5 voća koje zapravo nisu voće

Znanstvenici često čine prilagodbe u definiciji voća i povrća. Događa se da se isto voće seli iz jedne kategorije u drugu i natrag..

Što je voće

Vjeruje se da su plodovi sve plodove cvjetnica koje imaju sjeme. Bobice su malo voće sa slatkom pulpom. Sve što ne spada u ove kategorije je povrće. Ali ako uzmemo u obzir samo ovu definiciju, ispada da krastavci, žitarice, pa čak i orašasti plodovi trebaju biti klasificirani kao voće. To zapravo nije tako jednostavno. Evo 5 voća koje uopće nisu voće.

Lubenica

Mnogi ljudi misle da je ovo voće, ali ovo mišljenje stvorilo se zbog njegove veličine. Zapravo je lubenica vrlo velika bobica. Meso mu je slatko, a unutra ima sjemenki za razmnožavanje.

Rajčica

Neki ljudi misle da je rajčica povrće, drugi je zovu voće. I jedno i drugo je u krivu. Rajčica pripada bobicama, pulpa joj je ponekad čak i vrlo slatka, a unutra ima i sjemenki.

Avokado

Ovo je voće vrlo zanimljivo. U njemu se nalazi jedno sjeme, ali prilično veliko, a pulpa je pod gustom kožom. Stoga avokado nije voće, već prava bobica..

Banana

Postoji čvrsto vjerovanje da banane rastu na palmi, ali to uopće nije slučaj. Divovska je biljka koja ima gustu i drvenastu stabljiku. Najbliži srodnici banana su šumsko voće, ali zahvaljujući radu uzgajivača u bananama praktički nema sjemena.

Kivi

Dugo vremena kivi je, zajedno s ostatkom voća koje raste u tropskim krajevima (ananas, kokos i orah), klasificiran kao voće. Ali opet, iznenađenje, kivi je bobica. Ima tanku kožicu, slatko meso iznutra i male crne sjemenke..

Radioaktivno voće koje nije voće. Ono što još ne znate o bananama

Banane - tko ih ne zna! Većina nas voli ove divne žute plodove. Samo što banane uopće nisu voće, a ne uvijek i žuto. Općenito, okruženi su s puno neobičnih i zanimljivih stvari..

Voće? Bobica? Trava!

Biljka banana najveća je zeljasta cvjetnica koja raste iz lukovica. Njega (ovisno o smještaju lišća) oprašuju ptice i mali sisavci - tupai ili šišmiši i insekti. Službeno se radi o biljci koja je usko povezana s ljiljanima, orhidejama i palmama..

Biljka banana obično je visoka i prilično čvrsta, pa je često zamjenjuju za drveće, ali ono što se čini deblom zapravo je "lažna stabljika" ili pseudostem. Listovi biljke raspoređeni su na stabljici spiralno i potpuno se razlikuju od lišća na koje smo navikli..

Kada biljka sazrije, počinje stvarati cvijet ili cvatove. Svaka biljka banane obično proizvodi po jedan cvat - takozvano "srce od banane". Iz ovog vrlo "srca" nastaju veliki viseći "čunjevi", koji se sastoje od 3-20 slojeva budućih banana (zapravo - bobica). Svaka razina ima do 20 "bobica", koje sazrijevaju tri puta godišnje.

Biljka cvjetajućih banana (slika: Onkel Ramirez, Pixabay)

I malo čudnija klasifikacija: u nekim se zemljama hrpa banana naziva "ruka", a jedna banana "prst". Svaka ruka banane može imati 10 do 20 prstiju.

Otkud ti, banano

Vjeruje se da su banane nastale prije 10 000 godina, a neki ih znanstvenici nazivaju prvim voćem na svijetu. Najraniji pisani spomen je 6. stoljeće pr. Slika biljke često se nalazi u drevnim egipatskim spisima..

Prve banane rasle su na teritoriju moderne Indonezije, Filipina i Nove Gvineje. Odatle su ih trgovci i putnici doveli u Indiju, Afriku i Polineziju..

Divlja banana nije bila tako ukusna

Izvorno su divlje banane sadržavale mnogo velikih, tvrdih sjemenki i ne baš ukusnog mesa. Nama poznate banane pojavile su se u Africi oko 650. godine. Tamo su ih otkrili sveprisutni Portugalci, počeli su rasti na Kanarskim otocima, a odatle su, zahvaljujući španjolskim misionarima, banane u Ameriku došle u 16. stoljeću. Od tog trenutka započelo je njihovo slavno "danas".

Svježe ubrane banane izlaze na tržište (slika Gunnar Mallon iz Pixabay-a)

Sada u svijetu raste preko 1000 različitih sorti banana. Uključuju ružičaste banane, zelene i bijele prugaste banane s narančastim mesom boje šerbeta i banane koje imaju okus poput jagoda. Postoji jedno "ali": sav ovaj sjaj banane praktički ne podnosi prijevoz, jer je koža većine egzotičnih sorti tanka - manje od milimetra.

95% izvezenih banana potječe od jedne uzgajane sorte, Cavendish. Do 1960. godine preferirana sorta bila je Gros Michel, koju je panamska gljiva značajno smanjila. Iako neki izvori tvrde da je ovo samo pametna marketinška smicalica.

Plantaže banana (slika Reinout Dujardin iz Pixabay-a)

Tu je i tehnička kultura - "tekstilna banana". Od njezinog lišća izrađuje se konoplja Manila za proizvodnju užadi i tehničkih tkanina. A japanska tvrtka D&T Farm razvila je novu sortu banana s jestivom korom, teksture slične lišću zelene salate. Sami plodovi su slađi i aromatičniji od svojih klasičnih kolega, ali, nažalost, preskupi su (svaka banana iznosi 6 dolara), pa se mogu kupiti samo u odabranim trgovinama u zemlji izlazećeg sunca.

Banane nisu uvijek žute

Banane za izvoz beru se zelene, a svijetom putuju u hladnjačama na + 13-15 ° C. Po dolasku se šalju u posebne komore za sazrijevanje. Zatvoreni su i ispunjeni mješavinom dušika i etilena (biljni hormon) koji ubrzavaju sazrijevanje. Ne bojte se etilena! Sintetiziraju ga sve biljke, osim algi, kao i gljive i neke bakterije..

Dakle, svijetložuta boja koja se obično povezuje sa zrelim bananama iz supermarketa zapravo je umjetno sazrela. Karakteristična značajka nezrele banane (osim boje) su jasno definirani uzdužni rubovi (rebra) na plodu. Zrela se banana od nezrele razlikuje po gotovo okruglom presjeku, bez izraženih rubova.

Zelene banane (slika Manfred Richter iz Pixabay-a)

Ako kupljene banane još uvijek nisu dovoljno zrele, mogu se staviti u zanatsku papirnatu vrećicu s jabukom ili rajčicom. Oni su prvaci u sadržaju prirodnog etilena.

A što je s prezrelim (crnim / smeđim) bananama. Prema kineskim liječnicima, oni su najkorisniji! Sadrže maksimalnu količinu antioksidansa. Prezrele banane najprobavljivije su u usporedbi s zelenim i žutim kolegama, jer su polisaharidi koje sadrže (poput škroba) već postali lako probavljivi šećeri. Lakše su probavljive i najbolje su za one koji imaju želučane probleme. Znanstvenici su u crnim mrljama na kori prezrele banane otkrili i poseban biološki aktivan spoj - lektin, kojem predviđaju ulogu pristupačnog anti-HIV lijeka koji ima imunomodulatorno i antitumorsko djelovanje.

Prezrele banane (slika Alexas_Fotos s Pixabay)

Što kažu naljepnice na banani?

Svi smo vidjeli naljepnice na banani. U sovjetska vremena djeca su sakupljala ove naljepnice. Ali danas ih se obično otkine bez gledanja i baci. I uzalud! Oni su važan izvor informacija jer imaju PLU (kod za traženje cijene) kod, koji je skup brojeva. Isti kod nalazi se na nekim vrstama voća (posebno egzotičnog), avokadu, orašastim plodovima i začinskom bilju, a uvijek se isporučuje u tri vrste:

1) PLU kod - četiri znamenke, prva je 3 ili 4. Proizvod je uzgajan intenzivnom (sada uobičajenom) metodom, koristeći gnojiva i pesticide.

2) PLU kod - pet znamenki, prva - 9. Proizvod je organski, ručno ubran i uzgajan bez kemijskih gnojiva i pesticida. Najbolja moguća opcija.

3) PLU - pet znamenki, prva - 8. Proizvod - genetski modificiran. Istodobno, Međunarodna federacija prehrambenih standarda (IFPS), koja je razvila ovaj standard, u srpnju 2015. godine pokušala se odreći nesretnog G8. U izjavi je tvrtka rekla da je "prefiks '8" (83000-84999) nekad bio rezerviran za proizvode izrađene od GMO-a, ali ga proizvođači nikada nisu koristili za maloprodajne proizvode. " Nije baš jasna izjava, zato sami odlučite što učiniti s bananama ako na naljepnici vidite 8. Hoćete li kupiti ili ne, vaš je izbor.

Banane intenzivno uzgajane u Ekvadoru. To je naznačeno PLU kodom od četiri znamenke, od kojih je prva 4

Banane u Rusiji: koje i gdje

"Tropske banane vise s ogromnim, puderskim kiticama", opisao je Vladimir Giljarovski odjel kolonijalne gastronomske robe u trgovini Eliseev, otvorenoj u Moskvi na Tverskoj 1901. godine. Ova egzotika bila je nepoznata i nedostupna velikoj većini stanovništva, iako je Rusko carstvo početkom dvadesetog stoljeća uvozilo puno voća - oko 100 tisuća tona godišnje.

U SSSR-u je kupnja banana na veliko započela sredinom 1950-ih.Glavni dobavljači bili su komunistički Vijetnam i Kina. Za banane se nije tražilo plaćanje - bila je to naknada za zajmove i vojnu pomoć Sovjetskog Saveza. Početkom 70-ih banane su po uputama Leonida Iljiča Brežnjeva počele dolaziti iz „banana republika“ Latinske Amerike (Ekvador i Gvineja). Vjeruje se da je banana peto voće koje se najviše konzumira nakon jabuka, krušaka, mandarina i naranči..

Sada banane imaju GOST R 51603-2000. Govori o tri sorte: ekstra, prvoj i drugoj. Za ekstra i prvi razred promjer bi trebao biti 3-4 cm, za drugi razred - od 2,7 do 4,1 cm. Duljina dodatnih banana je više od 20 cm, prvi razred - 19 cm, a drugi - 14 cm.

San iz djetinjstva - Splitske banane sa sladoledom i kukuruznim pahuljicama (grilovane banane)

Takve sigurne radioaktivne banane

Banane sadrže približno 358 mg kalija na 100 g proizvoda. S njim se može usporediti samo kivi (522 mg kalija). S jedne strane, to je sjajno, ali ako ima kalija, u blizini su izotopi (u ovom slučaju kalij 40), što znači da je sam proizvod (zbog svog kemijskog sastava) radioaktivan. Bez panike! Radioaktivnost banana mala je i nije štetna za ljude, osim ako dugi niz godina žive na plantaži banana ili u skladištu banana. Postoji čak i neslužbena jedinica koja karakterizira radioaktivni učinak. Zove se ekvivalentna doza banane (BED).

Što je dobro u kori od banane

Banane plutaju u vodi poput jabuka i lubenica. Ali ne samo da sami plivaju, već su i pomogli brodovima u plovidbi. Svi znaju šalu s čovjekom koji je nataknuo koru banane. Zašto ne mandarina ili jabuka? Ispada (zahvaljujući Japancima - shvatili su ovo pitanje), u kori od banane nalazi se "gel" (mješavina polisaharida i proteina). Ovaj gel također smanjuje trenje između cipele i poda, ali mandarine i jabuke ga jednostavno nemaju. Znajući, Amerikanci su za lansiranje brodova koristili kore od banane, koje su bile jeftinije od bilo kojeg maziva, tijekom Drugog svjetskog rata. Ozbiljno!

Upravo je u kori banane koncentrirana sva aroma bobice, a riječ je o 50-ak kemijskih spojeva. Stoga, ako je moguće, ponašajte se kao Azijati - pecite hranu u koricama banane. Na primjer, meso ili riža. Evo najjednostavnijeg načina da iskusite ljepotu pečenja u kori od banane: prerežite koru do kraja i uhvatite malo pulpe banane. Stavite unutra komade čokolade, suhog voća, orašastih plodova ili samo sljeza. Bananu zamotajte u foliju i pecite na ugljenu ili pećnici. Poslužite toplo.

Desert s pečenom bananom i sljezom

Baratajte pravilno s bananama. Oni to vole

  1. Ako vrh grozda banana (stabljike) omotate trakom, rok trajanja može se produžiti za 3-5 dana.
  2. Ako bananu stavite u hladnjak, koža će postati tamno smeđa ili čak crna, ali to neće utjecati na meso iznutra..
  3. Okretanjem banane naopako i držanjem stabljike poput štapića od estrijeva ljepljiva vlakna kore se lakše odlijepe, a ne prilijepe za meso banane. Ali zašto ih bacati?! Ta su vlakna izvrstan izvor dijetalnih vlakana.

Banane u brojkama

17.000 tematskih predmeta nalazi se u Kalifornijskom međunarodnom muzeju banana. U Guinnessovoj knjizi rekorda naveden je kao svjetski rekorder u kategoriji "najveća kolekcija na svijetu posvećena jednom plodu". Na ulazu se počaste bananama i kažu da su prvi put moderni Amerikanci vidjeli banane istovremeno s telefonskim uređajem Alexandera Bella na Svjetskom sajmu u Philadelphiji 1876. godine..

Izlošci u Međunarodnom muzeju banana, od lažnih banana do pjesama od banana (Slika Andreas Lischka iz Pixabay-a)

Indija proizvodi 28% svježih uroda banana. Kina je na drugom mjestu s 10%.

48 banana prisiljeno jesti lopova u policijskoj postaji u indijskom Mumbaiju, tako da zlatni lanac koji je progutao napokon napusti njegovo tijelo.

Kineske streaming usluge zabranile su ljudima 2016. da se snimaju dok jedu banane, povezujući to s "iskušenjem".

Oko 75% težine banane čini voda.

Otprilike 60% ljudskih gena ima analog u genomu banane.

Opipljive blagodati banana

Banana sadrži dijetalna vlakna, vitamine A, C i B6, kalij, željezo, mangan, magnezij, folate, proteine ​​i antioksidanse. A također i aminokiselina triptofan. Zajedno s vitaminom B6 pomaže tijelu da proizvodi serotonin, prirodnu tvar koja ublažava depresiju..

Banane liječe crijevne poremećaje i zatvor, a pomažu u borbi protiv dizenterije, anemije, artritisa, gihta i bolesti bubrega. Oni su također korisni u snižavanju krvnog tlaka, zaštiti zdravlja srca, jačanju metabolizma i imuniteta, smanjenju težine čira, promicanju zdravlja očiju, jačanju jakih kostiju i detoksikaciji tijela..

U 100 g sadržaj kalorija iznosi 89 kcal. Hranjiva vrijednost: proteini - 1,09 g, masti - 0,33 g, ugljikohidrati - 22,84 g.

Banana je voće, bobica ili povrće?

Većina ljudi lako može razlikovati voće, bobice i povrće..

Međutim, razlika između različitih vrsta voća manje je jasna - i možda se pitate kako se banane klasificiraju..

U ovom ćete članku dobiti odgovor na pitanje je li banana voće, bobica ili povrće..

Koja je razlika između voća i bobica?

Voće se koristi za opisivanje slatkih, mesnatih struktura cvjetnice koja drži sjeme..

Plod je reproduktivni organ takvih biljaka, a glavna mu je funkcija širenje sjemena na nova područja na kojima biljka može rasti. Voće se može podijeliti u dvije glavne kategorije: mesnato ili suho (1).

Suho voće je hrana koju obično ne smatramo voćem, poput orašastih plodova, mahunarki i kokosa..

S druge strane, navikli smo na mesnato voće - uobičajeno voće poput jabuka, trešanja i banana.

Mesnato voće možemo dalje podijeliti na jednostavno voće, više plodova i složeno voće. Bobice su potkategorija jednostavnog mesnatog voća (1).

Stoga su sve bobice voće, ali nisu sve voćke bobice..

Plodovi su reproduktivni organi biljke cvjetnice. Mogu se podijeliti u nekoliko potkategorija, od kojih je jedna bobičasto voće..

Banane su botanički bobičasto voće

Iznenađujuće, s botaničkog gledišta, banane se smatraju bobicama..

Kategorija u koju spada voće određuje se dijelom biljke koji se razvija u plod. Na primjer, neki se plodovi razvijaju iz cvjetova koji sadrže jednu plodnicu, dok se drugi razvijaju iz cvjetova koji sadrže nekoliko (1).

Štoviše, sjemenke voća okružene su s tri glavne strukture:

  1. Egzokarp: kora ili vanjski dio ploda.
  2. Mezokarp: pulpa ili srednji dio ploda.
  3. Endokarp: Unutrašnjost koja pokriva sjeme ili sjeme.

Glavne karakteristike ovih struktura također doprinose razvrstavanju plodova (1).

Na primjer, da bi se plod smatrao bobicom, plod se mora razviti iz jednog jajnika i obično ima mekani egzokarp i mesnati mezokarp. Endokarp također treba biti mekan i može sadržavati jedno ili više sjemenki (2).

Banane udovoljavaju svim tim zahtjevima. Razvijaju se iz cvijeta koji sadrži jednu jedinu plodnicu, imaju mekanu kožu i mesnatu sredinu. Uz to, banane sadrže nekoliko sjemenki, što mnogi ljudi ne primjećuju jer su malene..

Banane se razvijaju iz cvijeta s jednom plodnicom, imaju mekano i slatko središte i sadrže jedno ili više sjemenki. Stoga se botanički podudaraju s bobicama..

Banane se ne smatraju bobičastim voćem

Mnogi su iznenađeni kada saznaju da su banane klasificirane kao bobičasto voće..

Većina ljudi o bobicama misli kao o malim plodovima koji se mogu brati iz biljaka poput jagoda, malina i kupina. Međutim, botanički se ovo voće ne smatra bobicama..

To je zato što se ne razvijaju iz cvjetova s ​​jednom plodnicom, već iz cvjetova s ​​nekoliko jajnika. Zbog toga se često nalaze u grozdovima i klasificiraju se kao infructescencije (3).

S druge strane, banane i drugo voće koje spada u klasifikaciju bobica rijetko u svom nazivu sadrže riječ "bobica" i obično se ne smatraju bobicama..

Zbrka je započela kad su ljudi neko voće počeli nazivati ​​"bobicama" tisućama godina prije nego što su botaničari smislili točnu klasifikaciju različitih vrsta voća..

Iako ova klasifikacija trenutno postoji, većina ljudi je nije svjesna. Zbunjenost dodatno otežava činjenica da se botaničari također ponekad ne slažu oko precizne klasifikacije određenog voća (1, 4).

Zbog toga se riječ "voće" koristi za definiranje većine voća, uključujući banane, umjesto naziva potkategorije pod koju spadaju..

Mnogo voća kategorizirano je kao voće tisućama godina prije nego što su botaničari iznijeli službenu klasifikaciju. To je glavni razlog zašto banane u svom nazivu ne sadrže riječ "bobica" i ne smatraju se takvima..

Ostalo nevjerojatno voće koje je također bobičasto voće

Banane nisu jedino nevjerojatno voće koje spada u potkategoriju bobica.

Ostalo neočekivano voće i povrće koje se botanički smatra bobicom (2):

  • Rajčica
  • Grožđe
  • Kivi
  • Avokado
  • Paprika
  • Patlidžan
  • Guava

Poput banana, sve gore navedeno voće i povrće razvija se iz cvjetova koji sadrže jedan jajnik, imaju mesnato središte i sadrže jedno ili više sjemenki. Zbog toga su botanički bobica, unatoč činjenici da se rijetko smatraju takvima..

Rajčice, grožđe, kivi, avokado, paprika, patlidžan i guava neka su od ostalih vrsta voća koje se botanički smatraju bobicama. Međutim, poput banana i njih se rijetko misli kao bobice..

Rezimirati

  • Bobice su potkategorija plodova cvjetnice koja ima slatke, mesnate, sjemenkaste strukture.
  • Banane se razvijaju iz jednog cvijeta jajnika i imaju mekanu koru, mesnatu sredinu i male sjemenke.
  • Kao takvi udovoljavaju svim botaničkim zahtjevima bobica i mogu se smatrati voćem i bobicama, ali ne i povrćem.

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite s drugima!

Banana - što je to?

Mnogi se ljudi pitaju: banana, što je povrće ili voće, gdje banana raste na drvetu ili grmu.

Do određenog vremena mnogi su potrošači ovog "voća" vjerovali da raste i sazrijeva na drveću. Danas gotovo svako dijete zna za njegovo zeljasto podrijetlo. I što je najvažnije, s botaničke točke gledišta, voće banane nije ništa drugo nego bobica..

Zbrka proizlazi iz same biljke istog imena. Činjenica je da je to najviša zeljasta biljka. Njegova visina može biti od 6 do 7,5 metara, ali ponekad doseže i 10 metara. Ovo je takva trava!

Što se tiče voća ili bobica, svi se držimo prvog. A uzgajane sorte banana sada praktički nemaju sjemenke, prema kojima se u botanici klasificira voće i bobice. No, činjenica da ga ne treba pripisivati ​​povrću, to je sigurno.

A istodobno, botaničari biljnu bananu smatraju srodnom bilju. Sukladno tome, to je bobica.

Teško ga je pripisati voću, jer banana nema čvrsto deblo. Ima mekanu stabljiku prekrivenu žilavim lišćem. Voće banane nalikuje samo slatkim okusom, ali nezrele banane od kojih lokalni stanovnici u egzotičnim zemljama pripremaju jela, na primjer, brašno više nalikuje povrću.

Stoga je sama biljka banana BILJNA. Naravno, u ovo je teško povjerovati, kao i u činjenicu da je lubenica bobica. Ali to je tako! Ovu činjenicu je moja nećakinja naučila nakon školske olimpijade u srednjoj školi.

Što je banana, je li to voće ili bobica

Banana već dugo nije egzotičan proizvod, sada je mnogi doživljavaju kao nešto poznato i obično, što ne čudi, jer je možete kupiti u bilo koje doba godine, u gotovo bilo kojoj prodavaonici, plaćajući vrlo malo novca.

Tropsko voće

Ipak, proizvod sa sočnom mirisnom pulpom tropsko je voće koje se u naše trgovine isporučuje iz daleke Indije, Filipina, Ekvadora ili Brazila - zemalja u kojima prevladava topla i vlažna klima..

Jedući mirisnu pulpu, neki jednostavno uživaju u gastronomskom užitku, drugi je jedu pokušavajući donijeti koristi tijelu, ali treći se hrane i paralelno pitaju u koju kategoriju proizvod spada: povrće, voće ili bobice.

Banana je povrće, voće ili bobica

Budući da je proizvod slatkastog okusa i aromatične pulpe, mnogi ga smatraju voćem..

Osim okusa, postoje i kriteriji koji vam omogućuju da odredite mirisno voće u ovoj kategoriji: sazrijevaju na prilično visokim grmovima, visina nekih primjeraka doseže 9 metara.

Zbog netipične veličine grm je nazvan stablom, a plodovi koji na njemu sazrijevaju plodovi.

Čini se da je sve očito, međutim, drveće banana u prirodi ne postoji, ali sadnice rastu i sazrijevaju na stabljici koja izlazi iz travnate rozete.

Stabljika nije prekrivena korom, kao kod većine stabala, a svake godine travna rozeta i stabljika odumiru, a mali izdanak ostavlja korijen, tvoreći novu stabljiku na oko jedan i pol metar od stare, odnosno biljka se samostalno kreće. U nekim biljnim sortama stabljika može doseći 10 m visine i 30-40 cm opsega.

Cvijet biljke nalikuje tamnoljubičastom pupoljku, nakon što se osuši, stvara se natapanje koje može sadržavati do 300 sitnih banana, koje narastu i sazriju do željenog stanja za otprilike godinu dana, dakle, usjev sa svake stabljike bere se jednom godišnje.

Ova činjenica znači samo jedno - biljka se ne može nazvati drvetom, ona je trava, visoka, moćna, ali ipak trava. A voće ne raste na travi, tako da ovo voće definitivno ne spada u ovu kategoriju.

U južnim zemljama zlatno meso služi se kuhano ili prženo, kao prilog.

Kako izgleda povrće

U osnovi se banana može nazvati povrćem jer je jestivo voće zeljaste biljke.

Osim toga, u Drevnoj Rusiji su se svi jestivi dijelovi biljke nazivali „povrćem“ (od staroruskog - voće), pa su nazivali repu, luk, lubenice i sve jestivo što je raslo na travi, u zemlji ili na drveću.

Koncept voća kao takav nije postojao, a tek od sredine do 18. stoljeća pojavila se njihova jasna podjela. Pa zašto se to ne bi moglo nazvati povrćem? Da, jer ima slatkast okus, što je u principu neprihvatljivo za povrće.

Pa je možda banana još uvijek bobica?

Mali sočni ili mesnati plodovi koji rastu na travi, grmovima i patuljastim grmovima nazivaju se bobicama..

Moderna botanika daje bobicama sljedeći opis: to su plodovi prekriveni tankom kožicom, sočne pulpe i jezgre sa sjemenkama koje ne treba rezati ili gristi, odnosno jedu se cijele.

Ovo voće gotovo u potpunosti odgovara ovom opisu, plodovi u divljini imaju tanku koru, sočnu pulpu i imaju sjemenke, raste u travi, ali trebate je odgristi, pa je ispravnije bananu nazvati lažnom bobicom, poput lubenice ili rajčice.

I još 10 zanimljivih činjenica o lažnoj bobici

  1. Banana u doslovnom prijevodu s arapskog znači prst, pa bi hrpu banana prije trebalo nazivati ​​četkom, a ne grozdom..
  2. Proizvod sadrži ogromnu količinu piridoksina (vitamin B6), koji izuzetno pozitivno djeluje na živčani i kardiovaskularni sustav.
  3. Berry, kada se konzumira navečer, spašava od nesanice.
  4. Nezrele stabljike koriste se kao povrtna kultura, ali zrele kao voće.
  5. Postoji više od 40 sorti sjemenskih plodova. Osim uobičajenih banana, banane mogu biti i cilindričnog ili gotovo okruglog oblika..
  6. Aromatična pulpa koristi se ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini, kozmetologiji i vinarstvu..
  7. Većina izvoznog proizvoda uzgaja se na Grenlandu, mještani su ga naučili uzgajati u staklenicima.
  8. Mnogim su stanovnicima poznate zelene ili svijetlozelene stabljike, ali u njihovoj domovini možete pronaći proizvod žute, crvene, pa čak i srebrne nijanse..
  9. Mirisno voće spada među pet najkultiviranijih biljaka, na drugom mjestu nakon pšenice, riže i kukuruza.
  10. Na svijetu postoji više od 1000 sorti voća banane, ali samo 5 (prema drugim izvorima, 6) pogodno je za prehranu ljudi, a polovica ih je slatka, koristi se kao desert, a druga polovina beskvasna, koristi se za pripremu glavnih jela.

Ovo je tako nevjerojatna biljka. Što mislite da je voće ili bobica? Možda imate svoje mišljenje. Napišite u komentarima.

Što je banana - bobica ili voće, koje sorte postoje, koje vitamine sadrže i kako ih pravilno jesti?

Nisu sve drevne biljne kulture dosegle moderno društvo. Međutim, ove žute plodove i dalje vole mnogi. Banana se aktivno koristi za konzumaciju u sirovom i kuhanom obliku, za prehranu stoke i industrijske potrebe. Je li to voće ili bobica, koliko je korisno i kako ga pravilno jesti, razmotrit ćemo dalje.

Kojoj skupini biljaka pripada - trava ili drveće?

Banana nije jedna, već nekoliko biljaka, ujedinjenih sličnim karakteristikama. U pravilu, ovaj pojam znači sljedeće vrste banana:

  • šiljast;
  • nebeski;
  • voće itd..

To su velike biljke s moćnim korijenjem, malom stabljikom i razvijenim lažnim deblom. Visina do 15 metara i ogromne prekrivajuće se pločice lista dovode do pitanja što je banana, trava ili drvo. Međutim, moćna, naizgled kruta stabljika zapravo je šuplja cijev.

Kako rastu u prirodi?

Kultura je česta u Aziji i Južnoj Americi. Gotovo sve sorte banana mogu se naći u Indiji, na Filipinima i u Ekvadoru. Brazil. Te su zemlje vodeće u izvozu aromatičnog žutog voća. S visokom vlagom u tropskim krajevima, banana se razvija u odraslu biljku za 1-1,5 godine.

Biljka raste na otvorenim, sunčanim mjestima. Cvjetovi se formiraju između njegovih listova u obliku lepeze. Cvijet banane izgleda poput ogromnog pupoljka, koji ima ljubičasto-lila boju. Četke se nalaze unutra, iz kojih se plodovi dalje razvijaju. Cvijet se jede i sirov i koristi se u raznim jelima..

Tako rastu banane u prirodi

Voće banane je bobica, voće ili povrće?

Ovi veliki žuti plodovi doista su nevjerojatni i proturječni. Postoji čvrsto uvjerenje da je banana voće. Veličina ploda, njegova kora i slatki okus, na prvi pogled, potvrđuju ovo mišljenje. Drugi ljudi vjeruju da je banana voće ili povrće. Doista, u azijskim zemljama uobičajeno je za prilog poslužiti voće prženo ili kuhano.

Zapravo, banana je bobica. Odlikuje se prisutnošću tri sloja:

  • guliti;
  • mesnata sredina;
  • unutra.

Odozgo je svaki plod prekriven gustim egzokarpom, ispod kojeg se skriva pulpa. Sjemenke banane skrivene su u samoj jezgri. Slična je struktura karakteristična za ostale bobice: lubenicu, patlidžan, rajčicu itd. Međutim, uobičajenije je voće nazivati ​​voćem.

Koliko teži bez kore?

Težina jedne banane ovisi o njenoj vrsti. U prosjeku plod duljine 18-20 centimetara doseže 150 grama. Velike banane teže više - 200-250 grama. Masa jedne male bobice (12 centimetara ili manje) je oko 100 grama.

Sastav

Trenutno se uzgaja oko 450 sorti bobica. Međutim, ne svi uspješno prenose prijevoz i skladištenje. Oko 100 sorti voća smatra se optimalnim za izvoz. Sastav banane ovisi o njenoj sorti, stupnju zrelosti i vrsti obrade prije konzumacije..

Hranjiva vrijednost

Ovaj koncept odražava sva korisna svojstva bobice koja pridonose zadovoljavanju potreba tijela..

Tablica 1. Hranjiva vrijednost banane na 100 grama proizvoda

Naziv voćne komponenteKoličina (gram)
Protein0,8-4,1
Masti0,016-1,4
Ugljikohidrati19-84 (prikaz, stručni)

Najbogatije proteinima, mastima i ugljikohidratima sušeno je nezrelo voće Platano (koje zahtijeva toplinsku obradu). Najmanje proteina ima zrelih bobica Platano.

Čime su bogati vitamini?

Žute bobice ugodnog su nježnog okusa i nježne arome. Njihova pulpa sadrži magnezij, kalij, selen, vitamin C i druge vitalne tvari..

Tablica 2. Koji su vitamini u banani dobri za ljude

ImeKoličina (mg u 100 grama proizvoda)
Kalij0,6-2,8
Fosfor16-65 (prikaz, stručni)
Željezo0,1-2,7
Tiamin (B1)0,04-0,5
Vitamin C5,6-36,5
Lizin35-76 (prikaz, stručni)

Koliko kalorija ima?

Plodovi su visokokalorični. U prosjeku 100 grama pulpe sadrži 96 kcal.

Tablica 3. Energetska vrijednost banane ovisno o njenoj sorti i vrsti prerade voća

ImeSadržaj kalorija (100 grama voća)
Desert
Zrele bobice66-110 (prikaz, stručni)
Nezreo105-110 (prikaz, stručni)
Sušeno / sušeno voće300
Nezrelo brašno od banane340
Platano
Zrelo voće111-157 (prikaz, stručni)
Nezrele bobice91-146 (prikaz, stručni)
Sušeno / sušeno voće360

Korist i šteta

Uzimajući u obzir ono što sadrži banana, misao se nehotice sugerira o prednostima ovog proizvoda. Zapravo, konzumacija bobičastog voća pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, pa čak i poboljšava raspoloženje. Međutim, u nekim slučajevima voće je štetno..

Što će se dogoditi ako postoji svaki dan?

Ovo je visokokalorično voće s prosječnim glikemijskim indeksom. Što će se dogoditi ako banane jedete svaki dan, ovisi o potrošenoj količini i pojedinačnim pokazateljima..

Može li se jesti noću?

Banana je bogata vlaknima i zato se dugo probavlja. Jesti voće prije spavanja može dovesti do nesanice zbog brzih probavnih procesa. Uz to, konzumacija bobica okrepljuje i energizira, što je također neprikladno u večernjim satima. Kako jesti bananu:

  • bolje je jesti bobicu ujutro prije ručka;
  • ne preporučuje se kombiniranje s masnom i teško probavljivom hranom;
  • jesti voće kao međuobrok s povećanom moždanom aktivnošću (prije ispita, razgovora, tijekom teškog dana).

Pržene banane

Ovisno o sorti, voće se može koristiti kao desert ili prilog. Tradicionalno se bobičasto voće poslužuje u kombinaciji sa sladoledom, vrhnjem ili slanim karamelom. Prže se odvojeno ili u tijestu, na zagrijanom biljnom ulju. Banana, čiji kemijski sastav uključuje veliku količinu ugljikohidrata, ovom metodom kuhanja postaje još hranjivija. Jelo konzumirajte umjereno.

Jača ili slabi?

Bobica je poznata po svojoj nježnoj, omotačnoj teksturi. Velika količina vlakana u voću potiče pokretljivost crijeva, potičući kretanje njegovog sadržaja.

Potrošnja prije treninga ili nakon treninga

Sportaši koji žele udebljati zasigurno konzumiraju banane. Međutim, voće može biti korisno za bilo koju vrstu aktivnosti. Bananain pred-trening učinkovit je u sprečavanju napadaja zbog sadržaja kalija. Voće je preporučljivo jesti najmanje 2 sata prije početka nastave.

Smije li se jesti kod gastrointestinalnih bolesti?

Banana je vrlo dobra za želudac. Međutim, s nekim patologijama, treba ga pažljivo konzumirati..

S gastritisom

Gastroenterolozi preporučuju jesti žuto voće za razne oblike gastritisa, dok ostalo voće i bobičasto voće treba isključiti. Vlaknasta pulpa će koristiti pacijentima s kroničnim oblikom bolesti i u akutnoj fazi.

S pankreatitisom i kolecistitisom

Pankreatitis je patologija izražena u upali gušterače. Liječenje se provodi na sveobuhvatan način i uključuje posebnu prehranu. Voće se može uključiti u prehranu, ali trebate poštivati ​​mjeru kada ih konzumirate. Bolje se obratiti stručnjaku.

Kod kolecistitisa je važno da se u prehrani uravnoteže biljne i životinjske masti. Tu je bobica ne samo moguća, već i potrebna. Dopušteno je jesti voće i sirovo i kuhano. Na primjer, kao dio moussa, želea, nekiselog džema.

Banana dijeta

Mono-dijeta zasnovana na konzumaciji jednog proizvoda popularna je za mršavljenje. Po mnogima su korisni bez obzira koliko je osoba zdrava i koliko ima. Preporučuje se jesti bananu bez kore 4-5 puta dnevno. Ukupna masa ploda ne smije prelaziti 1-1,5 kg.

Mono-dijeta na bazi bobica nježna je, tijelo je lako podnosi i ne uzrokuje iritaciju. Međutim, njegova je učinkovitost nešto niža od gubitka kilograma na krastavcima, kefiru ili heljdi..

Vjerojatnost alergija

Bobica rijetko dovodi do alergija. Međutim, trebali biste biti sigurni da davanje djetetu banane ne dovodi do razvoja nuspojava. Izuzetno oprezno uvodi se kao dopunska hrana za bebe. Za bilo kakve alergijske reakcije, voće treba prekinuti.

Kozmetološka uporaba u obliku maski

Nakon što ste shvatili kada je najbolje jesti banane, vrijedi istražiti njihovu upotrebu za održavanje vlastite ljepote. Ulje manga u kozmetologiji.

Za lice

Voće se koristi u zdrobljenom obliku kao samostalni proizvod ili u kombinaciji s drugim sastojcima. Dobar rezultat daje kombiniranje s zobene pahuljice, kefir, kiselo vrhnje. Maska od banane učinkovito vlaži i omekšava kožu.

Za kosu

Žuta bobica također će pomoći u njezi kovrča. Zrelo voće mora se gnječiti vilicom, pomiješati s jajetom, čičkovim uljem ili konjakom. Zatim pokrijte kosu prozirnom folijom i zamotajte ručnikom.

Crvene banane

Ovo svijetlo voće ima izražen slatkasti okus, bogatu aromu i lagani jagodičasti okus. Nakon što su vidjeli ovu biljku, mnoge zanima u koju skupinu spada crvena banana. Zapravo je ovo jedna od sorti uobičajenih žutih bobica..

Kako rasti kod kuće?

Moguće je uzgajati bobicu iz sjemenki, ali ne biste trebali jesti voće. Nisu pogodni za jelo. Da bismo dobili punopravnu biljku s plodovima koje kupujemo u trgovini, potrebno ju je razmnožavati bazalnim postupcima.

Kako i gdje ga pravilno čuvati?

Bobice se ne smiju čuvati u plastičnim vrećicama. Oni uzrokuju kondenzaciju. Papirnate posude su najbolje. Za svaku fazu zrelosti bobica optimalna je posebna metoda skladištenja: toplo, hladno ili zamrzivač.

Korisni video

Voće je naziv za plodove drveća i grmlja, a banana je višegodišnja biljka koja se također pogrešno naziva stablom banane. Pa što je banana - je li to voće ili bobica:

banana

Rod višegodišnjih trava ovoga. banana. Uključuje St. 40 vrsta uobičajenih u tropskim i subtropskim krajevima Azije i Australije. U kulturi - uglavnom u Latinskoj Americi. Banane su divovske višegodišnje trave s ogromnim spiralnim lišćem, čiji neobično dugi omotači tvore gustu višeslojnu cijev lažne stabljike, koja često doseže visinu. 5-6 m. Cvjetovi u visećim ili uspravnim cvatovima. Biljke s visećim cvatovima cvjetaju navečer, specifičan miris cvijeća privlači prve oprašivače - šišmiše, ujutro ptice i insekti nastavljaju oprašivanje. Biljke s uspravnim cvatovima cvjetaju ujutro, bez mirisa su, oprašuju ih ptice - sunčanice i mali sisavci - tupai. Plod je izduljena, cilindrična ili bobica u obliku polumjeseca s kožnatom ljuskom i slatkom škrobnatom pulpom. Svako sjeme (grozd) može sadržavati do 300 plodova težine do 60 kg. Voće je vrijedan prehrambeni proizvod, kao i omiljena hrana majmunima i drugim životinjama. Tekstilna banana poznata kao abaka uzgaja se kao tehnička kultura. Iz podijeljenih ovojnica njezinog lišća dobiva se jako vlakno - konoplja Manila koja se koristi za proizvodnju užadi i tehničkih tkanina.

Gdje, kako i na čemu banane rastu, vrste i sorte

Slatki okus i nježna tekstura čine bananu jednim od najboljih desertnih plodova koji se uzgajaju širom planete. Koristi se i svježe i kao dio gotovih jela. No, malo ljudi razmišlja o tome kako banane rastu u prirodi. U međuvremenu, ovo je prilično zanimljiv proces..

  1. Gdje se pojavila banana
  2. Tamo gdje rastu banane
  3. Opis, struktura, karakteristike banana
  4. U koju skupinu biljaka spada banana: drveće, grmlje, bilje
  5. Deblo i korijenje
  6. Listovi banane
  7. Kako banane cvjetaju
  8. Voće banane
  9. Vrste i sorte banana
  10. Dekorativne banane
  11. Platano platane
  12. Desertne banane
  13. Kako razlikovati feed banane
  14. Kako se beru banane
  15. Kako se banane donose u Rusiju

Gdje se pojavila banana

Kako banane rastu u prirodi, u Maleziji su prvi put vidjeli indijski putnici. To se dogodilo prije 6. stoljeća prije Krista i od tada se plod često nalazi u budističkim spisima. Sve ukazuje na to da je voće u tom razdoblju počelo "kulturno" rasti u Indiji..

Godine 327. pr. veliki osvajač Aleksandar Veliki okusio je i cijenio njihov neobičan ukus. Vjeruje se da je upravo on donio banane iz Azije i ponudio ih uzgajati u Europi. I u II stoljeću pr. Kinezi su se uhvatili ukoštac s uzgojem banana, premda se sve do 20. stoljeća ovo voće i dalje smatralo egzotikom.

Afrika se upoznala s bananama tijekom teškog razdoblja aktivne trgovine robljem i islamskih osvajanja (7. stoljeće). A nakon još 700 godina, mjesta na kojima raste slatko voće otkrili su Portugalci, poznati po svojoj strasti prema putovanjima. Do 18. stoljeća banane u većem dijelu svijeta više nisu bile rijetkost..

Moram reći da se izvorna, divlja banana, značajno razlikovala od one koja sada raste u zemljama za izvoz. Veličina nije bila veća od ljudskog prsta (otuda i naziv, što na arapskom znači "prst").

Tamo gdje rastu banane

Prijeđimo na pitanje u kojim zemljama banana raste. Biljka više voli rasti u toploj tropskoj klimi, pa su glavne zemlje proizvođača smještene u:

  • Afrika;
  • Pacifički bazen;
  • Karipski;
  • Latinska Amerika.

Od toga se samo Latinska Amerika aktivno bavi izvozom, ostale drže plantaže banana za domaću hranu. Stoga više od 80% plodova koji ulaze u ZND raste u Brazilu, Argentini i drugim susjednim državama..

Filipini, Indija i Kina vode po ukupnoj proizvodnji i potrošnji. To je zbog činjenice da je tamo poljoprivreda razvijenija od industrijske proizvodnje. No, odgovor na pitanje raste li banana u Rusiji samo je djelomično pozitivan. Postoji nekoliko plantaža u najjužnijem dijelu države, izvan grada Sočija i na Krimu. Međutim, tamo raste posebna vrsta čiji su plodovi crveni..

Opis, struktura, karakteristike banana

Na prvi pogled biljka je povezana sa stablom, ali zapravo raste poput trave s moćnim korijenovim sustavom, kratkom gustom stabljikom i do dva tuceta velikih listova. Po visini je među travama na drugom mjestu na svijetu (među vodećima je bambus koji naraste do 40 m). Neslužbeno, biljka se naziva "banana palma". Samo voće službeno je prepoznato kao bobica..

U koju skupinu biljaka spada banana: drveće, grmlje, bilje

Znanstvenici se već dugo svađaju oko vrste banana i tek su nedavno došli do zajedničkog nazivnika. Za to je bilo potrebno kombinirati i analizirati niz činjenica o voćarstvu:

  1. Banana spada u skupinu zeljastih biljaka.
  2. Raste poput trajnice. Korijenje neprestano raste u zemlji i svake sezone proizvodi kopneno zelenilo koje se naziva lažna stabljika (jer s botaničkog gledišta to uopće nije stabljika).
  3. Ovisno o sorti, plod se može smatrati krmnom kulturom ili voćem. Obje su kulinarske skupine, a ne botanički izrazi.
  4. Biljka je monokotiledona, odnosno sjeme ima samo jedan kotiledon.
  5. Banana pripada skupini kritosjemenjaka i cvatnje, budući da na njoj rastu cvjetovi koji šire svoje sjeme i od njih nastaju plodovi.
  6. Prema raznolikosti voća pripada bobicama.

Dakle, znanstvenici su došli do zaključka da je stablo banana višegodišnja zamojasta zeljasta biljka, koja po potrošnji pripada voću i hrani. U svijetu usjev raste na četvrtom mjestu po zastupljenosti nakon riže, pšenice i kukuruza.

Deblo i korijenje

Očekivano, kultura raste iz korijenskog sustava. Rhizome je prava stabljika iz koje rastu tanji korijeni, sakupljajući vodu i hranjive sastojke iz tla. Rizom banane raste vodoravno pod zemljom i tvori čvorove, odsijecajući koje se, nakon toga, biljka može presaditi (odgovor na pitanje "kako se reproduciraju banane" - dijeljenjem i izbojcima).

Ono što raste iznad zemlje i izgleda poput stabljike zapravo je lažna stabljika. Ima mesnatu strukturu ispunjenu vlagom. Pseudostem nastaje od lišća čvrsto uvijenih, koji se postupno odmotavaju dok rastu. Kad se svi listovi raspetljaju, pseudostem prestaje rasti..

Listovi banane

Organ raste prvenstveno radi fotosinteze. Svaki list izrasta iz sredine lažne stabljike, izvorno uvijenog cilindra. Donja površina je hrapava, stoga se naziva abrazivom. Gornji - adaksijalni.

Prvi listovi koji izlaze iz rastuće naivčine nazvani su zglobnim. Zreli se jednostavno nazivaju lišćem i rastu, tvoreći strukturu oštrica, školjaka, srednje i peteljke. Novo lišće banane u potpunosti naraste za tjedan dana pod povoljnim uvjetima, ali pod lošim uvjetima postupak traje do tri tjedna. Svježi list izgleda lagano i raste čvrsto presavijen, na dodir - krhak.

U domovini banana, u jugoistočnoj Aziji, lišće se aktivno koristi kao omot za hranu.

Kako banane cvjetaju

Stablo nastavlja rasti deset mjeseci, a zatim počinje cvjetati. Cvatnja banane izgleda zanimljivo: stabljika cvasti banane naraste u duljinu do cijele visine pseudostebla, a kad izađe, tvori složeni cvijet zelene ili ljubičaste boje.

Cvjetovi se nalaze u podnožju složenog cvata, a potom se od njih stvara plod. Cvjetovi su poredani u slojeve, a redoslijed slaganja uvijek je strogo specifičan - mužjaci rastu na dnu, dvospolci u središtu, ženke na vrhu. Cvjetovi se ne razlikuju u strukturi, svi se sastoje od tri čašice i tri cjevaste latice. Izvana su cvjetni dijelovi biljke prekriveni tamnoljubičastim lišćem, iznutra im je boja crvena, latice su obično bijele.

Ptice i mali sisavci sudjeluju u oprašivanju banana. Primjerice, šišmiši im lete noću..

Voće banane

Mali plodovi rastu na stabljici cvata u količini od 200 do 300 komada. Gomila banana prodanih u trgovini skup je nekoliko voća spojenih, ali grana banane u divljini sastoji se od desetaka takvih grozdova koji sjede blizu jedno drugom na deblu.

U početku banana u prirodi raste u vodoravnom smjeru, no onda gravitacija učini svoj danak, a grana voća počinje se uvijati od vrha do dna.

Vrste i sorte banana

Iako na ruskim šankovima ima vrijeđajuće malo sorti ovog voća, na svijetu ih ima na desetke. Plodovi se razlikuju u obliku, boji, veličini, okusu i sadržaju kalorija. Određene vrste sadrže ulje koje se aktivno koristi u kozmetičke svrhe.

Postoje potkategorije prema kojima se voće banana dijeli u uže skupine..

Dekorativne banane

U stanu može rasti nejestiva banana koja djeluje kao ukrasna biljka. Izgled je spektakularan - to je visoko, bujno stablo sa zelenom masom lišća, visoko do 2 metra. Ploduje, ali plod je zelen i žilav. Najčešće sorte ukrasnih banana su lavanda, jarko crvena i baršunasta..

Platano platane

Plantan je takozvana "biljna banana". U mnogim aspektima sorta je slična običnom desertnom voću, ali raste i koristi se na druge načine. Plantan se umjetno uzgaja kao jeftina hrana s visokim udjelom ugljikohidrata za siromašne u svijetu.

Stablo raste veće i elastičnije, manje reagira na sušu. Istodobno, plantan dobro uspijeva i daje plodove u vlažnoj klimi i bogatom razvijenom tlu..

Desertne banane

Desertno voće raste žuto i koristi se u hrani bez prethodne toplinske obrade. Osim toga, mogu se pripremiti u sušenom ili osušenom obliku. Najpopularnija od ove vrste je rajska banana. Biljka doseže visinu od devet metara. Veličina lista duga je do dva metra, lišće raste svijetlo zeleno s istaknutim smeđim mrljama.

Sam plod obično ima promjer pet centimetara i dužinu do dvadeset. Pulpa je nježna, gusta, gotovo bijele boje, bez sjemenki. Na jednoj stabljici raste do 300 jedinica plodova. To je voće koje vidimo u trgovinama. Svi rastu umjetnom selekcijom..

Kako razlikovati feed banane

U Rusiji se spomenuti trputac smatra jedinom krmnom sortom. Ime je uvijek naznačeno na kutiji. Ako pakiranja nema na vidiku, krmno voće može se razlikovati po veličini (dugoj, velikoj, promjeru najmanje 4 cm) i po izraženim uzdužnim "rebrima".

Ova se vrsta bere i šalje na prodaju nezrela, jer postaje crna kad sazrije. Plodovi plantana škrobniji su, stoga se povećava sadržaj kalorija..

Kako se beru banane

U većini slučajeva plod banane bere se nezreo da sazrije tijekom transporta. Voće nema uvijek vremena za sazrijevanje, pa u supermarketima još uvijek ima zelenkastog voća koje nakon kupnje svoje stanje postigne kod kuće.

Razmotrite postupak berbe voća na primjeru plantaže banana u Kostariki:

  1. Čim jajnici počnu rasti na grozdovima, odmah stavljaju plastični pokrov - zaštitu od vanjskih oštećenja, zbog kojih će se plod pogoršati i prije rezanja. U navlakama se jajnici razvijaju tijekom 11 tjedana. Ovo nije potpuno sazrijevanje banane, ali dovoljno za branje i prijevoz. Plodovi se režu i vješaju na posebnu žičaru, duž koje se šalju na mjesto pakiranja.
  2. Posao sakupljanja banana nije težak, samo dvoje ljudi može se nositi s tim. Prvi sječom odreže gomilu voća cjepačicom privezanom za dugačak štap, drugi stavi grozdove na ramena.
  3. Biljka s koje je sakupljeno voće se siječe - više će rasti i više neće rađati. Na istom mjestu odmah se sadi svježi izdanak koji raste do sljedeće berbe.
  4. Na pakirnoj stanici grozdovi se postavljaju na 20 minuta u spremnik s tekućom vodom dok se sok od kriški ne prestane isticati - inače će se prezentacija pogoršati.
  5. Na pakirnoj stanici voće prolazi posebnu kontrolu i obično se ne preispituje više od 6% proizvodnje. "Brak" se ne baca, već stavlja u proizvodnju - za dječju hranu ili pečenje kruha od banana.
  6. Plodovi se temeljito operu. Žene to rade.
  7. Nakon vađenja iz vode, grozdovi se osuše, zamotaju u plastičnu foliju, slože u markirane kutije i šalju na prodaju. Prijevoz najčešće ide morem - prikladnije je i jeftinije.

Iz Kostarike roba putuje 10 dana do Sjedinjenih Država, 20 dana do Europe. Stoga u "europske" kutije stavljaju više banana, jer će se voće tijekom putovanja lagano sušiti. Ovisno o zemljama izvoznicama, bilo Africi, Ekvadoru ili Kanarskim otocima, uvjeti isporuke i uvjeti mogu biti različiti.

Kako se banane donose u Rusiju

Iako je banana u Africi poznata stoljećima, voće je u Rusiji bilo poznato tek 1938. godine. Tada je industrijalizacija u zemlji dala tako impresivne rezultate da je prihod bio dovoljan za kupnju egzotičnih predmeta. Nepune dvije godine kasnije, banane su se našle na policama svih moskovskih prehrambenih trgovina..

Masovne isporuke voća započele su oko 1950. godine, kada se sovjetska ekonomija malo oporavila nakon rata. Vijetnam i Kina bili su ključni dobavljači u to vrijeme, ali kasnije su ih zamijenile zemlje Latinske Amerike. Nakon 20 godina, trgovina s Ekvadorom uspostavljena je do te mjere da je zemlja svake godine isporučivala Uniji 9000 tona robe..

Sada je glavni dobavljač još uvijek Ekvador, ali broj je narastao na milijun tona godišnje. Ekvador ima idealnu klimu za uzgoj biljaka banana tijekom cijele godine. Poduzetni Rusi već su kupili dio plantaža od lokalnog stanovništva.

Voće se u Rusku Federaciju donosi zeleno, a zatim se banane prozračuju - postupak kontroliranog sazrijevanja. Ekvadorske banane imaju pristupačnu cijenu zbog izuzetno niske cijene i uvjeta uzgoja. Također se prakticira prijevoz banana iz Turske i Kine, gdje postoje regije s tropskom klimom u kojima banana dobro uspijeva..

Ljude kojima je stalo do zdravlja njihovih obitelji prvenstveno zanima pitanje kako se obrađuje banana. Tijekom postupka prozračivanja voće je izloženo posebnom "plinu od banane" - smjesi etilena i dušika. Etilen, koji u smjesi ima samo 5%, počinje sazrijevati. Sve se to odvija u komori iz koje se ispumpava kisik. Plod se drži u komori jedan dan, a zatim, prije slanja u maloprodaju, leži u normalnim uvjetima 3-7 dana.

Smjesa dušika i etilena u ovom obliku nije štetna za zdravlje.