Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina možda su najpoznatiji vitamin.

Kiseli žuti grašak iz staklenke ili okruglih tableta zamotanih u ambalažu nalik bombonima svima je poznat.

Međutim, ne znaju svi koliko korisnih svojstava ima vitamin C i koliko je važan u ljudskom tijelu..

Uvod

Čak i djeca znaju da su vitamini korisni za zdravlje, to već dugo ne treba potvrdu.

Vitamini pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja svih sustava ljudskog tijela, a nedostatak barem jednog od njih dovodi do ozbiljnih bolesti.

Svima poznata od djetinjstva, "askorbinska kiselina" ima ogromnu količinu hranjivih sastojaka.

Moćan antioksidans, vitamin C sprečava prehladu, poboljšava stanje kože, zacjeljuje rane, snižava kolesterol i brine o srcu.

Povijest

Vitamin C dobio je ime po latinskoj riječi "scorbutus", što znači "skorbut". Pojavom ove bolesti svijet je prvi put naučio o vitaminu C.

U davna vremena mornari koji su bili na dugoj plovidbi često su patili od skorbuta..

Ovo je bolest kod koje se zubi počinju drobiti, a zubno meso krvari, na koži se pojavljuju opća slabost, osip i krvarenja.

Bolest je često bila smrtonosna.

Međutim, zahvaljujući Indijancima spas je pronađen. Slijedeći njihov primjer, mornari su pili izvarak borovih iglica, u kojem je vitamin C sadržan u ogromnim količinama.

To je značajno smanjilo stopu smrtnosti od skorbuta. Još u 18. stoljeću britanski pomorski kirurg J. Lindh dokazao je da se mornarska bolest može izliječiti jedući više svježeg voća i povrća..

Godine 1933. dr. Tadeusz Reichstein sintetizirao je askorbinsku kiselinu i dokazao da je identična prirodnom vitaminu C. Ovo postignuće označava prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina koja je započela 1936. godine..

Danas je vitamin C jedan od najvažnijih elemenata imunofarmakologije. Znanstvenici širom svijeta istražuju izravan učinak vitamina na razne oblike raka i već su postigli neke rezultate..

Za što je odgovoran vitamin C i što čini?

Vitamin C neophodan je za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva.

Askorbinska kiselina poboljšava imunitet, sudjeluje u metabolizmu i pomaže u snižavanju kolesterola.

Uz to je nezamjenjiv pomoćnik tijelu u borbi protiv infekcija..

Vitamin C kontrolira krvni tlak, alergijske reakcije, dijabetes, utječe na zgrušavanje krvi, a također je odgovoran za kvalitetu spavanja, stanje kose i kože.

Biološka uloga u tijelu

Brojni biološki procesi u ljudskom tijelu nemogući su bez vitamina C, jer je važan sastojak kemijskih reakcija.

Vitamin C služi kao katalizator za oksidacijske procese, štedi folnu kiselinu i kontrolira izmjenu sumpora, štetnog za toksine i otrove.

Askorbinska kiselina inhibira razvoj ateroskleroze, uključena je u razmjenu hormona adrenalina. Uz pomoć vitamina C, soli i oksalna kiselina izlučuju se iz tijela mokraćom.

Vitamin igra veliku ulogu u sintezi proteina kolagena i elastina, koji su pak važne komponente vezivnog tkiva.

Uz to, askorbinska kiselina sudjeluje u procesima regeneracije tkiva, kontrolira apsorpciju glukoze u tijelu i služi kao glavni antistresni faktor..

Eksperimentalni rezultati izgledaju obećavajuće, ali još uvijek nisu u potpunosti proučeni. Još nije jasno poboljšava li vitamin C učinkovitost kemoterapije..

Fiziokemijska svojstva

Vitamin C - bezbojni kristali koji se brzo otapaju u vodi i alkoholu.

Kiselog okusa.

Stvara askorbate natrija i kalcija s bazama alkalijskih i zemnoalkalnih metala.

Postoje tri oblika vitamina C:

  • L - askorbinska kiselina - reducirani oblik, biološki najaktivniji;
  • dehidroaskorbinska kiselina je oksidirani oblik koji se može reducirati;
  • askorbigen - biljni oblik u kojem je askorbinska kiselina povezana s proteinima, nukleinskim kiselinama, bioflavonoidima.

Sadržaj u proizvodima

Ljudsko tijelo ne sintetizira askorbinsku kiselinu. Stoga ga za normalno funkcioniranje mora primati izvana. Najlakši način je jesti hranu bogatu vitaminom C.

Proizvodimg / 100 g
Šipak svjež470
Slatka crvena paprika250
Crni ribiz200
Peršin150
Prokulica120

Dnevna stopa

Vitamin C je od vitalne važnosti za ljude. Međutim, ovisno o dobi, tijelu je potrebna različita količina askorbinske kiseline..

Važno je promatrati dnevnu brzinu i sjetiti se da je predoziranje vitaminom C jednako opasno kao i njegov nedostatak.

  • za djecu različite dobi, dnevni unos askorbinske kiseline je od 30 do 50 mg;
  • za adolescente, norma je 60 mg;
  • za muškarce - 90 mg;
  • za žene - 75 mg;
  • za starije osobe - 100 mg.

Zanimljivosti

Koliko je vitamina C u jednoj askorbinskoj kiselini?

Jedna tableta askorbinske kiseline sadrži 50 mg vitamina C.

Da bi nadoknadila dnevnu dozu, askorbinska kiselina uzima se nekoliko puta dnevno..

Međutim, treba uzeti u obzir činjenicu da osoba također prima vitamin C iz hrane..

Na kojoj temperaturi se urušava?

Vitamin C ne podnosi dobro toplinsku obradu. Prema brojnim studijama, molekula askorbinske kiseline potpuno je uništena na 88-89 Celzijevih stupnjeva..

Pri kuhanju se gubi 50-60% vitamina, a kod pečenja 75-90%. Hrana bogata vitaminom C mora se jesti svježa. Nakon toplinske obrade, koristi od njih su minimalne..

Od čega je askorbinska kiselina??

U prirodi askorbinsku kiselinu sintetiziraju biljke. U velikim količinama nalazi se u nekom povrću, voću i začinskom bilju..

Vitamin C se komercijalno proizvodi iz glukoze. Tvar u prahu nazvana E300 aditiv za hranu.

Koja je razlika između askorbinske kiseline i vitamina C?

Askorbinska kiselina analog je prirodnog vitamina C koji je sintetički izveden.

U osnovi su isti.

Vitamin C se dobiva iz hrane, askorbinska kiselina može se kupiti u ljekarni u obliku tableta ili dražeja.

Znanstveno ime vitamina C - L - askorbinska kiselina.

Uvjeti skladištenja

Vitamin C ne podnosi dugotrajno skladištenje. Unutar dana u zelenilu ostaje samo polovica izvorne količine vitamina.

Voće također brzo gubi svoja korisna svojstva..

Askorbinska kiselina u tabletama i dražejima ima svoj rok trajanja, uvijek je naznačen na pakiranju. Nakon isteka vitamina više se ne može koristiti..

Askorbinsku kiselinu preporuča se čuvati na suhom i tamnom mjestu izvan dohvata djece..

Kompatibilnost

Uz alkohol

Alkohol i vitamin C potpuno su nespojivi.

Međutim, često se koristi u liječenju alkoholizma kao preventivna mjera..

Alkohol štetno djeluje na tijelo.

Prije svega, imunološki sustav pati, postaje slabiji i osoba češće obolijeva.

Askorbinska kiselina kao snažni antioksidans uklanja alkohol iz tijela i štiti jetru od njegovih učinaka.

S retinolom

Retinol (vitamin A) kombinira se s vitaminom C. Zajedno s vitaminom E štite retinol od oksidacije.

Smatra se da se vitamini A i C međusobno neutraliziraju, međutim, to je zabluda. Retinol i vitamin C dokazano su u potpunosti kompatibilni.

S vitaminom E

Vitamin C pojačava učinak vitamina E.

Oba vitamina izvrsno uklanjaju antioksidante iz tijela, smanjuju upalu i štite stanice od oštećenja..

S cinkom

Cink i vitamin C nisu samo kompatibilni, već i pojačavaju međusobno djelovanje.

Preporučuje se uzimanje ovih vitamina zajedno kao prevencija prehlade, jer pomažu ljudskom imunološkom sustavu u borbi protiv virusa..

Željezom

Vitamin C kompatibilan je s dodacima željeza. Zajedno s vitaminom A povećavaju njegovu bioraspoloživost.

Uz to, zbog vitamina C, željezo se bolje apsorbira i ne izaziva iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta..

Korisni video

Okrepljujući video o svojstvima askorbinske kiseline.

Zaključak

Ljudsko tijelo nije u stanju samostalno proizvesti vitamin C, ali potreban mu je za normalno funkcioniranje..

Svježe povrće, voće i začinsko bilje, kao i askorbinska kiselina u tabletama i dražejama, pomoći će vratiti nedostatak vitamina C u tijelu, povećati otpornost na viruse i riješiti se problema s kardiovaskularnim sustavom..

Članci iz naslova "Vitamin C (askorbinska kiselina)"

o dozi zvuči ludo.
u tabletama protiv gripe i prehlade, 300 mg askorbinske kiseline odjednom.
a savjetuje se uzimanje 2 - 3 puta dnevno.
izlazi 600 - 900 miligrama dnevno
kako to?

Dodaj komentar Otkaži odgovor

  • 1
  • 2
  • Naprijed

Članci iz naslova Vitamin C (askorbinska kiselina)

Askorbinska kiselina - ono što je korisno za zdravlje, dnevna doza

Od djetinjstva su nam poznate okrugle žute ili velike bijele tablete s kiselinom, koje se nazivaju askorbinska kiselina ili jednostavno "askorbinska kiselina". U svim su kućama postojale takve tablete, koje su odrasli i djeca koristili za jačanje krvnih žila i prevenciju bolesti. Askorbinska kiselina jedan je od najpovoljnijih i najpopularnijih lijekova u bivšem SSSR-u. Otkrijmo u čemu je jedinstvenost askorbinske kiseline i koliko je zapravo korisna.

Što je askorbinska kiselina

Askorbinska kiselina čisti je vitamin C, srodnik glukoze koja je topljiva u vodi. Prvi ga je otkrio mađarski znanstvenik davne 1928. godine. Nakon 4 godine pojavili su se prvi dokazi o dobrobiti vitamina C za ljudsko tijelo. Postalo je poznato da nedostatak askorbinske kiseline u hrani dovodi do skorbuta. Ovo je otkriće spasilo mnoge živote: pokretanje besplatne prodaje vitamina u ljekarnama dovelo je do potpunog nestanka bolesti..

Zanimljive askorbinske činjenice:

  • Ne sintetizira se u ljudskom tijelu.
  • Norma vitamina za odrasle je 70-90 mg dnevno, tijekom razdoblja aktivnosti respiratornih infekcija udvostručena je.
  • Askorbinska kiselina lako oksidira na sobnoj temperaturi kada je izložena kisiku i raspada se pri toplinskoj obradi.
  • Hrana će vam pomoći da popunite zalihe tvari. Vitamin C prirodno se nalazi u povrću i voću, posebno šipku, paprici, kiviju i agrumima.
  • Smrtonosna doza askorbinske kiseline je 6 pakiranja.
  • Maksimalna koncentracija lijeka u krvi postiže se 4 sata nakon uzimanja.
  • Koristi se za konzerviranje hrane kao dodatak hrani.

Lijek pripada jakim antioksidansima. Redovita konzumacija vitamina C sprječava pojavu nedostatka vitamina, što dovodi do neispravnosti u radu tijela. Razmotrimo što je još askorbinska kiselina korisna za:

  • Povećava apsorpciju hranjivih sastojaka, uključujući željezo. Njegov nedostatak uzrokuje smanjenje hemoglobina, nesanicu i druge probleme. Stoga je askorbinska kiselina propisana za anemiju..
  • Sudjeluje u sintezi hormona - steroida, štitnjače, nadbubrežnih žlijezda, kao i interferona.
  • Utječe na osjetljivost tijela na stres, virusne i zarazne bolesti, niske temperature.
  • Jača krvne žile i čisti ih od masnih naslaga i blokada, snižavajući razinu kolesterola.
  • Ubrzava procese obnavljanja kože. Ovo je svojstvo posebno korisno za osobe s dijabetesom. Vitamin C koristan je kod kožnih bolesti, opeklina, kao i tijekom puberteta, kada postoji problem s aknama i miteserima.
  • Uklanja teške metale iz tijela - živu, olovo, bakar. Koristi se za trovanje hranom.
  • Sudjeluje u detoksikaciji, a posebno u reakcijama koje neutraliziraju toksine. Smanjuje vjerojatnost malignih novotvorina i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Askorbinska kiselina se široko koristi u kozmetologiji. Proizvodi koji uključuju pripravak korisni su za kožu i daju joj blistav i zdrav izgled. Kozmetika koja sadrži vitamin C sprečava rano starenje kože, povećava njezinu elastičnost, štiti lice od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja i regulira rad lojnih žlijezda.

Još jedna zanimljiva upotreba askorbinske kiseline je u liječenju Addisonove bolesti. Tijekom istraživanja utvrđeno je da je količina vitamina C u mokraći bolesnika naglo smanjena. Iz tog je razloga askorbinska kiselina uvrštena na popis lijekova za liječenje ove bolesti. Intravenske injekcije povećane količine vitamina daju izvrsne rezultate i pridonose ubrzanom oporavku

Blagodati askorbinske kiseline su neporecive. S pravom se smatra neophodnom tvari koja omogućuje tijelu normalno funkcioniranje. Vitamin C posebno se smatra korisnim za muškarce:

  • jača imunološki sustav;
  • sprečava pojavu poremećaja erekcije i impotencije;
  • smanjuje vjerojatnost ateroskleroze;
  • obnavlja kiselo okruženje kod pušača.

Za žene će i uzimanje vitamina biti korisno. Askorbinska kiselina pomaže brzom oporavku od srčanog i moždanog udara, ublažava dijabetes, korisna je kod sezonskog nedostatka vitamina i fizičkog naprezanja. Proizvod blagotvorno utječe na izgled: nokti postaju jači, a gubitak kose se smanjuje. Ženama starijim od 40 godina vitamin C pomaže u preživljavanju menopauze smanjujući tjeskobu. Tijekom trudnoće i dojenja askorbinska kiselina je neophodna zbog svoje sposobnosti sprečavanja anemije.

Djeca smiju koristiti askorbinsku kiselinu od treće godine. Najčešće se propisuje tijekom hladne sezone, kada su virusi posebno aktivni. Za ozbiljan fizički i mentalni stres korisna će biti kombinacija vitamina C i glukoze. Ovaj kompleks također će ublažiti kronični umor..

Nedostatak askorbinske kiseline u tijelu određen je vanjskim znakovima:

  • osjećaj tjeskobe i nemirnog sna;
  • dugo zatezanje rana i posjekotina;
  • klimavi zubi, krvarenje desni;
  • bljedilo kože;
  • trajna malaksalost.
Nemoguće je samostalno dijagnosticirati vanjskim znakovima. Da biste bili sigurni u nedostatak vitamina C, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Koliko se askorbinske kiseline može unositi dnevno

Askorbinska kiselina ima četiri oblika oslobađanja: dražeja, otopina za injekcije, prašak i tablete.

Razlikuju se u koncentraciji djelatne tvari. Najčešće se kupuju dražeje. Jedna jedinica sadrži 50 mg vitamina C. Doziranje lijeka ovisi o određenim čimbenicima. Za djecu od rođenja do tri godine, preporučena doza askorbinske kiseline dnevno nije veća od 50 mg. Do adolescentnog razdoblja povećava se na 70 mg. Odrasli smiju dnevno unositi 70-100 mg askorbinske kiseline.

Kod problema s grlom i nemogućnosti gutanja tableta može se kupiti prašak. Od nje se priprema otopina za oralnu primjenu. Najbolje je to učiniti nakon jela..
Norma za odrasle je 1 žličica dnevno. Za djecu je ova doza podijeljena na pola. Učestalost prijema - 3 puta dnevno, dva tjedna.
Neki proizvođači proizvode prašak koji se može uzimati nerazrijeđen. U ovom slučaju, njegova doza ostaje ista, kao u topivim analogima..

Dnevna doza može varirati ovisno o vašoj specifičnoj situaciji. Pušači trebaju uzeti dozu koja je 2 puta veća od norme, jer nikotin djelomično uništava askorbinsku kiselinu.
Isto se pravilo odnosi na one koji redovito konzumiraju alkoholna pića..
Žene koje doje trebaju također povećati dnevnu dozu askorbinske kiseline. Tijekom laktacije djeca dobivaju potrebne hranjive sastojke mlijekom, uslijed čega dolazi do manjka u majčinom tijelu. Osim toga, u tom se razdoblju strije pojavljuju na koži, a upotreba askorbinske kiseline pomaže u njihovom sprečavanju..

Što se događa ako jedete puno askorbinske kiseline

Svaki lijek, čak i takav kao što je askorbinska kiselina, zahtijeva upotrebu unutar dopuštenih granica. Ponekad se ljudi pitaju što će se dogoditi ako pojedu puno vitamina C - pakiranje ili čak više. Jedno je jasno: u slučaju predoziranja bilo kojim lijekom, uključujući askorbinsku kiselinu, osoba se osjeća loše. Već nakon dva sata pojavljuju se prva zvona za uzbunu - glava se počinje vrtjeti, broj otkucaja srca raste, javlja se osjećaj slabosti i tjeskobe. Ozbiljnost simptoma odražava razinu trovanja lijekovima.

Najčešće se ova reakcija javlja kod osoba s oslabljenim imunitetom. Kod osobe koja nema problema s organima genitourinarnog sustava, reakcija se možda neće pojaviti, jer vitamin C napušta tijelo urinom.

Simptomi predoziranja

Predoziranje askorbinskom kiselinom manifestira se kao trovanje drugim lijekovima i izražava se sljedećim simptomima:

  • reakcija gastrointestinalnog trakta: mučnina, žgaravica, povraćanje, proljev;
  • povećani umor, trajna slabost, pospanost;
  • slabljenje imuniteta zbog pada razine leukocita u krvi;
  • iz živčanog sustava - jake glavobolje i osjećaj slabosti.
Ako sumnjate na trovanje askorbinskom kiselinom, obratite se svom liječniku.

Saznajte kako se nositi sa sličnim situacijama:

  • Vitamin C se brzo apsorbira. Pokušaji čišćenja tijela od viška pranjem želuca ili uzimanjem sorbenata neće dovesti nikamo.
  • Ako se pojave i najmanji simptomi, potrebna je hospitalizacija. Nije poznato kakva će reakcija tijela uslijediti za nekoliko sati.
  • Predoziranje askorbinskom kiselinom liječi se prema simptomima. U slučaju želučanih problema, prije svega, propisuju se lijekovi koji štite njegovu sluznicu.
  • U takvim slučajevima ne postoji protuotrov, jer je sama askorbinska kiselina protuotrov za trovanje. Povremeno liječnici propisuju vitamine skupina A i E kako bi smanjili negativne učinke askorbinske kiseline na tijelo..
Da biste izbjegli predoziranje, imajte na umu da je maksimalna doza tvari dnevno 120 000 mg. Također ne škodi čitanju uputa priloženih uz paket..

Kompatibilnost s drugim lijekovima

Vitamini su korisni za tijelo, baš kao i lijekovi. Međutim, pogrešna kombinacija ponekad uzrokuje suprotan učinak. Primjeri negativnih interakcija askorbinske kiseline s drugim lijekovima:

  • Askorbinsku kiselinu ne možete koristiti paralelno s antibioticima koji je uništavaju u ljudskom tijelu.
  • Askorbinska kiselina ne djeluje dobro s tabletama za spavanje.
  • Značajno povećava rizik od bubrežnih kamenaca tijekom uzimanja askorbinske kiseline i salicilata.
  • Vitamin C neutralizira lijekove usmjerene na povećanje zgrušavanja krvi.
  • Askorbinska kiselina i alkohol su nespojivi.
Ne smijemo zaboraviti da bilo koji tretman zahtijeva nadzor medicinskog stručnjaka..

Moguće nuspojave

Budući da naše tijelo ne sadrži rezerve tvari, predoziranje njima rijetka je pojava. Međutim, pretjerana konzumacija sintetičke askorbinske kiseline štetna je i uzrokuje sljedeće nuspojave:

  • povećanje sadržaja soli u tijelu, što će negativno utjecati na rad bubrega;
  • kršenje normalnog funkcioniranja gušterače u slučaju predoziranja vitaminom C zajedno s glukozom;
  • želučani problemi: povećava se kiselost, pojavljuju se žgaravica i mučnina;
  • višak askorbinske kiseline utječe na razvoj arterijske hipertenzije;
  • manifestacija alergije u obliku urtikarije.
U djece se višak askorbinske kiseline češće izražava kožnim reakcijama - pojavljuju se svrbež i crvenilo.

Pojava alergije na askorbinsku kiselinu jedna je od najneugodnijih posljedica njezine pretjerane uporabe. U osnovi, reakcija se opaža kod dulje upotrebe lijeka ili hrane s visokim sadržajem vitamina C. Simptomi koji određuju prisutnost alergija su sljedeći:

  • osip i svrbež;
  • žuljevi;
  • crvenilo i oteklina;
  • Quinckeov edem;
  • Anafilaktički šok;
  • curenje iz nosa i suzne oči.

Ako se pojave takvi simptomi, trebali biste odmah prestati uzimati askorbinsku kiselinu. Da biste ih neutralizirali, koristite antihistaminike, injekcije difenhidramina, hormonalne masti i gelove.

Askorbinska kiselina igra važnu ulogu u zdravlju. Ovaj lijek je vrlo koristan, ne uzrokuje ovisnost o drogama i neće štetiti ako se pametno koristi. Pokušajte vitamin C dobiti iz sezonskog voća i povrća, a u hladnoj sezoni uzimajte ljekarničke pripravke.

Vitamin C

Međunarodni naziv - Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

  1. Opći opis
    1. Povijest otkrića
    2. Hrana bogata vitaminima
    3. Dnevni zahtjev
    4. Fizička i kemijska svojstva
  2. Korisne značajke
    1. Za prehlade
    2. Kako je apsorpcija
    3. Interakcija s drugim elementima
    4. Kombinacija hrane za bolju apsorpciju
    5. Razlika između prirodnog i sintetskog
    6. Primjena u službenoj medicini
    7. U narodnoj medicini
    8. U znanstvenim istraživanjima
    9. U kozmetologiji
    10. U industriji
    11. U biljnoj proizvodnji
    12. U stočarstvu
  3. Zanimljivosti
  4. Kontraindikacije i upozorenja
  5. Izvori informacija

Opći opis

Tvar je potrebna za sintezu kolagena i važan je sastojak vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zubi i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidans, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi koji se prirodno pojavljuje u mnogim namirnicama, može im se sintetski dodati ili konzumirati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu sposobni sami proizvoditi vitamin C, pa je on neophodna komponenta u prehrani [1,2].

Povijest

Važnost vitamina C znanstveno je prepoznata nakon stoljeća neuspjeha i fatalnih bolesti. Skorbut (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) mučio je čovječanstvo stoljećima, sve dok se konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, opuštenost zubnog mesa, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza..

  • 400 pr Hipokrat je prvi opisao simptome skorbuta.
  • Zima 1556. - dogodila se epidemija bolesti koja je zahvatila cijelu Europu. Rijetki su znali da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Iako je ovo bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija skorbuta, nije provedeno mnogo istraživanja kako bi se bolest izliječila. Jacques Cartier, poznati istraživač, sa znatiželjom je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu dobivali skorbut, a oni koji su imali bolest su se oporavili..
  • 1747. godine James Lind, britanski liječnik, prvi je put utvrdio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoje stajalište, predstavio je limunov sok dijagnozama. Pacijenti su izliječeni nakon nekoliko doza.
  • 1907. godine studije su pokazale da su im zamorci (jedna od rijetkih životinja koje mogu zaraziti bolest) zaraženi skorbutom, nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave..
  • 1917. provedena je biološka studija kako bi se utvrdila antiskorbutična svojstva hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Gyorgyi dokazao je da hijaluronska kiselina, koju je ekstrahirao iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928. godine, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koji je uspio dobiti u velikim količinama od paprike..
  • 1932. godine, u svojim neovisnim istraživanjima, Heworth i King utvrdili su kemijski sastav vitamina C.
  • 1933. godine napravljen je prvi uspješni pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C - prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina C od 1935..
  • 1937. godine Heworth i Szent-Gyorgyi dobili su Nobelovu nagradu za svoja istraživanja vitamina C.
  • Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno i danas je dovoljna za potpuno pobjeđivanje skorbuta [3,4].

Hrana bogata vitaminom C

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

+ Još 20 namirnica bogatih vitaminom C:
jagoda58,8kineski kupus45Ogrozd27.7Sirovi krumpir19.7
naranča53.2Mango36.4Mandarinski26.7Medena dinjaosamnaest
Limun53Grejp34.4Maline26.2Bosiljakosamnaest
Karfiol48.2Vapno29.1Kupina21Rajčica13.7
Ananas47.8Špinat28.1Lingonberry21Borovnica9.7

Dnevna potreba za vitaminom C

2013. godine Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječna potreba za zdravim unosom vitamina C 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Utvrđeno je da je idealna količina za većinu ljudi oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Prema stručnoj skupini, ove su razine bile dovoljne za uravnoteženje metaboličkog gubitka vitamina C i održavanje koncentracije askorbata u plazmi u plazmi od oko 50 μmol / L..

DobMuškarci (mg dnevno)Žene (mg dnevno)
0-6 mjeseci4040
7-12 mjeseci5050
1-3 godinepetnaestpetnaest
4-8 godina2525
9-13 godina4545
14-18 godina7565
Od 19 godina i stariji9075
Trudnoća (18 godina i manje)80
Trudnoća (19 godina i stariji)85
Dojenje (18 godina i mlađe)115
Dojenje (19 godina i starije)120
Pušači (19 godina i stariji)125110

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći od nepušača jer su izloženi povećanom oksidacijskom stresu zbog toksina u cigaretnom dimu i općenito imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Povećava se potreba za vitaminom C:

Nedostatak vitamina C može se dogoditi kada je unos ispod preporučene količine, ali nedovoljan da izazove potpuni nedostatak (približno 10 mg / dan). Sljedeće će populacije vjerojatnije biti izložene riziku od nedostatka vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje konzumiraju pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • ljudi s ograničenom prehranom koja ne sadrži dovoljno voća i povrća;
  • osobe s ozbiljnom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama karcinoma, zatajenjem bubrega tijekom kronične hemodijalize;
  • ljudi koji žive u zagađenom okolišu;
  • tijekom zacjeljivanja rana;
  • prilikom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, akutnim respiratornim virusnim infekcijama i gripom, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizička i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6R8OKO6. To je kristalni prah, bijeli ili blago žuti, praktički bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Točka topljenja - 190 Celzijevih stupnjeva. Aktivne komponente vitamina, u pravilu, uništavaju se tijekom toplinske obrade hrane, pogotovo ako postoje tragovi metala poput bakra. Vitamin C može se smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topivih u vodi, ali unatoč tome preživljava smrzavanje. Lako se topi u vodi i metanolu, dobro oksidira, posebno u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo itd.). U dodiru sa zrakom i svjetlošću postupno potamni. U nedostatku kisika može podnijeti temperature do 100 ° C [9-11].

Vitamini topivi u vodi, uključujući vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se mokraćom, pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topivi u vodi lako se uništavaju kad se hrana skladišti ili kuha. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice moraju se čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao osnova za juhu. [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina ostalih minerala u tragovima, vitamin C ima višestruke funkcije. Moćan je antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. Igra važnu ulogu u stvaranju kolagena, tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o odgovarajućim količinama vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta nezacjeljujuće otvorene čireve. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi željezo (zato anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji unose dovoljno željeza).

Uz ove blagodati, vitamin C je i antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, što uzrokuje oticanje i upalu u alergijskoj reakciji. Zbog toga skorbut obično dolazi s osipom i zašto unos dovoljno vitamina C pomaže u ublažavanju alergijskih reakcija [14].

Vitamin C također je povezan s nekim nezaraznim bolestima kao što su bolesti srca, rak, pa čak i Alzheimerova bolest. Studije su pronašle vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko metaanaliza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoke razine vitamina C u krvi smanjuju rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno se medicinska struka zainteresirala za moguće koristi intravenske primjene vitamina C za održavanje kvalitete života kod pacijenata koji primaju kemoterapiju. Smanjena razina vitamina C u očnim tkivima povezana je s povećanim rizikom od katarakte, koja je češća kod starijih ljudi. Uz to, postoje dokazi da ljudi koji unose dovoljno vitamina C imaju manji rizik od razvoja artritisa i osteoporoze. Vitamin C je također vrlo aktivan protiv trovanja olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima i pomažući izlučivanju mokraćom [16,38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji pruža znanstvene savjete kreatorima politike, potvrdio je da su zabilježena značajna zdravstvena poboljšanja kod ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina pridonosi:

  • zaštita staničnih komponenata od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
  • poboljšanje apsorpcije željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalan energetski intenzivan metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivne tjelesne aktivnosti;
  • regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjenje osjećaja umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: crijevnom apsorpcijom, transportom tkiva i bubrežnom reapsorpcijom. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi naglo raste pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže stabilnu koncentraciju (od 60 do 80 μmol / L) u dozama od 200 do 400 mg / dan dnevno u zdravih mladih narod. Stopostotna učinkovitost apsorpcije opaža se oralnim unosom vitamina C u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razina askorbinske kiseline u plazmi dosegne zasićenost, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje urinom. Zanimljivo je da intravenski vitamin C zaobilazi kontrolu crijevne apsorpcije tako da se mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline u plazmi; s vremenom, izlučivanje bubrega vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada tijelo naiđe na infekcije. Studija je otkrila da je profilaktička uporaba dodataka vitamina C ≥200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece se trajanje simptoma prehlade smanjilo za oko 14%, dok se kod odraslih smanjilo za 8%. Uz to, studija na grupi maratonaca, skijaša i vojnika koji su trenirali na Arktiku otkrila je da doze vitamina s 250 mg / dan na 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina preventivnih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje započeto na početku simptoma, dodatak vitamina C nije skratio trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozama u rasponu od 1 do 4 g / dan [38].

Kako se vitamin C apsorbira

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svoju svakodnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom pomoću SVCT 1 i 2 nosača.

Vitamin C ne treba probaviti prije nego što se apsorbira. Idealno je da se oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira iz crijeva. Međutim, sposobnost apsorpcije vitamina C obrnuto je povezana s unosom; nastoji postići 80-90% učinkovitosti s prilično malim unosom vitamina, ali ti postoci znatno padaju s dnevnim unosom većim od 1 grama. S obzirom na tipičan unos hrane od 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% s vrlo malim unosima (manje od 20 mg). Suprotno tome, kada se konzumira više od 1 g, apsorpcija ima tendenciju da bude manja od 50%. Cijeli je postupak vrlo brz; tijelo uzima potrebno za otprilike dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni se dio oslobađa iz krvotoka. Sve se još brže događa kod ljudi koji konzumiraju alkohol ili cigarete, kao i u stresnim uvjetima. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: vrućica, virusne bolesti, antibiotici, kortizon, aspirin i druga sredstva za ublažavanje boli, učinci toksina (npr. Naftni proizvodi, ugljični monoksid) i teških metala (npr. Kadmij, olovo, Merkur).

Zapravo, koncentracija vitamina C u bijelim krvnim stanicama može biti 80% od koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničeni kapacitet skladištenja vitamina C. Najčešća mjesta za skladištenje su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C također se nalazi, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi povećavaju se s povećanjem unosa, ali do određene granice. Svaki unos od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili prvo pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ta se oksidacija javlja prvenstveno u jetri, a također i u bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se mokraćom [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C sudjeluje zajedno s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom u mnogim tjelesnim procesima. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapijski učinci značajniji su kada se koriste u kombinaciji. Vitamin C poboljšava stabilnost i iskorištavanje vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, pa se mora uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodavanja beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta karotena nazvanog karoten slobodnih radikala, koji nastaje kada beta karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači koji uzimaju dodatke beta karotena također treba uzimati vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza pomažući mu da ga pretvori u topljivi oblik. To smanjuje sposobnost komponenata hrane kao što su fitati da tvore netopive komplekse željeza. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodaci kalcija i mangana mogu smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodaci vitaminu C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže u smanjenju izlučivanja i nedostatka folata, što može dovesti do povećanog izlučivanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija hrane za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže asimilirati željezo sadržano u jetri.

Željezo u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti se učinak opaža u kombinaciji:

  • artičoka i paprika:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kahetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčici dobro djeluje s vlaknima, zdravim masnoćama, proteinima i cinkom koji se nalaze u slanutku.

Kombinacija brokule (vitamin C), svinjskih i shitake gljiva (izvori cinka) ima sličan učinak [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

Na brzo rastućem tržištu dodataka prehrani vitamin C se može naći u mnogim oblicima, s različitim tvrdnjama u pogledu njegove učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva (ili lijek) postaje dostupna tkivu kojem je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetska L-askorbinska kiselina kemijski su identične i ne postoje razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istražena je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora može razlikovati od biosinteze sintetske askorbinske kiseline, a nisu primijećene klinički značajne razlike. Ipak, unos vitamina u tijelo još je poželjan iz prirodnih izvora, a sintetičke dodatke trebao bi propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koja je tijelu potrebna. A jedući cjelovitu prehranu voća i povrća, lako možemo svom tijelu pružiti dovoljnu opskrbu vitaminom C [18].

Upotreba vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C neophodan je u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • za akutne respiratorne bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • za sprječavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka kontrastnim sredstvima: 3000 miligrama propisuje se prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • ometati proces očvršćavanja krvnih žila: postupno oslobađajući vitamin C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • s tirozinemijom u nedonoščadi: 100 mg;
  • za smanjenje količine bjelančevina u mokraći u bolesnika s drugom vrstom dijabetesa: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji sa 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;
  • kako bi se izbjegao složeni sindrom boli u bolesnika s prijelomom kostiju šake: 0,5 grama vitamina C tijekom mjesec i pol dana [19].

Dodaci vitamina C mogu biti u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina u biti je pravi naziv za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i najčešće po najrazumnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi primjećuju da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju ili blaži oblik ili onaj koji se ispušta u crijevima tijekom nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih tegoba..
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolni spojevi koji se nalaze u hrani bogatoj vitaminom C. Poboljšavaju apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati su manje kiseli spojevi koji se preporučuju osobama s gastrointestinalnim problemima. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ti su lijekovi obično skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C obično je skuplji od mineralnih askorbata.
  • Askorbil palmitat je antioksidans topiv u mastima koji omogućava da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane [20].

U apotekama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, kapi za oralnu primjenu, topivog praška za oralnu primjenu, šumećih tableta, liofilizata za pripremu otopine za injekciju (intravenska i intramuskularna), gotove otopine za injekcije, kapi. Žvakaće tablete, kapi i prašci često su dostupni u voćnim okusima radi ugodnijeg okusa. To djeci posebno olakšava uzimanje vitamina [21].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina vitamin C smatra izvrsnim lijekom protiv prehlade. Preporučuje se uzimanje otopine protiv gripe i SARS-a koja se sastoji od 1,5 litre prokuhane vode, 1 žlice grube soli, soka jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (pijte u roku od jednog i pol do dva sata). Uz to, narodni recepti predlažu pijenje čajeva s brusnicama, malinama i brusnicama. Vitamin C savjetuje se uzimati za prevenciju raka - na primjer, jesti rajčice s maslinovim uljem, češnjakom, paprom, koprom i peršinom. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, indiciran za nervozno uznemirivanje, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo [39-41].

Najnovije znanstveno istraživanje o vitaminu C

  • Britanski znanstvenici sa sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: „Znamo da neke stanice karcinoma razvijaju otpornost na lijekove tijekom kemoterapije i uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. Odnosno, kad jedan hranjivi sastojak postane nedostupan zbog kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, zbog čega stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari same po sebi netoksične, mogu dramatično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Pokazalo se da je vitamin C učinkovit protiv fibrilacije atrija nakon operacije na srcu. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativne fibrilacije kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije smanjilo se prilikom uzimanja vitamina. Imajte na umu da su rezultati bili indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se uzima oralno, učinak je bio znatno niži [23].
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i pripravcima za kulturu tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C zajedno s lijekovima protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Američkog društva za mikrobiologiju "Antimikrobna sredstva i kemoterapija". Znanstvenici su bolest liječili na tri načina - lijekovima protiv tuberkuloze, isključivo vitaminom C i njihovom kombinacijom. Vitamin C sam po sebi nije imao vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima poput izoniazida i rifampicina, značajno je poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva odvijala se tijekom rekordnih sedam dana [43].
  • Svi znaju da se tjelovježba toplo preporučuje ljudima s prekomjernom težinom i pretilim osobama, ali nažalost više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne bave sportom. Ispostavilo se da svakodnevno uzimanje vitamina C može imati slične kardiovaskularne prednosti kao i redovito vježbanje. Vitamin C može smanjiti aktivnost proteina ET-1, što pridonosi suženju vaza i povećava rizik od srčanih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava krvožilnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi bila dnevna šetnja [24].

Upotreba vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, zbog kojeg je cijenjen u kozmetologiji, jest njegova sposobnost davanju mladosti i zategnutosti kože. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vlage i zateže fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, tada se vitamin C kao kozmetički proizvod (i prirodni proizvodi i oblik doziranja) može koristiti za bilo koji tip kože.

Na primjer, slijedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s svježim sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i uljem mora.

Suha koža vratit će tonus nakon maski:

  • sa žumanjkom, malo šećera, kivi sokom i sezamovim uljem;
  • s kivijem, bananom, vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problematičnu kožu, možete isprobati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pireom od brusnice i medom;
  • s zobenim brašnom, medom, vitaminom C i mlijekom malo razrijeđenim vodom.

Za starenje kože učinkovite su takve maske:

  • mješavina vitamina C (u obliku praha) i E (iz ampule);
  • pire od kupina i prah askorbinske kiseline.

Trebali biste biti oprezni s otvorenim ranama na koži, gnojnim tvorbama, s rozacejom i proširenim venama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parnu kožu, koristiti ih odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih komponenata), a također nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenom sunčevom svjetlu nakon nanošenja maski s askorbinskom kiselinom [25].

Odgovarajući vitamin C koristan je za stanje kose poboljšavajući cirkulaciju vlasišta i njegujući folikule dlake. Uz to, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo održavati zdrav i lijep izgled pločica nokta, sprječavajući ih da se stanjivaju i raslojevaju. Jednom ili dva puta tjedno korisno je namakanje limunovim sokom koji će ojačati nokte [26, 27].

Upotreba vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar industrijske primjene. Otprilike trećina ukupne proizvodnje koristi se za vitaminske pripravke u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao dodatak hrani i dodacima hrani za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, dodatak E-300 proizvodi se sintetički iz glukoze. Tako nastaje bijeli ili svijetložuti prah bez mirisa i kiselog okusa, topljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom prerade ili prije pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih sastojaka. Na primjer, u proizvodnji mesa askorbinska kiselina može smanjiti i količinu dodanog nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline pšeničnom brašnu na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenih proizvoda. Uz to, askorbinska kiselina koristi se za povećanje prozirnosti vina i piva, zaštitu voća i povrća od smeđe boje, kao i antioksidans u vodi te zaštitu od užeglosti masti i ulja..

U mnogim zemljama, uključujući europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojstava zadržavanja boje, mesu može dati lažnu svježinu. Askorbinska kiselina, njene soli i askorbin palmitat sigurni su aditivi hrani i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim se slučajevima askorbinska kiselina koristi u fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u biljnoj proizvodnji

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna biljkama kao i životinjama. Askorbinska kiselina funkcionira kao glavni redoks pufer i kao dodatni čimbenik za enzime koji sudjeluju u regulaciji fotosinteze, biosintezi hormona i regeneraciji drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinja, biljke koriste nekoliko putova za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline u prehrani ljudi, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova..

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima pomaže u sprečavanju opadanja rasta biljaka kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke primaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao odgovor na stres, vitamin C se prenosi u druge stanične organe kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalne važnosti za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, velike majmune i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Uz to, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Dakle, potreba za njegovom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog simptoma nedostatka vitamina C, kod teladi i krava. Uz to, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih kućnih ljubimaca kada je poremećena sinteza askorbinske kiseline jer se vitamin C u buragu lako razgrađuje. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kako kod životinja sposobnih za sintezu vitamina C, tako i kod onih koje ovise o dovoljnoj količini vitamina. U pokusnih životinja maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnim žlijezdama, a visoka razina nalazi se i u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također se lokalizira oko zacjeljivanja rana. Njegova se razina tkiva smanjuje sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina kod onih životinja koje su ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimljivosti

  • Etnička skupina Inuita jede vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobiva skorbut. To je zato što tradicionalne plodove mora koje jedu, poput mesa tuljana i arktičkog ugljena (riba iz obitelji lososa) sadrže vitamin C.
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Specijalizirane tvrtke sintetiziraju se kroz škrob u glukozu, a zatim u sorbitol. Čisti krajnji proizvod izrađen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih procesa obrade i pročišćavanja.
  • Kad je Albert Szent-Gyorgyi prvi put izolirao vitamin C, izvorno ga je nazvao "ignose" ili "Ne znam što" šećer. Vitamin je kasnije dobio ime Askorbinska kiselina.
  • Kemijski, jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je onaj dodatni atom kisika u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina uglavnom se koristi za ukusan okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava visoke temperature. A budući da je topiv u vodi, ovaj se vitamin otapa u tekućinama za kuhanje. Stoga se za dobivanje pune količine vitamina C iz hrane preporučuje konzumiranje sirovih (na primjer grejpa, limuna, manga, naranče, špinata, kupusa, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula)..

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brze modrice, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Uz to, simptomi uključuju suhu kožu, natečene i obezbojene desni, krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine. [42].

Trenutna je preporuka da se izbjegavaju doze vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerni unos askorbinske kiseline može dovesti do niza problema (na primjer, urođene mane, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenci), nijedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen i nema pouzdanih znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih) otrovne ili nezdrave. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično prestaju kada se smanje velike doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi..

Određeni lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i selena može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji snižavaju razinu kolesterola i niacina. Vitamin C također komunicira s aluminijom, koji je dio većine antacida, pa morate uzeti pauzu između uzimanja. Uz to, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost određenih lijekova protiv raka i AIDS-a..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o vitaminu C i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene radnike, izvor
  2. Prednosti vitamina C, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U. S. Ministarstvo poljoprivrede, izvor
  6. 12 namirnica s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 namirnica s najviše vitamina C, izvor
  8. Najboljih 39 vitaminskih C namirnica koje biste trebali unijeti u prehranu, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vodotopivi vitamini: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Izvor apsorpcije i probave vitamina C
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 kombinacija hrane koje sprečavaju prehladu, MagicHealth
  16. Vitamin C u promicanju zdravlja: nova istraživanja i implikacije na nove preporuke za unos, izvor
  17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOZIRANJE VITAMINA C ASKORBNOJ KISELINI, izvor
  20. Zbunjeni ste oko različitih vrsta vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: novi jedan-dva "udarac" za nokautiranje matičnih stanica raka, izvor
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od fibrilacije atrija nakon kardiohirurških zahvata, izvor
  24. Vitamin C: Zamjena za vježbu? izvor
  25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s "askorbinskom kiselinom" iz ampula, praha i voća, izvor
  26. 6 najzdravijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINI ZA NOKTE, izvor
  28. Namjena i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak hrani Askorbinska kiselina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kiselina: Višenamjenska molekula koja podržava rast i razvoj biljaka, izvor
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama da pobijede sunce, izvor
  32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam, izvor
  33. Prehrana vitaminom C u govedu, izvor
  34. Zanimljivosti o izvoru vitamina C
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvor
  37. Dvanaest kratkih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvor
  38. Smanjenje rizika od bolesti, izvor
  39. Za gripu i prehladu, izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratimo izgubljeno zdravlje. Naturopatija. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Izvor nedostatka vitamina C
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze bolje djeluju s izvorom vitamina C

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!