Dunja: sastav, blagodati, šteta, recepti

Sastav i sadržaj kalorija dunja, korisna svojstva, kontraindikacije. Kako odabrati dunju u trgovini, što se od nje može pripremiti?

  1. Sastav i sadržaj kalorija dunja
  2. Korisne značajke
    • Za muškarce
    • Za žene
    • Za djecu
    • Za trudnice
  3. Kontraindikacije i šteta
  4. Kako odabrati pravu
  5. Kako napraviti pekmez
  6. Recepti za hranu i piće
    • Topla jela
    • Salate
    • deserti
    • Pića
  7. Zanimljivosti

Dunja je drevna voćna kultura koja se, prema povijesnim dokazima, uzgaja više od 4 tisuće godina. Domovina biljke je Kavkaz, odakle se proširila prvo u Malu Aziju, zatim u Drevnu Grčku i Rim. Danas se uzgaja u mnogim regijama svijeta - Europi, Americi, afričkom i australskom kontinentu. Dunja raste, naravno, u svom rodnom kraju. Smatra se nepretencioznim - nalazi se u šumama, na obalama rijeka i na obroncima planina, ali najplodniji je na teškim ilovačama. Kultura je malo drvce ili grm, visina se kreće od 1,5 do 5 m. Plodovi dunje su sferične ili kruškastog oblika, žute boje - nijanse mogu biti od svijetlog limuna do tamno žute. U uzgojenim uvjetima plod doseže promjer 15 cm, u divljim uvjetima - samo 2-3 cm. Okus također uvelike ovisi o uvjetima: na vlažnom tlu ispada da je voće posebno sočno i slatko, ali u svakom slučaju u njemu zvuče trpke note. Kultura ima visoku hranjivu vrijednost: plodovi su ukusni, zdravi, imaju bogat kemijski sastav i zahvaljujući posljednjoj činjenici koriste se ne samo u prehrambenoj industriji, već i u farmaceutskoj industriji..

Sastav i sadržaj kalorija dunja

Na fotografiji voće dunja

Dunja je izvrstan prehrambeni proizvod, slatko voće s niskim udjelom kalorija, koje sadrži mnoge važne biološki aktivne komponente.

Sadržaj kalorija dunja iznosi 48 kcal na 100 g, od čega:

  • Proteini - 0,6 g;
  • Masnoća - 0,5 g;
  • Ugljikohidrati - 9,6 g;
  • Organske kiseline - 0,9 g;
  • Dijetalna vlakna - 3,6 g;
  • Pepeo - 0,8 g;
  • Voda - 84 g.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, RE - 167 mcg;
  • Beta karoten - 0,4 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,02 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,04 mg;
  • Vitamin B4, kolin - 8,7 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,081 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,04 μg;
  • Vitamin B9, folat - 3 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kiselina - 23 mg;
  • Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,4 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
  • Niacin - 0,1 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

  • Kalij - 144 mg;
  • Kalcij - 23 mg;
  • Silicij - 3,4 mg;
  • Magnezij - 14 mg;
  • Natrij - 14 mg;
  • Sumpor - 4 mg;
  • Fosfor - 24 mg;
  • Klor - 12,9 mg.

Mikroelementi na 100 g:

  • Aluminij - 534,7 mcg;
  • Bor - 174,4 μg;
  • Vanadij - 20 mcg;
  • Željezo - 3 mg;
  • Jod - 9,7 mcg;
  • Kobalt - 2,9 mcg;
  • Litij - 3 mcg;
  • Mangan - 0,093 mg;
  • Bakar - 130 mcg;
  • Molibden - 1,5 mcg;
  • Nikal - 9,3 mcg;
  • Rubidij - 44 mcg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Stroncij - 171,2 mcg;
  • Fluor - 44,7 mcg;
  • Krom - 19,5 mcg;
  • Cink - 0,04 mg.

Masne kiseline na 100 g:

  • Zasićeni - 0,1 g;
  • Omega-3 - 0,04 g;
  • Omega-6 - 0,049 g.

Što se tiče ugljikohidratne komponente dunje, od 9,6 g ugljikohidrata, 2 g su složeni (škrob i dekstrini), preostalih 7,6 g su jednostavni šećeri (mono- i disaharidi).

Posebno vrijedi istaknuti prisutnost specifičnih komponenata u sastavu dunja - esencijalna ulja, korisne organske kiseline (vinska, jabučna, limunska), polifenoli, glikozidi, sluz, tanini, gliceridi, protopektini.

Korisna svojstva dunja

Jedinstveni sastav voća pruža brojne zdravstvene prednosti dunje. Voće u cjelini daje značajan doprinos ukupnoj ravnoteži vitamina i minerala, ali je posebno dragocjeno za vitamin A koji je neophodan za zdravlje očiju, sluznice, kože; vitamin C - važna komponenta za normalno funkcioniranje imunološkog sustava i sintezu kolagena; kao i željezo koje sprečava anemiju. Važno je reći da određene komponente voća također imaju brojne blagotvorne učinke, uključujući jačajuće, diuretičko, adstringentno, protuupalno sredstvo, što uzrokuje upotrebu dunje u medicinskoj industriji. Međutim, ovo voće ima i preventivno značenje: kad ga uvedete u prehranu, ne samo da ga možete učiniti ugodnijim, raznovrsnijim i ukusnijim, već se i spasiti od mnogih bolesti.

Blagodati dunje za muškarce

Vitamin C sudjeluje u sintezi kolagena, što je neophodno za zdravo stanje ne samo kože, već i zglobova, što je posebno važno za muškarce da imaju u vidu činjenicu da se često moraju fizički truditi. Uz to, za vrijeme treninga snage potrebna je potpora zglobovima..

Koleretička svojstva proizvoda dobra su zaštita od visoke razine kolesterola, što opet ima puno smisla za jaku polovicu čovječanstva. Prehrana muškaraca, u pravilu, sadrži puno zasićenih masti, koje imaju velik utjecaj na razinu kolesterola i povećavaju vjerojatnost razvoja vaskularnih patologija. Uobičajena proizvodnja žuči određuje pravilnu apsorpciju ovih masti..

Također je važno napomenuti da voće blagotvorno djeluje na srce, normalizira krvni tlak.

Blagodati dunje za žene

Dunja je idealna dijetalna komponenta, niskokalorično ukusno voće koje pomaže učiniti prehranu ugodnijom i raznovrsnijom, nadopunjuje vitaminsko-mineralnu neravnotežu tipičnu za prehranu, ali ne ometa gubitak kilograma. Uz to, fetus sadrži veliku količinu vlakana, koja normaliziraju probavni trakt, a to je ujedno i plus za mršavljenje..

Blagodati dunje za žene također su u prevenciji ranog starenja: proizvod sadrži polifenole i vitamin C, te komponente imaju snažna antioksidativna svojstva. Antioksidanti se suprotstavljaju slobodnim radikalima i tako sprječavaju starenje stanica.

Plodovi zbog hemostatskih svojstava pomažu u normalizaciji ciklusa. Tijekom menstruacije tradicionalna medicina savjetuje stavljanje komadića voća u čaj ili pravljenje dekocija od njega.

Zašto je dunja korisna za djecu?

Protuupalna svojstva dunje pomažu u borbi protiv bakterija, virusa i nekih vrsta parazita. Ova je činjenica posebno važna za djecu - njihov imunitet još nije razvijen, pa mu zato treba pomoć u obliku prave hrane. Uz to, djeca imaju naviku uvlačiti u usta stvari koje za to nisu predviđene, pa stoga uvijek imaju rizik od zaraze parazitima, raznim infekcijama i virusima.

Inače, s obzirom na razne prehlade, voće se može koristiti ne samo u svrhu prevencije, već i kao ljekoviti proizvod, jer ima iskašljavajući učinak.

Također, fetus pozitivno utječe na svojstva krvi i pomaže bržem zacjeljivanju rana, posjekotina - djeci koja ne primijete kako si nanose razne ozljede tijekom igre, to je vrlo važno.

Korisna svojstva dunje za trudnice

Diuretsko svojstvo proizvoda pomaže trudnicama da se riješe edema i zadržavanja tekućine, što je tipično za kasna razdoblja. Osim toga, bilježi se blagotvoran učinak na živčani sustav, pomaže u ublažavanju razdražljivosti, umora, stresa - svi su ti simptomi posebno tipični za posljednje tromjesečje trudnoće..

Dunja je još korisna za trudnice njezino antiemetičko svojstvo - uvođenje u prehranu u prvom tromjesečju toplo se preporučuje za toksikozu. Ne zaboravite da je voće dobar izvor željeza, što je važno da ga buduće majke dobivaju u dovoljnim količinama kako bi izbjegle razvoj anemije..

Kontraindikacije i šteta od dunja

Dok je voće zdravo, treba nadzirati količinu koju jedete. Posebno tanka granica između koristi i štete dunje u tom pogledu postoji za dijabetičare ili u prisutnosti predispozicije za bolest. U tom slučaju morate razgovarati sa svojim liječnikom koliko se proizvoda dnevno može jesti kako ne bi pogoršalo stanje i izazvalo skokove inzulina..

Osim toga, dunja može naškoditi onima koji:

  • Boluje od raznih bolesti i poremećaja probavnog sustava - posebno čira, gastritisa, enterokolitisa - esencijalna ulja koja sadrže proizvod mogu nadražiti sluznicu i izazvati pogoršanje bolesti.
  • Ima individualnu netoleranciju na proizvod - alergije na voće prilično su rijetke, ali unatoč tome, ako probate prvi put, ne trebate odmah puno jesti, isprobajte nekoliko kriški i pratite svoje stanje.
  • Boluje od urolitijaze i bolesti žučnog mjehura - u ovom slučaju diuretska i koleretička svojstva proizvoda mogu imati negativan učinak, izazivajući kretanje kamenja i izazivajući napad.
  • Govori javno - dunja može imati negativan učinak na ligamente i grkljan kada se pretjerano koristi, pa stoga voditelji, pjevači i drugi ljudi čija je profesija povezana s potrebom javnog nastupa, morate biti oprezni s ovim voćem.

Dunja je strogo zabranjena kod pleuritisa. Također je vrijedno reći da je u slučaju bilo koje bolesti koja uključuje dijetu nužno provjeriti s liječnikom je li proizvod prisutan u prehrani..

Imajte na umu da se, unatoč sadržaju vlakana u dunji, ne smije jesti u velikim količinama uz zatvor, jer plodovi sadrže i tanine. Međutim, ako ih jedete s medom, na primjer, pečene, onda takav proizvod ne samo da neće naštetiti, već čak i koristiti ljudima s problematičnom stolicom..

Kako odabrati pravu dunju?

Dunju treba kupiti krajem ljeta, tijekom cijele jeseni i zime. U jednom ili drugom trenutku sazrijeva određena sorta. Ako na šanku nađete voće u proljeće ili rano ljeto, tada je najvjerojatnije doneseno izdaleka ili uzgajano u umjetnim uvjetima.

Da biste pravilno odabrali plodove, morate shvatiti da postoji mnogo sorti, što znači da je njihov izgled dvosmislen..

Najdrevnijom sortom dunje smatra se portugalska; postoje dokazi da je uzgajana u starom Rimu. Danas postoji velika raznolikost sorti, sve se mogu podijeliti u nekoliko kategorija, od kojih su najznačajnije srednjoazijske, kavkaske i berbanske. Najveći - kavkaski, berbanski plodovi - manji su, ali dobro podnose sve vremenske uvjete - i sušu i mraz i vrlo brzo sazrijevaju. Srednjeazijsko voće je najmanje, ali ima i najveći ukus..

Trenutno uzgajivači pokušavaju razviti sve bolje sorte kako bi bile izdržljive, produktivne i ukusne. Evo nekoliko zanimljivih vrsta dunja koje zaslužuju pažnju:

  • Anzherskaya se odlikuje ranom zrelošću. Plodovi su limunske boje, kuglasti. Svestran - dobar i svjež, i kao sastojak jela.
  • Aurora je otporna sorta, podnosi svaku sušu i hladnoću i neranjiva je za tipične štetnike. Plodovi su svijetložuti.
  • Kolektiv - ima dvije prednosti, a to su otpornost na hladno vrijeme i visok prinos. Plod je krupan, pulpa je vrlo tvrda.
  • Kaunchi-10 - sorta je zapažena po plodovima u obliku kruške i visokom okusu. Kaunchi-10 je sladak, sočan, savršen za svježe jesti.
  • Zlatna - vrsta dunja s velikim plodovima, koji dosežu težinu od 400 g. Plodovi ove sorte vrlo su slični jabukama, slatkastog su okusa s blagom kiselinom.
  • Teplovskaya - plodovi su značajni po otpornosti na skladištenje, ostaju svježi 4 mjeseca.

Kao što vidite, na pultu možete pronaći i velike i male plodove različitih oblika i nijansi. Na što se osloniti pri odabiru? Preporučujemo da obratite pažnju na sljedeće znakove:

  • Integritet. Voće ne smije imati oštećenja na koži..
  • Boja. Žuta boja jedne ili druge sjene znak je zrelog ploda, ako vidite zelenu "bačvu" - ovo je znak nezrelosti, malo je vjerojatno da će takvo voće imati visok ukus. Tamne mrlje, naprotiv, ukazuju na to da je plod već prezreo i počeo propadati..
  • Aroma. Dunja je vrlo mirisno voće pa mora nužno ispuštati miris, ako ga nema, to ukazuje na to da je uzgajana umjetno ili nezrelo.

Kako napraviti džem od dunja?

Međutim, čak i sočne sorte dunje su tvrde i guste, pa stoga malo ljudi voli jesti svježe voće, čak i kada je riječ o najsočnijim i najmekanijim sortama. Ali džem od dunja ispadne prekrasan.

Recept džema od dunja:

  1. Dunje (4 velika ploda) temeljito isperite, ogulite, riješite se klinčića i pregrada.
  2. Narežite voće na kriške, stavite u lonac ili metalnu posudu, prekrijte šećerom (500 g), protresite da se ravnomjerno rasporedi.
  3. Stavite koru dunje u drugu lonac, prekrijte je šećerom (500 g), dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša, a zatim procijedite dobivenu slatku juhu.
  4. Napunite voće sirupom, prekrijte gazom, ostavite 5 sati.
  5. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta, sklonite s vatre i ostavite jedan dan.
  6. Nakon što je dan prošao, marmeladu ponovno stavite na vatru i dinstajte sat vremena, a zatim ohladite i ulijte u sterilizirane staklenke.

Ovaj džem će ispasti klasičan - slatkast i viskozan, ali ako želite nešto originalno, tada tijekom postupka kuhanja dunju možete kombinirati s limunovim sokom, orašastim plodovima i drugim voćem.

Recept džema od bundeve s bučom:

  1. Ogulite buču (500 g) i dunju (500 g), narežite na tanke ploške, stavite u lonac, prelijte šećerom (1,5 šalice) dok ne nastane sirup.
  2. Nakon dana stavite tavu na vatru, pustite da zavrije, dodajte sjemenke kardamoma (prstohvat), crni kim (prstohvat), kuhajte 30 minuta.
  3. Ulijte džem u sterilizirane staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Džem se može jesti jednostavno namazivanjem na kruh ili se može koristiti kao nadjev za pite. U potonjem slučaju, tijesto mora biti nezaslađeno ili se šećer mora dodavati samo u malim količinama, jer je džem sam po sebi sladak.

Recepti za jela i pića s dunjom

Dunja je popularan sastojak kuhinje Kavkaza i Srednje Azije, a tradicionalna jela u ovom slučaju s voćem nisu slatka. Recept s potpisom je pilav s dunjom i janjetinom. Meso i voće savršeno se nadopunjuju: voće, zasićeno mesnim sokom, postaje vrlo mekano, a njegova kiselost dobro omekšava sadržaj masti ovčetine. Međutim, mjesto janjetine u ovom jelu može zamijeniti bilo koje drugo meso. Kulinarski eksperimenti s voćem ne završavaju samo s pilavom - s njim pripremaju razna topla jela, salate, koriste ga kao sastavnicu zanimljivog priloga. Ali, naravno, najveća kategorija recepata s dunjom su razni deserti, voće je idealno za izradu ne samo pekmeza, već i pita, kolača, kolačića, marmelade, kandiranog voća itd..

Topla jela s dunjom

Ako želite dodati izvorne note poznatom vrućem jelu ili skuhati neobičan pilav, dunja je ono što vam treba. Istodobno, valja napomenuti da će dobro igrati u vegetarijanskim receptima:

  1. Slatki veganski pilav. Ogulite jabuke (200 g), bundevu (500 g), dunju (100 g) i narežite na male kockice. Pomiješajte jabuke i dunju s grožđicama (100 g) koje su prethodno namočene. U lonac zagrijte malo ghee-a (60 g), stavite bundevu, dio riže (1/2 šalice), zatim sloj voća i grožđica, ostatak maslaca, prethodno rastopljeni (60 g) i ostatak riže (1 šalica). Sve sastojke napunite vodom, tako da gornji sloj riže bude prekriven tekućinom. Pokrijte budući pilav poklopcem, pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
  2. Piletina s dunjom. Narežite piletinu (1 komad) na komade, pržite komade jedan po jedan na otopljenom maslacu dok ne porumene. Ogulite luk (4 glavice), nasjeckajte sitno i pržite na istom ulju u kojem se kuhalo meso. Prebacite piletinu na luk, dodajte nasjeckani peršin (1 svežanj), papriku (1 žličica), đumbir (1 žličica), šafran (prstohvat). Začinite solju i paprom po ukusu, ulijte malo vode, zatvorite poklopac, dinstajte pola sata. Za to vrijeme dunju (700 g) narežite na 4 komada, pržite odvojeno u gheeu, prebacite na piletinu i pirjajte još pola sata.
  3. Pečena janjetina. Pržite janjeći file (1 kg) na tavi u ghee-u. Luk (1 komad), češnjak (2 češnja) grubo nasjeckajte, pirjajte na istoj tavi kao i janjetina. Dodajte kim (2 žličice), papriku (1 žličica), đumbir (1 žličica), cimet (1 štapić), kuhajte oko minutu dok se ne pojavi sjajna aroma začina. Prebacite meso natrag, dodajte nasjeckanu dunju (1 kg), ulijte vodu (500 ml), zdrobite kocku od bujona (1 komad), pustite da zavrije. Maknite posudu s vatre, pokrijte folijom i stavite u pećnicu na 1,5 sata. Uklonite foliju, meso premažite medom (2 žlice), pecite još pola sata. Poslužite uz kus-kus i začinsko bilje.
  4. Pilaf s dunjom. Izrežite piletinu (1 komad), mrkvu (1 kg) izrežite na trake, luk (2 komada) na pola prstena, dunju (2 komada) na četiri dijela. Ogulite češnjak (2 glavice), odrežite vrh, ne trebate odvajati samu glavu. Zagrijte kotao, ulijte ulje (300 ml), kad se pojavi dim, stavite luk, pržite dok ne porumeni. Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni. Na vrh stavite mrkvu, ulijte vodu (1 l), dodajte začine po ukusu - kim, sjemenke korijandera, papriku, žuti luk, zrna crnog papra. Kad voda zavrije, smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta. U međuvremenu isperite grožđice (100 g). Kad prođe 20 minuta, u kotlić stavite mahunu crvene paprike (1 komad), glavice češnjaka, grožđice, sol. Nakon još pola sata dodajte kurkumu po ukusu, položite kriške dunje, rižu, ulijte vodu tako da malo pokrije rižu. Dinstajte dok ne budete spremni.
  5. Jakobove kapice s umakom od naranče. Umak pripremite unaprijed: nasjeckajte ljutiku (4 komada), češnjak (2 češnja), pržite na laganoj vatri na maslinovom ulju 1-2 minute, dodajte zrna papra (1 žlica), timijan (nekoliko grančica), peršin (mali svežanj), korica naranče (1 voće), kuhajte još 5 minuta. Ulijte bijelo poluslatko vino (1 čaša), prokuhajte, dodajte gotov sok od naranče (500 ml), kao i svježe iscijeđeni sok od naranče (4 komada), ponovno prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka pola sata. Procijedite umak i ohladite. Ogulite dunju (1 velika), narežite na kriške, pržite u gheeu dok ne porumeni, ulijte sok od grejpa (od 1 voća), poklopite i pirjajte 15 minuta, dodajte ružičasti papar (1 žličica) i maknite s vatre. Zasebno u suhoj tavi zagrijte kim (1/2 žlice) i sušeni timijan (prstohvat), dodajte kakao (2 žlice), cimet (1/4 žlice), kajenski papar (prstohvat), sol (1/2 žlice). Umočite svaku kapicu (16 komada) u smjesu, pržite u ghee-u. Poslužite s dunjom i umakom.

Salate od dunja

Salate s dunjom ne pripremaju se često, cijela je stvar opet u tome što je voće prilično tvrdo. Pa ipak, u nekim jelima ova čvrstoća zvuči vrlo dobro:

  1. Salata s kornišonima i kaparima. Dunja (1 komad), mrkva (200 g), cikla (200 g), ogulite, izrežite na tanke trake. Pripremite umak: pomiješajte rastopljeni med (80 g) s jabučnim octom (50 ml), soli i paprom, postupno dodajte maslinovo ulje (120 ml), neprestano miješajući preljev. Prelijte umakom povrće i dunju, ostavljajući malo, i prelijte ovaj dio preko smjese salate (100 g). Kapare (20 g) i kornišone (50 g) izrežite na tanke trake. Uzmite okrugli oblik za porcije salata, stavite prvo repu, zatim dunju, zatim krastavce, kapare, mrkvu. Smjesu za salatu rasporedite uokolo.
  2. Salata od slanutka i špinata. Kuhajte dunju (1 komad) cijelu 20 minuta. Izvadite, ohladite, narežite na kriške. Nasjeckajte crveni luk (1 komad), uklonite lišće s timijana (2 grančice). Kuhajte slanutak iz konzerve (400 g) i lagano zgnječite. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, pržite luk i dunju zajedno na jakoj vatri 2-4 minute, dodajte i na istom ulju zažutite slanutak s timijanom i kimom (1 žličica). Špinat (200 g) stavite na porcionirane tanjure, prelijte lukom i dunjom, a zatim začinjenim slanutkom. Začinite uljem iz tave, limunovim sokom. Sol i papar po ukusu.
  3. Salata sa čipsom od sira. Naribajte bilo koji tvrdi sir (100 g), stavite na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom. Sir rasporedite u male krugove, promjera oko 5 cm, na maloj udaljenosti. Pecite 5 minuta na 160 ° C. Lagano uklonite lim za pečenje i ohladite čips. Dunja (1 komad) narezana na kriške, pržena na tavi. Uklonite sjemenke nara (pola). Pripremite preljev - kombinirajte limunov sok (1 žličica), maslinovo ulje (3 žlice), sol, papar po ukusu. Na porcionirane tanjure stavite rikolu (100 g), kriške dunja, čips od sira, orahe (50 g) i sjemenke nara. Prelijte preljev preko salate.

Deserti s dunjom

S dunjom možete napraviti mnogo zanimljivih slastica. Prije svega, vrijedi napomenuti da je sama po sebi, pečena, zdrava i ukusna delicija, međutim, složena jela - pite, kolači, kolačići - ispadaju izvrsna s njom.

Recepti za desert od dunje:

  1. Voćni kolačići. Istucite jaja (3 komada) sa šećerom u prahu (250 g), vanilin šećerom (1 žličica). Dodajte omekšani maslac (60 g), sitno nasjeckane komade dunja (200 g), naribanu koricu limuna (od 1 voća), brašno (300 g), prašak za pecivo (1 žličica). Umijesite tijesto, razvaljajte ga u bičeve debljine oko 1-2 cm, duljine 6-8 cm. U svakom bičevu napravite rez, stavite jednu ili dvije kriške dunja. Pecite dok ne porumeni na 150 ° C.
  2. Cheesecake. Ogulite dunju (1 velika), kuhajte vodu (250 ml) u loncu. Kad zavrije, dodajte šećer (2 žlice), limun (2 klina), stavite dunju, prethodno oguljenu i izrezanu na 4 dijela. Kuhajte oko 10 minuta. Pomiješajte brašno (300 g), prašak za pecivo (1 vrećica), prosijte. Jaja (3 komada) posebno umutite sa šećerom (200 g) dok ne pobijele. Dodajte biljno ulje (80 ml) i koricu (1/2 žličice), nastavite mućenje. Dodajte svježi sir (300 g), smjesu brašna i zamijesite tijesto. Prebacite ga u kalup, na vrh stavite voće, lagano ih utisnite u tijesto. Pecite oko 40 minuta na 180 ° C.
  3. Pečena dunja. Prerežite dunju (4 komada) na pola, natrljajte kriške limunom. U lonac ulijte vodu (500 ml), dodajte šećer (5 žlica), pustite da zavrije. Dodajte klinčić (4 komada) i zvjezdasti anis (2 komada), kuhajte 5 minuta. Dunju stavite u šećerni sirup i kuhajte oko pola sata. Izvadite voće iz posude, savijte ga u posudu za pečenje, prelijte sirupom iz tave (150 ml) i medom (4 žlice). Pecite na 180 ° C pola sata. Poslužite sa sladoledom ili mascarpone sirom.
  4. Marmelada od dunja. Ogulite voće (2 kg), uklonite pregrade i sjemenke, izrezane na nekoliko dijelova. Kuhajte dok ne omekša. Sameljite kuhano voće u pire krumpiru, izvažite, dodajte šećer u istoj količini. Dodajte limunov sok (3 žlice), kuhajte oko 1,5 sata, dok smjesa ne postane gusta. Spremnost provjeravamo na sljedeći način: crtamo drvenu žlicu preko pire krumpira, ako ostane trag, onda je spreman. Lim za pečenje sa stranicama visine 2-3 cm obložite pergamentom, na njega prebacite pire krumpir, poravnajte, ostavite na hladnom mjestu jedan dan da se stvrdne. Narežite marmeladu na kockice, preklopite u posude.

Pića s dunjom

Voće je pogodno za pripremu ne samo jela, već i pića, bezalkoholnih i alkoholnih:

  1. Kompot od dunja. Ogulite voće (1 kg), izrežite na 4 dijela, obavezno uklonite sjemenke i pregrade. Ostavite koru, tako će kompot biti aromatičniji. U lonac ulijte vodu (2 l), u njega stavite šećer (400 g), kad sirup zavrije, stavite kriške dunje, kuhajte 7-15 minuta, ovisno o zrelosti, zrelo voće će se brže kuhati. Po ukusu se može dodati sok od limuna. Ili ulijte kompot u sterilne staklenke i zarolajte, ili ohladite i poslužite s ledom.
  2. Mirisni udarac. Ogulite dunje (80 g) i narežite na kriške, pomiješajte s medom (20 g), limunovim sokom (10 g), ostavite 5-10 minuta. Voće prelijte kipućom vodom (100 ml), ostavite još 10 minuta. Ohladite i poslužite s grančicom estragona.
  3. Cruchon na crnom čaju. Dunja (1,5 kg) izrezati na 4 dijela, ukloniti sjeme. Narežite svaku krišku na tanke kriške. Stavite voće u lonac, dodajte limunov sok i koricu (od 1 voća). Ulijte crni čaj (2 litre), stavite šećer (3 šalice), ostavite 6 sati na hladnom mjestu. Prije posluživanja dodajte šampanjac (1 boca) i poslužite.

Zanimljivosti o dunji

U stara vremena dunja je bila mnogo popularnija nego danas. Na Mediteranu su je personificirali s Venerom, koja se smatra simbolom ljubavi i plodnosti. Kuhari srednjeg vijeka shvatili su visoku vrijednost proizvoda i dodali ga doslovno svim jelima, a marmelada od dunje smatrala se snažnim afrodizijakom. Voće su pohvalili Homer i Shakespeare.

Danas se većina dunja uzgaja u Turskoj, u ovoj se regiji ubere oko petine svjetske žetve..

Težina jednog ploda može doseći 2 kg, iako su tako veliki plodovi izuzetno rijetki.

Divlja dunja ima vrlo male plodove, ne više od 50-100 g, a okus joj je daleko od kulturnih sorti.

Voće brzo oksidira kad se oljušti, pa ga nasjeckajte neposredno prije dodavanja u jelo ili tretirajte limunovim sokom, usporit će proces oksidacije.

Na Bliskom Istoku, izvarak sjemenki dunja koristi se za liječenje grla i drugih bolesti. Međutim, s takvim se "lijekom" mora postupati vrlo pažljivo - podsjetimo da sjeme sadrži otrovne komponente.

Riječ "marmelada" posudili smo iz francuskog jezika, vrijedno je pažnje da u ovom jeziku "marmelada" znači "bijeli sljez". Na španjolskom "marmelo" znači "dunja". To nije bez razloga, jer voće sadrži veliku količinu pektina, što vam omogućuje dobivanje izvrsne uske marmelade bez upotrebe zgušnjivača..

Pogledajte video o svojstvima dunje:

Dunja je neobično voće, izgleda poput jabuka, ali je puno tvrđe i manje sočno od potonjeg, osim toga, voće ima i trpak okus. Istodobno je bogata vitaminima, mineralima i drugim biološki aktivnim komponentama važnim za naše tijelo. Unatoč činjenici da je svježe voće najkorisnije, malo ga ljudi jede sirovo, toplinska obrada ne samo da voće čini mekanim, već i uklanja trpkost, iako također ubija brojne korisne komponente. Unatoč tome, bolje je barem jesti dunju u jelima, nego je uopće ne jesti. Obavezno uključite ovaj korisni proizvod u svoju prehranu, ako nemate kontraindikacija.

Sadržaj kalorija dunja. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Dunja".

HranjivabrojNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija48 kcal1684 kcal2,9%6%3508 g
Protein0,6 g76 g0,8%1,7%12667 g
Masti0,5 g56 g0,9%1,9%11200 g
Ugljikohidrati9,6 g219 g4,4%9,2%2281 g
Organske kiseline0,9 g
Alimentarna vlakna3,6 g20 gosamnaest%37,5%556 g
Voda84 g2273 g3,7%7,7%2706 g
Pepeo0,8 g
Vitamini
Vitamin A, RE167 μg900 mcg18,6%38,8%539 g
Beta karoten0,4 mg5 mg8%16,7%1250 g
Vitamin B1, tiamin0,02 mg1,5 mg1,3%2,7%7500 g
Vitamin B2, riboflavin0,04 mg1,8 mg2,2%4,6%4500 g
Vitamin B4, holin8,7 mg500 mg1,7%3,5%5747 g
Vitamin B5, pantotenski0,081 mg5 mg1,6%3,3%6173 g
Vitamin B6, piridoksin0,04 mg2 mg2%4,2%5000 g
Vitamin B9, folat3 μg400 mcg0,8%1,7%13333 g
Vitamin C, askorbinski23 mg90 mg25,6%53,3%391 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,4 mg15 mg2,7%5,6%3750 g
Vitamin PP, NE0,2 mg20 mg1%2,1%10000 g
Niacin0,1 mg
Makronutrijenti
Kalij, K144 mg2500 mg5,8%12,1%1736 g
Kalcij, Ca23 mg1000 mg2,3%4,8%4348 g
Silicij, Si3,4 mg30 mg11,3%23,5%882 g
Magnezij, Mg14 mg400 mg3,5%7,3%2857 g
Natrij, Na14 mg1300 mg1,1%2,3%9286 g
Sumpor, S4 mg1000 mg0,4%0,8%25000 g
Fosfor, dr. Sc24 mg800 mg3%6,3%3333 g
Klor, Cl12,9 mg2300 mg0,6%1,3%17829 g
Elementi u tragovima
Aluminij, Al534,7 μg
Bor, B174,4 μg
Vanadij, V20 mcg
Željezo, Fe3 mg18 mg16,7%34,8%600 g
Jod, ja9,7 μg150 mcg6,5%13,5%1546 g
Cobalt, Co2,9 μg10 mcg29%60,4%345 g
Litij, Li3 μg
Mangan, Mn0,093 mg2 mg4,7%9,8%2151 g
Bakar, Cu130 mcg1000 mcgtrinaest%27,1%769 g
Molibden, Mo1,5 μg70 mcg2,1%4,4%4667 g
Nikal, Ni9,3 μg
Rubidij, Rb44 μg
Selen, Se0,6 μg55 mcg1,1%2,3%9167 g
Stroncij, Sr171,2 μg
Fluor, F44,7 μg4000 mcg1,1%2,3%8949 g
Chrome, Cr19,5 μg50 mcg39%81,3%256 g
Cink, Zn0,04 mg12 mg0,3%0,6%30.000 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini2 g
Mono- i disaharidi (šećeri)7,6 gnajviše 100 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline0,1 gnajviše 18,7 g
Polinezasićene masne kiseline
Omega-3 masne kiseline0,04 god 0,9 do 3,7 g4,4%9,2%
Omega-6 masne kiseline0,049 g4,7 do 16,8 g1%2,1%

Energetska vrijednost Dunja iznosi 48 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i ostalo Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju spola, dobi i drugih čimbenika, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Sadržaj po porciji% norme
Kalorije48 kcal-%
Protein0,6 g-%
Masti0,5 g-%
Ugljikohidrati9,6 g-%
Alimentarna vlakna3,6 g-%
Voda84 g-%

Analiza kalorija proizvoda

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata:

KORISNA SVOJSTVA QUIVE

Zašto je dunja korisna?

  • Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
  • Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava i pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Silicij je strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
  • Željezo je dio proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
  • Bakar je dio enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Krom je uključen u regulaciju razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
još uvijek sakriti

Cjelovit vodič za najzdraviju hranu možete vidjeti u aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Višnja šljiva, šljiva trešnja
  • Ananas
  • naranča
  • Lubenica
  • Banana
  • Džem od dunja
  • Džem od dunja
  • Kompot od dunja
  • Dunja napitak s vrhnjem
  • Piće od dunja s kiselim vrhnjem
  • Džem od dunja
  • Dom
  • Sastav proizvoda
  • Sastav voća i bobica
  • Kemijski sastav "Dunja"
Oznake:Dunja sadržaj kalorija 48 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je dunja korisna, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva dunja

Energetska vrijednost ili kalorijska vrijednost je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Detaljne energetske tablice za ruske proizvode možete pogledati ovdje.

Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranjiva vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, u prisustvu kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebni u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.

Dunja korisna svojstva sadržaj kalorija

Dunja je poznata više od 4000 godina, grm ili stablo obitelji Pink ima cvjetove bijele, svijetloružičaste ili svijetlo narančaste. Plod dunje je kuglasta ili kruškasta lažna jabuka, limun ili tamno žuta boja. Zrela dunja ima tvrdo, pomalo sočno, žilavo bež meso s mnogo kamenih stanica. Plodovi dunje odlikuju se trpkim, slatkasto trpkim okusom i svijetlom aromom..

Sadržaj kalorija dunja

Sadržaj kalorija dunja je 40 kcal na 100 grama proizvoda.

Dunja šteta

Pretjerana konzumacija sirove dunje može dovesti do problema s gastrointestinalnim traktom, zatvora i nadutosti..

Sastav i korisna svojstva dunja

Dunja sadrži tanine, gruba dijetalna vlakna koja čiste stijenke crijeva i želuca od nepotrebnih toksina i toksina te potiču crijevnu peristaltiku. Plodovi dunje bogati su pektinima - prirodnim sorbentima koji pomažu u čišćenju tijela. Vitamin C, koji se nalazi u dunji, pomaže apsorpciji željeza u krv, što je neophodno za održavanje normalne razine hemoglobina u krvi i hematopoezi.

Izbor i čuvanje dunja

Zreli plodovi dunje su teški, tvrdi, svijetlo žute boje bez oštećenja i crnih mrlja. Cijelo voće može se umotati u voštani papir, staviti u drvenu kutiju i čuvati na hladnom do 9 mjeseci.

Dunja u medicini

Dunja je dio nekih lijekova koji imaju diuretička, tonik, antibakterijska i adstringentna svojstva. Sjeme dunje, slično sjemenu jabuke, koristi se kao ekspektoransi i laksativ.

Dunja u kuhanju

Od dunja se pripremaju sokovi, kompoti, marmelade, džemovi i konzerve. Dunja je idealan dodatak pečenoj svinjetini i patki, uklanja višak masnoće. Zrela dunja dodaje se bogatim pečenim proizvodima za pikantni okus i sočnost (kalorizator). Od dunja se pripremaju tinkture - dunja izrezana na tanke kriške dodaje se votki, inzistira se 2-3 tjedna i uživa u gustom prozirnom napitku svijetle arome.

Za više informacija o dunji i njenim prednostima pogledajte videozapis „Dunja. Rođak jabuke "TV emisije" Živjeti zdravo ".

Dunja korisna svojstva sadržaj kalorija

Dunja je stablo visoko do 4-5 metara s cijelim rubovima, jajastog lišća, dolje dlakavo. Cvjetovi su vrlo veliki, uglavnom pojedinačni. Plodovi su dlakavi, gotovo sferični ili kruškoliki.

U davnim vremenima, na obalama Sredozemnog mora, dunja je bila štovana kao simbol ljubavi i plodnosti i bila je posvećena božici ljubavi Veneri.

Pronađeno u divljini na istoku Rusije.

Dunja se uzgaja kao voćka koja daje lijepe i mirisne plodove te kao podloga za cijepljenje krušaka u kulturi plijesni. Područje distribucije je cijeli Kavkaz, Krim, Moldavija i Srednja Azija. Razmnožavanje sjemenom (dobivaju se jake divljine), reznicama, slojevima i kalemljenjem; voće se koristi sirovo i u kompotima, želeu, konzervi i peče se kao začin za meso.

Sadržaj kalorija dunja

Dijetalni proizvod s niskim udjelom masti koji sadrži samo 40 kcal na svakih 100 g sirovog voća. Ljudi koji brinu o svojoj figuri mogu jesti i dunju iz konzerve čiji je sadržaj kalorija samo 42 kcal na 100 g..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,60,59.60,88440

Korisna svojstva dunja

Plodovi dunje sadrže mnogo pektinskih spojeva, fruktoze, glukoze, kalija, željeza, kalcija, fosfora i bakrenih soli.

Plodovi dunje služili su u davnim vremenima kao lijek. Tradicionalni iscjelitelji mnogih zemalja kuhano su voće i njegov odvar široko se koristili za gastrointestinalne bolesti radi poboljšanja aktivnosti probavnog trakta. Utvrđeno je da dunja povoljno djeluje na lupanje srca, žuticu, proljev.

Juha od dunje - 10 g suhog ploda dunje preliti sa 100 ml kipuće vode. Uzmi 1 žlica. prije jela u nedostatku apetita, krvarenja iz maternice.

Kuhano voće dunja - pasirano kuhano voće koristi se kod bolesti jetre i kao antiemetik.

Svježe voće i sok - uzima se kod anemije, bolesti probavnog trakta, koje prati proljev i krvarenja, kao diuretik, za bolesti kardiovaskularnog sustava.

Plodovi dunje imaju adstringentno, diuretičko, hemostatsko, antiseptičko djelovanje, pomažu u zaustavljanju povraćanja, a sjemenke dunje - omotavajuće, omekšavajuće, protuupalno i antiseptičko svojstvo. Zato se ljigavi odvar sjemenki dunja koristi u medicinskoj praksi za hemoptizu, krvarenje iz maternice, proljev. Izvarak sjemenki dunja koristi se i izvana: u kozmetici, kao omekšivač kože, kao i losion za očne bolesti, za ispiranje tonzilitisom.

U obliku sirupa, plodovi dunje indicirani su za anemiju. Za njegovu pripremu izrežu se na male komadiće, preliju vodom, kuhaju dok ne omekšaju, istisnu sok i kuhaju dok sirup ne postane gust.

Zbog visokog sadržaja željeza, svježi plodovi dunje koriste se za prevenciju i liječenje anemije s nedostatkom željeza, nakon dugotrajne iscrpljujuće bolesti, visoke tjelesne temperature. A visoki udio pektinskih spojeva određivao je upotrebu dunje od davnina za crijevne bolesti praćene proljevom. Oblozi od dunja ili sokova jedan su od najučinkovitijih lijekova za ispucali anus. Uvarak od svježeg ili suhog ploda dunje dugo se koristi za zaustavljanje obilnih krvarenja iz maternice - pijte čaj s sitno nasjeckanom dunjom 3 puta dnevno.

Kad se sjeme promućka vodom (5-100), dobije se sluz koja se koristi kao vanjsko omotač, ekspektorans, antitusik i koverta (kod bronhitisa, posebno kod djece), omekšivač (za kolitis i proljev), sedativ (za čir na želucu i dvanaesniku) crijeva).

U stomatologiji se sluz dunja koristi za primjenu kod glositisa, gingivitisa, parodontalne bolesti. Sluz se priprema od cjelovitih sjemenki kako bi se izbjeglo otapanje amigdalina koji se nalazi u endospermu sjemena..

Vodena infuzija lišća dunje (5 dijelova lišća na 200 ml kipuće vode) ima sposobnost oslabiti, pa čak i zaustaviti napad bronhijalne astme.

Izvarak sjemenki dunja izvrstan je lijek za jaka krvarenja iz maternice, posebno tijekom menopauze. 3-4 puta dnevno uzimajte suho sjeme dunje na vrh žličice. Prijem treba započeti tjedan dana prije menstruacije.

Sjeme dunje sadrži sluz, pa se može koristiti kao omekšivač i sredstvo za oblaganje. 10 g sjemena prelijte s 1 čašom tople vode. Mućkajte 7-9 minuta. Rezultirajuća sluz koristi se oralno u 1 žlica. 3-4 puta dnevno 20-30 minuta nakon obroka kod gastritisa, kao ekspektorans za bolesti gornjih dišnih putova. I izvana - kod opeklina i iritacije kože.

Avicenna je plodove dunje preporučio kod probavnih poremećaja, a sok s medom i octom - "za jačanje želuca" i "slabu jetru". Također je vjerovao da dunja pomaže u poboljšanju tena..

Sjeme dunje ne može se usitniti, jer to dovodi do ekstrakcije otrovne tvari amigdalina iz njih, što dunji daje miris gorkog badema.

Drevni iscjelitelji ostavili su recept za liječenje neplodnosti svježim sokom od dunje. Trebali biste piti sok - od mladog mjeseca do dvije trećine, svake večeri 1 žlica..

Vodena infuzija lišća dunje ima sposobnost oslabiti, pa čak i zaustaviti napade bronhijalne astme. Za njegovu pripremu, 5 g lišća dunje prelije se s 1 žlica. Vruća voda. Kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta, iscijedite i kuhanu vodu približite volumen izvorniku. Uzmite 2 žlice. 3-4 puta dnevno prije jela. Čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

Čaj od lišća i sjemena dunja dobar je diuretik za bolesti bubrega. Uzmite 1 žlica. suho lišće i sjeme u jednakim količinama, prelijte s 200 ml kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta, ohladite, procijedite, dodajte med po ukusu. Uzmi 1 žlica. 3-4 puta dnevno.

Čaj od voća dunje služi kao diuretik za kardiovaskularni edem. Čaj od sjemenki dunje koristi se u narodnoj medicini protiv kašlja, akutnih respiratornih bolesti. Svježi plodovi dunje sadrže 30 mg / kg željeza, pa je ekstrakt iz njih propisan za anemiju i druge tegobe.

Ishod:

  • korišteno:
  • s gastrointestinalnim bolestima
  • s bubrežnom bolešću
  • bolesti kardiovaskularnog sustava
  • Bronhijalna astma
  • s anemijom
  • pri zaustavljanju jakog krvarenja iz maternice
  • s glositisom, gingivitisom, parodontalnom bolešću
  • s pukotinama u anusu
  • kod opeklina i iritacije kože
  • poboljšava aktivnost probavnog trakta
  • diuretik
  • hemostatski
  • antiseptičko djelovanje
  • ekspektorans, antitusivno sredstvo
  • sedativ za peptični čir

Opasna svojstva dunja

Uz sva svoja ljekovita svojstva, dunja ima i neke kontraindikacije. Poznato je da sjeme i pulpa dunje imaju adstringens i sidrenje. U ljudi koji imaju enterokolitis ili čir na želucu, fetus može uzrokovati grčeve i začepljenje crijeva, kao i nadražiti sluznicu.

Također, trebali biste se suzdržati od jedenja dunje u slučaju pleuritisa ili zatvora. Čupavac koji prekriva površinu fetusa štetan je za glasnice i grkljan, zbog njega započinje kašalj i nadražuje se sluznica grla. Na temelju toga, preporučuje se suzdržavanje od jedenja dunje ljudima koji često drže govore ili su ovisni o pjevanju.

Iz ovog videozapisa saznat ćete ne samo o blagotvornim svojstvima dunje, već i o tome tko može, a što ne smije koristiti ovaj proizvod..

Dunja: sadržaj kalorija i BJU, zdravstvene koristi i štete, recepti tradicionalne medicine

Ljekovita svojstva dunje otkrivena su prije više od 4 tisućljeća. Od pulpe, sjemena i lišća biljke radili su se dekocije koje su se koristile za liječenje virusnih bolesti, dijabetesa melitusa i problema s probavnim sustavom. Uz običnu dunju, popularne su i sorte uzgajane na Istoku. Kineska sorta sadrži veliku količinu vitamina C, zbog čega je u narodu nazivaju plodom dugovječnosti. A u plodovima japanske dunje znanstvenici su otkrili pektinske tvari koje pridonose uklanjanju soli teških metala iz tijela..

Priče o mršavljenju ZVIJEZDE!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje: "Bacila sam 27 kg i nastavljam gubiti kilograme, samo ga pripremam za noć." Pročitajte više >>

  • 1. Sadržaj kalorija i BZHU
  • 2. Korisna svojstva
    • 2.1. Za žene
    • 2.2. Za muškarce
    • 2.3. Za djecu

    Dunja je dijetetski proizvod. Redovita konzumacija aromatičnog voća poboljšava probavu i sprječava nakupljanje masnoće u tijelu.

    Kako bi ubrzali proces mršavljenja, nutricionisti savjetuju jesti voće najmanje tri puta tjedno i izbjegavati masnu hranu i slatkiše..

    Energetska vrijednost i BJU na 100 grama proizvoda.

    TvarKoličina voćaPostotak dnevnice za odrasle
    Protein0,6 g0,7%
    Masti0,4 g0,7%
    Ugljikohidrati11 g4%
    Kalorije: 48 kalorija.

    Zreli plodovi biljke sadrže vitamine C, E, B1, PP, kao i željezo, kalcij i cink.

    Dunja ima antioksidativna i antivirusna svojstva.

    Liječnici savjetuju ljudima koji žele održavati dobro zdravlje da ga uključe u svoju prehranu. O blagodatima voća za tijelo odrasle osobe i djeteta govori se u nastavku..

    Ljekovita svojstva dunja:

    • Tijekom obilnih menstruacija liječnici savjetuju pijenje dekocija od lišća i sjemena biljke. Prestaju krvariti i nadoknađuju nedostatak željeza u ženskom tijelu.
    • Tijekom trudnoće, buduća majka trebala bi u prehranu uključiti svježu dunju, jer ona sadrži folnu kiselinu, koja osigurava normalan razvoj ploda.
    • Domaći kompot i svježi sok pomažu u smanjenju simptoma toksikoze u trudnica.
    • Da biste ubrzali metabolizam i uklonili višak tekućine iz tijela, korisno je dodati nekoliko kriški dunje u svježe pripremljeni čaj..
    • Upale na koži možete ukloniti domaćom maskom. Potrebno je naribati par kriški dunje i nanijeti dobivenu masu na lice ravnomjernim slojem. Držite masku 5 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

    Korisna svojstva ploda zaslužna su za njegov bogat sastav:

    • Vitamin A (retinol) sprečava rak prostate kod muškaraca.
    • Askorbinska kiselina povoljno djeluje na potenciju i pojačava spolnu želju.
    • Niacin regulira proizvodnju najvažnijeg muškog hormona - testosterona.
    • Antioksidanti smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara kod muškaraca nakon 45 godina.

    Moguće je uvesti voće u prehranu djeteta od jedne godine. Najbolje je ne davati je sirovu maloj djeci. Optimalne metode kuhanja: pecite bez kože u pećnici, skuhajte domaći kompot, napravite tepsiju od voća ili povrća.

    Biljka pozitivno utječe na tjelesno i emocionalno stanje djeteta:

    • Pospješuje mentalni razvoj.
    • Povećava moždanu aktivnost, koncentraciju.
    • Jača imunološki sustav.
    • Poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.
    • Olakšava virusne bolesti.
    • Kemikalije u svom sastavu sudjeluju u stvaranju koštanog tkiva.

    Pretjerana konzumacija dunje može štetiti zdravlju, pa je ne biste trebali jesti previše. Voće mora biti potpuno isključeno iz prehrane ako su prisutne sljedeće kontraindikacije:

    • Sindrom probavnih poremećaja - enterokolitis.
    • Gastritis.
    • Povećana kiselost želuca.
    • Tendencija zatvora.
    • Pleurisija.
    • Sklonost razvoju alergijskih reakcija.

    Može izazvati nadutost kod djeteta tijekom dojenja, pa se trebate posavjetovati s liječnikom prije nego što ga uvedete u prehranu.

    Dunja se koristi za pripremu ljekovitih dekocija, tinktura i čajeva.

    1. 1. Da biste zaustavili krvarenje iz maternice, trebate preliti 20 grama suhe dunje čašom kipuće vode. Juhu treba infuzirati sat vremena. Uzmi 1 žlica. l. prije svakog obroka.
    2. 2. Diuretik: 1 žlica. l. prelijte čašu kipuće vode preko suhog lišća i sjemena biljke. Kuhajte u loncu na laganoj vatri 5 minuta, a zatim ohladite i procijedite kroz gazu. Pijte 1 žlica. l. tri puta dnevno.
    3. 3. Antipiretik: izrežite dvije dunje na kriške, nakon uklanjanja sjemenki. Voće prelijte 1 litrom kipuće vode i ostavite u termosu 1,5 - 2 sata. Pijte infuziju tijekom dana u malim gutljajima.
    4. 4. Naši preci koristili su sok od dunja za liječenje opeklina i upala kože. Navlažili su gazu i nanijeli je na zahvaćeno područje.
    5. 5. Kod kolitisa preporučuje se piti izvarak sjemenki dunje. 10 grama biljnih sjemenki prelijte čašom čiste hladne vode, ostavite piće preko noći da se ulije. Zatim procijedite kroz gazu i pijte tijekom dana.

    O primjeni dunje za liječenje djece treba razgovarati s pedijatrom..

    Nakon toplinske obrade dunja zadržava svojstva, stoga se široko koristi u kuhanju za pripremu slastica, osvježavajućih napitaka, umaka za mesna jela i priprema za zimu..

    Da biste napravili ukusni kompot od dunje, trebaju vam sljedeći sastojci:

    • dunja - 1,5 kg;
    • granulirani šećer - 200 g;
    • voda - 1 l;
    • limunska kiselina - 10 g.
    1. 1. Ogulite i posadite dunju narezanu na kriške. Da ne bi plod potamnio, mora se potopiti u vodu s dodatkom limunske kiseline..
    2. 2. Voće kuhajte dok ne omekša u 1 litri vode. Zatim ocijedite tekućinu i stavite kriške dunje u sterilnu posudu.
    3. 3. Dodajte šećer u 1 litru vode i kuhajte sirup 5 minuta.
    4. 4. Ulijte ga u staklenke s voćem. Zarolajte ih, preokrenite i pokrijte toplom dekom. Kad se kompot ohladi, prebacite ga u mračnu, hladnu sobu..

    Džem je izvrsna alternativa visokokaloričnim pečenim proizvodima za one koji slijede principe zdrave prehrane. Može se jesti s čajem ili dodati žitaricama i sendvičima za doručak..

    Sastojci klasičnog recepta:

    • dunja - 1 kg;
    • limunov sok - 100 ml;
    • granulirani šećer - 600 g;
    • voda - 0,4 - 0,6 l.
    1. 1. Ogulite dunje i narežite na kockice ili klinove. Stavite ga u lonac, dodajte vodu i kuhajte nakon vrenja 20 minuta na umjerenoj vatri uz stalno miješanje.
    2. 2. Dodajte dunju šećer i limunov sok. Kuhajte 30 minuta.
    3. 3. Gotov pekmez uvaljajte u staklenke i držite na toplom dok se ne ohladi. Spremite ukusnu poslasticu na hladnom i tamnom mjestu.
    • dunja - 3 kom.;
    • limun - 1 kom.;
    • maslac - 50 g;
    • granulirani šećer - 3 žlice. l.;
    • med - 3 žlice. l.
    • oguljeni orasi - 12 kom.

    Za ljude koji su na dijeti, ovaj je recept izvrstan kao zdrava grickalica. Samo iz nje potrebno je ukloniti šećer i maslac. Dunja s medom i orasima zasićuje tijelo energijom, povećava izdržljivost i jača imunološki sustav.

    1. 1. Ogulite dunju, jezgru i prerežite na dvije polovice.
    2. 2. Pokrijte lim za pečenje folijom i podmažite maslacem. Na to stavite polovice voća.
    3. 3. U svaku od njih dodajte 1 žlicu meda, malo maslaca i šaku sitno nasjeckanih orašastih plodova.
    4. 4. Prelijte limunovim sokom, prekrijte folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta.
    5. 5. Gotov desert može se posuti cimetom. Ona će jelu dati egzotični okus.

    I malo o tajnama.

    Priča jedne od naših čitateljica Aline R.:

    Moja težina bila mi je posebno depresivna. Dobila sam puno, nakon što je trudnoća imala čak 3 sumo hrvača zajedno, naime 92 kg s porastom od 165. Mislila sam da će mi se želudac odvojiti nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakažava i ne čini osobu mlađom kao njezin lik. U dvadesetima sam prvi put naučio da se djevojke s prekomjernom težinom zovu "ŽENE" i da "ne šivaju tu veličinu". Zatim s 29 godina, razvod od supruga i depresija.

    Ali što možete učiniti za mršavljenje? Laserska operacija liposukcije? Prepoznato - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski postupci - LPG masaža, kavitacija, RF dizanje, miostimulacija? Nešto pristupačniji - tečaj košta od 80 tisuća rubalja kod savjetnika nutricionista. Možete, naravno, pokušati trčati na traci za trčanje, do ludila.

    A kada pronaći sve ovo vrijeme? I dalje je vrlo skupo. Pogotovo sada. Tako sam za sebe izabrala drugačiji način.