Koje su blagodati suhe marelice

Suha marelica korisno je suho voće koje tijelo zasićuje esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima. Proizvod je vrlo popularan, jer se koristi u ljekovite i profilaktičke svrhe, za jačanje imuniteta, u kozmetologiji i kuhanju.

Imena suhih marelica

Ovisno o načinu pripreme, suha marelica ima nekoliko naziva, o kojima se detaljnije govori u nastavku:

  • marelica (suha marelica s košticom), koja se bere na prirodan način (sušenje na zraku);
  • suhe marelice (marelice bez koštica). Zrelo voće podijeljeno je na 2 kriške, bez koštica i sušeno u hladu tijekom vrućeg razdoblja. Dodaje se sumpor-dioksid da bi proizvod dobio karakterističnu svijetlo narančastu boju;
  • kaisa (suha marelica bez narušavanja cjelovitosti, jer se koštica vadi kroz rupu na stabljici);
  • šapatom (marelica se ne trga s grana, već se suši izravno na drvetu). Kao rezultat, gotov proizvod se suši;
  • ashtak (posebna vrsta suhe marelice, iz koje se prije sušenja vadi kost, a nakon što je spremna, nukleolus se vraća natrag).

Sušenje marelice naporan je postupak, jer je za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda potrebno poštivati ​​temperaturni režim, pravovremeno okretati plodove i eliminirati pojavu plijesni na njima.

Video: marelica. Suhe marelice. Suhe marelice. Korisna svojstva suhih marelica

Kako se marelice suše

Da biste dobili jednu ili drugu sortu marelice, potrebno je slijediti određeni algoritam djelovanja i, kao rezultat, dobiti suho voće s karakterističnim karakteristikama okusa..

Kako suhe marelice

Da biste osušili marelicu, prvo morate pripremiti drveni pod, koji je prekriven novinama ili prirodnom, gustom tkaninom. Plodovi su položeni na površinu i čekaju da se potpuno osuše.

Vlaga iz ploda postupno odlazi, a plod postaje smežuran s potamnjivanjem boje. U tom se slučaju marelica ne smije sušiti pod otvorenim zrakama sunčeve svjetlosti, jer može izgorjeti. Najbolje u hladu, rano ujutro ili navečer.

Video: Suhe marelice kod kuće

Kako se suše marelice

Suhe marelice, koje se prodaju u trgovinama, imaju mekanu koru i karakterističnu svijetlo narančastu boju zbog tretiranja suhog voća sumpornim dioksidom, što nije vrlo korisno za tijelo.

Domaće suho voće ima tamno smeđu boju bez sjaja. Postepeno sušenje suhih marelica:

  • plodovi marelice se sortiraju i uklanjaju vidljivo kvarenje, truljenje i plijesan;
  • zatim temeljito isprati pod tekućom vodom;
  • sve pripremljene marelice podijeljene su u 2 polovice.

Sušenje se vrši na unaprijed pripremljenim paletama i povremeno se miješa kako bi se dobilo jednoliko sušenje. Od 5 kg svježeg voća dobije se samo 1 kg gotovih suhih marelica.

Video: Suhe marelice za zimu

Pri sušenju sušenih marelica u proizvodnji, odvojene polovice umaču se u kipuću vodu na 2 minute, a zatim obrađuju sumpornim dioksidom. Ova tehnologija omogućuje vam uništavanje bakterija, gljivica, plijesni, prezentaciju i produljenje roka trajanja suhe marelice..

Prerađene suhe marelice suše se na otvorenim prostorima ili u posebnim pećnicama na temperaturi od 50-60 stupnjeva, uz obveznu cirkulaciju zraka. Vrijeme kuhanja kod kuće je 7 dana, a u proizvodnji više od 18 dana.

Razlike između sušenih marelica i kaise

Glavne razlike između ovih sorti suhe marelice su uporaba određenih tehnoloških tehnologija:

  • sušene marelice suše se u procesu sušenja, a voće se dijeli na 2 polovice uz obavezno uklanjanje kosti;
  • prilikom sušenja kaise, kost se vadi kroz posebnu rupu na peteljci, a unutar ploda ima slobodnog prostora;
  • paprika je sušena marelica i suši se izravno na drvetu;
  • Ashtak se priprema pomoću posebne tehnologije, kada se sušenom voću doda jezgra koštice, što mu daje pikantni okus;
  • marelica se dobiva prirodnim sušenjem marelice.

Suho se voće također razlikuje u boji (za marelice, kajsu, šapat karakteristična je tamno smeđa, a suhe marelice svijetlo narančaste boje).

Ako govorimo o korisnosti suhog voća, tada se marelica smatra prirodnijim proizvodom u usporedbi sa suhim marelicama obrađenim sumpornim dioksidom i široko se koristi u narodnoj medicini, kuhanju, kao ukusan i učinkovit proizvod.

Sastav i sadržaj kalorija suhog voća

Sastav suhe marelice prilično je koncentriran, jer sadrži kompleks hranjivih sastojaka i vitamin (količina se izračunava na 100 grama proizvoda):

  1. vitamini A, B1, B2, PP, E;
  2. potrebni makro i mikroelementi (magnezij, željezo, natrij, kalij, kalcij, fosfor);
  3. Beta karoten;
  4. prehrambena vlakna 17 grama;
  5. voda 18 grama;
  6. organske, masne kiseline, disaharidi, polisaharidi.

Sadržaj kalorija marelica iznosi 240 kalorija na 100 grama s omjerom ugljikohidrata u količini od 53 g i 5 g proteina i praktički bez masti.

Video: Blagodati i šteta suhih marelica za hipertenziju

Blagodati suhe marelice

Vrijedna svojstva suhe marelice čine ovo suho voće korisnim za sve uzraste..

Pogodnosti za djecu

Suho voće preporučuje se u djetinjstvu, jer pruža nezamjenjive blagodati za tijelo:

  • poboljšanje vida tijekom razdoblja intenzivnog treninga;
  • prevencija prehlade i infekcija;
  • uklanjanje zatvora i probavnih problema.

Marelica u svom prirodnom obliku dobra je zamjena za bijeli šećer koji nije previše koristan za tijelo, stoga se često dodaje pečenim proizvodima i raznim desertima.

Suhe marelice uvode se u prehranu jednogodišnjeg djeteta, počevši s malim količinama, a doziranje se postupno povećava, pod uvjetom da nema alergijske reakcije i razvoja štetnih nuspojava (probavne smetnje, mučnina, povraćanje, nadimanje).

Prednosti za muškarce

Suhe marelice također su posebno korisne za zdravlje muškaraca:

  • obnavljanje mišićnih vlakana, debljanje redovitim sportom;
  • kada se konzumira suho voće, proizvodnja mliječne kiseline se normalizira;
  • normalizacija rada srčanog mišića zbog sadržaja maksimalne količine kalija u sastavu;
  • osiguravanje dobrog funkcioniranja prostate, poboljšanje potencije, jer sastav sadrži dovoljnu količinu beta-karotena.

Prednosti za žene

Blagodati marelice za žensko tijelo:

  • normalizacija razine hemoglobina i prevencija anemije tijekom trudnoće;
  • uklanjanje zatvora u kasnoj trudnoći;
  • suho voće koristi se i za sunčanje kako bi se dobio brončani preplanulost;
  • prisutnost antispazmodičnog učinka osigurava sprečavanje stvaranja ženske neplodnosti;
  • stabilizacija procesa zgrušavanja krvi.

Suhe marelice također se mogu jesti tijekom dojenja, jer sadrže nezamjenjive hranjive sastojke koji su neophodni za razvoj i daljnji rast djeteta. Istodobno, važno je promatrati umjerene količine konzumacije kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije kod bebe..

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Pri odabiru kvalitetnih suhih marelica, obratite pažnju na dolje navedene preporuke:

  1. boja je glavni kriterij, a visokokvalitetno suho voće treba imati smeđe-smeđu nijansu s mat bez sjaja. Bolje je ne kupiti svijetlo voće, jer se obrađuje kemikalijama;
  2. visokokvalitetna marelica trebala bi biti naborana i žilava na dodir. Da bi se koristilo potrebno je prethodno namakanje;
  3. okus dobrog suhog voća bogat je i sladak s karakterističnim okusom lagane gorčine.

Video: Čuvajte se suhog voća - kako nas obmanjuju

Recepti za kuhanje sa suhim marelicama

Suho voće se široko koristi u kuhanju za pripremu raznih jela:

  • meso, juhe od povrća. Prilozi u uzbekistanskoj kuhinji (pilav za kuhanje);
  • nadjev za pečenje (pita, samsa, palačinke);
  • pravljenje džemova i konzervi;
  • dekocije, tinkture, kompoti;
  • recepti za vitaminske smjese za opće jačanje tijela.

Video: Kandirane suhe marelice

Kako čuvati kod kuće

Jedan od najboljih spremnika za pohranu su staklene posude s zatvorenim poklopcima. Platnene vrećice, plastične vrećice nisu prikladne, jer u njih lako prodire vlaga i vlaga.

Suhe marelice čuvaju se na 20-25 stupnjeva 2 mjeseca. Na niskoj temperaturi od 10 stupnjeva (pomoću podruma, hladnjaka) termini se povećavaju na 6 mjeseci.

Moguća šteta i kontraindikacije

Suhe marelice također imaju neke kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir prije jela:

  • stalni niski tlak;
  • alergija na marelice;
  • Bronhijalna astma;
  • razdoblje trudnoće i dojenja dogovara se s liječnikom.

Kada kupujete suhe marelice, najbolje ju je namočiti u vodi nekoliko sati kako bi sumpor-dioksid ispario i proizvod postao sigurniji.

Recenzije

Recenzije o upotrebi i prednostima sušenih marelica imaju većinu pozitivnih odgovora, jer ovo suho voće sadrži nezamjenjive tvari i blagotvorno djeluje na tijelo.

“Uvijek koristim marelice za pripremu vitaminske smjese, jer ona dobro utječe na rad srca i krvnih žila. Općenito, marelice bi trebale biti prisutne u prehrani svake osobe. Glavno je znati kada prestati i ne zloupotrijebiti količinu za jedan obrok. "

Svetlana, Krasny Luch

“Također svojoj djeci uvijek dajem suho voće umjesto slatkiša i mislim da je ovo najbolja alternativa. Slatkog su okusa i nisu štetni za tijelo. Istodobno, često radim pite sa svježom marelicom. Ovo je ukusno."

Natalia, Khabarovsk

“Svojedobno sam stalno kupovao i suhe marelice, ali nedavno sam saznao da je marelica uzgajana u našim krajevima zdravija za tijelo. Sada uzimam samo takav proizvod i od njega kuham kompote, dodajem ga zobene pahuljice i druge žitarice. Idealno za pravilnu prehranu. "

Suhe marelice (marelice)

Opći opis

Suhe marelice suho su voće od plodova marelice prirodnim sušenjem tjedan dana na suncu.

Srednja Azija i sjeverna Kina dom su marelice. Danas se marelice za proizvodnju suhih marelica uzgajaju u vrtovima Krasnodarskog teritorija Rusije, na Kavkazu, Dalekom Istoku, Srednjoj Aziji i na Krimu..

Postoji nekoliko vrsta suhih marelica:

  1. 1 marelica - male marelice osušene košticom;
  2. 2 suhe marelice - polovice suhe marelice bez koštica. Obično se koriste krupni plodovi;
  3. 3 kaise - suhe cijele marelice, iz kojih se prethodno iscijedi koštica.

Izbor i čuvanje suhih marelica

Kada kupujete suhe marelice u trgovini ili na tržištu, trebali biste obratiti pažnju na nekoliko glavnih pokazatelja visokokvalitetnog proizvoda:

  1. 1 boja suhih marelica trebala bi biti prirodna tamno narančasta ili tamno smeđa, bez svijetlih nijansi narančaste ili crvene boje. Prisutnost takvih boja ukazuje na kemijsku obradu proizvoda;
  2. 2 kora mora biti bez tamnih mrlja, prljavštine, neprirodnog sjaja i imati čvrstu strukturu.

Da biste provjerili prisutnost suhih marelica u bojama, moraju se umočiti u hladnu vodu 5-10 minuta. Ako je voda promijenila boju, proizvod je izložen kemijskoj boji.

U kuhanju

Suhe marelice koriste se i kao neovisni proizvod i u kombinaciji s mesom, rižom, ribom. Koristi se za pripremu slastica, slatkih salata, peciva i kompota. Prije jela suhe marelice, isperite hladnom vodom ili napunite vodom 1-2 sata.

Sadržaj kalorija suhih marelica

Sadržaj kalorija suhih marelica iznosi 232 kcal na 100 g proizvoda. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, suhe marelice mogu pretjerano konzumirati pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
5.20,351420232

Korisna svojstva suhe marelice (marelice)

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Suhe marelice u smislu vitamina znatno su inferiorne u odnosu na svježe marelice, ali je po sastavu mikro- i makroelemenata korak više. Uključuje vitamine: A, B1, B2, C, PP; minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo; vlakna, masne i organske kiseline.

Korisna i ljekovita svojstva

Nutricionisti savjetuju svakodnevnu upotrebu suhih marelica (4-5 kom.) U jesensko-proljetnom razdoblju za nadoknađivanje hranjivih sastojaka u tijelu, prevenciju anemije, očnih bolesti, gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, tromboflebitisa i ateroskleroze. U tom slučaju, suhe marelice (100 g) treba usitniti u mlinu za meso i dodati med (2 žlice L.). Potrebno je uzeti takvu smjesu u 1 žlica. l. 2-3 puta dnevno. Tečaj liječenja traje mjesec dana. Zatim morate napraviti pauzu od dva tjedna, a zatim ponoviti prijem još mjesec dana.

Redovita konzumacija suhih marelica normalizira hormonalnu ravnotežu, uklanja loš kolesterol, sprečava pojavu srčanog i moždanog udara, poboljšava opće stanje bolesnika s dijabetesom, poremećajima rada štitnjače i bubrega.

Neke tvari suhih marelica sposobne su inhibirati rast stanica karcinoma. U te svrhe suhe marelice moraju se uzimati u kombinaciji s ostalim suhim voćem. Da biste to učinili, kroz mlin za meso potrebno je samljeti suhe marelice (200 g), suhe šljive (100 g) i oguljene orahe (100 g). U sastojke dodajte med (2 žlice) i promiješajte. Smjesu čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u zajedničkom pretincu hladnjaka. Najbolje je uzimati 1 žlicu ujutro prije doručka i navečer prije spavanja. l.

Upotreba suhih marelica za pripremu kompota i uzvara pomaže u borbi protiv urolitijaze. Zajedno s tekućinom iz tijela se uklanjaju troske i toksini, a pektinske tvari suhih marelica sposobne su uklanjati teške metale i radionuklide.

U dijetetici

Suhe marelice, zbog svojih prehrambenih svojstava, uključene su u mnoge učinkovite dijete. Koristi se u općem kompleksu prehrane i kao glavni sastojak posta. Da biste to učinili, nasjeckajte suhe marelice (300 g) u pire krumpiru i dodajte im sok od breskve ili marelice (500 ml). Dobivenu kašu podijelite u 3-4 doze tijekom dana.

U kozmetologiji

Ovaj se proizvod također koristi za pripremu tonizirajućih i pomlađujućih maski za lice i kosu. Za pripremu maske potrebno je samljeti 200 g suhih marelica u pire stanje, dodati joj mlijeko u prahu (2 žličice) i nanijeti ravnomjerni sloj na kožu lica ili glave 15 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

Opasna svojstva suhih marelica (marelica)

Pretjerana konzumacija suhih marelica može izazvati napad proljeva i probavne smetnje. Ne smije se davati djeci mlađoj od jedne godine, kao i osobama s individualnom netolerancijom na marelicu. Može izazvati dijatezu u djece ili alergijske reakcije u odraslih.

Suhe marelice kontraindicirane su kod hipotenzije i astme, jer imaju svojstvo snižavanja krvnog tlaka.

Video o tome kako pravilno kuhati suhe marelice kod kuće tako da se dobro provjetrava i brzo suši.

Suha marelica s košticama

Što je glavno u sušenom voću? Glavno je kako su sušeni. Ovo je voće zasićeno suncem Uzbekistana, bez konzervansa je. Odnosno, puka korist, ništa drugo. I okus je primjeren.

Sastojci: suha marelica s košticama (kaisa, skupina A, ocjena Extra). Podaci na naljepnici mogu se malo razlikovati. Ovaj proizvod može isporučiti više proizvođača odjednom. Iz tog se razloga podaci o proizvodu na web mjestu mogu malo razlikovati. Podaci o proizvodu uvijek su predstavljeni na naljepnici. Izgled proizvoda u trgovini također se može razlikovati od slike na fotografiji.

  • Rok valjanosti: 12 mjeseci
  • Težina: 150g

Samo za kupljenu robu

Što je glavno u sušenom voću? Glavno je kako su sušeni. Ovo je voće zasićeno suncem Uzbekistana, bez konzervansa je. Odnosno, puka korist, ništa drugo. I okus je primjeren.

Djeci (3 g i 1,4 g) marelice su se svidjele, one slatke - okus je, naravno, poprilično izvrstan. Starješinu su izrezali zbog praktičnosti, jer se dobro osušila i nije se htjela odgristi, pa, na ovaj su način obraćali pažnju na kost. Najmlađi je ogoljen na komade. Mislim da ako se namače vodom, to ne bi trebalo biti učinjeno. Samo smo isprali u vodi. I sebe sa zadovoljstvom u zalogaju uz čaj.

Marelica mi se jako svidjela! Super slatko i ukusno, poput bombona, ali mega zdravo za razliku od njih! Marelice su rekorderi kalija, preporučujem svima! Jedino što je skupo za takvu količinu.

Marelice su mi se jako svidjele, iako nisu izgledale baš dobro i bile su žilave na dodir. Ali ispalo je da su slatki s laganom kiselinom. Upravo sam ih pojeo. A u kosti se nalazi i slatka jezgra. Dva u jednom! Prekrasna novost. Nastavit ću uzimati.

Danas sam u Uzbekistanu kupio suhu marelicu s košticom nakon čitanja recenzija, ali nisam oduševljen ovim proizvodom. Uvijek ga kupujem na tržnici, ali od sada situacija to ne dopušta i tržište ne funkcionira. Nema okusa, jako suh, namakao sam ga tri sata, a nikakvog učinka. Obično je mirisna, voda u kojoj se namočim dobije jantarnu boju, slatkasto, ali ovdje nisam doživjela ništa. Neću više kupovati niti preporučivati. Ne volim obmane i laži. Prošao bih ga sa zadovoljstvom, ali ne želim ići i žao mi je novca. Potpuni loš ukus. Općenito, uz uzbekistanske suhe marelice-marelice i nije ležao blizu. Jednostavno znam ovaj ukus.

Pravi okus ljeta. Slatko, punog tijela, s laganom kiselošću. Jako mi se svidjelo. Kupit ću i preporučiti.

Kupio sam marelice s košticama kako bih probao, nekad su se zvale marelice. Vrlo ukusno, mirisno, kao iz djetinjstva. Vrlo su dobri za srce i krv, kupit ću još

Marelice su čiste, prirodno suhe. Okus je prirodan, umjereno sladak. Kuhati u šalici ili pojesti zalogaj s čajem jednako je ukusno! ja ću uzeti.

Koja je razlika između marelice, suhe marelice, Kaise i marelice?

Marelica je kultivirana biljka koja se također može naći u divljini. Plodovi ovog stabla odlikuju se slatkastim okusom i velikom količinom korisnih tvari, ali nemoguće ih je dugo zadržati svježima. Iz tog razloga voće se često može naći sušeno..

Suhe marelice klasificiraju se kao visokokalorična hrana: 100 g sadrži 232 kcal. Najveći udio otpada na ugljikohidrate (gotovo 40%), bjelančevine u voću oko 6%, masti - vrlo malo, samo 0,46%. Ovo suho voće bogato je kalcijem, magnezijem, organskim kiselinama, mineralnim solima i pektinom.

Što su suhe marelice i koja je razlika između njih?

Tri su glavne vrste suhih marelica: suhe marelice, kaisa i marelice. Zapravo su različiti nazivi suhog voća posljedica različitih načina njihove pripreme..

Što je suhe marelice?

Najpoznatija vrsta je suha marelica. Sastoji se od osušenih polovica marelice koja je već iščupana i odvojena od koštice. Za pripremu suhih marelica oprano i izrezano voće prvo se stavi u parnu kupelj na nekoliko minuta, a zatim se dugo suši u pećnici na srednjoj temperaturi..

Što je marelica?

Marelica se, za razliku od suhe, u potpunosti suši zajedno s košticom. Suše je, u pravilu, u sjeni ili na suncu. Plodovi marelice također se suše u svom prirodnom okruženju - zajedno s košticom izravno na drvetu, sve dok potpuno ne dehidriraju. Tako osušene marelice nazivaju se "šapat" ili "šaptala" s naglaskom na posljednjem slogu.

Što je kaisa?

Kaisa je također cijelo suho voće, ali već bez koštice. Marelicu ne trebate rezati da biste je uklonili. Kamen se pažljivo uklanja kroz mjesto na kojem je pričvršćena stabljika.

Ashtak-paštak nalazi se i među sušenim marelicama. Ovo je suho voće, za koje se marelice rješavaju sjemenki, uklanjaju im jezgre, koje se zatim vraćaju u plodove.

Zašto se marelice prilikom sušenja fumigiraju sumpornim dioksidom??

Kako marelice ne izgube boju i bolje se čuvaju, fumigiraju se sumpor-dioksidom (sumpor-dioksid, SO2). Kao rezultat, suho voće poprima neprirodno žutu ili narančastu boju. Zahvaljujući fumigaciji postaju nejestivi za kukce, dugo se čuvaju i nisu podložni truljenju i plijesni..

Blagodati i šteta suhih marelica

Zadržavaju li suhe marelice korisne tvari i zašto ih treba jesti? Većina stručnjaka slaže se da ova vrsta poslastica koristi svim tjelesnim sustavima kada se konzumira umjereno. No, što je još važno da potrošač zna i kako se ne zavarati na šalteru kupnjom proizvoda niske kvalitete?

Vrste suhih marelica

U našim geografskim širinama suhe marelice ostaju najpopularnija vrsta suhih marelica. Ali postoje i takve sorte:

Marelica koja se suši cijela s košticama. Za to se koriste samo male sorte marelica. To su oni koji se često koriste za izradu uzvara.

ashtak

Marelica, koja se suši cijela, prethodno je bez koštica. Jezgra se također uklanja s kosti i vraća natrag u malo osušeno voće.

suhe marelice

Marelica koja se prije sušenja prepolovi i iz nje se ukloni koštica. Voće se suši na suncu 7-8 dana. Ima tamnu nijansu, bez ljepljivog premaza na vrhu.

kaisa

Marelica, koja se suši cijela bez rezanja. Prethodno se iz nje pažljivo uklanjaju kost i stabljika malim rezom.

Blagodati ovih suhih marelica približno su iste, razlikuju se samo po izgledu i mogućem punjenju, kao, na primjer, ashtak koji sadrži jezgru marelice.

Kako razlikovati kvalitetne suhe marelice

Mnogi su se pitali kako razlikovati prave suhe marelice od "kemije". Stručnjaci dijele posebne tajne koje se mogu primijeniti u životu i koriste samo visokokvalitetne proizvode sa zdravstvenim blagodatima.

Poznato je da će samo one suhe marelice, tijekom proizvodnje kojih su se pridržavale posebnih tehnologija, biti korisne za tijelo. Većina suhog voća uvozi se iz drugih zemalja; tijekom carinskog pregleda proizvodi se ispituju samo izvana i ocjenjuje se samo njihov izgled. Ostali podaci čitaju se na temelju dokumentacije. Pripremio ga je proizvođač, slijedeći tehnologiju, ili prema njegovom vlastitom receptu - prilično je teško to saznati.

U suhim marelicama vrlo često se nalazi vatra suhog voća, drugim riječima, moljac. To je zato što se većina marelica isporučuje u vrećama od 15 kg, koje su teške za cirkulaciju zraka i visoku vlažnost. Posebno je opasno ako se roba prevozi tijekom vruće sezone. Dezinfekcija proizvoda može se provesti posebnim plinom, a proizvodi se razvrstavaju, a ličinke ili moljci uklanjaju.

Što kupac mora znati:

1. Kako prodavači predstavljaju proizvod na prezentaciji.

Ovdje vrijedi razmotriti nekoliko opcija:

  • proizvod ulazi na tržište, gdje prodavači na bilo koji način pokušavaju učiniti proizvod privlačnim. Što mogu prodavači? Jedna od mogućnosti naziva se potapanje voća u vodu. To se radi kako bi se povećao volumen i težina suhog voća, kao i da bi mu se dao svježi izgled. Zapravo, kupac dobiva 50-60% vode po cijeni suhe marelice. Na isti način starim marelicama možete dati svjež izgled. Izvana je to gotovo neprimjetno, jer se nakon postupka plodovi dobro osuše;
  • suho voće se premaže uljem ili mašću, a zatim obriše ručnikom ili salvetom. To će omogućiti da voće sjaji, a prodavač daje proizvodu skupljeg izgleda i, sukladno tome, može mu povećati cijenu ili barem ne sniziti stari ili nekvalitetni proizvod..

2. Kemijska obrada proizvoda.

Još jedna sofisticirana opcija za poboljšanje izgleda proizvoda. Ne, to nije povezano s prethodnom metodom plinovanja koja uklanja ličinke ili moljce. Ovdje prodavači imaju drugačiji cilj - proizvodu dati lijep i svijetao izgled. Sigurno su mnogi na policama vidjeli svijetle, narančaste, sjenovite mokre suhe marelice. Zapravo, ako voće sušite tehnologijom, ono ima smećkastu ili tamnu nijansu, potpuno suho i ne previše sočno iznutra..

Marelice se prerađuju sumpornim dioksidom. Iritira sluznicu želuca, stoga se suho voće prije upotrebe mora temeljito oprati, a bolje je prvo namočiti u vodi, a zatim oguliti.

3. Odredite nekvalitetni proizvod "okom".

Ako je kupcu gotovo nemoguće naučiti o prethodne dvije metode bez provođenja posebnih istraživanja, tada postoje neke točke na koje treba obratiti pažnju. To će vam pomoći izbjeći neugodne posljedice..

Treba procijeniti izgled ploda ako ima tragova plijesni, bijelih tragova ili tamno sive, zelene cvasti, tada je suha marelica propala. Pravo suho voće treba biti naborano, matirano i ne smije ostavljati tragove na rukama.

Pridržavajući se ovih preporuka, možete odabrati proizvode najkvalitetnije, koji su obogaćeni samo korisnim svojstvima. Ne zaboravite da suhe marelice možete napraviti i kod kuće. Morate odabrati najljepše voće, bez udubljenja, pukotina, a zatim prepoloviti i ukloniti košticu. Odaberite mjesto na kojem sunčeve zrake neprestano padaju: prozorsku dasku ili stavite mali stol u vrt. Pokrijte površinu lima za pečenje na koji ćete složiti voće s nekoliko slojeva gaze ili čistim suhim ručnikom.

Nakon toga položite polovice marelica na površinu, ne bi trebale dobro stati jedna uz drugu. Odozgo su marelice prekrivene slojem gaze od štetnika, prašine ili ličinki insekata. Preporuča se marelice unositi u kuću noću, a ujutro ih ponovno vaditi. Marelice morate sušiti oko 7-8 dana, a zatim ih spakirati u papirnatu vrećicu ili ručnik, ali ni u kojem slučaju u plastične vrećice. Čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Blagodati suhih marelica

Suho voće skladište je korisnih vitamina. Njihova je glavna prednost što pravilnim postupkom sušenja zadržavaju sve hranjive sastojke koje čini svježe voće. Jedino što su hranjivije od zrelih marelica..

Glavne blagodati suhih marelica su sljedeće:

  • pomažu uspostaviti metaboličke procese u tijelu;
  • poboljšati probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka;
  • stabilizirati krvni tlak;
  • obogaćen vitaminom C;
  • poboljšati rad kardiovaskularnog sustava;
  • sadrže veliku količinu fruktoze.

Mnogi ljudi marelice nazivaju dijetalnim proizvodom. Najčešće se to temelji na činjenici da proizvod sadrži veliku količinu kalijevih soli koje prevladavaju nad natrijevim solima. Osim toga, biljna vlakna u marelicama pomažu poboljšati rad crijeva i očistiti ga..

Suho voće sadrži manje vitamina od svježeg voća. Međutim, suhe marelice sadrže veliku količinu minerala. Tu spadaju kalij, fosfor, kalcij i željezo. Uz to, velika količina vitamina B5 pomaže u uklanjanju radionuklida.

Suhe marelice su 80% saharoze, fruktoze i glukoze. Tijekom sušenja ploda gotovo sva tekućina ispari. Stoga bi dijabetičari trebali biti oprezni dok jedu voće..

Koliko dnevno možete jesti suhe marelice? Liječnici savjetuju da ne jedu više od 5 komada suhih marelica. Prema nutricionistima, ako umjereno jedete suhe marelice, hranjive će se tvari puno bolje apsorbirati..

Suhe marelice mogu biti izvrstan međuobrok, mogu se dodati u deserte, mesna jela. Tijekom dijeta dopušteno je miješati s jogurtom ili kefirom, a preporučljivo je koristiti najviše 1 komad dnevno. Jedina kontraindikacija za upotrebu ovog suhog voća je dijabetes i individualna netolerancija na komponente marelice.

Suha marelica, kako se zove i što je korisno

Asortiman suhog voća raznolik je, ali možda najomiljenija od njih je suha marelica. Nekad postojalo u jednom obliku. Danas tržište nudi nove, egzotične sorte ovog voća..

  1. Kako se zove suha marelica
  2. Kako dolazi do marelice
  3. Razlike između marelica i suhih marelica i kaisa
  4. Sadržaj kalorija i kemijski sastav
  5. Zašto je suha marelica korisna za ljudsko tijelo
  6. Ukupni utjecaj
  7. Za djecu
  8. Za muškarce
  9. Za žene
  10. Posebni slučajevi
  11. Trudnoća, dojenje
  12. Gubitak težine
  13. Dijabetes
  14. Kako sušiti marelice kod kuće
  15. Kako doći do marelice
  16. Kako kuhati domaće suhe marelice
  17. Odabir proizvoda prilikom kupnje
  18. Pravila za kućnu pohranu
  19. Šteta i kontraindikacije

Kako se zove suha marelica

Postoji nekoliko vrsta suhih marelica. Svaka ima svoj način obrazovanja i ime.

Kako dolazi do marelice

Marelica je najčešća sušena marelica. Ovo se gledište dobiva na dva načina:

  1. Plodovi se suše na drvetu.
  2. Skupljaju se, postavljaju na suho, zasjenjeno mjesto. Plodovi prolaze kroz prirodni proces fermentacije.

Postupak sušenja ploda traje tjednima, meso potamni.

Razlike između marelica i suhih marelica i kaisa

Marelice, suhe marelice, kaisa su plodovi suhe marelice. Razlikovanje jedne vrste od druge jednostavno je:

  • Marelice su suhe marelice (cijele) sa sjemenkama iznutra.
  • Suhe marelice - polovice suhe marelice bez koštica. Ova se marelica naziva tako jer na uzbečkom "kuru" znači "suha".
  • Kaisa je velika marelica bez koštica. Prije sušenja pažljivo se uklanja kroz peteljku..

Glavna razlika između marelica i suhih marelica je prisutnost kostiju i cjelovitost ploda.

Postoji više egzotičnih sorti suhog voća:

  • Šapnuo - marelica uvenula (ne osušena) na grani.
  • Ashtak je cijela sušena marelica s jezgrom iz koštice iznutra. Kost se pažljivo uklanja, izvlači se jezgra koja se vraća unutar cijelog suhog voća.

Najkorisnija je marelica: kost je očuvana, postupak sušenja je prirodan. Suhe marelice industrijske proizvodnje inferiorne su mu.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Bez obzira na način sušenja, marelica zadržava većinu korisnih komponenata - u količinskom i asortimanskom smislu. Na nekim pozicijama premašuje.
Suha marelica sadrži sastojke koji se nalaze u svježem voću:

  • vitamini - A, skupina B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • mikro i makro elementi - kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, bakar, mangan;
  • aminokiseline - lizin, treonin, triptofan, druge (ukupno 12 vrsta);
  • ostale hranjive tvari - proteini, trigliceridi, organske kiseline, vlakna.

Koncentracija hranjivih sastojaka povećava se nakon sušenja. Primjerice, suhe marelice imaju pet puta više beta-karotena i vitamina C od svježih. Dvaput do tri puta više fosfora, kalcija, magnezija, kalija, vlakana.

Alarmantno pitanje, koliko je kalorija u marelicama ili suhim marelicama, prirodno je. Ima ih puno za dijete: 100 grama suhih ili suhih marelica je 232-240 kilokalorija.

Trijada BJU (g na 100 g proizvoda):

  • proteini - 5,2;
  • masti - 0,3;
  • ugljikohidrati - 25.1.

Vode u sušenom voću gotovo i nema.

Zašto je suha marelica korisna za ljudsko tijelo

Korisna svojstva marelica i suhih marelica su višestruka. Liječnici ovo voće propisuju kod mnogih zdravstvenih problema.

Ukupni utjecaj

Hranjive sastojke u sušenoj marelici korisne su za sve sustave ljudskog tijela:

  • Kalij štiti srce.
  • Vitamin A koristan je za metaboličke procese, rad mozga. Čini kožu, kosu, nokte zdravima, lijepima.
  • Magnezij snižava krvni tlak, što je korisno za hipertenzivne bolesnike.
  • Beta karoten je indiciran za osobe sa oštećenim vidom.
  • Vitamin E se nametnuo kao sredstvo za pomlađivanje koje usporava starenje tijela.
  • Kalcij jača kostur i smanjuje rizik od prijeloma. Korisno je za ljude oboljele od osteoporoze.

Usput, marelica smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola, pomaže u čišćenju bubrega i jetre. Suzbija ARVI, druge upale.

Suhe marelice - priznato sredstvo za prevenciju raka, srčanih i moždanih udara.

Sušene marelice povećavaju broj krvnih stanica, stoga se preporučuje kod bolesti krvi.
Sve vrste suhih marelica brzo prigušuju glad.

Za djecu

Djeca ovo suho voće počinju davati od godine dana - poput kompota. Ako postoji rizik od alergija - od treće godine.

Djeci se daju samo marelice, a ne suhe marelice.

Marelica rješava nekoliko problema:

  1. Štiti vid, što je važno tijekom školske godine.
  2. Sprječava ARVI, ARI, druge sezonske infekcije, prehlade.
  3. Poboljšava probavu bez zatvora.
  4. Jača imunološki sustav.

Zbog svoje slatkoće i sadržaja kalorija, ovo suho voće zamjenjuje slatkiše i ostale slastičarske proizvode sastavom koji je problematičan za dječje tijelo..
Da ne biste izazvali nadimanje, alergije, ne biste trebali previše hraniti dijete: dovoljna je šaka voća dnevno.
Djetetu se ovo suho voće nudi nakon savjetovanja s pedijatrom.

Za muškarce

Marelice, suhe marelice i druge vrste suhog voća korisne su za muškarce:

  • Svakodnevna uporaba je indicirana za sve koji se bave teškim fizičkim radom.
  • Česti pratitelji muškaraca - aritmija, drugi poremećaji u radu srca; visoki tlak, dehidracija. Marelice bogate kalijem i druge vrste suhog voća uklanjaju ovu manu.
  • Magnezij i kalij osiguravaju rad prostate, što povećava potenciju.

Muškarcima je dobro piti zeleni čaj s marelicama, ali umjereno.

Ovaj je hranjivi sastojak obvezan položaj u prehrani ljudi koji se bave treningom kako bi tijelo učinilo lijepo reljefnim:

  • Ova vrsta marelice obnavlja mišićna vlakna.
  • Promovira rast njihove mase.
  • Dugotrajno suzbija glad.

Rezultat konzumacije suhe marelice bit će poboljšani vid, prevencija anemije, normalizacija rada srca i krvnih žila. Zatvor će biti eliminiran.

Voćne kiseline, bogate marelicama i suhim marelicama, učinit će kožu svježom, elastičnom.

Za žene

Suhe marelice i marelice korisne su za žene svih dobnih skupina:

  • Učinite kožu, kosu, nokte lijepima, zdravima.
  • Vratiti reproduktivnu sposobnost.
  • Regulirati zgrušavanje krvi.

Ovaj proizvod je provjerena kozmetika. Mljevene suhe marelice dodaju se hranjivim, tonizirajućim kremama, maskama za lice koje se kupuju u trgovini.

Domaća hranjiva i hidratantna mješavina za lice: marelice ili suhe marelice plus kiselo vrhnje, med ili zob.

Mljevene kosti koriste se kao osnova za pilinge.

Posebni slučajevi

Značajke upotrebe marelice ili suhe marelice posljedica su dobi, zdravstvenog stanja i drugih osobnih prilika.

Trudnoća, dojenje

Suhe marelice korisne su za trudnice iz nekoliko razloga:

  • Održava ili podiže razinu hemoglobina suzbijajući fetalnu anemiju.
  • Izvarak ovog suhog voća regulira stolicu, sprečava natečenost, što je važno za gotovo sve.
  • Kontrolira pritisak koji raste kasno u trudnoći.
  • Normalizira rad srca, štiti zdravlje bubrega, štitnjače
  • Uklanja toksine, teške metale iz tijela.

Dnevna norma trudnice je pet do sedam plodova marelice (ovisno o tjelesnoj težini).

Suhe marelice su laktogene, odnosno povećavaju količinu majčinog mlijeka. Dojilja je dopuštena tri mjeseca nakon poroda.
Možete započeti s nekoliko plodova, promatrajući reakciju djetetova tijela.
Naravno, govorimo samo o marelicama, a ne o sušenim.

Svečane narančaste suhe marelice zabranjene su u bilo kojem obliku.

Korisno je jesti prethodno namočene marelice sa zobenom kašom i ostalim žitaricama..

Gubitak težine

Za razliku od marelice, marelice i suhe marelice su visoko kalorične. Bez zasićenja tijela (količina proteina, masti je minimalna), povećajte apetit.
Ali njihova je upotreba dopuštena za dijete na dijeti, jer vlakna poboljšavaju funkcioniranje probavnog trakta. Optimalna dnevna doza je tri do četiri suhog voća.

Dijabetes

Marelice ili suhe marelice mogu se jesti s dijabetesom melitusom: njihov je glikemijski indeks niži od svježih marelica.
No, činite to umjereno, nakon savjetovanja s liječnikom..

Kako sušiti marelice kod kuće

Suho voće dobiva se industrijski ili kod kuće. Industrijski postupak uključuje upotrebu peći i kemikalija. Najčešće je to sumporov dioksid kojim se voće fumigira. Na taj se način čuvaju vanjski uvjeti. Stoga su suhe marelice u paketu tako bogato narančaste..

Međutim, ne sviđaju se svima ove metode. Ne prihvaćaju ih pristaše zdrave prehrane, ljudi sa zdravstvenim problemima se boje.
Suho voće možete pripremiti kod kuće. Pogotovo ako je klima povoljna.

Kako doći do marelice

Ako je ljeto vruće, nije teško nabaviti seriju malih suhih marelica sa sjemenkama. Dovoljno je pripremiti podnice:

  • Mora biti čvrsta, prekrivena papirom koji nije tintiran.
  • Postavlja se tako da plod ne bude izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti..
  • Po obodu se može postaviti ograda od gaze ili sličnog materijala kako bi se insekti udaljili od proizvoda.
  • Marelica je položena na površinu u jednom sloju.

Najbolje vrijeme za sušenje je ujutro i popodne. Ako vam se ne zeza, plodovi se ne beru, već se ostavljaju da se osuše na granama.

Kako kuhati domaće suhe marelice

Svježe voće se opere, reže po šavu i uklanja sjeme. Kaša se stavi u cjedilo, kuha se na laganoj vatri tri do četiri minute.

Omekšane polovice položene su na pod, poput marelice, ali nisu skrivene od sunca.

Morate biti svjesni da će pulpa suhe marelice potamniti, jer nije kemijski obrađena. Ali sigurno je.

Ako je ljeto prohladno, marelice se suše u hladnoj pećnici (50-60 ° C), postupno. Trajat će 6-7 dana.

Odabir proizvoda prilikom kupnje

Suhe marelice prodaju se pakirane (u supermarketima) ili po težini (na tržištu).

Bez obzira na mjesto kupnje, morate procijeniti izgled:

  • Boja. Sivosmeđa nijansa je sigurna. Ako plod ima svijetlu boju, proziran je, kemijski se obrađuje.
  • Površinski. Kora treba biti naborana, mat, bez sjaja. Na njemu su neprihvatljivi plijesan, oštećenja, mrlje..
  • Tekstura. Kvalitetna osušena pulpa je gusta, elastična, ne odaje sok kad se lagano pritisne. Ne drži se zajedno.

Pakirana roba može se ocjenjivati ​​izvana i označavanjem.

Oznaka E220 na pakiranju označava sumporni dioksid koji konzervira aditive za hranu.

Na tržištu se kvaliteta testira i mirisom i okusom. Dobre suhe marelice ili marelice imaju miris "marelice", neupadljivi, slatkastog okusa s kiselinom. Šećerni med znači liječenje sirupom.

Ako ste morali kupiti "kemijske" suhe marelice, namaču ih deset minuta u hladnoj vodi, a zatim temeljito isperu.

Pravila za kućnu pohranu

Ovaj proizvod ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja:

  1. Poslužit će platnena torba (ili druga prirodna tkanina).
  2. Mikroklima. Suho i tamno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Vlaga je prosječna: u visokim marelicama ili suhim marelicama postat će pljesniv, presuhi proizvod je blago jestiv.
  3. Za dugotrajno skladištenje potrebna vam je dobro zatvorena staklena ili drvena posuda. Suhe marelice ostat će ljekovite, aromatične.

Ako se marelice ili suhe marelice kupuju u dijelovima, čuvaju se u hladnjaku pod prozirnom folijom.

Urod marelice ili suhe marelice iz osobnog vrta polaže se u suhi ventilirani podrum s temperaturom od 10-12 ° C.

Šteta i kontraindikacije

Marelice i suhe marelice bogate su karotenom, vrlo kaloričnim. Stoga postoje kontraindikacije i ograničenja:

  • bolest jetre;
  • Bronhijalna astma;
  • gastrointestinalni problemi (čir, bolesti dvanaesnika, upala sluznice);
  • smanjena funkcija štitnjače;
  • dijabetes;
  • hipotenzija;
  • individualna netrpeljivost.

Suhe marelice zabranjene su djeci mlađoj od jedne godine i dojiljama.

Fanatično jedenje marelica ili suhih marelica izaziva debljanje, proljev. Ovaj faktor treba uzeti u obzir za ljude koji su skloni pretilosti, s teškom probavom i trudnice..

Obrok od 10-12 suhih marelica smatra se normalnim za zdravu odraslu osobu s prosječnom tjelesnom težinom..

Svijetlonarančaste suhe marelice prepoznate su kao štetne.

Marelice, suhe marelice i druge vrste sušenih marelica su ukusne, zdrave, ali ne biste se trebali njima zanositi. Ovaj proizvod može izazvati pojavu dijabetesa čak i kod zdrave osobe. Prije upotrebe, proizvod se opere pod mlazom vode, namače 10-15 minuta i ponovno opere. Dobar je kao samostalno jelo i "suputnik" žitarica, sladoleda, tepsija.

Kako se zove suha marelica

Marelica je drvo porijeklom iz Kine. Plodovi marelice poznati su i voljeni u cijelom svijetu - po svom prekrasnom nježnom okusu i divnoj aromi, po ljekovitim svojstvima voća čak i u prerađenom obliku. Marelice se suše, suše, beru u obliku konzervi, kompota, marmelada, džemova, prave sljez ili jedu svježe, dobivajući potrebnu dozu korisnih vitamina.

  • Vrste i naziv suhe marelice (sa i bez koštica)
    • Cijelo voće bez koštica - kaisa
    • Polovice voća bez koštica - suhe marelice
    • Voće bez koštica - marelica
  • Kako sušiti marelice kod kuće
  • Korist i šteta
  • Pravila skladištenja

Vrste i naziv suhe marelice (sa i bez koštica)

Sušeno voće marelice vrlo je zdravo. Tako pripremljeni duže se čuvaju, trajne su arome i ugodnog okusa. Članak će dati preporuke kako pravilno sušiti voće, bez upotrebe specijalizirane opreme, kod kuće.

Cijelo voće bez koštica - kaisa

Cijelo, netaknuto voće marelice bez koštica naziva se kaisa. Prirodna kaisa ima gustu strukturu, izražene je arome, ne postaje pljesniva i nema gorak okus. Za pripremu kaise, cijele marelice se ne dijele na polovice, već se koštica pažljivo uklanja kroz rupu (mjesto na kojem je voće pričvršćeno na granu).

Najbolji uvjeti za proizvodnju takvih prirodnih proizvoda su sunčeva toplina, vjetar i nedostatak vlage. Oguljene marelice polože se na posebne pladnjeve, osuše da potpuno ispare vodu nakon pranja. Nakon toga se suše na jednoj strani, nježno se okreću i počinju venuti pod zrakama sunca sa stražnje strane.

Polovice voća bez koštica - suhe marelice

Plodovi marelice bez koštica zovu se suhe marelice. Često se suhe marelice nazivaju običnim sušenim voćem, bez razumijevanja ima li kostiju unutra, je li samo voće prepolovljeno. Upravo se u suhim marelicama plod podijeli u sredini, a kroz taj se rez izvadi koštica marelice. Zatim se voće suši na pladnjevima, posebnim stolovima ili objesi da se osuši s vijencima (marelice na niti).

Metode berbe suhih marelica mogu se malo razlikovati za različite nacije - za Kazahstance se to suši na limovima od kositra, za Uzbeke - obrada u pušnicama, sušenje na suncu uz nanizanje marelica na uzicu. I polovice i cijelo voće podijeljeno gotovo na pola (s rezom) sve su suhe marelice.

Voće bez koštica - marelica

Za dobivanje marelica - sušenih (suhih) marelica s košticama koristi se najjednostavniji način sušenja: sušenje voća pomoću sunčeve topline. U Uzbekistanu se u davna vremena prakticirao takav način berbe kao sušenje marelica izravno na drvetu. Sada se također široko koristi, a najukusnija i najsigurnija marelica za zdravlje dobiva se samo na taj način..

Što voće marelice izgleda neuglednije (tamna boja, naborana tekstura), to je vjerojatnije da imate "pravi" proizvod. Cijena takve delicije uvijek je veća od cijene suhe marelice ili kaise..

Kako sušiti marelice kod kuće

Još jedan jednostavan i siguran način je sušenje u pećnici. Potrebno je vrijeme i strpljenje, jer puno voća ne stane na jedan lim. Sušenje je dozvoljeno u kućanskim dehidratorima, upravo u njima povrće i voće zimi suše one domaćice koje nemaju priliku sušiti hranu na balkonu ili u vlastitom vrtu.

Vremenski intervali za faze sušenja voća u dehidratoru. Polovice marelice suše se ukupno 12 sati.

  1. Prva dva sata - na temperaturi od +50 C °.
  2. Sljedećih osam sati - na +60 C °.
  3. Posljednja dva sata - na +50 ° °.

U pećnici se stanje pripravnosti određuje strukturom pulpe, ali obično je dovoljno 8-10 sati (s povremenim okretanjem plodova svaka 2 sata na drugu stranu). Temperatura bi trebala biti +50 C °.

  • soba mora biti zaštićena od insekata (idealno mjesto za isušivanje je nadstrešnica sa zavjesama protiv komaraca, smještena izvana, temperatura okoline ne smije pasti ispod +25 C °);
  • pećnica ili kućna sušilica - dehidrator. Najoptimalniji raspon temperatura: od +50 C ° do +60 C °.

Kako pripremiti marelice za kućno sušenje ili sušenje.

  1. Pažljivo odaberite plodove - samo će cijele, zrele, neoštećene marelice učiniti.
  2. Isperite i lagano raširite da se prethodno osuše - na površini kože ne smije ostati voda.
  3. Odvojite kosti na bilo koji način.
  4. Rasporedite voće na lim za pečenje, suh pladanj.
  5. Slijedite upute za pripremu suhog voća, poštujući temperaturu i vrijeme.

Korist i šteta

Prednosti suhih marelica za ljudsko tijelo liječnici su dokazali već dugo. Plodovi marelice sadrže vitamine (C, A, P), pektine, vlakna u velikim količinama, jod, kao i voćne kiseline koje podržavaju imunitet u zimskoj sezoni. Marelica se naziva ženskim plodom, plodom mladosti i ljepote..

  • Glavna korisna svojstva suhog voća marelice:
  • dajući sjaj kosi;
  • zdrav izgled noktiju;
  • normalizacija peristaltike;
  • prevencija bolesti štitnjače;
  • poboljšanje raspoloženja, ublažavanje simptoma anksioznosti.

Šteta od jedenja suhih marelica, marelica ili kaisa u hrani rijetka je. Glavna kontraindikacija je alergija na sam proizvod, individualna netolerancija. Ako jedete previše voća, možete osjetiti želučani poremećaj.

Pravila skladištenja

Poput ostalog suhog voća, i suhe marelice, marelice ili kajsa čuvaju se na suhom mjestu. Kao posude preporuča se koristiti staklenke ili kutije. Idealno mjesto je tamni ormar. U hladnjaku suho voće gubi i okus i teksturu, gubeći veći dio okusa. Naše su bake takav proizvod držale u vrećicama od tkanine i bile su u pravu! Ova metoda skladištenja omogućuje pristup zraku i ventilaciju sušenog voća.

Dakle, osnovna pravila za pohranu:

  • suha soba;
  • spremnik od prirodnih materijala (dozvoljeno je skladištenje u drvenoj kadi, platnena vreća);
  • prije stavljanja na čuvanje, pregledajte plodove, odaberite oštećene, nemojte dopustiti da marelice s plijesni ili truleži padnu u jednu posudu.

Napraviti vlastite suhe marelice nije tako teško. Vitaminska delicija koristi se kao osnova za zimske kompote, od njih se dobiva ukusna piva, stavljaju se u punjenje pita i pita, a rižini pudinzi pripremaju se uz njihov dodatak. A upotreba suhog voća u čistom obliku jača imunološki sustav i poboljšava raspoloženje.

Marelica: suhe marelice s košticama

Marelica je suha marelica s košticom. Ova metoda sušenja je najnježnija za voće. Ali za primjenu u hrani, poput peciva, ne može se koristiti sušena marelica s košticama. Takvo je voće dobro za kompot ili samo-konzumaciju. Danas se za proizvodnju ovog sušenog voća koriste posebne tehnološke peći, a proizvodni postupak također uključuje upotrebu kemikalija (na primjer sumpornog dioksida) i drugih aditiva. To plodu daje svijetlonarančastu nijansu, tržišni izgled i čini ga opasnim za zdravlje. Stoga se ne preporučuje kupnja suhih marelica, posebno onih intenzivne boje. U takvim slučajevima postoji izvrsna mogućnost kuhanja suhih marelica kod kuće..

Sušena marelica po udjelu hranjivih sastojaka nije inferiorna od svježeg voća. Budući da su marelice kvarljivo voće, sušenje je jedna od najboljih mogućnosti za njegovo očuvanje bez puno novaca. Klasični način kuhanja marelica prirodan je postupak koji uključuje sunce i zrak ili pećnicu. Važno je ne samo pravilno osušiti marelice, već i pravilno skladištiti suho voće. Da biste suho voće zadržali najduže moguće vrijeme, morate se pridržavati nekih pravila:

  • Stavite sušenje u vrećice od gaze.
  • Neka vise.
  • Soba mora biti hladna i dobro prozračena..
  • unutarnja razina vlage je minimalna.
  • Temperatura zraka za skladištenje ne više od + 10 ° C..

U nedostatku takvih pravila, suhe marelice čuvaju se u papirnatim vrećicama ili staklenim, dobro zatvorenim staklenkama. Povremeno se na kratko otvaraju za emitiranje..

  • Kalorični sadržaj na 100 g - 232 kcal.
  • Porcije - bilo koja količina (kada se osuši, težina marelice smanjuje se 5-6 puta)
  • Vrijeme kuhanja - 6-8 sati u pećnici, 7 dana na otvorenom

Sastojci:

  • Marelice - bilo koja količina

Postepena priprema suhih marelica s košticama (marelica), recept sa fotografijom:

1. Odaberite velike, ne previše sočne marelice s čvrstom pulpom i visokim udjelom šećera. Voće mora biti potpuno zrelo, neoštećeno i bez truljenja. Marelice operite tako temeljito da se gotovo suho voće može jesti neoprano. Inače će izgubiti dio hranjivih sastojaka..

2. Marelice rasporedite na pamučni ručnik i ostavite da se potpuno osuše..

3. Premjestite marelice u lim za pečenje, čvrsto stavljajući sve voće. Pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva. Sušite ih 6-8 sati s lagano otvorenim vratima. Povremeno ih preokrenite da se ravnomjerno osuše sa svih strana. Gotovu marelicu (suhe marelice s košticama) ohladite na sobnu temperaturu i premjestite na mjesto za daljnje čuvanje. Ako marelice želite sušiti bez pećnice, ali vani, stavite ih na sunce ili ih skrivajući u hladu. Prirodni postupak sušenja traje oko tjedan dana. Nosite marelice noću, a danju ih nekoliko puta preokrenite..

Pogledajte i video recept o tome kako sušiti marelicu kod kuće.