Arganija bodljikava (lat. Argania spinosa) iz obitelji Sapotov raste samo na jugozapadu Maroka. Drvo s bodljikavim granama, koje dosežu 8-10 m visine i žive 150-200 godina.

Zbog čvrstoće drva, argan se ponekad naziva i "željezno stablo". Cvate u travnju, cvjetovi su mali. Plodovi sazrijevaju cijelu godinu, njihova pulpa ima neugodan miris, ali to vole domaće koze. Arganovo voće oblikom je slično limunu, ali je zelene boje, a kad ga režete, možete vidjeti da se njegova struktura razlikuje od strukture limuna..

U pulpi se nalaze sjemenke orašastih plodova s ​​vrlo tvrdom ljuskom. Ako iz njih uklonite jezgre i istisnete ulje, samo hladnim prešanjem dobivate arganovo ulje, koje je postalo moderno zadnjih 20-30 godina: u SPA-kompleksima, za upotrebu u obliku kupki, za razne maske, za masažu. Koristi se i za hranu.

Godišnja proizvodnja arganovog ulja u Maroku ne prelazi 3 milijuna litara. No, mnogo puta više dragocjene tvari prodaje se na tržištima SAD-a, EU-a, Rusije, Japana i Kine. U Sankt Peterburgu arganovo ulje prodaje se za oko 1400 rubalja za 25 mililitara.

Mještani u područjima gdje raste stablo argana stoljećima koriste arganovo ulje za dodavanje paste amla (zdrobljeni bademi, med i arganovo ulje) koja se jede za doručak u Maroku. Mislim, siromašni stanovnici pustinjske periferije Maroka stoljećima su jeli takvu tjesteninu. Ali mogu li si to priuštiti danas, kad je nafta postala tekuće zlato, uključujući i cijenu?

Drveće daje plodove samo jednom u dvije godine, rađajući do 6-8 kg ploda. Iz 100 kg voća (berba s više od desetak stabala) dobije se približno 5 kg orašastih plodova iz kojih se istiskuje 1 litra dragocjenog ulja. Troškovi ulja danas su približno jednaki troškovima kavijara, crnog kavijara.
Fotografija: Depositphotos

Arganovi orašasti plodovi vrlo su izdržljivi, teško ih je slomiti čak i kamenom. Lokalno stanovništvo stoljećima ima provjerenu tehnologiju omekšavanja orašastih plodova. Tjeraju domaće koze na drveće. Visina stabala je do 15 metara, a deblo je kvrgasto i uvijeno; duž tog debla lokalne koze bez problema dolaze do plodova stabla. Koze jedu plodove, a pastiri tada grabe svoje "orašaste plodove" pažljivo birajući sve arganove orašaste plodove. Ovi orašasti plodovi nakon prolaska gastrointestinalnog trakta koze već su omekšali, a lomljenje ih je puno lakše nego jednostavno uklanjanje iz voća..

Znanstvenici su se za arganovo ulje zainteresirali relativno nedavno, krajem prošlog stoljeća. A u rijetkom proizvodu pronašli su da su Marokanci stoljećima začinili svoje oskudne doručke, skup nevjerojatno korisnih tvari.

Marokanska vlada zabranila je izvoz arganovih orašastih plodova, a zemlja izvozi samo arganovo ulje. UNESCO je 1999. regiju u kojoj rastu stabla argana proglasio rezervatom biosfere. Već više od 20 godina pokušavaju proširiti sadnju ovih stabala.

Kada se koristi izvana, ulje se preporučuje za davanje vitalnosti kosi, liječenje mnogih bolesti kose i kože te protiv starenja kože. Arganovo drvo
Fotografija: Depositphotos

Kada se koristi interno, ulje se preporučuje za pomlađivanje tijela, a osim toga, za gotovo sve ili sve. Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, liječenje hipertenzije, za mršavljenje, s dijabetesom, ima najjača imunomodulatorna svojstva. Pa čak i povećava potenciju kod muškaraca. Općenito, ne ulje, već... gotovo panaceja.

Možda će za godinu ili dvije uzbuđenje splasnuti, a zatim i potražnja. Pronaći će još nešto što sve liječi i pomlađuje. Gužva oko Maroka i zasada argana popustiće - a pastiri koza, poput svojih djedova-pradjedova, moći će mirno jesti svoju amlu pastu koja se sastoji od meda, zgnječenih badema i arganovog ulja...

Argania - gdje i kako raste drvo sjeverne Afrike, upotreba voća i kako rasti kod kuće

Malo ljudi zna kako se vadi svjetski poznato arganovo ulje. Riječ je o proizvodu čiji je "roditelj" argania. Upravo ta biljka omogućuje dobivanje plodova za njihovu daljnju preradu i dobivanje univerzalnog ulja..

U ovom ćete članku naučiti:

Biljka Argan

Stablo argana privlači pažnju trnovitim granama i visinom do 10 metara. Takva biljka živi i do 200 godina, ali neke su vrste "živjele" i do 400 godina. Duboki korijenov sustav tone 30 metara pod zemlju. Zahvaljujući tome, stablo vadi dragocjenu vodu, što omogućuje razvoj i rađanje plodova..

Mali listovi dužine do 4 centimetra imaju ovalni oblik. Minijaturni cvjetovi sa žuto-zelenim laticama pojavljuju se tek u travnju. Mesnati plod podsjeća na žutu sortu šljive. Svako voće skriva kost s tvrdom ljuskom i nekoliko zrna koje izgledaju poput badema. Voće dozrijeva u roku od godinu dana, ali u surovim i sušnim uvjetima potrebno je više od dvije godine.

Razmnožavanje stabla odvija se uz pomoć sjemena. Međutim, samo mali dio njih klija, pa je vrlo teško uzgojiti biljku. Ako niste znali zašto je arganovo ulje tako skupo, onda je ovo racionalan odgovor na ovo pitanje..

Biljka argan ne raste u svim klimatskim zonama. To je zbog činjenice da je izuzetno zahtjevan za uvjete okoliša. Pa gdje ga možeš naći?

Gdje raste stablo argana?

Ne znaju svi ljudi gdje raste argan. Uvjereni su da su joj prikladni svi uvjeti. Ali to nije daleko od slučaja, jer se ova biljka može naći samo u nekim regijama..

Jedinstveno drvo može se naći samo na jugozapadu Maroka u dolini rijeke Drae na periferiji Sahare. Ovdje su uvjeti okoliša optimalni za njegov stabilan razvoj. Ali kako je stablo argana postalo vrijedno? Maroko prethodno nije bio zainteresiran za rudare nafte, jer proizvod nije bio cijenjen. No čim su otkrivena korisna svojstva argana, biljke su bile na rubu izumiranja. Trenutno se smatraju glavnim eksponatima rezervata biosfere, pa im svi ljudi nemaju pristup..

Kako i gdje raste stablo argana

Značajno je da stablo sjeverne Afrike također naraste do 15 metara visine. Osiguran je dubok korijenski sustav tako da prima vodu iz utrobe zemlje. Opseg krošnje afričkih stabala je do 14 metara. Oni mogu izdržati sušu i godinama rađaju plodove..

Primjena ploda Arganian: proizvodnja ulja

Plodovi argana koriste se za vađenje ulja iz njih. Kad sazriju, polože se na sunce i ostave da se osuše. Nakon toga se razbijaju kako bi dobili vrijedno sjeme. Od njih se dobiva sastojak koji se široko koristi u suvremenom svijetu..

Proizvodnja arganovog ulja uključuje nekoliko osnovnih procesa. Za dobivanje litre komponente potrebno je obraditi do 100 kilograma voća. Ova se kultura ubere s 12-14 stabala. Ova količina voća sadrži do 30 kilograma sjemenki, u kojima možete pronaći 3 kilograma jezgri.

Ručna obrada voća traje oko 1,5 dana. Ovo je vrlo težak i mukotrpan posao, koji zahtijeva puno truda. Na samom početku treba ih osušiti, a tek onda se baviti čišćenjem vlakana. Zatim se vade sjemenke argana, a ljuska voćnih koštica se lomi. Ovo je najteža faza rada, jer je čvrstoća ljuske vrlo velika. Ulje se istiskuje iz sjemenki pomoću mehaničke preše. Nakon toga se filtrira pomoću posebne vrste papira..

Da bi se jestivo ulje arganovih sjemenki počelo proizvoditi, sve se mora pržiti na vrlo laganoj vatri. To omogućuje proizvodu da ima trpki okus. No, sjeme ne trebate pržiti da biste stvorili kozmetičko ulje, jer ne bi trebalo imati izražen miris..

Ali postoje i druge metode dobivanja ulja iz plodova drveta. Ovo je mehanička metoda koja se smatra najučinkovitijom i najudobnijom. Nakon takve obrade, proizvod će zadržati svoja osnovna svojstva 1,5 godine. Postoji i kemijska metoda koja se smatra čišćom. Ali pogodan je za industriju ili za laboratorijska istraživanja.

Korisna svojstva i primjena u kozmetologiji

Koristi se u kozmetologiji za obnavljanje hidrolipidnog sloja kože i za poboljšanje stanja stanica. Berberi ga već dugo koriste za liječenje opeklina od sunca ili za suzbijanje akni i akni. Ulje je sposobno vezati slobodne radikale, zbog čega je proces starenja znatno usporen.

Proizvod se široko koristi za sprečavanje ožiljaka. Uklanja strije nakon rađanja djeteta i potiče gubitak kilograma. Ako proizvod koristite dok čekate bebu, možete spriječiti strije. Ulje je neophodno za liječenje osjetljive kože sklone iritaciji i suhoći.

Proizvod ima svojstva koja štite od sunčeve svjetlosti. Također je u stanju ojačati kosu i vlažiti kožu iznutra. Uz njegovu pomoć, stanice se počinju brže oporavljati, pa su potpuno isključene sve vrste problema sa stanjem kože..

Dobivanje arganovog ulja

Arganovo ulje često se koristi za liječenje stanja kože. Ublažava neurodermatitis, psorijazu, suhi ekcem. Masaže možete raditi pomoću jedinstvenog proizvoda. Redovita uporaba pomoći će kod artritisa, reumatizma i bolova u mišićima. No, preporuča se miješanje s crnim kimom kako bi se dobio učinkovit rezultat..

Korištenje arganovog ulja preporučuje se osobama koje pate od visoke razine kolesterola u krvi. Stabilizira svoj sadržaj bez upotrebe opasnih i nezdravih lijekova.

Ovaj proizvod možete dodati u kupaonicu. Potiče potpuno opuštanje i umor. Uz pomoć proizvoda možete se nositi s bolovima u mišićima i zglobovima..

Značajno je da plodovi argana imaju jedinstveni kemijski sastav. Bogate su raznim kiselinama, vitaminima E i sterolima. Sve ove komponente imaju pozitivan učinak ne samo na zdravlje i dobrobit, već i na izgled..

Arganovo ulje ima visoku razinu karotenoida. Bogat je oleinskim omega-9 masnim kiselinama i omega-6 linolnim masnim kiselinama, koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Također, ulja se dobivaju iz plodova argana, koji uključuju i druge vrste masnih kiselina. Proizvodi su posebno cijenjeni zbog činjenice da sadrže snažni antioksidans prirodnog podrijetla zvan skvalen..

Kao što vidite, kraljevski je argan biljka koja daje korisne plodove. Izuzetno su cijenjeni među ljudima koje zanima izvrsno zdravlje i lijep izgled..

Arganovo drvo kod kuće

Mnogi ljudi žele da ova biljka bude prisutna u njihovom domu. Ali je li uopće moguće? Sjetite se da je nemoguće uzgajati stablo argana bez uvjeta za njegov stabilan razvoj. Znatan broj pokušaja ljudi da u svoju zemlju donesu sadnice ili sjeme kako bi ih posadili nije završio uspjehom..

Drvo argana kod kuće

Ali ako stvarno želite uzgajati drvo argana kod kuće, morat ćete organizirati staklenik. Ova biljka voli toplu i suhu klimu. Ali za njegov stabilan razvoj potrebna je dovoljna količina vlage. Potrebno je odabrati mjesto za sadnju stabla gdje će njegov korijenov sustav doći do podzemnih voda. Također ga trebate redovito obrađivati ​​kako ga ne bi uništili štetnici i bolesti..

Argan je jedinstvena biljka koja omogućuje dobivanje korisnih plodova za daljnju ekstrakciju ulja. Nažalost, raste jako daleko, tako da su troškovi gotovog proizvoda u našoj zemlji visoki. Ali možete ga pokušati uzgajati kod kuće, organizirajući sve po potrebi. U ovom slučaju oduševit će vas plodovima tijekom cijele godine..

Leteće koze ili drvo vječne mladosti

Na pitanje: "Što je argania?" - neće svi odgovoriti. Odgovor će možda nepogrešivo pronaći samo stručnjaci u kozmetičkoj industriji i oni koji su putovali u Maroko. Dakle, što je argania?

Argan je nevjerojatno drvo koje raste samo u Maroku, a ne svugdje tamo. Argan raste isključivo u zapadno-središnjem dijelu zemlje (Souss) i na planinama Atlas.

Latinski naziv - Argania spinosa (željezno stablo)

Obitelj - Sapotaceae (Sapotovye)

Opis: Zimzeleno stablo visoko do 15 metara i s očekivanim životnim vijekom od 150 - 300 godina. U surovim pustinjskim uvjetima plodovi se na drvetu pojavljuju samo jednom u dvije godine. Mesnati plodovi stabla argana veći su od maslina i izgledaju poput žutih šljiva, svako voće ima sjeme s vrlo tvrdom ljuskom (16 puta jačom od lješnjaka) 2-3 jezgre, oblikom nalik bademima. Boja ploda je tamnožuta, od zlatne do duboko crvene. Miris je lagan, s izraženim tonovima orašastih plodova i začina. Okus pomalo podsjeća na sjeme bundeve, ali pikantniji i plemenitiji, ostavljajući tanki aftertaste.

Autohtono stanovništvo Maroka - Berberi - s ponosom i ljubavlju nazivaju argan stablom vječne mladosti i života, jer pruža materijal za izgradnju i gorivo, hranu za ljude i stočnu hranu, ulje i lijekove. Od davnina se tajna izrade čudesnog arganovog ulja prenosila s koljena na koljeno u berberskim obiteljima. Budući da ovo drvo raste samo u Maroku, nije iznenađujuće da je prije samo nekoliko godina, osim marokanskih Berbera, malo ljudi u svijetu znalo za ovo ulje. Botaničari procjenjuju da u marokanskoj regiji na površini od 8.000 četvornih kilometara raste oko dva milijuna stabala. Prije nekoliko godina stablo argana prijetilo je izumiranjem. Sve veća potražnja za arganovim uljem u svijetu dovela je do činjenice da je sada potrebno voditi brigu o očuvanju broja stabala Argania spinosa, kao i proširiti njihovu sadnju. UNESCO je 1999. marokansku regiju, u kojoj rastu ta stabla, proglasio svjetskim rezervatom biosfere.

Ljekovita svojstva ulja. Arganovo ulje jedno je od najskupljih, rijetkih i najvrjednijih ulja na svijetu, po cijeni je usporedivo s tartufima, ostrige ili našim crnim kavijarom. Prema marokanskom povjesničaru Abdelhadiju Taziju, Maroko je uvelike izvozilo arganovo ulje od 8. stoljeća poslije Krista. Tajna arganovog ulja je u tome što sadrži 45% oligo-linolne kiseline. Te kiseline inhibiraju starenje stanica kože i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također je nevjerojatan izvor vitamina E (74%) zbog sadržaja alfa-tokoferola. Saponini i tokoferoli, sadržani u velikim količinama u ekstraktu arganovog ulja, imaju izražen antioksidativni učinak i ulje čine nezamjenjivim u borbi protiv preranog starenja tijela. Zbog svog specifičnog i jedinstvenog sastava, ulje se koristi u prehrambene, kozmetičke i medicinske svrhe..

Jedinstvena svojstva ulja objašnjavaju se njegovim kemijskim sastavom: sastoji se od 80% nezasićenih masnih kiselina, uključujući oko 35% linolne kiseline, koja se ne proizvodi u tijelu i može se dobiti samo izvana. Arganovo ulje bogato je prirodnim antioksidansima - polifenolima i tokoferolima. Po sadržaju tokoferola, arganovo ulje je 2,5-3 puta veće od maslinovog ulja. Polifenoli djeluju protuupalno. Arganovo ulje također sadrži rijetke sterole koje nema u bilo kojem drugom ulju koje ima moćna desenzibilizirajuća i protuupalna svojstva..

Zbog svojih čudesnih svojstava, arganovo ulje danas se koristi u kozmetologiji, kao sredstvo za borbu protiv mnogih teških kožnih bolesti, kao i snažno sredstvo protiv starenja. Medicina također koristi ljekovita svojstva arganovog ulja u borbi protiv dijabetesa i raznih zaraznih i kardiovaskularnih bolesti, Alzheimerove bolesti i imunoloških poremećaja..

Postupak izrade maslaca. Do sada je postupak izrade ulja od plodova arganovog drveta vrlo težak i mukotrpan. U taj su postupak uključene samo žene i... koze! Da, nemojte se iznenaditi, to su koze. Lokalne koze već su dugo cijenile svojstva ljekovitog argana i čak su zavladale posebnom tehnikom uravnoteženja na granama drveća. Takva slika može se vidjeti samo u Maroku: desetak koza mirno pasu... na drvetu, ponekad se spretno i graciozno premještajući s grane na granu na visini od 5 m iznad tla! Kožica plodova argana omiljena je delicija lokalnih koza, koje jedu ovu kožu, ispljunuvši plodove i, na taj način, provode prvu fazu čišćenja plodova argana.

Zatim se plodovi beru i suše na suncu. Suho voće se čisti od vlakana, a Berberkinje ručno pucaju ljuske plodova kamenjem. Da bi se jestivo ulje iscijedilo, sjeme sakupljeno od plodova prethodno se poprži na laganoj vatri kako bi dobilo karakterističan trpki orašast okus. Arganovo ulje također je pripremljeno za kozmetičku upotrebu, ali sjeme nije prženo - kao rezultat, gotovo je bez mirisa. Ulje se preša pomoću mehaničke preše, a zatim filtrira kroz poseban papir.

Jedno odraslo stablo daje 6 - 8 kg ploda. Iz 100 kg voća možete dobiti oko 5 kg sjemenki iz kojih se istisne oko 1 - 2 litre ulja. Odnosno, da biste dobili 1 litru ulja, morate ubrati sa 6 - 7 stabala! Što se tiče vremena, potrebno je više od 1,5 dana rada da bi nekoliko žena dobilo jednu litru ulja, jer se cijeli postupak pripreme ulja danas obavlja ručno i vrlo je naporan. Jednostavno guljenje orašastih plodova kamenjem traje približno 12 sati.!

Prema stručnjacima, Berberi godišnje uberu oko 350 tisuća tona sjemena argana i od njih dobiju oko 12 milijuna litara ulja. Za usporedbu to je vrlo malo: u svijetu se godišnje proizvede gotovo 9 milijardi litara suncokretovog ulja i oko 3 milijarde litara maslinovog ulja..

Glavni kupac arganovog ulja iz Maroka danas je francuska kozmetička industrija. A paleta proizvoda koje nudi moderna kozmetologija koja sadrži ovo divno ulje prilično je široka: pomlađujuće i regenerirajuće kreme za kožu i nokte, proizvodi za jačanje kose, ulja za masažu i kupke. Usput, ako ćete se opustiti u Maroku, tada nećete naći bolja sredstva za dobivanje jedinstvene brončane preplanulosti bez opasnosti od opeklina na zapaljenom afričkom suncu od arganovog ulja.!

Arganovo ulje

Jedinstveno stablo argana, čiji se plodovi koriste kao sirovina za proizvodnju ulja, raste samo na jednom mjestu - na jugozapadu Maroka, koje se nalazi u sjeverozapadnoj Africi. Nepretenciozno prema uvjetima, savršeno prilagođeno tropskoj klimi i suši, zimzeleno drvo može doseći 15 metara visine i smatra se rijetkom "dugom jetrom" u marokanskoj flori.

Kost žutog, mesnatog ploda, gorkog okusa, sadrži 2-3 nukleole, slične bademovom obliku. Arganovo ulje, dobiveno hladnim prešanjem nukleola sadržanih u sjemenkama, dugo se smatralo jednim od najskupljih biljnih proizvoda..

Visoka cijena ulja posljedica je ograničenog područja distribucije stabla, velike količine sirovina potrebnih za njegovo dobivanje, a također i zbog činjenice da je proizvodnja ovog najvrjednijeg proizvoda mukotrpan i dugotrajan postupak.

Dakle, za dobivanje 1,5-2 litre arganovog ulja potrebno je gotovo 100 kg plodova (berba s 12-13 stabala), koji sadrže 30 kg sjemena, od kojih se za proizvodnju ulja dobije oko 3 kg nukleolusa..

Marokansko ulje može biti 3 vrste: hladno prešano od prženog sjemena (samo za kulinarstvo), hladno prešano od neprženog sjemena (zbog visoke koncentracije tvari korisnih za zdravlje, pogodno je za ljekovitu i kulinarsku upotrebu), kozmetičko ulje od neprženih sjemenki.

Kako odabrati

Slijedeći berbersku tradiciju, ulje i danas žene proizvode ručno. Imajte na umu da ulje proizvedeno na ovaj način ne može biti jeftino. Stoga obratite pažnju na cijenu.

Obavezno saznajte postotak ulja u proizvodu. Trebao bi biti 100 posto. U sastavu ne smije biti aditiva. Također se suzdržite od kupnje ulja proizvedenih u Kini ili drugoj zemlji osim Maroka. Takav proizvod može sadržavati mnogo aditiva, kemijskih elemenata i mirisa, a sadržaj samog ulja može biti izuzetno mali..

Svakako nanjušite ulje. Marokanski proizvod nikada neće imati opor miris i sadržavat će sintetičke mirise. Prirodno ulje ima suptilan orašast miris.

Kako čuvati

Najvažnije je pravilo da ulje držite u tamnoj posudi. Nije teško poštivati ​​ovo pravilo, jer se arganovo ulje često prodaje u tamnim bocama. To ga čini mnogo lakšim za upotrebu. Ali u slučaju da proizvođači stave arganovo ulje u prozirnu ili svijetlu bočicu, mora se uliti u tamnu. Pri odabiru posude, posebnu pozornost treba obratiti na vrat - ne smije biti previše otvoren ili širok. Kapljice ili bočice s grlom, čiji otvor može proći samo pipetu, izvrsne su. No, stručnjaci ne savjetuju kupnju ovog proizvoda ako taj uvjet nije bio zadovoljen u fazi proizvodnje. To znači da je bolje ne kupiti proizvod u pogrešnoj ambalaži jer postoji visok rizik od krivotvorenja.

Uz to je važno imati na umu da se ulje može čuvati ne duže od dvije godine. Tako možete provjeriti njegovu autentičnost. Ako je na pakiranju naznačen duži vijek trajanja, tada ulje najvjerojatnije sadrži aditive koji ubijaju korisna svojstva. Od takvog lijeka ili neće biti nikakve koristi, ili će biti zanemariva u usporedbi s koristima od prirodnog.

U kuhanju

Da bi se proizvelo ulje za kuhanje, sjemenke ploda argana prethodno se poprže kako bi konačni proizvod dobio ugodan orašast okus, koji može varirati u boji od tamno žute do crvene. Jestivo arganovo ulje ima okus poput bučinog ulja, ali ima pomalo opor, trpki okus s notama začina i orašastih plodova..

U kulinarske svrhe najčešće se koristi ulje prženih sjemenki koje ima karakterističan ugodan okus i miris. Preporuča se umjereno korištenje u kuhanju (dovoljno je nekoliko kapi da se uspješno naglasi okus i aroma jela). Vrijedno je napomenuti da se ulje namijenjeno upotrebi u kuhanju ne preporučuje za prženje, jer toplinska obrada može narušiti organoleptička i zdravstveno svojstvena svojstva proizvoda..

Stoljećima se arganovo ulje koristilo u kuhinji Maroka i ostatka Afrike. Afrikanci ovaj proizvod najčešće koriste za dresiranje salata od voća i povrća, u pripremi slastica i jela od ribe ili mesa. Dakle, salata od rajčice začinjena je arganovim uljem pomiješanim s bosiljkom i solju, a kada se doda voćnoj salati, savjetuje se da ovaj proizvod pomiješate s limunovim sokom. U preljev za mesna jela tradicionalno se dodaje ulje, prethodno pomiješano s senfom.

Za doručak u Maroku priprema se tjestenina amla, a to su prženi bademi pomiješani s medom i arganovim uljem (ta se masa zamota u pšenične kolače ili namaže na kruh).

Sadržaj kalorija

Kao i svako ulje, ovaj biljni proizvod ima vrlo visok udio kalorija - 828 kcal. Stoga se prilikom dodavanja arganovog ulja u jela ne savjetuje revnost s njegovom količinom..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Prednosti arganovog ulja

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Arganovo ulje, namijenjeno medicinskoj primjeni, dobiva se hladnim prešanjem neprženog sjemena, pa je svjetlije boje od jestivog ulja i praktički bez mirisa.

Najveći sadržaj ovog proizvoda je vitamin E (po svom sadržaju arganovo ulje je tri puta veće od maslinovog ulja), karotenoidi, oleinska (40-60%) i linolna (28-36%) masne kiseline. Uz to, ulje sadrži stearinsku (6-8%), palmitinsku (13-16%), ferulinske kiseline, polifenole, triterpenske alkohole, fitosterole, kao i skvalen, snažan antioksidans.

Korisna i ljekovita svojstva

Za liječenje i prevenciju različitih bolesti bolje je koristiti sirovo ulje sjemenki - zbog minimalne obrade sirovina u njemu ostaje korisnije vitamine, biološki aktivne i mineralne tvari nego u jestivom ulju.

Arganovo ulje smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i povećava učinkovitost njihova liječenja. Pomaže u obnavljanju krvnog tlaka i otkucaja srca, smanjenju kolesterola, poboljšanju krvnih svojstava i može spriječiti razvoj upale u srcu i krvnim žilama. Zato se konzumacija ulja preporučuje za prevenciju ateroskleroze, hipertenzije, bolesti koronarnih arterija, tromboflebitisa, tromboze, varikoznih vena..

Povećava ovo ulje i učinkovitost liječenja zaraznih i upalnih bolesti gljivične i bakterijske etiologije, jer ima protuupalno svojstvo i baktericidno djelovanje.

Korištenje arganovog ulja pomaže u čišćenju od štetnih tvari, poboljšava imunitet, sprječava starenje i smanjuje rizik od razvoja raka.

Arganovo ulje sposobno je povoljno utjecati na stanje genitourinarnog sustava muškaraca i genitalno područje žena zbog sadržaja vitamina E i karotenoida koji igraju važnu ulogu u funkcioniranju reproduktivnog sustava (te su tvari uključene u spermatogenezu i sintezu spolnih hormona).

Arganovo ulje poboljšava vid. Blagotvorno djeluje na stanje vizualnog aparata, sprječava pojavu kseroftalmije, blefaritisa, blefarokonjunktivitisa, "noćne sljepoće", mrene, glaukoma, dijabetičke retinopatije, makularne degeneracije.

Ovaj proizvod također pomaže poboljšati iskorištenost glukoze, funkcionalno stanje jetre i gastrointestinalnog trakta, povećati proizvodnju inzulina.

Kada se primjenjuje izvana, ulje poboljšava cirkulaciju krvi i cirkulaciju krvi, djeluje protuupalno, ubrzava zacjeljivanje kože, aktivira epitelizaciju i granulaciju te pomaže u uklanjanju bolova u zglobovima i mišićima. Zbog toga se preporučuje vanjsko ulje za masažu kod osteohondroze, gihta, artritisa, artroze, za podnošenje zahtjeva za liječenje traumatičnih ozljeda i dermatoloških bolesti. Blagotvorno ulje na koži, kada se redovito koristi, može spriječiti ožiljke i ožiljke od posjekotina, opeklina ili vodenih kozica.

Primjena u kozmetologiji

Zasićeno tvarima koje dobro utječu na stanje kože, kose i noktiju, arganovo ulje tradicionalno se koristi u kozmetologiji kao neovisno sredstvo i kao komponenta. Dakle, to može biti dio krema za ruke i lice, balzama i maski za kosu i kožu, mlijeka za uklanjanje šminke, losiona nakon brijanja, balzama i ruževa za usne, krema za sunčanje i regenerirajućih krema za kožu nakon sunčanja i raznih proizvodi (sapuni, pjene za kupanje, gelovi za tuširanje, šamponi).

Ulje se brzo upije, ne ostavlja ljepljiv i sjajan osjećaj te ima prilično širok spektar kozmetičkih učinaka. Dakle, omekšava, njeguje, vlaži i osvježava kožu, štiti je od ljuštenja i isušivanja. Ulje također vraća lipidnu ravnotežu kože, poremećenu zbog česte upotrebe sapuna, gelova za tuširanje, šampona, i pojačava njezine barijerne funkcije..

Arganovo ulje sposobno je povećati elastičnost i čvrstoću kože, ujednačiti reljef, pomažući uglađivanju bora i potičući proizvodnju elastina i kolagena. Ovaj proizvod ubrzava proces regeneracije kože, štiti kožu od upala i iritacije. Posjedujući protuupalna i baktericidna svojstva, normalizirajući rad lojnih žlijezda, ulje se često koristi u liječenju akni..

Također, ovaj vrijedan proizvod pogodan je za nježnu njegu osjetljive i tanke kože oko očiju, dekoltea i kože poprsja. Poboljšavajući limfnu drenažu, mikrocirkulaciju krvi i cirkulaciju krvi u potkožnoj masti, ulje se često koristi kao sastavni sastojak ulja za masažu (uključujući anticelulitnu masažu). Arganovo ulje također je vrlo učinkovito u borbi protiv strija koje se pojavljuju tijekom trudnoće. Uz to, arganovo ulje često se koristi kao bazno ulje zajedno s esencijalnim uljima u aromaterapiji..

Treba napomenuti da je arganovo ulje poznato i kao učinkovit tretman za lomljive, oštećene i podijeljene krajeve. Ulje koje vraća strukturu beživotne i dosadne kose, daje joj zdrav sjaj, svilenkastost i mekoću, štiteći je od štetnih utjecaja vanjskog okoliša. Hrani i vlaži kožu, poboljšava cirkulaciju folikula dlake, djeluje protuupalno, antibakterijski i protugljivično, normalizira rad lojnih žlijezda kože, ulje se koristi u liječenju alopecije, peruti i seboreje.

Opasna svojstva arganovog ulja

Arganovo ulje se ne preporučuje koristiti u slučaju moguće individualne netolerancije na proizvod. Za ostatak ljudi njegova je upotreba u razumnim količinama apsolutno sigurna..

Zanimljiv video o stablima aragane, procesu i metodama pripreme ovog ulja u Maroku.

galyagorshenina

galyagorshenina

Na jugozapadu Maroka, u dolini rijeke Drae na periferiji Sahare, raste nevjerojatno stablo - Argania spinosa, koje pruža život dva milijuna stanovnika marokanskih Berbera.

Za Berbere je Argania od pamtivijeka bila i ostala drvo života, jer je za njih sve: pruža materijal za izgradnju, gorivo, hranu za ljude i hranu za životinje, ulje i lijekove: od grana drveta Berberi grade okvire za svoje ćerpićeve kolibe, od debla izrađuju namještaj, drvo se koristi kao ogrjevno drvo, lišće se hrani kozama.
Arganovo ulje istiskuje se iz jezgri ploda - bogato je vitaminima i, ovisno o stupnju pročišćenja, koristi se u različite svrhe. Dodaje se kozmetici - vjeruje se da vlaži i pomlađuje kožu. Liječnici ih liječe od ateroskleroze, vodenih kozica i reumatizma. Par kapi ulja, dodano u salatu ili tagin, daje hrani nježnu aromu i okus, koristi se za punjenje lampica i lampi.

Arganovo ulje sjemena jedan je od najskupljih biljnih proizvoda na svijetu, po cijeni usporediv s tartufima, ostrigama ili crnim kavijarom. S jednog stabla možete sakupiti oko 30 kilograma voća. Ti se plodovi na drvetu pojavljuju samo jednom u dvije godine..

Arganovo voće veće je veličine od maslina, a unutra sadrži tvrdu jezgru s 2-3 sjemenke bogate mašću.
1

Ovako izgleda suho voće Arganije:
2

Tisućama godina tehnologija za proizvodnju arganovog ulja nije se promijenila - sve isto ručno sabiranje, čišćenje od pulpe (a Berberi često skupljaju kozji izmet, u kojem se ovo sjeme neprobavljeno u želucu već očisti od njega),
3

još uvijek cijepaju plodove kamenjem, melju ih u istim mlinovima za kamenje.
4

U ovom fizički teškom procesu koristi se ženski rad. Potrebno je više od 1,5 dana da se dobije jedna litra ulja.
Koliko god su Ivan i Sergej pokušavali okrenuti kameni mlin, nisu mogli istisnuti ni kap dragocjenog ulja!
pet

Argania je zimzeleno listopadno drvo, čija mučeno uvijena debla dosežu 8-10 metara visine, a opseg krošnje 14-15 metara. U potrazi za vodom, korijenje stabla prodire u pijesak do dubine od 30 metara. Tisuće oštrih bodlji štite drvo od pojesti životinja, ali trnje nisu prepreka devama - one se rado hrane lišćem i plodovima Arganije. Prilagođen trnju i kozama, mirno galopirajući po granama drveta.

I prije sam čuo za nevjerojatne marokanske koze kako se penju na drveće, ali bio sam vrlo skeptičan prema tome. Do trenutka kad sam na putu od Essaouire do Marakeša vidio ove slike:
6

U posebno jakoj suši stablo odbacuje lišće i prestaje rasti, ponekad i nekoliko godina.

Prema stručnjacima, Berberi godišnje uberu oko 350 tisuća tona plodova arganije i od njih dobiju 12 milijuna litara ulja. To je vrlo malo: svijet godišnje proizvede gotovo 9 milijardi litara suncokretovog ulja i oko 3 milijarde litara maslinovog ulja..

Ovisno o vrsti prerade, ulje se dijeli na prehrambeno i kozmetičko. Za proizvodnju jestivog ulja plodovi se prethodno poprže, a zatim hladno prešaju. Kozmetičko ulje hladno je prešano od neprženih plodova Arganian.

Evo što sam pronašao i pročitao o vrijednosti i zdravstvenim blagodatima arganovog ulja:

Jestivo arganovo ulje:
Studije provedene u francuskim i marokanskim laboratorijima i klinikama potvrdile su pozitivne učinke arganovog ulja na kardiovaskularni sustav. Kada se konzumira 1-2 žlice natašte, uočava se: smanjenje razine kolesterola u krvi, krvni tlak stabilizira, šećer u krvi stabilizira, apetit se normalizira i imunološki sustav tijela jača. Arganovo ulje široko se koristi u dijetetici jer normalizira apetit i potiče mršavljenje.
Izvrstan je lijek za prevenciju raka prostate, pretilosti, pobačaja i preranog porođaja. Je li najjači afrodozijak - pojačava libido.
Sadržaj vitamina E dvostruko je veći od maslinovog ulja. Ulje sadrži biljne sterole (fitosteroli), koji imaju protuupalna svojstva, pomaže kod artritisa.

Kozmetičko arganovo ulje:
Arganovo ulje senzacija je u stranoj kozmetologiji! Neusporediv je za uporabu u kozmetologiji:
• Zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i antioksidansa, ulje sprječava dehidraciju kože, prerano starenje, vraća prirodnu svjetlinu kože;
• Vitamin E također štiti kožu od dehidracije, njeguje, obnavlja i pojačava njezin zdrav sjaj;
• Arganovo ulje smanjuje bore, strije, liječi iritacije kože: akne, psorijazu, ekceme, uklanja posljedice bolesti vodenih kozica, opeklina, ožiljaka;
• Arganovo ulje preporučuje se za jačanje suhe i oštećene kose;
• Arganovo ulje koristi se za jačanje podijeljenih i slomljenih noktiju, štiti ih od vanjskih agresija;
• Ulje ne sadrži mirise, boje, konzervanse koji mogu izazvati iritaciju.

Botaničari procjenjuju da područje na jugozapadu Maroka, koje je UNESCO nedavno proglasio rezervatom biosfere, ima oko dva milijuna stabala na površini od 8.000 četvornih kilometara..

Čitao sam o zanimljivoj činjenici pronađenoj pri pokušaju razmnožavanja stabla: klija samo mali dio sjemena. Postoji sumnja da klija samo ono sjeme koje je prošlo kroz crijeva deve ili koze! (!)

Jako mi je žao što sam tako zanimljive podatke o arganovom ulju saznao tek nakon povratka kući. Inače bi se sva moja prtljaga sastojala od staklenki i bočica s kozmetičkim i jestivim uljem nevjerojatnog marokanskog stabla - ARGANIA!

Drvo argana (Argania spinosa L.)

Sin.: Argan, argania, željezno stablo.

Arganovo drvo ili argan je zimzeleno drvo koje raste samo u Maroku i Alžiru. Arganovo ulje dobiva se iz njegovih sjemenki koje se koristi u kozmetologiji i u kuhanju..

Sadržaj

• Primjena
• Klasifikacija
• Botanički opis
• Širenje
• Nabava sirovina
• Kemijski sastav
• Farmakološka svojstva
• Primjena u tradicionalnoj medicini
• Povijesna referenca

U medicini

Argan nije uključen u Rusku farmakopeju i ne koristi ga službena medicina. Ulje izrađeno od plodova arganovog drveta široko se koristi u narodnoj medicini u Maroku za neurodermatitis, za zacjeljivanje opeklina i pukotina na koži. Ulje je bogato korisnim tvarima: tokoferolima, karotenom, esencijalnim i nezasićenim masnim kiselinama.

Kontraindikacije i nuspojave

Postoji samo jedna kontraindikacija za upotrebu arganovog ulja - individualna netolerancija na komponente. Također je bolje ne zloupotrijebiti ovaj proizvod onima koji imaju tendenciju prekomjerne težine, jer ulje ima vrlo visok udio kalorija (oko 900 kcal na 100 g).

U kuhanju

U kuhanju se češće koristi ulje prženih sjemenki. Ovakvom preradom ulje dobiva karakterističan neobičan miris i okus. Ispada malo trpko, orašastog mirisa. Arganovo ulje najbolje je koristiti u malim količinama kao preljev, ali prženje u njemu ne preporučuje se radi očuvanja korisnijih svojstava..

Arganovo ulje nalazi se u tradicionalnim receptima u Maroku i drugim afričkim zemljama. Marokanski kuhari koriste ulje kao preljev za razne salate, deserte te jela od mesa i ribe.

Arganovo ulje dodaje se prije posluživanja u tradicionalnim jelima "kus-kus" i "tajin". I kao zdrav doručak, Marokanci jedu jogurt s medom, u koji dodaju malu količinu arganovog ulja..

Arganovo ulje je vrlo kalorično i jedan je od sastojaka tradicionalne amlu paste. Ova se pasta sastoji od arganovog ulja, zgnječenih badema i meda. Amlu se obično jede s kruhom ili pšeničnim kolačima..

Danas se arganovo ulje može naći i u međunarodnim restoranima. Kuhari ga dodaju juhama od povrća i mahunarki, složenim salatama (arganovo ulje posebno je dobro za isticanje pikantnog okusa plavog ili kozjeg sira). Arganovo ulje prije posluživanja posipa se i po mesu, ribi i povrću s roštilja. To hrani daje poseban okus..

U kozmetologiji

Arganovo ulje jedna je od dragocjenih i rijetkih komponenata najkvalitetnijih i najučinkovitijih krema, losiona i šampona.

Arganovo ulje njeguje suhu kožu, zaglađuje sitne bore, posebno oko očiju, zreloj koži vraća čvrstoću, svježinu i zdravu boju. Sprječava pojavu strija.

Ulje daje zdrav sjaj kosi, ublažava perut.

Za razliku od ostalih vrsta ulja, arganovo ulje savršeno se upija i ne ostavlja masne tragove na koži, odjeći i posteljini. Također se vrlo ekonomično troši: ako na lice nanesete čisto arganovo ulje, dovoljno je samo nekoliko kapi. Za suhu kožu kozmetičari preporučuju miješanje arganovog ulja s gelom aloe na pola.

U ostalim krajevima

U Maroku lokalna plemena drvo argana nazivaju "drvetom života". Napokon, to ne samo da štiti tlo od erozije i zadržava vlagu, već Berberima koji žive u pustinji osigurava drvo koje se koristi kao građevinski materijal i kao gorivo..

Drvo također osigurava hranu za ljude - arganovo ulje, hranu za koze i druge životinje koje uzgajaju plemena (životinje jedu koru, lišće ovog drveta, pulpu voća i kolača koji su ostali od proizvodnje ulja).

Klasifikacija

Arganija (lat. Argania) je monotipski rod iz obitelji Sapotov. Jedina vrsta je Argania spiny (lat. Argania spinosa).

Botanički opis

Argan je stablo s bodljikavim granama, visokim do 10 metara, s krošnjom od 14-15 metara i živi 150-200 godina (ponekad ima drveća u dobi od 400 godina). Korijenov sustav je dubok, do 30 metara.

Listovi su mali, dugi 2-4 cm, ovalni. Mali cvjetovi s pet blijedo žuto-zelenih latica, cvatu u travnju. Plod je mesnat, dug 2-4 cm i širok 1,5-3 cm, veći je od maslina i sličan je žutoj šljivi. Svako voće ima 2-3 jezgre u obliku badema u koštici s vrlo tvrdom ljuskom. Boja ploda je tamnožuta, u rasponu od zlatne do duboko crvene. Arganovo voće dozrijeva godinu dana, a ako su uvjeti uzgoja surovi i suhi, tada dvije godine.

Miris argana je lagan, s izraženim tonovima orašastih plodova i začina. Kaša ima okus sličan sjemenkama bundeve, ali pikantniji i plemenitiji.

Argan se razmnožava sjemenom, ali samo mali dio njih klija, zbog toga je gotovo nemoguće kvalitativno razmnožavati argan sjemenkama prikupljenim na drvetu. Postoji pretpostavka da klija samo sjeme koje je prošlo kroz crijeva deve ili koze. Trenutno su izraelski biolozi uzgojili samo malu plantažu izbojaka argana u pustinji Negev..

Širenje

Područje distribucije afričkog argana vrlo je ograničeno: stablo raste samo u jugozapadnom dijelu Maroka, u pustinji Sahara u dolini rijeke Drae.

Nabava sirovina

Arganovo ulje dobiva se iz sjemenki ploda stabla argana. Da biste dobili jednu litru ovog rijetkog ulja, trebate preraditi oko 100 kilograma voća (ta se količina može prikupiti s 12-14 stabala). Ova količina voća sadrži oko 30 kg sjemenki, u kojima ima 3 kg nukleolusa, a od njih se već proizvodi arganovo ulje. Ako se voće obrađuje ručno, potreban je oko dan i pol mukotrpnog rada koji zahtijeva fizičku snagu. Prvo se plodovi argana suše na suncu, a zatim se uklanjaju vlakna. Nakon toga vadi se sjeme argana, lomeći ljusku sjemenki ploda - ovo je najteži dio posla, jer je ljuska sjemena ploda argana 16 puta veća od čvrstoće ljuske lješnjakova oraha. Zatim se ulje sjeme pritisne mehaničkim prešama, a zatim filtrira pomoću posebnog papira.

Da bi se proizvelo jestivo ulje, arganovo sjeme prvo se prži na laganoj vatri dajući mu karakterističnu trpku aromu. Za kozmetičko ulje sjeme se ne prži tako da nema mirisa.

Postoje i drugi načini za dobivanje ulja. Mehanička metoda je najbrža i najprikladnija. Takvo arganovo ulje zadržava svoja korisna svojstva do jedne i pol godine. Kemijski - najčistiji način dobivanja ulja, međutim, ovaj način ekstrakcije ulja pogodan je samo za industrijske svrhe ili za laboratorijska istraživanja.

Kemijski sastav

Arganovo ulje je ulje s jedinstvenim kemikalijama u svom sastavu: razne kiseline, vitamin E (arganovo ulje je 3 puta više u sastavu od maslinovog ulja), kao i steroli - tvari koje su vrlo korisne za kožu.

Također, arganovo ulje sadrži puno karotenoida, oleinske omega-9 masne kiseline i omega-6 linolne masne kiseline. Arganovo ulje sadrži i druge masne kiseline: palmitinsku, stearinsku, ferulnu, kao i polifenole, fitosterole, triterpenske alkohole, kao i snažni prirodni antioksidans skvalen.

Farmakološka svojstva

Arganovo ulje sadrži nezasićene masne kiseline, koje liječe srce i krvne žile. Pomaže kod Alzheimerove bolesti. Oleinska kiselina i steroli sadržani u ulju smanjuju kolesterol u krvi i sprečavaju njegovo upijanje u krv iz crijeva.

Vitamin E blagotvorno djeluje na funkcionalno stanje srca i krvožilnog sustava (uspostavlja normalan krvni tlak, jača krvne žile, poboljšava reologiju krvi), poboljšava stanje organa vida, kože i sluznice. Uz to, vitamin E sudjeluje u stvaranju imuniteta, održava optimalnu hormonalnu ravnotežu. Također, ovaj je vitamin neophodan za cjelovit proces spermatogeneze i poboljšanje funkcioniranja mišićnog sustava..

Arganovo ulje sadrži antioksidanse, kao i tvari slične po sastavu antibioticima i fungicidima.

Arganovo ulje pomaže kod probavnih poteškoća, artritisa i reumatizma, jer tvari sadržane u njemu inhibiraju destruktivne procese u tkivima.

Arganovo ulje pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi kod dijabetes melitusa, sprječava razvoj raka.

Također, arganovo ulje korisno je za žene u menopauzi..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Iscjelitelji arganovo ulje izvana koriste za masažu kod gihta, osteokondroze, artritisa, artroze, a također preporučuju primjenu arganovog ulja u liječenju traumatičnih lezija kože i dermatoloških bolesti (gljivične dermatoze, psorijaza, neurodermatitis, suhi ekcemi, akne, urtikarija, lišajevi itd.) ostale kožne bolesti). Ulje se koristi u narodnoj medicini u Maroku nakon opeklina od sunca, kako bi se izbjeglo stvaranje ožiljaka i ožiljaka nakon temperaturnih opeklina, posjekotina i također nakon prenošenja vodenih kozica.

Povijesna referenca

Arganovo ulje je vrlo skupo, rijetko i vrijedno. Marokanski povjesničar Abdelhadi Tazi svjedočio je o izvozu arganovog ulja iz Maroka iz 8. stoljeća poslije Krista. Sada je izvoz nafte uspostavljen u cijelom svijetu..

Pravo arganovo ulje proizvodi se isključivo u Maroku, jer je prema marokanskom zakonu zabranjeno izvoziti plodove arganovog drveta izvan zemlje kako bi se sačuvala jedinstvenost ovog drveta.

Trenutno potražnja za arganovim uljem neprestano raste. To je dovelo do potrebe da se brine o očuvanju stabala argana. S tim u vezi, UNESCO je 1999. godine regiju Maroko s plantažama argana proglasio rezervatom biosfere.

Književnost

1. Arganeraie. Informacije o rezervu biosfere

2. Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Hipolipidemijski i hipokolesterolemijski učinak arganovog ulja (Argania spinosa L.) na štakorima shavijeva Meriones. J Etnofarmakol. 2003. studenoga; 89 (1): 15-8. PMID 14522427 (eng.)

3. Berrada Y, Settaf A, Baddouri K, Cherrah A, Hassar M (2000). Eksperimentalni dokazi antihipertenzivnog i hipoholesterolemijskog učinka ulja argana, Argania sideroxylon. Terapija. 2000. svibanj-lipanj; 55 (3): 375-8. PMID 10967715 (fr.).

Wikipedia biljka Argan

Listovi su mali, dugi 2-4 cm, ovalni, zaobljenog kraja. Cvjetovi su mali, s pet blijedo žuto-zelenih latica, cvatu u travnju. Plod je dugačak 2-4 cm, a širok 1,5-3 cm. U unutrašnjosti ploda nalazi se tvrda jezgra s 2-3 sjemenke bogate masnoćom, okružene slojem pulpe smrdljivog mirisa. Voću argana treba jedna godina da sazrije. Mesnati plodovi stabla argana veći su od maslina, svaki plod ima košticu s vrlo tvrdom ljuskom 2-3 jezgre, oblikom nalik bademima.

Boja im je tamnožuta, od zlatne do duboko crvene. Miris je lagan s izraženim tonovima orašastih plodova i začina. Okusom je poput sjemenki bundeve, ali pikantniji.

Ulje se dobiva iz sjemenki ploda argana hladnim prešanjem (od 100 kg sjemenki dobije se 1 do 2 litre ulja). Jedno je od najskupljih i najvrjednijih ulja.

Područje uzgajanja drveća Argan: sjeverozapadni afrički kontinent, Kraljevina Maroko.

Drvo argana nalazi se samo u Maroku. To je zimzeleno drvo visoko do 15 metara i s životnim vijekom od 150-200 godina. Tu su i stabla stara 300 godina. Stablo Argan raste isključivo u zapadno-središnjem dijelu zemlje (Souss) i planinama Atlas. Prije samo nekoliko godina, osim Maroka, malo je ljudi u svijetu znalo za to ulje..

Stablo argana nepoznato u našoj zemlji - Argania spinosa - željezno stablo - danas pruža život cijela dva milijuna plemena marokanskih Berbera. Botaničari procjenjuju da u marokanskoj regiji na površini od 8.000 četvornih kilometara raste oko dva milijuna stabala. Članovi plemena Argan nazivaju drvetom života jer osigurava građevinske materijale, gorivo, hranu za ljude i hranu za životinje, ulje i lijekove..

Prije nekoliko godina stablo Argan prijetilo je izumiranjem. Povećana potražnja za arganovim uljem dovodi do činjenice da je potrebno voditi brigu o očuvanju broja stabala Argania Spinosa, kao i povećati njihovu sadnju. UNESCO je 1999. proglasio marokansku regiju u kojoj ovo drveće raste rezervatom biosfere.

Dobivanje ulja.

Plodovi argana veći su od maslina. Izgledaju poput žutih šljiva, meso je gorkastog okusa, unutra ima do tri sjemenke vrlo jake ljuske (16 puta jače od lješnjaka). U surovim pustinjskim uvjetima ovi se plodovi pojavljuju na drvetu samo jednom u dvije godine. Možda upravo ove duge sezone rasta omogućuju drvetu vrlo uglednu starost do 200 godina..

Plodovi se beru i suše na suncu. Suho voće se čisti od vlakana, a Berberkinje ručno pucaju ljuske plodova kamenjem. Da bi se izdvojilo jestivo Arganovo ulje, sakupljeno sjeme ploda Argana prethodno se poprži na laganoj vatri dajući mu karakterističan orašast okus..

Arganovo ulje također je pripremljeno za kozmetičku upotrebu, ali sjeme se ne prži - kao rezultat, gotovo je bez mirisa. Ulje se preša pomoću mehaničke preše. Zatim se filtrira kroz poseban papir. Prema proizvodnim uputama, za vađenje ulja može se koristiti samo voće s netaknutom kožom..

Arganovo ulje jedno je od najskupljih, rijetkih i najvrjednijih ulja na svijetu, po cijeni je usporedivo s tartufima, kamenicama ili crnim kavijarom.

Jedno odraslo stablo daje 6-8 kg ploda. Iz 100 kg voća možete dobiti oko 5 kg sjemenki iz kojih se istisne oko 1-2 litre ulja. Odnosno, da biste dobili 1 litru arganovog ulja, trebate ubrati sa 6-7 stabala! Što se tiče vremena, ženama treba više od 1,5 dana da dobiju jednu litru ulja, jer se cijeli postupak pripreme ulja obavlja ručno i vrlo je naporan. Jednostavno guljenje orašastih plodova kamenjem traje približno 12 sati.!

Kemijski sastav:

Neopojiva frakcija - do 17%;
Sadrži tvari slične antibioticima i fungicide;
Tokoferoli - 62 mg / 100 g, uključujući: alfa-tokoferol - 3,5 mg / 100 g, gama-tokoferoli 48 mg / 100 g, delta-tokoferoli - 12,5 mg / 100 g, kao i beta-tokoferoli;
Fitosteroli - 295 mg / 100g
Scottenol

142 mg / 100g
Spinasterol

115 mg / 100g
Kampesterol

12 mg / 100g
drugi

38 mg / 100g.
Polifenoli

3263 mcg / kg, uključujući:
Vanilična kiselina

67 μg / kg
Lila kiselina

37 μg / kg
Ferulinska kiselina

3147 μg / kg
Tirozol

12 μg / kg
Sastav masnih kiselina:
Oleinska kiselina - 40-60%;
Linolna kiselina - 28-36%;
Palmitic - 12-16%;
Stearinski 3-8%.

Kozmetičko svojstvo:

Ulje obnavlja hidrolipidni sloj kože, poboljšava stanje stanica dermisa. Berberi već dugo koriste ulje za liječenje opeklina od sunca, ispucale kože i mladenačkih akni. Arganovo ulje ima sposobnost vezanja slobodnih radikala, čime odgađa starenje kože.

Koristi se za sprečavanje stvaranja ožiljaka, pomaže u uklanjanju strija nakon trudnoće i tijekom mršavljenja, a upotreba ovog ulja tijekom trudnoće pomaže u izbjegavanju pojave strija. Pogodno za osjetljivu kožu i kožu oko očiju. Koristi se za njegu nježne dječje kože.

Pruža zaštitu od sunca.

Jedinstvena svojstva ulja objašnjavaju se njegovim kemijskim sastavom.

Ulje je bogato vitaminom E i nezasićenim masnim kiselinama koje su sposobne slobodno prodirati kroz kožu i stanične membrane i imaju primarnu ulogu u hidrataciji, prehrani i reprodukciji stanica.

Sadržaj tokoferola 2,5 puta je veći od sadržaja masline.

Ova svojstva čine arganovo ulje idealnim za široku paletu krema i drugih proizvoda za uljepšavanje..

Terapeutski učinak ulja:

Koristi se za liječenje kožnih bolesti poput neurodermatitisa, psorijaze, suhog ekcema.

Masaža arganovim uljem pomaže kod artritisa, reumatizma i bolova u mišićima.

Smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Masaža (kod artritisa, reumatizma i bolova u mišićima preporučuje se miješanje s uljem crnih sjemenki).

Koristite kao ulje za kupanje.

Primjene za kuhanje:

U Maroku se tradicionalno koristi u kuhanju - za prženje i za preljev salata i drugih jela. Kad se koristi u salatama, često se miješa s limunovim sokom. Za doručak se često jede arganovo ulje pomiješano s medom ili jogurtom..

Stablo Argan datirano je prije 25 milijuna godina. Po prvi puta istraživač Leo Africanus rekao je Europljanima o drvetu Argan 1510. godine. Argan (Argania spinosa, sin. A. sideroxylon Roem. & Schult.) Raste samo u jugozapadnom dijelu Maroka, između doline Su i planina Atlas. Ova su stabla jedina vrsta iz roda Argania..

Marokanski Berberi Argana nazivaju drvetom života jer osigurava građevinske materijale, gorivo, hranu za ljude i hranu za životinje, ulje i lijekove. UNESCO je 1999. to područje proglasio "Rezervatom biosfere".

Zbog upotrebe drva kao izvora ugljena i materijala u građevinarstvu, površina šuma smanjila se i do 50% tijekom posljednjih 100 godina..

Nedavni razvoj izvoza i rastući prihod od prodaje arganovog ulja širom svijeta drže nadu u očuvanje ovih rijetkih i ugroženih stabala..