Zašto je pekinški kupus koristan za tijelo - 8 činjenica

Pekinski kupus (poznat i kao kineski kupus, zelena salata ili petsai) popularan je član obitelji Cruciferous koji ima duže, tanje lišće. Široko je popularan u cijelom svijetu, a koristi se u narodnoj medicini i medicini koja se temelji na dokazima, u kuhanju.

Obilje vitamina, minerala i antioksidansa određuju blagodati kineskog kupusa za gotovo sve tjelesne sustave, a njegov redoviti unos smanjuje rizik od razvoja najčešćih bolesti.

8 dokazanih svojstava

Ispod je 8 glavnih blagodati pekinškog kupusa koje su znanstveno potvrđene.

1. Bogata kompozicija

Pekinški kupus ima vrlo malo kalorija (samo 12 kalorija na 100 grama) i sadrži 93% vode.

Sastav sadrži sljedeće biološki aktivne komponente (na 100 grama kupusa):

Naziv tvariPostotak preporučene dnevne potrebe
vitamin Apet%
vitamin C35%
folna kiselinatrinaest%
kalcij3%
željezo4%
bakarpet%
manganjedanaest%

Sadrži i malu količinu organskih kiselina (limunska, nikotinska) i antioksidansa koji smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih i endokrinih bolesti, kao i malignih tumora..

2. Protukancerogeno djelovanje

Kineski kupus bogat je vitaminom C koji blokira razarajući učinak slobodnih radikala na tjelesne stanice tijekom kojeg ne samo da mogu umrijeti, već se i transformirati u maligne.

Prema znanstvenicima iz Kine, konzumacija 100 mg vitamina C dnevno (što je ekvivalentno 280-300 grama kineskog kupusa) smanjuje vjerojatnost raka pluća za 7%. Pokazalo se da je vitamin C učinkovit i protiv tumora prostate kod muškaraca.

Istraživači iz Nacionalnog instituta za rak (SAD) otkrili su da su u pekinškom kupusu prisutni indoli i izotiocijanati koji mogu inaktivirati karcinogene tvari i zaštititi staničnu DNK od slobodnih radikala. Te su tvari također u stanju smanjiti učestalost onkoloških patologija..

3. Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava

Kineski kupus sadrži vlakna (2 do 4 grama na 100 grama proizvoda), koja pomažu u normalizaciji stolice.

Dolazi do ubrzanja kretanja izmeta, smanjenja aktivnosti fermentacije i truljenja u crijevima uz redovitu upotrebu povrća.

Švicarski stručnjaci tvrde da prehrambena vlakna normaliziraju sastav crijevne mikroflore: inhibiraju rast i razmnožavanje patogenih i oportunističkih mikroorganizama te povećavaju broj korisnih predstavnika mikrobiocenoze. Primjerice, dokazan je porast broja laktobacila i bifidobakterija.

Korisne bakterije sposobne su sintetizirati vitamine K2 i B12, koji su odgovorni za regeneraciju tkiva, sintezu molekula DNA i stanje agregacije krvi.

4. Smanjivanje šećera u krvi

Utvrđeno je da uporaba bilo kojeg usjeva kupusa pozitivno utječe na razinu glukoze u krvnoj plazmi.

Kupus povećava osjetljivost stanica perifernih tkiva (masnih i mišićnih) na inzulin, što poboljšava hvatanje glukoze iz krvi i njezinu naknadnu upotrebu za energetske potrebe.

Također, zbog prisutnosti u sastavu prehrambenih vlakana, pekinški kupus usporava apsorpciju glukoze iz hrane iz lumena probavne cijevi..

Preporučuje se uključivanje biljke u prehranu kako bi se spriječio rani razvoj (posebno s opterećenom obiteljskom anamnezom), kao i da bi se ublažio tijek dijabetesa melitusa tipa II (zajedno s lijekovima).

5. Smanjenje razine kolesterola u krvi

Visoka koncentracija kolesterola, kao i njegove aterogene frakcije (LDL, VLDL, TAG) u krvi, faktor je rizika za stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima arterijskih žila.

U pozadini aterosklerotskih lezija arterija razvijaju se takve patologije kao što su: ishemijska bolest srca, infarkt miokarda, moždani udar, kronična cerebralna ishemija.

Rezultati istraživanja pokazuju da redovita konzumacija povrća od kupusa snižava ukupni kolesterol kao i LDL kolesterol..

Stručnjaci preporučuju redovito konzumiranje bilo kojeg kupusa kako bi se smanjio rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti..

6. Gubitak kilograma

Pretilost ne samo da smanjuje kvalitetu života, već i povećava rizik od bolesti poput gihta, dijabetesa melitusa tipa II, hipertenzije.

Kineski kupus proizvod je s niskom energetskom vrijednošću i visokim udjelom vode. Dodatni plus biljke je "negativan sadržaj kalorija", odnosno tijelo treba za svoju asimilaciju potrošiti više kalorija nego što će dobiti tijekom asimilacije.

Kineski kupus dopušteno je jesti u bilo kojem volumenu, bez štete po lik.

Prema njemačkim stručnjacima, uključivanje u prehranu biljne hrane bogate vodom i vlaknima, dovodi do smanjenja tjelesne težine..

Dokazano je da prehrambena vlakna, ulazeći u želudac i komunicirajući s vodom, znatno povećavaju volumen, što uzrokuje razvoj osjećaja sitosti i dovodi do suzbijanja centara gladi u mozgu. Kao rezultat toga, osoba tijekom sljedećih nekoliko sati konzumira znatno manje hrane..

7. Jačanje imuniteta

Kineski kupus vrijedan je izvor vitamina C - glavnog poticaja imunološkog sustava.

Stručnjaci sa Sveučilišta Otago na Novom Zelandu tvrde da vitamin C ima sljedeće funkcije:

  1. Povećavanje otpornosti zaštitnih tkiva (kože i sluznica) na unošenje bilo kakvih vanjskih zaraznih sredstava (virusi, gljivice, bakterije).
  2. Aktivacija makrofaga. Vitamin C potiče prepoznavanje i unošenje stranih tvari koje su ušle u krv.
  3. Pojačana diferencijacija i dioba T- i B-veza stanica.

S dovoljnom količinom vitamina C, respiratorne i sustavne zarazne bolesti su mnogo rjeđe, a trajanje njihova tijeka se smanjuje.

8. Blagodati tijekom trudnoće

Folna kiselina dio je kineskog kupusa. Prema znanstvenicima iz Sjedinjenih Država, uzimanje folne kiseline nekoliko mjeseci prije trudnoće, kao i tijekom njezina tijeka, nekoliko puta smanjuje rizik od razvoja defekata neuralne cijevi u fetusu.

Konzumacija kupusa tijekom trudnoće povezana je s malom učestalošću bolesti poput anemije s nedostatkom željeza, gestacijskog dijabetesa melitusa, eklampsije.

Sigurnost i kontraindikacije

U rijetkim slučajevima jesti kineski kupus može naštetiti tijelu jer se mogu razviti nuspojave. To uključuje:

  1. Alergijske reakcije. Izuzetno su rijetki i karakterizira ih blagi tok. Opisani su slučajevi unakrsne alergije u prisutnosti senzibilizacije tijela na druge članove obitelji Cruciferous..
  2. Pogoršanje kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Biljka (posebno u soku od kupusa) sadrži ekstrakte koji nadražuju sluznicu. Uz pretjerani unos moguće je pogoršanje gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku i drugih patologija.

Savjeti za upotrebu

Postoji mnogo načina za pripremu kineskog kupusa, ali ne omogućuju vam svi da sačuvate sva korisna svojstva..

Preporučuje se davanje prednosti jedenju sirovog kupusa, to vam omogućuje očuvanje maksimalne količine vitamina i antioksidansa.

Svježi kupus savršen je za pripremu bilo kakvih salata, može se koristiti kao prilog jelima od mesa ili peradi.

Bilo koja toplinska obrada smanjuje razinu antioksidansa i vitamina. Od svih mogućnosti kuhanja prednost treba dati kuhanom, dinstanom ili na pari pekinškom kupusu. Prženje je nepoželjno.

Uzmimo i sok od kupusa. Najsukulentniji dio biljke je glava kupusa. Maksimalna preporučena dnevna količina soka je do 100 ml. Ne biste ga trebali piti natašte..

3 recepta za kuhanje

Ispod je nekoliko recepata na biljnoj bazi.

1. Pekinški kupus i kukuruzna salata sa svježim krastavcem

  • 500 grama kineskog kupusa;
  • 1 svježi krastavac;
  • 200 grama kukuruza u konzervi;
  • ½ svežanj zelenog luka;
  • ½ svežanj zelenog kopra;
  • 1 žlica biljno ulje;
  • ½ žlice. l. sok od limuna;
  • papar, sol - po ukusu.
  1. Pekinški kupus temeljito isperite pod vodom i narežite na tanke trake.
  2. Na isti način izrežite krastavac i dodajte kupusu.
  3. Nasjeckajte zelje, sitno nasjeckajte luk. Dodajte ostatku hrane.
  4. Dodajte kukuruz, temeljito promiješajte.
  5. Buduću salatu začinite limunovim sokom i maslinovim uljem. Sol i papar po ukusu. Jelo je gotovo.

2. Pileća salata

  • 500-700 grama kineskog kupusa;
  • 500-700 grama kuhanog pilećeg fileta;
  • 3 jaja;
  • 400 grama kukuruza u konzervi;
  • maslinovo ulje ili majoneza;
  • sol, papar, začini - po ukusu.
  1. Kupus narežite na tanke trake.
  2. Tvrdo kuhana jaja, pustite da se ohlade, izrežite na kockice.
  3. Pileći file bolje je ručno podijeliti na vlakna, ako je nemoguće - izrezati na kockice.
  4. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte kukuruz.
  5. Salatu začinite maslinovim uljem ili majonezom. Po potrebi dodajte sol, začine. Jelo je gotovo.

3. Kupus s paprikom na pari

  • 500 grama kineskog kupusa;
  • 1-2 slatke paprike;
  • 2 žličice Sahara;
  • 50 ml jabučnog octa;
  • 50 ml vode;
  • 1 žličica kim;
  • sol, papar - po ukusu.
  1. Nasjeckajte kupus na trake ili kvadrate.
  2. Narežite papriku na trakice i dodajte kupusu, temeljito promiješajte.
  3. Stavite sastojke u dupli kotao na 30 minuta.
  4. Za pripremu umaka uzmite 50 ml vode, octa, soli i začina, šećera, kima. Sastojke temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
  5. Izvadite kupus i papriku s parnice. Prelijte umakom. Jelo je gotovo.

Kineski kupus: kakva je korist?

Gdje raste tradicionalno kinesko povrće i s čime se jede - simbol bogatstva i uspjeha

  • Povijest i botanički opis
  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Šteta i kontraindikacije za uporabu
  • Zanimljivosti
  • Zaključak

Pekinški kupus zdrava je i hranjiva povrtna kultura, neprocjenjiv izvor makro- i mikroelemenata, vitamina i drugih tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Odlikuju je brojne ljekovite osobine, zbog kojih se koristi u području alternativne medicine..

Bogat sastav čini kinesko povrće nezamjenjivom hranom za prehranu.

Sadržaj

  • Povijest i botanički opis
  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
    • Za muškarce, žene i djecu
    • U kozmetologiji i mršavljenju
    • U medicini
    • U narodnoj medicini
    • U kuhanju
  • Šteta i kontraindikacije za uporabu
  • Zanimljivosti
  • Zaključak

Povijest i botanički opis

Petsai ili kineski kupus ima izuzetno bogatu povijesnu prošlost. Prirodnom domovinom ovih glava kupusa smatra se prostranstvo Kine. Povrće se prvi put počelo uzgajati u 5. stoljeću nove ere, u delti rijeke Yangtze. Smatrali su ga oličenjem bogatstva i sreće..

Ljekovita svojstva pekinškog kupusa dovela su do njegovog brzog širenja u drugim zemljama - Koreji, Japanu, Indokini, kao i Europi. Drevni iscjelitelji preporučivali su lisnato povrće kod pretilosti i raznih bolesti, vjerujući da ono ima tonik i tonik učinak na tijelo.

Glavice kupusa su mekane, izvrsnog okusa, povrće se praktički cijelo koristi u kuhanju

Moderna botanika zna sve o pekinškom kupusu - pripada jednogodišnjim usjevima otpornim na mraz, a odlikuju ga duguljasti, "kovrčavi" listovi s valovitim ili nazubljenim rubovima.

Glavna razlika između kineskog kupusa i ostalih vrsta pekinškog povrća je njegov izgled. Glava kupusa izgleda poput izduženog cilindra visokog 40-45 cm, lišće je čvrsto pripijeno, u osnovi sniježno bijelo, na vrhovima tanko i zelenkasto.

Sastav i sadržaj kalorija

Kineski kupus skladno kombinira mekani, nježni okus i ljekovite osobine zbog kemijskog sastava povrtne kulture.

Energetska vrijednost zelenog kineskog kupusa 12 kalorija na 100 grama!

Sadržaj kineskog kupusa ili kineskog kupusa (njegov drugi uobičajeni naziv) uključuje brojne "blagodati":

  • vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
  • elementi u tragovima - mangan, jod, bakar, fluor, cink, željezo;
  • makronutrijenti - kalcij, klor, natrij, sumpor, kalij, magnezij, kao i fosfor;
  • aminokiseline;
  • antioksidanti;
  • biljna vlakna.

Ogromna količina vitamina u pekinškom kupusu kombinira se s ugljikohidratima, mastima i bjelančevinama.

Hranjiva vrijednost zelenog i crvenog pekinškog kupusa ne prelazi 12-17 kalorija! Zbog toga su glavice kupusa nezamjenjive za mršavljenje..

Korisne značajke

Zeleno povrće iz Kine smatra se neprocjenjivim "skladištem" vitaminsko-mineralnih elemenata i drugih korisnih sastojaka koji jačaju imunološku obranu tijela i sprečavaju razvoj nedostatka vitamina.

Korisna svojstva kineskog kupusa:

  1. Smanjuje kolesterol kao i šećer u krvi.
  2. Vraća elastičnost i tonus zidovima krvnih kapilara.
  3. Uredi krvni tlak.
  4. Poboljšava strukturu krvi.
  5. Pozitivno djeluje na crijevnu peristaltiku.
  6. Ubrzava probavu, pomaže u uklanjanju preostalih toksina i proizvoda raspadanja iz tijela.
  7. Potiče rad bubrega, genitourinarnog sustava, smanjuje upalu u mokraćnom sustavu.
  8. Uklanja jake glavobolje.
  9. Poboljšava funkcioniranje štitnjače, endokrinog sustava općenito.
  10. Povećava aktivnost, energiju, vraća učinkovitost u slučaju gubitka snage.

Peking je koristan i svjež i kuhan, dinstan i pečen

Ovo nije potpuni popis korisnih svojstava kineske glavice kupusa. Normalizira san, pomažući u rješavanju problema nesanice, aktivira metabolizam i "sagorijevanje" masnih stanica. Ljekovita svojstva svježeg povrća čuvaju se nakon toplinske obrade, stoga salate, prilozi i grickalice od kineskog kupusa nisu manje korisni za ljude..

Za muškarce, žene i djecu

Peking Petsai je od velike koristi za žene. Zrelo voće sadrži kompleks antioksidansa koji poboljšavaju strukturu kose, stanje kože i uklanjaju znakove preranog starenja. Također, povrtna kultura sadrži fitohormone koji ubrzavaju proizvodnju kolagena - uslijed čega se smanjuje dubina i duljina bora, ubrzava prirodna regeneracija - pomlađujući kožu žena.

Upotreba kineskog povrća tijekom trudnoće i dojenja:

  • sprečava pojavu edema, aktivno se bori protiv postojećih;
  • normalizira količinu hemoglobina u krvi, što je izvrsna prevencija anemije;
  • bogata folnom kiselinom, koja je djetetu potrebna za puni razvoj;
  • poboljšava raspoloženje, smiruje u slučaju živčanih poremećaja i depresivnih stanja.

U nekim slučajevima kinesko povrće uzrokuje stvaranje plina, pa je najbolje da ga dojilje konzumiraju nakon kuhanja, dinstanja ili pečenja..

Boja povrća razlikuje se ovisno o sorti.

Česta upotreba pekinškog kupusa za muškarce nema ništa manje blagotvoran učinak. Pruža trajnu i dugotrajnu potenciju, pomaže u rješavanju problema prerane ejakulacije i povećanju trajanja spolnog odnosa. Kao rezultat toga, kvaliteta muškog spolnog života je znatno poboljšana..

Prednosti i štetnosti povrća za dječje zdravlje temeljito su proučene. Pedijatri preporučuju da u dječji jelovnik svakako uvedete jela od kineskog kupusa, ali tek nakon navršene 2 godine starosti. Do te je dobi dječji probavni sustav već dovoljno sazrio i vjerojatnost nadimanja je svedena na minimum. "Upoznavanje" treba započeti s kuhanim ili pirjanim povrćem, a zatim postupno uvoditi sirovo lišće u jelovnik.

U kozmetologiji i mršavljenju

Korisna svojstva azijskog kupusa za mršavljenje posljedica su velike količine biljnih vlakana koja čine njegov sastav. Ubrzavaju probavu hrane, čiste probavni trakt od nakupljenih toksina, proizvoda raspadanja.

Jedinstveni biokemijski sastav čini Peking pouzdanim "saveznikom" u kućnoj njezi kože i kovrča.

  1. Masni sjaj, jako otvorene pore: iscijedite sok iz lišća, upotrijebite ga kao losion za brisanje kože. Možete mu dodati malu žlicu svježeg limunovog soka.
  2. Blijedi, isušena koža, lagana pigmentacija: kuhinjski čekić lagano odbijte kupusov list, premažite maslinovim ili kokosovim uljem i nanesite na očišćenu kožu pola sata.
  3. Dehidrirana, staračka koža: svježe iscijeđeni sok kupusa pomiješajte s vrhnjem, nanesite masku 25-30 minuta.

Preporuka! Uz pomoć kineskog kupusa možete se brzo riješiti akni. Da biste to učinili, ulijte 100 g zdrobljenog lišća u 300 ml kuhane vode, ostavite da odstoji 25 minuta, filtrirajte, a zatim obrišite kožu pripremljenom otopinom 2 puta dnevno.

Ako govorimo o kupusu za mršavljenje, on je postao široko rasprostranjen na polju prehrambene prehrane zbog takozvanog negativnog sadržaja kalorija. To znači da tijelo troši puno više kalorija na probavu povrtarskih kultura nego što ih sadrži. Čak i velika količina povrća neće utjecati na veličinu vašeg struka na bilo koji način. Istodobno, kineski kupus dugo će pružati osjećaj sitosti, pomažući u mršavljenju bez štrajka glađu..

Za tjedan dana jedenja salata od povrća možete se riješiti 4-5 kg ​​viška kilograma

Razne salate mogu se pripremiti sa zdravim povrćem, na primjer, uz dodatak sočnog zelenila: cilantro, aromatični peršin, pikantni kopar; krastavci ili rajčica; kuhano jaje ili pileća prsa. Za odijevanje je najbolje koristiti dijetni jogurt ili uzeti malo maslinovog ulja pomiješanog sa svježe iscijeđenim limunovim sokom.

U medicini

Ljekovito djelovanje pekinskog kupusa prepoznaje tradicionalna medicina. Zahvaljujući fitoncidima uključenim u sastav, povrće djeluje antibakterijski i protuupalno.

Kineski kupus sadrži aminokiseline i minerale koji jačaju obrambene snage organizma, imunitet, pomažući mu u aktivnoj borbi protiv virusnih, zaraznih bolesti.

Zbog ljekovitih svojstava proizvoda, njegovom čestom uporabom poboljšava se sposobnost regeneracije kože - rane, ogrebotine, hematomi i druga oštećenja epiderme brže zarastaju.

U narodnoj medicini

Pekinški kupus se često koristi u alternativnoj medicini u ljekovite i profilaktičke svrhe. Narodni recepti uključuju i lišće i sok od kupusa..

Mastopatijom se na mliječne žlijezde stavlja oblog od kupusa

  1. Giht - svježe iscijeđeni sok od kupusa preporučuje se konzumiranje 100 ml tijekom dana.
  2. Mastopatija - veliko lišće kuhinjskim čekićem mora se malo potući da izluči tekućina, a zatim nanijeti na mliječne žlijezde.
  3. Kašalj - potrebno je nasjeckati nekoliko listova kupusa, dodati 250 ml kipuće vode (ne strme), ostaviti da se kuha 2-3,5 sata. Podijelite unos kupusove juhe na 3 puta, ½ šalice svaka 35-40 minuta prije jela.
  4. Upala zubnog mesa - preporuča se ispiranje usta svježe iscijeđenim sokom kupusa tri puta dnevno.
  5. Crvenilo, upala očiju - 4-5 listova mora se zdrobiti, pomiješati s kipućom vodom i inzistirati 15-18 minuta. U ovoj infuziji navlažite pamučni jastučić i nanesite pola sata na bolne oči

"Noćna" juha od pekinškog kupusa poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i učinkovito se bori protiv nesanice, istovremeno povećavajući kvalitetu sna. Da biste je pripremili, prelijte 4-5 nasjeckanih listova s ​​dvije šalice vode, pustite da zakipi na laganoj vatri, kuhajte 20 minuta. Juha od kupusa konzumira se u 150 ml oko 50-60 minuta prije spavanja.

U kuhanju

Njegov blagi, nježni i nježni okus učinio je kineski kupus jednim od najtraženijih povrća u kuhanju..

Kiflice kupusa s kineskim povrćem ugodnog su okusa s blagom kiselkastom kiselinom

Salata od svježe glave može se kombinirati s drugim dodatnim sastojcima:

  • morski plodovi - lignje, rakovi, školjke, rakovi ili škampi;
  • pileći ili pureći file;
  • tvrdi sir, feta sir;
  • kuhana jaja;
  • rajčica, krastavci, rotkvice;
  • bilje - kopar, peršin, cilantro, bosiljak;
  • grah iz konzerve, slatki grašak ili kukuruz.

Ali zdravo povrće koristi se ne samo za izradu salata. Od pekinškog kupusa možete napraviti sve za što imate dovoljno mašte: sendviče s pekinškim kupusom, zalogaje s nadjevom od gljiva ili sira, kiflice od kupusa. Takva jela savršeno diverzificiraju poznati, "ruski" jelovnik i jačaju tijelo.

Povrće je posebno atraktivno u kombinaciji s prženom mrkvom, gljivama, paprikom, ovaj recept zove se "Pekinški kupus". Ako ste začinjeni ljubitelj, radije trčite u trgovinu i opskrbite se slatkim glavicama kupusa, kuhati ćemo pravi kimchi (kimchi) - korejski kiseli kupus, koji se može čuvati cijelu zimu:

Kimchi ili korejski pekinški kupus

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, povrće također može naštetiti tijelu. Korištenje kineskog kupusa ima neke kontraindikacije:

Nemojte se zanositi kineskim kupusom zbog poremećaja stolice i nadimanja

  1. Pankreatitis - proizvod sadrži organske kiseline koje mogu izazvati pogoršanje bolesti. Pekinški kupus dopušteno je jesti samo u kuhanom, pečenom ili dinstanom obliku.
  2. Gastritis, čir na želucu ili dvanaesniku, kolitis kontraindikacije su za upotrebu kineskog kupusa. Može se uključiti u jelovnik samo tijekom remisije, nakon prethodne toplinske obrade.
  3. Kolecistitis - ljudi s ovim stanjem trebali bi jesti kineski kupus u strogo ograničenim količinama.

Kineski kupus dopušteno je jesti istodobno s razrjeđivačima krvi samo u minimalnim količinama..

Šteta od kineskog kupusa očituje se u slučajevima poremećaja stolice, bolnih grčeva u želucu i nadutosti. Povrće, posebno sirovo povrće, može pogoršati ove uvjete.

Zanimljivosti

  • "Pekingka" se odnosi na povrće sa stoljetnom, zanimljivom poviješću. Njegovo ime povezano je s glavnim gradom Kine, jer su tamo prvi put počeli uzgajati ovo povrće. To je "plod" križanja bok-choy-a (povrća bez lisnatog kupusa) i repe.
  • Kupus u Kini imao je simbolično značenje. Porculanske figurice izrađene u obliku glava kupusa predstavljene su sa željama sreće i bogatstva.
  • U Europi je povrće steklo široku popularnost tek krajem 19. stoljeća nakon selektivnog uzgoja sorti otpornih na mraz.
  • Jedna od nesumnjivih prednosti pekinškog kupusa je brzo sazrijevanje kupusa. Već 7-8 tjedana nakon sadnje sadnica možete ubrati bogatu žetvu.
  • Figurica kupusa iz Pekinga s Tajvana izrađena od jednog komada jadeita
  • Kuhinjski pribor u obliku povrća i voća, jela od lišća kupusa

Zaključak

Pekinški kupus je ukusno, sočno i nježno povrće bogato hranjivim sastojcima. Probavni ga organi u potpunosti apsorbiraju, poboljšavajući njihov rad, a vitamini i minerali povećavaju snagu obrambenog sustava čovjeka. Minimalni sadržaj kalorija omogućuje vam da kineski kupus uvrstite u prehrambeni jelovnik, a originalna jela od povrća unijet će raznolikost u vašu prehranu, pomažući vam da brzo izgubite kilograme i bez osjećaja gladi..

Kupus

Poznata i kao "salata" - biljka, kako i samo ime govori, porijeklom iz Kine. Ondje je ova sorta kupusa podvrgnuta uzgoju i selekciji već u petom stoljeću poslije Krista, nakon čega je stekla brzu popularnost u Japanu, Koreji i jugoistočnoj Aziji. Pekinški kupus postao je nadaleko poznat u Europi i SAD-u. Drugi naziv "Peking", pod kojim se može naći - "Petsai".

Glavna razlika između ove sorte kupusa je oblik i struktura lišća. Glavice kupusa sorte "Peking" duguljaste su, sa čvrsto pripijenim lišćem, na početku bijele i mesnate, a na vrhu zelene i nježne, koja je okusa jednako dobra kao i salata. Pekinški kupus nema tako izraženu peteljku kao što ga ima bijeli kupus, što mu omogućuje da se koristi gotovo u potpunosti.

Kako odabrati

Pri odabiru pekinškog kupusa prednost se daje zrelim, ne premalim glavicama kupusa, bez truljenja, oštećenja i suhog lišća.

Skladištenje kineskog kupusa

U uvjetima niskih temperatura hladnjaka, pekinški se kupus može čuvati bez gubitka okusa i potrošačkih kvaliteta oko tjedan i pol. Ako su istodobno hermetički spakirani, tada će se razdoblje skladištenja povećati na petnaest dana. Posebno dugotrajno čuvanje ove kulture može podrumu pružiti potrebne karakteristike temperature i vlažnosti (2-3 ° C, odnosno 95-98% vlažnosti). Povrće može u njemu živjeti i do četiri mjeseca. Usput, druga pouzdana metoda skladištenja je zamrzavanje prethodno odvojenih listova. Nedvojbena prednost pekinškog kupusa je sposobnost dugotrajnog očuvanja vitamina..

Sadržaj kalorija u kineskom kupusu

Ova se sorta odlikuje niskim udjelom kalorija, samo 13 kcal na 100 grama proizvoda, što objašnjava povećanu pozornost ljudi kojima je stalo do održavanja tjelesne građe. Nijedan drugi kupus ne može biti tako niskokaloričan! I tijekom toplinske obrade, "Peking" gubi jednu kaloriju.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1,20,220,994,8trinaest

Korisna svojstva kineskog kupusa

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Korisnost sorte pekinški kupus posljedica je širokog raspona vitamina i mikroelemenata sadržanih u njezinom lišću. Sadrži vitamine B skupine, vitamin A, vitamine C, E, K. Sadrži jod, mangan, bakar, cink, fosfor, željezo, magnezij i kalij.

Korisna i ljekovita svojstva

Kineski kupus zbog niskog udjela kalorija čvrsto zauzima vodeće mjesto u dijetnim jelovnicima. Njegova prisutnost u prehrani pomoći će u uspješnoj borbi protiv glavobolje, depresije, živčanih poremećaja i dijabetes melitusa, a služit će i kao prevencija kardiovaskularnih bolesti, posebno ateroskleroze i hipertenzije. Vlakna sadržana u lišću kupusa blagotvorno djeluju na crijeva, "Peking" se preporučuje kod čira i gastritisa. Fitoncidi, koji se nalaze u soku od kupusa, pomažu kod upalnih bolesti, liječenja gnojnih rana.

U domovini ove sorte, kao i u Japanu, petsai se smatra jednim od izvora dugovječnosti. To je zbog sadržaja u kupusovom lišću velike količine posebne aminokiseline - lizina (čisti krv otapanjem stranih bjelančevina, izravno utječe na stvaranje imuniteta). Također, u lišću je pronađen laktucin, koji povoljno djeluje na metabolizam, normalizira krvni tlak i jača stijenke krvnih žila..

Osim toga, petsai djeluje kao stimulans za stvaranje crvenih i bijelih krvnih stanica, što je vrlo važno za anemiju, regulira razinu kolesterola, smanjuje vjerojatnost za tumore i štiti jetru od masne degeneracije..

Sljedeća vrijedna značajka pekinškog kupusa je sposobnost uklanjanja teških metala i radionuklida iz tijela..

U kuhanju

Petsai je sastavni dio širokog izbora jela. Naravno, najčešće se ovaj kupus nalazi u raznim salatama, od kojih je popularan korejski kimchi. "Pekingka" se koristi u juhama, boršama, varivima od povrća, prilozima, a djeluje kao zamjena za bijeli kupus u pripremi punjenog kupusa. Također, ova se sorta savršeno pokazala u kiselom, soljenom, fermentiranom, sušenom obliku. Petsay se koristi za dinstanje s mesom i gljivama.

Opasna svojstva kineskog kupusa

Isključiti "Peking" iz prehrane treba u slučaju visoke kiselosti, krvarenja želučanog trakta, pogoršanja raznih bolesti želuca ili crijeva (na primjer, pankreatitis). Česta, pretjerana konzumacija svježih petsaija može izazvati proljev, mučninu i glavobolju. Kupus je slabo kompatibilan s mliječnim proizvodima; ako se istovremeno konzumira, može izazvati ozbiljne probavne smetnje..

Video o uvjetima za uzgoj pekinškog kupusa u umjereno kontinentalnoj i kontinentalnoj klimi i prednostima ove biljke (sastav hranjivih sastojaka i njihov učinak na ljudsko tijelo).

Kineski kupus. Korisna svojstva i šteta, sadržaj kalorija. Recepti za kineski kupus

Kineski kupus ima nevjerojatno nježne i sočne listove koji savršeno nadopunjuju mnoga jela. Oni koji povrće vide prvi put, vjerojatno će primijetiti da pomalo podsjeća na zelenu salatu. Međutim, to može izgledati drugačije..

Kineski kupus sorte

Dvije su vrste ovog povrća: već poznati pekinški kupus i pak choy ili bok choy. Ovaj kupus ne izgleda poput duguljaste glavice kupusa s labavo stisnutim lišćem, već poput zelenih listova na bijeloj mesnatoj stabljici. Obje se sorte često koriste u salatama, nježnog je okusa, daje im sočnost.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija kineskog kupusa na 100 grama

Kineski kupus sadrži puno vitamina C, koji ima poticajni učinak na imunitet: 100 g proizvoda može sadržavati do 100 mg vitamina.

Ali osim njega, kineski kupus sadrži i mnogo vitamina B skupine:

  • tiamin (B2);
  • riboflavin (B2);
  • pantotenska kiselina (B5);
  • piridoksin (B6);
  • folna kiselina (B9);
  • kao i holin (B4), koji bi se radije trebao pripisati vitaminima sličnim tvarima.
  • uz to povrće sadrži vitamine A, K, PP, E.

Što se tiče korisnih elemenata, ova vrsta kupusa služi kao puni izvor kalija, kalcija, magnezija, fosfora, kao i željeza, cinka, selena.

Hranjiva vrijednost na 100 g:

  • proteini - 1,2 g;
  • masti - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 2,03 g;
  • prehrambena vlakna - 1,2 g.

Sadržaj kalorija kineskog kupusa iznosi samo 16 kalorija na 100 g

Stoga se koristi kao dijetalna prehrana i vrlo je dobar u pomaganju pri mršavljenju. I ne samo zbog male količine masti i ugljikohidrata, već i zbog činjenice da pruža osjećaj sitosti.

Važno za upamtiti! Pri određivanju sadržaja kalorija u jelima od kineskog kupusa, ne zaboravite da nisu svi recepti dijetetski.

Primjerice, jela s mesnim sastojcima, po definiciji, ne mogu biti niskokalorična i dijetalna, osim salata s pilećim prsima.

Salate od povrća u potpunosti su dijetalne, ali i ovdje je potrebno uzeti u obzir od čega je preljev. Najbolja opcija je senf, limunov sok, jabučni ocat. Salata bogata okusom majoneze ne može biti dijetalna, čak i ako je napravljena od jednog kupusa.

Kineski kupus: koristi i šteta

Bez obzira koja će vrsta povrća biti izabrana za kuhanje, možete biti sigurni da će tijelo dobiti veliku količinu esencijalnih minerala i vitamina. Ali to je i sredstvo za prevenciju i liječenje bolesti..

Zašto je kineski kupus dobar za zdravlje

Lizin je esencijalna aminokiselina koja se može dobiti samo hranom. Neophodan je za proizvodnju enzima, kolagena, hormona, poboljšava metabolizam kalcija, sudjeluje u prevenciji moždanih i srčanih udara.

Laktucin je alkaloid koji djeluje smirujuće na živčane završetke, što utječe na brzinu uspavljivanja.

Tko treba jesti kineski kupus

Što se tiče liječenja određenih bolesti, povrće će ublažiti tijek sljedećeg:

  • dijabetes melitus, jer sam kineski kupus ni na koji način ne podiže razinu šećera, također ometa apsorpciju šećera koji ulazi u tijelo s drugom hranom, a sve zbog prisutnosti prehrambenih vlakana;
  • kardiovaskularnih bolesti. Kalij - ovo je tvar zbog koje se opaža značajan pozitiv. Srcu je to potrebno, budući da o njemu ovisi njegova kontraktilna sposobnost. Osim toga, povrće blagotvorno djeluje na vaskularnu aterosklerozu, oslabljene žile;
  • probavne, popraćene smanjenjem motoričke funkcije želuca, destabilizacijom crijevne mikroflore, s gastritisom i kolitisom. Za liječenje u fazi remisije koristi se kuhani kineski kupus ili njegov sok. Štoviše, čisti sok ne može se konzumirati, potrebno ga je razrijediti mrkvom do polovice kako bi se isključio naknadni učinak stvaranja plinova.

Osim toga, kineski kupus koristi se za:

  • nesanica;
  • glavobolje, uključujući migrene;
  • metabolički poremećaji;
  • predispozicija za rak.

Kineski kupus: kontraindikacije i šteta

Unatoč svim navedenim korisnim svojstvima, ne biste se trebali dodvoravati, povrće također ima kontraindikacije:

  • Kao i druge vrste kupusa, kineski kupus uzrokuje nadutost..
    Ovaj se učinak uočava zbog čišćenja kupusa na tijelo, što je praćeno povećanom proizvodnjom plina. A to znači da je kupus potpuno isključen s jelovnika dojilja, tako da dojenče nema kolike. Ali i drugi ljudi ne bi smjeli zlostavljati kineski kupus: korisni su dijelovi do 300 g dnevno. Inače će se pojaviti mučnina, znakovi probavne smetnje, nadimanje.
  • Kineski kupus ne slaže se s masnom kiselim vrhnjem, domaćim svježim sirom ili domaćim mlijekom. Uzrujani želudac zajamčen.
  • Jela koja sadrže kineski kupus kontraindicirana su kod bolesti praćenih povećanom kiselinom u želucu.
  • Tijekom pankreatitisa ili tijekom razdoblja zaoštravanja gastrointestinalnih bolesti, uporaba kineskog kupusa strogo je zabranjena, posebno ako je sastojak jednak hrani zabranjenoj za pankreatitis: masno meso, dimljeno meso, kiseli krastavci ili konzervirana hrana. A sve zbog velike količine vlakana.

Kineski kupus dobro nakuplja insekticide u lišću

Srećom, nepretenciozan je kad se uzgaja. Međutim, tu činjenicu treba imati na umu..

Kineski kupus "Lastavica": značajke i upotreba u kuhanju

Sada su recepti za kuhana jela od peteljki sorti kineskog kupusa Swallow ili Pak Choi počeli stjecati sve veću popularnost.

Ovo povrće u kuhanju koriste i profesionalni kuhari i domaćice. Štoviše, prvo se peteljke polože u tavu, a tek onda, kad dosegnu polovičnu spremnost, dodaju se listovi.

Od ovog kupusa prave se ukusna jela jer je potpuno lišen neugodnog mirisa. Prerada hrane može se vršiti na različite načine. Lastavica kineskog kupusa pogodna je čak i za sušenje.

Što kuhati od kineskog kupusa: jela (recepti)

Povrće se može pržiti, dinstati, kiseliti, kuhati. U svim će vrstama okus biti izvrstan, pa se od njega pripremaju salate (koristeći i kao glavni sastojak i za ukras), prvo i drugo jelo. Poznati su i tradicionalni recepti narodne kuhinje.

Peking i pak choi mogu se koristiti svugdje gdje je uobičajeni kupus prisutan u receptima.

Okus jela samo će imati koristi od takve zamjene - ispasti će sočniji i nježniji.

Recepti za salate

Apsolutno sve salate su ukusne i nekomplicirane. Većina ih izađe lako.

Recept za salatu od pilećih prsa i rajčice

Trebat će vam jedna pileća prsa (možete uzeti roštilj, pa će okus biti bogatiji ili kuhani, ako ste pristaša zdrave prehrane); Kineski kupus - do 300 g, 3-4 kom. svježa rajčica, malo senfa, jabučni ocat (1 žlica), naribani sir za posipanje odozgo, maslinovo ulje za dresing, začini.

Dojke i kupus narežite na trakice, rajčicu na kriške. Dodajte ostatak sastojaka, osim sira, promiješajte, pospite ribanim sirom.

Salata od škampa i parmezana

Trebat će vam kineski kupus i rajčica, u istoj količini kao u prethodnom receptu, osim toga trebaju vam kuhana jaja - 3 kom., Škampi (gotovi u staklenci ili kuhani sami) - 200-250 g, parmezan - 200 g, bilo koji spreman kremasti umak, iako je majoneza Heinz Delicatessen najbolja. Salata je složena u slojevima: kupus-rajčica-Heinz-kozice-jaja-majoneza-ribani sir.

Recepti za juhu

Juha od kupusa s đumbirom od "Lastavice" vrlo je ukusna.

Juha se kuha u pilećoj juhi s komadićima kuhanih pilećih prsa. Koliko hrane treba uzeti, ovisi o tome koliko će biti juhe. Pogledajte dosljednost. Trebat će vam kupus i rezanci. U juhu se dodaju nasjeckane stabljike kupusa, a zatim rezanci. Kad je napola spremno, sipaju se nasjeckani listovi kupusa. Začinite đumbirom i limunovim sokom po ukusu.

Unatoč činjenici da nutricionisti ne preporučuju kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, postoje recepti za kremaste juhe koje se često poslužuju uz krutone..

Recepti za drugo jelo

Postoje razni recepti za druga jela s kineskim kupusom. Na primjer, lišće običnog kupusa može se zamijeniti nježnijim lišćem pekinškog kupusa kad se kuhaju bilo koji kolutići kupusa, uključujući lijene pite od kupusa. Tepsije su ukusne. Evo primjerice jednog od recepata..

Tepsija od pekinškog kupusa s mljevenim mesom

Glavni sastojci su mljeveno meso, kineski kupus, kiselo vrhnje, riža, rajčica ili pasta od rajčice, paprika, kiselo vrhnje, luk.

Postupak je sljedeći:

  1. Prethodno kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana (3/4 šalice). Dok riža ključa, trebate pripremiti umak od rajčice od rajčice (4 velike), kiselog vrhnja (3 žlice L.), češnjaka (3-4 klinčića), dodati začine po ukusu (papar, sol).
  2. Paprika (1 kom.), Luk (1 kom.), Zelje se sitno nasjecka i kombinira s rižom i mljevenim mesom. Uzmite obrazac (trebao bi biti dovoljno dubok i prikladan za pećnicu).
  3. Leže se usitnjeni kineski kupus, zatim mješavina sastojaka s mljevenim mesom, zatim umak i tako se izmjenjujemo, ali umak ostavite za vrh.
  4. Tepsija se šalje u pećnicu pod folijom i kuha se 40 minuta na 220 stupnjeva.

Kimchi recept

Pa, naravno, ne možete zanemariti recept za tradicionalni kineski kimchi iz ove sorte kupusa..

Za takvo jelo potreban vam je kineski kupus - velika glava kupusa, ljuta crvena paprika, čili, mali komadić korijena đumbira ili njegov prah, češnjak - 4-5 klinčića, riblji umak ili pasta od škampa - 1 žlica. l., biljno ulje i sol po ukusu. Za salamuru: neprokuhana filtrirana voda - 1,5 l, 3 žlice. l. sol.

Kupus je izrezan na kvadrate i vrlo dobro stane u posudu. Može se kuhati u kombinaciji s mrkvom i lukom, a zatim se povrće pomiješa u tavi. Tada se sve napuni slanom vodom. Dalje, sve što se nalazi u tavi stavi se pod prešu i ostavi u ovom stanju jedan dan..

Zatim se povrće ispere sa slane vode vodom i pripremi se pasta. Papar, đumbir, češnjak, riblji umak pomiješaju se u miješalici, doda se malo šećera, a zatim pomiješa sa kupusom, štiteći ruke rukavicama. Sa svim sadržajem tava se mora staviti na toplo mjesto tri do četiri dana..

Korisni video na temu

Kineski kupus: sve što trebate znati. Pojedinosti u sljedećem videu:

Kineski kupus korisna svojstva za mršavljenje. Pogledajte informativni video:

Kineski kupus je dijetalno povrće koje je korisno za ljude s različitim zdravstvenim stanjima. Jela od njega su ukusna i imaju široku paletu okusa. Oni će biti izvrstan dodatak vašem svakodnevnom i svečanom stolu..

Zašto je pekinški kupus koristan za tijelo?

Povrće zauzima mjesto na stolu svake osobe. Blagodati i šteta pekinškog kupusa posljedica su njegovog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, nedostatka tipične arome i osjetljive strukture vlakana. Ako je do 70-ih povrće bilo rijetkost, danas ga se može naći u vrtu svakog drugog ljetnog stanovnika. Sadi se za svježu konzumaciju i pripremu raznih termički obrađenih jela..

Kako izgleda kineski kupus?

Ovo je tipični član obitelji Kupus. To je duguljasta glava kupusa od 30 do 50 cm, nastala od nježnih sočnih listova žuto-zelene boje. To je južna kultura podrijetlom iz Kine, gdje se uzgajala i prije naše ere. Pekinški kupus vrijedan je biljni proizvod u Japanu i Koreji. Danas se uzgaja na svim kontinentima zahvaljujući pojavi ranih hibrida otpornih na različite klimatske uvjete..

Povrće nema karakterističan okus i miris kupusa, stoga se široko koristi svježe i termički obrađeno. Čuva se najviše 2-3 mjeseca, stoga se uzgaja tijekom cijele godine na otvorenom i zatvorenom terenu.

Sastav i sadržaj kalorija kineskog kupusa

Okus i korisna svojstva bilo kojeg proizvoda zaslužni su za njegov sastav. Kao i sav kupus, i pekinški kupus bogat je askorbinskom kiselinom, koje je u lišću gotovo 5 puta više nego u zelenilu salate. Povrće - izvor vlakana, proteina, aminokiselina, antioksidansa, makro i mikroelemenata.

Pronađeno u svom sastavu:

  • jod;
  • kalij;
  • magnezij;
  • kobalt;
  • željezo;
  • fosfor;
  • selen;
  • limunska kiselina.

Povrće je izvor teško probavljivih prehrambenih vlakana. Kalorijski sadržaj mu je 14-16 kcal na 100 g, što je vrlo vrijedno za ljude koji su pretili i žele smršavjeti. Nutricionisti ga klasificiraju kao negativni kalorijski proizvod, jer je za njegovu probavu potrebno više energije nego što daje.

Koji se vitamini nalaze u pekinškom kupusu

Sočni prhki listovi pekinga pravi su koktel vitamina razrijeđenih u vodi. Veća količina biološki aktivnih komponenata koncentrirana je u bijelim venama i panjevima. Općenito, lišće sadrži vitamine:

  • vitamin C;
  • riboflavin;
  • folna kiselina;
  • nikotinska kiselina;
  • karoten;
  • tiamin;
  • vitamin E;
  • vitamin K.

Kad se koristi pekinški kupus, dno se odreže tankim slojem, pokušavajući ostaviti više bijelih peteljki. Imaju najviše vitamina C.

Blagodati kineskog kupusa

Kao i svaka povrtna kultura, kupus je cijenjen zbog niza pozitivnih učinaka na unutarnje zdravlje. Korisno ga je jesti kod anemije i nedostatka vitamina, za jačanje imuniteta i poboljšanje proizvodnje antitijela na infekcije.

Korisna svojstva kineskog kupusa mogu se sažeti na popisu:

  • čisti krvne žile od kolesterola;
  • normalizira krvni tlak, indicirano za hipertenziju;
  • pojačava metabolizam;
  • regulira šećer u krvi;
  • poboljšava proizvodnju probavnih enzima;
  • pojačava crijevnu peristaltiku;
  • čisti krv;
  • ima diuretički učinak;
  • štiti od slobodnih radikala.

Korisno je jesti kupus za mršavljenje i obnovu živčanog sustava. Blagodati kuhanog kineskog kupusa ne razlikuju se od svježeg. No, jela od njega puno su lakša za probavu..

Zašto je pekinški kupus koristan za muškarce

Predstavnici jake polovice često pate od bolesti jetre i kardiovaskularnog sustava. Peking ima aminokiseline i vitamine koji podržavaju zdravlje glavnih ljudskih organa, pomažu u čišćenju krvi i žučnih kanala..

Vitamin K pozitivno djeluje na koštani sustav, a cink - potiče proizvodnju jake sperme i povećava vjerojatnost oplodnje jajnih stanica. To je neizravni proizvod koji pomaže kod neplodnosti. Redovitom uporabom povrća povećava se obrambena snaga i izdržljivost tijela.

Blagodati kineskog kupusa za žene

Kako bi produljila mladost, kako bi se nosila s negativnim učincima slobodnih radikala, korisno je da žena pojede do 150 g kupusa dnevno. Njegovi listovi sadrže antioksidanse koji pozitivno utječu na stanje kože i štite je od starenja. To su vitamini A i C. U lišću ima puno lizina - aminokiseline koja jača imunološki sustav i sprečava rak.

Osim toga, jod u povrću važan je za stabilno funkcioniranje endokrinog sustava - najvažnijeg koji regulira opću dobrobit i stanje reproduktivnog sustava žene. Osim što se jede svježe i kuhano, lišće kupusa koristi se za kozmetičke maske za lice i kosu..

Blagodati kineske salate za trudnice

Povrće je dragocjeno kao izvor prirodnih vitamina i minerala, što je vrlo važno kada se poveća potreba za njima. Osim toga, kupus ne pridonosi debljanju, potiče mokrenje i ublažava otekline.

Trudnice mogu jesti kupus svježi i kuhani ako nema nadutosti. Posebno je korisno jesti povrće posljednjih tjedana prije poroda, jer vitamin K povećava zgrušavanje krvi, što znači da štiti ženu od velikog gubitka krvi tijekom poroda. Kupus je izvor prirodne folne kiseline i željeza, koji štite ženu od anemije.

Kineski kupus za mršavljenje

To je dobrodošao proizvod za ljude koji žele smršavjeti. Kako radi:

  • potiče metabolizam;
  • zahtijeva puno energije za probavu vlakana;
  • povećava vitalnost, pomaže u prekomjernom radu;
  • nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala;
  • izvor vode;
  • dodatno smanjuje težinu zbog diuretskog učinka i bori se protiv edema.

Sjedeći na dijeti, kupus je uključen u svakodnevnu prehranu svjež i za izradu juha.

Može li se pekinški kupus dojiti?

Dok beba ne navrši 3 mjeseca, mama je nepoželjna koristiti bilo koju vrstu kupusa. Sve je u velikoj vjerojatnosti razvoja napuhanosti kod djeteta i probavnih problema.

Kad dijete napuni 3 mjeseca, mama prehranu može diverzificirati pekinškom salatom s maslinovim uljem. Na dan možete pojesti 50 g takve salate, a takvo je jelo dodatni izvor vitamina, minerala i drugih tvari koje pridonose tjelesnom i mentalnom razvoju mrvica..

Kineski kupus za djecu

Povrće se može uključiti u prehranu djeteta nakon godinu dana. Do tog razdoblja u djece se formira probavni sustav i proizvodnja svih potrebnih enzima. Pekinški kupus se prvo uvodi u prehranu u kuhanom obliku. Dodaje se varivima i juhama od povrća. Tek nakon 1,5-2 godine djetetu se može davati svježe povrće. Koristan je kao izvor vitamina i minerala tijekom cijele godine. Pomoći će ojačati imunološki sustav, povećati hemoglobin, očistiti jetru od toksina u slučaju duže bolesti i uzimanja antibiotika. Ako dijete ne razvije nadimanje, kupus daju 2-3 puta tjedno. Prikazana je za nedostatak vitamina, dijabetes, anemiju, nesanicu.

Značajke upotrebe kineskog kupusa za razne bolesti

Blagodati kupusa i bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda složeni su učinci zbog svog višekomponentnog sastava. Ako za zdravu osobu ne postoje ograničenja u korištenju svježeg povrća, onda za osobe s kroničnim bolestima postoje zabrane. Odnose se na količinu potrošnje, način pripreme i kombinaciju s ostalim proizvodima..

S dijabetesom

S nestabilnom razinom šećera u krvi, sporim metabolizmom, hipertenzijom i pretilošću, Peking je vrlo koristan. Blagodati se ogledaju u poticanju proizvodnje probavnih enzima i ubrzavanju metaboličkih procesa u stanicama. To je ključ za povećanje razine glukoze u krvi i poboljšanje dobrobiti. Osim toga, komponente sastava čiste krv, snižavaju krvni tlak i pomažu u gubitku kilograma..

S gastritisom

Uz ovu bolest, bilo koja vrsta kupusa je kontraindicirana. Gruba vlakna su teško probavljiva, zahtijevaju aktivnu sintezu probavnog soka, koji potiče proizvodnju solne kiseline i enzima. Osoba s gastritisom ima žgaravicu, bolove u trbuhu i moguća je promjena razine kiselosti. Sve bolesti želuca i dvanaesnika 12 izravna su kontraindikacija za jesti povrće.

S nadutošću (nadimanje)

S tendencijom stvaranja plinova, kupus se rijetko uključuje u prehranu. Da bi crijeva lakše reagirala na biljnu hranu, oni se termički obrađuju. Uz nadimanje možete pirjani kineski kupus jesti s minimalno soli i bez začina. Ovdje vrijedi pravilo individualne tolerancije proizvoda. Nemaju svi povrće koje uzrokuje nadutost, ali ako je izraženo nadimanje, odbijaju kupus.

Kod gihta

Pekinški kupus dobar je za svježi giht. Njegova je uloga stimulirati mokraćni sustav i očistiti tijelo od soli i mokraćne kiseline. Ne sadrži purinsku kiselinu koja pogoršava tijek bolesti. Liječnici preporučuju jesti svježi kupus i dodavati ga prilikom izrade sokova od povrća.

Recepti kupusa iz pekinškog tradicionalnog lijeka

U Japanu se smatra da povrće produljuje život. Narodna medicina koristi lišće kupusa, sok i sjeme. Pijte sok od gihta, pola čaše dnevno. Ako se razrijedi vodom, možete piti za normalizaciju stolice i poboljšanje pokretljivosti crijeva..

Svježi, malo pretučeni čekićem ili nožem, lišće se mastopatijom nanosi na mliječne žlijezde. Sastojci kupusa ublažavaju oticanje, bol i potiču resorpciju malih cista. Da biste se riješili suhog kašlja, napravite infuziju:

  • sitno nasjeckajte 2 lista kupusa;
  • ulijte čašu kipuće vode;
  • inzistirati 3 sata.

Infuzija se uzima u 100 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije jela. Djeca prave manje koncentriranu infuziju i daju 2 žlice.

Kod nesanice pripremite izvarak od svježeg lišća kupusa. Za to se 200 ml vode ulije u lonac i spuste 2 cijela ili nasjeckana lista kupusa. Pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta, ohladiti. Juha se uzima 1 sat prije spavanja, 150 ml.

Uz upalu i iritaciju kapaka, također se priprema infuzija ili odvar, u njemu se navlaži pamučni jastučić i nanosi na kapke 25-30 minuta. U slučaju bolesti desni, usta možete isprati čistim sokom 3-4 puta dnevno..

Upotreba pekinškog kupusa u kozmetologiji

Voda je izvor ljepote i mladolikosti kože i kose. Pekinški kupus je 95% vode, stoga se smatra dobrom hidratantnom kremom, zasićuje stanice vlagom i vitaminima, posebno A i C. Da biste pripremili masku za suhu kožu, trebate:

  • Kuhajte 2 lista kupusa u mlijeku dok ne omekšaju;
  • mijesiti vilicom do kaše;
  • dodajte maslinovo ulje i tučeni žumanjak;
  • nanesite na kožu 20 minuta.

Proizvod vlaži, ublažava upale, piling i poboljšava imunitet stanica kože. Da biste se navlažili, možete jednostavno držati lišće u kipućoj vodi i nanositi ih na lice i dekolte 15-20 minuta. Postupak se provodi 3 puta tjedno..

Za normalnu kožu možete u blenderu samljeti list kupusa, žlicu svježeg sira, prokuhanu vodu, med i limunov sok. Sastojci se uzimaju u bilo kojem obliku, konzistencija treba biti kremasta. Masa se lagano zagrijava u vodenoj kupelji da se komponente sjedine. Ova se maska ​​može raditi zimi za njegu i vlaženje lica..

Maske s kupusom prave se za vlaženje i njegu kose. Za njihovu pripremu uzimaju svježe lišće, mljevenje u blenderu i dodavanje dodatnih sastojaka ovisno o vrsti kovrča:

  • za suho - maslinovo i druga ulja, žumanjak, sok od aloe;
  • za masne - kefir, sok od aloe, med;
  • za one sklone peruti - aloja, senf u prahu.

Da bi učinak maski od kupusa bio primjetan, rade se sustavno 2-3 puta tjedno tijekom mjesec dana..

Koji je najbolji način jesti kupus

Svježe povrće je najvrjednije. Svi vitamini, minerali i aminokiseline sačuvani su u svom prirodnom obliku. Nježni hrskavi listovi stavljaju se u salate, koriste se za ukrašavanje drugih jela. Za svježu konzumaciju odrežite dno i rukama rastrgajte lišće. Čvršći panjevi režu se nožem.

U Japanu i drugim azijskim zemljama pekinški kupus se kiseli, kuha i fermentira. Dodaje se juhama, varivima od povrća i mesa. Kako bi zadržao dio hranjivih sastojaka, dodaje se na kraju kuhanja - za 5 minuta. Kada se priprema salata, kupus se kombinira s mastima radi bolje apsorpcije vitamina. To može biti maslinovo i drugo biljno ulje, kiselo vrhnje, domaća majoneza. U salatama se kupus kombinira sa:

  • mrkva;
  • krastavci;
  • rajčica;
  • zelje;
  • pileći file;
  • grašak u konzervi, kukuruz;
  • jabuke;
  • gljive;
  • morski plodovi.

Blagodati prženog kineskog kupusa su malene. Tijekom toplinske obrade gubi većinu hranjivih sastojaka, iako se zadržavaju vrijedna dijetalna vlakna. U ovom je obliku odobren za prehranu osoba s probavnim problemima. Zdrava osoba dnevno ne može jesti više od 200 g svježeg povrća.

Što kuhati s kineskim kupusom

Najprepoznatljivije jelo od kineskog kupusa i nacionalno jelo Japana i Koreje je kimchi. Ovo je kupus mariniran sa začinima - vrlo ljut i pikantan, koji se koristi i samostalno i u kombinaciji s mesom i kruhom. Uz kimchi, kod kuće od pekinškog kupusa možete kuhati:

  • tepsija;
  • sarma;
  • boršč;
  • dijetalna salata s krastavcem i umakom Wochester.

Kupus se dinsta s mrkvom i lukom, koristi se kao nadjev za lavaš i palačinke. Dobra je za tople salate s crvenom ribom i tunom. Cijeli pekinški kupus može se puniti različitim nadjevima i koristiti kao međuobrok.

Kako odabrati i čuvati kineski kupus

Kineski kupus možete kupiti tijekom cijele godine. Da bi jela od nje bila ukusna i zdrava, važno je pravilno ih odabrati i spremiti. U trgovini prednost imaju srednje glavice, guste i teške s elastičnim hrskavim lišćem sočne žuto-zelene boje.

Tamni rub lišća, letargija i znakovi propadanja ukazuju na nepravilno skladištenje, dugotrajno skladištenje ili oštećenje mikroorganizmima.

Tijekom uzgoja Peking često koristi kemijska gnojiva. Da bi se smanjio njihov sadržaj u povrću, potpuno je uronjen u posudu s hladnom prokuhanom vodom 1-1,5 sati. Kasnije se glava kupusa protrese, osuši i pripremi predviđeno jelo..

Šteta kineskog kupusa i kontraindikacije za uporabu

Povrće je vrijedan prehrambeni proizvod, ali nije lišeno kontraindikacija za uporabu. Može štetiti zdravlju u kombinaciji s mliječnim proizvodima: mogu se razviti mučnina i proljev. Ako osoba pati od gastritisa, čira na želucu i visoke kiselosti, kupus je kontraindiciran. Njegova je upotreba opterećena razvojem žgaravice i boli..

Neželjeno je davati ga djeci mlađoj od godinu dana i osobama sklonim alergijama na biljnu hranu. Limunska kiselina u sastavu Pekinga iritira jednjak tijekom upale. U ostatku, povrće je uključeno u prehranu u prihvatljivim količinama..

Zaključak

Blagodati i šteta kineskog kupusa sadržane su u njegovom kemijskom sastavu. Povrće je izvrstan prehrambeni proizvod pogodan za svježu i prerađenu konzumaciju. Pomoću nje zimi nadoknađuju nedostatak vitamina, mršave i čuvaju ljepotu i mladost.