Kikiriki: orah ili mahunarke

Kikiriki je dugo bio neizostavan proizvod u gotovo svakoj kuhinji. Konzumira se jednostavno pržena, dodaje se raznim kolačima i desertima. A u trgovinama se ne prodaju samo kikiriki već i maslac od njega, omiljen kod mnogih delicija - halva.

No, unatoč popularnoj ljubavi prema kikirikiju, mnogi od nas ne znaju kojoj kategoriji biljnih kultura pripada..

Kikiriki je svijetu otkriven davno. Bila je tražena među autohtonim narodima Amerike davno prije nego što je tamo stigao Kristofor Kolumbo..

Tu su kulturu u Europu prvi put donijeli španjolski konkvistadori. Gotovo odmah stekao je nacionalno priznanje i popularnost. Ljudi su kikiriki odmah nazvali kikirikijem, ali što je zapravo ovo "voće", kojoj vrsti biljaka pripada? Shvatimo to.

Što su kikiriki

Naziv "kikiriki" uključuje čitav rod mahunarki, koji uključuje oko 70 vrsta biljaka. Izraz "kikiriki" preveden je sa starogrčkog kao "pauk". Stari su Grci ovo ime dali kulturi zahvaljujući tankoj mrežastoj slici na plodovima, koja doista podsjeća na pauka i paučinu..

Mnogi ljudi imaju pitanje: je li kikiriki orah ili mahunarka? Kikiriki pripada obitelji mahunarki (drugo ime je moljci), a plod ove kulture naziva se grah ili mahuna.

Ovo je vrsta jednorednih biljaka sa sjemenkama poredanim u ravnomjernom redu..

Od davnina je kultura stekla popularnost u cijelom svijetu, a ovo hranjivo i ukusno voće uzgaja se gotovo u cijelom svijetu. A u njegovoj povijesnoj domovini, u Južnoj Americi, sada je poznata samo jedna sorta - kultivirani kikiriki. Najveće plantaže kikirikija sada su prisutne u Izraelu..

Još u davna vremena ovo je voće bilo glavni dio prehrane Asteka i drugih drevnih plemena. Na tržnicama najčešće možete naći sorte kikirikija pod nazivom Virginia i Valencia, španjolski i Runner.

Zanimljiva je činjenica da voće zaista kombinira karakteristike orašastih plodova - pistacija, badema itd., Ali nije orašasti plod kao takav. U znanstvenoj zajednici to je mahunarka.

Koristi se ne samo pržena i u raznim desertima. Također se koristi za izradu proteinskih shakeova, pa čak i brašna od kikirikija, umaka i slanih grickalica. Voće je steklo popularnost ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog velikih blagodati za tijelo. Kikiriki je bogat mastima i proteinima, sadrži cijelo skladište hranjivih sastojaka. Redovita konzumacija kikirikija u hrani potiče mršavljenje i izvrsna je prevencija srčanih bolesti.

Opis

Gajeni kikiriki jednogodišnja je biljka. Dostiže visinu od 25-65 cm. Korijenov sustav je razgranat, struktura mu je ključna. Stabljika kulture može biti pubertetska ili gola, obično je podijeljena na 4-5 strana.

Po položaju bočnih grana, biljka može biti u obliku grma ili se raširiti po tlu (ovisno o sorti).

Listovi na granama postavljaju se naizmjence, dosežu duljinu od 3-10 cm. Listovi mogu biti izduženi ili šiljasti, upareni su i cijelih rubova. Peteljka i listić rastu zajedno. Kultura cvjeta malim cvjetovima crvene, žute ili bijele boje sakupljenim u cvatovima "četke".

Kultura donosi plod nakon 120-150 dana nakon sadnje u zemlju. Kako raste, na stabljici se stvaraju mahune koje propadaju prema tlu. U trenutku kad se u njima stvaraju jezgre, mahune zalaze duboko u tlo, a plodovi na njima već se javljaju u zemlji.

Za berbu, biljka se iskopa iz zemlje. Ovisno o sorti, jedan grm može dati od 10 do 150 mahuna. Oni su naborani i grubi, izgledom slični grahu. Na isti način kao i plodovi mahunarki, orah se dijeli na dvije parne polovice. Po svom izgledu i mahuna i sam plod iznutra slični su mahunarkama.

Plodovi kikirikija ovalnog su oblika, duljina im varira od 1 do 6 cm. Plodovi imaju izražen uzorak paučine. Perikarp je rastresit i gust. Boja ploda kreće se od kremaste i blijedo ružičaste do bogate tamnocrvene boje, sazrijevaju u rujnu i listopadu. Voće se sastoji od 40% ulja, koje pomalo podsjećaju na bademe. U Španjolskoj se ovo ulje koristi kao rasvjetni materijal. U svim zemljama maslac od kikirikija dodaje se margarinu (ovo je apsolutno bezopasna komponenta margarina, za razliku od ostalih njegovih umjetnih elemenata). Maslac od kikirikija također se aktivno koristi u proizvodnji čokolade i sapuna.

Zašto se kikiriki naziva kikiriki

Kikiriki je doista nevjerojatna biljka koja, iako pripada obitelji mahunarki, kombinira osobine graha i orašastih plodova. Zašto je kikiriki u narodu poznat kao kikiriki? Zapravo je sve prilično jednostavno. Napokon, stvarno sazrijeva u zemlji, zbog čega se naziva zemljanom, a po okusu podsjeća na orašaste plodove, a samim tim i na orašasti plod.

Kad ginofor (spremnik) počne rasti samo na kulturi, on se postupno ukopava u zemlju zajedno s jajnikom. U zemlji se plod veže, oblikuje i sazrijeva. Cvatnja kulture je duga: od lipnja do jeseni. Ali u zračnom dijelu biljke cvijet traje jedan dan, zatim otpada i padajući u zemlju tamo se počinje razvijati u plod. Jedna kultura može reproducirati do 40 graha.

Koja je razlika između mahunarki i kikirikija

Glavna razlika između mahunarki i kikirikija je sazrijevanje plodova. U mahunarkama plodovi sazrijevaju u nadzemnom dijelu usjeva. Oni se formiraju u mahune, a rastu i sazrijevaju u mahunama na granama..

Kikirikiji su karakteristični po načinu sazrijevanja u zemlji. Zbog toga se kikiriki često naziva i kikirikijem, jer iako pripada obitelji mahunarki, plod se razvija u zemlji, poput kikirikija..

Obitelj kikirikija

Na temelju gornjih činjenica, vi i ja sa sigurnošću možemo reći da je obitelj kikirikija zapravo vrsta iz obitelji mahunarki. Na planeti postoji oko 30 vrsta kikirikija. Ali najpopularnija vrsta je ona koja se popularno naziva kikiriki..

Uzgaja se po cijelom svijetu, a iako je povijesna domovina kikirikija Južna Amerika, danas su najveće plantaže usjeva u Izraelu..

Postoje i ogromne plantaže kikirikija u Kini, Nigeriji, Indiji i mnogim drugim zemljama..

Kod nas je po želji također sasvim moguće uzgajati popularno voće..

Korisna svojstva kikirikija

Plod kikirikija pravo je skladište tvari korisnih za čovjeka: bjelančevina, masti, vitamina i elemenata u tragovima. Više od 40% fetusa sastoji se od masti, 30% - od bjelančevina, pa se često jede s nedostatkom bjelančevina ili njihovom povećanom potrebom tijela (tijekom tjelesnog i sportskog stresa, tijekom dijete).

Uz obilje vitamina i mikroelemenata potrebnih čovjeku, kikiriki sadrži i antioksidanse koji su izvrsna prevencija raka i bolesti srca..

Kikiriki je ukusna, zadovoljavajuća i zdrava delicija koja se može koristiti ili jednostavno pržena ili kao razni dodaci desertima. Jedini slučaj kada je bolje odbiti upotrebu kikirikija je slani oraščić prerađen raznim sintetičkim aditivima..

Kikiriki

Kikiriki je sjeme zeljaste biljke iz porodice mahunarki, porijeklom iz južnih područja kao što su Južna Amerika, Južni Kavkaz, Srednja Azija, Afrika i Indija. Koristi se za hranu odvojeno i kao dio mnogih različitih jela, uključujući slastičarnice.

Popularni maslac od kikirikija i maslac rade se od kikirikija. Kada se koristi s kruhom i drugom hranom, maslac od kikirikija daje im okus kikirikija, a hranu čini zasitnom i hranjivom. U kuhanju maslac od kikirikija koristi se za prženje, pečenje i preljev salate..

Informacije o kikirikiju:

Sastav:

Kikiriki sadrži:

  • Masti - 45,2%;
  • Proteini - 26,3%;
  • Ugljikohidrati - 9,9%;
  • Prehrambena vlakna - 8,1%;
  • Voda - 7,9%;
  • Jasen - 2,6%.

Kikiriki je vrlo hranjiv i pun raznih minerala i vitamina.

Kemijski sastav kikirikija uključuje makronutrijente kao što su kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij i elementi u tragovima poput željeza, cinka, mangana, bakra i selena..

Među vitaminima kikiriki sadrži C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 i niacin.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija kikirikija ovisi o stanju u kojem se nalazi:

Stanje kikirikijaSadržaj kalorija, kcal na 100 grama proizvoda
U šećeru540
Sirovo551
Kokosovo glazirano558
Slano597
Pržena626

Povijest proizvodnje:

Povijest kikirikija potječe iz Južne Amerike. Tamo su, u pretkolumbovsko doba, autohtoni Indijanci prvi put probali kikiriki. Izuzetno su cijenili njegov okus i nutritivne kvalitete. Kikiriki je bio sastavni dio prehrane indijanskih plemena.

Nakon iskrcavanja Kolumba na obale Amerike, kikiriki su kušali talijanski osvajači, koji su ih počeli voditi sa sobom na morska putovanja i donositi u Europu. Nakon toga kikiriki je postao nevjerojatno popularan među Europljanima. Počeo je postupno osvajati cijeli svijet.

Nakon nekog vremena, grmovi kikirikija počeli su se isporučivati ​​po cijelom svijetu za uzgoj. U 1530-ima Portugalci su je donijeli u Afriku, Indiju i Macau, a Španjolci na Filipine. Iz Europe je kikiriki došao u Kinu i proširio se u druge tople zemlje..

Tijekom američkog građanskog rata, koji je započeo 1861. godine, kikiriki je služio kao hrana vojnicima. Tada se to smatralo hranom za siromašne ljude, a potražnja za njim nije bila velika.

Situacija se promijenila 1903. zahvaljujući američkom agrokemičaru Georgeu Washingtonu Carveru, koji je kikiriki u Americi popularizirao izumivši više od 300 proizvoda od njega, uključujući ne samo hranu, već i kozmetičke proizvode i proizvode za kućanstvo. 1904. godine poduzetnik Sumner uspio je popularizirati maslac od kikirikija među Amerikancima..

Nakon toga u Americi započinje pravi bum kikirikija, a počinje vrijeme aktivne proizvodnje kikirikija u SAD-u. Kikiriki je postao glavna gotovinska kultura u južnim državama Amerike. Sada je Kina preuzela vodstvo u proizvodnji kikirikija. Proizvodi oko 39% svjetskog kikirikija. Indija proizvodi oko 21% kikirikija, 7% - Nigerija, 5% - SAD, 4% - Indonezija, 3% - Sudan, 2% - Mjanmar, 1% - Senegal i manje drugih zemalja.

U SSSR-u se kikiriki uzgajao u nekim regijama Kavkaza.

Kako raste:

Kikiriki raste u južnim zemljama. Jednogodišnja je biljka visine 20 - 70 centimetara s razgranatim korijenovim sustavom i razgranatim izbojcima. Stabljike biljaka su uspravne s prema gore ili ležećim bočnim granama. Listovi biljaka - duljine 3 - 11 centimetara.

Kako biljka raste, pojavljuju se žuti cvjetovi koji su sposobni za samoprašivanje. Nakon oprašivanja, pedikul se počinje izduživati ​​i prodirati u tlo. Na površini zemlje samo sjeme izraste iz plodnice. Jedna biljka može proizvesti do 40 graha.

Za uspješno sazrijevanje kikirikija potrebno vam je sunce, toplina i umjerene količine vode. Vrijeme sazrijevanja kikirikija od sadnje do berbe je 4-5 mjeseci. Tijekom berbe, grmovi kikirikija potpuno se izvuku iz zemlje, otrese i ostave da se osuše..

Biljka dobro uspijeva na pijesku, laganim ilovačama i pjeskovitim ilovačama. Kikiriki se sadi sjemenkama bez ljuski na dubini od 7 centimetara u tlo s temperaturom od 15 Celzijevih stupnjeva. Da biste do jeseni dobili dobar urod za kikiriki, morate redovito paziti - skupljati se, plijeviti i opuštati zemlju.

Kako brzo očistiti ljusku i ljusku kod kuće:

Da biste očistili ljusku kikirikija, možete upotrijebiti plastičnu vrećicu i oklagiju:

  1. Stavite orahe u ljusci u plastičnu vrećicu.
  2. Kikiriki lagano zarolajte valjkom. Ljuska mora puknuti.
  3. Izvadite oljuštene orašaste plodove iz vrećice.

Postoje dva načina guljenja kikirikija:

  • Korištenje kipuće vode;
  • Prženjem.

Da biste oguljeli kikiriki kipućom vodom, trebate:

  1. Prokuhajte vodu u kotlu.
  2. Kikiriki u kori prelijte kipućom vodom.
  3. Ostavite da odstoji 10 minuta.
  4. Ocijedite vodu kroz sito i ispustite vodu iz kikirikija..
  5. Pričekajte dok se matice ne ohlade i ogulite ih. Može se staviti u ručnik, zamotati i protrljati.

Za guljenje kikirikija prženjem trebate:

  1. Orahe operite u rešetki pod mlazom hladne vode i ocijedite.
  2. Nabavite čistu i suhu duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu posudu koja se ne lijepi. Zagrijte na štednjaku.
  3. Smanjite vatru na najnižu i ravnomjerno prenesite matice na tavu.
  4. Kikiriki neprestano miješajte drvenom lopaticom 5 minuta, dok se ne osuši.
  5. Smanjite vatru na srednje i nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Postupak prženja u prosjeku traje 15 minuta.
  6. Ostavite kikiriki da se ohladi.
  7. Oguliti. Orašaste plodove možete zamotati u ručnik i istrljati.

Kako pržiti kod kuće:

U tavi:

Bez ljuske:

  1. Odaberite 500 grama zrelih i svježih orašastih plodova. Uklonite pokvarjeni grah iz većine.
  2. Orašasti plodovi moraju se oguliti i isprati u rešetki pod mlazom hladne vode, a zatim ostaviti da se ocijede. Nakon 15 minuta prebacite na ručnik i pustite da se osuši.
  3. Uzmite duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  4. Zagrijte tavu na štednjaku.
  5. Smanjite vatru na najnižu i ravnomjerno prenesite matice u tavu.
  6. Stalno miješajte orahe drvenom lopaticom 5 minuta, dok se sve ne osuši.
  7. Smanjite vatru na srednje i nastavite s pečenjem kikirikija uz povremeno miješanje. Postupak prženja traje do 20 minuta.
  8. Kad sjeme počne pucati i poskakivati, možete ga provjeriti na spremnost. Oprezno uzmite jednu maticu, ohladite je i prelomite na pola. Ako je sredina zlatna, tada je kikiriki spreman..
  9. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 7 minuta.
  10. Pečeni kikiriki prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi. Ogulite prije upotrebe.

Prženi kikiriki čuva se u zatvorenoj staklenoj posudi oko mjesec dana..

Slano:

  1. Uberite 500 grama zrelih i svježih orašastih plodova.
  2. Ogulite i isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ostavite dok se sva tekućina ne iscuri. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  3. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  4. Zagrijte tavu na štednjaku.
  5. Smanjite vatru na minimum i sjeme kikirikija ravnomjerno premjestite u tavu.
  6. Matice stalno miješajte drvenom lopaticom 5 minuta, dok se sve ne osuši.
  7. Lagano pojačajte vatru i nastavite pržiti orašaste plodove miješajući lopaticom. Postupak prženja traje oko 15 minuta. Ohladite i slomite jedan kikiriki i ako je njegova sredina zlatna, onda je spreman. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
  8. Prenesite matice na ručnik i dobro umotajte u sredinu i na krajeve. Trljajte kikiriki rukama u ručnik kako biste se riješili ljuske.
  9. Oljuštene orahe prebacite u tavu i stavite na vatru.
  10. Kikiriki posolite sa 7 grama fine nejodirane soli, dobro promiješajte i pržite 3 minute uz neprestano miješanje.
  11. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 7 minuta.
  12. Pečeni kikiriki prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi.

U ulju:

  1. Uberite 500 grama zrelih i svježih sjemenki kikirikija.
  2. Ogulite i isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ostavite da se ocijedi. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  3. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  4. Smanjite vatru na najnižu. U tavu ulijte 40 ml suncokretovog ulja i ravnomjerno premjestite sjemenke kikirikija.
  5. Pecite kikiriki uz neprestano miješanje drvenom lopaticom 5 minuta dok se ne osuši.
  6. Pojačajte vatru na srednje i nastavite pržiti sjeme miješajući lopaticom oko 15 minuta. Uzmite jedan kikiriki i ohladite. Sredina gotovog kikirikija u rascjepu je zlatne boje. Isključite vatru i pustite da se malo ohladi.
  7. Prebacite na ručnik i dobro umotajte u sredinu i na krajeve. Trljajte kikiriki rukama u ručnik kako biste se riješili ljuske.
  8. Oljuštene orahe prebacite u tavu i stavite na vatru.
  9. Kikiriki posolite sa 7 grama sitne soli, dobro promiješajte i pržite oko 3 minute uz neprestano miješanje.
  10. Isključite vatru i preprženi kikiriki prenesite u ulju i soli na staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi.

U šećeru:

  1. Uzmite 500 grama kikirikija bez ljuski i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
  2. Ocijedite kipuću vodu i pustite da se sjemenke malo ohlade.
  3. Oljuštite ljusku, nakon kipuće vode dobro ide.
  4. Prebacite kikiriki na ručnik i sušite 15 minuta.
  5. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  6. Smanjite vatru na najnižu i ravnomjerno premjestite sjemenke kikirikija u tavu.
  7. Pržite, neprestano miješajući drvenom lopaticom 5 minuta, dok se ne osuši.
  8. Pojačajte vatru na srednje i nastavite pržiti orašaste plodove miješajući špatulom dok ne omekša, oko 15 minuta. Isključi vatru.
  9. Kikiriki pošećerite s 50 grama šećera u prahu i dobro promiješajte.
  10. Pečeni kikiriki prevučen šećerom prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

U karameli:

  1. Uzmite 600 grama kikirikija i ogulite ih.
  2. Prelijte kipućom vodom 10 minuta.
  3. Ocijedite kipuću vodu i pustite da se sjemenke malo ohlade.
  4. Ogulite se, nakon kipuće vode dobro ide.
  5. Prebacite kikiriki na ručnik i sušite 15 minuta.
  6. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  7. Na srednjoj vatri otopite 60 grama maslaca u tavi.
  8. U rastopljeni maslac ulijte 130 grama granuliranog šećera. Neprestano miješajte dok se šećer ne otopi u maslacu i dok se ne pojavi zlatna karamela sa smeđim mrljama..
  9. Smanjite vatru na najnižu. Premjestite kikiriki ravnomjerno na tavu i pržite oko 10 minuta uz neprestano miješanje.
  10. Prebacite kikiriki u staklenu ili papirnatu omotnicu i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Karamelizirani kikiriki može se čuvati oko 1 tjedan u zatvorenoj posudi.

U mikrovalnoj pećnici

  1. Izaberite dobar kikiriki i ogulite ga. Isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, ostavite kratko da tekuća čaša pusti. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  2. Kikiriki ravnomjerno rasporedite na tanjur siguran za mikrovalnu pećnicu.
  3. Mikrovalno orašaste plodove i pržite na srednjoj snazi ​​oko 2 minute.
  4. Uklonite tanjur i promiješajte kikiriki tako da se ravnomjerno isprži i ne zagori.
  5. Ponovite korake 3 do 4 3-4 puta dok kikiriki ne završi. Spremnost na okus. Uzmite jednu maticu s tanjura, ogulite i probajte.
  6. Ostavite kikiriki u isključenoj mikrovalnoj pećnici 5-10 minuta.
  7. Oguliti.
  8. Prebacite kikiriki u papirnatu omotnicu ili čašu i ostavite da se ohladi prije jela.

U pećnici:

  1. Ogulite kikiriki iz ljuske. Isperite u rešetki pod mlazom hladne vode, ostavite kratko da tekuća čaša pusti. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  2. Zagrijte pećnicu na 100 Celzijevih stupnjeva.
  3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  4. Ravnomjerno rasporedite kikiriki na lim za pečenje.
  5. Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice. I pržite do 20 minuta, vadeći lim za pečenje svakih 5 minuta i miješajući orahe. Spremnost za utvrđivanje kako slijedi. Uzmite jedan kikiriki, ohladite i razbijte. U pukotini bi trebao biti zlatne boje..
  6. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, prebacite kikiriki na ručnik, pustite da se malo ohladi, a zatim ih sve zamotajte i orahe utrljajte u ručnik da se riješite ljuske.
  7. Stavite čisti prženi kikiriki u papirnatu omotnicu ili čašu i poslužite.

U ljusci:

  1. Isperite matice pod mlazom vode. Zatim zdjelu kikirikija prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače 30 minuta. Zatim stavite kikiriki u sito i pustite da se voda ocijedi..
  2. Umutite orašaste plodove ručnikom.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.
  4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  5. Ravnomjerno rasporedite kikiriki na lim za pečenje.
  6. Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice. I pržite do 10 minuta. A zatim isključite pećnicu i uklonite lim za pečenje.
  7. Uzmite duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  8. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri.
  9. Smanjite vatru na najnižu. Stavite matice ravnomjerno u tavu i pržite oko 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim ga skinite s vatre.
  10. Obložite tanjur pergament papirom i tamo položite matice. Zatim poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
  11. Ogulite i ogulite orašaste plodove, prenesite čisti kikiriki u staklenu ili papirnatu omotnicu i poslužite.

Korist:

Kikiriki je skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Ima mnoga korisna svojstva. Vitamini i minerali koji se nalaze u kikirikiju neophodni su za održavanje osnovnih tjelesnih funkcija.

Zahvaljujući vitaminu C, ljudski imunološki sustav jača, štiteći ga od virusa i bakterija. Vitamini B1, E i kolin jačaju stanice i krvne žile u tijelu, sprječavaju njihove promjene i starenje. PP i B6 poboljšavaju metaboličke procese, pospješuju razgradnju masti, smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi i pomažu u gubitku kilograma. B5 poboljšava rad mozga i pamćenje, pomaže u mentalnom radu. Vitamin B2 jača oči, štiti ih od ultraljubičastih zraka. Folna kiselina pomaže ispravnom razvoju ploda tijekom trudnoće.

Kikiriki poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Jača hrskavicu, kosti i zube. Poboljšava regeneraciju jetrenih stanica, pomaže u prevenciji ciroze.

Hranjiva je i ukusna hrana koja energizira cijeli dan..

Kikiriki se koristi u nekim dijetama jer umjereno zasićuje tijelo hranjivim sastojcima i vitaminima..

Dnevna norma kikirikija za odraslu osobu nije više od 20 orašastih plodova dnevno. Pridržavajući se ove norme, ne možete se brinuti hoćete li dobiti višak kilograma..

Prednosti za žene:

Ženama kikiriki prvenstveno pomaže zbog prisutnosti folne kiseline u sebi, što povećava vjerojatnost začeća. Tijekom trudnoće doprinosi pravilnom razvoju ploda..

Željezo u kikirikiju pomaže ženi da obnovi razinu hemoglobina tijekom i nakon menstruacije. Kikiriki poboljšava hormonalnu razinu.

Ova matica pomaže u održavanju mladosti zbog velike količine antioksidansa. Vitaminski kompleks prisutan u kikirikiju poboljšava kosu, nokte i kožu.

Prednosti za muškarce:

Kikiriki povećava razinu testosterona u tijelu muškarca zbog prisutnosti selena u svom sastavu. Općenito, normalizira mušku hormonalnu razinu. Povećava potenciju i pojačava mušku snagu. Kalij, koji se nalazi u kikirikiju, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti kod muškaraca starijih od 40 godina.

Pogodnosti za djecu:

Kikiriki potiče ispravan rast djeteta, ispunjava rastuće tijelo korisnim mineralima i vitaminima.

Zahvaljujući kikirikiju u djetetovom tijelu, obnavlja se resurs kalcija koji je odgovoran za pravilnu regeneraciju stanica koštanog tkiva, čvrstoću kostiju, zuba i noktiju.

Ali sva korisna svojstva kikirikija mogu se dobiti samo ako za njega nema kontraindikacija. Inače, može naštetiti tijelu..

Kikiriki je jak alergen. Kontraindiciran je za alergičare, jer može izazvati alergijske reakcije, nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, pa čak i predstavljati opasnost za život tijekom alergijskog napada. Alergije na kikiriki mogu se očitovati kao otežano disanje, oteklina, svrbež, upaljeno grlo, kašalj i pad krvnog tlaka. Ako se pojave ovi simptomi, odmah se trebate obratiti liječniku. Ako ste alergični na kikiriki, razmislite o zamjeni kikirikija drugim orašastim plodovima..

Pretjerana konzumacija kikirikija može dovesti do pretilosti i pojave gomile pridruženih bolesti. Budući da je ova matica visokokaloričan proizvod, nutricionisti ne preporučuju konzumaciju više od 20 komada dnevno..

Ako nema individualne netolerancije na kikiriki i ako se pridržavate dnevne norme, tada će tijelo od toga imati samo koristi.

Kikiriki

Jednogodišnja kratkotrajna zeljasta biljka iz porodice mahunarki, koja raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom.

Cvijet kikirikija na dugom peteljci izlazi iz pazuha na dnu lisne peteljke pričvršćene za stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugačak se peteljka počinje postupno spuštati na tlo. Jajnik budućeg ploda dospije u tlo i zakopa se u zemlju. Tamo sazrije kikiriki.

Kikiriki ima i druge cvjetove - podzemne, sitne, na vrhu glavnog korijena. Samooprašivanje se također odvija pod zemljom. Mahune kikirikija razvijaju se i iz podzemnih cvjetova na dubini od 10-20 cm. Slične su mahunama graška debelih zidova, svijetlosmeđe boje, iznutra se nalazi nekoliko žućkastih zrna, prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožicom..

Južna Amerika se smatra domovinom kikirikija, iako mnogi tvrde da je to bila Afrika, uzgaja se u Indiji, Kini, Africi, na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskapanja u jednom od dijelova Perua otkriveni su grobovi, nakon kojih su znanstvenici pronašli kikiriki - kikiriki. Imao je već tisuće godina. Uz sam orah, bilo je tu i jela ukrašenih njegovim likom. Stoga su zaključili da je rodno mjesto kikirikija Južna Amerika. Odatle je otišao u Afriku, a zatim u SAD. Uzgaja se i u Indiji i Kini..

Godišnje se u SAD-u uzgaja više od 450 000 tona. kikiriki, a žetvom s gotovo 400 000 hektara hrani se svinje.

U osnovi se orašasti plodovi koriste za dobivanje ulja koje je superiornije od mnogih biljnih ulja; koristi se i za izradu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Kada kupujete kikiriki, pripazite na njihov izgled i miris. Odaberite žitarice ravnomjerno obojene i bez tragova i mrlja. Ponekad se taloži na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima s visokom vlagom), gljivica plijesan oslobađa toksine koji ulaskom u ljudsko tijelo mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ.

Kikiriki je orašasti plod ili mahunarke

Ne znaju svi ljudi da kikiriki pripada obitelji mahunarki. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, vitamina i minerala. Voće je gotovo pola masnoće, zbog čega više nalikuju orasima nego grahu. Kikiriki ima drugo ime - kikiriki. To se dogodilo nakon što su ljudi vidjeli na čemu rastu zrna kikirikija, kao i kako sazrijeva žetva. Svi se procesi provode pod zemljom.

Priča o porijeklu

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Prema članku na wikipediji, ovdje je prvi put otkriven i kultiviran. S vremenom su ljudi počeli saznavati više o tome kako raste kultivirano voće, kao i o blagotvornim svojstvima kikirikija na ljudsko tijelo. Kao rezultat toga, orašasti plodovi počeli su stjecati popularnost, što je dovelo do njihovog širenja kulture na druge kontinente. Zahvaljujući Portugalcima u 16. stoljeću, sjemenke kikirikija najprije su dospjele na indijske obale, a Španjolci su plodove donijeli na Filipine i Madagaskar. Nešto kasnije, biljka je završila u Kini.

Domaći stanovnici tih zemalja mogli su cijeniti kikiriki. Hranjiv je proizvod bogat mineralima, vitaminima, aminokiselinama, mastima i vlaknima. Tih se godina kultura pomogla nositi se s glađu koja je mučila većinu stanovništva..

Kikiriki je također dobio kulturnu zoru u Africi. Unatoč činjenici da ovdje prevladavaju uglavnom neplodna tla, biljka je mogla ne samo puštati korijenje, već je nakon kratkog vremena počela uzgajati za izvoz.

U 19. stoljeću kikiriki je povećao popularnost u Sjedinjenim Državama, posebno u južnom dijelu zemlje. Wikipedia kaže da je to omogućio agrokemičar George Carver. Počeo je proizvoditi razne proizvode i dobra iz kulture. Među njima:

  • pića;
  • prirodne boje;
  • kozmetika;
  • lijekovi;
  • maslac od kikirikija.

Kultura iz obitelji mahunarki došla je u Rusiju krajem 19. - početkom 20. stoljeća. Klima Zakavkazja, teritorija srednjoazijskih republika, kao i juga Ukrajine, gdje se još uvijek uzgaja kikiriki, pogodna je za njegov uzgoj..

Prepoznatljive značajke

Kikiriki je vrlo zanimljiva biljka. To se odnosi ne samo na činjenicu da plodovi sazrijevaju pod zemljom, već i na osebujan uzorak na ljusci. Izgleda poput paukove mreže. Po tome je matica dobila svoje ime. Kikiriki s grčkog ima doslovni prijevod - pauk.

Mahuna kikirikija, ovisno o vrsti biljke, ima duljinu 1-6 cm. Zrna kikirikija dozrijevaju unutra. To su mali žuti orašasti plodovi. Jedna mahuna sadrži od 1 do 3 ploda, zatvorenih u različite ljuske. Dolazi u sljedećim nijansama:

  • tamno ljubičasta;
  • Crvena;
  • ružičasta;
  • odijelo.

U nekim sortama kikirikija broj zrna doseže 6 komada..

Adobe Acrobat dokument (171 kb)

Kada se dogodi oprašivanje cvijeta, a biljka tvori jajnik. Svojim rastom izdanak se počinje naginjati prema tlu. Nakon što prodre u gornje vlažne slojeve tla, tamo će se početi stvarati plodovi. Ako su se cvjetovi pojavili na visini većoj od 20 cm od površine zemlje, tada nemaju šanse da se razviju u stanje sjemena.

Sadržaj kalorija

Kikiriki se smatra dijetalnim proizvodom samo ako se orašasti plodovi konzumiraju bez prekoračenja dnevnih potreba. Kikiriki je visokokaloričan. Ako ga jedete u velikim količinama, to će negativno utjecati na stanje figure u obliku pojave suvišnih kilograma.

Najbolje je potpuno ukloniti kikiriki iz vlastite prehrane za ljude koji imaju problema s prekomjernom težinom. To se posebno odnosi na prženi kikiriki. 100 grama orašastih plodova sadrži 551 kcal.

Biljka pripada obitelji mahunarki, ali, unatoč tome, svojim sastavom više podsjeća na orašaste plodove. Postoje elementi kao što su:

  1. Proteini masti ugljikohidrati. U 100 grama svježeg proizvoda prisutni su u količini od 26,3 / 45,2 / 9,9 grama.
  2. Celuloza.
  3. Šećer.
  4. Škrob.
  5. Veliki broj različitih vitamina. U većoj mjeri sadrži: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Cinkov.
  8. Željezo.
  9. Bakar.
  10. Kalcij.
  11. Magnezij.
  12. Mangan.
  13. Kalij.
  14. Natrij.
  15. Selen.

Konzumacijom kikirikija u količini prihvatljive dnevne doze možete nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. To će imati blagotvoran učinak na rad tijela, obnavljajući rad njegovih unutarnjih organa i sustava..

Korisne značajke

Dugo vremena znanstvenici u velikoj mjeri nisu mogli točno utvrditi što je kikiriki: orah ili grah. Nakon provođenja određenih studija, koja su omogućila temeljito proučavanje sastava biljke, možemo zaključiti da proizvod pripada obitelji mahunarki. Ali kikiriki ima mnogo sličnih svojstava od orašastih plodova..

Voće donosi puno koristi za ljudsko tijelo, ali ako se ne poštuje doza koju preporučuju nutricionisti, orašasti plodovi mogu naštetiti zdravlju. Da biste to izbjegli, najbolje je jesti ne više od 30 grama kikirikija dnevno. Na taj način možete izbjeći pojavu alergijskih i drugih negativnih reakcija..

Glavna korisna svojstva kikirikija uključuju:

  1. Proizvod pripada zdravoj prehrani. Tijelo je dobro apsorbira nadopunjavajući nedostatak hranjivih sastojaka, minerala i vitamina u sebi. Male količine kikirikija mogu se davati djeci i trudnicama.
  2. Održavanje normalne razine kolesterola u krvi.
  3. Smanjivanje rizika od razvoja skleroze.
  4. Poboljšanje zgrušavanja krvi.
  5. Preventivno sredstvo za bolesti kardiovaskularnog sustava.
  6. Usporavanje procesa starenja tijela.
  7. Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava.
  8. Uklanjanje patogenih bakterija iz tijela.
  9. Proizvodnja serotonina, koji je hormon sreće.
  10. Obnavljanje živčanog sustava, kao i uklanjanje depresivnih stanja.
  11. Koleretičko djelovanje.
  12. Povećavanje zaštitnih funkcija tijela jačanjem imuniteta.
  13. Poboljšanje funkcioniranja organa sluha, pamćenja i koncentracije.

Bilo da ljudi nazivaju biljku, kikiriki, orahe ili mahunarke, iz nje možete dobiti puno ukusne i zdrave hrane. Ovo je maslac od kikirikija, mlijeko ili pasta. Svatko od njih nadoknađuje nedostatak vitamina i drugih hranjivih sastojaka potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela.

Ako se proizvod upotrebljava pogrešno, to može dovesti do razvoja negativnih reakcija u tijelu. To uključuje:

  1. Alergija. Izaziva je ljuska kikirikija koja sadrži veliku količinu alergena. Glavne značajke su:
    • svrbež;
    • crvenilo kože;
    • edem grkljana;
    • povraćanje.
  2. Bolesti zglobova. Prema Wikipediji, orašasti plodovi sadrže puno proteina, što negativno utječe na zdravlje takvih ljudi..
  3. Flebeurizma. Osobama sklonim ovim bolestima savjetuje se uklanjanje kikirikija iz prehrane. Proizvod čini krv gušćom.

Kada kikiriki nije pravilno obrađen, očišćen, uskladišten, transportiran, na njegovoj se površini počinje stvarati plijesan. Vizualno takvi orašasti plodovi izgledaju razmaženo, ali imaju gorak okus. Kako bi se spriječio prodor toksina, kao i drugih štetnih tvari u tijelo, bolje je potpuno napustiti upotrebu takvog voća u hrani.

Kikiriki se može klasificirati kao visokokalorična hrana u kojoj je visok udio biljne masti. Stoga se ne biste trebali zanositi njegovom primjenom za ljude koji imaju problema s prekomjernom težinom. Ako sumnjate možete li jesti kikiriki ili ne, najbolje je konzultirati se s nutricionistom. Liječnik vam može točno reći koliko orašastih plodova dnevno neće naštetiti tijelu.

Savjeti za uzgoj

Postoje različite vrste kikirikija. Svaki od njih uzgaja se prema određenim pravilima. Da biste dobili visokokvalitetnu žetvu, trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:

  1. Prije sadnje biljke morate pravilno oploditi tlo..
  2. Kikiriki donosi plodove samo na toplom tlu, kao i u dobrom osvjetljenju. Temperatura bi trebala biti unutar 25-30 stupnjeva.
  3. Sadnice ne smiju biti prepune. Vrlo je važno promatrati ovo stanje tijekom razdoblja cvatnje kulture, tako da ono ne postane uzrok njegove smrti. Najbolje je navodnjavati tlo svaka 2 tjedna. Voda bi trebala biti topla čak i po vrućem vremenu. 3-4 tjedna prije berbe, zalijevanje mora biti potpuno zaustavljeno.
  4. Sadnja klijavih sadnica na otvoreno tlo događa se krajem svibnja ili početkom lipnja. U ovom trenutku nema mrazeva, a prosječna temperatura zraka postavljena je iznad 15 stupnjeva.
  5. Sadite bolje sušeni krupni grah.
  6. Za sadnju se kopa rupa, dubine od 7 do 10 cm, u koju se stavi nekoliko orašastih plodova. Najbolje je odjednom u rupu smjestiti 3-6 zrna. Sljedeća rupa je napravljena na udaljenosti od 1 metra.
  7. Zemljište na kojem se uzgaja grm kikirikija mora se neprestano uzemljivati, a s njegove površine uklanjati korov i sitnu travu.

Kikiriki sazrijeva pod zemljom. Stoga je teško utvrditi točan datum berbe. Wikipedia ukazuje da ranije sorte kikirikija sazrijevaju oko 3-4 mjeseca nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo, a kasnije vrste nakon šest mjeseci.

Ako postoji sumnja da je kikiriki već zreo i spreman za konačnu berbu, tada morate kušati nekoliko plodova..

Kikiriki je kultivirana biljka koja ima nevjerojatan okus i miris. Nepretenciozan je. Stoga, podliježući određenim pravilima i vremenskim uvjetima, kikiriki se može uzgajati čak i u vlastitoj ljetnikovcu ili kod kuće na prozorskoj dasci. Njegove žitarice koristit će čovjeku ako se kikiriki konzumira strogo u skladu s dnevnom dozom koju preporučuju nutricionisti..

Zašto je kikiriki (sirovi i prženi) dobar, sigurne stope konzumacije i kada se kikiriki pretvara u alergen

Kulturni kikiriki

Kikiriki je mahunarka. Za razliku od ostalih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Sakupljaju se laganim izvlačenjem grma za korijenje. Žitarice s izraženim orašastim okusom sadrže brojne korisne tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makroelemente. Kikiriki se smatra korisnim za imunološki sustav, srce i želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena..

Kikiriki se pogrešno smatra maticom - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška, soje po načinu na koji sjeme raste i sazrijeva. Kikiriki je popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su blagodati kikirikija i moguća šteta?

Botanički opis

Kikiriki je zeljasti termofilni jednogodišnjak. Grm se sastoji od velikog broja izbojaka, visokih 60-75 cm. Cvate žutim ili narančastim cvjetovima, nalik moljcima. Nakon oprašivanja, na mjestu cvijeća pojavljuju se izbojci sa sjemenkama - ginofori. Prvo odrastu, a zatim padnu na zemlju, potonu u nju. Voće kikirikija - podzemni grah koji sadrži jedno do pet sjemenki - orašastih plodova.

Duljina graha je od 1 do 6 cm. Nakon svakog sjemena dolazi do presretanja - suženja. Izdužene, duguljaste sjemenke prekrivene su tankom ljuskom. Po prvi puta kikiriki se uzgajao u Južnoj Americi. Kasnije se biljka proširila Europom, Azijom i Afrikom..

Kemijski sastav

Kikiriki je bogat kemijskim sastavom i bogat kalorijama. 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži puno proteina i masti, što mu daje visoku hranjivu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama..

Tablica - Hranjiva vrijednost, vitamini, mikro- i makroelementi

Nutritivna vrijednostg u 100 gVitaminimg u 100 gMikro i makronutrijenti, na 100 gmg u 100 g
Masti45.2U 10,74Kalij658
Protein26.3AT 20,11Fosfor350
Ugljikohidrati9.9AT 452,5Magnezij182
Alimentarna vlakna8.1AT 51.77Kalcij76
Voda7.9AT 60,35Natrij23
Pepeo2.6IZ5.3Željezopet
E10.1Cinkov3.27

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Esencijalne aminokiselineg u 100 gEsencijalne aminokiselineg u 100 gZasićene masne kiselineg u 100 g
Arginin3Aspartična2.66Palmitic4.8
Valine1.25Alanin1.07Stearić1.5
Histidin0,63Glicin1,52Behenić1.1
Leucin1,76Glutamic5.03Arachinic0,7
Fenilalanin1.34Prolin1,2Miristička0,1
Triptofan0,28Tirozin1.05Lignoceric0,1
Lizin0,94Serine1.32

Blagodati kikirikija

Koje su blagodati kikirikija za tijelo? Zbog svog bogatog sastava kikiriki ima svestrani učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što je tijelu potrebno za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) koristan je za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno se cijene njegova 11 svojstava.

  1. Podržava razinu šećera. Korisno za dijabetes tipa 2 u ograničenoj količini.
  2. Normalizira krvni tlak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u kikirikiju..
  3. Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Vrijedne masti smanjuju razinu lošeg kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila i sprečavaju razvoj srčanog udara.
  4. Jača imunološki sustav. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki olakšava suočavanje sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
  5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Aminokiselina triptofan potiče proizvodnju serotonina, hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
  6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina B pozitivno djeluje na središnji živčani sustav. Kikiriki je potreban za mozak - povećava mentalne performanse, poboljšava pamćenje.
  7. Ima antikancerogene učinke. Tvari u kikirikiju usporavaju rast stanica karcinoma.
  8. To je antioksidans. Pospješuje uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
  9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži puno željeza uključenog u proizvodnju hemoglobina.
  10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju muške i ženske neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
  11. Pomaže u prevenciji žučnih kamenaca. Umjerena upotreba kikirikija sprječava stvaranje kamenaca u žučnoj kesi, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Blagodati kikirikija za žene su visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini fer spol zdravijim, blagotvorno djeluje na vanjske podatke.

  • Poboljšava stanje kože i kose. Sustavnom uporabom male količine kikirikija poboljšava se stanje kože i kose. Tvar biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
  • Normalizira hormone. Korisno ga je uključiti na jelovnike tinejdžerica i žena tijekom menopauze. Koristite oprezno tijekom trudnoće - moguć je razvoj alergijske reakcije.
  • Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam, a ako se umjereno konzumira, pomaže u mršavljenju. Učinak je pojačan svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Blagodati kikirikija za muškarce nisu ništa manje. Sljedeća svojstva su posebno cijenjena.

  • Prevencija ćelavosti. Biotin normalizira razinu hormona, jača folikule dlake - sprečava ranu ćelavost.
  • Normalizacija genitourinarnog sustava. Redovita konzumacija prženih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju i pomaže u borbi protiv neplodnosti.
  • Dobivanje mišićne mase. Kikiriki sadrži puno proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šaka orašastih plodova tijekom vježbanja vraća provodljivost mišića, ublažava bol i vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često izaziva alergijske reakcije, pa se konzumira u ograničenim količinama. Ovo i neka druga svojstva uzrokuju kontraindikacije za upotrebu kikirikija:

  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • kiselost gastritis, žgaravica;
  • zatvor, proljev i drugi probavni poremećaji;
  • teška bolest jetre;
  • artritis, artroza, giht;
  • akutna upala gušterače;
  • dječja dob do tri godine
  • zabrana kikirikija tijekom dojenja

Štetu kikirikija možete osjetiti na sebi pretjeranom uporabom. Česte nuspojave su dermatitis, oštećenje crijeva i jetre. Za ljude s probavnim smetnjama prženi kikiriki je korisniji. Sirovo je teže preraditi. Većina vrijednih tvari zadržava se tijekom prženja. Korištenje sirovog kikirikija u kuhanju ograničeno je na dodavanje žitaricama, salatama od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Na njegovoj se osnovi pripremaju infuzije, dekocije i drugi lijekovi. Sedam najčešćih recepata.

  1. Čir želuca. U kroničnom tijeku čira na želucu priprema se mlijeko od kikirikija. Mljeveni kikiriki u brašno, prelijte kipućom vodom.
  2. Plućne bolesti. Neoguljeni kikiriki, zajedno s korom, prelije se kipućom vodom, drži na umjerenoj vatri oko 15 minuta, inzistira se pola sata. Uzmite 100 g kikirikija na litru vode. Filtrirajte, pijte u malim gutljajima tijekom dana.
  3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam žličica pržene ljuske kikirikija prelije se bocom votke, inzistira se dva tjedna. Ujutro se deset kapi proizvoda otopi u pola čaše vode ili mlijeka i popije. Liječe se mjesec dana
  4. Hemofilija. Kikiriki se, zajedno sa ljuskom, melje u prah, navlažen mlijekom. Uzimati do tri puta dnevno, 30 grama.
  5. Prostatitis. Šaka prženog kikirikija se istuče, ulije u termosicu, doda malo suhog korijena bijelog sljeza. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirati na desetak sati. Uzmite tri puta dnevno po pola čaše. Tijek liječenja je deset dana.
  6. Vrtoglavica. Dvije žlice suhog lišća kikirikija preliju se s litrom vode, napola prokuhane. Uzimati tri puta dnevno, tri puta po pola čaše.
  7. Hipertenzija. Pola čaše neoguljenog kikirikija prelije se jabučnim octom, inzistira se na jednom danu. Jedite deset zrna dva puta dnevno.

Korisna svojstva kikirikija premašuju njegovu štetu. Kikiriki ima pozitivne učinke na zdravlje samo ako se umjereno jede. Dovoljno je pojesti malu šaku kikirikija dnevno kako biste opskrbili tijelo aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima.

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite znati sve

Ovdje sam vam pokazao kako rastu banane ili, na primjer, kako rastu ananasi. Ali znate kako raste kikiriki ?

Mislim da naravno znate, ali za svaki slučaj (u naše vrijeme urbanizacije i globalizacije), evo još...

Kikiriki je mahunarka koja je jednogodišnja. To je zbog mjesta na kojem raste kikiriki - u toplim zemljama. Grm ima razgranatu stabljiku i pernate listove. Cvjetovi su mali, žuti. Mahuna koja nastaje nakon cvatnje ima suženje i snažnu ljusku. Fetus iznutra naziva se jezgra..

Osobitost kikirikija je što njihovo cvijeće živi samo jedan dan. Uvjeti okoliša nisu uvijek pogodni za oprašivanje, pa ne čine svi cvjetovi jajnik. Nakon oplodnje jajnik se zakopa u zemlju. Plod se razvija samo u zemlji, oni cvjetovi koji ostanu na površini umiru. Stoga je potrebno osigurati da je tlo lagano i da nije čvrsto, a također nekoliko puta u sezoni obaviti obaranje..

Kikiriki se više ne smatra neobičnom biljkom, ali je i dalje rijedak. Stoga je svaki vrtlar zainteresiran za sadnju i njegu kikirikija..

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Tamo divlje vrste mogu rasti kao višegodišnja biljka. To je zbog visoke temperature i umjerene vlage. Ako je temperatura niska, cvjetovi će otpasti, a na visokim temperaturama postoji mogućnost da biljku napadnu gljivice. Danas se kikiriki nalazi u mnogim dijelovima svijeta, ali klima bi i dalje trebala biti prilično topla. Uzgoj kikirikija u Moskovskoj regiji je moguć, jer je to jednogodišnja biljka. U pravilu se za ovu kulturu ne dodjeljuju vrlo velika područja..

Idealni uvjeti za dobar razvoj biljaka su temperaturne vrijednosti od +20 - +27 stupnjeva. Uzgoj kikirikija u Ukrajini isplativije je, jer je ovdje toplije nego u središnjoj Rusiji.

Idealni uvjeti za dobar razvoj biljaka su temperaturne vrijednosti od +20 - +27 stupnjeva. Uzgoj kikirikija u Ukrajini isplativije je, jer je ovdje toplije nego u središnjoj Rusiji.

Danas je poznato oko 700 vrsta kikirikija, ali gotovo sve sorte rastu samo u Južnoj Americi. Ali iskusni vrtlari znaju kako uzgajati kikiriki u regijama Rusije i Ukrajine..

Kikiriki se često naziva "kikirikijem". Ovaj je pojam nastao kao rezultat prijevoda s drugih jezika. Pa je li kikiriki orah ili mahunarke? Zapravo se kikiriki ne može nazvati orašastim plodovima. Zrna koja su odjevena u ljusku pripadaju grahu, jer ova biljka pripada obitelji mahunarki.

Budući da kikiriki raste u obliku graha, u početku ga je lako prepoznati. Stabljika raste prema gore, a korijenje je u zemlji. Ali kad se mahune pojave na granama, one sazrijevaju već u zemlji. To je zbog činjenice da je kikiriki izvorno nikao u vrućim i pustinjskim područjima. Kako ne bi izgubila vlagu, biljka je plodove zaštitila od isparenja, sakrivajući ih u zemlju.

Kikiriki se smatra jednim od najperspektivnijih usjeva na svijetu, pružajući vrijedne sirovine za prehrambenu i masnu industriju i industriju ulja. Glavna područja na kojima raste kikiriki su Kina, Južna Afrika, Indija, Argentina i SAD. Na temelju volumena, Kina je glavni proizvođač, ali kikiriki uzgajan u SAD-u i Argentini smatra se najboljim u kvaliteti..

U Argentini se posljednjih godina velika pažnja posvećuje uzgoju kikirikija. Sjetvena površina utrostručila se tijekom posljednjih pet godina. Ovdje se godišnje sakupi oko 500-800 tisuća tona. Glavna proizvodnja koncentrirana je u regiji Cordoba. Glavne uzgajane sorte su Runner i Redskin. Kikiriki se sadi u studenom, bere se u travnju-svibnju, a pošiljke započinju u lipnju. Argentina je vodeći izvoznik kikirikija. Na europskom tržištu argentinski kikiriki zasluženo je popularan zbog izraženog okusa..

Grah kikirikija jako se razlikuje po okusu, veličini i obliku, ovisno o domovini. Velika duguljasta veličina kineskog oraha zavodi potrošača, no u stvarnosti se ispostavlja da je bezukusan i neukusan grah. Slatkoća indijanca ne može nadoknaditi njegov mali kalibar. Kikiriki sorte "Runner", isporučen iz Argentine, kombinira i ravnotežu oblika i veličine i jedinstvene razlike u okusu, od kojih je glavna slatkoća. Nije tajna - kikiriki bi trebao biti sladak.

Ako se neadekvatno uzgaja, obrađuje i skladišti, u kikirikiju nastaju štetne otrovne tvari - aflatoksini. Argentinski kikiriki, očišćen na takav način da se proizvod ne ošteti, a ljuske i prljavština potpuno uklone. Drugi važan aspekt je da je kikiriki potpuno bezopasan i čist. Po isporuci u Rusiju, kikiriki se ispituje na okus, nečistoće, veličinu i naravno aflatoksin, razinu piroksida (svježine) i pesticida.

Zbog svojih vrijednih kvaliteta i visoke hranjive vrijednosti, prehrambena vrijednost kikirikija teško se može precijeniti. Grah kikiriki sadrži više od 35% bjelančevina, oko 50% masti, kao i većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih čovjeku. Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata, velika količina nezasićenih masnih kiselina, potpuno odsustvo kolesterola i, na kraju, izvrstan okus čine kikiriki neophodnim proizvodom za cjelovitu i zdravu prehranu..

Kikiriki se široko koristi i u proizvodnji hrane (slastičarska industrija) i kao delikatesa blanširana i pržena s raznim dodacima..
Kikiriki je izvrstan izvor folne kiseline koja potiče obnavljanje stanica, a masti sadržane u njemu imaju blagi koleretički učinak, korisne su za peptični čir i gastritis. Kikiriki poboljšava pamćenje i pažnju, osim toga, neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca, jetre i drugih unutarnjih organa.

Međutim, vrijedi zapamtiti da je sirovi kikiriki najbolje ne pretjerivati. Neprženi orašasti plodovi mogu uzrokovati probavne probleme. Uz to, koža kikirikija snažan je alergen, pa je bolje jesti pržene i oguljene orašaste plodove, a alergičari ne bi trebali jesti više od pet orašastih plodova dnevno..

Kikiriki nije samo najhranjiviji, već i orah od kojeg se apsolutno ne udebljate. Stoga je postao "miljenik hrane" svih zvijezda svijeta mode i estrade. Kikiriki u količini od 20 - 25 orašastih plodova dnevno normalizira funkcije krvotvornih organa i... zaglađuje bore.