Kako jesti s dijabetesom? Odabir najbolje i najgore hrane za dijabetičare

Pažljiv odabir prehrane i brojanja kalorija kod dijabetes melitusa je, nažalost, norma. To ne znači da su neki proizvodi u potpunosti kontraindicirani za dijabetičare. S ovom dijagnozom možete i trebate jesti raznoliku hranu. Ali zasigurno bi neka hrana trebala postati ležerni i rijetki zalogaji..

Pokušajmo shvatiti koja je hrana definitivno bolja, a koja lošija za dijabetes..

Dijeta za dijabetičare: odabir proizvoda

Ugljikohidrati i škrob

Svi znaju da tijelu trebaju ugljikohidrati - to je naše glavno „gorivo“. Ali trebali biste ih odabrati pametno. Koristite ovaj popis kao vodič:

Najbolji izbor:

    Cjelovite žitarice (smeđa riža, heljda, zobena kaša, proso itd.)

Proizvodi od cjelovitog zrna bez dodanog šećera (ili s malom količinom), uključujući raženi kruh, tjesteninu od tvrde pšenice itd..

Najgori izbor:

    Prerađene žitarice (poput bijele riže) i pšenično brašno

Muesli s puno šećera i aditiva;

Bijeli pšenični kruh;

Prženi krumpir (pomfrit);

Tortilje od kukuruza i proizvodi od kukuruznog brašna.

Bilo koja hrana koja sadrži škrob može se uključiti u prehranu dijabetičara, ali u ograničenim količinama.

Općenito je riječ o prilično bezopasnoj hrani, polako se apsorbira i ne dovodi do oštrih skokova glukoze. Međutim, istodobno su u pravilu vrlo kalorični, a dijabetičaru je izuzetno važno održavati težinu normalnom..

Ugljikohidrati su prilično problematična kategorija s lošom apsorpcijom glukoze. Stoga mnogi dijabetičari prelaze na ketogenu prehranu..

Povrće

Punite povrće punim plućima! Možete ih jesti u bilo kojoj količini, jer povrće je puno vlakana i vitamina, dok masti i soli gotovo uopće nema. Međutim, ne zaboravite da su krumpir i kukuruz puno više kalorija..

Najbolji izbor:

    Bilo koje svježe sirovo povrće, bilo lagano na žaru ili na pari;

Smrznuto povrće, na pari;

Zelje (karfiol, špinat, rikola itd.).

Pokušajte u prehrani kombinirati povrće različitih boja: tamnozelenu, crvenu ili narančastu (mrkva, crvena paprika), bijelu (na primjer, luk) i ljubičastu (patlidžan). Prema preporukama američkih nutricionista, norma za odraslu osobu je 2,5 šalice povrća dnevno..

Najgori izbor:

    Konzervirano povrće s puno soli i ulja;

Prženo povrće s velikom količinom sira, maslaca ili gotovih umaka;

Kiseli krastavci ili kiseli krastavci ako trebate ograničiti unos soli. Isto vrijedi i za kiseli kupus..

Sama po sebi, sol za dijabetičare nije štetna, pa čak ni potrebna. Ali istodobno povećava potrebu za pićem, i to u velikim količinama - opterećuje srce i krvne žile, stvara dodatno opterećenje bubrega i usporava cirkulaciju krvi. Ali to već može postati ozbiljan problem. Stoga, ako ste prije dijabetesa voljeli bakine kiflice s krastavcima, kiselim kupusom ili vam ne smeta jesti ukiseljene gljive, sada se morate suzdržati.

Voće i bobice

Bogate su ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Većina ima malo masti i natrija, ali voće ima veći glikemijski indeks (učinak hrane na šećer u krvi) od povrća. Isto vrijedi i za slatke bobice. Zato trebate biti oprezni.

Najbolji izbor:

    Svježe voće i bobice;

Smrznuto voće i bobice ili konzervirano u vlastitom soku;

Jabuka, kruška, šljiva itd. pire bez dodavanja šećera.

Najgori izbor:

    Konzervirano voće u šećernom sirupu;

Džemovi, konzerve i voćni želei;

Kandirano voće i bobičasto voće;

Voćni napitci i posebno gotovi, a ne svježe cijeđeni sokovi.

Prije su endokrinolozi preporučivali zamjenu glukoze fruktozom, jer se vjerovalo da inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju i asimilaciju u stanicama. Međutim, to uopće nije slučaj - inzulin je i dalje potreban, iako u znatno manjim količinama. Istodobno, fruktoza, kad se razgradi, stvara istu glukozu kao jedan od proizvoda.

Stoga bi stopa konzumiranja fruktoze kod dijabetičara, koja je obilno prisutna u voću, bobicama i medu, trebala biti ograničena na 15 g dnevno..

Protein

Ovdje je izbor velik: ili životinjski ili biljni. Prvi uključuju meso, ribu i plodove mora, mlijeko i sir itd., A drugi - mahunarke (grah, grašak, grah itd.).

Najbolji izbor

Američko udruženje za dijabetes preporučuje da se dijeta s proteinima oblikuje na bazi biljnih proteina poput graha, orašastih plodova, tofua itd..

Dalje, u opadajućem redoslijedu, moraju biti prisutni:

Riba i plodovi mora;

Piletina i druga perad (ako je moguće odaberite dojke umjesto tamnog mesa);

Pileća i prepeličja jaja;

Pokušajte svoju prehranu graditi na biljnim proteinima, čak i ako niste vegetarijanac. To će vam pružiti vlakna i minerale kojih nema u mesu i ribi..

Najgori izbor

Međutim, stvar nije toliko u samom mesu ili mliječnim proizvodima, koliko u načinu njihove pripreme. Na primjer, nemasna svinjetina može biti prisutna u prehrani više ili manje konstantno, ali svinjska mast - samo s vremena na vrijeme.

Dakle, ako ste dijabetičar, trebali biste ograničiti:

Meso i riba pržena u ulju;

Svinjska rebra, mast i slanina;

Pržena riba i meso;

Tofu sir u dubokom prženju;

Drugim riječima, sve što se prži ili kuha s puno biljnog ulja izuzetno je štetno. U principu, svi bi ga ljudi trebali ograničiti ako im je stalo do svog zdravlja i oblika..

Za dijabetičare je situacija puno ozbiljnija. Stvar je u tome što pržena hrana ima visok takozvani AGE indeks. Ovim pojmom zapadni liječnici označavaju razne štetne spojeve koji nastaju u interakciji glukoze s masnoćama, nukleinskim kiselinama i proteinima..

Dijabetičari, zbog poremećenog metabolizma ugljikohidrata, već imaju puno AGE-spojeva, pa je nepotrebno se napuniti prženom i slanom hranom pravo je samoubojstvo.

Mliječni

Kod njih je sve još dvosmislenije nego kod mesa. Ako ste dijabetičar, trebali biste jesti hranu s malim postotkom masti..

Najbolji izbor:

    1% ili obrano mlijeko;

Jogurt s niskim udjelom masti;

Nemasni svježi sir, feta sir itd. Sirevi.

Najgori izbor:

Jogurt s normalnom masnoćom ili jogurt s raznim dodacima i punilima;

Svježi sir, vrhnje i vrhnje s udjelom masti većim od 10%;

Maslac i razni namazi na temelju njega;

Masni sirevi (iznad 10% masti);

Sladoled i kondenzirano mlijeko.

Masti i slatkiši

Teško je odoljeti različitim pekarskim proizvodima, brašnom, slatkim. Ali ako ste dijabetičar, svejedno ćete se morati ograničiti..

Najbolji izbor:

    Prirodni izvori biljnih masti kao što su orašasti plodovi, sjemenke ili avokado (visoko kalorični, zato jedite u malim obrocima)

Hrana koja vam daje omega-3 masne kiseline, poput lososa, tune ili skuše.

Biljna ulja: suncokret, maslina, senf, laneno sjeme itd..

Najgori izbor:

Bilo koji proizvod koji sadrži trans masti. Provjerite popis sastojaka za "djelomično hidrogenirane tvari";

Većina namirnica bogata je zasićenim mastima, koje uglavnom dolaze iz životinjskih proizvoda, ali se također nalaze u kokosovom i palminom ulju.

Izuzetno je važno da dijabetičar zna svoje dnevne granice za takvu hranu, posebno ako postoje popratni bolesti, na primjer, hipertenzija i kardiovaskularne bolesti.

Zbog svoje jeftinosti palmino ulje dodaje se svemu, od pekarskih proizvoda do mliječnih proizvoda. Stoga sadržaj palminog ulja jasno ukazuje da će sastav proizvoda sadržavati puno štetnih, uključujući, na primjer, šećer..

Pića

Uz bilo koje piće možete dobiti puno više kalorija, šećera, soli ili masti nego što ste tražili. Pažljivo pročitajte podatke na naljepnici.

Najbolji izbor:

    Obična ili mineralna voda;

Crna kava, ili s dodatkom nemasnog vrhnja i zaslađivača.

Najgori izbor:

Sokovi i pića na osnovi njih, prodaju se u trgovinama;

Slatki čaj, kava sa šećerom i vrhnjem;

Čokolada i mliječni šejkovi;

Mogu li dijabetičari piti alkohol??

Problem alkohola ostao je nepokriven. Piti ili ne piti ako imate dijabetes tipa 2? O ovoj ćemo temi napisati detaljan članak, ali za sada ćemo ukratko iznijeti položaj liječnika.

Po ovom pitanju ne postoji jedinstvo u medicinskoj zajednici: neki endokrinolozi zalažu se za totalni "suhi zakon", drugi i dalje priznaju da se on može konzumirati praznicima i u malim količinama.

Poluslatko vino, vermuti, likeri, tinkture - jednom riječju, sve što sadrži puno šećera definitivno je kontraindicirano za dijabetičare.

Liječnici također imaju negativan stav prema ispijanju piva - posebno visokokaloričnim sortama poput stauta, ale, itd..

S jakim alkoholom, poput votke, rakije ili ruma, sve također nije lako. S jedne strane, ovo je, što je neobično, najnježnija opcija za dijabetičare, ali s druge strane, lako je pretjerati s njima..

Općenito, konzumacija alkohola kod dijabetes melitusa ima niz negativnih učinaka. Liječnici primjećuju da reakcija na alkohol s dijabetesom može biti različita i nepredvidljiva..

Prvo, pijenje natašte definitivno će izazvati pad šećera u krvi, drugo, alkohol izaziva apetit i prejedanje, i treće, alkohol otupljuje svijest i smanjuje brzinu reakcije.

Dakle, pijenje alkohola s dijabetesom jako je obeshrabreno..

Kako hraniti dijabetičara?

U posljednje vrijeme povećao se broj oboljelih od dijabetesa. Dijabetes ima mnogo mogućnosti, ali jedno je zajedničko: Dijabetičari trebaju strogu kontrolu prehrane.

Ovaj je problem posebno relevantan za starije osobe kojima je iznenada dijagnosticiran dijabetes melitus gušterače, odnosno uzrokovan trošenjem gušterače. Čovjek je živio svoj život, jeo je kako je htio i odjednom, gotovo u jednom danu, mora promijeniti sve svoje preferencije okusa, prebaciti se na dijabetičku prehranu, koja uključuje odbijanje mnogih namirnica.

To je vrlo teško, pogotovo s obzirom na dob. I ne trpi svaki stariji pacijent neugodnosti uzrokovane bolešću u tišini. Jao, mnogi su skloni izliti svoj stav prema promijenjenom načinu života na druge, a taj je stav, naravno, oštro negativan..

Međutim, čak i za dijabetičara možete pripremiti ukusna jela koja će mu pomoći da se pomiri s dijabetičkom prehranom. U nastavku je dato nekoliko kulinarskih recepata za takva jela..

Gulaš s umakom

Treba imati na umu da je za dijabetičare prikladno samo nemasno, dijetalno meso: nemasna govedina, teletina, puretina (mora se ukloniti koža), piletina (koža mora ukloniti) i slično..

Odabrano meso izreže se na male komadiće, stavi u lonac ili lonac, napuni vodom tako da pokrije meso. Dodaju se krupno naribana mrkva i luk, narezani na kolutove ili polu kolutiće. Dinstano na laganoj vatri. Sol, začini dodaju se po ukusu.

Pet do deset minuta prije nego što je meso spremno, dodaje se ulijevanje: jedna ili dvije žlice zobenih pahuljica, temeljito promiješanih u vodi.

  • Imajte na umu da je pšenično brašno zabranjeno dijabetičarima, pa se zobeno brašno preporučuje kao sredstvo za zgušnjavanje umaka. Daje zanimljiv nježni okus jelu.

Goveđi stroganoff iz jetre može se napraviti na isti način..

Pečeno meso

Pečeno meso za dijabetičare dobra je alternativa mesu s roštilja, što zapravo nije jako korisno za zdrave ljude. Pileća bedra bez kože izvrsna su za pečenje. Možete ispeći i nemasnu govedinu i teletinu, ali preporuča se prethodno malo odmutiti takvo meso da nakon kuhanja ne postane žilavo.

Folija za pečenje stavlja se u oblik ili posudu koja se može staviti u pećnicu, a na nju se polože komadi mesa. Sol, začini po ukusu. Na vrhu se meso zatvara drugim komadom folije. Folija se izbocka vilicom kako bi para mogla izlaziti. Oblik s mesom stavlja se u zagrijanu pećnicu.

Meso možete peći i s lukom. U tom se slučaju luk prvo položi na foliju, izreže na kolutove ili polukrugove, zatim meso, pa opet sloj luka. Sve se zatvara drugim komadom folije, koji se nabode vilicom..

Na isti način možete ispeći i jetru: jetra peradi, govedinu ili teletinu. Goveđu i teleću jetru preporuča se odbiti malo prije pečenja. Komade jetre možete dodati i mesu, pekući sve zajedno..

Ako uklonite gornji sloj folije pet do deset minuta prije spremnosti, tada će meso ispasti s apetitnom korom. Međutim, imat će lagani nedostatak - nakon što se meso ohladi, postat će malo oštro. Ako se folija ne ukloni, tada neće biti kore, ali neće biti naknadne tvrdoće mesa..

Meso se preporučuje posluživati ​​vruće, ukrašavajući sitno sjeckanim začinskim biljem (kopar, peršin, zeleni luk) ili grančicama začinskog bilja (kopar, peršin).

Jetrena pašteta

Za paštetu od jetre preporučuje se jetra peradi, jer je nježnija, ali možete koristiti i govedinu.

Jetra se kuha u slanoj vodi s dodatkom lovorovih listova, aleve paprike graška i zrna crnog papra. Nakon što se jetra ohladi, mora se provući kroz mlin za meso. Također, luk se prolazi kroz mlin za meso (količina - po ukusu).

Pašteti možete dodati mahunarke (smatra se da su mahunarke korisne za dijabetičare, ali treba dodavati samo kuhani zeleni grašak, grah ili grah, ali ne i konzervirane - šećer se često dodaje u konzerviranu hranu). Kuhana mrkva također je dobar dodatak..

Sve povrće se također propušta kroz mlin za meso. Smjesa jetre i povrća temeljito se miješa, dodaje joj se juha (količina - po ukusu), kao i sol i začini (po ukusu).

Riba u umaku od rajčice

Nerijetko dijabetičari žele konvencionalnu hranu koja je bila dostupna prije bolesti. Ti proizvodi uključuju, na primjer, papalinu u umaku od rajčice - nadaleko poznatu konzerviranu hranu, koja se s pravom smatra "narodnom".

Jao, ove konzervirane namirnice sadrže šećer i pšenično brašno, što je dijabetičarima strogo zabranjeno. No, papalinu i dalje možete raditi u rajčici, kao i bilo kojoj drugoj ribi, kako biste se što više približili "narodnoj" konzerviranoj hrani, ali istodobno udovoljavali zahtjevima prehrane za dijabetičare.

Riba se prvo očisti, izvadi se utroba i glava, a zatim se nareže na dijelove (naravno, papalinu nije potrebno rezati). Mrkva se nariba na gruboj ribež, luk se sitno nasjecka.

Mrkva i luk dinstaju se u dubokoj tavi s malo vode dok mrkva ne omekša. Zatim se dodaju riba, sol, začini po ukusu, lovor. Od začina posebno se preporučuje dodati piment i crni papar.

Pet do deset minuta prije nego što je riba spremna, dodaje se umak: jedna ili dvije žlice zobenih pahuljica, razrijeđenih vodom, uz dodatak paste od rajčice. Nakon dodavanja umaka, jelo se kuha na laganoj vatri, a zatim dinsta još nekoliko minuta..

Ovo jelo možete jesti i toplo i hladno..

Treba napomenuti da je dijabetes melitus različitih vrsta, osim toga, pacijenti imaju nestandardnu ​​reakciju na neke namirnice. Primjerice, za neke dijabetičare repa je sasvim normalna, ali nekima je ovo korijenje povrće preslatko. Stoga, ako u receptima vidite sastojke koje prethodno niste koristili, onda je bolje posavjetovati se sa svojim liječnikom..

Uz to, sastojci nisu jednom zauvijek fiksni, već ih se može zamijeniti drugima prikladnijima za određenu osobu. Pa neka vaša maštarija djeluje.

Što jesti s dijabetesom: kako se pravilno hraniti za dijabetičare?

Kada je šećer u krvi redovito povišen, potrebno je radikalno promijeniti prehranu. Dijabetičarima tipa 2 dijeta će poslužiti kao glavna terapija, a u starosti će spasiti osobu od negativnih posljedica "slatke" bolesti. Često se osoba suoči s ovom vrstom dijabetesa nakon 40 godina i tada se postavlja pitanje - što postoji s dijabetesom? Prvo morate znati princip odabira proizvoda..

Postoji posebna tablica namirnica s niskim glikemijskim indeksom (GI) koje ne utječu na povećanje koncentracije glukoze u krvi. GI pokazuje koliko se brzo glukoza apsorbira u tijelo od upotrebe bilo koje hrane ili pića. Popis proizvoda prihvatljivih na pacijentovom jelovniku opsežan je što vam omogućuje da svakodnevno pripremate razna ukusna jela..

Budući da dijetalna terapija igra važnu ulogu u životu dijabetičara, trebali biste temeljito proučiti informacije o tome što jesti s dijabetesom tipa 2, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica, čiji će izbornik pomoći smanjiti koncentraciju glukoze u krvi.

Glikemijski indeks hrane

S dijabetesom melitusom morate jesti hranu s glikemijskim indeksom do 49 jedinica uključujući. Upravo bi ti proizvodi trebali biti uključeni u svakodnevni jelovnik pacijenta. Hrana i piće čiji se indeks kreće od 50 do 69 jedinica dopušteni su u prehrani do tri puta tjedno i ne više od 150 grama. Međutim, ako je bolest u fazi pogoršanja, tada će ih trebati izuzeti dok se ljudsko zdravstveno stanje ne stabilizira.

Strogo je zabranjeno jesti hranu s dijabetesom melitusom 2 s visokim glikemijskim indeksom, od 70 jedinica ili više. Dramatično povećavaju šećer u krvi, izazivajući razvoj hiperglikemije i drugih opasnih komplikacija u različitim tjelesnim funkcijama.

U nekim slučajevima, GI može porasti. Na primjer, kada se kuhaju, mrkva i cikla gube vlakna, a njihov indeks raste na visok, ali svjež indeks od 15 jedinica. Dijabetičarima je kontraindicirano piti sokove i nektare od voća i bobica, čak i ako su imali niski indeks u svježem stanju. Činjenica je da ovom metodom prerade voće i bobice gube vlakna, a glukoza vrlo brzo ulazi u krvotok. Samo 100 mililitara soka može povećati performanse za 4 mmol / L.

Ali GI nije jedini kriterij za odabir proizvoda na pacijentovom jelovniku. Dakle, morate obratiti pažnju na:

  • glikemijski indeks hrane;
  • sadržaj kalorija;
  • sadržaj hranjivih sastojaka.

Izbor proizvoda za dijabetes prema ovom principu obećava pacijentu da smanji bolest na "ne" i da zaštiti tijelo od negativnih učinaka zatajenja endokrinog sustava.

Izbor žitarica

Žitarice su zdravi proizvodi koji zasićuju tijelo kompleksom vitamina i minerala i dulje vrijeme daju osjećaj sitosti zbog prisutnosti teško probavljivih ugljikohidrata. Međutim, ne mogu sve žitarice imati koristi od dijabetičara..

Također ih morate znati pravilno kuhati. Prvo, što je kaša gušća, to je veća njena glikemijska vrijednost. Ali raste za samo nekoliko jedinica od deklariranog pokazatelja u tablici.

Drugo, bolje je jesti kašu s dijabetesom melitusom bez maslaca, zamjenjujući je maslinovim uljem. Ako se priprema mliječna krupica, uzima se omjer vode i mlijeka jedan prema jedan. To neće utjecati na okus ni na koji način, ali sadržaj kalorija u gotovom jelu će se smanjiti..

Popis sorti žitarica dopuštenih s dijabetesom:

  1. ječmena krupica;
  2. prekrupa od ječma;
  3. heljda;
  4. bulgur;
  5. piše se;
  6. pšenična kaša;
  7. zobena kaša;
  8. smeđa (smeđa), crvena, divlja i basmati riža.

Kukuruzna kaša (homini), griz, bijela riža morat će se napustiti. Te žitarice imaju visok GI i mogu uzrokovati rast glukoze u krvi..

Biserni ječam ima najniži indeks, oko 22 jedinice.

Sorte riže navedene na popisu imaju indeks od 50 jedinica, dok su mnogo zdravije od bijele riže zbog činjenice da takva žitarica zadržava ljusku zrna, bogatu dijetalnim vlaknima i mineralima..

Meso, riba, plodovi mora

Ova hrana je važna za dijabetes zbog sadržaja lako probavljivih životinjskih bjelančevina. Daju tijelu energiju, potiču stvaranje mišićne mase i sudjeluju u procesima interakcije između inzulina i glukoze..

Pacijenti jedu nemasno meso i ribu, prvo uklanjajući s njih ostatke masti i kože. Svakako biste trebali jesti morske plodove, barem dva puta tjedno - nema ograničenja u njihovom izboru.

Za pripremu bujona bolje je ne koristiti meso, već ga dodajte gotovom u jelo. Ako se, na kraju krajeva, juhe kuhaju u mesnoj juhi, tada se samo na mršavoj sekundi, odnosno nakon prvog vrenja mesa, voda isuši i postupak izrade juhe započinje s drugom.

Dopušteno meso uključuje sljedeće:

  • piletina;
  • prepelica;
  • purica;
  • govedina;
  • zečje meso
  • teletina;
  • divljač.

Mesni proizvodi isključeni iz prehrane bolesnika s dijabetesom melitusom:

  1. svinjetina;
  2. patka;
  3. ovčetina;
  4. nutrija.

Odrasla osoba s "slatkom" bolešću treba u potpunosti zasititi tijelo željezom, koje je odgovorno za proces hematopoeze. Ovaj se element nalazi u velikim količinama u nusproizvodima (jetra, srce), koji nisu zabranjeni kod dijabetesa.

S dijabetesom melitusom tipa 2 tijelo ne prima esencijalne vitamine i minerale zbog metaboličkih zatajenja. Riba će vam pomoći da unesete dovoljno fosfora i masnih kiselina.

Kuha se, peče, koristi se za pripremu prvih jela i salata. Iako endokrinolozi inzistiraju na odabiru nemasnih sorti, masna riba povremeno je na jelovniku, jer je bogata masnim kiselinama, stoga je neophodna za zdravlje žena.

Sljedeće vrste ribe preporučuju se za hranu:

  1. limonela;
  2. smuđ;
  3. pollock;
  4. oslić;
  5. štuka;
  6. iverka;
  7. bakalar;
  8. pollock;
  9. skuša;
  10. zander.

Korisno je jesti kuhanu morsku hranu barem jednom tjedno - škampe, školjke, lignje.

Povrće

Kako hraniti dijabetičara nije lako pitanje, ali pacijenti moraju sa sigurnošću znati da povrće treba zauzimati do 50% ukupne količine hrane. Imaju puno vlakana koja usporavaju unos glukoze..

Za doručak, ručak i večeru morate jesti povrće, svježe, soljeno i termički obrađeno. Bolje je odabrati sezonske proizvode, oni sadrže više vitamina. Kod dijabetesa tablica povrća s niskim indeksom opsežna je i to vam omogućuje pripremu mnogih ukusnih jela - salata, priloga, variva, tepsija, ratatouillea i mnogih drugih..

Ono što je zabranjeno kod dijabetesa je buča, kukuruz, kuhana mrkva, celer i repa, krumpir. Nažalost, omiljeni krumpir neprihvatljiv je za dijabetičku prehranu zbog indeksa od 85 jedinica. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, postoji jedan trik - oguljene gomolje narežite na komade i potopite u hladnu vodu najmanje tri sata.

Popis odobrenih proizvoda:

  • tikvice, patlidžan, tikva;
  • poriluk, luk, ljubičasti luk;
  • sve sorte kupusa - bijeli kupus, crveni kupus, kineski, pekinški, karfiol, prokulica, brokula, keleraba;
  • mahunarke - grašak, grah, šparoge, slanutak;
  • češnjak;
  • zelena, crvena, bugarski i čili;
  • bilo koje sorte gljiva - bukovače, maslac, lisičarke, šampinjoni;
  • rotkvica, artičoka iz Jeruzalema;
  • Rajčica;
  • krastavac.

U hranu možete dodavati začinsko bilje, čiji indeks nije veći od 15 jedinica - peršin, kopar, bosiljak, cilantro, zelena salata, origano.

Voće i bobice

Čime hraniti one s dijabetesom tipa 2 za desert? Voće i bobice pomoći će u rješavanju ovog problema. Od njih se pripremaju najkorisniji prirodni deserti bez šećera - marmelada, žele, džem, kandirano voće i još mnogo toga..

Oni koji imaju dijabetes melitus moraju se svakodnevno hraniti voćem, oni će povećati imunitet, pomoći će normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Ali budite oprezni s ovom vrstom hrane, jer s njihovom povećanom konzumacijom glukoza u krvi može porasti..

Kod dijabetesa tipa 2 treba isključiti brojne bobice i voće zbog visokog GI. Također morate znati koliko puta i u kojoj količini je dopušteno prihvatiti ove proizvode. Dnevna norma bit će do 250 grama, bolje je obrok planirati ujutro.

Cjelovit popis "sigurnih" proizvoda za dijabetes melitus:

  1. jabuke, kruške;
  2. borovnice, kupine, dud, šipak;
  3. crveni, crni ribiz;
  4. jagode, jagode, maline;
  5. Trešnja;
  6. šljiva;
  7. marelica, nektarina, breskve;
  8. ogrozd;
  9. sve vrste agruma - limun, naranča, mandarine, grejp, pomelo;
  10. šipak, smreka.

Koja hrana uzrokuje povećanje glukoze u krvi:

  • lubenica;
  • dinja;
  • dragun;
  • banana;
  • ananas;
  • kivi.

Gore opisano sve dozvoljene i zabranjene namirnice za dijabetes melitus bilo koje vrste.

Da biste sačuvali svu njihovu korisnost, morate znati pravila za pripremu dijabetičkih jela..

Zdravi recepti

Dijabetičari prve i druge vrste mogu svakodnevno kuhati ove recepte. Sva se jela sastoje od proizvoda s niskim GI, što ih je omogućilo da se koriste u dijetalnoj terapiji.

Najčešće je pitanje je li dijabetes melitus ono što jesti za međuobroke, jer hrana treba biti niskokalorična i istovremeno utažiti glad. Obično za popodnevni međuobrok jedu povrće ili voćne salate, fermentirane mliječne proizvode, sendviče od dijetalnog kruha.

Događa se i da nema vremena za cjelodnevni jesti, a zatim će u pomoć priskočiti kalorični, ali u isto vrijeme orašasti plodovi s niskim GI - indijski orah, lješnjaci, pistacije, kikiriki, orasi i pinjoli. Njihova dnevna stopa bit će do 50 grama..

Salate koje smanjuju koncentraciju glukoze u krvi mogu se pripremiti od jeruzaleme (mljevene kruške). Za salatu "ljetno raspoloženje" trebaju vam sljedeći sastojci:

  1. dvije artičoke iz Jeruzalema, oko 150 grama;
  2. jedan krastavac;
  3. jedna mrkva;
  4. daikon - 100 grama;
  5. nekoliko grančica peršina i kopra;
  6. maslinovo ulje za preljev salate.

Artičoku isperite pod mlazom vode i trljajte spužvom kako biste uklonili koru. Krastavac i artičoku narežite na trakice, mrkvu, trljajte daikon poput korejske mrkve, pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite uljem.

Nakon što je jednom napravila takvu salatu, zauvijek će postati omiljeno jelo za cijelu obitelj..

Za dijabetes melitus još u sovjetsko doba endokrinolozi su razvili posebnu dijetalnu terapiju, pridržavali su je se ljudi skloni visokoj glukozi u krvi i već pacijenti s dijabetesom tipa 1 i 2.

Slijedi indikativni jelovnik za dijabetes melitus, koji bi trebao imati blagotvoran učinak na tijek bolesti. Vitamini i minerali, proteini životinjskog podrijetla igraju važnu ulogu u zaštiti endokrinog sustava. Svi ovi kriteriji uzeti su u obzir prilikom sastavljanja jelovnika.

Također, ova je dijeta prikladna za one čiji je dijabetes neovisan o inzulinu uzrokovan prekomjernom težinom. Ako pacijent i dalje osjeća glad, tada možete proširiti jelovnik uz pomoć laganih grickalica (prefiksa hrane), na primjer, dobra opcija bila bi 50 grama orašastih plodova ili sjemenki, 100 grama tofu sira, čaj s dijetnim kruhom.

  • za doručak poslužite varivo od povrća za dijabetičare tipa 2 i krišku raženog kruha, kavu s vrhnjem.
  • međuobrok - čaj, dva dijetna kruha, 100 grama tofu sira;
  • ručak - juha od graška, kuhana piletina, biserni ječam, krastavac, žele na zobenom brašnu;
  • međuobrok - dva dijetna kruha, 50 grama malo slane crvene ribe, kava s vrhnjem;
  • večera - mliječna zobena kaša sa suhim marelicama, 150 grama trešanja.
  1. doručak - dinstani kupus, kotlet od jetre, čaj;
  2. međuobrok - voćna salata (jabuka, jagoda, naranča, šipak), dio će biti 200 - 250 grama;
  3. ručak - juha s pšeničnom krupicom, tjestenina od tvrde pšenice s piletinom, rajčicom, kava s vrhnjem;
  4. međuobrok - 50 grama oraha, jedna jabuka;
  5. večera - limonela na pari, heljda, čaj.
  • doručak - salata od plodova mora i povrća, kriška raženog kruha, čaj;
  • međuobrok - 200 grama bilo kojeg voća, 100 grama svježeg sira bez masti;
  • ručak - boršč na rajčici bez repe, riža pilaf basmati, biljni dekocija;
  • međuobrok - salata od povrća s artičokom iz Jeruzalema, kava s vrhnjem;
  • večera - omlet s povrćem, kriška raženog kruha, čaj.
  1. doručak - ječmena kaša, kuhana govedina, salata od kupusa, čaj;
  2. međuobrok - 150 grama svježeg sira, kruška;
  3. ručak - hodgepodge, povrtni paprikaš, pureći kotleti, kriška raženog kruha, čaj;
  4. međuobrok - jabuka, dva fruktozna kolačića, kava s vrhnjem;
  5. večera - mliječna zobena kaša sa suhim šljivama i suhim marelicama, šaka indijskih oraščića ili drugih orašastih plodova, čaj.

Da bi se šećer u krvi normalizirao, uz prehranu koju je pravilno odabrao endokrinolog, posvetite vrijeme i terapiji vježbanja za dijabetes melitus bilo koje vrste. Redovita umjerena tjelesna aktivnost izvrsna je u borbi protiv visokih koncentracija glukoze u krvi. Ako postoji pogoršanje tijeka bolesti, tada se sport treba dogovoriti s liječnikom.

Video u ovom članku pruža informacije o prehrani broj 9 za povišeni šećer u krvi.

9 dijeta za dijabetičare: jelovnik za tjedan dana, popis zabranjenih namirnica

Najvažniji uvjeti za pacijenta koji boluju od dijabetesa melitusa su redoviti lijekovi i poštivanje određenih prehrambenih preporuka - to će pomoći u izbjegavanju mogućih komplikacija i skokova šećera u krvi. 9 dijeta za dijabetičare formulirana je uzimajući u obzir sve mikroelemente i hranjive sastojke potrebne tijelu, ali istovremeno oštro ograničava konzumaciju "brzih" ugljikohidrata, masti i šećera - opasnih neprijatelja dijabetesa.

Tablica 9 za dijabetes

Osnovna načela prehrane broj 9

Deveta tablica za dijabetes melitus podrazumijeva frakcijsku prehranu pacijenta u malim obrocima:

  • dijeta se sastoji od doručka, ručka, ručka, popodnevnog čaja i večere,
  • hranu treba uzimati u redovitim razmacima kako bi se spriječio nagli pad razine glukoze u krvi,
  • hrana se poslužuje topla, bolje je da se jela kuhaju, dinstaju, peku bez grube kore, pržena hrana je potpuno isključena.

Dopuštena i zabranjena hrana

Dijabetička prehrana 9: Dozvoljena, ograničena i zabranjena hrana:

  1. Masti - preporučuju se biljna ulja, kao što su maslinovo ulje, suncokretovo ulje, laneno ulje, kukuruzno ulje. Dopuštena količina je do 5 žličica dnevno. Ulje se dodaje gotovim jelima ili se koristi za dinstanje (osim lanenog ulja, jer ne dopušta zagrijavanje). Maslac je ograničen, a masti poput svinjske masti, margarina, janjeće masti, namaza isključene su iz prehrane.
  2. Meso i mesni proizvodi - dozvoljeno je jesti zeca, puretinu, pileća prsa bez vidljive masti i kože, nemasnu mladu govedinu. Mesna jela poslužuju se kuhana, pečena ili dinstana s povrćem, ne više od 160-180 g dnevno za odraslu osobu. Ograničeni u prehrani su teletina, nemasna mlada janjetina, kobasice, liječnička kobasica. Masno meso peradi (patka, guska, pileća bedra i batake s visokim udjelom masti), svinjetina, masna janjetina, iznutrice (jetra, bubrezi, pluća, mozak, srce) isključeni su iz prehrane.
  3. Jaja - dozvoljen je proteinski omlet od 2 jaja, kuhan u pećnici bez stvaranja kore, jaje, mekano kuhano ne više od 1 komada dnevno. Tvrdo kuhana jaja dopuštena su u ograničenim količinama, ne više od 3 komada tjedno. Pečena jaja isključena su iz prehrane..
  4. Riba i riblji proizvodi - dozvoljena je morska riba, kuhana dinstanjem s povrćem, kuhana. Preporučene sorte oslića, polloka, pelengas, štuka, iverka, škampi, školjke, lignje mogu se koristiti u ograničenim količinama, potpuno isključujući kavijar, slanu haringu, prženu ribu.
  5. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - dijabetička tablica 9 dopušta mlijeko i fermentirane mliječne proizvode koji ne prelaze 1% masti, prirodni jogurt bez šećera, svježi sir koji ne prelazi 5% masti, kiselo vrhnje ne prelazi 10% masti. U ograničenoj količini, fermentirano pečeno mlijeko dopušteno je 2,5% masti, tvrdi sir nije slan, nije začinjen i nije mastan. Glazirana sirnica, kondenzirano mlijeko, vrhnje, masna kisela pavlaka i svježi sir, tvrdi sir s visokim udjelom masti i soli, deserti od svježeg sira s puno šećera isključeni su iz prehrane.
  6. Voće, voće i bobičasto voće - svježe, preporučuje se u prehranu uključiti šipak, ribiz, trešnje, marelice, kivi, limun, naranče, nezaslađene jabuke, šljive, maline. U ograničenoj količini, dijeta broj 9 za dijabetes melitus dopušta upotrebu banana, grožđa, kakija, krušaka, jagoda. Konzervirano voće u obliku džemova, kompota, sirupa, džema i džema potpuno je isključeno iz prehrane.
  7. Povrće i začinsko bilje - u svježem, kuhanom i dinstanom obliku možete koristiti bundevu, tikvicu, kupus (po mogućnosti brokulu, cvjetaču i pekinski kupus), mrkvu, papriku, rajčicu, krastavce, kopar, peršin, zeleni grašak, luk. Krumpir je dopušten u ograničenim količinama samo nakon prethodnog namakanja kako bi se smanjio sadržaj škroba u njemu.
  8. Pekarski proizvodi, tjestenina - dijeta za dijabetičare 9 stol omogućuje upotrebu bijelog kruha od jučer peciva ne više od 1-2 kriške dnevno. Najbolje je davati prednost raženom kruhu, s kiselim tijestom bez mekinja ili kvasca. Iz prehrane su isključeni muffini, peciva, kolači, keksi, pržene pite. Tjestenina se može jesti ograničeno (2-3 puta tjedno), po mogućnosti od tvrde pšenice u obliku vermičelija.
  9. Juhe - prednost imaju vegetarijanske juhe, juha od kupusa, boršč, cikla ili jela kuhana u drugoj juhi od nemasnog mesa, poput pilećih prsa. Male količine jufke ili žitarica mogu se dodati juhama. Iz prehrane se isključuju juhe na bazi mesa, ribe i bujon od gljiva, juhe od konzervirane ribe s visokim udjelom masti.
  10. Kaša - prednost treba dati kaši od heljde, zobenih pahuljica i bisernog ječma kuhanoj u vodi s dodatkom mlijeka u već pripremljeno jelo. Riža treba biti ograničena u prehrani, po mogućnosti neoguljena smeđa i proso. Pšenična kaša i griz isključeni su iz prehrane.
  11. Pića - dopušteni su kompoti od voća i bobičastog voća bez šećera, zeleni čaj, napitak od kave od cikorije, juha od šipka. Voćni sokovi dopušteni su u ograničenim količinama (samo svježe pripremljeni). Prirodna kava, crni jaki čaj, žele isključeni su iz prehrane, alkohol je strogo neprihvatljiv.

Mjerač glukoze u krvi i povrće

Približna dijeta za dijabetes melitus po danima u tjednu

Često se ljudi kojima je dijagnosticiran dijabetes suoče s takvim problemom da ne znaju što kuhati, jer se trebaju ograničiti na mnogo načina, a ponekad i radikalno promijeniti način prehrane. Zapravo, tablica liječenja dijabetesa melitusa može biti prilično raznolika da biste se u to mogli uvjeriti, u nastavku slijede recepti za dijabetičare po tjedan dana.

Mjerenje šećera u krvi

Dan u tjednuDoručakRučakVečeraPopodnevni međuobrokVečera
ponedjeljakRahla heljdina kaša, jučerašnji kruh s tankim slojem maslaca, čaj sa zaslađivačem ili fruktozomJabukaVegetarijanska juha od kupusa, pire krumpir, riblji kotlet na pari, kompot, raženi kruhkefir 1% mastiTepsija od skute 150 g
utorakZobene pahuljice u vodi s mlijekom, čaj, kruh sa siromNekoliko jabuka i suhih šljivaJuha od povrća, kriška kuhane govedine s bundevom, kompot, kriška raženog kruhaUvarak od šipkaDinstani kupus
srijedaSvježi sir s bobičastim voćem, zeleni čajUvarak od šipkaHeljdina juha, kokošji kotlet na pari, kompot, raženi kruhSalata od kupusa, mrkve i jabuka sa žličicom lanenog uljaProtein na pari od omleta iz 2 jaja
četvrtakRižina kaša kuhana u vodi s dodatkom mlijeka, čaja, sirasok od jabukeBorš, kuhana puretina sa svježim povrćem (rajčica, krastavac, paprika, začinsko bilje) i suncokretovim uljemJogurt s malo masnoće 200 mlRiba oslića na pari s dinstanom mrkvom i vrhnjem
petakHeljdina kaša s jabukom i suhim marelicama, čajem, kruhom i maslacemJuha od šipka, bobičasto voće (maline, trešnje, ribiz)Cikla s kiselim vrhnjem, varivo od povrća s govedinomPečene jabuke 2 komMeko kuhano jaje, salata od svježeg povrća (kineski kupus, mrkva, luk, začinsko bilje) s maslinovim uljem
subotaCheesecakes iz pećnice bez kore s kiselim vrhnjem, čajSok od jabuke i mrkveBiljna juha (krumpir, zeleni grašak, kupus, brokula, mrkva, luk), rezanci s pilećim kotletom, kruh, juha od šipkaPrirodni jogurt 200 mlProtein na pari od omleta iz 2 jaja
nedjeljaZobene pahuljice s jabukom i suhim marelicama s dodatkom mlijeka, cikorijeSvježe bobice, voće, izvarak šipkaJuha s prosnim krupicama i povrćem, pire krumpir s ribom u rajčici i mrkviKefir 200 ml, suhe šljive 2-3 komTepsija od cvjetače i tikvica

Što je bolje odbiti?

Naravno, ovo je samo jedna od mogućih opcija prehrane za dijabetes tipa 2 (ovisno o inzulinu), jelovnik se može napraviti pojedinačno na temelju karakteristika tijela, sklonosti prehrani, dobi, spolu i težini bolesti.

Važno! Tablica 9 za dijabetes melitus tipa 2 nema kontraindikacija, osim za teški tijek bolesti s mnogim komplikacijama i potrebom oštrog ograničavanja bilo kojih proizvoda.

Recepti za kuhanje prehrane br. 9 za dijabetičare

Heljdina kaša za doručak Kotleti na piletini na pari

Da bi prehrana osobe s dijabetesom bila korisna, raznovrsna i cjelovita, važno je pravilno pripremati obroke. To znači da ako dijeta kaže da ne možete pržiti, onda je neprihvatljivo jelo kuhati u tavi, čak i ako proizvod nećete dovesti do zlatno smeđe boje..

Uz to, jelovnik za dijabetes melitus trebao bi u potpunosti zadovoljiti tjelesne potrebe za proteinima, ugljikohidratima, mastima i elementima u tragovima, odnosno ne možete jesti monotono, odabirući 2-3 jela i pripremajući ih cijeli tjedan. Ispod su recepti za vas koji su prikladni za pacijente sa dijabetesom melitusom i pomoći će vam u diverzifikaciji prehrane..

Jela od mesa i ribe

  1. Parni kotleti - uzmite meso puretine, piletine ili govedine, dvaput uvijte kroz mlin za meso, dodajte 1 jaje, luk, sol, krišku raženog kruha namočenog u mlijeko. Sve sastojke dobro promiješajte, oblikujte pljeskavice i stavite ih u cjedilo, stavite u lonac s kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Naravno, za praktičnost je najbolje koristiti dvostruki kotao, ali ako jedan nije dostupan, tada će ova opcija učiniti. Kotleti se kuhaju 15-20 minuta, ne trebaju ih okretati tijekom kuhanja.
  2. Riblja sufle - file ribe prikladan za dijetalni stol dvaput uvrnite kroz mlin za meso, dodajte namočenu raženu pogaču, 1 žumanjak, sol. Istucite protein mikserom dok ne postane pahuljast i pažljivo kombinirajte s mljevenim mesom. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite masu na pola volumena i pecite u zagrijanoj pećnici 15-25 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
  3. Meso ili riblje kuglice - u mljevenu ribu ili meso dopušteno na tablici 9 dodajte rižu kuhanu do pola kuhane brzinom 1: 1, luk, mrkvu, 1 bjelanjak. Oblikujte okrugle polpete, stavite ih na lim za pečenje, prelijte umakom od rajčice i dinstajte u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva. Može se jesti kao samostalno jelo ili kao dodatak salati od svježeg povrća.
  4. Riba s povrćem - stavite file oslića ili mirođi na „jastuk“ od mrkve i luka, dodajte sol, ulijte čašu soka od rajčice, dodajte žlicu kiselog vrhnja i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta. Riba s povrćem može se poslužiti s pireom od krumpira ili koristiti kao samostalno jelo za večeru.

Jela od povrća

  1. Dinstani kupus - u kotlić ulijte 1 žlicu suncokretovog ulja i čašu vode, dodajte nasjeckani sitno bijeli kupus i pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat, na kraju kuhanja dodajte sol i dodajte žlicu paste od rajčice.
  2. Paprikaš od povrća - stavite povrće u slojevima u kotao s debelim dnom ili u lonac: tikvice, mrkva na kriške, luk na pola prstena, paprika paprika, bundeva, krumpir, prelijte vodom tako da pokrije povrće i dodajte žlicu suncokretovog ulja. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i sol.
  3. Tepsija od cvjetače - cvatove cvjetače kuhajte dok se napola ne skuhaju u slanoj vodi, ohladite. Stavite u slojeve cvatove kupusa, kolutiće luka, tanke kriške tikvica ili mrkve u krugove. Prelijte povrće smjesom od jaja i mlijeka i pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta. Gotovo jelo pospite travom prije posluživanja.

Što dijeta daje za dijabetes melitus: prednosti prehrambene terapije

Blagodati prehrane za dijabetičare ni na koji način ne smiju biti umanjene, jer pravilno formulirana prehrana i prehrana po satima pomažu u stabiliziranju razine glukoze u krvi i poboljšavaju opće stanje pacijentovog tijela. Osim toga, oni dijabetičari koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu već do kraja prvog mjeseca dijete, zapažaju značajno smanjenje kilograma i volumena..

Preporučuje se cijelog života pridržavati se dijete broj 9, jer ona ne šteti zdravlju i sprečava nagle skokove šećera u krvi, što dovodi do komplikacija opasnih po život, a također poboljšava rad gušterače i poboljšava opću dobrobit pacijenta.

Pitanja

Pozdrav doktore. Mojem 4-godišnjem sinu dijagnosticiran je dijabetes. Mijenja li se broj tablice u slučaju dijabetes melitusa u djece ili se ova dijeta može koristiti??

Dobar dan. Stol broj 9 idealan je za djecu s dijabetesom melitusom i odrasle, jer je dizajniran uzimajući u obzir sve tjelesne potrebe za hranjivim tvarima i elementima u tragovima, tako da možete slijediti preporuke ove prehrane.

Dobar dan, doktore, recite mi, molim vas, koja je tablica za dijabetes tipa 1? To je mojoj majci dijagnosticirano, ali nisu ništa rekli o prehrani, sad informacije tražim sama. Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.

Zdravo. Tablica broj 9 može se promatrati i kod dijabetesa tipa 2 i tipa 1 bez štete po zdravlje. Možete sigurno koristiti dane recepte ili ih sami sastaviti na temelju popisa dopuštenih namirnica.

Pozdrav doktore. Oboje moji stariji roditelji imaju dijabetes. Pozvali smo ih na godišnjicu vjenčanja, a sada razbijam mozak nad onim što bi trebao biti svečani stol za dijabetičare? Ne želim roditelje hraniti kašama od kojih su se umorili, ali što kuhati kako ne bi naškodilo njihovom zdravlju? Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru i barem nekoliko recepata.

Zdravo. Svečana jela za osobe s dijabetesom mogu biti raznolika i ukusna ako u salatu umjesto majoneze dodate kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Pire krumpir možete poslužiti kao prilog ako krumpir prethodno namočite 4-6 sati kako biste uklonili višak škroba.

Od mesnih jela, dajte prednost piletini ili puretini, možete kuhati kotlete u pećnici bez stvaranja grube kore, a gotovo jelo pospite biljem prije posluživanja. Svježe povrće poslužite s vrhnjem ili biljnim uljem. Alkohol je potpuno isključen i neprihvatljiv je u bilo kojem obliku, bolje je pripremiti svježi sok od naranče bez šećera, voćnog napitka ili kompota, a za desert voće i bobičasto voće.

LiveInternetLiveInternet

  • registracija
  • ulazni

-Oznake

-Kategorije

  • hrana (615)
  • proizvodi (savjeti) (79)
  • žurba (62)
  • tijesto (53)
  • nacionalna kuhinja (51)
  • mesna jela (49)
  • povrće (48)
  • morska hrana (46)
  • grickalice (39)
  • konzervacija (34)
  • multivarka (33)
  • prvi tečajevi (26)
  • pića (25)
  • perad (20)
  • multivarka, aparat za kruh (19)
  • zabavni stol (19)
  • dijabetes (13)
  • žitarice (8)
  • psihologija (569)
  • provjeri se (83)
  • veza (61)
  • obitelj (56)
  • zrela dob (56)
  • emocije (51)
  • eksperimenti (47)
  • stres (39)
  • želja (38)
  • buđenje kreativnosti (30)
  • smrt (23)
  • labirinti snova (23)
  • vračevi, gatare (16)
  • samoća (12)
  • ljubav (10)
  • zdravlje (505)
  • obrazovni program (66)
  • savjeti (61)
  • prva pomoć (49)
  • dijagnostika (42)
  • oči, uši, grlo, nos (33)
  • od trbuha i ispod (29)
  • dobro znati (25)
  • noge (24)
  • glava (15)
  • srce, krvne žile (14)
  • ruke (14)
  • zubi (10)
  • nepoznat o prijatelju (154)
  • savjeti za kućanstvo (57)
  • proizvodi (54)
  • začini (23)
  • videozapisi (147)
  • kuća (138)
  • Stambeno-komunalne usluge (35)
  • Korisni savjeti (134)
  • računalo (96)
  • pravo i prava (91)
  • citati i razmišljanja (83)
  • predviđanja (68)
  • Razno (67)
  • među ljudima (veze) (65)
  • Infografika (65)
  • čarobni zvukovi (56)
  • dok razgovaramo (55)
  • o umjetnicima (55)
  • dizajn (54)
  • iscjelitelji (50)
  • hobi (48)
  • pravilnici (47)
  • korisne poveznice (43)
  • mitologija (40)
  • knjige (40)
  • Moje slike i pjesme (36)
  • parabole (35)
  • kino (31)
  • mirovina i starost (30)
  • karma (27)
  • djeca (27)
  • osobnost (26)
  • svečano (23)
  • Bilješke (mini) (20)
  • audioknjige (20)
  • (1)

-Prijave

  • Sve (7)
  • Preporođeni katalog razglednica za sve prigode
  • Vrijeme izvan prozora U naše vrijeme prikladno je promatrati: - vremenske pojave u sljedećih 5 dana u 4 puta dana - grafikone vremenskih parametara kao što su temperatura, tlak, vlaga (tlak raste - vrijeme u
  • Nijedan analog nije uvijek pri ruci ^ _ ^ Omogućuje vam umetanje ploče s proizvoljnim HTML kodom u profil. Tamo možete postaviti natpise, brojače itd
  • Glazbeni player
  • Preuzmite glazbu s LiveInternet.ru Jednostavno preuzimanje pjesama s navedenim URL-ovima

-glazba, muzika

  • Sve (11)

-Video

  • Sve (1)

-Pretraživanje dnevnika

-Interesi

  • Sve (13)

-Prijatelji

  • Sve (154)

-Redoviti čitatelji

  • Sve (493)

-Zajednice

-Statistika

Što hraniti s dijabetesom.

Srijeda, 6. studenog 2013. 13:29 + do citata

Muževu se šećer u krvi (dijabetes tipa 2) opet povećao i počeli su problemi. svaki put kad se zagonetim čime hraniti. Dijelim svoja pretraživanja, možda nekome bude korisno. ali u hrani je konzervativan, pa mu svaka egzotika ne odgovara.

Stoga pokušavam pronaći nešto prihvatljivo, ali raznoliko. Ako netko ima svoje, bit ću mu zahvalan ako podijelite!

U većini slučajeva dijabetes tipa II može se liječiti bez lijekova, ako je istodobno dijeta pravilno sastavljena i pacijent je se strogo pridržava.

Izazov za mnoge ljude s dijabetesom je taj što je prehrana doživotna i obavezna. Ako to ne prihvatite, rezultati liječenja bit će katastrofalni..

Približni jednodnevni jelovnik broj 9
Cijeli dan: pšenični kruh 150 g, raženi 250 g.
Prvi doručak (prije posla): heljdina kaša (40 g žitarica, 5 g maslaca); mesna pašteta - 60 g; ksilitol mliječni čaj, kruh, maslac.
Drugi doručak (u vrijeme ručka): svježi sir - 100 g; 1 čaša kefira, kruh, maslac, čaj.
Ručak (nakon posla): juha od povrća (50 g krumpira, 100 g kupusa, 25 g mrkve. 20 g rajčice, 10 g kiselog vrhnja, 5 g maslaca); kuhano meso s krumpirom (100 g mesa, 150 g krumpira, 5 g maslaca); jabuka - 200 g.
Večera: mrkva zrazy sa svježim sirom (75 g mrkve, 50 g svježeg sira, 1 jaje, 10 g kiselog vrhnja, 8 g griza, 100 g dvopeka): kuhana riba sa kupusom (100 g ribe, 10 g biljnog ulja, 150 g kupusa ), čaj.
Prije spavanja: kefir - 1 čaša.

Obavezno u prehrani ljudi s dijabetes melitusom: bilo koji kupus (čak i karfiol) u bilo kojem obliku (čak i kiseli kupus), recepata za koje možete pronaći mnogo; rajčica s krastavcima, sve salate, tikvice.

Od korijenastog povrća samo rotkvice i celer nisu ograničene količinom, ali količina krumpira, mrkve i repe mora biti strogo normalizirana.

Voće i bobice poželjno je svježe i nezaslađeno, suho voće i kaki treba jesti što rjeđe i manje.

Čak ni sol nije kontraindicirana za bolesnike s dijabetes melitusom, samo ako je riječ o morskoj soli i njezina količina ne prelazi 5 grama dnevno. Da biste kontrolirali slanost hrane, nemojte je koristiti tijekom kuhanja, već poslužite solanu s unaprijed odmjerenom dnevnom normom..

Ne preporučuje se: proizvodi od tijesta i lisnatog tijesta, jake masne juhe, mliječne juhe s grizom, riža, rezanci: masno meso (patka, guska), dimljeno meso, većina kobasica, konzervirana hrana, masna riba: slana riba, konzervirana hrana u ulju, kavijar; slani sirevi, grickalice od slatke skute, vrhnje; riža, griz, tjestenina; soljeno i ukiseljeno povrće, masni, začinjeni i slani umaci, sve meso i masti za kuhanje; slatko voće, jela, slatkiši (grožđe, grožđice, banane, smokve, datulje, šećer, džem, slatkiši, sladoled), grožđe i drugi slatki sokovi, šećerna limunada.

Heljdina kaša s gljivama i pinjolima

Dakle, definitivno niste kuhali heljdu. Najvjerojatnije ovu žitaricu samo skuhate u loncu, papriku napunite heljdom s mesom ili uvrnete punjeni kupus, možda ste jednom probali heljdini pilaf.

Heljda se, kao i gotovo svaka žitarica, sastoji uglavnom od ugljikohidrata. Stoga, molim vas, nemojte raditi pogreške početnika, kojima je netko rekao da je heljda korisna za dijabetes, pa je pucaju bez ograničenja..

Neadekvatnim odnosom prema heljdinoj kaši osigurava se eksplozija šećera!

Suncokretovo ulje - 1 žlica.
Ljutika - 1 komad.
Češnjak (sitno sjeckani) - 1 klinčić
Sjeckana stabljika celera - 1 komad.
Gljive (narezane) - ½ žlice.
Bjelanjak - 1 komad.
Morska sol - 1 prstohvat
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Heljda - 1 žlica.
Neslani pileći temeljac s niskim udjelom masti - 2 žlice.
Pinjoli - 15 g

Zagrijte sve suncokretovo ulje u lopici koja se ne lijepi. U njemu kuhajte 5 minuta ljutiku narezanu na kockice, mljeveni češnjak, komade celera i klinove gljiva. Često miješajte, pržite na umjerenoj vatri.

Umutite bjelanjak u maloj dubokoj posudi sa soli i paprom. Smjesu ulijte u lonac za pirjanje. Dodajte juhu. Pustite da zavrije. Smanjite vatru. Pirjajte poklopljeno 10-15 minuta.

Kad se sva vlaga upije, heljdu pospite prženim pinjolima, promiješajte žlicom.

Heljdu podijelite u zdjelice. Odozgo rasporedite kockice celera.

Dobar tek! Heljdu s povrćem jedite vrlo pažljivo. Izbjegavajte emocionalno prejedanje, što može dovesti do zdravstvenih problema.

Pilaf od heljde s povrćem i umakom od vina

Heljda - 1 žlica.
Bijeli luk (nasjeckani) - 2 komada.
Stabljika celera (sitno nasjeckana) - 1 kom.
Češnjak (mljeveni) - 4 klinčića
Mrkva (srednje veličine, na kockice) - 1 kom.
Svježe gljive (kocke) - 200 g
Suho crno vino - ¼ sv.
Umak od soje (lagani) - 2 žlice.
Svježi kopar (sitno sjeckani) - 2 žlice.
Crni papar - 1 prstohvat (ili po ukusu)
Biljno ulje - 1 žlica.
Voda - 1 ½ žlice.

Dobro zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza. Smanjite vatru na srednje, ulijte suncokretovo ulje i u njemu popržite luk, celer i češnjak. Kuhajte uz stalno miješanje oko 10 minuta.

Kad povrće porumeni, dodajte heljdu i pržite je još minutu. Nakon toga, griz s prženjem ulijte u lonac s visokim dnom, ulijte vodu, stavite mrkvu, pokrijte i kuhajte 5-7 minuta.

S vremenom dodajte gljive, crno vino, umak od soje i nasjeckani kopar. Pirjajte na najmanjoj vatri zatvorenog poklopca dok voda potpuno ne proključa. Na samom kraju popaprite po ukusu. Nećemo soliti, jer smo već dodali umak od soje.

Pilav od heljde je spreman. Najbolje ga je poslužiti na širokim zdjelama, ukrašenim biljem i klinovima rajčice.

Tepsija od leće sa sirom cheddar

Leća - 1 žlica.
Hladna voda - 1 žlica.
Ribani sir Cheddar - 100 g
Konzervirana rajčica - 5 komada.
Mrkva (naribana) - 2 komada.
Luk (tanko narezan) - 1 kom.
Češnjak (češnjak u prahu) - 1 žlica.
Morska sol - 1 prstohvat

Isperite leću u tri vode. Bacite u cjedilo. Zatim ulijte čistu vodu, dodajte češnjak, luk i rajčicu. Pustite da se skuha. Usput, rajčicu u konzervi, kao što ste i sami pretpostavili, morat će se oguliti, ukloniti jajnik, nasjeckati na male kockice.

Smjesu leće ulijte u visoku, pravokutnu posudu za pečenje i pokrijte poklopcem ili folijom. Pecite u zagrijanoj pećnici 30-40 minuta.

Nakon tog vremena dodajte sloj ribane mrkve, promiješajte i vratite u pećnicu na još 15 minuta..

Na samom kraju pospite sirom, ne pokrivajte. Pecite 5 minuta s uključenom funkcijom roštilja, dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.

Jelo, za koje prilično tvrdi da je glavno, gotovo je. Pričekajte da se tepsija malo ohladi, izrežite na komade. Poslužite na širokom tanjuru bez ičega.

Dinstani grah sa suhim šljivama

100 g graha, 50 g suhih šljiva, 20 g maslaca, 40 g kiselog vrhnja, 10 g analoga šećera, 2 g soli.
Namočite grah u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim ga ocijedite, ulijte svježi i kuhajte dok ne bude napola kuhan. Namočite suhe šljive u hladnoj vodi 30 minuta, ocijedite vodu, nasjeckajte suhe šljive, stavite grah, dodajte kiselo vrhnje, sol i polovicu maslaca, pirjajte 15–20 minuta. Na kraju kuhanja u posudu stavite analog šećera i promiješajte. Prije posluživanja začinite preostalom polovicom maslaca.

Tepsija od bakalara s povrćem

Maslinovo ulje (hladno prešano) - 1 žlica.
Češnjak - 5 klinčića
Srednji luk - 1 kom.
Sjeckani zeleni papar - 1 kom.
Sjeckana crvena paprika - 1 kom.
Rajčica (srednje veličine, kriške) - 1 kom.
Morska sol - ¾ žličice.
File bakalara (hoplostet) - 1,3 kg
Masline kalamata (bez koštica) - 45 g

Upalite pećnicu na samom početku. Temperatura je maksimalna. Tijekom kuhanja trebaju biti uključeni: konvekcija, donje i gornje grijanje. Kuhanje na gornjoj polici.

Na maslinovom ulju u tavi od lijevanog željeza, posebno ćemo pirjati. Zagrijte ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, luk, dvobojnu slatku papriku. Za sve o svemu 5-7 minuta.

Čim luk postane proziran, dodajte kriške rajčice. Mi miješamo. Pržite 2 dodatne minute, sol.

Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite folijom. Trljajte biljnim uljem. Složite komade fileta. Riba mora biti prethodno oprana, obrisana ručnikom, istrljana solju.

Prženo povrće i kolutiće maslina stavite na dijelove bakalara. Pecite 20 minuta. Kad je spremna, kada riba porumeni i lako se može probušiti drvenom čačkalicom, stavite kriške na porcionirane tanjure. Ne dodirujte masnu umaku!

Pangasius pečen u pećnici mariniran u češnjaku i maslinovom ulju

File Pangasius - 500 g
Mladi češnjak - 4 zuba
Maslinovo ulje - 3 žlice.
Bijeli luk (srednje veličine) - 1 kom.
Crveni čili ili kajenski - ¼ žličice.

Ribu odmrznemo, malo operemo, osušimo i natrljamo protisnutim češnjakom. Komade stavljamo u mali spremnik, glavno je da riba stane i leži ravno. Napunite maslinovim uljem. Ujednačeno ga utrljajte po cijeloj površini ribljeg fileta. Odozgo pospite nasjeckanim lukom što je moguće manje.

Pokrijte posudu poklopcem, a zatim je stavite preko noći u hladnjak da se riba odmori i dobro nahrani sočnom marinadom.

Uključujemo pećnicu vruće odmah ujutro. Postavite regulator temperature na 200 stupnjeva. Nakon 20-30 minuta, kada je pećnica umjereno vruća, možete peći.

Stavite ribu na lim za pečenje koji se mora poškropiti uljem. Neće biti suvišno napraviti "jastuk" od ukiseljenog povrća. Prije slanja pospite crvenom paprikom.

Dovoljno je pola sata da se riba dovede u stanje pripravnosti. File pangasiusa je dovoljno nježan da se ne osuši, pokušajte pokriti ribu folijom odozgo. Uklonite foliju 15 minuta prije nego što bude spremna, inače nećete dobiti koru. To je sve.

Pljeskavice od sira u pećnici

Mljevena svinjetina - 250 g
Posna janjetina - 250 g
Govedina - 250 g
Špinat - 150 g
Naribani parmezan - 100 g
Jaje - 1 komad.
Sušeni bosiljak - 1 žličica.
Sušeni peršin - 1 žličica.
Češnjak u prahu - 1 tsp.
Morska sol - 1 žličica.
Crvena paprika - ½ žličice.
Krušne mrvice

Uključite štednjak prije kuhanja. Raspon temperatura unutar 200 stupnjeva.

Mljeveno svinjsko meso, janjetinu i govedinu usitnite kroz mlin za meso. Bacite bazno meso u veliku zdjelu s mljevenim špinatom, bosiljkom, peršinom, češnjakom u prahu, ribanim parmezanom, jajetom, pola mrvica. Posolite, dodajte ljutu papriku. Gotovo mljeveno meso poželjno je nakratko poslati u hladnjak..

Uzmite 50 grama mljevenog mesa i oblikujte ga u kotlet ili veliku polpetu. Zatim uvaljajte u mrvice, stavite na lim obložen papirom za pečenje. Učinite isto sa svim preostalim mesom..

Preporučujem pečenje 20-30 minuta bez okretanja ili dok kotleti ne dobiju apetitnu zlatnu nijansu.

Što se preporučuje:
Kruh i proizvodi od brašna: raž, proteini-mekinje, proteini-pšenica od brašna drugog razreda - u prosjeku 300 g dnevno: neukusni, nezaslađeni proizvodi od brašna smanjenjem količine kruha.
Juhe:, od različitog povrća (juha od kupusa, boršč, juha od cikle, okroška od mesa i povrća): nemasno meso, riba, juhe od gljiva s povrćem, dopuštene žitarice (heljda, ječam, proso, biserni ječam, zobene pahuljice), krumpir, polpete. Ljudima koji pate od dijabetesa i pretilosti juhe od kiselice i boršč su nezamjenjivi. Heljdina i zobena krupica vrlo su korisne, jer sadrže veliku količinu prirodnih prehrambenih vlakana, uz to se manje pretvaraju u masti.
Meso i mesni proizvodi: nemasna govedina, teletina, mesna svinjetina, janjetina, zec, piletina, puretina u kuhanom, dinstanom i prženom (nakon vrenja) sjeckanom ili u komadima; Ruske kobasice, dijetalne kobasice; kuhani jezik; jetra - ograničena.
Ribe: sorte s malo masnoće (štuka, bakalar, deverika, smuđ, navaga, srebrni oslić) u kuhanim, pečenim, ponekad prženim vrstama: konzervirana riba u vlastitom soku i rajčici.
Mlijeko i mliječni proizvodi: mliječni i kiseli mliječni napitci, nemasni i polumasni svježi sir i jela od njega (tepsije, sufle, lijeni knedli, Gombovtsy). Kiselo vrhnje treba ograničiti. Možete koristiti neslani, nemasni sir (Uglich, ruski, Yaroslavl).
Jaja: do 1 - 1,5 jaja dnevno (mekano kuhano), proteinski omlet. Žumanjke treba ograničiti.
Žitarice: ugljikohidrati trebaju biti ograničeni u granicama normale. Preporučene žitarice od heljde, ječma, prosa, bisernog ječma, zobene pahuljice.
Masti: neslano, ghee; biljna ulja (maslinovo, kukuruzno, suncokretovo) - u obrocima (najmanje 40 grama dnevno, uključujući i za kuhanje).
Povrće: krumpir, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata. Ugljikohidrati također treba uzeti u obzir kod mrkve, cikle, zelenog graška. Poželjno je povrće koje sadrži malu količinu ugljikohidrata - kupus, tikvice, bundeva, zelena salata, krastavci, rajčica, patlidžan, špinat; sirovo, kuhano, pečeno, dinstano povrće, rjeđe prženo.
Salata je vrlo korisna kao proizvod koji sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata, ali bogata mineralnim solima i vitaminima, uključujući niacin, koji se smatra aktivatorom inzulina. Soli cinka koje se nalaze u salati također su potrebne za normalno funkcioniranje gušterače..
Grickalice: vinaigrette, salate od svježeg povrća; kavijar od povrća, tikvica; natopljena haringa, žele riba, morska salata; meso, nemasni goveđi žele; neslan sir.
Slatka jela i slatkiši: svježe voće i bobice slatko kiselih sorti u bilo kojem obliku: žele, mousse, kompoti; ksilitol, sorbitol ili saharin slatkiši.
Umaci i začini: umaci s malo masnoće od slabog mesa, ribe, juha od gljiva, na povrtnoj juhi, rajčica; papar, hren, senf - ograničeno; cimet, klinčić, mažuran, peršin, kopar.
Pića: čaj, kava s mlijekom, sokovi od povrća; pića od voća i bobica s niskom kiselinom, izvarak infuzije šipka, koji se mora jesti tijekom cijele godine.

Kategorije:hrana / dijabetes
Oznake: hrana dijabetes

Citirano 3 puta
Svidjelo se: 2 korisnika