Sve što trebate znati o bazilici

Bosiljak je mirisni začin koji u stanovnicima jugoistočnih država (te iste Indije) izaziva gotovo strahopoštovanje, a ruskom narodu je praktički nepoznat. Naravno, ova se biljka koristi i na našem području, ali ne tako često kao na jugu. Inače, bosiljak se široko koristi na mjestima gdje raste ne samo u kuhanju, već i u medicini. Istina, ljekovita svojstva orijentalne "začine" potpuno su druga priča...

Uzgoj bosiljka

Ako govorimo o divljem bosiljku, onda raste u Africi, jugoistočnoj Aziji i Srednjoj Americi.

Ali kao vrtni ljubimac, bosiljak se uzgaja na Kavkazu i u umjerenim geografskim širinama - na primjer, u središnjoj Rusiji (u staklenicima). Međutim, unatoč tome, mnogi Rusi ili uopće ne znaju što je bosiljak i kako izgleda, ili ga koriste u sastavu provansalskog bilja, ali još uvijek ne znaju kako izgleda..

Inače, bosiljak raste toliko aktivno da ga poduzetni poljoprivrednici beru dva puta godišnje: ljeti po suhom vremenu i u jesen..

Metode dugotrajnog skladištenja.

Postoje dva sigurna načina da se listovi bosiljka dugo sačuvaju: sušenje i soljenje..

Bosiljak osušite na dobro prozračenom toplom mjestu. Istodobno, izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na travu, a temperatura zraka treba biti ispod 35˚S. Čisto lišće, zajedno sa stabljikama, položi se na ravnu površinu u jednom sloju i suši dok se listovi i cvjetovi ne počnu lako mljeti prstima u prah. Nakon toga, prah bosiljka ulijeva se u staklenu posudu i vrlo čvrsto zatvara poklopcem..

Važno: sušeni bosiljak zadržava prirodnu boju ako se pravilno pripremi.

Bosiljak se soli na sljedeći način: čisti listovi i najtanje grančice se zdrobe i pomiješaju sa soli u omjeru 5: 1, a zatim se sve to "spakira" u sterilnu staklenu posudu i dobro zatvori.

Blagodati bosiljka

U vezi sa sastavom ove čudotvorne biljke, samo želim reći: "Sve je ovdje." A sve zato što je esencijalno ulje bosiljka pravo bogatstvo korisnih tvari. Uključuje: eugenol, linalool, kamfor i druge mirisne tvari koje blagotvorno djeluju na dišni i kardiovaskularni sustav čovjeka..

Osim esencijalnog ulja, bosiljak sadrži puno saponina, minerala, tanina, glikozida, biljnih masti, jednostavnih šećera, fitoncida i, naravno, vitamina (posebno A i C). Istodobno, sa sigurnošću možemo reći da znanstvenici još uvijek ne znaju sve o kemijskom sastavu bosiljka..

Kulinarska vrijednost bosiljka

Pikantni sjaj mirisa i okusa prepoznaju ne samo obični kuhari u vlastitim kuhinjama, već i vlasnici velikih tvornica koje rade u prehrambenoj industriji. Bosiljak se posebno koristi za proizvodnju konzervirane hrane, svih vrsta kobasica i marinada (rajčica je posebno ukusna).

Pa, vi i ja možemo dodati ovaj začin juhama, salatama, pitama, pizzama, mesnim paštetama i drugim jelima. Uz to, bosiljak se izvrsno slaže s mesom i ribom..

Najpametniji kulinarski stručnjaci koriste sjemenke bosiljka kako bi poboljšali okus i aromu nekih bezalkoholnih pića (poput čaja).

Unatoč činjenici da je bosiljak dobar sam po sebi, češće se koristi u kombinaciji s drugim začinima (metvica, peršin, majčina dušica, ružmarin itd.). Takve mješavine začina uključuju gore spomenute začine provansalskog bilja..

Konačno

Ne pretvaram se da sam misionar koji donosi kulinarsko svjetlo i začinjeno znanje. Međutim, volio bih se nadati da će se zahvaljujući ovom članku bosiljak i dalje pojaviti u vašoj kuhinji i tamo zauzeti svoje počasno mjesto...

Što je bosiljak: sastav, korisna svojstva i šteta po zdravlje, primjena

Korisna svojstva bosiljka bila su poznata još od antike. Do sada se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Začin se može uzgajati na prozorskoj dasci ili na parceli, pripremljenoj za buduću upotrebu.

Bosiljak: što je to

Bosiljak je mirisni začin koji raste kao grm. Uzgajane su mnoge sorte, koje se razlikuju u boji zelenila i stabljike, visini biljke. Svi oni imaju korisna svojstva..

Zelje dolazi u različitim nijansama - zelenoj, ljubičastoj ili bilo kojoj njihovoj kombinaciji. Biljka daje cvjetne peteljke s malim cvjetovima, gdje se nakon vezivanja sjemena.

Ostali nazivi bazilike:

  • regan;
  • mačji brkovi;
  • raykhon;
  • sveto;
  • mirisni kukurijek.

Kultura samoniklo raste u Aziji, Africi, Americi, južnoj Rusiji, Kavkazu. Uzgaja se svugdje, osim u hladnim predjelima..

Kemijski sastav bosiljka koji određuje njegova korisna svojstva:

  • eugenol - ublažava bol;
  • bioflavonoidi - pomlađuju kožu, poboljšavaju stanje krvnih žila;
  • kamfor - iskašljavajuće djelovanje;
  • cineol je prirodni antiseptik;
  • tanini - obnavljaju kožu, kosu;
  • Vitamini B skupine - njeguju kožu i njezine dodatke;
  • vitamin C - poboljšava imunitet.

Energetska vrijednost kulture na 100 grama:

  • proteini - 3,15 g;
  • masti - 1,05 g;
  • ugljikohidrati - 0,64 g;
  • sadržaj kalorija - 23 kcal.

Sve zanimljivo o bazilici:

  • u Europu ga je donio A. Macedonian;
  • u Indiji se smatra svetom biljkom;
  • drevni Egipćani dodali su ga u sastav za mumifikaciju;
  • pomiješan s ružmarinom zamjenjuje sol u prehrani bez soli.

Da biste pogledali program o korisnoj travi:

Vrste i sorte začina

Mirisni bosiljak opće je ime kulture, što znači začinska aroma. Vrste su klasificirane prema boji lišća:

  • Ljubičica;
  • zelena;
  • Crvena.

Ljubičasta - oštrog mirisa i oštrog okusa. Zastupljen je sljedećim sortama:

  • običan - najčešći, visok od 25 do 70 cm, s klasičnom aromom papra-klinčića, nepretenciozan, dodaje se salatama, marinadama, pizzi;
  • "Erevan" - visokorodni, trpkog okusa, ide u juhe, salate, umake, jela od ribe i mesa;
  • "Crni opal", ili ljubičasti, - popularan u salatama, dodaje se aromatičnim uljima i smjesama, miris paprenog klinčića;
  • "Tulasi" - izražen papreni okus s gorčinom i začinskom aromom klinčića.

Zeleno ili slatko cijenjeno je zbog blage arome i slatkastog okusa. Sorte:

  • "Talijanski" - važna komponenta pesto umaka, koji se također dodaje čaju, limunadi, salatama, okusu anisa;
  • "Ruski div zeleni" - naraste do 60 cm, krupnolisni, miris klinčića i papra;
  • "Royal Blood" - veliki grm neobičnog mirisa cimeta.

Crvena je svijetloljubičasta sorta. Predstavnici:

  • "Red Ruby" - rano sazrijevanje (35–40 dana), kompaktni, izduženi listovi, mekane arome karamele, pogodni za pečenje i piće;
  • "Mirisni zmaj" - visok do 70 cm, plodan, dobar za mesna jela, marinadu.

Po aromi se dijele sljedeće vrste:

  • klinčić - uključuje takve sorte kao što su "Proljetno raspoloženje", "Darkie", "Red Rubin";
  • klinčić-papar - predstavljen sortama "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • papar - sorte "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • limun - predstavnici vrste "Moskovski bogatyr", "Novo", "okus limuna";
  • karamela - ovo je "Ljubimac", "Crvena rubin", "Karamela";
  • anis - sorte "Delight", "anise aperitiv";
  • pepermint - "grčki", najukusniji, pogodan za lončanice.

Korisna svojstva bosiljka za ljudsko tijelo

Ljekovita svojstva svetog bosiljka:

  • smanjuje upalu;
  • ublažava bol;
  • snižava tjelesnu temperaturu s vrućicom;
  • poboljšava raspoloženje;
  • bori se protiv klica;
  • čini kožu elastičnom i zategnutom, a kosu sjajnom i mekom;
  • uklanja parazite;
  • ima diuretičko, iskašljavajuće, dijaforetsko djelovanje;
  • dovodi metabolizam na odgovarajuću razinu;
  • pojačava imunitet;
  • moćan je antioksidans koji štiti od raka.

Za djevojčice i žene bosiljak je način da jeftino i učinkovito poboljšate svoj izgled: smršavite, promijenite stanje kože, kose i noktiju na bolje..

Začin smanjuje pojavu boli tijekom menstruacije, pomaže u normalizaciji ciklusa.

Korisna svojstva bosiljka za muškarce:

  • budući da je afrodizijak, pozitivno djeluje na potenciju;
  • pomaže u prevenciji prostatitisa;
  • pomaže kod neplodnosti;
  • povećava izdržljivost.

Bosiljak se može jesti u bilo koje doba dana, glavna stvar nije na prazan želudac. Vruće začin može izgorjeti prazan želudac. Unatoč prisutnosti blagotvornih svojstava, svakodnevna upotreba začina dulje od 3 tjedna je nepoželjna zbog opasnosti od trovanja, poremećaja srčanog ritma.

Za korisne osobine začina pogledajte video:

Kontraindikacije za uporabu

Zbog zasićenog kemijskog sastava, bosiljak ima ograničenja u korištenju:

  • vaskularna tromboza;
  • epilepsija;
  • kršenje zgrušavanja krvi;
  • hipertenzija;
  • nedavni srčani udar;
  • dob do 6 godina;
  • individualna netrpeljivost.

Primjena bosiljka tijekom trudnoće je dopuštena, ali s oprezom - moguć je pobačaj. Pri dojenju začin povećava laktaciju, ali beba može razviti alergije.

Primjena bosiljka

Osnovne namjene bosiljka su:

  • kuhanje;
  • etnoznanost;
  • kozmetika.

Bosiljak je negativan kalorijski proizvod. Blagotvorna svojstva ulja i zelenila koriste se za nesmetan gubitak kilograma - ubrzavaju metabolizam u tijelu. Eterično ulje bosiljka ulijeva se 3 kapi u preljeve za salate, umake.

Zelje utažuje glad, za probaviti je potrebno više energije nego što je daje lišće.

Pokušavaju bosiljak u magiji privući novac, otjerati duhove, pronaći ljubav i sreću, ublažiti atmosferu u timu. Za to se rituali izvode s biljnim prahom, lišćem ili jednostavno stavite biljku u posudu u zatvorenom prostoru.

U kuhanju

Bosiljak je oštrog, začinjenog okusa. Ovisno o sorti, to može biti limun, papar, klinčić. Začin ima jaku aromu paprenog klinčića, posebno izraženu u vrućini. Zelje se može jesti sirovo, za to su prikladniji mladi listovi, manje su oštri.

Recepti za bosiljak koriste i suho i svježe lišće. Potonji imaju korisnija svojstva. Sušeni začin kao začin izvrsno se slaže sa sljedećim jelima:

  • loviti - ½ žličice. na velikom trupu;
  • za meso - 2 prstohvata suhog bilja na 0,5 kg mesa;
  • 1 prstohvat dodan juhi od ribe ili povrća dat će jelu novi okus;
  • mahunarke - 1 žličica. za 1 kg;
  • salate od povrća - prstohvat od 0,5 kg;
  • tjestenina;
  • pečena roba.

Svježe dodano kompotima, voćnim napicima, čaju, pizzi.

Pesto umak za tjesteninu od bosiljka:

  • grubo nasjeckajte 1 svežanj bosiljka 1 češanj češnjaka;
  • ogulite 40 g pinjola;
  • naribajte 50 g parmezana;
  • stavite u zdjelu žbuke ili miješalice, dodajte 7 žlica. l. maslinovo ulje, sol, samljeti.

Umak od rajčice slatkog bosiljka za špagete:

  • U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje, dodajte 2 mljevena češnja češnjaka, pržite 2 minute;
  • dodajte 1 malu svežnju bosiljka i 600 ml pasirane rajčice u vlastitom soku;
  • po potrebi dodajte sol, crni papar i šećer;
  • dovesti do kuhanja, ukloniti s vatre;
  • protrljajte kroz sito, uklanjajući bosiljak i češnjak;
  • kuhajte dobivenu masu 5 minuta na laganoj vatri uz miješanje.

Keksi od sira s bosiljkom:

  • pomiješajte 200 g, 2 prstohvata soli, 15 g nasjeckanog bosiljka, ½ žličice svake. korica limuna i prašak za pecivo;
  • dodajte 100 g maslaca, 1 jaje, 80 g sira naribanog na sitnoj ribežu, brzo umijesite tijesto;
  • uklonite 30 minuta na hladno;
  • razvaljati u sloj debljine 5 mm, izrezati na kolačiće;
  • pecite 20 minuta na 180 ° C.

Što je bosiljak u kombinaciji s:

  • s kaduljom;
  • ružmarin;
  • zmijina trava;
  • metvica;
  • korijandar;
  • peršin.

Bosiljak možete zamijeniti sljedećim začinima u jelima:

Da biste pregledali recepte sa začinima:

U narodnoj medicini i kozmetologiji

Tradicionalna medicina koristi bilje, sok, pastu od lišća i esencijalno ulje bosiljka. Svi oni imaju korisna svojstva. Primjeri:

  1. Od suhog i vlažnog kašlja s laringitisom, bronhitisom, traheitisom. U vrući čaj doda se 5 kapi, a zatim se popiju jednom.
  2. Kad su pod stresom, piju čaj od bosiljka. Za ovo ½ žlice. l. zdrobljeni listovi preliju se s 200 ml kipuće vode, inzistira se 20 minuta. Pijte 100 ml 2 r / d. U napitak možete dodati med ili džem.
  3. S anginom. Isperite grlo odvarom bosiljka 3 puta dnevno. 25 grama lišća prelije se s 200 ml vode, kuha 10 minuta, filtrira.
  4. Za gastritis se 1 dio ulja bosiljka pomiješa s 5 dijelova maslinovog ulja, uzetog natašte, 1 žličica. u roku od mjesec dana. Začin u obliku lišća ne preporučuje se za konzumaciju.
  5. Infuzija bosiljka koristi se u borbi protiv impotencije. Da biste to učinili, stabljike s cvijećem i lišćem, kaduljom i ružmarinom sitno su nasjeckane, uzmite 1,5 žlice. l. svaki, ulijte 2 litre kipuće vode, inzistirajte na 3 sata. Piti 3 puta dnevno po 200 ml.

Korisna svojstva bosiljka koriste se u kozmetologiji. Maska za kosu:

  • samljeti bananu miješalicom;
  • sitno nasjeckajte 20 g crnog kruha;
  • tukli jaje;
  • sve pomiješajte, ulijte 100 ml mlijeka;
  • dodajte 8 kapi ulja bosiljka;
  • nanesite na kosu, isperite nakon 30 minuta.

Pogledajte program o korištenju biljke za oporavak:

Izbor i čuvanje začina

Bosiljak se može čupati nekoliko puta po potrebi. Zelje je spremno za rezanje za 1,5–2 mjeseca nakon klijanja, a tada su bogate korisnim svojstvima. Da bi se produžilo razdoblje berbe, mora se ubrati ravnomjerno sa svih biljaka. Zdravi listovi bez žutosti pogodni su za rezanje.

Kako pripremiti zelje bosiljka za jesen i zimu, zadržavajući korisna svojstva:

  • odrezani tijekom cvatnje - tada su listovi bogati esencijalnim uljima, stoga su posebno mirisni;
  • suho raširivanjem u tankom sloju u suhoj i prozračenoj sobi.

Pravila za čuvanje začina:

  • čvrsto zatvorene posude od gline ili stakla;
  • nedostatak oštrih mirisa;
  • tamno hladno mjesto.

Bosiljak se može smrznuti. Ovo će sačuvati njegova korisna svojstva. Metode smrzavanja:

  • cijelo lišće - operu se, osuše, stave u vrećicu ili posudu;
  • sjeckana masa - pripremljeni listovi sitno su nasjeckani, stavljeni u posudu;
  • u maslinovom ili suncokretovom ulju - nasjeckani listovi preliju se uljem, masa se položi u kalupe za zamrzavanje leda.

Zelje bosiljka prikupljeno na kraju vegetacije može se čuvati u hladnjaku na vratima ili na polici, u plastičnoj posudi s otvorima za zrak ili u papirnatoj vrećici do mjesec dana. Tako se čuvaju njegova korisna svojstva..

Uzgoj bosiljka kod kuće

Bosiljak je nepretenciozan i dobro uspijeva kod kuće na prozorskoj dasci, zadržavajući korisna svojstva. Da bi se ubrzalo nicanje sadnica, sjeme se namoči jedan dan u otopini stimulansa ("Cirkon", "Epin"). Vrijeme sjetve za domaći uzgoj - 1. polovica proljeća, na jugu - veljača.

Za domaći uzgoj prikladne su sorte kao što su:

  1. "Svježina". Sredina sezone - zelje se može rezati 60 dana nakon klijanja, miris limuna.
  2. "Markiz". Sredina sezone, začinski miris i okus, senf-papar.
  3. "Patuljak". Rano sazrijevanje, visine ne više od 20 cm, raste u obliku kuglice, začinske arome.
  4. "Troll". Dekorativni - lišće ljubičaste boje sa zelenim vrhom, ljubičasta stabljika. Srednje kasno - do 70 dana. Snažna paprena aroma. Sorta iz nizozemske kolekcije.

Za sadnju možete kupiti tlo za sobne biljke ili sami izraditi tlo:

  • vrtno zemljište - 2 dijela;
  • humus - 1 dio;
  • tresetna ili kokosova vlakna - 1 dio.

Kako saditi sjeme bosiljka kod kuće:

  • ulijte drenažu visoku 1,5 cm u lonac (ekspandiranu glinu, pijesak, šljunak), na vrh - zemlju;
  • pospite sjeme u zalijevane brazde dubine 2 cm;
  • posuti zemljom;
  • pokriti vrećicom;
  • vlažiti, provjetravati;
  • kada se pojave izbojci (nakon 8-12 dana) uklonite celofan.
  • zalijevanje dok se suši;
  • štipanje vrhova;
  • mjesečno hranjenje složenim mineralnim gnojivima;
  • labavljenje.

Pogledajte kako uzgojiti začin iz videozapisa:

Zbog svojih blagotvornih svojstava bosiljak pomaže u njezi kože, kose, normalizaciji težine i metabolizma. Njegov ugodan okus i aroma učinili su začin popularnim..

Koje recepte bosiljka znate? Koristite li ga za kosu? Recite svojim prijateljima i poznanicima o korisnim svojstvima dijeljenjem članka s njima.

Bosiljak: korist i šteta

Mnoge su začinske biljke danas dobro poznate i tražene su u raznim sferama života! Primjerice, takva mirisna biljka poput bosiljka danas je i uvijek popularna u kulinarskim krugovima, a također pronalazi odgovor u narodnoj, službenoj medicini, kozmetologiji i drugim industrijama. Kao i bilo koji drugi biljni proizvod, i bosiljak ima korisna svojstva i kontraindikacije. Ova biljna kultura ima prilično svijetao okus i aromu. A raznolikost pozitivnih učinaka koji se mogu očekivati ​​od upotrebe ove biljke premašuje sva očekivanja. Što je zanimljivo i korisno za bosiljak? Sve u redu!

Bosiljak: korisna svojstva i kontraindikacije

Bosiljak se naziva i regan! Postoje i druga imena. Ali u našim geografskim širinama često ćete naići na ove dvije varijante imena - "regan" i "bosiljak". To je uzgajana jednogodišnja biljka koja je u kulinarskim krugovima nadaleko poznata od pamtivijeka. Ova začinjena biljka poznata je ne samo u kuhanju. Bosiljak se koristio u drevnom Egiptu za balzamiranje tijela pokojnika. U Indiji se ova biljka štuje do danas. Za hinduiste je bosiljak sveti začin koji se koristi u raznim ritualima obraćanja božanstvima. Za temperamentne Talijane regan je simbol ljubavi i romantike! U Rumunjskoj je grančica ove jednogodišnje biljke također simbol strastvenih i iskrenih osjećaja. Ako je rumunjska mladež prihvatila grančicu bosiljka od djevojke, to znači da se prepoznao kao njezin zaručnik. Popularnost ove začinjene biljke u kavkaskoj kuhinji nadaleko je poznata.!

Regan je termofilna kultura! Ova biljka raste u zemljama s pretežno toplom klimom. Širom svijeta ova se kultura uzgaja u razne višesmjerne svrhe. U Rusiji kultura također zauzima vodeće mjesto na ljestvici prehrambenih i medicinskih biljnih proizvoda..

Postoje mnoge sorte ove biljke:

  • Mediteran;
  • Azijski;
  • limunska;
  • tajlandski bosiljak.

U svakoj vrsti postoji nekoliko sorti. Boja, okus i aroma ovog začina ovise o vrsti i sorti. Listovi bosiljka imaju kovrčave rubove, boja varira od blijedozelene do ljubičasto-lila. Aroma kombinira začinsku metvicu, limun, note cimeta. Ovo je neobično ukusna biljka. Kisela svježina i suptilna slatkoća uz suptilnu notu gorčine kombiniraju se u okusu lišća i stabljika. Značajno je da se bosiljak može jesti sirov, sušen i smrznut. Često se ova biljka dodaje jelima koja se kuhaju toplinskom obradom..

Bosiljak: zdravstvene koristi i šteta

Prije nego što razgovaramo o prednostima i mogućim opasnostima ove kultivirane biljke, vrijedi detaljnije pogledati sastav.

Bosiljak sadrži sljedeće tvari:

  • Vitamini: B; IZ; DO; E; PP.
  • Minerali: kalcij; magnezij; kalij; mangan; bakar; selen itd..
  • Esencijalna ulja.
  • Mono- i disaharidi.
  • Aminokiseline.
  • Zasićene masne kiseline.

Nutritivna vrijednost na 100 grama proizvoda:

  • proteini - 3,15 g;
  • ugljikohidrati - 2,75 g;
  • masti - 0,65 g.

Ukupne kalorije - oko 27 Kcal na 100 grama svježe hrane.

Zašto je bosiljak koristan za ljude

Ova uzgajana biljka smatra se prirodnim prirodnim afrodizijakom. Dokazan je i pozitivan učinak ove biljke na živčani sustav ljudskog tijela. Malo bosiljka u vašoj svakodnevnoj prehrani doslovno čini čuda. Ova biljka zasićuje masom hranjivih sastojaka i pomaže vratiti snagu, ojačati imunološki sustav i dobiti pozitivan energetski naboj..

Također se razlikuju sljedeća svojstva bosiljka:

  • izražen antiseptički učinak;
  • antipiretički učinak;
  • dijaforetski učinak;
  • antibakterijska i antifungalna zaštita;
  • antitusivno djelovanje;
  • sedativni, analgetski, opuštajući učinak;
  • djelovanje protiv edema;
  • iskašljavajući učinak;
  • antioksidans, učinak protiv starenja.

Bosiljak se koristi u svrhu dobivanja pozitivne dinamike u liječenju bolesti gornjih dišnih putova, mokraćnog i reproduktivnog sustava, gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava. Bosiljak je dobro terapijsko i profilaktičko sredstvo za prevenciju (terapiju) hripavca, sinusitisa, gripe, tonzilitisa, ARVI. Uz pomoć ove biljke moguće je poboljšati san, stabilizirati stanje živčanog sustava, riješiti se depresije i eliminirati nakupljeni umor. Ova začinska biljka vraća imunitet nakon ozbiljnih "šokova" i štiti ga u svakodnevnom životu od utjecaja mnogih negativnih čimbenika.

Bosiljak: korisna svojstva i kontraindikacije za žene

Ova začinjena biljka ima ogroman učinak na žensko tijelo. U tom smjeru ne može se ne primijetiti izražena antispazmodična i analgetička svojstva. To je vrlo vrijedno tijekom razdoblja menstrualnih promjena u ženskom tijelu, u menopauzi i kod raznih ginekoloških bolesti. Biljka djeluje protuupalno i antibakterijski. Ova svojstva treba koristiti kako bi se žensko tijelo zaštitilo od bolesti reproduktivnog sustava zarazne i druge prirode. U pripremi za začeće, također je vrijedno uključiti (u nedostatku kontraindikacija) ovu biljku u prehranu. Doista, bosiljak sadrži tvari koje su važne i potrebne za stvaranje zdrave pozadine u ženskom tijelu, koje će postati čvrsta platforma za stvaranje povoljnog okruženja za začeće i trudnoću. Da biste vratili snagu i zasitili tijelo "korisnim sokovima", bosiljak možete koristiti nakon poroda. Međutim, tijekom dojenja ova biljka nije uvijek prihvatljiva u ženskoj prehrani. Potrebna je specijalistička konzultacija!

Prednosti za muškarce

Smatra se da je ova uzgojena biljka izuzetno korisna za zdravlje muškaraca. Vitamini i minerali sadržani u lišću i stabljima bosiljka pomažu u održavanju muške snage, pomažu u sprečavanju razvoja adenoma prostate i drugih karakterističnih tegoba. Antibakterijska sposobnost ove biljke korisna je u prevenciji uroloških bolesti. Bosiljak je dobar za muški živčani sustav. Ova biljka dobrodošla je kao dio sportske prehrane, jer pomaže ojačati imunološki sustav, vratiti snagu i dobiti potrebnu vitalnost..

Blagodati ove biljke za lik uvidjet će i muškarci i žene. Bosiljak pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela, ublažava otekline, potiče nježno i sigurno mršavljenje.

Kontraindikacije

Kao i svaka biljna hrana, i bosiljak ima niz kontraindikacija. Neke su zabrane uvjetne i privremene, ali postoje situacije u kojima je bolje ovu biljku potpuno isključiti iz vlastite prehrane..

Kontraindikacije uključuju:

  • pojedinačna netolerancija biljaka;
  • akutno razdoblje alergije na hranu na druge nadražujuće tvari;
  • razdoblje akutnog crijevnog poremećaja;
  • razdoblje oporavka nakon srčanog i moždanog udara;
  • trudnoća i dojenje;
  • djeca mlađa od 6 godina;
  • pogoršanje hipertenzije;
  • epilepsija.

Sve kronične i akutne bolesti mogu izazvati neželjene reakcije tijela kada se koristi novi proizvod. Stoga se vrijedi posavjetovati sa svojim liječnikom o dopuštenosti uključivanja ove začinjene biljke u prehranu ako postoje patološka stanja ili je dijagnosticirana kronična bolest..

Kako i s čime jesti bosiljak

Regan je pronašao široku primjenu u kuhanju! Dodaje se salatama, juhama, mješavinama povrća i umacima. Štoviše, oblik proizvoda je drugačiji. Može biti svježa, samo bosiljak izvađen iz vrta, ili smrznuta, sušena verzija proizvoda pripremljena za buduću upotrebu..

S ovom biljkom kuhaju se ukusni zdravi čajevi. Bosiljak se dodaje pecivima. Ova uzgajana biljka ne samo da se jede i uključuje u topla, bezalkoholna pića, već se također široko koristi u kozmetologiji i narodnoj medicini. Bosiljak je dobar za održavanje ljepote kose, povećanje elastičnosti kože, jačanje ploče nokta. Štoviše, biljka se koristi i u profesionalnoj kozmetologiji i u narodu. Postoji ogroman broj recepata za čudesne maske, kreme, trljanje na bazi bosiljka. Ako proučavate oznake modernih proizvoda protiv starenja, njege i drugih proizvoda, u sastavu možete pronaći i neke dijelove ove biljke (ekstrakti, ekstrakti, sokovi). Sokovi, ekstrakti bosiljka često su uključeni u šampone, maske, serume za obnovu i njegu kose. Bosiljak je dobar za zube i desni. Stoga je često prisutan kao komponenta u sredstvima za ispiranje usta, zubnoj pasti.

Kako čuvati bosiljak za zimu

Vrijedno je napomenuti da je ova biljka prilično nepretenciozna u brizi. Mnogi vrtlari amateri uzgajaju bosiljak na vlastitim krevetima. Naravno, volio bih da se ovaj proizvod sačuva za zimu. U hladnom su razdoblju sve blagodati koje ova biljka daje ljudskom tijelu važnije nego ikad..

Za zimu ovu začinjenu biljku možete pripremiti na dva načina. Prva opcija je sušenje. Druga opcija je zamrzavanje. Da biste to učinili, morate pobrati svježe listove bosiljka i temeljito ih oprati. Zatim trebate osušiti lišće. Radi praktičnosti naknadne upotrebe, biljku treba sitno nasjeckati nožem. Gotova suspenzija može se poslati u vrećice s hranom i staviti u zamrzivač. Osušite bosiljak lagano šireći oprano izrezano lišće na pamučni ručnik ili čiste papirnate listove. Čim se lišće osuši, treba ga staviti u staklenu posudu i dobro zatvoriti poklopcem. Osušeni bosiljak čuva se na tamnom mjestu (u ormaru, podrumu, na polici). Pravilno pripremljen proizvod ima prilično dug vijek trajanja - do 2 godine za sušenu verziju, do 12 mjeseci za smrznuti bosiljak.

Dobra ideja!

Postoji još jedna dobra opcija koja vam omogućuje uživanje u bosiljku tijekom cijele godine. Ova biljka može se uzgajati u posebnim kutijama kod kuće. Neki znalci svježeg bilja uzgajaju bilje samo na svojoj prozorskoj dasci ili na drugom prikladnom mjestu. Na taj način možete uzgajati nepretenciozne usjeve koji se lako mogu uzgajati kod kuće. Basil je upravo to!

Ovako je svijetao, ukusan i zdrav - bosiljak! Jedite, kuhajte s njim zdrave proizvode, uživajte u njegovom okusu i cijenite njegove blagodati. Glavna stvar je da nema kontraindikacija i da postoji želja! A nije teško shvatiti kako koristiti bosiljak u svoju korist.!

Bosiljak: što je ova biljka, kako se koristi kao začin i lijek

Bosiljak zauzima posebno mjesto među začinima. Dolazi iz istočnih zemalja, znalci prepoznaju njegov okus i aromu po laganoj pikantnoj noti. Njegova se ljekovita svojstva naširoko koriste u tradicionalnoj medicini. Neke se sorte bosiljka savršeno ukorijenile u ljetnikovcima i dvorištima..

Opis biljke

Obični bosiljak poznat je od davnina. Njegovo je drugo ime regan; također, ovisno o regiji, možete čuti takve opcije kao što su uzbekistanski raikhon, mirisni kukuruz. Unatoč razlici u imenima, govorimo o istoj biljci.

Izgled, okus i aroma

S botaničkog gledišta, bosiljak je jednogodišnja biljka s brojnim bočnim procesima. U visini, grmlje je od 30 do 60 cm, listovi su izduženi, s glatkom površinom i rijetkim zubima uz rubove. Različite vrste bosiljka razlikuju se po veličini i boji..

Boja može biti zelena ili ljubičasta, grm izgleda vrlo elegantno, pa se često koristi u ukrašavanju cvjetnjaka i granica. Na vrhovima stabljika stvaraju se cvatovi, cvijet može biti ružičasti, bijeli ili dvobojni. Biljka počinje cvjetati bliže kolovozu.

Čim se pupovi otvore, biljka gubi većinu arome. Da bi se povećao broj listova i povećala sezona rasta, cvjetovi se stegnu zajedno s gornjim dijelom stabljika. To pospješuje širenje na strane..

Okus je specifičan, gorak s jedva primjetnom slatkastom bojom. Mladi suhi listovi, okusom slični curryju, često se koriste kao začin. Aroma balzamika, pojačana prije cvatnje.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija začina

Mirisno lišće začinske biljke sadrži niz korisnih tvari, među kojima su:

  • vitamini B2, C, PP;
  • karoteni;
  • tanini;
  • Sahara;
  • kamfor;
  • glikozidi;
  • okimen;
  • kiseli saponin.

Eterična ulja složenog sastava smatraju se glavnom vrijednošću, njihov udio u biljci je 1,5%.

Sadržaj kalorija je vrlo nizak, na 100 gr. proizvod sadrži samo 27 kcal.

Biljka se uzgaja u mnogim zemljama, začinsko zelenilo svidjelo se kuharima diljem svijeta..

Povijest nastanka

U divljini se biljka ne razlikuje puno od uzgajanih sorti. Azija se smatra njegovom domovinom. Nalazi se u Kini, Indiji, Africi, na Kavkazu (gdje se naziva drugačije, ali se primjenjuje na isti način).

U Indiji se naziv prevodi kao "neusporediv".

U Europi su naučili što je bosiljak tek u 16. stoljeću. U Rusiji se pojavio 2 stoljeća kasnije i isprva se koristio samo u ljekovite svrhe. Bosiljak su prvi put cijenili kao začin europski kuhari. Kako je plemstvo postalo ovisno o stranim jelima, počelo se koristiti u restoranima, a zatim i u domaćoj kuhinji..

Mjesta za uzgoj

Znanstvenici znaju oko 70 vrsta. Bosiljak raste samo u blagoj klimi, jer ne podnosi mraz. Najudobnije mu je u mediteranskim zemljama.

Uzgajane sorte uzgajivači aklimatiziraju za druge regije. Uzgajaju se u središnjim i sjevernim regijama, sjetve prvo za sadnice, a zatim premještanje u staklenike ili na otvoreno tlo nakon završetka proljetnih mrazeva..

Korisna i štetna svojstva

Začinsko zelje ima mnogo koristi. Svjež i sušen, sposoban je za:

  • spriječiti sezonski nedostatak vitamina;
  • poboljšati imunitet;
  • ublažiti simptome astme;
  • ublažiti grč krvnih žila i dišnih putova;
  • poboljšati sastav krvi;
  • ubrzati odvajanje sluzi kod ORL bolesti;
  • reguliraju metabolizam;
  • aktivirati crijevnu peristaltiku.

Dekocije i infuzije s aromatičnim lišćem imaju antibakterijska, protuupalna i antipiretička svojstva.

Blagodati začina

Začin bosiljka u početku je bio mnogo manje poznat od biljnog lijeka. Jelo s okusom bosiljka bolje se apsorbira. Biljku se preporučuje unositi u prehranu kao začin za mršavljenje, jer svježi listovi u salati ubrzavaju metabolizam, pomažući u sagorijevanju masti. Važnim svojstvom smatra se sposobnost sprečavanja ponovnog debljanja..

Čaj s bosiljkom, klinčićima, cimetom i limunom ugrijat će vas nakon hipotermije, zaštititi od prehlade i virusnih infekcija.

Postoje li ograničenja i kontraindikacije za uporabu

Lišće i stabljike biljke sadrže živine spojeve. Korisni su u malim količinama, ali mogu biti štetni ako je predoziranje značajno.

Ne smije se koristiti za alergije i individualnu netoleranciju. S pažnjom se začin dodaje hrani tijekom trudnoće, s epilepsijom, kardiovaskularnim poremećajima, dijabetesom, ishemijom. U slučaju hipertenzije i tromboflebitisa, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o količini i učestalosti primjene začina.

Zelje bosiljka neizostavan je sastojak mnogih kulinarskih remek-djela..

Primjena bosiljka

Koristio se u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji još u Drevnom svijetu, ponekad pripisujući magična svojstva.

U kuhanju

U Aziji i na Mediteranu dodaje se u svako peto jelo. Koristi se u pripremi začinjenih umaka, mesnih i ribljih jela, uvršten je na popis glavnih začina u gruzijskoj, talijanskoj, kavkaskoj kuhinji.

Za cjelogodišnju upotrebu najčešće se koristi sušeni začin; svježi mladi listovi koriste se za salate i juhe. Svježe začinsko bilje koristi se i za konzerviranje povrća..

U ljekovite i kozmetičke svrhe

U narodnim receptima bosiljak je uključen u biljne pripravke za ublažavanje kašlja kod respiratornih i plućnih infekcija. Kod sinusitisa i sinusitisa, esencijalna ulja biljke uklanjaju začepljenost nosa i ubrzavaju oslobađanje sluzi.

Biljka smiruje živčani sustav, smanjuje razinu anksioznosti tijekom visokog emocionalnog i mentalnog stresa. Poboljšava san i smanjuje vrijeme za zaspanje.

Uvarak od lišća često se koristi za uklanjanje helminta iz tijela..

Eterična ulja visoko su cijenjena u kozmetologiji zbog svoje sposobnosti usporavanja dobnih promjena. Kreme i losioni na bazi bosiljka njeguju i štite kožu, smanjuju štetne učinke ultraljubičastog zračenja, pomažu zadržati vlagu u tkivima kože.

Kod kuće

Ako se u sobi nastanio neugodan miris, ne biste smjeli odmah pribjegavati korištenju osvježivača zraka. Dovoljno je listove bosiljka raširiti na prozorskoj dasci i policama, lagano ih zdrobiti i dodati aromu kore citrusa u njihovu aromu.

Ljeti je biljka u stanju spasiti od muha i komaraca. Stvarno im se ne sviđa njegov začinski miris i pokušavaju brzo napustiti negostoljubivu sobu za njih..

Bosiljak se koristi kao miris lana i kao lijek za radikalne moljce. Nekoliko kapi ulja dodano u kantu vode prilikom čišćenja poda osvježit će i neutralizirati strane mirise i dezinficirati njegovu površinu..

U vrtu će začinska biljka privući pčele, povećavajući broj jajnika na vrtnim i hortikulturnim usjevima, a također će ublažiti mnoge štetnike.

Kako odabrati pravi bosiljak

Mirisni ili limun najčešće se bira kao vrtna biljka. Ove su sorte najprikladnije za uzgoj u ljetnim kućicama, dobro podnose hirovitosti prirode i ako se poštuje raspored navodnjavanja daju dobru žetvu mirisnog sočnog zelenila.

U nedostatku mogućnosti samoobrađivanja za kupnju, bolje je otići na tržnicu nego u lanac trgovina, tamo je najvjerojatnije svježe bilje..

O dobroj kvaliteti govori:

  • svijetla i bogata boja lišća;
  • elastična površina limnih ploča;
  • svijetla tart aroma;
  • bez mrlja, mrlja, plaka.

Začinjena kultura prilično je nepretenciozna, pa se može uzgajati čak i na prozorskoj dasci.

Je li moguće uzgajati kod kuće

Bosiljak je nepretenciozan, ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja, osim zalijevanja i malo osvjetljenja u zimskim mjesecima. Nekoliko grmova začina može se uzgajati u uobičajenom loncu za cvijeće. Za to je odabrana niskorastuća kompaktna sorta s malim lišćem..

Oni dobro niču i daju brzi rast zelene mase:

  • Basilisk;
  • Gurmanski;
  • Markiz;
  • Svježina.

Nakon sjetve, prvi izbojci pojavljuju se 7-10. Dana, trava će rasti oko godinu dana, redovito obradujući novim lišćem, ako ih na vrijeme uštipnete i ne pustite da cvjetaju.

Biljka je toliko nepretenciozna da se preporučuje početnicima ljetnim stanovnicima za prve sadnje. Dobro uspijeva na otvorenom polju, u stakleniku i na prozorskoj dasci, oduševljavajući nježnom aromom i bogatim okusom. Treba ga uzgajati svake godine da vam pri ruci budu zeleni ormarić za lijekove i aromatični začini..

Berba i čuvanje začina

Sušeni bosiljak ima najduži rok trajanja. Bere se postupno, počevši od proljeća, ali najveću koncentraciju esencijalnih ulja i hranjivih sastojaka stječe početkom kolovoza, prije cvatnje. Čim aroma biljke postane svijetla i zvučna, možete je početi proizvoditi u rasutom stanju..

Biljka se odsječe 1/3 od tla, stabljike se sakupljaju u snopove i objese naopako na hladnom, dobro prozračenom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Zatim se osušene sirovine drobe i prenose u staklenu ili keramičku posudu s čvrstim poklopcem i čuvaju godinu dana.

Svježe bilje, pakirano u vrećicu ili posudu, ostat će u hladnjaku otprilike tjedan dana. Također možete pribjeći zamrzavanju, u ovom će obliku zadržati sva svoja svojstva.

Vrste i sorte bosiljka

S obzirom na divlje i uzgajane sorte, ima ih oko 70. Razlikuju se po izgledu, boji i obliku lišća, koncentraciji hranjivih sastojaka.

Pogledi bosiljka

Kultura je klasificirana na temelju boje biljke:

  1. Zelena ima posebno nježnu i profinjenu aromu. Na razgranatim grmovima stvaraju se veliki brojni listovi, sjene od blijedo svijetlozelene do tamnozelene boje. Posebno se cijene mladi listovi. Stare postaju žilave, počinju ispuštati jedak gorak miris. Najpoznatije sorte ove vrste su grčke, limunske, karamelne.
  2. Ljubičasta je bogata esencijalnim uljima. Jednako je popularan kod kuhara u svježem i sušenom obliku. Najtraženiji su Tajland, Jerevan, Ararat.
  3. Crvena. Ovo je bosiljak, čija je vrsta pronađena u primjeni u marinadama, sendvičima i salatama. Imaju okus srednjeg tijela, nježne arome i atraktivnog izgleda..

Raznolikost biljnih vrsta i sorti omogućuje mu upotrebu u razne svrhe..

Sorte bosiljka

Razlikuju se po aromi, visini grma, načinu uzgoja i regiji. Uzgajane su višegodišnje i rijetke sorte.

Najpopularniji u kuhanju su: limun, grčki, Erevan, Karakum, svježina. Imaju neobične okuse, kuhari odabiru sortu u skladu s konceptom jela.

Biljke s ljubičastim lišćem sadrže visok udio esencijalnih ulja, pa su posebno dragocjene za izradu kozmetike i maski za čišćenje. Najčešće se koriste zvijezde vanilije, opala, ljubičaste boje.

Za sadnju na osobnoj parceli prednost imaju obične, limunske i jerevanske bazilike.

Zanimljive činjenice i značajke

Bosiljak se smatra pomalo mističnom biljkom. Istodobno, ideje različitih ljudi o njemu bile su suprotne. Za Egipćane je služio kao simbol smrti, a za Talijane kao ljubavni amulet. Služio je za balzamiranje, pravio je pogrebne vijence, štovao ga je kao oličenje milosti bogova.

Vjerovanja vezana uz bosiljak različita su i proturječna:

  • u srednjem vijeku vjerovalo se da se list bosiljka može pretvoriti u škorpiona ako je prekriven obrnutom posudom;
  • u Rumunjskoj je prinošenje lišća biljke značilo pružanje ruke i srca;
  • za Meksikance biljka služi kao zaštita od preljuba;
  • Indijanci su se mirisnim lišćem čistili auru i plašili zlih duhova;
  • na Haitiju je biljka izjednačena s univerzalnim amuletom protiv svih nedaća i tegoba.

Ako planirate kuhati talijansko jelo za romantičnu večeru, ne zaboravite na bosiljak, kao nezamjenjiv začin i snažan afrodizijak..

Bosiljak

Opsežna korisna svojstva bosiljka poznata su već dugo; u Indiji se smatra svetom biljkom, koja se poštuje zajedno s lotosom. Suvremena istraživanja potvrđuju većinu navodnih ljekovitih svojstava ove biljke, a niz ljekovitih svojstava bosiljka danas se već uvelike koristi u kliničkoj praksi..

Blagodati bosiljka

Sastav i sadržaj kalorija

Svježi bosiljak sadrži (na 100 g): [1]

Kalorije 23 Kcal

  • Proteini 3,15g
  • Masti 0,64g
  • Ugljikohidrati 2.65g
  • Voda 92g
  • Pepeo 1,49g
VitaminimgMineralimg
Vitamin CosamnaestKalij295
Vitamin PP0,902Kalcij177
Vitamin E0,8Magnezij64
Vitamin K0,414Fosfor56
Vitamin A0,264Željezo3.17
Kompletna kompozicija

U listovima bosiljka osim vitamina i mikroelemenata nalazi se i nekoliko biološki aktivnih spojeva, uključujući eugenol, ursolnu kiselinu, β-kariofilen, linalool, 1,8-cineol itd. Eugenol od njih smatra se glavnim biološki aktivnim metabolitom, iako je fitokemijski sastav bosiljka vrlo složeni i mogu se razlikovati ovisno o različitim uvjetima. Uz to, bosiljak uključuje i mnoge druge potencijalno aktivne sekundarne metabolite - fenilpropanoide (metilgenol, rozmarinska kiselina), monoterpene (osimene), seskviterpene (germacrene) - koji mogu i sami i sinergijski poboljšati terapijske karakteristike bosiljka.

Ljekovita svojstva

Bosiljak se koristi u tradicionalnoj medicini u južnoj Aziji najmanje tri tisućljeća. Tijekom tog vremena stekla je reputaciju multifunkcionalne ljekovite biljke, koju u modernom svijetu provjeravaju i provjeravaju istraživači i liječnici. Tijekom proteklog desetljeća potvrđeni su višestruki terapijski učinci bosiljka: adaptogeni, antimikrobni, protuupalni, kardio i hepatoprotektivni, imunomodulatorni, metabolički antikancerogeni, antioksidativni, radioprotektivni, antidijabetički, antispazmodični.

Bosiljak se, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji farmakoloških karakteristika, može nositi sa stresom različitih priroda:

  • fizičko - ublažavanje stresa zbog dugotrajnog tjelesnog napora, izlaganja hladnoći i pretjerane buke,
  • kemijska - zaštita organa i tkiva od industrijskih zagađivača i teških metala,
  • metabolički - normalizira glukozu u krvi, krvni tlak i razinu lipida,
  • psihološki - pozitivno utječe na pamćenje i kognitivne funkcije, ublažava anksioznost, pokazuje antidepresivna svojstva.

Sustavna uporaba bosiljka smanjuje rizik od akutnih poremećaja cirkulacije u mozgu i sprječava njegove moguće komplikacije. [2]

Biljka štiti neurone od oštećenja, sprečava njihovu smrt, obnavljajući ponašanje i kognitivne funkcije. [3] Zahvaljujući listovima bosiljka aktiviraju se kognitivni procesi i jača pamćenje, poboljšava se neuromuskularna koordinacija. [4,5]

Ekstrakti bosiljka sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka, pružajući vazodilatacijski učinak, koji se može učinkovito koristiti u liječenju kardiovaskularnih bolesti. [6] Oni također sprječavaju oštećenje stanica miokarda tijekom srčanog udara. [7]

Biljno ulje pokazuje antibakterijsko djelovanje protiv stafilokoka, salmonele, Escherichia coli [8], povećavajući učinkovitost antibiotika. Također, ulje bosiljka je u stanju suzbiti aktivnost trihomonasa (uzročnika trihomonijaze) i lamblija.

U eksperimentu "in vitro" (in vitro) utvrđeno je antivirusno djelovanje protiv uzročnika virusnog proljeva [9], kao i protiv DNA-RNA virusa, enterovirusnog 71 (EV71) herpes virusa (HSV), hepatitisa B, adenovirusa (ADV)... [10] Učinkovitost pokazuju i sirovi vodeni i etanolski ekstrakti bosiljka i izolirani sastojci: apigenin, linalool i ursolna kiselina.

Zahvaljujući djelovanju jasmina i arahidonskih kiselina, bosiljak pokazuje protuupalna svojstva. Tijekom posljednjih desetljeća antioksidativno djelovanje alkoholnih ekstrakata biljke dobro je proučavano (uzimajući u obzir sortne razlike) "in vitro". [11] Zbog svoje sposobnosti da zaštiti stanice jetre od oštećenja, čini se da je bosiljak hepatoprotektivno sredstvo. Pokusi na životinjama pokazuju da esencijalno ulje biljke zaustavlja cirozu jetre blokirajući učinke hepatotoksina. [12]

Betulinska kiselina sadržana u bosiljku ima antitumorska svojstva. Zahvaljujući njoj, kao i desetak drugih komponenata, esencijalno ulje biljke u laboratorijskim epruvetama uništava stanice raka maternice, stanice epitelnog karcinoma ljudskog grkljana [13], a hidroalkoholni ekstrakti biljke pokazuju aktivnost antimelanoma u pokusima na miševima. [četrnaest]

Ulje bosiljka eliminira bronhospazam i pokazuje umjereni sedativni učinak, smanjujući podražljivost centra za kašalj živčanog sustava. Uzimajući u obzir činjenicu da ulje bosiljka također djeluje protuupalno, sekretolitički (ekspektorantno), antiseptički, pokazuje protugljivično i antivirusno djelovanje protiv adenovirusa koji uzrokuju akutne respiratorne bolesti, biljna komponenta se smatra složenim i višenamjenskim lijekom u rješavanju i simptoma i uzroka bolesti dišnog trakta u djece. [petnaest]

Već istraživači razmatraju iskorištavanje izraženog antioksidativnog potencijala bosiljka kako bi stvorili višenamjenski lijek za dijabetes, pretilost i oksidativni stres. [šesnaest]

U medicini

Ulje bosiljka dio je Bronholitina kao dodatna komponenta. Glavni učinak lijeka, čiji je cilj opuštanje glatkih mišića bronha, ublažavanje edema sluznice i suzbijanje centra za kašalj, posljedica je prisutnosti glavnih komponenata (glaucin i efedrin), ali ulje bosiljka djeluje i kao pojačavajući agens.

Jedna od ključnih komponenti esencijalnog ulja bosiljka - eugenol - dugo se koristi u stomatologiji. Dio je cink-oksid-eugenol-cementa i kao takav koristi se u izolacijskim brtvama, privremenim ispunima i otisnom materijalu. Također, eugenol je uključen u niz ublaživača boli i antiseptika..

Budući da esencijalna ulja općenito, a posebno bosiljak djeluju aktivno na aktivnost neuropsihičkog i kardiovaskularnog sustava, koriste se u aromaterapiji u liječenju djece s autonomnom disfunkcijom (u slučajevima vagotonije). U diferenciranom odabiru ulja, bosiljak se preporučuje u varijanti vegetativne disfunkcije, popraćene hipotenzijom, strahovima (anksioznošću), poteškoćama sa zaspanjem i mentalnim preopterećenjem. [17]

U narodnoj medicini

Bosiljak se pojavio u receptima tradicionalne medicine u drevnoj Indiji, Egiptu i Grčkoj. Nisu svi liječnici toga doba prepoznali ljekoviti potencijal bosiljka - na primjer, drevni grčki farmakolog i vojni liječnik Pedanius Dioscorides u njemu nije vidio nikakvu posebnu medicinsku vrijednost. Međutim, uz rijetke iznimke, predstavnici drevne medicine aktivno su uključili ovu biljku u razne lijekove. Štoviše, dlakavi bosiljak tada se smatrao najučinkovitijim u terapiji, iako se u receptima nalaze i druge vrste biljaka (sitnolisne, vrtne, vlaknaste)..

Biljka se koristila na različite načine (prehrana, aromaterapija, oblozi) i u različitim oblicima (sirova biljka, infuzija, sok, kaša, smjese, suhi prah).

  • Jesti bilje. Najčešćom uporabom bosiljka trebao je pomoći kod poremećaja kardiovaskularnog sustava (uzrokovanih sluzi i crnom žuči), kao i kod problema glave i živčanog sustava: ublažiti bol, otvoriti blokade mozga i dati mu snagu.
  • Aromaterapija. Udisanje mirisa trave također je trebalo poboljšati rad mozga, ublažiti strahove i neuroze te ukloniti stanje opijenosti. Na isti način olakšali su bolesniku stanje prehlade..
  • Oblozi od kaše. Vjerovalo se da takvi oblozi doprinose sazrijevanju tumora slezene, kada se uvode u rodnicu, ubrzavaju razdoblja, a u kombinaciji sa sjemenkama maka liječe upalu testisa..
  • Terapija sokom. Pili su sok od bosiljka (ponekad sa šećerom) kako bi poboljšali rad srca, smanjili prekomjerno saliviranje i normalizirali rad pluća. Kada se izvana primjenjuje u obliku kapi za oči, mogao bi pomoći povratiti vid, a kada se ukapa u nos, mogao bi zaustaviti krvarenje iz nosa i liječiti epilepsiju (epilepsiju). Istodobno, valja napomenuti da danas epilepsija, u pravilu, spada na popis bolesti za koje je bosiljak kontraindiciran..
  • Liječenje bosiljkom u prahu. Pomiješan s medom, suhi prah bosiljka smatrao se izvrsnim lijekom za brzo zacjeljivanje modrica i modrica. Ponekad se u kupki, u kombinaciji s kanom, nanosio na glavu za ublažavanje boli. A mješavinom biljnog praha s voskom i uljem u obliku obloga liječili su bolove u genitalijama i plućne bolesti..

Na prijelazu iz prvog u drugo tisućljeće nove ere, poznati Avicenna mješavinom bosiljka i octa spašen je od gihta, a oblogom od iste smjese uklonio je lokalnu upalu nakon ugriza škorpiona. Pola tisućljeća kasnije, poznati armenski liječnik Amirdovlat Amasiatsi, na dvoru turskog sultana, koristio je sjeme bosiljka u liječenju zubobolje, čireva na crijevima i proljeva. Da bi se spriječila zubobolja, sjeme biljke moralo se jednostavno žvakati nekoliko puta godišnje - po mogućnosti u razdoblju kada je Sunce prošlo horoskopski znak Ovna. I kao sredstvo za učvršćivanje i antiulkus, pržena sjemenka isprana vodom više je odgovarala. Istodobno, prema mišljenju iscjelitelja, takav se lijek ne smije zloupotrijebiti, jer je to kod pacijenta dovelo do problema s pamćenjem..

Moderna narodna medicina sačuvala je donekle drevne tradicije upotrebe bosiljka. Danas je najčešće uključen u sastav sredstava za zacjeljivanje rana (uključujući desni koje krvare), uklanjanje gljivičnih infekcija, manifestacija prehlade, kao i za liječenje dišnih putova (kod prehlade, bronhitisa, astme).

U srednjoj Aziji biljka u obliku destilata koristi se za bolesti kardiovaskularnog sustava. U turskoj narodnoj medicini u iste se svrhe koriste biljni listovi..

U nekim narodima Europe (na primjer, u bugarskoj iscjeliteljskoj praksi) sok bosiljka instilacijom ublažava upalu vanjskog i srednjeg uha. Na istom mjestu, sok biljke s svakodnevnom uporabom (u količini od 2 žlice L.) smatra se učinkovitim kontraceptivom.

U različitim dijelovima svijeta lijekovi na bazi bosiljka ispravljaju razne gastrointestinalne poremećaje: proljev, upalu crijevne sluznice itd. A adstrigentna i karminativna svojstva ove biljke traže se u liječenju nadimanja.

Dekocije, infuzije i destilati

Bosiljak se najčešće koristi u kućnim tretmanima u raznim koncentriranim oblicima:

  • Infuzije se preporuča kuhati u termosici sa staklenim tikvicama. Za slabiju infuziju, suha trava - u omjeru od 1 žličice. 250 ml kipuće vode - drži se u termosu pola sata. Za zasićeniji - u roku od sat vremena pri polaganju 1 žlice. žlice sirovina. Zatim se ovom infuzijom isprati grlobolja u grlu (2-3 puta dnevno), namoči u gazu za obloge u slučaju upale srednjeg uha, popijte četvrtinu čaše 3-4 puta dnevno kod kašlja i upale mokraćnog sustava.
  • Uvarak bosiljka dobiva se iz čaše svježih listova bosiljka, napunjenih litrom vode. Nakon što voda zavrije, sirovine se drže na laganoj vatri još četvrt sata i daju infuziju 30-60 minuta. Nakon hlađenja i naprezanja, odvarima se brišu zaražene rane, ispiru noge pretjeranim znojenjem i umirujuća kupka za stres i nesanicu. U slučaju urolitijaze, odvar bosiljka pije se po pola čaše tri puta dnevno.
  • Ulje bosiljka izrađuje se kod kuće miješanjem soka biljke i maslinovog ulja u jednakim omjerima, nakon čega smjesa polako ključa da voda ispari. Takvo ulje nanosi se na tijelo s paralizom, udiše se migrenom, ukapava se u oči kad se javi gnojna upala..
  • Destilat biljke poznat kao "votka od bosiljka" (u srednjoj Aziji naziva se "Araki rayhon") priprema se od svježeg soka ili od guste zasićene infuzije. Sirovine se sipaju u dvostruki kotao i kuhaju, a zatim se nakon hlađenja sakupljaju kondenzirane pare bosiljka. (U Aziji se mantovi obično koriste za dobivanje destilata). Prikupljena tekućina pije se 2-3 puta dnevno po 1-2 žličice. za usporavanje ubrzanog rada srca, poravnavanje ritmova i općenito za liječenje različitih srčanih bolesti.

U orijentalnoj medicini

Bosiljak se smatra ključnom ljekovitom biljkom u drevnom terapijskom sustavu naroda Indije - Ayurvedi, koja kombinira fizičke i duhovne prakse održavanja i obnavljanja zdravlja. U okviru ovog učenja bosiljak je u stanju značajno povećati vitalnu energiju osobe (Prana) utječući na tri temeljne promjenjive doše (primarni elementi odgovorni za raspodjelu energije) - Pitta, Kapha i Vata. Vjeruje se da:

  • Bosiljak pomaže uravnotežiti došu Vatre i Vode, ali se ne preporučuje ljudima ove vrste, jer može dovesti do viška energije..
  • Biljka smanjuje Kapha energiju uklanjanjem iz dišnih putova, a time liječi prehladu, astmu, kašalj.
  • Konzumacija bosiljka uklanja višak energije Vata iz probavnog trakta, poboljšavajući proces probave i apsorpcije hranjivih sastojaka. Uz očitu neravnotežu Vata s bosiljkom, liječe se kandidijaza i hemoroidi. S povećanjem ove energije, preporuča se koristiti dekocije i praške za inhalaciju. Ali povećana koncentracija biljnog lijeka može dovesti do uzbuđenja i izazvati pohlepu..

Složena regulacija ravnoteže energija tijekom vremena dovela je do stvaranja opsežne terapijske prakse u kojoj je bosiljak predstavljen kao multifunkcionalno ljekovito sredstvo. Danas se biljni ekstrakti lišća koriste za liječenje bronhitisa, reumatizma, hipertermije, epilepsije, astme, otežanog disanja, štucanja, kašlja, hematoloških bolesti, parazitskih infekcija, neuralgije, glavobolje, rana, upala i bolesti usne šupljine. Sok od lišća ukapava se s bolovima u ušima. Biljna infuzija koristi se za liječenje poremećaja želuca i jetre, a korijenje i stabljike za ugrize komaraca i zmija..

U znanstvenim istraživanjima

Zbog reputacije dokazane ljekovite biljke, bosiljak (njegovi dijelovi i derivati) nedavno se vrlo aktivno proučava. Istraživanja se provode in vitro, na životinjama i na ljudima, ali udio pokusa koji uključuju ljude je osjetno manji. Istodobno, ako procijenimo spektar interesa znanstvenika, istraživače najčešće zanimaju učinci bosiljka na metaboličke poremećaje, imunitet i neurokognitivne funkcije osobe..

Studije tijekom godina ispitivale su učinak bosiljka (30 ml soka, 300 mg ekstrakta, 2 g lišća u prahu) na razne metaboličke poremećaje povezane s dijabetesom tipa 2, mjereći razinu glukoze u krvi, lipide, krvni tlak, višak mokraćne kiseline u ljudi s gihtastim artritisom.

Učinci ekstrakata bosiljka procjenjivani su u vremenskom rasponu od 2-5 do 12-13 tjedana. Štoviše, s povećanjem razdoblja ispitivanja na 12-13 tjedana, uočeno je oštrije smanjenje glukoze u krvi natašte i glukoze nakon obroka u usporedbi s ovim pokazateljima u kontrolnoj skupini. Uz to, razina glikohemoglobina (biokemijski indeks krvi koji pokazuje sadržaj šećera u krvi tijekom duljeg razdoblja) značajno se smanjila (za 1,5-3,2 puta) kada je bosiljak dodan hipoglikemijskom lijeku (u usporedbi s pokazateljima korištenja samo lijeka). [18] Međutim, čak i 4 tjedna dodavanja praha bosiljka već su značajno smanjili glukozu u krvi, glicirane proteine, mokraćnu kiselinu i poboljšali lipidne profile u sudionika s dijabetesom tipa 2. [19] Sveukupno, kombinacija bosiljak i lijek najvjerojatnije je smanjila simptome dijabetesa.

Neke studije izvijestile su o značajnim poboljšanjima krvnog tlaka kod hipertenzivnih bolesnika koji su primali 30 ml soka od svježeg lista bosiljka jednom dnevno tijekom 10 dana ili 30 ml dva puta dnevno tijekom 12 dana. Ali također je važno da je poboljšanje parametara lipida u serumu primijećeno kod zdravih odraslih sudionika u eksperimentu, koji su 4 tjedna konzumirali 300 mg etanolskog ekstrakta lišća. [20]

Imunomodulacija i upala

U brojnim kliničkim studijama uočen je pojačani imunološki odgovor na dodatak bosiljka. Jedna, randomizirana, dvostruko slijepa, s placebom kontrolirana studija pokazala je pojačani imunološki odgovor s povećanim brojem prirodnih ubojica (TC) i T-pomoćnih stanica u zdravih odraslih osoba u usporedbi s dobrovoljcima koji su primali placebo nakon 4 tjedna uzimanja 300 mg ekstrakta listova etanola dnevno uzima se prije jela. [21]

U drugim kliničkim ispitivanjima proučavan je učinak svakodnevnog uvođenja 10 g vodenog ekstrakta lišća svježeg bosiljka u prehranu bolesnika s akutnim virusnim infekcijama (hepatitis, encefalitis). U prvom slučaju zabilježeno je simptomatsko poboljšanje stanja nakon 2 tjedna, u drugom porast preživljenja nakon 4 tjedna u skupini s bosiljkom u usporedbi s bolesnicima iz skupine s deksametazonom. Liječenje bolesnika s astmom bosiljkom pokazalo je da 500 mg suhog biljnog bilja tri puta dnevno smanjuje manifestaciju astmatičnih simptoma u roku od 3 dana..

U svim istraživanjima neurokognitivnih učinaka bosiljka, ispitanici su imali značajna poboljšanja u raspoloženju i / ili kognitivnoj funkciji bez obzira na dob i spol. Primjerice, kognitivne performanse testirane su u randomiziranoj, placebom kontroliranoj kliničkoj studiji koja je pokazala poboljšanje mentalne fleksibilnosti, kratkotrajnog pamćenja i pažnje kod 40 zdravih ljudi (starih 17-30 godina) nakon konzumiranja 300 mg ekstrakta bosiljka dnevno tijekom 4 tjedna. Istodobno, pozitivni učinci primijećeni su već od 2. tjedna nakon početka uzimanja lijeka. [22]

Brojne kliničke studije pokazale su značajno smanjenje tjeskobe i stresa s većim dozama bosiljka davanim tijekom dugog vremenskog razdoblja. U nekih od njih zabilježen je pad broja manifestacija općih simptoma povezanih sa stresom u bolesnika s psihosomatskim problemima (za 32–39% u usporedbi s kontrolnom skupinom). [23]

Mršavljenje

Učinci bosiljka na zdravlje osoba s prekomjernom težinom proučavani su u raznim studijama. U posljednje vrijeme postoje studije koje procjenjuju učinak dodavanja bosiljka na promjenu tjelesne težine.

Primjerice, studija indijskih znanstvenika pokazala je pozitivan učinak bosiljka na težinu i pretilost kod 30 osoba (muškaraca i žena) u dobi od 17 do 30 godina s indeksom tjelesne mase većim od 23 kg / m2. Znanstvenici su pokušali što je više moguće isključiti čimbenike trećih strana u obliku popratnih bolesti, alkohola, duhana, droga itd. Svi sudionici primali su dodatke kapsuli bosiljka dva puta dnevno tijekom 8 tjedana.

Tijekom eksperimenta znanstvenici su procijenili razne karakteristike povezane s pretilošću (od razine kolesterola različite gustoće i jetrenih enzima do razine inzulina i glukoze u krvi). Ali u ovom slučaju, temeljno je da je dijeta s dodacima bosiljka dovela do značajnog smanjenja tjelesne težine kod sudionika eksperimenta u usporedbi s predstavnicima kontrolne skupine. [24]

Bosiljak je popularan u dijetama za mršavljenje kao način smanjenja količine konzumirane soli i kao niskokalorični proizvod (samo 20-25 kcal / 100 g) u salatama. U Aziji prehrana uključuje sjeme tajlandskog bosiljka u prehranu. Osobitost sjemenki bosiljka je u tome što upijaju tekućinu, nakupljajući je oko sebe u svojevrsnoj kapsuli poput želea. Kad se ubrizga u probavni trakt, takvo sjeme postaje prirodni apsorbent, ispunjavajući želudac, poboljšavajući probavu i pročišćavajući tijelo..

Sjemenke preplavljene vodom imaju slab zeljasti okus i aromu, ali ljuska nakon bubrenja izgleda neobično i estetski. Stoga se često, kako bi se pripremile ukusne i lijepe slastice, sjemenkama bosiljka dodaju sok, šećer, voće. Međutim, budući da se takve slastice često rade preslatko (ne dijetalno), programi mršavljenja obično koriste ili sjeme natopljeno kefirom s niskim udjelom masti ili suho sjeme općenito, koje se zatim operu čajem ili mlijekom s manje masti..

U kuhanju

Zbog gorko-slatkog okusa i pikantne arome, listovi bosiljka često se dodaju salatama, mješavinama sendviča, pekarskim proizvodima, marinadama, jelima od povrća i mesa te desertima kako bi dali svježu notu mente. U sušenom obliku, biljka bosiljka može zamijeniti papar, biti uključena u sastav začina s kojima se poslužuju tjestenina, pizza, jaja.

Od biljke bosiljka koristi se pesto umak, omiljen u Italiji. U azerbejdžanskoj kuhinji, osim bilja, sjemenke bosiljka koriste se za aromatiziranje salata, juha, pašteta. Također, nedavno su neka slastičarska poduzeća počela masovno proizvoditi pića gusto začinjena sjemenkama bosiljka..

Različite sorte biljaka razlikuju se po svojim prepoznatljivim okusima koje iskusni kuhari koriste za stvaranje neočekivanih kombinacija: bosiljak vanilije, kao što mu i samo ime kaže, ima okus vanilije, bakuanski bosiljak ima okus metvice, jerevanski bosiljak ima okus klinčića i arome crnog čaja, a bosiljak u obliku žlice podsjeća na miris lovora. list.

U kozmetologiji

U davna vremena bosiljak pomiješan s octom koristio se za podmazivanje lica kako bi se učinkovitije uklonile pjege i staračke pjege. Ista smjesa koristila se za trljanje tijela kako bi se riješila mirisa znoja..

Danas se esencijalno ulje češće koristi u kozmetologiji. Takav uljni lijek ublažava upale, liječi oštećenja i djeluje pomlađujuće zaglađujući sitne bore. No, osim losiona i krema za kožu, mirisno ulje bosiljka može se naći i u sredstvima za ispiranje kose, jer ovaj biljni sastojak pomaže ubrzati rast kose i ukloniti tupost..

Opasna svojstva bosiljka i kontraindikacije

Među glavnim opasnim svojstvima bosiljka, u pravilu, naziva se njegova toksičnost, zbog sadržaja soli žive u biljci. Za to je često kriv ljubičasti bosiljak. Unatoč rasprostranjenosti takve izjave, pitanje ima li žive u bazilici i dalje je predmet aktivnih kontroverzi..

Indijski su istraživači u svom radu procijenili količinu i stupanj raspodjele teških metala u različitim biljnim dijelovima tri vrste bosiljka (slatkog, crnog i patuljastog) prikupljenih u središnjoj Indiji. Za analizu su uzimali pripravke u prahu (nakon sušenja) i ljekovite infuzije na bazi bosiljka nakon ekstrakcije. Štoviše, prije studije, svi su uzorci temeljito isprani destiliranom vodom. [25]

Znanstvenici su zapravo otkrili da je koncentracija žive (Hg) i olova (Pb) u lišću nekih biljaka premašila dopuštenu razinu za 0,05 mg / kg, odnosno 1,2 mg / kg. Štoviše, teški metali prebačeni su tijekom ekstrakcije u vodene infuzije bosiljka. Ovisno o vrsti biljke, pokazatelji koncentracije žive varirali su, međutim, količina teških metala u lišću biljke uvijek je premašila njihovu količinu u cvijeću, stabljikama, a posebno u korijenju. Odnosno, pokazalo se da su korijeni biljke u tom pogledu najsigurniji.

Prema rezultatima rada, u prosjeku je sadržaj žive u cvjetovima bosiljka različitih vrsta (u mg na 1 kg suhe mase) bio 0,17-0,21 mg, a u lišću - 1,2-2,1 mg. Za olovo su se ti pokazatelji kretali u rasponu od 5,3-15,3 mg (cvjetovi) i 8-18,5 mg (lišće). No, istraživači su primijetili da bi glavnim izvorima teških metala trebalo smatrati onečišćenje tla, podzemnih voda, prašine. To znači da će u ekološki čistim uvjetima rizik od toksične infekcije biti minimalan..

Poljski su znanstvenici, procjenjujući različite čimbenike koji utječu na nakupljanje žive u ljekovitim biljkama, analizirali su 20 vrsta različitih ljekovitih sirovina prikupljenih na sjeveru Poljske. [26] Poput indijskih istraživača, i oni su pronašli maksimalni sadržaj žive u lišću prikupljenih uzoraka. No uz to, primijetili su i niz čimbenika koji pridonose povećanju koncentracije žive:

  • Blizina ceste. Blizina kolnika značajno povećava sadržaj žive.
  • Vrijeme prikupljanja. U uzorcima prikupljenim u proljeće ima manje žive nego u uzorcima prikupljenim u jesen.
  • Tip ontogeneze. U jednogodišnjim biljkama ima manje žive nego u višegodišnjim biljkama. S tim u vezi postaje važno koja se vrsta bosiljka u određenom slučaju smatra sirovinom, budući da rod bosiljak predstavlja oko 70 vrsta jednogodišnjih i višegodišnjih trava i grmlja. (Inače, najčešći bosiljak u našoj zemlji - mirisan je, vrtni i kamfor - odnosi se na jednogodišnje bilje, odnosno sigurniji je).

Stoga je stupanj onečišćenja bosiljka teškim metalima u većoj mjeri pitanje uvjeta uzgoja, uvjeta okoliša, mjesta i vremena sakupljanja sirovina..

Ograničenje trudnica da jedu bosiljak također je rašireno na Internetu. Ograničenje je povezano ili sa sadržajem žive u sastavu, ili s mogućim povećanjem tonusa maternice. Međutim, ne spominju se studije koje pokazuju nuspojave umjerene konzumacije bosiljka. Stoga je oštar zabranjeni stav utemeljena kritika..

Međutim, sastojci bosiljka u koncentriranom ljekovitom obliku mogu potencijalno izazvati brojne komplikacije tijekom trudnoće. Primjerice, ulje bosiljka (posebno eugenol bosiljak) sadrži do 70-80% eugenola, što može negativno utjecati na razvoj fetusa. Sjeme biljaka (a posebno njihovi odvari i ekstrakti) mogu povećati protok krvi i usporiti zgrušavanje krvi, što povećava rizik od krvarenja ne samo u trudnica, već i kod svih ljudi s poremećajima zgrušavanja krvi.

Stoga se sada smatra sigurnim umjeravanje uvođenja svježeg lišća bosiljka u prehranu trudnica i dojilja, a nesigurno korištenje sjemena biljaka i njihovih koncentriranih oblika: infuzija, dekocija, ekstrakata, ulja i lijekova..

Zbog sposobnosti ekstrakata bosiljka da snižavaju krvni tlak, ne preporučuje se njihova primjena kod hipotoničnih bolesnika.

Potencijalna opasnost od zaraze parazitskih organizama i dalje postoji uz upotrebu slabo opranog bosiljka. Posebno su opisani napadi ciklosporoze koji su se dogodili u Švedskoj, SAD-u i Kanadi nakon izvoza bosiljka, salate i malina iz endemskih zemalja zaraženih parazitom Cyclospora cayetanensis. Bolest se javlja s vodenim proljevom, nadimanjem, bolovima u trbuhu, vrućicom i gubitkom apetita. [27]

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima bosiljka i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama, uz poveznicu na našu stranicu:

Odabir i pohrana

Pri odabiru svježeg i aromatičnog bosiljka, trebali biste obratiti pažnju na biljke s ravnomjerno zasićenom bojom lišća. Boja lišća može se razlikovati ovisno o sorti (ona je zelena, ljubičasta, plava, smeđa), ali na njima ne smije biti izraslina, mrlja (sivih, bijelih, zelenih) ili žutih pruga. Mjesta mogu ukazivati ​​na onečišćenje kemikalijama tijekom procesa uzgoja, izrasline - o bolesti i pruge - o početku sušenja biljke. Pojedinačni tromi listovi u grozdu bosiljka također su razlog odbijanja kupnje, jer postoji velika vjerojatnost da su ostale biljke u grozdu počele propadati..

Prije kupnje bosiljka, poželjno je otkinuti jedan list kako biste bili sigurni da nije ljepljiv (znak kršenja pravila uzgoja ili skladištenja) i da biste ga nanjušili. Miris se bolje otkriva ako list istrljate rukama. Bogata i jaka aroma bez truležnih nota ukazuje na svježinu biljke.

Što je biljka mlađa, okus joj je mekši i slađi; što je starija, to je grublja i oštrija. Osim toga, lišće prezrele trave počinje imati vrlo gorak okus, pa je prije kupnje poželjno ne samo mirisati, već i kušati bosiljak. Teškoća je u tome što je za kušanje biljke potrebno oprati je, ali to nije uvijek moguće u trgovini ili na tržnici. Stoga se svježina bosiljka često procjenjuje samo izgledom i aromom..

Bosiljak se može čuvati na različite načine:

  1. 1 Stavite grozd u vodu nakon rezanja stabljika.
  2. 2 Stavite bosiljak u hladnjak i zamotajte ga u prozirnu foliju (u ovom i prethodnom slučaju - do tjedan dana).
  3. 3 Opranu i osušenu svežnju stavite na duže vrijeme u zamrzivač (cijelu ili usitnjenu) u staklenu posudu.
  4. 4 Suho - za to se trava skuplja u male snopove i objesi u mračnoj, prozračenoj sobi.

Zanimljivosti

Rodno mjesto bazilike je Južna Azija, gdje je poznatija kao Tulsi (na hindskom). Na teritoriju drevne Indije bosiljak se doživljava kao sveta biljka, koja je po svojoj kvaliteti na drugom mjestu nakon lotosa. U duhovno-materijalnoj praksi Ayurvede, svojstvo bosiljka definira se kao "čista satva". Pod njegovim utjecajem ljudi se oslobađaju materijalnih želja, otvaraju um mudrosti, a srce sreći i sveobuhvatnoj ljubavi..

Jedno od imena ove biljke - "Vishnuov omiljeni" - govori samo za sebe i povezuje bosiljak s bogovima. U hinduizmu, džainizmu, ranom budizmu, sveti Tulsi je poistovjećen sa ženom Višnua - božicom sreće, obilja, sreće i blagostanja Lakshmi. U brojnim izvorima bosiljak se naziva i "svetim", jer sadrži sjeme Šive. Prema jednoj od ajurvedskih rasprava, vrt s rastućim bosiljkom uvijek će biti mjesto hodočašća za vjernike. Nije iznenađujuće što su s takvom pozadinom zrnca i krunica sa stabljika bosiljka i dalje popularni u narodu..

U drevnim Egipćanima bosiljak je također bio cijenjen, ali u utilitarnijem smislu. U potrazi za novim sastojcima u formulacijama za balzamiranje, stručnjaci za mumifikaciju nisu zanemarili ovu biljku zbog ometajuće arome, antimikrobnih svojstava i tanina u sastavu. Međutim, ova je aplikacija u velikoj mjeri povezala sliku biljke sa simbolikom smrti. Čak je postojalo vjerovanje da je bosiljak sposoban roditi otrovne škorpione..

Slične asocijacije - smrt, tuga, mržnja i siromaštvo - odrazile su se u drevnoj kulturi. Na primjer, Rimljani su vjerovali da bosiljak najbolje raste na mjestima zločina. Kasnije je u jednoj od novela Dekamerona Boccaccio ispričao priču o djevojčici Isabetti, čija su braća ubila i potajno pokopala njenog voljenog Lorenza. Da bi oplakala svoju nesretnu ljubav, djevojka je potajno iskopala Lorenzovu glavu i stavila je u lonac bosiljka, zalijevajući grm suzama.

Ranokršćanska legenda o tome kako je Helena Carigradska, majka rimskog cara Konstantina Velikog, koju su kasnije poštovali Jednaki apostoli, pronašla Kristov križ na Kalvariji u blizini srušenog poganskog hrama, pomogla je vratiti biljci "ugled". U nekim verzijama legende upravo su joj gustiši bazilike svojim mirisom pokazali put do željene špilje, u kojoj se tri stoljeća čuvala jedna od glavnih kršćanskih relikvija.

Kasnije je bosiljak, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima i širokoj upotrebi u kuhanju, već stvorio dobro ime za sebe. Danas su ljudi uz pomoć bosiljka naučili rješavati brojne tjelesne i psihološke probleme, a popis dokazanih ljekovitih mogućnosti biljke vremenom samo raste..

  1. Američka nacionalna baza podataka o nutrijentima, izvor
  2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Uloga Ocimum basilicum L. u prevenciji ishemije i cerebralnih oštećenja uzrokovanih reperfuzijom i motoričkih disfunkcija u mozgu miševa - J. Ethnopharmacol. 2011, 11. listopada 137 (3), 1360-1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
  3. V. V. Civunin Shtrygol S.Yu., Prokopenko Yu.S. Neuroprotektivna svojstva suhih ekstrakata Schleicherovog dima i kamfora od bosiljka - Recenzije o kliničkoj farmakologiji i terapiji lijekovima 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
  4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Učinci zelenog ocimum basilicum hidroalkoholnog ekstrakta na zadržavanje i pronalaženje pamćenja kod miševa - Anc. Sci. Život. 2012., 31. (4.) travnja, 185-189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
  5. Zahra K., Khan M.A., Iqbal F. Oralna suplementacija Ocimum basilicum potencijalno može poboljšati kretanje, istraživanje, anksiolitičko ponašanje i učenje kod odraslih muških albino miševa. - Neurol. Sci. 2015, siječanj, 36 (1), 73-78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
  6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Vodeni ekstrakti Ocimum basilicum L. (slatki bosiljak) smanjuju agregaciju trombocita izazvanu ADP-om i trombinom in vitro i pacovi arterio-venski šant tromboza in vivo - tromb. Rez. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
  7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Fitokemijski pregled i procjena kardioprotektivne aktivnosti etanolskog ekstrakta Ocimum basilicum L. (bosiljak ) protiv infarkta miokarda izazvanog izoproterenolom kod štakora - Daru 2012, 5. prosinca, 20. (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
  8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Antibakterijska svojstva esencijalnih ulja i metanolskih ekstrakata slatkog bosiljka Ocimum basilicum koji se javljaju u Bangladešu - Pharm. Biol. 2010, svibanj, 48 (5), 504-511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
  9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. In vitro inhibicija virusa goveđe virusne dijareje esencijalnim uljem Ocimum basilicum (bosiljak) i monoterpeni - Braz. J. Microbiol. 2014., 11. travnja 45. (1), 209-214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
  10. Chiang L.C., Ng L.T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Antivirusne aktivnosti ekstrakata i odabranih čistih sastojaka Ocimum basilicum - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005., listopad 32 (10), 811-816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
  11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. In vitro antioksidativne i antiproliferativne aktivnosti šest međunarodnih sorata bosiljka - Nat. Produkt. Rez. 2015, 29. studenoga (22), 2149-2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
  12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Faktor rasta hepatocita posreduje u antifibrogenom djelovanju esencijalnog ulja Ocimum bacilicum protiv CCl4-inducirane fibroze jetre kod štakora - molekule 2015, 23. srpnja, 20. (8), 13518-13535. Doi: 10,3390 / molekule200813518
  13. Kathirvel P., Ravi S. Kemijski sastav esencijalnog ulja iz bosiljka (Ocimum basilicum Linn.) I njegova in vitro citotoksičnost protiv HeLa i HEp-2 staničnih linija humanog karcinoma i NIH 3T3 mišjih embrionalnih fibroblasta - Nat. Produkt. Rez. 2012, 26 (12), 1112-1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
  14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Antimelanom i radioprotektivna aktivnost alkoholnog vodenog ekstrakta različitih vrsta Ocimum u miševa C (57) BL - Pharm. Biol. 2011, april 49 (4), 428-436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
  15. Kramarev S.A. Diferencirani pristup liječenju kašlja. Zdravlje djeteta. 2013. - broj 6 (49). iz. 100-104 (prikaz, stručni).
  16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. In vitro antidijabetička, anti-gojazna i antioksidativna analiza zračne biomase Ocimum basilicum i u molekularnim simulacijama Silico Mocking Docking s enzimima alfa-amilaze i lipaze. Biologija (Basel). 2019. prosinca; 8 (4): 92.doi: 10.3390 / biology8040092
  17. Belyaeva L.M., Kolupaeva E.A., Korol S.M., Mikulchik N.V. Sindrom autonomne disfunkcije u djece: mitovi i stvarnost. Medicinske vijesti. 2013. - broj 5. iz. 5-15 (prikaz, stručni).
  18. Subramani Parasuraman, Subramani Balamurugan, Parayil Varghese Christapher, Rajendran Ramesh Petchi, Wong Yeng Yeng, Jeyabalan Sujithra i Chockalingam Vijaya. Procjena antidijabetičkih i antihiperlipidemijskih učinaka hidroalkoholnog ekstrakta lišća Ocimum tenuiflorum (Lamiaceae) i predviđanje biološke aktivnosti njegovih fitokonstituenata. Farmakognozija Res. 2015. travanj-lipanj; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
  19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Učinak dodataka praha od lišća Tulasi (Ocimum sanctum) na razinu šećera u krvi, lipide u serumu i lipide u tkivima dijabetičkih štakora. Biljna hrana za ljudsku prehranu. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
  20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Ekstrakt suhog lišća Tulsi (Ocimum sanctum Linn) smanjuje čimbenike rizika od kardiovaskularnih bolesti: rezultati dvostruko slijepog randomiziranog kontroliranog ispitivanja na zdravim dobrovoljcima. Časopis za preventivnu kardiologiju. 2012; 1 (4): 177-181.
  21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D. i sur. Dvostruko slijepo randomizirano kontrolirano ispitivanje za imunomodulatorne učinke ekstrakta lista Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Na zdravim dobrovoljcima. Časopis za etnofarmakologiju. 2011; 136 (3): 452–456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
  22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Sveti bosiljak (Ocimum sanctum Linn.) Ekstrakt lišća poboljšava specifične kognitivne parametre u zdravih odraslih dobrovoljaca: placebo kontrolirana studija. Indijski časopis za fiziologiju i farmakologiju. 2015; 59 (1): 69–77.
  23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P. i sur. Učinkovitost ekstrakta ocimum tenuiflorum (OciBest) u liječenju općeg stresa: Dvostruko slijepa, placebo kontrolirana studija. Komplementarna i alternativna medicina utemeljena na dokazima. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
  24. Swayamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu i Mruthyumjayarao Meda. Učinak suplementacije Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Na metaboličke parametre i jetrene enzime kod mladih osoba s prekomjernom težinom i pretilosti. Indijski J Clin Biochem. 2017. srpnja; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
  25. Jena V, Gupta S. Proučavanje raspodjele teških metala u ljekovitom bilju bosiljka. J Environment Analni toksikol. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
  26. M. Ordak, M. Wesolowski, I. Radecka, E. Muszynska i M. Bujalska-Zazdrozny. Sezonske varijacije razine žive u odabranim ljekovitim biljkama podrijetlom iz Poljske. Biol Trace Elem rez. 2016; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
  27. T. I. Avdyukhina, A. S. Dovgalev, K. D. Imamkuliev, T.N. Konstantinova, T.M. Guzeeva. Parazitoze su parazitske bolesti koje se prenose hranom. Infekcija i imunitet. 2012. T2. Broj 1-2. iz. 350.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!