Koja je razlika između slanog i majčine dušice: postoji li razlika između začinskih biljaka

Začinsko bilje iz obitelji lambic ili labiate slano i timijan često se zbunjuje zbog sličnosti imena, iako u biljkama postoji poprilično razlika.

Timijan ima mnogo "imena" i bogatu povijest. Latinski naziv "majčina dušica" ukorijenio se od vremena Drevnog Egipta, kada su postala poznata korisna svojstva biljke. Bogorodskaya trava počela se nazivati ​​majčinom dušicom nakon pojave tradicije ukrašavanja ikona cvjetnom mirisnom travom.

Slana ili saturea hortensis popularan je začin u mediteranskim i azijskim zemljama koji ima okus poput crnog papra. U nacionalnim kuhinjama biljka se naziva chubitsa, chimbra, acybra, citron, kondari, dzhambul.

Slano i timijan su isto ili ne

Iako dvije biljke pripadaju istoj obitelji, postoje brojne razlike između usjeva, od arome do kemijskog sastava, odnosno korisnih svojstava..

Slana je poznatija kao začin; ljekovita svojstva nisu toliko važna. Timijan je, naprotiv, postao popularan upravo zbog ljekovitog sastava koji pomaže u liječenju mnogih bolesti. Timijan se koristi puno rjeđe za dodavanje okusa i arome jelima..

Kulture se također razlikuju po izgledu, rastu u različitim klimatskim zonama: jedan stanovnik regija s oštrom klimom, drugi je južni termofilni "sissy".

Zbog razlike u svojstvima, jednu biljku ne treba zamijeniti drugom, posebno u receptima tradicionalne medicine, koristeći ih za liječenje.

Koja je razlika između začina

Slano se u mnogočemu razlikuje od majčine dušice. Poznavajući botaničke opise biljaka, kemijski sastav, teško je zbuniti dva predstavnika obitelji labiati. Ove dvije kulture zajedno ne rastu, udaljene su kilometrima.

Izgled

Prilično je lako razlikovati kulturu po izgledu..

Botaničke karakteristike timijana:

  • grm visok do 35 cm;
  • lišće je zaobljeno ili blago izduženo, glatkih, rjeđe nazubljenih rubova, smeđkastih debla;
  • cvjetovi su bijeli, lila, ljubičasti, nalaze se na gornjem dijelu izdanka u obliku sultana, rastu u parovima, cvatnja započinje u srpnju, traje mjesec dana.

Botaničke karakteristike slanog:

  • grm ili polugrm (postoje premale (15 cm) i srednje velike vrste (70 cm));
  • lišće je malo i ujednačeno, s izduženim rubovima, debla su gusta, zelena;
  • cvjetovi su svijetli, bijeli, ružičasti, plavi, ovisno o sorti i kiselosti tla, pojedinačni ili sabrani u glavnim cvatovima, zadržavaju se tijekom cijelog ljeta.

Okus i aroma

Timijan ima nježniju i suptilniju aromu, neupadljiv, čaj, a ne začinjen. Okusom podsjeća na mješavinu peperminta, bergamota s notama anisa i kima. U nježnoj travi Bogorodskaya nema oštrine, gorčine.

Timijan se dodaje kompotama i desertima kako bi se dodala nježna cvjetna nota. U mesnim jelima timijan je potreban za raznoliku aromu, koristi se zajedno s origanom, kaduljom, sjemenkama kima.

Slano je začin s jarkom oštrom aromom i gorkim okusom. Gurmani vjeruju da limun ili kondari kombiniraju note crnog papra, ružmarina, gorčine kadulje i komorača, bosiljka. Ovisno o sorti, slana može biti slaba i jaka oštrina..

Kemijski sastav

Biljka timijan (majčina dušica) bogata je esencijalnim uljima, prevladavaju fenoli. Sastav također uključuje:

  • timol;
  • karvakrol;
  • oleinska i ursolna kiselina;
  • tanini;
  • cimena;
  • flavonoidi;
  • vitamini a, skupina B, E;
  • guma.

Chimbru (slani) sadrži vitamine A, B3, B6, C, glavne makronutrijente, selen, cink, željezo, mangan, bakar, gorčinu i mnoga hlapljiva esencijalna ulja, aminokiseline koje poboljšavaju probavu.

Što se tiče sastava korisnih elemenata, timijan je puno bogatiji, ali slano sadrži tvari koje hrani daju pikantnost, ugodnu gorčinu.

Slana se češće koristi u kuhanju, timijan - u ljekovite svrhe.

Podrijetlo i mjesto rasta

Puzajuća majčina dušica ili Thymus serpyllum raste u mnogim europskim zemljama. Kultura je dobro prilagođena raznim vremenskim uvjetima, otporna na mraz. U Rusiji se nalazi kao samonikla biljka u stepskim i šumsko-stepskim klimatskim zonama. Biljka se može vidjeti uz ceste, u područjima sa stjenovitim tlom, gdje ostale livadske trave ne puštaju korijen, na rubovima šuma.

Slana je termofilna kultura, koja se uzgaja u umjerenim širinama kao jednogodišnja sadnica. Sjeme nema vremena za sazrijevanje u prirodnim uvjetima. U toplim klimatskim uvjetima limun se smatra višegodišnjim usjevima, tvori ogromne šikare u podnožju, nalazi se u blizini morskih obala.

Postoji li nešto zajedničko

Obje biljke ispunjavaju sav slobodni prostor, tvoreći gusti zeleni tepih. Privlačenjem oprašivača, cvjetovi biljaka su medonosni; košnice se postavljaju uz gustiš lamine tijekom razdoblja cvatnje slane i majčine dušice. Takav med ima posebnu aromu, ljekovita svojstva..

Obje biljke možemo nazvati ljekovitim i začinskim biljem, jer se koriste u biljnim sirovinama u narodnim receptima, farmakologiji, u pripremi jela..

Koji je začin zdraviji

Znajući koliko su slani i majčina dušica korisni, koja je razlika između biljaka, nedvosmisleno je reći koji je od usjeva korisniji. Timijan se više koristi u farmakologiji, koristi se kao ljekovita biljna komponenta recepata za iscjelitelje.

Slano, možda, nema punopravne kolege u kuhanju. Nije ni čudo što je začin popularan u mnogim kuhinjama svijeta: europskoj, mediteranskoj, azijskoj. U ljekovite svrhe biljka se koristi rjeđe. Svaka od biljaka korisna je u svom širokom rasponu primjene..

Majčina dušica je nepretenciozna biljka koja često raste na stjenovitim tlima i uz ceste.

Razlike u upotrebi začinskih biljaka

Naravno, zbog svojih prepoznatljivih svojstava, bilje ima razne primjene. To se odnosi na kuhanje i tradicionalnu medicinu, farmakologiju i kozmetologiju..

U kuhanju

S obzirom da obje biljke sa sličnim imenima u svom sastavu imaju esencijalna ulja, obje se mogu koristiti kao začini. Ali ove biljke ne biste trebali zamjenjivati ​​u jelima - imaju previše različitu aromu i okus..

Timijan se uglavnom dodaje u čaj. Svježi, gornji dijelovi izbojaka dodaju se salatama od povrća. Zajedno s drugim nasjeckanim biljem nadopunjuju jela od mesa i ribe. U procesu kuhanja timijan se obično dodaje kao začin u kombinaciji s ostalim začinima. Biljka nježne arome čini okus kiselih krastavaca, marinada, umaka plemenitijim.

Slano ili kondari, limun ima bogatu aromu i okus koji podsjeća na crni papar. Koristi se za jela od graha, leće. U suhom obliku, zdrobljeni listovi dodaju se prilikom mariniranja mesa: svinjetina, zec, perad, janjetina. Ljubitelji začinjenog začinjenog biljem variva od povrća, mesnih i ribljih tepsija.

Posoljeno slanim, kiselim gljivama, kupusom, mokrim jabukama i lubenicama. Za pripremu salata pripremaju se ekstrakti slanih ulja. Ulijte zelje maslinovim uljem, inzistirajte na hladnom i tamnom mjestu mjesec dana.

U ljekovite svrhe

Uz pomoć dekocija i infuzija timijana liječe se plućne bolesti, kronični tonzilitis različite etiologije, rinitis, faringitis i prehlada. Biljka poboljšava ukupnu dobrobit, koristi se kao prevencija neplodnosti, adenoma prostate.

Slana se preporučuje pacijentima koji su oslabljeni nakon bolesti, djeci od 3 godine radi normalizacije sna.

Infuzija majčine dušice koristi se za liječenje želuca, jetre, bubrega i crijeva. Eterična ulja potiču izlučivanje unutarnjih organa, obnavljaju mikrofloru. Slana se koristi za liječenje stomatitisa, neuralgije. Koristi se izvana za liječenje kožnih bolesti, zacjeljivanje gnojnih rana.

Esencijalna ulja ovih biljaka koriste se u aromaterapiju, masažu i kulinarske svrhe..

U kozmetologiji i parfumeriji

Biljna esencijalna ulja koriste se kao mirisi sapuna, šampona, losiona i krema. Oni brišu lice dekocijama iz trave Bogorodskaya, infuzije s dodatkom biljnog ulja dobro omekšavaju kožu.

Slana ima antiseptička svojstva i koristi se za izradu losiona protiv akni. Biljno ulje dodaje se dezodoransima, muškim parfemima, narodnim receptima za perut, gljivicama noktiju.

U dekorativne svrhe

Tlo pokrivene trave obitelji Yaroslavl, nepretenciozne prema sastavu tla i njezi, koriste se za stvaranje zelenih tepiha u udaljenim dijelovima vrta, gdje je teško rukovati biljkama, na padinama kako bi ojačale sloj tla, eliminirale rizik od razvoja klizišta, jaruga.

Grmlje u kratkom razdoblju tvori gustu travu, dobro se slaže s ostalim usjevima koji se koriste u krajobraznom dizajnu.

Obje biljke koriste se u krajobraznom dizajnu.

Što može zamijeniti timijan

Metvica, esencijalno ulje klinčića, ima slično ljekovito djelovanje. U kulinarstvu se timijan zamjenjuje mješavinom talijanskog bilja, origana. Naravno, okus jela bit će drugačiji, ali u aromi će se ipak pojaviti općenite bilješke. Timijan u drugim jelima, juhe su češće prisutni u mediteranskoj kuhinji, u Rusiji je biljka popularna kao lijek i dodatak čaju.

Što može zamijeniti slano

Gorući okus i gorčina stvorit će smjesu s klinčićima, kimom, sjemenkama kima, lovorovim lišćem. Limun u mesnim jelima možete zamijeniti začinima hmelja-sunelija s piskavicom, biljka je uključena u mješavinu provansalskog bilja. Za pripremu ribe slana se zamjenjuje ružmarinom u kombinaciji s crnim paprom.

Jesu li timijan i timijan ista stvar? Upotreba bilja u kuhanju, tradicionalna medicina

  • Čaj od majčine dušice: korist i šteta
  • Gdje i kako najbolje saditi timijan?
  • Timijan od alkoholizma bez znanja pacijenta - recept
  • Uzgoj i majčina dušica kod kuće
  • Kako izgleda majčina dušica: fotografija biljke i gdje raste

Fotografija opisa majčine dušice

Majčina dušica (iz latinskog Thymus) grm je koji pripada obitelji Yasnotkov. Njegov atraktivan izgled učinio je popularnim među ljubiteljima krajobraznog dizajna. Zbog ugodne arome lišća, naširoko se koristi u kuhanju. A jedinstveni sastav biljke učinio ju je nezamjenjivom za upotrebu u medicini i kozmetologiji..

Znati! Stručnjaci razlikuju oko četristo sorti majčine dušice. Glavno mjesto rasta je umjereno područje Europe, sjeverne Afrike, Azije. Može rasti u raznim klimatskim uvjetima, od stepa do šuma.

Maksimalna visina grmlja doseže četrdeset centimetara. Stabljike biljke su razgranate, mogu se raširiti po tlu ili rasti. Baza im je drvenasta, a sama stabljika prekrivena je ravnim ili savijenim dlačicama. Majčina dušica ima drvenasti koren korijena. Ovaj grm karakteriziraju mali cvjetovi koji rastu u cvatovima. Mogu biti obojene u bijelu, ružičastu ili ljubičastu boju..

Listovi su žilavi, mogu se razlikovati u obliku, vrsti venacije, veličini. Raznovrsni oblici predstavljeni su lišćem duguljaste, ovalne ili okrugle konfiguracije. Razdoblje cvatnje grma pada u ljetnim mjesecima. A plod dozrijeva u kolovozu ili rujnu. Plod je kutija s unutrašnjim orašastim plodovima.

Još jedan brat

Ako s majčinom dušicom sve postane jasno, tada riječ "slano" postavlja dodatna pitanja. Nerijetko se nesretna majčina dušica naziva ovom riječi, a to je potpuno pogrešno. Biljke, iako sve pripadaju istoj obitelji, imaju niz razlika:

  1. Životni vijek. Za razliku od višegodišnje majčine dušice, slana živi samo godinu dana, pa brže sazrijeva.
  2. Miris i okus. Aroma slane je bitno drugačija, a biljka ima okus poput crnog papra.
  3. Njega. Slano je hirovito i teško se uzgaja. Zbog brzog rasta, nema smisla ukrašavati cvjetnjake s njima na područjima ili praviti alpske tobogane.
  4. Primjena u jelima. Ako je majčina dušica prikladnija za proteinsku hranu životinjskog podrijetla, tada se slano bolje otkriva u biljnim proteinima, poput graha ili leće..

Fotografija opisa majčine dušice

Pažnja! Timijan se obično naziva puzajuća sorta timijana..

Mjesto njegovog rasta su stepska i stjenovita područja. Ponekad raste na otvorenom prostoru šume. Timijan možete sresti u zemljama Europe, Amerike, sjeverne Afrike, koje pripadaju umjerenom pojasu..

Timijan i majčina dušica su jedan te isti grm s identičnim karakteristikama i korisnim svojstvima. Što se tiče izgleda, razlika se može vidjeti u obliku stabljike i rizoma. Tako su u majčine dušice ti dijelovi zadebljani. Majčina dušica pak ima tanku visoku peteljku, a korijen joj zaranja duboko u zemlju. Ne miješajte majčinu dušicu i slane, to su potpuno različite biljke, iako pripadaju istoj obitelji.

Razlike

Unatoč činjenici da oba imena naizgled pripadaju istoj biljci, postoje neke razlike u izgledu koje će zbuniti neiskusnog vrtlara..

Timijan i timijan - koja je razlika:

  • Timijan se razlikuje u manjoj raskoši i svjetlini cvatova;
  • Stabljike su joj deblje, a korijenov sustav širi;
  • Za razliku od majčine dušice, raste na stjenovitom tlu i u stepi, samo povremeno na proplancima u šumi.

Podsjećamo vas da sva svojstva i učinci na čovjeka ostaju identični - razlike između majčine dušice i majčine dušice leže samo u izgledu..

Povijest biljaka

Prvi put se majčina dušica u pisanom obliku spominje u trećem stoljeću pr. Sumerani su ga koristili kao antiseptik, a stari Egipćani kao važnu komponentu sastava za balzamiranje..

Zanimljivo znati! Ime biljke prevedeno je s grčkog kao mirisni tamjan ili tamjan. Stari su je Grci koristili za ritualne radnje koje su se izvodile u hramovima posvećenim božici Afroditi. Stoga je jedno od njegovih imena tamjan. Primio majčinu dušicu i mnoga druga imena, naime: majčina dušica, trava Bogorodskaja, čebarka, svinjska paprika, lebuška, mukhopal, verest i drugi.

Stari Rimljani nisu ignorirali grm, koji je od njegovog lišća, koji se zvao kykeon, pripremio poseban žestoki napitak. Uz to, široko su ga koristili u medicinske svrhe. Uz pomoć majčine dušice liječili su astmu, riješili se crva, čak pomagali ženama tijekom poroda.

Vremenom majčina dušica stječe sve veću popularnost. Spominjanje ovog divnog grma može se vidjeti čak i u Bibliji. Napokon, na mjestu gdje se Isus rodio, pod je napravljen od trave Bogorodskaya. Vitezovi srednjeg vijeka koristili su čaj od majčine dušice kako bi povećali hrabrost. Oni su uzdizanje smatrali svojevrsnim simbolom hrabrosti, koji se često izvezivao na košuljama namijenjenim za borbu..

Na teritoriju Europe postoje mnoge legende koje povezuju ovu nevjerojatnu biljku s magijom. Ovdje su ga koristili i u praktične svrhe. Fumigacija tamjanom otjerala je otrovne gmazove i insekte. Prisutnost trave u jastucima uzrokovala je dobar san. A ribolovni aparat fumigiran majčinom dušicom jamčio je solidan ulov.

Znati! Drevni Slaveni također su koristili majčinu dušicu, i u ljekovite i ritualne svrhe. Korištenje biljke za ukrašavanje hramova u čast blagdana Uznesenja Djevice, postalo je razlogom pojave drugog imena - trava Bogorodskaja.

Verest se koristio u mnogim poganskim obredima. Služio je kao važna komponenta u pripremi raznih napitaka. Mnoge narodne tradicije pomoću majčine dušice preživjele su do danas, na primjer, fumigacija soba, kuhinjskog posuđa. Danas se aktivno koristi:

  • u medicini;
  • kozmetika;
  • parfumerija;
  • kuhanje;
  • krajobrazni dizajn.

Primjena

Biljka se koristi u mnogim područjima:

  • Kuhanje. Biljka se aktivno koristi u hrani kao začin - za jela od mesa i ribe, posebno od divljači, nadopunit će juhe, marinade i kisele krastavce, bit će izvrstan dodatak salati;
  • Lijek. Ljekovita svojstva omogućuju biljku da se koristi kao sastojak masti za razne svrhe, čaj s timijanom je također vrlo koristan;
  • Kozmetika. Eterična ulja pomažu zaglađivanju kože, rješavanju bora, poboljšavaju stanje noktiju i kose;
  • Oblikovati. Elegantni grmovi mogu oplemeniti svako područje.

Koliko su timijan i timijan slični?

Jedna te ista biljka možemo nazvati majčina dušica i majčina dušica. Nastala su različita imena ovisno o mjestu rasta.

Zanimljivo znati! Postoji mišljenje da je timijan ukrajinski naziv za timijan. Objašnjenje leži u činjenici da je na teritorijima ukrajinskih stepa najčešći oblik puzajućeg grma, koji se obično naziva majčina dušica.

Treba napomenuti da su i druga popularna imena svojstvena određenim regijama..

U čemu je njihova razlika?

Kao što je gore spomenuto, majčina dušica je puzajući oblik majčine dušice, a njihove vanjske razlike povezane su s tim. Timijan karakterizira krošnja, debeli rizom, široka stabljika.

Majčina dušica pak ima dulju i tanju stabljiku, a korijenski sustav joj je dublji. Cvasti drugog razlikuju se svjetlinom i sjajem. Neki uzgajivači tvrde da majčina dušica u antiseptičkim svojstvima značajno "nadmašuje" svog kolegu..

Korisne značajke

Široko rasprostranjena trava Bogorodskaya u različitim životnim područjima je zahvaljujući bogatom sastavu koji uključuje vitamine C i B, organske kiseline, korisne smole, tanine, gume, masti.

Važno! Eterično ulje biljke sadrži timol (bori se protiv parazita) i karvakrol (antibakterijsko djelovanje). Tamjan sadrži korisne minerale, flavonoide, terpene.

Verest, koji se koristi u raznim oblicima, može imati ljekoviti učinak na tijelo, i to:

  1. Oslobađanje od reumatske boli.
  2. Pruža diuretički, dijaforetski učinak.
  3. Povoljan učinak na emocionalnu dobrobit.
  4. Povratak muške snage, liječenje prostatitisa.
  5. Uklanjanje svrbeža, edema, izazvanih ugrizima insekata.
  6. Oslobađanje od procesa fermentacije, nadimanja, proljeva, sličnih gastrointestinalnih tegoba.
  7. Uklanjanje neugodnog mirisa iz usne šupljine.
  8. Iskašljavajući učinak u liječenju respiratornih bolesti.
  9. Uklanjanje upalnih procesa.
  10. Liječenje zaraznih osipa.
  11. Povratak svijesti kad se izgubi.

U kozmetologiji se trava Bogorodskaya koristi kao parfem ili komponenta proizvoda namijenjenih uklanjanju upala na koži, jačanju kose, noktiju.

Znati! Jedinstvena aroma pružila je veresti široku kulinarsku upotrebu. Bogorodsky trava može se koristiti u svakodnevnom životu, jer njezin miris pomaže da se riješite moljaca.

Povijesna referenca

Timijan se počeo uzgajati u drevnom Egiptu. Tamo se koristio za aromatiziranje smola koje su se koristile za balzamiranje i kao lijek. U drugom tisućljeću prije Krista oblozi od biljke timijana s pulpom kruške i smokve koristili su se za zacjeljivanje rana.
U spisima drevnog rimskog povjesničara Plinija Starijeg postoji tridesetak recepata čija je glavna komponenta timijan. O ljekovitim svojstvima majčine dušice govori se i u djelima drevnog grčkog farmakologa Diascoridesa. Legendarni liječnik i znanstvenik Avicenna napisao je o anthelmintičkim svojstvima ove biljke i činjenici da pomaže pri mljevenju bubrežnih kamenaca.

U jedanaestom stoljeću čudesna je biljka naučena u Europi. Spominje se u staroj raspravi "O svojstvima bilja", čijim se autorom smatra francuski liječnik Odo iz Mene. Vez u obliku cvjetnih grana majčine dušice ukrašavao je odjeću vitezova - vjerovalo se da im to daje hrabrost, a također ih štiti od nevolja. Također se mirisna biljka koristila za ukrašavanje hramova..

Prema staroj irskoj legendi, majčina dušica je biljka povezana s vilama, ili "dobrim susjedima", čarobnim ljudima koji žive u brdima. Irci su vjerovali da će onaj tko si je oči oprao rosom, koja je sabrana iz grmova majčine dušice u zoru 1. svibnja, steći priliku da vidi vile i da ih može zamoliti za uslugu..

Učinak majčine dušice na tijelo prvi je detaljno opisao P.A. Mattiolus u svom travarstvu koji datira iz 1563. godine. Primijećeno je da je timijan dobar za dišne ​​puteve, može pomoći u liječenju probavnog trakta, a također se nositi s poremećajima koje bi moderni liječnici nazvali depresijom..

Timijan-timijan puže u pejzažnom dizajnu

Atraktivan izgled i dugo razdoblje cvatnje učinili su grm čestim sudionikom prekrasnih krajobraznih kompozicija. Puzajuća majčina dušica, popularno nazvana majčina dušica, može na istom mjestu rasti i do pet godina. Ova biljka je nepretenciozna u njezi, čvrsto podnosi hladnoću, sušu.

Najčešća upotreba polugrma za krajobrazni dizajn je njegova upotreba za ukrašavanje stjenovitih vrtova za:

  • označavanje ruba skupnih zasada;
  • živice u mediteranskom stilu;
  • popunjavanje praznih mjesta između pločica ili kreveta.

Pažnja! Vrtlari često koriste kombinacije različitih sorti grmlja u obliku dizajnerskog rješenja. Na primjer, šareni oblici kombiniraju se s sortama boje antocijanina. Takav sastav izgleda impresivno i nakon završetka razdoblja cvatnje..

Nerijetko vrtlari umjesto travnjaka sade grm. Za ljetne stanovnike ovo je najbolja opcija, jer nepretencioznost biljke osigurava atraktivnost travnjaka dulje vrijeme. Prekrasne zelenice puzavih sorti timijana služe kao spektakularna kulisa za ljude iz tog područja. Istaknut će ljepotu božura, ruža, krizantema, narcisa, tulipana, ljiljana.

Timijan i majčina dušica u kuhanju

U kulinarske svrhe lišće biljke koristi se u svježem ili sušenom obliku. Verest ima snažnu ugodnu aromu i oporkog začinskog okusa. Široko se koristi ne samo u kuhanju, već iu proizvodnji konzervirane hrane, alkoholnih pića. Možete kuhati čaj od lišća i stabljika trave Bogorodskaya.

Zanimljivo znati! Timijan je jedan od sastojaka popularnog začina nazvanog "provansalsko bilje".

Svježe ili suho začinsko bilje koristi se u kuhanju za dodavanje okusa pripravku:

  • jela od ribe, mesa;
  • prilozi od povrća, salate;
  • marinade, umaci;
  • slatkiši.

Skupljanje i priprema bilja

Slano i timijan beru se otprilike na isti način:

  • Slano se reže u korijenu nakon prvog cvjetanja. Stabljike zavežite u snop i osušite.
  • Radi praktičnosti, mnogi vrtlari mljeve i suše izbojke.
  • Krajem ljeta pucaju u "drugu žetvu".
  • Timijan usred ljeta bere samo cvijeće koje se suši i drobi.
  • Na kraju sezone biljka se obnavlja rezanjem cijelog grma u korijenu. Na proljeće će izrasti novi izbojci.
  • Isjeckajte stabljike u potpunosti ili sakupljajte samo lišće.
  • Stabljike su često vrlo tvrde. Ako se timijan bere za pripremu dekocija i čajeva, tada se takvi izbojci također koriste.
  • Za kuhanje preferiraju se samo listovi, jer nije baš ugodno jesti "trupce".

Kako uzgajati biljke razlike i sličnosti

Za brzi rast trave Bogorodskaya potrebno je sunce, to je važno uzeti u obzir pri odabiru mjesta za njegov uzgoj. Možete posaditi grm u proljeće ili jesen. Za uspješno slijetanje morate dosljedno izvoditi sljedeće radnje:

  1. Pripremite mjesto unaprijed, oslobađajući ga korova, obogaćujući gnojivima koja sadrže kalij, fosfor.
  2. Iskopati pripremljeno područje, dodati malo ureje (20 g).
  3. Na kraju dana posijajte sjeme, promatrajući razmak u redovima (40 cm).
  4. Pospite malo pijeska na vrh (1 cm).
  5. Pokrijte sadnju folijom.

Znati! Ako ste sve učinili ispravno, onda će za nekoliko tjedana sjeme početi klijati. Pravilna briga o "bebama" zahtijeva rahljenje, umjereno zalijevanje i uklanjanje korova.

Da biste ubrzali proces rasta, možete unaprijed pripremiti sadnice koristeći gornje preporuke. Biljku možete razmnožavati dijeljenjem grmlja ili reznicama tijekom aktivne vegetacijske sezone. Od prvih dana do godine, "bebe" trebaju osigurati malčiranje, uklanjanje korova. Da biste izbjegli redovito hranjenje, preporučljivo je u početku dodati malu količinu komposta.

U budućnosti, grmlje se gnoji kasno u proljeće ili u prvim danima ljeta bilo kojim mineralnim preljevom tekuće konzistencije. U proljeće ili jesen grmlje je preporučljivo skratiti odsijecanjem stabljika do stepena drvenosti. To će im osigurati privlačniji izgled..

Znati! Bogorodskaya trava otporna je na bolesti i štetnike. Značajke sadnje, razmnožavanja, brige za razne sorte grmlja su identične.

Savjeti za uzgoj

Na dobrobit grmlja može loše utjecati loše tlo ili zanemarena njega, pa je sigurnije da biljku uzgajate sami.

U procesu vrtlarenja vodite se sljedećim točkama:

  1. Pronađite mjesto s dovoljno sunčeve svjetlosti.
  2. Pripremite mjesto izvlačenjem preostalih korijena. Bavite se korovom.
  3. Temeljito oplodite zemlju kvalitetnim gnojem ili posebnim proizvodima koji sadrže fosfor i kalij.
  4. Iskopajte zemlju i hranite je s 20 g uree.
  5. Sjeme posijajte nakon jednog dana, ostavljajući prostor od 40 cm između formiranih gredica.
  6. Prekrijte centimetrom pijeska i upotrijebite pokrovni film.

Oblici doziranja biljaka

Ranije smo razgovarali o prekrasnim ljekovitim svojstvima vrijeska. Za liječenje se može primjenjivati ​​u raznim oblicima. Prašak od osušenog lišća narodni je analog amonijaka, djelotvorno pomaže osvijestiti prilikom nesvjestice, bez obzira na dob.

Često se koristi infuzija suhog lišća. Recept za njegovu pripremu vrlo je jednostavan. Ulijte travu čašom kipuće vode - jednu žlicu. Infuzija pomaže u borbi protiv akutnih respiratornih infekcija, faringitisa, hripavca.

Čaj od chebarke koristi se kao sredstvo za suzbijanje kašlja. Doprinosi ukupnom poboljšanju stanja žena tijekom trudnoće.

Bogorodska trava jedna je od komponenti poznatog ljekovitog sirupa nazvanog "Pertussin".

Važno! Ulje verest aktivno se koristi u zdravstvene svrhe. Pomoću nje možete se riješiti depresije, PMS-a, oštećenja kože. Ulje se koristi za liječenje prehlade, artritisa.

Za opće jačanje tijela, zdrobljeni listovi biljke mogu se dodavati u hranu.

Kako koristiti timijan u tradicionalnoj medicini - recepti

Najpopularniji proizvod iz ove biljke je, naravno, čaj. Priprema čaja od majčine dušice vrlo je jednostavna. Žličicu suhog ili svježeg cvijeća prelijte čašom kipuće vode, ostavite pet minuta, procijedite i pijte poput čaja, možete dodati med. Može se miješati s običnim crnim čajem suhog ili svježeg timijana.

Za neuroze, konvulzije, nesanicu: 15 g suhe zdrobljene sirovine prelijte s 1 čašom kipuće vode, ostavite 30-40 minuta, ocijedite. Pijte 2 žlice. žlice ujutro, za vrijeme ručka i ¼ čaše 2 sata prije spavanja.

Umirujuća kolekcija: uzmite jednake dijelove majčine dušice, hmelja, černobilnika, origana, janjetine, dresa, kapice, temeljito promiješajte sve sastojke. Prelijte 15 g smjese s 0,5 vruće vode, inzistirajte na vrućini 30 minuta, filtrirajte. Pijte 50 ml ujutro i navečer i 2 sata prije spavanja ½.

Za hipertenziju u početnoj fazi: majčina dušica - 3 dijela, po 2 dijela origana, trava, kamilica - 1 dio. 15 g (2 žlice) zbirke skuhati 0,5 litre kipuće vode, stajati 40 minuta, piti ¼ šalice 3 puta dnevno u obliku čaja.

Kupke s majčinom dušicom: pomažu kod mišićnog i zglobnog reumatizma, korisnog za živčani sustav. Da biste pripremili kupku, 200 grama majčine dušice treba preliti s dvije litre kipuće vode i ostaviti par sati. Kupati se 15 minuta svaka dva dana.

Zanimljivo: Blagodati, ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu pepela

Neuralgija: 1 žlica. Skuhajte žlicu 200 ml kipuće vode, inzistirajte. Pije se po 1/3 šalice 3 puta dnevno.

Gastritis s niskom kiselošću: preliti 10 g biljke s 1 čašom kipuće vode, stajati 30 minuta, filtrirati. Konzumirajte 1 žlica. žlica 2-3 puta dnevno.

Za bronhitis, suhi kašalj: 10 g suhe sjeckane sirove majčine dušice prelijte s 200 ml kipuće vode, inzistirajte na 30 minuta. Uzmite 1-2 žlice. žlica 3-4 puta dnevno.

Radikulitis, artritis, paraliza: 10 g sirovina na 200 ml vruće vode, držite 15 minuta. Piti 3 puta dnevno po 18 ml.

Za gubitak kose: tradicionalna medicina preporučuje učinkovit recept - uzimajte jednake količine majčine dušice, koprive, breze litas, hmelja. 20 g sakupljanja na 1 litru vode, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ostavite 20 minuta. Koristite za ispiranje ili utrljavanje vlasišta.

Parodontna bolest: 2 žlice. žlice bilja skuhati 200 ml kipuće vode, stajati 1 sat. Koristite kao grgljanje.

Urtikarija: uzmite po 20 g - trava Bogorodskaya, obični hmelj, matičnjak, rizomi s korijenima valerijane. 8 g smjese u 1 čaši vruće vode, namačite 30 minuta. Popijte nekoliko pića tijekom dana.

Nuspojave i kontraindikacije

Kao i svaka druga biljka, i prsluk ima svojstva koja u određenim situacijama mogu naštetiti tijelu. Ne preporučuje se korištenje chebarke ako imate:

  • bolesti jetre ili bubrega;
  • peptični čir;
  • poremećaji gušterače;
  • aritmije, kardioskleroza, srčani udar;
  • individualna netrpeljivost.

Važno! Treba biti vrlo oprezan pri korištenju biljke tijekom cijelog razdoblja trudnoće. Kako biste izbjegli neugodne posljedice, prvo se trebate posavjetovati s liječnikom..

Ako koristite travu Bogorodskaya u prevelikim količinama, možete izazvati mučninu, povraćanje, glavobolju, pad tlaka.

Koja je razlika između slanog i majčine dušice: fotografije, sličnosti i razlike

Koja je razlika između slanog i majčine dušice (majčine dušice). Obje su biljke ljekovite i začinske - s jakom, sličnom aromom. Imena su slična po botaničkoj klasifikaciji, ali se ipak međusobno razlikuju, kako izvana, tako i u primjeni u kuhanju i medicini. Dakle, redom.

Slano i timijan su jedno te isto?

Ne baš. Da, pripadaju istoj obitelji Yasnotkov.

Imaju sličan miris i aromu, samo što je u majčine dušice jači, slatko-začinjen, a u slanoj nježan, ali gorak.

I oboje pripadaju rodu jakih biljaka esencijalnih ulja koje sadrže fenolne spojeve.

Biljke imaju sličnu strukturu stabljika, lišća i cvijeća - obje su grmolike, po kemijskom sastavu gotovo identične. I u jednom i u drugom u sastavu prevladavaju kalcij, kalij, željezo, mangan, bakar i cink, ali u slanom su, na primjer, magnezij i cink manje.

No, bilje se razlikuje u vitaminima i to ponajprije zbog razlike u sastavu tla i mjestima rasta.

Majčina dušica preferira sunčana mjesta sa suhim, kamenitim tlima. Ako ste u šumi, bliže pogledajte suhe smrekove i borove šume do rubova. Pogledajte majčinu dušicu kako uspijeva na sunčanim mjestima.

Iščupana majčina dušica suha je na dodir, ali ima vrlo začinjen, opor miris ako je malo utrljate u ruke.

S druge strane, slano je puno mekše i sočnije, voli masna, vlažna tla, ali poseže i za dobro osvijetljenim, sunčanim mjestima.

Kao rezultat, u slanom u kemijskom sastavu prevladavaju vitamini C (50 mg) i B6 (1,86 mg), a u timijanu, osim vitamina C (50 mg), prednjače K (1714 μg) i B9 (274 μg)..

Razlika između slanog i majčine dušice na fotografiji

Prvo, pogledajmo fotografiju slanog i timijana kako bismo shvatili u čemu se razlikuju..

Grančice timijana i slane

Kao što vidite, majčina dušica ili timijan, kako ga još nazivaju, je zaostala biljka koja puže po tlu. Timijan se, takoreći, širi, zahvaćajući sve nove teritorije i sličan je u svojoj agresiji (na fotografiji dolje) s tepihom, mirisnim, s prekrasnim ljubičastim cvjetovima.

Vrtni tepih od majčine dušice (majčine dušice)

Slano također može rasti s tepihom, ali visoko. Sama biljka doseže visinu od 30-60 cm, dok majčina dušica ne prelazi 15-20 cm.

Slani grmovi, papar trava

Dalje, cvjetovi timijana su ljubičasti, mali: od svijetlih do bogatih nijansi. Slana ima širu paletu boja: ljubičasta, lila, ružičasta, bijela. Uz to su veće i prošarane crvenim točkama uz latice..

Slano je jednogodišnja biljka, a majčina dušica je trajnica. Slani su listovi dugi i uski, u majčine dušice kraći i ovalni.

Razlike u upotrebi slane (kondari) i majčine dušice u kuhinji

Sada o glavnoj stvari na našem blogu "POSEBNI" - značajkama primjene u kuhinji.

Slana ili paprika trava savršeno se uklapa u kavkasku i orijentalnu kuhinju. Zelje se koristi u salatama, umacima, marinadama. Osušena slana začinjava se mahunarkama, prilozima, mesom, posebno divljači. Koristi se gotovo posvuda.

Inače, ako ne znate kondari, ovo je slano ili timijan - objašnjavamo. Kondari je slana, a u Gruziji se tako naziva.

Timijan ili majčina dušica (biljka Bogorodskaya) poznatija je kao ljekovita biljka i koristi se u obliku infuzija i dekocija. Kao začin timijan (sušeni timijan) koristi se za aromatiziranje uglavnom pečenog mesa i ribe. Kao dio smjese korijandera, cilantra i kopra, idealan za kiseljenje i kućno soljenje morske ribe: haringe, haringe, papaline itd..

Zasebno, to treba reći o čaju od majčine dušice. Vrlo zdrav napitak izvrsne arome i okusa. A dodatkom žličice meda dodati će svježinu, snagu i snagu.

U ljekovite svrhe obje su biljke indicirane za lošu probavu. Timijan dodatno - kod kašlja, bronhitisa, kao ekspektorans.

Nadamo se da smo dali iscrpan odgovor na pitanje razlike između slanog i majčine dušice. Ako želite znati više, slijedite poveznice i sa zadovoljstvom čitajte na našem blogu.

Začinsko bilje i timijan: u čemu je razlika?

Slana i majčina dušica poznate su kao bilje s nizom ljekovitih svojstava. Zbog sličnosti u nazivu, često se smatraju predstavnicima iste vrste. Međutim, majčina dušica i slani nisu isto, to su različite kulture koje se ističu svojim izgledom i strukturom, okusom i primjenom. Međutim, oni imaju i zajedničke značajke.

Sličnosti i razlike biljaka

Vrtlari uzgajaju razne vrste majčine dušice i slane, a prva je puno češća od druge..

Obje biljke dijele sljedeće osobine:

  • slano, poput majčine dušice, obitelj je usnih usana;
  • oboje pripadaju medonosnim biljkama;
  • budući da začinsko bilje i timijan imaju sličan sastav u obliku esencijalnih ulja, antioksidansa, sastava za sunčanje;
  • u narodnoj su medicini ove biljke tražene kao izvori vitamina, koriste se kao antiseptički, diuretički i koleretički sastav, ekspektorans, zacjeljivanje rana i sedativ;
  • ovi predstavnici vrtne flore začinjene arome aktivno se koriste u kuhanju.

Razmišljajući o tome koja je razlika između majčine dušice i slane, trebali biste znati da se ove biljke mogu lako razlikovati po izgledu i drugim karakteristikama:

  • Slano pripada jednogodišnjim grmolikim zeljastim kulturama, ima uspravne stabljike s laganim grananjem visine 15-50 cm. Zbog sličnog ljutkastog okusa naziva se trava paprika, dodaje se jelima na kraju kuhanja;
  • majčina dušica kao niskorastuća polugrmovna višegodišnja biljka ima oblik stabla s mnogo stabljika dužine do 30 cm. Grmlje raste i pokriva zemlju debelim vegetativnim tepihom nježnog mirisa. Posvuda se koristi kao začin.
Slano spada u jednogodišnje zeljaste usjeve grmlja

Za razliku od slanih, cvjetanje majčine dušice nastavlja se tijekom cijele ljetne sezone. Često se uzgaja kao komponenta pozadine koja obilno cvjeta u mixbordersu i cvjetnjacima. Pojedinačni pupoljci slanih otvaraju se usred ljeta, mali cvatovi kraće ukrašavaju zelene stabljike.

Informacije o majčinoj dušici

Narod biljku naziva "trava Bogorodskaja". U Rusiji se koristio kao sedativ. Kronike Drevnog Egipta spominju upotrebu majčine dušice u balzamiranju. Nekoliko vrsta ove trajnice uzgajaju vrtlari..

Izgled

Zeljasti patuljasti grm, ovisno o vrsti, naraste do visine od 5-30 cm. Mali lišće na peteljkastim stabljikama ima izduženo-ovalni oblik s dobro izraženim žilama. Cvjetne košare nalaze se na vrhu izdanka. Cvatovi majčine dušice bijelih, ljubičastih ili ružičastih nijansi, pupanje i cvjetanje grma nastavljaju se cijelo ljeto.

Svojstva i primjena

Zahvaljujući korisnim tvarima u svom sastavu, timijan se široko koristi u narodnoj medicini i kuhanju. Stabljika s cvjetovima reže se, suši i drobi za upotrebu tijekom cijele godine:

  • čajevi i infuzije preporučuju se za poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta;
  • cvijeće je prikazano u borbi protiv ovisnosti o alkoholu;
  • oblozi se koriste kao sredstvo za zacjeljivanje rana.

Timijan se pokazao učinkovitim dodatkom u liječenju sljedećih stanja:

  • infekcije gornjih dišnih putova, curenje iz nosa, kašalj;
  • bolesti grla i usne šupljine;
  • upala gastrointestinalnog trakta, gastritis, nadimanje;
  • živčani poremećaji, nesanica, depresija;
  • očne bolesti.
  • trudnoća;
  • kardioskleroza;
  • treperenje aritmije;
  • ateroskleroza.

Aktivne tvari u sastavu proizvoda pomažu ubrzati regeneraciju tkiva, imaju svojstvo blokiranja krvarenja i ublažavanja boli.

Vrste majčine dušice

Postoji oko 150 biljnih vrsta, među najpopularnijim sortama zabilježeni su sljedeći primjerci:

  • obična. Niskorasla sorta visoka do 15 cm s bijelim ili svijetloljubičastim cvjetovima. Privlači nježnom aromom borovo-citrusnih aroma;
  • limunska. Žućkasta nijansa početkom ljeta, lišće dobiva blijedo zelenu boju do jeseni. Lišće i cvijeće odišu nježnim osvježavajućim mirisom limuna;
  • timijan puzeći, aka timijan. Puzeći izbojci mogu oblikovati tepih u obliku mnogih bijelih ili ružičastih cvjetnih kapa;
  • duga. Kultura visoka do 25 cm s malim cvatovima ružičasto-ljubičaste boje.
Limunska timijan

Među vrtlarima je od velikog interesa sorta Bogorodsky Semko s puzavim stabljikama sposobnim za ukorjenjivanje. Mirisno lišće ima gorak okus, cvatovi su ružičasti ili ljubičasti.

Klijanje

Područje rasprostranjenosti majčine dušice uključuje stepske zone, padine planina i povišena područja regija srednje zone. U svom prirodnom staništu u Rusiji, začinjenu kulturu najčešće nalazimo na Altaju. Biljka se aktivno uzgaja u regijama s umjerenom klimom, odabirom sunčanih područja za sadnju. Uzgaja se u Moskovskoj regiji, Nižnjenovgorodskoj regiji, južnim teritorijima Lenjingradske regije i drugim područjima srednjeg pojasa..

Značajke uzgoja

Timijan se uzgaja kao sadnice i sadi na otvoreno tlo nakon što prođe prijetnja noćnih povratnih mrazeva početkom ljeta. Njega biljaka sastoji se od zalijevanja, uklanjanja korova i rahljenja tla rijetkim mineralnim preljevima. Za sušenje dvaput tijekom sezone izrežite mladice.

Slani vrt

Dvije su slane vrste - jednogodišnja vrtna biljka i planinska trajnica. Hortikulturna kultura je mirisnija od svog relativnog uzgoja u planinskim područjima. U Rusiji je slano naneseno na mjesto ugriza otrovnih zmija i insekata, jer lišće biljke može izvlačiti otrovne tvari iz tkiva i neutralizirati štetni učinak otrova.

Vanjske značajke

Vrtna slana je grm visok 40-50 cm s malim listovima tamne boje. Na uspravnim izbojcima zeljaste biljke nalaze se grane s malim cvatovima na krošnji. Cvijeće je ružičasto, ljubičasto ili bijelo s ljubičastim prskicama..

Primjena

Kao izvor velike količine karotena, vrtna slana pomaže u suzbijanju nedostatka vitamina A. Sadrži mineralne soli, tanine i brojne elemente u tragovima i druge korisne spojeve. Slano se koristi u obliku biljnog čaja ili dekocije, kuhajući malu količinu suhe mase vrućom vodom. Traže se i losioni, oblozi, inhalacije, ispiranje, klizme, trljanje. Često se balzamični miris slane koristi u sesijama aromaterapije..

Gdje raste?

U svom prirodnom staništu slana se nalazi na cijelom kontinentu Euroazije. U Rusiji raste u srednjem traku, u južnim regijama, na obroncima planinskih lanaca u područjima s toplom klimom, u stepskim širinama.

Korisne značajke

Začinska trava ima baktericidna svojstva, poput majčine dušice. Također, vrtna kultura je tražena kao učinkovit lijek za razne bolesti:

  • ublažava bol, stabilizira tjelesnu temperaturu, pomaže smanjiti vjerojatnost razvoja upalnih procesa;
  • čisti tijelo, djeluje tonik i jača;
  • slana je učinkovita kod stomatitisa, neuralgije, bolesti gastrointestinalnog trakta i trbušne šupljine.

Nijanse uzgoja

Za razliku od majčine dušice, vrtna slana kao jednogodišnjak s dobrom klijavošću uzgaja se sijanjem sjemena prije zime. Da biste to učinili, odaberite sunčano područje, položite sjeme s razmakom od 10-15 cm, budući da grmlje jako raste. Nakon prvog cvjetanja sredinom ljeta, izdanci se režu da se zimi osuše. Da biste osigurali samosijevljenje, na jesen biste trebali ostaviti nekoliko cvjetova na stabljici kako bi sjeme dozrijelo. U proljeće će na mjestu prošlogodišnjih grmova niknuti novi izbojci čija se briga sastoji u korenju i otpuštanju uz povremeno zalijevanje tijekom sušne sezone.

Razlika između biljke majčine dušice i slane također leži u činjenici da je prva mirisna, suptilne arome i koristi se svugdje od pečenja do konzerviranja. Druga se ističe svijetlim balzamičnim mirisom, u kuhanju se najčešće koristi u pripremi mesnih jela.

Slano i timijan - ista stvar ili ne

Sličnosti biljaka u imenima i korisnim svojstvima stvorile su zabunu između dvije biljke: slane i majčine dušice. Male biljke mirisnog mirisa i sitni cvjetovi poznati su vrlo dugo, ali se koriste u različite svrhe. Izvana ih je vrlo jednostavno razlikovati. Razlika i sličnost ovih biljaka bit će opisane u našem članku..

Timijan i slano: razlika i sličnost

Mnogi su sigurni da je slana jedna od sorti majčine dušice i njezin je srodnik. Sličnost u imenu stvorila je takvu situaciju. Ali zapravo se ove biljke razlikuju ne samo po izgledu, već i po aromi i okusu..

Zajedničke značajke slanog i majčine dušice su sljedeće:

  • obje biljke su medonosne biljke, imaju začinske arome i okuse
  • sličan sastav hranjivih sastojaka: vitamini, esencijalna ulja, elementi u tragovima, tanini, antioksidanti;
  • koristi se u medicini;
  • obje biljke su začini;

Ovdje prestaju sličnosti između ovih biljaka. Ali među njima je puno više razlika..

Izgled

Timijan
Ovo je višegodišnja biljka, koja doseže visinu od 20-30 cm - pa možemo reći da biljka nije visoka. Svijetli cvjetovi bijele i ljubičaste nijanse rastu po cijeloj stabljici timijana. Majčina dušica cvjeta tijekom cijelog ljeta.

Timijan ima nježniju i suptilniju aromu bilja.

Ukusan
Slana je jednogodišnja biljka, viša je od majčine dušice (biljka doseže visinu od 40-50 cm), ima gusto zelenilo s malim lišćem. Ali na biljci nema toliko cvjetova kao u majčine dušice, a cvjetaju dovoljno brzo.

Slana ima svjetliju aromu začina i slična je balzamiku.

Kuhanje

Zbog činjenice da i majčina dušica i slana sadrže esencijalna ulja, obje su biljke vrlo popularne kao začini. Ali i ovdje postoje značajne razlike - kako u aromama tako i u organoleptičkim svojstvima..

Govoreći o majčinoj dušici, želio bih naglasiti da jelima daje okus s primjesom gorčine. Napokon, aroma timijana je oštra i jaka, a okusa je izvrsne gorčine. Ova biljka koristi se kao začin i sušenim i svježim. Začin se može koristiti za salate, glavna jela, marinade, umake. Timijan možete dodati i u čaj.

Slana je vrlo svijetle arome i okusa ljute paprike. Slano se koristi i suho, u obliku svježeg bilja, čak i soljeno ili ukiseljeno. Ove zelje zadržavaju svoje kvalitete u apsolutno bilo kojem obliku. Začin je pogodan za jela od ribe, salate, perad, govedinu i zeca.

Savjet: dodajte majčinu dušicu u jelo na početku kuhanja, a na kraju slano.

Bilo koji od ovih začina možete kušati u svojoj kuhinji &
# 33; Na otoku Kreti sakupljamo i sušimo slanu i majčinu dušicu!

Slano i timijan, u čemu je razlika

Te biljke pripadaju istom rodu i suglasne su u nazivima, zbog čega su ponekad zbunjene. Slano i timijan, koja je razlika između ovih biljaka? Da bismo pojasnili ovo pitanje, u nastavku ćemo dati detaljne opise za svaku od biljaka i pojasniti kako i koliko se razlikuju..

Koje su to biljke

Majčina dušica i slana su različito bilje, odnosno dva različita roda koja pripadaju obitelji Yasnotkov.

  1. Slana uključuje više od 30 vrsta i uglavnom se uzgaja samo jedna od njih - slatka slana (poznata kao vrt ili povrće). On je taj koji ima potrebnu ravnotežu svijetle, bez pretjerane gorčine arome i razine oštrine.
  2. Timijan (aka timijan) opsežniji je rod. Trenutno je registrirano 214 vrsta. Kod nas je najčešći puzavac majčine dušice (Thymus serpyllum), višegodišnja biljka, koja također ima mnoštvo popularnih imena: timijan *, svinjska paprika, čebarka, trava Bogorodskaja, zhadonik, verest, femiamnik, miris limuna itd..

* Ova je varijacija još češća od majčine dušice.

Oba se roda međusobno prilično razlikuju, međutim, zbog suglasničkih imena ponekad nastane zabuna i ljudi odlaze na Internet sa zahtjevom "jesu li slani i timijan isti ili ne?".

Kako se slana i majčina dušica međusobno razlikuju

Koja je razlika između slanog i majčine dušice:

  1. Struktura i izgled - mogu se zbuniti samo jako daleko.
  2. Područje distribucije.
  3. Aromatične kvalitete.
  4. Grane primjene. Iako ovdje ima dovoljno raskrižja.

U nastavku ćemo detaljnije opisati timijan i slano, tada će razlike postati očitije..

Kako izgledaju slani i timijan

Slano je mali, stojeći grm ili polugrm visine od 15 do 70 cm - sve ovisi o određenoj sorti. Listovi su mali i izduženi, glatkih rubova. Cvjetovi slane sitni su, izduženi, zvonaste, gotovo pravilne čaške. Smješteni su u pazušcima listova, obično 1-5 komada u svakom. Boja je vrlo svijetla, s nijansom cijan, ljubičaste ili ružičaste boje različitog intenziteta, sa suptilnim ljubičastim "prskanjem" prema sredini.

Timijan - je niski (do 35 cm) grmlje, koji se sastoji od odstupanja od središta, djelomičnog puzanja po zemlji ili uzlaznih stabljika, od kojih se razilaze cvjetni i sterilni izbojci. Prvi su uvijek usmjereni prema gore, drugi ponekad ostaju ležeći. Listovi glatkog ruba ili (rjeđe) nazubljeni, mogu imati oblik od okruglog do linearno duguljastog. Cvjetovi u majčine dušice nalaze se uvijek na vrhu izdanka i sakupljaju se u duguljastim ili glavastim cvatovima. Čaška dlakava, u obliku zvona ili cilindrična, od gotovo bijele do svijetlo lila, lila ili ružičaste.

Pogledajte kako slano i timijan izgledaju pored njega, na fotografiji ispod. Ovdje možete jasno vidjeti koliko se razlikuje njihov oblik lišća, kao i organizacija cvatova.

Gdje i u kojim uvjetima rastu

I još jedna činjenica koja govori u prilog činjenici da slana i majčina dušica nisu isto: imaju previše različita područja uzgoja. Dakle, prva je endemska za mediteranske i azijske zemlje. Kod kuće se razmnožava samosjetvom, a u zemljama s hladnijom klimom (uključujući Rusiju) uzgajaju se kao jednogodišnjaci. Na većini teritorija naše zemlje slano sjeme nema vremena za sazrijevanje. Uz to, njegove sadnice uopće ne podnose temperature ispod nule..

Timijan je vrlo raširen: prisutan je na Grenlandu, u sjevernoj Africi i praktički u cijeloj netropskoj Euroaziji. Štoviše, 170 od 214 vrsta nalazi se na teritoriju Rusije i susjednih država. U divljini biljka preferira svijetle šume, stepe i šumske stepe s pjeskovitim, ne preplavljenim tlom. Kada se uzgaja (u vrtu ili na polju) ne zahtijeva posebna skloništa. Razmnožava se, osim sjemenkama, i reznicama.

Aromatične i okusne kvalitete

Naravno, da biste razumjeli što su timijan i slani u smislu okusa i arome, trebate ih okusiti i osjetiti "uživo". Ali mi ćemo, kao što možemo, pokušati dati opis što bliži onome što zapravo jest.

  • Ukusan. Intenzivno je začinske, gorke arome koja podsjeća na kombinaciju crnog papra, kadulje i majčine dušice. Ovisno o vrsti, ovaj miris može sadržavati i note bora, komorača, mente, majčine dušice i bosiljka. Slani okus - od lagano pečenog do vrućeg, na razini otprilike crnog papra. Vrtne vrste su obično blažeg okusa od divljih i imaju manje gorčine u mirisu..
  • Timijan. Aroma je peperminta, drvenasta, slatkasta, s odjecima anisa i kima, nenametljiva. U zelenilu praktički nema oštrine ili gorčine, a ono što postoji ne priopćava se gotovom proizvodu. Dakle, čaj s timijanom nikada se neće "ispeći", kao što je slučaj kada mu se dodaje, na primjer, đumbir.

Gdje se primjenjuju

Začinsko bilje i timijan u primjeni i razlike, te sličnosti. Dakle, oni se aktivno koriste u kuhanju u istim jelima. Dobro se slažu s bilo kojim mesom, ribom i povrćem, sa slanim pecivima; u raznim marinadama, svježim salatama i sendvičima. Zbog svojih antibakterijskih svojstava, ove su biljke dobar dodatak začinima za konzerviranje povrća i uklanjanje kostiju od sira, šunke.

Također se koriste slana i majčina dušica:

  • U aromaterapiji.
  • U narodnoj medicini.
  • U kozmetologiji.
  • U pejzažnom dizajnu. Ovdje izbor "slane ili majčine dušice" ovisi o tome koja je vrsta kulture potrebna, jednogodišnja ili višegodišnja.

Gdje se još koristi majčina dušica:

  • Industrija alkoholnih pića.
  • Biljni napitci, crni i zeleni čajevi.
  • Razna slatka hrana i peciva.
  • Aromatizacija sobe.
  • Mirisna posteljina.
  • Miris industrijske i narodne kozmetike.

Kao začin slanog i majčine dušice, u čemu je razlika: prvi se, zbog gorućeg okusa i osebujne arome, koristi uglavnom u slanim jelima, a drugi se može naći u gotovo svim područjima kuhanja.

Koje su blagodati ovih biljaka

Slana će biti korisna ljudima s bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava, koji pate od keratoza, kurjih očiju, žuljeva i gljivičnih lezija na koži. Koristi se u narodnoj medicini i za ublažavanje zubobolje i bolova u zglobovima. Oblik - uvarak, infuzija ili mast - ovisi o mjestu primjene.

Timijan se u narodnoj medicini koristi kao analgetik, antihelmintik i dezinficijens. A također i za liječenje respiratornih i neuroloških bolesti, poboljšanje probave; oslobađanje od radikulitisa, reumatizma, išijasa.

Međutim, moramo imati na umu da Slana i timijan nisu uvijek čista korist - mogu naštetiti ako se koriste tijekom pogoršanja ili u prevelikim količinama. A trebali biste biti i vrlo oprezni prema alergičarima - začinsko bilje ponekad uzrokuje neželjene tjelesne reakcije.