Absinthe Absinth

Absinthe (Absinth, Absinthe, Absenta) je jako alkoholno piće s prosječnim udjelom alkohola od 70%. Pravopis na etiketi razlikuje se ovisno o zemlji. U Češkoj - Absinth, u Francuskoj - Absinthe, u Italiji i Španjolskoj - Absenta.

Karakteristična značajka pića je prisutnost u njemu esencijalnih ulja koja sadrže tujon (tvar otrovna za ljude).

Mnogi vjeruju da tujon ima vrlo jak halucinogeni učinak i da se kod dulje uporabe razvija "sindrom absinta" - ovisnost koja uzrokuje depresiju, mučninu, poremećenu koordinaciju pokreta i hladnoću. Ali to još nije dokazano.

Absint i pića koja sadrže pelin zabranjeni su u mnogim zemljama, jer se smatraju drogama. Postoje mišljenja da ovisnost o tujonu dovodi do epileptičnih napadaja i halucinacija..

Uz tradicionalni pelin i anis, najčešće se u sastavu apsinta nalaze kalamus, komorač, metvica, matičnjak, angelika, sladić i neko drugo bilje. Absint uopće nije lako piti u čistom obliku, ali nije ni nemoguće. Osim što je ovo piće vrlo jako, još uvijek je i prilično gorko..

Uobičajeno je da se čaše ili uske čaše pune absintom, na posebnu žlicu stavi komad šećera i prelije ohlađenom mineralnom vodom ili vodom infuziranom u začinsko bilje. Napitak gubi snagu razrjeđivanjem vodom i postaje mutno. Eterična ulja se razgrađuju u tekućinama..

Vrste apsinta

Plava, ili plavi, absint se praktički ne razlikuje od zelenog, osim što mu se dodaju prirodne boje hrane, ili ponekad to mogu biti dodaci za okus. Ova bojila ni na koji način ne utječu na kvalitetu ili okus pića. Absint je plavo obojen samo s estetskog gledišta, najčešće se koristi u koktelima.

Žuta boja absint ima svijetlu, bogatu jantarnu boju. U pravilu boje hrane apsint čine žutom, ali ta boja može biti i znak prirodne kvalitete pića. Klorofil iz zelenih listova prirodna je boja koja mijenja boju bliže žutoj nekoliko mjeseci nakon proizvodnje.

Zelena boja za absint smatra se klasičnom prirodnom bojom koja ima nekoliko različitih nijansi: od bogate smaragdne do svijetlo zelene. Gotovo svi proizvođači ovog pića proizvode točno zeleni absint, no budući da je bojanje prirodnim bojama kratkotrajno (nekoliko mjeseci), proizvođači u pravilu koriste umjetne zelene boje za hranu.

Crvena absint ima ovu boju jer se ovaj napitak priprema s ekstraktom nara. Upravo taj ekstrakt apsintu daje laganu rubinaste nijanse i prirodni aftertaste. Ali sada se, u pravilu, gotovo bilo koji absint priprema pomoću prehrambenih boja. Osim, možda, nekih švicarskih ili čeških marki.

Crna smeđa) absint je takav jer se u njegovoj pripremi ne koriste sami listovi pelina ili njegovi cvatovi, već korijenje. Osim toga, tamna boja dobiva se zahvaljujući infuziji crnog bagrema Katechu, koji piću dodaje note slatkih bobica. Ali, kao što je ranije spomenuto, boja se trenutno dobiva pomoću prehrambenih boja..

Proizvodnja apsinta

Klasični način dobivanja absinta je recept liječnika Pierrea Ordinera. Osušeni pelin, komorač i anis natopljeni su alkoholom. Zatim se ova smjesa prokuha kako bi se dobila naknadna visokokvalitetna kombinacija destiliranog alkohola s destiliranim terpenoidima iz biljaka (važne komponente esencijalnih ulja).

Neko vrijeme nakon vrenja, dobivena smjesa se destilira. Nakon destilacije dodaje se nekoliko drugih biljaka radi poboljšanja okusa, nakon čega se apsint infuzira i filtrira. Neki proizvođači rade bez destilacije, a dodatak čistog alkohola koriste za povećanje snage..

Povijest apsinta

Čak su i u starom Egiptu lokalni stanovnici koristili tinkturu pelina kao ljekoviti eliksir. Svojedobno je Hipokrat preporučivao upotrebu ove tinkture za reumu, ponavljajuće ženske bolove, žuticu i druge bolesti. Absinthe se pojavio u blizini granice s Francuskom, u Couvi (Švicarska).

Sestre Enrio koje su živjele u ovom gradu voljele su izrađivati ​​ljekovite lijekove, od kojih je jedan napravljen destilacijom (tinktura pelina i anisa destilirana je u malom uređaju za destilaciju). Pored anisa i pelina, konačni proizvod sadržavao je kamilicu, veroniku, izopu, komorač, korijander, špinat, matičnjak i korijen peršina. Sestre su ovaj lijek prodavale preko Pierrea Ordinera, lokalnog liječnika, koji ga je propisivao gotovo svakom pacijentu za sve bolesti. Ali ljudi su više cijenili opojni učinak lijeka nego njegova ljekovita svojstva. Kao rezultat toga, ovo se piće nazivalo absint..

1797 godine. Major Henri Dubier kupuje recept od sestara Enrio i proizvodnju apsinta podiže na industrijsku razinu. Absinthe je postupno zauzeo Francusku svojom popularnošću, zahvaljujući Henri-Louisu Pernodu (pratitelj Henri Dubier), koji je u Couvi izgradio vlastiti veliki pogon za proizvodnju absinta.

Popularnost pića povećala se još više 1830. godine u sjevernoj Africi tijekom francuskih kolonijalnih ratova, kada je francuska vojska na ruke primila određenu količinu absinta za dezinfekciju pitke vode i sprječavanje dizenterije, malarije i drugih zaraznih bolesti..

Potrošnja apsinta rasla je svake godine, a do 1880. piće je već uzrokovalo negativne asocijacije kod ljudi s patnjom, smrću i shizofrenijom. Kao rezultat, pojavljuje se velik broj protivnika. Nakon što je švicarski poljoprivrednik ubio cijelu svoju obitelj 1905. godine, dok je bio pod utjecajem absinta i drugog alkohola, 82.450 ljudi potpisalo je peticiju vladi tražeći od njih zabranu apsinta u Švicarskoj. Početkom 1906. godine zabranjen je u domovini, a kasnije i u mnogim drugim zemljama..

Do 1998. absint nije bio popularan ni u jednoj zemlji na svijetu. No kada je Hill’s (češka marka absinta) lansirao svoje proizvode na britansko tržište, naime u Škotsku, gdje absint nikada nije bio zabranjen, popularnost "zelene vile" ponovno je poprimala svijetle boje..

Nakon što su mnoge poznate osobe nasumično radile oglase za absint (posebno Johnny Depp, koji je ispričao kako se u njemu uživao na snimanju jednog od filmova), mnogi su postali odani absintu. Kao rezultat toga, ovo je piće legalizirano u Švicarskoj 2004., zatim u Holandiji. Danas se proizvođači obvezuju poštivati ​​sva ograničenja koja je uvela Europska unija. Prema tim ograničenjima, količina tujona u apsintu danas ne smije prelaziti 10 mg / kg..

Absint kod kuće

Recept 1. Sjeckani suhi pelin (2 žličice) mora se dodati votki ili alkoholu (500 ml) i inzistirati u spremniku s dobro zatvorenim poklopcem najmanje dva dana. Filtrirajte dobiveni napitak. Sameljite u mužaru 2 žličice sjemenki anisa, ½ žličice sjemenki komorača, 4 mahune kardamoma, 1 žličicu mažurana, ½ žličice mljevenog korijandera, 2 žličice zdrobljenog korijena anđelike i dodajte napitku. Uliti jedan tjedan, a zatim filtrirati i zasladiti šećernim sirupom po ukusu.

Recept 2. Dodajte nasjeckani suhi pelin (1 čajna žličica) u votku (čaša od 300 ml), sve to čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite dva dana. Zatim procijedite, dodajte 2 žlice listova metvice i 1 krišku kore limuna. Inzistirati osam dana. Zatim sve filtrirajte i dodajte ½ šalice šećernog sirupa.

Načini korištenja absinta

Postoji značajan broj različitih metoda posluživanja absinta i koktela uz njega. Ispod su najklasičniji i najpopularniji načini:

Kristalna češka. Mala količina apsinta ulijeva se u staklenu čašu. Staklo mora imati debele zidove. Absint se zapali i čeka se dok malo ne pregori. Tada se plamen otpuhuje, a piće se pije u jednom gutljaju, bez međuobroka i bez ičega popijenog.

češki. Na rub čaše stavlja se žlica za absint, na njoj - grumen šećera. Kroz ovaj šećer ulijte jedan dio absinta u čašu u velikim kapima. Šećer se zapali, nakon čega treba kapnuti dobiveni karamel u piće. Sve se to razrijedi s tri dijela hladne vode..

Druga se metoda razlikuje po tome što se grumen šećera stavi na zagrijanu žlicu absinta i kroz nju se ulije napitak. Ispada smjesa malo zagrijanog absinta s rastopljenim šećerom.

francuski. Jedan dio "zelene vile" ulijeva se u čašu, nakon čega se samo na njezine rubove stavlja žlica "absint" s grumenom šećera. Tri dijela vrlo hladne vode prolaze kroz šećer. Kocka šećera se otopi u vodi i dobivena smjesa se pomiješa s absintom.

ruski. Uzmi dvije čaše. U jedan od njih ulije se absint i zapali. Piće treba dopustiti da izgori najviše 5-6 sekundi. Tada je sve to prekriveno drugom čašom. U drugu čašu potrebno je brzo uliti absint, a zatim prvu čašu prekriti salvetom i okrenuti je naopako. Pije se zagrijani absint, a ispod prevrnutog stakla gurne se slamka da udahne nastale pare. Učestalost i redoslijed udisanja para i gutljaja apsinta mogu se mijenjati.

Drugi način je puno lakši. Šećerni sirup priprema se unaprijed (1 dio vode na 1 dio granuliranog šećera). Tada se absint jednostavno razrijedi ovim sirupom.

Ozbiljno. Četiri dijela ledene "zelene vile" uliju se u čašu i pale. Žlica za absint s grumenom šećera drži se nad plamenom. Šećer se topi i ulijeva u čašu pića na čijem dnu kristalizira. Žlica se vadi u trenutku kada će količina stvorenih okruglih smeđih kristala nadoknaditi preostalu petinu čaše. Plamen se otpuhuje i odmah se, ispuštajući u čašu prethodno pripremljenu slamu za koktel, popije čitav sadržaj čaše. Nužno je propuštati tekućinu kroz jezik i piti kroz slamku bez zaustavljanja, u oštrim i velikim gutljajima.

Važno je pažljivo odabrati posuđe u kojem se apsint pali, jer ne mogu sva jela podnijeti temperaturu i mogu puknuti. Također je važno ne piti više od tri obroka od 100 ml pripremljenih ovom metodom odjednom..

Ryazan ozbiljan (Shilovsky). Uzima se čaša od najviše 70 ml. Tamo se ulije apsint. Na nju se stavi žličica s grumenom šećera. Zatim djelujte po svom izboru: trebate nakapati absint na šećer ili umočiti šećer u čašu s pićem. Tada se zapali šećer natopljen apsintom. Morate pričekati dok se šećer ne počne topiti, a zatim iznenada ugasiti plamen puhanjem na njega. Neposredno nakon toga, gruda šećera mora se sažvakati, ali prije gutanja isperite absintom iz čaše.

7 marki crvenog absinta

Crvenu nijansu, u većini slučajeva, absint dobiva zahvaljujući ekstraktu nara.

Uz to, začinjena svijetla rubinasta nijansa alkohola zaslužna je za cvjetove hibiskusa. Daju absintu izvorni aftertaste..

Također, neki proizvođači koriste boje za hranu u proizvodnji crvenog napitka..

Tunel crvena

Absint, koji ima rubinsko-crvenu boju, sadrži ekstrakt nara. Tvrđava je 70%.

Okus s laganom gorčinom, sadrži slatko-kisele tonove nara.

Aroma pića je tradicionalna, a u njemu se nalaze note anisa i začinjenog korijandera.

Jacques senaux crvena

Absint je tamnocrvene boje, jačine je 70%.

Skladan okus kombinira motive anisa, dodire sočnog sladića i gorčinu pelina.

Nijansa metvice uhvaćena je u dugom aftertasteu.

Aromom pića dominiraju nijanse anisa, pelina i osvježavajuće metvice. Alkoholne note u kompoziciji nisu osjetljive.

Metelka, Absinthe Couperosee

Absint od crvene i maline. Gorak okus ima bogat sastav s tonovima anisa, pelina, svježe metvice i korijandera. Z

završava dugim okusom.

Destilerije Granette & Starorezna, Red Dabel

Absint, koji ima svijetlu rubin crvenu boju.

Moćni okus je trpki i pomalo gorak, primjetni su biljni motivi koji se glatko slijevaju u izvorni aftertaste.

Suptilna aroma stvorena izražajnim dodirima gorkog pelina, bilja i začina.

Fruko Schulz, apsint crveni

Rubin crveni absint. Okus mu je oparen i gorak, dominiraju nijanse pelina i anisa koji su malo ublaženi naglaskom korijandera..

Piće miriše na bogati buket satkan od nota anisa, peperminta, začina i začinskog bilja, korijenja i lišća.

Fruko Schulz, "Maktub" Red

Absint s prekrasnom jarko crvenom bojom.

Okus je mekan, skladno kombinira dominantne nijanse nara, dašak pelina, mente i začinskih začina.

Miris ispunjen matičnikom, komoračem, izopom, pelinom i mažuranom.

Crvena čili glava

Red Chilli Head absint ima biljni miris i rijetkost je u nizu trendovskih absinta.

Crvena boja u kombinaciji s plutajućom i opasnom čili papričicom čine ga pravim duhom iz Pakla. Alkohol 55%.

Unatoč činjenici da su svi predstavljeni absinti tipa "crvene" boje, svaki od njih ima svoje osobine, uključujući okus. Stoga proučite asortiman i odaberite piće koje vam odgovara..

Pogreška ili nešto slično za dodati?

Sastav apsinta. Koliko je stupnjeva zeleni absint? Kako koristiti absint

Postoji alkoholno piće pod nevjerojatnim nazivom "zelena vila" ili "zelena zmija". Ovo je absint. Njegov sastav uključuje ekstrakt gorkog pelina. Piće ima smaragdnu boju zbog prisutnosti klorofila. Tekućina sadrži puno alkohola. Riječ "absint" s grčkog znači "neprikladan za piće". Samo je čisti alkohol jači od absinta.

Povijest

Čak i prije naše ere, oko 1500. godine, Egipćani su piće koristili u ljekovite svrhe, a po tradiciji pobjednik je popio čašu tinkture pelina kao znak da čak i slava ima gorak okus.

Mnogo je kontroverzi oko toga kada i tko je počeo pripremati napitak od pelina u modernom obliku. Vjeruje se da je jedinstveni sastav absinta izumio Pierre Ordiner. Baveći se liječničkom praksom, savjetovao je uzimanje tekućine za gotovo sve bolesti.

Henri Dubier ubrzo je nabavio recept za eliksir. Sa svojim je prijateljem proizveo i prodao jedinstveno piće. Trgovina je išla dobro, toliko da je Dubierov prijatelj Henri-Liu Pernod osnovao tvornicu Pernod. Sjajna zelena tekućina brzo se proširila Francuskom i ubrzo postala poznata po cijelom svijetu..

Od čega je napravljeno piće

Danas se piće izrađuje vrlo jako - 45-85%. Iznenađuje velik broj različitih biljaka u absintu. Obavezni sastojak je pelin. Uz nju dodajte:

  • anis;
  • Melisa;
  • kalamus;
  • anđelika;
  • slatki ili talijanski komorač;
  • fraksinela;
  • sladić;
  • korijandar;
  • izop;
  • veronica;
  • metvica;
  • peršin;
  • kamilica.

Sve biljke koriste se u ljekovite svrhe. Kad se pomiješa s ekstraktom pelina i alkoholom, izlazi vrlo oštar i jak napitak..

Tujon je glavna komponenta eliksira. Dobivena iz gorkog pelina, ova tvar ima halucinogena svojstva. Absintin, koji je dio pića, donosi vlastiti okus, dajući mu ugodnu gorčinu.

Vrste apsinta

Suvremeni proizvođači proizvode stotine marki pića, koje uključuju dodatne komponente, poprimajući drugačiji izgled i okus. Kako izgleda absint? Različito. Najpopularniji su:

  • Zelena. Klasična boja tradicionalnog eliksira, koji je svojedobno nazivan "zelenom vilom". Miriše na razno bilje, posebno na anis i metvicu.
  • Žuta boja. Tu dolazi boja za hranu. Ali postoji piće s prirodnom žutom bojom. To je zbog klorofila koji se prirodno izlučuje iz biljaka dva mjeseca nakon pripreme..
  • Crvena. Što je absint napravljen od tako svijetle boje? To su obično boje za hranu. No, proizvođači koji poštuju sebe iz Češke i Švicarske podupiru visokokvalitetna pića. U tekućinu dodaju ekstrakt nara. Zahvaljujući tome, eliksir postaje plemenitiji i ugodniji za okus..

Trebali biste znati da je tradicionalno piće vrlo jako, najmanje 70-75%. Ova snaga zadržava esencijalna ulja sadržana u ekstraktu pelina. Ako je na boci napisano 55-60%, to znači da piće od pelinovih sirovina ne sadrži tujon. Pri toj snazi ​​esencijalna ulja izostaju.

Informacije o tome od čega se sastoji bilo koja vrsta apsinta mogu se pročitati na naljepnici. Svaki proizvođač može u eliksir dodati različite vrste voća, bilja, sjemena i cvatova..

Apsint možete napraviti i kod kuće. U tome nema ništa teško, glavno je opskrbiti se potrebnim sirovinama.

Domaća proizvodnja

Ako imate želju, vrijeme i malo strpljenja, neće biti teško napraviti zeleno alkoholno piće kod kuće. Za proizvodnju ćete morati potrošiti novac kako biste stekli:

  • 1,75 litara alkohola;
  • 3 žličice gorkog pelina;
  • 3 žličice anđelike;
  • sjemenke anisa i korijandera, po 3 žličice;
  • 16 mahuna kardamoma.

Sada možete prijeći na akciju. Ulijte alkohol u tamno stakleno posuđe, dodajte tamo pelin i ostavite 2 dana. Možete uliti toplo i hladno. Da bi se postupak ubrzao, dobivena infuzija se zagrijava u vodenoj kupelji, ali ne previše.

Nakon 48 sati, komponente navedene na popisu dodaju se tinkturi pelina i posuđe se šalje na tamno mjesto još tjedan dana.

Zatim rezultirajuću infuziju treba destilirati i filtrirati. Izlaz će biti 1,25 litara apsinta. Nakon čišćenja, napitak ima prozirnu boju. Bogata zelena nijansa dat će mu dodatak u malim količinama nasjeckanog:

  • pelin;
  • matičnjak;
  • metvica;
  • anis;
  • komorač.

Ispada domaći absint zeleni. Koliko će stupnjeva biti piće? Obično ne više od 65%, ali domaći eliksir nije posebno pročišćen i zadržava tujon.

Za kuhanje ne možete koristiti votku ili mjesečinu. To će pokvariti okus pića. Rezultat će biti isti kao i na samom početku povijesti svog nastanka..

Osjeti okus

Zeleno alkoholno piće vrlo je gorko i jako. U trgovinama postoje absinti jačine 55%. Obično su malo zaslađeni, izrađeni su od ekstrakta pelina i ne sadrže esencijalna ulja. Takvo piće daleko je od pravog apsinta, a očekivanja živih dojmova bit će neučinkovita..

učinak

Opijanje od pravog absinta nije isto kao kod drugog alkohola. Učinak može biti različit, čak i nepredviđen, svaki na svoj način. Kako djeluje absint? Pod utjecajem eliksira ljudi čine nešto neshvatljivo, čine smiješne stvari. Neki su primijetili:

  • opuštanje i spokoj;
  • neutemeljen smijeh do suza i bolova u trbuhu;
  • vedrina i masa energije;
  • neobjašnjiva agresija.

Sve ovisi o samoj osobi, njenom mentalnom stanju, okruženju i raspoloženju. Opijenost apsintom u većini je praćena tolerancijom na bol, blago zamagljenim vidom i iskrivljenom percepcijom boja. Predmeti impresivnih dimenzija izgledaju mnogo manji, a mali su gotovo nevidljivi.

Mamurluk

Napitak je najbolje konzumirati u mirnoj atmosferi i u istom mirnom stanju. Bez žurbe i frke. Inače možete isprazniti cijelu bocu bez očekivanog rezultata. U ovom slučaju, večer će proletjeti trenutno, a ujutro ćete se suočiti s jakim mamurlukom..

Trebali biste se temeljito opustiti i prilagoditi, razumjeti ovo piće. Tek tada će doći do ugodnog opuštanja i euforije.

Bilo koje piće treba piti umjereno, ne možete vjerovati glasinama da nema mamurluka od absinta. To nije istina. Kako koristiti absint?

Kako piti eliksir

Sve preporuke za upotrebu pića smanjene su kako bi se smanjila gorčina i sam postupak učinio najspektakularnijim. Mnogo je mogućnosti koje u potpunosti ističu originalnost pića i poboljšavaju njegov okus..

Najčešća metoda pijenja absinta je nerazrijeđena. To nije lak zadatak; neće svi cijeniti njegov osebujan ukus. Prije uzimanja napitka ohladi se na 0 Celzijevih stupnjeva i popije u jednom gutljaju. Obično se absint ne jede, ali tko to ne može podnijeti, tim bolje pojesti mali komadić tamne čokolade, naranče ili nešto od morskih plodova.

Absint se ne pije iz naočala ili naočala. Piće pripada aperitivu, a uzima se iz uskih malih čaša..

Francuska metoda

Dobro će doći žlica s rupicama. Mali komad rafiniranog šećera stavi se u pribor za jelo i stavi na vrh čaše, a na šećer se ulije ledena voda. Zbog toga je okus absinta mekši. Vjeruje se da slatka voda pojačava učinak tujona, ali to nije dokazano.

Češka metoda

Najspektakularniji i oduzima dah način prehrane. Također se naziva "metoda vatre".

Četvrtina čaše ispunjena je absintom. Kao i u prethodnoj francuskoj verziji, na čašu stavite žlicu, u nju stavite šećer i zapalite. Kako zapaliti absint? Kad koristite žlicu, grumen šećera zapali se šibicom, upaljačem ili, kako bi se pojačao spektakularni učinak, svijećama. Naočale moraju biti od debelog stakla.

Šećer se počinje topiti pod vrućinom vatre i kapa u čašu. Kad od šećera ne ostane ništa, promiješajte sadržaj čaše istom žlicom i razrijedite piće ledenom vodom, omekšavajući okus eliksira.

Ovo je najpopularnija i najopasnija metoda. Ako je pogrešno zapaliti kocku šećera, tada se vatra lako širi na obližnje predmete.

Na ruskom

Eliksir se koristi sa šećernim sirupom. Šećer s vodom razrijedi se u omjeru 1: 2, pomiješa s absintom, omekšavajući njegov okus. Ponekad se nerazrijeđeni absint zapali i pokrije čašom. Zatim se piće ulije u drugu čašu i podigne jedna strana čaše, gurajući slamku ispod nje kako bi se kroz nju udahnula para apsinta, a zatim je popijte u jednom gutljaju.

Korisne značajke

Blagodati pijenja pića manje su nego štetne. Korisna svojstva su zbog velikog broja različitih ljekovitih biljaka koje čine absint:

  • Američka komoljika. Tinktura iz ove biljke pomaže kod žutice, reumatizma, anemije i tegoba ženskog reproduktivnog sustava. Potiče proizvodnju želučanog soka i povećava apetit.
  • Peršin. Afrodizijak je i djeluje stimulativno.
  • Mint i Melissa se opuštaju i smiruju.
  • Anđelika. Izvrsno sredstvo za iskašljavanje, analgetik i spazmolitik.
  • Anis. Prirodni antioksidans. Uklanja depresiju, ublažava stres i poboljšava raspoloženje.

U osvit proizvodnje pića izumljeno je kao ljekoviti lijek. Čak i male doze apsinta mogu izazvati ozbiljnu opijenost. Za večer u ljekovite svrhe trebate piti ne više od 30 grama.

  • smanjiti temperaturu;
  • ublažiti upalu;
  • šire krvne žile;
  • brzo zacjeljuju rane;
  • poboljšati probavu;
  • ojačati imunološki sustav čovjeka;
  • smanjiti aritmiju;
  • ima antikonvulziv.

Čak je i Hipokrat koristio absint u liječenju reumatizma, žutice i anemije. U drevnoj Grčkoj tinktura se pila za menstrualne bolove i za poticanje porođaja. Moderna medicina odrekla se absinta.

Šteta pića

Bez obzira koliko je "zelena vila" tajanstvena, mjeru treba poštivati, a bolje je ograničiti upotrebu apsinta. Uz ovisnost o alkoholu, moguća je i ovisnost o drogama (zbog tujona).

Pretjerana potrošnja dovodi do puno problema:

  • jak mamurluk;
  • poremećaj rada mozga;
  • oštećenje unutarnjih organa;
  • epileptični napadaji;
  • konvulzije i konvulzije;
  • halucinacije;
  • poremećaj živčanog sustava.

Prilikom otrežnjenja česta su mučnina, vrtoglavica, drhtanje, depresija, psihoza i napadi panike..

Kako razlikovati absint po prisutnosti tujona

Proizvodnja tujona ograničena je s puno pravila. Ova tvar, koja je dio klasičnog sastava absinta, prilično je opasna po zdravlje. Kako bi se smanjila zasićenost tvari, pelin se moči u zagrijanoj vodi.

Eliksiri češke i švicarske proizvodnje poznati su po visokom sadržaju tujona. U pićima proizvedenim u drugim zemljama sadržaj ove tvari je nizak ili ga uopće nema.

Absint u modernim trgovinama

Sada je eliksir tražen, a potražnja, kao što znate, dovodi do ponude. Ali nerealno je pronaći pravi eliksir u običnim trgovinama. Tekućina u lijepim bocama samo su lažne sličnosti sličnog okusa, boje ili mirisa..

Na prozorima su često istaknute boce sa zelenim alkoholnim pićem i natpisom "Absinthe". Postoje pića čak i s ekstraktom pelina, ali temeljito pročišćena od tujona. To je zbog zabrane korištenja ove tvari u nekim zemljama..

Količina opojne tvari može se navesti u dijelovima na milijun ili u miligramima po kilogramu. Ponekad postotak tvari nije naznačen na naljepnicama. To obično znači da piće u potpunosti udovoljava zahtjevima kvalitete Europske unije (sadržaj tujona trebao bi biti manji od 10 mg / kg - tada proizvođač nije obvezan na etiketi navesti određene brojeve).

Absinthe je zbog svojih neobičnih svojstava našao živopisan prikaz u književnim i glazbenim djelima, kinu i slikarstvu. Mnoga istoimena djela nastala su u nadrealističkom smjeru. Neki svjetski poznati umjetnici, pisci i pjesnici stvarali su svoja remek-djela pod utjecajem absinta. Ali ne morate ništa prihvatiti da biste izrazili svoj talent..

Vrste absinta - birajte prema jačini i boji (crvena, zelena, plava...)

Napisao Gennady Novichkov · Objavljeno 22.07.2016 · Ažurirano 09.05.2016

Kakav absint odabrati i zašto je različit u boji? To morate znati da biste odabrali isključivo visokokvalitetni alkohol. Pročitajte više o klasifikaciji ovog aristokratskog pića..

Absint kakav jest

Absinthe (skupina alkohola od anisa) piće je infuzirano jakim alkoholom uz dodatak raznih biljaka. Sadržaj alkohola u gotovom proizvodu je 55-85%. Glavni sastojak, ekstrakt gorkog pelina, daje gorak okus. Prisutnost artemisia absinthium u receptu omogućuje utvrđivanje da je absint stvaran.

Osobitost pelina su esencijalna ulja koja su u njemu bogata tujonom. Thujone pruža dobro poznati učinak apsinta. Također, tijekom proizvodnje mogu se dodatno koristiti:

  • metvica;
  • kalamus;
  • sladić;
  • komorač;
  • Melissa;
  • anđelika i drugo bilje.

Moderne sorte absinta

Trenutno je registrirano preko stotinu sorti absinta. Većina ih je skrivena od šire javnosti zbog malih količina proizvodnje. Uvjetno se može klasificirati prema boji. Najpoznatiji:

Absinthe green (apsint)

Proizvod ove boje može se smatrati klasikom. Naziva se i "zelena vila". Zasićenje boje može varirati od svjetlosti do bogate smaragda. Prirodno bojilo - klorofil (biljnog podrijetla). Nakon određenog vremena prirodna boja postaje svjetlija. Kako bi izbjegli posvjetljivanje, proizvođači umjetno toniraju gotov proizvod. Gotovo svaka proizvodna linija uključuje absint ljute boje.

Istaknuti predstavnik zelenila je Absenta Tunel (70%). Klasični španjolski proizvod složene biljne arome, s notama badema i cimeta.

Calavera Lubanja Absinthe Blue

Plavi absint

Često se boja postiže umjetnim putem. Neki proizvođači absinta koriste prirodne sastojke:

  • guarana;
  • plavi lotos.

Absint King of Spirits

Žuti absint

U proizvodnji pića boje jantara koriste se prehrambene boje. U rijetkim slučajevima žuta boja može biti rezultat transformacije zelene, kako piće stari (točnije, razgradnja klorofila). Dostojan predstavnik je Absint King of Spirits. Strogo pridržavanje proizvodne tehnologije i uporaba ručnog rada daje proizvođačima razlog da tvrde da je njihov proizvod najbolji i najskuplji na cijelom svijetu..

Absinthe Red Tunel

Crveni absint

Dodatak ekstrakta nara dao je piću bogatu rubinsku boju i pikantni aftertaste. Ponekad se koristi boja. Ova se tehnika često može naći u alkoholu iz Švicarske. Možete obratiti pažnju na Absinthe Red Tunel (70%).

Absinthe crna melodija

Crni (ponekad smeđi) absint

U ovom slučaju korišteni su korijeni pelina, a ne njegovo lišće ili cvat kao kod drugih vrsta. Dodatak infuzije crne bagrema daje gotovom proizvodu apetitnu boju ribiza, a okus postaje sladak s dodatkom bobičastih nota. Absint ove vrste odlikuje se većom snagom, ali kad se konzumira, znalci primjećuju nevjerojatnu mekoću pića. Boja se koristi vrlo rijetko.

Absinthe Black Tunel - pripremljen na prirodnoj osnovi, slijedeći stoljetne tradicije. Svijetli višeznačni okus.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Plavi absint

Ne oslobađaju se određenim sastojcima. Plava se postiže nijansom. Estetski ugodno piće često se koristi za izradu absint koktela..

Boja prirodno utječe na okus pića, ali nije odlučujući faktor. Također, boja nije pokazatelj kvalitete apsinta. Pri odabiru alkoholnog proizvoda ne mogu se voditi samo preferencije boja. Potrebno je uzeti u obzir mnoge komponente (jakost, sadržaj tujona, zemlja porijekla itd.).

Koktel "Tuxedo", Tuxedo

Kako odabrati absint

Istoimeni proizvod razlikuje se u boji, izgledu boce, cijeni i još mnogo toga. I svi imaju absint. Morate pažljivo proučiti oznaku: naziv pića (pravopis govori o zemlji porijekla):

  1. Absinthe - Francuska (Absente u Francuskoj naziva se likerom koji imitira izvorni proizvod, ovo je ciljani marketinški trik.)
  2. Absint iz Češke.
  3. Absenta - Italija, Španjolska.

Nastavljamo proučavati oznaku:

  1. "Rafinirani apsint" ili "bez tujona" - rafinirani absint koji ne sadrži tujon (ova je tvar zabranjena u nekim zemljama).
  2. Dokaz - snaga apsinta. 1 dokaz = 0,5% alkohola. Odnosno, dokaz = 150 znači 75% alkohola (samo trebate podijeliti s dva).
  3. "Destilirani" - metoda destilacije alkohola.
  4. Mg / kg ili ppm - sadržaj tujona. Ako na etiketi nema takve oznake, nemojte odmah sumnjati u originalnost pića. To može značiti da je sadržaj tujona manji od 10 mg / kg, što u potpunosti udovoljava EU absint standardima..

Jačina apsinta

Absint je poznat kao jako alkoholno piće, ali teško je utvrditi točan udio alkohola ili koliko stupnjeva u absintu. Pokazatelj oscilira u području od 55-85 °.

Pravi klasični absint (absint) trebao bi biti prilično gorak i jak - najmanje 70%, jer se s takvim parametrima esencijalna ulja pelina mogu zadržati u alkoholu. Tvrđava je poprilična, ali ne može se naziv absinta s grčkog prevesti kao "ne pijan". Suprotno preporučenoj čvrstoći, tržište nudi širok raspon čvrstoće apsinta jednaku ili manju od 55%. To znači da je proizvod zaslađen i bez tujona, poput mnogih esencijalnih ulja pelina. Prirodno, lakoća takvog alkohola kad se konzumira neusporediva je s drugim jakim pićima, ali ne biste trebali očekivati ​​klasični učinak.

Pri odabiru absinta, trebali biste obratiti pažnju ne samo na njegovu snagu, već i na sadržaj tujona. Njegov narkotički učinak sličan je učinku marihuane. Tujon može izazvati halucinacije u prekomjernim dozama. Zbog toga je popularni alkoholni proizvod zabranjen u mnogim državama. A u nekim je zemljama njegova proizvodnja moguća samo uz dodatno pročišćavanje. Originalni absint možete kupiti u Duty Free-u, te trgovine nisu podložne zakonodavstvu niti jedne države.

Pijenje apsinta čak i u malim dozama može uzrokovati ozbiljnu opijenost, plus mogućnost halucinacija. Na temelju toga ne biste trebali zloupotrijebiti alkohol. Preporučena doza je 90 grama na večer, u tri seta od 30 grama. Pročitajte više u članku kako ispravno piti absint.

Snaga pića u početku ga je identificirala kao lijek. Absint je korišten za prevenciju i liječenje virusnih bolesti, kao analgetik i spazmolitik.

Najjače piće na svijetu (s izuzetkom čistog alkohola) tijekom svog postojanja obraslo je mnogim legendama i oprečnim mitovima. No, jedna je činjenica nesumnjiva - absint, piće vrijedno pažnje.

Što je absint?

Čak su i oni koji nikada nisu pili absint čuli za to. Slava halucinogena pripala je alkoholnom piću, a uzbuđenje oko ovog visokokvalitetnog alkoholnog pića u različito je doba raslo više nego oko vina i šampanjca. Da vidimo što je to - absint, koje su opasnosti i koristi od pića, koliko je stupnjeva u absintu itd..

Povijest odsutne votke pelina

Povijest ovog alkoholnog pića od pelina započela je krajem 18. stoljeća, kada su ga dva švicarska iscjelitelja proizvela na vlastitoj mjesečini. Liječnik Ordiner, s kojim je vezana slava sastava kao lijeka, preuzeo je širenje neobične tvari: promovirao je alkoholno piće absint kao lijek za gotovo sve postojeće bolesti..

Zahvaljujući liječniku, zeleni alkoholni apsint pod krinkom lijeka postao je toliko popularan u visokom europskom društvu i među običnim ljudima da ga je on "liječio", bilo dobro, bilo staro i mlado.

Uručena je trupama za prevenciju hripavca, dizenterije i malarije, vodu su im dezinficirali, a mlade Francuskinje pile su je nerazrijeđenu: pa su nastavile stajati u steznicima (i zaradile cirozu jetre, koja je tada postala popularna).

U kojim je zemljama absint sada zabranjen? Ni u jednom, ali njegova se distribucija i proizvodnja pomno prati. Pijenje nije zabranjeno.

Ovaj napitak od absinta doista je imao ljekovita svojstva. Ali s čime smo došli do danas? Pogledajmo što je absint u modernom svijetu.

Od čega je i kako napravljen absint

Unatoč činjenici da je recept prije dvjesto godina bio prilično točan, sada ne postoji niti jedan sastav ovog napitka. Samo dvije komponente ostaju nepromijenjene u absintu:

  • tvar tujon, koja razlikuje absint od ostalih vrsta alkohola i daje mu halucinogeni učinak. Za njega je piće dobilo nadimak "zelena vila";
  • sakupljanje raznih biljaka.

Vrste apsinta razlikuju se više u sastavu nego što su slične u njemu:

  • jačina apsinta u stupnjevima varira od 54 do 86;
  • boja ovisi o bilju koje čini napitak i može biti zelena, žuta, plava, crna, crvena, smeđa itd.;
  • sastav biljaka absinta razlikuje se od proizvođača do proizvođača i može uključivati ​​anis, kalamus, komorač, metvicu; sladić, matičnjak, anđelika, bijeli pepeo, korijander, kamilica, veronika, peršin i druge biljke;
  • sadržaj tujona može biti visok, nizak i uopće bez njega (tujon se nalazi u gorkom pelinu). Način pripreme tujona također je različit: u različitim sortama apsinta koriste se listovi, stabljika, sjeme, korijen pelina.

Proizvodnja apsinta

Gorki absint se sada proizvodi u različitim zemljama. Među proizvođačima su Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Recept za tinkturu spomenutog Ordinera smatra se klasičnim. Sastav od desetak biljaka moči se u alkoholu nekoliko tjedana, nakon čega se alkohol filtrira i destilira. Ovaj recept pretpostavlja svježe začinsko bilje s esencijalnim uljima.

U modernim receptima velikih proizvođača najčešće se koristi suho bilje, a kada je domaće, bilje se istuca i inzistira odvojeno..

Dobivaju se varijante različite u kvaliteti, aromi, boji, profinjenosti okusa i opasnosti po zdravlje..

Vrste apsinta

Glavna klasifikacija absinta je kako slijedi:

  • zelena, zbog čega se naziva "Zelena vila". Boja se kreće od duboko smaragdno zelene do svijetlo zelene. Ovdje je boja prirodna - to je klorofil, koji se nalazi u lišću gotovo svih biljaka. Zbog toga se boja ovog absinta s vremenom na najprirodniji način može promijeniti u žutu. Zbog toga proizvođači piće mogu tonirati umjetnom zelenom bojom. To se, inače, odnosi na sve ostale vrste ovog alkohola: umjetno bojanje absinta u različite boje raširena je metoda;
  • crna ili smećkasta. Prirodnu boju piću daje crni bagrem Katechu koji okusu dodaje jagodičaste note i slatkoću. Također, korijen pelina dodaje se u sastav crnog absinta, a ne samo cvatovima i lišćem. Obično je crna sorta najjača;
  • žuti absint nastaje uz pomoć prehrambenih boja ili prirodnim starenjem klorofila u njemu. Primjer potonjeg je češki "King of Spirits", izrađen ručno po starom receptu. Ova vrsta ima varijante s visokim i niskim sadržajem tujona;
  • crveni absint ima originalni aftertaste, koji se postiže uz pomoć ekstrakta nara. Jačina ovog napitka je oko 70 stupnjeva;
  • plavi absint se po sastavu ne razlikuje od zelenog, jednostavno je nijansiran. Koristi se za izradu koktela;
  • transparentan. U ovoj se varijanti uklanjaju sve suspenzije i listovi s apsinta.

Postoji još jedna klasifikacija absinta: podijeljen je na jake (55-65 stupnjeva) i izuzetno jake (70-85 stupnjeva) vrste. Prvi sadrže malo ili nimalo tujona, a drugi su originalna pića prema starim receptima i sastoje se od čisto prirodnih sastojaka.

Korisna svojstva napitka

Unatoč činjenici da je piće oglašeno kao lijek, njegova je učinkovitost nestabilna i upitna. Dugo se koristi za prevenciju i dezinfekciju bolesti, ali sada je ta upotreba prekinuta. To je možda sve što se može reći o blagodatima apsinta.

Šteta apsinta

Ovaj opis bit će opsežniji:

  • absint je alkohol i jak. Stoga u opis štete od apsinta možemo sigurno uključiti svu štetu od konzumiranja alkohola: ciroza jetre, suzbijanje imuniteta, kronične gastrointestinalne bolesti, raspad obitelji, smanjena inteligencija i aktivnost, kao i sve ostale stotine nuspojava alkoholizma;
  • pod utjecajem absinta naglo se povećava sklonost osobe ka počinjenju zločina. U zemljama u kojima je to bilo dopušteno, smrtnost je naglo porasla. Francuska je primjer za to. Stoga je u Europi nekoliko puta zabranjivan, nakon čega je oživljen na drugom mjestu u novom obliku;
  • absint je lijek prerušen u alkohol. Tujon mu daje halucinogeni učinak. Kao i svaka droga, i absint izaziva ovisnost i oštećuje središnji živčani sustav. Učinak tujona na tijelo je nepredvidljiv.

Nijedna ljekovita snaga, stvarna ili izmišljena, neće nadmašiti štetu koju ovaj napitak može donijeti ljudskom tijelu i psihi..

Kako se riješiti žudnje za absintom

Klinike za liječenje droga nude rješavanje ovisnosti o bilo kojem alkoholu, uključujući absint. Liječenje se svodi na unošenje u tijelo depresiva koji isključuju osobu i lijekova koji uklanjaju tijelo iz tjeskobe nakon šoka i ublažavaju stres. Uvjet je također da je osoba već izašla iz prekomjernog uživanja.

Tijelo je doista očišćeno od absinta, ali osoba ne gubi sklonost opijanju ni u slučaju podnošenja. Uz to, pokušaj uklanjanja otrovnih tvari absinta uvođenjem ne manje otrovnih depresiva ni na koji način ne čisti tijelo od otrova..

Međutim, postoji izlaz. U našem rehabilitacijskom centru "Narconon-Standard" koristimo samo nemedicinske proizvode i postupke koji omogućuju čovjeku da se u potpunosti riješi žudnje za absintom i predispozicije za pijanstvo. Telefonski broj centra nalazi se na vrhu stranice.

Ovaj je program svjetski rekorder na polju potpunog iskorjenjivanja alkoholizma i ovisnosti o drogama: ima pokazatelj 87% ljudi koji su potpuno napustili alkohol i vratili se uobičajenom životu (bez ikakvih rezervi, poput potrebe za daljnjim lijekovima, posjeta psiholozima, uzimanja zamjena za alkohol itd.).).

Obratite nam se - rado ćemo odgovoriti na sve vaše kako i zašto, kao i prihvatiti program rehabilitacije.

Absint kod kuće od mjesečine

Absint je jako alkoholno piće dobiveno maceracijom biljnih infuzija. Ime je dobio po francuskoj riječi absinthe, u prijevodu - pelin, a Švicarska se smatra rodnim mjestom "zelene vile". Snaga apsinta u nekim slučajevima doseže 85%, ali češće se drži na razini od 50-70 stupnjeva. Glavna komponenta absinta nakon alkohola je pelin. Upravo u njegovim esencijalnim uljima sadržana je velika količina tujona, koji zajedno s alkoholnom opijenošću dodaje vlastiti opuštajući učinak..

Na prijelazu iz 19. u. Apsint je bio popularan ne samo u Francuskoj, već je cijela europska elita voljela ovaj zeleni izvor nadahnuća. Veliki ljudi tog doba, književnici i umjetnici među kojima su bili Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, uživali su u jakom piću. Ali početkom dvadesetog stoljeća, nakon divlje nesreće, absint je zabranjen.

  1. Od čega je sačinjen absint
  2. Moonshine apsint recept iz Pontarliera
  3. Alkoholni apsint recept
  4. Destilacija apsinta
  5. Bojanje i starenje apsinta
  6. Kako piti absint kod kuće
  7. Recepti za absint koktele - top 5
  8. Hirošima (Hirošima)
  9. Slatki kontrast
  10. Med
  11. Zbogom Johnny
  12. Dom

Od čega je sačinjen absint

Svi recepti za absint sadrže niz začinskog bilja i začina. Zanimljiv buket dobiva se od esencijalnih ulja aromatičnih biljaka. Glavne komponente absinta su pelin, sjeme anisa i komorač. Dodatni sastojci koji čine recepte osmišljeni su kako bi poboljšali okus pića i učinili ga bogatijim. Među njima: zvjezdasti anis, korijander, matičnjak, peršin, kamilica, kalamus, korijen sladića, izop i kopriva za bojanje.

Sve bilje za izradu domaćeg absinta možete kupiti u ljekarni ili kupiti sami, što je poželjnije. Bilje kupljeno u ljekarni uglavnom je loše kvalitete. Prilikom sakupljanja sirovina važno je uzeti u obzir glavno pravilo, trgati samo lišće i cvatove, stabljike ne sudjeluju u procesu infuzije. Najbolje vrijeme za berbu, vrijeme cvatnje.

Američka komoljika. Za piće su pogodni rimski pelin i gorki pelin. Što se tiče prve vrste, njezin se domet nalazi uglavnom u mediteranskim zemljama. Stoga je teško pronaći takvu biljku u našim krajevima. Ali pelin je gorak, biljka korova, raste posvuda i neće ga biti teško pronaći. Pelin je potrebno ubrati u srpnju, kolovozu, kada biljka cvjeta. Vrhovi pelina, cvijeća i lišća moraju se sakupljati ujutro, koristite gumene rukavice, inače će se teško riješiti mirisa. Sakupljeni pelin suši se na prirodan način, ispod nadstrešnice u propuhu.

Hizop je grm ljekovita biljka s plavim cvatovima. U napitku se koristi za bojanje i daje poseban okus absintu. Hizop raste u južnim regijama Rusije, pa će ga biti lakše nabaviti u ljekarni ili na tržištu od prodavača začina i začina. Tamo možete kupiti i zeleni anis, komorač i ostale sastojke..

Moonshine apsint recept iz Pontarliera

Pokazalo se da su domaći absinti mnogo kvalitetniji i bolji od onih koji trenutno postoje na tržištu alkohola. Cijela tehnologija proizvodnje apsinta sastoji se od sljedeće sheme: Infuzija> Destilacija> Bojenje> Starenje.

Važno! U receptu morate koristiti mjesečinu bez nepotrebnih nečistoća i mirisa. Loš destilat začepit će aromu bilja, a piće će biti loše kvalitete. Šećerna mjesečina dobro djeluje nakon druge frakcijske destilacije maksimalne čvrstoće.

Sastojci:

  • Mjesečina 80% - 1 litra;
  • Gorki pelin - 30 gr.;
  • Sjeme anisa - 50 gr.;
  • Komorač - 50 gr.;
  • Voda - 500 ml.

Za bojanje:

  • Izop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Rimski pelin - 1 g.

Kako napraviti absint od mjesečine:

  1. Prije upotrebe, sve biljke moraju se usitniti rezanjem škarama.
  2. Stavite pelin, anis i komorač u staklenu posudu.
  3. Ulijte jaku mjesečinu, hermetički zatvorite poklopcem i smjesu dobro protresite.
  4. Staklenku stavite na tamno hladno mjesto 10-20 dana.

Ako se želi ubrzati postupak maceracije, tada se spremnik s botanikom mora držati na temperaturi od + 35-40 stupnjeva. Vrijeme infuzije na ovoj temperaturi smanjuje se na dva dana..

Alkoholni apsint recept

Sastojci:

  • Alkohol 95% - 1 litra;
  • Voda - 800 ml;
  • Gorki pelin - 15 gr.;
  • Rimski pelin - 20 gr.;
  • Komorač - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Sjeme anisa - 25 gr.;
  • Izop - 10 gr.;
  • Korijander - 4 gr.

Za bojanje:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Rimski pelin - 5 gr.:
  • Sladić - 5 g.

Izrada absinta vlastitim rukama:

  1. Sameljite bilje, lagano zdrobite začine. Navlažite vodom, pustite da se upije.
  2. Sve sastojke prelijte alkoholom, ostavite tri dana na tamnom mjestu.
  3. Ulijte vodu u infuziju, držite i držite botaniku još jedan dan.
  4. Započnite destilaciju.

Destilacija apsinta


Biljna infuzija destilira se na mjesečini koja je još uvijek u načinu rada "lonac za grijanje", to jest bez kolone u prednjem toku. Odabir destilata provodi se pri srednjoj snazi, referentna točka je 3-4 kapi u sekundi. Sva botanika smještena je u kocku, uključujući začinsko bilje i začine. Nisu svi uređaji pogodni za destilaciju; kocka se mora zagrijavati ili vatrom izvana ili parom. U slučaju ugrađenog električnog grijaćeg elementa, potrebno je izbjegavati kontakt ljekovitog bilja i grijaćeg elementa, inače je moguće izgaranje, što u konačnici piću daje nepotrebnu gorčinu i neugodan miris..

Pažnja! Alkohol je lako zapaljiva tekućina. Stoga je destilacija jakog alkohola vrlo opasan proces. U vožnji budite oprezni, pazite na požarnu sigurnost. Koristite kvalitetnu opremu.

Kao i kod svake frakcijske destilacije, najprije se odabere gornja frakcija. Izbor se provodi kap po kap, 1-2 kapi u sekundi. Broj glava za ovaj recept je oko 30-50 ml. Zatim odnesite dio za piće, otprilike 850-900 ml, u čistu posudu. Na kraju povlačenja potrebno je pratiti aromatiku destilata destilata i ne dopustiti da repne frakcije uđu u povlačenje. Repove nije potrebno uklanjati, u ovoj frakciji praktički nema vrijednosti.

Bojanje i starenje apsinta

Rezultirajući bijeli mirisni absint, ponekad sa žućkastom bojom, treba bojati u tradicionalnu zelenu boju i dati mu dodatne arome. Postoje dva načina bojanja zelene vile - hladna i vruća.

Metoda 1.

Sitno nasjeckajte bilje, ulijte polovicu dobivenog destilata. Dobro zatvorite spremnik i držite infuziju dva dana na hladnom mjestu. Zatim procijedite infuziju i filtrirajte kroz pamučne jastučiće.

Metoda 2.

U staklenku s čvrstim željeznim poklopcem stavite nasjeckano bilje, ulijte polovicu bijelog absinta. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite staklenku u posudu s vrućom vodom temperature 50-55 stupnjeva. Nakon toga pričekajte dok temperatura ne padne na sobnu temperaturu i procijedite infuziju kroz nekoliko slojeva gaze.

Pomiješajte obojeni absint s bijelim. Snagu pića dovedite do željene vrijednosti, obično 65-75%. Mladi domaći absint ima oštar okus i miris, pa se treba "odmoriti". Dovoljno je izdržati napitak mjesec dana, kako bi arome bile uravnotežene, pojavio se mekani okus. Kako piće ne bi izgubilo zelenu boju, izlaganje bi se trebalo odvijati na tamnom mjestu u tamnoj posudi, ali s vremenom absint i dalje postaje žut i to se smatra normalnim.

Kako piti absint kod kuće

Zbog velike jačine i gorčine pića, absint se konzumira na nekoliko načina..

Pijenje nerazrijeđenog absinta. Da bi se povećao apetit, absint se može koristiti kao aperitiv prije ručka ili večere. Absint ohlađen na + 1-0 stupnjeva ulijte u uske čaše kapaciteta najviše 30 ml, pijte u jednom gutljaju. Metoda prikladna za kvalitetan absint.

Kako pravilno piti sa šećerom. Šećer će vam pomoći smanjiti gorčinu pića. Prvo trebate pripremiti šećerni sirup prema uobičajenoj shemi 1 dio šećera i 2 vode. Alkohol se pomiješa sa sirupom u željenom omjeru i popije.

Francuski način. To je klasika i mnogi prepoznaju samo ovaj način uporabe. Absinthe pijan na ovaj način, prema mnogim znalcima pića, bolje je otkriti.

  • U čašu ulijte 30 ml absinta.
  • Na to stavite posebnu žlicu za absint, na nju kocku šećera.
  • Kroz šećer ulijte 90 ml hladne vode.
  • Konzumirati.

Češki način.

  • U malu čašu ulijte absint od 30 ml.
  • Stavite žlicu s kockom šećera na vrh, nakon što je namočite u piće.
  • Zapalite šećer, pričekajte do kraja postupka ispuštanja karameliziranog šećera u čašu.
  • Dodajte malo vode i piće.

Recepti za absint koktele - top 5

Absint se često koristi u receptima za koktele. Postoje muški jaki kokteli i mekše manje jake ženske verzije..

Hirošima (Hirošima)

Sastav:

  • apsint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • šipak od nara (grenadin) - 5-6 kapi.

Upute:

  1. Na dno čaše ulijte liker od sambuke.
  2. Dodajte liker Baileys žlicom na vrh.
  3. Treći sloj apsinta.
  4. Na kraju kapnite sirup od nara, koji će se pomaknuti na dno.
  5. Pijte u jednom gutljaju.

Slatki kontrast

Sastav:

  • apsint - 50 ml;
  • liker od bobica (sirup) - 20 ml;
  • Sok od jabuke - 150 ml;
  • led - 3-4 kocke.

Priprema:

  • Ulijte sok, sirup u čašu, dodajte absint.
  • Stavite malo kockica leda na vrh.
  • Pijte pripremljeni koktel u jednom gutljaju.

Med

Komponente:

  • Med - 20 gr.;
  • apsint - 25 ml;
  • limunov sok - 30 ml;

Priprema:

  1. Ulijte absint na dno čaše.
  2. Skuhajte sok i med. Dodati u absint.
  3. Pijte u jednom gutljaju.

Zbogom Johnny

Trebat će vam:

  • Konjak - 20 ml;
  • apsint - 20 ml;
  • bjelanjak - 1 komad;
  • kim - 1 prstohvat.

Kako to učiniti:

  1. Pomiješajte sve osim kima u shakeru s ledom.
  2. Smjesom napunite čašu za martini.
  3. Pospite kim sjemenkama odozgo.

Dom

Komponente:

  • apsint - 50 ml;
  • šećer - 1 čajna žličica;
  • limunov sok - 30 ml.

Priprema:

  1. U posebne čaše ulijte sok i absint.
  2. U apsint uz bok čaše ulijte šećer, zapalite ga, pričekajte da se šećer počne topiti i u tankom mlazu ulijte absint u limunov sok.
  3. Pokrijte praznom čašom u koju će prelaziti isparenja.
  4. Kako piti: stavite čašu pare na salvetu, popijte absint i udahnite paru kroz slamku.

Pažnja, pretjerana konzumacija alkohola šteti vašem zdravlju!