Što probati: nacionalna poljska kuhinja

Ako je za bilo koju kuhinju moguće reći da zagrijava dušu, onda je to definitivno poljska kuhinja. Jaja, kiselo vrhnje, kupus, gljive i meso - puno mesa! Ono je što definira poljsku kuhinju, čini je zadovoljavajućom i hranjivom, podiže i energizira.

Krakovu. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Znalci će u poljskoj kuhinji pronaći tragove utjecaja susjednih naroda: Litavaca, Mađara, Ukrajinaca, Nijemaca, Bjelorusa, Rusa, Turaka, pa čak i Talijana! Pa, neupućena osoba jednostavno će salivati ​​iz svih tih raznih kombinacija. Pa, idi za stol, Panov!

Gdje početi: poljske juhe

U pravilu, svi obroci u Poljskoj počinju s juhama. A ovdje ih ima jako puno. Svakako najneobičnija od njih je czernina, juha od gusje krvi. Uz glavni sastojak dodaju se juha od guščjih trbuha, kuhano suho voće, povrće i začini. Ova je juha vrlo popularna u Poljskoj.

Juha od gusje krvi - Czernina. Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Još jedna česta juha je Chlodnik. Nekog možda podsjeća na boršč zbog svijetle boje cikle. Ali ova je juha više slična našoj okroshki, samo s kvaskom od cikle. Kvass se pravi od juhe od repe, dodaju se kuhana tvrdo kuhana jaja, krastavac, kopar i, naravno, kiselo vrhnje!

Poljska hladna juha - Chlodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Druga poljska juha je żurek koja se pravi od fermentiranog raženog brašna s dodatkom bijele kobasice, dimljenog mesa, korijenja i začina. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Gljive su čest gost poljske kuhinje. Obilje gljiva u poljskim šumama nekada, a sada i u supermarketima, omogućuje pripremu takozvane juhe od gljiva (zupa grzybowa) koja se temelji na raznim gljivama, čiji asortiman varira ovisno o sezoni i ukusu kuhara.

Poljska juha od gljiva (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

A nakon dobre juhe možete početi s drugim tečajevima..

Drugi tečajevi

Poljske "pite" (pierogi) zapravo su knedle. S mesom, kiselim kupusom, gljivama ili krumpirom - mogu se kuhati ili pržiti, ali podjednako su ukusni u bilo kojem obliku. Oni su također slatki: s višnjama, jabukama i drugim voćem, ili čak čokoladom! Tko što voli.

Poljske "pite" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos (Bigos) - jedno od najpoznatijih jela nacionalne kuhinje izvan Poljske, pomalo podsjeća na juhu od kupusa, ali u obliku drugog jela. Recepti za kuhanje - neograničen broj. Priprema se od mesa (obično svinjskog) i kiselog kupusa, ponekad se dodaju suhe šljive, ponekad gljive i kobasice, ponekad čak i riža - postoji mnogo mogućnosti.

Poljsko nacionalno jelo je Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Poljaci vole i kiflice (gołąbki) punjene mljevenim mesom i rižom, dinstane u blagom umaku od rajčice. U nadjev se mogu dodati i gljive i drugi sastojci (žitarice, krumpir itd.). Općenito se vjeruje da su kiflice kupusa nacionalno poljsko jelo posuđeno od njihovih susjeda (uključujući nas).

Poljsko jelo - punjeni kolutići kupusa (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poljske pite (ne treba ih miješati s ukrajinskim!) Ili palačinke od krumpira (placki ziemniaczane) - pripremaju se od sirovog ribanog ili kuhanog i pire krumpira, pržene na maslacu i poslužene s umakom od kiselog vrhnja ili jabuka.

Poljske pite - palačinke od krumpira (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Nijedan izbor o poljskoj kuhinji ne bi bio potpun bez spominjanja poljskih kobasica (kielbasa). Vrlo su slični njemačkom bratwurstu, ali puno ukusniji! Pripremaju se od nekoliko vrsta mesa, ponekad s dodatkom žitarica ili krumpira. Mnogo je vrsta poljskih kobasica - češnjak, mažuran i drugi začini čine ih posebnim..

Poljske kobasice. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Imate li još mjesta za desert nakon takvog obroka? Oh, nemoj reći ne! - još ih niste vidjeli.

Poljske slastice

Poljska je slavna svojim juhama i obilnim glavnim jelima, a šarmantni i ukusni deserti ne samo da je nadopunjuju, već je čine savršenom! Poljski slatkiši jednako su popularni i među Poljacima i među Poljacima.

Keksi od pekmeza (Kolaczki) najpoznatiji su od njih. To su kolačići od kratkog tijesta, smotani u koverti, iz kojih viri radosno svijetli džem ili džem ili nježna skutina. U stara vremena ti su kolačići bili tradicionalna božićna poslastica, ali sada se jedu tijekom cijele godine. Istina, bolje je jesti svježu - dobro je ako postoji netko u Poljskoj koji će vam skuhati ove kolačiće. Pa, ako ne - nemojte se obeshrabriti! Možete ih kupiti i u lokalnim supermarketima. Nikad nisu ustajale.

Poljski keksi s džemom - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka ili mazurek (mazurka mazurek) nije samo ples, kao što možda mislite. Ovo je prekrasan kolač koji se poput kolačića s pekmezom peče od prhkog tijesta. Razlikuje se po tome što je smotan u tanki sloj, podijeljen u segmente i obilno podmazan različitim vrstama voćnog džema. Ispada vrlo lijepo i ukusno. A kad se lagano pospe šećerom u prahu, čini se da je božićna bajka već započela, i to vrlo blizu!

Poljska pita - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

I, naravno, poljska baka! Tradicionalno se ovaj proizvod od tijesta s kvascem pekao za Uskrs, pa pomalo podsjeća na naš uskršnji kolač: visoki oblik, preliven povrćem voćem, čokoladom ili kremastom glazurom. Ali samo su sastojci u poljskoj baki puno više. A među njima i... votka! I puno grožđica, kandiranog voća, sušenih trešanja!

Čokoladna baka. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

U posljednje vrijeme bake od svježeg sira i čokolade stječu sve veću popularnost. Zanima me kakvu biste baku voljeli probati?

Teško je završiti članak na ovoj bilješci. Volio bih pisati i pisati, jer poljska kuhinja nam je bliska po svojim kombinacijama okusa, tradiciji, raznolika je i neograničena! Zašto pisati, želim probati, probati... I ti?

Odvratne juhe i dijelom druga jela! Deserti su siromašni! Samo Poljaci vjeruju da su kolutići kupusa njihovo nacionalno jelo. Mislim da se Turci neće složiti sa njihovom sarmom. Ako uđete u trag glavnoj raspodjeli kiflica kupusa, to su uglavnom slavenske zemlje, a kao što znate, Slaveni su svi potomci istog plemena, koje se kasnije podijelilo u različita plemena. Dakle, kiflice kupusa najvjerojatnije su domaće, nacionalno jelo za sve slavenske narode. Ali svidio mi se bigo i knedle.

Di, zapravo Poljska je slavenska zemlja i njihova jela
divno pa nemoj
bacajte blato na zemlju u kojoj nikada niste bili! I moj vam je savjet da otkrijete koje zemlje pripadaju slavenskom narodu.

Poljske kuhinje

Što je prava poljska kuhinja? To su stotine vrsta juha, juha od kupusa i boršč, razna mesna jela i aromatična ukusna peciva. A također su i originalne regionalne delicije kojima gostoljubivi ljudi žure ugađati svojim gostima..

Povijest

Analizirajući proces formiranja nacionalne poljske kuhinje, možemo sa sigurnošću reći da se ona razvila pod utjecajem ljubavi. Jednostavno zato što su se globalne promjene u njemu dogodile upravo u trenucima pojave srčanih dama kod kraljeva.

Ali rođeno je u 10. stoljeću. Tada su na teritoriju moderne Poljske počeli uspostavljati svoj život na livadi. Povoljan položaj i povoljna klima omogućili su im da brzo nabave ukusnu i zdravu hranu. O tome svjedoče brojni arheološki nalazi i reference u povijesnim dokumentima..

Već u to vrijeme imali su žitarice, brašno, pšenicu i raž, govedinu i svinjetinu, mahunarke, ulje konoplje, divljač, slaninu, jaja i med. Od povrća - krastavaca, mrkve, repe, luka i češnjaka, od začina - kima i peršina, koje su, usput rečeno, poljske hostese počele koristiti mnogo ranije od hostesa u zapadnoj Europi. U 12. stoljeću ovdje su se već uzgajale jabuke, kruške, trešnje, trešnje, šljive i grožđe..

Daljnji razvoj poljske kuhinje usko je povezan s poviješću ove zemlje. 1333. godine na prijestolje je zasjeo Casimir, predstavnik češke dinastije. Zaljubivši se u Židovku, nije mogao a da ne podlegne njezinom utjecaju. Kao rezultat toga, nakon nekoliko godina, mnogi progonjeni Židovi počeli su tražiti utočište u ovoj zemlji, aktivno dijeleći svoje kulinarske tradicije i sklonosti sa svojim stanovnicima. Istodobno su se u poljskoj kuhinji pojavila iskonska židovska jela, koja su Poljaci malo poboljšali i prilagodili "za sebe". Zahvaljujući Židovima stanovnici Poljske danas preferiraju guščju masnoću nego svinjsku kada kuhaju..

Nakon otprilike 180 godina, poljska se kuhinja ponovno promijenila. Tada se kralj Sigismund I. oženio Talijanom Bonom, koja je poljsku plemstvo odmah uvela u tradicionalna talijanska jela.

Osim toga, Češka i Austrija utjecale su na razvoj poljske kuhinje, zahvaljujući čemu su se ovdje degustirale slatke delicije, kao i Francuska i Rusija..

Rezimirajući sve gore navedeno, može se primijetiti da je poljska kuhinja rado usvojila iskustvo drugih naroda, zahvaljujući čemu je postala bogatija, raznovrsnija i ukusnija. Ipak, zbog toga nije izgubila svoju originalnost i originalnost. Radije ih istaknite novom hranom i novim načinima kuhanja.

Suvremena poljska kuhinja

Moderna poljska kuhinja nevjerojatno je ukusna i visoko kalorična. Osim juha i boršča, posebno mjesto u njemu zauzimaju mesna jela pripremljena na razne načine..

Skup popularnih poljskih proizvoda sličan je setu ruskih ili ukrajinskih, iako ima neke razlike. Ima više:

  • kiselo vrhnje - ovdje se smatra omiljenim proizvodom i široko se koristi kao preljev, umak i sastojak za deserte.
  • mažuran. Što se tiče popularnosti, ovaj začin u poljskoj kuhinji nije inferioran ni od crnog papra. Koristi se u umacima, mesnim jelima, juhama i mahunarkama..

Koja jela probati u Poljskoj

Poljska je zemlja s bogatom i slavnom poviješću i mnogim zanimljivim tradicijama, uključujući i gastronomsku.

Nacionalna poljska kuhinja oblikovana je na temelju kuhinja različitih regija zemlje, koje imaju svoje karakteristične osobine. Na nju su snažno utjecali kulinarski običaji odjednom nekoliko naroda: Litavaca, Madžara, Tatara, Armenaca i Židova. Svojevrsno završno "rezanje" poljske kuhinje napravili su kuhari iz Italije i Francuske, koji su stoljećima služili na dvoru poljskih kraljeva i aristokrata..

Poljski kuhari u svom poslu neprestano koriste sve vrste darova s ​​mora, šuma, polja i rijeka. Nisu zaboravili peći palačinke od rutabage, pušiti ovčji sir i pripremiti umak od gloga za zomber od divljači. Koristi se sve: riba, divljač, rakovi, šumsko voće i gljive.

Neke značajke poljske kuhinje približavaju je ruskoj kuhinji. To se, na primjer, odnosi na upotrebu brojnih tipičnih proizvoda koji se čine previše egzotičnim, ako ne i potpuno nejestivim za većinu stranih gostiju. Uzmite barem kiseli kupus, ukiseljene gljive i krastavce, napitke od kiselog mlijeka i juhe od brašna.

Što biste trebali probati u Poljskoj od hrane? S kojim lokalnim jelima se prvo trebate upoznati??

Žurek - juha za sve prigode (zurek)

Lokalna varijacija juhe "mamurluk" savršeno vraća normalnu aktivnost želuca i probavnog sustava sljedeći dan nakon obilnog uzimanja alkoholnih pića.

Poljske kuhinje

Poljska kuhinja kombinira značajke njemačke, istočnoslavenske i turske kuhinje. Više o poljskoj kuhinji.

Polirati

Recept za ukusni desert i zdrav doručak. Varšavski kolač od sira - jedna od mogućnosti za tepsiju od skute.

Poljske okruglice od krumpira prekrasan su recept od uobičajenih proizvoda! Blagog, nježnog okusa zbog kojeg ćete vrlo često kuhati ovo jelo od krumpira! Vrlo je jednostavno pripremiti.

Recept Polendvitsa sigurno će vam pomoći da naučite sve zamršenosti kuhanja mesne delicije. Kuhanje domaćeg svinjskog lužnjaka polandwich.

Reći da je jednostavno ukusno znači ne reći ništa. Za mene je kašupska haringa bila otkriće i iznenađenje. Da budem iskren, sastav marinade činio mi se paradoksalan, bilo je apsolutno nemoguće zamisliti što će se na kraju dogoditi. Spremnik od 1,5 litre s grickalicom pometen je za jedan dan - da budem iskren, taj dio koji je odveden na posao uopće nije trajao 15 minuta :))

Ustajali kruh nije prikladan samo za dvopeke ili pekarske proizvode. Ovo jednostavno i izdašno jelo koje podsjeća na okruglice izvrsna je potvrda toga..

Poljski recept za tortu od maka! Pokušali smo prvi put - potpuno oduševljenje! Mnogo maka, kandiranog voća, suhih marelica, jabuka, pa čak i nježno i prozračno! Umjereno slatko, kako ja volim, a kuhajte bez brašna, treba vam samo 100 g griza!

Poljska haringa originalno je predjelo od slanih fileta haringe, jabuke i luka. To čak nije ni predjelo, već salata, jer se sastojci nadopunjuju gustim umakom od kiselog vrhnja i senfa. Haringa u kiselom vrhnju može se poslužiti uz prženi krumpir ili jednostavno uz raženi kruh. Neobično i vrlo začinjeno!

Iako bigove pripremaju u Litvi, Bjelorusiji, Poljskoj i ovdje u zapadnoj Ukrajini. Bigos se smatra biserom poljske kuhinje.

Bigus (bigos) je vrlo ukusno i jednostavno za pripremu jelo od kupusa. Isprobajte naš recept za bigus s mesom, gljivama i slaninom!

Torte se sastoje od prhkog prhkog tijesta i sloja bjelančevinaste mase. Kolači se ne pripremaju vrlo brzo, ali ispadaju ukusna i originalna peciva, savršena za obiteljsko pijenje čaja.

Recept za izradu kvasa od cikle prema receptu poljske kuhinje. Kvasa od repe izvrsno je bezalkoholno piće i izvrsna osnova za kuhanje okroshke, cikle, hladnog boršča.

Pikantni međuobrok za nekoliko minuta. Jeftino i veselo! Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.

Saltison ili brawn, kako ga još nazivaju, vrlo je kalorični međuobrok, poznat od davnina u Poljskoj, Bjelorusiji i Ukrajini. Predlažem recept za svinjsku glavu i pileći file.

Bigos - kiseli kupus dinstan s povrćem, gljivama, dimljenom kobasicom.

Možete se svađati oko juhe od kupusa ili kupusa, ali činjenica da Poljaci znaju puno o kupusu, a posebno kiselom, nije sporna.

Pileće braon možete kuhati barem svaki dan, ali nije sramota poslužiti ga za svečani stol. Tada ćete moći kombinirati zdravo i ukusno ne samo radnim danom, jer ako uspoređujete sa svinjetinom, onda je piletina puno niža kalorija i mekana opcija..

Kuhana bijela riba s poljskim umakom od jaja i maslaca zaiskrila je novim bojama. Ispalo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo - riba na poljskom.

Kuhana cvjetača prži se na tavi, a zatim poslužuje s kuhanim žumanjkom, začinskim biljem i prženim krušnim mrvicama.

Poljski umak radi se s maslacem i jajima, a najčešće se koristi s vrućim salatama i ribljim jelima. Također, prema ovom receptu možete pripremiti poljski umak s umakom od bijelog mlijeka.

Riba na poljskom jeziku svoje ime dobiva po umaku koji, u stvari, kuhanu ribu pretvara u nježno i originalno jelo.

Ova šarlota nije ono na što smo navikli: u receptu nema jaja, a tijesto uopće nije biskvit. Ispada pita od jabuka s puno nježnog nadjeva od jabuka i prhkim tijestom od tijesta. Ukusno!

Jako sam dugo želio kuhati ovu divnu juhu, ali bio sam sramežljiv pred žur kiselom tijestom. Kao što se ispostavilo, sve je vrlo jednostavno, ali samo trebate unaprijed planirati juhu od zureka..

Juha od kiselog vrhnja prema ovom receptu priprema se u juhi od krakovske kobasice. Dresing od kiselog vrhnja dodaje se u juhu s kobasicom, krumpirom, dvije vrste luka i češnjaka. Ovo zanimljivo prvo jelo počeo sam kuhati nakon putovanja u Poljsku, kada sam probao "bijeli boršč". Odlučio sam stvoriti nešto slično u svojoj kuhinji. Pokušajte i vi!

Ovu sam juhu prvi put probao u jednom od restorana u Krakovu. Jako mi se svidjelo. Uz pomoć okusnih pupoljaka pogodio sam o ulaznim sastojcima))) Pokušao sam sam skuhati juhu od gljiva - ispalo je.

Posvećeno ljubiteljima krumpira. Mirisno, lijepo, ukusno.

Poljski kifli izvrsna su pečena roba koja se može puniti "iznenađenjima". Ukusan i jednostavan recept za domaće muffine. Volim raditi muffine, ali isti sastojci mogu se koristiti za pečenje kolača Hubby (poljski recept).

Poljski recept za blagdanske pekarske proizvode. Plyatsok - višeslojni kolač-desert, uvijek pravokutni.

Staropolski svinjska mast obilni je namaz za sendviče i grickalice uz čašu jakog pića. Svinjska mast po ovom receptu radi se od masne svinjetine, s lukom i jabukama.

Apetitna pohana pečena svinjetina.

Poljska baka - slatka uskršnja pečena roba sa šećernom glazurom.

Tako usrano predjelo savršeno je kao umak za meso, ili ga jednostavno možete namazati na bruschettu. Oštar, neobičan, ukusan!

Nježni keksi od vanilije u obliku polumjeseca izvrsna su poslastica za odrasle i djecu! Prhko tijesto za ovaj kolačić priprema se s dodatkom bademovog brašna, tako da gotovi proizvodi imaju blagi orašasti okus i vrlo su mrvičasti..

← Prethodni | Dalje →

Poljska kuhinja za nas je jedna od najrazumljivijih europskih kuhinja. Proizvodi i metode pripreme recepata poljske kuhinje nisu upitni. Mnogo se godina čak vodi spor između Rusa i Poljaka oko toga tko je izumio votku. Na isti način, možete se svađati oko mnogih recepata poljske kuhinje, toliko su slični ukrajinskom i bjeloruskom. Čarobnjaci i kiflice, boršč, bigos, kupus - sve su to recepti poljske kuhinje. Kao i razne pite, žitarice - i poljska kuhinja je poznata po njima. Recepti poljske kuhinje su jednostavni, jela su izdašna, zbog čega je poljska kuhinja toliko popularna kod nas.

Poljski recepti

Poljska kuhinja poznata je po obilnim mesnim jelima i prije svega slasnim kobasicama prema tradicionalnim recepturama dugih godina. Kobasice za lov i lisice kuhaju se dugotrajnim metodama pušenja i izdašno se začinjavaju začinima i češnjakom. Ove vrste kobasica moraju se probati barem jednom u životu. Za one koji ne mogu proživjeti dan bez mesa, Poljska će se činiti pravim gastronomskim rajem: ovdje možete pronaći sve vrste šunke, kiflice i domaću paštetu za svaki ukus. Vruća mesna jela poslužuju se s složenim umacima, koji samo ističu okus mesa, a hladna - meso se stavlja na stol kao međuobrok, uvijek s hrenom, senfom i kiselim krastavcima. Poljska kuhinja također je bogata salatama i kiselim krastavcima. Tradicionalne poljske juhe i peciva zaslužuju posebnu pažnju. Žur na bazi kvasa, kuhani s gljivama, krumpirom, dimljenim mesom i tvrdo kuhanim jajetom, možete poslužiti uz svježe pečeni kruh ili samostalno - na ovaj ili onaj način, juha dugo ostavlja u sebi topli osjećaj sitosti. Tradicionalne poljske slastice uključuju meke krafne od marmelade od divlje ruže, slatke pite i razne kiflice.

Potražite recepte odabirom kategorije jela, potkategorije, kuhinje ili jelovnika. A u dodatnim filtrima možete tražiti željeni (ili nepotreban) sastojak: samo počnite pisati njegovo ime i web mjesto će odabrati odgovarajući.

Pronašli smo 52 recepta

  • Ideje
  • Iskustvo

Tajni život samoniklih biljaka

Kuhari govore o kulinarskoj sudbini purslana, čička, snova i drugih nekulturnih biljaka

  • Kuharski recepti

Ljetni recepti za "Coffeemaniju"

Okroshka, cikla, pureći kotleti, lecho s tikvicama i brza quesadilla

Poljske kuhinje

Sočni punjeni pileći kotleti

Ovaj sam recept vidio više puta na poljskim kulinarskim stranicama. Odlučio sam ovo jelo skuhati za projekt i uopće nisam požalio. Rezultat su sočni pileći kotleti s jednostavnim, ali ukusnim nadjevom..

Gagarinova pita

O podrijetlu imena ove torte postoji legenda. Nakon prvog leta u svemir, Gagarin je pozvan da posjeti socijalističke zemlje. U jednoj od tih zemalja ponuđena mu je torta za desert, koja se prvom astronautu jako svidjela. Od tada se ova pita naziva "Gagarinova pita". Izgleda kao kolač koji se može poslužiti na bilo kojoj proslavi..

Cheesecake s medenjacima od čokolade

Predlažem da napravite poljsku sirnicu od sireva, koja ne samo da će biti lijepa u rezanju, već i nezaboravna u okusu. Svilenkasti kremasti kolač od sira izvrsno se slaže s čokoladnim medenjacima. Ovaj kolač od sira može se napraviti s pijeskom ili bez njega. Cheesecake pripremljen u divnoj multivarki Vitek VT-4205 VK.

Svinjska svinjetina na poljskom

Pomalo neobičan način kuhanja kuhane svinjetine. Nekad sam ga kuhala isključivo u pećnici, ali nedavno sam pronašla ovaj način. Recept nije brz. Priprema mesa traje oko dva dana, ali vrijedi! I također pravo u temu natjecanja. Meso se prvo podvrgava toplinskoj obradi, zatim - hladnjaku, pa opet plamenu i opet ledu (točnije - hladnom)! Nadam se da će se svidjeti svima!

Poljske krafne s pekmezom

Paczki. Napravio sam puno različitih krafni, ali nikada u životu se tijekom prženja nisu toliko povećali u volumenu, kao ovi mališani! Ispale su samo kuglice! A u sredini, kao po nalogu, u svakoj bez iznimke formira se šupljina za punjenje džemom. Samo neka vrsta magije! Krafne su mekane, prhke, tope se u ustima. Definitivno pokušajte!

Plyatsok "Lady Valevskaya"

Ovo je pravi poljski ples! Malo sam promijenila recept, ali suština i okus nisu patili od ovoga. Već kad je recept otisnut, vidio sam da Irina-bagira13 na web mjestu ima gotovo isti, ali objavljen je davno, pa sam odlučio - zašto ne osvježiti i sjetiti se, pogotovo jer se recept isplati!

Gljiva Bigus "Posebna"

Bigus je tradicionalno jelo za poljsku, litvansku i bjelorusku kuhinju. I vrlo je pogodan za Veliku korizmu. Korijen celera jelu daje jedinstvenu aromu i okus. Mnogo je mogućnosti za izradu bigusa. Predlažem jednog od njih za natjecanje "Brzo s Moulinexom".

Juha "Djed"

Juha "Djed" ili, kako je još nazivaju, "Starac" priprema se u hladnoj sezoni. Vrlo često se umjesto mesnih kostiju i slanine u njegovoj pripremi koriste trbuh. U ekonomičnoj verziji - juha uključuje kiseli kupus, krumpir, češnjak, začine. Velikodušnije - dodajte kobasice ili slaninu. Po mom ukusu nekako je podsjetio na našu rusku juhu od kupusa. Bilo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće!

Banana cheesecake s proteinskim souffleom. na poljskom

Volim poljsku kuhinju. I poljski kolač od sira sa šalicom jake kave. na doručku. Ovo nije samo ukusna slastica, već i dobro raspoloženje za cijeli dan..

Torta od naranče "Lambada"

Predlažem da napravite poljski kolač koji sadrži prirodni sok od naranče. Sok se koristi ne samo za pripremu pudinga, već i za namakanje biskvita. Postoji ova torta u različitim verzijama, ova mi se svidjela.

Wielkopolskie gzik

Gzik je ukusna, aromatična i osvježavajuća grickalica od svježeg svježeg svježeg sira i povrća, obično poslužena s kuhanim ili pečenim krumpirom. Ovo je ime jela - pšenični kruh s gzikom. U Poljskoj se gzik također poslužuje na raženom kruhu kao redoviti sendvič..

Mesnica sa sirom

Želim s vama podijeliti recept za lijepo i ukusno mesno jelo. Recept sam pronašla na poljskoj kulinarskoj stranici. Veliko hvala autoru - Joanni.

Poljsko meso

Što povezujete s Poljskom? Sigurna sam da će se većina sjetiti ozloglašenih jabuka, nevjerovatno lijepih ženskih imena i istih glumica. Pa, možda čak i nekome na pamet padne blistava Ioanna Khmelevskaya, ili kozmetika i roba široke potrošnje. Ali imao sam sreće. Predivna dama Mila pozvala me u svoju kuhinju i upoznala s nevjerojatno ukusnim obiteljskim jelom, poljskim mesom. I sve sam vam fotografirao i snimio. I sada s užitkom dijelim ovu ukusnu.

Poljska pita od jabuka i orašastih plodova

Mislio sam da sve, dovoljno pita, i dalje nisam mogao odoljeti. Ako volite tanko hrskavo tijesto i puno aromatičnog nadjeva - toplo preporučljivo - kuhajte ga, nećete požaliti!

"Napušteni biskvit" ili biskvit na poljskom jeziku

Ovo je recept za savršeni biskvit prema poljskim kuharima. Vrlo je popularan u Poljskoj. Pekla sam je prvi put. Odličan recept i odličan biskvit. Sva je tajna u tehnologiji izrade keksa. Nakon pečenja kalup se mora okrenuti i baciti naopako s visine od pola metra. Tako se izbacuju mjehurići zraka koji su prisutni u biskvitu nakon pečenja. Zbog toga biskvit u potpunosti zadržava oblik i ne taloži se za 1 mm.

Poljske kuhinje

Poljska kuhinja je vjerojatno jedna od najraznolikijih i najšarenijih kuhinja na svijetu. Poljska je prilično dugo bila pod utjecajem različitih država, poput Njemačke, Rusije, Češke, Austrije, pa su sve one na ovaj ili onaj način utjecale na kulinarske tradicije..

Jela u poljskoj nacionalnoj kuhinji su visokokalorična i izdašna. Ovu kuhinju karakterizira visok sadržaj ugljikohidrata u hrani. Stoga kaša igra važnu ulogu u kulinarskom životu Poljaka. Poljska je posebno poznata po proizvodima od brašna. A ovo nisu samo knedle ili knedle. Kruh koji su pekli Poljaci popularan je u cijelom svijetu (posebno za ražene proizvode koji se pripremaju na osnovi grubog brašna).

Još jedna značajka poljske kuhinje su mesna jela. Svinjetina, govedina, perad i zečevi koriste se u raznim jelima. A s obzirom na činjenicu da je teritorij Poljske bogat šumama, jela od divljači (posebno srna ili divlja svinja) uobičajena su stvar za Poljake.

Okus tradicionalnih poljskih jela teško je opisati jednom riječju. Također je blago kiselog okusa, koji se često dobije kada se jelu dodaju fermentirani mliječni proizvodi, poput kiselog vrhnja. I začinske arome koje dolaze od muškatnog oraščića, kima i kleke. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Začin poljskoj kuhinji dodaju poznati luk, češnjak, hren i senf koji prate gotovo svako jelo.

Kako bi omekšali okus nekih jela, kako bi bili manje začinjeni, Poljaci dodaju kiselo vrhnje.

Poljaci nemaju obrok bez prvog jela. Juhe zauzimaju svoju posebnu kulinarsku pozornicu. Nacionalnu poljsku kuhinju karakteriziraju i hladna prva jela i ona vruća. Od neobičnih jela možemo izdvojiti juhu koja se kuha na goveđem želucu i juhu od gusje krvi.

Poljska kuhinja je višeznačna i teško ju je opisati u samo nekoliko rečenica. Raznolikost juha, priloga i slastica je ogromna. Na ovoj stranici možete se upoznati s raznim detaljnim receptima s fotografijama. Poljsku kuhinju možete lako pripremiti kod kuće.

Zaronite u svijet novog i zanimljivog. Kulinarski svijet poljske kuhinje ogroman je i svakako ga vrijedi vidjeti!

Recepti s fotografijama korak po korak

  • Riba na poljskom
  • Torta od višnje i mascarponea
  • Bigus sa svinjetinom
  • Bigus s rižom
  • Domaća pita od jabuka
  • Bigus od svježeg kupusa
  • Bigus s kobasicom
  • Pita od jabuka iz Varšave
  • Poljski bakalar
  • Abhazijski
  • Australski
  • austrijski
  • Azerbejdžan
  • američki
  • Engleski
  • arapski
  • argentinski
  • Armenac
  • Baškirski
  • Bjeloruski
  • Belgijski
  • Bugarski
  • brazilski
  • Burjat
  • Mađarski
  • vijetnamski
  • grčki
  • gruzijski
  • Židovski
  • Egipćanin
  • Indijanac
  • irski
  • Španjolski
  • talijanski
  • Kazahstanski
  • Kalmik
  • Kambodžanski
  • Karelski
  • Kirgiški
  • kineski
  • korejski
  • kubanski
  • Komi kuhinja
  • Libanonski
  • litvanski
  • Mari
  • marokanski
  • meksički
  • Moldavski
  • mongolski
  • Mordovski
  • njemački
  • Norveški
  • Osetijski
  • peruanski
  • Polirati
  • Portugalski
  • Rumunjski
  • ruski
  • Srpski
  • Tadžički
  • Tajlandski
  • Tatarskaya
  • turski
  • Turkmen
  • Udmurtski
  • uzbečki
  • ukrajinski
  • Finski
  • francuski
  • češki
  • Čuvaš
  • švedski
  • Švicarski
  • škotski
  • estonski
  • Jakutsk
  • japanski
  • Dom
  • Nedefiniran

Značajke nacionalne poljske kuhinje

Osobitosti nacionalne poljske kuhinje oblikovale su se postupno. No, unatoč činjenici da su mnogi čimbenici utjecali na kulturu i povijest zemlje, Poljska je zadržala svoje gastronomske karakteristike. Možda su nekome pomalo neobični, ali poljskoj kuhinji daju vlastiti okus, čine je posebnom.

Karakteristična obilježja poljske kuhinje su:

  1. Meso - čini jelo izdašnim i ukusnim. Poljaci znaju puno o pripremi ovog proizvoda, a kuhaju ne samo od svinjetine, govedine ili piletine, a često se može naći i divljač.
  2. Dodavanje i konzumiranje mliječnih proizvoda. Poljaci vole mliječne proizvode i u čistom obliku i kao aditive. Juhe, umaci i razni preljevi za salate često se pripremaju na bazi kiselog vrhnja..
  3. Povrće - Ova je hrana popularna poput mesa. Salate se rade od svježeg povrća koje se začinja kiselim vrhnjem, limunovim sokom, senfom i ostalim preljevima.
  4. Juha je jelo koje Poljaci mogu koristiti kao zamjenu za svoj drugi i desert. Poljaci pojedu prvo jelo za ručak i večeru. Obožavaju juhe čija će vas raznolikost iznenaditi..
  5. Konzervacija zauzima posebno mjesto. Kiseli kupus, kiseli krastavci, ukiseljene gljive i druge delicije vrlo često služe kao dodatak mnogim jelima.
  6. Tradicionalna kuhinja nema jasan ukus. Ali očito čuva okus svakog proizvoda. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Kombinacija slatkog, kiselog i slanog čini poljsku kuhinju originalnom.

Ako želite probati nacionalna jela pripremljena prema klasičnim receptima, idite u male kafiće. Na takvim su se mjestima, u pravilu, čuvale tradicije kuhanja..

Još jedna značajka poljske kuhinje možemo sigurno nazvati kobasicama. Pripremaju se na posebne načine: puše se na lišćem, a u mljeveno meso dodaju se plodovi smreke, kim, muškatni oraščić i drugi začini. Takvi aditivi čine poljsku kobasicu vrlo ukusnom i aromatičnom..

Tradicionalne juhe

Tradicionalne juhe poljske kuhinje, kao što je ranije spomenuto, zauzimaju jedno od glavnih mjesta u prehrani svakog stanovnika. Kuhaju se juhe od povrća, mesa, tople i hladne. Za brudet Poljaci koriste životinje koje su uzgajane u njihovom domaćinstvu. Razlika između Poljaka je u tome što životinju pokušavaju iskoristiti u potpunosti. Uvjereni su da se iz bilo kojeg dijela može nešto skuhati. Stoga, među raznolikošću poljskih juha, postoje jela od gusje krvi, juhe na goveđim želucima. Poljske juhe, poput same poljske kuhinje, vrlo su izdašne i bogate. Recepti za prvo jelo variraju. Sve ovisi o regiji u kojoj se jelo priprema..

Tradicionalne poljske juhe uvijek se poslužuju s kriškom raženog kruha, što poboljšava proces probave i pomaže u probavi masne hrane.

Među tradicionalnim juhama poljske kuhinje valja razlikovati sljedeća prva jela:

  1. Zhurek - ova se juha priprema s kiselim tijestom od raženog brašna (naziva se i "zhura" - odakle je i nastalo samo ime juhe). U svakoj se regiji zurek kuha različito, a svaka domaćica ima svoju posebnu tajnu spravljanja juhe. Samo kiselo tijesto ostaje nepromijenjeno (koje se priprema za juhu nekoliko dana). Također, u juhu se moraju staviti pileća jaja i dimljeno meso. Zurek je pomalo poput kiselog krastavca, pomalo kiselkast, ali konzistencija juhe je kremastija.
  2. Juha od krastavaca također može donekle podsjećati na kiseli krastavac, samo je količina povrća u ovoj juhi puno veća. U juhu se mora dodati krumpir, mrkva, korijen peršina i ostalo povrće. Ova se juha može jesti i hladna i topla.
  3. Rosul - juha u ovoj juhi je prozirna. Pripremljeno na bazi domaćeg pilećeg i goveđeg mesa. Također, u prvo jelo dodaju se mali rezanci, a prije posluživanja pospe začinskim biljem, što nije običaj štedjeti. Juha je obilno posuta začinskim biljem i ima prekrasnu aromu, a juha za kućne ljubimce vrlo je lagana. Poljaci ovu juhu vrlo često jedu u nedjelju nakon odlaska u crkvu..
  4. Flaki - u prijevodu s poljskog "tripice" - juha je od goveđih ožiljaka (jednog od dijelova želuca životinje). Ova se juha često jede nakon svetkovina. Flaki je bogata juha koja se jede vruća. Dodaje mu se razno povrće i velika količina začina, poput muškatnog oraščića, lovorovog lista, aleve paprike i crnog papra, mažurana. Takav set začina neophodan je kako bi se ubio miris goveđeg želuca. Unatoč svim pripremnim procesima, koji mogu trajati 5 sati, goveđi želudac ima specifičan miris, a začini i začini pomažu jelu dati apetitnu aromu.
  5. Czernina je jedna od najupečatljivijih juha u poljskoj kuhinji. Prvo jelo koje uključuje gusku krv. Juha se prokuha s povrćem, a zatim se doda krv (da se ne bi uvijala, doda joj se ocat i malo soli). Često se poslužuje s okruglicama. Oni koji su probali ovu juhu ostavljaju samo pozitivne kritike. Unatoč imenu, juha je nevjerojatno ukusna..
  6. Chill - ova juha slična je okroshki, a sastav je gotovo isti. Uobičajeno je klasičnom receptu za hladnjak dodati puno svježe masne kisele pavlake. A ova juha svoju lijepu boju duguje cikli. Dodaje se na samom kraju kuhanja..
  7. Kupus - u Poljskoj se ova juha kuha na dimljenoj briškuli i dodaje joj se puno kupusa. Poljaci vole ovo povrće, pa kupus kuhaju i od svježeg i od kiselog kupusa.
  8. Krupnik - juha na bazi ječmenog griza pomaže kod prehlade (Poljaci u to vjeruju). Stoga u razdoblju hladnog vremena često sami sebi kuhaju ovo izdašno jelo. Juha je napravljena od povrća, stavite puno ječma, a prije posluživanja možete posebno dodati dimljeno meso ili kuhano meso.

Ovo nisu svi prvi tečajevi poljske kuhinje. Ali ovo svakako vrijedi provjeriti i isprobati. Štoviše, većinu ih je lako pripremiti kod kuće. Poljski recepti za hranu čine se složenima.

Poljska kuhinja na tanjuru se uvijek ne poslužuju juhe. Vrlo često možete vidjeti kako se jelo poslužuje u štruci bijelog ili crnog kruha. Ovakva posluga definitivno daje jelu vlastiti okus..

Meso i druga jela

Meso i druga jela u tradicionalnoj poljskoj kuhinji najčešće se pripremaju od kupusa, krumpira i raznih žitarica..

Poljska kuhinja privlači jednostavnošću. Bez kompliciranih procesa ili nepoznatih sastojaka. Poput juha, i glavna jela su vrlo izdašna, porcije su uvijek velike. Meso se uvijek poslužuje s povrćem, dinstano, svježe ili ukiseljeno. Hostese kuhaju govedinu u obliku eskalope, u tijestu ili u kolutiću. Meso se puni krastavcima, lukom i poslužuje s senfom i hrenom. Ako nikada niste probali ova jela, onda biste ih svakako trebali probati..

Ovo su neki od njih:

  1. Bigos ili bigus - jelo se priprema ne samo s mesom, već i s kobasicom. Bigos je dugo bio obilježje Poljske. Ne postoji određeni recept, svi sastojci odabiru se ovisno o regiji i sezoni. Bigos se izrađuje od divljači i domaćih životinja. Prvo se svi proizvodi dinstaju odvojeno, a na kraju kuhanja sve se kombinira i opet dinsta. Ukusno jelo.
  1. Čarobnjaci za krumpir - ovo jelo može nas podsjetiti na zrazy ili palačinke od krumpira. Da bi se pripremio, krumpir se namoči i dobro iscijedi kako ne bi izgubio oblik tijekom postupka kuhanja. Čarobnjaci kuhaju s mesnim nadjevom i slatkim. Ovisno o tome, poslužuju se ili s vrhnjem ili džemom. Čarobnjaci ne samo da prže, već i gulaš, što ih nesumnjivo čini mekšima..
  2. Polendvitsa je dimljena pečenica od goveđeg ili svinjskog filea (više poput kobasice). Goveđe meso se suši i jede bez toplinske obrade.
  3. Saltison ili salceson jelo je od svinjskih trbuha. Poljaci su ovaj recept posudili od Talijana. Iznutrice se kuhaju, miješaju se s češnjakom, paprom i raznim biljem. Stavljeno u debelo svinjsko crijevo (ponekad i u želudac), ponovno kuhano, a zatim pečeno. Ova se hrana poslužuje hladna, poput rezanja. Poljaci su ovo jelo posudili od Talijana, dodali neke od svojih omiljenih sastojaka - i pokazalo se da je to vrlo ukusno poljsko predjelo od mesa..
  4. Pite su analogne našim knedlama. Unatoč imenu, jelo je potpuno slično okruglicama. Za pite može biti bilo koje punjenje: meso, povrće, svježi sir, ali posebno Poljaci vole pitu s kašom. Da, ovo je tako neobična kombinacija proizvoda. Ovo se jelo poslužuje s kiselim vrhnjem.
  5. Zrazy se u Poljskoj pravi od mljevene govedine, a ovi kotleti punjeni su kiselim krastavcima, lukom, čvarcima, pa čak i senfom.

Mažuran i crni papar mogu se naći u gotovo svakom receptu. Također, Poljaci svojim jelima vole dodavati peršin, muškatni oraščić, češnjak, ljutu crvenu papriku, korijander, kim i lovorov list. Poljska kuhinja voli začinjene arome i bogate okuse. Ljubav prema začinima u poljskoj kuhinji s Istoka.

Posebno mjesto zauzimaju jela od ribe. Među svim jelima vrijedi istaknuti ribu na poljskom jeziku. Poljaci radije kuhaju štuku ili bakalar. Riba na poljskom se kuha ili kuha na pari. No ono što ovo jelo čini izvanrednim je umak koji se priprema na bazi jaja i vrhnja..

Ipak, poljska jela od ribe ne kuhaju se u cijeloj Poljskoj. Najčešće se riblja jela pripremaju u onim regijama gdje je moguće uloviti ribu vlastitim rukama..

Niti jedan obrok nije potpun bez jakih pića. Zubrovka je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u Poljskoj. Pripremljeno sa začinskim biljem, ima lagani, pomalo slatkast okus.

Poljska se također može pohvaliti svojim slasticama. Svatko bi trebao probati poljsko pecivo: različite pite i kiflice, krafne i pite koje se peku i prže. Takvi su proizvodi punjeni džemom, džemom od ruža (vrlo popularan aditiv u Poljskoj), voćem i suhim voćem.

Vjerojatno mnogi mogu primijetiti veliku sličnost poljske i litvanske kuhinje. Imena jela, sastojaka i drugih kulinarskih slučajnosti pojavila su se s razlogom. Činjenica je da su Poljska i Litva već dosta dugo savezničke države, njihova kultura i kuhinja su pomiješani. Stoga u Poljskoj često možete pronaći primjerice litvanski boršč.

Tradicionalna poljska kuhinja odgovarat će svačijem ukusu. Kombinira različite svjetske kuhinje koje ga čine ukusnim, izvrsnim, ali istodobno vrlo jednostavnim..

Što probati u poljskoj kuhinji?

Što probati u poljskoj kuhinji? Putujući poljskim kulinarskim svijetom, možete razumjeti samo jedno: da vrijedi probati. No što točno vrijedi kuhati i isprobati u poljskoj kuhinji, tablica će vam pomoći da to shvatite. Ističe najpoznatija i najpopularnija jela, kao i njihov sastav i opis..

Značajke jela i sastav

Poljska juha od gljiva

Za ovu juhu je bolje uzeti šumske gljive, koje treba prethodno kuhati. Juha se obično pravi od povrća (gljiva). Umjesto krumpira stavite tjesteninu. Nježni i kremasti okus juhi daje mekani masni sir, koji se dodaje na samom kraju kuhanja.

Pripremljeno u goveđoj juhi s repom, mrkvom, celerom i kiselim kupusom. Dodaju se i jaja, šećer, kiselo vrhnje. Zgusnite juhu brašnom.

Jelo na bazi kiselog tijesta od raženog kruha. Poslužuje se juha s dimljenim mesom i kuhanim jajetom.

Klasično prvo jelo koje puno sliči na riblju juhu.

Juha od cikle (crveni borš)

Pripremljen na tekućoj osnovi od cikle (kvasin od repe, dobiven fermentacijom povrća), koji se priprema unaprijed.

Juha od kiselog krastavca, pomalo nalik na kiseli krastavac. Razlikuje se u velikom setu povrća.

Mliječna juha sa žumanjcima i krutonima

Priprema brzo. Djeca to jako vole. Može se napraviti i slatko i slano.

Ljetna hladna juha, sastojci nalikuju okroshki. Ova lijepa jorgovana boja dobiva zahvaljujući cikli koja se dodaje na kraju kuhanja. Također biste trebali biti sigurni da ste stavili masno kiselo vrhnje..

Seoska juha od svježeg i kiselog kupusa. Dimljeno meso u obliku kobasice ili slanine mora biti prisutno u jelu.

Nerijetko se priprema ljeti. U sezoni bobica takva juha je vrlo relevantna.

Nedjeljno prvo jelo s pilećom i goveđom juhom. Prilično jednostavno pripremiti. U juhu dodajte rezance ili okruglice.

Pripremljeno s laganim pivom. U ovu juhu dodaju se sjemenke kima, šećer i maslac. Neobična kombinacija proizvoda, ali, prema recenzijama gurmana, ovo je jelo neobično ukusno.

Ovo se jelo obično priprema zimi. Gusta i bogata juha od povrća, uz dodatak ječmenog griza, daje snagu i poboljšava imunitet.

Jedna od najoriginalnijih juha u tradicionalnoj poljskoj kuhinji. Gusja krvava juha. Poslužuje se s okruglicama.

Juha se kuha na goveđem želucu. Juha sadrži brojne začine, začinsko bilje i začine koji ovo jelo čine nevjerojatno ukusnim..

Glavna jela i prilozi

Ovo jelo je mesni paprikaš s kupusom. Bigos koristi i svježi kupus i kiseli kupus. Vrlo zadovoljavajuća i ukusna hrana, koja je postala obilježje zemlje.

Poljske okruglice. Mogu imati različito punjenje: mesno, povrće, slatko. Vrlo popularne pite s kašom (heljda).

Kotleti od krumpira, obično punjeni mesom. Poslužuje se s kiselim vrhnjem. U ovom jelu glavno je dobro natopiti i iscijediti naribani krumpir. Tada su čarobnjaci ukusni. Jelo se ne može samo pržiti, već i dinstati.

Pljeskavice od mljevene govedine punjene kiselim krastavcima, čvarcima ili lukom. Poslužuje se s senfom ili hrenom.

Jelo izgleda poput okruglica. Pripremljeno s krumpirom, brašnom i solju. Figurice krumpira u obliku rombova kuhaju se u slanoj vodi. Kapytke poslužite s umakom od prženih gljiva. Ovaj prilog često se poslužuje uz mesna jela..

Jelo od kuhane ili kuhane na pari od bijele ribe posluženo s poljskim umakom od vrhnja od jaja koji daje jelu izvorni okus.

Velike okruglice od krumpira s začinjenim mljevenim mesom unutra. Prvo se prže na tavi, a zatim kuhaju u pećnici. Poslužuje se s čvarcima i kiselim vrhnjem.

Svinjski kotlet u krušnim mrvicama

Ukusna grickalica od svježeg sira, začinskog bilja i povrća. Poslužuje se s kuhanim krumpirom ili na crnom kruhu kao sendvič.

Ovo se jelo priprema od svinjskih utroba, koje se temeljito operu, pomiješaju s češnjakom i začinima, a zatim sve to stave u svinjska crijeva i peku. Poslužio takav kolut kao rezanje s senfom ili hrenom

Svinjska mast se pomiješa s lukom, ponekad se dodaju jabuka, mažuran, začinsko bilje i drugi začini. Ovo se predjelo poslužuje s kiselim krastavcima.

Haringa u kiselom vrhnju

File slane haringe pomiješan s lukom, začinjen kiselim vrhnjem.

Goveđi rezan meso prolazi kroz mlin za meso, poslužuje se bez toplinske obrade s dodatkom luka, crvene paprike i sa sirovim pilećim jajetom.

Prhko tijesto pripremljeno s kefirom ili kiselim vrhnjem. Prženo u velikoj količini ulja, a gotov proizvod pospite šećerom u prahu.

Pripremljeno s brašnom i jajima. U tijesto dodajte orašaste plodove, suho voće i kandirano voće.

Tradicionalno poljsko jelo pripremljeno za Uskrs ili Božić. Ovo je rolada s makom, a nadjev bi trebao biti veći od tijesta.

Poljske krafne rade se s punjenjem od marmelade od ruže. Omiljena poslastica svih Poljaka.

Ovo je jelo torta na bazi masnog svježeg sira.

Pita od jabuke u Varšavi (Charlotte)

Pita s puno jabuka. Također je običaj dodati desert u cimet..

Sada znate malo više o tradicionalnoj poljskoj kuhinji. Svakako će iznenaditi sve. Poljska nacionalna kuhinja kombinira naizgled neskladno. Knedle s kašom, juhe s krvlju, čorbe na goveđim želucima, svinjska mast (svinjska mast) za međuobrok - sve su to tradicije ove kuhinje. Jela u poljskoj kuhinji obilna su i imaju prepoznatljiv okus kiselog kupusa i dimljenog mesa. Da bi uljepšali i omekšali takav skup sastojaka, Poljaci često koriste fermentirane mliječne proizvode. Recepti su općenito vrlo lagani i isplativi.

Nakon što ste barem jednom kušali poljsku kuhinju, postat ćete njezin ljubitelj. Štoviše, kuhati ih nije tako teško. Da ne biste predugo tražili recept za jelo koje volite, samo ga trebate pronaći na našoj stranici. Svi recepti popraćeni su fotografijama korak po korak, što će uvelike olakšati i skratiti vrijeme kuhanja..

Naprijed prema novim ukusima, jer nikad nije kasno za dodavanje raznolikosti u vaš kulinarski svijet!

Poljske kuhinje

Poljska kuhinja je po asortimanu proizvoda i načinu pripreme slična ukrajinskoj i ruskoj, ali postoji niz jela koja se pripremaju samo u Poljskoj. Na primjer, poznati bigosi. Postoji puno recepata za ovo jelo. Glavni sastojak je kiseli kupus. Međutim, osim kiselog kupusa može se koristiti i svježi kupus, s tim da neke mogućnosti istovremeno dodaju kiseli i svježi kupus. Svinjetina, razne kobasice i kuhana svinjetina također će se koristiti kao mesna komponenta. Za posebnu aromu, bigosima se dodaje suho crno vino i ponekad slatka Madeira. Dakle, domišljatost u kuhanju bigosa samo je dobrodošla. Osim bigosa, u ovom bloku recepata poljske kuhinje pronaći ćete i puno ukusnog i zanimljivog.

Bigos s puretinom

Čak i Poljaci različito pripremaju bigo, jer postoji more recepata za bigos. Ali u principu to je samo dinstani kupus (svježi ili kiseli kupus) s raznim dodacima. Danas ćemo dinstati kupus za bigos s komadićima purećeg fileta. Jelo će raditi.

Heljda s gljivama i vrhnjem na poljskom

Mislite li slučajno da se heljda u nekim zemljama smatra ništa manjom delicijom od kavijara? Nama poznata heljdina krupica nije samo ukusna, već i zdrava. A kad saznaju za njegove blagodati i okus, pakiranja heljde brzo migriraju u trgovine s pr.

Krakovski kolači

Krakovsko pecivo originalna je slastica vrlo bogate povijesti. Ovaj nježni brownie može se koristiti kao samostalno jelo ili kao podloga za tortu. Sastoji se od dva sloja - prhkog prhkog tijesta i prozračnog badema.

Pileći Salison u polaganom kuhalu

Saltison je mesno jelo s talijanskim korijenima koje se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. U klasičnom receptu za salison kuhane svinjske utrobe i glave začinju se češnjakom, paprom i ostalim začinima, stavljaju u svinjska crijeva i.

Poljska juha urek

Zhurek čak nije ni juha, već gusta juha s dimljenim mesom i... To me nije odmaralo. Juha je imala neobičan okus, nekako kiselkast, ali nije isti kao kiselo vrhnje ili kefir. Morao sam iskopati poljski i tako dalje, prodirao.

Knyshy s vrganjima u vrhnju

Knyshi je varijanta bjeloruskih ili poljskih kolača od sira, kada se gotova kiflica ima puno punjenja i ne ispadne tijekom pečenja. Recepti za tijesto i nadjevi za knyshe su različiti. Za knicke sam odabrala tijesto s kvascem, a nadjev je pripremljen.

Božićni kolačići od snježne grude

Takvi se kolačići peku za novogodišnje i božićne blagdane u Poljskoj i Zakarpatju. Stanovnici ovih regija vole kuhati puno različitih peciva za novogodišnje praznike. Najčešće su to razni kolačići s visokim sadržajem začina, ulja ili orašastih plodova..

Tikvica

Flaki je obilježje poljske kuhinje. Izvrsno jelo za hladno vrijeme. Ne postoje manje mogućnosti kuhanja od recepata za boršu ili kupus, ali osnova je jednostavna - povrće kuhano u ulju prelije se juhom, zgusne brašnom i doda zasebno.

Bigos

Bigos (bigus) je poljsko jelo od pirjanog svježeg i kiselog kupusa s mesom, dimljenom briškom, slaninom i kobasicom. Dodajte malo salamure za začin.

odjeljak: poljska kuhinja

Varšavska pivska juha

brašno, kiselo vrhnje, jaje (žumanjak), maslac, svijetlo pivo, sir, bijeli kruh

odjeljak: poljska kuhinja, pivske juhe

Poljski uskršnji kolač - mazurek s narančama

jaje (kuhani žumanjci), maslac, vanilin šećer, brašno, šećer u prahu, kukuruzni škrob, bademi (prženi), sok od naranče, šećer, šećer, korica (ribani), jaje, naranče

odjeljak: Poljska kuhinja, Mala pečena hrana

Bigus s kiselim kupusom na poljskom jeziku

kiseli kupus, svinjetina, kobasica, dimljena prsa, slanina, luk, suhe gljive, pasta od rajčice, brašno, papar, slatko crveno vino, sol

odjeljak: poljska kuhinja

Zrazy na poljskom

govedina, meso (mljeveno meso), luk, maslac, krekeri, sol, papar, brašno, juha.

odjeljak: poljska kuhinja, Zrazy

Limunova juha

kosti od bujona, mrkva, peršin (korijen), riža, brašno, maslac, kiselo vrhnje, limun, sol.

odjeljak: Povrće juhe, poljska kuhinja

Pite s kupusom i mesom

brašno, margarin, kvasac, mlijeko, sol, jaje (za podmazivanje pita), bijeli kupus, luk, mast, prženo ili dinstano meso, mljeveni crni papar, sol

odjeljak: poljska kuhinja, pita od povrća, pita od mesa

Poljski umak

maslac, jaja, peršin, limunska kiselina

odjeljak: Umaci, poljska kuhinja

Svježi sir s vrhnjem, zelenim lukom i rotkvicama

svježi sir, kiselo vrhnje, zeleni luk, zelena salata, rotkvica

odjeljak: poljska kuhinja, grickalice od sira i sira

Haringa u kiselom vrhnju

slana haringa, jabuke, luk, kiselo vrhnje, šećer, limunov sok ili ocat, peršin, senf, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, Riblje salate

Šunka od hrena

šunka, hren (korijen), kiselo vrhnje, šećer, limunov sok, zelena salata, peršin, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, jela od šunke

Salata od haringe

slana haringa, dimljena haringa, jaja, kiseli krastavci, jabuke, luk, proteini, mrkva, kisele gljive, zelena salata, peršin. žumanjke, biljno ulje, kiselo vrhnje, šećer, ocat, senf, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, Riblje salate

Krumpir salata s grahom

krumpir, grah, luk, kiselo vrhnje, zeleni luk, zelena salata, mljeveni crni papar, ocat, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, krumpirove salate

Školjke kobasica

krakovska kobasica, konzervirani zeleni grašak, maslac, brašno, šećer

odjeljak: poljska kuhinja, Meso i grickalice

Sendvič torta

pšenični kruh, maslac, zeleni luk, peršin, umak od hrena, kiselo vrhnje i jaja, masa šunke, masa sira, masa jetre, majoneza, rajčica, krastavci, rotkvica, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, Meso i grickalice

Krupenik s krumpirom

kosti, suhe gljive, mrkva, peršin (korijen), luk, biserni ječam, voda za kuhanje kaše, maslac, krumpir, peršin, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, Krupeniki

Poljska juha od kupusa

svinjske kosti, mrkva, peršin (korijen), brašno, slanina, luk, kiseli kupus, mljeveni crni papar, sol.

odjeljak: poljska kuhinja, Shchi

Bigos

kiseli kupus, svježi kupus, slanina, svinjetina, kuhana kobasica, dimljena prsa, pire od rajčice, suhe gljive, luk, šećer, mljeveni crni papar, sol

odjeljak: Svinjski recepti, poljska kuhinja

← Prethodni | Dalje →