Što je važno znati o blagodatima taline

Smelt je mala srebrnasta riba koja pripada obitelji lososa. Njegov glavni ribolov koncentriran je u Bijelom, Baltičkom, Njemačkom moru, u vodama Finskog zaljeva, na Ladogi, u velikim sjevernim jezerima (Onega, itd.). Vodi stalan životni stil.

Postoji nekoliko vrsta - azijska, europska (talina), slatkovodna, patuljasta. Standardne veličine taline su oko 10-15 cm, ima jedinki do 30 cm.

Koja su korisna svojstva taline ribe, njen sadržaj kalorija

Meso taline lako je probavljivo, vrlo je nježno, masno, pa su grickalice od ribe s talinom tako ukusne. Čišćenje ribe ne traje puno vremena, na njoj praktički nema vage. Kopač sadrži razne vitaminske i mineralne spojeve.

Prednosti osušene taline pružaju elementi poput molibdena, natrija, klora, kalcija, magnezija, željeza, fosfora, kalija i mnogih drugih. Meso taline bogato je lako probavljivim proteinima (na 100 g fileta - 15,5 g proteina). Sadržaj kalorija u osušenoj talini izuzetno je nizak i iznosi samo 90 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo je potpuno ne-hranjivo, pa ribu možete jesti bez ograničenja i ne brinuti se o debljanju viška kilograma.

Nutricionisti i medicinski stručnjaci propisuju da se suha rastopina uključi u prehranu, jer pokazuje preventivni i terapijski učinak u borbi protiv osteoporoze i krhkosti kostiju. Sve je u značajnoj količini fosfora i kalcija koji se lako apsorbiraju i jačaju kosti i zglobove. Zanimljivo je da se i pivska kokoš jede zajedno s kostima, jer je njihova veličina toliko beznačajna da je jednostavno ne osjećaju i ne uzrokuju nelagodu.

Zašto je sušena topica toliko popularna

Većina ulovljene taline šalje se u posebne tvornice na preradu. Smrznuto je, dimljeno, konzervirano, sušeno itd. Osušeni kolac za pivo vrlo je popularan u našoj zemlji. Ova riba na policama trgovina također je dostupna svježa i rashlađena, soljena u mješavini začina, sušena.

Ugodan miris i visok udio masti u fileima čine ovu ribu idealnom sirovinom za prženje. Osim toga, koristi se u pripremi ribljih juha, dinstanih i pečenih s povrćem. Odlično se slaže s raznim prilozima. Međutim, u sušenoj talini sva su korisna svojstva u potpunosti očuvana, zbog čega je toliko voljena, a posebno je popularna među sladokuscima piva..

Smelt - blagodati, šteta i pravila za čuvanje ribe

Smelt pripada obitelji smolnica, klasi riba s rebrastim repom. Dvije su sorte taline: europska i azijska. Europska je rasprostranjena u morima Arktičkog oceana - Bijelom i Barentsovom. Azijski se nalazi u slivovima Baltičkog i Sjevernog mora, jezera Ladoga i Onega.

Smelt je anadromna riba. To znači da riba neprestano migrira iz mora u slatkovodna tijela i obrnuto..

Popularne vrste taline u Rusiji su baltička, sibirska i talina. Duljina ribe je od 8 do 35 cm, a mužjaci su manji od ženki; težina ribe - unutar 40 grama.

Smelt festival u Sankt Peterburgu 2018. godine

U čast sjeverne ribe, Festival smrde održava se svake godine sredinom svibnja u Sankt Peterburgu. U tom razdoblju riba prolazi iz Finskog zaljeva uz Nevu. Nisu uzalud mirisi postali razlog za slavlje: tijekom opsade Lenjingrada riba nije dopustila da deseci tisuća Peterburžana umru od gladi.

2018. godine festival topljenja u Sankt Peterburgu održat će se 12. do 13. svibnja u kompleksu Lenexpo: V.O., Bolshoy prospect, 103. Cijena ulaznice - 200 rubalja. Pogodnosti su predviđene za djecu i umirovljenike. Na događaju možete kušati bilo koju mirisnu smjesu: dimljenu, soljenu, prženu, mariniranu, pa čak i topljenu na žaru.

Sastav za miris

Riba je izvor cjelovitih proteina: 15,4 gr. na 100 gr. Smelt pripada predstavnicima riba srednje udjela masti: 4,5 gr. na 100 grama, tako da ga mogu koristiti ljudi na dijeti.

Osnova kemijskog sastava taline je voda: 78,6 g.

Smelt je bogat vitaminima:

  • A - 15 μg;
  • PP - 1,45 mg;
  • B4 - 65 mg;
  • B9 - 4 mcg.

Kemijski sastav taline uključuje makro- i mikroelemente. U 100 gr.:

  • Magnezij - 35 mg;
  • Natrij - 135 mg;
  • Kalcij - 80 mg;
  • Kalij - 390 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • Sumpor - 155 mg;
  • Klor - 165 mg;
  • Fluor - 430 mcg;
  • Željezo - 0,7 mg;
  • Krom - 55 mcg.

Smelt je niskokalorična riba. Energetska vrijednost - 99-102 kcal na 100 g.

Korisna svojstva taline

Unatoč neuglednom izgledu, smor ima korisna svojstva.

Poboljšava stanje u slučaju bolesti mišićno-koštanog sustava

Kalcij, magnezij, fosfor i vitamin D, koji su dio taline, jačaju kostur i zube, sprečavaju razvoj osteoporoze i osteoartritisa. Liječnici preporučuju jesti ribu s kostima za prevenciju bolesti mišićno-koštanog sustava i zuba, jer sadrže minerale.

Pomaže kod gubitka kilograma

Zbog niskog udjela kalorija i malog udjela masnoća, talina se može uključiti u prehranu onih koji prate težinu. Štoviše, smrću smiju jesti pretile osobe..

Ublažava otekline, uklanja višak tekućine

Smelt će također biti koristan ako naiđete na zadržavanje tekućine i sindrom edema. Visok sadržaj kalija u talini dovodi do odljeva tekućine i normalizira rad bubrega.

Normalizira rad kardiovaskularnog sustava

Kalij i magnezij u talini pozitivno utječu na tijek kardiovaskularnih bolesti. Redovita konzumacija taline spriječit će rizik od hipertenzije i ateroskleroze. Liječnici preporučuju jedenje ribe pacijentima s koronarnom bolešću, aritmijama i cerebrovaskularnom nesrećom.

Pruža bitne elemente za starije i djecu

Smelt je jedna od rijetkih riba koju stariji i djeca mogu jesti. To se objašnjava prisutnošću mikro i makroelemenata u talini, koji pozitivno utječu na rastući ili stariji organizam. Drugi razlog je nizak sadržaj kalorija, zajedno s esencijalnim masnoćama..

Poboljšava probavu

Prednost taline također leži u činjenici da je bogata ekstraktima. To znači da redovita konzumacija ribe potiče apetit i normalizira probavne procese. Smelt mogu jesti osobe koje pate od kroničnog pankreatitisa, peptičnog ulkusa, gastritisa s niskom kiselošću i crijevne atonije.

Djeluje protuupalno na vanjske lezije kože

U narodnoj se medicini mast s taline ponekad koristi u obliku losiona za ubrzavanje zacjeljivanja rana, čira, rana i pelenskog osipa.

Šteta i kontraindikacije taline

Ipak, ne bi svi trebali jesti topljenu hranu. Kontraindikacije uključuju:

  • giht i urolitijaza - talina sadrži dušične ekstrakte s purinskim bazama, koji negativno utječu na tijek bolesti;
  • alergija na ribu - ako ne znate jeste li alergični, jedite male količine kilavice i pratite svoju reakciju.
    Šteta se može očitovati u onome tko kupi smevinu iz Neve - uhvaćen je u rijeci. Neva. Korištenje ove ribe opterećeno je činjenicom da sadrži mnogo nametnika, arsen i poliklorirani bifenil, jer se hrani kanalizacijom.

Odbijanje kupnje smeve Neva pomoći će vam zaštititi se od neugodnih posljedica. To se također odnosi na stanovnike industrijskih gradova i gradskih područja koji love lov u lokalnim rijekama..

Gavun

Smelt i smort pripadaju posebnom rodu (Osmerus) iz obitelji lososa, kojeg odlikuju prilično velika usta, dulja donja čeljust, brojni i veliki zubi te vrlo nježne ljuske; leđna peraja započinje ne ispred zdjeličnih peraja, kao kod bijelih riba i lipljena, već iza; bočna crta je nepotpuna. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo po veličini i pripadaju istoj vrsti.

Miris uživo je vrlo lijep. Leđa su joj smeđkastozelena, pomalo prozirna, jer leđne ljuske iznutra nisu obložene srebrnastim pigmentom; stranice su srebrnaste s plavom bojom gore i dolje. Mužjaci se od ženki razlikuju po istaknutijoj donjoj čeljusti, a tijekom mrijesta - velikom broju bradavica na glavi i donjim uparenim perajama.

Smelt se nalazi u sjevernim morima Starog svijeta: arktičkom, bijelom, baltičkom i njemačkom. Ovo je njegovo glavno stanište, ali pored toga nalazi se u mnogim velikim i dubokim jezerima u sjeverozapadnoj Rusiji i Švedskoj..

Smelt uvijek hoda u vrlo velikim stadima. Obično živi na dubokim pješčanim mjestima mora ili jezera, ali za mrijest ulazi u rijeke, iako se rijetko uzdiže vrlo visoko uz njih i izbjegava brze struje. Hrana mu se sastoji od raznih malih životinja, izuzetno malih rakova: dafnija, cyprisa, kiklopa, ali velika se talina gotovo isključivo hrani mladicama druge ribe ili čak samostalno; njezini oštri zubi također ukazuju na grabežljivost ove ribe. Prema Kessleru, ova tendencija velikih riba da proždiru male ribe vlastitog plemena primjećuje se posebno u jezerima gdje nema druge, prikladnije hrane, na primjer u jezeru Valdai. Smelt je vrlo proždrljiv i događa se da u želucu ribe od sedam inča pronađe tri vrha.

Te se ribe od svih vrsta iz obitelji lososa razlikuju po svojoj vitalnosti: kad se izvade iz vode, ostaju na životu čitave sate, vjerojatno po tome što se iznad škrga nalaze dvije male šupljine u obliku vrećica u kojima se može čuvati voda.

Od svih lososovih riba, talja je najnepretresnija i lako se uzgaja u bilo kojem značajnijem jezeru s dovoljnom dubinom i prilično hladnom vodom. U Engleskoj se, prema Borneu, ova riba drži čak i u ribnjacima (vjerojatno ključ) i tamo se vrlo dobro i snažno razmnožava. Isplativije bi bilo uzgajati talinu u jezerima središnje Rusije, u čemu ima relativno značajnu vrijednost..

Kalorični udio taline

To je 102 kcal na 100 g proizvoda. Ima dobra hranjiva svojstva zbog visokog sadržaja proteina. 100 g pečene taline - 99 kcal. Umjerena konzumacija ove ribe zasitit će tijelo korisnim tvarima bez štete za lik..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
15.44.5-1.578,5102

Korisna svojstva taline

Meso taline sadrži korisne minerale i elemente u tragovima kao što su željezo, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, molibden, fluor. Trebao bi biti uključen u vašu prehranu svima, posebno starijim osobama. U prodaji su smrznuta, rashlađena, slana i dimljena talina. Riba se vrlo lako čisti, ima masno meso, dobro se prži. Ukusan miris, uvaljan u brašno i pržen u dubokom ulju.

Smelt je također vrlo koristan, zbog sadržaja vitamina A, D, skupine B i velikog broja elemenata u tragovima.

Nije uzalud što se u proljeće talina naziva "vitaminom", možda zbog toga ne miriši na ribu, već na svježi krastavac.

Opasna svojstva taline

Hrana s Neve jesti je stvarno opasno - ova se riba hrani kanalizacijom i sadrži arsen zajedno s opasnom tvari polikloriranim bifenilom. Istodobno, ekolozi obraćaju pažnju na to da se riba najčešće lovi tik uz kanalizacijske kolektore..

"Antikrizna" riba. Zašto je kornjača korisna i kako je kuhati?

Prošlogodišnji ulov topice bio je vrlo loš, što je povećalo cijene ribe. Smelt je ove godine u izobilju i na police se pojavio vrlo rano. A prihvatljiv trošak nesumnjivo je da se više puta razmazite ribom s aromom krastavca. I koja je njegova upotreba? Koji je najbolji način za kuhanje taline? O tome je rekla nutricionistica i nutricionistica Yulia Manchuk.

Korisne značajke

Mirisna riba simbolizira početak proljeća. A trenutne antikrizne cijene taline omogućuju uživanje u delicijama čak i onima s skromnim primanjima..

Riba je dobra i za one ljude koji se pridržavaju zdravog načina života. Privlači ih potpuno odsustvo ugljikohidrata. No u prehrani zdravih ljudi u svježoj smoli potrebno je mnogo proteina - oko 18% ukupne težine.

Unatoč načinu kuhanja, talina tijekom toplinske obrade praktički ne mijenja svoj kemijski sastav.

"U ribi nema puno masti - samo oko 2,5%", kaže nutricionistica i nutricionistica Yulia Manchuk. "Osim toga, meso mirisne ribe sadrži čitav niz zdravstvenih blagodati - željezo, kalij, magnezij, natrij, fosfor, klor, molibden, fluor".

Kombinacija kalcija, kalija i manije u jednoj ribi pomaže poboljšati rad srca i krvnih žila. Također, ovaj tandem ima dobar učinak na krvni tlak. Stoga je talina korisna za starije osobe..

Korisna svojstva uključuju činjenicu da riba s aromom krastavca sprječava anemiju, povećava hemoglobin. Također poboljšava moždanu aktivnost, jača pamćenje. Istraživanje znanstvenika pokazalo je da elementi u tragovima koji čine sastav ojačavaju kostur, sprečavaju trošenje kostiju u trudnica, starijih i oslabljenih osoba.

Koristit će i osobe s problemima sa zubima, jer talina sprječava razvoj karijesa i bolesti desni, jača zubnu caklinu.

Bolje ne hvatati s Neve

Popis se može nastaviti unedogled - zahvaljujući svom vrijednom sastavu, riba sudjeluje u sintezi kolagena, blagotvorno djeluje na vid, pomlađuje tijelo, ublažava otekline i čak pomaže u suočavanju s depresijom.

Bez sumnje, način pripreme ribe također utječe na blagodati ribe. I premda je pržena talja popularna u narodu, najkorisnija će biti kuhana ili pečena talja. Njegov se okus neće puno promijeniti od ovoga..

Stručnjak je napomenuo da je kuhanje i jedenje taline ulovljene s Neve opasno. U takvoj vodi prisiljena je hraniti se nečistoćama. Zbog toga ima visok udio arsena i drugih opasnih tvari..

Nažalost, smrad je kontraindiciran onima koji imaju urolitijazu, giht, alergije i individualnu netoleranciju na morske plodove.

Napomena hostesama

Miris pirjan s rajčicama

Sastojci:

  • Gavun,
  • Rajčica,
  • Mrkva,
  • Nakloniti se,
  • Sol,
  • Biljno ulje.

Kuhanje:

Narežite rajčicu na kriške, mrkvu na male trakice, luk na pola prstena. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite opranu talinu. Lagano ga pržite tri minute na umjerenoj vatri, dodajte mrkvu i luk u ribu. Pirjajte ispod zatvorene tave osam minuta. Dodajte rajčicu i sol. Ponovo poklopite i pirjajte na laganoj vatri još sedam minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Smelt pečen s krumpirom

Sastojci:

  • Krumpir,
  • Gavun,
  • Kiselo vrhnje ili vrhnje,
  • Zelje,
  • Sol,
  • Folija.

Kuhanje:

Ogulite krumpir i narežite na krugove. Kuhajte dok ne bude napola kuhano.

Krumpir rasporedimo na lim za pečenje prekriven folijom. Sol. Operemo talinu i pomiješamo s vrhnjem ili vrhnjem, solju. Širimo na krumpir. Zatvorite vrh folijom. Pečemo u pećnici na 170 stupnjeva 20 minuta.

Pet minuta prije kuhanja otvorite posudu na vrhu tako da porumeni.

Kako je kornjača korisna?

"Medicinska sestra", "sreća", "glavni simbol Sankt Peterburga", "riba-krastavac" - čim ne nazovu malu topicu. Prema legendi, 1703. godine, u delti Neve, Petar Veliki je ulovio ovu određenu ribu i shvatio da ako se tamo osnuje grad, ljudi neće završiti bez hrane. Stoga možemo zahvaliti topionici za sjeverni glavni grad! Stanovnici nisu ostali u dugovima i posvetili su joj mnoge poslovice: "Šupina će nas spasiti od gorčine", "Led je pukao na Fontanki - smrad dolazi u posjet." Štoviše, ovaj stanovnik rijeka i mora dao je ime festivalu! Na festivalu na otvorenom ljudi prže ribu i kuhaju riblju juhu.

Čak je i njezino ime nježno: očito je onaj tko je izmislio njezino ime jako volio ovu bebu. Ako ste gurman, onda ćete zasigurno cijeniti i ovu ribu. Također je vrlo korisno: njegovo meso ima visok udio vitamina i minerala..

Opis

Na fotografiji izgleda kao kapelan, saury, papalina - općenito, mala srebrnasta riba. Od njih se razlikuje po velikim ustima s izbočenom donjom čeljusti, mnogim malim zubima i smeđkasto-zelenkastim leđima.

Kako izgleda smrad

Ali postoji posebna karakteristika, zahvaljujući kojoj se ne može zamijeniti s drugim vrstama. Neka netko zatvori oči i dopusti im da osjete miris. Najvjerojatnije će vam se reći da je to... krastavac!

Ova riba pripada klasi zrakastih peraja, redoslijedu topljenja, obitelji kilavica. Zahvaljujući masnoj peraji na leđima, podsjeća na losos. Područje je vrlo široko, što se vidi iz tablice.

Sjeverno i Baltičko more; Jezera Onega i Ladoga; sjeverni dio zapadne Europe; sliv Volge; Rezervoari Saratov, Rybinskoe, Kuibyshevskoe i Gorkovskoe

8 do 35 cm, 6 do 350 grama

Zooplankton: kladocerani i kumaceji, misidi, kalanidi; kavijar; ličinke mekušaca i polihteta; mlade ribe koje tvore grozdove (kapelin, haringa, gerbil). Drugim riječima, smrdi su grabežljivci..

Sjeverozapadni Tihi ocean; Kamčatka

Do 25 cm i 160 grama

Tihi, Arktički, Atlantski oceani; Rusija (od Bijelog mora do Beringova tjesnaca); Čukotka; Koreja; Japan; Amerika (rijeka Mackenzie)

Do 34 cm i 340 grama

Koristi i šteta za tijelo

Ne može se precijeniti pozitivan učinak taline na tijelo:

  • Jača zglobove i zube, sprječava osteoporozu i osteoartritis. Najbolje je konzumirati s kostima.
  • Ublažava otekline, uklanja višak tekućine, normalizira rad bubrega.
  • Preporučuje se za kardiovaskularne bolesti i za njihovu prevenciju (hipertenzija, ateroskleroza, aritmije, poremećaji cerebralne cirkulacije, ishemijska bolest srca).
  • Poboljšava probavu i povećava apetit. Liječnici ga dopuštaju koristiti čak i kod čira, pankreatitisa i gastritisa s niskom kiselošću..
  • Korisna je kod pretilosti i gubitka kilograma. Smelt - nemasno, dobro se apsorbira i pomaže dovesti u red metabolizam.

Mnogi se ljudi pitaju možete li jesti glavu? Najčešće se uklanja zajedno s utrobom. Ali neki jedu male ribe cijele.

  1. individualna netolerancija;
  2. giht;
  3. bolest urolitijaze;
  4. hiperkolesterolemija;
  5. pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.

Obratite pažnju i na to gdje kupujete talinu. Ako se, na primjer, naša riba podvrgne veterinarskoj kontroli, priprema se za prodaju u opremljenim radionicama i tijekom transporta poštuje temperaturni režim, tada neprovjereni dobavljač može imati impresivan popis opasnosti. Smelt (ovo je drugo ime za talinu) mogao se uhvatiti u zagađenim vodenim tijelima u blizini kanalizacije, a tada će količina štetnih tvari nestati. Pazite na svoje zdravlje!

Je li moguće za trudnice

Prema preporukama FDA-e, žene u položaju ne samo da mogu jesti miris, već i trebaju, jer je to najbolji izbor od ribe. Dopuštene su 2-3 porcije tjedno. U ovom slučaju, bolje je kupiti riječnu talinu: živa se može akumulirati u morskoj ribi, čiji je visok sadržaj opasan za poremećaje fetalnog živčanog sustava.

Što se tiče kuhanja, držite se zdrave prehrane: pirjanja, kuhanja, kuhanja na pari, pečenja. Ginekolozi ne savjetuju budućim majkama da jedu prženu hranu.

Pri dojenju

Preporuke za dojilje ne razlikuju se od savjeta za žene na položaju i one koje planiraju trudnoću. Uz HS, smrad se redovito može uključiti u prehranu. Najvažnije je jelo podvrgnuti dovoljnoj toplinskoj obradi kako se ne bi razvila zarazna bolest (ovo se odnosi na bilo koju hranu).

Uz HS, smrad se redovito može uključiti u prehranu.

Je li moguće za djecu i u kojoj dobi

Smelt je neophodan za normalan razvoj mišićno-koštanog sustava i potporu imunološkom sustavu. Dijete se obično daje kuhano s odabranim kostima. Smelt se može postupno uvoditi u bebinu prehranu od 1,5 godine, u malim obrocima radi provjere tolerancije.

Smelt je neophodan za normalan razvoj djece

Blagodati sušenog i osušenog

Svojstva taline ne gube se tijekom sušenja i sušenja. Kuha se sa sjemenkama, ali se one jedva osjećaju. Maksimalna količina hranjivih sastojaka sadržana je u ribi koja je uzeta na sušenje na dan ulova.

Recepti za mirise

Veliki dio prethodno posoljene ribe može naštetiti - onim ljudima kojima liječnici preporučuju da ograniče upotrebu "bijelog otrova". Savjetuje se da se ne jede više od 2 grama soli dnevno za takve bolesti:

  • hipertenzija;
  • urološke bolesti;
  • mrena;
  • bolest bubrega;
  • zastoj srca;
  • ateroskleroza.

Malo tko može odoljeti sočnoj smrdi! Ova riba, posebnog mirisa i okusa, koju ne možete zamijeniti ni s jednom drugom.

Ribu treba preraditi prije konzumacije

Ali je li moguće jesti sirovu talinu? Kao i svaku drugu ribu, i nju treba termički obraditi ili osušiti: može sadržavati nametnike koji umiru tijekom kuhanja. Osim toga, sirova pulpa sadrži enzim tiaminazu, koji uništava vitamin B1, što može uzrokovati da osoba razvije beriberi bolest. Pržite, sušite ili pecite miris, i uživajte u njemu punim plućima: već će biti na sigurnom.

Koščate ribe?

To nije slučaj kada morate nekoliko minuta brati kosti prije nego što hranu stavite u usta. Ne brinite zbog broja talina: tanke su i male, pa pojedite cijelu ribu, još je zdravija.

Što miriše

Aroma krastavca ima samo svježe ulovljena talina. A za to postoji znanstveno objašnjenje: prema riječima Aleksandra Ishevskog, profesora na ITMO, priroda mora biti zahvalna na mirisu povrća. Korovina ima određeni enzim, zahvaljujući kojem se rađa aroma krastavca. Štoviše, što je riba svježa, to jače miriše..

Gurmani cijene okus mirita. Sočna je, nije suha, ugodna.

Međutim, događa se da je riba gorka. Dvije su mogućnosti: ili ste je popržili sa svom unutrašnjošću, a žuč daje specifičan okus. Ili je tijekom crijeva oštećen žučni mjehur i sadržaj se širio. Stoga veću ribu čistimo pravilno: otvaramo trbušnu šupljinu, počevši od repa, i idemo do glave. Zatim ga uzmemo i oštro, ali pažljivo povučemo zajedno s unutrašnjošću. To je sve! Sad neće biti gorčine. Ako vas ne sramoti beznačajan okus (to stvarno ne utječe uvelike na ukupni dojam), tada se riba može kuhati cijela.

Sadržaj kalorija, vitamini, BJU

U ribi nema ugljikohidrata, nizak udio masti - 2,5%, bjelančevina - 18%, što će oduševiti ljude koji se pridržavaju prehrane i sportaše. Međutim, imajte na umu da će postoci rasti kako odabirete načine kuhanja koji smanjuju vlagu u hrani. Sadržaj kalorija u jelima također se mijenja.

Kcal, na 100 grama

Pečeno u pećnici

Aroma krastavca ima samo svježe ulovljena talina

Izuzetna je ne samo energetska vrijednost, već i kemijski sastav taline. Sadrži:

  • vitamini (D, PP, A, skupina B);
  • mikro- i makroelementi (natrij, mangan, fosfor, cink, bakar, kalij, kalcij, željezo, magnezij);
  • ekstrakti koji povećavaju apetit;
  • aminokiseline (najviše - izoleucin, lizin, valin i treonin).

Kako odabrati talinu

Napokon dolazite u trgovinu i vidite ribe različitih veličina. Koji je bolje kupiti? Zapravo to nije toliko važno, jer se gastronomske kvalitete malih i velikih ne razlikuju. Veliki znalci vole da je lakše očistiti i utrobu, a mališani se mogu pržiti cijeli, dobro se slažu i s pivom. Mnogi kuhari više vole srednje (oko 15 cm).

Riba potamni pod utjecajem niskih temperatura

Ako veličina nije bitna, tada izgled i miris igraju veliku ulogu:

  • Škrge bi trebale biti crvene. Ako su blijede, ribu možete sigurno baciti..
  • Površina - glatka, elastična.
  • Oči - sjajne, isturene, bistre, s uskim zjenicama.
  • Okus krastavca. Ako smrdi samo miriše na ribu, onda to nije prva svježina.
  • Trupovi su srebrnasti, leđa potamne tijekom mrijesta.

I evo trikova koji će vam pomoći da pravilno odredite uvjete skladištenja ribe. Ako je prekriven gustom sluzi ili masnom prevlakom, ne biste je trebali uzimati. Smrznuto i svježe možete razlikovati procjenom količine ljuskica: pokriva nedavno ulovljeno, a djelomično je u zamrzivaču. A također, pod utjecajem niskih temperatura, riba potamni.

Kako čuvati

Kod kuće se svježa talja smije držati bez hladnjaka najviše dva dana. Da biste to učinili, ostavite ga na suncu ili vjetru, uklonite unutrašnjost, osušite, istrljajte solju i zamotajte u krpu. Treba ga namočiti u otopini: pola litre octa i 2 žličice šećera. Stavite u kontejner: riba je sada spremna za transport!

Kod kuće se svježa talina može držati bez hladnjaka najviše dva dana.

Osušeno i sušeno na tamnom i suhom mjestu čuva se cijelu godinu. Samo zamotajte ribu u papir za omatanje ili lan.

Koliko i koliko se čuva u hladnjaku

Da biste ribu sačuvali dulje vrijeme (do šest mjeseci), stavite je u zamrzivač. Pravilno pripremite talinu: isperite hladnom vodom, osušite, čvrsto umotajte u foliju.

Mogu li se smrznuti?

Da biste ribu sačuvali dulje vrijeme (do šest mjeseci), stavite je u zamrzivač. Pravilno pripremite talinu: isperite hladnom vodom, osušite, čvrsto umotajte u foliju.

Kako brzo odmrznuti topljen kod kuće

Ostavite ribu na temperaturi od + 2-4 ° C prije toplinske obrade. Ako vam vrijeme ponestane, upotrijebite mikrovalnu pećnicu odabirom posebnog načina rada. Najvažnije je da ga više ne odmrzavate.!

Metode kuhanja

Kulinarska mašta nema granica: možete pržiti, dinstati, peći, peći miris, praviti tijesto, od njih praviti juhu.

Ako želite prhku ribu, poslužite se klasičnim receptom: uvaljajte u brašno s bjelanjkom i pirjajte na ulju.

Kotlete namirisati za 30 minuta

Ili pozovite prijatelje na pivo i počastite ih dimljenom ili sušenom topljicom. Želite li iznenaditi svoje goste za svečanim stolom? Filete smotajte i stavite u pećnicu. Poslužite s umakom od rajčice i majoneze.

Djecu je dobro hraniti prokuhanom talinom. Da biste to učinili, ostavite ribu naribanu solju sat vremena, a zatim kuhajte s glavom luka i lovorovim listom..

Smelt također dobro otkriva svoj okus u uhu. Rezultat je mirisna juha koju će cijeniti cijela obitelj. dobar tek!

  • 01.06.2020

Vjerujem da biste se trebali držati prirodne prehrane i prirodnih lijekova kad god je to moguće. Mnogo je, nažalost, zaboravljeno i zamijenjeno proizvodima kemijske industrije, ali danas još uvijek možete pronaći dovoljno prirodne hrane i lijekova..

Sušena na suncu topljena

Kupujući ukusno pivo za hlađenje, ljudi razmišljaju o visokokvalitetnom i zdravom međuobroku, sušena talina izvrsna je alternativa, jer je prirodni proizvod. Usput, većina ljudi odavno je napustila čips i krekere kupljene u trgovini, jer su ti proizvodi vrlo štetni. Sadrže puno soli, začina i ljutih začina koji štetno djeluju na ljudsko tijelo. Sušenu ribu možete kupiti u trgovini ili je sami skuhati. Budući da je teško pronaći ukusan i visokokvalitetan proizvod, bolje je pribjeći drugoj mogućnosti..

Sušena na suncu miris: recept

Kako kuhati sušenu talju kod kuće kako biste napravili ukusno jelo? Da biste to učinili, pogledajte recepte za njegovu pripremu. Svaki kuhar zna zamršenost stvaranja ukusnog zalogaja: netko mu doda određeni set začina, drugi ga osuši na poseban način. To je ono što naknadno utječe na okus ribe. Klasični recept za kuhanje zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • riba -1 kilogram;
  • sol -300 grama;
  • šećer - 50 grama.

Slijed kuhanja:

  1. Očistimo i isperemo ribu, stavimo talinu u poseban spremnik, napunimo je solju.
  2. Širimo drugi sloj, ponovimo iste korake, dodamo šećer u posudu da proizvodu dodamo sjaj.
  3. Riba će se soliti otprilike jedan dan, to razdoblje možete povećati, ovisno o količini pripreme grickalice.
  4. Kad istekne razdoblje, talinu treba isprati vodom i objesiti da se osuši, za to trebate odabrati dobro prozračenu prostoriju, nakon nekoliko dana pivski zalogaj može se smatrati spremnim.
  5. Ribu je preporučljivo čuvati u hladnjaku ili u staklenci s dobro zatvorenim poklopcem..

Niste uspjeli kuhati jelo? Ne sramite se, pitajte mene osobno.

Soljenje ribe u fazama

Kako soliti topiti kod kuće? Da biste to učinili, slijedite ove korake:

  1. Preporuča se prethodno odmrznuti ribu, očistiti je od ljuskica i iznutrica, a zatim je isprati tekućom vodom.
  2. U posudu ulijte sol, stavite ribu u jedan red, pospite solju na vrh, položite još jedan sloj taline, ponovite nekoliko puta.
  3. Pokrivamo posudu prozirnom folijom, na vrh stavimo posudu s vodom, ostavimo da se soli 2 dana, nakon tog vremena snack operemo od soli.

Kako sušiti talinu

Prije nego što odgovorite na pitanje kako sušiti talinu, trebali biste naučiti kako je pravilno sušiti. Postoji nekoliko mogućnosti sušenja ribe kod kuće:

Sušenje pomoću običnih novina

  1. Na nju možete raširiti ribu nakon što joj se oduzme sva vlaga..
  2. Ribe ne bi smjele biti u međusobnom kontaktu, trebala bi postojati mala udaljenost između jedinki. U tom se stanju riba šalje na dobro prozračeno mjesto..
  3. Da se proizvod ne bi pokvario, treba ga postaviti na mjesto gdje neće imati pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti..

Sušenje na niti ili liniji

  1. Vješanje suhe ribe jedan je od najpopularnijih načina sušenja. Žiča mora biti dovoljno čvrsta da podnosi ukupnu težinu ribe. Ribičku liniju treba uvući u ušicu igle, a zatim uboditi ribu u njezino oko.
  2. Iskusni kuhari preporučuju prvo objesiti proizvod za glavu kako bi se voda mogla odvoditi od mesnatog dijela, a zatim za rep. To će ribu ravnomjerno osušiti i neće imati neugodan miris..
  3. Riba će se moći potpuno osušiti tek nakon 2 dana. Ako ga počnete jesti ranije, to je puno trovanja..

Sušena na suncu miris: kalorije na 100 grama

Većina ljudi koji su uključeni u aktivno mršavljenje ne znaju da je sušena riba idealan proizvod za mršavljenje. Mnogi nutricionisti kažu da sušena riba nije sposobna naštetiti ljudskom tijelu. Sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda je samo 146 kilokalorija. Čak i većina morskih predstavnika, na pari ili u pećnici, može biti visoko kalorična..

Sušena riba izvrstan je izvor vitamina i minerala. Sušena na suncu talina ima cijenu po 1 kg u prosjeku oko 1000 rubalja. Uglavnom se prodaje u pakiranjima od 250 grama. Jedinična cijena takvog proizvoda je 210 rubalja. Svježa riba može se kupiti po proračunskoj cijeni od -300 rubalja po 1 kg.

Sušena na suncu miris: koristi i šteti tijelu

Kao i svi prehrambeni proizvodi, i sušena riba ima pozitivna i negativna svojstva. Korisne osobine ribljeg mesa uključuju:

  1. Značajan sadržaj kalija, kalcija i magnezija u ribi dovodi do jačanja kardiovaskularnog sustava, kao i do normalizacije krvnog tlaka.
  2. Fosfor, koji zauzima značajan dio među elementima ribe, dovodi do poboljšanja moždane aktivnosti i pamćenja. Liječnici preporučuju da ribu jedu oni ljudi koji se svakodnevno suočavaju s ozbiljnim mentalnim stresom..
  3. Zasićene masnoće, kao i vitamin D, pomažu u jačanju koštanog tkiva. Sličan proizvod moraju jesti djeca, starije osobe i trudnice.
  4. Prisutnost željeza u talini pomaže u uklanjanju bolesti poput anemije, meso pomaže poboljšati probavne procese u ljudskom tijelu, stalna konzumacija proizvoda ojačat će imunološki sustav.
  5. Riba blagotvorno djeluje na zube, caklinu i sprječava krvarenje zubnog mesa, sadržani vitamin A pomaže poboljšati funkcioniranje vidnog organa, poboljšava stanje središnjeg živčanog sustava.
  6. Minerali u talini imaju pozitivan učinak na kožu i kosu.

Potencijalna šteta koja može nanijeti osobi kao posljedica konzumiranja osušene taline:

  1. Ne preporučuje se upotreba domaćeg proizvoda ili spremanje proizvoda u prisutnosti čira na želučanom želucu.
  2. Zabranjeno je jesti sušeni proizvod ako osoba ima alergiju na njega ili individualnu netoleranciju.
  3. Ne biste trebali jesti svježu ribu, jer ona aktivno sakuplja otrovne tvari.
  4. Riba povisuje razinu kolesterola u krvi i s njom treba postupati krajnje oprezno..

Kako čuvati osušenu talinu

Često se velik broj riba pojavljuje u obiteljima zagriženih ribara. Što učiniti s tim da se ne pogorša? Ispravna opcija da se ulov održi u dobrom stanju je soliti talinu i zatim sušiti. Međutim, čak i sušenu ribu preporuča se pravilno čuvati. Postoji mnogo načina da svoju ribu dugo držite u izvrsnom stanju. Najpopularniji su: vješanje, zamrzavanje, spremanje u hermetičku posudu.

Vješanje

Recepti za smrad vrlo su različiti. Većini upućenih ljudi savjetuje se da pokušaju stvoriti jelo na različite načine, a zatim odaberite najprikladniju opciju za sebe. Pravilno pripremljeni zalogaj može se dugo čuvati.

Jedan od popularnih načina čuvanja suhe ribe je vješanje. Bolje je proizvod zamotati u novine, a zatim ga objesiti u garaži, šupi ili na verandi. U tom slučaju ne biste trebali umotati svaku pojedinu ribu u papir. Trebate sakupljati ribu u hrpu i spakirati. U tom će stanju talina dugo vremena zadržati svoj izvrstan okus..

Važno! Ako se tijekom snopa ribe u snopu pronađe barem jedna razmažena riba, onda je bolje baciti cijeli proizvod kako bi se izbjeglo trovanje tijela.

Pripremljena hrpa trebala bi biti srednje veličine i sastojati se od 5-7 trupova. U tom se slučaju smanjuje vjerojatnost pojave razmažene ribe, a ako se pojavi, tada će trebati baciti samo mali dio proizvoda..

Smrzavanje

Hladnoća je uvijek bila glavni način održavanja hrane svježom i jestivom. Kao prikladna posuda prikladna su jela od materijala: drvo, staklo, plastika. U njega možete prilično čvrsto staviti kuhani proizvod..

Većina domaćica, ne pronašavši potrebnu kutiju, zamota ribu u papir i pošalje je u zamrzivač. Ovo je također vrlo prikladan i jednostavan način za pohranu trupa ribe. U smrznutom obliku, bilo koji se proizvod čuva mnogo duže nego u drugom stanju. Istodobno, nimalo ne gubi svoj ukus i korisne osobine..

U banci

Izvrstan način dugotrajnog čuvanja sušene ribe je limenka. Vrlo je teško pronaći visokokvalitetne posude od takvog materijala. Samo je istinski sretna ljubavnica uspije pronaći.

Dobro posoljena i sušena riba stavlja se u limenu posudu. Staklenke se dobro zatvore poklopcem i odlažu u suhi ormar. U tom obliku, talina će se čuvati oko 90 dana, dok neće prolaziti nikakve strane procese. U većini slučajeva vrlo je teško pronaći dobar, hermetički zatvoren spremnik, pa morate pribjeći drugim načinima spremanja grickalica.

Na suncu osušena talja izvrsna je opcija za ukusan i zdrav međuobrok koji može zamijeniti hranu štetnu za tijelo; može se kupiti u trgovini ili pripremiti kod kuće. Prva opcija ne može jamčiti kvalitetu, dok druga može stvoriti ukusnu i zdravu ribu. Međutim, to zahtijeva određeno vrijeme. Ako se pravilno pripremi, trzavi proizvod imat će dug vijek trajanja..

Korisna svojstva taline

Smelt je mala riba iz obitelji Salmon. Ova morska hrana neobično je nježnog okusa i širokog spektra ljekovitih svojstava. Blagodati i šteta taline uvijek su zanimljive ljudima koji žele uključiti ovaj proizvod u svoju svakodnevnu prehranu. Njegova je popularnost zahvaljujući korisnosti, niskom udjelu kalorija i raznim načinima kuhanja.

Kako izgleda smeta i gdje se nalazi

Mala morska riba nježne srebrnaste ljuske. Očekivano trajanje života joj je od jedne do deset godina. Ima izduženo tijelo od 20-30 cm, ali u nekim slučajevima naraste do 40 cm i teži oko 350 g. Ovaj morski život karakteriziraju prozirne peraje i zelena leđa. Oči su svijetlo crne, a usta su mala i imaju puno velikih zuba. Zanimljiva značajka ribe je miris svježeg krastavca.

Riba se može naći u regiji sjevernih mora i jezera, zaljeva i ušća rijeka u Rusiji, Skandinaviji i baltičkim državama. Često putuje u hladnija područja tražeći hranu. Njezina se prehrana sastoji od malih rakova, planktonskih algi i sitne ribe.

Sastav za miris

Morska riba popularna je ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog prisutnosti nezamjenjivih korisnih komponenti u svom sastavu. Riječ je o visokoproteinskom, lako probavljivom proizvodu s niskim udjelom kalorija..

Hranjiva vrijednost korisne taline

Riba sadrži tako važne za ljudski život elemente u tragovima kao što su željezo, fluor, krom, fosfor, kao i vitamini PP, B i D skupina, koji su neophodni za imunološki sustav..

Takav ogroman sadržaj organskih i anorganskih tvari značajno povećava prehrambenu vrijednost ribe. Stoga ga mora uključiti u prehranu radi poboljšanja zdravlja i prevencije raznih bolesti..

Kalorični udio taline

Sadržaj kalorija u talini na 100 grama iznosi 102 kcal, ali ta se brojka može razlikovati, jer ovisi o vremenu ulova ribe, njenom staništu, a također i o načinu pripreme.

Umjerena konzumacija zasitit će ljudsko tijelo potrebnim tvarima i neće naštetiti figuri.

Kako je kornjača korisna?

Blagodati taline za tijelo su neprocjenjive zbog visokog sadržaja vitalnih mikro i makro elemenata. Preporučuje se uvrštavanje ribe u prehranu za liječenje i prevenciju mnogih bolesti, jer ona:

  • nosi se s problemima kardiovaskularnog sustava;
  • jača kosti i zglobove, opskrbljuje tijelo velikom količinom kalcija;
  • poboljšava metabolizam i pruža osjećaj lakoće u želucu;
  • dobro za zdravlje zuba;
  • bori se protiv natečenosti, oslobađajući tijelo od viška tekućine;
  • koristi se za zacjeljivanje vanjskih oštećenja kože.

Morska riba korisna je zbog svog bogatog kemijskog sastava, jer sadržane korisne tvari pomažu sveobuhvatno ojačati i obnoviti tjelesne funkcije, stabilizirati rad važnih sustava. Stoga će se sustavnom uporabom morskog proizvoda vjerojatnost zaborava na mnoge ozbiljne bolesti znatno povećati..

Smelt u narodnoj medicini

Ulje ove morske ribe često se koristi u narodnoj medicini kao antibakterijsko i ljekovito sredstvo. Za razne lezije kože - ogrebotine, posjekotine, čireve, opekline - masnoća se koristi kao losion za ubrzavanje zatezanja i borbu protiv mnogih bakterijskih organizama.

Da li je moguće da djeca mirišu

Zbog značajnog sadržaja makro- i mikroelemenata, vitamina i kiselina, proizvod je djeci neophodan za jačanje mišićno-koštanog sustava i potporu imunološkom sustavu. Prije nego što djetetu date proizvod, morate ukloniti kosti i prokuhati ga. Da biste provjerili ima li beba alergijsku reakciju na ribu i kako bi se zaštitili od problema, potrebno je uvesti postupno u malim obrocima. Dohrana se može započeti u prosjeku od 1,5 godine.

Smelt je koristan za kosti i zglobove malog organizma, a također može poboljšati ili vratiti vid, što je danas prilično važno za školarce koji cijelo vrijeme provode u blizini računalnog monitora.

Je li dobar za prehranu

Proizvod s morskim plodovima nema visok udio kalorija, stoga je savršen za prehrambeni meni kad se poslužuje s povrćem i začinskim biljem. Sadrži ogromnu količinu lako probavljivih proteina, što objašnjava blagodati i hranjivu vrijednost ribe. Najbolje je koristiti pečenu, jer se sadržaj kalorija nakon takve toplinske obrade blago smanjuje..

Tijekom dijete dopušteno je jesti čak i zdravu prženu talju s velikom količinom sirovog povrća i začinskog bilja dodanog gotovom jelu. Takva će večera brzo zasititi, dati snagu i energiju, a također ubrzati metabolizam, što će pozitivno utjecati na figuru..

Ima li koristi od pržene, sušene i osušene taline

Morska riba tijekom obrade zadržava mnoge korisne komponente. Prženje je najlakši i najčešći način kuhanja ribe. Čak i nakon toplinske obrade pozitivno utječe na moždanu aktivnost, imunitet i sustav podrške..

Sušena riba obogaćuje ljudsko tijelo bitnim komponentama koje sprečavaju pojavu bora, usporavaju starenje, smanjuju pojavu zatajenja srca i izvrsna su prevencija raka.

Zdrava osušena mirisna kiselina potrebna je trudnicama za razvoj i rast djetetovog mozga, kao i u borbi protiv depresije.

Kako ukusno kuhati smrad

Prema brojnim istraživanjima postalo je poznato da ovaj morski proizvod ima najbolji okus kad se prži. Da biste to učinili, samo trebate očistiti ribu, riješivši se utrobe i uvaljati u brašno s obje strane, staviti neogrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Evo jednog od najukusnijih recepata za pripremu zdrave mirije:

No prženje nije jedini način da se riba skuha ukusno i, što je najvažnije, zdravo. Zdrava mirisna kiselina peče se, puni, puši, marinira, peče na roštilju, pa čak i dinsta u bijelom vinu. Proizvod se dobro slaže s umakom od limuna, povrćem i sirom. Također se koristi za izradu riblje juhe i kotleta. U Skandinaviji se od njega dobiva riblje ulje izvrsne kakvoće, a u drugim zemljama vrlo je česta konzervirana hrana.

Šteta od mirisa i kontraindikacije

Svaki proizvod ima kontraindikacije, miris nije iznimka. Morska riba može nanijeti značajnu štetu organizmu u slučaju:

  • dijagnosticiranje pacijenta s gihtom ili urolitijazom, jer sadrži dušikovu tvar s purinskom bazom, što negativno utječe na tijek bolesti;
  • alergijska reakcija na morsku ribu;
  • kupnje nekvalitetnog morskog proizvoda koji sadrži arsen ili poliklorirani bifenil, a koji je uhvaćen na kontaminiranom području;
  • loša prerada ribe prije konzumacije, jer može sadržavati mnogo parazita karakterističnih za morsku ribu.

Kako pravilno odabrati i čuvati smrču

Pri odabiru morske ribe morate obratiti pažnju na miris i izgled proizvoda. Postoji nekoliko kriterija koji će vam pomoći da napravite pravi izbor:

  1. Miris taline trebao bi nalikovati svježem krastavcu, ako miriši na ribu, to znači da je proizvodima istekao rok trajanja.
  2. Ako trbuh morske ribe nije otečen, ljuske su glatke i sjajne, oči su ispupčene i prozirne, a škrge imaju tamnocrvenu nijansu i karakterizira odsutnost sluzi, tada je proizvod svjež.
  3. Ako su se kod kuće pojavile sumnje u vezi s datumom isteka taline, ribu treba staviti u vodu, tada će svježi proizvod odmah otići na dno.
  4. Kad su smrznuti, prihvatljiva je blijeda nijansa škrge i obješene oči.

Morsku ribu potrebno je čuvati u zamrzivačima, jer zamrznuta ne gubi ni okus ni korisna svojstva. Ali prije toga, mora se temeljito oprati i izrezati, uklanjajući unutrašnjost. Bez smrzavanja, proizvod se može čuvati najviše tri dana, ako se osuši, očisti iznutra, istrlja solju i iznutra i izvana i stavi u krpu navlaženu octom.

Osušena i na suncu sušena morska riba čuva se godinu dana, zamota u papir za omatanje i stavi u pletenu košaru ili kartonsku kutiju koju treba čuvati na toplom i suhom mjestu. Ukiseljena smeta treba čuvati u hladnjaku otprilike 2 dana, baš kao i pržena i kuhana.

Zaključak

Umjerena konzumacija vrijednih morskih plodova u bilo kojem obliku zasitit će tijelo korisnim komponentama i očuvat će zdravlje i mladost dugi niz godina. Važno je znati koje su prednosti i štetnosti taline, kao i znati odabrati pravi svježi proizvod.

Korisna je sušena topljena suncem. Korja i šteta od ribe s mirisom. Pri odabiru sušene ribe, morate biti oprezni.

Riba s mirisom je mala i pripada obitelji Salmon. Izduženo tijelo prekriveno je velikim ljuskama (vidi fotografiju). Zanimljivo je da svježe meso ove ribe ima okus sličan krastavcima i lubenicama. Još jedna neobična činjenica je da smrad može bez vode živjeti oko sat vremena. Možda je to zbog prisutnosti određenih šupljina u blizini škrga, gdje se zadržava mala količina vode.

Kako odabrati?

Sljedeće činjenice ukazuju na svježinu ribe s talinom:

Blagodati ribe s talinom

Blagodati ribe s talinom su vitamini, minerali i druge tvari. Sadrži potrebne proteine, kao i puno fosfora i kalcija - minerala važnih za koštano tkivo. Uz to sadrži kalij, krom, nikal i druge mikro- i makroelemente koji su važni za normalno funkcioniranje tijela. U topici se nalaze vitamini B skupine, koji su važni za živčani sustav i metabolizam. Budući da se ova riba često jede s malim kostima, to značajno smanjuje rizik od osteoproze, a također jača kosti i zglobove. Dio vitamina A, koji poboljšava vid i sudjeluje u proizvodnji kolagena.

Riba s mirisom izvrstan je proizvod koji je podložan raznim toplinskim tretmanima, ali s obzirom na udio masnoće, najbolje se dobiva pečen i pržen. Osim toga, može se sušiti, sušiti, pušiti, općenito, gotovo sve mogućnosti kuhanja primjenjive su na njega. Ova riba čini ukusna prva jela, kao i aspic. Muška populacija voli ovu ribu u kombinaciji s pivom..

Srebrna mirisna riba, koja miriše na svježe krastavce, ne razlikuje se po velikoj veličini, ali samo je oni koji ribu uopće ne vole ili ne jedu mogu nazvati neukusnom. Ali čak i "ne amateri" priznaju da među ostalim vrstama riba koje su kod nas poznate i koje vole stručnjaci, smeta zauzima posebno mjesto: ukusnija je i poželjnija od mnogih velikih vrsta - prži se za nekoliko minuta, zajedno s kavijarom, i u sušenom obliku smatra se jednom od najboljih riba "za pivo".

U Rusiji su uobičajene dvije vrste taline: europska, manja - do 28 cm i težine oko 180 g, i azijska, veća i masna - do 35 cm i preko 300 g; u dalekim istočnim vodama često postoji "som" veličine male haringe.

U središnjoj i središnjoj Rusiji poznatija je smrad od oko 30 g, ali veličina i ostale značajke ovise o staništu. Na primjer, mokica - sitne ribe, koje također pripadaju lopuhu, rastu u prosjeku do 10 g - žive u slatkoj vodi.

U pravilu smeta živi u moru, ali ako europska riba ne ode daleko od obale, dalekoistočna ide mnogo dalje. Isto se odnosi i na osobenosti mrijesta: baltički miris tali se u rijekama nekoliko stotina metara od mora, dalekoistočni topi nekoliko desetaka kilometara dalje, a sibirski topitelji koji žive u Arktičkom oceanu odlaze stotinama kilometara u rijeke. Male taline, koje se vale iz jaja, hrane se algama, a zatim planktonom i vrlo sitnom ribom; njih same aktivno jedu i drugi stanovnici mora. Srećom, talina ne pripada rijetkim ili malo riba: u svijetu se godišnje ubere nekoliko stotina tisuća tona, a kod nas je i jedna od komercijalnih vrsta.

Svojstva, sadržaj kalorija i blagodati taline

Visok sadržaj kalija čini ovu ribu izvrsnom hranom za ljude s vaskularnim problemima i srčanim bolestima; kalcij, vitamin D i nezasićene masne kiseline potrebni su svima, ali posebno djeci, starijim osobama i onima sklonim osteoporozi i drugim bolestima kostiju i zglobova. Znakovito je da mnogi ljubitelji ribe jedu smrdlicu zajedno s kostima: male su, prilično su mekane i vrlo su ukusne na zubima; osim toga, na ovaj način možete uštedjeti više kalcija i drugih minerala za tijelo.

Za jačanje zuba korisna je i redovita konzumacija taline, ali podaci da se na njezinoj osnovi proizvodi lijek za liječenje parodontalne bolesti nisu dostupni u mreži, netočni su: lijek "Carotenoli M" izrađen je od masti trokrake palice - male (oko 4 cm) ribe, ne komercijalne vrijednosti.

Meso s talinom ukusno je i nježno, a kavijar se smatra delikatesom - srećom, to ne utječe na njegovu vrijednost, a talina je dostupna svima. Iako u talini ima dovoljno masnoće, sasvim je prikladna za niskokaloričnu dijetu: čak i pržena, neće dodati dodatnu težinu ako je jedete sa svježim krastavcima, brokulom, koprom, peršinom - naprotiv, lako se probavlja i pomaže u poboljšanju metabolizma.

Recepti i kako kuhati talinu

Mnogi prženje smatraju najboljim načinom kuhanja taline: mala riba može se pržiti miješajući, gotovo poput krumpira, lagano je umačući u brašno pomiješano sa soli i začinima.

Ako imate fritezu, u njoj možete kuhati talinu: bit će puno ukusnija i zdravija od pomfrita ili je možete kuhati u tijestu, peći u pećnici ili na rešetki - potonja je opcija vrlo pogodna za piknik na svježem zraku.

Svakako, možete skuhati juhu s talinom ili dinstati u pećnici, ali ako imate dovoljno sreće da nađete veću talinu, pokušajte je nadijevati. Mora se očistiti - ljuske su male i lako se isperu, temeljito operite i utrobu, uklonite greben, posolite i stavite u hladnjak. Većina recepata sugerira upotrebu crvenog umaka s ribljom juhom, prženim lukom, mrkvom, brašnom i rajčicom, ali možete se snaći s uobičajenim umakom od bešamela - na vodi, a ne mlijeku.

Može se kuhati s lukom i mrkvom, po želji dodajte nekoliko maslina i komade ukiseljenih kornišona. Kombinirajte umak s prženim, sitno nasjeckanim gljivama, malo prokuhajte na laganoj vatri, stavite smjesu na tanjur i ohladite. Rasta se pažljivo puni ohlađenom masom, trbuh se učvršćuje drvenim čačkalicama (ražnjacima) ili šiva, riba se uvalja u razmućeno jaje i krušne mrvice, te prži u fritezi s dubokom masnoćom ili na ulju u vrućoj tavi, 3-4 minute sa svake strane - riba treba dobro porumeniti. Ražnjići (niti) uklanjaju se iz gotove taline, riba se stavlja na posudu, poprska limunovim sokom, posipa sitno sjeckanim peršinom i poslužuje - poželjno je sve učiniti brzo da se talina ne ohladi. Za 12-15 riba - 3 jaja, 300-400 g krekera, 300 g gljiva, sok od jednog limuna, začini, sol, povrće i začinsko bilje po ukusu.

U Dalekoistočnoj regiji (i ne samo) riba se često kuha prema japanskim, korejskim i drugim sličnim receptima: u Tihom oceanu smrad je velik, a lokalni narodi to savršeno koriste. Izvorno japansko jelo jednostavno je pripremiti. Ogulite i operite 0,5 kg svježe taline, prelijte umakom od soje (3 žlice), stavite u hladnjak 30 minuta. Za prilog skuhajte daikon, slatku japansku rotkvicu - izvrsno se slaže s ribom: korijensko povrće operite, naribajte i posolite po ukusu. Uklonite talinu, uvaljajte u kukuruzni škrob (kukuruzno brašno) i brzo pržite dok ne porumeni na ulju u vrućoj tavi. Gotova talja poslužuje se naribanim daikonom i posipa sitno sjeckanim zelenim lukom.

Kontraindikacije i oprez

Kažu da smrča voli čistu vodu i stoga ne može biti opasna. Nažalost, u modernim uvjetima ona jednostavno ne mora birati i nastavlja živjeti tamo gdje je nekad bilo čisto, ali sada je postalo nepodnošljivo prljavo. Primjerice, ovo se odnosi na talinu iz Neve, koja se često hvata u blizini kanalizacije: Roshydromet, služba koja nadzire okoliš, definira stanje Neve kao „jako zagađeno“. Jezerska topica, sibirska i dalekoistočna smeta može se jesti bez straha.

Smelt je ukusna riba iz obitelji lososa, koja je poznata svim istinskim gurmanima. Stanovnici Sankt Peterburga zataškanih daha čekaju trenutak kada ona odlazi na mrijest na Nevu. Ribari ga ulove i prodaju svima koji žele uživati ​​u predivnom okusu.

Meso je zdravo jer sadrži mnoge važne elemente u tragovima i vitamine. Mogu ga jesti oni koji sanjaju da izgube barem malo kilograma..

U našem ćemo materijalu govoriti o blagodatima i opasnostima taline, kako je korisna za različite kategorije ljudi, kao i o sadržaju kalorija u proizvodu na 100 grama (koliko kalorija ima svježa, pržena, sušena, sušena riba).

Kako odabrati

Svježi miris miriše na krastavce. Ovu aromu daje sluz koja prekriva kožu. Sadrži aldehide. Iste tvari nalaze se u esencijalnim uljima krastavaca.

Pri odabiru sušene ribe morate biti oprezni:

  • Boja dobrog proizvoda je prozirna jantarna.
  • Leđa bi trebala biti oštra, što ukazuje na pravilno sušenje.
  • Na trupu ne bi trebalo biti vidljivo puno soli.

Proizvod u hladnjaku može se čuvati tjedan dana. Također uzmite u obzir:

  • Svježi proizvod ima srebrnastu boju, leđa mogu biti tamna tijekom mrijesta.
  • Vaga mora u potpunosti prekriti tijelo.
  • Normalna boja škrge je ružičasto-crvena. Bijela ili siva nijansa označava ustajalu ribu.
  • Oči trebaju biti bistre, zjenice trebaju biti uske.
  • Masne naslage ili gusta sluz su neprihvatljivi.

Sastav, sadržaj kalorija na 100 g, sadržaj BZHU

Sadrži fosfor, klor, fluor, željezo, kalij, natrij, vitamine skupine B, A, D.

Nutritivna vrijednost svježeg proizvoda:

  • Proteini - 15, 4 g.
  • Masnoća - 4,5 g.
  • Ugljikohidrati - 0 g.
  • Glikemijski indeks - 0.
  • Kalorije - 102 kcal.

Nutritivna vrijednost osušene taline:

  • Proteini - 28 g.
  • Masnoća - 3 g.
  • Ugljikohidrati - 1,5 g.
  • Kalorije - 145 kcal.

Hranjiva vrijednost pržene ribe:

  • Proteini - 13,8 g.
  • Masnoća - 12,6 g.
  • Ugljikohidrati - 3,3 g.
  • Kalorije - 181,4 kcal.

Hranjiva vrijednost osušenog proizvoda:

  • Proteini - 24,5 g.
  • Masnoća - 5,3 g.
  • Ugljikohidrati - 0,1 g.
  • Kalorije - 147, 8 kcal.

Korisna svojstva za ljudsko tijelo

Poželjno je da odrasli češće blaguju ovu ukusnu ribu jer ona:

  • Jača imunološki sustav.
  • Sprječava krvarenje desni, pozitivno djeluje na zubnu caklinu.
  • Poboljšava probavu, crijevnu peristaltiku.
  • Potiče proizvodnju kolagena.
  • Blagotvorno djeluje na stanje kože i kose.
  • Poboljšava stanje središnjeg živčanog sustava, pomaže u borbi protiv stresa.

Trudnice i dojilje mogu jesti miris.

Bit će im korisno jer:

  • Bogat željezom za sprečavanje anemije.
  • Ubrzava metabolizam i poboljšava probavu.
  • Pomaže u održavanju kostiju i zuba.

Djeci starijoj od godinu dana može se davati kuhana smrad. Riba bogata vitaminom D pridonijet će normalnom razvoju koštanog tkiva.

Školarcima koji puno vremena provode za računalom, miris će pomoći u očuvanju vida, jer sadrži puno vitamina A.

Po prvi put djeci treba ponuditi malu količinu novog obroka kako bi bili sigurni da ne uzrokuje alergijske reakcije.

Ova je riba vrlo korisna i za starije osobe..

Ako ga redovito koristite, možete:

  • Normalizirati krvni tlak.
  • Ojačati srčani mišić.
  • Poboljšati memoriju.

Budući da glikemijski indeks ovog proizvoda teži nuli, dijabetičari si mogu priuštiti pripremu ukusnih jela od taline. Poželjno ih je kombinirati sa svježim povrćem..

Potencijalna opasnost i kontraindikacije

Riba sadrži tiaminazu. Ovaj enzim je sposoban razgraditi vitamin B1.

Zbog nje je zabranjeno jesti sirovu talinu, inače se možete otrovati. Ne bi ga smjeli davati ni psima ni mačkama..

Sušenje, pušenje i prženje uništavaju opasni enzim, tako da bez straha možete kušati kuhanu ribu..

Prije pripreme smrdi, imajte na umu da:

  • Prisutnost čira ili gastritisa kontraindikacija je za jesti prženu ribu.
  • Alergija na morsku hranu je znak da se ova riba ne smije jesti.
  • Smelt je sposoban akumulirati toksine, koji često dovode do trovanja, pa se moraju kupiti samo na provjerenim mjestima.

Ova se riba može dimiti, soliti, sušiti, dinstati, kuhati, pržiti. Budući da nema oštre kosti, treba ga samo prethodno oprati i iznutrica. Dopušteno je jesti ga u potpunosti, što rade pravi znalci.

Pržena, kuhana i dinstana talina uključuje se u prehranu 1-2 puta tjedno. Standardna porcija je oko 200 g.

Slano i suho dopušteno je koristiti ne više od 1 puta tjedno, a ako osoba pati od hipertenzije, preporučljivo je potpuno napustiti takvu deliciju.

Primjene kuhanja

Riblja juha može se napraviti od ribe, ali češće se jede pržena, sušena ili sušena..

Da biste pripremili režanj, morate:

  • Operite, utrobite ribu.
  • U tavu ulijte biljno ulje, čvrsto stavite trupove, pospite kolutovima luka, solju i paprom.
  • Napunite vodom tako da trupovi budu napola prekriveni njome.
  • Pirjati 5-7 minuta na laganoj vatri nakon ključanja.

Pržena riba: utrobu rastopiti, uvaljati u začine pomiješane sa soli, a zatim u brašno. Pržite u vrućem biljnom ulju ili prženom u dubokom ulju. Gotov proizvod može se jesti sa sjemenkama.

Da biste pripremili riblju juhu, mora se kombinirati s više masne ribe, tada će jelo ispasti ukusno:

  • U lonac stavite 100 g oguljenog i nasjeckanog krumpira, 100 g oguljene i nasjeckane mrkve, dodajte vodu. Pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta.
  • 200 g ribe, oprano, iznutrica, izrezano na komade ribe, stavljeno s povrćem, kuhajte 7 minuta.
  • Dodajte sitno sjeckani zelje, sol i papar po ukusu, isključite vatru.
  • Pustite da se kuha 10 minuta.

Kako pravilno kuhati ribu s talinom - korisni savjeti u ovom videozapisu:

Za razne bolesti, mršavljenje

Jela od ove ribe poboljšavaju apetit, potiču aktivnost probavnog trakta, stoga se preporučuju za:

  • Atonija crijeva.
  • Čir želuca.
  • Diskinezije žučnih kanala.
  • Kronični pankreatitis.
  • Ateroskleroza i hipertenzija.
  • Aritmije.
  • Kronične bubrežne patologije.
  • Hipoparatireoidizam.
  • Šećerna bolest.
  • Angiopatije.
  • Ishemija.
  • Edematozni sindrom.

Ne postoje posebne dijete za mršavljenje temeljene na upotrebi ove ribe, ali mogu je koristiti oni koji sanjaju o gubitku viška kilograma. Ako svakodnevno pojedete 150 g taline, ne morate brinuti o debljanju..

Ako se istodobno aktivno krećete, bavite se sportom, odreknete masnih proizvoda i proizvoda od brašna, doista možete smršavjeti.

Naravno, uputno je ribu skuhati ili kuhati na pari. Slana i osušena talina može prouzročiti žeđ i zadržavanje vode, što dovodi do još većeg debljanja.

Pržena hrana bogata je kalorijama, a pod utjecajem visokih temperatura u ulju mogu nastati karcinogeni koji su opasni za tijelo. Ljudi koji sanjaju o gubitku kilograma trebali bi ih se odreći..

U medicini i kozmetologiji

U liječenju parodontalne bolesti danas se aktivno koriste antioksidanti životinjskog podrijetla. Lijek pod nazivom "Carotenoli M" stvoren je od taline.

Sadrži sve esencijalne tvari potrebne za održavanje zuba, zubnog mesa i usta. Lijek ima jačajući učinak na cijelo tijelo.

U kozmetologiji se aktivno koriste blagotvorna svojstva kavijara od taline.

Da biste poboljšali izgled masne ili mješovite kože, možete pripremiti sljedeću masku:

  • Zgnječite 20 g kavijara.
  • Dodajte 2 žličice prirodnog jogurta.
  • Dobro promiješajte i nanesite sastav na lice.
  • Nakon 15 minuta isperite toplom vodom.

Sljedeća maska ​​prikladna je za sve tipove kože:

  • Zgnječite 20 g kavijara.
  • Dodajte 1 žličicu lanenog sjemena, breskve ili maslinovog ulja.
  • Promiješajte i pustite da se kuha 7 minuta.
  • Dodajte žumanjak, opet dobro promiješajte.
  • Nanesite sastav na lice.
  • Isperite toplom vodom nakon 20 minuta.

Svježa talja ukusna je u bilo kojem obliku. Ako postoji prilika za gozbu, pojedi barem jednu ribu. Vrlo je koristan za ljude svih dobnih skupina, uključujući i djecu..

Smelt je mala grabežljiva riba iz roda lososa iz obitelji smort; ima izduženo tijelo, prekriveno lako padajućim lijepim ljuskama: na leđima - smeđkasto-zeleno, a na bokovima - srebrnasto s plavom bojom. Prosječna veličina trupa taline je 10-18 cm, u rijetkim slučajevima doseže 25-35 cm s maksimalnom težinom od 350 g.

Smelt se nalazi u mnogim vodenim tijelima, malim i vrlo velikim: u Sjevernom moru, raznim jezerima (uključujući Ladoga, Peipsi, Onega), Baltičkom moru, Bijelom moru, Barentsovom moru, Tihom oceanu, Arktičkom oceanu, Atlantiku i itd. U međuvremenu, prema vrstama, znanstvenici razlikuju zubasti, ili azijski, šmrk, europski šmrk (šmrk pripada slatkovodnom obliku ove vrste), morski usta s malim ustima i riječni sitnjak.

Miris u kuhanju

Sve svježe ulovljene taline daju karakterističan miris svježeg krastavca koji nestaje tijekom pušenja. Meso od taline - nježno, ukusno, srednje masnoće (sadržaj masti kreće se od 4,5-7,6%) - često se koristi u dijetalnoj i dječjoj hrani.

Trupovi cijelih taljeva koriste se za kuhanje krumpirića, osim toga, pirjač se dinsta, uvalja u mrvice, brašno ili brašno sa začinima (oko 3-4 minute sa svake strane); dopušteno, pečeno, kuhano u tijestu, prženo (u tavi ili na rešetki), kiselo, vruće dimljeno i konzervirano u ulju. Kuhana i slana talina gotovo se nikad ne koristi. Male se taline u pravilu jednostavno prže, posipaju s puno soli i poslužuju uz hladno pivo..

Neki ljubitelji ribe vjeruju da okus mesa s talinom pomalo podsjeća na losos, drugi vjeruju da je, zapravo, vrlo sličan mesu sjeverne navage. Međutim, svi se slažu da je miris vrlo apetitan.!

Osim samog mesa, ponekad se u trupu taline nalazi i kavijar. Kavijar s mirisom - žućkast, sitan, mnogobrojan, vrlo je ukusan kad se prži.

Korist

2. Smeđa sadrži brojne elemente vrijedne za ljudsko tijelo: željezo (0,4-0,7 mg), kalcij (30-80 μg), magnezij (24-35 μg), klor (165 μg), natrij (135- 150 mcg), fluor (430 mcg), molibden (4 mcg), kalij (350-390 mcg), sumpor (154 mcg), bakar (oko 0,2 mcg), jod (oko 60 mcg), cink (0, 5 μg).

3. Meso taline obogaćeno je vitaminima B (B6, B5, B3, B2, B12 (prisutan u znatnim količinama), B9 (u velikim količinama), B7 (također u velikim količinama). Uz to sadrži vitamine A, D (mala količina), E (mala količina) i C (mala količina).

4. Kuhani kolac je lako probavljiv.

5. Meso taline sadrži korisne nezasićene masne kiseline.

  • rahitis;
  • bolesti kostiju;
  • loš imunitet;
  • kršenje metabolizma proteina;
  • kršenje metabolizma ugljikohidrata;
  • neplodnost;
  • suha koža;
  • kršenje menstrualnog ciklusa (kod žena);
  • oslabljeno pamćenje;
  • loš apetit;
  • povećana kiselost;
  • osteoporoza;
  • grčevi u mišićima;
  • ćelavost;
  • lomljivi nokti;
  • drhtanje u udovima;
  • vrtoglavica;
  • kršenje kiselinsko-bazne ravnoteže;
  • gubitak zuba i krhkost koštanog tkiva zuba;
  • moždani udar;
  • potres;
  • spora stopa rasta kod djece;
  • artritis;
  • reumatizam;
  • intenzivno starenje cijelog organizma;
  • anemija;
  • grčevi u trbuhu;
  • kršenje razmjene vode;
  • pretežak;
  • povećan apetit;
  • depresija;
  • miris iz usta;
  • trauma;
  • bolest jetre;
  • bolesti gušterače;
  • migrena;
  • tromboza;
  • pelagra;
  • hipertenzija;
  • nesanica;
  • dijabetes;
  • hiper- i hipoglikemija;
  • srčana ishemija;
  • impotencija;
  • povećana razina kolesterola u krvi;
  • bol u mišićima;
  • česte modrice;
  • stres;
  • hipoksija mozga;
  • slaganje crijeva;
  • bolesti srca;
  • ateroskleroza;
  • veliki gubitak kilograma;
  • crijevna disbioza;
  • gljivične bolesti kože;
  • karcinom jednjaka;
  • bolesti mozga;
  • očne bolesti;
  • bolesti mozga;
  • kronični kolitis;
  • kronični gastritis;
  • kronična bolest crijeva.

5. Uz to, talina je korisna za sljedeće:

  • dojenje;
  • trudnoća;
  • uzimanje lijekova protiv malarije;
  • uzimanje paracetamola;
  • dezorijentacija u prostoru;
  • redovita upotreba slatkog, slanog, kave, čaja i brašna;
  • nakupljanje soli teških metala u tijelu;
  • loša izvedba;
  • osjećaj suhoće u ustima;
  • sezonska letargija, pospanost;
  • nedostatak kalcija u tijelu;
  • uzimanje laksativa;
  • preosjetljivost na hladnoću;
  • fizičko i mentalno preopterećenje;
  • uzimanje diuretika;
  • uzimanje kortikosteroida.

2. U talini su često crvi, pa se mora temeljito termički obraditi.

4. Smelt se ne smije uključiti u prehranu u slučaju alergijskih reakcija, posebno na ribu, te u slučaju individualne netolerancije na tvari koje su u sastavu mesa.

5. Bolje je odbiti jesti topicu:

  • kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • s tahikardijom, popraćenom hipotenzijom;
  • s dermatitisom;
  • dok uzimate proizvode koji sadrže magnezij;
  • s viškom klora i fosfora u tijelu;
  • dok je uzimao digoksin.

Zima je sjajno vrijeme za uloviti miris. Ova mala riba vrlo je zdrav i ukusan proizvod. U ovom članku predlažemo da otkrijemo po čemu se dalekoistočna talja razlikuje od ostalih vrsta. Također ćemo vidjeti kako sami napraviti mamac, kako pravilno loviti i kuhati dalekoistočnu smrdu.

Ova mala riba pripada obitelji Smelt. Uključuje i poznati kapelan.

Postoji nekoliko sorti taline, koje se razlikuju po veličini i životnom vijeku. To:

  • Smelt (europski tip). Njegova težina doseže u prosjeku 6-8 grama, veličina je od 9 do 10 centimetara, očekivano trajanje života je do tri godine. Ovo je najmanji predstavnik.
  • Azijski (američki) som. Naraste do 35 centimetara, jedna jedinka teži do 350 grama, životni vijek je do 11 godina, najveći predstavnik.
  • Morski mali usta. Ovo je dalekoistočna smrad. Srednje je veličine, dužine do 25 centimetara, težine do 160 grama. Životni vijek - do 8 godina.

Dalekoistočna smrad razlikuje se od druge dvije vrste po manjim ustima, prednjoj donjoj čeljusti i kraćoj leđnoj peraji.

Gdje se nalazi dalekoistočna vrsta

Pacifički sjeverozapad je glavno stanište vrste. Smelt se često može naći na Kamčatki i u obalnim vodama, do sjevera Koreje. Odabrani su i dalekoistočni miris i zaljev Petra Velikog, Sahalin. Ovu ribu možete sresti čak i u vodama Ohotskog mora.

Čime se hrani, kako se mrijesti

Smelt se uglavnom hrani zooplanktonom, ali se neće odreći jajašaca svoje rodbine, može jesti i mlade životinje.

Smelt jede najviše ljeti i u jesen. To se događa u blizini obala njegovih staništa..

Spolnu zrelost riba postiže u prvoj i drugoj godini života. Svih 8 godina mrijesti se samo tri puta. U južnim područjima svog staništa mrijest se odvija od travnja do svibnja, u sjevernim područjima - u lipnju.

Ribari iz Sankt Peterburga u prosincu započinju s ribolovom na top. Trenutno se mogu uloviti samo mali primjerci, a ulov će biti mali. Za veći plijen trebate ići u siječnju i veljači.

Ribolov mirisom uzbudljiv je i zanimljiv, posebno tijekom aktivnog grickanja. Upoznajmo se s načinom hvatanja taline.

Uradi sam mamac za daleki istok

Za bilo koji ribolov trebate koristiti mamac koji privlači jata riba u ribolovno područje. Ako pokušate namamiti ribu, tada će bolje ugristi, a ovo je jamstvo ulova.

Smelt je posebna životinja. Mamac za nju zasebna je tema koju treba detaljnije razmotriti. Radi se o tome kakav mamac treba koristiti i kako to učiniti, želimo reći.

Zimi, dalekoistočne jedinke ulaze u zaljeve i ušća rijeka, gdje su dubine relativno plitke, pa su ribolovna područja prekrivena pouzdanim slojem leda. Smelt je mala, ali grabežljiva riba. Stoga, da biste je uhvatili, vrijedi koristiti živu ili simuliranu opremu pod naponom. U mamcu bi također trebala biti prisutna živa hrana.

Zimi dalekoistočna smrda pliva pod ledom u potrazi za planktonom. Posebno je zanima kril. Ribu možete prevariti do svog ribolovnog mjesta pomoću komercijalnog krila. U trgovinama za ribare ovaj se proizvod prodaje smrznuti, a proizvođač je najčešće Kina ili Japan..

Mnogi ribari, želeći povećati količinu komplementarne hrane, to rade sami dodajući druge proizvode u kril. Najčešće se koriste crvi. Može biti čista ili zatamnjena.

Krilu možete dodati mljeveno meso, riblje strugotine, ljuske od škampa i praške od rakova. Zamagljivač je izvrsna ideja za komplementarnu hranu. U tu svrhu može se koristiti obično brašno, mlijeko u prahu ili sitni pijesak..

Kako pravilno hraniti talinu

Ako se ribolov odvija na mjestima sa slabom strujom ili u mirnoj vodi, tada će mamac biti isti kao i kod ribolova na drugu ribu. Trebate dodati malo mamca, pričekati malo i baciti štap.

Ako je struja očita, tada uobičajeni mamac neće raditi, mamac će se jednostavno odnijeti s mjesta ribolova. U ovom slučaju moramo napraviti kuglice od mamca, gline i pijeska. Trebalo bi biti više mamaca od ostalih komponenata. Lopta će doći do dna, raspasti se, čestice će se polako dizati i tek tada će biti otpuhane. No, vrijeme dok se dopunska hrana ne digne na površinu dovoljno je da namami talinu.

Pribor, mamac i mamac

Za mamac trebate koristiti komade fileta jerafa, rakove štapiće, oslića, smuđa, samu mirisu. Oni su isti u pogledu produktivnosti, a što je bolje, odlučuje se na licu mjesta..

Najbolji mamac je eelpout jer je trajan. Bolje je takvu mlaznicu koristiti zajedno s policom-šipkom koja se koristi s aktivnim grizenjem.

Štap treba biti ugodan, jer će uz dobar zalogaj trebati puno vremena, što će definitivno biti ako koristite mamce i mamce koje mi preporučamo.

Kako kuhati ukusnu dalekoistočnu smrdu? Predlažemo da o tome razgovaramo dalje..

Uho iz dalekoistočne mirije, recept za koji nudimo, vrlo je mirisno i zadovoljavajuće.

Kuhanje ne oduzima puno vremena, a zadovoljstvo jesti takvu juhu bit će zajamčeno.

  1. Prvi korak je pripremiti temeljnu podlogu od krumpira i luka. Uzmite dva velika krumpira i luk srednje veličine. Izrežite na prikladne komade, bacite ih u kipuću vodu, dodajte peršin i malo celera.
  2. Nakon što je osnova prokuhala, morate dodati zrna papra (dovoljna su četiri komada), par lovorovih listova, muškatni oraščić i sol.
  3. Ogulite deset talina, dodajte u juhu nakon što krumpir omekša.
  4. Nakon vrenja, trebate kuhati ne više od tri minute, izvadite lovorov list i papar.
  5. Juhu možete ukrasiti začinskim biljem.

Prženi smrad

Ovo je najčešće jelo koje se poput juhe priprema u nekoliko minuta. Dalekoistočnu talju možete pržiti na uobičajeni način ili u tijestu. Razmotrite obje mogućnosti.

  1. Ogulite ribu, obezglavite je, uvaljajte u mješavinu brašna i soli.
  2. Stavite u vruću tavu s biljnim uljem, pokrijte.
  3. Pržite svaku stranu pet minuta.
  1. Očišćenu ribu pospite solju i stavite u hladnjak na sat vremena.
  2. Pomiješajte jaje s mlijekom (za jedno jaje žlicu mlijeka).
  3. Umočite ribu u smjesu od jaja i mlijeka, a zatim u brašno.
  4. Pržite tijesto do zlatno smeđe boje ispod poklopca.

Pečenje

Postoji nekoliko načina pripreme pečene taline, razmislite o dva koja će vam se sigurno svidjeti.

  1. Ribu čistimo, trljamo paprikom, korijanderom i nasjeckanim češnjakom, ne zaboravimo na sol.
  2. Stavite trupove na podmazanu posudu za pečenje, malo poškropite limunovim sokom.
  3. Temperatura u pećnici trebala bi biti 220 stupnjeva, peći dvadeset minuta.

Pečenje za ljubitelje umaka:

  1. Stavite na lim za pečenje pola kilograma rajčice konzervirane u vlastitom soku, pomiješajte s malo soli, dodajte žličicu šećera i začinsko bilje.
  2. Na vrh stavite oguljeni, prethodno poprženi miris.
  3. Na ribu stavite nasjeckani češnjak i cijele cherry rajčice (oko 300 grama).
  4. Pospite malo biljnim uljem i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Dalekoistočni osušeni miris

Ovo je omiljena poslastica muškaraca s pivom. Razmotrite najjednostavniji recept kako nepotrebni okusi ne bi prekinuli glavni.

  1. U posudu ulijte vodu, dobro posolite. Količinu soli određuje oguljeni krumpir. Stavimo ga u vodu, ulijemo malo soli uz neprestano miješanje. Krumpir je izronio - dovoljno soli.
  2. Zatim dodajte soja sos (za 12 litara vode - 320 mililitara umaka).
  3. Stavite ribu u umak, prekrijte tovarom (5-6 kilograma).
  4. Nakon pet sati dodajte žlicu octa.
  5. Nakon sat vremena uklanjamo ribu, dobro isperemo pod mlazom vode, ostavimo sat vremena da se ocijedi.
  6. Nakon toga, trupove je potrebno isprati u malo zaslađenoj vodi, a zatim pustiti da se opet ocijede.
  7. Ribu trebate vješati samo u dobro prozračenom prostoru..

Dakle, ispitali smo najjednostavnije i najpopularnije recepte za izradu dalekoistočne smrde, sada da vidimo zašto je treba jesti.

Blagodati taline

Ova je riba masna i zadovoljavajuća, ali prilično kalorična. Sto grama sadrži oko 100 Kcal, tako da neće dodati višak kilograma.

Smelt je vrlo koristan za zdravlje. Sadrži:

  • Proteini, masne kiseline.
  • Vitamini D i PP.
  • Visok sadržaj kalija, stoga je koristan za ljude s bolestima srca i krvnih žila.
  • Kalcij, željezo, fosfor (također u obilju).
  • Magnezij, sumpor, fluor, natrij, krom, nikal, molibden i klor.

Smelt je dobar za sve, uključujući i djecu..

U kontaktu s: