Proteini u bebinoj prehrani

Proteini su jedna od najcjenjenijih hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj dječjeg tijela. Upravo su proteini glavna strukturna komponenta svih stanica. A rastući čovječuljak definitivno mora dobiti dovoljnu količinu proteinske hrane. Svaka majka mora znati pravilno hraniti svoje dijete kako bi njegova prehrana bila zasićena hranjivim tvarima, ali istovremeno ne pretjerivati ​​- uostalom, svaka dob ima svoju dnevnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Ulogu proteina u tijelu teško možemo precijeniti:

  • Oni sudjeluju u metaboličkim procesima, dio su mnogih enzima;
  • vežući se svojom velikom molekulom, proteini u tijelu nose mnoge hranjive sastojke - od kisika do metalnih iona;
  • ojačati imunološki sustav;
  • s nedostatkom bjelančevina, rast mišićnog tkiva i ispravan razvoj živčanog sustava su nemogući;
  • u ekstremnim slučajevima, ako tijelu nedostaju masti i ugljikohidrati, proteini se mogu koristiti kao izvor energije.

Svi se proteini ulaskom u tijelo dijele na svoje sastavne dijelove - albumoze i peptone, a zatim dalje, na aminokiseline. I samo u tom obliku oni se tada asimiliraju. Deset nastalih aminokiselina je esencijalnih i ne mogu se sintetizirati u tijelu. To su histidin (posebno neophodan za bebe mlađe od godinu dana), arginin, triptofan, lizin, fenilalanin, metionin, leucin, valin, treonin, izoleucin. Zato bi se prehrana djeteta trebala sastojati od onih proizvoda koji sadrže najneophodnije aminokiseline..

Od velike važnosti u prehrani su namirnice koje sadrže složene proteine ​​- fosfoproteine. Bogate su fosfornim spojevima. Ti proteini prvenstveno uključuju kazein mlijeka i vitelin žumanjaka..

Što je dijete manje, veća mu je potreba za proteinima. Čak i u maternici beba počinje primati sve hranjive sastojke koji su mu potrebni, uključujući proteine, iz kojih nastaju sve stanice budućeg organizma.

Bebe koje doje primaju proteine ​​s majčinim mlijekom ili umjetnim mliječnim formulama. U ovoj dobi metabolički procesi odvijaju se vrlo brzo, a za intenzivan rast tijela potrebna je ogromna količina bjelančevina..

Znanstvenici su izračunali koliko djeci treba proteina dnevno:

  • od jedne do tri godine - 4 g / kg;
  • od tri do sedam godina - 3,5–4 g / kg;
  • od osam do deset godina - 3 g / kg;
  • 11 godina i stariji - 2,5–2 g / kg.

Normalno bi djetetovo tijelo trebalo primiti više proteina nego što se izlučuje. To se naziva pozitivna ravnoteža dušika. S negativnom ravnotežom - ili čak i kad je jednostavno nula - započinje korištenje vlastitih bjelančevina u tijelu, što odmah dovodi do iscrpljenja.

Ovaj nedostatak proteina očituje se nizom kvara u tijelu:

  • usporavanje stopa rasta;
  • usporavanje stvaranja mišićno-koštanog sustava (mišićno i koštano tkivo);
  • kršenje rasta zuba;
  • razvoj anemije;
  • poremećaji u metabolizmu;
  • pojava hormonalnog nedostatka;
  • smanjeni imunitet kao rezultat loše proizvodnje antitijela;
  • česte zarazne bolesti s dugim i teškim tijekom;
  • kršenja u jetri;
  • pogoršanje hematopoeze;
  • pojava preduvjeta za razvoj rahitisa;
  • zaostajanje u mentalnom i fizičkom razvoju (bebe kasnije počinju razgovarati, sjediti, hodati, učiti naporno).

Ali višak proteina u hrani također može dovesti do neugodnih posljedica. U crijevima započinju truljenje i stvaraju se toksični metabolički produkti. Oštećen je rad jetre, povećana količina tvari koje sadrže dušik izlučuje se urinom. Višak životinjskih bjelančevina negativno utječe na rad živčanog sustava, povećavajući njegovu podražljivost, a također provocira razvoj bolesti povezanih s metaboličkim zatajenjem.

U prehrani djeteta mlađeg od jedne godine normalno bi trebalo biti prisutno do 15% ukupne proteinske hrane, a optimalni omjer životinjskih i biljnih bjelančevina trebao bi biti u rasponu od 70-75% do 25-30%. U školskoj dobi ti se pokazatelji blago smanjuju i iznose 60–65% do 35–40%.

Hrana - izvori proteina

Vrijedni izvori proteina su meso, riba i mliječni proizvodi.

Postoje proteini životinjskog i biljnog podrijetla. Prva vrsta nalazi se u mesu, jetri, ribi i mlijeku. Lako su probavljivi i najvrjedniji. Biljni proteini nalaze se u mahunarkama (soja, grašak, grah), krumpiru, kruhu, žitaricama (raž, riža, heljda), orašastim plodovima i sjemenkama. Oni su manje vrijedni, ponekad je njihova količina u proizvodima prilično beznačajna. Najbolja opcija je da ovu hranu poslužite zajedno. U tom se slučaju biološka vrijednost bjelančevina značajno povećava..

Primjeri uspješnih kombinacija hrane:

  • Heljdina kaša i mlijeko savršeno se nadopunjuju, dok odvojeno imaju nepotpun skup aminokiselina;
  • mlijeko bogato lizinom dobro se slaže s kruhom, povećavajući njegovu probavljivost i hranjivu vrijednost;
  • proizvodi od brašna siromašni lizinom najbolje se jedu s mesom ili ribom;
  • krumpir i meso ili riba izvrsni su za dječji jelovnik, njihova optimalna kombinacija je 70:30;
  • heljdina kaša i meso u omjeru 50:50 međusobno se nadopunjuju svim potrebnim hranjivim sastojcima;
  • mliječne kaše savršeno kombiniraju biljne i životinjske proteine;
  • hranjiva vrijednost jaja raste kada se jede s krumpirom kao prilogom.

Mnogi kulinarski proizvodi sadrže proteine, djetetu su poznati i savršeni su za raznovrsnu dječju hranu:

  • Sendviči s kuhanim mesom;
  • knedle ili kolači od sira sa svježim sirom;
  • pita od mesa ili ribe;
  • juhe s mliječnim rezancima;
  • torte od sira i kašule od skute;
  • kotleti i okruglice;
  • kobasice, kobasice i šunka.

Unatoč činjenici da je sadržaj životinjskih bjelančevina u takvim jelima manji nego u komadu mesa, oni se savršeno nadopunjuju biljnim bjelančevinama..

No, mlijeko i mliječni proizvodi su najprikladniji za dječju hranu, iako u mlijeku nema dovoljno triptofana i arginina, ima puno lizina. A u kombinaciji s biljnim proteinima koji su bogati argininom, mliječna kaša idealno je jelo za rastuće tijelo. Za malu djecu dnevni unos mlijeka trebao bi biti najmanje 600-700 ml, a za školarce - 400-500 ml.

Bilo koja hrana, uključujući proteine, trebala bi se lako probaviti.

Postoji popis namirnica koje se najlakše apsorbiraju u dječjem tijelu:

  • Riba;
  • govedina;
  • Bjelanjak;
  • soja i mahunarke (grah, leća);
  • mliječni proizvodi, posebno majčino mlijeko.

Svaki od navedenih proizvoda treba uvesti u prehranu djeteta u određenoj dobi. Kasnije, u dobi od 2-3 godine, preporučuje se dijete naviknuti na mahunarke, jer su to prilično teški proizvodi za dječji probavni sustav. Prije ove dobi u pireju od povrća dopuštena je samo mala količina mahunarki..

Majčino mlijeko

U beba u prvoj godini života majčino mlijeko pokriva sve potrebe za proteinima. U ranim danima sadrži maksimalnu količinu proteina. Tada se postupno smanjuje, ali uvijek udovoljava djetetovim potrebama..

Dvije su vrste proteina u majčinom mlijeku - kazein i proteini. Kazein se uvija u djetetovom želucu bez promjene, a protein, specifični protein, dijeli se na zasebne lako probavljive komponente. Oba proteina imaju zaštitnu funkciju, a to je održavanje lokalnog imuniteta u nezrelom crijevu djeteta..

Majčino mlijeko tijelo lako apsorbira i njegovi se proteini brzo razgrađuju u aminokiseline. Taurin je najvažniji od njih. Sudjeluje u stvaranju i razvoju živčanog sustava, uključujući moždane stanice.

Čak i ako majka prima nedovoljnu količinu bjelančevina s hranom, majčino mlijeko će uvijek imati potrebnu razinu ove tvari zbog rezervi njezinog tijela.

Umjetne smjese koje bebe dobivaju također sadrže proteine. Ali neki od jeftinijih sadrže kazeinske formule - kombinacije proteina na bazi kravljeg i kozjeg mlijeka. Apsorbiraju se nešto lošije od proteina sirutke, koji se nalaze u skupim adaptiranim mliječnim mlijekom, koje su po sastavu najbliže majčinom mlijeku..

Pa ipak dolazi vrijeme kada djetetove potrebe za proteinima više nisu pokrivene adaptiranim mlijekom ili majčinim mlijekom. Tada je potrebno uvesti dohranu od mesa. To se obično događa oko 8-9 mjeseci.

Prva hrana za meso

Da bi dijete dobilo maksimalnu korist od prvih dopunskih namirnica, potrebno je strogo poštivati ​​njegovo vrijeme uvođenja, optimalnu količinu i kvalitetu mesa. Pedijatri preporučuju da djetetu počnete davati pire od zeca, nemasne govedine ili teletine, janjetine ili puretine. Ne kuhajte svinjetinu za svoje dijete, jer je to teška i masna hrana ili piletina, koja može izazvati alergije.

Dajte mrvicama industrijski pire ili ga skuhajte sami - to ovisi o željama roditelja. No tijekom pripreme prve komplementarne hrane kod kuće treba se pridržavati nekoliko pravila:

  • kuhajte meso u dvije vode, prvu svakako treba ocijediti odmah nakon vrenja, a u drugoj kuhajte dok ne omekša;
  • nasjeckajte gotovo meso i razrijedite juhom od povrća;
  • mesna juha ne smije se koristiti, jer u njoj ima malo hranjivih sastojaka, a opterećenje bebinog želuca će se povećati;
  • djetetu mlađem od godinu dana treba davati najviše 50 g mesa dnevno; radi bolje asimilacije to treba učiniti u prvoj polovici dana ili u vrijeme ručka, u kombinaciji s povrćnim pireom od tikvica, kupusa ili brokule;
  • krumpir s mesom najbolje je ponuditi bebi nakon godinu dana;
  • postupno bi konzistencija pirea trebala postajati sve gušća i gušća, a za godinu dana možete prijeći na parne kotlete.

Prva hrana za ribe

Riba je izvor najvrjednijih esencijalnih aminokiselina i elemenata u tragovima. Ali istodobno je prilično alergena. A ako je u obitelji bilo slučajeva alergije na ribu, bolje je ponuditi je bebi u dobi od jedne i pol godine, a ne ranije. Ako je dijete zdravo, onda se riba može uvesti sa 10-11 mjeseci.

Pravila za kuhanje ribe za djecu:

  • Koristite samo svježu ribu, ali ako to nije moguće, onda će vam smrznuti;
  • odmrznite ga u hladnoj slanoj vodi;
  • Sorte s niskim udjelom masti pogodne su za komplementarnu hranu - štuka, oslić, morski div, bakalar, limun, taban;
  • kuhajte ribu i u komadima (10 minuta) i u cjelini (20-25 minuta), spuštajući je u kipuću vodu, ali je bolje da se kuha na pari;
  • kuhani komadi se slomiti i razrijediti s juhom od povrća;
  • poslužuje se uz prilog - pasirane tikvice, kupus ili buča;
  • dnevna doza ribljih jela za dijete od 1-3 godine iznosi 70-80 g, a za stariju djecu - do 120 g.

Mliječni

Od devetog mjeseca, svježi sir se pojavljuje u djetetovoj prehrani. Prije toga je nepraktično ga uvoditi, jer će se povećati opterećenje bubrega. Najbolje je davati skutu skuhanu u dječjoj mliječnoj kuhinji.

Često dijete odbija jesti čisti svježi sir, pa mu mnoge majke dodaju omiljeni voćni pire svoje bebe. Najviša dopuštena količina svježeg sira dnevno za dijete mlađe od godinu dana iznosi 50 g.

Još jedan zdrav mliječni proizvod koji se može dati djetetu već u osam mjeseci je kefir. Priprema se i u dječjoj kuhinji. Ovaj se napitak puno lakše probavlja od punomasnog mlijeka i praktički ne izaziva alergijske reakcije. Bebe hranjene na bočicu mogu ga početi koristiti već šest mjeseci.

Kravlje ili kozje mlijeko, razne vrste tvrdog sira i drugi mliječni proizvodi preporuča se uvesti nakon godinu dana.

Ovo je još jedna hrana bogata aminokiselinama i vitaminima topivim u mastima. Djeci se savjetuje da daju samo pileća i prepeličja jaja, a počinju u dobi od 8 do 9 mjeseci samo sa žumanjkom. Za godinu dana već možete dati parni omlet od cijelog jaja.

Kako pravilno pripremiti jaje za dijete:

  • Prije kuhanja jaje obavezno operite u slanoj vodi;
  • kuhajte oko 10 minuta;
  • žumanjak se prvo dodaje povrćnom pireu ili kaši, a zatim se daje odvojeno;
  • trebate započeti s 1/8 žumanjka i dovesti do 1/2 do godinu dana;
  • dnevna norma je pola žumanjka.

Kuhanje jela

Proteinsku hranu treba pravilno kuhati kako bi održala svoju hranjivu vrijednost. Vrlo su osjetljivi na visoke temperature, pa postoji nekoliko pravila za pripremu i čuvanje proteinske hrane:

  1. Proteinski obroci ne mogu se podgrijavati ili kuhati.
  2. Riba se kuha samo na pari, ni u kojem slučaju djetetu se ne smiju davati riblje konzerve za odrasle.
  3. Tekuće i viskozne žitarice prvo se kuhaju u vodi dok ne omekšaju, a zatim se doda mlijeko.
  4. Pšenica i biserni ječam postaju vrlo vrijedan proizvod ako se poslužuju zajedno s proteinima pilećih jaja. Da biste to učinili, gotovu kašu začinite uljem i pospite sitno sjeckanim tvrdo kuhanim jajima.
  5. Meso i povrće skuhano u istom jelu lakše je probaviti i zbrinuti.
  6. Pire krumpir, umućen s mlijekom, ima veću hranjivu vrijednost od svakog pojedinog proizvoda.
  7. Ručno kupljeno mlijeko djetetu se može davati samo u ekstremnim slučajevima i nakon vrenja 10-15 minuta, a to će mu oduzeti sve korisne tvari.

Nedostatak bjelančevina u tijelu kod beba prilično je rijedak i to samo u onim slučajevima kada nakon odbića (u dobi od 2 godine) dobivaju monotonu hranu ili kada se dohrana unese pogrešno.

Životopis za roditelje

Kako dijete ne bi osjećalo nedostatak proteinske hrane, ne treba ga hraniti mesom i ribom. Samo trebate na vrijeme uvesti komplementarnu hranu i poštivati ​​dnevne norme proizvoda za bebe prema njihovoj dobi.

Proteini za djecu

Danas bih želio pojasniti jedno goruće pitanje: mjesto mesa u dječjoj prehrani. U 21. stoljeću vegetarijanstvo je nekako postalo vrlo popularno, posebno u zapadnim zemljama, mučenim besramno štetnom hranom. Ovaj val popularnosti zdravog načina života zarobio je i majke, naravno;) S druge strane istog modernog svijeta postoji masovna proizvodnja svih proizvoda koji su nam potrebni, a koja sve radi brzo i prirodno, loše (ili štetno) i loše kvalitete. U ovom slučaju govorim o peradarskim farmama, gdje oni ubrizgavaju i dodaju antibiotike i hormone u hranu za ptice. Usput, ako imate dovoljno sreće da kod kuće imate prijatelje koji sami uzgajaju perad i kupujete ih od njih... možete li biti 100% sigurni da su iskreni s vama i da farmeri ne miješaju iste gadne stvari, samo da bi ptica izgledala više prirodno? I evo kako nakon toga ne razmišljati ozbiljno, već je li potrebno i moguće ovo meso dati svojoj voljenoj djeci?

I zašto ići daleko.. mog sina, koji ima 10 godina, oduvijek je odlikovao poseban osjećaj (pa, poput mačke, iskreno) za hranom. Miris je izuzetan. Ne dao Bog ako promijenim neki sastojak palačinki - on će to sigurno primijetiti i odbiti. Čim ubacim meso u njega, on odmah okrene nos, odgurne tanjur u stranu i loše kaže: "Ne, neću". Pa to ga ne vuče na životinjsku hranu i to je to. Zavijati poput vuka. I imao sam logično pitanje: možda je nešto loše mirisao u mesu, ali ne može objasniti razlog svog odbijanja? Mislim da postoji mješavina oba faktora. I zabrinut sam... pa, kako dijete koje ide na taekwondo, tromo se krećući po teretani, može izrasti u snažnog i zdravog mladića bez dovoljno proteina?

Jedno od najoptimalnijih rješenja su proteini. Samo ime ne znači ništa više od običnih proteina. Proteini (strukturni elementi koji se sastoje od aminokiselina) doslovno grade tkiva našeg tijela (mišići, kosti, hrskavice itd.). Proteini se uglavnom dobivaju u proizvodnji sira iz sirutke filtriranjem proteinskih molekula različitih veličina. Odnosno, to je čisti proizvod. Mnogo je vrsta proteina. I, naravno, ozbiljne tvrtke stvaraju ovaj proizvod bez umjetnih dodataka. Sigurni je analog proteina iz životinjske hrane i mliječnih proizvoda. Na primjer, proteine ​​možete dobiti iz uvrenutog mlijeka (kazeina) na temelju kojeg se proizvodi dječja hrana.

Zanimljiva je činjenica da dječje tijelo ubrzano raste zbog činjenice da se novi proteini stvaraju brže nego što stari imaju vremena odumrijeti, odnosno taj „dodatak“ osigurava rast i dobitak mišićne mase. To znači da djeca trebaju dovoljno proteina..

Doziranje proteina za djecu

Ne biste se trebali oslanjati na doze naznačene na pakiranjima. Ispod su vrijednosti za različitu dob djece, sigurnije je preračunati se na temelju težine djeteta. Bolje je ne prekoračiti preporuke, svako predoziranje može biti štetno.

Dnevni unos proteina:

  • 1-3 godine: 1,1 grama proteina po kg tjelesne težine. Za 97% zdrave djece to je 13 grama.
  • 4-8 godina: 0,95 grama po kg - što u prosjeku iznosi 19 grama.
  • 9-13 godina: također 0,95 grama je 34 grama.
  • 13 godina i stariji: doza za odrasle.

Kada u dijete uključiti proteine?

Proteine ​​treba "hraniti" ako vaše dijete:

  • Odbija jesti hranu koja sadrži proteine ​​ili jede vrlo, vrlo malo
  • Ide na trening
  • Općenito, prilično aktivan i mobilan
  • Potrebno je ojačati živčani sustav
  • Ima malu brzinu reakcije u usporedbi s vršnjacima

Koja hrana sadrži proteine?

100 g proizvoda sadrži:

  • Velika količina proteina u mesu životinja i peradi, jetri, ribi (od 20 g do 17 g).
  • Štoviše, u grahu i grašku vrijednosti su veće: 22 - 23 g.
  • A u leći općenito 27 g.
  • Prosječni pokazatelji - od 14 g pripadaju svježem siru.
  • Ispod - žitarice i kruh - od 12 do 6 g (vrijednosti su zaokružene).

Svatko od nas mogao je primijetiti da je čak i uz snažnu želju da se stalno jedu svi ti proizvodi prije nemoguće nego stvarno. Za taj su problem stvorili proteinski prah..

Gdje kupiti dječje proteine?

Najprimjerenije cijene za iherb i bogatiji asortiman na Amazonu.

Izvori proteina moraju biti različiti - i životinjski i biljni.

Nature's Plus, Dječji prehrambeni shake, čokolada, 450 g

Vegetarijanski izvori proteina: riža, grašak i soja
Spiru-Tein Junior znanstvena je izolirana formula sojinih proteina isključivo od ne-genomodificiranog graška - kako je priroda namjeravala. Dizajniran kako bi odgovarao dječjim potrebama da stvori ukusan i hranjiv mliječni napitak.
Svaka porcija sadrži (u 240 ml):

  • 7 grama cjelovitih proteina,
  • 50% dnevnog unosa svih vitamina i većine minerala (uključujući kalcij, vitamine B, vitamine A i C i cink),
  • ugljikohidrati i prirodna cjelovita hrana na bazi citrusa bioflavonoida, ananasa i papaje.

Dovoljna je jedna porcija dnevno, ostatak se dobiva iz hrane.

Nature's One Pedia pametni prehrambeni napitak (formula za dojenčad)! Vanilin, 360 g

Izvori bjelančevina: koncentrat mliječnih proteina bez laktoze i soja
PediaSmart je uravnoteženo organsko piće koje je izvrsno za brzi doručak, zamjenjujući jaje, tost i sok od naranče. Dizajniran za djecu od 1 do 13 godina koja trebaju dodatne kalorije osjetljive na laktozu. PediaSmart opskrbljuje tijelo proteinima i kalcijem za jake kosti i zube. Čak će se i izbirljiva djeca svidjeti njegovom izvrsnom ukusu.!

Svaka porcija sadrži (u 240 ml):

  • 7 grama cjelovitih proteina
  • 29 vitamina i minerala
  • Napravljeno bez kukuruza i GMO sastojaka.

Može se koristiti kao jedini izvor napajanja pod vodstvom stručnjaka.

Zaključak je jednostavan - u naše vrijeme imamo priliku odabrati način rješavanja problema nedostatka nečega. Sjajno je što u ovom slučaju ova odluka ne šteti zdravlju. Budite sretni i optimistični!

Hranjenje bebe. Put do savršenih proteina

Beba mlađa od jedne godine i umjetno hranjenje: kako svojoj bebi pružiti prave proteine

Razgovarajmo danas o proteinima, jednoj od najvažnijih hranjivih tvari u djetetovoj prvoj godini života. Funkcije bjelančevina su različite. To je glavni plastični ("građevinski") materijal, stoga je, naravno, vrlo važan u razdobljima brzog rasta vaše bebe. Proteini igraju veliku ulogu u radu gotovo svih organa i sustava ljudskog tijela. Njegova količina i kvaliteta u velikoj mjeri određuju kako će vaše dijete rasti, razvijati se, nositi se s infekcijama.

Molekule proteina su možda najsloženije u ljudskom tijelu. Proteini se sastoje od 20 različitih aminokiselina, koje se okupljaju u lance, poput zrnaca, u različitim kombinacijama, koje određuju različita svojstva bjelančevina. Neke su aminokiseline esencijalne, t.j. tijelo ih ne može samostalno sintetizirati i mora ih primiti s hranom. Djeca imaju više takvih esencijalnih aminokiselina nego odrasli. U procesu probave, posebni proteolitički enzimi razgrađuju proteine ​​iz hrane u aminokiseline. U budućnosti tijelo sintetizira vlastite bjelančevine iz ovih aminokiselina koje su potrebne za njegov život..

Potrebe za proteinima razlikuju se u djece različite dobi. Prije svega, novorođenčad i mala djeca trebaju proteine. Postoje stroge preporuke za količinu ove komponente u dječjoj prehrani, kojih se pridržavaju svi proizvođači dječje hrane. Stoga, prilikom odabira hrane za svoje dijete, pripazite na označavanje, za koju se dob preporučuje ovaj ili onaj proizvod. Za pravilan rast i razvoj, dijete treba točno optimalnu količinu bjelančevina, ne smije biti nedostatka ili viška ove komponente.

Uz to, izuzetno je važna korisnost proteina koja se određuje prisutnošću u njegovom sastavu svih potrebnih aminokiselina u određenoj količini i omjeru. To može zvučati vrlo komplicirano i nije jasno kako odrediti jesu li visokokvalitetni proteini u prehrani vašeg djeteta. U slučaju dojenja možete biti sigurni da vaša beba unosi dovoljno cjelovitih proteina. Majčino mlijeko je najbolja prehrana u prvoj godini čovjekova života. Proteini majčinog mlijeka imaju idealan sastav, sadrže čitav spektar esencijalnih aminokiselina, savršeno se probavljaju i asimiliraju. Dokazano je da proteini majčinog mlijeka ne uzrokuju alergijske reakcije i probavne poremećaje. Drage majke, dojite svoju bebu!

Istodobno, prijelaz na umjetno hranjenje može biti povezan s nizom poteškoća, jer se sve smjese ne probavljaju i ne asimiliraju jednako. Bolje je odmah odabrati proizvod koji će dijete dobro podnijeti, jer česte promjene u umjetnim smjesama mogu dovesti do razvoja zatvora i drugih probavnih poremećaja. Ali kako to učiniti? Na što treba paziti kada odabirete adaptiranu mliječnu hranu za dojenče?

Osnova za dobru toleranciju djeteta na ovaj ili onaj proizvod je prije svega kvaliteta proteinske komponente. Značajke probave proteina ovise o nekoliko čimbenika: ovo je preporučena razina proteina u smjesi, a ovaj pokazatelj, kao što je gore spomenuto, svi proizvođači moraju poštivati ​​u preporučenim granicama. Ovo je omjer proteinskih frakcija, jer se za djecu prve godine života preporučuje da frakcija sirutke prevlada nad kazeinom. A također i kvaliteta mlijeka, jer je mlijeko izvor bjelančevina u adaptiranoj mliječnoj hrani. Ali kako to može utjecati na apsorpciju proteina iz smjese? Kako bih odgovorio na ovo pitanje, dopustite mi da vam kažem malo o tome kako se događa stvaranje onih dječjih mliječnih proizvoda koje vidite na policama dječjih trgovina.

Tijekom proizvodnje bilo koje adaptirane mliječne hrane za dojenčad, mlijeko se podvrgava toplinskoj obradi, što prvenstveno utječe na svojstva proteina. Pod duljim izlaganjem visokim temperaturama dolazi do denaturacije proteina - promjene u strukturi proteinske molekule koja stječe nova svojstva. Ovaj izmijenjeni protein dijete slabo apsorbira, probavni enzimi ga ne razgrađuju u potpunosti, što može dovesti do razvoja alergija na hranu, zatvora i crijevnih kolika.

Kako možete izbjeći ove negativne promjene u proteinima tijekom proizvodnje? Odgovorni proizvođači trude se riješiti ovaj problem. Posebno se ističe iskustvo nizozemske tvrtke Friesland Campina, koja proizvodi moderne mliječne formule za dojenčad Friso, koje imaju izvrsnu toleranciju i izvrstan okus. Tvrtka je započela svoj put do savršenih proteina s potpunom kontrolom cijelog tehnološkog lanca, počevši od kravljeg mlijeka koje se dobiva na vlastitim farmama tvrtke, a završava konačnim proizvodom koji roditelji kupuju za svoje dijete..

Tvrtka ima stroge zahtjeve za zdravlje krava, uvjete njihovog držanja i, naravno, kvalitetu dobivenog mlijeka. FrieslandCampina koristi samo svježe mlijeko s vlastitih farmi, što omogućuje laganu temperaturnu obradu tijekom proizvodnje. To vam omogućuje maksimalno očuvanje prirodnih svojstava proteina, dobru podnošljivost, kao i izvrstan okus Friso formule za dojenčad.

Imajte na umu da je pravilna prehrana u prvoj godini čovjekova života ključ budućeg zdravlja.!

Informacije na web mjestu su samo za referencu i nisu preporuka za samodijagnozu i liječenje. Za medicinska pitanja obavezno se obratite liječniku.

Proteini su osnova dječje prehrane.

Jedenje male djece postavlja temelje zdravlju do kraja života. Glavni sastavni dio hrane su bjelančevine "gradivni blokovi" od kojih dijete gradi svoj vlastiti jedinstveni organizam. Na jeziku stručnjaka, proteini se nazivaju proteinima, što u prijevodu s grčkog znači "prvi, važan". U usporedbi s drugim biološkim molekulama, proteini su uključeni u najveći broj različitih procesa. Budući da su dio biološki važnih spojeva (enzimi, hormoni, imunološka tijela), proteini aktiviraju fiziološke procese, preuzimaju ulogu vozila koje pokreće razne tvari kroz tijelo, štite dijete od infekcija, održavaju određeni volumen tekućine i mogu biti izvori energije. Njihova je glavna svrha izgradnja stanica i tkiva potrebnih za rast, razvoj i provedbu vitalnih funkcija tijela. Bez proteina ne može biti života, pa dijete mora neprestano primati proteine ​​izvana, s hranom. Nažalost, djetetovo tijelo ne može akumulirati bjelančevine „u rezervi“, kao što ih ne može proizvesti ni iz drugih hranjivih sastojaka, na primjer ugljikohidrata ili masti..

Da bi koristilo proteine ​​hrane za izgradnju svojih tkiva, dijete ih prvo mora razgraditi. U gastrointestinalnom traktu proteini hrane pod utjecajem probavnih sokova koji sadrže enzime postupno se razgrađuju na jednostavnije spojeve - aminokiseline. Kvaliteta dijetalnih bjelančevina određena je biološkom vrijednošću i stupnjem asimilacije. Biološka svojstva bjelančevina određena su njihovim aminokiselinskim sastavom i probavljivošću. Hranjiva vrijednost bjelančevina određena je kvalitativnim i kvantitativnim omjerom pojedinih aminokiselina koje tvore protein. Svaka neravnoteža esencijalnih aminokiselina u prehrani djeteta - nedostatak jedne ili više esencijalnih aminokiselina u prehrani, neravnoteža u sastavu aminokiselina, povećani sadržaj određenih aminokiselina u prehrani dovodi do kršenja sinteze proteina i smanjenja njegove probavljivosti. I kao rezultat - odgođeni rast i razvoj tijela.

Koliko djetetu treba proteina??

Utvrđeno je da i nedostatak proteina u prehrani i njihov višak dovode do stvaranja niza patoloških stanja. Ako dijete ne dobije dovoljno bjelančevina, tada će se njegov tjelesni i intelektualni razvoj usporiti, slabo će probaviti i asimilirati hranjive tvari, moguće je suzbijanje hematopoeze i razvoj anemije, smanjuje se imunološki odgovor i ostale zaštitne funkcije tijela, a reproduktivna funkcija potiskuje. Smanjenjem na određenu kritičnu razinu, najvažniji organi, prvenstveno mozak, počet će se hraniti proteinima vlastitih tkiva, izvlačeći ih prvenstveno iz jetre i mišića i uništavajući ih. Djeca najranije dobi posebno su osjetljiva na nedostatak proteina: čak i najmanji nedostatak utječe na njihov razvoj.

Jelo s prekomjernom količinom proteina, kao što je gore spomenuto, također nije korisno za dijete: uzrokuje povećano opterećenje jetre i bubrega, truli se procesi u crijevima, pospješuju razvoj zatvora i potiču lučenje inzulina. Znanstvena istraživanja dokazala su pozitivnu vezu između visoke razine unosa proteina u prve dvije godine djetetova života i ranijeg razvoja "odskakanja masti" - prevalencije debljanja i rasta u kasnom djetinjstvu. U pravilu takva djeca nakon nekoliko godina formiraju pretilost, sklona su dijabetesu, hipertenziji i drugim ozbiljnim bolestima koje će ih odvesti u odraslu dob..

Dakle, djetetu treba davati ne malo i ne puno bjelančevina, već taman toliko da može pouzdano podržati život i prosječne (najkorisnije za zdravlje djeteta) stope rasta, razvoja i istodobno osigurati visoku razinu tjelesne otpornosti na infekcije, stres i ostali nepovoljni čimbenici. Načelo "više je bolje" ne opravdava se s obzirom na proteine ​​u hrani.

Koje proteine ​​dijete treba dobiti u prvoj godini života?

Najbolji prehrambeni protein mogao bi biti onaj koji sadrži sve aminokiseline koje su djetetu potrebne. Ali samo to nije dovoljno, potrebno je da su i oni u određenom omjeru. Protein koji bi sadržavao sve esencijalne aminokiseline u optimalnom omjeru i na najbolji način ispunjavao tjelesne potrebe naziva se „idealnim“. U prirodi se ne javlja. Prirodni proteinski standardi koji su najbliži ovom modelu i s kojima se uspoređuju svi nosači proteina u hrani je majčino mlijeko..

Koja hrana može djetetu pružiti optimalan unos proteina?

Za djecu koja se hrane na bočicu i miješaju, to su prije svega mliječne formule koje proizvode poduzeća za dječju hranu. Glavni standard kvalitete zamjena za majčino mlijeko je majčino mlijeko. Treba imati na umu da je uz adekvatan sadržaj bjelančevina u prehrani djece prve godine života, za njihov ispravan rast i razvoj potrebno prilagoditi i aminokiselinski profil proteinske mješavine s proteinima majčinog mlijeka. Glavna sirovina za njih je životinjsko mlijeko. Međutim, u mlijeku bilo koje životinje sve nije za dijete. Nijedan od njegovih proteina nije sličan onom u ljudskom mlijeku. Stope rasta i priroda razvoja malog djeteta potpuno su različite, a mlijeko životinje ispada fiziološki neadekvatno za te svrhe.

Specifičnost ljudskog razvoja pružaju posebnosti sastava ljudskog mlijeka. Razmjerno niska razina proteina (0,9-1,2 g / 100 ml) predisponira glatki rast, a skup pojedinačnih frakcija proteina - optimalnoj kvaliteti razvoja svih organa i sustava. Najvažniji proteini u majčinom mlijeku nalaze se u njegovom serumu. Sastav proteina sirutke u kravljem mlijeku vrlo se razlikuje od sastava u ljudskom mlijeku. Odnos proteinskih frakcija (proteini sirutke / kazeini) u majčinom mlijeku varira u različitim razdobljima laktacije od 80/20 u početnom razdoblju do 60/40 u prosjeku i doseže 50/50 u kasnom razdoblju laktacije. U kravljem mlijeku prevladavaju kazeini, dok sirutka ili topivi proteini čine samo 20% ukupnih proteina. Proteini sirutke sadrže sve esencijalne aminokiseline i sudjeluju u mnogim fiziološkim procesima poput imunološke obrane. Također pomažu apsorpciji drugih hranjivih sastojaka, poput kalcija, željeza, cinka, pomažu u održavanju optimalnog sastava crijevne mikroflore itd..

Temeljne razlike u sastavu i namjeni mlijeka sisavaca ne dopuštaju upotrebu prirodnog mlijeka životinja za hranjenje malog djeteta.

Dakle, samo optimalni u svom kvantitativnom (0,9 - 1,2 g / 100 ml) i kvalitativnom (protein proteina sirutke: 70 - 80%, kazein: 20 - 30%) sastav proteina pomaže postaviti čvrste temelje za zdravlje djeteta, osiguravajući ga skladan rast i razvoj.

Autor: Savchenko Anastasia Vladimirovna, pedijatar 2. kategorije, majstor, MC SantaLen

objavljeno 22.08.2016 08:49
ažurirano 22.8.2016
- Prehrana, vitamini

Proteini za djecu.

Proteini su glavni element dječje prehrane.

Dijete treba svakodnevno unositi 4 grama proteina po kilogramu žive težine. Proteini su vitalni. Djeca se ne mogu staviti na vegetarijanstvo, tijelo neće moći dobiti potrebnu količinu proteina - neće stvoriti zdravstvenu osnovu.

Nedostatak proteina inhibira rast i mentalni razvoj djece. A imunokompromitirana djeca trebaju dodatne proteine. To je osnova za održavanje obrane tijela.

Izvori proteina za djecu:

Mlijeko i mliječni proizvodi.

· Jaja. Sadrže 100% proteina. Ovdje je idealan aminokiselinski sastav. Sjetite se samo da ne jedete sirove proteine. Sadrži avidin koji ometa apsorpciju biotina. To je vitamin B, čiji nedostatak dovodi do kožnih bolesti i dijabetesa. Stoga dajte djetetu jaje samo u kuhanom obliku ili u tepsijama ili u palačinkama. Palačinke će biti zdravije ako se kuhaju s heljdinim brašnom. Možete miješati heljdino i pšenično brašno.

· Meso, piletina. Prženje se ne preporučuje, jer nastaje mnogo kancerogenih tvari.

· Orašasti plodovi, sjemenke. Laneno sjeme je posebno korisno. Sjeme lana sadrži idealan omjer omega 3 i omega 6 masnih kiselina. Može se samljeti u mlinu za kavu ne više od 2-3 žlice. Čuvajte u hladnjaku dva dana jer brzo oksidira. Dodajte ga gotovim jelima.

· Mahunarke. U usporedbi sa žitaricama sadrže 2 puta više proteina. Uklonite grah iz konzerve koji je pun kemijskih dodataka. U prehrani koristite svježe, smrznute, suhe mahunarke.

· Posebno puno proteina u soji. No, soja je uglavnom genetski modificirana. Stoga ga dajte djeci s pažnjom. Isto se odnosi i na sojino mlijeko. Soju uopće ne treba davati tinejdžericama, jer može poremetiti razinu hormona..

Lisnato povrće, posebno zelena salata i špinat.

· Grašak. Ljeti svježe, zimi smrznuto. Ali ne kiseli (u njemu ima i mnogo kemijskih dodataka). Osim bjelančevina i ugljikohidrata, zeleni grašak sadrži i puno vitamina C. Ovo je lagani proizvod koji djetetovo tijelo dobro apsorbira..

Važno je jesti žitarice i mahunarke na istom tanjuru. Dopunjuju se aminokiselinama. Njegova vrijednost ovisi o sastavu aminokiselina u proteinu. Mahunarke dobro kombinirajte s algama.

Mahunarke mogu izazvati nadimanje. Da biste to izbjegli, dodajte korijen đumbira (mali komad) + sjemenke kima (četvrt žličice) + sjemenke kopra (četvrt žličice) dok kuhate mahunarke.

Proklijali grah ima najveću hranjivu vrijednost. Povećavaju hranjivu vrijednost hrane, pomažu dječjem tijelu da proizvodi vlastite enzime. Mogu se dodavati salatama, varivima od povrća, juhi, tepsijama. Vrlo je dobro kombinirati s ječmom. Lagano kuhane sadnice bolje se apsorbiraju.

Zapamtite, bjelančevine su vrlo važne za djecu. Napokon, život je način na koji egzistiraju proteinska tijela.

Ako hodate u krugu od liječnika do liječnika, ne može vam biti postavljena dijagnoza - provjerite ima li u djeteta parazita. I sami možete obratiti pažnju na sljedeće "Znakovi parazita u ljudskom tijelu".

Elena Malysheva. Koja je hrana opasna za djecu?

A najvažnija stvar je pravilna prehrana djeteta. O nama odraslima ovise buduće prehrambene navike djece. "Koje povrće, voće, bilje će vas održati zdravim."

Mogu li se proteini davati djeci? Doziranja i pravila prijema

Mogu li se proteini davati djeci i jesu li sigurni za rastuće tijelo? Koji je prihvatljivi dnevni unos proteina u prahu za dijete? Gdje kupiti siguran proteinski napitak za djecu koji će vam pružiti dovoljno proteina? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u našoj recenziji..

  1. Zašto bi dijete trebalo uzimati proteine??
  2. Doziranje proteina za djecu
  3. Proteini za djecu na iHerb
  4. Nature's Plus čokoladni shake
  5. Jedno prirodno prehrambeno piće

Zašto bi dijete trebalo uzimati proteine??

Proteini - proteini, aminokiseline, građevni materijal za stvaranje kostiju, hrskavice, mišića i drugih tjelesnih tkiva. Bez nje se tijelo neće moći pravilno razvijati i rasti. Naše tijelo čine mišići koji su proteini.

Mladom, rastućem tijelu potrebna je povećana količina bjelančevina za normalno formiranje tijela i kostiju. Ali dijete ne dobiva uvijek dovoljno proteina za razvoj iz hrane..

Osoba prima glavne aminokiseline iz proteinske hrane:

  1. mlijeko, svježi sir, kefir;
  2. Riba i plodovi mora;
  3. jaja, meso peradi;
  4. orašasti plodovi;
  5. proizvodi od soje, grah i žitarice.

Zbog ovih proizvoda pokriva se potreba dječjeg tijela za proteinima ako je prehrana složena, raznolika i uravnotežena. Ponekad dijete ne unosi dovoljno proteina, a rast i razvoj su mu sporiji. Te situacije uključuju:

  • dijete pohađa treninge i vodi aktivan sportski život;
  • živčani sustav je slomljen;
  • hiperaktivan, okretan;
  • beba ne jede hranu koja sadrži bjelančevine;
  • spor razvoj, slaba reaktivnost.

Pod tim uvjetima, dodaci u obliku proteinskih napitaka podržavat će djetetovo tijelo i mogu nadoknaditi nedostatak aminokiselina. Djeca se brže razvijaju ako se stvaraju novi proteini, čak i kad stari odumiru. Proteini podržavaju ovaj proces i potiču povećani rast i povećanje mišića..

Način života cijele obitelji također može biti razlog nedostatka proteina. Govorimo o roditeljima koji se pridržavaju vegetarijanstva. U takvom okruženju dječje tijelo neće u potpunosti funkcionirati bez dodatnih izvora proteina..

Doziranje proteina za djecu

Dodaci mogu biti korisni ako slijedite dnevnu doplatak. Veće doze proteina u prahu mogu uzrokovati buduće probleme s prekomjernom težinom. Roditelji bi trebali strogo nadzirati kako dijete konzumira prehrambeni shake i kontrolirati doze.

Ako se s djecom osnovnoškolske dobi ovaj problem lako riješi, tada je kod tinejdžera različito usklađivanje. Uzimajući primjer od odraslih ili idealne slike s Interneta, oni mogu odlučiti neovisno kontrolirati svoje prijeme koktela. Dakle, rizik od štete po zdravlje raste, jer adolescenti mogu slijediti princip "što više to bolje".

Proteinski prah ne smije se davati bez prethodnog savjetovanja s liječnikom ili osobnim kondicijskim trenerom. Stručnjaci će dati savjete o dnevnom unosu koktela i načinu uzimanja. Ne možete se pouzdati u upute za odrasle koje su naznačene na pakiranju sportskih dodataka..

Stručnjaci izračunavaju doziranje na temelju dobi i težine djeteta:

  1. Bebe od 1 do 3 godine - 1,1 g po 1 kg. Za većinu zdrave djece - 13 g proteina.
  2. Djeca od 3 do 7 godina - 0,95 g po 1 kg ili približno 20 g.
  3. Od 8 do 14 godina - 0,95 g po 1 kg. Otprilike 34 g dnevno.
  4. Od 14 - doza za odrasle.

Nije potrebno uzimati cijelu dnevnu dozu u jednom potezu. Recepciju možete podijeliti na dva dijela: ujutro (nakon doručka) i nakon fizičkog napora.

Proteinski prah miješa se s mlijekom, sokom ili vodom. Piće ne smije biti vruće. Nakon toga dijete dobiva voće, jogurt ili skutu za dodatne vitamine..

Glavno pitanje koje mame postavljaju prilikom kupnje proteina je: "Je li to sigurno za moju bebu?" Definitivno da, ako ne povećate dnevni unos i ne napravite proteine ​​jedinim proizvodom u bebinoj prehrani. A ako nakon uzimanja pića beba ima alergijske reakcije, onda je bolje prestati uzimati.

Proteini za djecu na iHerb

Sportska prehrana za djecu može se kupiti u provjerenom internetskom katalogu iHerb s međunarodnom dostavom. Proizvodi ove trgovine odlikuju se pouzdanošću i proračunskim troškovima. Istaknuli smo dvije najbolje i vitaminom najbogate mogućnosti.

Nature's Plus čokoladni shake

Nature's Plus Chocolate Shake vegetarijanski je proizvod s mješavinom bjelančevina izrađenom od tri sastojka - graška, riže i soje. Ne sadrži GMO. U kompletu se nalazi mjerna žlica. Pogodno i za malu djecu i tinejdžere.

Jedna mjerica dnevno pomiješa se sa sokom, vodom ili obranim mlijekom (miješalica nije potrebna!). Pijejući ovaj napitak svaki dan, dijete dobiva ne samo dnevnu normu proteina, već i dio vitamina: B12, cink, kalcij, jod, selen itd..

Nature's Plus čokoladni shake od iHerba

Jedno prirodno prehrambeno piće

Jedan prirodni protein s okusom vanilije košer je, bez umjetnih aroma i GMO-a. Pogodno za djecu i odrasle školarce, kao i mladiće i djevojke mlađe od 18 godina koji vode aktivan životni stil. Prašak se može koristiti kao jedini izvor proteina, ALI pod nadzorom zdravstvenog radnika.

Osim proteina, sadrži 29 korisnih vitamina i minerala. Veličina posluživanja: 3 mjerice (52 g) za 240 ml smjese spremne za upotrebu. Prašak samo treba pomiješati s vodom ili voćem u blenderu. Jedno pakiranje - 360 grama.

Jedno prirodno prehrambeno piće

Naravno, proteinski prah ne može u potpunosti zamijeniti zdravu i ispravnu prehranu za djecu. Koristi se samo ako djetetovo tijelo zaista treba potporu u obliku proteina i vitamina..