Bok choy

Bok choy. Samo ime sugerira da će se raditi o nečemu vezanom uz Kinu. A to "nešto" je najviše što nije ni kineski kupus. Ali ne onaj koji zovemo Peking, već su Kinezi petsai, a drugi je list.

Što je bok choy

Bok choi (ili pak choi) jedno je od najpopularnijih povrća u Kini, Vijetnamu, Filipinima i drugim zemljama u istočnoazijskim regijama. Ne tako davno i zapadni je svijet obratio pažnju na ovo diskretno, ali vrlo korisno povrće. Ljudi iz Kine i nekih drugih azijskih regija prvi su uzgajali bok-choi. A dogodilo se to, kako vjeruju istraživači, prije više od tisuću i pol tisuća godina.

  • Što je bok choy
  • Kemijski sastav i hranjiva vrijednost
  • Korisne značajke
  • Primjena u tradicionalnoj medicini
  • Nuspojave i šteta za tijelo
  • Uporaba kuhanja
  • Kako rasti

Bok choy je lisnato povrće iz obitelji krstaša. Zeleni listovi u obliku žlice s blago spljoštenim stabljikama sakupljaju se u rozetu promjera 30 cm i čvrsto se uklapaju. Izvan Kine, u pravilu su raširene dvije sorte ovog povrća: sa svijetlozelenim peteljkama i lišćem, kao i sorta s tamnozelenim lišćem i bijelim peteljkama..

Ovaj se kupus naziva različitim imenima u različitim regijama, uključujući pak choy, bok choy, senf ili celer, celer od bijele gorušice i kinesku blitvu. A u prijevodu s kineskog, naziv "pak-choi" znači "konjsko uho", i moram reći da postoji razlog - vanjske sličnosti su očite. I premda je u službenoj klasifikaciji biljaka ova kultura zaslužna za sorte kupusa, no nedavno su istraživači koji su pažljivo proučavali značajke ove kulture došli do zaključka da bok-choy uopće nije kupus. Stručnjaci kažu da je zapravo s botaničke točke gledišta ovo vrsta repa. Možda će s vremenom biolozi revidirati službenu klasifikaciju i uključiti "konjsko uho" za repu, ali zasad ovu kulturu i dalje nazivamo kupusom.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Blagodati kelja prvenstveno se određuju kemijskim sastavom proizvoda. A ovo je povrće bogato mnogim vitaminima i mineralima. Osobito je izvrstan kao izvor vitamina A, C, B i K, sadrži iznenađujuće velike rezerve kalcija, fosfora, kalija, željeza i natrija. Zanimljivo je da ovo lisnato povrće sadrži gotovo jednako vitamina A kao i mrkva, a što se tiče koncentracije vitamina C, bok choy je superiorniji od svih ostalih kultura salate. Uz to, bok choy kupus bogat je vlaknima i esencijalnim aminokiselinama..

Hranjiva vrijednost na 100 g
Sadržaj kalorija13 kcal
Protein1,5 g
Ugljikohidrati2,2 g
Masti0,2 g
Voda95,3 g
Celuloza1 g
Pepeo0,8 g
Vitamin A2681 mg
Vitamin B10,04 mg
Vitamin B20,07 mg
Vitamin B30,75 mg
Vitamin B46,4 mg
Vitamin B50,09 mg
Vitamin B60,19 mg
Vitamin C45 mg
Vitamin E0,09 mg
Vitamin K45,5 mcg
Natrij65 mg
Kalij252 mg
Magnezij19 mg
Kalcij105 mg
Fosfor37 mg
Mangan0,16 mg
Željezo0,8 mg
Cinkov0,19 mg
Bakar0,02 μg
Selen0,5 μg

Korisne značajke

Na Istoku su ljekovita svojstva zelenila s ovratnika poznata već nekoliko stoljeća. Suvremena istraživanja pokazuju da bok choy može biti koristan za imunološki sustav, potiče pravilan metabolizam i podržava zdravlje tijela na staničnoj razini. Poznato je da je ovo povrće dobro za srce i oči, detoksicira tijelo i sadrži više od 70 antioksidativnih tvari..

Mislite li da se vitamin C nalazi samo u kiselom voću? Bok choy sadrži i puno askorbinske kiseline, zbog čega su korisna svojstva povrća znatno proširena. Opće je poznato da je vitamin C neophodan za održavanje imunološkog sustava. Ali osim toga, askorbinska kiselina nezamjenjiv je sudionik u procesu stvaranja kolagena, što je neophodno za održavanje elastičnosti kože i elastičnosti krvnih žila. Za krvožilni sustav bok-choy je također koristan u tome što sprečava prekomjerno stvaranje trombocita, a također povećava hemoglobin.

Pak Choi je niskokalorična hrana bogata vlaknima. Zahvaljujući tome, koristan je za ljude koji žele smršavjeti. Uz to, prehrambena vlakna čine kupus dobrim za crijeva. Pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, a pomaže i u snižavanju kolesterola..

Bok choi bogat antioksidansima poznat je po svojoj sposobnosti usporavanja starenja tijela. Također se smatra korisnim za ljude koji su često pod stresom. Zelena povrća sadrži tvari koje jačaju živčani sustav i tijelo u cjelini, čine osobu otpornijom na razorne učinke vanjskog okruženja.

Bok-choy, kao član skupine križara, ima određena antikancerogena svojstva..

Dokazi istraživanja sugeriraju da je kod ljudi koji jedu povrće iz ove skupine manja vjerojatnost da će razviti rak pluća, prostate, debelog crijeva ili dojke..

Fosfor, željezo, magnezij, kalcij, cink i vitamin K hranjive su tvari o kojima ovisi snaga kostiju. A sve te tvari nalaze se u kelju. A kombinacija kalij-kalcij-magnezij pomaže u održavanju zdravog krvnog tlaka. Zahvaljujući holinu (vitamin B4), bok-choi je koristan za funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava. Redovita konzumacija povrća poboljšava pamćenje, potiče pravilan prijenos živčanih impulsa i poboljšava strukturu staničnih membrana. Zahvaljujući selenu, "konjsko uho" korisno je za jačanje imunološkog sustava tijela.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Još u davna vremena istočni su iscjelitelji koristili sok bok-choy za zacjeljivanje ratničkih rana. Kažu da su nakon toga rane zacijelile puno brže. A neki su iscjelitelji koristili mješavinu bjelanjaka i svježeg soka od kelja za zacjeljivanje rana. Ovo povrće je korisno i za zacjeljivanje opeklina. U orijentalnoj medicini u takve su se svrhe koristili svježi lišće bok-choy, koje je bilo čvrsto vezano za izgorjela mjesta..

Do našeg su vremena došle informacije da su tibetanski iscjelitelji također koristili bok-choi za liječenje. U škrinji biljnih lijekova redovnika ova je kultura imala ulogu protuupalnog sredstva, kao i prirodnog lijeka protiv raka..

Nuspojave i šteta za tijelo

Bok choy je koristan proizvod, ali u nekim slučajevima može štetiti tijelu. Na primjer, ljudi koji su alergični na različite vrste kupusa. Neželjeno je zanositi se ovim povrćem za ljude sa slabim zgrušavanjem krvi ili pomoću sredstava za njegovo razrjeđivanje. U ovom slučaju, bok-choy može izazvati ozbiljna krvarenja..

Ponekad prekomjerno oduševljenje kineskim keljem može utjecati na hormonsku pozadinu tijela, ili bolje rečeno, uzrokovati hipotireozu (nedostatak hormona koje stvara štitnjača) ili čak miksedemsku komu.

Glukozinolati sadržani u bok choyu, u prevelikim količinama, također mogu biti opasni za ljude. U malim količinama ove su tvari korisne jer sprečavaju mutaciju stanica. Ali kada njihov broj premaši norme dopuštene za osobu, oni stječu toksična svojstva i, obrnuto, potiču rast tumora (posebno u tijelima ljudi sklonih raku).

Uporaba kuhanja

Bok Choi tradicionalni je sastojak kineske, korejske, vijetnamske, japanske i tajlandske kuhinje. Zanimljivo je da su u početku ovo lisnato povrće koristili samo kineski seljaci, no onda je izvorni kupus stigao do carevog stola..

Kao i druge sorte kupusa, bok-choy u kuhinji uvijek je rado viđen gost. Bok-choy se od ostalih vrsta kupusa razlikuje ne samo izgledom, već i okusom. Njegovi listovi prepoznaju se po okusu senfa i oštroj aromi s laganom gorčinom. Ovo povrće pogodno je za pripremu raznih jela. Stabljike i lišće "konjskog uha" mogu se dinstati, peći, pržiti, ukrašavati njima i dodavati u tepsije, juhe, salate. Ovaj kupus, kao i nama poznatiji bijeli kupus, može se soliti i kiseliti. Od njega se prave korisni sokovi, pa čak i maslac. Bok choy dobro se slaže s raznim mesom, ribom, gljivama, mahunarkama, rižom i većinom povrća. Jedno od najpoznatijih kineskih jela je Shanghai bok choi. Ovo predjelo su listovi kuhanog kupusa koji se poslužuju s prženim tofuom, bukovačama, češnjakom i začinskim biljem..

Bok choy prilično brzo kuha. Ipak, reznicama treba malo više vremena da dostignu spremnost od lišća. Neki kuhari više vole kuhati začinsko bilje i peteljke, drugi više vole hrskave, napola pečene reznice. Ali ovo je sve, kako kažu, stvar ukusa. A kako biste u povrću sačuvali što više korisnih tvari, ne biste ga trebali podvrgavati predugoj toplinskoj obradi.

Stručnjaci za orijentalnu kulinarstvo, koji su uvijek bili u dobrim odnosima s bok-choyom, sugeriraju: najbolje je koristiti mlade rozete s lišćem do 15 cm. S godinama bok-choy peteljke postaju drvenaste, a lišće gubi svoj okus.

Prilikom kupnje važno je obratiti pažnju na svježinu zelenila: trebao bi biti sočan, bogat zelenom bojom i hrskati kad se razbije. Kako bi se produžio vijek trajanja, lišće se čuva u hladnjaku zamotano vlažnim papirnatim ručnikom.

Bok choy s umakom

  • bok choy (500 g);
  • biljno ulje (1 žličica);
  • đumbir (2-3 cm);
  • češnjak (2 češnja);
  • pileća juha (120 ml);
  • umak od kamenica (3 žličice);
  • umak od soje (1 žličica);
  • rižino vino (1 žličica);
  • šećer (prstohvat);
  • kukuruzni škrob (2 žličice).

Dodajte zagrijanom biljnom ulju češnjak i đumbir, miješajući i pržite pola minute. Dodajte prethodno blanširani bok choy i kuhajte još 1 minutu. Pomiješajte odvojeno umak od soje, umak od kamenica, rižino vino, juhu, škrob i šećer. Ovoj smjesi dodajte bok choy i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne..

Bok choy sa šitake gljivama

Šitake prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Isperite, narežite na male kriške i pirjajte na maslinovom ulju i mljevenom češnjaku. Nakon nekoliko minuta dodajte nasjeckani bok choy i sve zajedno pržite dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte malo umaka od kamenica, sezamovog ulja i soli. Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.

Kako rasti

Pak-choi je i dalje egzotičan za naše krajeve. Ali njegova popularnost vrtoglavo raste.

Budući da klimatski uvjeti dopuštaju uzgoj ovog povrća u našim vrtovima, mnogi su ljetni stanovnici počeli svoje vrtove "naseljavati" ovom korisnom kulturom. I to vrlo uspješno. Bok-choy je povrće rano sazrijevanje otporno na mraz (od dana sjetve do berbe ne prođe više od 30 dana). Na geografskim širinama s toplom klimom može se ubrati 5 usjeva kelja godišnje.

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Najprikladnije za uzgoj u našim klimatskim uvjetima sorte kupusa "Prima", "Lastavica", "Gipro" i "Četiri godišnja doba". Ove su sorte otporne na štetnike, nepretenciozne u njezi, imaju izvrsne karakteristike okusa i daju dobre prinose. Ali za bogatu žetvu ne biste trebali saditi bok-choy u vrtu, gdje su ranije rasle druge sorte kupusa. Inače, maksimalan prinos trebao bi se očekivati ​​od sjemena posađenog u lipnju..

Također je zanimljivo da bok-choy u vrtu ne voli samo vrtlare i kuhare, već i dizajnere krajolika. Kelj koriste za sadnju svojih gredica. Jedna od najpovoljnijih kombinacija je bok choy i neveni. I usput, takvo će susjedstvo spasiti kupus od štetnika..

Zelenilo Collard brzo preuzima zapadni svijet. Nakon što ste jednom probali ovo nevjerojatno povrće za salatu, teško je odbiti ga u budućnosti. Bok-choy je slučaj kada je priroda kombinirala nevjerojatnu količinu korisnih svojstava u jednoj biljci. A osoba samo treba naučiti kako pravilno kuhati ovo zelje i uživati ​​u njegovim blagodatima..

Pak Choi

Jedna je od najstarijih kineskih povrtlarskih kultura. Danas je stekla veliku popularnost u Aziji i svakim danom sve više i više stječe nove obožavatelje u Europi. Pak-choy kupus bliski je srodnik pekinškog kupusa, ali se od njega razlikuje izvana, biološki i također po ekonomskim kvalitetama. Iako su potpuno različiti, vrtlari ih i dalje vrlo često zbunjuju. Jedan ima tamnozelene listove i svijetlo bijele peteljke, dok drugi ima svijetlozelene listove i peteljke. Pak-choi je puno sočniji od kineskog, pikantniji i pikantnijeg okusa. Glavne razlike su grublji listovi bez dlake..

Pak-choi je rano sazrijeva sorta kupusa, u kojoj se ne stvara glava kupusa. Listovi se sakupljaju u rozetu promjera oko 30 cm. Peteljke su čvrsto pritisnute, debele, ispupčene na dnu, često zauzimajući dvije trećine mase cijele biljke. Stabljike pak choy kupusa vrlo su hrskave i imaju okus špinata. Svježi listovi koriste se u pripremi juha, salata.

Neki ljudi pak pak salatu zovu choy, ali to nije istina, jer, kao što je gore spomenuto, ovo je vrsta kupusa. Ima različit naziv za različite narode, na primjer - senf ili celer. U Koreji se pak choi cijeni, što manje to bolje, jer su pak pak choi s malim glavicama kupusa puno nježniji.

Kako odabrati

Kad odabirete pak choy, obratite pažnju na lišće, jer mora biti sočno zeleno i svježe (ne letargično). Mladi dobar kupus ima lišće srednje veličine, hrskav u lomu. Listovi ne bi trebali biti dulji od 15 cm.

Kako čuvati

Da bi pak-choy dulje vrijeme zadržao svoja korisna svojstva, mora se čuvati poštujući sva pravila. Prvo odvojite lišće od panjeva i isperite ih pod mlazom vode. Nakon toga, lišće se mora zamotati vlažnim ručnikom, a zatim staviti u hladnjak.

Sadržaj kalorija pak čoja

Pak-choy kupus svakako bi trebao privući ljubitelje niskokalorične hrane. Napokon, sadržaj kalorija vrlo je nizak i iznosi samo 13 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1.50,21,20,895trinaest

Blagodati Pak Choi

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Niskokalorični sadržaj nije jedini plus pak choy kupusa, bogat je vlaknima, biljkama, neprobavljivim vlaknima. Vlakna su vrlo važna u hranjivoj prehrani, jer ne samo da sprečavaju probleme sa stolicom, već i učinkovito pročišćavaju crijeva od toksina, toksina i kolesterola.

Pak-choy lišće sadrži veliku količinu vitamina C, koji je najcjenjeniji za ljudsko tijelo, žile. Žile upravo zbog njega zadržavaju svoju snagu i elastičnost. Vitami C aktivno sudjeluje u sintezi proteina, kolagena, što omogućava koži da duže ostane elastična i elastična. Sto grama lišća pak choy sadrži oko 80% potrebne dnevne vrijednosti vitamina C.

Također, kupus sadrži vitamin K, poboljšava vrlo važan pokazatelj krvi - zgrušavanje. Dnevna potreba tijela za tim vitaminom može se nadoknaditi ako se pojede dvjesto grama Pak Choi-a.

Treba napomenuti da ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, ne biste trebali konzumirati pak choy. Vitamik K smanjit će učinak lijekova "u ništa".

Pak-choi sadrži najviše vitamina A među svojim rođacima. Potiče obnavljanje kože na staničnoj razini, a u njezinoj odsutnosti nije moguća sinteza rodopsina, svjetlosno osjetljivog pigmenta vida. Nedostatak vitamina C nepovoljno utječe na vid osobe i često dovodi do pogoršanja vida u sumrak, što se popularno naziva noćna sljepoća.

Korisna i ljekovita svojstva

Pak Choi kupus vrlo je vrijedno dijetalno povrće. Indiciran je za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Sok Pak-choy ima baktericidna svojstva i zadržava sve biološki aktivne vitamine, minerale i enzime.

Pak-choi se smatra drevnim lijekom. Njegov sok ima ljekovita svojstva i koristi se u liječenju neiscjeljujućih čira, rana i opeklina. Listovi se samelje na ribežu, pomiješaju sa sirovim bjelanjkom pilećeg jaja i ta se smjesa nanese na rane.

Ovo povrće ima veliku vrijednost u liječenju anemije. Zajedno s kupusovim vlaknima, štetni kolesterol uklanja se iz tijela, a to igra veliku ulogu u liječenju i prevenciji vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se koristi kao komponenta dijetalne prehrane za bolesti srca i krvnih žila..

U kuhanju

Za održavanje hranjive prehrane vrlo je dobro jesti pak choy kupus. Obično se prži s mesom, tofuom, drugim povrćem, također se kuha na pari, prži na ulju ili koristi kao prilog. U Pak Choi je jestivo sve - i korijenje i lišće. Vrlo ga je jednostavno očistiti i pripremiti: lišće, odvojeno od peteljke, sjecka se, a sama peteljka se ne reže u male krugove.

Ali također treba imati na umu da će nakon vrenja ili dinstanja lišće pak-choy izgubiti većinu korisnih svojstava, posebno vitamina. Stoga je najbolje jesti pak choi kao salatu. Da biste to učinili, uzmite papriku, svježu ribanu mrkvu, ribani đumbir, datulje i pak choy lišće. Svi sastojci moraju se pomiješati i preliti limunovim sokom, po želji možete dodati suncokretovo ili maslinovo ulje.

Opasna svojstva Pak Choi

Kontraindikacija za upotrebu pak-choy kupusa samo je pojedinačna netolerancija..

Jeste li znali da se salata od povrća može sprijateljiti s tavom i sezamovim uljem? Tada će se takva salata s pak choy kupusom pretvoriti u orijentalnu i na novi će način otvoriti okuse svakog sastojka..

Bok choy prijevod

bok choy - / bok choy / 1.azijska biljka, Brassica rapa chinensis, iz porodice gorušica, koja ima labavu nakupinu jestivih, tamnozelenih listova na bijelim peteljkama. 2. lišće i stabljike ove biljke kuhane kao povrće ili jedene sirove u salatama. Također, bok...... Universalium

bok choy - [ˌbɔk ˈtʃɔı US ˌba: k] n [Datum: 1900 2000.; : Kineski; Podrijetlo: paak ts oi bijelo povrće] drugi pravopis ↑ pak choi... Rječnik suvremenog engleskog

bok choy - [, bak tʃɔı] imenica uncount kinesko povrće s dugim tamnozelenim lišćem i bijelim stapkama... Upotreba riječi i fraza u modernom engleskom

bok choy - vrsta kineskog kupusa, kantonski, lit. bijelo povrće... Etimološki rječnik

bok choy - (BOK choy) [kineski] Kineski kupus blagog okusa s tamnozelenim lišćem i bijelim stapkama i rebrima... Rječnik stranih riječi i fraza

bok choy - [bäk ′ choi ′] n. [Kantonski, lit., bijelo povrće] raznoliki kineski kupus s blijedozelenim peteljkama i tamnozelenim lišćem... Engleski svjetski rječnik

bok choy - imenica 1. Azijska biljka uzgajana zbog grozda jestivih bijelih stabljika s tamnozelenim lišćem • Syn: ↑ bok choi, ↑ pakchoi, ↑ pak choi, ↑ kineski bijeli kupus, ↑ Brassica rapa chinensis • Hipernimi: ↑ križ, ↑... Korisni engleski rječnik

Bok choy - Pour les article homonymes, voir chou. bok choy (pak choi)... Wikipédia en Français

Bok choy - Pok Choi Baby Pok Choi (Brassica campestris ssp.chinensis) Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae)… Deutsch Wikipedia

bok choy - / bɒk ˈtʃɔɪ / (recimo bok choy) imenica povrće, Brassica rapa subsp. chinensis, s bijelim peteljkama i tamnozelenim lišćem; celer kupus. Također, buk choy. ... Australijski engleski rječnik

bok choy - ili bok choy [[t] ˈbɒk ˈtʃɔɪ [/ t]] n. pln coo azijska biljka, Brassica rapa chinensis, iz porodice gorušica, koja ima labavu nakupinu tamnozelenih listova na bijelim peteljkama, koristi se kao povrće • Etimologija: 1935–40; < Brojčanik za bradu. (Guangdong) baahk...... Od službenog engleskog do slenga

Pak-choy kupus, zvani bok-choy ili bah-choy: koje tajne krije ova Kineskinja?

Povijest, korisna svojstva, sorte i uzgoj zdravog i ukusnog kineskog kupusa

  • Što je Pak Choi?
  • Izbor mjesta i zahtjevi tla
  • Datumi sadnje sadnica i na otvorenom terenu
  • Rasad raste
  • Sjetva sjemena na otvoreno tlo
  • Njega
  • Berba
  • Zaključak

Ako volite različita jela od bijelog ili kineskog kupusa, tada vam se može svidjeti rođak ovih povrtnih kultura - pak choy kineski kupus. Ova kultura još uvijek nije česta u našim vrtovima i to se mora popraviti..

Sadržaj

  • Što je Pak Choi?
    • Povijest i botanički opis
    • Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost
    • Korisna svojstva i šteta za tijelo
    • Sortna sorta
  • Izbor mjesta i zahtjevi tla
  • Datumi sadnje sadnica i na otvorenom terenu
  • Rasad raste
    • Priprema tla
    • Sadnja i odlazak
    • Sadnja sadnica na otvoreno tlo
  • Sjetva sjemena na otvoreno tlo
  • Njega
    • Zalijevanje
    • Prihrana
    • Suzbijanje bolesti i štetnika
  • Berba
  • Zaključak

Što je Pak Choi?

Pak Choi kupus najvrjednija je i drevna kineska povrtna kultura salate.

Stanovnici jugoistočne Azije vrstu pak-choy kupusa zovu bakh-choy, u Europi - bok-choy, a na teritoriju naše zemlje možete čuti sljedeća imena: kupus s peteljkama, kineski, azijski, kupus od senfa.

Povijest i botanički opis

Prvi podaci o ovom povrću zabilježeni su u Kineskoj poljoprivrednoj enciklopediji 5. stoljeća, kao najznačajnija biljna uljarica.

Ovaj se proizvod pojavio na europskim tržištima početkom 19. stoljeća. Pa, u Rusiji se ova biljka počela koristiti i uzgajati sasvim nedavno..

PAK-CHOI na europskim tržištima

Kineski kupus Bok choy rano je sazrijeva sorta koja izgleda poput salate. Nakon sjetve sjemena, plod se može pojesti u roku od 25-40 dana, pa mnogi ovu kulturu sadu dva puta u sezoni..

Svijetle bijele choi peteljke vrlo su mesnate i hrskave i jedinstvenog mekog okusa. Zauzmite veći dio mase povrća, čvrsto pritisnuti jedno uz drugo.

Umjesto glavice kupusa, raste glatko i duguljasto lišće koje tvori bizarni snop promjera 30 do 45 cm. Visina snopa je u prosjeku negdje 30-40 cm. Listovi, ovisno o sorti, mogu imati sljedeću boju boje:

  • tamnozelene;
  • crveno-ljubičasta;
  • svijetlozelena.

Korijenov sustav Kineza vrlo je razgranat, slabo razvijen i površan. Korijeni se nalaze na dubini od 9-11 cm.

Kad plod dozrije, pojavljuje se strelica sa svijetlo žutim cvjetovima. Nakon što se stvori mahuna u kojoj sazrijevaju tamno smeđe sjemenke okruglog oblika.

Cvjetni kupus peteljke

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Listovi kupusa peteljki sadrže mnogo korisnih i hranjivih tvari za tijelo. Uz to je i niskokalorična, sa 100 grama. proizvod sadrži samo 13 kcal. Idealna je biljka za ljude koji vole niskokaloričnu hranu i paze na svoju figuru..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Elementi, vitaminibroj
Energetska vrijednost54 kj
Protein1,5 g
Masti0,2 g
Ugljikohidrati2,2 g
Retinol (vitamin A)243 mg
Askorbinska kiselina (vitamin C)45 mg
Kalcij105 mg
Željezo0,80 mg
Magnezij19 mg
Natrij65 mg

Korisna svojstva i šteta za tijelo

Tatsoi je još uvijek vrlo cijenjen u kineskoj medicini i kuhinji, jer sadrži gotovo sve hranjive sastojke i elemente potrebne čovjeku. Stoga se ova biljka naziva - skladište vitamina.

Koje su korisne tvari sadržane u kineskom kupusu??

  1. Glukozinolati. Niske doze glukozinolata mogu spriječiti rak.
  2. Celuloza. Izvrsno čisti crijeva od toksina, toksina i kolesterola. Izvrstan pomagač za probleme sa stolicom.
  3. Vitamin C. Pomaže u održavanju krvožilne snage. Sudjelovanjem u sintezi proteina i kolagena omogućuje koži da bude čvršća i elastičnija. Samo 100 grama bok choy lišća kupusa dovoljno je za nadoknađivanje potrebnog dnevnog unosa ovog vitamina.
  4. Vitamin K. Poboljšava zgrušavanje krvi. Dvjesto grama kineskog kelja u potpunosti podmiruje dnevne potrebe tijela za ovim vitaminom. Ali ne biste trebali jesti ovaj proizvod ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, jer će učinak lijeka biti minimaliziran.
  5. Vitamin A. Ovaj vitamin neophodan je za normalizaciju metabolizma, stvaranje kostiju i zuba, funkcioniranje imunološkog sustava i zdravlje kose i kože. Nedostatak vitamina A nepovoljno utječe na vid, često dovodi do smanjene vidljivosti u sumrak.
  6. Vitamini skupine B. Nezamjenjivi borci s takvim bolestima kao što je anemija.
  7. Ljekoviti sok. U kombinaciji s pilećim proteinima dobiva se izvrsno baktericidno sredstvo koje se može koristiti za liječenje nezacjeljujućih rana.

U kuhanju je pak kupus nezamjenjiv proizvod za dobru prehranu. U njemu su jestivi i korijeni i lišće. Može se pržiti, dinstati, kuhati na pari s mesom i drugim povrćem. Ali naravno, bolje je ovu biljku koristiti u obliku salate kako bi se sačuvalo više vitamina..

Ovaj proizvod je kontraindiciran kod ljudi:

  1. S problemom štitnjače;
  2. Uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi;
  3. S pogoršanjima čira na želucu i dvanaesniku;
  4. S pankreatitisom;
  5. Uz individualnu netoleranciju.

Gledajući sve prednosti choi kupusa, svaki će vrtlar zasigurno poželjeti imati ovu biljku u svom vrtu. Ali koju sortu je bolje odabrati?

Sortna sorta

Državni registar navodi mnoge sortne tipove. Navest ćemo samo primjere najpopularnijih.

Naziv i težina grma
(u gramima)
Razdoblje rasta i razvoja (dani)Karakteristična
Gipro,
700
35-45 (prikaz, stručni)Sorta je otporna na promjene temperature. Dobro podnosi jaku sunčevu svjetlost. Sadnju možete započeti od kraja travnja. Parametri:
  • vodoravna rozeta promjera 30-35 cm;
  • lišće široko ovalno svijetlozeleno;
  • otporan na pucanje.
Koristi se za pripremu salata i prvih jela.
Yuna,
800-900
50-60Ova sorta može dugo izdržati niske temperature. Otporan na bakteriozu. Značajke sorte:
  • lišće je duguljasto, blago valovitih rubova;
  • uske peteljke;
  • prosječni prinos;
  • maksimalna visina biljke - 35 cm.
Uglavnom se koristi za kuhanje i dinstanje.
Četiri godišnja doba, 200035-45 (prikaz, stručni)Najranija sorta u pogledu prinosa. Može se saditi nekoliko puta u sezoni. Nepretenciozna u njezi. Značajke:
  • kržljava biljka, maksimalne visine 20 cm;
  • ovalni listovi tamnozelene boje;
  • peteljka gusta, svijetlozelena.
Koristi se u korejskim salatama i kiselim krastavcima.
Ljubičasto čudo,
450
45-55 (prikaz, stručni)Prvi urod može se ubrati 45-55 dana nakon sjetve. Tlo mora biti stalno vlažno Parametri:
  • ne podnosi hladnoću;
  • nizak prinos;
  • otvor za širenje;
  • lišće je tamnoljubičasto;
  • male peteljke.
Zbog neobične sheme boja najčešće se koristi za svježu konzumaciju.
Labud, 1000-150045-60Sorta je otporna na gljivične bolesti. Može se saditi na sunčanim ili sjenovitim područjima. Voli vlažno tlo. Opis:
  • svijetlozeleni listovi čvrsto su pritisnuti jedni protiv drugih;
  • visok prinos;
  • visina biljke 20-30 cm.
Listovi ove sorte vrlo su sočni, stoga se preporučuje jesti svježe, na primjer, u salatama.
Lastavica, 130035-45 (prikaz, stručni)Najranija sorta. Povrće postaje zrelo 35-45 dana nakon sadnje sjemena. Ova sorta voli sunčana područja. Ne podnosi hladnoću Karakteristike povrća:
  • ima cilindrični oblik;
  • ultra visoka produktivnost;
  • korijenov sustav je slab, razgranat;
  • lišće je glatko i blago oštro.
Ima blagi kiselkasti okus.
Ljepota Istoka, 70035-45 (prikaz, stručni)Prva berba može se dobiti na dan 35. Može se saditi i na otvorenom terenu i zaštićen. Sadnja započinje u travnju. Zbog ranog zrenja ova se sorta može ponovno sijati u srpnju. Listovi su obojeni duboko zelenom bojom. Promjer biljke 40 cm, visina 20-25 cm Listovi ove sorte imaju zanimljiv slatko-kiseli okus. Može se koristiti kao sendvič punjenje.
Corolla, 100050-60Vrlo ćudljiva i bolesna sorta. Ali s druge strane, lišće ove vrste ima jedinstveni nevjerojatan okus. Najbolje je koristiti sjenovito područje sadnje da biste dobili prinose. I zalijevajte što je češće moguće, jer zemlja uvijek treba biti vlažna. U suprotnom, biljka će umrijeti.
Goluba, 70040-45 (prikaz, stručni)Ova je sorta idealna za sjeverne geografske širine naše zemlje, jer je otporna na hladnoću i nepretenciozna u skrbi. Bolje je saditi u posljednjim danima travnja.Glavne karakteristike:
  • lišće je glatko, široko;
  • otporniji na bolesti poput keele i alternarije;
  • grozd za širenje promjera 40 cm.
Koristi se za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i svježu konzumaciju.
Vitavir, 50025-30 (prikaz, stručni)Ovaj hibrid kombinira okuse kineskog kupusa i obične repe. Glavna prednost je kratka sezona rasta, samo 25 dana. Najbolje vrijeme za sadnju je početak posljednjeg proljetnog mjeseca. Sorta ima sljedeće parametre:
  • lišće blijedozelene boje;
  • niske visine, negdje oko 20 cm;
  • gomila malog promjera, polurasprostranjena.
Vitavir ima izražen opor okus. Preporučuje se da se osuši i koristi kao začin za razna jela.
Vesnjanka, 25025-35 (prikaz, stručni)Vesnyanka je rano zrela sorta, stoga ima malu veličinu lišća i veliku raširenu rozetu. Glavne karakteristike kupusa:
  • maksimalna težina grede je samo 250 g;
  • ovisno o prisutnosti vlage u lišću, boja se kreće od svijetlo zelene do bogate zelene;
  • otpornost na boju;
  • lišće je izduženo, zaobljeno.
Budući da je ova sorta rano sazrijeva, nije prikladna za razne vrste marinada. Može se koristiti samo kao međuobrok od salate.
Aljonuška, 180045Alenka je najomiljenija sorta ruskih vrtlara kao:
1. kratko razdoblje sazrijevanja;
2. lako podnosi vrućinu i hladnoću;
3. ima jak imunitet na razne vrste bolesti;
4. lišće je sočno i hrskavo;
5. može se sijati dva puta u sezoni;
6. rekordno velika težina gotovog proizvoda;
7. Pikantni okus omogućuje upotrebu ovog povrća u bilo kojim kulinarskim eksperimentima;
8. osim toga, povrće nije samo ugodnog okusa, već i lijepog izgleda, pa ga možete koristiti kao ukras bilo kojeg jela.

Koju ćete sortu odabrati, naravno ovisi o vama. Ali želimo vam savjetovati da sadite nekoliko sorti Pak-choi odjednom za različite svrhe: marinadu, soljenje, prženje itd..

  • Sorta "Alyonushka"
  • Sorta "Lastavica"
  • Poredaj "Iznenađenje"
  • Sorta "Četiri godišnja doba"
  • Sorta "Ljepota Istoka"

Izbor mjesta i zahtjevi tla

Da biste dobili dobru žetvu, važno je uzeti u obzir nekoliko nijansi prilikom odabira mjesta za vrt..

  1. Ova biljka voli svjetlost, zato odaberite dobro osvijetljena mjesta za sadnju..
  2. Unatoč činjenici da strana voli vlažno tlo, još uvijek ga ne vrijedi saditi u močvarnim dijelovima vrta, bolje je odabrati tlo srednje pH kiselosti = 5,5-7.
  3. Ispred kupusa u vrtu mogu rasti mahunarke, žitarice, sjemenke bundeve, noćurci i luk. Ne podnosi susjedstvo s takvim usjevima kao što su: repa, rotkvica, rotkvica, rutabaga.

Datumi sadnje sadnica i na otvorenom terenu

Ovaj se kupus može saditi na dva načina:

  1. sadnica;
  2. sjeme na otvorenom terenu.

Sjeme za sadnice posijajte u prvoj dekadi travnja. Nakon 25-30 dana, sadnice se mogu presaditi na otvoreno tlo prema shemi 35 × 25 cm. I za mjesec dana vaš će kupus biti spreman za berbu.

U otvoreno tlo, sjeme se može sijati krajem travnja - početkom svibnja. Ali trebate koristiti neku vrstu izolacije.

Na bilješku! Sredinom svibnja - lipnja nemoguće je sijati kineski kupus, jer će faza rozete trajati dugo, što će loše utjecati na sazrijevanje kupusa

Ljetna sjetva kineskog kupusa (prva dekada srpnja) omogućuje postizanje najvišeg i najkvalitetnijeg prinosa. Zaštitite kineski kupus od mraza u listopadu. U to je vrijeme poželjno staviti luk na vrtni krevet i staviti film ili lutrasil, agri.

Jesenska kultura također daje dobre rezultate. Da biste to učinili, sijejte sjeme krajem srpnja - početkom kolovoza na gredice na uobičajeni način, postavljajući redove svakih 40 cm. Tlo prethodno navlažite i usjeve prekrijte folijom. Nakon nicanja uklonite film, razrijedite ga u fazi jednog pravog lista, ostavljajući najjače biljke u redu nakon 20-25 cm. Kupus iz srpnja sjetve spreman je za berbu u listopadu-studenom.

Ako se biljke kineskog kupusa najesen uklone i zakopaju u podrum u vlažni pijesak, čuvaju se do nove godine. Izrezane glavice kupusa dobro se čuvaju pakirane jedna po jedna u plastičnoj foliji na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C..

Uzgajanje pak choy kupusa

Rasad raste

Metoda sadnica omogućuje vam ranu berbu. Sjeme se sije krajem ožujka - početkom travnja. Treseti su prikladni za posudu; kokosov supstrat se može koristiti kao mješavina tla. 3-4 sjemenke se stave u posudu, nakon klijanja uklanjaju se slabi izbojci. Posude trebaju biti na toplom, dobro osvijetljenom mjestu. Sadnice u vrt možete posaditi za tri tjedna..

Bolje je ne uznemiravati sadnice trzalicom, pa je poželjno sjeme odmah posijati u zasebnu posudu

Priprema tla

Također je važno pravilno pripremiti tlo prije sadnje. Što trebam učiniti?

  1. Potrebno je pripremiti tlo na jesen. Da biste to učinili, morate dobro iskopati vrt i ukloniti korijenje biljaka..
  2. Zatim dodamo organska gnojiva. Najbolje odgovara otopina superfosfata i kalijevog klorida (za 10 litara, izračun 1/1).
  3. Ako na parcelama imate kiselo tlo, onda je bolje dodati pepeo na vrtni krevet..
  4. Ako je tlo teško, tada u zemlju trebate dodati malo pijeska ili istrunule piljevine.
  5. U proljeće ponovno iskopajte tlo, nanesite gnojivo.
  6. Otpustite zemlju.

U proljeće kopajte zemlju do dubine od 15 cm

Sadnja i odlazak

Da bi kupus rastao sočan i nježan, važno je ne samo pravilno ga saditi, već i pažljivo paziti..

  • Prvo, mora postojati redovito zalijevanje. Uz često sušenje iz tla, plodovi rastu neukusno i žilavo. Ali važno je zapamtiti da bi zemlja trebala biti umjereno vlažna..
  • Drugo, kupus treba hraniti samo ako je zemljište neplodno..
  • Treće, nakon svakog zalijevanja trebate opustiti zemlju i ukloniti korov..

Sadnja sadnica na otvoreno tlo

Prije sadnje mladih biljaka na otvoreno tlo, moraju se pažljivo pripremiti za ovaj događaj..

1. Postupno otvrdnjavanje. Omogućuje sadnicama da se lakše prilagode klimatskim uvjetima.

  • Prvo stvrdnjavanje provodi se 4-7 dana nakon klijanja, na vanjskoj temperaturi od + 10-12 ° C. Mlade biljke ostaju na otvorenom najviše 2 sata.
  • Od drugog ostavljamo sadnice 6 sati..
  • Od četvrtog dana klice možete uklanjati samo noću.
  • Od petog dana otvrdnjavanja ostavljamo presadnice preko noći, ali obavezno pokrijte.

2. Zalijevanje i hranjenje. 12 dana prije sadnje na otvoreno tlo smanjujemo učestalost zalijevanja. Dan prije sadnje dodajte prihranu.

Kada su završene sve pripremne faze, možete sigurno posaditi biljke u vrt na bilo koji prikladan način:

  • ispod klina;
  • u rupama.

Sadnja sadnica pod klin omogućuje vam održavanje tla gustim i kapilarnim, zbog čega prirodna opskrba vlagom odmah započinje.

Prednosti rupe su u tome što je prikladno zalijevati i hraniti usjev.

Pažnja! Bolje sletjeti rano ujutro ili navečer kad su sunčeve zrake manje aktivne

Sjetva sjemena na otvoreno tlo

Ako se ne želite petljati s sadnicama, sjeme možete sijati izravno na otvoreno tlo. Ali prvo ih morate kiseliti u otopini mangana kako biste se riješili gljivica i bakterija:

  • Uzimamo 2 g kristala kalijevog permanganata,
  • Napunite čašu vode (sobne temperature),
  • Ostavite 45 minuta,
  • Ispiremo hladnom vodom,
  • Suho.

Sjeme je sada spremno za sadnju..

U otvoreno tlo sjeme se sije kada se zemlja zagrije na + 2-5 ° C. Napravimo rupe dubine 1,5 - 2 cm. Minimalna udaljenost između rupa je 30 cm. U svaku rupu stavimo 3-4 sjemenke, pokrijemo zemljom i pokrijemo filmom kako bismo održavali toplinu i vlagu. Prvi izbojci pojavit će se za 2 tjedna.

Njega

Nakon sadnje važno je ne zaboraviti na brigu o biljci..

Kako se brinuti za tank-choi? Uzgoj i briga imaju nekoliko osnovnih pravila:

  1. Nakon svakog zalijevanja potrebno je rahliti tlo kako bi se korijen dovodio kisikom.
  2. Redovito suzbijanje korova.
  3. Otrgnite donje lišće, jer im: otežava pristup tlu, jer se zbog njih stvara velika vlaga, što dovodi do truljenja korijena.

Ali najvažnije je redovito zalijevanje, jer po vrućem vremenu bočni listovi mogu ispariti i do jedne kante vode..

Zalijevanje

Postoji čvrsto uvjerenje da zalijevanje treba vršiti samo navečer. Zapravo je najbolje vrijeme za zalijevanje zora. Štoviše, potrebno je zalijevati ne toplom, već hladnom vodom. Da, s hladnom vodom, jer topla voda šteti korijenovom sustavu, a hladno zalijevanje održava ugodnu zonu za biljku.

Uz to, zalijevanje treba biti rijetko i umjereno izdašno. S malim zalijevanjem, vlaga ne teče korijenju, što štetno djeluje na biljku. Preobilno zalijevanje dovodi do povećanja kiselosti tla, nakon čega dolazi do propadanja korijena..

Prihrana

Nakon što se spremnik za kupus ukorijenio u vrtu, nema potrebe za hranjenjem. Ali ako je zemljište na kojem raste kupus presiromašno, onda je bolje praviti dohranu.

Sljedeće se tvari mogu koristiti za dohranu:

  • Drveni jasen. Dodajte 1 čašu pepela u 1 kantu vode, dobro promiješajte i zalijejte vodom.
  • Stajnjak. Podijelite 1 do 10.
  • Organski malč (biomasa biljaka koje leže u vrtu).
  • Organomineralne smjese.

Glavna stvar, kada koristite komplementarnu hranu, jest poštivati ​​točne omjere kako ne bi naškodili povrću. Sve bi trebalo biti umjereno!

Suzbijanje bolesti i štetnika

Unatoč činjenici da je bok-choy otporan na mnoge bolesti, uzgoj ovog proizvoda nije potpun bez napada štetnika. Tu se ubrajaju: križaste buhe, puževi i kupusnjača.

Kako se nositi s njima?

  1. Cruciferous buhe. Izgrizaju velike rupe na lišću, što slabi mladi izdanak i dovodi do smrti. Da biste spriječili napade križaste buhe, tlo morate obilno zalijevati, rahliti tlo ili presaditi sadnice agrofibrom. Također možete posuti pepelom zemlju i lišće..
  2. Kupus bijeli. Odlaže jaja na lišće, iz kojeg izlaze gusjenice, šteteći lišću. Učinkovit način borbe protiv ovog štetnika je duhanska prašina.
  3. Puževi ili kišni puževi. Bolje skupljati ručno. Ako to nije moguće, tada možete koristiti mamce za mekinje ulivene u alkohol.

Krstaste buhe na mladim izbojcima Pak Choi

Berba

Nužno je ubrati Kineskinju dok sazrijeva. Bolje je Pak Choi čistiti ujutro, kad je što više zasićen vlagom..

To se može učiniti na dva načina:

  1. Otrgnuti vanjske listove ili u potpunosti iščupati grozd, a zatim ukloniti korijen.
  2. Kad se izvlače samo vanjski listovi, važno ih je pravilno rezati kako ne bi oštetili korijenje. Morate ih odrezati na udaljenosti od 2-3 cm od korijena..

Svježi pak choy možete čuvati 10-14 tjedana u hladnjaku, nakon što ga zamotate u plastičnu vrećicu ili vlažni ručnik.

Bolje je rezati list kad još nije izgubio sočnost. Dakle, lišće staro više od 50 dana, za rane sorte, smatra se preeksponiranim, postaje grubo i neprikladno za hranu.

Zaključak

U ovom smo članku željeli pobliže pogledati neverovatno zeleno povrće kineskog ogrtača. Saznavši njegove posebne prednosti, svaki će vrtlar poželjeti imati takvo blago u svom vrtu. Napokon, ova izbirljiva kultura ima ogromnu opskrbu hranjivim tvarima i hranjivim tvarima neophodnim za ljudski život..

Bok choy kupus je univerzalan u svojoj upotrebi. Može se koristiti u razne kulinarske svrhe. Jela koja se temelje na njima uvijek su uspjeh na bilo kojem događaju.

bok choy - ruski prijevod

bok choy - kineski kupus

Pošaljite komentar

vidi također

  • kineski kupus

Provjerite na Linguazza.com

  • bok choy: fraze, rečenice

Kontekst rusko-englesko-ruski rječnik BETA

Upotrijebite kontekstualni rječnik za traženje prijevoda riječi, izraza ili cijelih fraza s ruskog na engleski ili s engleskog na ruski.

Sve mogućnosti prijevoda grupirane su i opskrbljene ilustrativnim materijalom u obliku primjera rečenica s prijevodom na odgovarajući jezik.

Pak Choi

Jedna je od najstarijih kineskih povrtlarskih kultura. Danas je stekla veliku popularnost u Aziji i svakim danom sve više i više stječe nove obožavatelje u Europi. Pak-choy kupus bliski je srodnik pekinškog kupusa, ali se od njega razlikuje izvana, biološki i također po ekonomskim kvalitetama. Iako su potpuno različiti, vrtlari ih i dalje vrlo često zbunjuju. Jedan ima tamnozelene listove i svijetlo bijele peteljke, dok drugi ima svijetlozelene listove i peteljke. Pak-choi je puno sočniji od kineskog, pikantniji i pikantnijeg okusa. Glavne razlike su grublji listovi bez dlake..

Pak-choi je rano sazrijeva sorta kupusa, u kojoj se ne stvara glava kupusa. Listovi se sakupljaju u rozetu promjera oko 30 cm. Peteljke su čvrsto pritisnute, debele, ispupčene na dnu, često zauzimajući dvije trećine mase cijele biljke. Stabljike pak choy kupusa vrlo su hrskave i imaju okus špinata. Svježi listovi koriste se u pripremi juha, salata.

Neki ljudi pak pak salatu zovu choy, ali to nije istina, jer, kao što je gore spomenuto, ovo je vrsta kupusa. Ima različit naziv za različite narode, na primjer - senf ili celer. U Koreji se pak choi cijeni, što manje to bolje, jer su pak pak choi s malim glavicama kupusa puno nježniji.

Kako odabrati

Kad odabirete pak choy, obratite pažnju na lišće, jer mora biti sočno zeleno i svježe (ne letargično). Mladi dobar kupus ima lišće srednje veličine, hrskav u lomu. Listovi ne bi trebali biti dulji od 15 cm.

Kako čuvati

Da bi pak-choy dulje vrijeme zadržao svoja korisna svojstva, mora se čuvati poštujući sva pravila. Prvo odvojite lišće od panjeva i isperite ih pod mlazom vode. Nakon toga, lišće se mora zamotati vlažnim ručnikom, a zatim staviti u hladnjak.

Sadržaj kalorija pak čoja

Pak-choy kupus svakako bi trebao privući ljubitelje niskokalorične hrane. Napokon, sadržaj kalorija vrlo je nizak i iznosi samo 13 kcal na 100 g proizvoda.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1.50,21,20,895trinaest

Blagodati Pak Choi

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Niskokalorični sadržaj nije jedini plus pak choy kupusa, bogat je vlaknima, biljkama, neprobavljivim vlaknima. Vlakna su vrlo važna u hranjivoj prehrani, jer ne samo da sprečavaju probleme sa stolicom, već i učinkovito pročišćavaju crijeva od toksina, toksina i kolesterola.

Pak-choy lišće sadrži veliku količinu vitamina C, koji je najcjenjeniji za ljudsko tijelo, žile. Žile upravo zbog njega zadržavaju svoju snagu i elastičnost. Vitami C aktivno sudjeluje u sintezi proteina, kolagena, što omogućava koži da duže ostane elastična i elastična. Sto grama lišća pak choy sadrži oko 80% potrebne dnevne vrijednosti vitamina C.

Također, kupus sadrži vitamin K, poboljšava vrlo važan pokazatelj krvi - zgrušavanje. Dnevna potreba tijela za tim vitaminom može se nadoknaditi ako se pojede dvjesto grama Pak Choi-a.

Treba napomenuti da ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, ne biste trebali konzumirati pak choy. Vitamik K smanjit će učinak lijekova "u ništa".

Pak-choi sadrži najviše vitamina A među svojim rođacima. Potiče obnavljanje kože na staničnoj razini, a u njezinoj odsutnosti nije moguća sinteza rodopsina, svjetlosno osjetljivog pigmenta vida. Nedostatak vitamina C nepovoljno utječe na vid osobe i često dovodi do pogoršanja vida u sumrak, što se popularno naziva noćna sljepoća.

Korisna i ljekovita svojstva

Pak Choi kupus vrlo je vrijedno dijetalno povrće. Indiciran je za bolesti gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Sok Pak-choy ima baktericidna svojstva i zadržava sve biološki aktivne vitamine, minerale i enzime.

Pak-choi se smatra drevnim lijekom. Njegov sok ima ljekovita svojstva i koristi se u liječenju neiscjeljujućih čira, rana i opeklina. Listovi se samelje na ribežu, pomiješaju sa sirovim bjelanjkom pilećeg jaja i ta se smjesa nanese na rane.

Ovo povrće ima veliku vrijednost u liječenju anemije. Zajedno s kupusovim vlaknima, štetni kolesterol uklanja se iz tijela, a to igra veliku ulogu u liječenju i prevenciji vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se koristi kao komponenta dijetalne prehrane za bolesti srca i krvnih žila..

U kuhanju

Za održavanje hranjive prehrane vrlo je dobro jesti pak choy kupus. Obično se prži s mesom, tofuom, drugim povrćem, također se kuha na pari, prži na ulju ili koristi kao prilog. U Pak Choi je jestivo sve - i korijenje i lišće. Vrlo ga je jednostavno očistiti i pripremiti: lišće, odvojeno od peteljke, sjecka se, a sama peteljka se ne reže u male krugove.

Ali također treba imati na umu da će nakon vrenja ili dinstanja lišće pak-choy izgubiti većinu korisnih svojstava, posebno vitamina. Stoga je najbolje jesti pak choi kao salatu. Da biste to učinili, uzmite papriku, svježu ribanu mrkvu, ribani đumbir, datulje i pak choy lišće. Svi sastojci moraju se pomiješati i preliti limunovim sokom, po želji možete dodati suncokretovo ili maslinovo ulje.

Opasna svojstva Pak Choi

Kontraindikacija za upotrebu pak-choy kupusa samo je pojedinačna netolerancija..

Jeste li znali da se salata od povrća može sprijateljiti s tavom i sezamovim uljem? Tada će se takva salata s pak choy kupusom pretvoriti u orijentalnu i na novi će način otvoriti okuse svakog sastojka..