Rok trajanja je vječnost. Koja hrana najduže traje

Dionice rade gotovo sve. To su nam svojstvene naše bake i majke, koje su se na kraju ozbiljno bojale gladi, rata, potresa i oskudice. Dugo je trgovina imala na zalihi 25 vrsta crvenog kavijara i 100 vrsta kobasica, a heljdu svi kupujemo za kišnog dana. AiF-Kitchen sastavio je popis proizvoda za dugotrajno skladištenje kojima je sasvim moguće napuniti zalihe.

Čisto stakleno posuđe, dobro zatvarajući poklopac, mračna soba - ako su svi ovi uvjeti zadovoljeni, med će se čuvati vrlo dugo, čak i desetljećima. Iako će, naravno, biti zašećereno. Važno je ne dopustiti jaku vlagu u blizini i ne zagrijavati staklenku tijekom skladištenja, temperatura mora biti stabilna.

Grah, slanutak, leća, grašak, grah mung i tako dalje. Obitelj mahunarki prilično je široka, iako su nam najčešće poznati samo grašak i grah. Dugotrajno skladištenje priča je o sušenom grahu, ima malo vlage i više koncentriranog šećera, pa se bakterije iznutra ne množe. Dakle, mahunarke trebate čuvati na hladnom i suhom mjestu, a onda mogu ležati godinama. Na vlažnom mjestu grašak ili grah propadat će za šest mjeseci.

Ocat

Obični stolni ocat ima najduži vijek trajanja. Praktično je neograničen. Ali vino, riža i druge vrste octa mogu dati lagani talog tijekom skladištenja i promijeniti boju. Ali to neće utjecati na njihov ukus..

Mljevena riža prvak je u roku trajanja. Ali bijela je. Smeđa riža - leži mnogo manje, ne više od šest mjeseci. U njemu, kao i u drugim žitaricama, mogu početi bube i moljci. Bijela riža može ležati nekoliko desetljeća i ne pogoršava se. Osim ako ga ne stavite na vlažno mjesto.

Sol savršeno upija mirise i vlagu, dobro dezinficira i dobro se čuva godinama. Samo ga trebate zaštititi od jakih aroma i vlage, tada će se čuvati dugi niz godina i zadržati sve svoje hranjive kvalitete.

Vino može živjeti u boci dugi niz godina. Koliko ovisi o vrsti vina. U boci čak mijenja svoj okus i stari. Postaje intenzivnije i zanimljivije. Ali u istoj boci može se "slomiti". Samo izgubite sav ukus i postanite ravno kiseli. Svako vino ima svoj izraz. Ali obično vino u boci može trajati najmanje 2 godine.

Jaki alkohol

Konjak, viski, rum su ostarjela pića, koja se ne mijenjaju u boci. Starost alkohola izračunava se njihovim starenjem u bačvi. Ali ta činjenica ne negira činjenicu da se takva pića mogu čuvati jako dugo. Ali pića koja nisu stara, posebno votka, imaju ograničen rok trajanja, obično oko 2 godine.

Čaj se može čuvati prilično dugo, ali ne unedogled, kako neki vjeruju. Zdrobljene vrećice lišća ili čaja čuvaju se oko 1,5 godine. Veliki listovi - do 2 godine.

Čaj je važno držati na suhom mjestu (vlaga ga ubija), u hermetički zatvorenoj kutiji na stabilnoj temperaturi i u mraku.

Biljno ulje

Da ga držite 2 godine na sobnoj temperaturi, trebate ga uliti u staklenu bocu i staviti na hladno tamno mjesto. Maslacu možete dodati i nekoliko prstohvata soli. To se ne odnosi na laneno ulje koje na sobnoj temperaturi brzo postane gorko, pa se drži u hladnjaku..

Mlijeko u prahu

Paketi s "Baby" u doba totalnog deficita kupljeni su za buduću upotrebu. I to ne zato što su svi imali bebe. Mlijeko u prahu moglo bi se koristiti za kuhanje kaše i dodavanje u kavu. A također napravite kremu ili ispecite tortu. Zapečaćeno mlijeko u prahu moglo bi trajati više od 10 godina!

Tjestenina

Redovita sušena tjestenina bez aditiva za hranu savršeno će podnijeti i do 10 godina skladištenja u mračnoj, hladnoj sobi. Poželjno je da je ovo najsuša soba u stanu. Ako je vaša tjestenina obojena, s biljnim dodacima, tada neće moći živjeti dulje od šest mjeseci.

Suho meso

Meso, iz kojeg je uklonjena većina vode (nije bitno, sušenjem ili zamrzavanjem), jedan je od najduže skladištenih proizvoda, takvo se meso čak uzimalo i na planinarenjima. I gotovo svaka nacija ima analoge sušenom mesu, na primjer, armenska basturma čuva se dugo.

Meso u limenkama, varivo, može se čuvati do 4 godine. I to unatoč činjenici da GOST dopušta upotrebu samo mesa, masti, soli, papra i lovora. Bez kemijskih konzervansa.

Da bi se kruh dugo očuvao, mora se zamrznuti. Tada nakon odmrzavanja praktički ne gubi svoj okus i hranjive kvalitete. Tako je moskovski pekar Filippov donio svoj kruh u Tomsk, za stol generalnog guvernera. Po dolasku, kruh se jednostavno stavi u gotovo ohlađenu peć za noć, ugrije se i postane opet, kao tek pečen.

Maslac

Iznenađujuće, maslac može trajati jako dugo, čak i bez hladnjaka. Ali samo - rastopljeno. Ako maslac otopite na laganoj vatri, uklanjajući iz njega svu vodu, ostavljajući samo čistu masnoću, a zatim ghee uklonite u staklenu ili keramičku posudu, tada maslac može stajati do šest mjeseci bez gubitka okusa i hranjivih svojstava..

Opskrba: koje se namirnice mogu čuvati zauvijek

Jeftinije s desetak - razumijemo ovu istinu u ranom djetinjstvu. A kad u trgovinama naletimo na promocije poput „kupi dvije - treću besplatno“, vrlo je teško odoljeti i ne dobiti punu košaricu. Ali ovdje vrijedi razjasniti koliko hrane može ležati na policama..

Poljska kuhinja

Kondenzirano mlijeko prolazi posebnu obradu, tijekom koje mikroorganizmi umiru. Ali ne biste trebali očekivati ​​da će se ovaj proizvod čuvati godinama. Rok trajanja kondenziranog mlijeka je 12 mjeseci. I samo ono što je u limenkama, strogo na temperaturi od 0 ° C do + 10 ° C. Kristali šećera stvaraju se u hrani na mrazu ili vrućim mjestima.

Ne vrijedi kupiti ribu iz konzerve deset godina unaprijed. 24 mjeseca je maksimalni rok trajanja. Jetra bakalara i losos ne propadaju najduže - do 2,5 godine, papaline, srdele - dvije godine. Idealna temperatura skladištenja je od 0 do + 5˚S. Činjenica da je konzervirana hrana pokvarena jasno ukazuje na neugodan miris, mlohavu konzistenciju ribe, vodenost. Kada kupujete konzerviranu hranu za buduću upotrebu, obratite pažnju na ambalažu: ne smije biti naborana, a još više hrđava.

Gulaš u limenkama može se čuvati do četiri godine, ali samo ako je posuda hermetična. Nije teško osigurati da spremnik ne propušta zrak. Umočite staklenku u kantu vode i lagano je pritisnite. Pojavili su se mjehurići zraka - ambalaža se ne može čuvati. Na limenci ne bi trebalo biti tragova hrđe. U kontaktu sa zrakom metal će oksidirati, što će dovesti do kvarenja mesa.

Inače, varivo napravljeno u prvoj tvornici konzervi u Rusiji bilo je dobro za hranu čak i nakon stoljeća. Znanstveno-istraživački institut za probleme skladištenja Rosrezerv još uvijek čuva konzervu juhe od kupusa s mesom i kašom, proizvedenu 1900. godine. Proizvod je i dalje prilično jestiv.

Namirnice

Žitarice, tjesteninu, šećer i sol lako je pohraniti, ali neke od tih namirnica su one koje se brzo kvare..

Proso sadrži puno masti koja u dodiru s kisikom oksidira. Stoga, nakon šest mjeseci, žitarice postaju gorke i neukusne. Griz također nije dugotrajna jetra, rok trajanja mu je 10 mjeseci. Ne držite zobene pahuljice u rezervi. Čuvaju se najviše četiri mjeseca..

Ali postoji namirnica koja može izdržati test vremena..

Heljda, ulaštena riža i biserni ječam čuvaju se do 18 mjeseci. Da biste produžili vijek trajanja na dvije godine, hranu zagrijte u tavi ili pećnici i uvaljajte u staklene posude. Možete staviti mahunu ljute paprike u posudu s rižom, ona će zaštititi žitarice i od grešaka i od pljesnivosti. U istu svrhu možete dodati lovorov list u rezerve heljde..

Grašak se može čuvati do 24 mjeseca. Najbolji spremnik je staklena tegla. U to stavite prstohvat soli i tek onda dodajte grašak. Ovaj postupak će zaštititi proizvod od bugova..

Tjestenina se kvari tek četiri godine, već samo u zatvorenoj ambalaži. Napominjemo da je proizvode od tvrde pšenice bolje staviti u zaostatak.

Šećer na suhom i tamnom mjestu neće izgubiti svojstva do osam godina. Imajte na umu da granulirani šećer brzo upija mirise i zato ga treba držati podalje od proizvoda s jakom aromom.

Sol se nikad ne pogoršava, ali kako se ne bi pretvorila u kamen, mora biti zaštićena od vlage. U paket stavite nekoliko zrna riže, to će zaštititi vječni proizvod od vlage.

Lako je shvatiti da je žitarica propala. Utrljajte šaku proizvoda u dlanove. Ako postoji užareni miris, dionica nije izdržala test vremena.

Mesni red

Sirova dimljena kobasica pripremljena prema GOST-u može pričekati 120 dana na temperaturama od +12 do + 15˚S. Istina, ovo se ne odnosi na rezanje, može se čuvati samo u hladnjaku, bez razbijanja ambalaže.

Meso možete držati u zamrzivaču šest mjeseci. Istina, postoje neke suptilnosti. Prije stavljanja komada na zalihu, operite ga i narežite na dijelove. Potrebno je postupati ovim redoslijedom. Činjenica je da kada neoprano meso narežemo na komade, svu prljavštinu prebacimo na rez. To dovodi do mikrobne kontaminacije proizvoda. Meso u velikom komadu ne možete poslati u hladnjak, jer ga svaki put morate potpuno odmrznuti da biste odsjekli dio. Ali ovo ne možeš učiniti.

Da štap sirove dimljene kobasice s vremenom ne postane pretvrd, može se podmazati biljnim uljem.

Ugodne sitnice

Čaj i kava čuvaju se jednu do tri godine. Da biste produžili vijek trajanja kave, kupite je u cjelovitim zrnima i držite u hermetički zatvorenoj posudi. Ako ste kupili mljevenu kavu, imajte na umu da se može čuvati najviše 18 mjeseci, poželjno je prašak uliti u posebnu vrećicu s ventilom.

Med može stajati na polici nekoliko godina. Ali njegov se okus mijenja s godinama. Što se tiče korisnih svojstava, ona nisu vječna, vitamini i elementi u tragovima u proizvodu pakiranom u zatvorenu staklenu posudu traju ne više od godinu dana, u nezapečaćenoj posudi - do osam mjeseci. Inače, med ne voli toplinu. Pri temperaturi skladištenja većoj od + 20 ° C, antimikrobna svojstva proizvoda nestaju.

Gorka čokolada može se držati u rezervi najviše 10 mjeseci. Grožđice i orašasti plodovi dodani u traku skratit će rok trajanja na tri mjeseca. Nema smisla kupiti bijelu čokoladu za buduću upotrebu, najdeblja je i zato se kvari za mjesec dana. Nemojte čuvati punjene čokolade na policama. U roku od dva tjedna okus im se promijeni. Imajte na umu da čokolada ne može biti u hladnjaku. U takvim uvjetima na njegovoj se površini pojavljuje bijeli cvat. Optimalna temperatura skladištenja - od +16 do + 20˚S.

Ako je čokoladna pločica prekrivena bijelim premazom, nemojte ju žuriti baciti. Slatkoću možete koristiti kao podlogu za kremasti kolač.

12 najboljih nekvarljivih namirnica

Nekvarljiva hrana poput konzervirane hrane i suhog voća ima dug rok trajanja i nije im potrebno hlađenje kako bi se spriječilo kvarenje. Umjesto toga, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, na primjer u smočnici ili ormaru (1).

Nisu prikladni samo za upotrebu u kuhinji, već su popularni i kod turista koji ne mogu nositi kvarljivu hranu poput svježeg mesa, mliječnih proizvoda i povrća..

Štoviše, nepropadljiva hrana neophodna je u hitnim slučajevima, a koriste je dobrotvorne organizacije koje hrane ili dijele hranu ljudima koji su suočeni s beskućništvom ili nesigurnošću hrane..

Iako neke namirnice, poput tjestenine u pakiranju i sira, sadrže konzervanse i druge nezdrave sastojke, na raspolaganju je mnoštvo hranjivih sastojaka, nekvarljivih namirnica..

Ovdje je 12 najzdravijih, nekvarljivih namirnica.

1. Sušeni i konzervirani grah

Zbog dugog vijeka trajanja i visokog udjela hranjivih sastojaka, sušeni i konzervirani grah dobar su izbor za nekvarljivu hranu. Konzervirani grah može se čuvati na sobnoj temperaturi 2-5 godina, dok se sušeni grah može čuvati 10 godina ili više, ovisno o pakiranju (1).

Zapravo je jedno istraživanje pokazalo da 80% ljudi smatra jestivi grah čuvan 30 godina (2).

Grah je izvrstan izvor vlakana, biljnih bjelančevina, magnezija, vitamina B skupine, mangana, željeza, fosfora, cinka i bakra. Štoviše, izvrsno se slaže s većinom hrane i izvrsno se slaže s juhama, žitaricama i salatama (3).

2. Paste od orašastih plodova

Maslaci od orašastih plodova kremasti su, bogati hranjivim sastojcima i ukusni.

Iako temperatura skladištenja može utjecati na rok trajanja, komercijalni maslac od kikirikija može trajati do 9 mjeseci na sobnoj temperaturi. Prirodni maslac od kikirikija bez konzervansa može se čuvati do 3 mjeseca na 10 ° C i samo 1 mjesec na 25 ° C (4, 5).

Prema USDA-u, bademov maslac može trajati do godinu dana na sobnoj temperaturi, a indijski maslac i do 3 mjeseca (6).

Paste od orašastih plodova bogat su izvor zdravih masti, proteina, vitamina, minerala i moćnih biljnih spojeva, uključujući fenolne antioksidanse, koji štite vaše tijelo od oksidativnog stresa i oštećenja nestabilnim molekulama nazvanim slobodni radikali (7).

Staklenke maslaca s orašastim plodovima mogu se čuvati u vašoj smočnici, a manja pakiranja mogu se ponijeti sa sobom u planinarenje ili na put za međuobrok u pokretu.

3. Suho voće i povrće

Iako većina svježeg voća i povrća ima kratak rok trajanja, sušena hrana smatra se kvarljivom. Kada se pravilno skladišti, većina suhog voća može se sigurno čuvati na sobnoj temperaturi do 1 godine, a suho povrće može se čuvati otprilike dvostruko dulje (8, 9, 10).

Možete birati između raznih vrsta suhog voća i povrća, uključujući suho bobičasto voće, jabuke, rajčice i mrkvu. Također možete koristiti dehidrator ili pećnicu za izradu vlastitog suhog voća i povrća. Vakuumsko pakiranje može spriječiti kvarenje.

Suho voće i povrće možete jesti kao međuobrok ili dodati musliju. Suho povrće se može i rehidrirati dodavanjem u juhe ili variva ako svježi proizvodi nisu dostupni..

4. Konzervirane ribe i perad

Iako su svježa riba i perad bogati hranjivim sastojcima, oni se vrlo brzo kvare. Međutim, konzervirane sorte mogu se sigurno čuvati bez hlađenja dulje vrijeme - do 5 godina na sobnoj temperaturi (1).

Tuna i ostali plodovi mora također se prodaju u laganim pakiranjima poznatim kao retortne vrećice, idealne za male smočnice i planinarske izlete. Rok trajanja morskih plodova u retortnom pakiranju može biti i do 18 mjeseci (11).

Piletina i drugo meso također se mogu naći u vrećicama za uzvrat, iako biste trebali provjeriti da li na ambalaži ima roka trajanja..

5. Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi i sjemenke prijenosni su, hranjivi i stabilni na policama, što ih čini nepropadljivim prehrambenim proizvodima. Planinari i planinari vole ove visokokalorične grickalice, ali izvrsni su i za bilo koju situaciju..

U prosjeku se orašasti plodovi mogu čuvati na sobnoj temperaturi (20 ° C) oko 4 mjeseca, iako se rok trajanja uvelike razlikuje između različitih sorti (12).

Na primjer, indijski oraščići mogu se čuvati 6 mjeseci na 20 ° C, dok se pistacije mogu čuvati samo 1 mjesec na istoj temperaturi (12).

Sjeme ima usporediv rok trajanja. Prema USDA-u, sjemenke bundeve ostaju svježe 6 mjeseci na sobnoj temperaturi (13).

6. Žitarice

Cjelovite žitarice poput zobi, riže i ječma imaju duži vijek trajanja od ostalih popularnih, ali pokvarljivih izvora ugljikohidrata kao što je kruh, što ih čini pametnim odabirom za dugoročno skladištenje.

Na primjer, smeđa riža može se čuvati na temperaturi od 10–21 ° C do 3 mjeseca, dok se pira može čuvati do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi (14, 15).

Žitarice se mogu dodavati juhama, salatama i tepsijama, čineći ih svestranim, nepropadljivim sastojkom. Osim toga, jedenje cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i određenih karcinoma (16).

7. Konzervirano povrće i voće

Konzerva se već dugo koristi za produljenje roka trajanja pokvarljive hrane, uključujući voće i povrće..

Toplina korištena tijekom konzerviranja ubija potencijalno štetne mikroorganizme, a karakteristično brtvljenje konzervirane hrane sprječava nove bakterije da kvare sadržaj (1).

Rok trajanja konzerviranog voća i povrća ovisi o vrsti proizvoda.

Na primjer, povrće u konzervi s niskom kiselinom, uključujući krumpir, mrkvu, repu i špinat, trajat će 2-5 godina na sobnoj temperaturi (1).

S druge strane, voće s visokim kiselinama, poput grejpa, jabuka, bresaka, bobičastog voća i ananasa, traje samo 12-18 mjeseci. Isto vrijedi i za povrće pakirano u ocat, poput kiselog kupusa, njemačke salate od krumpira i ostalog ukiseljenog povrća (1).

Prilikom kupovine odlučite se za konzervirano voće pakirano u vodi ili 100% voćnog soka preko gustog sirupa i odlučite se za povrće u konzervi s što nižim udjelom natrija.

Ako se možete sačuvati, očuvanje voća i povrća kupljenog u trgovini ili uzgojenog u vrtu kod kuće najbolji je izbor..

8. Suho meso (trzaj)

Konzerviranje mesa praksa je koja se koristi od davnina kako bi se spriječilo kvarenje izvora proteina. Konkretno, trzaj nastaje stvrdnjavanjem mesa u slanoj otopini, a zatim dehidracijom. Tijekom obrade ponekad se koriste konzervansi, arome i drugi aditivi.

Dostupne su mnoge vrste mesnih proizvoda, uključujući govedinu, svinjetinu, losos i piletinu. Postoje čak i biljne alternative izrađene od kokosa, banane i jackfruit-a. Međutim, imajte na umu da ove prehrambene alternative nisu ekvivalentne kretenima.

Komercijalni jerky može se sigurno čuvati u smočnici do 1 godine, iako USDA preporučuje skladištenje domaćeg jerkya na sobnoj temperaturi najviše 2 mjeseca (17).

Bilo koja vrsta kretena može se jesti umjereno, ali najzdravije su one opcije koje ne sadrže šećer, umjetne arome ili konzervanse..

9. Granola i proteinske pločice

Granola i proteinske pločice idealne su za turiste zbog svog dugog vijeka trajanja i bogatog sastava.

Mnogi barovi s granolom ostaju svježi i do 1 godine na sobnoj temperaturi. Isto tako, većina proteinskih pločica ima rok trajanja najmanje 1 godinu, iako je najbolje provjeriti naljepnice na pojedinim proizvodima radi informacija o isteku roka trajanja (18, 19).

Štoviše, granola i proteinske pločice mogu biti vrlo hranjive ako odaberete prave vrste. Potražite marke koje su bogate zdravim sastojcima poput zobi, orašastih plodova i suhog voća te sadrže minimalno dodanog šećera i umjetnih sastojaka.

10. Konzervirana i sušena juha

Konzervirane i suhe juhe izvrstan su izbor za čuvanje u vašoj smočnici. Preferiraju ih i organizacije za doniranje hrane..

Većina konzerviranih juha ima malo kiseline i može trajati do 5 godina na sobnoj temperaturi. Iznimka su juhe od rajčice kojima je rok trajanja oko 18 mjeseci (1).

Iako bi se većina suhih smjesa juha trebala čuvati do jedne godine, najbolje je provjeriti naljepnice s datumom isteka..

Birajte juhe bogate zdravim sastojcima poput povrća i graha, a kad god je to moguće odaberite hranu s niskim udjelom natrija, jer unos previše soli može naštetiti vašem zdravlju.

11. Liofilizirana jela

Liofilizacija koristi liofilizaciju, postupak u kojem se led izravno pretvara u paru kako bi se voda uklonila iz hrane. To mu omogućuje da duže ostane na sobnoj temperaturi. Liofilizirana jela su popularna među turistima zbog svoje male težine i prenosivosti (11).

Liofilizirana hrana i gotova liofilizirana hrana namijenjena su dugotrajnom skladištenju, a neka hrana ima 30 godina jamstva okusa (20).

Mnoge tvrtke proizvode ukusna liofilizirana jela koja su ne samo zdrava, već i odgovaraju određenim prehrambenim obrascima..

12. Mlijeko za dugotrajno skladištenje i mlijeko na biljnoj bazi

Iako svježe mlijeko i neke nemliječne alternative, poput bademovog i kokosovog, treba hladiti, mlijeko stabilno na policama i mnoge vrste biljnog mlijeka drže se na sobnoj temperaturi.

S dugotrajnim mlijekom se rukuje i pakira drugačije nego sa uobičajenim mlijekom, jer se zagrijava na više temperature i pakira u sterilne posude (21).

Jedno istraživanje pokazalo je da takvo mlijeko ima rok trajanja do 9 mjeseci kad se čuva na 4–20 ° C (21).

Pića na biljnoj bazi, poput sojinog mlijeka, pakirana u fleksibilne materijale, uključujući plastiku, papir i aluminij, također se mogu čuvati do 10 mjeseci, dok kokosovo mlijeko u konzervi može trajati do 5 godina na sobnoj temperaturi (1, 22).

Dugotrajne mliječne i biljne alternative mogu se koristiti kada oprema za hlađenje nije dostupna. Mlijeko u prahu dobra je alternativa, s procijenjenim vijekom trajanja od 3-5 godina kada se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Ako je potrebno, može se razrijediti čistom vodom u malim obrocima (23).

Rezimirati

Nekvarljivi proizvodi mogu trajati dugo vremena i neophodni su u mnogim situacijama.

Bez obzira želite li donirati hranu u dobrotvorne svrhe, pripremiti se za potencijalne hitne slučajeve, kupiti predmete pogodne za planinarenje ili jednostavno spremiti u svoju smočnicu, možete birati između raznih zdravih namirnica koje ne zahtijevaju hlađenje..

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite s drugima!

Proizvodi koje sigurno možete kupiti za buduću upotrebu bez straha od roka trajanja

Dečki, svoje srce i dušu stavljamo u Svijetlu stranu. Hvala ti za to,
da otkrijete ovu ljepotu. Zahvaljujem na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se na Facebooku i VKontakteu

Izrada kućnih potrepština vrlo je korisna navika: sve što vam treba uvijek vam je pri ruci, a ako iznenada ponestane bilo kojeg sastojka vašeg omiljenog jela, dovoljno je uzeti više iz smočnice, a ne trčati bezglavo u trgovinu. Štoviše, postoje proizvodi koji se mogu čuvati jako dugo..

Mi u tvrtki Bright Side bili smo zbunjeni datumima isteka roka trajanja i pronašli smo proizvode koji se mogu skladištiti godinama, a da ih uopće ne pokvare..

Tjestenina

Tjestenina u bilo kojem obliku uistinu je nezamjenjiv proizvod. Svježe napravljeni domaći rezanci mogu se čuvati samo nekoliko dana, ali ako se osuše, rok upotrebe će se povećati na nekoliko mjeseci (pogotovo ako u tijestu nema jaja) A tvornički izrađena pasta može se čuvati do 2 godine nakon isteka roka upotrebe, što će ukupno iznositi oko 4 godine. Glavna stvar je držati je na suhom, hladnom i dobro prozračenom mjestu..

Topljeni maslac

Ovaj vrlo prikladan način čuvanja maslaca bio je u punom jeku puno prije nego što su hladnjaci uopće izumljeni. Otvoreno ulje može se koristiti tijekom cijele godine i ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi koja nije izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti - koliko god želite. Ovo pravilo vrijedi i za kupljeno ulje - ako niste otvorili limenku, proizvod možete koristiti u bilo kojem trenutku..

Sjećate se kako smo brašno u vrećama kupovali kao rezervu? I za to postoje razlozi. Brašno ima rok trajanja najmanje 12 mjeseci, a neki proizvođači tvrde i 10 godina. Glavna stvar je da se čuva na suhom i hladnom mjestu. Osim toga, brašno se može upotrijebiti nakon isteka roka valjanosti: u roku od pola godine za pšenično brašno i godinu dana za kukuruz.

Suhe gljive, bobice i začinsko bilje

Osušena hrana prikladna je jer zauzima malo mjesta, a nakon malo namakanja ponovno dobiva "svježi" okus. Nakon sušenja, gljive treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrstoj vrećici tako da ih insekti, njihov glavni neprijatelj, ne dođu. Takve gljive mogu se čuvati godinu dana ili više. Osušene bobice mogu se čuvati isto toliko vremena - sve dok ne izgube boju ili imaju neugodan miris.

A sušeno zelje zadržava svoje kvalitete još dulje - 2 godine čak i kad se otvori. Njegov glavni neprijatelj su mirisi, pa vrijedi držati zelje podalje od štednjaka i drugih mjesta s jakim mirisom..

Suhomesnati proizvodi i riba

Jerky i riba također su izvrsni dodaci kućnim potrepštinama: zauzimaju malo prostora, mogu se kuhati sami i imaju dug rok trajanja. Ako se osušeni proizvod priprema kod kuće i nalazi se u smočnici, rok trajanja istječe za nekoliko mjeseci, ali u zatvorenoj vakuumskoj ambalaži vijek trajanja povećava se na godinu dana.

Zalihe hrane u PSU - što se čuva i koliko dugo?

Jedno je pravilno organizirati jednodnevno pješačenje. Ali pripremiti se za zimovanje u tajgi ili, što je još hladnije, za preživljavanje u uvjetima navodnog BP-a... pa, ili neke vrste kataklizme, ionako Big P... je potpuno drugačije. Razlika između ovih radnji je poput između devetog razreda srednje škole i diplomske godine sveučilišta. Sve leži u psihološkom pristupu. Pravi preživjelac mora biti spreman ne samo tehnički i fizički, već i mentalno. I sva su tri čimbenika izuzetno važna. Mnogi tamo već organiziraju predmemorije, nose opremu, obroke i ostale zalihe hrane - jednom riječju, detaljno se pripremaju.

Međutim, što se hrana duže čuva, to je veći rizik da će se pokvariti u najnepovoljnijem trenutku. Iako, da budem iskren, ako je riječ o napajanju, bilo koji trenutak bit će neprimjeren. U tim uvjetima obično trovanje hranom može biti ozbiljan test za žrtvu. Stoga je bolje unaprijed naučiti odrediti kada određeni proizvod počinje propadati i koliko dugo se, u načelu, može čuvati. tako.

Moguće zalihe hrane u slučaju PSU

Konzervirana hrana

Postoje dokumentarni dokazi o konzumaciji konzervirane hrane napravljene u pretprošlom stoljeću. Da, bili su uskladišteni, naravno, u uvjetima permafrosta, ali unatoč tome. Sovjetska konzervirana hrana, posebno pirjano meso, lako prevladava razdoblje od 25 godina i ne gubi svoj okus. Moderni se čuvaju manje, ali izdržat će 5 godina bez problema. Tako će svaki preživjeli uvijek imati sa sobom zalihu ovog izvrsnog proizvoda. Ali konzervirana hrana također se kvari. A ako jedete malo pljesnive kobasice, možete se snaći uobičajenim trovanjem hranom, tada razmažena konzervirana hrana prijeti botulizmom ili drugim izuzetno ozbiljnim posljedicama na tijelo. Kako se ova situacija može spriječiti? Prvo pogledamo datum - to će dati približnu predodžbu o roku trajanja i mogućim rizicima.

Nakon toga pažljivo ispitujemo banku. Ako postoje tragovi hrđe, rupa i oteklina, proizvod nije prikladan za upotrebu. Ipak postoje iznimke. Na primjer, oticanje limenke - bombardiranje - može se primijetiti kada se konzervirana hrana zamrzne u zimskim uvjetima ili na velikim nadmorskim visinama. Led zauzima veći volumen od vode. Dakle, ovo bombardiranje nestaje kad se konzerva otopi. Ako pri otvaranju limenke sadržaj počne istjecati pod pritiskom, to je ujedno i signal alarma. To znači da bi se tamo mogli razmnožavati mikroorganizmi, a pritisak je zbog nakupljanja proizvoda njihove vitalne aktivnosti. S druge strane, u uvjetima velike nadmorske visine to je sasvim normalno upravo zbog nižeg tlaka okoline..

Također, na zidovima limenki mogu se pojaviti formacije, koje nisu dokaz kvarenja proizvoda - karamelizacija kondenziranog mlijeka, pojava crne prevlake na poklopcima i vratovima staklenih posuda, promjena boje proizvoda koji su došli u kontakt sa zrakom koji ostaje u limenkama. Osim toga, meso iz konzerve s visokim udjelom juhe čuva se puno gore na visokim temperaturama - okus mesa je osjetno smanjen. Ali to, opet, nije opasno za život. Nusproizvodi iz konzerve, poput paštete, također ne podnose visoke temperature - omekšavaju i gube okus.

Dokumentirani rok trajanja variva je 2 godine. U praksi - 3 puta duže.

Dvopek

Izvrstan izvor ugljikohidrata. Jednostavno za izradu, dugo pohranjeno, gotovo se ne pogoršava. Skoro. Moraju se poštivati ​​uvjeti skladištenja. Moraju se čuvati u hrpama, presavijenim u platnene vrećice, koje se pakiraju u plastičnu vrećicu, koja se pak uvlači u veliku platnenu vreću. Zašto takve poteškoće? Za zaštitu od vlage, insekata i uzajamnih oštećenja. Zapravo je lako utvrditi oštećenja krekera - plijesan na površini i promjenu boje. Raženi i raženi-pšenični dvopek čuvaju se dvije godine, ostatak - do godinu dana.

Keksi

Savršeno skladištenje zahvaljujući hermetički zatvorenoj vakuumskoj ambalaži. Zapravo, ako se prekine ta nepropusnost, šteta počinje prilično brzo. Prati ga pljesniv miris i primjetno pogoršanje okusa. Rok trajanja - 2 godine.

Tjestenina

Zbog gotovo potpunog odsustva tekućine, savršeno se čuvaju. No s vremenom se proteini počinju raspadati, karotenoidi počinju oksidirati, a sama tjestenina počinje užegati. Srećom, još uvijek se mogu jesti. Samo što više nisu tako ukusni i drobe se na sitne komade prilikom kuhanja. Ako se prekrši režim skladištenja, također mogu biti izloženi plijesni, što ih čini potpuno neupotrebljivima. Rok trajanja bez aditiva za jaja i mliječne proizvode iznosi 12 mjeseci, odnosno godinu dana. S aditivima - šest mjeseci ili manje.

Žitarice

Sve je apsolutno isto. Nepravilno čuvati - bit će plijesni. Ako postoji plijesan, ne možete jesti. Ako ga pravilno pohranite, proizvod će se prije ili kasnije pokvariti. Prvo će nestati normalna aroma. Tada se mijenja boja (užeglost i oksidacija), a zatim i okus. Još uvijek možete jesti, ali nije to to. Rok trajanja bez promjene svojstava - do tri godine.

Šećer i sol

Gdje bez njih. Ovdje se ne možete bojati plijesni. Međutim, visoka vlažnost opet uzrokuje određenu štetu na temeljcu - pojedina zrna se skupljaju, slijepe i tope. Međutim, to posebno ne utječe na okus. Rok trajanja - formalno nije ograničen.

Suho voće

Osim proteina, masti i ugljikohidrata, za dugotrajno preživljavanje u ekstremnim uvjetima potrebni su i vitamini. A u sušenom voću su upravo sadržani. Da. manje nego u svježem voću, međutim, čuvaju se mnogo duže. Ali opet, sve ovisi o uvjetima skladištenja. Uklonite pristup insektima, isključite višak vlage - i, zapravo, to je to. Imate najmanje šest mjeseci garancije.

Čokolada

Definitivno će živjeti godinu dana - ako bude nekvalitetna. Ako se niste pokajali zbog novca i kupili normalnu čokoladu, štoviše, onu crnu (a mlijeko, usput rečeno, uopće nije čokolada, to je prešani šećer s mlijekom u prahu i konzervansima, u koje se dodaje malo kakaa), onda ne brinite - i dalje će biti ne samo da će biti moguće jesti, već će biti i vrlo dobro preživjeti kad potroše svi ostali proizvodi. Kvadrat čokolade dnevno dovoljan je za održavanje vitalne aktivnosti - ne najprijatnije, naravno i vrlo gladne, ali unatoč tome.

Čak i na fronti u Drugom svjetskom ratu, vojnici su, uz osnovni pribor za prvu pomoć, obično imali sa sobom nekoliko pločica čokolade. Inače, činjenica da je čokolada toliko hranjiva pojašnjenje je: ako ne želite da vam se dogodi vaš osobni BP, jedite čokoladu u normalnom životu (to je jedno od najboljih obećanja za prirodnu proizvodnju inzulina, bez kojeg nema ništa), ali nemojte je zloupotrijebiti. Nekoliko kvadrata dnevno s ostalim proizvodima je definitivno dovoljno.

Podsjećamo, uvjeti koje smo naveli službeno su objavljeni. U praksi se mogu lako udvostručiti ili čak i više. Inače, sve je vrlo jednostavno - stvorite uvjete koji isključuju visoku vlagu, svakih šest mjeseci provjeravajte stanje u predmemoriji za kvalitetu tamo uskladištenih proizvoda, izbjegavajte zalihe s visokim udjelom vode, pokušajte održavati hladnu temperaturu - i možete biti sigurni da vas PSU neće pronaći nespremne. Barem u pogledu zaliha hrane.

Proizvodi za dugotrajno skladištenje / hitne zalihe

Napisao Grytchuk · Objavljeno 19.05.2020 · Ažurirano 26.05.2020

Koji bi trebao biti cjeloviti popis hrane za dugoročno preživljavanje? Najvažnije je dugotrajno čuvanje hrane.

Do nedavno, mnogi nisu mogli zamisliti kako izgleda nedostatak. Na primjer, trgovina s praznim policama. Ali globalna kriza pokazala je svim ljudima da nema povjerenja u budućnost i da ono što nam se danas čini stabilnošću, sutra može biti poput nestašice hrane. Nedavno izvješće pokazalo je da oko 90% stanovništva trenutno živi ispod granice siromaštva. Ove su statistike nezamislive i u njih je teško povjerovati..

Zapravo, iscrpljivanje hrane ponavlja se pojava i već se događalo u povijesti. Tijekom Drugog svjetskog rata nedostatak hrane postojao je u cijeloj Europi. Tijekom Velike depresije u Sjedinjenim Državama ljudi su morali prebrojati svaki cent kako bi vidjeli mogu li si priuštiti kupnju ili jelo. Zemlje koje žive u ekstremnom siromaštvu neprestano se suočavaju s ovom pojavom, bez obzira sudjeluju li u ratu ili ne..

Čak i ako vaša zemlja trenutno pokazuje obilje u svim područjima života, to ne znači da u nekom trenutku neće nedostajati hrane. Zapravo, tijekom svake veće prirodne katastrofe postoji nestašica hrane i inflacija..

S obzirom na nestabilnost globalne ekonomije, važno je biti spremni na sve u bilo kojem trenutku.

Voda i hrana naše su životne snage i moramo ih uvijek imati kako bismo zadovoljili ne samo svoje sadašnje, već i buduće potrebe. Držanje hrane s dugim vijekom trajanja pomoći će vam da preživite bilo koju nuždu.

Ako naučite dugo skladištiti hranu i osiguravati potrebne potrepštine za svoju obitelj, tada ćete se tijekom sljedećih godina sigurno osloboditi stresa koji će doživjeti većina drugih ljudi. Kad se pojavi nestašica hrane, vjerojatno nećete biti na korak od gladi i moći ćete živjeti bolje unatoč svjetskim događajima..

Povremeno ćete morati obnavljati dugoročne proizvode, zato ne zaboravite potpisati sve staklenke i boce.

Sigurno zaštitite zalihe od utjecaja nekih čimbenika koji mogu promijeniti rok trajanja bilo kojeg prehrambenog proizvoda. Glavni su kisik, svjetlost, toplina, vlaga, bakterije (uključujući plijesan) i insekti ili glodavci..

Idemo na popis proizvoda s dugim vijekom trajanja!

Inače, neke od dolje navedenih namirnica ne mogu jesti same, ali one su ključne za poboljšanje okusa, teksture i / ili hranjive vrijednosti hrane te su stoga važne i za obnavljanje zaliha u hitnim slučajevima..

1. Sol

Ne može se konzumirati samo od sebe, ali niti jedno jelo nije potpuno bez njega. Sprema se gotovo zauvijek, bez gubitka svojih kvaliteta, samo trebate ograničiti kontakt s vlagom.

2. Šećer

Bijeli, smeđi i šećer u prahu mogu se čuvati na neodređeno vrijeme ako su zatvoreni. Dodavanje sredstva za sušenje u pakiranje i ponovno zatvaranje može vam pomoći povećati svježinu. Pazite da mravi ne mogu prodrijeti kroz vaš šećer.

3. Kukuruzni škrob

Zapečaćeni kukuruzni škrob možete čuvati na neodređeno vrijeme na hladnom i tamnom mjestu. S vremenom može izgubiti neka svojstva zgušnjavanja..

4. Umak od soje

Zatvorena boca sojinog umaka može trajati jako dugo. Nakon otvaranja, rok trajanja trajat će od 2 do 3 godine.

5. Ocat

Obični ocat, jabučni ili grožđani ocat trajat će vječno. Prirodni ocat ima mnoga hranjiva svojstva, pa njegova upotreba daleko nadilazi tipični preljev za salatu. Pazite da ovaj važan proizvod držite u svojoj smočnici za dugotrajno skladištenje..

6. Suho bilje i začini

Osušeno bilje može se čuvati do nekoliko godina, ovisno o načinu čuvanja. Začini mogu trajati do 4 godine ako se ostave neotvoreni i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

7. Soda bikarbona

Soda bikarbona može se čuvati neograničeno. Važno je da bude suh i bez vlage. Možete ga koristiti i kao sredstvo za čišćenje u kućanstvu. Ne bojte se kupiti u velikim količinama! Doista, postoji mnogo načina za konzumaciju sode bikarbone. Soda bikarbona korisna svojstva i primjene + Video

8. Mlijeko u prahu

Mlijeko u prahu može se čuvati do 25 godina ako se pravilno skladišti. Obavezno ga zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu bez vlage. Dodavanje sredstva za sušenje u paket može povećati rok trajanja. Ako mlijeko u prahu požuti ili počne mirisati užeglo, to je upozorenje da se pokvarilo..

9. Kava

Instant kava može trajati do 25 godina na polici smočnice, ali trajat će neograničeno ako se čuva u zamrzivaču.

10. Kakao u prahu

Kakao u prahu može imati rok trajanja od 2 do 3 godine. Kvaliteta, okus i hranjiva vrijednost mogu se s vremenom pogoršati, pogotovo ako su otvoreni više od dvije godine. Obavezno ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

11. Čaj

Čaj, i u vrećicama čaja i u rastresitom lišću, može se dugo čuvati. Nećete se razboljeti od pijenja čaja kojem je istekao rok trajanja. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi radi maksimalnog vijeka trajanja.

12. Alkohol

Zatvorene boce alkoholnih pića mogu se čuvati unedogled.

13. Dušo

Poznati proizvod vitalne aktivnosti pčela, ne samo koristan i ukusan, već se može čuvati i na neodređeno vrijeme. Ne dopustite da vlaga uđe u njega. U nekom trenutku kristalizira, ali to ne utječe na njegov okus. Da biste ponovno postali tekući, jednostavno stavite staklenku meda u posudu s toplom vodom (ne vrućom!) I s vremenom će se vratiti u prvobitno stanje. Žlicom također možete uzeti kristalizirani med i otopiti ga izravno u čaju ili drugim toplim napicima..

14. Kondenzirano mlijeko

Pohranjeno dugo. Nakon otvaranja staklenke spremite je u hladnjak i upotrijebite u roku od nekoliko dana. Najbolje je kondenzirano mlijeko čuvati u slučaju da ne postoji način za kupnju svježeg mlijeka. Pomiješajte jednake dijelove vode i kondenziranog mlijeka da napravite mlijeko za svoju bebu ili ga upotrijebite izravno iz limenke.

15. Tvrdi bombon - lizalice

Većina tvrdih bombona ima rok trajanja od 1 do 2 godine, ali zapravo mogu trajati dovoljno dugo ako se čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Što je prostorija u kojoj su pohranjeni, to im je duži vijek trajanja duži.

16. Suho voće

Hrana poput suhog voća i orašastih plodova može se dugo čuvati na suhom i tamnom mjestu, zaštićeno od insekata i glodavaca..

17. Suhe juhe

Suhe juhe u četvrtastim briketima i bilo kojoj drugoj ambalaži mogu imati dug vijek trajanja. Važno je čuvati na suhom i tamnom mjestu.

18. Dječja suha instant kaša

Čuvaju se vrlo dugo, lagani su i za kuhanje im je potrebno samo malo prokuhane vode. Mjesto dugog trajanja - suho, tamno i bez glodavaca.

19. Konzervirana hrana

Općenito preporučeno skladištenje konzervirane hrane je 1 do 3 godine, ali može trajati i do 6 godina ili više. Bez obzira koliko dugo držali staklenke, uvijek ih provjerite ima li znakova kvarenja i botulizma. Ako je limenka natečena, nagrižena ili izložena ekstremnim temperaturama, možda neće biti sigurno jesti..

20. dvopek

Možete ga sami skuhati ili kupiti u trgovini. Skladište suho, čisto, bez glodavaca.

21. Tjestenina Heljda Riža Zobene pahuljice Kukuruzne pahuljice itd..

Sve su to proizvodi s dugim vijekom trajanja. Za bolju očuvanost žitarica možete malo zagrijati u pećnici i čuvati u steriliziranoj staklenoj posudi s urolanim metalnim poklopcem..

22. Brašno

Proizvod poput brašna može se čuvati dovoljno dugo ako je prostorija u kojoj se čuva suha, dovoljno hladna i zaštićena od glodavaca..

23. Kokosovo ulje

Kokosovo jestivo ulje malo oksidira, što znači da neće užegliti tako brzo kao ostala ulja. Koristi se za kuhanje.

24. Suho meso

Ne može svatko samostalno kuhati takav proizvod, pa ga je preporučljivo kupiti od pouzdanih proizvođača. Rok trajanja je nekoliko godina ako se pravilno skladišti.

Možda nismo naveli cijeli popis proizvoda za dugotrajno skladištenje, pa ako znate još nešto, svakako napišite u komentarima.

Ako vam se svidio članak, podijelite ga na društvenim mrežama. mreže s prijateljima! Zahvaljujemo na podršci!

PROČITAJTE I:

Proizvodi za dugotrajno skladištenje. Žitarice, tjestenina, konzervirana hrana i drugi rekorderi u pogledu roka trajanja

Ljudi koji su zabrinuti zbog tečaja i koronavirusa vjeruju da se trebaju opskrbiti tjesteninom i gulašem. Zapravo, nema razloga za paniku. A ako i dalje želite napuniti police s namirnicama kod kuće, važno je znati uvjete i pravila za čuvanje hrane..

Fotografija © Creative Touch Imaging Ltd. / Nurphoto putem Getty Images

Izvješća Ministarstva poljoprivrede, da se rast cijena hrane ne očekuje u bliskoj budućnosti, ali neka roba ipak može poskupjeti jer se ne proizvodi u Rusiji. Odnosno, heljda, sol, šećer, varivo i tjestenina neće poskupjeti. Uz to, opskrba hranom postoji i u javnim i u privatnim skladištima.

Ako se kod kuće želite opskrbiti hranom, imajte na umu da sva hrana ima određeni rok trajanja. I ne odgovara uvijek podacima navedenim na pakiranju..

Neotvoreni paketi mogu se čuvati do tri godine. Ali važno je poštivati ​​uvjete skladištenja: samo suho i tamno mjesto s niskom temperaturom - zagrijana ostava neće raditi. Promjene temperature također mogu promijeniti okus tjestenine i oduzeti blagodati..

Ako ste već otvorili paket, prenesite proizvod u hermetičnu vreću ili spremnik, tako da će trajati dulje. Imajte na umu da se tjestenina s aditivima poput rajčice ili špinata može čuvati samo šest mjeseci u nedostatku vlage i svjetlosti.

Preporučuje se čuvanje ovog proizvoda najviše 12 mjeseci. Ali čak i tijekom tog razdoblja, miris i okus brašna mogu se promijeniti, pa je bolje ograničiti se na pet do šest mjeseci skladištenja.

Soba mora biti suha i hladna, a kako insekti ne bi započeli u brašnu, mora se prosijati barem jednom mjesečno. Stoga stručnjaci prehrambene industrije ne preporučuju skladištenje brašna u velikim vrećama. Bolje je koristiti platnene vrećice namočene u jakoj fiziološkoj otopini i dobro osušene.

Foto © TASS / Marina Lystseva

Ako se ulje čuva u staklenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu, može "živjeti" i do dvije godine. Ulje pohranjeno u svjetlosti i toplini brzo propada, a u hladnjaku počinje kristalizirati i gubi svoja korisna svojstva..

Kako bi produžila vijek trajanja ulja izlivenog iz plastične posude u staklenu posudu na nekoliko mjeseci, fitoterapeut Olga Galitskova savjetuje da na dno boce stavite nekoliko sirovih graha ili prstohvat soli.

Rok trajanja žitarica je u prosjeku od šest mjeseci do godinu dana. Primjerice, smeđa riža može se čuvati u neotvorenoj ambalaži do godinu dana, ali ako paket stavite u hladnjak, razdoblje se može produljiti za dva do tri mjeseca. Heljda se može čuvati najviše godinu i pol dana, tada će postati neukusna i od nje neće biti nikakve koristi. Proso, zobene pahuljice i musli čuvaju se samo četiri mjeseca, nakon čega gube svoj okus i sva korisna svojstva..

Kako insekti ne bi započeli u pakiranjima, žitarice je potrebno sortirati i sušiti jednom mjesečno, inače rok trajanja može biti i manji - dva do tri mjeseca.

Domaće kisele krastavce i konzerve ne treba čuvati dulje od godinu dana ako želite sačuvati okus i samo prirodne konzervanse bez štetnih tvari.

Konzervirana hrana iz trgovina može se čuvati duže - u prosjeku do dvije godine. Štoviše, rok trajanja pakiranja, na primjer variva, ne znači da se proizvod pogoršao, već ukazuje na to da i sama limenka može biti izložena koroziji. Za čuvanje konzervirane hrane bolje je odabrati tamne i suhe hladne prostorije..

Sobna temperatura omogućuje da orašasti plodovi zadrže sva svojstva mjesec dana, ali ako ih stavite u hladnjak, rok trajanja povećava se do šest mjeseci, a u zamrzivaču - do godinu dana. Važno je orahe staviti u posudu sa suhim staklom..

Prehrambeni tehnolog Ivan Ryzhkov primjećuje da je ishitreno kupovati smrznutu hranu - knedle, mješavine i povrće. Mogu se čuvati samo 90 dana u neotvorenim spremnicima i 30 dana u otvorenim spremnicima..

Ima smisla skladištiti hranu jedan tjedan: na ovaj način možete uštedjeti novac izbjegavajući slučajne kupnje i poboljšati prehranu, jer je domaća hrana i ukusna i zdrava..

Koliko i kako čuvati jaja u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi

Jaja se mogu naći u bilo kojem domu. Obično se kupe malo. No, blagdanima, posebno na Uskrs, čuvaju se i kuhaju deseci jaja, a ponekad i stotine u selima. Među vlasnicima kokoši nesilica nakuplja se velika količina proizvoda. Kako i koliko se jaja može čuvati?

  1. Kako odabrati i pripremiti se za skladištenje
  2. Čuvanje na sobnoj temperaturi
  3. Kako čuvati u hladnjaku
  4. Koliko se čuva kuhanih jaja
  5. Odredite stupanj svježine

Kako odabrati i pripremiti se za skladištenje

Na rok trajanja jaja prvenstveno utječe njihova izvorna kvaliteta. Ako je moguće, trebate otvoriti ladicu prije kupnje i procijeniti sljedeće parametre:

  1. Cjelovitost ljuske. Pukotine, a kamoli čips, otvorena su "vrata" za bakterije. Opasno je uzimati takav proizvod. Prstima mašite svaki testis. Ljuske zalijepljene za ladicu ukazuju na to da proizvod curi odozdo.
  2. Miris. Svježi testisi ne mirišu. Osjećate li neugodan miris? Proizvod je nestao. Karakterističan miris svježih bjelančevina signal je da je jedno ili više jaja napuklo.
  3. Čistoća. Tvornički izrađena jaja ne smiju imati izmet i krv na ljusci. Ako su neki pronađeni, onda se moraju oprati..
  4. Obilježava. Na peradarskoj farmi svako jaje ovjereno je ocjenom i datumom pakiranja. Iste informacije tiskane su na ladici. Naravno, nemoguće je točno reći koliko je dugo bio na zalihi prije pakiranja. Ipak, podaci će poslužiti kao smjernica za određivanje razdoblja skladištenja..

Ako testisi potječu od vlastitih pilića, s vremenom su "proizvedeni" sve je jasno. Ali što je s izmetom na ljusci? Ne preporučuje se skladištenje prljavih jaja. Istodobno, pranje istih također nije dobra ideja. Ljuska ima zaštitni sloj. U dodiru s vodom istrošit će se i vrijeme skladištenja će se smanjiti. Najbolje je nježno obrisati prljavi proizvod suhom mekom krpom. Ako se izmet već osušio, postupite na sljedeći način:

  1. Umočite testise u toplu slanu vodu na 5 minuta.
  2. Lagano isperite prljavštinu spužvom.
  3. Obrišite i pospremite.

Ne perite sirova jaja hladnom vodom. Prodrijet će u proizvod zajedno s prljavštinom. Topla voda širi pore ljuske i sprečava ulazak bakterija..

Čuvanje na sobnoj temperaturi

Mogu li se sirova jaja čuvati bez hladnjaka? Da. Ali samo pod određenim uvjetima. Što utječe na rok trajanja jaja?

  • Temperatura zraka. Optimalno, ako je u sobi u kojoj je položen proizvod, termometar će se držati na razini od 10-20 °. Na temperaturama iznad 20 °, embriji će se početi razvijati u oplođenim jajima. Neoplođeno će brzo istrunuti.
  • Osvjetljenje. Najbolje mjesto za pohranu je tamna ostava. Na svjetlu, zbog brzog sušenja bjelančevina, proizvod će brzo postati neprikladan za jelo..
  • Tara. Testise je najbolje staviti u posude izrađene od "prozračnih" materijala. Kartonska kutija ili košara od pletera dobro funkcioniraju.
  • Mjesto. Proizvod se postavlja oštrim krajem prema dolje u 1-3 redaka.
  • Raznolikost. Prema GOST-u, stolna jaja na sobnoj temperaturi do + 20 ° ostaju svježa 14 do 25 dana, dijetalna jaja - tjedan dana. Isprani proizvod drži se na sobnoj temperaturi ne više od 4 dana.

Da biste se zaštitili od salmoneloze, preporuča se kuhati meko kuhana jaja ili "u vrećici" samo prvih 7-10 dana od datuma "proizvodnje". U budućnosti ih je poželjno kuhati samo tvrdo kuhane.

Kako čuvati u hladnjaku

Jaja se najduže čuvaju u hladnjaku. Obično su položeni u ćelije smještene na vratima jedinice. Ali topli zrak često dolazi ovdje, posebno ljeti, a proizvod se dvostruko brže pogoršava..

Najbolje ih je čuvati u odjeljku za povrće, nakon što ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. U ovom će obliku trgovina ostati svježa mjesec dana. Domaći proizvod - do 2 mjeseca. Jaja s oštećenom ljuskom treba upotrijebiti odmah.

Ako postavite temperaturu u hladnjaku na 0 do -2◦, jaje domaćih pilića neće se pokvariti 3 mjeseca.

Koliko se čuva kuhanih jaja

Rok trajanja kuhanih jaja ovisi o načinu pripreme i uvjetima skladištenja. Tijekom toplinske obrade gubi se zaštitni film smješten ispod ljuske, pa se oni puno brže kvare od sirovih. Koliko dugo se kuhana jaja mogu čuvati u hladnjaku? Meko kuhano - 2 dana. Tvrdo kuhano - do 7-14 dana (u spremniku i s cijelom ljuskom).

Uskrsna jaja obojena ljuskama luka, sokom od repe, kurkumom i drugim prirodnim bojama neće se pokvariti 2 tjedna. Nešto duže (16 dana) skladišti se proizvod obojen tvarima kupljenim u trgovini. Jaja s termofilmom treba jesti za 3 dana.

Na otvorenom je rok trajanja kuhanog proizvoda mnogo kraći. Dakle, meko kuhana jaja treba potrošiti u roku od 12 sati, tvrdo kuhana jaja - za 3 dana (s ispucanim ljuskama - za 4 sata). Na temperaturama iznad 20 °, kuhani testisi će se pogoršati za nekoliko sati.

Ako je prokuhani protein prljavo siv ili plavkast, pogoršao se. Ako kuhani proizvod ima miris i okus poput droge, tada su pilići hranjeni kemijskim dodacima. Jestiva je, ali bez okusa.

Odredite stupanj svježine

Ako su jaja već duže vrijeme u hladnjaku ili na otvorenom ili postoje sumnje u njihovu kvalitetu odmah nakon kupnje, možete odrediti stupanj njihove svježine bez lomljenja ljuske. Kod kuće se to može učiniti na dva načina:

  1. U šalicu ulijte hladnu vodu i u nju uronite kokošje jaje. Proizvod je ostao na dnu - svjež je. Plutao do sredine posude - ustajao, ali još uvijek može biti dobar za hranu. Popeo se gore - definitivno pogoršan.
  2. Primite testis prstima i lagano ga protresite blizu uha. Ako se ne čuju zvukovi, proizvod je svjež. Ako unutra čujete rafale, najvjerojatnije je nestalo.

Kao što vidite, sirova i kuhana jaja mogu dugo ostati svježa. Da biste to učinili, morate odabrati pravi proizvod i stvoriti mu optimalne uvjete skladištenja..