Aminokiseline

U prirodi postoji oko 200 aminokiselina. 20 ih se nalazi u našoj hrani, 10 ih je prepoznato kao nezamjenjivo. Aminokiseline su ključne za pravilan rad našeg tijela. Dio su mnogih proteinskih proizvoda, koriste se kao dodaci prehrani za sportsku prehranu, koriste se za izradu lijekova, dodaju se u stočnu hranu.

Hrana bogata aminokiselinama:

Približna količina u 100 g proizvoda

Opće karakteristike aminokiselina

Aminokiseline pripadaju klasi organskih spojeva koje tijelo koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Proteini su građeni od aminokiselina. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sami sintetizirati sve aminokiseline potrebne za život, za razliku od životinja i ljudi. Brojne aminokiseline koje je naše tijelo u stanju dobiti samo hranom.

Esencijalne aminokiseline koje proizvode naša tijela su glicin, prolin, alanin, cistein, serin, asparagin, aspartat, glutamin, glutamat, tirozin.

Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo proizvoljna. Napokon, histidin, na primjer arginin, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnim količinama. Zamjenjiva aminokiselina tirozin može postati neophodna ako u tijelu nedostaje fenilalanina.

Dnevna potreba za aminokiselinama

Ovisno o vrsti aminokiseline, utvrđuje se njegova dnevna potreba za tijelom. Ukupna tjelesna potreba za aminokiselinama, zabilježena u prehrambenim tablicama - od 0,5 do 2 grama dnevno.

Potreba za aminokiselinama se povećava:

  • tijekom razdoblja aktivnog rasta tijela;
  • tijekom aktivnih profesionalnih sportova;
  • tijekom razdoblja intenzivnog fizičkog i mentalnog stresa;
  • za vrijeme bolesti i za vrijeme oporavka.

Smanjuje se potreba za aminokiselinama:

S urođenim poremećajima povezanim s apsorpcijom aminokiselina. U tom slučaju neke proteinske tvari mogu izazvati alergijske reakcije u tijelu, uključujući probleme s gastrointestinalnim traktom, svrbež i mučninu..

Asimilacija aminokiselina

Brzina i potpunost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline sadržane u bjelanjcima, nemasnom svježem siru, nemasnom mesu i ribi tijelo dobro apsorbira.

Aminokiseline se također brzo apsorbiraju pravilnom kombinacijom proizvoda: mlijeko se kombinira s heljdinom kašom i bijelim kruhom, sve vrste proizvoda od brašna s mesom i svježim sirom.

Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo

Svaka aminokiselina ima svoj učinak na tijelo. Dakle, metionin je posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, koristi se kao prevencija ateroskleroze, s cirozom i masnom degeneracijom jetre..

Za određene neuropsihijatrijske bolesti koriste se glutamin, aminomaslačne kiseline. Glutaminska kiselina također se koristi u kuhanju kao aroma. Cistein je indiciran za očne bolesti.

Tri glavne aminokiseline, triptofan, lizin i metionin, posebno su potrebne našem tijelu. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.

Lizin osigurava normalan rast tijela, sudjeluje u procesima stvaranja krvi.

Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina i neke vrste ribe (bakalar, štuka, haringa). Triptofan se u optimalnim količinama nalazi u mesu organa, teletini i divljači.

Interakcija s bitnim elementima

Sve aminokiseline su topive u vodi. Interakcija s vitaminima skupine B, A, E, C i nekim mikroelementima; sudjeluju u stvaranju serotonina, melanina, adrenalina, noradrenalina i nekih drugih hormona.

Znakovi nedostatka i viška aminokiselina

Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:

  • gubitak apetita ili smanjen apetit;
  • slabost, pospanost;
  • odgođeni rast i razvoj;
  • gubitak kose;
  • propadanje kože;
  • anemija;
  • slaba otpornost na infekcije.

Znakovi viška određenih aminokiselina u tijelu:

  • poremećaji u radu štitnjače, hipertenzija - javljaju se s viškom tirozina;
  • rana sijeda kosa, bolesti zglobova, aneurizma aorte mogu biti uzrokovane viškom aminokiseline histidina u tijelu;
  • metionin povećava rizik od moždanog i srčanog udara.

Takvi se problemi mogu pojaviti samo ako u tijelu nedostaju vitamini skupine B, A, E, C i selen. Ako se ove korisne tvari sadrže u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira, zahvaljujući pretvorbi viška u tvari korisne za tijelo..

Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici u sadržaju aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetes melitus, oštećenje jetre dovode do nekontrolirane razine aminokiselina u tijelu.

Aminokiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu

Za uspješnu izgradnju mišića u body buildingu, često se koriste aminokiselinski kompleksi koji se sastoje od leucina, izolevcina i valina..

Sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili hranu koja ih sadrži, za održavanje energije tijekom vježbanja..

Svatko tko vodi aktivan, zdrav životni stil treba posebnu hranu koja sadrži brojne esencijalne aminokiseline kako bi održala izvrsnu fizičku formu, brzo se oporavila, sagorjela višak masnoće ili izgradila mišiće.

Na ovoj smo ilustraciji skupili najvažnije točke o aminokiselinama i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Hrana koja sadrži aminokiseline

Da bi tijelo pravilno i u potpunosti funkcioniralo potrebne su kemikalije, uključujući aminokiseline..

Aminokiseline su građevinski materijal od kojeg se naknadno grade proteini i svi živi organizmi. U ljudskom sustavu svi su organi, mišići, kosa, nokti i djelomično kosti sastavljeni od bjelančevina. Proteini su kemikalije koje prenose živčane impulse od stanice do stanice, opskrbljujući kisikom. Te organske spojeve koristi tijelo u proizvodnji hormona, pigmenata i vitamina, odgovorni su za ravnotežu vode..

Ljudska bića nisu u stanju sama proizvesti sve esencijalne aminokiseline, a neke dobivaju isključivo hranom. Poznat je velik broj ovih organskih spojeva važnih za ljudsko postojanje, deset ih je nezamjenjivo, dvadesetak ih je u hrani, a osoba ih može dobiti izvana..

Svaka aminokiselina ima posebne funkcije koje su vrlo važne za potpuno funkcioniranje tijela. Mnogo potrebnih AA-a proizvodi se u ljudskoj jetri, oni se nazivaju "Zamjenjivim", isti oni koje tijelo nije u stanju proizvesti nazivaju se "Nezamjenjivim", odnosno dobiveni iz hrane, postoje oni čija proizvodnja ovisi o određenim uvjetima (dobni kriteriji ), ovo je "Uvjetno nebitne aminokiseline." Vrijedno je naglasiti da se sve najvažnije aminokiseline nalaze u hrani.

Za rast i razvoj tijelu su potrebni proizvodi koji imaju dvije glavne komponente - bjelančevine i aminokiseline

Zamjenjivo: koja hrana sadrži aminokiseline

Popis "Zamjenjivih" uključuje:

  1. Aminosukcinatna kiselina - koristi se za sintezu proteina i rast mišića, nalazi se u stanicama mozga, što doprinosi koncentraciji. Izvori su mesni proizvodi, mliječni proizvodi i riba.
  2. Karnozin i Alanin - odgovorni su za održavanje imunološkog sustava, imaju antioksidativna svojstva, čine mišićna vlakna otpornim na teške fizičke napore. Te se aminokiseline nalaze u hrani poput govedine, ribe, svinjetine, kvasca.
  3. Cistein smanjuje bol, ublažava upale, smanjuje rizik od raka i poboljšava stanje kože i kose. Izvori mogu biti: kukuruz, brokula, mliječni proizvodi, jaja.
  4. Glutaminska kiselina povoljno djeluje na proizvodnju hormona rasta, prenosi živčane impulse i sudjeluje u kontrakcijama mišića. Gljive, rajčica, suho voće, plodovi mora sadrže velike količine..
  5. Aminooctena kiselina tvori mišićno tkivo, ima regenerirajuća, antikancerogena, imunostimulirajuća svojstva. Izvori uključuju: krastavce, kupus, buču, grah, ribu, sir.
  6. Ornitin sudjeluje u stvaranju mokraće, potiče proces sagorijevanja masti, liječi rane, poboljšava imunitet. Glavnim dobavljačima smatraju se orašasti plodovi, jaja, perad i riba.
  7. Prolin čisti krvne žile, normalizira protok krvi, obnavlja oštećene mišiće i tetive te sudjeluje u proizvodnji kolagena. Hrana bogata aminokiselinama: jaja, alge, orašasti plodovi, cjelovite žitarice.
  8. Taurin utječe na zgrušavanje krvi i poboljšava opskrbu srčanog mišića krvlju, poboljšava metaboličke procese, blagotvorno djeluje na dišni sustav i produljuje mladost. Velika količina je prisutna u mesu peradi, crvenoj ribi, plodovima mora.

Da bi tijelo moglo funkcionirati i razvijati se, čovjeku je potreban unos od 20 aminokiselina

Uvjetno zamjenjivi: koji proizvodi sadrže

Uvjetno se smatraju neesencijalnim aminokiselinama koje se ne mogu proizvesti tijekom određenih životnih razdoblja (dojenčad i starost) ili s nedovoljnom količinom komponenata kao što su:

  • arginin - neophodan je za tijelo, gdje je potreban brzi rast mišićne mase, radi poboljšanja metaboličkih procesa, rada imuniteta;
  • tirozin - prenosi živčane signale, uz njegovo sudjelovanje stvaraju se hormoni (uključujući "hormon sreće") i stvaraju se pigmenti;
  • histidin - omogućuje rast mišićnog tkiva, proizvodnju enzima;
  • cistein - podržava zdravlje organa vida, živčani sustav, brzi razvoj mišića.

Uvjetno zamjenjiva hrana nalazi se u hrani bogatoj aminokiselinama: mahunarke, banane, orašasti plodovi i sjemenke, perad, govedina i puretina, plodovi mora.

Neophodne aminokiseline ulaze u naše tijelo hranom koju jedemo

Esencijalne aminokiseline (AA)

Kada sastavljate jelovnik za sebe, posebno kada mršavite, morate odabrati hranu koja sadrži esencijalne aminokiseline u pravoj količini i znati kako djeluju na tijelo.

Razmislite koje se aminokiseline smatraju neophodnima - to su one koje nisu u stanju samostalno sintetizirati tijelo:

  1. Valine spašava ljude od stresa, učinkovit je u poticanju rasta tkiva i mišića, antidepresiv je i neutralizira oštre promjene temperature u okolišu.
  2. Leucin je prirodna proteinska baza. Sadrži leucin u krvi, žlijezdama i organima, indiciran je za distrofiju mišićnog tkiva, iscrpljivanje živčanog sustava, smanjenje hemoglobina u krvi.
  3. Izolevcin regulira razinu glukoze u krvi, ubrzava metabolizam, sudjeluje u stvaranju krvi i limfe, obnavljanju kostiju, povećava izdržljivost tijekom fizičkog napora.
  4. Lizin ima sposobnost opskrbe srčanog mišića kisikom i hranjivim tvarima transportiranjem krvi, aktivira proizvodnju imunih antitijela, djeluje antivirusno.
  5. Fenilalanin je antidepresiv koji poboljšava pamćenje i emocionalnu dobrobit, smanjuje apetit, smanjuje bol.
  6. Metionin povećava tonus mišića, uklanja otrovne tvari i smanjuje učinke izloženosti zračenju, sudjeluje u proizvodnji kolagena.
  7. Triptofan djeluje sedativno, aktivira proizvodnju hormona rasta, ublažava grčeve različitih etiologija, ublažava bolove migrene.
  8. Treonin je odgovoran za proizvodnju vezivnog i mišićnog tkiva, proizvodnju antitijela i sprečava stvaranje masnih stanica.

S obzirom na to da osoba ne proizvodi samostalno gore navedene tvari, razmislite o korištenju tablice "Proizvodi s visokim udjelom aminokiselina":

Imenovanje esencijalnih aminokiselina

Proteini i NAC od velike su važnosti za pravilno funkcioniranje svih sustava ljudskog tijela. Proteini koji dolaze izvana najkompletniji su svojim uravnoteženim sastavom. Potreba za NAC dramatično se povećava s intenzivnim sportovima i velikim rizikom od ozljeda. Nemoguće je izgraditi mišićnu masu ako u tijelu nedostaje AA. Da biste se brzo oporavili od fizičkih i stresnih opterećenja, uklonili masnoće i održavali izvrsnu formu, potrebno je jesti hranu bogatu NAC-om radi njihove pravilne ravnoteže u složenom sustavu ljudskog funkcioniranja.

Nedostatak i višak aminokiselina

Uz nedovoljnu konzumaciju i proizvodnju ovih organskih tvari od osoba, nervozna i fizička iscrpljenost, apatija, pogoršanje kvalitativnog sastava krvi, zaostajanje u razvoju i rastu, pogoršanje stanja kože, pločica nokta i kose.

Kolika je prekomjerna ponuda AK?

Prekomjerne količine aminokiselina također imaju negativne učinke na ljude:

  • pojava hipertenzije, koja pridonosi kasnijim moždanim i srčanim udarima;
  • smanjena otpornost na viruse i bakterije;
  • moguća pojava bolesti krvožilnog sustava i koštanog kostura;
  • poremećaji proizvodnje hormona štitnjače.

Dnevna stopa potrošnje AK

Potreba za aminokiselinama razlikuje se ovisno o zdravstvenom stanju, dobi, kvaliteti života te količini i intenzitetu vježbanja. Potrebno je jasno razumjeti i regulirati kvantitativni sastav aminokiselina u tijelu. Dakle, normalni dnevni unos određen je potrebom za količinom od 0,5-2 grama dnevno.

Vrlo je važno zapamtiti da se u prisutnosti poremećaja pri asimilaciji ovih tvari mogu pojaviti alergijske reakcije. Potreba za njihovim dodatnim unosom uz aktivni fizički i mentalni stres, u razdoblju intenzivnog rasta, tijekom borbe protiv bolesti i tijekom razdoblja oporavka.

Kako doći do aminokiselina?

Uloga AK u životu ljudi od ogromne je važnosti u bilo kojem životnom razdoblju. Da bi se uspostavila ta složena i potrebna ravnoteža u normalnom ritmu života, dovoljno je jesti hranu bogatu aminokiselinama. Međutim, to nije dovoljno za profesionalne sportaše, ljude koji teže izgradnji mišićne mase i one čija je profesija ili način života povezan s povećanim ekstremnim opterećenjima. U takvim je slučajevima bolje koristiti posebne organske komplekse s visokim sadržajem aminokiselina..

Koja hrana sadrži puno aminokiselina: najvažnija i nezamjenjiva za ljude

Pozdrav dragi čitatelji mog bloga. Danas ćemo razgovarati jednostavno o kompleksu. Na dnevnom redu je pitanje iz biokemije - aminokiseline. Na temelju rezultata male, čisto praktične studije, saznat ćete koja hrana ima puno aminokiselina i postoji li među njima biljna hrana koja je važna za vegetarijance..

Međutim, neću vas upuštati u strukturu njihovih molekula i druge znanstvene suptilnosti. Predstavit ću te organske spojeve kao vitalni element za tijelo, čije se rezerve trebaju nadopunjavati.

  1. Kome to treba i zašto
  2. Izvor - životinjski proteini
  3. Meso
  4. Riba
  5. Jaja
  6. Mliječni
  7. Biljke imaju i aminokiseline
  8. Malo je ili mnogo

Kome to treba i zašto

Pridržavajući se obećanja da ćemo razgovarati jednostavno o kompleksu, neću nabrajati koliko aminokiselina postoji i za koje funkcije važne za tijelo je odgovorna svaka od njih.

Podaci o značaju ove vojske mogu se generalizirati i reći da ona sudjeluje u sintezi bjelančevina - glavnog građevinskog materijala tijela, odgovorna je za oslobađanje energije, proizvodnju hormona i enzima, utječe na rad živčanog sustava, metabolizam masti, imunitet i ljepotu.

Čak i uopćeno gledište uvjerljivo govori o važnosti tvari o kojima raspravljamo. Sada ostaje razumjeti odakle dolaze u ljudskom tijelu. Zbog toga se okrećemo znanstvenoj klasifikaciji. U našu svrhu zanimljivo je da onaj koji dijeli organske spojeve u dvije vrste:

  1. Zamjenjiv, koji je tijelo u stanju reproducirati samo.
  2. Bitni koji se ne sintetiziraju u tijelu.

Drugu skupinu osoba može dobiti samo hranom, pa je važno svakodnevnu prehranu obogatiti hranom koja sadrži dovoljnu količinu esencijalnih aminokiselina..

Uobičajena dnevna potreba osobe je od 0,5 do 2 g. Međutim, ona se povećava s intenzivnim tjelesnim i mentalnim stresom, tijekom i nakon bolesti..

Izvor - životinjski proteini

Osobi koja ne ograničava prehranu podrijetlom (biljna ili životinjska) hrana, vjerojatno neće biti teško pronaći hranu s aminokiselinama u hladnjaku. Činjenica je da je to vrlo česta hrana bogata proteinima životinjskog podrijetla..

Poželjna je bijela (piletina, puretina). Iako crvena teletina, govedina ima dovoljno esencijalnih organskih spojeva, nešto manje u svinjetini.

Većina aminokiselina nalazi se u morskoj ribi, posebno u haringi. Losos, tuna, bakalar, pollock, brancin također su dobri. Također biste trebali obratiti pažnju na plodove mora, na primjer, lignje..

Sadrži gotovo čitav kompleks esencijalnih aminokiselina.

Mliječni

U punomasnom mlijeku, kefiru ima aminokiselina, puno ih je u svježem siru, sirevi su prvak u nekim vrstama. Pri sastavljanju prehrane treba imati na umu da je predmet našeg istraživanja karakteriziran raznolikošću vrsta.

Svaka od vrsta je važna i odgovorna je za određene procese u tijelu. Navedeni proizvodi sadrže potrebne organske tvari u različitim količinama..

Sukladno tome, potrebna je raznolikost u hrani. I ne samo životinjskog, već i biljnog podrijetla. Zahvaljujući prirodi nudi mnogo vrijednih proizvoda!

Biljke imaju i aminokiseline

Biljni proteini jednako su važni za ljudsko tijelo kao i životinjski proteini. Biljke bogate njime sadrže dovoljnu količinu potrebnih organskih spojeva. Vaše vegetarijanstvo, biljna prehrana, post čine ih prijeko potrebnima. Prije svega tu spadaju žitarice i mahunarke..

U tablici ću dati primjer sadržaja u mahunarkama takvih važnih aminokiselina kao što su:

  • Valin, koji je glavna komponenta mišićnog tkiva;
  • Lizin, koji je građevinski materijal za kosti;
  • Leucin koji podržava imunitet.

Uz navedene, ovi proizvodi sadrže i druge vrste aminokiselina..

Vrijedni biljni izvori aminokiselina također uključuju:

  • žitarice (heljda, zobene pahuljice, smeđa riža, kvinoja);
  • orašasti plodovi (orasi, kikiriki, bademi i drugi);
  • sjemenke (bundeva, suncokret, chia, konoplja, sezam);
  • povrće (buča, repa, kupus, avokado);
  • voće i bobičasto voće (jabuke, banane, kivi, brusnice, borovnice);
  • zelje (peršin, potočarka, luk, špinat);
  • suho voće (grožđice, datulje, smokve).

Ovaj počasni popis uključuje morske alge, masline, maslinovo i suncokretovo ulje. Klice žitarica i sjemenke koje se koriste za hranu također su vrlo vrijedne..

Stoga bi bilo nepravedno žaliti se na prirodu da ljudima nije osigurala izvore esencijalnih aminokiselina. Glavna stvar je pravilno ih koristiti, sastaviti raznolik i cjelovit jelovnik za svaki dan..

Malo je ili mnogo

Kako je utjecaj aminokiselina na tijelo raznolik, tako su i negativne manifestacije njihovog nedostatka..

Primjerice, s nedostatkom valina gubi se apetit, opaža se gubitak kilograma, poremećena koordinacija pokreta i prekomjerna osjetljivost kože. Nedostatak leucina može uzrokovati patološke promjene u štitnjači i bubrezima. Nedostatak lizina uzrokuje anemiju, vrtoglavicu, mučninu, slabost mišića, osteoporozu.

Ostale negativne manifestacije nedostatka aminokiselina uključuju:

  • disfunkcija unutarnjih organa;
  • smanjen imunitet;
  • kršenje metabolizma masti;
  • pogoršanje stanja kože, noktiju i kose (do njihovog gubitka);
  • slabost, pospanost;
  • razdražljivost, depresija.

Nedostatak se može pojaviti zbog pothranjenosti ili neispravnosti tjelesnih funkcija koje su odgovorne za sintezu aminokiselina.

Višak se također može pojaviti zbog zdravstvenih problema, a također ima neugodne posljedice. S normalnim funkcioniranjem tijela, mali je rizik da se hrana prekomjerno unosi. To je prilično moguće uz upotrebu posebnih lijekova o kojima su bodybuilderi ovisni..

Korisni video o ovoj temi:

Ako se hranite zdravo, raznoliko i nemate kroničnih zdravstvenih problema, sadržaj aminokiselina u vašem tijelu vjerojatno će biti optimalan..

Stoga, hranite se ispravno, pazite na sebe i pretplatite se na novosti na mom blogu. Potražite druge zdravstvene savjete!

Zamjenjive i esencijalne aminokiseline u hrani: tablica, popis

Aminokiseline slijede vodu koja je važna za odgovarajuće vitalne funkcije tijela. Bitne tvari dolaze s hranom ili se proizvode u tijelu. Vrijednost se određuje ovisno o njihovoj podjeli na nezamjenjive i zamjenjive. Ova se diferencijacija ne smatra objektivnom. Aminokiseline u hrani su neophodne.

Učinak aminokiselina na tijelo

Proteini koji ulaze u tijelo zajedno s hranom razgrađuju se na 20 aminokiselina. Oni su dužni obavljati sljedeće funkcije:

  • sinteza hormona;
  • održavanje aktivnosti misaonih procesa zbog provođenja živčanih impulsa;
  • obnavljanje i rast tkiva;
  • regulacija živčanog sustava;
  • stvaranje mišićnih vlakana;
  • proizvodnja antitijela i enzima;
  • metabolička kontrola.

Zamjenjiv, nezamjenjiv i uvjetno zamjenjiv: u čemu je razlika

Tijelu su potrebne sve aminokiseline. Njihov učinak na funkcioniranje organa i sustava nije dovoljno proučen. Razlikuju se sljedeće skupine tvari:

  • nezamjenjiv;
  • zamjenjiv;
  • uvjetno zamjenjiv.

Neki se organski spojevi mogu dobiti isključivo iz hrane. U tijelu se ne sintetiziraju. Esencijalne tvari su najvažnije. To ukazuje na potrebu pažljive pripreme prehrane..

Sljedeće esencijalne aminokiseline nazivaju se:

  • valin, koji poboljšava transport vrijednih hranjivih sastojaka, kognitivne funkcije;
  • leucin, neophodan za sintezu proteina, funkciju imunološkog sustava, oporavak mišića;
  • fenilalanin, koji smanjuje znakove depresije, pozitivno utječe na rad mozga;
  • izoleucin, koji povećava izdržljivost, obnavlja rezerve energije, ubrzava oporavak mišićnog tkiva;
  • lizin, koji jača imunološki sustav, potiče proizvodnju kolagena;
  • metionin koji uklanja otpadne tvari potiče iskorištavanje masti;
  • treonin, koji sudjeluje u stvaranju različitih tkiva, povećavajući sintezu proteina;
  • triptofan, koji regulira apetit, kvalitetu sna zbog stvaranja neurotransmitera serotonina.

Tijelo može samostalno sintetizirati neke aminokiseline iz drugih tvari. To se događa s neuravnoteženom prehranom. Među zamjenjivim organskim spojevima su:

  • arginin;
  • glicin;
  • glutamin;
  • glutaminska kiselina;
  • asparagin;
  • karnitin;
  • prolin;
  • serin;
  • ornitin;
  • taurin.

Svaka vrsta tvari obavlja do 10 važnih funkcija, uključujući:

  • sudjelovanje u sintezi hormona;
  • regulacija funkcioniranja imunološkog sustava;
  • normalizacija metabolizma.

Neesencijalne aminokiseline smatraju se složenom kategorijom. To su tvari koje se mogu stvarati u tijelu. Međutim, njihov broj neće biti dovoljan za obavljanje nekih važnih funkcija..

Uvjetno zamjenjivi organski spojevi uključuju:

  • tirozin, koji smanjuje stres i umor;
  • histidin, koji ubrzava procese obnavljanja tkiva;
  • alanin, koji jača imunološki sustav i živčani sustav;
  • cistein uključen u sintezu proteina.

Dnevni zahtjev

Tijelu su potrebne apsolutno sve aminokiseline. Njihov bi broj trebao biti skladan. Omjer životinjskih proteina i biljnih proteina je 65: 36-45: 55. Nije važna samo prisutnost organskih spojeva u proizvodu, već i njihova koncentracija..

Kvaliteta proteina je bitna. Životinjski se proizvodi apsorbiraju bolje od biljnih proizvoda. Da biste pokrili potrebu za aminokiselinama, u prehranu morate uključiti hranu iz različitih skupina..

Koji čimbenici utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu

Kod nekih ljudi dolazi do kršenja apsorpcije organskih spojeva, što može izazvati alergijske reakcije. Ova je pojava obično urođena i zahtijeva smanjenje količine unosa hranjivih sastojaka..

Povećanje koncentracije hranjivih sastojaka potrebno je u sljedećim slučajevima:

  • aktivni rast;
  • profesionalni sport;
  • intenzivan mentalni i fizički stres;
  • razdoblje nakon duže bolesti.

Asimilacija bjelančevina određena je vrstom proizvoda. Pokazatelj maksimuma bilježi se za sljedeće stavke:

  • Bjelanjak;
  • nemasno meso i riba;
  • svježi sir.

Također je važno pravilno kombinirati hranu. Na primjer, mlijeko se može dodati heljdinoj kaši. Svježi sir i meso prikladni su za proizvode od brašna.

Uzroci i znakovi nedostatka i viška

Aminokiseline se nalaze u hrani. Neke se tvari mogu sintetizirati u tijelu. Nestašicu i povećanje koncentracije određenih proteina uzrokuju neadekvatna prehrana i zlouporaba određene hrane. Ponekad dolazi do neravnoteže zbog patologija jetre i dijabetesa melitusa.

Simptomi nedostatka organskih spojeva uključuju:

  • smanjen apetit;
  • pospanost i slabost;
  • gubitak kose;
  • usporeni razvoj i rast;
  • pogoršanje stanja kože;
  • anemija;
  • česti ARVI.

U pozadini viška proteina mogu se primijetiti sljedeći simptomi:

  • hipertenzija;
  • disfunkcija štitnjače;
  • rano sijeda kosa;
  • patologija zglobova;
  • rizik od povećanog moždanog i srčanog udara.

Koja hrana sadrži aminokiseline

Prehrana je glavni izvor tvari. Proteini u hrani konvencionalno su podijeljeni u 2 kategorije:

  1. Kompletna. Uključuje esencijalne aminokiseline. To su uglavnom životinjski proizvodi, na primjer, fermentirani mliječni proizvodi, meso i riba, jaja. Izvor povrća uključuje soju.
  2. Neadekvatno. Sastav se razlikuje odsutnošću nezamjenjivih organskih spojeva. U ovu skupinu spadaju biljni proizvodi: sjeme, orašasti plodovi, žitarice, mahunarke.

Koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline

Te tvari tijelo ne sintetizira. Njihov unos moguć je samo hranom. S tim u vezi, kod neuravnotežene prehrane može se pojaviti nedostatak važnih hranjivih sastojaka.

Sljedeća hrana navodno sadrži esencijalne aminokiseline:

  • meso, riba, perad, jetra, kavijar;
  • mliječni proizvodi;
  • jaja;
  • sjemenke suncokreta i bundeve;
  • orasi, pinjoli i brazilski oraščići, bademi, sjemenke sezama, indijski oraščići, kikiriki, datulje;
  • mahunarke;
  • riža (smeđa, smeđa), heljda i zobene pahuljice;
  • soja;
  • pšenične klice;
  • Pšenično brašno;
  • krumpir;
  • banane i avokado.

Tablica odražava sadržaj aminokiselina u hrani:

Koja hrana sadrži uvjetno nebitne aminokiseline

Tvari se mogu proizvoditi iz drugih organskih spojeva. Međutim, njihova koncentracija neće biti dovoljna za obavljanje bitnih funkcija..

Sljedeće namirnice sadrže uvjetno nebitne aminokiseline:

  • sir;
  • meso, perad, riba;
  • soja;
  • sjeme sezama, kikiriki;
  • pšenične klice;
  • sjemenke bundeve i suncokreta;
  • jaja;
  • mahunarke;
  • banane, avokado;
  • heljda, divlja i smeđa riža;
  • češnjak, crvena paprika, prokulica, luk, brokula;
  • pšenično i kukuruzno brašno.

Koja hrana sadrži nebitne aminokiseline

Proteini se mogu dobiti uravnoteženom prehranom. Naznačene su sljedeće namirnice bogate nebitnim aminokiselinama:

  • meso, perad, riba;
  • soja;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi;
  • bor i orasi, kikiriki, sjeme sezama;
  • sjemenke suncokreta i bundeve;
  • mahunarke;
  • smeđa riža, zob;
  • pšenično i kukuruzno brašno;
  • želatina;
  • plodovi mora;
  • gljive;
  • cikla i kupus.

Koja hrana sadrži svih 20 aminokiselina

Maksimalna količina hranjivih sastojaka uključuje životinjske izvore:

  • meso;
  • morski plodovi i riba;
  • jaja;
  • mliječni proizvodi.

Izvor najviše kvalitete je kokošje jaje. Proizvod se odlikuje kompletnim skupom aminokiselina i njihovim optimalnim omjerom.

Nutricionisti obraćaju pažnju da ne biste trebali razmatrati svaki proizvod zasebno kako biste odredili količinu organskih spojeva. Najvažnije je održavati ravnotežu, što je prirodno stanje.

Sadržaj aminokiselina u biljnim proizvodima

Organskim spojevima nisu bogati samo životinjski izvori. Biljna hrana također sadrži značajne količine hranjivih sastojaka:

  • orašasti plodovi;
  • ulja;
  • gljive;
  • žitarice;
  • raženi kruh.

Hrana koja sadrži aminokiseline za zdravlje i ljepotu

Optimalna razina korisnih hranjivih tvari osigurava dobru fizičku spremnost, brzi oporavak energije.

Najvažnije aminokiseline nalaze se na popisu hrane koji uključuje:

  • jaja;
  • mliječni proizvodi (svježi sir, sir);
  • meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina);
  • riba (bakalar, štuka);
  • krumpir.

Pravila za odabir hrane koja sadrži aminokiseline

Prehrana treba biti što raznovrsnija. Ne biste trebali davati prednost samo jednoj skupini hrane. Neke aminokiseline imaju iste transportne kanale. Višak nekih tvari dovest će do nedostatka drugih.

Zaključak

Aminokiseline u hrani pružaju svoje zdravstvene prednosti. Unos svih vrijednih hranjivih sastojaka je presudan. Višak nekih bjelančevina može uzrokovati nedostatak drugih, što će negativno utjecati na rad unutarnjih organa. Sadržaj aminokiselina u hrani je dvosmislen. Zbog toga je važno u prehranu uključiti životinjske i biljne izvore..

Koja hrana sadrži aminokiseline?

Ukupno ima preko 150 aminokiselina. Za puni život, ljudskom tijelu treba njih 20. Oni su osnova za stvaranje svih proteina. Da biste dobili važne hranjive sastojke, u prehranu morate uključiti određene namirnice..

Vrste i funkcije aminokiselina u ljudskom tijelu

Najvažnije aminokiseline za održavanje ljudskog zdravlja su:

  1. Metionin. Odgovoran za učinkovitu razgradnju masti, optimizira probavu, smanjuje bolove u mišićima, sudjeluje u sintezi glukoze.
  2. Triptofan. Sa svojim akutnim nedostatkom razvija se dijabetes melitus. Pomaže u stvaranju hormona rasta i jača srce. Izravno uključen u stvaranje elemenata koji pomažu kod nesanice i depresije.
  3. Treonin. Potpuno kontrolira normalno funkcioniranje imunološkog sustava, odgovoran je za metabolizam proteina i proizvodnju kolagena.
  4. Valine. Pomaže u popravljanju oštećenih tkiva i mišića. S deficitom nastaju problemi s živčanim sustavom, poremećena je koordinacija pokreta.
  5. Fenilalanin. Potiče dobro raspoloženje i suzbija apetit, poboljšava učenje i pamćenje.
  6. Tirozin. Njegovim nedostatkom osoba razvija demenciju.

Ovo nije potpuni popis esencijalnih aminokiselina za zdravlje. Različite tvari utječu na ljudsko tijelo na svoj način. Uravnoteženom prehranom jačaju sve vitalne sustave.

Hrana bogata aminokiselinama

Sve aminokiseline stručnjaci dijele u 3 skupine - nebitne, nezamjenjive i uvjetno nebitne.

Izvori neesencijalnih aminokiselina

Neophodne aminokiseline nalaze se u hrani, a ljudsko ih tijelo može u potpunosti proizvesti. Ista hrana bogata je s nekoliko aminokiselina. Njihovi glavni izvori:

  1. Cistein. Sadrži se u kukuruzu, brokuli, kefiru, fermentiranom pečenom mlijeku i ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima.
  2. Alanin. Promovira potpunu zaštitu tijela. Nalazi se u nemasnoj govedini, ribi, svinjetini, kvascu.
  3. Glutaminska kiselina Pospješuje normalne kontrakcije mišića. Ova kiselina bogata je gljivama, rajčicama i suhim voćem..
  4. Taurin. Normalizira zgrušavanje krvi, poboljšava metabolizam, produljuje mladost. Sadrži se u crvenoj ribi, plodovima mora, peradi.
  5. Serine. Stvara serotonin ili hormon sreće. Ova tvar bogata je sojom, cvjetačom, svježim sirom, mlijekom.
  6. Glutamin. Pretvara se u glutaminsku kiselinu i obrnuto. Bogate su mahunarkama, začinskim biljem, visokokvalitetnim svježim sirom, ribom.

Izvori uvjetno nebitnih aminokiselina

Uvjetno nebitne aminokiseline djelomično se sintetiziraju u tijelu i u njega ulaze s hranom. Možda neće biti dovoljni u određenim dobnim razdobljima. Te se tvari nalaze u nemasnom mesu, orašastim plodovima i raznim sjemenkama..

Hrana s esencijalnim kiselinama

To su tvari koje ljudsko tijelo ne može izravno proizvesti. U to ulaze samo iz hrane. Da biste to učinili, sljedeće bi namirnice trebale biti prisutne u svakodnevnoj prehrani:

  • svježi sir i kravlje mlijeko;
  • goveđe meso, piletina;
  • goveđa jetra;
  • grašak;
  • bakalar.

Bitni nedostaci aminokiselina mogu se pokriti i životinjskom i biljnom hranom.

Prenapajati

  • rizici od srčanog udara, komplikacija srčane aktivnosti i ranih moždanih udara;
  • sniženi prag otpornosti na određene bakterije i viruse;
  • bolesti krvožilnog sustava i kostura;
  • problemi s proizvodnjom hormona.

Pažnja! Dnevni unos aminokiselina varira ovisno o dobi i zdravlju. Ali ukupno, zdrava odrasla osoba ne treba više od 2 grama ovih tvari dnevno..

Aminokiseline

Malo povijesti

Većina aminokiselina otkrivena je nakon druge polovice dvadesetog stoljeća tijekom potrage za novim antibioticima iz gljivica, sjemena, voća i životinjskih tekućina. Prva aminokiselina, asparagin, otkrivena je 1806. godine. Iz soka od šparoga izolirali su ga francuski kemičar Louis-Nicolas Vauquelin i pomoćnik Pierre Jean Robiquet. Nešto kasnije dobiven je leucin iz sira i svježeg sira..

Što su aminokiseline

S gledišta biokemije, aminokiseline su organske tvari koje se sastoje od ugljikovog kostura, amina i karboksilne skupine. Zahvaljujući zadnja dva radikala, aminokiseline imaju jedinstvenu sposobnost - pokazivati ​​svojstva i kiselina i lužina.

Proteini čine 20% ljudskog tijela, sudjeluju u svim biokemijskim procesima, a aminokiseline su im "gradivni blokovi". Stanice i tkiva ljudskog tijela uglavnom se sastoje od aminokiselina, čija je ključna uloga transport i skladištenje hranjivih sastojaka.

Aminokiseline su vitalne za tijelo, bez njih je nemoguća sinteza hormona, pigmenata, vitamina i purina. Ne mogu sve aminokiseline koje ljudsko tijelo, za razliku od nekih mikroorganizama i biljaka, sami sintetizirati, one se moraju dobiti iz hrane.

Danas je poznato oko 500 aminokiselina u prirodi. Ali samo 20 njih su takozvane standardne proteinogene aminokiseline. Oni zapravo čine polipeptidni lanac koji sadrži genetski kod.

Stol. Standardne proteinogene aminokiseline

Amino kiselina

Skraćenica

Izvor

Konglutin, mahunarka (klice šparoga)

Postoji nekoliko načina razvrstavanja aminokiselina, najpopularniji je razvrstavanje metodom sinteze. Prema njemu se aminokiseline dijele u dvije vrste:

  • Esencijalne - aminokiseline koje se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu;
  • Zamjenjivi - oni koje je ljudsko tijelo sposobno samo reproducirati.

Zamjenjive i esencijalne aminokiseline

Sljedeće aminokiseline smatraju se zamjenjivima, ali nužne za ljudsko tijelo: alanin, asparagin, aspartat, glicin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tirozin, cistein, hidroksiprolin, hidroksilizin.

Neizostavne su aminokiseline koje se ne mogu samostalno sintetizirati u ljudskom tijelu; uključuju: valin, izolevcin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i fenilalanin, histidin, arginin. Arginin se također ne sintetizira u djetetovom tijelu, stoga se naziva i nezamjenjivim.

Koja hrana sadrži aminokiseline

Aminokiseline su sastavni dijelovi proteina i, u skladu s tim, bilo bi logično pretpostaviti da ih sadrže proteinski proizvodi, a to je doista slučaj. Veliki broj aminokiselina nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu i ribi. Također je moguće dobiti esencijalne aminokiseline iz biljnih proizvoda. Sadržaj im je visok u soji, leći, grahu i ostalim mahunarkama. Orašasti plodovi i sjemenke sadrže puno histidina, arginina i lizina, dok žitarice sadrže leucin, valin i izoleucin.

Ispod je tablica iz koje možete vidjeti iz kojih proizvoda možete dobiti esencijalne aminokiseline i njihovu ulogu u tijelu.

Stol. Hrana koja sadrži esencijalne aminokiseline

Ime

Koji proizvodi sadrže

Uloga u tijelu

Orašasti plodovi, zob, riba, jaja, piletina, leća

Smanjuje šećer u krvi

Slanutak, leća, indijski orah, meso, soja, riba, jaja, jetra, bademi, meso

Obnavlja mišićno tkivo

Amarant, pšenica, riba, meso, većina mliječnih proizvoda

Sudjeluje u apsorpciji kalcija

Kikiriki, gljive, meso, mahunarke, mliječni proizvodi, mnogo žitarica

Sudjeluje u procesima izmjene dušika

Govedina, orašasti plodovi, svježi sir, mlijeko, riba, jaja, razne mahunarke

Jaja, orašasti plodovi, grah, mliječni proizvodi

Grah, soja, jaja, meso, riba, mahunarke, leća

Sudjeluje u zaštiti od zračenja

Sezam, zob, mahunarke, kikiriki, pinjoli, većina mliječnih proizvoda, piletina, puretina, meso, riba, sušeni urme

Poboljšava i dublje spavanje

Leća, soja, kikiriki, tunjevina, losos, govedina i pileći fileti, svinjska reza

Sudjeluje u protuupalnim reakcijama

Jogurt, sjeme sezama, sjemenke bundeve, švicarski sir, govedina, svinjetina, kikiriki

Pospješuje rast i popravak tjelesnih tkiva

O svakoj aminokiselini možete saznati više na njezinoj stranici.

Naše tijelo svakodnevno treba aminokiseline i, prema biološkim studijama, dnevni unos proteina je od 0,5 do 2 grama dnevno po 1 kilogramu tjelesne težine. Protein tijelo apsorbira drugačije od različite hrane. Smatra se da se proteini dobiveni iz jaja, svježeg sira i ribe najbolje apsorbiraju..

Aminokiseline u ljudskom tijelu

Ljudsko tijelo sadrži 20% proteina - to je glavni građevinski materijal za mišićno tkivo, sve organe i stanice. Proteini su naša koža i kosa, krvne stanice, mišići i svi ostali sustavi.

Aminokiseline su pak građevni blokovi proteina. Zapravo možemo reći da se protein (protein) sastoji od aminokiselina.

U ljudskom tijelu aminokiseline obavljaju bitne funkcije: sudjeluju u sintezi hormona, pigmenata i vitamina, igraju ključnu ulogu u transportu i skladištenju hranjivih sastojaka.

Evo popisa samo nekoliko najvažnijih funkcija aminokiselina u tijelu:

  • Prije svega, aminokiseline su potrebne za stvaranje proteina, koji je dio mišićnog tkiva ligamenata i tetiva..
  • Aminokiseline optimiziraju procese oporavka, ubrzavaju zacjeljivanje ozljeda kože.
  • Aminokiseline su vrlo važne za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava..
  • Aminokiseline igraju važnu ulogu u stvaranju enzima.
  • Normalno kvalitetan san nemoguć je bez aminokiselina.
  • Napokon, aminokiseline utječu na zdravlje kose, noktiju i kože..

Iz svih gore navedenih točaka jasno je da su aminokiseline čovjeku potrebne i potrebno ih je dobiti u izobilju za normalno funkcioniranje svih tjelesnih sustava. U nastavku ćemo razmotriti što se događa s nedostatkom aminokiselina, njihovim viškom i iz kojih proizvoda možete dobiti esencijalne aminokiseline..

Nedostatak i višak aminokiselina

Naše je tijelo dizajnirano tako da sve treba biti u harmoniji i ravnoteži. Stoga negativne posljedice nastaju kako s nedostatkom aminokiselina, tako i s njihovim viškom. Svaka aminokiselina izvršava svoju funkciju u tijelu, ima svoje zadatke i, u skladu s tim, često se događa da u tijelu ne nedostaju sve aminokiseline, već samo nekoliko, kako bi se utvrdio nedostatak, postoji poseban test krvi. Također ćete trebati napraviti krvni test za nedostatak vitamina, jer su aminokiseline topljive i u našem tijelu komuniciraju s vitaminima skupine B, A, C i E.

S nedostatkom aminokiselina u čovjeka, opažaju se sljedeći simptomi:

  • Slabost, pospanost.
  • Smanjen ili potpuno izgubljen apetit.
  • Gubitak kose, pogoršanje stanja kože.
  • Odgođeni rast i razvoj u djece.
  • Anemija.
  • Smanjen imunitet i kao rezultat toga slaba otpornost na viruse i infekcije.
  • Višak aminokiselina, kao i njihov nedostatak, dovodi do poremećaja u radu različitih tjelesnih sustava. Negativne posljedice viška aminokiselina u pravilu su moguće samo uz nedostatak selena i nedostatak vitamina A, E, C, B.

S viškom aminokiselina u tijelu mogu se pojaviti sljedeći problemi: poremećaj rada štitnjače, hipertenzija (višak tirozina), problemi sa zglobovima (višak histidina), rana sijeda kosa (višak histidina), povećava se rizik od srčanog i moždanog udara (višak metionina).

Stol. Upotreba aminokiselina i njihova doza

Amino kiselina

Primjena

Doziranje (kao dodatak sportašima)

Predozirati;

Deficit

Liječi artritis, živčanu gluhoću, poboljšava probavu, neophodan za bebe i djecu tijekom rasta

8-10 mg na 1 kg tjelesne težine (najmanje 1 g dnevno)

Mentalni poremećaji, anksioznost, shizofrenija, izloženost stresu;

Liječi herpes na usnama, dodaje energiju, potiče proizvodnju proteina u mišićima, bori se protiv umora, održava ravnotežu dušika u tijelu, važnu za apsorpciju i zadržavanje kalcija, potiče stvaranje kolagena

12 mg na 1 kg tjelesne težine

Povećani kolesterol, proljev, žučni kamenci;

Oštećena proizvodnja enzima, gubitak težine, smanjen apetit, smanjena koncentracija.

Liječi depresiju, artritis, živčane poremećaje, napadaje, ublažava napetost mišića, važno je za proizvodnju neurotransmitera serotonina i melatonina

1 mg na 1 kg tjelesne težine

Visok krvni tlak, migrene, mučnina, poremećaji rada srca i živčanog sustava. Ne preporučuje se trudnicama i dijabetičarima;

Letargija, slabost, zastoj u rastu, poremećena funkcija jetre.

Liječenje jetre, artritisa, depresije, ubrzava metabolizam masti i poboljšava probavu, antioksidans, sprječava nakupljanje viška masnoća u krvnim žilama i jetri, uklanja toksine

12 mg na 1 kg tjelesne težine

Moguće je s nedostatkom vitamina B. Ateroskleroza;

Masna degeneracija jetre, usporavanje rasta, letargija, edemi, kožne bolesti.

Sprječava gubitak mišića, prirodno anaboličko sredstvo, potiče zacjeljivanje rana i važno je za proizvodnju hormona rasta

16 mg na 1 kg tjelesne težine

Povećava razinu amonijaka;

Zacjeljuje rane, oslobađa hormon rasta, regulira šećer u krvi, važan je za stvaranje hemoglobina, odgovoran je za strukturu mišića

10-12 mg na 1 kg tjelesne težine

Uzrokuje često mokrenje, uzimajte s oprezom u slučaju bolesti bubrega ili jetre;

Regulira ravnotežu dušika, obnavlja i potiče rast mišića

16 mg na 1 kg tjelesne težine

Trnci kože, halucinacije, zabranjeno osobama s bolestima jetre ili bubrega;

Bolest javorovog sirupa.

Važno za proizvodnju kolagena, elastina, antitijela, održava zdravlje mišića, potiče rast i koristi se za liječenje psihe

8 mg na 1 kg tjelesne težine

Razdražljivost, oslabljeni imunitet.

Neophodan za proizvodnju serotonina i melatonina, neophodnih tijekom rasta

3,5 mg na 1 kg tjelesne težine

Vrtoglavica, migrena, povraćanje, proljev;

Može uzrokovati razvoj tuberkuloze, karcinoma, dijabetesa i demencije.

Odgovoran za oporavak mišića, brzo zacjeljivanje rana i ozljeda, uklanja toksine, jača imunološki sustav

0,4 mg na 1 kg tjelesne težine

Bolesti gušterače, jetre;

Sniženi krvni tlak, slabost, probavne smetnje.

U riziku su ljudi s genetskim poremećajima u apsorpciji aminokiselina, vegetarijanci, bodybuilderi i ljudi koji jednostavno ne prate prehranu.

Aminokiseline u sportskoj prehrani

Dodatak aminokiselina u posljednje je vrijeme vrlo popularan među sportašima, a posebno bodybuilderima. Bez dovoljno aminokiselina rast mišića je nemoguć. Stvar je u tome što je izgradnja mišićne mase sustavni proces mikro oštećenja mišićnih vlakana i njihovog zacjeljivanja. I samo za zacjeljivanje mišićnih vlakana, proteini su potrebni kao građevinski materijal. Da bi konzumirao dovoljnu količinu proteina, sportaš mora pažljivo razmisliti o svojoj prehrani, u uvjetima suvremenog ritma života to nije uvijek moguće i ovdje u pomoć priskaču proteinski i aminokiselinski kompleksi (BCAA).

BCAA (od engleskog Branched-chain aminokiseline - Branched-chain aminokiseline) - kompleks koji se sastoji od tri esencijalne aminokiseline:

  • Leucin
  • Izoleucin (izoleucin)
  • Valine

Leucin, izoleucin i valin čine 35% svih aminokiselina u mišićnom tkivu i uključeni su u procese anabolizma i oporavka mišića te imaju antikatabolički učinak. BCAA su esencijalne aminokiseline i ne mogu se samostalno sintetizirati, pa ih osoba mora dobiti s hranom ili posebnim dodacima u obliku kapsula ili praha. Jednom u tijelu, BCAA se primarno metaboliziraju u mišićima i svojevrsno su "gorivo" za rast mišićne mase. Po tome se razlikuju od ostalih 17 aminokiselina. Ovo svojstvo pomaže u značajnom poboljšanju sportskih performansi, poboljšava dobrobit sportaša nakon dugog treninga. BCAA su sigurni za zdravlje ako se doza ne prekorači.

Treba napomenuti da se kompleksi proteina i aminokiselina trebaju uzimati prema uputama na pakiranju, bez prekoračenja dnevne norme..

Rezimirajući, možemo sa sigurnošću reći da su aminokiseline ono što našem tijelu svakodnevno treba za održavanje normalnog funkcioniranja svih tjelesnih sustava. Možete ih dobiti ne samo iz životinjskih proizvoda, već i iz žitarica, mahunarki i orašastih plodova. Ako osoba u potpunosti jede, ne bavi se body buildingom i nema genetske abnormalnosti, tada joj nije potreban dodatni unos aminokiselina u prahu i kapsulama.