Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C ili askorbinska kiselina možda su najpoznatiji vitamin.

Kiseli žuti grašak iz staklenke ili okruglih tableta zamotanih u ambalažu nalik bombonima svima je poznat.

Međutim, ne znaju svi koliko korisnih svojstava ima vitamin C i koliko je važan u ljudskom tijelu..

Uvod

Čak i djeca znaju da su vitamini korisni za zdravlje, to već dugo ne treba potvrdu.

Vitamini pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja svih sustava ljudskog tijela, a nedostatak barem jednog od njih dovodi do ozbiljnih bolesti.

Svima poznata od djetinjstva, "askorbinska kiselina" ima ogromnu količinu hranjivih sastojaka.

Moćan antioksidans, vitamin C sprečava prehladu, poboljšava stanje kože, zacjeljuje rane, snižava kolesterol i brine o srcu.

Povijest

Vitamin C dobio je ime po latinskoj riječi "scorbutus", što znači "skorbut". Pojavom ove bolesti svijet je prvi put naučio o vitaminu C.

U davna vremena mornari koji su bili na dugoj plovidbi često su patili od skorbuta..

Ovo je bolest kod koje se zubi počinju drobiti, a zubno meso krvari, na koži se pojavljuju opća slabost, osip i krvarenja.

Bolest je često bila smrtonosna.

Međutim, zahvaljujući Indijancima spas je pronađen. Slijedeći njihov primjer, mornari su pili izvarak borovih iglica, u kojem je vitamin C sadržan u ogromnim količinama.

To je značajno smanjilo stopu smrtnosti od skorbuta. Još u 18. stoljeću britanski pomorski kirurg J. Lindh dokazao je da se mornarska bolest može izliječiti jedući više svježeg voća i povrća..

Godine 1933. dr. Tadeusz Reichstein sintetizirao je askorbinsku kiselinu i dokazao da je identična prirodnom vitaminu C. Ovo postignuće označava prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina koja je započela 1936. godine..

Danas je vitamin C jedan od najvažnijih elemenata imunofarmakologije. Znanstvenici širom svijeta istražuju izravan učinak vitamina na razne oblike raka i već su postigli neke rezultate..

Za što je odgovoran vitamin C i što čini?

Vitamin C neophodan je za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva.

Askorbinska kiselina poboljšava imunitet, sudjeluje u metabolizmu i pomaže u snižavanju kolesterola.

Uz to je nezamjenjiv pomoćnik tijelu u borbi protiv infekcija..

Vitamin C kontrolira krvni tlak, alergijske reakcije, dijabetes, utječe na zgrušavanje krvi, a također je odgovoran za kvalitetu spavanja, stanje kose i kože.

Biološka uloga u tijelu

Brojni biološki procesi u ljudskom tijelu nemogući su bez vitamina C, jer je važan sastojak kemijskih reakcija.

Vitamin C služi kao katalizator za oksidacijske procese, štedi folnu kiselinu i kontrolira izmjenu sumpora, štetnog za toksine i otrove.

Askorbinska kiselina inhibira razvoj ateroskleroze, uključena je u razmjenu hormona adrenalina. Uz pomoć vitamina C, soli i oksalna kiselina izlučuju se iz tijela mokraćom.

Vitamin igra veliku ulogu u sintezi proteina kolagena i elastina, koji su pak važne komponente vezivnog tkiva.

Uz to, askorbinska kiselina sudjeluje u procesima regeneracije tkiva, kontrolira apsorpciju glukoze u tijelu i služi kao glavni antistresni faktor..

Eksperimentalni rezultati izgledaju obećavajuće, ali još uvijek nisu u potpunosti proučeni. Još nije jasno poboljšava li vitamin C učinkovitost kemoterapije..

Fiziokemijska svojstva

Vitamin C - bezbojni kristali koji se brzo otapaju u vodi i alkoholu.

Kiselog okusa.

Stvara askorbate natrija i kalcija s bazama alkalijskih i zemnoalkalnih metala.

Postoje tri oblika vitamina C:

  • L - askorbinska kiselina - reducirani oblik, biološki najaktivniji;
  • dehidroaskorbinska kiselina je oksidirani oblik koji se može reducirati;
  • askorbigen - biljni oblik u kojem je askorbinska kiselina povezana s proteinima, nukleinskim kiselinama, bioflavonoidima.

Sadržaj u proizvodima

Ljudsko tijelo ne sintetizira askorbinsku kiselinu. Stoga ga za normalno funkcioniranje mora primati izvana. Najlakši način je jesti hranu bogatu vitaminom C.

Proizvodimg / 100 g
Šipak svjež470
Slatka crvena paprika250
Crni ribiz200
Peršin150
Prokulica120

Dnevna stopa

Vitamin C je od vitalne važnosti za ljude. Međutim, ovisno o dobi, tijelu je potrebna različita količina askorbinske kiseline..

Važno je promatrati dnevnu brzinu i sjetiti se da je predoziranje vitaminom C jednako opasno kao i njegov nedostatak.

  • za djecu različite dobi, dnevni unos askorbinske kiseline je od 30 do 50 mg;
  • za adolescente, norma je 60 mg;
  • za muškarce - 90 mg;
  • za žene - 75 mg;
  • za starije osobe - 100 mg.

Zanimljivosti

Koliko je vitamina C u jednoj askorbinskoj kiselini?

Jedna tableta askorbinske kiseline sadrži 50 mg vitamina C.

Da bi nadoknadila dnevnu dozu, askorbinska kiselina uzima se nekoliko puta dnevno..

Međutim, treba uzeti u obzir činjenicu da osoba također prima vitamin C iz hrane..

Na kojoj temperaturi se urušava?

Vitamin C ne podnosi dobro toplinsku obradu. Prema brojnim studijama, molekula askorbinske kiseline potpuno je uništena na 88-89 Celzijevih stupnjeva..

Pri kuhanju se gubi 50-60% vitamina, a kod pečenja 75-90%. Hrana bogata vitaminom C mora se jesti svježa. Nakon toplinske obrade, koristi od njih su minimalne..

Od čega je askorbinska kiselina??

U prirodi askorbinsku kiselinu sintetiziraju biljke. U velikim količinama nalazi se u nekom povrću, voću i začinskom bilju..

Vitamin C se komercijalno proizvodi iz glukoze. Tvar u prahu nazvana E300 aditiv za hranu.

Koja je razlika između askorbinske kiseline i vitamina C?

Askorbinska kiselina analog je prirodnog vitamina C koji je sintetički izveden.

U osnovi su isti.

Vitamin C se dobiva iz hrane, askorbinska kiselina može se kupiti u ljekarni u obliku tableta ili dražeja.

Znanstveno ime vitamina C - L - askorbinska kiselina.

Uvjeti skladištenja

Vitamin C ne podnosi dugotrajno skladištenje. Unutar dana u zelenilu ostaje samo polovica izvorne količine vitamina.

Voće također brzo gubi svoja korisna svojstva..

Askorbinska kiselina u tabletama i dražejima ima svoj rok trajanja, uvijek je naznačen na pakiranju. Nakon isteka vitamina više se ne može koristiti..

Askorbinsku kiselinu preporuča se čuvati na suhom i tamnom mjestu izvan dohvata djece..

Kompatibilnost

Uz alkohol

Alkohol i vitamin C potpuno su nespojivi.

Međutim, često se koristi u liječenju alkoholizma kao preventivna mjera..

Alkohol štetno djeluje na tijelo.

Prije svega, imunološki sustav pati, postaje slabiji i osoba češće obolijeva.

Askorbinska kiselina kao snažni antioksidans uklanja alkohol iz tijela i štiti jetru od njegovih učinaka.

S retinolom

Retinol (vitamin A) kombinira se s vitaminom C. Zajedno s vitaminom E štite retinol od oksidacije.

Smatra se da se vitamini A i C međusobno neutraliziraju, međutim, to je zabluda. Retinol i vitamin C dokazano su u potpunosti kompatibilni.

S vitaminom E

Vitamin C pojačava učinak vitamina E.

Oba vitamina izvrsno uklanjaju antioksidante iz tijela, smanjuju upalu i štite stanice od oštećenja..

S cinkom

Cink i vitamin C nisu samo kompatibilni, već i pojačavaju međusobno djelovanje.

Preporučuje se uzimanje ovih vitamina zajedno kao prevencija prehlade, jer pomažu ljudskom imunološkom sustavu u borbi protiv virusa..

Željezom

Vitamin C kompatibilan je s dodacima željeza. Zajedno s vitaminom A povećavaju njegovu bioraspoloživost.

Uz to, zbog vitamina C, željezo se bolje apsorbira i ne izaziva iritaciju sluznice gastrointestinalnog trakta..

Korisni video

Okrepljujući video o svojstvima askorbinske kiseline.

Zaključak

Ljudsko tijelo nije u stanju samostalno proizvesti vitamin C, ali potreban mu je za normalno funkcioniranje..

Svježe povrće, voće i začinsko bilje, kao i askorbinska kiselina u tabletama i dražejama, pomoći će vratiti nedostatak vitamina C u tijelu, povećati otpornost na viruse i riješiti se problema s kardiovaskularnim sustavom..

Članci iz naslova "Vitamin C (askorbinska kiselina)"

o dozi zvuči ludo.
u tabletama protiv gripe i prehlade, 300 mg askorbinske kiseline odjednom.
a savjetuje se uzimanje 2 - 3 puta dnevno.
izlazi 600 - 900 miligrama dnevno
kako to?

Dodaj komentar Otkaži odgovor

  • 1
  • 2
  • Naprijed

Članci iz naslova Vitamin C (askorbinska kiselina)

Askorbinska kiselina

Sadržaj

  • Strukturna formula
  • Latinski naziv tvari Askorbinska kiselina
  • Farmakološka skupina tvari Askorbinska kiselina
  • Karakteristike tvari Askorbinska kiselina
  • Farmakologija
  • Primjena tvari Askorbinska kiselina
  • Kontraindikacije
  • Ograničenja upotrebe
  • Primjena tijekom trudnoće i dojenja
  • Nuspojave tvari Askorbinska kiselina
  • Interakcija
  • Predozirati
  • Put primjene
  • Mjere opreza za tvar Askorbinska kiselina
  • Interakcije s drugim aktivnim sastojcima
  • Trgovačka imena

Strukturna formula

Rusko ime

Latinski naziv tvari Askorbinska kiselina

Kemijski naziv

Bruto formula

Farmakološka skupina tvari Askorbinska kiselina

  • Vitamini i proizvodi slični vitaminima

Nosološka klasifikacija (ICD-10)

  • B15 Akutni hepatitis A
  • B83.9 Helminthiasis, nespecificirano
  • B99 Ostale zarazne bolesti
  • D68.9 Nespecificirani poremećaj zgrušavanja
  • D69.9 Hemoragično stanje, nespecificirano
  • D74.9 Methemoglobinemija, nespecificirana
  • E54 Nedostatak askorbinske kiseline [vitamin C]
  • E83.1 Poremećaji metabolizma željeza
  • F05.9 Delirij, nespecificiran
  • F10.4 Simptomi povlačenja s delirijem
  • G71.0 Mišićna distrofija
  • I61 Intracerebralno krvarenje
  • I999 * Dijagnoza bolesti krvožilnog sustava
  • K25 čir na želucu
  • K26 Čir na dvanaesniku
  • K31.8.1 * Ahilov želudac
  • K52 Ostali neinfektivni gastroenteritis i kolitis
  • K73.9 Kronični hepatitis, nespecificiran
  • K74.6 Ostala i nespecificirana ciroza jetre
  • K81.9 Kolecistitis, nespecificiran
  • L40.9 Psorijaza, nespecificirana
  • L53.9 Eritematozno stanje, nespecificirano
  • L81.4 Ostale hiperpigmentacije melanina
  • L98.4 Kronični čir na koži, nigdje drugdje razvrstan
  • N76 Ostale upalne bolesti rodnice i vulve
  • N93.9 Nenormalno krvarenje iz maternice i rodnice, nespecificirano
  • O26.9 Stanje povezano s trudnoćom, nespecificirano
  • R04.0 Epistaksija
  • R04.8.0 * Plućno krvarenje
  • T14.2Fraktura područja nespecificiranog tijela
  • T30 Termičke i kemijske opekline, nespecificirano
  • T45.4 Otrovanje željezom i njegovim spojevima
  • T66 Nespecificirani učinci zračenja
  • T80.9 Komplikacija infuzije, transfuzije i injekcije za liječenje, nespecificirano
  • Z39.1 Njega i pregled dojilje
  • Z54 Razdoblje rekonvalescencije

CAS kod

Karakteristike tvari Askorbinska kiselina

Vitaminski lijek (vitamin C). Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Lako se otopimo u vodi (1: 3,5), polako otopimo u etanolu (1:30), apsolutnom alkoholu (1:50), glicerinu (1: 100), propilen glikolu (1:20). Topljivost u vodi: 80,0% na 100 ° C; 40,0% na 45 ° C. Praktično netopiv u eteru, benzenu, kloroformu, naftnom eteru, uljima, mastima. Postupno potamni pod utjecajem zraka i svjetlosti. U suhom obliku stabilan je na zraku, vodene otopine u zraku brzo oksidiraju. Molekularna težina 176,13.

Natrijev askorbat - fini kristali, dobro topljivi u vodi: 62 g / 100 ml na 25 ° C, 78 g / 100 ml na 75 ° C.

Većina primata (uključujući ljude), zamorčići, neke ptice, ribe ne mogu sintetizirati vitamin C. U ljudskom se tijelu potrebna opskrba nadoknađuje.

U medicinske svrhe sintetički se dobiva askorbinska kiselina.

Farmakologija

Posjeduje izražena antioksidativna svojstva. Regulira transport H + u mnogim biokemijskim reakcijama, poboljšava upotrebu glukoze u ciklusu trikarboksilne kiseline, sudjeluje u stvaranju tetrahidrofolne kiseline i regeneraciji tkiva, sintezi steroidnih hormona, kolagena, prokolagena, karnitina i hidroksilacije serotonina. Održava koloidno stanje međustanične tvari i normalnu propusnost kapilara (inhibira hijaluronidazu). Aktivira proteolitičke enzime, sudjeluje u razmjeni aromatičnih aminokiselina, pigmenata i kolesterola, pospješuje nakupljanje glikogena u jetri. Aktiviranjem respiratornih enzima u jetri pojačava njenu detoksikaciju i funkcije stvaranja proteina, povećava sintezu protrombina. Poboljšava izlučivanje žuči, vraća egzokrinu funkciju gušterače i endokrino - štitnjaču. Regulira imunološke reakcije (aktivira sintezu antitijela, C3-komponenta komplementa, interferon), potiče fagocitozu, povećava otpornost tijela na infekcije. Djeluje protuupalno i antialergijski. Inhibira oslobađanje i ubrzava razgradnju histamina, inhibira stvaranje PG i drugih medijatora upale i anafilaksije. Smanjuje potrebu za vitaminima B skupine1, NA2, A, E, folna kiselina, pantotenska kiselina. Nedostatak askorbinske kiseline dovodi do razvoja hipovitaminoze, u težim slučajevima - nedostatka vitamina (skorbut, skorbut).

Apsorbira se u tankom crijevu (dvanaesnik, dijelom u ileumu). Povećanjem doze na 200 mg apsorbira se do 70%; daljnjim povećanjem doze apsorpcija se smanjuje (50–20%). Patologija gastrointestinalnog trakta (čir, zatvor, proljev), helmintička invazija, giardijaza, uporaba svježeg soka od voća i povrća, alkalno piće - smanjuju iskorištavanje askorbata u crijevima. Cmaks nakon oralne primjene postiže se nakon 4 sata. Stupanj vezanja na proteine ​​plazme je nizak (oko 25%). Lako prodire u leukocite, trombocite, a zatim u sva tkiva; najviše koncentracije nalaze se u žljezdanom tkivu. Odlaže se u stražnji režanj hipofize, nadbubrežnu koru, očni epitel, intersticijske stanice spermatičnih žlijezda, jajnika, jetru, mozak, slezinu, gušteraču, pluća, bubrege, crijevni zid, srce, mišiće, štitnjaču. Prolazi kroz placentu. Metabolizira se, uglavnom u jetri, u deoksiaskorbinsku kiselinu i dalje u oksalooctenu i diketogulonsku kiselinu. Nepromijenjeni askorbat i metaboliti izlučuju se urinom, izmetom, znojem, majčinim mlijekom. Izlučuje se tijekom hemodijalize.

U visokim dozama, kada koncentracija u plazmi dosegne više od 1,4 mg / dL, izlučivanje je naglo povećano, a pojačano izlučivanje može potrajati i nakon prekida. Pušenje i konzumacija etilnog alkohola ubrzavaju uništavanje (pretvaranje u neaktivne metabolite), dramatično smanjujući tjelesne zalihe.

Kad se koristi kao vaginalne tablete, askorbinska kiselina snižava pH rodnice inhibicijom rasta bakterija i pomaže u obnavljanju i održavanju normalnog pH vagine i mikroflore (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri). Tako se smanjenjem pH rodnice tijekom nekoliko dana javlja izrazito suzbijanje rasta anaerobnih bakterija, kao i obnavljanje normalne flore..

Primjena tvari Askorbinska kiselina

Hipovitaminoza C, hemoragijska dijateza, kapilarotoksikoza, hemoragijski moždani udar, krvarenja (uključujući nazalno, plućno, materničko), zarazne bolesti, idiopatska methemoglobinemija, opijenost, uklj. kronična opijenost pripravcima željeza, alkoholni i zarazni delirij, akutna zračna bolest, komplikacije nakon transfuzije, bolesti jetre (Botkinova bolest, kronični hepatitis i ciroza), gastrointestinalne bolesti (ahilija, peptični čir, posebno nakon krvarenja, enteritis, kolitis), helmintijaze, kolecistitis, nadbubrežna insuficijencija (Addisonova bolest), tromo zacjeljujuće rane, čirevi, opekline, prijelomi kostiju, distrofija, fizičko i mentalno preopterećenje, razdoblje rekonvalescencije nakon bolesti, trudnoća (posebno više fetusa, u pozadini ovisnosti o nikotinu ili drogama), dojenje, hemosideroza, melazma, eritrodermija, psorijaza, kronične česte dermatoze. U laboratorijskoj praksi - za obilježavanje eritrocita (zajedno s natrijevim kromatom 51 Cr).

Vaginalne tablete - kronični ili ponavljajući vaginitis uzrokovan anaerobnom florom (zbog promijenjenog pH rodnice); normalizacija poremećene mikroflore rodnice.

Kontraindikacije

Preosjetljivost, tromboflebitis, sklonost trombozi, vulvovaginalna kandidijaza (za vaginalne tablete).

Ograničenja upotrebe

Dijabetes melitus, nedostatak glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, hemokromatoza, sideroblastična anemija, talasemija, hiperoksalurija, oksaloza, urolitijaza.

Primjena tijekom trudnoće i dojenja

Minimalna dnevna potreba za askorbinskom kiselinom u II - III tromjesečju trudnoće je oko 60 mg. Treba imati na umu da se fetus može prilagoditi visokim dozama askorbinske kiseline koje uzima trudnica, a tada novorođenče može razviti simptome odvikavanja. Izviješteno je da je liječenje visokim dozama vitamina C tijekom trudnoće povezano s rizikom od razvoja skorbuta u novorođenčadi, s intravenskim davanjem u velikim dozama - prijetnja prekidom trudnoće zbog estrogeneze (neteratogeni učinci).

Minimalna dnevna potreba tijekom laktacije je 80 mg. Majčina prehrana koja sadrži odgovarajuće količine askorbinske kiseline dovoljna je da spriječi nedostatak u dojenčeta. Teoretski, postoji opasnost za dijete kada majka koristi visoke doze askorbinske kiseline (preporučuje se da dojilja ne prekoračuje dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom).

Za injekcijske oblike. Nisu provedena ispitivanja reprodukcije životinja pomoću injekcija askorbinske kiseline. Nije poznato može li vitamin C, kada se ubrizga trudnicama, imati embriotoksične učinke ili smanjiti plodnost. Oblici za injekcije mogu se propisati tijekom trudnoće samo ako je prijeko potrebno..

FDA kategorija djelovanja na fetus - C (za injekcije).

Nuspojave tvari Askorbinska kiselina

Sa strane kardiovaskularnog sustava i krvi (hematopoeza, hemostaza): trombocitoza, hiperprotrombinemija, eritropenija, neutrofilna leukocitoza.

Od strane živčanog sustava i osjetnih organa: s pretjerano brzom intravenskom injekcijom - vrtoglavica, slabost.

Od strane gastrointestinalnog trakta: kada se proguta - nadražaj gastrointestinalne sluznice (mučnina, povraćanje, proljev), proljev (kod uzimanja doza veće od 1 g / dan), oštećenje cakline zuba (uz intenzivnu upotrebu tableta za žvakanje ili resorpciju oralnih oblika).

Sa strane metabolizma: metabolički poremećaji, inhibicija sinteze glikogena, prekomjerno stvaranje kortikosteroida, zadržavanje natrija i vode, hipokalemija.

Iz genitourinarnog sustava: povećanje izlučenog urina, oštećenje glomerularnog aparata bubrega, stvaranje oksalatnih mokraćnih kamenaca (posebno kod duljeg uzimanja u dozama većim od 1 g / dan).

Alergijske reakcije: osip na koži, ispiranje kože.

Ostalo: bol na mjestu injekcije (s intramuskularnom injekcijom). Za vaginalne tablete: lokalne reakcije - peckanje ili svrbež u rodnici, pojačani iscjedak iz sluznice, hiperemija, oticanje vulve.

Interakcija

Povećava koncentraciju salicilata u krvi (povećava rizik od kristalurije), etinil estradiola, benzilpenicilina i tetraciklina, smanjuje oralne kontraceptive. Acetilsalicilna kiselina, oralni kontraceptivi, svježi sokovi i alkalni napitci smanjuju apsorpciju i apsorpciju. Povećava aktivnost noradrenalina. Smanjuje antikoagulantni učinak kumarina i derivata heparina. Poboljšava apsorpciju pripravaka željeza u crijevima (pretvaranjem željeza u dvovalentno). Istodobnom primjenom s deferoksaminom moguće je povećanje toksičnosti željeza u tkivima, uklj. kardiotoksičnost i razvoj zatajenja srca. Povećava ukupni klirens etilnog alkohola. Može utjecati na učinkovitost disulfirama u liječenju kroničnog alkoholizma. Kinolinski lijekovi, kalcijev klorid, salicilati, kortikosteroidi, duljom uporabom iscrpljuju rezerve vitamina C. Otopina askorbinske kiseline pomiješana u jednoj štrcaljki ulazi u kemijsku interakciju s mnogim lijekovima.

Predozirati

Simptomi: kod dulje primjene velikih doza (više od 1 g) - glavobolja, povećana podražljivost središnjeg živčanog sustava, nesanica, mučnina, povraćanje, proljev, hiperacidni gastritis, ulceracija gastrointestinalne sluznice, suzbijanje funkcije otočnog aparata gušterače (hiperglikemija, glukozurija), hiperoksurija nefrolitijaza (kalcijev oksalat), oštećenje glomerularnog aparata bubrega, umjerena polakiurija (kod uzimanja doze veće od 600 mg / dan).

Smanjena propusnost kapilara (moguće pogoršanje trofizma tkiva, povišen krvni tlak, hiperkoagulacija, razvoj mikroangiopatija).

Uz intravensku primjenu u velikim dozama - prijetnja prekidom trudnoće (zbog estrogenemije), hemoliza eritrocita.

Put primjene

Unutra, i / m, i / v, intravaginalno.

Mjere opreza za tvar Askorbinska kiselina

Pri propisivanju intravenskih otopina treba izbjegavati njihovo uvođenje prebrzo. Tijekom dugotrajnog liječenja potrebno je nadzirati bubrežnu funkciju, krvni tlak i razinu glukoze (posebno kada su propisane visoke doze). Izuzetno oprezno propisane su visoke doze bolesnicima s urolitijazom, dijabetesom melitusom, sklonošću trombozi, koji primaju antikoagulantnu terapiju i na dijeti bez soli.

Askorbinska kiselina, kao redukcijsko sredstvo, može iskriviti rezultate različitih laboratorijskih testova (glukoza u krvi, bilirubin, aktivnost transaminaza, LDH, glukoza u urinu, uključujući izazivanje lažno negativnih rezultata testova na okultnu fekalnu krv).

Kad se koristi u obliku vaginalnih tableta, askorbinska kiselina ne inhibira rast gljivične flore rodnice. Simptomi poput peckanja i svrbeža mogu biti posljedica prisutnosti istodobne asimptomatske gljivične infekcije, stoga s tim simptomima treba provesti analizu kako bi se isključila gljivična infekcija. Prekidi u upotrebi vaginalnih tableta zbog intercikličkog ili menstrualnog krvarenja nisu potrebni.

Sve o vitaminu C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je vitamin topiv u vodi. Prvi put izoliran 1923.-1927. Zilva (S.S. Zilva) od limunova soka. Vitamin C snažan je antioksidans. Ima važnu ulogu u regulaciji redoks procesa, sudjeluje u sintezi kolagena i prokolagena, metabolizmu folne kiseline i željeza, kao i u sintezi steroidnih hormona i kateholamina. Askorbinska kiselina također regulira zgrušavanje krvi, normalizira propusnost kapilara, neophodna je za hematopoezu, djeluje protuupalno i protualergijski. Vitamin C faktor je u obrani tijela od posljedica stresa. Jača reparativne procese, povećava otpornost na infekcije. Smanjuje učinke izloženosti raznim alergenima. Postoje mnogi teorijski i eksperimentalni preduvjeti za upotrebu vitamina C u prevenciji raka. Poznato je da, zbog iscrpljivanja rezervi u tkivima, pacijenti s rakom često razvijaju simptome nedostatka vitamina, što zahtijeva njihovu dodatnu primjenu. Postoje dokazi koji pokazuju preventivnu ulogu vitamina C u raku debelog crijeva, jednjaka, mokraćnog mjehura i endometrija (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191). Vitamin C poboljšava sposobnost tijela da apsorbira kalcij i željezo, uklanja otrovni bakar, olovo i živu. Važno je da se u prisutnosti odgovarajuće količine vitamina C stabilnost vitamina B značajno poveća1, NA2, A, E, pantotenska i folna kiselina. Vitamin C štiti lipoproteinski kolesterol male gustoće od oksidacije, a sukladno tome i stijenke krvnih žila od taloženja oksidiranih oblika kolesterola. Vaša sposobnost da se uspješno nosite s emocionalnim i fizičkim stresom više ovisi o vitaminu C nego o bilo kojem drugom vitaminu. Nadbubrežne žlijezde, koje luče hormone potrebne za djelovanje u stresnim situacijama, sadrže više askorbata nego bilo koji drugi dio tijela. Vitamin C pomaže u proizvodnji ovih hormona stresa i štiti tijelo od toksina koji nastaju tijekom njihovog metabolizma. Naše tijelo ne može pohraniti vitamin C, stoga ga je potrebno neprestano dodatno primati. Budući da je topiv u vodi i podložan temperaturi, kuhanje toplinskom obradom ga uništava..

Izvori

Značajna količina askorbinske kiseline nalazi se u biljnoj hrani (agrumi, lisnato zeleno povrće, dinja, brokula, prokulica, cvjetača i kupus, crni ribiz, paprika paprika, jagode, rajčica, jabuke, marelice, breskve, hurmašica, čičak, šipak, planinski pepeo, pečeni krumpir u "uniformi"). U proizvodima životinjskog podrijetla malo je zastupljen (jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi). Biljke bogate vitaminom C: lucerna, divizija, korijen čička, gerbil, bjeloočnica, sjeme komorača, sijena piskavica, hmelj, preslica, alge, paprena metvica, kopriva, zob, kajenska paprika, crvena paprika, peršin, iglice bora, stolisnik, trputac, list maline, crvena djetelina, šipak, lubanja, lišće ljubičice, kiselica. Sadržaj vitamina C u nekim namirnicama (u mg na 100 g)

Naziv prehrambenih proizvodaKoličina askorbinske kiselineNaziv prehrambenih proizvodaKoličina askorbinske kiseline
PovrćeVoće i bobice
PatlidžanpetMarelicedeset
Zeleni grašak u konzervidesetNaranče50
Svježi zeleni grašak25Lubenica7
TikvicadesetBananedeset
Bijeli kupus40Lingonberrypetnaest
Kiseli kupus20Grožđe4
Karfiol75Trešnjapetnaest
Bajat krumpirdesetGranatpet
Svježe ubrani krumpir25Kruška8
Zeleni luk27Dinja20
Mrkva8Vrtna jagoda60
KrastavcipetnaestBrusnicapetnaest
Slatka zelena paprika125Ogrozd40
crvena paprika250Limuni50
Rotkvica50Maline25
Rotkvica20Mandarinetrideset
Repa20Breskvedeset
SalatapetnaestŠljiva8
Sok od rajčicepetnaestCrveni ribiz40
Pasta od rajčice25Crni ribiz250
Crvena rajčica35Borovnicapet
Hren110-200 (prikaz, stručni)Sušeni šipakDo 1500
ČešnjakTragoviJabuke, antonovkatrideset
ŠpinattridesetJabuke sjevernih sorti20
Loboda60Južne sorte jabuka5-10 (prikaz, stručni)
Mljekara
Kumis20Kobilje mlijeko25
Kozje mlijeko3Kravlje mlijeko2

Imajte na umu da malo ljudi, a posebno djeca jedu dovoljno voća i povrća koje je glavni izvor vitamina. Toplinska obrada, skladištenje i biokemijska obrada uništavaju većinu vitamina C koji bismo inače mogli dobiti iz hrane. Veći dio izgara u tijelu pod utjecajem stresa, pušenja i drugih izvora oštećenja stanica, poput dima i smoga. Uobičajeni lijekovi poput aspirina i kontracepcijskih tableta drastično uskraćuju našem tijelu količinu vitamina koji smo uspjeli dobiti. Osim vitaminskih pripravaka, šipkovi se koriste za prevenciju hipovitaminoze. Plodovi šipka odlikuju se relativno visokim udjelom askorbinske kiseline (ne manje od 0,2%) i naširoko se koriste kao izvor vitamina C. Plodovi različitih vrsta grmova šipka beru se i suše tijekom razdoblja zrenja. Sadrže, osim vitamina C, vitamine K, P, šećere, organske, uključujući tanine i druge tvari. Primjenjuje se u obliku infuzije, ekstrakata, sirupa, tableta, slatkiša, tableta. Infuzija šipka priprema se na sljedeći način: 10 g (1 žlica) voća stavi se u caklinsku posudu, prelije 200 ml (1 čaše) vruće prokuhane vode, poklopi poklopcem i zagrijava se u vodenoj kupelji (u kipućoj vodi) 15 minuta, a zatim hladi na sobnoj temperaturi najmanje 45 minuta, filtrira. Preostale sirovine istiskuju se i volumen rezultirajuće infuzije dovede do 200 ml kuhane vode. Uzimati 1/2 šalice 2 puta dnevno nakon jela. Djeci se na recepciji daje 1/3 šalice. Da biste poboljšali okus, u infuziju možete dodati šećer ili voćni sirup.Sirup od šipka priprema se od soka plodova različitih vrsta šipka i ekstrakta bobica (crveni planinski jasen, aronija, viburnum, glog, brusnica itd.) Uz dodatak šećera i askorbinske kiseline. Sadrži u 1 ml oko 4 mg askorbinske kiseline, kao i vitamin P i druge tvari. Prepisati djeci (u profilaktičke svrhe) 1/2 žličice ili 1 desertna žlica (ovisno o dobi) 2-3 puta dnevno, oprano vodom.

Dnevni zahtjev

Dnevna potreba osobe za vitaminom C ovisi o brojnim razlozima: dobi, spolu, obavljenom poslu, trudnoći ili dojenju, klimatskim uvjetima, lošim navikama.

  • Bolest, stres, vrućica i izloženost toksičnim učincima (poput cigaretnog dima) povećavaju potrebu za vitaminom C.
  • U vrućim klimatskim uvjetima i na krajnjem sjeveru, potreba za vitaminom C povećava se za 30-50 posto. Mlado tijelo bolje asimilira vitamin C od starijeg, stoga se potreba za vitaminom C kod starijih osoba malo povećava.
  • Dokazano je da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) snižavaju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevnu potrebu za vitaminom C.

Prosječna ponderirana fiziološka potreba iznosi 60-100 mg dnevno. Uobičajena terapijska doza je 500-1500 mg dnevno. Preporučena dnevna potreba za vitaminom C

KategorijaDob (godine)Vitamin C (mg)
Bebe0-0,5trideset
0,5-135
Djeco1-340
4-645
7-1045
Muške osobe11-1450
15-1860
19-2460
25-50 (prikaz, stručni)60
51 i stariji60
Ženske osobe11-1450
15-1860
19-2460
25-50 (prikaz, stručni)60
51 i stariji60
Tijekom trudnoće70
Tijekom laktacije95

Podijelite dnevni unos vitamina C na nekoliko dijelova. Tijelo brzo troši vitamin C čim ga dobije. Puno je korisnije održavati stalno visoku koncentraciju vitamina, što je lako postići dijeljenjem ukupnog dnevnog unosa u nekoliko manjih doza tijekom dana. Povećavajte i smanjujte dozu postupno. Nemojte šokirati svoje tijelo naglim unosom velike količine vitamina C.

Simptomi hipovitaminoze

Prema riječima voditelja laboratorija za vitamine i minerale Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti prof. V.B. Spirichev, rezultati istraživanja u različitim regijama Rusije pokazuju da ogromnoj većini djece predškolske i školske dobi nedostaju vitamini potrebni za njihov normalan rast i razvoj.Naročito je nepovoljna situacija s vitaminom C. čiji je nedostatak otkriven u 80-90% pregledane djece. Prilikom pregleda djece u bolnicama u Moskvi, Jekaterinburgu, Nižnjem Novgorodu i drugim gradovima, nedostatak vitamina C nalazi se u 60-70%. Dubina ovog nedostatka raste u zimsko-proljetnom razdoblju, međutim, kod brojne djece nedovoljna opskrba vitaminima i dalje postoji i u povoljnijim ljetnim i jesenskim mjesecima. No nedovoljan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i povećava ozbiljnost respiratornih i gastrointestinalnih bolesti. Prema domaćim istraživačima, nedostatak askorbinske kiseline u školske djece prepolovljuje sposobnost leukocita da unište patogene mikrobe koji su ušli u tijelo, uslijed čega se učestalost akutnih respiratornih bolesti povećava za 26-40%, i obrnuto, uzimanje vitamina značajno smanjuje stopu akutnih respiratornih infekcija. biti egzogeni (zbog nedostatka askorbinske kiseline u hrani) i endogeni (zbog poremećene apsorpcije i asimilacije vitamina C u ljudskom tijelu). U slučaju nedovoljnog unosa vitamina dulje vrijeme, može se razviti hipovitaminoza.

Mogući simptomi nedostatka vitamina C:

  • krvarenje desni
  • gubitak zuba
  • lakoća modrica
  • loše zacjeljivanje rana
  • letargija
  • gubitak kose
  • suha koža
  • razdražljivost
  • opća bolnost
  • bol u zglobovima
  • osjećaj ugode
  • depresija.

Očuvanje vitamina C tijekom kuhanja

Naziv jelaKonzerviranost vitamina u usporedbi s početnom sirovinom u%
Kuhani kupus s juhom (kuha se 1 sat)50
Juha od kupusa, stoji na vrućoj ploči na 70-75 ° 3 sata20
Isto je i s zakiseljavanjem50
Juha od kupusa, stoji na vrućoj ploči na 70-75 ° 6 satideset
Juha od kupusa (kuhanje 1 sat)50
Pirjani kupuspetnaest
Krumpir pržen sirov, sitno nasjeckan35
Krumpir je kuhao 25-30 minuta u kori75
Isto, očišćeno60
Oguljeni krumpir, natopljen vodom 24 sata na sobnoj temperaturi80
Pire krompir20
Juha od krumpira50
Isto, stajanje na vrućoj ploči na 70-75 ° tijekom 3 satatrideset
Isto, stoji 6 satitragovi
Kuhana mrkva40

Indikacije

  • prevencija i liječenje hipo- i avitaminoze
  • osiguravanje povećane potrebe za vitaminom C: tijekom rasta,
  • tijekom trudnoće i dojenja,
  • s teškim fizičkim naporima,
  • zamarati,
  • tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljne bolesti,
  • zimi s povećanim rizikom od razvoja zaraznih bolesti
  • s hemoragičnom dijatezom
  • s krvarenjem (nazalno, plućno, maternično itd.)
  • u slučaju predoziranja antikoagulansima
  • za zarazne bolesti i opijenost
  • s nefropatijom trudnica
  • bolesti jetre
  • Addisonova bolest
  • za trome rane i prijelome kostiju
  • s distrofijom.

Sigurnost

Kontraindikacije za uporabu

  • preosjetljivost na askorbinsku kiselinu

Nuspojave

  • alergijska reakcija
  • mogućnost razvoja hipervitaminoze u velikim dozama.

Korištenje hiperdoze vitamina C L. Anketa izražava mišljenje da se većina prehlada može spriječiti ili oslabiti prehranom pomoću askorbinske kiseline. Uvjeren je da je za jedno do dva desetljeća uz pomoć askorbinske kiseline moguće eliminirati prehladu u većini svijeta. U tu svrhu Polling preporučuje dnevni unos askorbinske kiseline od 0,25 do 10 g, uzimajući u obzir optimalnu dozu od 0,25 g 4 puta dnevno tijekom obroka. U slučaju kontakta s bolesnicima, umora ili hipotermije, preporuča se povećati dozu. Na početku prehlade preporučuje 4 g askorbinske kiseline prva 4 dana, 3 g sljedeća 3-4 dana, a zatim se u roku od 6-8 dana doza smanji na 2 i 1 g. Prema izračunima L. Pollinga, svaka osoba treba konzumirati 0,5 kg askorbinske kiseline godišnje (oko 1,5 g dnevno). Međutim, s obzirom na moguće predoziranje askorbinskom kiselinom, hipoteza L. Pollinga trenutno zahtijeva ozbiljnu i dugoročnu studiju..

Znakovi hipervitaminoze

Vitamin C dobro se podnosi čak i u visokim dozama, međutim:

  • Prevelike doze mogu izazvati proljev.
  • Velike doze mogu uzrokovati hemolizu (uništavanje crvenih krvnih stanica) kod ljudi kojima nedostaje specifični enzim glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Stoga ljudi s takvim kršenjem mogu uzimati povećane doze vitamina C samo pod strogim nadzorom liječnika..
  • Ako se askorbinska kiselina uzima u velikim dozama istovremeno s aspirinom, može doći do iritacije želuca, uslijed čega će se razviti čir (askorbinska kiselina u obliku kalcijevog askorbata ima neutralnu reakciju i manje je agresivna prema sluznici gastrointestinalnog trakta).
  • Kada upotrebljavate vitamin C s aspirinom, također treba imati na umu da velike doze aspirina mogu dovesti do povećanog izlučivanja vitamina C kroz bubrege i njegovog gubitka u mokraći, a time i do nedostatka vitamina..
  • Vitamin C pospješuje apsorpciju aluminija u crijevima, a budući da višak aluminija može biti toksičan, ne biste trebali uzimati dodatne količine askorbinske kiseline i istodobno lijekove koji sadrže aluminij (na primjer, Almatel).
  • Velike doze vitamina C (1 g ili više) mogu promijeniti sposobnost apsorpcije vitamina B12 od hrane ili aditiva za hranu. To može dovesti do nedostatka vitamina B12, što je opasno. Ako uzimate visoke doze vitamina C, povremeno biste trebali zamoliti svog liječnika da nadgleda razinu vitamina B.12 u krvi. Ako je niska, tada ćete s vremena na vrijeme trebati unositi dodatni vitamin B.12 injekcijom.
  • Vitamin C gumi i gumi mogu oštetiti caklinu zuba, isprati usta ili oprati zube nakon što ih uzmete.
  • Ne preporučuje se uzimanje previsokih doza vitamina C tijekom trudnoće, jer fetus može postati ovisan.
  • Velike doze ne smiju se propisivati ​​bolesnicima s povećanim zgrušavanjem krvi, tromboflebitisom i tendencijom ka trombozi, kao i dijabetes melitusom. Dugotrajnom primjenom velikih doza askorbinske kiseline moguće je suzbiti funkciju otočnog aparata gušterače. Tijekom liječenja potrebno je redovito pratiti njegovu funkcionalnu sposobnost. U vezi sa stimulativnim učinkom askorbinske kiseline na stvaranje kortikosteroidnih hormona tijekom liječenja velikim dozama, potrebno je pratiti bubrežnu funkciju i krvni tlak.

Stručni odbor SZO predstavio je koncept bezuvjetno dopuštene dnevne doze vitamina C koja ne prelazi 2,5 mg / kg tjelesne težine i uvjetno dopuštene dnevne doze vitamina C koja iznosi 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N., 1974).

g-Laktona 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina

Najnoviji podaci

U studiji učinka vitamina C na pasivne pušače utvrđeno je da ljudi koji borave u zadimljenim sobama imaju oksidativni stres, koji ubrzava napredovanje ateroskleroze. Za poneti: Pasivnim pušačima potreban je dodatak vitamina C..

Vitamin C

Međunarodni naziv - Vitamin C, L-askorbinska kiselina, askorbinska kiselina.

  1. Opći opis
    1. Povijest otkrića
    2. Hrana bogata vitaminima
    3. Dnevni zahtjev
    4. Fizička i kemijska svojstva
  2. Korisne značajke
    1. Za prehlade
    2. Kako je apsorpcija
    3. Interakcija s drugim elementima
    4. Kombinacija hrane za bolju apsorpciju
    5. Razlika između prirodnog i sintetskog
    6. Primjena u službenoj medicini
    7. U narodnoj medicini
    8. U znanstvenim istraživanjima
    9. U kozmetologiji
    10. U industriji
    11. U biljnoj proizvodnji
    12. U stočarstvu
  3. Zanimljivosti
  4. Kontraindikacije i upozorenja
  5. Izvori informacija

Opći opis

Tvar je potrebna za sintezu kolagena i važan je sastojak vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zubi i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Visoko učinkovit antioksidans, jamstvo dobrog raspoloženja, zdravog imuniteta, snage i energije.

To je vitamin topiv u vodi koji se prirodno pojavljuje u mnogim namirnicama, može im se sintetski dodati ili konzumirati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu sposobni sami proizvoditi vitamin C, pa je on neophodna komponenta u prehrani [1,2].

Povijest

Važnost vitamina C znanstveno je prepoznata nakon stoljeća neuspjeha i fatalnih bolesti. Skorbut (bolest povezana s nedostatkom vitamina C) mučio je čovječanstvo stoljećima, sve dok se konačno nisu pokušali izliječiti. Pacijenti su često imali simptome kao što su osip, opuštenost zubnog mesa, višestruko krvarenje, bljedilo, depresija i djelomična paraliza..

  • 400 pr Hipokrat je prvi opisao simptome skorbuta.
  • Zima 1556. - dogodila se epidemija bolesti koja je zahvatila cijelu Europu. Rijetki su znali da je izbijanje uzrokovano nedostatkom voća i povrća tijekom ovih zimskih mjeseci. Iako je ovo bila jedna od najranijih zabilježenih epidemija skorbuta, nije provedeno mnogo istraživanja kako bi se bolest izliječila. Jacques Cartier, poznati istraživač, sa znatiželjom je primijetio da njegovi mornari, koji su jeli naranče, limete i bobice, nisu dobivali skorbut, a oni koji su imali bolest su se oporavili..
  • 1747. godine James Lind, britanski liječnik, prvi je put utvrdio da postoji određena veza između prehrane i učestalosti skorbuta. Da bi dokazao svoje stajalište, predstavio je limunov sok dijagnozama. Pacijenti su izliječeni nakon nekoliko doza.
  • 1907. godine studije su pokazale da su im zamorci (jedna od rijetkih životinja koje mogu zaraziti bolest) zaraženi skorbutom, nekoliko doza vitamina C pomoglo im je da se potpuno oporave..
  • 1917. provedena je biološka studija kako bi se utvrdila antiskorbutična svojstva hrane.
  • Godine 1930. Albert Szent-Gyorgyi dokazao je da hijaluronska kiselina, koju je ekstrahirao iz nadbubrežnih žlijezda svinja 1928. godine, ima identičnu strukturu s vitaminom C, koji je uspio dobiti u velikim količinama od paprike..
  • 1932. godine, u svojim neovisnim istraživanjima, Heworth i King utvrdili su kemijski sastav vitamina C.
  • 1933. godine napravljen je prvi uspješni pokušaj sinteze askorbinske kiseline, identične prirodnom vitaminu C - prvi korak ka industrijskoj proizvodnji vitamina C od 1935..
  • 1937. godine Heworth i Szent-Gyorgyi dobili su Nobelovu nagradu za svoja istraživanja vitamina C.
  • Od 1989. godine utvrđena je preporučena doza vitamina C dnevno i danas je dovoljna za potpuno pobjeđivanje skorbuta [3,4].

Hrana bogata vitaminom C

Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda

+ Još 20 namirnica bogatih vitaminom C:
jagoda58,8kineski kupus45Ogrozd27.7Sirovi krumpir19.7
naranča53.2Mango36.4Mandarinski26.7Medena dinjaosamnaest
Limun53Grejp34.4Maline26.2Bosiljakosamnaest
Karfiol48.2Vapno29.1Kupina21Rajčica13.7
Ananas47.8Špinat28.1Lingonberry21Borovnica9.7

Dnevna potreba za vitaminom C

2013. godine Europski znanstveni odbor za prehranu izjavio je da je prosječna potreba za zdravim unosom vitamina C 90 mg / dan za muškarce i 80 mg / dan za žene. Utvrđeno je da je idealna količina za većinu ljudi oko 110 mg / dan za muškarce i 95 mg / dan za žene. Prema stručnoj skupini, ove su razine bile dovoljne za uravnoteženje metaboličkog gubitka vitamina C i održavanje koncentracije askorbata u plazmi u plazmi od oko 50 μmol / L..

DobMuškarci (mg dnevno)Žene (mg dnevno)
0-6 mjeseci4040
7-12 mjeseci5050
1-3 godinepetnaestpetnaest
4-8 godina2525
9-13 godina4545
14-18 godina7565
Od 19 godina i stariji9075
Trudnoća (18 godina i manje)80
Trudnoća (19 godina i stariji)85
Dojenje (18 godina i mlađe)115
Dojenje (19 godina i starije)120
Pušači (19 godina i stariji)125110

Preporučeni unos za pušače je 35 mg / dan veći od nepušača jer su izloženi povećanom oksidacijskom stresu zbog toksina u cigaretnom dimu i općenito imaju nižu razinu vitamina C u krvi.

Povećava se potreba za vitaminom C:

Nedostatak vitamina C može se dogoditi kada je unos ispod preporučene količine, ali nedovoljan da izazove potpuni nedostatak (približno 10 mg / dan). Sljedeće će populacije vjerojatnije biti izložene riziku od nedostatka vitamina C:

  • pušači (aktivni i pasivni);
  • bebe koje konzumiraju pasterizirano ili kuhano majčino mlijeko;
  • ljudi s ograničenom prehranom koja ne sadrži dovoljno voća i povrća;
  • osobe s ozbiljnom crijevnom malapsorpcijom, kaheksijom, određenim vrstama karcinoma, zatajenjem bubrega tijekom kronične hemodijalize;
  • ljudi koji žive u zagađenom okolišu;
  • tijekom zacjeljivanja rana;
  • prilikom uzimanja oralnih kontraceptiva.

Potreba za vitaminom C također se povećava s jakim stresom, nedostatkom sna, akutnim respiratornim virusnim infekcijama i gripom, anemijom, kardiovaskularnim bolestima [12].

Fizička i kemijska svojstva

Empirijska formula vitamina C - C6R8OKO6. To je kristalni prah, bijeli ili blago žuti, praktički bez mirisa i vrlo kiselog okusa. Točka topljenja - 190 Celzijevih stupnjeva. Aktivne komponente vitamina, u pravilu, uništavaju se tijekom toplinske obrade hrane, pogotovo ako postoje tragovi metala poput bakra. Vitamin C može se smatrati najnestabilnijim od svih vitamina topivih u vodi, ali unatoč tome preživljava smrzavanje. Lako se topi u vodi i metanolu, dobro oksidira, posebno u prisutnosti iona teških metala (bakar, željezo itd.). U dodiru sa zrakom i svjetlošću postupno potamni. U nedostatku kisika može podnijeti temperature do 100 ° C [9-11].

Vitamini topivi u vodi, uključujući vitamin C, otapaju se u vodi i ne talože se u tijelu. Izlučuju se mokraćom, pa nam je potrebna stalna opskrba vitaminom izvana. Vitamini topivi u vodi lako se uništavaju kad se hrana skladišti ili kuha. Pravilno skladištenje i konzumacija mogu smanjiti gubitak vitamina C. Na primjer, mlijeko i žitarice moraju se čuvati na tamnom mjestu, a voda u kojoj se kuhalo povrće može se koristiti kao osnova za juhu. [12].

Korisna svojstva vitamina C

Kao i većina ostalih minerala u tragovima, vitamin C ima višestruke funkcije. Moćan je antioksidans i kofaktor za nekoliko važnih reakcija. Igra važnu ulogu u stvaranju kolagena, tvari koja čini većinu naših zglobova i kože. Budući da se tijelo ne može popraviti bez kolagena, zacjeljivanje rana ovisi o odgovarajućim količinama vitamina C - zbog čega je jedan od simptoma skorbuta nezacjeljujuće otvorene čireve. Vitamin C također pomaže tijelu da apsorbira i koristi željezo (zato anemija može biti simptom skorbuta, čak i kod ljudi koji unose dovoljno željeza).

Uz ove blagodati, vitamin C je i antihistaminik: blokira oslobađanje neurotransmitera histamina, što uzrokuje oticanje i upalu u alergijskoj reakciji. Zbog toga skorbut obično dolazi s osipom i zašto unos dovoljno vitamina C pomaže u ublažavanju alergijskih reakcija [14].

Vitamin C također je povezan s nekim nezaraznim bolestima kao što su bolesti srca, rak, pa čak i Alzheimerova bolest. Studije su pronašle vezu između vitamina C i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nekoliko metaanaliza kliničkih ispitivanja vitamina C pokazalo je poboljšanje funkcije endotela i krvnog tlaka. Visoke razine vitamina C u krvi smanjuju rizik od moždanog udara za 42%.

Nedavno se medicinska struka zainteresirala za moguće koristi intravenske primjene vitamina C za održavanje kvalitete života kod pacijenata koji primaju kemoterapiju. Smanjena razina vitamina C u očnim tkivima povezana je s povećanim rizikom od katarakte, koja je češća kod starijih ljudi. Uz to, postoje dokazi da ljudi koji unose dovoljno vitamina C imaju manji rizik od razvoja artritisa i osteoporoze. Vitamin C je također vrlo aktivan protiv trovanja olovom, vjerojatno sprječavajući njegovu apsorpciju u crijevima i pomažući izlučivanju mokraćom [16,38].

Europski znanstveni odbor za prehranu, koji pruža znanstvene savjete kreatorima politike, potvrdio je da su zabilježena značajna zdravstvena poboljšanja kod ljudi koji su uzimali vitamin C. Askorbinska kiselina pridonosi:

  • zaštita staničnih komponenata od oksidacije;
  • normalno stvaranje kolagena i funkcioniranje krvnih stanica, kože, kostiju, hrskavice, desni i zuba;
  • poboljšanje apsorpcije željeza iz biljnih izvora;
  • normalno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • normalan energetski intenzivan metabolizam;
  • održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava tijekom i nakon intenzivne tjelesne aktivnosti;
  • regeneracija pojednostavljenog oblika vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • smanjenje osjećaja umora i umora.

Farmakokinetički eksperimenti pokazali su da se koncentracija vitamina C u plazmi kontrolira pomoću tri primarna mehanizma: crijevnom apsorpcijom, transportom tkiva i bubrežnom reapsorpcijom. Kao odgovor na povećanje oralnih doza vitamina C, koncentracija vitamina C u plazmi naglo raste pri dozama od 30 do 100 mg / dan i doseže stabilnu koncentraciju (od 60 do 80 μmol / L) u dozama od 200 do 400 mg / dan dnevno u zdravih mladih narod. Stopostotna učinkovitost apsorpcije opaža se oralnim unosom vitamina C u dozama do 200 mg odjednom. Nakon što razina askorbinske kiseline u plazmi dosegne zasićenost, dodatni vitamin C uglavnom se izlučuje urinom. Zanimljivo je da intravenski vitamin C zaobilazi kontrolu crijevne apsorpcije tako da se mogu postići vrlo visoke koncentracije askorbinske kiseline u plazmi; s vremenom, izlučivanje bubrega vraća vitamin C na početnu razinu u plazmi.

Vitamin C za prehladu

Vitamin C igra važnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se aktivira kada tijelo naiđe na infekcije. Studija je otkrila da je profilaktička uporaba dodataka vitamina C ≥200 mg značajno smanjila trajanje epizoda prehlade: kod djece se trajanje simptoma prehlade smanjilo za oko 14%, dok se kod odraslih smanjilo za 8%. Uz to, studija na grupi maratonaca, skijaša i vojnika koji su trenirali na Arktiku otkrila je da doze vitamina s 250 mg / dan na 1 g / dan smanjuju učestalost prehlade za 50%. Većina preventivnih studija koristila je dozu od 1 g / dan. Kada je liječenje započeto na početku simptoma, dodatak vitamina C nije skratio trajanje ili težinu bolesti, čak ni u dozama u rasponu od 1 do 4 g / dan [38].

Kako se vitamin C apsorbira

Budući da ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati vitamin C, moramo ga uključiti u svoju svakodnevnu prehranu. Dijetalni vitamin C u reduciranom obliku askorbinske kiseline apsorbira se kroz crijevna tkiva, kroz tanko crijevo, aktivnim transportom i pasivnom difuzijom pomoću SVCT 1 i 2 nosača.

Vitamin C ne treba probaviti prije nego što se apsorbira. Idealno je da se oko 80-90% konzumiranog vitamina C apsorbira iz crijeva. Međutim, sposobnost apsorpcije vitamina C obrnuto je povezana s unosom; nastoji postići 80-90% učinkovitosti s prilično malim unosom vitamina, ali ti postoci znatno padaju s dnevnim unosom većim od 1 grama. S obzirom na tipičan unos hrane od 30-180 mg / dan, apsorpcija je obično u rasponu od 70-90%, ali se povećava na 98% s vrlo malim unosima (manje od 20 mg). Suprotno tome, kada se konzumira više od 1 g, apsorpcija ima tendenciju da bude manja od 50%. Cijeli je postupak vrlo brz; tijelo uzima potrebno za otprilike dva sata, a unutar tri do četiri sata neiskorišteni se dio oslobađa iz krvotoka. Sve se još brže događa kod ljudi koji konzumiraju alkohol ili cigarete, kao i u stresnim uvjetima. Mnoge druge tvari i stanja također mogu povećati tjelesnu potrebu za vitaminom C: vrućica, virusne bolesti, antibiotici, kortizon, aspirin i druga sredstva za ublažavanje boli, učinci toksina (npr. Naftni proizvodi, ugljični monoksid) i teških metala (npr. Kadmij, olovo, Merkur).

Zapravo, koncentracija vitamina C u bijelim krvnim stanicama može biti 80% od koncentracije vitamina C u plazmi. Međutim, tijelo ima ograničeni kapacitet skladištenja vitamina C. Najčešća mjesta za skladištenje su nadbubrežne žlijezde (oko 30 mg), hipofiza, mozak, oči, jajnici i testisi. Vitamin C također se nalazi, iako u manjim količinama, u jetri, slezeni, srcu, bubrezima, plućima, gušterači i mišićima. Koncentracije vitamina C u plazmi povećavaju se s povećanjem unosa, ali do određene granice. Svaki unos od 500 mg ili više obično se izlučuje iz tijela. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se iz tijela ili prvo pretvara u dehidroaskorbinsku kiselinu. Ta se oksidacija javlja prvenstveno u jetri, a također i u bubrezima. Neiskorišteni vitamin C izlučuje se mokraćom [13].

Interakcija s drugim elementima

Vitamin C sudjeluje zajedno s drugim antioksidansima, vitaminom E i beta-karotenom u mnogim tjelesnim procesima. Visoka razina vitamina C povećava razinu drugih antioksidansa u krvi, a terapijski učinci značajniji su kada se koriste u kombinaciji. Vitamin C poboljšava stabilnost i iskorištavanje vitamina E. Međutim, može ometati apsorpciju selena, pa se mora uzimati u različito vrijeme.

Vitamin C može zaštititi od štetnih učinaka dodavanja beta-karotena kod pušača. Pušači imaju tendenciju da imaju nisku razinu vitamina C, a to može dovesti do nakupljanja štetnog oblika beta karotena nazvanog karoten slobodnih radikala, koji nastaje kada beta karoten djeluje na regeneraciju vitamina E. Pušači koji uzimaju dodatke beta karotena također treba uzimati vitamin C.

Vitamin C pomaže u apsorpciji željeza pomažući mu da ga pretvori u topljivi oblik. To smanjuje sposobnost komponenata hrane kao što su fitati da tvore netopive komplekse željeza. Vitamin C smanjuje apsorpciju bakra. Dodaci kalcija i mangana mogu smanjiti izlučivanje vitamina C, a dodaci vitaminu C mogu povećati apsorpciju mangana. Vitamin C također pomaže u smanjenju izlučivanja i nedostatka folata, što može dovesti do povećanog izlučivanja vitamina B6. Vitamin C pomaže u zaštiti od toksičnih učinaka kadmija, bakra, vanadija, kobalta, žive i selena [17].

Kombinacija hrane za bolju apsorpciju vitamina C

Vitamin C pomaže asimilirati željezo sadržano u jetri.

Željezo u peršinu poboljšava apsorpciju vitamina C iz limuna.

Isti se učinak opaža u kombinaciji:

  • artičoka i paprika:
  • špinat i jagode.

Vitamin C u limunu pojačava učinak kahetina u zelenom čaju.

Vitamin C u rajčici dobro djeluje s vlaknima, zdravim masnoćama, proteinima i cinkom koji se nalaze u slanutku.

Kombinacija brokule (vitamin C), svinjskih i shitake gljiva (izvori cinka) ima sličan učinak [15].

Razlika između prirodnog i sintetskog vitamina C

Na brzo rastućem tržištu dodataka prehrani vitamin C se može naći u mnogim oblicima, s različitim tvrdnjama u pogledu njegove učinkovitosti ili bioraspoloživosti. Bioraspoloživost se odnosi na stupanj do kojeg hranjiva (ili lijek) postaje dostupna tkivu kojem je namijenjena nakon primjene. Prirodna i sintetska L-askorbinska kiselina kemijski su identične i ne postoje razlike u njihovoj biološkoj aktivnosti. Istražena je mogućnost da se bioraspoloživost L-askorbinske kiseline iz prirodnih izvora može razlikovati od biosinteze sintetske askorbinske kiseline, a nisu primijećene klinički značajne razlike. Ipak, unos vitamina u tijelo još je poželjan iz prirodnih izvora, a sintetičke dodatke trebao bi propisati liječnik. Samo stručnjak može odrediti potrebnu količinu vitamina koja je tijelu potrebna. A jedući cjelovitu prehranu voća i povrća, lako možemo svom tijelu pružiti dovoljnu opskrbu vitaminom C [18].

Upotreba vitamina C u službenoj medicini

Vitamin C neophodan je u tradicionalnoj medicini. Liječnici ga propisuju u sljedećim slučajevima:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ili 2 puta dnevno, nekoliko dana;
  • za akutne respiratorne bolesti: 1000-3000 miligrama dnevno;
  • za sprječavanje oštećenja bubrega tijekom dijagnostičkih postupaka kontrastnim sredstvima: 3000 miligrama propisuje se prije postupka koronarne angiografije, 2000 mg - navečer na dan postupka i 2000 miligrama nakon 8 sati;
  • ometati proces očvršćavanja krvnih žila: postupno oslobađajući vitamin C propisuje se u količini od 250 mg dva puta dnevno, u kombinaciji s 90 mg vitamina E. Takav tretman obično traje oko 72 mjeseca;
  • s tirozinemijom u nedonoščadi: 100 mg;
  • za smanjenje količine bjelančevina u mokraći u bolesnika s drugom vrstom dijabetesa: 1250 miligrama vitamina C u kombinaciji sa 680 međunarodnih jedinica vitamina E, svaki dan tijekom mjesec dana;
  • kako bi se izbjegao složeni sindrom boli u bolesnika s prijelomom kostiju šake: 0,5 grama vitamina C tijekom mjesec i pol dana [19].

Dodaci vitamina C mogu biti u različitim oblicima:

  • Askorbinska kiselina u biti je pravi naziv za vitamin C. To je najjednostavniji oblik i najčešće po najrazumnijoj cijeni. Međutim, neki ljudi primjećuju da nije prikladan za njihov probavni sustav i preferiraju ili blaži oblik ili onaj koji se ispušta u crijevima tijekom nekoliko sati i smanjuje rizik od probavnih tegoba..
  • Vitamin C s bioflavonoidima - polifenolni spojevi koji se nalaze u hrani bogatoj vitaminom C. Poboljšavaju apsorpciju kada se uzimaju zajedno.
  • Mineralni askorbati su manje kiseli spojevi koji se preporučuju osobama s gastrointestinalnim problemima. Minerali s kojima se kombinira vitamin C su natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Ti su lijekovi obično skuplji od askorbinske kiseline.
  • Ester-C®. Ova verzija vitamina C sadrži uglavnom kalcijev askorbat i metabolite vitamina C, koji povećavaju apsorpciju vitamina C. Ester C obično je skuplji od mineralnih askorbata.
  • Askorbil palmitat je antioksidans topiv u mastima koji omogućava da se molekule bolje apsorbiraju u stanične membrane [20].

U apotekama se vitamin C može naći u obliku tableta za gutanje, tableta za žvakanje, kapi za oralnu primjenu, topivog praška za oralnu primjenu, šumećih tableta, liofilizata za pripremu otopine za injekciju (intravenska i intramuskularna), gotove otopine za injekcije, kapi. Žvakaće tablete, kapi i prašci često su dostupni u voćnim okusima radi ugodnijeg okusa. To djeci posebno olakšava uzimanje vitamina [21].

Primjena u tradicionalnoj medicini

Prije svega, tradicionalna medicina vitamin C smatra izvrsnim lijekom protiv prehlade. Preporučuje se uzimanje otopine protiv gripe i SARS-a koja se sastoji od 1,5 litre prokuhane vode, 1 žlice grube soli, soka jednog limuna i 1 grama askorbinske kiseline (pijte u roku od jednog i pol do dva sata). Uz to, narodni recepti predlažu pijenje čajeva s brusnicama, malinama i brusnicama. Vitamin C savjetuje se uzimati za prevenciju raka - na primjer, jesti rajčice s maslinovim uljem, češnjakom, paprom, koprom i peršinom. Jedan od izvora askorbinske kiseline je origano, indiciran za nervozno uznemirivanje, nesanicu, infekcije, kao protuupalno i analgetsko sredstvo [39-41].

Najnovije znanstveno istraživanje o vitaminu C

  • Britanski znanstvenici sa sveučilišta Salford otkrili su da je kombinacija vitamina C (askorbinska kiselina) i antibiotika doksiciklina učinkovita protiv matičnih stanica raka u laboratoriju. Profesor Michael Lisanti objašnjava: „Znamo da neke stanice karcinoma razvijaju otpornost na lijekove tijekom kemoterapije i uspjeli smo razumjeti kako se to događa. Sumnjali smo da bi neke stanice mogle promijeniti izvor hrane. Odnosno, kad jedan hranjivi sastojak postane nedostupan zbog kemoterapije, stanice raka pronađu drugi izvor energije. Nova kombinacija vitamina C i doksiciklina ograničava ovaj proces, zbog čega stanice "umiru od gladi". Budući da su obje tvari same po sebi netoksične, mogu dramatično smanjiti broj nuspojava u usporedbi s tradicionalnom kemoterapijom [22].
  • Pokazalo se da je vitamin C učinkovit protiv fibrilacije atrija nakon operacije na srcu. Prema istraživačima sa Sveučilišta u Helsinkiju, broj postoperativne fibrilacije kod pacijenata koji su uzimali vitamin C smanjio se za 44%. Također, vrijeme provedeno u bolnici nakon operacije smanjilo se prilikom uzimanja vitamina. Imajte na umu da su rezultati bili indikativni u slučaju intravenske primjene lijeka u tijelo. Kada se uzima oralno, učinak je bio znatno niži [23].
  • Studije provedene na laboratorijskim miševima i pripravcima za kulturu tkiva pokazuju da uzimanje vitamina C zajedno s lijekovima protiv tuberkuloze značajno smanjuje trajanje liječenja. Rezultati eksperimenta objavljeni su u časopisu Američkog društva za mikrobiologiju "Antimikrobna sredstva i kemoterapija". Znanstvenici su bolest liječili na tri načina - lijekovima protiv tuberkuloze, isključivo vitaminom C i njihovom kombinacijom. Vitamin C sam po sebi nije imao vidljiv učinak, ali u kombinaciji s lijekovima poput izoniazida i rifampicina, značajno je poboljšao stanje zaraženih tkiva. Sterilizacija kultura tkiva odvijala se tijekom rekordnih sedam dana [43].
  • Svi znaju da se tjelovježba toplo preporučuje ljudima s prekomjernom težinom i pretilim osobama, ali nažalost više od polovice ljudi ne slijedi ovaj savjet. Međutim, studija predstavljena na 14. međunarodnoj konferenciji o endotelinu može biti dobra vijest za one koji se ne bave sportom. Ispostavilo se da svakodnevno uzimanje vitamina C može imati slične kardiovaskularne prednosti kao i redovito vježbanje. Vitamin C može smanjiti aktivnost proteina ET-1, što pridonosi suženju vaza i povećava rizik od srčanih bolesti. Utvrđeno je da dnevni unos od 500 miligrama vitamina C poboljšava krvožilnu funkciju i smanjuje aktivnost ET-1 onoliko koliko bi bila dnevna šetnja [24].

Upotreba vitamina C u kozmetologiji

Jedan od glavnih učinaka vitamina C, zbog kojeg je cijenjen u kozmetologiji, jest njegova sposobnost davanju mladosti i zategnutosti kože. Askorbinska kiselina pomaže neutralizirati slobodne radikale koji aktiviraju starenje kože, vraća ravnotežu vlage i zateže fine bore. Ako odaberete prave komponente za masku, tada se vitamin C kao kozmetički proizvod (i prirodni proizvodi i oblik doziranja) može koristiti za bilo koji tip kože.

Na primjer, slijedeće maske prikladne su za masnu kožu:

  • s glinom i kefirom;
  • s mlijekom i jagodama;
  • s svježim sirom, crnim jakim čajem, tekućim vitaminom C i uljem mora.

Suha koža vratit će tonus nakon maski:

  • sa žumanjkom, malo šećera, kivi sokom i sezamovim uljem;
  • s kivijem, bananom, vrhnjem i ružičastom glinom;
  • s vitaminima E i C, medom, mlijekom u prahu i sokom od naranče.

Ako imate problematičnu kožu, možete isprobati sljedeće recepte:

  • maska ​​s pireom od brusnice i medom;
  • s zobenim brašnom, medom, vitaminom C i mlijekom malo razrijeđenim vodom.

Za starenje kože učinkovite su takve maske:

  • mješavina vitamina C (u obliku praha) i E (iz ampule);
  • pire od kupina i prah askorbinske kiseline.

Trebali biste biti oprezni s otvorenim ranama na koži, gnojnim tvorbama, s rozacejom i proširenim venama. U ovom slučaju, bolje je suzdržati se od takvih maski. Maske treba nanositi na čistu i parnu kožu, koristiti ih odmah nakon pripreme (kako bi se izbjeglo uništavanje aktivnih komponenata), a također nanijeti hidratantnu kremu i ne izlagati kožu otvorenom sunčevom svjetlu nakon nanošenja maski s askorbinskom kiselinom [25].

Odgovarajući vitamin C koristan je za stanje kose poboljšavajući cirkulaciju vlasišta i njegujući folikule dlake. Uz to, jedući hranu bogatu vitaminom C, pomažemo održavati zdrav i lijep izgled pločica nokta, sprječavajući ih da se stanjivaju i raslojevaju. Jednom ili dva puta tjedno korisno je namakanje limunovim sokom koji će ojačati nokte [26, 27].

Upotreba vitamina C u industriji

Kemijski sastav i svojstva vitamina C pružaju širok spektar industrijske primjene. Otprilike trećina ukupne proizvodnje koristi se za vitaminske pripravke u farmaceutskoj proizvodnji. Ostatak se uglavnom koristi kao dodatak hrani i dodacima hrani za poboljšanje kvalitete i stabilnosti proizvoda. Za upotrebu u prehrambenoj industriji, dodatak E-300 proizvodi se sintetički iz glukoze. Tako nastaje bijeli ili svijetložuti prah bez mirisa i kiselog okusa, topljiv u vodi i alkoholu. Askorbinska kiselina dodana hrani tijekom prerade ili prije pakiranja štiti boju, okus i sadržaj hranjivih sastojaka. Na primjer, u proizvodnji mesa askorbinska kiselina može smanjiti i količinu dodanog nitrita i ukupni sadržaj nitrita u gotovom proizvodu. Dodavanje askorbinske kiseline pšeničnom brašnu na razini proizvodnje poboljšava kvalitetu pečenih proizvoda. Uz to, askorbinska kiselina koristi se za povećanje prozirnosti vina i piva, zaštitu voća i povrća od smeđe boje, kao i antioksidans u vodi te zaštitu od užeglosti masti i ulja..

U mnogim zemljama, uključujući europske, askorbinska kiselina se ne smije koristiti u proizvodnji svježeg mesa. Zbog svojstava zadržavanja boje, mesu može dati lažnu svježinu. Askorbinska kiselina, njene soli i askorbin palmitat sigurni su aditivi hrani i dopušteni su u proizvodnji hrane.

U nekim se slučajevima askorbinska kiselina koristi u fotoindustriji za razvoj filma [28,29].

Vitamin C u biljnoj proizvodnji

L-askorbinska kiselina (vitamin C) jednako je važna biljkama kao i životinjama. Askorbinska kiselina funkcionira kao glavni redoks pufer i kao dodatni čimbenik za enzime koji sudjeluju u regulaciji fotosinteze, biosintezi hormona i regeneraciji drugih antioksidansa. Askorbinska kiselina regulira diobu stanica i rast biljaka. Za razliku od jedinog puta odgovornog za biosintezu askorbinske kiseline u životinja, biljke koriste nekoliko putova za sintezu askorbinske kiseline. S obzirom na važnost askorbinske kiseline u prehrani ljudi, razvijeno je nekoliko tehnologija za povećanje sadržaja askorbinske kiseline u biljkama manipuliranjem biosintetskih putova..

Poznato je da vitamin C u biljnim kloroplastima pomaže u sprečavanju opadanja rasta biljaka kada su izložene prekomjernoj količini svjetlosti. Biljke primaju vitamin C za svoje zdravlje. Kroz mitohondrije, kao odgovor na stres, vitamin C se prenosi u druge stanične organe kao što su kloroplasti, gdje je potreban kao antioksidans i koenzim u metaboličkim reakcijama koje pomažu u zaštiti biljke [30,31].

Vitamin C u stočarstvu

Vitamin C je od vitalne važnosti za sve životinje. Neki od njih, uključujući ljude, velike majmune i zamorce, dobivaju vitamin izvana. Mnogi drugi sisavci, poput preživača, svinja, konja, pasa i mačaka, mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu iz glukoze u jetri. Uz to, mnoge ptice mogu sintetizirati vitamin C u jetri ili bubrezima. Dakle, potreba za njegovom primjenom nije potvrđena kod životinja koje mogu samostalno sintetizirati askorbinsku kiselinu. Međutim, zabilježeni su slučajevi skorbuta, tipičnog simptoma nedostatka vitamina C, kod teladi i krava. Uz to, preživači mogu biti skloniji nedostatku vitamina od ostalih kućnih ljubimaca kada je poremećena sinteza askorbinske kiseline jer se vitamin C u buragu lako razgrađuje. Askorbinska kiselina je široko rasprostranjena u svim tkivima, kako kod životinja sposobnih za sintezu vitamina C, tako i kod onih koje ovise o dovoljnoj količini vitamina. U pokusnih životinja maksimalna koncentracija vitamina C nalazi se u hipofizi i nadbubrežnim žlijezdama, a visoka razina nalazi se i u jetri, slezeni, mozgu i gušterači. Vitamin C također se lokalizira oko zacjeljivanja rana. Njegova se razina tkiva smanjuje sa svim oblicima stresa. Stres potiče biosintezu vitamina kod onih životinja koje su ga sposobne proizvesti [32,33].

Zanimljivosti

  • Etnička skupina Inuita jede vrlo malo svježeg voća i povrća, ali ne dobiva skorbut. To je zato što tradicionalne plodove mora koje jedu, poput mesa tuljana i arktičkog ugljena (riba iz obitelji lososa) sadrže vitamin C.
  • Glavna sirovina za proizvodnju vitamina C je kukuruz ili pšenica. Specijalizirane tvrtke sintetiziraju se kroz škrob u glukozu, a zatim u sorbitol. Čisti krajnji proizvod izrađen je od sorbitola nakon niza biotehničkih, kemijskih procesa obrade i pročišćavanja.
  • Kad je Albert Szent-Gyorgyi prvi put izolirao vitamin C, izvorno ga je nazvao "ignose" ili "Ne znam što" šećer. Vitamin je kasnije dobio ime Askorbinska kiselina.
  • Kemijski, jedina razlika između askorbinske kiseline i limunske kiseline je onaj dodatni atom kisika u limunskoj kiselini.
  • Limunska kiselina uglavnom se koristi za ukusan okus citrusa u bezalkoholnim pićima (50% svjetske proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije i upozorenja

Vitamin C lako uništava visoke temperature. A budući da je topiv u vodi, ovaj se vitamin otapa u tekućinama za kuhanje. Stoga se za dobivanje pune količine vitamina C iz hrane preporučuje konzumiranje sirovih (na primjer grejpa, limuna, manga, naranče, špinata, kupusa, jagoda) ili nakon minimalne toplinske obrade (brokula)..

Prvi simptomi nedostatka vitamina C u tijelu su slabost i umor, bolovi u mišićima i zglobovima, brze modrice, osip u obliku malih crveno-plavih mrlja. Uz to, simptomi uključuju suhu kožu, natečene i obezbojene desni, krvarenje, dugo zacjeljivanje rana, česte prehlade, gubitak zuba i gubitak težine. [42].

Trenutna je preporuka da se izbjegavaju doze vitamina C iznad 2 g dnevno kako bi se spriječile nuspojave (nadutost i osmotski proljev). Iako se vjeruje da prekomjerni unos askorbinske kiseline može dovesti do niza problema (na primjer, urođene mane, rak, ateroskleroza, povećani oksidativni stres, bubrežni kamenci), nijedan od ovih štetnih učinaka na zdravlje nije potvrđen i nema pouzdanih znanstveni dokazi da su velike količine vitamina C (do 10 g / dan u odraslih) otrovne ili nezdrave. Gastrointestinalne nuspojave obično nisu ozbiljne i obično prestaju kada se smanje velike doze vitamina C. Najčešći simptomi viška vitamina C su proljev, mučnina, bolovi u trbuhu i drugi gastrointestinalni problemi..

Određeni lijekovi mogu smanjiti razinu vitamina C u tijelu: oralni kontraceptivi, visoke doze aspirina. Istovremeni unos vitamina C, E, beta-karotena i selena može dovesti do smanjenja učinkovitosti lijekova koji snižavaju razinu kolesterola i niacina. Vitamin C također komunicira s aluminijom, koji je dio većine antacida, pa morate uzeti pauzu između uzimanja. Uz to, postoje neki dokazi da askorbinska kiselina može smanjiti učinkovitost određenih lijekova protiv raka i AIDS-a..

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o vitaminu C i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene radnike, izvor
  2. Prednosti vitamina C, izvor
  3. Povijest vitamina C, izvor
  4. Povijest vitamina C, izvor
  5. U. S. Ministarstvo poljoprivrede, izvor
  6. 12 namirnica s više vitamina C od naranče, izvor
  7. Top 10 namirnica s najviše vitamina C, izvor
  8. Najboljih 39 vitaminskih C namirnica koje biste trebali unijeti u prehranu, izvor
  9. Kemijska i fizikalna svojstva askorbinske kiseline, izvor
  10. Fizička i kemijska svojstva, izvor
  11. L-ASKORBNA KISELINA, izvor
  12. Vodotopivi vitamini: B-kompleks i vitamin, izvor
  13. Izvor apsorpcije i probave vitamina C
  14. SVE O VITAMINU C, izvor
  15. 20 kombinacija hrane koje sprečavaju prehladu, MagicHealth
  16. Vitamin C u promicanju zdravlja: nova istraživanja i implikacije na nove preporuke za unos, izvor
  17. Interakcije vitamina C s drugim hranjivim tvarima, izvor
  18. Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C (askorbinska kiselina), izvor
  19. DOZIRANJE VITAMINA C ASKORBNOJ KISELINI, izvor
  20. Zbunjeni ste oko različitih vrsta vitamina C? izvor
  21. Vitamin C, izvor
  22. Vitamin C i antibiotici: novi jedan-dva "udarac" za nokautiranje matičnih stanica raka, izvor
  23. Vitamin C može smanjiti rizik od fibrilacije atrija nakon kardiohirurških zahvata, izvor
  24. Vitamin C: Zamjena za vježbu? izvor
  25. Domaće maske za lice s vitaminom C: recepti s "askorbinskom kiselinom" iz ampula, praha i voća, izvor
  26. 6 najzdravijih vitamina za nokte, izvor
  27. VITAMINI ZA NOKTE, izvor
  28. Namjena i primjena hrane, izvor
  29. Dodatak hrani Askorbinska kiselina, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinska kiselina: Višenamjenska molekula koja podržava rast i razvoj biljaka, izvor
  31. Kako vitamin C pomaže biljkama da pobijede sunce, izvor
  32. Vitamin C. Svojstva i metabolizam, izvor
  33. Prehrana vitaminom C u govedu, izvor
  34. Zanimljivosti o izvoru vitamina C
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, izvor
  36. 10 zanimljivih činjenica o vitaminu C, izvor
  37. Dvanaest kratkih činjenica o limunskoj kiselini, askorbinskoj kiselini i vitaminu C, izvor
  38. Smanjenje rizika od bolesti, izvor
  39. Za gripu i prehladu, izvor
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vratimo izgubljeno zdravlje. Naturopatija. Recepti, tehnike i savjeti tradicionalne medicine.
  41. Zlatna knjiga: recepti tradicionalnih iscjelitelja.
  42. Izvor nedostatka vitamina C
  43. Lijekovi protiv tuberkuloze bolje djeluju s izvorom vitamina C

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!