Maslac od kikirikija

Mnogi od nas maslac od kikirikija znaju iz američkih filmova i TV emisija, ali kod nas nije previše popularan među potrošačima. Međutim, ovaj masni proizvod ne zaslužuje tako nisku ocjenu..

Maslac od kikirikija radi se od kikirikija ili kikirikija. Suprotno nazivu "kikiriki", plod kikirikija nije orah. Botanički gledano, plod kikirikija je mahuna. Raste na jednogodišnjoj travi mahunarki. Nakon oprašivanja cvijeta, peteljka mu se produljuje, zaranja u zemlju i na njemu se već stvara podloga. Kikiriki dozrijeva unutar mahune graha koja se ne širi i sadrži 2 do 4 mesnatih sjemenki.

Što se događa

Ulje kikirikija dobiva se metodom hladnog prešanja mljevenog kikirikija.

Može biti nerafinirano i profinjeno. Nerafinirano ulje ima tamnocrvenu boju i bogat okus orašastih plodova. Rafinirani proizvod ima slamnato žutu boju i nježan okus, a zauzvrat se dijeli na dezodorizirane i nedezodorizirane.

  • Što se događa
  • Kemijski sastav
  • Korisne značajke
  • Štetna svojstva
  • Primjena u medicini
  • Primjena u kozmetologiji
  • Uporaba kuhanja
  • zaključci

Metodom hladnog prešanja, kod koje na sirovine ne utječu ni kemikalije ni temperatura, dobiva se najkorisnije ulje koje se može koristiti i u kuhanju i u ljekovite svrhe..

Kemijski sastav

Ovaj proizvod od kikirikija sadrži lipide (uglavnom se sastoje od nezasićenih masti i fitosterola), vitamine, minerale, polifenole (resveratrol), aromatične kiseline (p-kumarna), proteine ​​i ugljikohidrate.

U ovom uljnom proizvodu malo je bjelančevina i šećera - takozvani tragovi. Svi oni ostaju u komini graha nakon prešanja ulja. Mala količina aminokiseline betain (do 1,5 mg u 100 g ulja) ulazi u proteinsko ulje kikirikija.

Ulje sadrži 95-97 g masti, od čega je do 83% nezasićenih. Među nezasićenim masnoćama najveća količina maslaca od kikirikija je omega-9 i omega-6 masnih kiselina - i do 45%, što je oko 150% dnevne potrebe ljudskog tijela za njima. Najkorisniji omega-3 nalaze se u malim količinama - 0,006 g na 100 g masti (manje od 1% dnevne potrebe).

Nezasićene masne kiseline
ImeSadržaj u 100 g, grami
Oleinska omega-937,6-47,2
Eručić Omega-91,0-1,2
Linolni omega-630,0-31,0
Gadoleic omega-91,7-1,8

Pozitivna značajka sastava masti maslaca od kikirikija je visok sadržaj fitosterola u njemu - 0,44 g, što je oko 150% dnevne potrebe ljudskog tijela za njima.

Fitosteroli
ImeSadržaj u 100 g, miligrama
Beta-sitosterol260,0-330,0
Kampesterol68,0
Stigmasterol1.4

Zbog tako visokog sadržaja ovih tvari, maslac od kikirikija vrlo je koristan za žene, jer fitosteroli imaju pozitivan učinak na funkcioniranje njihova reproduktivnog sustava. Beta-sitosterol igra važnu ulogu među fitosterolima ovog ulja graha, čija količina u 100 g proizvoda prelazi 120% dnevne vrijednosti..

Maslac od kikirikija izvor je antioksidansa topivog u mastima vitamina E (preko 120% dnevne potrebe) i biotina (160%). Sadrži i mnoge vitamine B skupine, koji su uključeni kao koenzimi i katalizatori u metabolizmu lipida, vode i soli i proteina, te doprinose hematopoezi.

Vitamini
ImeSadržaj u 100 g, miligrama
Vitamin B1 (tiamin)1,28-1,48
Vitamin B2 (riboflavin)0,22-0,27
Vitamin B4 (holin)1,0-1,1
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)3.5
Vitamin B6 (piridoksin)0,69
Vitamin B9 (folna kiselina)0,48
Vitamin PP (nikotinska kiselina)37.8
Vitamin C (askorbinska kiselina)10.6
Vitamin E (kao alfa-tokoferol i gama-tokoferol)33,4-37,0
Vitamin H (biotin)0,08

Mineralni sastav ulja kikirikija manje je bogat od samih plodova ove biljke: puno makro- i mikroelemenata nakon prešanja ulja ostaje u kolaču. No, minerali važni za život ljudskog tijela prelaze i u biljno ulje: mangan (do 80% dnevne potrebe), magnezij (do 40%), bakar (do 25%), željezo, cink i selen.

Maslac od kikirikija biljni je izvor polifenola resveratrola koji sadrži u klinički značajnoj količini - 140 mcg na 100 g ulja, što je 14% dnevne potrebe ljudskog tijela za njim.

Sadržaj kalorija ulja kikirikija iznosi 880-900 kcal na 100 g, što njegovu energetsku vrijednost ne razlikuje od ostalih biljnih ulja.

Korisne značajke

Visoka koncentracija minerala i vitamina u ovom masnom proizvodu određuje njegov blagotvoran učinak na strukturu i funkcioniranje različitih organa ljudskog tijela..

Učinak na krv i imunitet

Maslac od kikirikija blagotvorno djeluje na stanični i kemijski sastav krvi:

  • veže kolesterol;
  • ima antianemično djelovanje;
  • potiče proizvodnju imunoloških stanica krvi;
  • snižava razinu šećera;
  • povećava otpornost na zarazne agense.

Učinci na probavni sustav

Kada se konzumira u ograničenim količinama, ova biljna mast utječe na rad probavnog sustava:

  • djeluje omotačno na sluznicu želuca i crijeva;
  • smanjuje upalne reakcije u probavnom sustavu;
  • obnavlja stanice jetre;
  • sprečava oštećenje stanica jetre slobodnim radikalima;
  • emulgira izlučevine žuči i gušterače;
  • sprečava stvaranje kamenaca u žučnim kanalima i mjehuru;
  • sprečava masnu degeneraciju jetre;
  • pospješuje proizvodnju i oslobađanje žuči;
  • potiče crijevnu peristaltiku;
  • veže kolesterol u crijevima.

Učinci na kardiovaskularni sustav

U srcu i krvnim žilama ulje kikirikija:

  • normalizira provođenje živčanih impulsa duž živaca miokarda;
  • poboljšava opskrbu krvlju srčanog mišića i mozga;
  • povećava elastičnost vaskularnih zidova;
  • promiče adekvatan odgovor glatkih mišića arterijskih zidova na promjene u uvjetima okoline;
  • snižava krvni tlak;
  • sprječava patološku trombozu.

Učinak na živčani sustav i osjetne organe

Antioksidativni spojevi sadržani u kikirikijevom ulju:

  • sudjelovati u stvaranju neurotransmitera acetilkolina;
  • promicati mentalne performanse;
  • povećati brzinu reakcije;
  • vratiti strukturu oka;
  • poboljšati njuh;
  • ublažiti lokalnu upalu u perifernim živcima;
  • djeluju smirujuće na živčani sustav.

Utjecaj na hormonalnu razinu

Zahvaljujući fitosterolima, masni proizvod od kikirikija utječe na reproduktivni sustav kod žena i muškaraca:

  • potiče sintezu nadbubrežnih steroidnih hormona;
  • poboljšava hormonsku funkciju jajnika i testisa;
  • obnavlja menstrualni ciklus kod žena;
  • povećava proizvodnju lučenja prostate kod muškaraca;
  • poboljšava kvalitetu sperme;
  • ublažava lokalnu upalu genitalnih organa;
  • povećava libido i potenciju.

Učinci na kožu, kosu i nokte

Gutanje i vanjska primjena ove masti poboljšava stanje kože i njezinih dodataka (kose, noktiju):

  • povećava elastičnost kože;
  • sprečava dehidraciju kože;
  • smanjuje lomljivu kosu i nokte;
  • pridonosi normalizaciji sinteze proteinskih vlaknastih struktura u dermisu - kolagena, proteoglikana, elastina;
  • djeluje regenerirajuće na kožu.

Betain u ulju kikirikija potiče crijevnu apsorpciju aminokiselina i vraća detoksikaciju jetre.

Resveratrol i p-kumarska kiselina ove biljne masti djeluju antioksidativno i antikancerogeno na tijelo. Redovita konzumacija maslaca od kikirikija umjereno smanjuje učestalost raka i dijabetesa za 25% u odnosu na one koji ne konzumiraju ovaj proizvod.

Visok udio kalorija u ulju, kada se konzumira prije glavnog obroka, ubrzava pojavu osjećaja sitosti koji se koristi u borbi protiv pretilosti.

Štetna svojstva

Prisutnost eruka kiseline u ulju kikirikija, kada se redovito konzumira u velikim količinama, pridonosi njegovom nakupljanju u ljudskom tijelu. Višak ove kiseline u tijelu:

  • remeti normalno funkcioniranje srca i krvnih žila;
  • narušava kontraktilnost srca;
  • potiče masnu infiltraciju i cirozu jetre;
  • uzrokuje slabost mišića;
  • suzbija stvaranje spolnih hormona;
  • usporava rast kod djece i pubertet kod adolescenata.

Pretilost se može razviti ako ste ovisni o prerađenom kikirikiju, uključujući maslac od kikirikija..

Značajna prevladavanje omega-6 nad omega-3 masnim kiselinama kada se konzumira u velikim količinama može prouzročiti paradoksalni hiperkolesterolemijski učinak.

Kikirikijevo ulje je teško probavljiva hrana. Može izazvati alergije: prema statistikama, do 0,6% Amerikanaca alergično je na kikiriki i kikiriki. Alergija na maslac od kikirikija očituje se reakcijom preosjetljivosti koja, ako se ne poduzmu mjere predostrožnosti, može rezultirati anafilaktičkim šokom, uključujući i drugu hranu.

Ako se kikiriki nepravilno skladišti prije nego što se iz njega istisne ulje, to može dovesti do nakupljanja biljnih otrova - aflatoksina. Aflatoksini djeluju opasno za ljudsko tijelo:

  • hepatotoksični (poremetiti jetru);
  • embriotoksični (doprinose nastanku mutacija u tkivima embrija do njegove smrti);
  • teratogeni (uzrokuju malformacije fetusa);
  • mutageni (povećavaju vjerojatnost onkopatologija);
  • imunosupresivni (suzbijaju imunološki sustav).

Maslac od kikirikija ne preporučuje se trudnicama i ženama koje doje. Također je nepoželjno koristiti ga za ljude koji pate od:

  • Bronhijalna astma;
  • alergije na hranu;
  • artritis;
  • artroza;
  • hemofilija.

Kako bi se smanjila vjerojatnost pojave opasnih svojstava, potrebno je oralno konzumirati maslac od kikirikija u malim količinama (ne više od 1 žličice dnevno).

Primjena u medicini

Veliki broj korisnih svojstava maslaca od kikirikija koriste liječnici u medicinskoj prehrani za mnoge bolesti..

Ovaj biljni proizvod preporučuje se za oralnu uporabu kada:

  • povećani umor;
  • depresija, apatija;
  • nesanica;
  • neuritis, radikulitis;
  • Multipla skleroza;
  • Alzheimerova bolest;
  • glaukom;
  • mrena;
  • konjunktivitis;
  • retinopatije;
  • degeneracija makule.

Njegova upotreba u malim količinama korisna je za bolesti probavnog trakta:

  • diskinezija bilijarnog trakta;
  • žučna bolest;
  • hepatitis;
  • ciroza;
  • masna degeneracija jetre;
  • čir na želucu i crijevima;
  • kolitis i enteritis;
  • kronični zatvor;
  • hemoroidi.

Zbog hipoholesterolemičnog i hipoglikemijskog djelovanja, ulje kikirikija je indicirano za uporabu u:

  • ateroskleroza;
  • aritmije;
  • stanja nakon srčanog i moždanog udara;
  • arterijska hipertenzija;
  • ishemijska bolest srca;
  • dijabetičke angiopatije;
  • šećerna bolest.

Propisan je kao dodatak prehrani u liječenju spolnih poremećaja, hormonalnih poremećaja i upalnih bolesti reproduktivnog sustava kod muškaraca i žena..

Lokalna primjena maslaca od kikirikija indicirana je za:

  • eksudativna dijateza u djece;
  • trofični čirevi;
  • herpes;
  • ekcem;
  • psorijaza;
  • hematomi i rane na koži.

Primjena u kozmetologiji

Regeneracijska svojstva ove biljne masti uspješno koriste kozmetolozi. To:

  • apsorbira se u kožu bez masnog traga;
  • omekšava i poboljšava elastičnost kože;
  • zadržava vlagu u dermisu, čime sprječava ljuštenje kože;
  • ublažava iritaciju i crvenilo kože nakon opeklina;
  • sprečava starenje stanica kože i pojavu bora;
  • pokazuje učinak pomlađivanja s postojećim znakovima starenja kože.

Losioni, regeneratori, kreme, kozmetički sapuni i maske za suhu i osjetljivu kožu, šamponi i balzami za podijeljene krajeve pripremaju se na bazi nerafiniranog ulja kikirikija. Utrljava se u kutikulu nakon higijenske manikure i pedikure, dodaje se kupkama i kupkama za nokte. Rafinirano deodorizirano ulje kikirikija koristi se kao ulje za masažu.

Uporaba kuhanja

Nerafinirano ulje kikirikija, koje ima slatkastu orašastu aromu i bogat okus, popularno se dodaje jelima u azijskoj kuhinji: u Japanu, Koreji, Tajlandu, Kini, Indiji. Rafinirano ulje kikirikija, koje ima svijetlu boju, manje izražen okus i miris, koristi se u europskim i američkim kuhinjama.

Maslac od kikirikija može podnijeti visoke temperature i ne puši, pa se može koristiti za prženje. Koristi se za duboko prženje: u njemu se prži meso, gljive, riba, škampi, tijesto.

Ovaj biljni masni proizvod u obliku preljeva začini salate i juhe. Koristi se u pripremi žitarica, jela od mesa i povrća, dodaje se desertima i pecivima. Neem se podmazuje mesom i ribom prije pečenja na žaru.

zaključci

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Ulje kikirikija sadrži nezasićene masti, vitamine, minerale i bioaktivne spojeve (polifenoli, aromatične kiseline, koenzimi).

Ulje kikirikija ima mnoga korisna svojstva koja se koriste u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Preporučuje se za gutanje u malim količinama kod patologija srca, krvnih žila, živčanog sustava, probavnih organa, hormonalnih poremećaja kod muškaraca i žena.

U kozmetologiji se na njenoj osnovi pripremaju mnogi kozmetički proizvodi za suhu i blijedu kožu, lomljivu kosu i nokte..

Ali ovim masnim proizvodom ne možete se zanijeti. Kalorična je, a ako se konzumira neograničeno, može izazvati alergije i trovanja.

U kulinarstvu se ulje kikirikija popularno koristi za pripremu raznih jela u azijskoj (kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj), američkoj i europskoj kuhinji..

Maslac od kikirikija: koristi i šteta, savjeti za upotrebu

Svatko od nas, ako nije jeo maslac od kikirikija, zasigurno ga je vidio na policama u trgovini. Obično se prodaje u malim plastičnim posudama koje su do vrha napunjene tamnožutom pastom. Ponekad je maslac od kikirikija običan i hrskav. Sva je razlika u tome što u prhkom ima komadića mljevenih orašastih plodova. Maslac od kikirikija (ili pasta, kako kažu domaće oznake s cijenama) okus je slatkog, masnog i lagano viskoznog. I premda bi netko pomislio da je ovaj proizvod za velike obožavatelje, maslac od kikirikija osvojio je srca milijuna potrošača..

Kako se pravi maslac od kikirikija

Zapravo je maslac od kikirikija jednostavan za napraviti. Kikiriki je pržen, a zatim samljeven u pastu. I to je to, bez boja ili konzervansa, samo prirodni proizvod. Istina, neki nesavjesni proizvođači u pastu uspijevaju dodati šećer i razne komponente, pa pažljivo pročitajte naljepnicu na staklenci prilikom kupnje.

Razgovarat ćemo o korisnim svojstvima i vjerojatnim negativnim učincima maslaca od pravog kikirikija..

Sastav maslaca od kikirikija

Nažalost, usprkos popularnosti i dobrom ukusu, maslac od kikirikija jedna je od najranjivijih namirnica..

100 g maslaca od kikirikija sadrži:

  • Ugljikohidrati: 20 g (13% kalorija), od čega 6 g vlakana.
  • Proteini: 25 g (15% kalorija), proteini su po sastavu slični proteinima iz druge biljne hrane.
  • Masti: 50 g. A to je 72% svih kalorija.
  • Ukupne kalorije 588

Iako je maslac od kikirikija bogat proteinima (četvrtina porcije), on ne sadrži sve esencijalne aminokiseline. Tako, na primjer, pasta ne sadrži aminokiselinu lizin koja je neophodna za rast, razvoj i regenerativne procese u tijelu. Da bi se nadoknadio njegov nedostatak, potrebno je potražiti druge izvore proteina, po mogućnosti životinjskog podrijetla (meso, sir).

Masti u maslacu od kikirikija imaju sljedeći sastav:

  • Mono nezasićeni - 50%;
  • Zasićeni - 20%;
  • Omega-6 polinezasićeni - 30%.

Polinezasićene kiseline omega-6 ugrožavaju maslac od kikirikija, ali o tome kasnije..

Vitamini i minerali u kikirikijevom maslacu

Maslac od kikirikija vrlo je hranjiv. 100 g proizvoda sadrži ogromnu količinu esencijalnih hranjivih sastojaka:

  • Vitamin E: 45% dnevne potrebe;
  • Vitamin B3 (niacin): 67% dnevne potrebe
  • Vitamin B6: 27% dnevne potrebe;
  • Folat: 18% DV
  • Magnezij: 39% dnevne potrebe
  • Bakar: 24% dnevne potrebe
  • Mangan: 73% IRD-a
  • Maslac od kikirikija također sadrži male količine vitamina B5, željeza, kalija, cinka i selena..

Ipak, nemojte se zavarati tako visokim sadržajem vitamina i minerala. Sjećate li se da samo 100 g proizvoda sadrži gotovo 600 kalorija, a većina je masti? Iz toga slijedi jednostavan zaključak da je maslac od kikirikija korisniji od bilo kojeg drugog biljnog proizvoda, na primjer brokule..

Ostali važni sastojci maslaca od kikirikija

Kao i mnoge druge namirnice, i maslac od kikirikija sadrži više od standardnog seta klasičnih vitamina i minerala. Ulje kikirikija sadrži biološki aktivne tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje..

Primjerice, tjestenina sadrži veliku količinu antioksidansa, uključujući p-kumarnu kiselinu, što smanjuje rizik od raka želuca. Resveratrol je pronađen i u maslacu od kikirikija, koji ima potencijalne kardiovaskularne blagodati. I ne može se ne spomenuti popularni enzim Q10, koji je uz izražena kozmetička svojstva neophodan za metabolizam.

Kikiriki, dijabetes i rak

Bilo je nekoliko velikih studija (do 85 000 pacijenata) koje su pokazale sljedeće:

  1. Ljudi koji su jeli maslac od kikirikija imali su 27% manje šanse da obole od raka debelog crijeva.
  2. Redovita konzumacija maslaca od kikirikija umjereno smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 21%.

Ima li maslac od kikirikija štetna svojstva??

Iako maslac od kikirikija ima brojne prednosti, još uvijek može biti nesiguran..

Aflatoksini mogu naštetiti najviše. Te tvari mogu biti povezane s razvojem raka jetre, zastojem u rastu i intelektualnim razvojem u djece. Kako nastaju aflatoksini u maslacu od kikirikija? Kikiriki raste na grmlju dovoljno blizu tla (visina grma nije veća od 75 cm), a može ga kolonizirati gljiva aspergillus, koja je upravo izvor aflatoksina koji imaju potencijalni kancerogeni učinak. Općenito, zdravi ljudi mogu bez ikakvih posljedica lako podnijeti kratkotrajnu izloženost aflatoksinima. No, nije poznato hoće li se tijelo moći boriti s ovom opasnom tvari ako svakodnevno već dugi niz godina bude maslaca od kikirikija, kao što, na primjer, čine mnogi Amerikanci..

Polinezasićene masne kiseline omega-6 čine do 30% svih masnoća u pasti. Smatra se da višak ovih kiselina u prehrani može izazvati razvoj upale i povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti. Uz to, redovita konzumacija maslaca od kikirikija u tijelu narušava ravnotežu omega-3 i omega-6 kiselina..

I posljednjim štetnim svojstvom maslaca od kikirikija može se smatrati njegov visok udio kalorija. Stoga možete jesti maslac od kikirikija, ali ne svaki dan i u malim količinama..

Maslac od kikirikija

Pogledajte naš popis ozbiljnih i šaljivih savjeta za upotrebu maslaca od kikirikija u vašem domu.

  • Ako imate mačku ili psa koji glatko odbijaju uzimati lijekove, a ne želite upotrijebiti silu, pokušajte prikriti tabletu ili kapi u malo maslaca od kikirikija. Velika većina životinja voli ovaj tretman..
  • Isprobajte maslac od kikirikija umjesto običnog maslaca. Pogodan je za sendviče, pekarske proizvode, pa čak i neke umake..
  • Ako u svojoj kući imate miševe, zašto ih umjesto sira ne ulovite s maslacem od kikirikija? Neobična, ali vrlo istinita činjenica: nije potrebno mamiti glodavce dobrim sirom, miševi će se s istim zanimanjem popeti u mišolovku s maslacem.
  • Svi znaju da se nakon prženja ribe u cijelom stanu osjeti jak riblji miris. Da biste ga se riješili, samo u istu tavu stavite žličicu maslaca od kikirikija i pravilno ga zagrijte. Riblji miris brzo će zamijeniti ukusni orašast.
  • Pa, ako vam ponestane pjene za brijanje, umjesto njega možete koristiti maslac od kikirikija. Visok sadržaj ulja olakšat će brijanje, a vašu kožu glatko. Jedino ali: stroj će vjerojatno morati baciti.

Priča o kikirikijevom maslacu Discovery Channel:

Maslac od kikirikija: koristi i šteta

Maslac od kikirikija se po svojoj energetskoj i hranjivoj vrijednosti natječe sa sirom i mesom. Proizvod se dobiva od prirodnih biljnih materijala prešanjem kikirikija. Glavni potrošači su mu Kanada, Engleska, SAD, Južna Afrika. Postoje 2 glavne vrste: nerafinirani, rafinirani. Biljni proizvod odlikuje se visokom energetskom vrijednošću.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav uljnog proizvoda jedinstven je. Uključuje:

  • Vitamin D. Odgovoran za regeneraciju i rast koštanog tkiva. Rješava pitanje prevencije onkoloških, endokrinih, kardiovaskularnih problema.
  • Skupina vitamina B. Oni reguliraju stanje hormonalne razine, jačaju imunološki sustav i utječu na lijep izgled osobe. Stvaraju optimalne uvjete za izmjenu armiranog betona, kontroliraju ravnotežu vode i soli.
  • B4, ili holin, vrijedna je komponenta koja koordinira funkcioniranje živčanog sustava. Aktivno sudjeluje u sintezi fosfolipida, sprečava razvoj urolitijaze, pretilosti jetre.
  • Vitamini E, A su antioksidanti. To su komponente koje štite stanice od oksidacije, obnavljaju i pomlađuju tijelo. Utječu na imunološki sustav, ubrzavaju zacjeljivanje rana, ublažavaju upale i poboljšavaju funkcioniranje organa vida.

Polinezasićene aminokiseline utječu na funkciju reproduktivnog sustava, uravnotežuju hormonalnu razinu i stabilno stanje psihe.
Kalij, željezo, magnezij, jod i drugi elementi usklađuju opće stanje osobe, poboljšavaju dobrobit i utječu na aktivnost, sposobnost podnošenja tjelesne aktivnosti. Prisutnost zasićenih masnih aminokiselina osigurava važne vitalne procese u tijelu. Proizvod je bogat betainom, koji poboljšava rad jetre, potiče potpunu apsorpciju proteina.

Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija iznosi 899 kcal na 100 grama proizvoda. Nakon njegove upotrebe brzo nastupa osjećaj sitosti, koji traje dugo. Istodobno se potiču metabolički procesi, mišićno tkivo je u tonu.

Korisne značajke

Dijetalni proizvod smatra se konkurentom kokošjim jajima, mesu, siru. Ulje karakterizira: omotač, konzistencija, okus, miris kikirikija. Ima korisna svojstva zbog povećanog sadržaja makronutrijenata, fitosterola, fosfolipida, betain i polifenola. Nutricionisti preporučuju uvrštavanje proizvoda u prehranu kako bi se spriječile bolesti srca i krvnih žila, kao i:

  • niža razina kolesterola;
  • poboljšati opće stanje u prisutnosti dijabetes melitusa;
  • povećati sposobnost tijela da se odupre bolestima;
  • brzo se oporaviti nakon duge bolesti, velikih opterećenja;
  • uspostaviti dobar san;
  • normalizirati rad jetre;
  • potiču stvaranje prirodnog kolagena;
  • promicati učinkovito mršavljenje;
  • imaju tonički učinak na mišiće.

Konzumacija maslaca od kikirikija ubrzava rast mišićne mase zbog visokog udjela kalorija u proizvodu. Učinkovito pomaže oporavku nakon dugih treninga. Upotreba proizvoda u obliku lijeka traži se u tradicionalnoj medicini. Koristi se za zacjeljivanje rana, liječenje ekcema, herpesa, dijateze.

Šteta i kontraindikacije

Visok sadržaj kalorija glavna je šteta maslaca od kikirikija. Neravnoteža u omjeru masnih kiselina povećava rizik od srčanih i krvožilnih bolesti uz nekontroliranu uporabu proizvoda.

Često se javljaju ozbiljne alergijske reakcije. Glavni razlog leži u koži kikirikija. Prije uključivanja proizvoda na jelovnik, morate znati kontraindikacije i uzeti u obzir da se pogoršanje može dogoditi kod onih koji pate od:

  • Bronhijalna astma;
  • alergije;
  • bolesti zglobova.

Važno! Obroci od maslaca od kikirikija trebaju biti oprezni u dječjoj prehrani.

Primjena

Popularni proizvod karakterizira primjena u raznim područjima ljudskog života. Potrošnja maslaca od kikirikija neprestano se povećava zbog njegove upotrebe:

  • za proizvodnju slastica, pečenja;
  • u proizvodnji higijenskih proizvoda (sapun);
  • u farmaceutskim proizvodima;
  • za proizvodnju kozmetičkih proizvoda;
  • u medicinske i preventivne svrhe;
  • za domaću kuhinju.

Odavno je poznato da proizvod poboljšava tjelesnu aktivnost, pomaže vratiti snagu. Primjećuju normalizaciju sna, zbog blagog učinka njegovih komponenata na živčani sustav.

U kuhanju

Kuhanje kulinarskih jela prava je umjetnost koja kombinira profesionalnost kuhara i sastojaka. Tradicionalno, okus maslaca od kikirikija koristi se za zasićenje jela za desert. Proizvod se izvrsno slaže s raznim salatama od povrća i voća. Pri pripremi umaka koristi se rafinirano ulje kako ne bi nadjačalo okus glavnog sastojka. Mesna jela, peciva, deserti dobivaju lagani orašasti okus i nježnu aromu. Uz pomoć rafiniranog proizvoda povrće se prži i prži u dubokom ulju. Ne emitira kancerogene tvari i ne puši.

Sljedeća jela su vrlo popularna:

  • juha s rastopljenim sirom ili gljivama;
  • vitaminska salata s piletinom, povrćem, orašastim plodovima;
  • keksi od kikirikija, proljetne rolice;
  • prženi filei škampa, ribe i peradi.

U medicini

Korištenje nerafiniranog maslaca od kikirikija pruža maksimalne koristi. Ima vrijedna svojstva koja su učinkovita i u liječenju i u prevenciji:

  • bolesti kože, čak i sa gnojnim, slabo zacjeljujućim ranama. Masti na bazi orahovog ulja koriste se u liječenju dijateze, psorijaze. Omogućuju vam da se učinkovito riješite iritacije i upale kože;
  • bolesti povezane s problemima gastrointestinalnog trakta (kolitis, gastritis, čir na želucu);
  • kardiovaskularnih bolesti. Umjerena upotreba hladno prešanog proizvoda pomaže u jačanju srca, krvožilnih zidova, pomaže tijelu da se oporavi nakon moždanog udara;
  • problemi povezani sa lošim zdravljem krvnih žila. Proizvod povoljno utječe na procese eliminacije toksina i pročišćavanja krvi;
  • visoki krvni tlak. Uravnoteženi unos proizvoda utječe na smanjenje razine kolesterola i šećera te pomaže u borbi protiv anemije. Sadrži tvari koje poboljšavaju sintezu hemoglobina.

Obično se tekući (u ljekovite svrhe) maslac od kikirikija uzima 30 minuta prije jela, ali ne više od tri puta dnevno.

Upotreba proizvoda značajno utječe na vid, zbog prisutnosti u njemu tvari koje smanjuju rizik od katarakte, glaukoma, noćne sljepoće. Osteoporoza u žena, izazvana hormonalnim poremećajima tijekom menopauze, bolestima bubrega i oštećenom potencijom može se spriječiti pravilnim, uravnoteženim unosom ulja. Strogo poštivanje svih pravila za uporabu proizvoda pomaže u povećanju imuniteta.

U kozmetologiji

Zbog povećanog sadržaja zasićenih poliakiselina, korisnih tvari, ulje ima sposobnost vlaženja i dezinfekcije kože. Proizvod je važan sastojak kozmetike. Štiti kožu od ultraljubičastog zračenja i sprječava njezino prerano starenje. Ulje nije samo dio glicerina, već se dodaje raznim maskama i pilingima. Također se koristi kao sastojak kozmetičkog mlijeka i u čistom obliku za masaže, omekšavajući kožu tijela. Ne ostavlja masne tragove zbog svoje sposobnosti da se brzo upije u kožu.

Vrhovima prstiju napravite laganu, pomlađujuću masažu lica. Vlasnicima masne kože bolje je kombinirati proizvod s bergamotom, uljem grejpa. Kombinacija ulja kikirikija i ruže učinkovita je za suhe tipove kože. Hrani kožu, daje joj elastičnost, čvrstoću.

Proizvod je koristan za kožu tijela u kombinaciji s raznim sastojcima i u svom prirodnom obliku. Savršeno zaglađuje izrez. Za masažu ruku koristite kombinaciju ulja kikirikija s uljem bundeve ili morske krkavine. Učinkovitije su tople kupke za ruke i noge s dodatkom ulja kikirikija..

Proizvod nježno njeguje bilo koju vrstu kose, pomaže u potpunosti vratiti njezinu strukturu. Utječe na normalizaciju funkcije lojnih žlijezda, ublažava perut, svrbež i poboljšava opće stanje epiderme glave. Uz pomoć proizvoda zacjeljuju se mali ožiljci i male rane. Kosa je zaštićena od kemijskih učinaka frizerskih tretmana. Miješanje maslaca od kikirikija s bilo kojim proizvodom za njegu kose povećat će njegovu učinkovitost.

Kako čuvati kod kuće

Za očuvanje kvalitete proizvoda brine se već pri kupnji. Bolje je kupiti ulje pakirano u malim količinama. To je zbog činjenice da nakon otvaranja bočice sadržaj dolazi u kontakt sa zrakom, a rok trajanja proizvoda naglo se smanjuje. Nakon prve uporabe, proizvod se čuva ispod dobro zatvorenog poklopca na polici hladnjaka. Rok trajanja ulja ovisi o tehnologiji koja se koristi tijekom proizvodnje i iznosi 6-12 mjeseci, podložno stalnom temperaturnom režimu do +25 Celzijevih stupnjeva.

Zaključak

Blagodati maslaca od kikirikija nadmašuju negativne aspekte. Proizvod se aktivno koristi u mnogim područjima života. Ulje je posebno traženo u kozmetologiji i kulinarstvu. Važno je imati osjećaj proporcije i biti svjestan mogućih posljedica alergijskih reakcija na kikiriki..

Maslac od kikirikija koristi i šteti

Maslac od kikirikija: koristi i šteta

O blagodatima i opasnostima maslaca od kikirikija raspravljaju nutricionisti i drugi profesionalci u zdravom načinu života. Sporovi se vrte oko omjera komponenata proizvoda. Ova ukusna slastica napravljena je od biljne masti dobivene od graha kikirikija. Poslastica je popularna kod sjevernoamerikanaca, i djece i odraslih. Češće se koristi sa sendvičima, sendvičima.

Proizvod nije prikazan svim ljudima. Ako je osoba zdrava, nema kronične bolesti unutarnjih organa, upotreba ulja samo će imati koristi. U slučaju ozbiljnih patologija, bolje je odbiti pastu kako bi se izbjegle komplikacije.

Hranjiva vrijednost i sastav maslaca od kikirikija

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost određuju korisna svojstva maslaca od kikirikija.Proizvod se sastoji od 99,9% masti i 0,1% vode. Nedostaju mu bjelančevine, ugljikohidrati. U 100 g dnevna potreba za mastima dvostruko je premašena. Slatkoća je visoko kalorična, u 100 g - 899 kcal.

Ostale tvari u sastavu:

● vitamini - kolin (B4), tokoferol (E), filokinon (K);
● elementi u tragovima - željezo, cink, fosfor;
● zasićene i nezasićene masne kiseline - stearinska, palmitinska, oleinska, linolna, omega-6 i druge;
● antioksidanti.

Željezo osigurava normalnu razinu hemoglobina i isporuku kisika u svaku stanicu. Cink regulira hormonalnu razinu, ovaj je element neophodan za apsorpciju vitamina E. Fosfor je prevencija bolesti mišićno-koštanog sustava.

Antioksidanti sprečavaju starenje, oštećenje DNA. Vitamin E jača stanične membrane, sprečava njihovo uništavanje, povećava otpor tijela u slučaju nedostatka kisika.

Korisna svojstva maslaca od kikirikija

Da li se opravdavaju blagodati kikiriki maslaca, diskutabilno je. Ako se delicija jede umjereno, u malim količinama, to će biti samo plus, posebno za mladi rastući organizam. Proizvod nadoknađuje troškove energije kod djece, adolescenata, ljudi koji vode aktivan životni stil. U školske djece studenti povećavaju mentalne sposobnosti.

Maslac od kikirikija jača obranu imunološkog sustava, pomaže u otpornosti na virusne infekcije u hladnoj sezoni.

Ima terapeutski učinak na organe probavnog trakta. Djeluje kao koleretičko sredstvo za zagušenje žučnog mjehura. Posjeduje zacjeljivanje rana i protuupalna svojstva. S gastritisom smanjuje ozbiljnost simptoma, masnoća štiti upaljenu sluznicu od agresivnih učinaka klorovodične kiseline (želučani sok).

Ostale prednosti maslaca od kikirikija:

● stabilizira krvni tlak;
● ne utječe na razinu šećera u krvi, stoga se može koristiti u slučaju dijabetes melitusa;
● ima detoksikacijski učinak, uklanja otrovne tvari iz jetre, prevencija je ciroze;
● snižava prag zgrušavanja krvi, pospješuje resorpciju hematoma;
● blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav;
● uravnotežuje psiho-emocionalno stanje;
● liječi rane na koži zaraznog i traumatičnog podrijetla;
● smanjuje rizik od razvoja očnih bolesti - glaukoma, mrene.

Naručite zdrave obroke za cijelu obitelj u Elementaree. Kupnju ćemo dostaviti na navedenu adresu u kratkom vremenu.

Osim korisnih svojstava, maslac od kikirikija ima i kontraindikacije. Zbog visokog udjela masti, proizvod je kontraindiciran za osobe s naprednim oblicima ateroskleroze (začepljenje krvnih žila naslagama kolesterola). Višak omega-6 može potaknuti srčani ili moždani udar. Ulje se ne smije konzumirati kod teške pretilosti, dijabetesa tipa 2 (neovisnog o inzulinu).

Neuravnoteženi omjer nezasićenih masnih kiselina može pogoršati kronično zatajenje srca.

Maslac od kikirikija jedna je od najargenijih namirnica. Zabranjeno ga je davati bebama mlađim od 2 godine, kao i starijoj djeci sklonoj alergijama na hranu. Ne bi trebao biti uključen u prehranu zbog individualne netolerancije.

Da biste maksimalizirali blagodati maslaca od kikirikija za tijelo, morate slijediti preporuke za njegovu upotrebu:

● nemojte jesti na prazan želudac;
● nemojte koristiti hranu kojoj je istekao rok trajanja;
● ne jedite svaki dan, ako je moguće naizmjenično s drugim uljima - orašastim, bademovim;
● nemojte koristiti uredno - namažite tost, lepinja, voće.

Pogodnosti prilikom kupnje u Elementaree

Trgovina zdrave hrane Elementaree vaš je najbolji vodič za svijet tjelesne i mentalne harmonije. Svakodnevno poboljšavamo našu uslugu kako biste mogli provoditi više vremena sa svojim voljenima. Postanite pobornik zdravog načina života i naš klijent, a sljedećih mjeseci vaš će život zablistati jarkim bojama.

Blagodati i šteta maslaca od kikirikija za mršavljenje i debljanje

Maslac od kikirikija vrlo je vrijedan biljni proizvod koji se po svojoj hranjivoj i energetskoj vrijednosti može usporediti s mesom i sirom. Maslac od kikirikija dobiva se, a blagodati su već dokazane, od plodova kikirikija. Prvi put takvo ulje je napravljeno početkom 19. stoljeća u SAD-u, a zatim je postalo popularno u cijelom svijetu..

Vrste i značajke maslaca od kikirikija

Postoje tri vrste maslaca od kikirikija:

  • Nerafiniran. Proizvedeno u azijskim zemljama, bogatog je ugodnog okusa i ciglastosmeđe nijanse;
  • Rafinirana dezodorirana i nedezodorizirana ulja popularna u Europi i Americi. Obično su svijetložute boje, blagog mirisa i okusa..

Najkorisnijim se smatra nerafinirano "živo" ulje. Upravo se on najčešće koristi u ljekovite svrhe. Odgovor na pitanje što je dobro za maslac od kikirikija bit će opširan. Njegove su zdravstvene dobrobiti velike, i za dobivanje mišićne mase i, što je neobično, za mršavljenje. Istodobno možete saznati koje je ulje bolje pržiti. Ali prvo najprije.

Također je potrebno razumjeti razliku između maslaca od kikirikija i maslaca, koja je razlika koju ne razumiju svi. Zapravo je sve jednostavno. Ulje se dobiva prešanjem. Tjestenina je zdrobljeni prženi orasi. Ali ti se proizvodi često kombiniraju dodavanjem maslaca u pastu..

Maslac od kikirikija: sastav i hranjiva vrijednost

Što je maslac od kikirikija - korist ili šteta? U nedostatku kontraindikacija, koje će biti navedene u nastavku, i kompetentne umjerene uporabe, proizvod će biti vrlo koristan. A ova se korist objašnjava jedinstvenim sastavom koji uključuje:

  • Lako probavljive masti;
  • Neophodne aminokiseline;
  • Polinezasićene masne kiseline Omega-6 i Omega-9, koje pomažu ojačati imunološki sustav, normalizirati hormonalnu razinu i poboljšati aktivnost reproduktivnog i živčanog sustava;
  • Vitamini A, E, D, skupina B. Vitamini E i A pomažu u poboljšanju stanja kože i kose, pozitivno utječu na rad organa vida, djeluju protuupalno i zacjeljuju rane te poboljšavaju imunitet. Vitamini B skupine također su neophodni za naše zdravlje i ljepotu.
  • Minerali, uključujući magnezij, jod, kalcij, željezo, bakar, cink, kobalt, fosfor i mnogi drugi.

Mnoge zanima takvo pitanje kao što je sadržaj kalorija maslaca od kikirikija. Prilično je visoka - 579 kilokalorija na 100 grama. Pogledajmo hranjivu vrijednost na primjeru specifičnog proizvoda "Kikiriki maslac" tvrtke MyProtein.

* Preporučeni unos za prosječnu odraslu osobu (8400 kJ / 2000 kcal)

Zdravstvene dobrobiti maslaca od kikirikija

Odgovor na pitanje je li maslac od kikirikija nedvosmisleno pozitivan, a već njegov sastav to jasno pokazuje. Ima izražena zacjeljujuća rana i antibakterijska svojstva. Također, njegove se prednosti očituju u sljedećem:

  • Poboljšava tjelesnu aktivnost i povećava tonus mišića;
  • Normalizira razinu kolesterola u krvi;
  • Pomaže u obnavljanju snage nakon dugotrajne bolesti ili stresa;
  • Poboljšava kvalitetu spavanja;
  • Potiče prirodnu proizvodnju kolagena;
  • Pruža prevenciju dijabetesa;
  • Poboljšava rad jetre;
  • Pomaže u borbi s prekomjernom težinom.

U narodnoj medicini proizvod se često koristi izvana za borbu protiv ekcema, gnojnih i teško zacjeljujućih rana, herpesa i dijateze.

Brojne studije potvrdile su učinkovitost proizvoda u prevenciji i liječenju bolesti srca i krvnih žila. Pomaže kod ishemije, poremećaja cirkulacije, krvnih ugrušaka. Ulje kikirikija također je učinkovito koleretičko sredstvo. Poboljšava procese stvaranja žuči i lučenja žuči, obnavlja staničnu strukturu jetre i sprečava upale u žučnoj kesi. Poznato je da je proizvod koristan kod anemije, povećanog umora, depresije i nesanice, apatije, razdražljivosti, bolesti organa vida..

Kontraindikacije i moguća šteta

Maslac od kikirikija, čija se korisna svojstva i kontraindikacije preporučuju svima koji su zainteresirani za ovaj proizvod, ponekad može biti štetan. Dakle, ne može se koristiti za alergije na orašaste plodove i za individualnu netoleranciju na kikiriki. Također, šteta od proizvoda moguća je u slučaju bolesti zglobova, bronhijalne astme i povećanog zgrušavanja krvi. U tom slučaju proizvod koristite pažljivo..

Možete li jesti maslac od kikirikija dok gubite kilograme?

Maslac od kikirikija, čija je upotreba za mršavljenje kontroverzno pitanje, visoko je kaloričan proizvod. No, unatoč tome, možete ga koristiti za mršavljenje. Činjenica je da ulje dugo vremena pomaže u suzbijanju gladi. Pa, njegov uravnoteženi sastav omogućuje zasićenje tijela korisnim komponentama i normalizaciju rada. Još jedan plus korištenja maslaca od kikirikija za mršavljenje je taj što čuva ljepotu kose, noktiju i kože, koje često trpe zbog prehrambenih ograničenja.

Proizvod možete koristiti i za pripremu doručka. Na primjer, zobene pahuljice s voćem i žlica maslaca od kikirikija mogu biti od velike pomoći. Ovo jelo pomoći će vam da dugo napunite baterije i bit će sjajan početak vašeg dana..

Još jedno izvrsno jelo za one koji mršave je grah, začinjen mješavinom maslaca od kikirikija, začina i umaka od soje. Možete ga koristiti kao prilog, na primjer, kuhanom pilećem fileu..

Maslac od kikirikija za povećanje mišića

U pitanju je li maslac od kikirikija dobar za vas, morate zasebno razmotriti njegov učinak na one koji dobivaju mišićnu masu. U ovom slučaju proizvod zaista može biti nezamjenjiv, a njegove će koristi biti sljedeće:

  • Proizvod je visokokaloričan. Za one koji mršave to može biti nedostatak, ali onima koji se žele udebljati to je definitivno prednost jer im treba više kalorija, a poželjno je da te kalorije ne budu „prazne“.
  • Izvor je bjelančevina. Sportaši znaju da nakon vježbanja postoji takozvani protein-ugljikohidratni prozor koji treba popuniti. Naravno, samo ulje ne može pokriti dnevnu potrebu za proteinima, ali bit će dobra pomoć..
  • Vitamini i minerali u sastavu proizvoda neophodni su sportašima da bi održali normalne tjelesne funkcije.
  • Zdrave masti u proizvodu neophodne su kako za tijelo u cjelini tako i za dobivanje mase. Masti su potrebne tijelu, a bolje je da su povrća. Maslac od kikirikija izvrstan je njihov izvor, pa ga oni koji žele dobiti mišićnu masu mogu uključiti u svoj jelovnik..

S čime se jede maslac od kikirikija pri debljanju, malo se razlikuje od korištenja za mršavljenje. Dakle, sportaši mogu usvojiti sljedeće načine njegove upotrebe:

  • Za doručak možete napraviti sendviče s džemom, marmeladom ili džemom s maslacem od kikirikija.
  • Za ručak se može pripremiti zdrav i ukusan pire. Morate skuhati krumpir, mrkvu i cvjetaču, dodati ih u blender zajedno s maslacem od kikirikija, a zatim sve zajedno umutiti. U nedostatku miješalice, može se zamijeniti jednostavnim prešom.
  • Također, maslac od kikirikija može biti izvrstan sastojak ukusnog proteinskog shakea. Da biste ga pripremili, morate u blenderu istući dvije žlice maslaca, žlicu proteina bilo kojeg okusa, jednu bananu, pola čaše obranog mlijeka i malo leda. Ako je koktel pregust, razrijedite ga vodom.

Odgovor na pitanje s čime jesti maslac od kikirikija može se razlikovati ovisno o vašim ciljevima. Odlično se slaže s povrćem, voćem, žitaricama, kruhom i drugom hranom. Možete sigurno eksperimentirati i izmisliti najprikladnije recepte za sebe. A ako znate uzimati maslac od kikirikija, od njega ćete samo imati koristi..

Maslac od kikirikija: koristi i šteta, kako uzimati

Kikiriki (aka kikiriki) jedna je od omiljenih delicija djece i odraslih. Pržena, kandirana, u soli, karameli i čokoladi, prodaje se svugdje, a po popularnosti se može natjecati s domaćim sjemenkama suncokreta. A u Europi i Americi svi vole takozvani kikiriki maslac na isti način (iako to, točnije, zapravo nije maslac). S njim prave sendviče za doručak, školu i posao. Jednostavno se jede žlicom uz bilo koja jela. No, pravi maslac od kikirikija tekući je proizvod koji izgleda poput bilo koje druge uljane sjemenke. On je najmanje poznat.

  1. Kako se pravi maslac od kikirikija i što je to?
  2. Sastav i sadržaj kalorija maslaca od kikirikija
  3. Što je korisno
  4. Kakva šteta od toga može biti
  5. Primjena
  6. Kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupnje
  7. Kako čuvati
  8. Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće

Kako se pravi maslac od kikirikija i što je to?

Izumitelji ove hrane su Amerikanci. Krajem 19. stoljeća, kada je vegetarijanski trend postao izuzetno popularan, znanstvenici su proučavali usjeve tražeći ekvivalentnu zamjenu za meso i životinjske masti. Prema njihovim saznanjima, maslac od kikirikija najviše im se približio. Iako se kasnije pokazalo da proteini sadržani u mesu, nijedna biljka ne može u potpunosti nadomjestiti.

Ali tada je uslijedio pravi orašast procvat. Sendvič s maslacem od kikirikija bio je popularan koliko i današnji hamburgeri i hrenovke. Kultura se uzgajala i prerađivala u industrijskim razmjerima, a od orašastih plodova izrađivale su se različite vrste ulja:

  • nerafinirano hladno prešano;
  • profinjen;
  • pročišćen dezodoriran.

Da bi se dobio hladno prešani proizvod, oguljeno voće mora se prepržiti i brzo ohladiti, a zatim nasjeckati i staviti pod prešu. Ako se dobivenoj tvari dodaju šećer i druge masti, to će već biti gusti maslac od kikirikija (pasta), koji se pakira u posuđe i tako prodaje.

Pročišćavanje se odvija složenom višestepenom preradom sirovina, tijekom koje se iz njega ekstrahira uljni sok, a sve ostalo uklanja što je više moguće, uključujući i korisne.

Sastav i sadržaj kalorija maslaca od kikirikija

Ako na police rasporedite maslac od kikirikija, BJU (omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata) za ovaj je proizvod sljedeći:

  • masti - 70%;
  • proteini - 16%;
  • ugljikohidrati - 14%.

Među sastojcima su mono- i polinezasićene (odnosno Omega 9 i Omega 6) i zasićene masne kiseline (arahidna, palmitinska i druge). Vitamin E je jedini koji je prisutan u značajnim količinama. Ali proizvođači mogu promijeniti sastav industrijskog proizvoda, osloboditi ga obogaćujućim vitaminima. Međutim, većina ih se razgrađuje zagrijavanjem..

Kada se raspravlja o maslacu od kikirikija, koristi ili šteta ovog proizvoda ovise ne samo o vrsti (rafinirani / nerafinirani), već i o potrošenoj količini. Sadržaj kalorija u ekstraktu kikirikija iznosi gotovo 90 kcal. Slučajno ili ne, zemlja koja konzumira najviše proizvoda od kikirikija ima najveći postotak svjetske populacije s pretilošću III i IV stupnja..

Što je korisno

Korisna svojstva ove tvari u potpunosti ovise o masnim kiselinama i tokoferolu (vitamin E). To:

  • poboljšava imunološki status;
  • smanjuje plakove kolesterola, poboljšava sastav krvi;
  • s dijabetesom, smanjuje razinu glukoze;
  • pospješuje probavu i resorpciju žučnih kamenaca;
  • jača vid itd..

Visok udio kalorija u ekstraktu kikirikija čini ga neophodnim za brzo nadoknađivanje tjelesne snage, stoga se potiče upotreba komine kikirikija od strane sportaša. A svakodnevna konzumacija male količine ovog prehrambenog proizvoda poboljšava stanje noktiju i kose..

Kakva šteta od toga može biti

Alergije su prvi razlog zašto biste trebali odbiti cijediti kikiriki. Drugi razlozi za zamjenu ovog proizvoda drugima su bolesti zglobova i kostiju, bronhijalna astma, povećano zgrušavanje krvi.

Kako zamijeniti maslac od kikirikija u slučaju netolerancije proizvoda: isprobajte druge ekstrakte - maslinu, suncokret, konoplju itd. Ali može se dogoditi i da vaše tijelo ne prihvaća dobro sve biljne masti. Da biste to učinili, morate biti pregledani kod gastroenterologa..

Prekomjerne tjelesne težine trebaju biti oprezni s ovim visokokaloričnim proizvodom. Kako uzimati maslac od kikirikija kako ne bi pogoršao stvari: ne više od žličice dnevno - u svim oblicima. Stoga, ako ste jeli peciva na takvoj masnoći, sjednite par dana bez toga..

Primjena

S čime se jede ekstrakt kikirikija:

  1. Nerafinirano - sa salatama od povrća, mesa i ribe, hladnim predjelima, palačinkama, palačinkama i drugim sličnim pecivima, umočenim u maslac. Tako ga vole jesti na Istoku - umačući u njega svježe pečene ravne kolače. Ljubiteljima zdravog načina života može se savjetovati da za to koriste kruh od žitarica ili mekinja. Vrlo je korisno dodavati je hrani za mršavljenje, niskokaloričnom vitaminu - napravite salatu s povrćem, začinskim biljem i raženim krutonima prelivajući ih mirisnim uljem, sezonskim kašama i jelima od žitarica.
  2. Rafinirano - uz sva topla jela. Može li se maslac od kikirikija pržiti - da, ako je rafiniran. Prži se, peče, dinsta.

Upotreba ovog proizvoda nije ograničena na kuhanje. Kozmetičkih recepata s maslacem od kikirikija ima podjednako puno kao i kulinarskih. Omekšavaju kožu ruku i lica, uklanjaju bore, vraćaju čvrstoću i elastičnost epiderme.

Ulje kikirikija za kosu poznato je kao dugogodišnji orijentalni lijek za omekšavanje kovrča, jačanje korijena, a također i borbu protiv seboreje i parazita koji žive na vlasištu (u vrućim zemljama u davna vremena to je bio problem zbog ukupnog nedostatka vode). Moderne ljepotice izrađuju hranjive i hidratantne maske za kosu, podmazujući kovrče ekstraktom po cijeloj dužini i omotavajući ih 30-40 minuta. Nakon toga se ispere šamponom..

Kako odabrati kvalitetan proizvod prilikom kupnje

Većina ekstrakta ploda kikirikija proizvodi se u Kini i Indiji. Te zemlje čine dvije trećine svjetske proizvodnje. I oni, u proizvodnji proizvoda, u njegov sastav uvode konzervanse, arome i druge nekorisne dodatke. Stoga je bolje suzdržati se od kupnje ovog ulja..

Pri odabiru nerafiniranog, najkorisnijeg ekstrakta obratite pažnju na boju i miris, a zatim na okus. Hladno prešano ima gustu crveno-smeđu boju s jantarom ili zelenkastom bojom, izražen slatkast orašast okus i ugodnu aromu kikirikija. Pogodan je za hladna jela, tijekom toplinske obrade u njemu se pojavljuju kancerogene tvari. Ovaj maslac od kikirikija nije dobar za prženje..

Nakon pročišćavanja, tekućina se znatno razbistri, može se pržiti, ne dodaje strani okus ili miris hrani koja se kuha - na primjer, kolačići s maslacem od kikirikija ne razlikuju se puno od bilo kojih drugih. Najveći potrošači ovog uljnog ekstrakta su Amerikanci, dok su Europljani nešto manje. Na Istoku se ne prepoznaje prerafinirani proizvod, oni koriste zasićenu nerafiniranu verziju.

Deodorizirana komina je najneutralnija, a istodobno u njoj u osnovi nema hranjivih sastojaka. Ona je ujedno i najjeftinija.

Što je više aditiva naznačeno na naljepnici, posebno slovom E i brojevima, to će ovaj proizvod imati manje koristi. Ne možete kupiti ulje neugodnog mirisa i okusa, sa stranim nečistoćama (za nerafinirano je dopušten mali talog).

Kako čuvati

Bocu maslaca od kikirikija treba čuvati na tamnom i suhom mjestu s dobro zatvorenim čepom ili poklopcem. Neotvoreni proizvod može se čuvati 9 mjeseci (datum isteka računa se od datuma izdavanja, mora biti naznačen na naljepnici), otvoren 6 mjeseci Vrlo je nepoželjno konzumirati maslac od kikirikija koji je bio uskladišten u neprikladnim uvjetima i duže nego što bi trebao biti. Ako naljepnica označava da je rok trajanja godinu dana ili više, ovaj se ekstrakt ne može hladno prešati i sadrži konzervanse.

Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće

Često miješamo maslac od kikirikija i maslac. Ono što Amerikanci neprestano jedu, mažući na kruh, jest tjestenina - zgnječeni kikiriki (usput rečeno, ne orašasti plodovi - to je mahunarka uljarica). Kako bi smjesa bila homogena i ne bi se drobila, u nju se unose zgušnjivači, homogenizatori, šećer i druge masti. Najčešće ekstrakt palminog ulja djeluje kao „drugi“. Kao rezultat toga, sve je to, zajedno sa šećerom i svim vrstama aditiva, proizvod s najviše kalorija, dok je praktički bez vitamina..

Ali ulje je uljna tekućina, slična maslini ili suncokretu, samo s karakterističnim "prirodnim" mirisom. Da biste maslac od kikirikija dobili kod kuće, morate uzeti prethodno popržene orašaste plodove, oguliti ih, nasjeckati i zatim provući kroz vrlo snažnu prešu. Dodajmo: za pripremu litre takve biljne masti trebat će vam vrlo velik broj voća.

I svi mogu kuhati tjesteninu. Štoviše, bit će prihvatljiviji kao dodatak prehrani prehrani od onih koji se prodaju u supermarketima. Kako napraviti maslac od kikirikija namazan na kruh:

  1. U pećnici popržite oguljene orašaste plodove, nakon čega se lako mogu oljuštiti.
  2. Sameljite u blenderu ili mlinu za kavu.
  3. Dodajte biljno ulje - 4 žlice. žlice po kilogramu sirovina. Možete uzeti maslinu, suncokret i bilo koji drugi - rafinirani ili nerafinirani. Također možete dodati med i sol. Ispada tjestenina izrađena ručno. Ne sadrži strane aditive, konzervanse, možete mu promijeniti okus.

Jesu li vam ove informacije bile korisne? Lajkajte ♥ i pretplatite se na naš kanal!

Imate li što za reći na tu temu? Napišite u komentarima!