Lingonberry bobica - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Na teritoriju naše zemlje, gdje močvare i tajga zauzimaju velike teritorije, rastu bobice brusnice. Ovo je prekrasna delicija i lijek koji je pomogao ljudima da prežive u teškim, gladnim godinama i spasio se od mnogih bolesti. I premda se naziva običnom brusnicom, neobična je bobica. Korisna svojstva brusnice omogućuju vam dodavanje u kolekciju korisnih sibirskih samoniklih biljaka.

  1. Što je brusnica
  2. Kako uzgajati brusnice
  3. Kako čuvati brusnice
  4. Kemijski sastav i sadržaj kalorija brusnice
  5. Zašto je brusnica korisna?
  6. Za žene
  7. Da li je moguće brusnice tijekom trudnoće i dojenja
  8. Za muškarce
  9. Za djecu
  10. Za koje bolesti su brusnice korisne?
  11. Šteta za tijelo i kontraindikacije

Što je brusnica

Većina Rusa zna gdje raste zdrava brusnica (Vaccinium vitis-idaea). Živi u šumama: od tmurnih četinjača do veselih listopadnih rubova. Tamo gdje brusnica raste u Rusiji, tundra i tresetišta su joj omiljeno utočište. Područje distribucije malog grma pokriva Sibir, Daleki istok i središnju regiju, uključujući Murmansk i Arhangelsk. Vologda.

Samonikla biljka tvori zimzelene, polugrmove, razgranate oblike koji narastu do najviše 10-20 cm. Grmlje cvjeta bijelo-ružičastim cvjetovima u obliku zvona, sakupljenim u četkici. Čvrsti, tamnozeleni, sjajni listovi peteljke kontrastiraju maloj bobici tamnocrvene boje. Kako izgleda brusnica i kako elegantne proplanke s kiselkasto kiselom bobicom za kušanje promatraju ljudi u jesen (u kolovozu i rujnu) tijekom berbe.

Divlje brusnice u šumama i vrtne brusnice razlikuju se po veličini grma i okusu bobica, ali kemijski sastav i korisna svojstva u potpunosti su očuvani. Zahvaljujući selekcijskom radu, Vaccinium vitis-idaea danas se može uzgajati na vašim vrtnim parcelama, ali uvjeti za njegov rast trebaju posebni. Koju bobicu preferirati, odlučuje ljubitelj voćnih napitaka ili likera od trpkog voća.

Iako je brusnica polugrm, ima zavidan životni vijek. Skupine, sakupljene iz grmlja i povezane zajedničkim rizomom, žive od 100 do 300 godina. Plodanje započinje kad biljka navrši 15 godina starosti..

Kako uzgajati brusnice

Poznato je 20 sorti Vaccinium vitis-idaea koje se mogu slobodno uzgajati na vrtnim parcelama. Većina njih su noviteti u uzgoju koji su se pojavili relativno nedavno. Grmlje brusnice uzgaja se ne samo u svrhu dobivanja bobica, bogatog sastavom i korisnim svojstvima, već i za ukrašavanje ljetne vikendice.

Važan je točan odabir sorte. Definira ciljeve uzgoja brusnice. Sorte se razlikuju ne samo po svojstvima, već i po zahtjevima za njegom. Glavni uvjet za rast je vlažno, zakiseljeno tlo i puno sunčeve svjetlosti. Lingonberry raste u umjerenom klimatskom pojasu, ne može se pretvoriti u tropsku egzotiku. Kod kuće su saksije pogodne za uzgoj bobica..

Svaka sorta ima svoja prepoznatljiva obilježja. Dakle, sorta Rubin je visoko rodna, ali razdoblje sazrijevanja plodova kasni. Krajem rujna iz svakog se grma dobije do 320 g zrelih bobica. Osjeća se dobro u hladnim zimama. A sorta Crveni biser spada u krupnoplodne (bobice promjera do 12 mm) i daje 2 berbe - u srpnju i listopadu.

U prirodnom okruženju korisna bobica razmnožava se sjemenom, a dobivanje brusnice iz sjemena kod kuće prilično je problematično. Razmnožavanje vrtnih sorti prikladnije je provoditi reznicama i reznicama.

Pokušali su uzgajati grmlje brusnice već 1745. godine po nalogu carice Elizabete Petrovne, koja je željela vidjeti korisne plantaže brusnice, u blizini Sankt Peterburga. No prave plantaže pojavile su se tek 60-ih godina prošlog stoljeća. Prinos plodova na njima bio je 20-30 puta veći nego u prirodnim uvjetima, a sastav se praktički nije razlikovao od divljih biljaka.

Kako čuvati brusnice

Brusnice se beru od kolovoza do listopada, kada su potpuno zrele i imaju karakterističnu svijetlu boju. Što je boja bogatija, bobica sadrži više hranjivih sastojaka i njezin blagotvorniji učinak na tijelo. Svojstvo voća da se ne raspada iz grma omogućuje vam rastezanje sakupljanja brusnica, što se vrši ručno ili pomoću posebnog strugača.

Postoji nekoliko načina za očuvanje samoniklih biljaka, koje dugo ne gube svoja korisna svojstva, zadržavajući sastav ploda nepromijenjenim. Stari recepti sadrže sastojke koji se sada ne koriste, pa je problematično pripremiti zdrav proizvod prema izvornoj ruskoj tradiciji. No, unatoč nekim promjenama u receptu, sastav plodova i njihov učinak na tijelo nisu se promijenili.

Namočeni Vaccinium vitis-idaea priprema se prema sljedećem receptu:

  1. Oprane sibirske bobice pomiješaju se sa šećerom (2: 1 ili 5: 2) i prebace u caklinsku posudu gdje će se čuvati.
  2. Zatiranje se nanosi na brusnicu i prelije čistom izvorskom vodom uz dodatak začina. Po ukusu možete dodati cimet, klinčiće, piment.
  3. Posuđe se pokriva i spušta u podrum 30 dana. Tada koristim sirup za pripremu pića, a namočenoj bobici dodam svježi dio vode.

Postoji nekoliko recepata za ukiseljeno voće, a među njima postoji i tradicionalni, jednostavni za umake. U jednostavnom receptu, zdrave brusnice čuvaju se u vodi bez dodavanja šećera. Očuvani su zbog prisutnosti benzojeve kiseline u sastavu (0,2%).

Drugi način dugotrajnog skladištenja je zamrzavanje. Smrznute bobice korisne su za tijelo jednako kao i svježe: u potpunosti čuvaju sastav i opskrbu komponentama važnim za zdravlje. Slijed radnji je sljedeći:

  1. Bobice se sortiraju, operu, odbacuju zgužvani i nezreli primjerci.
  2. Osušite na ručniku tako da na površini ne ostane vlage.
  3. Složeni su u dijelove u pakiranjima, hermetički zatvoreni i poslani u zamrzivač.
  4. Da se plodovi ne bi slijepili, stvorite hladnjak u zamrzivaču do -20-24C.

Korisna svojstva brusnice čuvaju se kada se pravilno odmrznu. Nakon vađenja iz zamrzivača, paket se stavlja na policu hladnjaka, gdje se bobice odmrzavaju postupno, za 5-8 sati, čuvajući sastav i koristi što je više moguće.

Još jedna prikladna opcija za dugotrajno skladištenje brusnice bez gubitka korisnih svojstava je sušenje. Za pripremu suhog voća postupite na sljedeći način:

  1. Bobice se sortiraju, operu, osuše.
  2. Izložite na list pergamenta u pećnicu zagrijanu na temperaturu od + 60C.
  3. Dovršite sušenje (3-4 sata), povremeno miješajući.
  4. Tijekom sušenja ostavite vrata pećnice malo odškrinuta..
  5. Podijelite u staklene ili glinene posude i dobro zatvorite.

Osušene brusnice mogu se samljeti u mlinu i koristiti u obliku praha. Piće iz praha priprema se jednostavno: žlicu zdrobljene smjese prelijte čašom kipuće vode, inzistirajte, dodajte med i zdravo vitaminsko piće je spremno. Može se piti kao čaj s vitaminima u svom sastavu za vrijeme lošeg vremena i prehlade, podržavajući imunološke snage tijela.

Tradicionalno piće od brusnice je voćno piće koje zadržava maksimum korisnih mikroelemenata. Pire od bobica kuha se 5 minuta i dodaje se šećer ili med po ukusu. Inzistirajte na napitku i pijte ga ohlađenog. Koktel se sastoji od mliječno-brusnice sa medom i vrlo je omiljen kod djece. A kompot od brusnice s dodatkom jabuka prava je delicija i vitaminski koktel za tijelo.

Također je koristan sok od brusnice, koji u obliku razrijeđenog napitka snižava temperaturu tijekom upale i blagotvorno djeluje na imunološki sustav, jačajući obrambene snage organizma. Iscijedite sok od bobica brusnice i dodajte prokuhanu vodu 1: 1. Uzimanje čaše za sat vremena vratit će tjelesnu obranu.

Lingonberry se oduvijek koristio u izvornim ruskim jelima. Mousses, kompoti i prezervativi nudili su se kao desert, dodavao se pečenim proizvodima i pravio žele. Kandirane bobice bile su dječja delicija. Zimi su iz podruma uzimali kiseli kupus i ukiseljene jabuke s brusnicama (koristio se za okus i kao konzervans). Marinade i umaci za mesna jela bili su ukusni.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija brusnice

Korisna svojstva brusnice za tijelo povezana su s njezinim kemijskim sastavom. Lingonberry je bogat vitaminima. Bobica sadrži 86% vode, ali ostatak sastava je nevjerojatan:

  • set vitamina za težinu iz skupine B, A, C, PP, E;
  • mineralni kompleks sa željezom, manganom i nizom elemenata u tragovima u sastavu;
  • obilje organskih kiselina korisnih za tijelo, od uobičajenih do rijetkih;
  • prisutnost flavonoida koji zaustavljaju oštećenje zidova krvnih žila;
  • likopen s karakterističnim antioksidativnim djelovanjem;
  • glikozidni vakcinin - izvrstan aniseptik koji ublažava upalu;
  • zeaksantin, koji održava budnost;
  • spojevi za štavljenje koji mogu vezati teške metale i ukloniti ih iz tijela;
  • 10-15% su glukoza, fruktoza, saharoza - jedan od izvora energije;
  • sastav sadrži škrob i prehrambena vlakna, korisna za probavni trakt.

Na 100 grama brusnica ima samo 46 kcal. Ova količina bobica zadovoljava 95% dnevne potrebe tijela za organskim kiselinama i 17% za vitaminom C.

Lingonberry je sposoban zadržati korisna svojstva u obliku niza komponenata važnih za zdravlje, čak i nakon toplinske obrade. Pijući sokove, voćne napitke, kompote s crvenim bobicama, ljudi ne shvaćaju da tijelo obogaćuju tvarima važnim za dobrobit.

Zašto je brusnica korisna?

Korisna svojstva posjeduju ne samo bobice, već i lišće grmlja, čiji sastav nije manje bogat. Listovi se beru tijekom razdoblja cvatnje, kada su zasićeni komponentama važnim za tijelo. Bobice - tijekom punog sazrijevanja.

Blagodati brusnice za tijelo su neprocjenjive. Izvrstan je antiseptik, antioksidans i imunostimulans. Upotreba voćnih napitaka, sirupa, kompota i drugih pića s bobicama brusnice održava tijelo u dobroj formi, dajući mu snagu i snagu.

Za žene

Koliko je brusnica korisna za ženu, dobro je poznato onima čiji je menstrualni ciklus izuzetno bolan. Crvene bobice ublažit će bol tijekom kritičnih dana. Pića u obliku dekocija i infuzija pomažu u liječenju upala genitourinarnog sustava.

U kozmetologiji se traže maske izrađene od lišća brusnice, korisne su kod gubitka kose, peruti i upala kože. Maske pripremljene na bazi voća imaju hidratantna i zatezna svojstva, pomažući u borbi protiv prvih bora zbog jedinstvenog sastava. Korisni su u mladoj i zreloj dobi. Paralelno uzimanje pića održavat će tijelo u dobroj formi.

Ekstrakt brusnice zbog svoje antioksidativne aktivnosti odgađa proces starenja i smanjuje štetne učinke okoliša na epidermu, jačajući njene zidove. Enzim arbutin u lišću ima sposobnost ublažavanja dobne hiperpigmentacije na koži.

Da li je moguće brusnice tijekom trudnoće i dojenja

Bobica je korisna u prehrani trudnica. Ima svojstva:

  1. Zasićite vitaminima koji su tijelu potrebni kada izvrši dvostruku dužnost. Primjerice, vitamin C podržava imunitet i smanjuje vjerojatnost upale, a vitamini B skupine održavaju stabilnu emocionalnu pozadinu..
  2. Korisni list brusnice, koji se uzima u obliku infuzija, pomoći će povećati razinu hemoglobina i ublažiti otekline u posljednjim mjesecima trudnoće.
  3. Tijekom laktacije, napitci od brusnice održavaju zdravu dojku, smanjujući rizik od mastopatije, laktostaze i drugih bolesti.

Glavna korisna svojstva bobica tijekom trudnoće su sposobnost ublažavanja opijenosti, borbe protiv hipertenzije, neuroza, imunodeficijencije, anemije i nadopunjavanje nedostatka elemenata u tragovima u tijelu.

Cvjetne grančice brusnice pomažu u održavanju trudnoće, a džem je koristan nakon poroda. Bobica je hipoalergična, njezin je sastav bezopasan za tijelo mame i djeteta. Kontraindicirano samo za gastritis s povišenom kiselošću, niskim krvnim tlakom, uratnim kamenjem i u prvom tromjesečju trudnoće.

Za muškarce

Lingonberry ima sposobnost ublažavanja upala genitourinarne sfere, spašavajući tijelo muškaraca od patologija na ovom području. Zbog visokog sadržaja procijanidina, brusnice se uspješno koriste u prevenciji i liječenju karcinoma (rak debelog crijeva, leukemija). Džem od meda koristan je kao preventivna mjera protiv prostatitisa, koji se u tijelu često razvija s godinama..

Za muškarce će sastav crvene bobice zaštititi od upala i bolova kod osteokondroze, artritisa, gihta. Zbog prisutnosti kvercetina, brusnice imaju izražena analgetička svojstva. U slučaju kožnih problema (ekcemi, psorijaza) na oštećena područja dermisa stavlja se voćna kaša. Kod šuga i lišajeva koristan je svježe iscijeđeni sok u obliku obloga.

Kako bi održali oralnu higijenu i spriječili paradantozu nakon pranja zuba, korisno je muškarcima ispirati usnu šupljinu infuzijom brusnice. Napitak sadrži tanine koji imaju antimikrobna svojstva.

Za djecu

Pedijatri tvrde u kojoj su dobi bobice brusnice korisne za dječje tijelo. Prevladava mišljenje da se brusnice u dječju prehranu uvode od godine, počevši od jedne bobice i postupno povećavajući dozu. Korisno je voćno piće ili pire od bobičastog voća, koji beba jako voli (pića se ne koriste u koncentriranom obliku). Odraslom mališanu nude se brusnice u šećernom sirupu. Budući da se postupci konzerviranja odvijaju zbog svojstava benzojeve kiseline, bobice se savršeno čuvaju u hladnjaku. Složeni su u staklenke, napunjeni šećernim sirupom bez sterilizacije..

Bobice su korisne za djecu, jer zbog svog sastava imaju sljedeća svojstva:

  • povećati imunitet izvan sezone;
  • ublažiti vrućicu i upale;
  • dolazi do odbacivanja toksina i troske;
  • postoji borba protiv prehlade;
  • pomoć kod inureze (kuha se lišće i suho voće);
  • koristi se u prevenciji bubrežnih bolesti;
  • povećati apetit;
  • boriti se protiv zatvora.

Lingonberry ima sposobnost ojačati obrambene snage djetetovog tijela i zasititi tijelo vitaminima. Proizvod je hipoalergen, ali moguća je individualna netolerancija, pa je potrebna konzultacija s pedijatrom.

Za koje bolesti su brusnice korisne?

Lingonberry se u Rusiji koristi od pamtivijeka, stoga su njegova svojstva i koristi u liječenju različitih bolesti dobro proučene. Iscjelitelji su koristili ljude od mnogih bolesti "eliksir brusnice". Suvremena medicina ne poriče korisna svojstva bobica za tijelo i popis tih svojstava prilično je velik..

Tablica: "Korisna svojstva brusnice za brojne bolesti"

1.Genitourinarni sustavLingonberry za bubrege izvrstan je diuretik. Ovo je prevencija urolitijaze: kamenje se ne stvara zbog brzog odljeva tekućine.
2.Gastrointestinalni problemiBobica je korisna za gastritis s niskom kiselošću. Napitak od brusnice karakteriziraju laksativna svojstva, poboljšava pokretljivost crijeva i ima sposobnost povećanja apetita.
3.Hladne infekcijePrehlada se povlači kada koristite voćne napitke od brusnice, koji pomažu kod vrućice i curenja nosa. Lingonberry od kašlja priprema se kao napitak pomiješan s medom. Bobica pojačava učinak antibiotika.
4.DijabetesZbog sposobnosti normalizacije metaboličkih procesa, razina šećera u krvi održava se na konstantnoj razini.
pet.AnemijaLingonberry ima sposobnost povećanja razine hemoglobina u krvi, što olakšava pristup kisika stanicama i ubrzava metaboličke procese.
6.HipertenzijaZabilježena je sposobnost bobičastog voća da nešto snižava krvni tlak, pa je redoviti unos pića koristan za hipertenzivne bolesnike.
7.PodbulostBobice i lišće doprinose uklanjanju viška tekućine iz tijela, ublažavajući natečenost u starosti i tijekom trudnoće.
8.GihtKod artritisa, artroze, gihta, bilo kakvih oštećenja zglobova i hrskavice, brusnica pomaže u ublažavanju boli i nelagode pri kretanju. Bujoni se koriste ne samo iznutra, već i izvana u obliku obloga.
devet.S pankreatitisomBobica je korisna samo u fazi remisije. Pojačava izlučivanje gušterače i sposoban je ublažiti upalu koja vraća funkciju organa.
deset.IshemijaPlodovi pozitivno djeluju na srčani mišić, redovitim pijenjem jačaju i poboljšavaju njegovu aktivnost.
jedanaest.Helmintičke invazijeZbog prisutnosti u sastavu alkaloida, esencijalnih ulja i kiselina, redovitim unosom čajeva i infuzija postupno se rješavaju nametnici.

Svojstva korisne, ljekovite bobice, sposobnost borbe protiv upala, prehlade, povećanja obrambene snage koriste se u bilo kojoj dobi. Ne postoji dobna granica za jedenje brusnice.

Šteta za tijelo i kontraindikacije

Lingonberry, čije bobice imaju korisna svojstva i kontraindikacije, ne koriste se u sljedećim slučajevima:

  • s gastritisom s visokom kiselošću, čir na želucu;
  • s kolecistitisom;
  • ako postoji povijest hipotenzije;
  • s urolitijazom.

Zbog diuretičkih svojstava plodova dovode do kretanja kamenaca u bubrezima i žučnoj kesi, što će pogoršati bol i završiti s komplikacijama u tijelu. Kada je gastrointestinalna sluznica oštećena (čir, gastritis), dolazi do njene upale, jer sok od brusnice sadrži mnogo organskih kiselina. Voćna pića i pića mogu se jesti u bilo koje vrijeme, a pripravci s brusnicama u sastavu samo prije jela, natašte. Takav je režim važan da bi tijelu donio stvarne koristi..

Lingonberry ima sposobnost akumuliranja radioaktivnih tvari. Bobice treba brati u ekološki čistim područjima, daleko od poduzeća i autocesta. Ponekad u močvarama bobica "zazvoni" od zračenja, jer se rakete bacaju na udaljena, zabačena mjesta.

Sibirske bobice nisu tako ukusne kao trešnje, marelice ili jagode. Ne sviđa se svima njezin trpki okus. Ali pripremljeni deserti savršeno utažuju žeđ, zasićuju tijelo vitaminima i daju sibirsko zdravlje i energiju, koji su toliko potrebni u našem teškom ekološkom okruženju, koje se kombinira s brzim tempom života..

Bobica besmrtnosti je brusnica. Zašto je brusnica korisna??

U Rusiji se brusnica naziva carska bobica, čudotvorna bobica, bobica besmrtnosti zbog svojih blagotvornih svojstava i ugodnih, ukusnih kvaliteta. Niti jedan svečani stol nije potpun bez voćnih napitaka i slastica od brusnice. Ovu bobicu vole dodavati u razne salate, s njom prave sve vrste umaka i samo ukrašavaju bilo koje jelo. A svježi, tonični okus soka od brusnice ne može zamijeniti nijedna druga bobica. Ljekovita svojstva također su sjajna i raznovrsna, i shvatimo zašto su brusnice toliko korisne.?

Kad brusnica dozrije?

Zrela brusnica ima kiselkast, trpki okus s blagom gorčinom. Zapravo, vrlo ukusna bobica. Berba brusnice započinje u prvoj polovici jeseni, točnije od sredine rujna do uključivo studenoga, do prvog mraza. Znalci šumskog voća savjetuju da beru brusnice u listopadu, do tada postaju najukusnije i potpuno zrele.

U Rusiji brusnica raste gotovo svugdje, osim na mjestima gdje snijeg leži tijekom cijele godine. Može rasti u planinama, ravnicama, tresetnim močvarama. Ali više voli borove i smrekove šume s vlažnom zemljom, voli tajgu.

Poželjno je sakupljati brusnice dalje od cesta, u ekološki čistim područjima (šuma, tajga), jer bobice teže apsorbiraju radionuklide. Svježe, i češće natopljene, brusnice prodaju se na bazarima, a u trgovinama su na policama gotovo tijekom cijele godine. Ali ako želite napraviti zalihe za zimu, onda ih ima smisla kupiti u listopadu / studenom, kada je najzdravija i najsvježija.

Zašto je brusnica korisna??

Korisna su svojstva i u bobicama brusnice i u njezinom lišću. Ako se bobice beru u jesen, tada se listovi brusnice beru rano u proljeće, prije cvatnje, obično u travnju / svibnju. Listovi se jednostavno otkidaju, a zatim suše.

Lingonberry je bogat organskim kiselinama, to su limunska, jabučna, benzojeva, oksalna, octena, glioksilna, piruvična, oksipiruvična, Α-ketoglutarna, glukozidni vakcinin (do 0,1%), ideinklorid, likopen, zeaksantin i drugi. Lingonberry također sadrži razne šećere..

Sjemenke bobica sadrže veliku količinu masnog ulja, do 60%, to su linolna (Omega-6) i linolenska (Omega-3) kiseline. Tu su i mnogi vitamini, posebno naš voljeni C (do 16,5%), kao i A, B1, B2, E, PP.

Bobice su bogate mikro i makro elementima: kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijem, fosforom, željezom, manganom. Lingonberry je izvrstan dobavljač dijetalnih vlakana - 12,5%. Ovo je korisno za one koji imaju probavne probleme..

Za koje bolesti su brusnice korisne??

  • Bobice brusnice koriste se za nedostatak vitamina, jer su bogate ogromnom količinom svih vrsta vitamina i minerala;
  • bobice imaju laksativni i diuretički učinak, uklanjajući edeme, kako vanjske tako i unutarnje;
  • brusnica je dobar antiseptik. Tijekom epidemija gripe i SARS-a mora se redovito jesti, po mogućnosti svježe;
  • bobice brusnice potiču izlučivanje žuči i oslobađaju tijelo od štetnih bakterija;
  • plodovi imaju snažno antihelmintsko svojstvo;
  • uzimati dekocije bobica za plućnu tuberkulozu;
  • bolest bubrežnih kamenaca;
  • reumatizam;
  • brusnica poboljšava oštrinu vida;
  • jača stijenke krvnih žila;
  • ojačati imunološki sustav;
  • sok od brusnice dobro snižava krvni tlak.
  • čajevi od brusnice i voćni napitci ublažavaju toplinu i utažuju žeđ;
  • izvarak lišća brusnice nezamjenjiv je kod dijabetesa, gihta i bolesti bubrega.

Kontraindikacije brusnice

Odvare brusnice od lišća i same bobice oni s niskim krvnim tlakom trebaju uzimati s oprezom. Bobice se ne preporučuju kod čira s povećanom kiselinom u želucu.

Kako čuvati brusnice?

Brusnice, zbog sadržaja benzojeve kiseline, ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Naravno, sva korisna svojstva čuvaju se što je više moguće svježa. Postoji nekoliko jednostavnih načina za skladištenje brusnica bez toplinske obrade:

Kisele bobice. Pažljivo sortiramo bobice i isperemo hladnom, tekućom vodom. Zatim stavimo u staklene posude i napunimo sirupom.

  • 1 litra vode;
  • 2 žlice šećera;
  • 0,5 žličice soli.

Za ulijevanje možete koristiti hladnu, prokuhanu vodu. Staklenke zatvaramo običnim plastičnim ili navojnim čepovima i stavljamo ih na hladno mjesto. Rok trajanja može biti od dva do četiri mjeseca. Ova je brusnica savršena za izradu voćnih napitaka, želea, slastica. Može se koristiti u jelima od ribe i mesa.

Brusnice u soku. Sortiramo i operemo bobice, pričekamo da se voda ocijedi. Zatim ulijte bobice u prikladnu posudu, otprilike u sloj od oko 7-10 cm. Slomimo ih žlicom ili žbukom tako da sve bobice daju sok. Isto radimo sa svim sljedećim slojevima brusnice. Pokrijte napunjenu teglu krpom i stavite ugnjetavanje na vrh. Nakon toga spremnik stavimo na hladno mjesto (hladnjak / podrum) za daljnje čuvanje..

Brusnice u šećeru. Oprane bobice stavljamo u posudu, puneći je do pola. Dalje, na njih stavljamo ugnjetavanje. Kad brusnice puste sok, napunite ih šećerom (300 grama na 1 kilogram bobica). Zatim ga napunite hladnom, prokuhanom vodom. Teglu zatvorimo i čuvamo na hladnom i tamnom mjestu.

Sušene brusnice. Izlijte bobice očišćene od ostataka u tankom sloju na lim za pečenje. Stavili smo pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva. S vremena na vrijeme lagano promiješajte i provjerite spremnost. Osušene brusnice stavljamo u platnene vrećice i čuvamo na suhom mjestu na sobnoj temperaturi.

Smrznuta brusnica. Zamrzavanje brusnica najpopularniji je i najprikladniji način čuvanja kod kuće..

Prva metoda: Sortiramo, isperemo i pustimo da se bobice osuše. Zatim ih položite u tankom sloju na bilo koju površinu prekrivenu prozirnom folijom (lim za pečenje / daska za rezanje) i stavite u zamrzivač. Čim bobice postanu tvrde, stavimo ih u vrećice i stavimo u zamrzivač na daljnje čuvanje..

Druga metoda: Lingonberry zamrznite u obliku pirea. Da biste to učinili, kuhane bobice sameljite u miješalici do pire stanja, možemo dodati i šećer (po ukusu). Dobivenu masu premjestimo u vrećice i stavimo u zamrzivač za duboko zamrzavanje i daljnje skladištenje.

Lingonberry recepti

Lingonberry ima izvrstan okus i mnoge domaćice koriste razne recepte kako bi osigurale da ova bobica bude na stolu tijekom cijele godine. Evo nekoliko njih:

Džem od brusnice

Sortiramo brusnice, uklanjamo ostatke, ispiremo i pustimo da voda iscuri. Zatim stavimo bobice u caklinsku posudu i ulijemo kipuću vodu, doslovno 2-3 minute, kako bismo uklonili višak gorčine. Zatim odbacimo bobice u cjedilo. Sirup za kuhanje. Čim sirup zakuha, dodajte bobice. Proporcije:

  • bobice brusnice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,3 kg;
  • voda - 1 čaša.

Kuhajte džem na laganoj vatri dok ne omekša, oko 10-15 minuta. A tu je i mali trik! Da biste pekmez u budućnosti sačuvali od plijesni i pretjerane gorčine tijekom kuhanja, umočite srebrnu žlicu u lonac.

Džem od brusnice

Sortiramo bobice i isperemo. Zatim oparite kipućom vodom i bacite u cjedilo. Za pekmez od brusnice trebaju vam jabuke ili kruške. Voće smo izrezali na četiri dijela, dok smo uklanjali jezgru. Skuhajte sirup i dodajte mu brusnice i voće (jabuke ili kruške). Kuhajte na laganoj vatri dok voće ne postane prozirno. Stavite vrući džem u staklenke i zatvorite poklopce.

Ovaj se džem može koristiti kao nadjev za pite ili palačinke, ili s njim možete napraviti sendviče za čaj..

Za pripremu džema od brusnice trebat će vam:

  • Bobice brusnice - 1 kg;
  • Voće (jabuke ili kruške) - 250 grama;
  • Šećer - 300 grama;
  • Voda - 0,5 šalice.

Sok od brusnice

Luksuzno piće koje utažuje žeđ, tonizira i zasićuje tijelo cijelom hrpom vitamina i minerala. Za pripremu voćnog napitka trebat će vam:

  • Voda - 3 litre;
  • Bobice brusnice - 500 grama;
  • Šećer - 6 žlica (manje ili više, po ukusu).

Čiste, oprane bobice stavljamo u posudu (samo ne metalnu) i drobimo ih žbukom. Iscijedimo bobice. Sok od brusnice stavimo na neko vrijeme u hladnjak, a ekstrakte bobica stavimo u emajliranu posudu, napunimo vodom i pustimo da zavrije, ali ne kuhati. Procijediti i dodati šećer. Nakon što se šećer otopi, dodajte sok od brusnice. Ostavite da se napitak ohladi i ulije. To je to - sok od brusnice je spreman!

Lingonberry

Lingonberry je višegodišnja, niska, zimzelena, razgranata grmlja koja doseže visinu od 10 do 20 cm.

Listovi su mali, peteljkasti, kožasti, sjajni.

Cvijeće su ružičasto-bijela zvona, dugačka 5 mm, sakupljena na vrhu grana u rijetke četke. Cvate u svibnju - početkom lipnja.

Lingonberry su male veličine, svijetlocrvene bobice karakterističnog slatkasto-kiselog okusa. Dozrijeva u kolovozu-rujnu.

Lingonberry je samonikla šumska bobica. Nalazi se u tundri, kao i u šumskim područjima, u umjerenom klimatskom pojasu. Prvi pokušaji uzgoja brusnice datiraju iz 1745. godine, kada je carica Elizabeta Petrovna izdala dekret u kojem je izražen zahtjev da se pronađe način za uzgoj brusnice u okolici Sankt Peterburga.

No, istinski masivne plantaže brusnice počele su se pojavljivati ​​60-ih godina u zemljama poput SAD-a, Rusije, Njemačke, Švedske, Finske, Nizozemske, Bjelorusije i Poljske. Zbog visoke razine mehanizacije, prinos bobica na takvim nasadima je 20-30 puta veći nego na prirodnim poljima.

Sadržaj kalorija brusnice

Lingonberry na 100 g sadrži samo 46 kcal, stoga, jedući ga ne možete se bojati da će prouzročiti višak kilograma ako ste na dijeti. Ljudi s prekomjernom težinom također ne mogu razmišljati o tome da bobica može pogoršati situaciju..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,70,58.20,28646

Korisna svojstva brusnice

Lingonberry sadrži ugljikohidrate, korisne organske kiseline (limunska, salicilna, jabučna itd.), Pektin, karoten, tanine, vitamine A, C, E. U bobicama do 10-15% šećera (glukoza, saharoza, fruktoza) i tako dalje isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo i fosfor. Zbog velike količine benzojeve kiseline, brusnice su dobro očuvane i imaju konzervativna svojstva..

Listovi brusnice sadrže tanine, arbutin, hidrokinon, tanin i karboksilne kiseline. Također galna, kvinska, vinska kiselina i vitamin C.

U sastavu sjemenki brusnice pronađene su masne karboksilne kiseline: linolna i linolenska.

Liječenje brusnicom.Ovo je vrlo vrijedna ljekovita biljka. Većina lišća ima ljekovita svojstva. Nije ih teško pripremiti sami. Da biste to učinili, u travnju i do sredine svibnja (dok biljka još uvijek nema pupoljke ili su vrlo mali i zeleni), listovi se rukom pažljivo čupaju s grana.

U narodnoj medicini brusnica je poznata kao tonik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antipiretik, antiskorbutik i s avitaminozom A, antihelmintik, s dizenterijom, hipokiselinskim gastritisom, hepato-kolecistitisom, naslagama soli, tumorima želuca, antiseptičkim, hemostatskim, dijabetičkim, reumatskim i unutarnjim bolestima pluća, žutica, hipertenzija, neurastenija, enteritis, antibakterijski. Uvarak od lišća i plodova pomiješan s plodovima gospine trave - s enurezom i pomiješan s borovnicama - s tifusom. Tekući ekstrakt - sedativ i diuretik.

Plodovi brusnice koriste se u homeopatiji za pripremu esencija. U sušenom i svježem obliku i sok - za avitaminozu A i C. Infuzija vode i odvar - laksativ, za dizenteriju i reumu, diuretik i antiseptik, anthelmintik, protiv truljenja i baktericidno. Sok i ekstrakt - jačanje i tonik za vrućicu, prehladu, malariju, ospice, simptomatsko liječenje raka kože i tumora želuca, dijabetesa. Plodovi poboljšavaju vidnu oštrinu i preporučuju se pilotima, mornarima, lovcima, vozačima koji rade s naprezanjem očiju..

Listove možete brati u jesen nakon branja bobica. No lišće sakupljeno ljeti zacrni se tijekom sušenja i neprikladno je kao sirovina. Izvarak lišća brusnice djeluje diuretički antiseptički i adstrigentno. Indicirano je za cistitis, bubrežne kamence, giht, osteokondrozo, artritis. Najveća učinkovitost očituje se alkalnom reakcijom. Stoga se preporučuje piti izvarak lišća brusnice s odgovarajućom mineralnom vodom..

Da biste pripremili juhu, ulijte potrebnu količinu grama zdrobljenog lišća (2 žlice) u emajliranu posudu s 200 mililitara (1 šalica) kipuće vode. Zagrijte ispod poklopca u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak na 10 minuta i ocijedite. Prokuhanom vodom dovedite volumen juhe na 200 mililitara. Uzmite, obavezno se dogovorite o dozi sa svojim liječnikom, 30-40 minuta prije jela.

Lingonberry je bogat šećerima, organskim kiselinama, vitaminima, a u medicini se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju hipertenzije i gastritisa s niskom kiselošću. Vodena infuzija bobica (voćni napitak) dobro utažuje žeđ: često se preporučuje pacijentima s visokom temperaturom. Uz to, infuzija brusnice ima blagi laksativni učinak..

Sok od brusnice ima i ljekovita svojstva. Lagano snižava krvni tlak, djeluje slabo sedativno, pojačava crijevnu peristaltiku, djeluje antipiretički i diuretički. Kod prehlade možete preporučiti čaj od bolesnog lipovog cvijeta s džemom od brusnice. Nije samo ukusno, već i zdravo.!

Infuzija lišća brusnice koristi se kao diuretik kod bolesti bubrega i jetre, kao i kod reumatizma i gihta. 10 g lišća prelije se sa 100 g kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Uz opću slabost, prehladu, zatvor, glavobolju, gripu, uzmite piće od soka brusnice. 50 g soka razrijedi se sa 150 g ohlađene prokuhane vode, doda se šećer ili med po ukusu. Piti 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela.

Kod zatvora, bolesti jetre, bubrega, kolitisa uzimajte 100 g infuzije brusnice 4 puta dnevno prije jela. 200 g bobičastog voća prelije se kipućom vodom u cjedilo, a zatim se ulije u 400 g ohlađene kuhane vode 6 sati.

Upotreba bobica brusnice i soka brusnice preporučuje se kod nedostataka hipo - i vitamina, gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, s povišenim krvnim tlakom. Infuzije i dekocije bobica i lišća brusnice koriste se kao diuretik, adstringens i antiseptik.

Izvarak bobica brusnice dobro utažuje žeđ u slučaju vrućice. Sok od brusnice pije se kod neuroza i anemije. Uz reumatizam, hipertenziju, brusnica djeluje protuklerotično, jača stijenke krvnih žila.

Izvarak lišća brusnice koristi se kod dijabetesa, reumatizma, bolesti bubrega, gihta (pomaže u otapanju i uklanjanju kamenaca). Listovi brusnice kuhaju se i vole čaj. Čaj "Lingonberry" dobro vraća snagu i ublažava umor. Bobice brusnice koriste se kod plućne tuberkuloze, želučanog katara, bubrežnih kamenaca, kao vitamin i sredstvo protiv truljenja. Sok od brusnice izoštrava vid, vrlo je koristan kod neuroza i anemije.

Bobice brusnice djeluju protiv čira, snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju rad želuca i crijeva te snižavaju krvni tlak. Mladi izbojci brusnice koriste se kao analgetik i antidepresiv..

Cvjetni izbojci brusnice liječe ženske bolesti i pomažu u održavanju trudnoće. Džem od brusnice izuzetno je koristan za porodnice. Uz to, dokazano je da brusnica pojačava aktivnost antibiotika i sulfonamidnih lijekova, stoga je kod različitih groznica, kao i za povećanje apetita nakon teških bolesti i ozljeda, teško pronaći nešto korisnije od soka brusnice.

Opasna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedno izuzetno štetno svojstvo. Nijedna se biljka ne može pohvaliti takvom tendencijom nakupljanja radioaktivnih tvari. To predstavlja veliku opasnost za tijelo. Stoga je potrebno jesti samo ono bobičasto voće koje je prikupljeno što je dalje moguće od autocesta, groblja, tvorničkih kompleksa..

Također, ovo voće može biti štetno za one koji imaju povećanu sekretornu funkciju želuca, pa se čirima savjetuje da se suzdrže od njegove upotrebe. Ne biste trebali jesti brusnice osobama s niskim krvnim tlakom, jer ima izražen učinak snižavanja tlaka.

Video recept za pripremu ukusnog i zdravog smoothieja od brusnice i banane.

Zdravstvene dobrobiti i šteta brusnice. Tamo gdje raste brusnica. Kako prikupiti

Ljekovita svojstva brusnice poznata su već dugo. Korisna je zbog svoje sposobnosti da zaštiti tijelo od utjecaja okoline i obnovi zaštitna svojstva tijela i imunološkog sustava. Lingonberry se s pravom naziva čudesnom kraljicom i bobicom besmrtnosti. Blagodati su obdareni ne samo plodovima brusnice, već i njezinim lišćem, koje se široko koristi i u terapijskoj i u alternativnoj medicini. A kompleks minerala i vitamina uključenih u bobice neprocjenjiv je i nezamjenjiv..

Kakav okus brusnice

To je zimzeleni grm s jarko crvenim i sjajnim bobicama slatkastog okusa s kiselkastošću, laganom trpkošću i primjesom zimske gorčine koja sazrijeva u posljednjem mjesecu ljeta. Raste u šumama, močvarnim i planinskim predjelima.

Kemijski sastav brusnice

Vitamini: A, B1, B2, B9, C, E, PP.

Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, mangan, natrij, fosfor.

Organske kiseline: benzojeva (100 g biljnog voća sadrži 95% njihove dnevne vrijednosti), limunska, jabučna.

Uz to, brusnica sadrži vlakna, škrob, saharozu i glukozu..

Korisna svojstva i zdravstvene blagodati brusnice

  • ima diuretička, antimikrobna i antiseptička svojstva,
  • jača imunološki sustav,
  • prevencija i liječenje prehlade,
  • pomaže kod reumatizma i artritisa,
  • djeluje antipiretički,
  • ublažava tuberkulozu,
  • uklanja toksine, toksine i žuč,
  • čisti bubrege,
  • liječi giht,
  • poboljšava rad kardiovaskularnog sustava,
  • pomaže kod hipertenzije,
  • ublažava crve,
  • djeluje tonično,
  • utažuje žeđ,
  • obnavlja tijelo nakon poroda,
  • zacjeljuje rane,
  • otklanja bolove u zglobovima,
  • ublažava upalu usne šupljine,
  • poboljšava vid,
  • jača živčani sustav,
  • poboljšava raspoloženje,
  • pomaže u suočavanju sa stresom i depresijom,
  • poboljšava koncentraciju i pamćenje,
    liječi kožne bolesti,
  • uklanja perut i gubitak kose,
  • poboljšava stanje kože i kose.

Blagodati bobica brusnice za tijelo

Brusnica sadrži čitav eliksir života. Masne kiseline Omega-3, sadržane u njima, vrlo su važne za ljudsku ljepotu i zdravlje. Sprječavaju pojavu i razgradnju slobodnih radikala koji remete komunikacijsko funkcioniranje tkiva i organa. Drugim riječima, kontakti se oksidiraju, putem kojih jedan organ obavještava drugi o mogućim kršenjima ili prenosi impulse. Kad se slobodni radikali razgrade, javljaju se rak, Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest, astma, paraliza dijelova tijela i mnogi drugi. Stoga će redoviti unos čistog soka ili bobica brusnice pomoći u zaštiti i vraćanju zdravlja, kao i u prevenciji mnogih bolesti..

Uz to, napitci od brusnice koriste se za utaživanje žeđi u slučaju jake vrućice. Infuzije brusnice koristile su se za liječenje ženskih bolesti i obnavljanje tijela nakon poroda. Na primjer, čaj od brusnice napravljen od bobica i lišća koristi se za ublažavanje bubrega trudnica. Korisna je i kod anemije i neuroza, koje su češće za lijepi spol..

Ali ne samo žensko tijelo ima maksimalnu korist od brusnica. Sposobnost regulacije metabolizma soli učinkovita je u liječenju upale bubrega, reumatizma i gihta. Diuretski i koleretički učinak koji ova bobica ima na tijelo pomaže u čišćenju bubrega i uklanjanju toksina, a redoviti unos soka od brusnice smanjuje vjerojatnost infekcija u mokraćnom sustavu.

Angiologija je već dugo dokazala pozitivan učinak tanina u bobicama na jačanje stijenki krvnih žila i sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka. Izvrsna je pomoć u liječenju ishemije i dijabetesa..

Zdravstvene dobrobiti lišća brusnice

Zbog jednostavnosti nabave, skladištenja i prijevoza, lišće brusnice često se može naći na policama ljekarni. Izvrsni su lijek za liječenje mnogih bolesti i zdravlje tijela u cjelini. Listovi brusnice djeluju koleretički, adstringentno i antimikrobno. Bakine dekocije od njih se dugo koriste u liječenju prehlade i bubrežnih bolesti..

Uobičajeno ih je uključivati ​​u složeno liječenje prostatitisa, bolesti dišnog sustava, edema i upale usne šupljine. Osim toga, lišće biljke koristi se za ublažavanje bolova u zglobovima i za prevenciju raka..

Kontraindikacije i šteta brusnice

  • niski krvni tlak,
  • postoperativno razdoblje,
  • unutarnje krvarenje,
  • gastritis i čir na želucu,
  • kamenje u bubrezima,
  • kolecistitis.

Lingonberry je sposoban apsorbirati i akumulirati štetne i radioaktivne tvari iz atmosfere. Prijem plodova i lišća takve biljke vrlo je opasan za ljudsko tijelo. Stoga vrijedi biti selektivan prema mjestu sakupljanja sirovina. Uvijek sakupljajte brusnice daleko od gradova, cesta, tvornica, tvornica i groblja.

Tamo gdje raste brusnica. Kolekcija

Raste u šumama, močvarnim i planinskim predjelima.

Skupljanje bobica. Najbolje vrijeme za berbu je kraj kolovoza - početak rujna.

Svijetli i tamnocrveni plodovi ukazuju na njihovu zrelost, ali mogu se ubrati i malo svjetlije bobice, jer mogu sazrijevati kod kuće. U ove svrhe možete staviti jabuke koje emitiraju etilen.

Mnogi ljudi koriste posebne mjerice za branje bobica, što olakšava postupak. Ali oni mogu naštetiti voću i grmlju općenito. I dalje se preporuča sakupljati ih ručno, pogotovo jer to nije teško - bobice rastu u grozdovima. Zahvaljujući tome, dobit ćete više od cijele "žetve".

Skupljanje lišća. U pravilu se to radi 2 puta godišnje - u proljeće (prije cvatnje) i u jesen (nakon što bobice potpuno sazru). Ljeti se sakupljanje ne smije vršiti, jer sirovine tijekom sušenja mogu postati smeđe.

Kako čuvati brusnice kod kuće

Benzojeva kiselina, koja je dio voća, omogućuje vam da ih držite svježe vrlo dugo, do sljedeće berbe. Nije ih potrebno podvrgavati konzervaciji ili toplinskoj obradi.!

Također, brusnice se mogu osušiti ili zamrznuti i čuvati u zamrzivaču. Sortirajte plodove: lišće, peteljke, oštećene i prezrele bobice treba ukloniti. Temeljito ih isperite vodom. Rasporedite voće na ručnik, pustite da se osuši.

Osušite sušilom ili dehidratorom, temperatura ne smije prelaziti 60 ° C. Bobice čuvajte u hermetičnoj drvenoj ili staklenoj posudi.

Skladištenje lišća. Sirovinu rasporedite u tankom sloju na površinu pladnja. Soba mora biti prozračena, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Za sušenje možete koristiti i sušilicu ili dehidrator, temperatura nije viša od 40 ° C. Nakon sušenja potrebno je ukloniti lišće koje je postalo crno. Čuvajte ih u pamučnim ili lanenim vrećicama, drvenom ili staklenom posuđu na tamnom mjestu..

Liječenje brusnicom

Naši preci vjerovali su da sve što priroda daje ima ljekovita svojstva, zato su se zbirke čajeva, dekocije, jela i lijekovi pripremali od bobičastog bilja i bilja, uključujući brusnice.

Uz prehladu. 200 - 250 g brusnice prelijte s 0,5 litre vruće vode. Pustite da se kuha 40 - 60 minuta. Možete dodati med. Pijte pola čaše infuzije 2 - 3 puta dnevno.

S anemijom. 40 g suhog lišća + 20 g brusnice + 0,5 l vruće vode. Procijedite nakon 10 minuta. Dodajte med da zasladite.

S hipertenzijom. 4 žličice Izmrvljeno lišće razmutite u 500 ml vruće vode. Procijedite nakon pola sata. Uzmite pola čaše 2 puta dnevno

S dijabetesom. U jednakim omjerima uzmite lišće brusnice, jagode, koprive, borovnice, cvjetova crne bazge, bobica gloga. Smjesu dodajte kipućoj vodi, kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta, a zatim uklonite da se kuha 2 sata. Prije upotrebe procijedite. Lijek se uzima pola sata prije jela, 1⁄3 čaše 3 puta dnevno.

S upalom pluća. 15 g lišća brusnice + 10 g malina + 5 g listova koštunice i 5 g origana. U čašu dodajte kipuću vodu i ostavite 1 sat, a zatim procijedite. Uzimajte infuziju u šalici 2 puta dnevno.

Za bubrege. 20 g kolekcije suhog lišća brusnice, ružmarina i šumske jagode (u jednakim omjerima), plodova kima i smreke prelijte čašom kipuće vode. Nakon 10 minuta procijedite infuziju. Uzmite proizvod 2 puta dnevno po 1 šalicu.

Od edema. Jednake količine lišća i bobičastog voća prelijte s 1 čašom vode. Prokuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja, procijedite juhu. Uzimajte ga u malim gutljajima tijekom dana..

Lingonberry za lice

Nepotrebno je reći da su, uz sve gore navedene prednosti, blagodati kozmetološkog učinka od upotrebe brusnice očite. Njegova antioksidativna svojstva blagotvorno djeluju na stanje kože, zatežu je, zasićuju kisikom i poboljšavaju cirkulaciju krvi. Uz to se bori protiv akni.

Izvarak lišća biljke može se koristiti za pranje, uklanjanje šminke i rješavanje osipa na koži. Osim toga, može se dodati vašim omiljenim maskama..

Listovi brusnice za kosu

Izvarak iz lišća biljke pomaže u suočavanju s peruti i gubitkom kose. Isperite njome kovrče nakon šamponiranja 1 - 2 puta tjedno.

Lingonberry u kuhanju

Džem od brusnice može se naći u kućama mnogih baka, a za žele nije potrebna velika količina želatine, jer same bobice sadrže prirodnu želatinu - pektin. Džem od brusnice uvijek se koristio za liječenje prehlade. Također, crvene bobice dodaju se muffinima, licitarskim kolačićima, pitama i umacima za razna jela. Obrtnici prave likere i likere s ovim ljekovitim voćem. No, savjetujemo vam da brusnice uzimate svježe, jer zadržavaju sva korisna svojstva. Skrećemo vam pažnju recepti zanimljivih jela.

Lingonberry recepti

Lingonberry je skladište korisnih vitamina i minerala. Koristi se u tradicionalnoj medicini, jer se učinkovito bori protiv različitih bolesti. Ali, osim toga, brusnice se mogu koristiti za pripremu ukusnih i ljekovitih jela. Opskrbite se prirodnim darovima za zimu kako biste bili zdravi.

Video Blagodati brusnice

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Korisna svojstva brusnice za tijelo odraslih i djece

Lingonberry se naziva bobicom besmrtnosti zbog mnogih korisnih svojstava. Pogledajmo pobliže kako je brusnica korisna za ljudsko tijelo, za koje je bolesti bolje je jesti.

Opis bobice

Lingonberry raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Najrasprostranjeniji je u Sibiru i sjevernim regijama: Vologda, Karelia, Arkhangelsk. Voće se bere kratko vrijeme od kolovoza do rujna.

Dobivanje jagodičastog voća teško je onima koji žive u regijama u kojima bobica ne raste. Možete saditi grmlje vrtne brusnice, ali njegove će se bobice po kemijskim svojstvima vrlo razlikovati od onih koje rastu u divljini. Ako nije moguće dobiti visokokvalitetne sirovine, onda ih je bolje naručiti kod pouzdanih dobavljača.

Blagodati voća za ljudsko tijelo posljedica su njihovog jedinstvenog kemijskog sastava. Popis korisnih tvari u brusnicama:

  • vitamini skupine A, B, C, PP;
  • elementi u tragovima - željezo, mangan,
  • flavonoidi;
  • smjese za štavljenje;
  • saharoza i fruktoza - ne manje od 15%;
  • prehrambena vlakna i škrob.

Sadržaj kalorija u plodovima brusnice iznosi samo 46 Kcal n 100g. Ali pokrivaju svakodnevnu ljudsku potrebu za vitaminima i mineralima.

Blagodati i štetnosti brusnice za zdravlje

Bobica ima složen učinak na tijelo. Ima imunostimulirajuće i protuupalno djelovanje. Ostala korisna svojstva kulture uključuju:

  • sprečavanje stvaranja sklerotičnih plakova u posudama;
  • utjecaj na patogene zaraznih bolesti;
  • uklanjanje unutarnjeg i vanjskog edema;
  • ubrzanje gastrointestinalne pokretljivosti zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana;
  • smanjenje rizika od razvoja raka;
  • smanjenje krvnog tlaka.
  • zacjeljivanje sluznice usta.

Lingonberry je 86% vode, tako da djeluje snažno diuretički i normalizira metabolizam. Lingonberries se mogu koristiti za pripremu redovnih i dijetalnih obroka. Ne samo da zasićuje tijelo korisnim tvarima, već pomaže i smanjenju prekomjerne težine.

Ako jedete brusnice za određene vrste bolesti, onda od toga možete ne samo imati koristi, već i štetiti zdravlju. Razmotrite popis glavnih patologija zbog kojih morate napustiti voće:

  • pogoršana bolest crijeva;
  • kolecistitis;
  • hipotenzija;
  • bolest urolitijaze.

Lingonberry osobe s alergijama ne smiju jesti. Ako osoba prije nije probala bobicu, tada mora provjeriti reakciju na novi proizvod. Za to se na krivina lakta istiskuje mala količina soka od brusnice i područje ispitivanja procjenjuje se nakon 15 minuta. Ako na njemu nema osipa ili crvenila, tada se proizvod može konzumirati.

Prednosti za žene

Pića i jela od brusnice preporučuju se djevojkama i ženama koje imaju bolne menstruacije. Biljka smanjuje grčeve maternice i poboljšava dobrobit. Biljni napitci mogu brzo i sigurno ublažiti upalu mokraćnog mjehura, što je mnogo češće kod žena nego kod muškaraca.

Maske od bobica široko se koriste u kozmetologiji. Ujednačavaju tonus kože, usporavaju proces starenja i smanjuju utjecaj vanjskog okruženja na epidermu. Redovitom uporabom maski možete se riješiti pigmentacije kože na licu.

Blagodati brusnice za tijelo trudnica

Buduće majke posebno trebaju vitamine i hranjive sastojke. Lingonberry je bobica koja je sigurna tijekom trudnoće. Ona ne samo da sprečava nedostatak vitamina, već obavlja i niz drugih važnih funkcija u tijelu buduće majke:

  • poboljšava emocionalnu pozadinu;
  • povećava hemoglobin;
  • smanjuje rizik od razvoja laktostaze, mastopatije i drugih upalnih bolesti dojke.

Lingonberry se smatra hipoalergenom bobicom vrlo rijetko uzrokuje nuspojave kod trudnica.

Prednosti za muškarce

Za muškarce džem i pića od brusnice pomažu u prevenciji prostatitisa. Ova se bolest razvija nakon 40 godina i postaje uzrok genitalnih problema..

Muškarcima koji puše sok od brusnice pomaže ublažiti iritaciju sluznice usta. Da bi to učinili, nakon svakog pranja zuba trebaju isprati usta prirodnim lijekom..

Pogodnosti za djecu

Bobica se može uvesti u komplementarnu hranu od prve godine života. Prvo se djetetu daje voćni napitak iz bobičastog voća, a zatim prelazi na bobičasto voće u vlastitom soku ili pekmezu. Prirodni lijekovi posebno su korisni za bebe kada su prehlađene. Sprječavaju infekciju, a s već započetom bolešću pomažu bržem oporavku..

Preporučuje se davanje bobica brusnice djeci koja imaju problema s apetitom. Oni normaliziraju crijevnu pokretljivost i potiču lučenje više želučanog soka..

Kako zadržati bobicu u stanu?

Da bi se sačuvala korisna svojstva bobica, moraju se pravilno čuvati. Postoji nekoliko načina za to, a o svakoj će se metodi detaljno razgovarati..

Svježe spremište

Svježa hrana sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Potrebno je da brusnice što dulje budu svježe. Metodologija kako obraditi voće za dugotrajno skladištenje u stanu:

  1. Lingonberries se temeljito operu hladnom vodom i stave u staklenu posudu.
  2. Proizvod se prelije ohlađenom prokuhanom vodom.
  3. Voda u limenkama mijenja se nakon 3 dana i šalje u skladište na hladnom i tamnom mjestu.

Svježe brusnice mogu se čuvati do 3 mjeseca. Nakon tog razdoblja preporučljivo je voće konzumirati ili podvrgnuti toplinskoj obradi..

Sušenje

Suho voće po sadržaju hranjivih sastojaka nije puno inferiornije od svježeg, ali se čuva puno duže. Algoritam za držanje brusnice u stanu:

  1. Isperite plodove vodom i prirodno osušite.
  2. Širite bobice u tankom sloju i pošaljite ih u električnu sušilicu ili pećnicu na temperaturi od 60 stupnjeva.

Vrijeme sušenja ovisi o mjestu pripreme sirovine. U električnoj sušilici voće se čuva do 5 sati, a u pećnici - do 3 sata. Proces sušenja mora se neprestano nadzirati kako se bobice ne bi pregrijale i ne izgubile svoja korisna svojstva..

Nakon što se sirovine pripreme, odlože se na novine i odlažu na suho i tamno mjesto. Osušene brusnice ne kvare se i stoga se mogu čuvati godinama.

Kiseljenje

Ova metoda također uspijeva sačuvati većinu korisnih svojstava brusnice. Podrazumijeva upotrebu šećernog sirupa i skladištenje proizvoda samo na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu. Algoritam za kiseljenje bobica:

  1. Voće se prelije prethodno prokuhanom i ohlađenom vodom. Na 1 litru tekućine dodajte 200 g šećera i začina po ukusu.
  2. Banke se zatvaraju zatvorenim poklopcima i čuvaju.

Tucane bobice sa šećerom

Oni koji ne žive u stanovima, već u privatnim kućama, sirovine mogu ubirati u drvenim bačvama. Dobit ćete ukusnu i zdravu bobicu u vlastitom soku.

Proces berbe slatkih bobica kod kuće:

  1. Uklonite sve lišće s bobica. Tijekom berbe mogu postati razlog zašto su brusnice gorke..
  2. Stavite usjev u hrastovu bačvu debljine 10 cm.
  3. Bobice malo ukrotite i pospite šećerom.

Položite bobice sa šećerom u slojevima. Posljednji sloj trebao bi biti brusnica.

Nakon izrade slijepe probe, bačva se začepi čvrstim poklopcem i pošalje u skladište na tamno mjesto. Bobicu možete koristiti u vlastitom soku dok ne ponestane.

Što se može učiniti za zimu od brusnica?

Nakon toplinske obrade brusnica i dalje zadržava korisna svojstva, ali ostaje manje nego u svježem voću. Tradicionalno se voćna pića, konzerve i džemovi proizvode od brusnica. Koriste se kao jelo i kao sredstvo za borbu protiv određenih bolesti. Termički obrađeni proizvod možete čuvati nekoliko godina, dok neće izgubiti okus i ljekovita svojstva. Razmotrite najpopularnije recepte od biljnog sastojka.

Sok od brusnice: korak po korak recept

Jedno od najzdravijih pića je voćno piće. Sadrži maksimalnu količinu vitamina onih bobica od kojih se priprema. Može se napraviti od svježih sirovina (smrznutog, zdrobljenog ili sušenog voća) ili zamotati u staklenke za zimu.

Korak po korak recept kako napraviti sok od brusnice:

  1. Bobica oko 1 kg pažljivo se protrlja kroz sito. Možete ih samljeti u blenderu.
  2. Masa bobica filtrira se kroz gazu, a kolač se stavlja na vatru i prelije vodom.
  3. Torta se kuha 20 minuta, na laganoj ili srednjoj vatri. Zatim se tome doda poželjna količina zaslađivača. Da biste poboljšali okus pića, dodajte štapić cimeta ili listove mente.
  4. Juha se ostavi da se ohladi, a zatim se kroz gazu ulije u prethodno dobiveni sok.
  5. Ako se voćni napitak kotrlja za zimu, tada se mora kuhati.

Sok od brusnice može se miješati sa sokom drugih bobica. Umjesto šećera, voćnom je napitku poželjno dodavati med, jer pojačava korisna svojstva pića, a mogu ga jesti čak i oni koji pate od dijabetesa.

Sok od brusnice preporučuje se kod proljeva jer djeluje adstrigentno. Pomaže u suočavanju s upalnim procesima u tijelu i smanjenju ozbiljnosti bolesti kao što su cistitis, pijelonefritis, tonzilitis.

Džem od brusnice

Džem je ukusno i hranjivo jelo koje se može napraviti od brusnica. Može se jesti samostalno ili dodati nadjevima za pite..

Recept za desert:

  1. 1,5 kg svježeg voća se opere i sakupi, a može se koristiti i smrznuto voće.
  2. Lingonberry se samelje sito ili usitni miješalicom tako da ne ostane debela koža.
  3. Smjesa bobica i 800 g šećera stavi se na laganu vatru i pirja 20 minuta. Stalno se miješa u loncu da džem ne zagori. Ako jelo probavite, to će biti razlog zašto će brusnice početi imati gorak okus..
  4. Ako je pripravak tekuća masa, tada mu se dodaje pektin - 10 g. Ovaj sastojak može se zamijeniti agar-agar ili običnom želatinom.Želatina se prvo mora namočiti u hladnoj vodi.
  5. Nakon hlađenja, džem se kotrlja preko banaka.

Preporučuje se jesti džem od brusnice u čistom obliku kod bolesti grla i upale sluznice usta. Prekriva problematična područja i ublažava upalu. Možete jesti desert za gastrointestinalne bolesti u remisiji. Ovaj proizvod zasićuje tijelo korisnim vitaminima i pomaže mu da se oporavi od bolesti..

Džem od brusnice

Dobra opcija za dugotrajno očuvanje ljekovite bobice je pravljenje pekmeza od nje. Možete koristiti samo brusnice ili ih miješati s drugim bobicama i voćem. Vrlo zanimljiva i ukusna opcija deserta je džem s brusnicama i jabukama. Ali razmotrit će se klasični recept za kuhanje jela:

  1. Bobice se sortiraju i iz njih se uklanja smeće. Plodovi se prelijeju kipućom vodom kako bi se uklonila višak gorčine..
  2. Plodovi se bacaju u cjedilo i priprema se sirup od bobica. Da biste to učinili, 1 kg voća prelije se s 1,3 kg šećera i prelije s 1 litrom vode.
  3. Sirup se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne.
  4. Nakon hlađenja valja se preko obala.

Džem od brusnice možete jesti za iste bolesti kod kojih piju voćni napitak ili jedu džem. Kako džem od brusnice u budućnosti ne bude gorkog okusa, tijekom kuhanja u tavu se uroni srebrna žlica.

Na pitanje koliko je brusnica korisna za osobu ne može se dati jasan odgovor. Napokon, bobica pozitivno djeluje na gotovo svaki sustav i organ ljudskog tijela. Od nje možete raditi razna pića i deserte koje smiju jesti djeca i trudnice. Dovoljno je napraviti ili kupiti nekoliko staklenki džema da biste se osjećali dobro u hladnoj sezoni i odoljeli prehladi.