Avokado je potamnio može se jesti ako je meso avokada potamnilo?

Unutrašnjost avokada je zatamnjena i prekrivena crnim točkicama.

Što učiniti da avokado ne potamni?

Može li se jesti zamračeno unutar avokada?

Čak i više od zamračenog avokada, trebali biste se bojati nezrelog avokada. O tome sam saznao sasvim nedavno iz TV emisije u žanru "Rospotrebnadzor" ili "Probna kupnja".

Također ima otrovnu kost, kako se ispostavilo, važno je ne rezati je, a ne slučajno oštetiti rezanjem avokada.

Neznanje je također moć - jelo je i zamračeno i iskreno čvrsto (i zato nezrelo). Izrezali ste avokado, a on je zamračen, točnije u točkicama, pa, nemojte ga baciti. Ili naizgled mekan, izrežete ga i tek tada shvatite - nezreli ste.

Također za hranu, ne u kantu. I svi su živi i zdravi.

Nezreli, uopće neukusni, pleteni, čvrsti.

Sličan učinak plod avokada može dobiti nepravilnim skladištenjem, transportom ili promjenom temperature (na primjer, nakon što se hladnjak premjesti na toplo mjesto i ostavi neko vrijeme, oštra razlika u temperaturi utječe na pulpu, izgled i okus).

Otprilike isti učinak uočavamo i na bananama..

Različiti su nakon hladnjaka. nije tako ukusno, pa čak i na koži postoji razlika.

Avokado s zamračenom pulpom ne postaje otrovan, što znači da ga možete jesti, ali hoće li mu odgovarati novi okus. Znatno je inferiorna u odnosu na original.

Prisutnost i sigurnost svih korisnih svojstava također izazivaju nejasne sumnje..

Avokado iznutra s crnim prugama ili crnim točkicama, potamnio itd..

Je li moguće jesti takav avokado?

Crne pruge ili točkice na avokadu najvjerojatnije su zato što avokado već dugo leži, prezreo. Naišao sam na takve, budući da su bili potpuno jestivi - ovo potamnjenje nije nimalo utjecalo na okus, pa sam ih pojeo.

Također sam upoznao da je to obilježje sorte. Ne znam.

Ako je, pak, potpuno normalan avokado, koji je imao svijetlu pulpu bez potamnjenja, nakon nekog vremena potamnio u rezu, onda je to postupak oksidacije. Isto se događa, na primjer, s pulpom jabuka. U redu je. Ako vam se ne sviđa, onda samo režite.

Kako prepoznati je li avokado propao: 5 načina

Avokado ne počinje dozrijevati dok se ne ubere sa stabla, ali proces se nakon toga odvija prilično brzo..

Jednom sazrijevaju, imate uski vremenski okvir - obično nekoliko dana - prije nego što se voće počne kvariti (1).

Možda se pitate kako prepoznati kada je avokado razmažen i neprikladan za konzumaciju..

Evo pet znakova da je vaš avokado propao.

Kako prepoznati je li avokado propao?

1. Pretjerano mekan s izgužvanom kožom

Kada provjeravate zrelost, dlanom nježno iscijedite avokado. Voće ne pritišćite prstima jer to može oštetiti pulpu.

Ako je avokado vrlo tvrd i uopće ne popušta prešanju, tada je nezreo. Ako malo popusti, vjerojatno je zreo i spreman za jelo..

Međutim, ako cijeđenje ostavlja mala udubljenja, voće je možda previše zrelo za usitnjavanje i možda ga je najbolje pasirati..

Prezrelo i vjerojatno pokvareno voće, možda ako se na ustima ostave velike udubine i voće postane mekano.

Također, ako avokado već ima udubljenja prije nego što ga stisnete, vjerojatno je već počeo propadati (2).

Ako lagano stisnete avokado na dlanu i ako udubite velika udubljenja tamo gdje ste pritisnuli, voće je prezrelo i vjerojatno pokvareno.

2. Pocrnjela kora

Neki avokado podvrgavaju se različitim promjenama boje kože dok sazrijevaju, posebno Has, koji čini oko 80% avokada konzumiranog širom svijeta (3).

Kad nije potpuno zreo, avokado Hass ima neravnu, svijetlozelenu koru. Kada sazrije, postaje tamnozeleni ili smeđi. Ako kožica izgleda gotovo crno, a plod na dodir bude mekan, prezreo je i vjerojatno pokvaren.

Ostale sorte, uključujući Zutano i Fuerte, zadržavaju svoju zelenu koru bez obzira koliko su zrele. Koristite druge metode, poput osjećaja čvrstoće, da biste utvrdili jesu li zrele ili pokvarene.

Hass - najčešća sorta avokada - ima pocrnjelu koru kad je prezrela ili pokvarena. Međutim, druge sorte zadržavaju zelenu boju kad su prezrele..

3. Tamno, prugasto meso

Nakon što ste izrezali avokado, puno je lakše utvrditi je li propao. Naravno, ova je opcija prikladna samo ako ste voće već kupili..

Avokado koji je spreman za jelo ima svijetlozeleno meso. Trulo meso ima smeđe ili crne mrlje (2).

Međutim, izolirana smeđa mrlja može biti povezana s udubljenjima, a ne sa širokim pogoršanjem, i može biti odsječena.

Drugi mogući znak truljenja su tamne pruge u pulpi.

Međutim, neki avokado, posebno onaj ubran s mladog drveća, može imati tamne pruge čak i ako nije truo. Ako voće izgleda dobro i nema loš okus, možete ga jesti.

Isto tako, tekstura avokada može biti neujednačena kada se pokvari. Međutim, ako nema drugih znakova truljenja, to nije nužno loše. Vlaknasta tekstura također se može pripisati uvjetima uzgoja (2).

Meso razmaženog avokada ima tamne mrlje i prugastu teksturu lošeg okusa. Međutim, izolirana područja s promjenom boje mogu biti povezana s udubljenjima..

4. Okusom ili mirisom

Zreli avokado ima ugodnu, pomalo slatkastu aromu i pomalo orašast okus. Kako se plod pogoršava, okus i miris mogu se pogoršati..

Ako je okusa ili mirisa kiselo, može se pokvariti bakterijama i treba ga baciti. (2).

Kemijski miris i okus mogu značiti da je užegao. To se može dogoditi kada kisik ili mikrobi oštete ili razgrade nezasićene fetusne masnoće (4).

Užeglost može dovesti do stvaranja potencijalno toksičnih spojeva. Ne jedite avokado ako mislite da je užegao (5).

Okus razmaženog avokada može varirati, ali okus je obično lako prepoznati jesu li razmaženi.

Po mirisu, okusu, dodiru i vizualnom pregledu možete utvrditi je li avokado pokvaren.

Kiseli okus ili miris, kao i užegla aroma i kemijski okus, znače da je avokado zaprljan i trebali biste ga odbaciti..

5. Plijesan

Plijesan avokada obično je bijela ili siva i djeluje pahuljasto. Nemojte ga udisati jer možete udisati spore plijesni i izazvati probleme s disanjem ako ste alergični na njega..

Izbjegavajte kupnju avokada s plijesni izvana, jer on može procuriti u meso i pokvariti cijelo voće.

Ako izrežete avokado i vidite plijesan, bacite cijelo voće. Iako plijesan možete vidjeti samo na jednom području, ona se lako može proširiti kroz pulpu. Ne pokušavajte spasiti fetus (6).

Plijesan je jasan znak da je avokado razmažen. Morate odbaciti cijelo voće jer se plijesan može proširiti kroz pulpu, ali možda neće biti potpuno vidljiva.

Sigurnost prezrelog avokada

Je li sigurno konzumirati prezreli avokado, ovisi o vrsti razgradnje i koliko dugo ostaje prezreo..

Kako sazrijevanje započinje na kraju stabljike i napreduje prema dolje, možete upotrijebiti dio prezrelog ploda ako meso tek počinje smeđe..

Međutim, nemojte jesti obezbojena područja avokada jer neće imati dobar okus. Također, ne pokušavajte spasiti bilo koji dio užeglog, kiselkastog mirisa ili pljesnivog avokada, jer bi vam to moglo pozliti (2, 5, 6).

Imajte na umu da nakon rezanja avokada meso počinje smeđe zbog izloženosti kisiku. Ovo je prirodan postupak, sličan onome kako jabuke postaju smeđe kad se narežu. Ako vam se čini da je neaktivan, uklonite smeđi sloj i pojedite ostatak (7).

Da biste minimalizirali tamnjenje rezanih područja, pulpu premažite limunovim sokom i stavite u hladnjak u zatvorenu posudu..

Ako pažljivo pratite avokado i držite ga u hladnjaku kako biste usporili proces zrenja, možete smanjiti otpad..

Previše mekani, ali netaknuti avokado sigurno je jesti i od njega se mogu napraviti guacamole, smoothieji, preljevi za salate i peciva.

Ako je prezreli avokado izvrsnog okusa, možete ga jesti, ali svakako izbjegavajte razmaženi. Što se avokado više pogoršava, to je veća vjerojatnost da postane užeglo ili pljesnivo, što bi vam moglo pozliti.

Avokado

Avokado ili aligatorska kruška (Persea americana) zimzelena je voćna biljka iz porodice lovora iz roda Perseus. Zbog visokog sadržaja zdravih biljnih masti i proteina, ovo je voće čvrsto zauzelo svoje mjesto među svakodnevnom hranom. Avokado ima ljekoviti učinak na ljudsko tijelo: smanjuje rizik od razvoja bolesti srca, krvnih žila, poboljšava pamćenje, cirkulaciju krvi, ublažava stres, snižava krvni tlak, normalizira metabolizam vode i soli, bori se protiv zatvora.

Među tropskim usjevima, proizvodnja avokada je četvrta po veličini na svijetu..

Glavni izvoznici na tržištu: Brazil, Afrika, Izrael, Meksiko, SAD, Čile.

S jednog hektara polja "avokada" moguće je prikupiti 15,8 tona voća (od čega je 2,24 tone najcjenjenije ulje i 11,2 tone pulpe).

Razmotrite prednosti i štete aligatorske kruške, kako odabrati pravo voće, što učiniti da brže sazrije i kako ga jesti.

  • Što je avokado?
  • Povijesna pozadina
  • Kemijski sastav
  • Učinak na tijelo
  • Avokado za ljepotu
  • Izlaz

Što je avokado?

To su plodovi zimzelene biljke koji su bogati mineralima i vitaminima. Stablo avokada doseže 18 metara visine. Ovisno o sorti, plodovi su kuglasti, ovalni, kruškastog oblika, duljine do deset centimetara. Prosječna težina jednog avokada je 300 grama.

Nezreli plod ima tamnozelenu žilavu ​​kožicu koja nakon sazrijevanja pocrni. U sredini avokada nalazi se veliko sjeme boje slonovače. Sadrži štetne tvari koje uzrokuju alergijsku reakciju, poremećaj probavnog sustava. Pulpa zrelog ploda je masne, žuto-zelene ili zelene boje. Konzistentno nejasno podsjeća na maslac. Američko lišće Perzeja zasićeno je esencijalnim uljima i sadrži otrovne tvari.

Avokado - što je voće ili povrće?

Zbog svog slanog okusa, aligatorsku krušku često zamjenjuju za povrće, ali to je voće. Zrelo voće koristi se u kuhanju za pripremu hladnih zalogaja, salata, sendviča, juha, sushija. Istodobno, u Vijetnamu, Indoneziji, Brazilu slatki mliječni šejkovi rade se od avokada, a na Šri Lanki - nježna delikatna slastica od šećera, mlijeka, pasiranog masnog voća.

Voće je popularno u vegetarijanskim jelima, jer djeluje kao punopravna zamjena za meso i jaja, daje hrani orašast okus.

S čime jesti avokado?

Najpopularnije masleno voćno jelo je meksički guacamole. Za njegovu pripremu ogulite pulpu voća, nasjeckajte ga u blenderu, dodajte crni papar, sol, svoje omiljene začine, poškropite limunovim sokom.

Osim toga, nježni okus avokada skladno se kombinira s plodovima mora, povrćem, mesom, ribom.

Kako jesti američko voće Persea?

Aligatorove kruške mogu se preraditi na razne načine: mogu se jesti sirove, pržene, kuhane, dinstane ili pečene. Sve ovisi isključivo o vašem ukusu.

Zapamtite, svježi avokado sadrži najviše hranjivih sastojaka, osobito korisnih nezasićenih masnih kiselina..

Povijesna pozadina

Povijest pojave fetusa započela je prije 10 tisuća godina. Pretpostavlja se da je podrijetlo kulture povezano s poljoprivrednim plemenom Srednje Amerike, koje je prekrižilo nekoliko vrsta biljaka. Suvremeni naziv "avokado" dolazi od naziva drevne astečke biljke - "ahuacatl". Zanimljivo je da su nježni plodovi omiljena hrana mnogih kopnenih životinja koje žive u tropskim krajevima. Dugo provode u potrazi za otpalim sočnim avokadom na zemlji. Otuda slijedi naziv kulture - "kruška od krokodila".

Prvo upoznavanje Europljana s egzotičnim voćem dogodilo se u 15. stoljeću. A u 17. stoljeću avokado su u jugoistočnu Aziju i zapadnu obalu Afrike donijeli španjolski i portugalski mornari. Do početka 20. stoljeća, plodovi zimzelenog stabla pripadali su tipičnim lokalnim kulturama. Tek krajem XX. - početkom XXI. St. Stekli su komercijalni karakter.

Gdje raste aligatorska kruška?

Danas postoji 600 sorti sorti avokada koje rastu u različitim dijelovima svijeta s tropskom, suptropskom klimom (Istočna Azija, Amerika, Afrika, Oceanija). Najčešći su tipovi Fuerte i Hass. Imaju bogatu, duboku maslačastu aromu i izvrstan okus. U novim sortama težina ploda je 200 - 400 grama, a pulpa čini do 93% ukupne mase ploda.

Kemijski sastav

Avokado je najhranjivija od svih biljnih namirnica, osim kokosa. Sadržaj kalorija u jednom komadu zrelog voća iznosi 250 kalorija. Stoga se preporučuje jesti najviše 1/5 kruške aligatora odjednom. Kalorije na 100 grama - 167 kalorija.

Omjer energije B: W: U je 5%: 82%: 5%.

Ovaj je proizvod jedinstvenog sastava, uključuje esencijalne nezasićene masne kiseline, mnoge vitamine, minerale, vlakna, antioksidante (lutein), beta-sitosterol, koji su korisni za ljudsko tijelo i ljepotu.

Nutritivna vrijednost pulpe avokada na 100 grama:

  • proteini - 2 grama;
  • ugljikohidrati - 6 grama, od čega 5,3 grama vlakana, 0,7 grama monosaharida;
  • masti - 15 grama, od čega 2,4 grama zasićenih lipida, 10,3 grama mononezasićenih, 2,3 grama polinezasićenih;
  • voda - 73 grama.
Tablica broj 1 "Kemijski sastav avokada"
ImeSadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama avokada, miligrama
Vitamini
Retinol (A)0,03
Tiamin (B1)0,06
Riboflavin (B2)0,04
Niacin (B3)0,6
Pantotenska kiselina (B5)1.0
Piridoksin (B6)0,2
Folna kiselina (B9)0,0185
Askorbinska kiselina (C)7,7
Filokinon (C)0,019
Makronutrijenti
Kalij280
Fosfor33
Kalcijpetnaest
Sumporpetnaest
Klorjedanaest
Magnezijdeset
Natrij2
Elementi u tragovima
Željezo1.0
Aluminij0,8
Cinkov0,29
Bakar0,25
Mangan0,21
Bor0,1
Fluor0,014
Molibden0,01
Jod0,002
Kobalt0,001

Avokado je prirodni izvor nezasićenih masnih kiselina koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Zanimljivo je da je tropsko voće dvostruko više kalorija od govedine, a u smislu vitamina F (omega-3,6) trostruko je veće od ribljeg ulja. Uz to, pulpa avokada sadrži pet puta više tokoferola nego maslinovo ulje. Nije ni čudo što Indijanci iz Južne Amerike voće nazivaju "šumskim uljem".

Kako je sirovo?

Avokado se prereže uzdužno oko sjemenke; kora se ne ljušti. Nakon što se fetus podijeli na dvije hemisfere, sjeme se izvadi tako da se vrhom žličice izvuče. Dio voća koji se jede je oguljen.

Učinak na tijelo

Indikacije za jedenje avokada:

  • hipertenzija;
  • dijabetes;
  • gastritis s niskom / visokom kiselošću;
  • katar želuca;
  • disperzija;
  • zatvor;
  • avitaminoza;
  • mrena.

Unatoč visokom udjelu kalorija, masno voće preporučuje se uvrštavanje u prehranu pacijenata koji su patili od zaraznih bolesti radi jačanja imuniteta.

  1. Čisti probavni sustav od toksina, otrova, smanjuje razinu stanica kolesterola u tijelu za 3 puta. Uz to, pulpa avokada sadrži aminokiselinu L-karnitin koja sagorijeva masnoće, ubrzava metabolizam i potiče mršavljenje..
  2. Povećava otpornost tijela na ARVI patogene.
  3. Normalizira krvni tlak, koncentrira pamćenje, sprječava razvoj ateroskleroze, tromboze, artroze, anemije.
  4. Podržava zdravlje očiju, oštrinu vida, bori se protiv slobodnih radikala koji uništavaju stanične membrane i uzrokuju upalne reakcije, rak.
  5. Vlaži, hrani kožu, oslobađa je od suhoće, zasićuje hranjivim tvarima.
  6. Jača, obnavlja kosu.
  7. Produljuje mladost tijela, kako izvana (zaglađuje bore) tako i iznutra (podupire unutarnje organe).
  8. Pozitivno djeluje na živčani sustav: poboljšava stvaranje, prijenos impulsa, smanjuje razdražljivost, umor i povećava učinkovitost.
  9. Djeluje stimulirajuće, pojačava seksualnost.
  10. Povećava tjelesnu izdržljivost, djeluje tonično, jača imunološki sustav, povećava otpornost na stres.

Zbog činjenice da avokado uništava maligne stanice, egzotično voće ima posebnu vrijednost za žene tijekom menopauze, jer može spriječiti rak dojke. Masno voće također je nezamjenjivo za muškarce starije od 40 godina, kada se proizvodnja testosterona smanjuje, a rizik od razvoja tumora prostate povećava. Aligator kruška opire se tim promjenama, sprečava onkološke bolesti genitalnih organa.

Pored pulpe ploda, sjeme i lišće voćke pokazuju korisna svojstva. Koriste se za liječenje crijevnih bolesti: enterokolitis, kronični kolitis, dizenterija.

Koliko avokada pojesti dnevno?

Za održavanje zdravlja preporučuje se konzumacija jednog zrelog voća dnevno ili ga barem jesti svaka 2 dana..

  • individualna netolerancija;
  • poremećaji gušterače, jetre;
  • alergija na lateks ili citruse;
  • tendencija pretilosti.

Zapamtite, sjeme avokada ne može se zdrobiti i dodati u posuđe, jer sadrži otrovne tvari koje truju tijelo i uzrokuju gušenje.

Avokado za ljepotu

Plodovi persea americana imaju pomlađujući učinak na ljudsko tijelo. Ovo svojstvo je zbog prisutnosti antioksidansa glutationa u avokadu, koji sprečava starenje. Zbog toga proizvođači kozmetike svugdje uključuju voćni ekstrakt u kreme za kožu, ulja za kupanje, ruževe i uređaje za kosu. Prodire duboko u dermis, pružajući izražen umirujući, omekšavajući, hranjivi učinak.

Zašto je avokado koristan u kozmetologiji?

  1. Štiti kožu od UV zračenja, pucanja, poboljšava lokalni imunitet.
  2. Promovira proizvodnju elastina, kolagena, bori se protiv bora.
  3. Sprječava sušenje dermisa.
  4. Potiče cirkulaciju krvi, razmjenu kisika u koži.
  5. Sprječava pojavu staračkih pjega tijekom menopauze, trudnoće.
  6. Uklanja podijeljene krajeve kose, njeguje i vlaži vlasište. Uz to, ulje avokada potiče rast niti, daje zdrav izgled, sjaj, snagu kosi.
  7. Uklanja akne, perutanje.
  8. Jača pločicu nokta, sprječava razvoj upalnih procesa u području valjka nokta, vlaži i omekšava kožicu, što olakšava manikuru i pedikuru.

Uljni recepti za ljepotu:

  1. Pomlađujuća maska ​​za starenje kože. Pogodno za žene starije od 40 godina. Da biste pripremili vitaminsku masku, zagrijte 5 mililitara maslinovog ulja na 50 stupnjeva, dodajte 5 miligrama suhog kvasca, pola istucanog avokada. Dobivenu smjesu temeljito promiješajte i ostavite 10 minuta. Nanesite na očišćeno lice i vrat, zaobilazeći oko usana i očiju. Ostavite proizvod da djeluje 20 minuta, isperite hladnom vodom.
  2. Maska za mješovitu kožu. Smanjuje pore, matira masni dermis. Način pripreme: ogulite polovicu avokada, nasjeckajte u blenderu ili vilicom. U masni pire dodajte 5 mililitara limunovog soka, 1 bjelanjak. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po licu, ostavite 15 minuta, isperite toplom vodom, nanesite hidratantnu kremu. Zapamtite, ako pretjerano izlažete masku, isušit će vam kožu..
  3. Sredstva za jačanje noktiju, uklanjanje neravnina. Pomiješajte 5 kapi ulja avokada s 5 ml limunovog soka. Ovom smjesom redovito obrišite područje oko noktiju, pločica noktiju, kožice. Nakon nanošenja proizvoda, ruke se ne smiju prati sat vremena..
  4. Maska za zaglađivanje teksture kose, smanjenje lomljenja, stjecanje prirodnog sjaja. Vilicom zdrobite meso cijelog avokada i protrljajte kroz sito. Dobivenom pireu dodajte 2 ml maslinovog ulja, žumanjak jednog jaja, temeljito promiješajte. Gotovu masku rasporedite po cijeloj duljini kose, ostavite pola sata. Nakon 30 minuta isperite kosu šamponom i regeneratorom.

Dakle, ulje avokada dragocjen je izvor hranjivih vitamina, makro i mikroelemenata, koje je u kozmetičkoj industriji visoko cijenjeno zbog svojih regenerativnih i hidratantnih svojstava..

Izlaz

Avokado je egzotično voće koje sadrži čitav niz vitamina B, hranjivih sastojaka A, D, E, C, PP, minerala: fosfor, natrij, magnezij, kalij, mangan, kalcij, željezo. Unatoč visokoj energetskoj vrijednosti (167 kalorija na 100 grama pulpe), voće se smatra dijetetskim proizvodom i indicirano je za svakodnevnu upotrebu od strane svih zdravih ljudi..

Zdravstvene blagodati avokada posljedica su visokog sadržaja sljedećih hranjivih sastojaka:

  • antioksidans glutation, produžava mladost tijela;
  • lutein, štiti organe vida od mrene, makularne degeneracije mrežnice;
  • beta sintosterol, snižava kolesterol;
  • folna kiselina, jača srce.

Kako odabrati zreli avokado?

  1. Kožica ploda mora biti čista, bez mrlja, pukotina, udubljenja, oštećenja.
  2. Boja zrelog ploda je čvrsta, bliska crnoj.
  3. Kad se pritisne, voće treba malo pritisnuti.
  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Zeleni avokado ima okus poput nezrele kruške, bundeve, ima tvrdu kožu i gustu pulpu. Zrelo voće ima suptilni orašasti okus, podsjeća na pire od maslaca i zelenila.

Kako dozrijeti zeleni avokado kod kuće?

Da biste poboljšali okus, omekšajte teksturu, ne stavljajte voće na hladno mjesto, čuvajte ga na sobnoj temperaturi. Sazrit će za 2 do 3 dana..

Zašto je avokado iznutra taman?

Masno voće mijenja boju ako su prekršeni uvjeti skladištenja.

Zapamtite, zreli avokado ne možete držati u hladnjaku, on tamo neće sazrijeti, već će se pokvariti. Kao rezultat toga, voće će izgubiti svježinu, aromu i početi tamniti. Preporučuje se da zrelo voće u početku kupujete i ne skladištite, već ga pojedete u roku od 24 sata nakon kupnje.

Avokado u zraku potamni što treba učiniti

Avokado potamni na rezu za nekoliko minuta. Sigurno vam se ovo ikad dogodilo.

Kupite voće. Jedan dio upotrijebite u salati ili nekom drugom jelu, a drugi ostavite "za kasnije". Kad se vratite na njega, tada je ovaj preostali dio već izgubio zelenu prirodu. Poprimila je smeđu nijansu.

U tim slučajevima većina nas obično riješi ovaj problem uklanjanjem svih tamnih dijelova. A neki i ovu polovicu bace u smeće..

Pa to je pogreška. Smeđi dio avokada potpuno je siguran i može se jesti bez brige o zdravstvenim posljedicama.

Blagodati avokada

Ovo voće saveznik je onih koji svoje zdravlje i ljepotu žele održavati u toku..

Sadrži vitamine A, E i C koji pomažu u zdravoj koži i jačaju imunološki sustav. Uz ove vitamine, pruža i folnu kiselinu (važnu u trudnoći), vlakna i antioksidanse.

Avokado nam također pomaže da postanemo sitiji jer sadrže puno proteina i masti. A kad smo već kod masnoća, avokado je bogat dobrim masnoćama koje pomažu u kontroli razine kolesterola..

Avokado je svestrana hrana, glavni sastojak mnogih ukusnih recepata.

Većina ljudi zna da je važno da biste avokado u potpunosti uživali u njegovim blagodatima, odmah ga konzumirajte..

Kad se reže, plod brzo gubi svježinu i poprima tamnu boju. Što ga čini neprivlačnim.

Pa zašto se to događa??

Zašto avokado potamni

Tema smeđe zone u avokadu estetski je aspekt.

Kao što znamo, postoji mnogo plodova koji, kada se ogulite ili nasjeckate, postanu tamno - sivi ili smeđi.

Kad se koža reže ili uklanja, oštećuje se njena stanična struktura. A onda je plod izložen kisiku u zraku, koji se "sudara" s fenolnim spojevima avokada, stvarajući drugu boju.

To je slično obrambenom sustavu i poznato je kao oksidacija..

To ne znači da postaje nejestiv, ali njegov izgled je nepoželjan..

Nešto slično vidimo kod banana ili jabuka..

Srećom, postoje neki prirodni trikovi koji mogu spriječiti oksidaciju avokada držeći ga dulje zelenim..

Tako ga možete spremiti čak i ako nije potpuno potrošen.

Kako spriječiti oksidaciju avokada

Evo sedam savjeta kako izbjeći oksidaciju voća.

Ostavite sjeme

Prvi savjet za duže zadržavanje avokada i izbjegavanje oksidacije je ostavljanje sjemena s preostalim dijelom.

Ova tehnika nije najprikladnija jer pomaže očuvanju samo dijela koji okružuje sjeme..

Kao rezultat toga, dio ploda koji ostaje u dodiru sa zrakom brzo oksidira i gubi svježinu..

Metoda luka

Morate izrezati četvrtinu luka na velike komade, a zatim ih staviti na dno hermetički zatvorene posude. Zatim stavite komad voća koji želite zadržati s kostiju okrenutom prema gore. Zatvorite posudu i čuvajte u hladnjaku.

Ovaj je savjet vrlo koristan jer ispareni luk može pomoći da voće ostane zeleno i svježe..

Jedini dio koji dolazi u kontakt s lukom je kora. Stoga se okus ploda neće promijeniti..

Metoda maslinovog ulja

Maslinovo ulje je prirodni sastojak. Ne mijenja okus ni miris avokada koji želite održati svježim..

Otvoreni dio jednostavno podmažite maslinovim uljem, a zatim stavite u hermetički zatvorenu posudu. Maslinovo ulje spriječit će voće u kontaktu sa zrakom i njegovo oksidiranje.

Metoda soka od limuna

Limun je još jedan sastojak koji pomaže u održavanju svježine..

Limun čini da avokado ima dobar okus. Ova dva proizvoda vrlo dobro surađuju. Uz to, limunska kiselina značajno smanjuje proces oksidacije.

Dovoljno je dio voća koji želite zadržati preliti limunovim sokom.

Druga je mogućnost staviti krišku limuna na vrh avokada bez sjemenki.

U oba slučaja idealna je opcija voće čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi bilo svježe 2-4 dana na 4 ° C.

Hladna voda

Vrlo česta metoda koja se često koristi u restoranima.

Stavite avokado u hladnu vodu kako biste ograničili izloženost kisiku..

U tom se slučaju zadržani dio mora potrošiti ili upotrijebiti gotovo odmah..

Prozirna folija

Film je vrlo koristan za dugotrajno skladištenje avokada..

Jednostavno pokrijte voće malim ljepljivim filmom i stavite u hladnjak..

Nasjeckajte avokado

Ako iz nekog razloga ne želite izgubiti ostatke ovog voća, dobro je zadržati ih dulje praveći ukusni guacamole..

Dovoljno je nasjeckati voće i dodati žličicu soka limete.

Kiselina u soku sprječava oksidaciju i promjenu boje avokada.

Stavite isjeckano voće u hermetički zatvorenu posudu i prvo ga prekrijte plastičnom folijom, a zatim poklopcem.

Avokado zamračen iznutra je li moguće jesti

Avokado se uzgaja u tropskoj i suptropskoj klimi. Nakon berbe, plodovi ne dolaze odmah na police trgovina. Tijekom prijevoza dio usjeva je pokvaren, pa vlasnici često sakupljaju nezrele plodove. Kršenje uvjeta skladištenja ili transporta može dovesti do gubitka okusa i promjene strukture. U njemu je avokado, crn ili ne - pitanje je koje brine potrošače koji biraju povrće i voće u supermarketima i prodajnim mjestima..

Što su crne točkice unutar avokada

Pojava crnih točkica iznutra povezana je s tehničkom zrelošću. Zrelost se određuje prema nekoliko kriterija:

  • trag od laganog pritiska brzo nestaje, ljuska dobiva prijašnji oblik;
  • područje na kojem se nalazio reznik postaje zeleno, sa smeđim mrljama;
  • pri pritisku na ručku ulje nakupljeno iznutra može procuriti;
  • kad se tresete unutra, možete čuti tapkanje kosti;
  • kost se lako odvaja od pulpe: može se vaditi žlicom.

Izgled kore ne govori ništa o zrelosti ili sigurnosti pulpe iznutra. Ovisno o sorti, kora je zelena, smeđa i srednje boje..

Utvrđivanje možete li jesti avokado treba temeljiti na boji i strukturi pulpe. Ako je pulpa iznutra prekrivena crnim točkama, to može ukazivati ​​na kršenje pravila skladištenja. Pojava crnih točkica javlja se zbog činjenice da je voće prvo bilo pohranjeno u hladnoj sobi, a zatim ulazi u toplinu.

Odgovor na pitanje je li moguće jesti pulpu s crnim točkama iznutra također ovisi o tome koliko je crnina raširena površinom. Ako se crna pjega nalazi daleko od koštice, a površina kojom je pokrivena iznosi oko 10% od ukupnog broja, odnosno takvo se voće može napraviti tako da se crne mrlje prvo uklone žlicom. Male crne točkice odabiru se oštrim vrhom noža, a zatim se komadići pulpe koriste prema namjeni. Takvi komadi neće imati gorak okus niti će imati bilo kakav drugi neugodan okus..

Ako crna pjega u potpunosti okružuje kost u obje polovice, a kad se ukloni, ispostavi se da je uobičajena na svim razinama u pulpi, tada se takvo voće ne smije jesti. U ovom slučaju postoji nekoliko razloga za pojavu crnih mrlja:

  • oštra promjena klimatskih uvjeta tijekom skladištenja;
  • dugo zadržavanje na niskim temperaturama;
  • kršenje načina prijevoza;
  • mogući boravak u vodi i naknadno sušenje.

Crna mrlja dokaz je prezrelosti. Uz maksimalnu raspodjelu, voću prijeti gubitkom okusa i korisnih svojstava. Bolje je ne jesti takvo voće, jer će, najvjerojatnije, biti gorkog okusa, a uz to će izgubiti i svoja korisna svojstva..

Je li u redu jesti zamračeni avokado

Avokado se dugo smatrao egzotičnim voćem, ali u posljednje vrijeme njegova prisutnost na policama supermarketa postala je uobičajena. Unatoč tome, potrošači nisu u potpunosti upoznati sa specifičnostima ove kulture. Mnoge plaši sposobnost ploda da potamni nakon rezanja. Zapravo, u tome nema ništa loše. Činjenica je da pulpa unutra sadrži povećanu količinu željeza. U dodiru sa zrakom započinje reakcija oksidacije. Odrezane polovice potamne.

Što vam treba da avokado ne potamni

Da pulpa neko vrijeme ne porumeni, poškropite je limunovim sokom. To će odgoditi postupak oksidacije..

Drugi način za sprječavanje smeđe boje je masno ulje podmazati prerezane polovice. Nakon toga se neiskorišteni dijelovi čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku..

Zašto je avokado gorak

Često se nakon uspješnog odabira voća ispostavi da je gorkog okusa kad se konzumira. Ako osim gorčine avokado sadrži i smeđe žile, to znači da je voće potpuno prezrelo. Nećete imati koristi od njegove upotrebe i ne možete je jesti. Uz to će patiti i okus jela pripremljenih s njom..

Drugi razlog pojave gorčine može biti nezrelost avokada: u ovom će slučaju iznutra biti svijetložuta, gorkastog okusa.

Pulpa također počinje gorkog okusa nakon toplinske obrade. Obično ga počnu jesti sirovog, kako ne bi bili izloženi visokim temperaturama, koje uništavaju strukturu i doprinose gubitku korisnih svojstava..

Je li u redu jesti avokado ako je gorkog okusa

Nezrelo ili prezrelo voće obično ima drugačiji okus. Prezrelo voće gorčinu nadoknađuje masnom i mekom strukturom.

Nezreli avokado iznutra bit će gorak do te mjere da će biti jednostavno nemoguće dobiti zadovoljstvo jedući ga. Gorčina ne znači da plod gubi svoja korisna svojstva ili postaje štetan: to je samo znak razine zrelosti i karakteristika okusa..

Što učiniti ako je avokado gorak

Ako je voće prezrelo, tada će zasigurno imati gorak okus. Ovaj okus možete maskirati dodatnim sastojcima. Sve ovisi o vještini kuhara ili domaćice.

Ako je avokado gorak zbog nedovoljne zrelosti, tada ga možete ostaviti nekoliko dana da zrelost izgubi gorčinu. U tu svrhu možete koristiti jednu od nekoliko metoda.

  1. Stavite kriške u posudu, obilno poprskavši limunovim sokom. Nakon 3-4 dana nakon skladištenja, voće će prestati imati gorak okus, možete ga jesti.
  2. Neobrezano voće treba ostaviti da sazrije. Da biste to učinili, omota se jestivim papirom i ukloni nekoliko dana na mjesto gdje je tamno i suho..

Zaključak

Ima avokada, crnog iznutra ili ne - oni odlučuju, ovisno o razlozima pojave crnih mrlja. Male crne mrlje na površini svježeg voća nisu štetne. Rasprostranjena crna pjegavost, koja je preteča procesa propadanja i dokaz korupcije, signal je da se takvo voće ne smije jesti. Uz to, trebali biste biti svjesni da nezreli avokado može biti gorak i žilav, pa bi najbolja opcija bila ostaviti takvo voće da sazrije..

Avokado je zimzelena brzorastuća voćna biljka koja pripada obitelji Lovor. Dostiže visinu od dvadeset metara. Njezini plodovi zreli imaju oblik tamnozelene kruške i prava su zbirka korisnih elemenata, makro i mikroelemenata. Spada u kategoriju egzotičnog voća, stoga, prije nego što jedete, morate znati kako jesti avokado, koliko dnevno morate jesti, što je korisno za tijelo, na što treba paziti pri odabiru, posebno na njegovu pripremu i kombinaciju s ostalim proizvodima u kulinarskim jelima.

Kako se pravilno hraniti?

Voće od povrća avokada univerzalni je proizvod, može se jesti i sirovo i dodati hladnim zalogajima, prvim jelima i prilozima. Zbog svog sastava postat će neizostavna komponenta pravilne prehrane i izvrsna je kako za svakodnevnu upotrebu, tako i za svečani stol..

Prije nego što pojedete avokado, morate znati kako pravilno oguliti voće:

  1. Prerežite pulpu na pola po dužini do kosti.
  2. Podijelite polovice i izvucite kost.
  3. Nožem izvadite koru i uklonite je rukom ili žlicom ostružite meso s kože.

Sirovo

Za ljubitelje egzotike bit će zanimljivo znati može li se avokado jesti sirov. Naravno da. Postoji nekoliko jednostavnih i brzih recepata za obilni međuobrok gdje se voće koristi svježe:

  1. Neoguljeno voće mora se podijeliti na dva jednaka dijela, izvaditi kost, poprskati limunovim sokom, maslinovim uljem, posuti začinima. Jedite pulpu žlicom, odvajajući je od kože.
  2. Nakon što ogulite avokado, narežite ga na kriške, popaprite, posolite i konzumirajte kao međuobrok ili međuobrok.
  3. Tost od avokada. Oljušteno voće zgnječite vilicom i premažite komadom tosta ili kriškom raženog kruha. Izvrsna opcija za lagani doručak ili pravi međuobrok.

Znajući kako pravilno jesti sirovi avokado, uz njegovu pomoć možete ne samo diverzificirati jelovnik za svaki dan, već dobiti dovoljno hranjivih sastojaka za zdravlje i ljepotu tijela..

Mogućnosti posluživanja avokada

Kuhanje kao dio jela

U mnogim nacionalnim kuhinjama europskih i azijskih zemalja, u SAD-u, egzotično voće se naširoko koristi kao dio različitih jela: salate, kiflice, deserti, umaci, juhe, kao prilog mesu. Avokado nije toliko popularan u Rusiji, jer ne znaju svi kako pravilno kuhati ovaj proizvod..

Postoji mnogo jednostavnih i ukusnih recepata s avokadom:

  1. Juha od pireja. Oljušteno voće istucite u blenderu, dodajte u pileću juhu i pustite da juha zavrije. Za dodatni okus i aromu možete dodati začine, začinsko bilje, pržene češnje češnjaka, krutone.
  2. Ukrasite za nemasno meso ili crvenu ribu. Avokado se može poslužiti kao pire od krumpira ili izrezati na komade pulpe začinjene solju, paprom i maslinovim uljem.
  3. Avokado u salati. Može se kombinirati s mnogim proizvodima. Rezultat je ukusno i zdravo jelo..
  4. Umak. U kombinaciji s rajčicama, paprikom, češnjakom i začinima, voće je izvrstan dodatak mesu, ribi ili kao predjelo tostu ili čipsu.
  5. Deserti. Avokado može zamijeniti maslac kad je pečen. A u nekim se zemljama dodaje u proizvodnju sladoleda i mliječnih šejkova..

Uz što ide dobro?

Mnogi pristaše zdrave prehrane, kupujući avokado u supermarketu, sigurno će se pitati kako i s čime ga jesti. U svojoj osnovi biljno voće ima blag okus, pa se može kombinirati s mnogim namirnicama:

  1. Svježe voće i povrće: rajčica i krastavci, paprika, kupus, mrkva, zelena salata, ananas i drugo.
  2. Plodovi mora: škampi, lignje, dagnje, slabo slani losos ili losos.
  3. Senf, začini, limunov sok, češnjak, začinsko bilje. Često se koristi kao osnova za ljuti umak..
  4. Mliječni proizvodi: sir, svježi sir, jogurt.

Kakvog je okusa?

Avokado ima okus poput mješavine maslaca s orasima i svježim začinskim biljem, što omogućuje upotrebu voća u raznim jelima, gdje proizvod dodaje nove okuse.

Je li moguće koristiti kost i kako to učiniti??

Kada gule avokado, mnogi će zasigurno imati pitanje je li moguće jesti voćnu kost. Ispada da možeš. Sadrži tanine koji u velikim dozama mogu imati toksični učinak na ljudsko tijelo. Uz to, kost je gorka, što nimalo nije poput okusa pulpe avokada. Međutim, ako se konzumira u malim količinama, mnoge su koristi..

Kost ploda ima sljedeća svojstva:

  1. Zbirka je vitamina, zdravih masti, makro i mikroelemenata.
  2. Sadrži tvari potrebne za dobru izvedbu srčanog mišića, gastrointestinalnog trakta;
  3. Regulira razinu kolesterola u krvi.

Da bi gorak okus kostiju avokada bio manje uočljiv prilikom konzumiranja, potrebno ga je oguliti od smeđe kože, narezati na sitne komade, pržiti ili peći. Zatim sameljite u blenderu ili mlinu za meso i dodajte jelu.

Koliko možete jesti dnevno?

Mnogim pristašama zdrave prehrane avokado je neizostavan proizvod za svakodnevnu konzumaciju, međutim, budući da je visokokalorično voće, morate znati koliko dnevno možete jesti..

Nutricionisti savjetuju jesti avokado svaki dan, ali samo ako njegova količina ne prelazi jedan komad. Vrijedno je zapamtiti da pretjerana konzumacija visokokaloričnog proizvoda može utjecati na figuru i dobrobit: uzrokovati težinu u želucu, mučninu i osjećaj nelagode.

Dopušteno tijekom trudnoće ili ne?

Razdoblje rađanja djeteta vrijeme je kada je ženskom tijelu potrebna pravilna prehrana i velika količina hranjivih sastojaka. Zbog toga buduća majka treba pratiti svakodnevnu prehranu i jesti što više hrane bogate vitaminima i mineralima. Postavlja se pitanje je li moguće da trudnice jedu avokado ili ne. Nedvosmislen odgovor je ne.

Je li dobro za hranu ako...?

Prije nego što pojedete avokado, morate znati odabrati pravi. Trebao bi biti zreo, bez karakterističnog mirisa, tamnih mrlja i pukotina na koži. Međutim, događa se da nakon rezanja ploda ispadne zeleno ili s crnim točkicama unutra. Što učiniti?

Zelena

Nakon što je kupio nezrelo voće u supermarketu, kupac će zasigurno imati pitanje je li moguće jesti zeleni avokado. Limenka. Nezrelo voće neće naštetiti tijelu, međutim, trebali biste znati da je čvrsto i apsolutno neukusno. Stoga se nezreli proizvod ne konzumira u čistom obliku i ne dodaje se jelima..

S crnim točkama unutra

Kada kupujete avokado s crnim točkicama unutra, sigurno se postavlja pitanje može li se jesti. Bolje ne. Stvaranje tamnih mrlja unutar ploda ukazuje na to da je povrće počelo propadati i imati neugodan okus. Možete ih, naravno, odrezati i jesti samo netaknuti dio. Međutim, često stvaranjem mitesera proizvod postane neprikladan za konzumaciju..

Kaša je potamnila

Kupcima koji su kupili voće sa smećkastom pulpom postavlja se logično pitanje: je li moguće jesti avokado ako je iznutra potamnio. To znači da je egzotično voće podvrgnuto nepravilnom skladištenju ili brzoj promjeni temperature. Proizvod s potamnjelom pulpom ne postaje otrovan, međutim, okus se znatno mijenja, a korisna svojstva smanjuju. Stoga, kuhajući, znajući kakav je okus svježeg avokada, nećete htjeti pokvariti ručak nekvalitetnim proizvodom..

U kojoj dobi se mogu davati djeca?

Prije uvođenja avokada u dječju prehranu, vrijedi znati u kojoj se dobi može davati. Dječji liječnici nemaju posebne preporuke u kojem razdoblju proizvod treba uvesti. Budući da voće spada u kategoriju egzotičnog voća, bolje ga je koristiti u dječjoj prehrani nakon tri godine. U tom je razdoblju probavni trakt već dovoljno oblikovan i može obrađivati ​​masnu hranu..

Prilikom uvođenja povrća u voću djeteta, morate znati koliko avokada možete pojesti dnevno:

  1. Prva porcija ne smije prelaziti pola žličice dnevno.
  2. Za djecu od 6 do 9 godina dovoljna je četvrtina voća dnevno.
  3. Za djecu stariju od 10 godina možete jesti najviše pola dana.

Znajući u kojoj dobi i koliko se avokada može dati djeci, njime se dijete može obogatiti i obogatiti hranjivim sastojcima. Za dijete je bolje da koristi egzotično voće u obliku pirea s dodatkom voća i povrća. U kojoj dobi dijete može imati bananu?

Je li moguće za noć?

Avokado je visokokalorično povrće pa ne čudi što se nutricionisti pitaju može li se jesti noću..

Kora je jestiva?

Nakon ljuštenja kore avokada često se postavlja pitanje može li se jesti. Odgovor nije ništa bolji. Žilav je i gorkog okusa. Stoga se prilikom pripreme voća za upotrebu savjetuje oguliti ga..

Korist za zdravlje

Zbog svog sastava i vrijednih elemenata, avokado je vrlo koristan za dobre performanse ljudskih organa i sustava. Čestom uporabom voća možete dobiti sljedeći rezultat:

  1. Promovira porast razine "dobrog" kolesterola u tijelu.
  2. Pomaže kod gastrointestinalnih bolesti i zatvora.
  3. Sadrži vitamin E koji poboljšava proizvodnju kolagena i elastina, što ima primjetan učinak na kožu.
  4. Prirodni je antioksidans.
  5. Smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze zbog visokog sadržaja masnih kiselina.
  6. Poboljšava metabolizam, pospješuje razgradnju potkožnog masnog tkiva.
  7. Pozitivno djeluje na središnji živčani sustav, povećava koncentraciju, pažnju, pamćenje.

Sadržaj kalorija

U prosjeku, sadržaj kalorija povrća u sto grama proizvoda iznosi 161 Kcal. Možda će vas zanimati čitanje o sadržaju kalorija u bananama i mangu..

Kako odabrati u trgovini?

Prije nego što pojedete avokado, morate znati odabrati pravi na policama u supermarketu kako bi voće bilo kvalitetno i zrelo. Postoji nekoliko karakteristika za koje treba izvršiti odabir:

  1. Kožica povrća mora biti jednaka, bez tamnih mrlja i pukotina.
  2. Zrelo voće je mekano na dodir.
  3. Zreli avokado lako otkida peteljku, a meso ispod njega je svijetlo zeleno.
  4. Najbolje je kupiti proizvod u obliku kruške. To znači da plod nije bio iščupan sasvim zeleno i sazrijevao je na drvetu..
  5. Možete kupiti zeleni avokado i pustiti ga da dozrijeva kod kuće. Dakle, plod definitivno neće dozrijeti i bit će pogodan za konzumaciju..

Korisni video

Iz videa ćete jasno naučiti kako odabrati pravi avokado i kako ga možete jesti:

Avokado ne počinje dozrijevati dok se ne ubere sa stabla, ali proces se nakon toga odvija prilično brzo..

Jednom sazrijevaju, imate uski vremenski okvir - obično nekoliko dana - prije nego što se voće počne kvariti (1).

Možda se pitate kako prepoznati kada je avokado razmažen i neprikladan za konzumaciju..

Evo pet znakova da je vaš avokado propao.

Kako prepoznati je li avokado propao?

1. Pretjerano mekan s izgužvanom kožom

Kada provjeravate zrelost, dlanom nježno iscijedite avokado. Voće ne pritišćite prstima jer to može oštetiti pulpu.

Ako je avokado vrlo tvrd i uopće ne popušta prešanju, tada je nezreo. Ako malo popusti, vjerojatno je zreo i spreman za jelo..

Međutim, ako cijeđenje ostavlja mala udubljenja, voće je možda previše zrelo za usitnjavanje i možda ga je najbolje pasirati..

Prezrelo i vjerojatno pokvareno voće, možda ako se na ustima ostave velike udubine i voće postane mekano.

Također, ako avokado već ima udubljenja prije nego što ga stisnete, vjerojatno je već počeo propadati (2).

Ako lagano stisnete avokado na dlanu i ako udubite velika udubljenja tamo gdje ste pritisnuli, voće je prezrelo i vjerojatno pokvareno.

2. Pocrnjela kora

Neki avokado podvrgavaju se različitim promjenama boje kože dok sazrijevaju, posebno Has, koji čini oko 80% avokada konzumiranog širom svijeta (3).

Kad nije potpuno zreo, avokado Hass ima neravnu, svijetlozelenu koru. Kada sazrije, postaje tamnozeleni ili smeđi. Ako kožica izgleda gotovo crno, a plod na dodir bude mekan, prezreo je i vjerojatno pokvaren.

Ostale sorte, uključujući Zutano i Fuerte, zadržavaju svoju zelenu koru bez obzira koliko su zrele. Koristite druge metode, poput osjećaja čvrstoće, da biste utvrdili jesu li zrele ili pokvarene.

Hass - najčešća sorta avokada - ima pocrnjelu koru kad je prezrela ili pokvarena. Međutim, druge sorte zadržavaju zelenu boju kad su prezrele..

3. Tamno, prugasto meso

Nakon što ste izrezali avokado, puno je lakše utvrditi je li propao. Naravno, ova je opcija prikladna samo ako ste voće već kupili..

Avokado koji je spreman za jelo ima svijetlozeleno meso. Trulo meso ima smeđe ili crne mrlje (2).

Međutim, izolirana smeđa mrlja može biti povezana s udubljenjima, a ne sa širokim pogoršanjem, i može biti odsječena.

Drugi mogući znak truljenja su tamne pruge u pulpi.

Međutim, neki avokado, posebno onaj ubran s mladog drveća, može imati tamne pruge čak i ako nije truo. Ako voće izgleda dobro i nema loš okus, možete ga jesti.

Isto tako, tekstura avokada može biti neujednačena kada se pokvari. Međutim, ako nema drugih znakova truljenja, to nije nužno loše. Vlaknasta tekstura također se može pripisati uvjetima uzgoja (2).

Meso razmaženog avokada ima tamne mrlje i prugastu teksturu lošeg okusa. Međutim, izolirana područja s promjenom boje mogu biti povezana s udubljenjima..

4. Okusom ili mirisom

Zreli avokado ima ugodnu, pomalo slatkastu aromu i pomalo orašast okus. Kako se plod pogoršava, okus i miris mogu se pogoršati..

Ako je okusa ili mirisa kiselo, može se pokvariti bakterijama i treba ga baciti. (2).

Kemijski miris i okus mogu značiti da je užegao. To se može dogoditi kada kisik ili mikrobi oštete ili razgrade nezasićene fetusne masnoće (4).

Užeglost može dovesti do stvaranja potencijalno toksičnih spojeva. Ne jedite avokado ako mislite da je užegao (5).

Okus razmaženog avokada može varirati, ali okus je obično lako prepoznati jesu li razmaženi.

Po mirisu, okusu, dodiru i vizualnom pregledu možete utvrditi je li avokado pokvaren.

Kiseli okus ili miris, kao i užegla aroma i kemijski okus, znače da je avokado zaprljan i trebali biste ga odbaciti..

5. Plijesan

Plijesan avokada obično je bijela ili siva i djeluje pahuljasto. Nemojte ga udisati jer možete udisati spore plijesni i izazvati probleme s disanjem ako ste alergični na njega..

Izbjegavajte kupnju avokada s plijesni izvana, jer on može procuriti u meso i pokvariti cijelo voće.

Ako izrežete avokado i vidite plijesan, bacite cijelo voće. Iako plijesan možete vidjeti samo na jednom području, ona se lako može proširiti kroz pulpu. Ne pokušavajte spasiti fetus (6).

Plijesan je jasan znak da je avokado razmažen. Morate odbaciti cijelo voće jer se plijesan može proširiti kroz pulpu, ali možda neće biti potpuno vidljiva.

Sigurnost prezrelog avokada

Je li sigurno konzumirati prezreli avokado, ovisi o vrsti razgradnje i koliko dugo ostaje prezreo..

Kako sazrijevanje započinje na kraju stabljike i napreduje prema dolje, možete upotrijebiti dio prezrelog ploda ako meso tek počinje smeđe..

Međutim, nemojte jesti obezbojena područja avokada jer neće imati dobar okus. Također, ne pokušavajte spasiti bilo koji dio užeglog, kiselkastog mirisa ili pljesnivog avokada, jer bi vam to moglo pozliti (2, 5, 6).

Imajte na umu da nakon rezanja avokada meso počinje smeđe zbog izloženosti kisiku. Ovo je prirodan postupak, sličan onome kako jabuke postaju smeđe kad se narežu. Ako vam se čini da je neaktivan, uklonite smeđi sloj i pojedite ostatak (7).

Da biste minimalizirali tamnjenje rezanih područja, pulpu premažite limunovim sokom i stavite u hladnjak u zatvorenu posudu..

Ako pažljivo pratite avokado i držite ga u hladnjaku kako biste usporili proces zrenja, možete smanjiti otpad..

Previše mekani, ali netaknuti avokado sigurno je jesti i od njega se mogu napraviti guacamole, smoothieji, preljevi za salate i peciva.

Ako je prezreli avokado izvrsnog okusa, možete ga jesti, ali svakako izbjegavajte razmaženi. Što se avokado više pogoršava, to je veća vjerojatnost da postane užeglo ili pljesnivo, što bi vam moglo pozliti.