Trepang recepti

Trepang recepti za one koji vole jela od morskih plodova. Glavna stvar prilikom kuhanja trepanga je odabrati pravi recept. Najjednostavniji recept za trepang su pirjani morski krastavci. Kuhanje trepanga započinje dugotrajnim kuhanjem školjki. U većinu jela od trepanga dodaju se školjke već kuhane.

Trepangi s majonezom s kornišonima

sušeni trepangi, kornišon, majoneza

odjeljak: Iz različitih plodova mora

Juha od graška s trepanzima

trepangovi, grašak (oljušten), mrkva, peršin (korijen), slanina, slanina, začinsko bilje, sol, začini

odjeljak: Riblje juhe, Juhe od graška

Trepangi sa svinjetinom

trepangi (sušeni), svinjetina, češnjak, zeleni luk, umak od soje, ghee

Petominutni trepang

Možda najzdravije jelo dalekoistočne kuhinje. Rođena je, očito, kad se trepanga u zaljevu Zlatni rog mogla sigurno sakupljati s dna i jesti upravo tamo na obali mora. Ti su dani prošli, morski krastavac sada se uzgaja na morskim gospodarstvima (ali i tamo živi u svom prirodnom okruženju!). No, recept je postao dalekoistočni klasik.

Kad jedete ovo jelo, razmislite o ovome: Trepang, nimalo gori od ginsenga, pomlađuje tijelo i liječi ozbiljne bolesti. Sve u ovom jelu su hrana, tableta mladosti i lijek.

Trepang jela

Trepang jela

Među brojnim vrstama morskih krastavaca, trepang i cucumaria su najcjenjeniji za ribolov. Trepang i kukumarija imaju sličnosti u strukturi tijela i kemijskom sastavu mesa. Trepang sadrži biološki vrijedne tvari (stimulanse) zbog kojih se u zemljama Istoka naziva morskim korijenom života (ginseng) i široko se preporučuje onima koji pate od pada tjelesne snage i povećanog umora. Jesti trepang pomaže u jačanju živčanog sustava. Ribolov Trepanga vrši se u proljeće i jesen samo na Dalekom istoku. Ubrani morski krastavci režu se na mjestu ribolova - reže se trbuh i uklanja se utroba. Očišćeni trepangi peru se i kuhaju 2-3 sata dok meso ne omekša, nakon čega se koristi za pripremu kulinarskih jela.

Kalopa s trepangom u umaku od rajčice

Kuhane trepange narežite na sitne komade i pržite na ulju s lukom, brašnom i tijestom od rajčice. Sve pomiješajte, stavite u lonac, dodajte malo vode i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

400 g trepanga, 3/4 šalice ulja, 3 luka, 4-5 žlica paste od rajčice, 2 žlice. žlice brašna, 4 žlice. žlice vode, sol po ukusu.

Trepangi prženi s lukom

Nasjeckajte trepange i luk i posebno popržite, a zatim pomiješajte, dodajte začine i poslužite vruće na stolu. Po vrhu pospite zeleni luk.

400 g trepanga, 2 luka, 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žličica aleve paprike, 100 g zelenog luka, sol po ukusu.

Na tavi otopite maslac i stavite kuhane trepange izrezane na komade, pirjajte 3 minute. Dodajte mlijeko, sol, papar i pustite da zavrije. Poslužite, ukrašeno crvenom paprikom.

250 g trepanga, 4 žlice. žlice margarina ili biljnog ulja, 1 žlica. žlica mlijeka, crni papar, crvena paprika, sol po ukusu.

Trepangi s povrćem

Kuhane morske krastavce narežite na komade i pržite. Nasjeckajte svježi kupus, nasjeckajte povrće (krumpir, mrkva, tikvice, rajčice) i pomiješajte s trepanzima, stavite u lonac i pirjajte dok povrće ne bude spremno.

300 g trepanga, 1/4 vilice svježeg bijelog kupusa, 3-4 kom. krumpir, 1-2 mrkve, 1-2 tikvice, 1 čaša ulja, 2-3 rajčice ili 2 žlice. žlice paste od rajčice, papar, šećer, sol po ukusu.

Trepangi dinstani s piletinom

Kuhane trepange stavite u posudu s kuhanom ili prženom piletinom, začinite kuhanim umakom i pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhate.

200-300 g trepanga, 1/2 piletine. Za umak: 1-2 žlice. žlice pirea od rajčice, 1 žlica. žlica 3% octa, 2 žlice. žlice vina (port ili Madeira), 2-3 žlice. žlice maslaca, 1/2 šalice mesne juhe.

Trepangi s hrenom

Kuhani trepangi režu se na kriške. Ocat razrijedite vodom, dodajte naribani hren, sol, šećer i pustite da zavrije. Zatim se uliju kuhani, narezani trepangi. Jelo se poslužuje hladno.

Kuhani trepangi 70, stolni ocat 40, ribani hren 10, šećer 2, sol

Ogulite trepang, prelijte kipućom vodom. Nakon otprilike 1 minute ispraznite vodu, izrežite trepang na komade.

Umak: soja sos 2 žlice, 3 češnja češnjaka (istisnite), majoneza 1 žlica Pomiješajte sve. Ukusno.

Trepang salata

Kuhani trepangi režu se na sitne komade, kuhani krumpir - na kockice, stavlja se zeleni grašak, nasjeckano jaje, dodaje limunov sok i sol. Svi se proizvodi pomiješaju, zatim začine majonezom i ukrase zelenom salatom i jajetom.

Kuhani trepang 80, krumpir 80, jaje 0,5 kom., Zeleni grašak 40, umak od majoneze 40, limunov sok, sol.

Što je trepang: opis i recepti

U morskim dubinama žive mnoga živa bića, zapanjujući svojom jedinstvenošću, neobičnim izgledom. Ponor sadrži mnoge tajne koje osoba vjerojatno neće moći u potpunosti otkriti. Neka bića i biljke imaju mnoga korisna i opasna svojstva. Dalekoistočni trepang, morski krastavac, morski krastavac - stanovnik morskog dna. Ima puno pozitivnih karakteristika, u vezi s čime se naziva i morskim ginsengom..

Opis

Maksimalna duljina izduženog, blago spljoštenog tijela morskog krastavca nije veća od 44 centimetra. Ovaj beskičmenjak pretežno živi u vodama Japanskog, Žutog, Istočnokineskog mora i u južnom dijelu Okhotsk.

Referenca: Trepang je jedno od rijetkih živih bića sposobnih za potpuno samoizlječenje. Ako krastavac prerežete na pola, tada će za šest mjeseci dobiti svoj izvorni oblik..

Izvana podsjeća na velikog crva, ali s bodljama. Ime "krastavac" dobio je po vanjskoj sličnosti s povrćem. To se vidi gledanjem fotografije u nastavku. Ako ga ometate, smanjit će se i poprimiti oblik stisnutog ovala s prištićima. Morski krastavac ima nevjerojatnu osobinu. Zidovi njegova trupa vrlo su elastični. Kad mu prijete, holothurian postaje žilav i po potrebi se sakrije na teško dostupnim mjestima, tijelo postaje mekano, savitljivo.

Boja bića uvelike ovisi o staništu. Na muljevitom dnu morski krastavac je zelen, u zoni grebena smeđkasto-crvenkast, a u obalnim vodama prevladavaju plava bića. U zemljama jugoistočne Azije morski krastavac je delicija.

Sastav proizvoda i sadržaj kalorija

Dalekoistočni morski krastavac pripada dijetalnim proizvodima. 100 grama mesa sadrži samo 34 kilokalorije. To je 97 posto proteina i tri posto masti. U mesu nema ugljikohidrata.


Unatoč niskim energetskim svojstvima, trepang ima posebnu hranjivu vrijednost zbog visokog sadržaja bjelančevina, mikro i makroelemenata, vitamina:

  • Aminokiseline;
  • Visok sadržaj vitamina C;
  • Vitamini skupina E, H, B1, B9, B5, B2, B3 i B6.

Više od polovice makronutrijenata su kalij, S, Ca, F, P, Mg. Među elementima u tragovima na prvom je mjestu Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr jod.

Mekušac sadrži brojne baktericidne tvari, elemente s antitumorskim, imuno-zaštitnim svojstvima. Sadrži komponente ljekovitog bilja ginseng, eleutherococcus, koje pomažu živom organizmu u borbi protiv virusa. Stvorenje koje pripada tipu iglokoža sadrži u svom mesu oko 40 elemenata kemijskog periodnog sustava.

Referenca: Holothuria je jedan od rijetkih živih organizama u kojem nije pronađena niti jedna vrsta zaraznih sredstava.

Korisna i ljekovita svojstva

Korisna svojstva dalekoistočnog trepanga poznata su na Istoku od 16. stoljeća. Bio je povezan s dugim životom i produljenom mladošću. Nakon puno istraživanja, znanstvenici su počeli izrađivati ​​ekstrakt od školjaka koji ima antibakterijska, regenerirajuća svojstva. Izvrsno je sredstvo za zaštitu antioksidansa i imunološkog sustava.

Trepang ne izgleda baš privlačno, ali liječi mnoge bolesti:

  • Patologija štitnjače;
  • Dijabetes;
  • Pripravci koji sadrže ekstrakt, učinkovit za pankreatitis, kolitis, gastritis (uključujući pred-ulcerativni gastritis);
  • Pospješuje ožiljak rana;
  • Bolest bubrega;
  • Artritis;
  • Multipla skleroza;
  • Bolesti maternice;
  • Bolesti uzrokovane klamidijom, trihomonasom;
  • Tuberkuloza;
  • Adenom prostate;
  • Poput ginsenga, učinkovit je u borbi protiv impotencije kod muškaraca i frigidnosti kod žena.

Popis je beskrajan. Pripravci s njegovim sadržajem propisani su za oboljele od raka.

Napa se dobiva ne samo industrijski, već i kod kuće. U kozmetologiji je aktivni sastojak proizvoda protiv starenja. Tvar razrijeđena u odgovarajućim omjerima koristi se za ispiranje usta, liječenje rana.

Obrada prije kuhanja

U sirovom obliku proizvod se ne može dugo čuvati, stoga se suši, zamrzava i konzervira. Svježi morski krastavac može se naći samo u zemljama u blizini obale čiji je miniran.

  • Ulovljeni morski život prvo se očisti, dugo kuha, a zatim suši nekoliko tjedana. U posljednjoj fazi se sipaju usitnjenim ugljenom, stoga je osušeni trepang tako crn.

Prvo, ribu treba dobro isprati kako bi se uklonio ugljen. Sljedeći je korak napuniti trup vodom i ostaviti ga u ovom položaju najmanje jedan dan. Za to vrijeme vodu treba mijenjati nekoliko puta. Nakon namakanja, sušeni trepang dva puta nabubri, a masa se poveća pet puta.

Referenca: Vrijeme namakanja ovisi o veličini trupa.

Zatim se "krastavci" režu duž trbuha i čiste od utrobe. Trepange treba kuhati najmanje tri sata, dok meso potpuno ne omekša.

  • Drugi način očuvanja proizvoda je smrzavanje, prije čega se trepangi prethodno prokuhaju. Odmrznite ih u vodi na temperaturi od 15 stupnjeva. Treba ih odmrzavati dok temperatura trupova ne padne na jedan stupanj. Prije nego što počnete kuhati, poželjno je da se lešine opare nekoliko minuta.

Kako kuhati

Japanci više vole kapsulu jaja sirovu, vjerujući da u ovom obliku proizvod zadržava sva korisna svojstva. Trepang u prerađenom obliku idealan je za kuhanje variva, prženih, pečenih jela. Njegovo meso služi kao dopuna mljevenom mesu. Koristi se za izradu juha, umaka.

Tinktura trepanga s medom

Trepang je primjenjiv na liječenje u obliku tinkture. Kombinacija morske školjke s medom riznica je korisnih elemenata. Gotovu tinkturu možete kupiti u ljekarni, ili je možete sami pripremiti.

Prvi način:

  1. Osušeni trepang namače se najmanje jedan dan.
  2. Iznutrica, opran.
  3. Pomiješajte "krastavac" izrezan na male komadiće s medom u jednakim omjerima.
  4. Stavite u staklenu posudu i dobro zatvorite.
  5. Držite na hladnom i tamnom mjestu dva mjeseca.
Druga metoda:
  1. Pripremljeni i nasjeckani trepang stavi se u staklenu posudu i prelije votkom ili alkoholom razrijeđenim na 40 stupnjeva u omjeru jedan do dva.
  2. Inzistirati na tamnom mjestu ispod zatvorenog poklopca mjesec dana.
  3. Med, uzet u istoj količini kao i riba, stavlja se u gotovu tinkturu.

Savjet: Za tinkturu se preporučuje koristiti med od raznih biljaka, lipe ili bagrema.

Tinktura liječi mnoge bolesti. Uzima se oralno i vanjski. Za oralnu primjenu, kao profilaksu, konzumirajte jednu žličicu tinkture nakon večere, prije spavanja.

Za vanjsku upotrebu razrjeđuje se s uljem morske bučke ili se koristi u čistom obliku (za zacjeljivanje rana, vrenja itd.).

Korice iz trepanga

Recept stare ruske kuhinje može se koristiti za doručak, ručak i večeru. Gotovo u cijeloj zemlji aparatić se izrađuje od gljiva..

  • Školjka 6 kom
  • Svinjetina kg
  • Lukovica luk 1 kom
  • Mrkva 1 kom
  • Rajčica 1 kom
  • Suncokretovo ulje 50 ml
  • Paradajz pasta 1 žlica / l
  • Bilje, začini, sol po ukusu

Sashimi

Sljedeći je recept za kuhanje trepanga estetskiji užitak od onoga koji u potpunosti može utažiti glad. Stoga se sashimi poslužuje kao međuobrok prije glavnog jela. Priprema se od svježeg morskog krastavca.

Referenca: S japanskog se doslovno "sashimi" ili "sashimi" prevodi kao "narezano meso".

Ovo je najbolji način za posluživanje trepanga, jer je njegovo meso sposobno apsorbirati okuse ostalih sastojaka. Sashimi se poslužuje s raznim umacima, a s obzirom na okus proizvoda, idealan je uz ostrige, umak od soje, sezamovo ulje, đumbir i češnjak.


Za jednu osobu trebat će vam:

  • Umak od soje - jedna velika žlica
  • Ista količina maslinovog ulja;
  • Sezam;
  • Đumbir - jedan korijen;
  • 0,5 limuna;
  • Hrpa zelenog luka;
  • Češnjak;
  • Mali wasabi.

Izrada sashimija nije toliko teška:

  1. Očišćena i kuhana morska školjka zamota se u alge i preko noći drži u hladnjaku.
  2. Izrežite "kapsulu od jaja" debljine ne više od pola milimetra.
  3. Koristite đumbir naribajte na gruboj rešetki.
  4. Nasjeckajte luk na kolutiće.
  5. Pomiješajte umak od soje s nasjeckanim češnjakom, sokom od pola limuna, wasabijem.
  6. Hranu poslužite na uskom tanjuru.
  7. Prvo rasporedite meso. Zatim se posipa lukom i đumbirom.
  8. Prelijte malo ugrijanim maslinovim uljem.
  9. Preliti umakom.
  10. Ukrasite sjemenkama sezama, klinom limuna.

Pečena s povrćem

Kontrast pečenja s ovim proizvodom ne leži samo u jarkim bojama, već i u miješanju okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 300 grama morskog krastavca;
  • Četvrtina čaše suncokretovog ulja;
  • 400 grama kupusa;
  • 200 grama mrkve i tikvica;
  • 300 grama krumpira;
  • Rajčica - 200 grama;
  • Tvrdi sir - 100-150 grama;
  • Ista količina majoneze.
  1. Prethodno skuhane trepange prepržite i narežite na sitne komade. Vrijeme pečenja - 5 minuta.
  2. Naribajte rajčice. Tikvice i mrkva izrezati na kockice, krumpir, kupus - na trake.
  3. Povrće pržite odvojeno na ulju 5 minuta.
  4. Kombinirajte biljnu smjesu s plodovima mora i solju. Stavite u duboku posudu ili lim za pečenje.
  5. Posudu prelijte umakom od rajčice.
  6. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
  7. 10 minuta prije kraja jelo premažite majonezom odozgo i pospite ribanim sirom.

Jelo se izvrsno slaže s ukiseljenim gljivama i sokom od rajčice.

Tko ne bi smio jesti

Gotovi trepang na fotografiji izgleda puno apetitnije od svježeg. Međutim, unatoč masi korisnih svojstava, postoje kontraindikacije. Japanska delicija se ne preporučuje:

  • Osobe s niskim krvnim tlakom;
  • Tijekom trudnoće i dojenja;
  • Djeca mlađa od 15 godina;
  • S hiperfunkcijom štitnjače (zbog visokog sadržaja joda u proizvodu).

Meso trepanga ne sadrži alergene, ali osobe preosjetljive na hranu trebale bi biti oprezne prema jelima od morskih plodova.

Zaključak

Izvrsnog okusa s optimalno izraženim okusom, koji se kombinira s ne manje živopisnim aromama, plus ogromnom količinom elemenata i vitamina. Ali čak i uz jasne indikacije za uporabu, lijekove koji sadrže trepang treba uzimati s oprezom, ne prelazeći naznačene doze.

Da bi povećali učinkovitost gotovog proizvoda (tinkture), neki proizvođači navode čak i najpovoljnije vrijeme za uzimanje lijeka. Od jedan ujutro do tri - povoljan period za bolesti srca, kao i bolesti žučnog mjehura, jetre i mišićno-koštanog sustava.

Od tri do pet - uzimanje lijeka ima kozmetički fokus, poboljšavajući stanje noktiju, kose, kože itd.


Za bolesti povezane s poremećajima spavanja, moždanom aktivnošću, kao i sa seksualnim disfunkcijama, optimalno vrijeme prijema je od 11 do 133 sata. Međutim, ne biste trebali vjerovati svemu, a prije kupnje gotovog lijeka ili prije nego što ga sami pripremite, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Moje kuhanje

Četvrtak, 26. lipnja 2014.

Trepangovi na vašem stolu

Obrada sladoleda trepang

Suha obrada trepanga

Trepang u konzervi


Juha od graška s trepanzima

Riba solyanka s trepanzima

Boršč s trepanzima

Kiseli krastavac s trepanzima

Trepang salata s rižom

Korice iz trepanga

Trepangi u umaku od kiselog vrhnja

80 g suhog ili 400 g kuhanog i smrznutog trepanga u utrobi, 300 g sirove svinjetine, 50 g margarina, sol po ukusu, 250 g umaka od kiselog vrhnja, 500 g ukrasa.

Za kuhanje se koriste suhi ili kuhano smrznuti trepangi..

Priprema suhog morskog krastavca: temeljito isperite osušeni morski krastavac hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Zatim ulijte hladnu vodu i odstojite 24 sata, mijenjajući vodu 2-3 puta. Sljedeći dan ispraznite vodu, isperite trepang, napunite hladnom vodom, zagrijte do vrenja, maknite sa štednjaka i ostavite u juhi 20 sati. Zatim juhu ocijedite, isperite trepang hladnom vodom, režite trbuh cijelom dužinom škarama i crijevima, a zatim ponovno isperite. Trepangu prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka i opet ostavite u juhi 20 sati. Ako je trepang tvrd, tada se postupak obrade i pranja ponavlja još 2 puta, u roku od dva dana. Potopite ih u kipuću vodu 1-2 minute prije upotrebe..

Priprema kuhano smrznutog morskog krastavca: odmrznite morski krastavac u vodi (15 ° C) ili u zagrijanoj (40 ° C) vodi, uzmite dvostruko više vode (2 l) za 1 kg morskog krastavca. Odmrzavanje je završeno ako se trepang može rezati (djelomično odmrzavanje). Izrežite trbuh trepanga škarama, očistite ga od unutrašnjosti i pijeska i isperite.

Prije pripreme jela, oparite obrađene trepange (1-2 minute) i narežite na kockice.

Pripremljenu svinjetinu također narežite na komade i pržite na margarinu dok ne omekša. Prženu svinjetinu i kuhani trepang kombinirajte, dodajte sol, dodajte umak od vrhnja i pustite da zavrije.

Stavite trepangov na jelo, pored njega - prilog. Trepange prelijte umakom u kojem su se zagrijavali.

Trepang s povrćem

Trepang je jedno od najpopularnijih jela koja se poslužuju u Kini, Japanu, Maloj Aziji. Mali morski stanovnik trepang, ili kako ga još nazivaju "Morski krastavac", kada se pravilno očisti i pravilno skuha, poprima zanimljiv, nevjerojatno ugodan okus i aromu koja stimulira apetit. Kuhanje Trepange s povrćem!

Sastojci za kuhanje trepanga s povrćem

  1. Smrznuti kuhani trepangi - 2-3 komada
  2. Mrkva 2 komada
  3. Kupus - 200-300 grama po ukusu
  4. Lukovica luk 2 komada
  5. Zeleni luk 3-4 pera
  6. Peršin 3-4 grane
  7. Dimljena pileća prsa 100-150 grama
  8. Korijen đumbira 100 grama
  9. Čista destilirana voda 100 grama
  10. Maslac 6 žlica
  11. Sol po ukusu
  12. Mljeveni crni papar po ukusu
  13. Mljeveni piment po ukusu
  14. Sjeme sezama 2-3 žlice

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Kuhanje trepanga s povrćem:

Korak 1: pripremite trepange.

Korak 2: pripremite ostatak sastojaka.

Korak 3: pripremite trepang s povrćem.

Korak 4: poslužite trepange s povrćem.

Savjeti za recepte:

- - Skup začina u ovom receptu nije temeljni, možete staviti bilo koje začine koji vam se sviđaju i koji su pogodni za jela od povrća ili mesa, ali ne zaboravljajući da dimljena piletina ima jak specifičan miris, koji će u svakom slučaju prekinuti aromu začina.

- - Umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje, palmino ulje ili maslinovo ulje.

- - Ako ste kupili sušeni morski krastavac, oni se moraju pripremiti u roku od 5 - 9 dana, ovisno o stupnju onečišćenja. Isperite ih temeljito pod mlazom hladne vode. Zatim napunite vodom jedan dan, mijenjajući vodu svaka 3 sata. Nakon dana isperite trepange pod mlazom vode, napunite vodom, kuhajte 30 sekundi, maknite s vatre i pustite da odstoji u kipućoj vodi 20 sati. Nakon što juhu ocijedite, odrežite trbuh svakog morskog krastavca i iznutrice. Ponovno isprati pod hladnom vodom, ponovno kuhati 30 sekundi, opet ostaviti u kipućoj vodi 20 sati. Ako je trepang tvrd, ponovite postupak čišćenja još 3 do 4 dana. U osnovi, trepangi omekšaju i postaju čisti bez neugodne arome joda nakon 5-6 dana čišćenja.

LiveInternetLiveInternet

  • registracija
  • ulazni

-Kategorije

  • Automobili (33)
  • Moda (27)
  • Kozmetologija (16)
  • Lice (10)
  • Tijelo (6)
  • Fitness i zdravlje (14)
  • Kako smršaviti (8)
  • Pića (8)
  • Trudnoća (4)
  • Računalo, telefon (1)
  • Savjeti za žene (1)
  • Vikendica, vrt, povrtnjak (1)
  • Nakit, bižuterija (1)
  • Tehnika (1)
  • Nekretnine (1)
  • Posao (0)
  • Zarada na internetu (25)
  • Pitanje-odgovor (8)
  • Uvijek pri ruci (33)
  • Vez (154)
  • Slobodno vrijeme (58)
  • Djeca (56)
  • Slikarstvo (21)
  • Životinje (26)
  • Zanimljivo (96)
  • Zanimljivo za sovjetske filmove (7)
  • Internetske prodavaonice (58)
  • Povijest stvari (12)
  • Slike (54)
  • Ljepota (235)
  • Manikura (15)
  • Maske za lice (4)
  • Intimna higijena (1)
  • Kosa (50)
  • Kuhanje (342)
  • Ponašanje. Bonton (10)
  • Medicina i zdravlje (31)
  • Glazba (32)
  • Crtići (12)
  • Misli naglas (10)
  • Narodni recepti (44)
  • Svjetske vijesti (5)
  • Nova godina (34)
  • Praznici (41)
  • Psihologija (18)
  • Posao (32)
  • Okviri (48)
  • Rukotvorine (53)
  • Savjeti za dom (38)
  • Pjesme (34)
  • Sheme (6)
  • FS lekcije (15)
  • Filmovi, TV serije (153)
  • Flash sat (5)
  • Pozadine (9)
  • Fotografija (13)
  • Interijer (114)

-glazba, muzika

  • Sve (22)

-Pretraživanje dnevnika

-Pretplata na e-poštu

-Interesi

  • Sve (10)

-Prijatelji

  • Sve (712)

-Redoviti čitatelji

  • Sve (1448)

-Zajednice

-Statistika

Dalekoistočno jelo od morskog krastavca.

Trepang jela

Tehnologija kuhanja

Jastog u umaku od vina

Jela od jastoga i jastoga.

Jela od jastoga i jastoga.

Jastog s rižom

Naziv jelaoznaka
Za 1 porciju
brutoneto
Bodasti jastog
Lukovica luk
Peršin12.5
Biljno ulje
Riža
Izlaz za posuđe--

Kuhajte korijenje peršina u slanoj vodi, nakon pola sata bacajte jastoge u vodu, iz koje je prethodno uklonjena repna peraja zajedno s crijevima. Kuhajte oko 1 sat, pustite da se ohladi i uklonite meso s kandži i vrata.

Na suncokretovom ulju popržite sitno nasjeckani luk i prelijte procijeđenom juhom. Kad juha zavrije, u nju bacite rižu. Kuhajte rižu na laganoj vatri i prebacite na tanjur. Na to rasporedite jastoge, pospite crnim paprom i poslužite.

Naziv jelaoznaka
Za 1 porciju
BrutoNetoTežina gotovog p / f
jastog
Crveno stolno vino
voda
Lukovica luk
mrkva
Maslac
začina0,050,050,05
Izlaz--

Jastoge dobro isperite, stavite u posudu za kuhanje, ulijte vino i vodu u jednakim omjerima, posolite, kuhajte 20 minuta na mjestu s lukom i mrkvom. Stavite jastoga na tanjur. Preostali umak protrljajte kroz sito i začinite preostalim komadom maslaca, dodajte crni papar i limunov sok po ukusu. Umaka prelijte jastogom, pustite da zavrije i poslužite. Poslužite na plitkom tanjuru. Temperatura posluživanja 75-80 stupnjeva

Poglavlje 8. Trepangi.

U zemljama Istoka morski ginseng nazivaju predstavnikom iglokožaca - trepanga.

Trepang (morski krastavac) nekoliko je vrsta morskih krastavaca koji žive u plitkim vodama. Jedu se uglavnom u Kini i Japanu. U Rusiji se u južnim dalekim istočnim morima kopa jedna vrsta (duga do 40 cm). Mišićava ljuska morskog krastavca, oslobođena iznutrice, koristi se za hranu. Morski krastavac prodaje se u sušenom i kuhano-smrznutom obliku. Trepang može napraviti mnoga hranjiva jela. Za ovaj svježi ili sladoled trepang se temeljito opere i prokuha.

Osušeni morski krastavac prethodno se namače u svježoj vodi jedan dan, odvodeći vodu svaka 3-4 sata, zatim kuha, ocijedi, ponovo moči 4-5 sati i ponovno kuha, a zatim se opere u tekućoj vodi i izreže na komade za daljnju upotrebu.

Konzervirana hrana priprema se od trepanga, među kojima je najveća potražnja "Trepang s morskim algama, mrkvom i ciklom u umaku od rajčice".

Trepang može napraviti mnoga hranjiva jela. Za ovaj svježi ili sladoled trepang se temeljito opere i prokuha.

Osušeni morski krastavac prethodno se namače u svježoj vodi jedan dan, odvodeći vodu svaka 3-4 sata, zatim kuha, ocijedi, ponovo moči 4-5 sati i ponovno kuha, a zatim se opere u tekućoj vodi i izreže na komade za daljnju upotrebu.

Konzervirana hrana priprema se od trepanga, među kojima je najveća potražnja "Trepang s morskim algama, mrkvom i ciklom u umaku od rajčice".

Datum dodavanja: 27.06.2015; Pregleda: 917; kršenje autorskih prava?

Vaše mišljenje nam je važno! Je li objavljeni materijal bio koristan? Da | Ne

Trepangi - recept

Trepang nije neko pametno ime za inozemno jelo, već uobičajeno ime za jedan od morskih života, koji se često naziva i "Morski krastavac". Mesnate školjke, kada se pravilno očiste i skuhaju, stječu vrlo ugodan okus i aromu. Trepang jela nisu samo apetitna, već i korisna jer djeluju tonizirajući i pročišćujuće na tijelo.

Trepang s povrćem

Sastojci:

  • trepangi - 2 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom;
  • bijeli kupus - 250 g;
  • zelje (peršin, zeleni luk);
  • pileća prsa - 100 g;
  • korijen đumbira - 100 g;
  • maslac - 150 g;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

Za kuhanje je bolje kupiti gotove kuhano smrznute trepange, prethodno oguljene i namočene u proizvodnji. Trupove školjaka peremo u čistu vodu, istodobno uklanjajući svu sluz i prljavštinu s površine. Sada se trepangi mogu rezati na debele prstenove i kuhati u kipućoj vodi 2 minute, dodajući u vodu dodatno usitnjeni korijen đumbira.

Dok se mekušac kuha, povrće narežite na male trakice, a pileća prsa na kockice. Kuhane morske krastavce stavljamo u cjedilo. U dvije tave otopite jednaku količinu maslaca. Stavite nasjeckani kupus u jednu tavu i dinstajte ga 15 minuta, po potrebi dolijevajući vodu. Nakon što vrijeme prođe, kupusu dodajte pileća prsa i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Na drugoj tavi popržite luk dok ne postane proziran i dodajte mu mrkvu. Čim mrkva omekša, začinite pirjanje biljem i rasporedite trepange. Kuhati školjke s povrćem još 5 minuta, začiniti po ukusu. Pomiješajte sadržaj obje posude i pustite da varivo odstoji 5 minuta prije posluživanja.

Recept medenog trepanga

Ljekoviti pripravak od trepanga na medu vrlo je popularan na Istoku. Ovo se jelo široko prodaje po pristupačnoj cijeni u Kini i Japanu, ali ne može se ni sanjati da se takav lijek kupuje po niskoj cijeni na našim ogromnim prostranstvima. Možete smanjiti troškove pripremajući pripravak od trepanga na medu vlastitim rukama, pogotovo jer u tome nema ništa komplicirano.

Sastojci:

  • Trepangi (svježi) - 1 kg;
  • votka - 2 l;
  • med - 1 kg.

Priprema

Izrezali smo trepange i stavili ih na dno keramičke ili staklene posude s poklopcem. Ulijte mekušce votkom u omjeru 2: 1. Dobivenu smjesu damo infuzirati 3 tjedna na tamnom i suhom mjestu, sjećajući se da je povremeno protresemo. Gotovu trepangovsku supstancu prelijte medom i protresite da se potpuno otopi. Dalje, dobiveni lijek uzima se u žličici prije jela, 3 puta dnevno.

Morski krastavci: ljekovita svojstva, recepti, fotografije

Morski krastavci su beskralježnjaci tipa ježinodermi, uglavnom mekušci. Trenutno postojećih 1150 vrsta, uključenih u 6 redova, razlikuju se po izgledu, boji, obliku pipaka i prstenova, kao i unutarnjoj strukturi. Najbliži srodnici su ježini i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni trepang i japanski morski krastavac (cucumaria) od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.

Izgled morskog krastavca morskog krastavca

Morski krastavac morski krastavac jedinstveni je stanovnik podvodnog svijeta. Izgleda poput velike glomazne gusjenice i ogromnog crva. Meko tijelo ovih beskralježnjaka, ovisno o vrsti, može biti grubo ili glatko, može biti prekriveno dugim ili kratkim izdancima. Holothurians su obojeni crno, smeđe, zeleno, sivo ili crveno. Morski krastavci, ovisno o vrsti, razlikuju se i po svojim veličinama koje variraju od 0,5 centimetra do 5 metara, što ih čini privlačnima za morske lovce.

Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, spor je i polako puže, naizmjence se isteže i skuplja. U svom normalnom stanju krastavci leže s jedne strane, što im uvelike olakšava ulov.

Ljekovita svojstva morskih krastavaca

Sterilnost mesa, potpuno odsustvo virusa ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda omogućuju ga upotrebu kao prirodnog lijeka za brzi oporavak nakon bolesti ili operacije. Istočni liječnici prepisuju ukusno meso trepana kako bi ubrzali regeneraciju tkiva, stimulirali srčani mišić, snizili krvni tlak, normalizirali metaboličke procese i čak se riješili tahikardije i bradikardije.

Sljedeće korisno svojstvo morskog krastavca je ljekovito djelovanje na zglobove koje se koristi u liječenju artritisa. Tvari koje se nalaze u morskom mesu mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.

Ekstrakt trepanga dobiven prema jedinstvenom receptu orijentalne medicine stekao je široku popularnost. Ekstrakt morskog krastavca ima potpuno ista ljekovita svojstva kao i njegovo svježe meso. Posebno se preporučuje kao dodatak prehrani za starije osobe i one koji pate od kroničnih bolesti. Kineski liječnici tvrde da ekstrakt zasićuje tijelo kompleksom bitnih elemenata, poboljšava imunitet, rad kardiovaskularnog i živčanog sustava te produžuje život. U tkivima krastavca nalaze se vitamini skupina C i B, kalcij, fosfor, jod, klor i amino šećer. Otrovne tvari holoturina široko se koriste u farmakologiji.

Tako je ukusno meso morskih beskralješnjaka izvrsna sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakt, na temelju kojeg se izrađuju ljekoviti pripravci. Također pripremaju ukusne salate od morskog krastavca i koriste ga kao samostalno jelo (prženo, dinstano ili konzervirano).

Korištenje morskog krastavca za hranu

Neke vrste morskog krastavca, zvane i trepangovi, jedu se i smatraju pravim delicijama. Ribolov beskičmenjaka obavlja se kod obala Kine, Japana i na jugu Tihog oceana, u Rusiji - na Dalekom istoku.

Morski krastavac (recept možete odabrati po svom ukusu) može se pržiti, sušiti, konzervirati. Ovo je nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod. Jedno "ali": postaje ukusno samo kad se kuha s bilo kojim aromatičnim proizvodima, jer savršeno upijaju mirise. Japanci je jedu sirovu, vjerujući da ima tonik i ljekovito djelovanje. Doista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.

Svježe predjelo od trepanga

Temeljito oguljeni i oprani morski krastavci izrežu se na sitne komade, preliju sojinim umakom i začine češnjakom po ukusu. Marinirajte 5 minuta. Jedan veliki trepang dovoljan je za cijelu skupinu od šest osoba.

Kuhani Trepang kineski recepti

  • Trepang (morski krastavac), čija je fotografija predstavljena u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovu hranu narežite ih na kriške i prelijte umakom od mrkve.
  • Ukusna juha nastaje od morskog krastavca ako joj dodate mirisne kineske gljive s mladim mladicama bambusa. Ovo je super dijetna hrana.
  • Osušeni morski krastavci prethodno se namaču nekoliko sati, a zatim kuhaju i koriste u salatama ili grickalicama.

Morski krastavac s povrćem recept

Namočite dva kuhano smrznuta krastavca u hladnoj vodi 20 minuta.

Temeljito isperite i izrežite na komade veličine 1/2 inča.

Dubinu lonca napunite vodom do pola i stavite na srednje jaku vatru.

Ogulite 100 g korijena đumbira, narežite na kockice i umočite u lonac.

Kad voda zavrije, tamo stavite morske krastavce na 2 minute, a zatim ih stavite u cjedilo i stavite u suhu posudu..

2 mrkve i 2 luka, ogulite i narežite na tanke trake, također nasjeckajte 200-300 g kupusa.

Posebno narežite na kockice 200 g dimljene briške.

Stavite tavu s 3 žlice na umjerenu vatru. maslac i dodajte kupus, dinstajte 15 minuta.

Dodajte malo vode da ne zagori, popaprite i dodajte dimljeni prsni koš, dinstajte, povremeno miješajući, 15 minuta.

U drugoj tavi pržite na 3 žlice. nauljite luk i mrkvu, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i peršin (po 3 pera), morske krastavce, pirjajte 5 minuta.

Kad je kupus proziran, dodajte smjesu iz druge tave, pospite sjemenkama sezama i pokrijte. Povremeno miješajući, kuhajte jelo 10-15 minuta na laganoj vatri. Posolite, pustite da se kuha 5-7 minuta. Poslužuje se vruće s ljutim umacima.

Recept za kavijar morskog krastavca

Kuhani morski krastavac samelje se u velikoj mlinici za meso.

Luk se sjecka, mrkva se trlja.

Morski krastavac s povrćem dinsta se 15 minuta u tavi na ulju, možete dodati svježu rajčicu ili tjesteninu. Sol i papar po ukusu. Može se začiniti umakom od soje.

"Skoblyanka" iz trepanga

Sol se prži na tavi, dodaje 100 g biljnog ulja i prži se 2 luka, izrezana na kolutove.

Kuhani trepang narežemo na kolutove i dodamo u tavu s lukom.

Nakon par minuta tu se stave dvije velike rajčice ili dvije žlice paste od rajčice, sol, crna mljevena paprika, izrezane u krugove.

Pustite da vrije nekoliko minuta, isključite vatru, ohladite. Iscijedite češanj češnjaka i pustite da se skuha ispod poklopca.

Često na prodaji možete pronaći sušene trepange, prekrivene prašinom crnog ugljena - to ih štiti od oštećenja. Da biste pripremili jelo od takvog mekušca, prvo ga morate dva dana držati u hladnoj vodi, povremeno zamjenjujući vodu. Ali trepang će se povećati u volumenu nekoliko puta. Prije nego što se podvrgne toplinskoj obradi, trbuh se izreže i očisti od utrobe..

Kuhajte trepang 2-3 sata dok ne omekša. A onda od njega možete praviti mešalice, juhu od kupusa, sve vrste salata, grickalice, povrtne tepsije i druga jela. Što god odabrali za kulinarski eksperiment, u svakom ćete slučaju biti zadovoljni!