Grappa: što je to, razlike od chacha, klasifikacija

Grapa (talijanski Grappa - grožđana torta) alkoholno je piće proizvedeno destilacijom grožđanog kolača.

Piće pripada klasi rakije i ima jačinu od 40-50 vol. U skladu s međunarodnom uredbom iz 1997., samo ona pića koja se proizvode na talijanskom teritoriju i iz talijanskih sirovina mogu se nazvati grappa. Također, ovom uredbom strogo se regulira kvaliteta pića i standardi za njegovu proizvodnju..

U procesu proizvodnje vina ostaje velika količina fermentirane mase kožica, sjemenki i grančica grožđa. Da bi se iskoristio ovaj otpad, cjelokupna masa se destilira i kao rezultat toga dobiva se visokokvalitetno piće - grappa.

Točno vrijeme, mjesto i povijest porijekla pića nisu poznati. Uostalom, prošlo je više od 1500 godina od izrade prvog prototipa moderne grape. Ali Talijani mjesto rođenja pića radije nazivaju gradićem Bassano del Grappa u blizini istoimene planine Grappa. Ovo je piće izvorno bilo vrlo grubo i žilavo. Pili smo ga u jednom gutljaju, bez ikakvog uživanja u glinenim zdjelicama. Vremenom je grappa doživjela gustavnu transformaciju i postala je elitno piće. Piće je najveću popularnost steklo 60-70-ih. 20. stoljeće zbog sve veće globalne popularnosti talijanske kuhinje.

Kvaliteta grape u potpunosti ovisi o sirovini. Najbolja grapa dobiva se destilacijom ostataka grožđa za skupo vino ili kolač od bijelog grožđa koji je upravo iscijeđen iz soka. Sirovine se fermentiraju i šalju na destilaciju.

Destilacija se može provesti na dva načina: u bakrenoj destilaciji ili u kontinuiranim destilacijskim kolonama. Na izlazu se dobije gotov napitak koji se ili odmah flašira, ili ostavi da sazrije u svježim bačvama od hrasta i trešnje. Drvene bačve s vremenom daju žutoj boji i karakteristične tanine grapi..

Postoji nekoliko vrsta grape:

  • Vlanka - svježe cijeđena grapa prozirne boje, odmah punjena u boce za daljnju prodaju. Oštrog je okusa, jeftin i vrlo popularan u Italiji.
  • affinata in legno - grappa odležala u bačvama šest mjeseci, blažeg je okusa od lanke i lagane zlatne boje.
  • vecchia - grappa odležala u bačvama godinu dana.
  • stravecchia - grappa, koja ima snagu od oko 50 vol., bogate zlatne boje. Odležava godinu i pol u hrastovim bačvama..
  • monovitigno - 85% grape napravljene od određene sorte grožđa (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Sivi pinot, Chardonnay i drugi).
  • polivitigno - grappa, koja sadrži više od dvije sorte grožđa.
  • aromatica - grappa nastala destilacijom mirisnog grožđa Proseco ili Muscato.
  • aromatizzata - grapa napravljena od alkohola grožđa utopljenih u voće, bobice i začine poput anisa, cimeta, smreke, badema itd..
  • uve je rakija s karakterističnom snagom i čistom vinskom aromom. Napravljeno od cjelovitog grožđa.
  • meka grapa - niska grapa (ne više od 30 vol.).

Pije se grappa sorte blanka ohlađena na 8 ° C, dok ostatak treba konzumirati na sobnoj temperaturi. Grappa se često dodaje kavi ili se pije uredan s limunom.

Najpoznatiji brandovi grappa su: Grappa Bric de Gaian, Grappa Ventani, Grappa Tre Soli Tre, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Blagodati grape

Zbog velike čvrstoće grapa se često koristi kao dezinficijens za rane, modrice i ogrebotine..

Ista svojstva omogućuju izradu raznih ljekovitih tinktura na rakiji.

Tako uz jako uzbuđenje živčanog sustava i nesanicu koriste tinkturu od hmelja na rakiji. Za to se češeri hmelja moraju nasjeckati (2 žlice) i napuniti rakijom (200 ml.). Dobivenu smjesu treba infuzirati 10 dana. Dobivenu tinkturu uzimajte dva puta dnevno, 10-15 kapi.

Tinktura naranče pomoći će smanjiti glavobolju i migrenu. Sjeckane naranče (500 g), hren naribani na finom ribežu (100 g), posipani šećerom (1 kg) i prelijte litrom grape vode (50/50). Da bi se šećer otopio, takvu smjesu treba kuhati sat vremena u vodenoj kupelji pod zatvorenim poklopcem. Ohlađenu i procijeđenu tinkturu treba uzimati po 1/3 šalice 1 put dnevno, dva sata nakon jela.

Grappa se široko koristi u tradicionalnim talijanskim jelima. Koristi se za flambiranje mesa, škampa, u marinadama za meso i ribu, kao i za izradu koktela i slastica..

Šteta grappe i kontraindikacije

Grappu ne smiju piti osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Također, nemojte zanemariti upozorenja liječnika o opasnostima pijenja jakih alkoholnih pića poput grape, trudnicama, dojiljama i djeci mlađoj od 18 godina..

Što je grappa i kako je pravilno piti

Odgovarajući na pitanja o popularnom talijanskom piću - grappa

Grappa, talijansko piće od grožđa s jačinom od 35–55%, postaje sve popularnije među svjetskim gurmanima. Danas svi koji su posjetili Italiju smatraju da mu je dužnost donijeti bocu ovog ekskluzivnog alkohola iz zemlje. Što je grappa, zašto se svakako isplati probati i kako to ispravno učiniti - na ova pitanja odgovaramo u današnjoj recenziji..

Što je grappa

Grappa se proizvodi destilacijom svježe komine grožđa. Prvi je put napravljen u Italiji u XI stoljeću u gradu Bassano del Grappa - otuda i naziv. Prvo piće bilo je prilično grubo i žilavo i smatralo se isključivo muškim. Vremenom je proces proizvodnje pretrpio značajne promjene - moderna grapa je elitni alkohol elegantnog okusa i arome..

Nisu sve sorte grožđa prikladne za pripremu pića, već samo one s visokom kiselinom. Grappa iz Furlanije, Pijemonta i drugih sjevernih regija Italije, gdje hladna klima pogoduje nakupljanju značajne količine kiselina u grožđu, posebno je cijenjena.

Grapu često nazivaju votkom od grožđa, ali to nije istina. S votkom je povezana samo tvrđavom. Po ukusu i načinu proizvodnje grapa je najbliža gruzijskoj čaši ili rakiji..

Vrste grape

Postoji nekoliko vrsta grape, ovisno o vremenu izloženosti i proizvodnim karakteristikama:

  • Đovane (mladi). Svježe iscijeđeno i spremno za jelo. Prozirne je boje i prilično oštrog okusa. To je ona koju često miješaju s votkom..
  • Aromatizzata (s okusom). Mlada rakija s dodatkom prirodnih aroma, povrća, voća, ljekovitog i začinskog bilja.
  • Aromatica (aromatična). Napravljeno od aromatičnog grožđa kao što je muškat.
  • Affinata (pročišćena). Odležao u hrastovim bačvama 12 mjeseci. Razlikuje se u blagom okusu i zlatnoj nijansi.
  • Invecchiata ili Vecchia (stara). Odležao u hrastovim bačvama 12-18 mjeseci.
  • Stravecchia o Riserva (vrlo stara). Stariji od 18 mjeseci u bačvama.
  • Monovarietale (jedno-sortni). Napravljeno od određene sorte grožđa (cabernet, sivi pinot, chardonnay i drugi).
  • Polivitigno (višerazredni). Sadrži sorte grožđa iz iste obitelji, ali se razlikuju u podrijetlu, načinu uzgoja i vremenu berbe.

Tome dodajte geografski faktor - ovisnost okusa grape o mjestu uzgoja grožđa, kao i tradicije proizvodnje, koje su jedinstvene u svakoj regiji, pa ćete shvatiti kolika je raznolikost sorti pića - trebat će vam više od mjesec dana da se upoznate sa svakom od njih..

Što je grappa


Grappa je jak alkohol (40-55%) klase rakije porijeklom iz sunčane Italije. Njegov okus razlikuje se od komine grožđa koja čini osnovu pića i zaslađivača koji joj se ponekad dodaju..

Grappa se proizvodi u najširem asortimanu, ali samo od lokalnih talijanskih sirovina. Standardi proizvodnje i naziv pića zaštićeni su zakonom od 1997. godine, odnosno predsjedničkim dekretom br. 287, tj. ne možete samo uzeti i nazvati bilo koji grožđani mjesečin grappa. Od 120 proizvođača, Nonino House se smatra najboljim u zemlji.

Ponekad se piće naziva grappa vino ili grožđa votka. Ali zapravo je to mjesečina od grožđa ili chacha, ili rakija. Postoje, naravno, male razlike, o kojima će biti riječi dalje..

Domovina: sjeverna Italija

Povijest:

Prvi pisani izvor sa spominjanjem grappe je oporuka javnog bilježnika iz Pijemonta 1451. godine, u kojoj je svojoj rodbini dao uređaj za destiliranje pića i njegov uzorak. Međutim, sigurno je poznato da se rakija proizvodila jako i puno puno ranije - otprilike od 11. stoljeća, a ime je dobila ne slučajno, već u čast grada u kojem je otpad od vina prvi put obrađen - Bassano del Grappa.

Ali s druge strane, otpad od proizvodnje vina na talijanskom zvuči točno poput "grapo", "rapo", "graspa" itd. Stoga nećemo inzistirati da naziv pića dolazi od imena "grad u podnožju planine Grappa".

Ali u ta mračna doba ovaj je alkohol postao piće nižih slojeva koji si nisu mogli priuštiti vino. Njegova je kvaliteta u to vrijeme također bila vrlo niska. I tek u 20. stoljeću talijanski proizvođači pretvorili su žestoko piće pučana u izvrsni digestiv aristokrata. U 21. stoljeću kvaliteta grappe postala je toliko visoka da je postala ravnopravna s votkom, rumom i drugim alkoholnim pićima, pretječujući neke od njih po cijeni. Pojavile su se tradicije njenog pijenja i muzej posvećen piću.

Tehnologija proizvodnje:

Bilo koji otpad od proizvodnje vina pogodan je za proizvodnju - sjeme, kožice grožđa, neke grančice itd. U Italiji, poznatoj po vinogradima, tako dobrom moru. Ali šteta je baciti. Stoga se sirovine obrađuju parom, u nju se uvodi šećer i vinski kvasac, koji se zatim destilira. Dobiveni 80% destilat se razrijedi da se dobije željena čvrstoća.

Grappa najčešće odležava u drvenim bačvama. U tu svrhu idealni su hrast limuzine i šumska trešnja. Starenje čini napitak ne samo zlatno-jantarnim, već i mekšim.

Vrste i sorte:

Jednom u visokom društvu u rakiji, odjednom su se pojavile mnoge vrste. Postoji čak i određena klasifikacija pića..

  1. Prema dobi i izdržljivosti:
    • Giovane ili blanca - mlada i bez dobi (dakle bezbojna), flaširana čim se destilacija završi. Okus je pomalo grub i loš. Ne mijenja okus tijekom godina. Aromatična.
    • Grappa affinata in legno - odležala na drvetu najmanje šest mjeseci. Mekši mladi.
    • Vecchia ili invecchia - odležala u bačvi najmanje godinu dana.
    • Stravecchia ili rizerva - odležala u bačvi najmanje godinu i pol. Najstariji je. Izražen okus s drvenastim notama, zlatne boje, bogate arome.
  2. Prema homogenosti sirovina:
    • monovitigno - jedna sortna grapa - sadrži najmanje 85% kolača od jedne sorte grožđa (naznačeno na etiketi), na primjer, od muškata, chardonnaya, cabernet sauvignona itd..
    • polivitigno - mnoštvo sortnih - sadrži kolač različitih sorti grožđa
    • upoznaj d'uva zapravo nije grappa, već destilat iz svih preostalih fermentiranih vinskih materijala. Kvaliteta pića je niska.
  3. Ukus:
    • aromatica - smatra se "aromatičnom", jer temelji se na aromatičnim sortama grožđa (Prosecco, Moscato)
    • aromatizzata - smatra se "aromatiziranom", jer nakon izrade inzistira se na "aromama". To su bobičasto voće (jagode, crni ribiz), voće, začinsko bilje, začini (cimet), orašasti plodovi (bademi) itd..
  4. Po regijama Italije:
    • Furlanija, Venecija - proizvode najbolje grape
    • Pijemont, Trentino, Toskana - proizvode dobru rakiju

Najprestižnije marke: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Djelovanje na tijelo:

Kao i svako alkoholno piće, grappa može biti zdrava, i dobra i loša..

Blagodati određuju tvari sadržane u grožđu i hrastu, koje u procesu proizvodnje prelaze u piće, što izjednačava učinak grape na tijelo s učinkom konjaka (smanjenje tlaka, liječenje gastrointestinalnog trakta itd.).

Istodobno, prekoračenje preporučene doze opterećeno je svim posljedicama pretjerane konzumacije bilo kojeg alkohola - trovanja, mučnine, povraćanja, mamurluka, oštećenja srca i krvnih žila, mozga, želuca itd..

Dakle, za sve treba norma. Za rakiju je 30-50 ml dnevno..

Kako piti rakiju:

Visoko društvo visoko cijeni sve vrste tradicija, ponekad ih stvara čak i ispočetka i dovodi u kult. Ista se stvar dogodila s grappom. Prestavši biti seljanka, postala je visoko društvo, zahtijevajući izvođenje rituala pijenja.

  1. Temperatura

Ovdje vrijedi jedno zanimljivo pravilo - što je piće starije, to može biti toplije. Dakle, u dobi od 1-1,5 godina ili više, grappa se pije bez hlađenja. Ukusno je piće na sobnoj temperaturi (16-18 ° C) koje otkriva njegov okusni buket i aromu. Ali ako vam je i dalje teško piti topli jaki alkohol ili je rakija mlada, ohladite je na 5-10 ° C.

  1. Posuđe

Grappa se ulijeva u čaše na nogama u obliku tulipana ili običnim "konjacima" (snifterima). U tu svrhu prikladne su i čaše za bijelo vino, pa čak i šalice za kavu..

  1. Provjera kvalitete grappa

Održava se u kuhinji, a ne pred gostima. Operite ruke proizvodom bez jakih mirisa, tako da budu čisti, ali bez stranih mirisa. Stavite 2-3 kapi grape na četku i nakon 10-30 sekundi procijenite rezultat udisanjem zraka s same ruke. Nekvalitetno piće osjetit će se oštrim neugodnim mirisom. Dobra grapa ostavit će na vašoj ruci trag preprženog kruha, grožđica itd.

  1. Postupak pijenja

Grappa je digestiv pa se najčešće pije nakon večere u čistom obliku. Čaša (ako se uzima) nije napunjena u potpunosti, već samo za ¾.

Procjenjuje se prozirnost pića, mirisa (u ovom slučaju čašu ili čašu drži samo noga, ruka ne dodiruje ostatak čaše), nakon čega se mala količina zadržava u ustima nekoliko sekundi. Završnica sadrži note vanilije i orašastih plodova.

Ne pijte grappu u jednom gutljaju!

Piće se uspješno koristi za stvaranje koktela.

Dio grape dodan espressu naziva se Caffè Corretto u Italiji. Ali bilo koji jak alkohol pogodan je za njegovu pripremu..

  1. Grappa snack.

Budući da je jaki alkohol, grappa zahtijeva obilne zalogaje (votka). Ako je potpuno talijanski, poslužite joj citruse ili sladoled, kavu, tamnu čokoladu i deserte.

Bilješka:

Mnogi ljudi ne vide razliku između grape i čače. To je djelomično točno. No, unatoč identičnoj proizvodnoj tehnologiji, i dalje postoje razlike između chacha i grappa:

  1. Grappa ima elitne sorte s dugotrajnim odležavanjem, chacha - ne
  2. Za rakiju se koristi samo otpad od proizvodnje vina (iz zrelog grožđa), za chacha - sav otpad od grožđa, uključujući nezrelo voće s visokom kiselinom.
  3. Od sorti vinorgada, slađe i plemenite (poput muškatne) koriste se za grappa, za chacha - kiselije, najčešće Isabella.
  4. Grappa se ulijeva u čaše s posebnim stabljikama ili konjake, chacha - u čaše s votkom

Domaći rakija. Recept.

Uopće nije teško napraviti imitaciju talijanskog alkohola kod kuće. To je također sjajan način postavljanja otpada nakon spravljanja vina ili sokova od grožđa..

Za ovo će vam trebati:

  • mjesečina još uvijek (što je "ozbiljnija" to bolja)
  • veliki spremnik za fermentaciju s poklopcem
  • voda - 30 litara
  • šećer - 5-7 kila
  • vinski kvasac - 100 grama
  • sirovine za grožđe - 10 litara

SVE KOMPONENTE MOŽE SE SMANJITI ILI POVEĆATI PROporcionalno navesti u receptu.

  1. Sirovine.

Ovo je torta od grožđa (ljuske - sjemenke), ali ponekad se može koristiti i cijela (ako je imate kao u tvornici grožđa).

Kada pripremate grapu, sok od grožđa za osnovne potrebe, poput vina, lagano iscijedite, držeći ga do 50% u bobicama.

Sorta grožđa i njegova zrelost nisu od temeljne važnosti, unatoč neobičnim preferencijama nekih ljudi da koriste nezrele bobice..

Što se tiče grana grožđa, sve ovisi o individualnim željama. Napominjemo samo da će napitku dati prekomjernu gorčinu i trpkost..

  1. Vrenje

U fermentacijski spremnik šaljemo kolač i šećer, vinski kvasac i hladnu prokuhanu vodu. Nakon tjedan dana (ponekad i ranije) treba započeti vrenje. Spremnik se zatvara (ne nužno čvrsto - čvrsto) i šalje u mrak. S vremena na vrijeme, kašu je potrebno promiješati, razbiti kapu od kože itd..

Obično je za 2-3 tjedna fermentacija gotova i može se destilirati.

  1. Destilacija

Za početak filtrirajte kašu, pažljivo odvajajući pulpu.

Destilaciju provodimo dva puta, dok drugi put, dijeleći rezultirajući destilat u frakcije, t.j. isticanje "glava", "srca" i "repova" pića. Obični jeftini mjesečnik još uvijek loše pristaje, ali bakreni alambic (njegova smanjena kopija), iako će postati glavna opcija, okus domaće grape približit će izvorniku što je više moguće.

  1. Izvod

Grappa koju ste upravo dobili već je za piće. Ali bit će još bolje ako ga stavite na "odmor" šest mjeseci ili godinu dana u bačvu od hrasta ili trešnje. Možete ga potpuno "zaboraviti" na par godina - ovo će samo učiniti piće suptilnijim i profinjenijim. Usput, ako nema bačve, pokušajte inzistirati na grapi, poput jedne od domaćih opcija konjaka - na klinovima od hrasta ili trešnje.

Druga je mogućnost napitak napuniti voćem - bobicama ili začinskim biljem - začinima. Možete koristiti orašaste plodove poput badema, lješnjaka, cedra, lješnjaka. Odaberite svoj omiljeni buket, na primjer, naranča - cimet itd. i napunite ga rezultirajućim alkoholom. Nakon 3-7 dana dobije se mirisni ukusan ukus. Varijante s orasima, začinima, koricom citrusa mogu se čuvati mjesec dana ili više.

Naravno, dobiveno piće razlikovat će se od pića iz trgovine, ali to ne znači da će biti loše. Izvevši takav kreativni eksperiment više puta, usavršit ćete svoje vještine i, možda, vaš grappa po ukusu nadmašuje čak i talijanski.

Grappa kokteli

Ukusne su, zanimljive, ženstvene. Ali glavna stvar u njima je mogućnost eksperimenta, kao rezultat kojeg grappa može votku u bilo kojem koktelu zamijeniti votkom. No, obrnuta izmjena moguća je i u koktelima s rakijom..

Jednostavni kokteli obično se sastoje od grape (50 ml) i apsolutno bilo kojeg soka (100 - 150 ml). Poslužuju se rashlađeni, s ledom i cijevi za koktel.

Dajmo primjer nekoliko složenijih opcija.

p.s. Gorčicu nećete naći - kuhajte bez njih!

Koktel "Talijanska supruga"

  • grappa (Grappa) - 40 ml
  • liker "Blue Curacao" - 5 ml
  • limunov sok - 10 ml
  • led

Ovo je pucanj. Komponente se kombiniraju u tresilici, filtriraju u čašu (bez leda).

Koktel "Djetelina"

  • grappa - 30 ml
  • sirup od jagode (ili liker) - 10 ml
  • limunov sok - 20 ml
  • pileći bjelanjak - 1 kom.
  • led

Led se stavlja u čašu. Komponente se kombiniraju u tresilici i uliju u čašu. U nekim se slučajevima ne dodaje protein.

Koktel "Manhattan"

  • grappa - 10 ml
  • crveni vermut - 25 ml
  • gorka "Angostura" - 1-2 kapi
  • led - 2-3 kocke

Komponente se kombiniraju u tresilici i uliju u čašu.

"Grappato"

  • grappa - 30 ml
  • liker "Amaretto" (još jedna trešnja) - 10 ml
  • led - 2-3 kocke

Led se stavlja u čašu. Komponente se kombiniraju u tresilici i uliju u čašu.

Grappa

Grappa (Grappa) pravo je utjelovljenje talijanskog temperamenta u stupnjevima snage. Ovo je nevjerojatno i originalno alkoholno piće. Kao proizvod napravljen od otpada od proizvodnje vina, svojim je okusom osvojio svijet. Svake se godine u Italiji proizvede oko 40 milijuna boca grape, koje se prodaju u svim zemljama. Napokon, piće proizvedeno na teritoriju republike ima pravo nositi ponosno ime Grappa. Skrećemo vam pažnju najcjelovitijim i najtočnijim opojnim pregledom.

Podrijetlo

Podrijetlo grape neraskidivo je povezano s pojavom metoda destilacije. Metode destilacije razvijene u Mezopotamiji između 8. i 6. stoljeća. PRIJE KRISTA. a ubrzo je primijenjen na vina za izradu konjaka. Destilacija komine također vjerojatno ima vrlo udaljene korijene. Postoji legenda o rimskom legionaru (1. stoljeće prije Krista), koji je, vraćajući se iz Egipta, ukrao destilacijski aparat i počeo dobivati ​​destilat iz pulpe grožđa.

Povjesničar Luigi Papo bilježi 511. godine. na području Furlanije, prva proizvodnja pića u rukama Burgunda. Posudili su metode destilacije jabučnog jabuka iz susjedne Austrije i primijenili ga na komine grožđa, proizvodeći grapu.

Pojava destilerije Nardini u mjestu Bassano del Grappa 1779. godine dovela je do prave revolucije uvođenjem metode "parne destilacije", koja se koristi i danas. Zapravo je Bortolo Nardini najstarija destilerija u Italiji.

Nakon Drugog svjetskog rata talijanske su tvrtke doživjele razdoblje bez presedana. Talijani su promijenili način života, a uslijedila je radikalna promjena ukusa.

Uzgajivači grape išli su u korak s vremenom i slušali sklonosti potrošača. Okus pića postao je blag, manje agresivan, počeo se dugo držati u drvu. Tako su viđene nove vrste grappa, rasute po cijelom svijetu..

Što je grappa

Grappa je u osnovi destilat komine grožđa. Pića dobivena sličnom metodom u drugim se zemljama nazivaju drugačije. Na primjer, u Njemačkoj je to Schnapps, u Francuskoj - Mark, u Španjolskoj i Grčkoj - Tsikudia. Za Urugvaj europsko zakonodavstvo ne vrijedi, pa koriste vrlo sličan izraz grappamiel (grappa s medom). Grapu ne treba miješati s rakijom. Potonje je rezultat destilacije mošta grožđa, a ne pulpe.

Naziv pića najvjerojatnije dolazi od riječi "graspa", što u Venetu znači "vinova loza". Vjeruje se da je proizvod dobio ime po provinciji Bassano del Grappa. Međutim, za ovu činjenicu nema dokaza..

Proizvodnja

Kvaliteta komine grožđa prvi je i najvažniji čimbenik u proizvodnji dobrog pića. Grappa se najčešće proizvodi od pulpe koja je ostala od proizvodnje crnih vina. Takva komina podvrgava se procesu fermentacije u sladovini, stoga sadrži alkohol i samo malu količinu šećera te ne treba dodatnu pripremu..

Prilikom izrade bijelih vina pulpa ne prolazi fermentaciju, te je stoga vrlo bogata šećerima i ne sadrži alkohol. Zovu je "vergini" (djevica). Rosé sladovina neko vrijeme fermentira s bobicama. Ova se pulpa naziva "polufermentat". Ona već ima malo alkohola. Prije proizvodnje grape, obje vrste sirovina opisane su u fazi fermentacije..

Grappa najviše kvalitete zahtijeva uklanjanje komine prije destilacije. I, čak štoviše, vrlo je rijetko ako destilerija koristi pulpu s primjesom stabljika i lišća.

Destilacija

Automatizirane metode destilacije uvode se u Italiji više od 50 godina. Moderni destilatori dizajn su 3 povezana frustokonična uređaja. To osigurava najviši stupanj pročišćavanja od nečistoća. Takve instalacije karakterizira kontinuirani ciklus destilacije, velika snaga i relativna jednostavnost proizvodnog procesa..

Unatoč puno pozitivnih svojstava, neki proizvođači pića smatraju da je grapa dobivena u destilatorima s isprekidanim (periodičnim) ciklusom puno kvalitetnija. Stoga ga ugledne tvornice pripremaju na starinski način ili kombiniraju dvije metode.

Sadržaj alkohola u rakiji može varirati od 37,5 do 60%. Konačni destilacijski proizvod sadrži 65-86% alkohola. Stoga se destiliranom ili demineraliziranom vodom dovodi do potrebne čvrstoće..

Izvod

Odležavanje ili sazrijevanje dodatna je faza u pripremi pića, jer je završna faza dobivanja mlade grape filtracija. Time se uklanjaju nečistoće u ulju i dobiva kristalno čist i proziran napitak. Nakon toga, jedna grapa se šalje u boce, druga na sazrijevanje..

Proces starenja odvija se u drvenim bačvama, obično zapremine 225 litara. Vrsta i okus konačnog proizvoda ovisi o vrsti drva s kojim dolazi u kontakt. Najčešće korišteni hrast, bagrem, jasen i trešnja.

Lakše piće izlazi iz spremnika s višnjom. Grapa iz hrastovih bačava ima jantarnu boju i karakterističan okus zbog visokog sadržaja tanina u drvu. Osim izgleda, na konačnu aromu utječe i specifična sorta hrasta. Stoga su bačve izrađene od drveća koje raste ne samo u Italiji. Druga karakteristika procesa starenja je vrijeme. Ovisno o trajanju stadija, dobivaju se različite vrste grape..

Grappa se klasificira prema starosti, prirodi tropin i sorti grožđa koja je odgovorna za njezin poseban okus. Postoje sljedeće vrste pića:

  1. Giovane - mlada grapa, koja ostaje u inertnim posudama od čelika ili stakla prije punjenja.
  2. Aromatika (Aromatica) - piće dobiveno od aromatičnih sorti grožđa (muškat, malvazija).
  3. Affinata - grappa u boci nakon 12 mjeseci čuvanja u drvenim posudama.
  4. Invecchiata je zrelo piće, koje se naziva i Vecchia (staro), a koje se nakon 12-18 mjeseci puni u boce u drvene posude.
  5. Stravecchia ili Riserva - grappa koja dozrijeva više od godinu i pol dana u drvenim posudama.
  6. Monovarietale ili "One Grade" - piće napravljeno od određene sorte grožđa, što je obično naznačeno na etiketi.
  7. Polivitigno je proizvod od različitih sorti grožđa, ali koji pripada istoj obitelji. Takve sirovine mogu se razlikovati u pogledu zrenja, vremena berbe i tehnike proizvodnje vina.
  8. Aromatizirana (Aromatizzata) - grappa, kojoj je na kraju destilacije dodano jedno ili više prirodnih biljnih ulja.

To, naravno, daleko nije od potpune klasifikacije grape. S obzirom na zemljopisno podrijetlo, postoji mnogo više opcija za piće. Svi se međusobno razlikuju u stoljetnoj tradiciji svojstvenoj regiji i kulturi destilacije. I, naravno, jedno piće može biti različitih vrsta. Na primjer, grappa može biti mlada, a opet s okusom..

Proizvođači

Postoji oko 130 različitih proizvođača grape, od kojih je 63% na sjeveroistoku Italije.

U nekim destilerijama, poput Rovero i Castelleri Bergaglio, proizvodnja žestokih alkoholnih pića prati glavnu. Ostale tvornice (Poli i Nonino) usmjerene su isključivo na izradu rakije i otkup sirovina od vinara. Ipak, iz ove je sorte nekoliko tvrtki koje su stekle poštovanje i popularnost među potrošačima:

  • Berta je tvrtka iz Pijemonta s vrlo širokom ponudom pića. Karakteristična karakteristika Bertove grape je neobičan oblik bočica u kombinaciji s najvišom kvalitetom pića..
  • Bocchino je tvrtka koja pažljivo čuva tradicionalne metode destilacije i starenja grape. U brdima se kopaju podrumi za sazrijevanje pića. Bokkino proizvodi 4 vrste grape jačine 40-50 stupnjeva.
  • Bortolo Nardini najstarija je tvornica povezana s obitelji Nardini. I danas potomci Bortola nastavljaju tradiciju proizvodnje.
  • Vittorio Capovilla tvrtka je koja se primarno bavi destilacijom voćnih napitaka i proizvodi male količine grape. Posebno cijeni Grappa di Bassano s jačinom od 41%.
  • Marolo je destilator koji kombinira moderne aparate s tradicionalnim metodama. Karakteristična značajka tvrtke je široka paleta ne samo pića, već i slatkih slastica s rakijom.
  • Nonino je tvrtka koja zastupa žensku kvotu na ljestvici destilerija, jer se obitelj Nonino uglavnom sastoji od žena. Tvrtka uvijek nastoji revolucionirati način proizvodnje, poštujući tradiciju. Sve vrste pića koja Nonino dobiva vrijedne su pažnje, ali Grappa Cru Monovitigno Picolit se može naglasiti. Njegova boca izrađena je u obliku tikvice. Blagog je okusa s aromama meda i cvjetova bagrema..
  • Poli je tvrtka koja proizvodi veliki asortiman grape u prepoznatljivim bocama s dugim i uskim grlom. Biljka koristi 2 metode destilacije, proizvodeći pića nježnog okusa.
  • Romano Levi legenda je u svijetu grappa. Postrojenje i dalje koristi metodu izravne destilacije s isprekidanim ciklusom. Boce su ukrašene naljepnicama neobičnog dizajna za kolekcionare.

Mnogo je više proizvođača kvalitetne grape nego što je navedeno. Pri odabiru pića možete se usredotočiti ne samo na marku, već i na nazive koji označavaju određenu regiju, čija je uporaba zakonski regulirana:

  • Grappa di Barolo;
  • Grappa piemontese ili del Piemonte;
  • Grappa lombarda ili della Lombardia;
  • Grappa trentina ili del Trentino;
  • Grappa friulana ili del Friuli;
  • Grappa veneta ili del Veneto;
  • Grappa dell'Alto Adige;
  • Grappa siciliana ili Grappa di Sicilia;
  • Grappa di marsala.

Proizvodnja ovih vrsta grape mora zadovoljavati određene standarde. Tvrtke koje ne ispunjavaju uvjete za upotrebu naziva "grappa" ili zemljopisne oznake, koriste izraz "upoznajte di vinaccia" da bi se označili kao napitak.

Po čemu se razlikuje od chacha

Mnogi potrošači postavljaju si pitanje: "Kako se grappa razlikuje od chache kada se dobiva sličnim metodama?" Na prvi pogled razlika između ovih "pijanih sestara" postoji samo u njihovoj domovini (chacha je gruzijski destilat iz grozdnih tropova). Zapravo je to daleko od slučaja.

  1. Chacha je grublje i jače piće. Sadržaj alkohola u njemu je 55-60%.
  2. Sirovina za njegovu proizvodnju je nezrelo ili nekvalitetno grožđe, zajedno s grebenima ili kominom. Dok se grappa pravi isključivo od pulpe (ponekad sa sjemenkama).
  3. Sorta grožđa ima velik utjecaj na aromu pića. Za chacha se koristi gruzijsko vino bijelo grožđe Rkatsiteli ili Isabella. Za grappu prioritet su aromatične talijanske sorte.
  4. I na kraju, chacha sazrijeva u posudama od duda, što također utječe na razliku u aromama dva pića..

Na temelju pruženih podataka možemo zaključiti da su grappa i chacha dva različita pića "od korijena do vrha".

Kako kušati i s čime piti

Kušanje grape od strane profesionalaca vrlo je precizan postupak sa strogim zahtjevima. Trebao bi se održati u sobi s laganim zidovima i dobrom zvučnom izolacijom, tako da je pažnja usmjerena samo na aromu pića..

Degustatorima se savjetuje da ne koriste parfeme, puše ili konzumiraju hranu ili piće s jakim okusima. Ako je u postupak uključeno nekoliko vrsta grape, započinju s mladom, prelaze na mirisnu i završavaju sa zrelom.

Optimalna temperatura za piće je 9-13 stupnjeva. Zrela grapa je ipak iznimka. Poslužuje se na 17 stupnjeva.

Idealna čaša grappa je u obliku tulipana i visoka je 10-15 cm. Trebala bi biti srednje izbočena u kristalnom ili prozirnom staklu. Vrat takve čaše je uski s otvorenom krunom. Promovira postupno oslobađanje mirisa.

  • Preporučljivo posjetiti: degustacija rakije u Rimu

Prva procjena grappa vrši se vizualno u svjetlu. Ako piće nije aromatizirano uljima, tada će se svaka zamućenost smatrati nedostatkom. Dalje se određuje boja, dok je mlada rakija u idealnom slučaju apsolutno bezbojna.

Da bi se uvažio miris pića, čaša se drži malo podalje od nosa, pokušavajući opaziti nijanse, a ne udisati alkohol. Mlada grapa ima oštru, svježu aromu s voćnim naglascima. Zrelo - puno vanilije, cimeta, sladića, kakaa, pa čak i duhana.

Da bi se procijenio okus, rakija se u malim gutljajima mota po jeziku nekoliko sekundi. To omogućuje pupoljcima okusa da se potpuno otvore. Nakon svake vrste pića preporuča se popiti pola čaše mlijeka za „osvježavanje“ usne šupljine.

Ako svrha vašeg kušanja nije procijeniti karakteristike kvalitete, već se dobro zabaviti s prijateljima, imajte na umu da je rakija klasični digestiv. Pije se u malim dozama nakon jela kako bi se pospješila probava. U Italiji se grappa dodaje espressu. Talijani ovo piće nazivaju caffè coretto, što znači "ispravljena kava".

Ugodna pratnja vlastite arome grape bit će slane pistacije i krekeri s bagremovim medom, posipani pahuljicama parmezana.

Koliko je grappa originalna, toliko je iznenađujući raspon cijena. U Italiji je moguće kupiti žestoko piće od 7-8 eura za 500 ml. Ali ovo je samo početni trošak. Ovisno o proizvođaču, vrsti i starosti pića, kupnja grape može vas koštati čak 600 eura za istih 500 ml.

U Rusiji cijena grape kreće se od 1000 rubalja za piće sumnjive kvalitete. Dostiže 65.000 rubalja za 500 ml za kolekcionarsku grapu s dugim vremenom starenja.

O tome su vrtoglave informacije potpuno iscrpljene. Živite revno, iskreno volite, entuzijastično putujte i zapamtite: "Ne odlažite za doručak ono što možete popiti za večerom!"

Što je grappa i kako je pravilno piti, oprostite, kušajte...

Grappa je još jedno čistokrvno talijansko piće koje se može naći na policama većine barova. Za razliku od likera limoncello, koji se proizvodi na jugu zemlje, grappa se uglavnom priprema na sjeveru Italije, gdje grožđe dozrijeva osjetno sporije, što znači da će imati veću kiselost - ispast će da je piće zasićenije. Pa, shvatimo što je grappa, tko ju je prvi kuhao, kako je to radio i kako ga je kasnije koristio.

Što je grappa i povijest njezina pojavljivanja

U procesu proizvodnje vina neizbježan je otpad - ostaci pulpe, kore od bobica, sjemenki grožđa i češljeva. Naravno, šteta je baciti takvu dobrotu i nije preporučljivo, stoga su različite zemlje smislile svoj način recikliranja otpada od proizvodnje vina. Zbog toga je kolač, koji se na francuskom naziva "marc", na gruzijskom "chacha" i "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon", pa čak i "graspa", podvrgnut obradi vodom. pare pod pritiskom, rezultirajuća tekućina fermentira se šećerom i vinskim kvascem, a zatim destilira u alamibicima (bakrene posude) ili u kontinuiranim rektifikacijskim stupcima. Ako ne obraćate pažnju na male nijanse proizvodnog procesa, tada je grappa isto što i chacha u Gruziji ili rakija Pisco u Čileu i Peruu..

Tekućina dobivena nakon destilacije ima jačinu od oko 80%, a zatim se razrijedi na željeni postotak - 39-55%. Grappa (grappa) - po definiciji, talijanski proizvod koji se priprema isključivo od talijanskog grožđa i isključivo u Italiji. Postoji čak i predsjednički ukaz od 16. srpnja 1997., broj 287. Općenito, piće je zaštićeno zakonom, poput tekile u Meksiku. Teško je reći kada se pojavila grappa, ali moguće je - vjerojatno prije tisuću i pol tisuća godina. No, jesu li otkrivači Sicilijanci, koji su metodu destilacije usvojili od Arapa koji su posjetili otok, stanovnici Furlanije ili vinari iz Burgundije, teško je reći. Smatra se da je naziv pića zaslužan za grad Bassano del Grappa, koji se nalazi u podnožju planine Grappa (doslovno je ime grada prevedeno - grad podno Grappe).

U Italiji postoji muzej grappa. Na kockicama za destilaciju fotografija.

U početku je grappa bila isključivo privilegija proletarijata, koji je uspješno liječio duševne rane nanesene klasnom nejednakošću. To se nastavilo do sredine prošlog stoljeća, dok čitav svijet nije primijetio gastronomska dostignuća Italije. U 60-ima - 70-ima. Talijanski proizvođači vina vidjeli su komercijalni potencijal u seljačkom piću, a rakija je brzo izašla iz sjene. Tvrtke su prvo zamijenile sirove staklene posude elegantnim ručno puhanim spremnicima, a zatim su počele eksperimentirati s njegovim receptom..

Tada je sve prošlo bez problema i vino grappa postalo je vlasništvo nacije. Povećao se i broj sorti grappa - o njima ćemo govoriti u nastavku. Također, proizvođači su se usredotočili na poboljšanje okusa pića, na primjer, počeli su koristiti kolač s niskim prešanjem, u kojem je sadržaj soka od grožđa 35-40%. Na kraju, grappa više nije percipiran kao otpadni otpad - piće se smjestilo na radnom mjestu najboljih kuhara i u barovima, gdje se počelo koristiti i kao neovisno piće i kao komponenta izvrsnih koktela nježnog okusa..

Sorte grape, ovisno o proizvodnji i starenju

Mlada grapa (giovane), koja se ponekad naziva i bianca ("bijela"), flašira se odmah nakon destilacije (nakon nekoliko dana u staklenim posudama). Takvo piće s godinama ne mijenja okus, a sam okus stručnjaci karakteriziraju oštrim i ponekad brutalnim. Bijela grapa ima loš okus i aromatičan buket.

Ako je piće odležalo u hrastovim bačvama limousina najmanje 6 mjeseci, tada se može nazvati "affinata in legno". Ova grappa ima uravnoteženiji i blaži okus. Grappa stara godinu dana klasificirana je kao "invecchiata", a grappa stara 18 mjeseci klasificirana je kao "stravecchia" ili "rizerva". Za to vrijeme piće poprima zlatno-jantarnu nijansu, izraženiji okus s primjesama drveta, kao i bogatiju aromu. Tvrđava se također povećava - s 45 na 50%. Ostarjeli grappa je ukusan, a ne pije se rashlađen u gomilama, ali o tome više u nastavku.

Primjer grape u dobi od 12 mjeseci

Poput viskija, grappa može biti jednorazinski (monovitigno), odnosno u proizvodnji je korišten samo jedan kolač od grožđa (više od 85%) ili višerazinski (polivitigno). Tu je i rakija koja se ne proizvodi od kolača, već od cjelokupne količine fermentiranog vinskog materijala. Istina, takav se destilat više ne može nazvati grappa - to je "poznaj d'uva ". Međutim, sada se gruzijska chacha proizvodi na isti način - nakon uvođenja embarga na gruzijska vina, proizvođači nisu imali drugog izbora nego višak destilirati u alkohol.

Kako piti rakiju - tajne okusa

Grappa je prvenstveno digestiv - mnoge talijanske obitelji nakon obilne večere izvade bocu pića. Izvan Italije piće se poslužuje vrlo rashlađeno, što ga, kao što se sjećate iz članka o viskiju, sprječava da se u potpunosti razvije. Zapravo je za mladu grapu dovoljno 8-12 stupnjeva da otkrije sav njezin okus i specifičnu aromu, a da je ne preoptereti alkoholnim detaljima. Ostarjeli napitak treba piti na temperaturi od 16-18 stupnjeva (imajte na umu da za te svrhe možete koristiti viskije).

Čaša za kušanje grape

Grappu poslužite ili u konjacima (snifterima), ili u čašama za kušanje na stabljici - tulipanima. Prikladne su i sherry čaše ili roomer čaše za bijela rajnska vina. Talijani u ove svrhe koriste šalice kave. Da biste cijenili aromu napitka, dovoljno je uzeti čašu za podnožje noge (kako je ne biste prekidali mirisima koji proizlaze iz tijela) i dovesti nos točno iznad gornjeg ruba čaše.

Postoji još jedan način da cijenite mirisni buket grape: stavite kap napitka na četku, utrljajte je i pričekajte 10-20 sekundi. Ako je četka bila čista, a piće je bilo loše kvalitete, tada ćete odmah znati za to. Ako vaša četka miriše na prženi kruh, grožđice i druge radosti, popijte je svom zdravlju. Za kušanje je dovoljno 30-50 ml, ne više - u ostalim slučajevima trebat će vam međuobrok (voće, tamna čokolada, sladoled, kava, deserti i druge slastice) i nešto od mamurluka ujutro =). Istina, mnogi tvrde da potonje ne dolazi iz dobrog rakije. Ne znam, nisam to testirao. Da biste cijenili okus grape, pijte je u malim gutljajima, držeći je na jeziku nekoliko sekundi, općenito, uživajte.

Ovu grapu treba piti samo s užitkom i uvijek na sobnoj temperaturi.

Inače, jučer sam probao još jedan način „njuškanja“ pića i jako mi se svidio. Pokus je izveden sa sljedećom serijom domaćeg limončela. Zabodite nos ravno u čašu (ne pretjerujte), već udahnite kroz usta. Zastrašujuće? Je li čudno? Možda, ali pokušajte. Osobno sam osjetio ugodan miris limuna, bez nepotrebnih nota očvrslog alkohola. Pijte umjereno i pažljivo, komentirajte, pretplatite se na ažuriranja bloga. S vama je bio Rumovy u mojoj ličnosti, Artyom Gudimov, gadni barmen gadnog karaktera i gadan slog riječi =). Ne opraštajući se! * bok *

Chacha: kavkaski brat talijanske grape?

Gruzijci su opravdano ponosni na svoju chacha, dok se Talijani dive njihovoj rakiji. Ova su pića napravljena od preše za grožđe, imaju mnogo toga zajedničkog. Ali u čemu je njihova razlika? Skužimo to zajedno.

Chacha i grappa često se nazivaju rođacima, ali to nije sasvim točno.

Povijest Chacha

"Chacha" se s gruzijskog prevodi kao "zgnječeno grožđe" ili "kolač". 2011. godine Gruzija je patentirala naziv "chacha" kako bi osigurala svoje pravo na nacionalni proizvod. Općenito, ovo se piće proizvodi već dugo - otkad se destilat počeo proizvoditi na teritoriju moderne Gruzije. Kažu da je ova tehnologija na Kavkaz dovedena početkom 7. stoljeća. n. e. arapi.

Postoje i druge verzije: Gruzijce su destiliranju učili grčki trgovci ili čak Rimljani u doba osvajanja. Sada se to sa sigurnošću ne zna.

U svakom slučaju, drevni vinari, proučivši tehnologiju destilacije, počeli su praviti rakiju od grožđa. U zapadnoj Gruziji materijal za proizvodnju chacha je sorta grožđa Rkatsiteli, au Abhaziji - Isabella.

Kao rezultat destilacije, destilat se odmah puni u boce: tako nastaje bijela čača. Ali postoji još jedna vrsta pića: nakon odležavanja u hrastovoj bačvi dobiva se žuta chacha.

Kvalitetnu chacha ne treba hladiti prije posluživanja. Na sobnoj temperaturi otkriva svo bogatstvo okusa grožđa

Snaga prosječne kućne chacha je 55-60 stupnjeva. Tvornička inačica tvrđave obično doseže 45-50% alkohola.

Dakle, chacha je jako alkoholno piće, koje se dobiva iz pulpe grožđa (kolača, sjemenki i četkica, koji nisu bili pogodni za proizvodnju vina) nakon fermentacije i destilacije..

Povijest grape

Grappa je službeno postala nacionalno piće Italije davne 1989. godine: Italija je tada dobila ekskluzivna prava na naziv "grappa", a 16. srpnja 1997. dekretom predsjednika Italije ustanovljeno je: grappa ima pravo nazivati ​​se pićem napravljenim od talijanskog grožđa i proizvedenim samo u Italiji.

Ali ovo je formalni "rođendan": nitko ne zna kada se pojavio prvi grappa. Vjeruje se da je tehnologija proizvodnje u Italiju donesena u 12. stoljeću s Bliskog istoka. A sporovi oko mjesta podrijetla pića ne jenjavaju ni do danas: stanovnici Pijemonta, Veneta i Furlanije svoju zemlju smatraju rodnim mjestom rakije..

Grappa se poslužuje rashlađena, u posebnim čašama na dugoj stapci

S nazivom pića sve je neizvjesno. Postoji inačica da potječe od toponim Bassano del Grappa. Ovo je grad u blizini planine Grappa u kojem se proizvodilo ovo piće. Druga je inačica povezana s etimologijom imena: "grappa" doslovno prevedeno s gotičkog kao "udica". Vjeruje se da je to izravno povezano s oblikom grebena koji ostaju od proizvodnje vina. I grappa se, baš kao i chacha, proizvodi od vinskog otpada uz naknadnu destilaciju..

Moderna grapa ima jačinu od 35-40 stupnjeva i pripada klasi rakije poput chacha.

Chacha i grappa - rakija od grožđa

Puno toga u svijetu (isti poljski bigos ili talijanska pizza) nastalo je iz ekonomičnih razloga. To se odnosi i na destilat iz grožđane pogače: grožđe se ne može cijediti tako da se iz njega uzme sav šećer. A otpad iz proizvodnje vina treba negdje priložiti. Zašto i od ovoga ne napraviti alkohol?

U posao je ušlo sve što nije prikladno za vino: grebeni grožđa, sjemenke, kolači i nezrele grozdove. Ne trošite dobro! "Otpadu" je dodana voda i dobivena je kaša koja je zatim destilirana u jak alkohol.

I u Italiji i u Gruziji vole piti za ručkom i večerom. Za vrijeme obroka poslužuje se vino, a zatim jako nacionalno piće.

Sada su to plemenita pića koja su prilično skupa. Ali prije nije sve bilo tako: čaču su pili uglavnom seljaci i pučani. Bogate obitelji davale su siromašnima kolač koji je ostao od proizvodnje vina za kasniju destilaciju. Grappa je također bila piće nižih slojeva društva, a nazivali su je čak i "rakijom za siromašne".

Koja je razlika između chacha i grappa

U osnovi se ova pića razlikuju po načinu proizvodnje i sirovinama za proizvodnju. Za grapu koriste se sorte grožđa uobičajene u Italiji: rizling, pinot bianco (zvani pinot blanc), chardonnay, sauvignon blanc - i mnoge, mnoge druge.

U Gruziji se za nacionalno piće obično koriste sirovine od sorti Rkatsiteli, Isabella i Kachich..

Druga značajna razlika je priprema sirovina. Talijanski obrtnici omekšavaju vinski otpad propuštajući ih kroz jak mlaz vodene pare. Njihovi gruzijski kolege uzgajaju grožđane kolače hladnom vodom kako ne bi ubili kulture divljeg kvasca. Stoga u proizvodnji grape za aktivnu fermentaciju vinari dodaju kvasac i šećer, a sirovine za chacha fermentiraju prirodnim putem..

Kao rezultat, postoje razlike u jačini pića i njihovim organoleptičkim svojstvima. Unatoč sličnoj povijesti, chacha i grappa imaju potpuno različite arome i okuse. Dakle, ako odaberete između ova dva pića, uzmite oba!