Kikiriki

Jednogodišnja kratkotrajna zeljasta biljka iz porodice mahunarki, koja raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom.

Cvijet kikirikija na dugom peteljci izlazi iz pazuha na dnu lisne peteljke pričvršćene za stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja formira se jajnik, a dugačak se peteljka počinje postupno spuštati na tlo. Jajnik budućeg ploda dospije u tlo i zakopa se u zemlju. Tamo sazrije kikiriki.

Kikiriki ima i druge cvjetove - podzemne, sitne, na vrhu glavnog korijena. Samooprašivanje se također odvija pod zemljom. Mahune kikirikija razvijaju se i iz podzemnih cvjetova na dubini od 10-20 cm. Slične su mahunama graška debelih zidova, svijetlosmeđe boje, iznutra se nalazi nekoliko žućkastih zrna, prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožicom..

Južna Amerika se smatra domovinom kikirikija, iako mnogi tvrde da je to bila Afrika, uzgaja se u Indiji, Kini, Africi, na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskapanja u jednom od dijelova Perua otkriveni su grobovi, nakon kojih su znanstvenici pronašli kikiriki - kikiriki. Imao je već tisuće godina. Uz sam orah, bilo je tu i jela ukrašenih njegovim likom. Stoga su zaključili da je rodno mjesto kikirikija Južna Amerika. Odatle je otišao u Afriku, a zatim u SAD. Uzgaja se i u Indiji i Kini..

Godišnje se u SAD-u uzgaja više od 450 000 tona. kikiriki, a žetvom s gotovo 400 000 hektara hrani se svinje.

U osnovi se orašasti plodovi koriste za dobivanje ulja koje je superiornije od mnogih biljnih ulja; koristi se i za izradu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Kada kupujete kikiriki, pripazite na njihov izgled i miris. Odaberite žitarice ravnomjerno obojene i bez tragova i mrlja. Ponekad se taloži na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima s visokom vlagom), gljivica plijesan oslobađa toksine koji ulaskom u ljudsko tijelo mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ.

Kako i gdje raste kikiriki?

Kikiriki ili kikiriki su široko korišteni zbog svojih karakteristika kvalitete. Proizvod se koristi u prehrambenoj, poljoprivrednoj industriji, u južnom dijelu i srednjoj zoni Ruske Federacije uzgajaju ga entuzijasti, u SAD-u, azijskim, afričkim državama - u industrijskim razmjerima.

Kako raste kikiriki

Dugo su ga uzgajali starosjedioci Južne Amerike, nakon dolaska Europljana cijenili su ga kao perspektivnu poljoprivrednu kulturu. Kikiriki raste u obliku malog grma, ima razgranatu stabljiku, prosječna veličina je oko 70 cm. Karakteristična razlika je mogućnost rasta u dva smjera: biljka može puzati po zemlji ili odrasti.

Cvijet cvjeta na tankoj stabljici s izmjeničnim lišćem, na kraju tone u zemlju. Orašasti plodovi rastu u tlu - u izvornim uvjetima to vam omogućuje da plodove spasite od suše. U njemu plodnica brzo raste, tvoreći mahunu ispunjenu sjemenom. U mahuni se razvije nekoliko orašastih plodova.

Tamo gdje raste kikiriki

U zemlje Europe došao je iz Zapadne Indije, a u nju je prevezen iz Južne Amerike. Kikiriki preferira suptropsku klimu - ovo okruženje se smatra najpovoljnijim za njega. Samonikle biljne vrste pripadnici su višegodišnjih podskupina. Tijekom razdoblja cvatnje i stvaranja plodova, kikiriki zahtijeva dovoljnu količinu topline: visoke temperature, od 21 do 28 stupnjeva, prosječna vlažnost zraka preduvjeti su za normalan život biljaka.

Gdje se u Rusiji uzgaja kikiriki

Mahunarke se beru na južnom Uralu, u regiji Crne Zemlje i u srednjem pojasu zemlje. U Ruskoj Federaciji nema farmi koje se bave isključivo kikirikijem - mahunarke uzgajaju entuzijasti.

Raste u srednjoj traci

U Rusiji postoji nekoliko načina sadnje usjeva kikirikija: na osobnim parcelama, u staklenicima, na otvorenom ili u saksijama na prozorskim daskama..

Sadnja u vrt - zahtijeva prethodni uzgoj mladih biljaka. Kada temperatura padne, rast izdanaka se zaustavlja, biljku karakterizira duga sezona rasta - do 4 mjeseca. Kikiriki se sadi u zemlju nakon što zagrije preko 15 stupnjeva, početkom lipnja.

Da bi se dobila berba u prvim tjednima rujna, biljka se sade u zemlju u dobi od 1,5 do 2 mjeseca. Od travnja raste kod kuće u malim čašicama. Orašasti plodovi sade se na dubinu od 3 cm, nakon predobrade kalijevim permanganatom (oko 15 minuta). Klijanje se odvija između dva vlažna pamučna uloška. Nakon nekoliko dana na matici se pojavljuju korijeni..

Uzgoj u loncu - zahtijeva prethodnu obradu sjemena i sadnju sadnica kao u prethodnoj metodi. Nakon pojave nekoliko listova, klice se presađuju u velike saksije, a zemlja na korijenju se čuva tijekom pretovara. Tlo u njima treba biti labavo, spremnik - širok. Za kikiriki prikladna je mješavina travnjaka, pijeska i humusa (u minimalnoj količini). Tijekom cvatnje i stvaranja plodova biljka treba toplinu i dovoljno vlage u tlu..

Kikiriki u Africi

Neke afričke države nazivaju se republikama kikirikija - glavni izvor prihoda za njih je uzgoj mahunarki u poljoprivrednim razmjerima. Na kontinentu se biljka pojavila zajedno s europskim kolonizatorima. Drvo, razni začini, pamuk, živa roba isporučivali su se iz zemlje u metropolu.

Loša zemlja onemogućila je razvoj poljoprivrede, sadnja kikirikija riješila je problem. Orah je postao hrana lokalnom stanovništvu i stoci. Suvremeni Senegal godišnje uzgaja oko milijun tona kikirikija i smatra se glavnim dobavljačem mahunarki u svijetu..

Kikiriki u Aziji

Od 16. stoljeća goleme su plantaže zasađene u Indiji, na Filipinima, Tajlandu, Maleziji, Makau, Kini. Ogromna većina stanovništva trenutno radi na korenju, sadnji i žetvi u NR Kini. Kikiriki se široko koristi u jelima u Aziji, kao dodatak začinjenim juhama.

Američka priča o uspjehu od kikirikija

Plantažne biljke šire se od 19. stoljeća na sjevernoameričkom kontinentu. Tijekom rata na jugu i sjeveru orašasti plodovi koristili su se kao hrana za vojsku, a zaraćenim stranama omogućavali su potporu snagama. Istodobno, kikiriki se smatrao hranom siromašnih i nije dobio zasluženu raspodjelu..

Američki agrokemičar George Carver počeo je tražiti načine za upotrebu kikirikija. Rezultat njegovih napora bilo je 300 izuma: kozmetike i deterdženata, pića, lijekova, tiskarske boje, bojila itd. Njegova su istraživanja dokazala da izmjenično uzgajanje kikirikija i pamuka izbjegava iscrpljivanje zemlje, bori se protiv pojedinačnih štetnika.

Rezultat dugog sukoba i invazije pamučnog žižaka bila je promjena navika poljoprivrednika - bili su prisiljeni prebaciti se na sadnju kikirikija. U Sjedinjenim Državama kultura je široko rasprostranjena: prvo mjesto u preferencijama Amerikanaca je maslac od kikirikija.

Kikiriki

Kikiriki je sjeme zeljaste biljke iz porodice mahunarki, porijeklom iz južnih područja kao što su Južna Amerika, Južni Kavkaz, Srednja Azija, Afrika i Indija. Koristi se za hranu odvojeno i kao dio mnogih različitih jela, uključujući slastičarnice.

Popularni maslac od kikirikija i maslac rade se od kikirikija. Kada se koristi s kruhom i drugom hranom, maslac od kikirikija daje im okus kikirikija, a hranu čini zasitnom i hranjivom. U kuhanju maslac od kikirikija koristi se za prženje, pečenje i preljev salate..

Informacije o kikirikiju:

Sastav:

Kikiriki sadrži:

  • Masti - 45,2%;
  • Proteini - 26,3%;
  • Ugljikohidrati - 9,9%;
  • Prehrambena vlakna - 8,1%;
  • Voda - 7,9%;
  • Jasen - 2,6%.

Kikiriki je vrlo hranjiv i pun raznih minerala i vitamina.

Kemijski sastav kikirikija uključuje makronutrijente kao što su kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij i elementi u tragovima poput željeza, cinka, mangana, bakra i selena..

Među vitaminima kikiriki sadrži C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 i niacin.

Sadržaj kalorija:

Sadržaj kalorija kikirikija ovisi o stanju u kojem se nalazi:

Stanje kikirikijaSadržaj kalorija, kcal na 100 grama proizvoda
U šećeru540
Sirovo551
Kokosovo glazirano558
Slano597
Pržena626

Povijest proizvodnje:

Povijest kikirikija potječe iz Južne Amerike. Tamo su, u pretkolumbovsko doba, autohtoni Indijanci prvi put probali kikiriki. Izuzetno su cijenili njegov okus i nutritivne kvalitete. Kikiriki je bio sastavni dio prehrane indijanskih plemena.

Nakon iskrcavanja Kolumba na obale Amerike, kikiriki su kušali talijanski osvajači, koji su ih počeli voditi sa sobom na morska putovanja i donositi u Europu. Nakon toga kikiriki je postao nevjerojatno popularan među Europljanima. Počeo je postupno osvajati cijeli svijet.

Nakon nekog vremena, grmovi kikirikija počeli su se isporučivati ​​po cijelom svijetu za uzgoj. U 1530-ima Portugalci su je donijeli u Afriku, Indiju i Macau, a Španjolci na Filipine. Iz Europe je kikiriki došao u Kinu i proširio se u druge tople zemlje..

Tijekom američkog građanskog rata, koji je započeo 1861. godine, kikiriki je služio kao hrana vojnicima. Tada se to smatralo hranom za siromašne ljude, a potražnja za njim nije bila velika.

Situacija se promijenila 1903. zahvaljujući američkom agrokemičaru Georgeu Washingtonu Carveru, koji je kikiriki u Americi popularizirao izumivši više od 300 proizvoda od njega, uključujući ne samo hranu, već i kozmetičke proizvode i proizvode za kućanstvo. 1904. godine poduzetnik Sumner uspio je popularizirati maslac od kikirikija među Amerikancima..

Nakon toga u Americi započinje pravi bum kikirikija, a počinje vrijeme aktivne proizvodnje kikirikija u SAD-u. Kikiriki je postao glavna gotovinska kultura u južnim državama Amerike. Sada je Kina preuzela vodstvo u proizvodnji kikirikija. Proizvodi oko 39% svjetskog kikirikija. Indija proizvodi oko 21% kikirikija, 7% - Nigerija, 5% - SAD, 4% - Indonezija, 3% - Sudan, 2% - Mjanmar, 1% - Senegal i manje drugih zemalja.

U SSSR-u se kikiriki uzgajao u nekim regijama Kavkaza.

Kako raste:

Kikiriki raste u južnim zemljama. Jednogodišnja je biljka visine 20 - 70 centimetara s razgranatim korijenovim sustavom i razgranatim izbojcima. Stabljike biljaka su uspravne s prema gore ili ležećim bočnim granama. Listovi biljaka - duljine 3 - 11 centimetara.

Kako biljka raste, pojavljuju se žuti cvjetovi koji su sposobni za samoprašivanje. Nakon oprašivanja, pedikul se počinje izduživati ​​i prodirati u tlo. Na površini zemlje samo sjeme izraste iz plodnice. Jedna biljka može proizvesti do 40 graha.

Za uspješno sazrijevanje kikirikija potrebno vam je sunce, toplina i umjerene količine vode. Vrijeme sazrijevanja kikirikija od sadnje do berbe je 4-5 mjeseci. Tijekom berbe, grmovi kikirikija potpuno se izvuku iz zemlje, otrese i ostave da se osuše..

Biljka dobro uspijeva na pijesku, laganim ilovačama i pjeskovitim ilovačama. Kikiriki se sadi sjemenkama bez ljuski na dubini od 7 centimetara u tlo s temperaturom od 15 Celzijevih stupnjeva. Da biste do jeseni dobili dobar urod za kikiriki, morate redovito paziti - skupljati se, plijeviti i opuštati zemlju.

Kako brzo očistiti ljusku i ljusku kod kuće:

Da biste očistili ljusku kikirikija, možete upotrijebiti plastičnu vrećicu i oklagiju:

  1. Stavite orahe u ljusci u plastičnu vrećicu.
  2. Kikiriki lagano zarolajte valjkom. Ljuska mora puknuti.
  3. Izvadite oljuštene orašaste plodove iz vrećice.

Postoje dva načina guljenja kikirikija:

  • Korištenje kipuće vode;
  • Prženjem.

Da biste oguljeli kikiriki kipućom vodom, trebate:

  1. Prokuhajte vodu u kotlu.
  2. Kikiriki u kori prelijte kipućom vodom.
  3. Ostavite da odstoji 10 minuta.
  4. Ocijedite vodu kroz sito i ispustite vodu iz kikirikija..
  5. Pričekajte dok se matice ne ohlade i ogulite ih. Može se staviti u ručnik, zamotati i protrljati.

Za guljenje kikirikija prženjem trebate:

  1. Orahe operite u rešetki pod mlazom hladne vode i ocijedite.
  2. Nabavite čistu i suhu duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu posudu koja se ne lijepi. Zagrijte na štednjaku.
  3. Smanjite vatru na najnižu i ravnomjerno prenesite matice u tavu.
  4. Kikiriki neprestano miješajte drvenom lopaticom 5 minuta, dok se ne osuši.
  5. Smanjite vatru na srednje i nastavite pržiti uz povremeno miješanje. Postupak prženja u prosjeku traje 15 minuta.
  6. Ostavite kikiriki da se ohladi.
  7. Oguliti. Orašaste plodove možete zamotati u ručnik i istrljati.

Kako pržiti kod kuće:

U tavi:

Bez ljuske:

  1. Odaberite 500 grama zrelih i svježih orašastih plodova. Uklonite pokvarjeni grah iz većine.
  2. Orašasti plodovi moraju se oguliti i isprati u rešetki pod mlazom hladne vode, a zatim ostaviti da se ocijede. Nakon 15 minuta prebacite na ručnik i pustite da se osuši.
  3. Uzmite duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  4. Zagrijte tavu na štednjaku.
  5. Smanjite vatru na najnižu i ravnomjerno prenesite matice u tavu.
  6. Stalno miješajte orahe drvenom lopaticom 5 minuta, dok se sve ne osuši.
  7. Smanjite vatru na srednje i nastavite s pečenjem kikirikija uz povremeno miješanje. Postupak prženja traje do 20 minuta.
  8. Kad sjeme počne pucati i poskakivati, možete ga provjeriti na spremnost. Oprezno uzmite jednu maticu, ohladite je i prelomite na pola. Ako je sredina zlatna, tada je kikiriki spreman..
  9. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 7 minuta.
  10. Pečeni kikiriki prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi. Ogulite prije upotrebe.

Prženi kikiriki čuva se u zatvorenoj staklenoj posudi oko mjesec dana..

Slano:

  1. Uberite 500 grama zrelih i svježih orašastih plodova.
  2. Ogulite i isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ostavite dok se sva tekućina ne iscuri. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  3. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  4. Zagrijte tavu na štednjaku.
  5. Smanjite vatru na minimum i sjeme kikirikija ravnomjerno premjestite u tavu.
  6. Stalno miješajte orahe drvenom lopaticom 5 minuta, dok se sve ne osuši.
  7. Lagano pojačajte vatru i nastavite pržiti orašaste plodove miješajući lopaticom. Postupak prženja traje oko 15 minuta. Ohladite i slomite jedan kikiriki i ako je njegova sredina zlatna, onda je spreman. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
  8. Prenesite matice na ručnik i dobro umotajte u sredinu i na krajeve. Trljajte kikiriki rukama u ručnik kako biste se riješili ljuske.
  9. Oljuštene orahe prebacite u tavu i stavite na vatru.
  10. Kikiriki posolite sa 7 grama fine nejodirane soli, dobro promiješajte i pržite 3 minute uz neprestano miješanje.
  11. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite 7 minuta.
  12. Pečeni kikiriki prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi.

U ulju:

  1. Uberite 500 grama zrelih i svježih sjemenki kikirikija.
  2. Ogulite i isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, a zatim ostavite da se ocijedi. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  3. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  4. Smanjite vatru na najnižu. U tavu ulijte 40 ml suncokretovog ulja i ravnomjerno premjestite sjemenke kikirikija.
  5. Pecite kikiriki uz neprestano miješanje drvenom lopaticom 5 minuta dok se ne osuši.
  6. Pojačajte vatru na srednje i nastavite pržiti sjeme miješajući lopaticom oko 15 minuta. Uzmite jedan kikiriki i ohladite. Sredina gotovog kikirikija u rascjepu je zlatne boje. Isključite vatru i pustite da se malo ohladi.
  7. Prebacite na ručnik i dobro umotajte u sredinu i na krajeve. Trljajte kikiriki rukama u ručnik kako biste se riješili ljuske.
  8. Oljuštene orahe prebacite u tavu i stavite na vatru.
  9. Kikiriki posolite sa 7 grama sitne soli, dobro promiješajte i pržite oko 3 minute uz neprestano miješanje.
  10. Isključite vatru i preprženi kikiriki prenesite u ulju i soli na staklenu ili papirnatu omotnicu i pustite da se ohladi.

U šećeru:

  1. Uzmite 500 grama kikirikija bez ljuski i prelijte kipućom vodom 10 minuta.
  2. Ocijedite kipuću vodu i pustite da se sjemenke malo ohlade.
  3. Ogulite se, nakon kipuće vode dobro ide.
  4. Prebacite kikiriki na ručnik i sušite 15 minuta.
  5. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  6. Smanjite vatru na minimum i sjeme kikirikija ravnomjerno premjestite u tavu.
  7. Pržite, neprestano miješajući drvenom lopaticom 5 minuta, dok se ne osuši.
  8. Pojačajte vatru na srednje i nastavite pržiti orašaste plodove miješajući špatulom dok ne omekša, oko 15 minuta. Isključi vatru.
  9. Kikiriki pošećerite s 50 grama šećera u prahu i dobro promiješajte.
  10. Pečeni kikiriki prevučen šećerom prebacite u staklenu ili papirnatu omotnicu i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

U karameli:

  1. Uzmite 600 grama kikirikija i ogulite ih.
  2. Prelijte kipućom vodom 10 minuta.
  3. Ocijedite kipuću vodu i pustite da se sjemenke malo ohlade.
  4. Ogulite se, nakon kipuće vode dobro ide.
  5. Prebacite kikiriki na ručnik i sušite 15 minuta.
  6. Uzmite duboku tavu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha. Zagrijte tavu na štednjaku.
  7. Na srednjoj vatri otopite 60 grama maslaca u tavi.
  8. U rastopljeni maslac ulijte 130 grama granuliranog šećera. Neprestano miješajte dok se šećer ne otopi u maslacu i dok se ne pojavi zlatna karamela sa smeđim mrljama..
  9. Smanjite vatru na najnižu. Premjestite kikiriki ravnomjerno na tavu i pržite oko 10 minuta uz neprestano miješanje.
  10. Prebacite kikiriki u staklenu ili papirnatu omotnicu i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

Karamelizirani kikiriki može se čuvati oko 1 tjedan u zatvorenoj posudi.

U mikrovalnoj pećnici

  1. Izaberite dobar kikiriki i ogulite ga. Isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, ostavite kratko da tekuća čaša pusti. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  2. Kikiriki ravnomjerno rasporedite na tanjur siguran za mikrovalnu pećnicu.
  3. Mikrovalno orašaste plodove i pržite na srednjoj snazi ​​oko 2 minute.
  4. Uklonite tanjur i promiješajte kikiriki tako da se ravnomjerno isprži i ne zagori.
  5. Ponovite korake 3 do 4 3-4 puta dok kikiriki ne završi. Spremnost na okus. Uzmite jednu maticu s tanjura, ogulite i probajte.
  6. Ostavite kikiriki u isključenoj mikrovalnoj pećnici 5-10 minuta.
  7. Oguliti.
  8. Prebacite kikiriki u papirnatu omotnicu ili čašu i ostavite da se ohladi prije jela.

U pećnici:

  1. Ogulite kikiriki iz ljuske. Isperite u rešetki pod mlazom hladne vode, ostavite kratko da tekuća čaša pusti. Prebacite na ručnik i sušite 15 minuta.
  2. Zagrijte pećnicu na 100 Celzijevih stupnjeva.
  3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  4. Ravnomjerno rasporedite kikiriki na lim za pečenje.
  5. Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice. I pržite do 20 minuta, vadeći lim za pečenje svakih 5 minuta i miješajući orahe. Spremnost za utvrđivanje kako slijedi. Uzmite jedan kikiriki, ohladite i razbijte. U pukotini bi trebao biti zlatne boje..
  6. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, prebacite kikiriki na ručnik, pustite da se malo ohladi, a zatim ih sve zamotajte i orahe utrljajte u ručnik da se riješite ljuske.
  7. Stavite čisti prženi kikiriki u papirnatu omotnicu ili čašu i poslužite.

U ljusci:

  1. Isperite matice pod mlazom vode. Zatim zdjelu kikirikija prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače 30 minuta. Zatim stavite kikiriki u sito i pustite da se voda ocijedi..
  2. Umutite orašaste plodove ručnikom.
  3. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva.
  4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  5. Ravnomjerno rasporedite kikiriki na lim za pečenje.
  6. Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice. I pržite do 10 minuta. A zatim isključite pećnicu i uklonite lim za pečenje.
  7. Uzmite duboku posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s neprianjajućim premazom. Tava mora biti čista i suha..
  8. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri.
  9. Smanjite vatru na najnižu. Stavite matice ravnomjerno u tavu i pržite oko 10 minuta uz stalno miješanje. Zatim ga skinite s vatre.
  10. Obložite tanjur pergament papirom i tamo položite matice. Zatim poklopite i ostavite da odstoji 20 minuta.
  11. Ogulite i ogulite orašaste plodove, prenesite čisti kikiriki u staklenu ili papirnatu omotnicu i poslužite.

Korist:

Kikiriki je skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Ima mnoga korisna svojstva. Vitamini i minerali koji se nalaze u kikirikiju neophodni su za održavanje osnovnih tjelesnih funkcija.

Zahvaljujući vitaminu C, ljudski imunološki sustav jača, štiteći ga od virusa i bakterija. Vitamini B1, E i kolin jačaju stanice i krvne žile u tijelu, sprječavaju njihove promjene i starenje. PP i B6 poboljšavaju metaboličke procese, pospješuju razgradnju masti, smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi i pomažu u gubitku kilograma. B5 poboljšava rad mozga i pamćenje, pomaže u mentalnom radu. Vitamin B2 jača oči, štiti ih od ultraljubičastih zraka. Folna kiselina pomaže ispravnom razvoju ploda tijekom trudnoće.

Kikiriki poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Jača hrskavicu, kosti i zube. Poboljšava regeneraciju jetrenih stanica, pomaže u prevenciji ciroze.

Hranjiva je i ukusna hrana koja energizira cijeli dan..

Kikiriki se koristi u nekim dijetama jer umjereno zasićuje tijelo hranjivim sastojcima i vitaminima..

Dnevna norma kikirikija za odraslu osobu nije više od 20 orašastih plodova dnevno. Pridržavajući se ove norme, ne možete se brinuti hoćete li dobiti višak kilograma..

Prednosti za žene:

Ženama kikiriki prvenstveno pomaže zbog prisutnosti folne kiseline u sebi, što povećava vjerojatnost začeća. Tijekom trudnoće doprinosi pravilnom razvoju ploda..

Željezo u kikirikiju pomaže ženi da obnovi razinu hemoglobina tijekom i nakon menstruacije. Kikiriki poboljšava hormonalnu razinu.

Ova matica pomaže u održavanju mladosti zbog velike količine antioksidansa. Vitaminski kompleks prisutan u kikirikiju poboljšava kosu, nokte i kožu.

Prednosti za muškarce:

Kikiriki povećava razinu testosterona u tijelu muškarca zbog prisutnosti selena u svom sastavu. Općenito, normalizira mušku hormonalnu razinu. Povećava potenciju i pojačava mušku snagu. Kalij, koji se nalazi u kikirikiju, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti kod muškaraca starijih od 40 godina.

Pogodnosti za djecu:

Kikiriki potiče ispravan rast djeteta, ispunjava rastuće tijelo korisnim mineralima i vitaminima.

Zahvaljujući kikirikiju u djetetovom tijelu, obnavlja se resurs kalcija koji je odgovoran za pravilnu regeneraciju stanica koštanog tkiva, čvrstoću kostiju, zuba i noktiju.

Ali sva korisna svojstva kikirikija mogu se dobiti samo ako za njega nema kontraindikacija. Inače, može naštetiti tijelu..

Kikiriki je jak alergen. Kontraindiciran je za alergičare, jer može izazvati alergijske reakcije, nanijeti ozbiljnu štetu tijelu, pa čak i predstavljati opasnost za život tijekom alergijskog napada. Alergije na kikiriki mogu se očitovati kao otežano disanje, oteklina, svrbež, upaljeno grlo, kašalj i pad krvnog tlaka. Ako se pojave ovi simptomi, odmah se trebate obratiti liječniku. Ako ste alergični na kikiriki, razmislite o zamjeni kikirikija drugim orašastim plodovima..

Pretjerana konzumacija kikirikija može dovesti do pretilosti i pojave gomile pridruženih bolesti. Budući da je ova matica visokokaloričan proizvod, nutricionisti ne preporučuju konzumaciju više od 20 komada dnevno..

Ako nema individualne netolerancije na kikiriki i ako se pridržavate dnevne norme, tada će tijelo od toga imati samo koristi.

Kako i gdje raste kikiriki u Rusiji

Većina ljudi je uvjerena da je kikiriki orašasti plod. Stoga, kao i sva njegova braća, mora rasti na drveću. Zapravo, biljka pripada obitelji mahunarki, iako je po svom sastavu bliska orašastim plodovima. Kikiriki sazrijeva pod zemljom. Stoga je njegovo drugo ime i došlo - kikiriki. Malo ljudi zna da se ova biljka može uzgajati kod kuće ili u vlastitoj ljetnoj kolibi. Ne trebaju posebnu složenu njegu, ali su u stanju savršeno diverzificirati vrt. Da biste dobili berbu orašastih plodova korisnih za ljude, trebate uložiti minimum napora..

Kako raste kikiriki

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Ovdje je prvi put otkrivena jedinstvena biljka. Do otkrića je došao poznati agrokemičar George Carver. Naknadno ga je pripitomio. Od tada do danas kikiriki uživa neizmjernu popularnost diljem Sjedinjenih Država. Djeluje kao jedna od glavnih kultura, a također se široko koristi kao prehrambeni proizvod..

Kikiriki se uglavnom koristi u medicini i kuhanju. Sastav voća sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka, koji povoljno utječu na rad tijela, a također nadoknađuju manjak komponenata važnih za zdravlje..

Kikiriki je jednogodišnja biljka. Na iznenađenje mnogih ljudi, najbliži rođaci su mu grah i grašak. Mljeveni orašasti plodovi rastu na prilično osebujan i neobičan način. Prije svega, ljudi obraćaju pažnju na to kako cvjeta kikirikijev grm. Isprva se na njemu stvaraju cvatovi moljca. Okupljaju se u četke i žute su ili žuto-narančaste boje. Nakon oprašivanja od cvjetova nastaje plodnica koja nastavlja rasti. Nakon nekog vremena doseći će određenu težinu koja će je početi naginjati na tlo. U ovom se trenutku plodnica pretvara u sjeme. Od nepovoljnih vanjskih uvjeta bit će zaštićeni tvrdom ljuskom. Daljnje sazrijevanje kikirikija događa se već pod zemljom.

Uz pravilnu njegu i povoljne vanjske uvjete, iz jednog grma može se ubrati oko 40 graha, ispunjenih ukusnim i zdravim plodovima. Danas su glavni proizvođači kikirikija zemlje poput Kine i Indije. Biljka voli toplinu, pa se ovdje osjeća dobro i ugodno. Sljedeće su zemlje također uključene u uzgoj kikirikija:

  • SAD;
  • Nigerija;
  • Indonezija;
  • Sudan;
  • Senegal.

Rusija je, iako u manjoj mjeri, također zauzeta uzgojem ove kulture. Glavne plantaže nalaze se na teritoriju Stavropol i na Kubanu. Svaka osoba, podliježući određenim pravilima, može uzgajati kikiriki u svojoj ljetnoj vikendici.

Koje su sorte kikirikija

Malo ljudi zna kako raste kikiriki. Uspjeh uzgoja usjeva ovisi o odabranoj sorti, kao i o vremenskim uvjetima. Stoga je prije sadnje vrlo važno odabrati prave orašaste plodove koji odgovaraju lokalnoj klimi. O tome će izravno ovisiti kvaliteta ploda i količina uroda..

Svaka vrsta kikirikija ima svoje snage i slabosti, koje svakako treba proučiti prije sadnje sjemena. Ukupno postoje 4 glavne vrste. Među njima:

  • Virginia. Odabrana sorta s najsjajnijim okusom. Naraste ne više od 55 cm. Najbolje je koristiti pržene orašaste plodove;
  • Valencia ili Redskin. Izbojci su im crvenkasti. Podižu se do 1 metra. Zrele mahune sadrže po 3 orašaste plodove koji su prekriveni crvenom kožom;
  • Španjolski. Orašasti plodovi, u usporedbi s drugim sortama, sadrže velik postotak ulja. Plodovi su srednje veličine i prinosa. Španjolski se često nalazi u modernim trgovinama kao prženi slani zalogaj;
  • Trkač. Sorta se odlikuje velikim plodovima. Podložno svim pravilima njege, grm kikirikija ima visok prinos. Orašasti plodovi imaju bogat okus. Ova im kvaliteta omogućuje upotrebu u proizvodnji ulja ili jednostavno konzumiranje u slanom obliku..

Sorta Otradokubansky najprikladnija je za uzgoj kikirikija u Rusiji. Uzgojena je 2005. godine.

Svaka sorta kikirikija ima svoje prednosti i nedostatke. Da biste samostalno uzgajali biljku i postigli dobar rezultat iz grma, morate ga moći pravilno uzgajati, kao i pridržavati se određenih pravila njege.

Kako pravilno brinuti za biljku

Berba kikirikija ili kikirikija nemoguća je bez znanja kako ova kultura pravilno raste. Da bismo to razumjeli, potrebno je točno proučiti kako plodovi orašastih plodova dozrijevaju u zemlji. Biljka ima neke biološke značajke koje su prvi put primijećene i proučavane u njezinoj domovini. Zahvaljujući ovom znanju, možete dobiti maksimalnu količinu žetve sa svakog grma. Osnovna pravila za uzgoj kikirikija uključuju:

  1. Tlo. Plodovi kikirikija sazrijevat će samo u rastresitom i laganom tlu. To su vrste tla kao što su:
    • pjeskovita ilovača;
    • ilovača;
    • pijesak;
    • crna zemlja.

Ako je tlo teško, prije sadnje usjeva, mora se pomiješati s pijeskom ili tresetom. Također morate obratiti pažnju na kiselost tla. Ovaj bi pokazatelj trebao biti blizu neutralnog..

  1. Presađivanje. Uzgojeni kikiriki smije se premjestiti na otvoreno tlo samo ako se tlo zagrijalo na 15 stupnjeva. Orah se ugodno osjeća na temperaturama od 18 do 28 stupnjeva. Stoga, na onim mjestima gdje postoji velika razlika između dnevnih i noćnih temperatura, morate uzeti u obzir posebno sklonište koje se sastoji od filma. Materijal će zaštititi biljku i omogućiti joj normalan razvoj do trenutka kada procvjeta, nakon čega počinje berba..
  2. Poštivanje udaljenosti. Da bi orašasti plodovi dobro sazrijevali kad ih sadite na otvoreno tlo, nužno je poštivati ​​određene intervale. Među njima:
    • 60 cm - između redova;
    • 15 do 30 cm - između grmlja.

Ako se kikiriki sije u obliku sjemenki izravno u tlo, tada je u svaku rupu bolje odjednom staviti prethodno proklijale orašaste plodove.

  1. Priprema vrtne gredice. Da biste povećali količinu žetve, morate unaprijed voditi računa o pripremi tla za biljku. To se radi na jesen. Gredicu izdvojenu za uzgoj kikirikija treba oploditi humusom u omjeru od 2 kg. sredstva za 1 m2 zemljišta. Prije sadnje sjemena ili sadnica, njegova se površina mora potpuno očistiti od svih korova. Krevet uvijek treba ostati u labavom stanju, to će omogućiti biljci pravilno cvjetanje i postavljanje plodova..
  2. Zalijevanje. Orašasti plod ne voli suhoću, pa njegovo tlo mora uvijek ostati vlažno. Nemojte prelijevati. To provocira razvoj različitih gljivičnih infekcija u tlu, što će negativno utjecati na kvalitetu i količinu usjeva. Za zalijevanje je bolje koristiti vodu zagrijanu na suncu.
  3. Cvjetanje. Kad grm procvjeta, mora proći postupak držanja. To se radi oko 6 puta u 1 sezoni..
  4. Prihrana. Bez obzira koje sorte orašastih plodova rastu u zemlji, potrebno ih je oploditi da bi se dobila dobra berba. To se radi oko 3 puta u sezoni..

Ako slijedite sva pravila, tada u rujnu možete dobiti dobru žetvu kikirikija. Sadržaj vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka u njegovim plodovima pomoći će ljudskom tijelu da nadoknadi nedostatak ovih elemenata, što će blagotvorno utjecati na njegov ispravan i dobro koordiniran rad..

Nekoliko načina uzgoja mljevenih oraha

Kikiriki se uzgaja ne samo u njihovoj povijesnoj domovini, već i u različitim zemljama. Svatko može započeti izgradnju ove kulture kod kuće. Danas postoji nekoliko jednostavnih načina..

Na vašoj web lokaciji ili u zemlji

Plodovi kikirikija dozrijevaju samo 4 mjeseca nakon što sadnice niknu. Ovo je prilično duga sezona rasta. Malo je zemalja u kojima kikiriki raste ako postoje uvjeti za puni i ugodan razvoj grma orašastih plodova. Da biste to učinili, tlo se mora zagrijati za više od 15 stupnjeva. U hladnom vremenu kikiriki raste sporo ili se postupak potpuno zaustavlja. To ne omogućuje dobivanje žetve na vrijeme..

Na teritoriju Rusije, a posebno u njezinoj srednjoj zoni, prvo se uzgajaju sadnice kikirikija. Presađuje se na otvoreno tlo u dobi od 1,5-2 mjeseca. To se događa oko početka srpnja, kada se termometar podiže na željenu temperaturu. Zahvaljujući tome, u rujnu možete dobiti dobru žetvu kikirikija..

Najbolje je s sadnjom sadnica započeti početkom travnja. Svaka oraha sadi se u dubinu od oko 3 cm u zasebnu čašu. Prije toga svako sjeme mora proći postupak dekontaminacije. Da biste to učinili, stavlja se u slabu otopinu kalijevog permanganata na 15 minuta. Zatim se sjeme stavi između 2 pamučna uloška za daljnje klijanje. Za nekoliko dana na matici će se pojaviti korijenje.

Ne postoji posebna briga za sadnice. Treba ga staviti na svijetlo mjesto i po potrebi zalijevati. Možete saditi u unaprijed pripremljene gredice nakon uspostavljanja odgovarajuće temperature..

Kuće na prozorskoj dasci

Čak i oni ljudi koji nemaju vlastitu vikendicu ili zemljište mogu početi uzgajati kikiriki. Žetvu zdravih orašastih plodova možete dobiti čak i sa vlastite prozorske daske.

Sadnice pripremite na isti način kao i za sadnju na otvorenom terenu. Kad se iz čaše sa zasađenim sjemenom pojave listovi, oraščić se presadi u prostrani lonac sa rastresitom zemljom. Glavno je sačuvati zemljani grumen u kojem je raslo sjeme kikirikija. Da bi plodovi pravilno sazreli, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. To uključuje:

  • matica bi trebala biti na prozorskoj dasci na sunčanoj strani kuće. Lonac treba uklanjati od užarenih zraka samo tijekom najtoplijih sati;
  • biljka bi trebala popustiti tlo. Glavna stvar je ne raditi to preduboko, kako ne bi ometalo njegov rast;
  • oraščić treba pravodobno zalijevanje i gnojidbu;
  • vrh treba saviti prema tlu pomoću posebnih podupirača.

Mnogi ljudi žele znati kako raste kikiriki. Uz malo truda, ovu maticu možete lako uzgojiti na vlastitoj parceli ili na prozorskoj dasci. Glavno je slijediti jednostavna pravila kako biste uvijek imali pri ruci zalihu zdravih orašastih plodova..

Zašto je kikiriki (sirovi i prženi) dobar, sigurne stope konzumacije i kada se kikiriki pretvara u alergen

Kulturni kikiriki

Kikiriki je mahunarka. Za razliku od ostalih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Sakupljaju se laganim izvlačenjem grma za korijenje. Žitarice s izraženim orašastim okusom sadrže brojne korisne tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makroelemente. Kikiriki se smatra korisnim za imunološki sustav, srce i želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena..

Kikiriki se pogrešno smatra maticom - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška, soje po načinu na koji sjeme raste i sazrijeva. Kikiriki je popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su blagodati kikirikija i moguća šteta?

Botanički opis

Kikiriki je zeljasti termofilni jednogodišnjak. Grm se sastoji od velikog broja izbojaka, visokih 60-75 cm. Cvate žutim ili narančastim cvjetovima, nalik moljcima. Nakon oprašivanja, na mjestu cvijeća pojavljuju se izbojci sa sjemenkama - ginofori. Prvo odrastu, a zatim padnu na zemlju, potonu u nju. Voće kikirikija - podzemni grah koji sadrži jedno do pet sjemenki - orašastih plodova.

Duljina graha je od 1 do 6 cm. Nakon svakog sjemena dolazi do presretanja - suženja. Izdužene, duguljaste sjemenke prekrivene su tankom ljuskom. Po prvi puta kikiriki se uzgajao u Južnoj Americi. Kasnije se biljka proširila Europom, Azijom i Afrikom..

Kemijski sastav

Kikiriki je bogat kemijskim sastavom i bogat kalorijama. 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži puno proteina i masti, što mu daje visoku hranjivu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama..

Tablica - Hranjiva vrijednost, vitamini, mikro- i makroelementi

Nutritivna vrijednostg u 100 gVitaminimg u 100 gMikro i makronutrijenti, na 100 gmg u 100 g
Masti45.2U 10,74Kalij658
Protein26.3AT 20,11Fosfor350
Ugljikohidrati9.9AT 452,5Magnezij182
Alimentarna vlakna8.1AT 51.77Kalcij76
Voda7.9AT 60,35Natrij23
Pepeo2.6IZ5.3Željezopet
E10.1Cinkov3.27

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Esencijalne aminokiselineg u 100 gEsencijalne aminokiselineg u 100 gZasićene masne kiselineg u 100 g
Arginin3Aspartična2.66Palmitic4.8
Valine1.25Alanin1.07Stearić1.5
Histidin0,63Glicin1,52Behenić1.1
Leucin1,76Glutamic5.03Arachinic0,7
Fenilalanin1.34Prolin1,2Miristička0,1
Triptofan0,28Tirozin1.05Lignoceric0,1
Lizin0,94Serine1.32

Blagodati kikirikija

Koje su blagodati kikirikija za tijelo? Zbog svog bogatog sastava kikiriki ima svestrani učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što je tijelu potrebno za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) koristan je za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno se cijene njegova 11 svojstava.

  1. Podržava razinu šećera. Korisno za dijabetes tipa 2 u ograničenoj količini.
  2. Normalizira krvni tlak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u kikirikiju..
  3. Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Vrijedne masti smanjuju razinu lošeg kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila i sprečavaju razvoj srčanog udara.
  4. Jača imunološki sustav. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki olakšava suočavanje sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
  5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Aminokiselina triptofan potiče proizvodnju serotonina, hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
  6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina B pozitivno djeluje na središnji živčani sustav. Kikiriki je potreban za mozak - povećava mentalne performanse, poboljšava pamćenje.
  7. Ima antikancerogene učinke. Tvari u kikirikiju usporavaju rast stanica karcinoma.
  8. To je antioksidans. Pospješuje uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
  9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži puno željeza uključenog u proizvodnju hemoglobina.
  10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju muške i ženske neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
  11. Pomaže u prevenciji žučnih kamenaca. Umjerena upotreba kikirikija sprječava stvaranje kamenaca u žučnoj kesi, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Blagodati kikirikija za žene su visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini fer spol zdravijim, blagotvorno djeluje na vanjske podatke.

  • Poboljšava stanje kože i kose. Sustavnom uporabom male količine kikirikija poboljšava se stanje kože i kose. Tvar biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
  • Normalizira hormone. Korisno ga je uključiti na jelovnike tinejdžerica i žena tijekom menopauze. Koristite oprezno tijekom trudnoće - moguć je razvoj alergijske reakcije.
  • Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam, a ako se umjereno konzumira, pomaže u mršavljenju. Učinak je pojačan svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Blagodati kikirikija za muškarce nisu ništa manje. Sljedeća svojstva su posebno cijenjena.

  • Prevencija ćelavosti. Biotin normalizira razinu hormona, jača folikule dlake - sprečava ranu ćelavost.
  • Normalizacija genitourinarnog sustava. Redovita konzumacija prženih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju i pomaže u borbi protiv neplodnosti.
  • Dobivanje mišićne mase. Kikiriki sadrži puno proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šaka orašastih plodova tijekom vježbanja vraća provodljivost mišića, ublažava bol i vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često izaziva alergijske reakcije, pa se konzumira u ograničenim količinama. Ovo i neka druga svojstva uzrokuju kontraindikacije za upotrebu kikirikija:

  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • kiselost gastritis, žgaravica;
  • zatvor, proljev i drugi probavni poremećaji;
  • teška bolest jetre;
  • artritis, artroza, giht;
  • akutna upala gušterače;
  • dječja dob do tri godine
  • zabrana kikirikija tijekom dojenja

Štetu kikirikija možete osjetiti na sebi pretjeranom uporabom. Česte nuspojave su dermatitis, oštećenje crijeva i jetre. Za ljude s probavnim smetnjama prženi kikiriki je korisniji. Sirovo je teže preraditi. Većina vrijednih tvari zadržava se tijekom prženja. Korištenje sirovog kikirikija u kuhanju ograničeno je na dodavanje žitaricama, salatama od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Na njegovoj se osnovi pripremaju infuzije, dekocije i drugi lijekovi. Sedam najčešćih recepata.

  1. Čir želuca. U kroničnom tijeku čira na želucu priprema se mlijeko od kikirikija. Mljeveni kikiriki u brašno, prelijte kipućom vodom.
  2. Plućne bolesti. Neoguljeni kikiriki, zajedno s korom, prelije se kipućom vodom, drži na umjerenoj vatri oko 15 minuta, inzistira se pola sata. Uzmite 100 g kikirikija na litru vode. Filtrirajte, pijte u malim gutljajima tijekom dana.
  3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam žličica pržene ljuske kikirikija prelije se bocom votke, inzistira se dva tjedna. Ujutro se deset kapi proizvoda otopi u pola čaše vode ili mlijeka i popije. Liječe se mjesec dana
  4. Hemofilija. Kikiriki se, zajedno sa ljuskom, melje u prah, navlažen mlijekom. Uzimati do tri puta dnevno, 30 grama.
  5. Prostatitis. Šaka prženog kikirikija se istuče, ulije u termosicu, doda malo suhog korijena bijelog sljeza. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirati na desetak sati. Uzmite tri puta dnevno po pola čaše. Tijek liječenja je deset dana.
  6. Vrtoglavica. Dvije žlice suhog lišća kikirikija preliju se s litrom vode, napola prokuhane. Uzimati tri puta dnevno, tri puta po pola čaše.
  7. Hipertenzija. Pola čaše neoguljenog kikirikija prelije se jabučnim octom, inzistira se na jednom danu. Jedite deset zrna dva puta dnevno.

Korisna svojstva kikirikija premašuju njegovu štetu. Kikiriki ima pozitivne učinke na zdravlje samo ako se umjereno jede. Dovoljno je pojesti malu šaku kikirikija dnevno kako biste opskrbili tijelo aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima.

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite znati sve

Ovdje sam vam pokazao kako rastu banane ili, na primjer, kako rastu ananasi. Ali znate kako raste kikiriki ?

Mislim da naravno znate, ali za svaki slučaj (u naše vrijeme urbanizacije i globalizacije), evo još...

Kikiriki je mahunarka koja je jednogodišnja. To je zbog mjesta na kojem raste kikiriki - u toplim zemljama. Grm ima razgranatu stabljiku i pernate listove. Cvjetovi su mali, žuti. Mahuna koja nastaje nakon cvatnje ima suženje i snažnu ljusku. Fetus iznutra naziva se jezgra..

Osobitost kikirikija je što njihovo cvijeće živi samo jedan dan. Uvjeti okoliša nisu uvijek pogodni za oprašivanje, pa ne čine svi cvjetovi jajnik. Nakon oplodnje jajnik se zakopa u zemlju. Plod se razvija samo u zemlji, oni cvjetovi koji ostanu na površini umiru. Stoga je potrebno osigurati da je tlo lagano i da nije čvrsto, a također nekoliko puta u sezoni obaviti obaranje..

Kikiriki se više ne smatra neobičnom biljkom, ali je i dalje rijedak. Stoga je svaki vrtlar zainteresiran za sadnju i njegu kikirikija..

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Tamo divlje vrste mogu rasti kao višegodišnja biljka. To je zbog visoke temperature i umjerene vlage. Ako je temperatura niska, cvjetovi će otpasti, a na visokim temperaturama postoji mogućnost da biljku napadnu gljivice. Danas se kikiriki nalazi u mnogim dijelovima svijeta, ali klima bi i dalje trebala biti prilično topla. Uzgoj kikirikija u Moskovskoj regiji je moguć, jer je to jednogodišnja biljka. U pravilu se za ovu kulturu ne dodjeljuju vrlo velika područja..

Idealni uvjeti za dobar razvoj biljaka su temperaturne vrijednosti od +20 - +27 stupnjeva. Uzgoj kikirikija u Ukrajini isplativije je, jer je ovdje toplije nego u središnjoj Rusiji.

Idealni uvjeti za dobar razvoj biljaka su temperaturne vrijednosti od +20 - +27 stupnjeva. Uzgoj kikirikija u Ukrajini isplativije je, jer je ovdje toplije nego u središnjoj Rusiji.

Danas je poznato oko 700 vrsta kikirikija, ali gotovo sve sorte rastu samo u Južnoj Americi. Ali iskusni vrtlari znaju kako uzgajati kikiriki u regijama Rusije i Ukrajine..

Kikiriki se često naziva "kikirikijem". Ovaj je pojam nastao kao rezultat prijevoda s drugih jezika. Pa je li kikiriki orah ili mahunarke? Zapravo se kikiriki ne može nazvati orašastim plodovima. Zrna koja su odjevena u ljusku pripadaju grahu, jer ova biljka pripada obitelji mahunarki.

Budući da kikiriki raste u obliku graha, u početku ga je lako prepoznati. Stabljika raste prema gore, a korijenje je u zemlji. Ali kad se mahune pojave na granama, one sazrijevaju već u zemlji. To je zbog činjenice da je kikiriki izvorno nikao u vrućim i pustinjskim područjima. Kako ne bi izgubila vlagu, biljka je plodove zaštitila od isparenja, sakrivajući ih u zemlju.

Kikiriki se smatra jednim od najperspektivnijih usjeva na svijetu, pružajući vrijedne sirovine za prehrambenu i masnu industriju i industriju ulja. Glavna područja na kojima raste kikiriki su Kina, Južna Afrika, Indija, Argentina i SAD. Na temelju volumena, Kina je glavni proizvođač, ali kikiriki uzgajan u SAD-u i Argentini smatra se najboljim u kvaliteti..

U Argentini se posljednjih godina velika pažnja posvećuje uzgoju kikirikija. Sjetvena površina utrostručila se tijekom posljednjih pet godina. Ovdje se godišnje sakupi oko 500-800 tisuća tona. Glavna proizvodnja koncentrirana je u regiji Cordoba. Glavne uzgajane sorte su Runner i Redskin. Kikiriki se sadi u studenom, bere se u travnju-svibnju, a pošiljke započinju u lipnju. Argentina je vodeći izvoznik kikirikija. Na europskom tržištu argentinski kikiriki zasluženo je popularan zbog izraženog okusa..

Grah kikirikija jako se razlikuje po okusu, veličini i obliku, ovisno o domovini. Velika duguljasta veličina kineskog oraha zavodi potrošača, no u stvarnosti se ispostavlja da je bezukusan i neukusan grah. Slatkoća indijanca ne može nadoknaditi njegov mali kalibar. Kikiriki sorte "Runner", isporučen iz Argentine, kombinira i ravnotežu oblika i veličine i jedinstvene razlike u okusu, od kojih je glavna slatkoća. Nije tajna - kikiriki bi trebao biti sladak.

Ako se neadekvatno uzgaja, obrađuje i skladišti, u kikirikiju nastaju štetne otrovne tvari - aflatoksini. Argentinski kikiriki, očišćen na takav način da se proizvod ne ošteti, a ljuske i prljavština potpuno uklone. Drugi važan aspekt je da je kikiriki potpuno bezopasan i čist. Po isporuci u Rusiju, kikiriki se ispituje na okus, nečistoće, veličinu i naravno aflatoksin, razinu piroksida (svježine) i pesticida.

Zbog svojih vrijednih kvaliteta i visoke hranjive vrijednosti, prehrambena vrijednost kikirikija teško se može precijeniti. Grah kikiriki sadrži više od 35% bjelančevina, oko 50% masti, kao i većinu vitamina i mikroelemenata potrebnih čovjeku. Visok sadržaj vitamina i mikroelemenata, velika količina nezasićenih masnih kiselina, potpuno odsustvo kolesterola i, na kraju, izvrstan okus čine kikiriki neophodnim proizvodom za cjelovitu i zdravu prehranu..

Kikiriki se široko koristi i u proizvodnji hrane (slastičarska industrija) i kao delikatesa blanširana i pržena s raznim dodacima..
Kikiriki je izvrstan izvor folne kiseline koja potiče obnavljanje stanica, a masti sadržane u njemu imaju blagi koleretički učinak, korisne su za peptični čir i gastritis. Kikiriki poboljšava pamćenje i pažnju, osim toga, neophodan je za normalno funkcioniranje živčanog sustava, srca, jetre i drugih unutarnjih organa.

Međutim, vrijedi zapamtiti da je sirovi kikiriki najbolje ne pretjerivati. Neprženi orašasti plodovi mogu uzrokovati probavne probleme. Uz to, koža kikirikija snažan je alergen, pa je bolje jesti pržene i oguljene orašaste plodove, a alergičari ne bi trebali jesti više od pet orašastih plodova dnevno..

Kikiriki nije samo najhranjiviji, već i orah od kojeg se apsolutno ne udebljate. Stoga je postao "miljenik hrane" svih zvijezda svijeta mode i estrade. Kikiriki u količini od 20 - 25 orašastih plodova dnevno normalizira funkcije krvotvornih organa i... zaglađuje bore.