100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013)

Ako je razina kolesterola u krvi viša od normalne, to može dovesti do krvožilnih bolesti, bolesti žučnih kamenaca, ateroskleroze. Boriti se protiv viška kolesterola bolje je ne tabletama, već uz pomoć jednostavne prehrane o kojoj ćemo vam reći na stranicama ove knjige. Zaštitite se od srčanih i moždanih udara, naoružajte se informacijama, reći ćemo vam sve o kolesterolu! Naučit ćete da ne postoji samo "loš", već i "dobar" kolesterol, kakvu ulogu on ima u tijelu, koje su stope njegove potrošnje i još mnogo toga.

Sadržaj

  • Predgovor
  • Načela prehrane s visokim kolesterolom
  • Hrana za povišeni kolesterol
  • Čišćenje krvnih žila
  • Jela za povišeni kolesterol
Iz serije: Dušno kuhanje

Dani uvodni fragment knjige sa 100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Hrana za povišeni kolesterol

Maslinovo ulje sadrži najveću količinu mononezasićenih masti. Poboljšava rad žučnog mjehura. Ako svakodnevno pijete masno ulje natašte, plakovi kolesterola jednostavno se neće taložiti na posudama..

Pamučno ulje smanjuje razinu kolesterola.

Povrće. Smatra se da bi prehrana zdrave osobe trebala sadržavati 400 g povrća (osim krumpira) dnevno i tijekom cijele godine. Barem trećina mora biti svježa. Dostupno povrće uključuje kupus, mrkvu i repu. Mrkva čisti krv, uklanja otrove iz tijela i pomaže u resorpciji krvnih ugrušaka. Dnevno morate jesti 2 mrkve. Repa djeluje snažno na snižavanje kolesterola. Korisni su i patlidžani, sve usjeve dinja i tikvica: krastavci, tikvice, tikvice, bundeva.

Zelena salata unosi folnu kiselinu u tijelo, pomaže razvoju novih stanica u tijelu.

Od peradi morate jesti puretinu i piletinu (patka i guska su hrana koja sadrži veliku količinu kolesterola). Perad treba kuhati bez kože jer ima najviše kolesterola i masti.

Od mesa je potrebno jesti teletinu, mladu janjetinu bez vidljive masnoće, nemasnu govedinu, zeca.

Riba i plodovi mora. Riba bi trebala biti u prehrani cijelo vrijeme, a što je riba masnija, to će joj donijeti više koristi. Stalna konzumacija ribe neće dopustiti da se kolesterol taloži na zidovima krvnih žila. Riba ne mora biti skupa. Čak i obična haringa sadrži vitamine A, B, D, omega-tri masne kiseline. Srdela, papalina, skuša, losos, haringa - 2-3 porcije od 200-400 g tjedno. Tuna, bakalar, vahnja, iverka - bez ograničenja.

Sve mahunarke odgađaju apsorpciju i skladištenje masti. Zeleni grašak također je koristan time što tijelu daje dodatnu energiju. Grah je koristan.

Agrumi sadrže veliku količinu vitamina koji štite krvne žile. Grejp i vapno sadrže vitamin P koji pojačava učinak vitamina C (askorbinska kiselina) i povećava vaskularni tonus.

Orasi su najcjelovitiji izvor vitamina E. Ovaj vitamin jača stijenke krvnih žila. Orasi sadrže i fosfolipide koji su tvari koje smanjuju kolesterol i setosterol koji usporava apsorpciju kolesterola u probavni trakt. Dnevno morate jesti 3-4 oraha. Bademi su korisni.

Luk, češnjak odgađaju starenje krvnih žila, čiste tijelo od naslaga vapna i masti. Češnjak pomaže u sprečavanju stvaranja krvnih ugrušaka. Također snižava krvni tlak.

Jabuke su bogate pektinom koji jača krvne žile. Vlakna sadržana u kori jabuke sprečavaju razvoj pretilosti. Za prevenciju trebate jesti 1-2 jabuke dnevno.

Kaša, žitarice su obične, a ne instant. Općenito, ne biste trebali koristiti ništa u vrećicama, kockama, staklenkama, šalicama, jer ti proizvodi sadrže veliku količinu aditiva i konzervansa, pojačivača okusa, posebno mononatrijevog glutamata, koji uzrokuje lupanje srca i znojenje. Pokušajte kuhati kašu u vodi.

Zobeno brašno zajamčeno smanjuje kolesterol kad se redovito konzumira, čak i ako je kolesterol vrlo visok. Zobene pahuljice sadrže puno vitamina A, vitamina B skupine, bogate proteinima, ugljikohidratima, kalijem, cinkom, fluorom, elementima u tragovima i aminokiselinama. Prehrambena vlakna zobenih pahuljica savršeno pročišćavaju tijelo. Najveći učinak zobene pahuljice mogu se postići ako se jedu ujutro natašte..

Juhe treba jesti povrtne, guste s puno krumpira, vegetarijanske.

Sokovi. Smanjite razinu kolesterola ako ih pijete za vrijeme ručka ili večere. Dnevno je dovoljna jedna čaša soka ili mješavina sokova.

Nezaslađeno suho voće potrebno je u tijelu stalno.

Integralni kruh, kaša, tjestenina od tvrde pšenice.

Nemasni svježi sir, kefir, jogurt.

Jakobove kapice, ostrige.

Voćna pića, sladoled.

Piće uključuje čaj, vodu i nezaslađena pića. Pijenje crnog vina: jedna čaša dnevno podiže dobar kolesterol.

Od začina koristite papar, senf, začine, ocat, limun, jogurt.

Pažljivo:

Jaja. Preporučuju se ukupno 3 jaja tjedno, uključujući ona koja se koriste u drugim proizvodima. Jaja ne treba u potpunosti isključiti, jer sadrže i tvari protiv kolesterola (lecitin itd.).

Maslac. Unutar 2 žličice bez vrha (dva sendviča s maslacem) moraju se jesti upravo zato što sadrže i tvari protiv kolesterola.

Mliječni proizvodi trebaju biti nemasni ili bez masnoće. Sadržaj kolesterola u njima apsorbira se vrlo brzo, gotovo odmah ulazi u krvotok, pa velika količina masnih mliječnih proizvoda ne bi trebala biti u vašoj prehrani. Svježi sir - 0% ili 5%, mlijeko - najviše 1,5%. Na isti način, svi fermentirani mliječni proizvodi: kefir može biti i 1% i bez masti.

Sir. Dajte prednost sirevima sa sadržajem masti manjim od 30% - suluguni, adyghe, osetski, brynza, poshekhonsky, baltički sirevi.

Kruh od finog brašna.

Riba pržena u tekućim biljnim uljima.

Dagnje, rakovi, jastozi.

Nemasne sorte govedine, janjetine, šunke; jetra.

Prženi, dinstani krumpir.

Slastičarstvo, pekarski proizvodi, kreme, sladoled od biljnih masti.

Orašasti plodovi: kikiriki, pistacije, lješnjaci.

Alkoholna pića, slatka pića.

Umak od soje, niskokalorična majoneza, kečap.

Majoneza. Salate začinite jogurtom, kefirom, nemasnom kiselim vrhnjem.

Namazi od skute, skuta; bogate lepinje, vrhunski kruh; škampi, lignje, tvrdi margarin, slanina, sladoled, pudinzi, kolači, keksi, slatkiši.

Masni mliječni proizvodi, crveno meso (govedina i svinjetina), margarin.

Ne možete jesti rotkvice, rotkvice, kiselice, špinat od povrća.

Kruh od maslaca, tjestenina od meke pšenice.

Punomasno mlijeko, masni mliječni proizvodi i sirevi.

Kajgana, pržena sa životinjskim mastima ili tvrdim margarinima.

Juhe s mesnom juhom.

Riba pržena na životinjama, tvrdoj biljnoj ili nepoznatoj masti.

Lignje, škampi, rakovi.

Svinjetina, masno meso, patka, guska, kobasice, kobasice, paštete.

Maslac, masnoća od mesa, mast, tvrdi margarini.

Krumpir, ostalo povrće prženo sa životinjama ili nepoznatim mastima, čips, pomfrit.

Peciva, slatkiši, kreme, sladoled, kolač sa životinjskim mastima.

Kokosovi orasi, slani.

Kava, čokoladni napitci s vrhnjem.

Začini: majoneza, kiselo vrhnje, slano, kremasto.

Dodaci za snižavanje kolesterola

Vitamin E. To je vrlo moćan antioksidans. Također se vjeruje da sprečava razgradnju LDL kolesterola i na taj način inhibira stvaranje masnih naslaga. Studije su pokazale da ljudi koji uzimaju vitamin E imaju manji rizik od srčanih bolesti.

Omega-tri masne kiseline. Uglavnom se nalazi u ribljem ulju. Dokazano je da štite od upala, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i snižavaju razinu triglicerida. Sve to pomaže smanjiti rizik od ateroskleroze. Omega-3 se može uzimati u obliku dodataka ili dobiti od prirodnih proizvoda kao što su laneno sjeme, repica i ulje noćurka.

Zeleni čaj. Zeleni čaj sadrži spojeve koji sprečavaju aterosklerozu. Te fitokemikalije (ili polifenoli) poboljšavaju metabolizam lipida i snižavaju razinu kolesterola. Uz to su i antioksidanti..

Češnjak. Pokazalo se da češnjak ima svojstva razrjeđivanja krvi, što zauzvrat sprječava stvaranje ugrušaka u arterijama. Osim toga, pokazalo se da snižava razinu kolesterola. Preporuča se sirovi nasjeckani češnjak.

Sojini proteini pomažu u snižavanju razine kolesterola povećavajući lučenje žučnih kiselina.

Genistein također igra važnu ulogu u sprječavanju oksidacije LDL kolesterola jer ima antioksidativna svojstva.

Nikotinska kiselina (vitamin B3). Njegova glavna funkcija je mobiliziranje masnih kiselina u svim tkivima tijela. To pomaže smanjiti količinu triglicerida koje proizvodi jetra, što zauzvrat pomaže u snižavanju LDL kolesterola. HDL se može povećati i do 30%, što niacin čini izuzetno učinkovitim.

Folna kiselina, vitamin B12 i vitamin B6. Utvrđeno je da niske razine vitamina B12 i B6 dovode do povećane razine homocistina, što negativno utječe na rad srca. To značajno povećava rizik od razvoja ateroskleroze i koronarne bolesti..

Doručak: pripremite omlet s mesom (140 grama), heljdinu kašu, čaj s mlijekom (obrano).

2. doručak: salata od algi.

Ručak: juha od žitarica (ječam s povrćem, uz dodatak biljnog ulja, kotleti na pari, ukras od povrća. Za desert, jabuka.

Popodnevni međuobrok: sipajte šipka u termosicu, (200 ml juhe), sojinu kiflicu (50 g).

Večera: voćni pilav, pečena riba, mliječni čaj.

Noću: kefir (200 ml).

Doručak: skuhajte labavu heljdinu kašu, čaj.

2. doručak: jedna jabuka.

Ručak: ječam (juha) s povrćem i biljnim uljem,

Kotleti ili mesne okruglice na pari, pirjano povrće (mrkva), kompot.

Popodnevni međuobrok: pivo od šipka.

Večera: povrće nasjeckajte za salatu, začinite biljnim uljem. Riblji paprikaš s umakom. Krumpir. Čaj.

Noću: čaša kefira.

Doručak: proteinski omlet s mlijekom, maslacem i vrhnjem, ili zobena kaša s mlijekom i maslacem, salata od povrća sa začinskim biljem, čaj ili kava s mlijekom.

2. doručak: nemasni svježi sir naribajte s malo šećera, dodajte jabuku, čašu juhe od šipka.

Ručak: kuhajte povrtnu juhu od krumpira, kupusa, mrkve i rajčice. Zakuhajte meso i poslužite s miješanim ukrasom. Jabučni kompot.

Večera: krutoni, bijeli kruh, šećer, svježe voće, piće od šipka. Pirjani kupus s ribom (štuka), pilaf sa suhim voćem, čaj.

Noću: čaša jogurta.

Proizvodi za pčelarstvo za krvne žile i srce

Med je nevjerojatno koristan za kardiovaskularni sustav, poboljšava srčanu aktivnost, potiče cirkulaciju krvi, poboljšava metaboličke procese i doprinosi oksigenaciji tkiva. Zbog toga dodajte med svakodnevnoj prehrani, može se jesti 50 g dnevno jedan sat prije ili poslije jela..

Na bazi propolisa za poboljšanje sastava krvi, krvotoka i kao opći tonik: pomiješajte 25 kapi tinkture propolisa s četvrtinom šalice malo ugrijanog mlijeka, uzimajte tri puta dnevno pola sata prije jela..

Na bazi kraljevskog mlijeka za čišćenje krvnih žila i normalizaciju srčane aktivnosti: svježu matičnu mliječ pomiješajte s prirodnim heljdinim medom (u omjeru 1: 10), uzimajte pola žličice tri puta dnevno pola sata prije jela..

Na bazi meda i soka od rotkvice protiv ateroskleroze krvnih žila: prirodni med od lipe pomiješajte sa sokom od rotkvice (u omjeru 1: 1), uzimajte po jednu žlicu 3-4 puta dnevno mjesec dana.

Da biste normalizirali metaboličke procese: svaki dan nakon buđenja popijte čašu čiste vode za piće s dodatkom kriške limuna i jedne žličice meda.

Sadržaj

  • Predgovor
  • Načela prehrane s visokim kolesterolom
  • Hrana za povišeni kolesterol
  • Čišćenje krvnih žila
  • Jela za povišeni kolesterol
Iz serije: Dušno kuhanje

Dani uvodni fragment knjige sa 100 recepata za povišeni kolesterol. Ukusno, zdravo, duševno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013.) pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Recepti s visokim kolesterolom

Dijeta bez kolesterola zahtijeva poseban pristup prehrani. Recepti za povišeni kolesterol pomoći će uravnotežiti prehranu, normalizirati metabolizam, smanjiti kritične pokazatelje, a istovremeno jesti raznovrsno i ukusno. Hrana s niskim udjelom kolesterola imat će ljekoviti učinak na cijelo tijelo. Višak kilograma će nestati, ojačat će se kardiovaskularni sustav i poboljšati pozitivna dinamika u središnjem živčanom sustavu.

Prehrambeni principi

Glavni zadatak prehrane s povišenim kolesterolom u muškaraca i žena je stroga kontrola prehrane. Iz prehrane ljudi s kritičnim pokazateljima morate ukloniti:

  • Životinjske masti:
    • jetra;
    • masno meso;
    • jaja;
    • mast;
    • svježe mlijeko;
    • sir i maslac.
  • Jednostavni ugljikohidrati:
    • slatka peciva - kolači i torte;
    • Bijeli kruh;
    • tjestenina.
  • Hrana koja sadrži konzervanse za aromu:
    • dimljeno meso;
    • začini i umaci, majoneza;
    • poluproizvodi od mesa.
  • Pića:
    • slatka soda;
    • prirodna kava, kakao;
    • alkohol.
  • Pržena jela:
    • meso;
    • palačinke i palačinke;
    • krumpir;
    • riba.

Da bi se smanjio kolesterol u ljudi, mogu se pripremiti ukusna, dijetna jela koja pomažu u snižavanju razine. Popis odobrenih proizvoda:

Grašak pomaže u snižavanju razine lipoproteina ako je povišen.

  • Povrće. To uključuje bijeli kupus, karfiol, mrkvu, luk, patlidžane, buču, krastavce, rajčicu, papriku, repu. Možete napraviti vinaigrette s povrćem ili jesti pečeno.
  • Voće. To su limuni, naranče, tamno grožđe, šljive, dinja, lubenica, grejp.
  • Mahunarke (grah, grašak).
  • Sjemenke bundeve i lanenog sjemena.
  • Nemasna riba i meso. Trebate jesti zečja, pureća i pileća prsa, morsku nemasnu ribu, školjke i ostale plodove mora.
Povratak na sadržaj

Najbolji recepti

Salate s kolesterolom

Recepti za jela s povišenim kolesterolom vrlo su raznoliki, ali salate zauzimaju posebno mjesto. Pripremaju se i od povrća i od voća. Glavni kriterij je odijevanje u obliku umaka. Povrće je bolje začiniti maslinovim uljem i limunovim sokom, a voćnom će biti korisno dodati žlicu jogurta bez masnoće..

Egzotična salata

Djeluje na snižavanje kolesterola i izvrsna je opcija za doručak. Osim korisnih svojstava, oduševit će vas svojim pikantnim okusom i svečanim izgledom. Priprema:

  1. Odvojite dva srednja avokada od kosti, ogulite i narežite na velike kocke.
  2. Oprane listove salate nasjeckajte na srednje komade.
  3. Isperite crvenu papriku, uklonite sjemenke i narežite na trake.
  4. Oguljeni krastavac izrežite na pola prstena.
  5. Narežite na kockice 100 g celera.
  6. Pošaljite sve sastojke u veliku posudu za salatu, posolite, dodajte 1 žlica. l. maslinovo ulje i 1 tsp. limunov sok, promiješajte i uživajte u jedinstvenom okusu.
Povratak na sadržaj

Meso i riba

Recepti za snižavanje kolesterola uključuju ribu i meso s malo masnoće. Turski file je vrlo koristan. Možete ga kuhati na različite načine:

Vrlo ukusni kotleti na pari mogu se napraviti od purećeg mesa.

  • Parni kotleti. Rezanicu preradite u mljeveno meso, dodajte sol, provansalsko bilje i šaku nasjeckanih mekinja. Temeljito promiješajte, oblikujte zrazy i pošaljite u parnu kupelj. U takvim kotletima nema kolesterola.
  • Puretina pečena s povrćem. File izrežite na srednje komade, začinite solju. Odvojeno nasjeckajte papriku, mrkvu, luk i patlidžan na velike trake. Zamotajte sve sastojke u foliju i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, na 35 minuta.

Riba sadrži masti i aminokiseline koje snižavaju razinu kolesterola u krvi. Bit će izvrsna opcija za druga jela. Najbolji recept za pečenu ribu:

  1. Posolite veliki odrezak crvene ribe i obilno prelijte limunovim sokom.
  2. Stavite ribu na gustu foliju tako da rubovi ostanu s obje strane, a na kraju pripreme hrane, riba se može spakirati.
  3. Narežite jedan krumpir, nekoliko kriški mrkve i kolutiće luka na vrhu odreska na tanke kolutiće.
  4. Sve sastojke podlijte s malo maslinovog ulja.
  5. Sve zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 160 stupnjeva, 45 minuta.
Povratak na sadržaj

Zdrave žitarice

Uz visoki kolesterol, obroci bi trebali biti 40% kaše. Mogu se jesti s njima za doručak, večeru i ručak. Jela koja smanjuju kritične pokazatelje pripremaju se od žitarica poput ječma, heljde, zobenih pahuljica i graška. Recept od heljdine kaše:

  1. Sortirajte čašu heljde, prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta.
  2. Nakon toga, heljdu ulijte u lonac i ulijte 2 žlice. kipuće vode.
  3. Gljive s lukom i mrkvom dinstajte odvojeno.
  4. Kad se kaša ulije, postane mekana i mrvičasta, začinite je preljevom od gljiva.
Povratak na sadržaj

Pića s kolesterolom

Liječenje prehrane s povišenim kolesterolom uključuje ne samo dijetalne obroke, već i zdrava pića. Po visokim stopama trebate piti: juhu od šipka, zeleni čaj s limunom i đumbirom, svježe cijeđeni sokovi od grejpa, naranče, krastavca i drugih biljnih komponenata. Pijte čistu izvorsku vodu najmanje 1,5 litre dnevno.

Pečenje za slastice

Ako se osoba pridržava prehrane bez kolesterola, to uopće ne znači da bi se trebala odreći slatkiša dok kolesterol ne postane nizak. Deserti su dopušteni, štoviše, možete jesti slatkiše i kolačiće, ali oni se neće kuhati od bijele pšenice, već od raži, žitarica i mekinja. Nije zabranjena ni upotreba kruha, ali on se mora peći od tamnih sorti brašna. Štetnu čokoladu treba zamijeniti suhim voćem.

Zobeni kolačići

  • sjemenke lana - 4 žlice l.;
  • suhe grožđice - 1/5 žlice;
  • orasi - ¼ st;
  • zobene pahuljice - 350 g;
  • soda - 1 žličica;
  • limunov sok - 1 žličica;
  • slana voda.

Orahe sameljite valjkom. Mljeti većinu zobenih pahuljica u mlinu za kavu do stanja brašna. U pahuljice dodajte prstohvat soli, 1 žlica. vode, grožđica i sode gašene limunovim sokom. Sve lagano promiješajte i ostavite 50-60 minuta. Zatim pomiješajte smjesu, dajte kolačićima željeni oblik i stavite na lim obložen pergamentom za pečenje. Pecite na 160 stupnjeva 25 minuta.

Desert od skute

Možete napraviti voćne mousseve ili napraviti ukusne kolače od sira. Recept:

  1. U 200 g nemasnog svježeg sira dodajte 30 grama grožđica i suhih marelica.
  2. Temeljito promiješajte masu od skute.
  3. Oblikujte kolače od skute i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje.
  4. Pecite 15 minuta. na temperaturi od 150 stupnjeva.
  5. Prije posluživanja prelijte medom i pospite nasjeckanim bademima.

Prilikom pripreme pekarskih proizvoda bez kolesterola ne treba zaboraviti da ne možete koristiti maslac, jaja, masnu kiselu pavlaku i brašno prvog razreda. Takvi proizvodi pomažu u poboljšanju performansi.

Juhe bez kolesterola

Svaki jelovnik pretpostavlja tekuću, vruću hranu. S visokim kolesterolom trebate kuhati juhe, boršč, juhu od kupusa, koji će vas oduševiti okusom i pomoći u smanjenju kritičnih pokazatelja. Prilikom kuhanja juhe možete koristiti meso bez masnoća kao osnovu za juhu, poput pilećeg filea, puretine. Sastavni sastojci mogu biti vrlo raznoliki. To su razne žitarice: heljda, smeđa riža, zobene pahuljice. Također možete kuhati juhe od povrća od kupusa, zelenog graška, mrkve i raznog zelenila.

Recepti za povišeni kolesterol: pravila prehrane

Suvremena medicinska istraživanja pokazala su da je dobro razvijena i pažljivo promatrana prehrana s povećanom aterosklerozom u stanju učinkovito spriječiti nastanak i brzi razvoj tako opasne bolesti kao što je vaskularna ateroskleroza. Ova se patologija razvija na temelju promjena u sastavu krvi, u kojima se povećava količina kolesterola..

Ako zanemarite liječenje ovog problema, ne možete izbjeći komplikacije poput moždanog udara ili srčanog udara. Suština liječenja nije samo u uzimanju suvremenih lijekova, već i u pažljivom poštivanju prehrane..

Visoki kolesterol - čimbenici patologije

Prirodni metabolički procesi u tijelu izravno su povezani s ukupnom količinom kolesterola u krvi. Sama tvar potrebna je svakoj osobi za potpunu proizvodnju hormona reproduktivnog sustava, esencijalnih masnih kiselina i određenog vitaminskog kompleksa koji su važni za ljude.

U normalnoj količini, kolesterol pomaže u brzom uklanjanju brojnih toksičnih elemenata iz tijela, odnosno izvršava važne regulatorne funkcije.

Takve pogodnosti pružaju se samo kada je količina kolesterola prihvatljiva. Ako se njegov volumen poveća, osoba i njegovo tijelo suočavaju se s izravno suprotnim učincima. Višak kolesterola uzrok je ozbiljnih poremećaja cirkulacije, stvaranja aterosklerotičnih plakova, začepljenja arterija i svih nastalih štetnih učinaka..

Povećanje kolesterola može biti uzrokovano raznim razlozima:

  1. Pretežak;
  2. Metabolička bolest;
  3. Imate problem kao što je dijabetes melitus;
  4. Nedosljednost krvnog tlaka;
  5. Disfunkcija štitnjače;
  6. Problemi s jetrom;
  7. Giht;
  8. Pogrešan način života.

Ako se ateroskleroza razvila na dovoljno ozbiljnoj razini, nemoguće ju je izliječiti bez upotrebe lijekova. Na samom početku razvoja bolesti sasvim je moguće učiniti promjenom načina života, odbacivanjem loših navika i pridržavanjem dobro uravnotežene prehrane..

Prednosti prehrane s visokim kolesterolom

Da biste učinkovito smanjili razinu ukupnog kolesterola u krvi, posjetite svog liječnika. Samo je on u stanju razviti kompetentan prehrambeni režim koji će imati blagotvoran učinak na tijelo..

Dijetom s visokim kolesterolom i pravilnim receptima za kuhanje možete postići sljedeće prednosti:

  • Učinkovita regulacija težine;
  • Održavanje optimalne tjelesne forme;
  • U početnoj fazi može se izbjeći medicinsko i kirurško liječenje.

Osnova i temelj zdrave prehrane je smanjenje količine konzumirane masti, konzumacija velike količine biljne hrane.

Pravila prehrane

Usklađenost s prehranom s visokim kolesterolom ne podrazumijeva nikakva stroga ograničenja koja vode do tjelesne i živčane iscrpljenosti osobe koja pati od ove patologije. Dopušten je velik broj jela i proizvoda, glavna stvar je pravilno ih odabrati i pripremiti, poštujući posebne recepte za visoki kolesterol.

Dakle, koju hranu možete bez problema jesti:

  • Brašno - dijetalni kolačići, kruh i tjestenina, ali samo proizvodi od grube pšenice;
  • Krupica - pšenica, heljda, zobena kaša. To bi trebale biti žitarice strogo kuhane u vodi, u krajnjem slučaju u mlijeku s malim udjelom masti;
  • Proteini i meso - nemasna perad, riba. Proizvod mora biti pečen ili prokuhan;
  • Sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda, ali sa sadržajem masti od 1 do 1,5%;
  • Voće i bobice - samo svježe ili smrznuto;
  • Jaja - ako s žumanjkom, tada 3-4 puta dnevno, proteini se mogu konzumirati u neograničenim količinama;
  • Sve vrste plodova mora;
  • Razno povrće. Mnogi recepti za povišeni kolesterol na bazi različitih vrsta kupusa, koji su vrlo korisni za tijelo. Mrkva, krastavci, tikvice, repa, krumpir i sve vrste zelenila nisu ništa manje korisne.

Zeleni ili biljni čaj možete jesti u bilo kojoj količini od dopuštenih pića. Recepte s povišenim kolesterolom možete učinkovito kombinirati s čajem od limete, kamilice, kantariona i šipka. Također je dopušteno piti crno vino u maksimalno mogućim umjerenim količinama..

Jedeći takvu hranu možete smanjiti ukupnu količinu kolesterola u relativno kratkom vremenu. To je moguće samo uz potpuno izuzeće za tijelo štetnih proizvoda, među kojima se mogu razlikovati sljedeće:

  • Snažno kuhani čajevi i kava;
  • Sve vrste slatkiša - kolači i kolači;
  • Masno meso ili puno svinjske masti. Zajedno s njima, ne preporučuje se jesti bubrege, jetru, kavijar;
  • Razno dimljeno meso, začinjena i slana riba;
  • Proizvodi od meke pšenice;
  • Griz kuhan u mlijeku;
  • Prethodno kandirano suho voće;
  • Rotkvica i rotkvica;
  • Špinat i kiselica.

Izuzimanje ove hrane i pića, barem tijekom razdoblja liječenja, pomoći će što je brže moguće smanjiti količinu kolesterola, poboljšati cjelokupno zdravlje, pa čak i smanjiti težinu..

Opcije i uzorni jelovnici o dijeti

U procesu liječenja ateroskleroze i povišenog kolesterola vrijedi ne samo obogatiti prehranu kvalitetnim proizvodima, već i slijediti određena pravila za jelo. Svakodnevnu prehranu treba podijeliti na 5-6 obroka. Ovdje su najlakši, najzdraviji i najučinkovitiji recepti za kolesterol, raspoređeni tijekom obroka.

Prvi obrok

Za doručak možete jesti sljedeća jela:

  • Zobena kaša ili heljdina kaša, začinjena uljem i zelenim čajem;
  • Omlet od jaja i mliječni čaj s malo masnoće.

Slični recepti za povišeni kolesterol pomoći će zasititi tijelo bez štete i smanjenja količine štetnih tvari.

Snack

Iz razloga što morate jesti češće i malo po malo, ne možete bez grickalica. Među najčešćim opcijama su sljedeće:

  • Salate od povrća i maslinovog ulja, preporučljivo je dodati im alge;
  • Jabuka;
  • Svježi sir s niskim udjelom masti.

Sve je ovo prilično ukusna i zdrava hrana koja će vam pomoći da ne osjećate glad do ručka..

Večera

U vrijeme ručka, osoba uzima drugu glavnu dijetu svakog dana. Među najpopularnijim receptima su:

  • Razni recepti za juhe od žitarica i povrća, u koje na kraju kuhanja možete dodati malu količinu biljnog ulja. Kolači i kompot na pari od mesa ili ribe;
  • Meso ili riba na pari, juha kuhana na žitaricama bez prženja, svježa jabuka ili kompot.

Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, ručak bi se trebao sastojati od nekoliko jela. Kompot i čaj nakon jela mogu se popiti za oko 20-30 minuta.

Popodnevni međuobrok

Popodne možete pojesti mali komad soje ili kruha od mekinja, kao i juhu od šipka.

Večera

Navečer bi recepti za povišeni kolesterol trebali biti lagani i nikako masni. Izbornik ovdje može biti sljedeći:

  • Salata od povrća s lanenim ili maslinovim uljem, dinstanom ili pečenom ribom i čajem s mlijekom s malo masnoće;
  • Krumpir - pečeni ili kuhani, salata od povrća i zeleni čaj;
  • Pirjani kupus s ribom i čajem na pari;
  • Pilaf sa suhim voćem, svježim voćem i biljnim odvarom.

Ovo su idealne opcije za večeru koje će vam pomoći da izgubite kilograme i povisite kolesterol. Vrijedno je znati da ovo nije vaš konačni obrok. Da biste otišli u krevet bez osjećaja gladi, potreban vam je mali međuobrok - popijte kefir ili jogurt.

Razno sezonsko povrće vrlo je korisno. Ako ih ne želite jesti sirove, povrće možete peći. Jedan od najpopularnijih recepata za povišeni kolesterol je sljedeći. Povrće se nareže na tanke slojeve, doda se malo kiselog vrhnja, pa čak i pospe sirom. Potrebno je peći proizvode dok nisu potpuno kuhani..

Preporučljivo je u prehranu uključiti takve recepte koji sadrže jabuke, borovnice i nezrele ogrozde..

Pravila za kupnju i pripremu hrane

Prehrana s povišenim kolesterolom ima vrlo pozitivan učinak. Nutricionistička pravila ne samo da smanjuju ukupnu količinu štetnih tvari, već i poboljšavaju stanje srca, krvnih žila i pomažu kod prekomjerne težine. Ako se pridržavate prehrane predstavljene vašoj pažnji, tijelo možete napuniti prehrambenim vlaknima i vitaminima E, A, B, kao i prirodnim sagorijevačima masti.

Da biste postigli pozitivan rezultat, važno je znati ne samo kako pripremati hranu i dnevne obroke, već i što je najbolje kupiti za njihovu pripremu..

Evo najosnovnijih pravila:

  1. Perad i riba trebaju biti nemasne. Tijekom postupka kuhanja važno je obrezati sve masne slojeve. Strogo je zabranjeno kupovati i kuhati poluproizvode i iznutrice.
  2. Neprihvatljivo je konzumirati životinjske masti u svim oblicima.
  3. Ne biste trebali koristiti palmino ulje, samo maslinovo, laneno, sojino, i istovremeno hladno prešano.
  4. Razni kolači, sladoled, kolači bogati su mastima i ugljikohidratima. Bolje ih je odbiti.
  5. Potreban je određeni oprez pri konzumaciji složenih ugljikohidrata, jer njihova ukupna količina u dnevnoj prehrani iznosi 50%. Kuhajte žitarice i žitarice u vodi i s minimalnom količinom soli. Kukuruzne ili zobene pahuljice najbolje je jesti ujutro. Ako pacijent ne konzumira meso, može se učinkovito zamijeniti ne manje korisnim biljnim proteinima - grahom, graškom, sojom.
  6. Kruh, čak i onaj dijetalni, ne smije se konzumirati više od 5 komada dnevno.
  7. Pri odabiru žitarica vrijedi dati prednost žitaricama koje nisu obrađene, na primjer, kupujući ne bijelu rižu, već smeđu ili divlju.
  8. Dijeta s količinom soli koja ne prelazi 6 grama, kao i s potpunim izuzećem kave, omogućuje vam da u kratkom vremenu smanjite kolesterol za 20%.
  9. Svi ovdje predstavljeni recepti mogu se kombinirati s malom količinom crnog vina, što pozitivno utječe na krvne žile i na tijelo u cjelini. Da ne bi naštetili jetri i mozgu istovremeno s obnavljanjem krvi, vino treba piti u količini ne većoj od 0,5 čaše dnevno.

Korisni savjeti

Prije samog početka pridržavanja dijete i liječenja nužno je proći liječnički pregled kod stručnjaka. Liječnik će naručiti testove za određivanje pokazatelja kolesterola. To je neophodno kako bi se shvatilo koji je režim liječenja najprikladniji..

Kod uznapredovalog i ozbiljnog oblika patologije indicirano je samo liječenje lijekovima, s lakšim ili većim početnim stupnjem, to će biti moguće učiniti s prilagodbama prehrane pomoću recepata za visoki kolesterol. U procesu odabira optimalnog sustava liječenja, iskusni će liječnik zauzeti ne samo fazu razvoja patologije, već i pojedinačne karakteristike tijela, fizički oblik pacijenta.

Ne bojte se ove prehrane, ovo je potpuno izvediva privremena štednja. Neće stvarati nelagodu, ni u smislu blagostanja, ni u smislu trošenja novca i vremena. Ako se dugo pridržavate ovih preporuka, možete izliječiti svoje tijelo, potpunije osjetiti okus proizvoda, možete otkriti za sebe i svoje najmilije bilješke novih jela koja su jedinstvena u pogledu korisnih kvaliteta..

Na temelju predstavljenih savjeta možete maštati i miješati proizvode koristeći različite metode kuhanja. Ovakav pristup jamčit će vam da se brzo riješite bolesti, problema s krvnim žilama i srcem uzrokovanih visokim kolesterolom u krvi..

Recepti s visokim kolesterolom [ukusni i zdravi]

Klasično liječenje i prevencija hiperkolesterolemije kod žena i muškaraca uključuje razvoj individualne ispravne prehrane. Recepti i jelovnici za povišeni kolesterol ne moraju biti dosadni i neukusni. Dalje, pogledajmo najukusnije i najzdravije varijacije hrane za ljude s lipidnim poremećajima..

Je li hrana uopće bez kolesterola?

Hrana bez kolesterola sigurno postoji. To uglavnom uključuje hranu biljnog podrijetla. Liječnici preporučuju osobama s povišenim kolesterolom da jedu obroke bazirane na velikim količinama povrća. Upravo takva biljna prehrana, zbog obilja vlakana, omogućit će vam brzo uklanjanje viška lipida iz krvi u cirkulaciji..

Biljna hrana sadrži analog životinjskog kolesterola - fitosterole. Oni su u stanju spriječiti nakupljanje viška životinjskog kolesterola, ubrzati uklanjanje štetnih lipida iz tijela.

U osoba s hiperkolesterolemijom u prehrani trebaju dominirati biljne masti, polinezasićene masne kiseline, vitamini skupine B, K, E, esencijalne aminokiseline, beta-karoten.

Recepti s visokim kolesterolom

S visokim kolesterolom, sljedeće namirnice moraju biti prisutne na vašem dnevnom jelovniku:

  • Povrće;
  • Voće;
  • Mahunarke;
  • Bijelo meso peradi;
  • Masna morska riba;
  • Maslinovo ulje;
  • Integralni kruh;
  • Kaša, posebno heljda i zobena kaša.

Preporučljivo je odbiti upotrebu kremastih umaka, masnih mliječnih proizvoda, majoneze, jela s puno jaja. Količina svinjskog mesa u prehrani također bi trebala biti minimalna. Također se moraju baciti bijeli kruh i muffini..

Salate i grickalice

Lagani i zadovoljavajući međuobrok od avokada, savršen za utaživanje iznenadne gladi između obroka. Jednostavni recept pomoći će vam da ga pripremite: meso avokada odvojeno od kore rasporedite na tost od cjelovitih žitarica, poškropite limunovim sokom, možete i posipati bodljikavim biljem i peršinom. Avokado sadrži mononezasićene masti, koje zauzvrat smanjuju količinu kolesterola u cirkulaciji u krvi..

Za laganu salatu s povišenim kolesterolom slijedi recept: pola male cvjetače, glava brokule, zelena salata, dvije velike rajčice, tri krastavca, žlica sjemenki sezama, maslinovo ulje i prstohvat soli. Izrežite sastojke na male kockice, dodajte oko 4-5 žlica maslinovog ulja i pospite sezamom, temeljito promiješajte, nemojte pretjerivati ​​sa soli. Takvu salatu možete jesti kao dodatak glavnom jelu, kao i potpuno zamijeniti obrok s njom, na primjer, večeru.

Salata može biti ne samo povrće, već i voće. Bilo koje voće je pogodno za pripremu takvog jela. Približni recept je ovaj: 10-20 grožđa malina, dvije jabuke narezane na kockice, jedna banana nasječena na krugove, sezonsko bobičasto voće poput jagoda ili malina, žlica limunovog soka i žlica tekućeg cvjetnog meda. Pomiješajte sve gore navedene sastojke u sjeckanom obliku u posudi, poprskajte limunovim sokom i dodajte med.

Ovaj recept može lako zamijeniti puni doručak, stimulirajući tek probuđena crijeva na rad. Ova salata pomaže ubrzati razgradnju masti s voćnim kiselinama, a time snižava kolesterol. Dijetalna vlakna pročišćavaju sedimente lipida.

Kod visokog kolesterola preporučuju se dijetalne juhe. Temelje se na povrću, najmanje soli, nemasnom mesu, poput zeca ili piletine.

Da biste smanjili kalorije i sadržaj kolesterola, bolje je kuhati povrtnu juhu. I u gotovu juhu dodajte pileća prsa, krumpir, luk, mrkvu, malo začina. Možete baciti malo fine vermičele, a gotovo jelo posipati zelenim lukom.

Za izradu juha prikladni su i recepti s kunijim mesom, koji su dopušteni na jelovniku s povišenim kolesterolom. Kuhajte juhu od zečjeg mesa, a zatim dodajte luk, mrkvu, krumpir, heljdu. Narežite i dodajte meso kunića, kuhajte dok se ne skuha.

Neobični i korisni recepti za pire juhe. Primjer za to je juha od pirea od brokule. Za njegovu pripremu trebat će vam: 250 g pilećih prsa, 2 krumpira, mrkva, celer, peršin i kopar, brokula 300 g. Svi sastojci moraju se prokuhati, a zatim usitniti u miješalici. Zatim pire razrijedite do tekućine s preostalom juhom od povrća. Par kriški kruha s mekinjama nadopunit će gotovo jelo.

Juhe povoljno djeluju na rad crijeva, sprječavaju zatvor. Vitamini i minerali povrća smanjuju "loš" kolesterol i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.

Vruća mesna jela

Na prehrani s niskim udjelom masti odlučite se za bijelu perad, posebno piletinu. Najjednostavniji recept za pileće meso je ispeći začinjenu piletinu u pećnici, možete je malo premazati maslinovim uljem i podliti limunom. Pileće meso sadrži najmanje kolesterola i siromašno je kalorijama. Kuhana pileća prsa mogu se obrezati radi sitosti u salatama od povrća.

Recepti koji koriste crvenu ribu mogu vam diverzificirati prehranu s visokim kolesterolom. Masne kiseline sadržane, na primjer, u lososu, povoljno utječu na metabolizam lipida. Opet, najbolje je dati prednost ribi s roštilja. Možete koristiti foliju, klinove limuna i grančicu ružmarina.

Teletina je također dijetetska hrana. Sljedeći je recept prikladan za obilan i zdrav ručak: teletinu izrezanu na tanke trake prelijte vodom, dodajte majčinu dušicu, kolutiće luka, malo maslinovog ulja, papar, lovorov list. Pirjati, poklopljeno, dok ne omekša. Teletina sadrži malu količinu masti. Umjerena konzumacija neće naštetiti lipidnom statusu.

Recepti koji uključuju zobene pahuljice izvrsni su za snižavanje kolesterola. Da biste pripremili zobene pahuljice s bundevom, trebat će vam: 1 šalica žitarica, 300 grama oguljene pulpe bundeve, 2,5 šalice mlijeka s malo masnoće, pola šalice vode, dodajte šećer i sol po ukusu. Buču izrezanu na komade prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim zgnječite buču u pire, a zatim u dobivenu masu dodajte mlijeko i zobene pahuljice. Kuhajte još 15 minuta. Gotovoj kaši možete dodati nasjeckane orašaste plodove ili bobice.

Klasičnu heljdinu kašu možete obogatiti gljivama bukovače. Recept je sljedeći: sitno nasjeckane gljive lagano popržite na maslinovom ulju i dodajte u polugotove heljdine kaše. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Bolje se suzdržati od dodavanja maslaca, jer životinjske masti izazivaju povećanje kolesterola.

Razina lošeg kolesterola može se značajno smanjiti jedenjem divlje riže. Nepretenciozan recept uključuje sljedeće korake:

  • Nasjeckajte brokulu, papriku;
  • Naribajte mrkvu;
  • Dinstajte povrće na laganoj vatri uz dodatak pola čaše vode i provansalskog bilja;
  • Zatim dodajte polukuhanu rižu u posudu s povrćem i pirjajte ispod poklopca dok ne bude potpuno kuhana.

Također, isti sastojci mogu se istovremeno dodavati u multivarku punjenjem vode i odabirom načina pirjanja. Takvo jelo od povrća s rižom, zbog vlakana, ubrzava uklanjanje viška kolesterola iz tijela..

Jela od povrća

Za one kojima je dosadno jednostavno pirjano povrće, prikladan je recept za povrtne kotlete. Nije ih teško pripremiti: dva krumpira, 2 žlice griza, 2 male cikle, tri mrkve, 1 luk, 50 grama suhih šljiva, 10 grama sjemenki sezama, prstohvat soli. Prokuhajte i sameljite sve sastojke, a zatim pomiješajte s grizom. Oblikujte kotlete, stavite u dvostruki kotao ili pećnicu. Kuhanje za 30 minuta.

Kuhano povrće također je korisno za povišeni kolesterol, glavno je ne kuhati ga do kašastog stanja. Za recept za kuhano povrće trebat će vam: jedna mrkva, tikvice, celer, dva korijena, zeleni luk, komadić korijena đumbira, umak od soje, 1-2 žlice, šaka korice limuna, limunov sok. Prokuhajte sve sastojke od povrća. Sitno nasjeckajte i pomiješajte luk, korijen đumbira i cilantro, dodajte limunov sok, koricu, umak od soje. Dobivenim umakom začinite pripremljeno povrće. Ovo povrće bogato jelo pročistit će crijeva i pozitivno utjecati na razinu lipida..

Dijetalni recept za punjenu papriku neće biti suvišan na jelovniku. Paprika-paprika može se nadjevati kuhanim povrćem umjesto masnog mljevenog mesa. Sitno nasjeckana cvjetača, ribana mrkva, kuhana riža, luk će poslužiti. Načelo kuhanja je isto kao i kod klasičnog jela. Samo je povrće nadjev bolje kuhati, malo začiniti solju i paprom. Zatim napunite papriku i pirjajte dok ne omekša..

Recepti s povrćem uvijek će doći u pomoć kod hiperkolesterolemije. Dijetalna vlakna uklonit će štetne tvari iz tijela, a vitaminski sastav ojačat će stijenke krvnih žila.

Umaci

Klasični kremasti umaci ne smiju se jesti s visokim kolesterolom. Najbolje je prijeći na umak od soje. Biljne je prirode i pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava..

Sljedeći recept reći će vam da pripremite jednostavan dodatak glavnom jelu: hren razrijeđen na finom ribežu razrijedite sokom od cikle, začinite tijestom od rajčice po ukusu. Budite oprezni, jer hren, osim svog antiaterogenog učinka, može povećati krvni tlak i izazvati čir na želucu.

Jednostavan recept za svestrani umak: U obrani jogurt dodajte protisnuti češnjak i omiljene začine poput papra i paprike po ukusu. Također, žlica maslinovog ulja neće pokvariti gotov proizvod. Češnjak pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i ima antibakterijska svojstva.

deserti

Dijeta s povišenim kolesterolom strogo isključuje lepinje i kremšnite. Ali to nije problem, jer postoje recepti za izradu ukusnih slastica pomoću orašastih plodova, meda, zobenih pahuljica. Trebat će vam: brašno 100 g, zobene pahuljice 200 g, nasjeckani lješnjaci 50 g, jedno jaje, žlica meda, prstohvat praška za pecivo. U ovom jelu vam neće trebati šećer. Pomiješajte jaje s medom i orasima, dodajte pahuljice i brašno. Zatim pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ako bademe jednostavno pomiješate s cvjetnim medom i prstohvatom cimeta za ukusan slatki zalogaj. Bademi sadrže vitamin E, koji je moćan antioksidans i uklanja višak lipida. Također sadrži mononezasićene masti koje snižavaju loš kolesterol.

Ako nemate vremena za primjenu recepata, onda su orijentalni slatkiši halva i turski užitak dobra alternativa dostupni na slobodnom tržištu. Također, osoba s aterosklerozom može si priuštiti gozbu sljezom napravljenim od pektina. Budući da sadrži dijetalna vlakna, umjerena konzumacija ovog proizvoda poboljšava peristaltiku i čišćenje crijeva..

Pića

Kod hiperlipidemije trebali biste se suzdržati od pijenja kave. Lako se može zamijeniti pićem od cikorije. Za razliku od kave, ne sadrži kafeestol i snižava razinu lipoproteina niske gustoće. Recept je krajnje jednostavan: u šalicu kipuće vode ulijte 2-3 žličice instant cikorije i napitak je gotov.

Možete skuhati i napitak od šipka. Suzbija stvaranje plakova kolesterola i aktivira čišćenje krvnih žila. Recept za kuhanje: Ulijte 4-5 žlica voća u termosicu, prelijte litrom vruće vode. Pustite da se kuha preko noći, a zatim procijedite i pijte čašu otprilike tri puta dnevno. Infuziju čuvajte na hladnom mjestu ne više od dva dana.

Sokovi od povrća i voća imaju anti-aterosklerotično djelovanje. Recept za sok od mrkve i jabuke jednostavan je za izvršenje: jedna jabuka, jedna mrkva, limunov sok. Ogulite sastojke i narežite na kriške, nasjeckajte u blenderu. Masa se može ocijediti ili koristiti kao smoothie. Karoten i pektin međusobno smanjuju razinu ukupnog kolesterola u krvi koja cirkulira.

Optimalne metode kuhanja

Jela s visokim kolesterolom najbolje je kuhati u pećnici, a ne pržiti. Ako recept definitivno zahtijeva prženje, upotrijebite maslinovo ulje i ne dovodite proizvod do crneće kore. Sastojci za antiaterogena jela također se mogu uspješno kuhati, dodajući začinsko bilje i prstohvat morske soli za poboljšanje okusa..

U kuhinji mnoge moderne domaćice imaju i parnike i multivarke. Ovi uređaji imaju optimalne načine za pripremu jela koja su najkorisnija za povišeni kolesterol..

Vidi također: Dijeta s povišenim kolesterolom u muškaraca i žena

Kao što vidite, jelovnik za hiperkolesterolemiju može biti raznolik i ukusan. Svi pravilni procesi u našem tijelu ovise o pravilnoj prehrani. Uravnoteženom prehranom i slijedeći preporuke liječnika možete spriječiti napredovanje aterosklerotske bolesti i probleme s kardiovaskularnim sustavom.

Dijeta za snižavanje kolesterola u krvi

Sadržaj članka:

Većina ljudi je oprezna zbog povećanja kolesterola u krvi. To ne čudi, jer visoka razina kolesterola može dovesti do ateroskleroze, kronične arterijske bolesti. Ovaj organski spoj koristi se u sintezi enzima, hormona i osigurava normalan metabolizam u ljudskom tijelu. Međutim, u slučaju oštećenja povezanih s metabolizmom kolesterola ili povećanja kolesterola u krvi, postoji ozbiljan rizik od smanjenja čvrstoće arterijskih stijenki, što može dovesti do bolesti kao što su moždani udar, koronarna bolest srca, promjene u opskrbi krvlju vitalnih organa.

Kako bi se stanovništvo zaštitilo od negativnih posljedica, razvijena je posebna prehrana za snižavanje kolesterola u krvi. Takva je prehrana prikladna ne samo kao liječenje napredne opcije, već i kao prevencija rizika od bolesti u budućnosti..

Dijetalni principi za snižavanje kolesterola u krvi

Terapijska dijeta za snižavanje kolesterola u krvi odabrana je prehrana koja će pomoći osloboditi žile od organskih spojeva nakupljenih u njima, zaustaviti stvaranje plakova kolesterola i otopiti ih.

Načela prehrane za snižavanje kolesterola uključuju nekoliko osnovnih pravila:

  • Ograničite ili potpuno izbacite hranu s visokom razinom lipoproteina male gustoće iz prehrane;
  • smanjiti količinu konzumiranog kolesterola na 100-150 mg;
  • dodajte veliku količinu vlakana u dnevnu prehranu;
  • hrana treba biti razlomljena (u malim obrocima, oko pet puta tijekom dana);
  • piti što više vode (2-4 l / dan, ovisno o težini);
  • ograničite unos soli na 5 grama dnevno, a šećera na 5 žličica. dnevno (mase se računaju uz sva pića i jela).

Značajke prehrane za snižavanje kolesterola u krvi

Visoka razina kolesterola opasna je u obliku bolesti koje narušavaju čvrstoću krvožilnih zidova. Međutim, unatoč tome, velik broj ljudi svakodnevno konzumira ogromnu količinu hrane s povišenom razinom lipoproteina..

Prehrana treba biti uravnotežena. Budući da kolesterol dolazi samo s hranom, njegova se količina može prilagoditi pravilno odabranom terapijskom prehranom..

Razina kolesterola značajno raste svakodnevnom konzumacijom životinjskih proizvoda, posebno ako su jako prženi. Ali proizvodi koji sadrže biljne masti mogu, naprotiv, smanjiti njegovu količinu na potrebnu normu..

Glavna značajka prehrane za snižavanje razine kolesterola u krvi je da se hrana koja se konzumira prirodna. Posebnu pozornost treba obratiti na masti koje sadrže polinezasićene masne kiseline. Suncokretovo ulje treba isključiti iz prehrane, umjesto toga prikladno je kukuruzno, laneno ili maslinovo ulje..

Još jedna važna značajka prehrane je visok dnevni unos svježeg povrća i voća, koje sadrži veliku količinu vlakana. Uz to su niskokalorični, što je idealno za ljude koji imaju prekomjernu težinu..

Prehrambene indikacije za snižavanje kolesterola u krvi

Dijeta s kolesterolom izvrsna je za liječenje bolesti kao što su:

  • povećana količina triglicerida u krvi;
  • pretilost;
  • povišen krvni tlak na 140 za 90 mm Hg. Umjetnost. i više;
  • prisutnost dijabetes melitusa tipa II;
  • prošlih bolesti infarkta miokarda i moždanog udara.

Međutim, ne biste se trebali pribjegavati dijeti tek nakon početka bolesti. Dijetu je poželjno koristiti kao profilaksu protiv neželjenih bolesti i komplikacija najmanje jednom u 3 mjeseca, posebno nakon 40 godina.

Kontraindikacije za dijetu za snižavanje kolesterola u krvi

Dijeta za snižavanje kolesterola, iako uključuje mnoge korisne funkcije, još uvijek ima svoje kontraindikacije. Trudnice i dojilje, djeca mlađa od 12 godina, osobe koje pate od dijabetes melitusa tipa I - prehrana je kontraindicirana kako bi se isključile neželjene promjene u metabolizmu lipida.

Dopuštena i zabranjena hrana na dijeti za snižavanje kolesterola

Morate shvatiti da bi promatranje tendencije povećanja kolesterola pravilna prehrana trebala postati norma u svakodnevnom životu. Za početak morate potpuno ukloniti razne mesne juhe iz prehrane - morat ćete prijeći na vegetarijanske vrste prve. Ako vam se ovo čini neodoljivim zadatkom, u početku se možete ograničiti na slabu juhu s temeljitim čišćenjem masti. Također se ne vrijedi jako oslanjati na krumpir, u minimalnoj količini s dugim kuhanjem. Najbolje opcije za prva jela od povrća su juha od kupusa i boršč.

Ako niste u mogućnosti potpuno napustiti meso, tada možete proći sa sortama s niskim udjelom masti, dok se ono mora očistiti od kože i masti. Dijeta se smatra niskokaloričnom, pa meso treba kuhati ili peći bez prekomjerne količine soli, papra, majoneze, kiselog vrhnja i drugih vrsta marinade. Kao prilog, bolje je odbiti žitarice, kuhano ili kuhano povrće bit će prikladnije. Ali za doručak možete skuhati zobene pahuljice, heljdinu ili rižinu kašu. Tako da je tijelo zasićeno korisnim mineralima i komponentama za cijeli dan.

Dopuštena hrana na dijeti za snižavanje kolesterola su:

  • sve vrste kupusa (bijeli kupus, savojski, karfiol, brokula, prokulica, pekinški kupus);
  • svježa mrkva;
  • tikvica;
  • bundeva;
  • patlidžan;
  • grašak;
  • povrće (dnevno morate unositi najmanje 500 g);
  • morska nemasna riba (oslić, sutomol, pollock, pollock);
  • tamna čokolada;
  • zeleni čaj (bez šećera);
  • sokovi od svježeg povrća ili voća (bez šećera).

Za preljev jela, umjesto suncokretovog ulja, poželjno je koristiti ulje kukuruza, masline ili lanenog sjemena, koje sadrži dovoljnu količinu omega-3 polinezasićenih masnih kiselina za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava.

Količinu kruha treba smanjiti, dok je dopušteno raditi samo od tvrdog brašna. Za male zalogaje tijekom dana, hrskavi kruh (s lanenim sjemenkama ili mekinjama).

Na dijeti za snižavanje kolesterola postoje i zabranjene namirnice. Izuzeti su iz prehrane kako ne bi još više naštetili tijelu..

Ti proizvodi uključuju:

  • masno meso (svinjetina, janjetina, patka, guska);
  • povrće, maslac;
  • margarin;
  • razna konzervirana hrana;
  • kobasice (svinjska mast i dimljeni proizvodi);
  • masna riba (losos, ružičasti losos, jesetra, itd.);
  • riblje mlijeko i kavijar;
  • morski plodovi (rakovi, rakovi štapići, školjke, jetra bakalara);
  • slastičarnice (osim tamne čokolade);
  • sve vrste muffina;
  • fermentirani mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
  • crni čaj i jaka kava;
  • kečap majoneza i bilo koji umaci.

Postoje i proizvodi koji nisu zabranjeni, ali njihova količina treba biti strogo ograničena, oni uključuju:

  • goveđe meso (ne više od 2 puta tjedno);
  • žumanjke (1-2 tjedno);
  • konzumaciju krumpira treba smanjiti što je više moguće;
  • sirevi s visokim postotkom masti;
  • orašasti plodovi;
  • heljda.

Dijetalni meni za snižavanje kolesterola u krvi tjedan dana

Obroke treba rasporediti u 5 obroka dnevno, u malim obrocima. Ako osjećate glad između obroka, smijete jesti mrkvu, jabuku ili piti sok.

Dijetni meni za snižavanje kolesterola u krvi tjedan dana može izgledati ovako.

ponedjeljak

  1. Doručak: heljdina kaša, sok od jabuke.
  2. Drugi doručak: salata od mrkve s jabukom, napitak od grejpa.
  3. Ručak: juha od kupusa s goveđom juhom, varivo od povrća s kukuruznim uljem, pečena pileća prsa, raženi kruh.
  4. Popodnevni međuobrok: svježa jabuka, par kruha s mekinjama.
  5. Večera: pečeni pollock s grahom, mali komad nemasnog sira; raženi kruh, lagano kuhani zeleni čaj.

utorak

  1. Doručak: tikvice na pari s paprikom; mlijeko s niskim udjelom masti (ili zeleni čaj bez šećera).
  2. Drugi doručak: voćna salata, laneni kruh.
  3. Ručak: boršč kuhan u povrtnoj juhi, pečeni oslić s umakom od mrkve, salata od povrća s maslinovim uljem, raženi kruh, kompot od suhog voća.
  4. Popodnevni međuobrok: nemasni jogurt, štruca od mekinja.
  5. Večera: goveđi kotlet na pari, salata od rajčice i sira, raženi kruh, sok od rajčice.

srijeda

  1. Doručak: zobene pahuljice u vodi, slabo kuhani zeleni čaj
  2. Drugi doručak: grejp.
  3. Ručak: kuhana pileća prsa s prilogom od riže, povrtna salata od bijelog kupusa i mrkve, kuhana juha od šipka.
  4. Popodnevni međuobrok: jabuka.
  5. Večera: riba pečena s povrćem, salata s krastavcima i kupusom, raženi kruh, sok od ogrozda.

Ostale dane možete mijenjati proizvode prema svojim željama. Na primjer, umjesto jogurta, možete jesti omlet, ili umjesto mrkve, repu. Glavna stvar je pridržavanje preporučenih proizvoda i redovitost njihove uporabe..

Recepti s jelovnika za snižavanje kolesterola

Razmotrimo detaljnije recepte za kuhanje jela s dijetnog jelovnika za snižavanje kolesterola u krvi.

Riba pečena s povrćem

Za kuhanje trebat će vam:

  • 400 g fileta sinjega mola;
  • 2 male rajčice;
  • patlidžan;
  • 1 glava luka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žlica. žlica maslinovog ulja.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk, češnjak i patlidžan.
  2. Pomiješajte dobivene kriške i začinite maslinovim uljem, paprom, malo soli i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
  3. Zatim prelazimo na riblji file. Podmažite s malo ulja i biljnih začina.
  4. Ukiseljeno povrće posložite na lim za pečenje, na vrh stavite ribu. Nakon 20 minuta, riba pečena s povrćem je spremna.

Pečena pileća prsa

Za pripremu jela potrebno vam je:

  • 0,4 kg pilećeg filea;
  • svježe bilje (ako je ljeto);
  • biljno ulje 2 žlice;
  • pola čaše mlijeka;
  • češanj češnjaka.

Priprema:

  1. Pileći file sat vremena mariniran u ulju s češnjakom, začinskim biljem i mlijekom.
  2. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite 20-30 minuta.
  3. Dobivena pečena prsa malo posolite i poslužite.

Dijetalni se obroci u prosjeku provode u roku od 2 mjeseca, ali točno vrijeme može izračunati samo terapeut. Terapijska prehrana ne samo da će smanjiti opasno visoku razinu kolesterola u krvi, već će zbog malog broja kalorija pomoći smršaviti, očistiti tijelo i općenito poboljšati cjelokupno zdravlje. Osim toga, nakon snižavanja razine kolesterola nestaju problemi s krvnim tlakom, normalizira se crijevna flora, što je povezano s masnom, nezgodnom hranom..

Tečaj hrane ne razlikuje se po visokoj cijeni. Ogroman asortiman proizvoda omogućuje vam odabir prehrane ovisno o vašim željama i potrebama. Glavne komponente prehrane su raznoliko povrće i voće, nemasna riba i žitarice.