Kohlrabi. Korisne značajke

Što je keleraba?

Koleraba je dvogodišnja biljka, vrsta kupusa. Njezina domovina je Mediteran. Još su stari Rimljani koristili kolerabu za hranu, cijenili su je zbog okusa i ljekovitih svojstava.

"Kohlrabi" je preveden kao "kupusova repa". Biljka ne jede lišće, već zadebljalu stabljiku, koja izgledom i okusom više sliči repu. Po sadržaju vitamina C, koraba je usporediva s agrumima, čak se naziva i "sjeverni limun", sadrži puno karotena, a stabljike crvene boje također su bogate antocijanima. Među povrćem prvak je u sadržaju kalcija, bogat je sumporom, glukozom i fruktozom..

Tko ima koristi od "sjevernog limuna"?

Koleraba ima visoka prehrambena svojstva. Jela od nje korisna su za brojne bolesti:

  • Ateroskleroza.
  • Hipertenzija.
  • Tromu pokretljivost crijeva.
  • Kronični zatvor.
  • Diskinezija bilijara.
  • Krhkost i povećana propusnost krvnih žila i kapilara.
  • Loše zgrušavanje krvi.
  • Pretilost.

Pomoći će biološki aktivne tvari "sjevernog limuna"

s plućnom tuberkulozom, dijabetes melitusom, povećanom živčanošću, stresom, bronhijalnom astmom, osteoporozom.

Koleraba je korisna ne samo za bolesne, već i za zdrave ljude.

  • Za prevenciju raka
  • Normalizacija metabolizma.
  • Za prevenciju osteoporoze.

Kolerabu se preporučuje jesti sirovu. Potrebno je djecu naučiti tome. U pravilu ga rado jedu, jer ima okus poput panja kupusa, samo sočniji.

Recepti tradicionalne medicine

Kohlrabi je pronašao primjenu u tradicionalnoj medicini. Korisna svojstva biljke koriste se već nekoliko stoljeća za liječenje brojnih bolesti..

  • S aterosklerozom, anemijom nedostatka željeza, hipertenzijom, hipovitaminozom, povećanom nervozom, utrljajte pola šalice kelerabe, crvenog ili bijelog kupusa na ribež. Jedite umjesto salate prije svakog obroka.
  • Kod prehlade, kašlja: 3 puta dnevno uzimajte 80 grama ugrijanog soka od kolerabe ili crvenog kupusa.
  • Kod kolecistitisa, hepatitisa, diskinezije žuči: 3 puta dnevno, pola sata prije jela, uzimajte 80 grama napitka od soka kolerabe i pola žličice meda. Tečaj traje 2 tjedna. Nakon tjedne stanke ponovite.
  • Za prevenciju osteoporoze, tijekom trudnoće: pijte pola čaše soka kolerabe 2 puta dnevno pola sata prije jela.
  • Za bronhijalnu astmu: 2 žlice nasjeckanog lišća korabe, prelijte čašom kipuće vode, pustite da zavrije, ostavite sat vremena, procijedite. Uzimajte 100 grama infuzije 3 puta dnevno pola sata prije jela.
  • Kod hipertenzije, natečenosti i urolitijaze: prelijte 2 žlice ribane kelerabe čašom kipuće vode, ostavite sat vremena, procijedite. Uzimajte 100 grama infuzije 3 puta dnevno pola sata prije jela. Kaša se može koristiti u kuhanju.
  • Nakon terapije zračenjem: Preporuča se jesti pola čaše sirove kelerabe, brokule ili bijelog kupusa 3 puta dnevno. Mjesec tečaja.
  • Kod gingivitisa i stomatitisa: isprati usta sokom od kelerabe 3 puta dnevno. Nanesite losione od soka na bolne desni.
  • Za krvarenje zubnog mesa i njihovo jačanje: 2 puta dnevno pojedite mali komad kora kora ili cvjetače.

Kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima, sve vrste kupusa imaju kontraindikacije za upotrebu. Kohlrabi nije iznimka.

Značajna količina sumpora sadržana u povrću uzrokuje nadimanje. Stoga je keleraba kontraindicirana za osobe koje pate od nadutosti i za dojilje. Sumpor s ljudskim mlijekom ulazi u djetetovo tijelo i može izazvati kolike.

Blagodati i šteta kupusa kolerabe

Unatoč činjenici da se kupus koleraba uzgaja već nekoliko stoljeća, u našim krajevima postao je popularan tek posljednjih nekoliko godina. Danas se ovo zdravo povrće koristi za pripremu kulinarskih remek-djela širom svijeta..

  1. Sastav povrća
  2. Korisne značajke
  3. Korisna svojstva soka od kupusa
  • Kontraindikacije
  • Sorte kelerabe
  • Preporuke za uzgoj povrća
  • Izbor sorte
  • Čišćenje i skladištenje povrća
  • Jesti korjenasto povrće
  • Rezimirajući
  • Blagodati i šteta kupusa kolerabe

    Sastav povrća

    Da biste razumjeli za što je povrće korisno, morate znati koje su komponente uključene u njegov sastav. Kelj korabi sadrži vitamine A, PP, C, B2. Većina povrća sadrži vitamin C.

    Od mikroelemenata, određeno povrće sadrži kalcij, magnezij, kalij, željezo, kobalt, fosfor. Ako govorimo o postotku mikroelemenata, tada najviše u sastavu biljne kulture kalija: 100 g proizvoda uključuje 0,35 g ove komponente. 2 puta manje magnezija i fosfora u Kohlrabiju, ostali elementi u tragovima prisutni su u beznačajnim količinama.

    Poboljšava ukusnost biljne fruktoze i glukoze. Ovi prirodni šećeri ne štete liku, stoga se povrćarska kultura preporučuje osobama sklonim prekomjernoj težini, a vlakna koja su uključena u sastav pročišćavaju tijelo od toksina i toksina.

    Također, povrtna kultura sadrži biljne proteine, koji su neophodni za ljudsko tijelo, mineralne soli, sumporne spojeve i folnu kiselinu. Energetska vrijednost povrća je 27 kalorija na 100 g proizvoda. Malo je hrane s tako malo kalorija. Glikemijski indeks svježe kelerabe iznosi 20 jedinica. Za usporedbu, imajte na umu da je u bijelom kupusu, prokulici i cvjetači 10-12 jedinica više.

    Stoga je hranjiva vrijednost korijena usjeva neobično velika..

    Korisne značajke

    Razmotrite blagodati kupusa kolerabe za ljudsko tijelo. Ova povrtna kultura pomaže u normalizaciji probavnog trakta i žučnog mjehura. Namijenjen je osobama s oštećenim radom jetre. Također, njegova redovita upotreba pomaže dovesti u red metaboličke procese, što pomaže u uklanjanju prekomjerne težine. Omjer BJU (bjelančevina, masti i ugljikohidrata) je optimalan.

    Keljrabi kupus nezamjenjiv je za ljude čije tijelo zadržava vodu. Ima blagi diuretički učinak, olakšavajući tako uklanjanje viška tekućine.

    Svojstva korijenskog povrća pogoduju i ljudima s visokom razinom kolesterola u krvi. Keljrabi kupus namijenjen je osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava. Jesti voće smanjuje krvni tlak i jača srčani mišić. Koleraba značajno smanjuje rizik od ateroskleroze.

    Kupus također povoljno djeluje na imunološki sustav. Vitamini i fitoncidi koji su uključeni u njegov sastav sprečavaju razvoj bakterija i virusa koji su ušli u tijelo.

    Plodovi kupusa kolerabe povoljno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava. Jesti povrće može poboljšati raspoloženje i smanjiti tjeskobu.

    Govoreći o korisnim svojstvima kupusa s kelerabom, valja napomenuti da smanjuje vjerojatnost raka rektuma. Prisutnost purinskih spojeva čini plod matičnjaka korisnim za osobe koje imaju giht.

    Korisna svojstva soka od kupusa

    Korisna svojstva ima ne samo pulpa povrća, već i njezin sok. To je zbog činjenice da sadrži iste elemente u tragovima i vitamine kao i u pulpi. U narodnoj medicini sok iscijeđen iz pulpe svježeg voća koristi se za liječenje prehlade, nedostatka vitamina, astme i hepatitisa..

    Za liječenje ovih bolesti možete koristiti dekocije od kupusa kolerabe. U narodnoj medicini biljni sok koristi se i za sprečavanje skorbuta, koji se pojavljuje zbog nedostatka vitamina C u tijelu..

    Žene bi trebale zamrznuti dio korisnog soka i koristiti ga za jutarnje pranje. Ovaj postupak pomoći će zadržati mladenačku kožu lica što je duže moguće..

    Bilo koja sredstva od kora kupusa mogu se koristiti za liječenje bolesti samo nakon savjetovanja s liječnikom..

    Kontraindikacije

    Pažljivo jedite povrće

    Unatoč korisnim svojstvima koja povrće posjeduje, mora se pametno konzumirati jer će u protivnom organizmu biti nanesena šteta.

    Prije svega, morate biti sigurni da nema pojedinačne netolerancije za ovu povrtnu kulturu. Kad ga upotrebljavate prvi put, trebali biste se ograničiti na mali komadić..

    Liječnici ne preporučuju upotrebu kupusa s kolerabom ljudima koji imaju povišenu kiselost. Gastritis je također kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda. Ograničavanje upotrebe zdravog povrća također vrijedi ljudima koji imaju akutni pankreatitis.

    Liječnici ne preporučuju jesti svježi kupus ženama u položaju i dojiljama.

    Sorte kelerabe

    Danas postoje mnoge sorte kelerabe..

    Nema posebne razlike u okusu između različitih sorti. Neke sorte imaju bogatiji okus i prikladne su za pripremu raznih jela, dok su druge manje zasićene i pogodne za konzerviranje ili dugotrajno čuvanje za zimu. Postoje hibridi koji se mogu zamrznuti. Pri odabiru sorte morate odlučiti o namjeni upotrebe povrća.

    Gomolji kelerabe, prema opisu, mogu imati oblik blizak obliku lopte ili mogu biti malo izduženi u duljinu ili širinu.

    Plodovi različitih sorti izgledaju različito: razlikuju se u boji. Postoje povrtne kulture crvene, ružičaste, bijelo-zelene, ljubičaste i ljubičasto-plave boje. Ali ako je bijeli kupus u potpunosti obojen u istu boju, Kohlrabi je iznutra bijel, bez obzira na boju kore.

    Sljedeće su sorte danas najpopularnije:

    • Divovski;
    • Madona;
    • Bečka bijela 1350;
    • Guliver;
    • Kuhati;
    • Terek F1;
    • Plavi planet;
    • Corist F1;
    • Nessie;
    • Delikates bijela;
    • Gusto;
    • Ljubičasta.

    Pri odabiru sorte obraćaju pažnju ne samo na imena koja u većini slučajeva odražavaju osobitost ovog ili onog hibrida, već i na karakteristike naznačene na pakiranju..

    Preporuke za uzgoj povrća

    Prekomorsko povrće je modificirani izdanak u kojem se stabljika jednim dijelom jako zadeblja. Upravo je to definicija ove sorte kupusa navedena u njegovom rječniku Ozhegov.

    Njega kupusa je vrlo jednostavna

    Kohlrabi je izgledom sličan repu. Ne boji se mraza i voli vlagu, iako, zahvaljujući moćnom korijenovom sustavu (korijenje biljke ulazi u zemlju za 1,5-2 m), korabici ide dobro s nedostatkom vode i drugim stresnim situacijama. Biljka treba minimalnu njegu, koja se svodi na pravodobno zalijevanje i rahljenje tla. Bijeli kupus, crveni kupus i cvjetača zahtjevniji su u njezi.

    Kolerabu treba saditi nakon mahunarki, krumpira, cikle, rajčice ili krastavaca. Paprika je dobar prethodnik ove povrtne kulture. Repa, repa, zelena salata, potočarka, rotkvice i rutabage nisu najbolji prethodnici ove povrtne kulture..

    Tijekom sazrijevanja biljke važno je primjenjivati ​​gnojiva; u borbi protiv bolesti i štetnika kemikalije se moraju primjenjivati ​​s oprezom: osjetljivo voće osjetljivo je na kemikalije. Pogrešnim doziranjem lijeka lako je uzrokovati kemijsku opekotinu biljke. Tijekom kemijskih opeklina na lišću i korijenju pojavljuju se žute mrlje i pruge..

    Izbor sorte

    Pri odabiru sorti obratite pažnju na boju kore. Povrće bijele boje sazrijeva brže od povrća ljubičasto-plave boje. Prvi su namijenjeni ranoj berbi, neprikladni za skladištenje. Sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja obično se mogu čuvati dulje vrijeme. Kod bijelih sorti nadzemno je voće najosjetljivije, ali se brzo zgusne pa je važno ranu berbu ubrati na vrijeme..

    Kada kupuju sjeme, paze na preporuke proizvođača u vezi s regijom uzgoja. Povrćarska kultura raste čak i u regijama s hladnom klimom, ali kada se uzgaja u sjevernim regijama, odabire se odgovarajuća sorta.

    Na vikendici su instalirani filmski pokrivači ili mali staklenici. Poželjno je uzgajati bilo kakvo povrće u srednjoj traci, gdje je klima blaža. Kada uzgajate korabu u srednjoj traci, sjeme se može saditi na otvorenom terenu.

    Da bi se dobila dobra žetva, sjeme se kupuje samo u specijaliziranim trgovinama. Odaberite sorte namijenjene uzgoju u određenoj regiji.

    Čišćenje i skladištenje povrća

    I repa i keleraba moraju se ubrati na vrijeme. Zreli korijen usjeva koji je stajao u vrtu puca, gubi okus i postaje žilav.

    Usjev dozrijeva zajedno, pa ga je prikladno sakupljati. Veličina zrelih gomolja je oko 8 cm. Iznimka su divovske sorte čiji promjer plodova iznosi 10 cm ili više. Važno je imati vremena za berbu kasno sazrijevajućih sorti prije nego što dođu prvi mrazevi..

    Nakon berbe, berba se priprema za skladištenje za zimu. Da biste to učinili, uklonite lišće i korijen. Zajedno s lišćem, stabljike se režu, ostavljajući peteljke duljine 2-4 cm, zatim se korijenje stavlja u drvene kutije, posipajući svaki sloj suhim i čistim pijeskom i šalje u podrum, gdje ih je najbolje čuvati zimi. Ako nema podruma, možete upotrijebiti garažu, nakon što kutije zamotate toplom dekom.

    Jesti korjenasto povrće

    Stabljike i lišće nisu pogodni za prehranu ljudi. Možete jesti samo matični kruh. Od specifičnog i neobično ukusnog korijenskog povrća pripremaju se razna jela, ali svježi kupus kolerabe najkorisniji je za zdravlje, stoga morate odabrati recepte koji ne podrazumijevaju dugotrajnu toplinsku obradu stabljike.

    Koleraba je dobro dinstana i pržena, a možete je i peći na roštilju. Kuhari povrću poslužuju estonske i sojine umake koji ističu njegov okus.

    Paprikaše od povrća koji sadrže kolerabu možete poslužiti uz jela od piletine, ribe i škampa. Gomolje možete pržiti u tijestu ili raditi palačinke. Za izradu salata bolje je koristiti maslinovo ulje i sok od limete..

    Rezimirajući

    Lako je odgovoriti na pitanje je li kupus korabice zdrav. Pogledajte samo količinu vitamina i minerala u kulturi i kako se koriste..

    Keljrabi kupus

    Kelj korabi kupus je takozvana matična biljka. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodnog okusa, pomalo podsjeća na panj kupusa. Rodnim mjestom kolerabe smatra se sjeverna Europa. Naziv preveden s njemačkog tumači se kao "repa od kupusa". Prva spominjanja ovog povrća zabilježena su 1554. godine, a bukvalno stoljeće kasnije koleraba se proširila gotovo cijelom Europom, sve do Mediterana.

    Ovo povrće je vrlo nepretenciozno, otporno je na štetnike i bolesti i uspješno raste čak iu sjevernim regijama, zbog brzog sazrijevanja..

    Kalorija keleraba

    Sadržaj kalorija kupusa od kolerabe iznosi 42 kcal na 100 g proizvoda. To je indicirano za ljude s prekomjernom težinom..

    Nutritivna vrijednost na 100 grama:

    Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
    2.80,181,28642

    Korisna svojstva kupusa od kolerabe

    Koleraba sadrži veliku količinu vitamina C, ne bez razloga se iz vrta naziva limunom,

    kao i vitamini A, B, PP, B2. Ovo je povrće bogato s puno biljnih bjelančevina, ugljikohidrata, mineralnih soli, kalcija, kalija, fosfora, magnezija, karotena, pantotenske kiseline, kobalta i željeza. Nježne i sočne stabljike bijelog mesa sadrže glukozu i fruktozu, koje tijelo lako apsorbira i daje osjećaj sitosti.

    Koleraba nadmašuje jabuke općom apsorpcijom vitamina.

    To je sredstvo za sprečavanje svih vrsta zaraznih bolesti. Jesti kolerabu pomaže u normalizaciji metabolizma, pa je njezina uporaba indicirana za one koji žele ne samo smršavjeti, već dugotrajno učvrstiti rezultat.

    Vitamini B skupine uključeni u sastav imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava.

    Kohlrabi je diuretik, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže kod poremećaja rada bubrega, jetre, žučnog mjehura, čisti crijeva od toksina, pomaže u ublažavanju upala u crijevima i želucu.

    Snižava krvni tlak i preporučuje se kod ateroskleroze.

    Znanstvenici su dokazali da je uporaba kelerabe najbolja prevencija karcinoma rektuma i debelog crijeva, taj se učinak postiže zbog prisutnosti tvari koje sadrže sumpor u sastavu.

    Svježi sok od kolerabe posebno je koristan kod kašlja i promuklosti, kod upalnih procesa u usnoj šupljini, kod bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega, slezene, kod anemije itd. Također se preporučuje piti sok od kolerabe kod hepatitisa i kolecistitisa. četvrtina čaše sa žlicom meda 3-4 puta dnevno prije jela. Trajanje preporučenog tečaja je 10-14 dana.

    Kelj korabi kupus idealan je za dječju hranu.

    U narodnoj medicini astma i plućna tuberkuloza liječe se uvarom od vrhova i ploda kelerabe.

    U nekim zemljama zapadne Europe jedu se ne samo stabljike, već i mladi listovi u kojima nema ništa manje hranjivih tvari nego u stabljici.

    Opasna svojstva kupusa od kolerabe

    Bolje je ne uključiti ovaj kupus u prehranu za ljude koji pate od visoke kiselosti u želucu.

    Posebno su opasni oni plodovi kelerabe koji se uzgajaju u staklenicima i leglima. Ovo povrće, poput uobičajene stabljike kupusa, može akumulirati nitrate koji mogu izazvati razne bolesti..

    Kelj od kolerabe - blagodati i štetnosti, ljekovita svojstva

    Kohlrabi... Ime zvuči neobično, a povrće izgleda pomalo čudno. Izvana podsjeća na repu ili celer, ali uopće ne sliči kupusu. Danas sam na tržištu primijetio "neshvatljivu izmišljotinu" koja izgleda poput repe, ali ne i korijena. Isprobao sam i zainteresirao se kako kuhati kelerabu ukusno i zdravo, što je u njezinom sastavu i zašto je zanimljivo.

    Što je keleraba?

    Kupus pripada istoj obitelji križanih kao i druge vrste - cvjetača, kupus, brokula. U prijevodu s njemačkog, njegovo ime znači "kupusova repa". Kakve veze Njemačka ima s tim? I unatoč činjenici da je korabica stotinama godina glavna sastojka njemačke kuhinje.

    Proizvod je poznat još iz doba Starog Rima. Tada su ga koristili najsiromašniji segmenti stanovništva. Otok Sicilija smatra se domovinom kolerabe, odakle se proširio cijelim svijetom - od Turske do Kine. Danas se povrće aktivno uzgaja u nordijskim zemljama. Nije najpopularniji proizvod u ruskoj kuhinji, iako se može koristiti u većini tradicionalnih jela..

    Kupus se na policama supermarketa pojavio ne tako davno, ali već je uspio privući pažnju gurmana. Jela s kelerabe lako je pronaći na jelovniku restorana u Krasnodaru. To su sve vrste juha, grickalica, priloga. Kupus se kombinira s biljem, začinima, đumbirom, krastavcima. Prži se, dinsta i peče.

    Pojede se dio stabljike koji izgleda poput korjenastog povrća. Iz nekog razloga poprima oblik lopte iznad zemlje. Mislio sam da će unutra biti lišća, ali njih nije bilo. Boja peteljke (kako se to znanstveno naziva zadebljanjem) je bijela, zelena ili ljubičasta. Zadnja opcija učinila mi se smiješnom, a uzeo sam dvije stvari..

    Povrće je nepretenciozno, brzo sazrijeva, voli hladno i vlažno vrijeme. U našoj regiji usjev se bere dva puta: u proljeće i jesen.

    Kupus ima okus po rotkvici, samo mekši i slađi. Mnogi ljudi vide sličnosti s brokulom, ali ja nisam tako mislila. Koleraba je tvrđa, u sirovom stanju doživljava se kao panj kupusa, ali sočnija i s okusom rotkvice. Nakon kušanja zalogaja, zapitao sam se zašto je koraba korisna?

    Sastav i hranjiva vrijednost

    Kupus je klasificiran kao dijetetski proizvod. 100 grama pulpe sadrži samo 44 kcal. Karakterizira ga visok postotak bjelančevina za povrće, bogat skup vitamina, minerala, vlakana, tvari pektina. Proizvod sadrži antioksidanse i biološki aktivne tvari. Što se tiče ugljikohidrata, oni su uglavnom predstavljeni glukozom i fruktozom..

    Što se tiče sadržaja kalija, matična kultura zaostaje samo za krumpirom. Sadrži i druge elemente:

    • magnezij,
    • kalcij,
    • željezo,
    • fosfor.

    Jestivi dio sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Prema ovom pokazatelju, keleraba nadmašuje većinu voća i povrća, uključujući limun, naranče (da, i sama isprva nisam vjerovala). Samo 100 grama osigurava 55,6 do 100% vaše dnevne potrebe za vitaminom C.

    U nekim europskim zemljama koriste se mladi listovi. Ne sadrže ništa manje hranjivih sastojaka od usjeva stabljike.

    Što se tiče sadržaja silicija, keleraba je ispred drugog povrća. Jedna porcija salate pokrivat će dvije i pol dnevne doze za ovaj važan element..

    Kelj korabi: zdravstvene koristi i šteta

    Sočne stabljike dragocjena su komponenta dječje hrane, kao i prehrana srčanih bolesnika, hipertenziva koji žele smršavjeti. Koleraba blagotvorno djeluje na tijelo:

    - Poboljšava rad srčanog mišića. Rizik od koronarne bolesti obrnuto je povezan s količinom konzumiranog povrća. Ovaj su zaključak donijeli znanstvenici sa Sveučilišta u Parizu 2002. A American Journal of Clinical Nutrition objavio je rezultate dugotrajnog istraživanja koje je pokazalo: jedenje povrća tri puta dnevno smanjuje učestalost moždanih udara za 27%.

    - Pomaže u održavanju optimalne težine. Velika količina vode i vlakana održava vam osjećaj sitosti i smanjuje želju za kaloričnijim obrocima. Uz to, velika korist kupusa od kolerabe za ljudsko tijelo leži u prisutnosti tantronske kiseline. Sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masti, pomažući u održavanju vitke figure.

    Povrće različitih boja

    - Smanjuje krvni tlak, uklanja višak tekućine. Koleraba je izvor kalijevih i magnezijevih soli. Te su tvari ključne za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Poznato je da je kalij antagonist natrija, čiju konzumaciju liječnici savjetuju ograničiti u slučaju hipertenzije. Visok postotak ovog elementa (do 14,8% dnevne vrijednosti) čini voće važnom komponentom jelovnika za one koji su skloni edemima, poremećajima srčanog ritma, visokom krvnom tlaku.

    - Sprječava degeneraciju stanica, štiti od upala. Kohlrabi sadrži molekule glukorafanina. U slučaju mehaničkih oštećenja, na primjer, prilikom pripreme salata, pod djelovanjem biljnog enzima mikrosinaze (koji je također prisutan u njoj) nastaje sulforafan. Ova tvar ima antikancerogena i antibakterijska svojstva..

    Kohlrabi na oprezu za ljepotu

    Ogromna količina silicija u sastavu čini kupus vrijednom sirovinom za izradu domaćih maski. Preporučuju se za starenje kože lica, s iritacijama i ljuštenjem. Omekšavaju suhu kožu, zaglađuju bore, toniziraju se. Evo provjerenog recepta:

    1. Operite, ogulite, izrežite malu krišku.
    2. Naribajte na sitnoj ribežu.
    3. Pomiješajte s žličicom meda i istom količinom hladno prešanog ulja senfa.
    4. Nanesite na suha područja, izbjegavajući područje oko očiju.
    5. Potopiti 15 minuta, isprati toplom vodom.

    Što tražiti?

    Ljudi dobrog zdravlja mogu jesti kupus bez straha. U sirovom obliku ne bi ga trebalo uključiti u prehranu onima koji pate od gastritisa ili visoke kiselosti želučanog soka. Voće uzgojeno u staklenicima može akumulirati nitrate. Prije upotrebe treba ih temeljito oprati, očistiti.

    Imajte na umu da pulpa sadrži purine. Ti spojevi izazivaju stvaranje bubrežnih kamenaca. Uz to, pretjerana konzumacija može izazvati nadimanje..

    Kohlrabi se ne preporučuje kod hipotireoze i autoimunog tiroiditisa. Kada sazrije, kupus stvara otrovne tvari koje odbijaju štetnike (zato ga je tako lako uzgajati). Zovu se goitrogeni ili goitrogeni i potiskuju funkciju štitnjače..

    Da biste izvukli maksimum, važno je znati pravilno kuhati kelerabu. Kemijski spojevi mogu se neutralizirati toplinskom obradom ili zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici. Kad se poparuju za pola sata, gotovo se potpuno raspadaju, ali istodobno će se i neki vitamini rastaviti s njima..

    Kako odabrati i spremiti?

    Kupus voli hladno vrijeme. Na police dolazi početkom jeseni ili u proljeće. Kupite ga u ovo doba godine. Obratite pažnju na čvrstoću lišća. To jamči svježinu i visoku kvalitetu.

    Pokušajte ne naletjeti na "ostarjelu" biljku ili onu uzgojenu s nedovoljnim zalijevanjem. Ti primjerci imaju gruba vlakna, a njihova konzumacija uzrokuje nadutost. Odaberite glavice kupusa pravilnog zaobljenog oblika, bez pukotina, mrlja i oštećenja. Njihova veličina ne smije prelaziti 6-7 cm.

    Uz lošu poljoprivrednu tehnologiju, pulpa postaje vlaknasta. Ako naiđete na neuspješnu kopiju, ne žurite je baciti. Od njega se može napraviti varivo od povrća.

    Voće će ostati u hladnjaku nekoliko tjedana ako se zamota u papir ili stavi u plastičnu vrećicu. Prije kuhanja povrće se mora temeljito oprati i oguliti. Ispod vanjske ljuske nalazi se vlaknasti sloj koji se također mora zbrinuti. Snimajte dok ne postane svjež.

    Kelj korabi: kako kuhati?

    Do danas, kao i mnogi, nisam znao što bih skuhao od kelerabe. Ispada da se kuha, prži, peče ili kuha na pari. Zelje se može koristiti i kao hrana. Proizvod se stavlja u variva, juhe, salate. Jednostavno sam ga izrezala na tanke kriške poput jabuke i probala. Ispalo je prilično jestivo.

    Što kuhati od kolerabe brzo i ukusno - najjednostavniji recepti

    Slatki "panj" ne koristi se toliko često u kuhanju kao njegova popularna rodbina. Predlažem da popunim ovu prazninu. Najlakši način upotrebe proizvoda u svakodnevnoj prehrani je dodavanje u varivo. Izrežite ga na trake i stavite 15-20 minuta dok ne omekša..

    Druga mogućnost je miješanje s mljevenim mesom. Prijem će povećati sočnost, hranjivu vrijednost kotleta, omogućiti bez kruha - izvora glutena.

    Ostali ukusni i jednostavni recepti za kolerabu

    Povrće se organski uklapa u bilo koje grickalice, daje im osjetljiv aftertaste i hrskavu pikantnost. Koleraba se izvrsno slaže s jabukama i mrkvom. Za odijevanje koristite kiselo vrhnje, jogurt, ulje mlijeka čička ili sok od nara.

    Ljubitelji proteinskih sastojaka mogu staviti nasjeckanu šunku ili kuhanu piletinu, te začiniti majonezom.

    Zimski međuobrok uključuje ukiseljeni krastavac, jaje i grašak iz konzerve. Gornji sloj ukrašen je zelenim lukom ili sjemenkama nara. Danas sam si pripremio varivo za ručak, ispalo je dobro:

    • prvo pržite luk na biljnom ulju;
    • zatim položili komade kupusa, krumpira, mrkve;
    • smeđe do zlatno smeđe;
    • posuto peršinom, suhim začinima;
    • slano;
    • stavite svježu rajčicu, smanjite vatru, dovedite do spremnosti ispod zatvorenog poklopca.
    Evo kako sam uspio skuhati kelerabu

    Koleraba za zimu - recepti za kuhanje

    Najlakši način za očuvanje usjeva je zamrzavanje, osim ako je, naravno, šteta za prostor u zamrzivaču. Više volim zamrznuti nešto vrijednije - dren, trešnju, kupinu.

    Praktičnija opcija je konzerviranje. Kako kuhati kelerabu za zimu - postupak:

    1. Na grubom ribežu naribajte 2 kg pripremljenog kupusa i 1 kg mrkve.
    2. Dodajte 1 kg malih rajčica čvrstog mesa, narezanih na kolutiće.
    3. Sitno nasjeckajte jedan i pol kilogram paprike.
    4. Nasjeckajte 2 glavice češnjaka, peršin i 2-3 ljute paprike.
    5. Izrežite 10 krastavaca na pola prstena.

    Ako ima dodatnih jabuka, onda ih i istrljajte, to neće pokvariti okus. Preklopite u široku lonac, posolite (4 žlice bez vrha), dodajte 0,5 šalice šećera, ulijte 0,5 litre biljnog ulja, čašu octa (9%), promiješajte. Pustite smjesu da odstoji i pustite sok. Trebat će nam 2-3 sata.

    Zatim rasporedimo banke. Dovoljan je volumen od 0,75 ml. Ne punite do vrha, ostavite 2 cm od vrha. Rasporedite sok da napuni sve posude. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte pola sata u kipućoj vodi, zatvorite.

    Da, ova salata podsjeća sve na dobro poznati "Kuban", ali ionako ništa ukusnije od kelerabe.

    Nekoliko završnih misli

    Prilikom pripreme članka pregledao sam ogromnu količinu materijala. U radovima ruskih autora neprestano sam nailazio na misao: „Nažalost, koleraba kod nas nije dobila odgovarajuće priznanje. Ali u Euro-operi... ". U osnovi se ne slažem s ovim mišljenjem.

    Prvo, prestanite gledati na Europu kao na uzor. Drugo, ovdje se nema zbog čega puno žaliti. Koleraba nije ništa zdravija od ostalih vrsta kupusa. Njegova glavna prednost je niska cijena i jednostavnost uzgoja. Što se tiče ukusnih karakteristika, onda je, kako kažu, jako za sve..

    Kelj korabi: korisna svojstva i kontraindikacije, recepti

    Obitelj krstaša je vrlo raznolika, ponekad se čudite raznolikosti oblika i boja. Kelj korabi samo je jedno od nevjerojatnih - od neobičnog izgleda do izvanrednog okusa, bogat je vitaminima, mikroelementima i drugim vrijednim komponentama. Ovo povrće se u našim vrtovima nalazi rjeđe od tradicionalnog bijelog, crvenog i cvjetače..

    1. Kratki opis
    2. Kalorija keleraba
    3. Hranjiva vrijednost na 100 grama
    4. Korisna svojstva i kontraindikacije
    5. Primjene kuhanja

    Kratki opis

    Inače, Moskva je pridonijela popularizaciji ovog povrća: u glavnom gradu Rusije postoji menza zvana Kohlrabi. Pa ipak, ljudi često misle da je ovo neka vrsta prekomorskog ukusnog voća. Ali ovo je potpuno europska kultura koja se u drugim zemljama priprema u raznim oblicima i jede se ne rjeđe od ostalih sorti..

    Neki od naših sugrađana ni ne znaju kako ovaj kupus izgleda. I kad na redovima povrća vide nešto što sliči ili na repu ili na rotkvicu, prolaze. Ali zapravo, ovo nije korijen, kako bi se moglo činiti, već matičnjak - zadebljala prerasla stabljika. Općenito, zamislite da kupus ima samo sočan nježan panj, prekriven kožom, a lišće raste na samom vrhu.

    Vrtlari se i dalje boje posaditi ovo čudo u svoje krevete. Ali uzalud. Jer koleraba nije samo izuzetno ukusna i zdrava, već i vrlo jednostavna, kako u pripremi, tako i u uzgoju. Ovu povrtnu kulturu možete posaditi na bilo kojoj osobnoj parceli. Glavna stvar je osigurati pravovremeno dovoljno zalijevanje - svi predstavnici ove prijateljske obitelji povrća jako vole vodu. Na pitanje što je koleraba, možete sigurno odgovoriti - voda. Od toga se sastoji 85% ovog povrća.

    Kalorija keleraba

    S obzirom na ovu osobitost sastava kelerabe, sadržaj kalorija u ovom povrću nevjerojatno je nizak - 44 kcal. Zbog toga napredni ljubitelji prehrane cijene ovaj kupus i koriste ga kao vitaminsku komponentu za svoju prehranu. Štoviše, od nje prave razna jela: ujutro možete napraviti salatu od sirove kelerabe, začiniti maslacem ili jogurtom, popodne skuhati juhu, navečer peći ili dinstati. Prirodno, sve to nije u jednom danu - jedenje jedne kolerabe nije baš korisno za tijelo. Mono-dijeta uglavnom nije tipična za ljudsku prehranu..

    Hranjiva vrijednost na 100 grama

    Osim vode, sočna pulpa kolerabe sadrži disaharide i monosaharide (oko 7,5%), prehrambena vlakna (do 2%), nešto više od 1% pepela, 0,5% škroba i 0,1% organskih kiselina. Što se tiče BJU, taj je omjer sljedeći: 25% proteina, 75% ugljikohidrata.

    Što se tiče masti, uočavamo nesklad: neki izvori ukazuju da ih svježa keleraba uopće ne sadrži, dok drugi tvrde da ako pažljivo pogledate, možete iskopati 2%. Iako je u svakom slučaju korisno znati da suvišni kilogrami nisu masti, već ugljikohidrati. Ali ne u slučaju kelerabe: korisna svojstva ovog povrća određena su i skladom sastava. Hranjivu vrijednost šećera uravnotežuju bogata biljna vlakna koja stimuliraju crijeva, kao i količina askorbinske kiseline na kojoj limuni i drugo limunsko voće mogu samo zavidjeti. Štoviše, vitamina C ima više u vrhovima nego u usjevima matičnjaka.

    Ali treba imati na umu da se kod raznih vrsta kulinarske obrade nutritivna vrijednost praktički ne mijenja, ali tijekom toplinske obrade ima manje vitamina..

    Korisna svojstva i kontraindikacije

    Promatramo korijen (točnije, matičnu biljku) kelerabe: njezin sastav obiluje vitaminima, mikro- i makroelementima. Tamo možete pronaći gotovo cijelu vitaminsku abecedu i gotovo polovicu periodnog sustava - uključujući selen, fluorid i cink, koji su toliko potrebni zdravlju, koje biste trebali pokušati ponovno u obliku prirodnih sastojaka..

    Posebno treba istaknuti tartronsku kiselinu. Ova tvar ometa proces pretvaranja suvišnih dijetalnih ugljika u masti (isti nabori sa strane i naslage na trbuhu i nećemo reći gdje drugdje).

    Koleraba ima ne samo korisna, već čak i ljekovita svojstva. Ovaj kupus:

    • pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
    • omekšava upalne procese u probavnom traktu;
    • uklanja toksine i toksine iz tijela;
    • ima diuretičko i koleretičko djelovanje;
    • snižava šećer u krvi;
    • normalizira tjelesnu težinu.

    Uz to, keleraba je korisna za prevenciju karcinoma rektuma zbog sumpora sadržanog u povrću. Sok ovog kupusa bogat je kalcijem, pije se s osteoporozom..

    Ovo povrće je rano sazrijevanje i kasno. Urod je potrebno ubrati na vrijeme, jer kupus koji je stajao u vrtu ne samo da kvari okus i grubu pulpu, već i smanjuje količinu hranjivih sastojaka. Povrće je podijeljeno na dvije glavne vrste - zelenu i korabu od cvjetače (s obojenom korom). Zelena kora je lagana. Crvena keleraba zapravo je svijetloljubičaste boje, iako se u nazivima sorti koriste različite definicije - na primjer, bijela kohlrabi plava ili Goliath plava. Sredina svih sorti je ista, zelenkastobijela, ali kod obojenih vrsta okus pulpe ima oštru notu, a u laganom srcu nježniji je i slatkiji. A sastav je praktički isti, osim što u plavim stabljikama ima više soli folne kiseline i kalija.

    Ako se odlučite uvesti kolerabu u svoju prehranu, zdravstvene dobrobiti i šteta ovog povrća trebali bi vam biti poznati. Ali uvjerimo vas odmah: ovaj slatki panj na nozi ne predstavlja posebnu opasnost - osim ako ga nije potrebno pažljivo koristiti osobama s hiperacidnošću u želucu. A onda, ako se ne jede sirovo, želudac taj kupus podnosi sasvim mirno, kiselost se ne povećava. Kuhana i dinstana jela u mnogo manjoj mjeri potiču lučenje želučanog soka. A uz nisku kiselost, prikladni su recepti sa sirovom kelerabom, aromatiziranom limunovim sokom ili kiselim vrhnjem.

    Djeca će voljeti naribane palačinke od pulpe; odrasli rado jedu ukiseljene zimske pripravke. Stoga, pokušajte kuhati jela od kolerabe - zasigurno ćete uživati ​​i u jednostavnosti izvedbe i u okusu hrane..

    Primjene kuhanja

    Za svako jelo morate odabrati vlastitu sortu kupusa. Neke su vrste prikladne za svježe ljetne salate, druge se mogu staviti u prva jela, treće prave priloge ili samodostatna druga topla jela - na primjer pire od korabe ili kriške u tijestu.

    Prosječna masa usjeva ovisi o sorti. Primjerice, jedan od najčešćih - bijeli kupus od kolerabe - može težiti i do 2,5 kg. Isti veliki plodovi sorte s rečnim imenom Kohlrabi div (do 2 kg). Stoga, ako se odlučite kuhati takvo jelo kao što je, na primjer, punjena ili pečena keleraba (kako je Nijemci vole kuhati), tada morate odabrati manju "repu" - Piquant ili Smak. Potonji se obično najbolje koristi što je prije moguće, jer pripada ranozrelim plavim sortama i ne može se čuvati. I veliko voće se reže na komade ili drobi - izreže na tanjure ili trake, utrljava na ribež.

    Svježe stabljike koriste se i za hranu: dodaju se boršu i salatama, peru i režu. I prvo morate ukloniti koru sa stabljike. Nema ništa komplicirano u načinu guljenja kelerabe: odrežemo vrhove i korijenje, a zatim nožem ili gulilicom za povrće odrežemo koru. Potrebno je prati i prije i nakon čišćenja, kako ne bi ostale čestice zemlje.

    Koliko kuhati kelerabu: 15 minuta je dovoljno za potpunu spremnost. Ako su kriške tada pržene, bolje je kuhati dok ne bude al dente (malo tvrdo), za to će biti dovoljno 10 minuta.

    Kolerabu možete kuhati i na štednjaku i u pećnici. Za to su prikladni multivarka i mikrovalna pećnica. Za salate je dovoljno oguliti i nasjeckati kupus. Usput, ako imate samo veliko voće, nije potrebno cijelo povrće koristiti u potpunosti. Možete odrezati potrebnu količinu, ostatak čvrsto zamotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak. No, ne preporučuje se dugo skladištenje: matičnjak se brzo „ukruti“, postane žilav i žilav. To ne samo da komplicira pripremu, već i značajno narušava okus i hranjivu vrijednost..

    Tako se priprema dinstana keleraba: kupus na kockice dinsta se zajedno s ostalim povrćem na malo ulja, nakon čega se dodaje voda i dinsta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem uz povremeno miješanje.

    Za one koji se bave zdravim načinom života i uravnoteženom prehranom, preporučujemo salatu od korabe s mrkvom i jabukama. Za njega uzimamo:

    • jedna mala matična kultura;
    • srednja jabuka (bolja od tvrdo kiselih sorti);
    • 2 srednje mrkve.

    Svi sastojci se operu, ogule i izrežu na tanke trake. Promiješajte, dodajte po ukusu, dodajte malo kiselog vrhnja ili jogurta (možete i majonezu, iako kažu da ovo nije najkorisniji proizvod - ali je ukusan, što god netko rekao).

    Kao prvo možete skuhati juhu od korabe - točnije, juhu od pirea. Mi ćemo trebati:

    • 1 keleraba;
    • 1 glava luka;
    • 3 krumpira;
    • dekocija povrća (1 l);
    • sol, crni papar;
    • ulje za prženje (biljno ili maslac);
    • Bijelo vino;
    • vrhnje (masno kiselo vrhnje);
    • svježe bilje.

    Oguljeno i srednje sjeckano povrće prži se na tavi, a zatim s uljem prebacuje u tavu. Napunite ih juhom i kuhajte 10 minuta ispod poklopca. Dodajte malo bijelog vina, soli, papra i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje i promiješajte. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodaje se nasjeckano zelje. Za one koji vole juhe koje zadovoljavaju, možete staviti krugove kobasica ili malih kobasica.

    Je li vam se svidio članak? Poput ♥, pretplatite se na naš kanal i bit ćete jedan od prvih koji će znati o novim publikacijama!

    A ako imate nešto za podijeliti - ostavite svoje komentare! Vaše povratne informacije su nam vrlo važne!

    Kohlrabi: korisna svojstva i kontraindikacije

    Mediteranski kupus s kelerabom nije poput običnog kupusa. Najvrjedniji njegov dio nisu lišće, već stabljika koja podsjeća na okruglu repu, a okus povrća uvelike se razlikuje od okusa bijelog kupusa. Koje su blagodati i štete kelerabe i kako se proizvod koristi?

    Sastav i sadržaj kalorija kelerabe

    Sadržaj kalorija u mediteranskom kupusu izuzetno je nizak - samo 44 kalorije na 100 g svježeg povrća. Od tog volumena 77% čine ugljikohidrati, dodatnih 21% su bjelančevine, a vrlo malo masti u kelerabi - 1,2%. Ali kupus ima nevjerojatno vrijedan sastav. Uključuje:

    • pravi kompleks vitamina - B1 i B2, E, K, A;
    • nikotinska kiselina ili vitamin PP;
    • vitamin C u ogromnim količinama - koraba sadrži više od čak i limuna;
    • elementi kobalt, kalij, bakar, molibden i sumpor, kalcij i bor, fosfor i magnezij;
    • glukoza i fruktoza, što glavno daje proizvodu ugodan slatkast okus;
    • vrijedni probavni enzimi.

    Zašto je kupus korabice koristan?

    Prednosti kupusa s kolerabom za ljudsko tijelo leži u činjenici da proizvod blagotvorno djeluje na najvažnije sustave i unutarnje organe. Posebno:

    • profilaktički štiti tijelo od onkologije;
    • poboljšava rad crijeva, želuca, jetre i bubrega;
    • pomaže u gubitku kilograma i daljnjem održavanju normalne težine, jer učinkovito uklanja toksine i višak tekućine;
    • ima blagi sedativni učinak i pomaže kod anksioznosti;
    • djeluje antimikrobno i protuupalno;
    • jača imunološki sustav;
    • dobro djeluje na krvne žile i srčani sustav.

    Koleraba za mršavljenje

    Zbog supstance arginina u svom sastavu, proizvod je učinkovito sredstvo za sagorijevanje masti. Ako ga uvrstite u prehranu, znatno će ubrzati vaš metabolizam, pomoći u čišćenju toksina i tako vam pomoći da se brže oprostite od prekomjerne težine..

    Koleraba tijekom trudnoće i dojenja

    Dopuštena je uporaba mediteranskog kupusa tijekom nošenja djeteta - sadrži ogromnu količinu vitamina korisnih za majku i fetus. Međutim, trebali biste slijediti mjere kada koristite proizvod, jer višak kupusa može dovesti do nadutosti i probavnih smetnji..

    Pri dojenju je bolje odbiti proizvod - barem svježi. Povrće ima puno vlakana, a ova komponenta izaziva kolike u dojenčadi. Alergijske reakcije nisu isključene. Bolje je kupus vratiti u prehranu najranije 3 mjeseca nakon rođenja djeteta..

    S koliko godina se kehrabi može davati djeci

    Povrće je dozvoljeno davati djeci nakon šest mjeseci života - po mogućnosti u prerađenom obliku, kuhanom ili pečenom i u malim obrocima.

    Primjena kelerabe u tradicionalnoj medicini

    Vitaminski mediteranski kupus ogromna je korist za tijelo kod raznih bolesti. Tradicionalna medicina koristi korabu za liječenje:

    • šećerna bolest;
    • prehlade;
    • bolesti srca, želuca i crijeva;
    • bolesti jetre i bubrega;
    • respiratorne bolesti.

    Koleraba s medom od kolecistitisa

    Pola čaše svježeg soka od kupusa pomiješa se s 20 g tekućeg meda i popije malo prije jela. Preporuča se pripremati takav napitak dva puta dnevno, a ukupno trajanje terapije je 2 mjeseca..

    Kohlrabi za povećanje apetita

    Kod problema s apetitom pomoći će svježi sok od mediteranskog kupusa bez ikakvih dodataka. Uzima se u 1/3 šalice pola sata prije jela..

    Prehlada i kašalj

    Napitak od kupusovog soka dobar je kod kašlja i visoke temperature. Pomiješajte 100 ml svježeg soka s istom količinom toplog mlijeka, dodajte žličicu meda i pola žličice svježeg soka od luka.

    Proizvod morate piti u 2 žlice, 5-6 puta dnevno, čim se pojave prvi znakovi prehlade.

    Kohlrabi za dijabetes

    Proizvod je moguće koristiti za obje vrste dijabetesa samo uz odobrenje liječnika - ali općenito, keleraba je odobreni proizvod. Mediteranski kupus pomaže u održavanju tjelesne težine u granicama normale, normalizira krvni tlak i dobro utječe na stijenke krvnih žila. Proizvod se dobro apsorbira, jer glukoza i fruktoza koji čine sastav ne daju nagli porast šećera u krvi.

    Prevencija kardiovaskularnih bolesti

    Zbog svojih vazokonstriktivnih svojstava, proizvod djeluje kao učinkovita prevencija srčanih bolesti. Da biste se brinuli za svoje srce, mjesec dana možete pripremati i piti sljedeće piće:

    • Pomiješajte 300 ml soka od kelerabe s par žličica soka od grejpa;
    • miješati;
    • uzimati dva puta dnevno po 3 - 4 gutljaja.

    Pijelonefritis

    S pijelonefritisom, preporučuje se svaki dan jesti pola male glavice kelerabe, pijući povrće s puno vode. Uz to možete pripremiti zdravu ljekovitu salatu:

    • Operite 150 g mediteranskog kupusa i zelene jabuke, sitno nasjeckajte i promiješajte;
    • U salatu dodajte 1 žlicu biljnog ulja i neko bilje.

    Takvu salatu možete jesti svakodnevno, 1 ili 2 puta dnevno..

    Giht

    Kod gihta dobro pomaže napitak od kelerabe, orašastih plodova i meda. Rade to ovako:

    • čaša svježeg soka od kupusa pomiješa se s velikom žlicom tekućeg meda;
    • dodajte malo sitno nasjeckanih oraha;
    • temeljito promiješati.

    Najbolje je popiti piće u par gutljaja tri puta dnevno, ne duže od mjesec dana.

    Pankreatitis

    S upalom gušterače, svaki je kupus prilično opasan - uključujući i mediteranski. Svježe povrće ima dodatno nadražujuće djelovanje na gastrointestinalni trakt i može pogoršati bolest.

    Međutim, uz opću dobru podnošljivost kelerabe s pankreatitisom, dopušteno je koristiti malo kuhanog ili dinstanog kupusa. U ovom obliku više neće štetiti gušterači, ali u njegovom će sastavu biti koristi od vitamina i vrijednih elemenata..

    Bronhijalna astma i tuberkuloza

    Velika korist od proizvoda primjećuje se kod respiratornih bolesti - čak i kod vrlo teških. Uvarak od lišća kolerabe pomoći će ublažiti simptome tuberkuloze i astme. Treba ih preliti s pola litre vode, kuhati i kuhati 20-30 minuta, a zatim filtrirati i ohladiti..

    Kada se liječi astma, preporučuje se piti 3-4 gutljaja juhe dva puta dnevno. S tuberkulozom se morate ograničiti na 2 gutljaja - ali tri puta dnevno.

    Kohlrabi maske za lice

    Svježi kupus s kelerabom ima prekrasan učinak na kožu lica - zateže je, uklanja sitne bore, sužava pore i ublažava upale.

    Na primjer, da biste ujednačili ten i suzili pore, možete napraviti sljedeću masku:

    • pomiješajte malu količinu svježeg soka od kupusa s žumanjkom;
    • rasporedite masku po licu i držite 20 minuta;
    • isprati toplom vodom.

    Nanesite drugu masku za vlaženje i izbjeljivanje kože.

    • Kelj korabi trlja se na finom ribežu, pomiješa sa slično naribanim svježim krastavcem.
    • Zatim se maska ​​nanosi na lice i vrat ravnomjernim slojem.
    • Nakon 20 minuta, smjesa se ispere toplom vodom.

    Preporuča se raditi maske na bazi kelerabe svaki tjedan svaka 2 dana - tada će koristi biti maksimalne.

    Kako kuhati kupus od kolerabe

    Okus ovog neobičnog kupusa prilično je ugodan, pa ga možete jesti svježeg, pogotovo jer zadržava maksimalne blagodati. Ali kolerabu možete i obrađivati ​​u vatri - naime, kuhati, pržiti, peći ili gasiti.

    • Uobičajeno je kupus kuhati u nasjeckanom obliku, ne više od 5 minuta - tada kupus postaje mekan, ali njegove prednosti ostaju.
    • Da bi se keleraba pržila, preporuča se prvo kuhati - svježe povrće poprima neugodan okus prilikom prženja. Nije uobičajeno proizvod dugo pržiti, samo dok se ne pojavi zlatna nijansa.
    • Kupus se dinsta na laganoj vatri najviše 12 - 15 minuta. Proizvod možete nadopuniti i ostalim povrćem i mesnim proizvodima - kupus će zadržati svoje blagodati i dati neobičan okus poznatim jelima.
    • Povrće se može peći u pećnici koristeći ga kao primarni ili sekundarni sastojak. Prije pečenja kupus se opere i namače 15 minuta u slanoj vodi, a zatim stavi u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o određenom jelu.

    Što kuhati od kelerabe

    Kohlrabi je proizvod s vrlo širokim spektrom primjene. Ovaj se kupus često nalazi u:

    • salate od povrća;
    • obične juhe i juhe od pirea;
    • druga jela - meso ili riba.

    Proizvod se izvrsno slaže s mrkvom i krastavcima, kukuruzom i zelenim graškom, jabukama i avokadom, sirom i gljivama. Kuhani, dinstani i pečeni kupus puni se i dodaje varivima, od kolerabe se prave palačinke od povrća. Vrlo ukusan kupus dobiva se ako ga samo pržite u tijestu i jedete kao zasebno jelo.

    Da li je moguće jesti lišće kolerabe

    Budući da je glavnina blagodati većine vrsta kupusa u lišću, prilikom promatranja kelerabe postavlja se i pitanje - mogu li se koristiti vrhovi ili se u kuhanju koristi samo stabljika.

    Listovi kelerabe prikladni su za upotrebu u kuhinji. I što je najvažnije, sadrže oko 2 puta više vitamina i hranjivih sastojaka od usjeva stabljike. Mogu se slobodno dodavati salatama, juhama, mesnim jelima. Ali važno je da lišće bude svježe i da ne uvene, te ga prije upotrebe mora temeljito isprati. Prikladni su za konzumaciju i svježi i prerađeni..

    Kako odabrati i čuvati kolerabu

    Pri odabiru kupusa trebate se voditi samo dva pravila..

    • Najukusnija i najzdravija keleraba je mlada. Prepoznaje se po zelenom svježem lišću i malim, snažnim stabljikama. Ne biste trebali kupovati stari kupus - njegove su koristi manje, a okus daje malo drva.
    • Prilikom kupnje preporuča se obratiti pažnju na lišće povrća. Ako imaju male crne točkice, to ukazuje da je koleraba uzgajana pomoću nitrata..

    Svježi kupus čuva se kratko - najviše 3 tjedna, čak i u hladnjaku. Ali istodobno, kelerabu možete sušiti u pećnici, prethodno izrezanu na tanke ploče ili zamrznutu, prije vrenja.

    Šteta od kolerabe i kontraindikacije

    U svim blagodatima mediteranski kupus kontraindiciran je kod određenih bolesti. Naime, ne možete ga koristiti:

    • s akutnim pankreatitisom i gastritisom s visokom kiselošću;
    • s pogoršanjem čira na želucu ili dvanaesniku;
    • s kroničnom hipotenzijom;
    • s alergijom na kupus - to nije tako rijetko.

    Kupus morate kupovati samo u provjerenim trgovinama, a ako imate i najmanje sumnje u njegovu kvalitetu, povrće prije kuhanja namočite u slanoj vodi i temeljito isperite.

    Zaključak

    Koristi i šteta kelerabe ovise o prirodnosti proizvoda - i o tome ima li osoba kronične bolesti s popisa kontraindikacija. U svim ostalim situacijama, keleraba će koristiti tijelu i oduševiti vas ugodnim okusom..