Što je punch piće

Punch (od hindskog punch - pet) cijela je skupina vrućih, gorućih ili rashlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnih pića u pripremi punča koriste se rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno se piće priprema u velikim posudama (udarcima) i služi na domjencima i zabavama. Jačina pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za punch su Karipski rum punč, Barbados Punch i Plantation Punch..

Po prvi put punč je pripremljen u Indiji. Sastojalo se od čaja, ruma, limunovog soka, šećera i vode. Skuhali su je vruću. Napitak su cijenili pomorci britanske čajne tvrtke početkom 17. stoljeća. Upravo su oni donijeli recept za punč u Englesku, odakle se proširio Europom. Međutim, pripremalo se na bazi vina i rakije, jer rum je u to doba bio prilično skupo i rijetko piće. Tek krajem 17. stoljeća. rum je postao pristupačniji, a piće je vratilo svoj tradicionalni recept.

Trenutno postoji toliko mnogo recepata za izradu punča da su zajednički ostali samo sokovi i voće koji čine sastav. U nekim receptima za punch šećer se zamjenjuje medom i dodaju se razni začini i začinsko bilje. Kao rezultat, riječ "udarac" stekla je zajedničku imenicu koja ujedinjuje slična pića.

Postoji nekoliko glavnih tajni koje morate imati na umu kako biste udarac napravili kod kuće:

  • previše vruća voda ne smije se ulijevati u alkoholne komponente - to može dovesti do gubitka okusa zbog hlapljenja esencijalnih ulja;
  • prije dodavanja vode u piće, treba ga pomiješati sa šećerom ili medom i ohladiti;
  • za zagrijavanje vina trebali biste koristiti emajlirano posuđe kako biste isključili mogućnost oksidacijskih reakcija s metalom;
  • gotovo piće mora se zagrijati na 70 ° C i poslužiti u čašama otpornim na toplinu;
  • voće i začini kad se toče ne bi smjeli pasti u čašu.

Klasični recept za punč je napitak na bazi ruma (1 boca), crnog vina (2 boce), limuna i naranče (po 2), šećera (200 g), začina (cimet, klinčići itd.) I vode (1 l). Zakuhajte vodu, dodajte šećer i ohladite na 50 ° C. Narežite jedno voće na kriške i, zajedno sa začinima, dodajte crnom vinu zagrijanom da gotovo zakuha. Tamo ulijte svježe iscijeđeni sok od preostala dva voća. Ulijte vino i vodu u posudu za bušenje. Da biste stvorili pratnju, na vrh posude možete postaviti cjedilo s nekoliko kockica šećera, preliti ih rumom i zapaliti. Rafinirani šećer će se topiti i teći dolje, palići čitav napitak. Ovaj udarac treba sipati dok vatra gori.

Punčevi se obično ne poslužuju uz bilo kakva jela, pa se smatraju pićima za zabave uz lagane zalogaje. Punch se ulijeva u dijelovima s posebnom kuglicom od 200-300 ml.

Punch pogodnosti

Glavna prednost udarca je njegova sposobnost zagrijavanja tijela nakon hipotermije. Koristi se kao profilaksa za znakove prehlade, posebno zimi..

Punčevi na bazi ruma ili konjaka sadrže alkoholna pića, tanine i biološki aktivne tvari. Ove vrste pića djeluju protuupalno i antioksidativno, potiču apetit, šire krvne žile, ublažavaju blage grčeve boli.

Udari koji sadrže med toniziraju i daju snagu, a takvo će piće umiriti pretjerano uzbuđeni živčani sustav. Uz to, imat će dodatna antibakterijska i protuupalna svojstva..

Sokovi, voće i bobičasto voće uzeti kao punilo za punch obogaćuju ga vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.

Osim alkoholnog punča, možete napraviti i ohlađeni bezalkoholni punč na bazi soka od nara. Da biste to učinili, ulijte gaziranu mineralnu vodu u dekanter, dodajte tamo svježe iscijeđeni sok od 2 zrela šipka. Podijelite naranču na dva dijela: iscijedite sok iz jednog i ulijte u dekanter, a drugi izrežite na kriške i također pošaljite u dekanter. Po želji u napitak možete dodati sok od 1 limuna i šećer (2-3 žlice L.). Ovaj udarac neće biti samo osvježavajuć, već i vrlo koristan..

Punch šteta i kontraindikacije

Punč, koji sadrži med i začine, ljudi koji su skloni alergijama trebaju pažljivo jesti.

Alkoholni udarci kontraindicirani su za trudnice, dojilje, djecu mlađu od 18 godina i ljude koji upravljaju vozilima.

Što je punch piće

Sjećate se američkih filmova? Na mnogim od njih, na božićnim stolovima, mogu se vidjeti velike, široke staklene posude ispunjene svijetlim napitkom, u kojima ponekad plutaju komadići voća. Ovo je obično udarac. Djelomično podsjeća na punch, grog ili kuhano vino, ali priprema ovih pića ima svoje nijanse. A punch je skuplji u usporedbi s drugim sličnim pićima.

Što je udarac

Punch je skupni naziv za slaba alkoholna i bezalkoholna pića koja sadrže voće ili voćni sok. Jačina alkoholnih inačica pića kreće se od 15-17%, a slatkoća im je približno 33-40 g na 100 ml tekućine. Služi se općenito u velikim, širokim posudama poznatim kao zdjelice za bušenje.

  • Što je udarac
  • Priča o porijeklu
  • Sorte pića
  • Korisne značajke
  • Kako kuhati kod kuće
  • Moguća šteta i kontraindikacije

Na svijetu ne postoji niti jedan ispravan recept za izradu punča. Poznate su stotine (ako ne i tisuće) pića. Punch je sloboda miješanja najrazličitijih alkoholnih pića, sokova, bezalkoholnih pića i voća. Prije posluživanja može se jesti hladno ili podgrijavati. I svaki put to će biti pravi udarac, ali prema vašem jedinstvenom receptu. Također ne postoje čvrsta pravila o proporcijama sastojaka. I ovdje je osigurana potpuna sloboda mašte i praktički neograničene mogućnosti za "manevre".

Punch je izuzetno popularan u cijelom svijetu. Ali gastronomske navike ljudi iz različitih zemalja ostavljaju traga na nacionalnim receptima ovog pića. Različiti ljudi pripremaju vlastitu verziju punča od sebi poznatih sastojaka..

Priča o porijeklu

Piće, nazvano punch, poznato je u cijelom svijetu, ali što znači sama riječ - naziv proizvoda, malo tko zna, a neki uopće ne vide logiku u ovom nazivu. Ali u stvarnosti postoji logika. Štoviše, ovo ime sadrži cijelu bit pića. Ne vjerujete mi? Riječ "udarac" došla nam je sa sanskrta, gdje znači "pet". A kakva je ovdje logika, pitate se? Činjenica je da je punč u početku bio izrađen od 5 komponenata: šećera, alkohola, limuna, vode ili čaja i začina (iako neki tvrde da se ta pet sastojala od vina, meda, ruma, čaja ili soka i vode). A upravo su Indijanci prvi počeli proizvoditi ovo osvježavajuće piće..

Otprilike u 17. stoljeću engleski su navigatori donijeli recept za ovo piće u Europu, gdje je novitet brzo pronašao obožavatelje. Ljudi su voljeli okus ovog slabog alkoholnog pića. Njegova je popularnost brzo rasla, recept se doslovno rasuo po cijelom svijetu, ali gotovo su sve zemlje dodale svoje omiljene sastojke klasičnom sastavu punča. Tako se oko 1630-ih u Britaniji pojavilo novo omiljeno piće - božićni punč, kojem su nužno dodavali vino ili rakiju. No nakon što su Britanci okusili jamajčanski rum koji su putnici donijeli sredinom 17. stoljeća, počeli su raditi punč na bazi ruma. I usput, svjetski poznati mliječni punč izmislili su i Britanci.

Prema drugoj verziji, pirati su izmislili udarac. Sjećate li se da se gusar s kriglom u rukama razmeće na zastavi ovih morskih osvajača? Dakle, pristaše ove verzije sigurni su da je udarac u krug. No, nisu se složili oko toga koji su pirati smislili udarac - Englezi ili Karibi. Kažu da su obojica popili nešto što podsjeća na punč - rum, razrijeđen čajem. Ali to nisu učinili iz strastvene želje za eksperimentiranjem i stvaranjem zanimljivih koktela. Sve je jednostavno do točke. U to je vrijeme okus ruma bio vrlo daleko od moderne kvalitete, a kako bi prigušili gorčinu alkohola (a pili su ga kao prevenciju prehlade), pirati su ga počeli razrjeđivati ​​slatkim čajem.

Ali udarac je u Rusiju stigao tek u 18. stoljeću. Ali odmah se toliko zaljubio u to da se nova riječ čak pojavila u leksikonu. Od tada su Rusi počeli "udarati", odnosno okupljati se u društvu i uživati ​​u udarcu.

Sorte pića

Danas, osim klasične verzije punča, ništa manje popularan je i bezalkoholni voćni punč. Bezalkoholna je jedina verzija ovog pića dopuštena za djecu, jer ne sadrži alkohol. Napravljen je od vode, soka i zaslađivača (šećer ili med). Postoji i verzija s mlijekom. U tom se slučaju sok zamjenjuje mlijekom..

U južnim državama Sjedinjenih Država punč se obično pripremao s burbonom, slatkim čajem i sokovima ili voćem citrusa. Tradicionalno se služio na derbiju u Kentuckyju, konjskoj utrci koja se svake godine održavala u Louisvilleu u državi Kentucky. I svake godine festival u Kentuckyju Derby zadivio je obiljem novih recepata za punch. Inače, danas se piće na bazi burbona također cijeni i smatra se jednom od njegovih najboljih alkoholnih opcija..

U Engleskoj se punč također uvijek smatrao tradicionalnim pićem za društvene događaje. Posluživalo se na svim vrstama zabava, teniskih utakmica, kriket igara, piknika. Engleski je uglavnom bio slabiji od ostalih vrsta pića. Za njegovu pripremu koristili su se likeri, vino, gnječac, kao i voćni sokovi ili druga bezalkoholna pića. Najpopularniji je bio recept za punch poznat kao Pimm's Cup.

Na Karibima se punch temelji na njihovom tradicionalnom piću, rumu. Lokalni gurmani osmislili su desetke opojnih recepata za piće. Najstarijim receptom smatra se Barbados. Mještani su čak popis sastojaka i njihove proporcije rimovali u narodnu pjesmu. U originalu zvuči ovako: "Jedan od kiselih, dva od slatkih, tri od jakih, četiri od slabih", i znači da su vam za ispravan udarac potrebni: 1 dio soka limete, 2 dijela zaslađivača, 3 dijela ruma i 4 dijela vode. A kao začin dodajte malo muškatnog oraščića i tinkturu gorkog bilja. Ništa manje popularan u karipskom receptu ruma, mješavine sokova (limun, ananas, limeta, naranča), grenadina, angostura, curacao, voda i kajenski papar.

U Čileu je punč kombinacija bijelog vina i različitog voća. U Njemačkoj se ovo piće pravi od mješavine voćnih sokova i likera (ili vina), a vatreni udarac ovdje je također vrlo popularan. Korejska verzija pića zahtijeva prisutnost suhog kakija, cimeta i đumbira u receptu. A kava se pravi od ruma, šećera i vruće crne kave.

Inače, piće nalik punču koristili su i Azteci. Obavezno su koktelima dodali plodove gloga i divlje jabuke, što im je dalo zlatno narančastu boju i slatko-kiseli okus. Uz to, astečko je piće uključivalo suhe šljive, kruške, hibiskus, zvjezdasti anis i komade šećerne trske..

Korisne značajke

Ovo osvježavajuće piće spašava vas od žeđi i daje energiju. Ovisno o sastojcima koje odaberete, može varirati od slatko slatkih do vrlo kiselih. Jednostavnost pripreme i nevjerojatna raznolikost okusa ključni su za popularnost punča..

Osim toga, uvijek postoji prilika da se "regulira" stupanj pića: za proslave odraslih možete napraviti jači koktel, a za djecu punč od sokova i voća. A proizvod s tako širokim rasponom komponenata ne može biti beskoristan. Ali u slučaju punča, njihove zdravstvene koristi određuju se sastojcima koji su uključeni u recept..

Piće, na primjer, na bazi soka od jabuke, sadrži mnoge vitamine skupina B, A i C, kao i fosfor, klor, željezo, silicij, kalij, kalcij. Narančasti punč izvor je vitamina C, B, uključujući folnu kiselinu, kao i kalij, željezo i kalcij.

Đumbir pretvara redoviti punč u hranu za jačanje imuniteta. Takav napitak dobro uklanja toksine, smiruje kašalj, liječi prehladu, ima dijaforetska i protuupalna svojstva..

Ako piću dodate med umjesto šećera, tada će se korisna svojstva proizvoda povećati nekoliko puta. Ne zaboravite da je med izvor mnogih mikro i makroelemenata, a nekih od njih praktički nema u drugim prehrambenim proizvodima. Uz to, punč, zahvaljujući medu, stječe antiseptička, antioksidativna i imunomodulatorna svojstva..

Alkoholna verzija punča uvijek je antiseptički proizvod koji može zaštititi od prehlade i virusnih bolesti. Topao napitak dobar je kod kašlja i vrućice. Sadržani alkohol poboljšava cirkulaciju krvi i širi krvne žile, što je korisno za visoki krvni tlak. Ako koktel sadrži alkohole u konjaku, tada možete biti sigurni da je punč bogat taninima i antioksidansima..

Inače, punč se u pravilu služi kao aperitiv. A sve zato što ovaj napitak poboljšava apetit, pospješuje proizvodnju želučanog soka, pa čak i ublažava grčeve..

Korisna svojstva alkoholnog punča djeluju samo pod jednim uvjetom - ako piće ne zloupotrijebite. Inače se pretvara u proizvod opasan po ljudsko zdravlje..

Kako kuhati kod kuće

Punch je ukusan i jednostavan za napraviti. Ali način kuhanja ovisi o tome koju od opcija želite dobiti.

Postupak pripreme vruće verzije započinje otapanjem meda ili šećera u toploj vodi. Zatim se dobivenom sirupu dodaju sokovi, začini i, na kraju, alkohol. No ulijevanje kipuće vode u alkohol (rum, burbon ili liker) snažno se ne preporučuje. U ovom slučaju količina esencijalnih ulja i aromatičnih tvari u alkoholnim pićima naglo se smanjuje, a to, naravno, nema najbolji učinak na kvalitetu gotovog koktela. Prije posluživanja, smjesa se zagrijava (u emajliranoj posudi), ali ne više od 60-70 stupnjeva.

Hladna verzija punča priprema se na sličan način, ali se prije posluživanja ne zagrijava, već se, naprotiv, može dodatno ohladiti.

Bezalkoholni punč također se može poslužiti topli ili hladni. Najčešće se u laganoj verziji koktela alkohol zamjenjuje čajem. Piće se priprema prema sljedećoj shemi: prvo se sok zagrije, a zatim mu se doda sirup, čaj ili mlijeko.

Klasični punč oduvijek je bio aristokratsko piće. Odnosno, njegovo pojavljivanje na stolu uvijek je proslava. Piće se poslužuje u posebnim keramičkim šalicama ili u čašama koje su otporne na visoke temperature. A ako dodate vatreni udarac u potpunom mraku, njegovo se posluživanje može pretvoriti u uzbudljiv spektakl.

Klasični recept

Skuhajte 2 žlice čaja od labavog lišća u litri kipuće vode, ocijedite. Čaju dodajte 4 žlice meda i povremeno miješajući zagrijte na laganoj vatri. Dodajte 3 štapića cimeta, 6 klinčića, malo vanilije. Zatim u smjesu ulijte sok od 2 limuna ili 4 limete (ili možete dati oboje). Na kraju u posudu dodajte 300 ml ruma, promiješajte i maknite s vatre.

Vatreno piće

Zagrijte sok od 2 limuna i 2 naranče, dodajte 2-3 klinčića i 1 štapić cimeta. Zatim u smjesu ulijte 1,5 litre suhog crnog vina i pola boce ruma (jačina 54%). Sve zajedno zagrijte, ali nemojte kuhati. Vruću smjesu ulijte u posudu u kojoj ćete posluživati ​​piće. Stavite šećernu jamu natopljenu rumom na stalak u sredini posude i zapalite (dok šećer gori, lagano ga prelijte rumom).

Lady Washington recept

Povjesničari su ovaj recept pronašli u kuharici Marthe Washington, supruge prvog predsjednika Sjedinjenih Država. Lady Washington pripremila je piće poput ovog. Pomiješala sam sok od 1 naranče, 3 limuna, nekoliko kriški ovog voća, cimet, muškatni oraščić, klinčić i 120 ml sirupa (napravljen od vode i šećera uzeti u jednakim omjerima).

Tada biste trebali dodati 350 ml kipuće vode i inzistirati zajedno dok se potpuno ne ohladi. Nakon procijeđivanja dodajte po 90 ml svijetlog i tamnog likera od ruma i curacao. Ovo je varijanta hladnog punča i treba je poslužiti s kockicama leda i voćnim klinovima.

Moguća šteta i kontraindikacije

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Iako punč nije jako alkoholno piće, koktel obično sadrži značajnu količinu alkohola.

I to je već razlog da se piće uvrsti na popis zabranjenih za djecu, trudnice, dojilje i vozače. Osim toga, zlostavljanje udaraca opterećeno je raznim ozbiljnim posljedicama, uključujući razvoj alkoholizma. Proizvod je zabranjen osobama s čirima želuca i disfunkcijom bubrega.

U hladnim sezonama znalci alkohola razmišljaju o toplim alkoholnim pićima. Ali ako se božićno kuhano vino i grog koji su izmislili pirati ne mogu ni zamisliti hladnim ili bezalkoholnim sastojkom, tada je s punchem sve puno lakše. Nije ništa manje ukusan, zdraviji i prikladan za bilo koje godišnje doba. Postoji klasični vrući recept za zimu, rashlađen za ljeto, a lagana opcija za voće ili mliječne proizvode za djecu. Pa, koje drugo piće ima ovu svestranost?

Svečani udarac

Kako se ne izgubiti u obilju punch recepata? Koja su pravila i tajne izrade ovog pića? Što je važno i bez čega možete? Za 10 minuta spremni smo da vas učinimo profesionalcem na području majstorstva koktela u klasi "Punshi"!

Tko zna što je udarac?

Podignite ruku, tko zna klasičnu verziju ovog napitka i zna pripremiti punč kod kuće? Ne mnogo. Pa, provest ćemo edukativni program! Čak i ako vam se danas čini da ovo uopće nije "vaš" koktel, sutra će to možda donijeti nova otkrića, za koja biste trebali biti spremni barem teoretski.

Za početak punch je skupna riječ koja se obično odnosi na alkoholne koktele koji sadrže voćni sok. Nego je sve počelo s ovim - alkoholom i sokom. Tada su sok počeli kombinirati s drugim tekućinama ili ih čak zamjenjivati ​​njima - i to je bio isti udarac. Vremenom je izumljena i bezalkoholna verzija koktela - i dalje su je nastavili zvati punch. A onda kako su započeli, kako su počeli ulijevati svakakve verzije, i sve one - pa, shvaćate, zar ne? - prošao pod zajedničkim kodnim imenom.

Općenito, udarac je toliko drevan, zbunjujući i blatnjav da ga ne možete shvatiti bez čaše koktela. Kažu da postoje dvije glavne verzije podrijetla recepta. Pristalice prvog tvrde da je piće izumljeno u Indiji, voljeli su ga na svaki mogući način i nisu ga na svaki mogući način popularizirali, samo su s njim živjeli, ali onda su britanski vojnici za to saznali. A onda se u povijesti punča dogodio puč - odveden je u Englesku, odakle je recept započeo svoja daljnja putovanja širom svijeta. Putovanje je bilo bogato - usput je udarac stekao "drugove", neke su komponente zamijenjene drugima, recept je poboljšan i promijenjen. Tako je punch postao piće koje danas poznajemo - višestrano, raznoliko, za svaki ukus i očekivanje..

Druga verzija podrijetla šalje nas na Jamajku - veselu, vruću i sparan, gdje ima puno šećerne trske i ruma. Međutim, daljnja povijest je i dalje ista - nakon rođenja pića, Britanci ga upoznaju i još uvijek nose na svoj otok. Pa, i dalje u tekstu.

Jedno je jasno: gdje god je udarac zapravo izvorno rođen, događaj nije bio osobito značajan. Priča o njegovom "odrastanju" postaje poznata samo zahvaljujući nemirnim Englezima, koji su pažljivo sakupljali nešto neobično i cool po cijelom svijetu, odvodili ih kući i već tamo upoznavali sa zahvalnim, brižnim sunarodnjacima. Tako je čovječanstvo u njegovom najširem smislu naučilo da na svijetu postoji udarac i da je prekrasan!

Oh, zašto zbunjeno dižete lijevu obrvu? Mislite li da hvale uzalud udarati zvukove? Pa, velika je vjerojatnost da još niste isprobali svoj savršeni udarac - onaj koji je vama osobno najbolji. Postoji puno sorti ovog koktela, danas se priprema na bazi različitih alkoholnih (i ne samo) pića i razrjeđuje s raznim dodacima. Zadatak je jednostavan: udarcem pronađite kombinaciju koja će vas potaknuti na nova i nova poznanstva i sastanke.

Ne čini li se da je vrijeme da se bacite na posao - najbolje i provjerene recepte za punch? Vrijeme je, nema pitanja, dopustimo si samo zadnju opasku. Smatra se da je sama riječ "udarac" indijskog podrijetla i vraća se na panch, što na hindskom znači ništa više od "pet". Pet sastojaka je mjesto gdje je udarac počeo: rum, limunov sok, šećer, listovi čaja i kipuća voda. Upravo su te komponente bile osnova prvih koktela, o kojima danas govorimo, s njima ćemo početi kušati.

Klasični udarac

  • 750 ml kipuće vode;
  • 350 ml tamnog ruma;
  • 2 žlice. l. čaj od crnog lišća;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 limun.

Kuhamo vodu, kuhamo jak čaj. Nakon 7-10 minuta filtrirajte uklanjajući lišće čaja. Dobivenom piću dodajte šećer, pomiješajte. Iscijedite sok iz limuna. Ulijte u čaj, zagrijte na vatri do 80 stupnjeva, ulijte rum, odmah maknite sa štednjaka. Ulijte u posudu za posluživanje i odmah donesite gostima.

Punč od trešnje

Predivan udarac sa suptilnim okusom badema! Preporučuje se posebno za ljubitelje amaretta.

  • 500 ml soka od višanja;
  • 500 ml crnog vina;
  • 2-3 pupoljka karanfila;
  • 1 štapić cimeta;
  • Amaretto od 50 ml;
  • 50 ml ruma;
  • 1 limun.

Limun prepolovite, stavite u lonac. Ulijte jak crni čaj, dodajte klinčiće i cimet, pustite da zavrije, ulijte vino. Zagrijavamo se do 80 stupnjeva. Kušamo i po potrebi dodamo šećer. Promiješajte, sklonite s vatre, ulijte liker i rum i poslužite.

Punč za kavu

Punč za doručak? Zašto ne? Sasvim je moguće započeti svečano jutro s ovim neobičnim napitkom koji razveseljava, daje snagu i puni pozitivom.

  • 150 ml ruma;
  • 500 ml mlijeka;
  • 100 ml espressa;
  • 50 g tamne čokolade.

Zagrijavamo mlijeko, u vruću tekućinu dodamo komadiće čokolade i instant kave, miješamo, zagrijavamo dok se sastojci potpuno ne otope. Ulijte rum, dodajte espresso. Poslužite vruće.

Čokoladni punč

Ljubitelji "crnog zlata" zasigurno će cijeniti bogati okus ovog napitka - lagan je, aromatičan i, naravno, vrlo čokoladan.

  • 500 ml crnog vina;
  • 100 ml rakije;
  • 100 g tamne čokolade;
  • 100 g šećera.

Izlomite čokoladu na komade, stavite je u lonac. Dodajte šećer, ulijte vino, zagrijte. Kad se čokolada potpuno otopi, dodajte konjak, okusite piće za slatkoću, po potrebi prilagodite okus, dovedite ga na 75-80 stupnjeva, a zatim maknite s vatre, ulijte u čaše i poslužite.

Punč za jaja

  • 6 žumanjaka;
  • 750 ml suhog bijelog vina;
  • 150 ml ruma;
  • 200 g šećera;
  • 1 čaša jakog crnog čaja;
  • 1 limun.

Jaki crni čaj kuhamo dodavanjem limunove korice u čajnik. Iscijedite sok iz samog limuna. Filtrirajte čaj, dodajte sok. Pomiješajte dobivenu masu s vinom, zagrijte do 70 stupnjeva.

Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu dok ne postanu pahuljasti, pomiješajte s rumom, lagano dodajte čajnoj i vinskoj masi. Ulijte u čaše i poslužite.

Punč šampanjca

Sjajno piće! Vrlo elegantno, svečano, nekonvencionalno. Okus je osvježavajuć, lagan. Trebali biste biti oprezni s ovim koktelom - možete, a da to ne primijetite, piti više od norme.

  • 4 velike naranče;
  • 4 limuna;
  • 50 g šećera;
  • 200 ml vode;
  • 50 ml rakije;
  • 700 ml šampanjca.

Iscijedite sok iz agruma, filtrirajte, pomiješajte sa šećerom i vodom i zagrijte do 90 stupnjeva. Ulijte konjak. Dobiveni napitak ulijte u čaše, puneći ih otprilike do polovice. U svaku dodajte šampanjac i poslužite.

Citrus punč sa šampanjcem također se poslužuje hladan. Sve što trebate je da prethodno ohladite šećerni sirup i miješajući ga sa svježe iscijeđenim limunovim sokom dodajte konjaku i pjenušcu.

Punč za čaj s votkom

Piće za hladne večeri, duge razgovore, topla druženja i duhovna otkrića. Vruće, začinjeno, čvrsto i vrlo karakteristično.

  • 500 ml jakog crnog čaja;
  • 200 ml suhog crnog vina;
  • 100 ml votke;
  • 100 g šećera;
  • 1 štapić cimeta;
  • 2-3 pupoljka karanfila;
  • 1 limun.

Pomiješamo vino i jaki kuhani čaj, dodamo šećer i začine, limun narežemo na kriške. Sve zajedno zagrijemo na 90 stupnjeva, a zatim filtriramo, pomiješamo s votkom i ulijemo u čaše.

Božićni udarac

Ovo je isti udarac koji možete kupiti na novogodišnjim tržnicama i nevjerojatan je! Naravno, svjež zrak, snijeg i dobro društvo čine je gotovo savršenom, ali kuhana kod kuće i vlastitim rukama pretvara se u idealnu.

  • 1 litra jabukovače;
  • 200 g soka od brusnice;
  • 100 ml ruma;
  • 10-15 graška bijelog papra;
  • 2 štapića cimeta;
  • 4-5 pupoljka karanfila;
  • 1/3 žličice muškatni oraščić;
  • 2 naranče;
  • 100 g brusnice;
  • 50 g šećera.

U velikoj tavi lagano zdrobite šećer i brusnice. Tamo stavite naranče izrezane u krugove. Dodajte začine, ulijte jabukovaču. Pustite da gotovo zavrije, maknite s vatre, dodajte rum i po želji filtrirajte, ulijte u čaše. Služimo odmah.

Barbados hladni udarac

Općenito, punch je piće koje se poslužuje toplo, međutim, prisjećamo se njegove teške prošlosti i trnovitog puta do slave, koji je bio popraćen prisilnim obogaćivanjem recepta prema viziji jedne ili druge skupine ljudi koji žive na određenom teritoriju, a razumijemo da hladni punch također ima pravo na postojanje!

  • 100 ml soka od limuna;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 300 ml ruma Barbados;
  • 400 ml vode;
  • 1/3 žličice muškatni oraščić.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i muškatni oraščić, potpuno ohladite. Ulijte limunov sok, kombinirajte s rumom. Poslužite s ledom.

Planterski udarac

  • 50 ml tamnog ruma;
  • 40 ml soka od naranče;
  • 40 ml soka od ananasa;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 20 ml sirupa od nara;
  • led.

Stavite led u shaker, ulijte sve ostale komponente, dobro promućkajte, ulijte u visoku čašu. Punjač za sadnju tradicionalno se poslužuje uz koktel trešnju i krišku ananasa.

Karipski hladni udarac

Bogato, zabavno, aromatično, bistro, sočno - općenito, kako bi trebalo biti na Karibima!

  • 40 ml svijetlog ruma;
  • 40 ml tamnog ruma;
  • 150 ml soka od naranče;
  • 20 ml soka od limete.

Kombiniramo sve komponente u shakeru, miješamo i poslužujemo. Kriška ananasa ugodan je i vrlo prikladan dodatak piću s Karipskih pirata!

Punch bez alkohola

Zvuči čudno, ali i to se dogodi. Ne vole svi alkohol, ali mnogi od onih koji ga ne vole rado se prepuste bogatim, zanimljivim koktelima..

  • 500 ml soka od naranče;
  • 500 ml soka od brusnice;
  • 100 ml vode;
  • 1/2 žličice cimet;
  • 1/3 žličice muškatni oraščić;
  • 1/2 žličice suhi đumbir;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 1 naranča;
  • 100 g brusnice.

Miješamo sokove, dodamo vodu, šećer. Ulijte začine, prokuhajte punč. Ulijte u čaše, u svaku stavite malo brusnice, ukrasite kriškama naranče. Pikantno, ljuto i ukusno!

5 pravila za sjajan udarac

  1. Pravila, naravno, praktički ne postoje, ali i dalje se vjeruje da je optimalna temperatura za hranjenje udarca 65 stupnjeva. Pri kuhanju trebate težiti za 75-80 stupnjeva: dok točite, dok točite, dobivate upravo ono što vam treba.
  2. Sastojci punča trebaju biti samo i isključivo prirodni. Čaj je rastresiti list i ni u kojem slučaju nije pakiran. Sokovi su svježe cijeđeni. Punč ne podnosi nikakve okuse, boje i ostale "grickalice". Rum nije najskuplji i "najpoznatiji" (bogat je i lijep sam po sebi, ne biste ga trebali ubijati dodacima za koktele) i nije najjeftiniji (postoji velika šansa za kupnju banalnog lažnjaka). Zlatna sredina u izboru alkohola za punč - na vaš način.
  3. Pokušajte iz recepta ukloniti šećer i zamijeniti ga medom. Vjerujte mi, okus punča od ovoga će samo imati koristi!
  4. Punch prilično podržava začine, međutim, treba ih dodavati vrlo, vrlo pažljivo i diskretno. Za razliku od, primjerice, kuhanog vina, koje na temelju vina može "uzeti" najrazličitije začine, punč neće "uzeti" sve zbog činjenice da sadrži jak alkohol s već izraženim svijetlim okusom. Sve ostalo treba samo naglasiti glavnu melodiju, bez diktiranja vaših akorda..
    I usput. Pri dodavanju začina dajte prednost njihovim "cjelovitim" varijantama: štapić cimeta, pupoljci klinčića, zvijezde anisa, komadić muškatnog oraščića i tako dalje. Vjerujte mi, puno ih je lakše izvaditi iz tave nego filtrirati piće pet puta, rješavajući se mutnog taloga koji daju mljeveni začini.
  5. Alkoholna pića ulivaju se u vruću podlogu (sok ili čaj), a ne obrnuto. Možda je to glavno, osnovno i jedino pravilo kojeg se treba pridržavati kako bi se pripremio ukusan udarac. U obrnutom slijedu (vruća u rumu ili konjaku), alkoholna pića gube većinu svoje aromatične komponente, što značajno iscrpljuje okus guranja.

5 lijepih ideja kako na neobičan način servirati udarac:

  1. Voće u zdjeli punča izgleda nevjerojatno bez obzira kakav punč radili. Komadići naranče, tanke kriške limuna, cijele jagode, kriške jabuka, nekoliko zvjezdica morskih zvijezda, brusnice i morski bukvica - ovo nije samo mirisno, već i nerealno estetski ugodno!
  2. Grančica metvice ili ružmarina, štapić cimeta i sve ostalo što se može umočiti u punč čašu treba izostaviti! Želite da piće izgleda neponovljivo na svjetlu? Tada morate malo probati. Samo malo!
  3. Obod šećera na čašama je prekrasan! U tanjurić ulijte malo vode ili crvenog soka (šipak, grejp), okrenite čašu, navlažite joj rubove, a zatim je stavite u sljedeći tanjurić u koji prvo ulijete šećer. Gotovo - mali kristali sjajno će zasjati na večernjem svjetlu!
  4. Na rubu čaše ne izgleda lijepo samo rub šećera, već će i komad voća - kolut ananasa ili kriška naranče, "posađena" na čašu, odmah smjestiti goste na odmor i zabavu.
  5. Ako redovito pripremate punč, vodite računa o kupnji posebnih jela: u podnožju su velike, voluminozne zdjele s slavinama. Uz njihovu pomoć prikladno je uliti piće u čaše. Naravno, nema smisla kupovati odvojena jela za dvije ili tri porcije, ali za zabave i velike praznike ovo je vrlo prikladna stvar..

Nakon kratkog izleta u najbolje recepte za punč, želio bih vam dobro raspoloženje, iskrenu radost i sjajne blagdane - neka osmijesi igraju na vašim licima, ma koliko punč uspjeli skuhati i popiti!

Što je punch piće

Ime punča vrućeg alkoholnog pića čuli su mnogi, ali ni polovica njih nema točne podatke o tome što je i kako ga pripremiti. Ruska inteligencija otkrila je udarac za sebe tek u osamnaestom stoljeću i bio je prilično dostupan običnom narodu. Ovo je zagrijavajući, jesenski ili zimski napitak koji bi trebao raspršiti krv i zagrijati tijelo, te olakšati i razveseliti dušu. Nevjerojatno je kombiniran s čak i najsitnijim i obilnim zalogajima svojstvenim ruskoj gozbi. Stoga biste mu trebali posvetiti posebnu pažnju i shvatiti što je punč i kako ga kuhati, zasigurno nećete požaliti.

Punch recepti

Ideja punča nastala je iz filmova o bučnim zabavama, gdje je koktel jarkih boja stajao u središtu stola u prozirnoj zdjeli...

Punch Classic Alcoholic Punch - recept za 5 bodova!

Među toplim alkoholnim koktelima punch se ističe ugodnim voćnim okusom. Ovo alkoholno piće, uvezeno iz Indije u Europu, priprema se s rumom...

Punch Recepti za bezalkoholni punch za svaki ukus

Vrući napitak s voćnim sirupom, punč, pojavio se u Indiji, proširivši se cijelom Europom u 17. stoljeću. Tada je bio...

[swptoc_toc title = ”Sadržaj” dubina = ”2 ″]

Što je udarac i odakle dolazi: malo povijesti

U posljednje vrijeme kuhano vino, koje se proizvodi od zagrijanog vina sa začinima, postalo je prilično popularno zimsko piće. Međutim, ovo je daleko od jedine opcije koja će vam pomoći da se zagrijavate u prohladne jesenske večeri, sjedeći uz kamin ispod pletene vunene deke. Svakako biste trebali probati nešto drugačije, kao i otkriti što je punch piće, odakle dolazi i zašto je dobilo ovo ime. Nakon toga možete ga sami pokušati skuhati, što nije nimalo teško.

Pravi autentični punč je alkoholno piće koje nam je donijeto iz Engleske, odakle je došlo s južnijih geografskih širina, naime iz Indije, koja je kolonija izuzetno dugo. Punch je mješavina ruma ili drugih alkoholnih pića, kao i voćni sok.

Punch (panchan-s) izvorno je izumljen u Indiji oko četrnaestog do petnaestog stoljeća. Tada je to bilo samo vino ili rakija, razrijeđena sokom, a ova riječ u prijevodu sa sanskrta znači "pet". Ovaj broj znači koliko komponenata treba biti u bušilici, kako je prvotno zamišljeno.

  • Rum.
  • Vruća voda.
  • Šećer.
  • Sok od limuna ili limete.
  • Crni čaj.

Kažu da su takva pića bila poznata i ranije u Perziji, ali prvi su put udarac u Europu donijeli mornari britanske Istočnoindijske kampanje s toplih obala indijskog potkontinenta. Odatle su ga kolonijalisti doveli kući, a prva spominjanja takvog pića mogu se naći u dokumentaciji datiranoj u 32. godinu sedamnaestog stoljeća. Od tada se sastav punča nešto promijenio i postalo je uobičajeno da se radi na bazi jačeg ruma, konjaka ili viskija..

Punč za piće došao je iz Engleske u Rusiju tek sredinom osamnaestog stoljeća i odmah se zaljubio u odvažne ruske plemiće. Brzo su usvojili naviku ispijanja ovog nevjerojatno ukusnog napitka, pogotovo kad su se željeli brzo zagrijati u žestokoj prehladi. Čak je i veliki pjesnik Puškin u svojim besmrtnim pjesmama pjevao zasluge udarca, a to je već zaista impresivno.

Moderni punč: kulinarski užici i blagodati za zdravlje

Zapravo je punč sada mješavina ruma i prirodnog soka s komadićima voća, bobičastog voća i drugih dodataka. Vremenom se punč počeo izrađivati ​​čak i apsolutno bezalkoholno, za one koji su vrući u ljetnim vrućinama, već se poslužuju rashlađene, a voda se često zamjenjuje mlijekom, što piću daje potpuno drugačiju boju, okus i miris. Počevši razumjeti od čega se sastoji punč, svakako obratite pažnju na to da danas broj sastojaka za piće ne igra takvu ulogu kao prije. Punč sada može sadržavati manje ili više sastojaka od pet. Umjesto jakog piratskog ruma, možete dodati burbon, rakiju, konjak, viski i druga žestoka pića u punč ili možete uopće bez njih..

Zanimljivo je znati da danas u Njemačkoj postoji tradicionalni recept u kojem sastav alkoholnog punča ne igra veliku ulogu, ali sam postupak pripreme vrlo je originalan i neobičan. Ova se varijanta naziva Feuerzangenbowle, što znači "napitak od vatrogasnih kliješta". Pripremaju ga u restoranima pred očima impresioniranog klijenta:

  • Baza pića ulijeva se u veliku čašu, može biti rum ili rakija, a dodaju se korica citrusa, bobičasto voće, začini i začini.
  • Na staklo se postavlja posebna metalna rešetka, a na njoj je kocka šećera.
  • Šećer se prelije curkom ruma i zapali, a kad se počne topiti, pada ravno u čašu.
  • Ako se šećer počne gasiti, tada se na njegovu površinu ulije rum dok se potpuno ne otopi i ne odlije u punč.

Jednostavan je odgovor na pitanje koliko stupanj ima udarac ove vrste. Kao i sve vrste ove vrste pića, sadrži 15-17% alkohola u odnosu na ukupan volumen, dok sadržaj šećera doseže 30-40%. Stupanj udara izravno ovisi o tome koliko rum razrijedite vodom, čajem ili sokom.

Grog i kuhano vino: koja je razlika od punča?

Mnoge koji tek počinju shvaćati od čega je napravljen alkoholni punch zanima kako se razlikuje od ostalih koji su doista slični sastavu i načinu pripreme pića. Primjerice, koja je razlika između bušenja i groga, ako su oba napravljena na osnovi jakog ruma. Ovdje je sve prilično jednostavno, grog je obična otopina ruma i vode kojoj je dodan limunov sok za oplemenjivanje okusa. Punch se oduvijek smatrao aristokratskijim, pa čak i plemenitijim. Stoga je vrijedno razmišljati o tome kako pravilno piti udarac, prema svim pravilima plemstva.

Također vrijedi razmotriti kako se punč razlikuje od kuhanog vina, jer je i sastav vrlo sličan. Zapravo su razlike između punča i kuhanog vina zapanjujuće. Za pripremu prvog koristi se izuzetno jak alkohol, barem u klasičnom receptu, a drugi se priprema od običnog suhog vina koje se često dodatno razrijedi vodom. Čaj se ne dodaje ni grogu ni kuhanom vinu, što je također važno. I koliko stupnjeva u punču, a koliko u grogu i kuhanom vinu, trebali biste saznati. Punch se pokazao prilično jakim, dok ostala pića teško dosežu 8-15% alkohola od ukupne količine.

Punch je oduvijek bio prerogativ plemstva i aristokrata, a prihvaćeno je služiti ga učinkovito, iznoseći ga u dvoranu u potpunom mraku i zapalio. Istodobno, grog se može nazvati uobičajenim pićem običnih engleskih mornara, koje su željeli zaštititi od skorbuta zbog razmažene, trule vode na dugom putu, ali ne i uroniti u opće pijanstvo, a kuhano vino zamišljeno je kao idealno sredstvo za zagrijavanje u ljekovite svrhe. Stoga je glavna razlika u načinima pripreme i sastavu, kao i sličnosti..

Korisne osobine i svojstva

Izvorno i neobično piće iz Indije zasigurno je zdravo, a za ovu je korist zaslužan sastav. Čak i tradicionalna medicina prepoznaje ljekovite osobine bušenja i to se ne može zanemariti..

  • Najčešće se punču dodaje širok izbor prirodnih sokova od voća i citrusa koji su nevjerojatno bogati vitaminom C, kao i raznim elementima u tragovima i mineralima..
  • Piće je izvrsno zagrijavanje, širi krvne žile, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.
  • Začini, začini i med koji mogu biti dio punča prirodni su antiseptici.

Piće djeluje opuštajuće, pa se može koristiti za normalizaciju rada crijeva. Punch također blagotvorno djeluje na čitav sustav probavnog trakta, pomaže tijelu da se riješi toksina i toksina..

Kuhanje sebe: kako kuhati i konzumirati punč kod kuće

Nakon što smo naučili sve moguće suptilnosti i nijanse povijesti nastanka, kao i širenja pića širom svijeta, također ima smisla smisliti kako kuhati punč kod kuće, tako da i sami možete dotaknuti lijepo i vječno, osjećati se kao aristokrat i jednostavno znati slatkasti opojni okus indijsko-engleskog pića. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje, vodiči o tome kako piti punč, što učiniti s njim i drugi, ali uvijek morate početi isključivo od samog početka, odnosno s odabirom sastojaka i postupkom kuhanja.

Postoji nekoliko glavnih vrsta i vrsta pića, na primjer, njemačka, francuska lavanda, ananas, englesko mlijeko i mnogi drugi. Međusobno se razlikuju po receptu, broju komponenata, ali vrijedi zapamtiti da autentično piće mora sadržavati točno pet komponenata, ni više ni manje.

Tehnologija pripreme bušenja

Da biste razumjeli kako se punč pije i s čime, prvo morate naučiti kako ga kuhati. U procesu kuhanja uopće nema ništa komplicirano, pa to može podnijeti i početnik. Da biste to učinili, trebat će vam mala lončanica zapremine jedne i pol litre, žlica, kao i set sastojaka naznačenih u odabranom receptu.

Na isti način kao u kuhanom vinu, bolje je ne uzimati mljevene začine i začine za izradu punča, jer ih se kasnije neće biti lako riješiti. Ako je moguće, koristite štapiće cimeta i vanilije, papriku, klinčiće i cijeli lovorov list. Ako se to ne uzme u obzir, tada će vam se sve ovo dobro skršiti na zubima, poput pijeska, i nikakvo naprezanje ovdje neće pomoći..

  • Prvo se kuha jaki čaj od listova. Ima smisla odabrati samo visokokvalitetne skupe sorte kako bi se dobio željeni učinak i snaga..
  • Otprilike čaša čaja (200 grama) dovoljna je da napravite cijelu litru pića. Za ovu količinu kipuće vode bit će potrebne dvije pune žlice listova čaja.
  • Listovi se prelijeju kipućom vodom i nakon minute tekućina se ocijedi. Zatim se ponovno prelije, već ostavlja deset minuta da se kuha. Dalje se listovi čaja razrijede jedan do pet da se dobije 1 litra.
  • Pripremljeni čaj, čiji su listovi već pali na dno, stavlja se na laganu vatru i dodaje se šećer ili med prema receptu. Ne zaboravite stalno kuhati pivo kako se med ne bi zalijepio za dno i ne izgorio, jer će u protivnom cijelo piće biti beznadno pokvarjeno..
  • Začini, začini i sve što je potrebno prema odabranom receptu bacaju se u čaj sa šećerom ili medom i malo zagriju, bez vrenja.
  • Spremnik se uklanja s vatre, dodaju se sok od limuna ili limete, korica, kao i voće, bobičasto voće, često jabuke i kruške.
  • Posuda s budućim bušilicom ponovno se stavi na vatru i doda se oko jedne i pol čaše ruma (300 grama) ili bilo kojeg drugog jakog alkohola.

Cijelo vrijeme kuhanja, a još više zagrijavanja na vatri, bušilica se mora vrlo temeljito promiješati, inače se neće postići željeni učinak. Punch posuđe je prikladnije za caklinu, staklo ili nehrđajući čelik, ali aluminij je bolje odbiti. Gotovo piće odmah se ulije u čaše ili šalice debelih zidova i posluži za stolom. U vrući napitak možete dodati svježe iscijeđeni sok, ali bolje je ne uzimati zapakirani sok, samo će pokvariti sav užitak.

Kako i s čime piju punč

Ako je s bezalkoholnim opcijama pića sve više ili manje jasno, mogu se konzumirati u bilo koje doba godine, zagrijati ili potpuno ohladiti, onda je bolje razgovarati o tome kako dodatno piti alkoholni punč. Obično se piće takvog plana priprema za prilično veliku tvrtku, odnosno porcije od sedam do osam, stoga ima smisla nazvati prijatelje, rodbinu ili samo poznanike. Najlakši način da shvatite kako piti punč biti ćete sami napraviti ovo nevjerojatno piće.

  • Ima smisla pripremiti velike šalice prema broju gostiju. Trebali bi biti debelih zidova kako bi se što duže ugrijali..
  • Možete uzeti čaše od stakla s debelim zidovima, tada će udarac biti vidljiv, a ispijanje će postati još zanimljivije.
  • Punč piju u malim gutljajima, uživajući u potpunosti kako bi doživjeli aromu i okus ovog nevjerojatnog pića.
  • Idealno će biti poslužiti slatke deserte s punčem, od medenjaka do sladoleda. Voće i bobičasto voće, slatkiši izvrsni su i kao međuobrok, a dobro će vam doći i tvrdi sir.

Bez obzira na to koliko se udarac čini korisnim, vrijedi shvatiti da zlouporaba alkohola može nanijeti užasnu štetu tijelu, stoga se piće mora piti pažljivo i pametno. Također biste trebali biti sigurni da nemate alergijske reakcije na bilo koji sastojak, tako da nema posljedica. Trudnicama i dojiljama je bolje da se općenito odreknu alkohola, a posebno punča. Za sve ostale, dobro kontrolirana i umjerena konzumacija pića bit će izuzetno korisna..

Punch recepte koje vrijedi isprobati

Riječ "udarac" odaje toplinu i udobnost. Odmah postoje asocijacije na Božić
sajmovi ili duševna druženja uz jaka pića s ugodnim voćem
bilješke. Pa zašto ga sada ne skuhati? Od imena
piće "punch" skupni je naziv za različite koktele, poput vrućih,
i hladno, i alkoholno i dječje, tada smo napravili izbor bistrih
koktele koje možete napraviti kod kuće.

Klasični vrući punč ruma

Naravno da nije u redu nazvati udarac
na rumu - klasika. Ali ovaj se recept najčešće poslužuje u barovima. Čak i u
niša ruma za bušenje, postoji nekoliko recepata za kuhanje, na primjer, žardinjera,
Barbadovski ili karipski. Reći ćemo vam o najjednostavnijem receptu za topli napitak
s rumom.

Klasične proporcije ruma na
Engleski izgledaju poput uvijanja jezika:

  • Jedan od kiselih (1 dio kiselog) - sok od citrusa;
  • Two of Sweet (2 dijela slatkog) - šećer
    sirup;
  • Three of Strong (jaka 3 dijela) - rum;
  • Four of Weak (4 dijela slabo) - svježe, sok,
    mineralna voda ili čaj.

Ovome ćemo dodati malo
kombinacija 5 elemenata - začina. Dakle, što trebamo:

  • Limun - 2 kom.;
  • Šećer - 150 gr;
  • Lagani rum - 1 boca od 0,5 litre;
  • Voda - 800 ml;
  • Crni čaj od velikih listova - 2 žlice. žlice;
  • Karanfil - 5 pupova;
  • Zvijezde anisa (zvjezdani anis) - 3 komada.

Prvo moramo kuhati
limunov sirup. Limun prepolovite, a zatim izrežite nekoliko okruglih klinova za
ukrasi po broju osoba. Od preostalih polovica vilicom
istisnite sok u zasebnu posudu. Zatim ogulite koricu limuna u loncu.
Možete odbaciti bijeli dio limunove kore. Ona će napitku dati samo gorčinu, dakle
Baci sigurno. Također dodajte šećer, klinčić, zvjezdasti anis i 150
ml vode. Stavite na vatru, prokuhajte i pričekajte da se napuni
otapanje šećera. Zakuhajte 650 ml vode u posebnoj posudi i dodajte
kuhanje čaja. Nakon 10 minuta, kava se može filtrirati, a zatim joj dodati,
također filtriranje kroz sito, limunov šećerni sirup, limunov sok i rum.
Gotovo piće ulijte u šalice. Na primjer, punč možete poslužiti u čaši
"Irski". Pupove zabodite u kriške limuna koje smo odrezali na samom početku
karanfili i ukrasite njima, kao i zvijezde od anisa, naočale.

Ovaj će recept biti dobar i bez
alkohol. Tako možete prilagoditi snagu kako želite. Kao
Bilo koje limunsko voće može se koristiti za "kiseli" dio. Tako postajete ljuti i začinjeni
punger od mandarine, naranče ili limete.

Vrući kremasti ili mliječni punč

Ako volite tople napitke s
bogata aroma esencijalnih ulja, ali ne želite se zamarati kuhanjem
začini, a zatim isprobajte ovaj recept.

  • Tamni rum - 30 ml;
  • Viski ili konjak - 30 ml;
  • Vruće mlijeko - 125 ml;
  • Med ili šećer - 1 čajna žličica;
  • Cimet za okus.

Jaka alkoholna pića za
ovaj udarac trebao bi dobro stariti. Samo će oni dati plemeniti okus
koktel. Zagrijte mlijeko, dodajte med i dobro promiješajte. Zatim
dodajte rum i viski, sve lagano promiješajte i odozgo pospite cimetom. Piće
takav je napitak vruć, sva esencijalna ulja će se maksimalno otkriti.

Užareni bezalkoholni udarac

Ako niste ljubitelj alkohola već udarca
i dalje želite kušati, a zatim isprobajte recepte s trpkim bobicama ili voćem.
Daju ukusnu kiselost koktelu i savršeno uravnotežuju okus u nedostatku
alkohol. Za "kiseli dio" punča potreban nam je limun ili naranča, a za crveni
boje će odgovarati brusnici, šipku, trešnji, lubenici, malini ili
Sok od jagoda.

  • Voćni crveni sok - 800 ml;
  • Limun - 1 kom.;
  • Šećer - 100 gr;
  • Voda - 100 ml;
  • Karanfil - 4 pupa;
  • Cimet i muškatni oraščić po ukusu.

Oljuštite koricu limuna
lonac, dodajte klinčiće, cimet, muškatni oraščić, šećer, vodu i pustite da se
ključanje. Nakon što se šećer otopi, isključite štednjak. Zagrijte sok na 65
stupnjeva i u nju iscijedite limun. Zatim dodajte šećerni sirup. Naš udarac je spreman.
Prekrasna crvena boja pića izvrsna je za novogodišnji stol. Za udaranje
izgledao što je moguće organski, napravite ga za čašu u kojoj želite
poslužiti, obod šećera. Da biste to učinili, spustite rub čaše u lonac za bušenje.
1-2 mm, a zatim ga umočite u šećer na ravnom tanjuriću. Vrlo
grančica ružmarina u čaši izgledat će lijepo.

Vrući punč od morske krkavine

Za drugo
Jesen svi luduju za napitkom od morske krkavine iz McDonald'sa. Recept gore
ogorčenje je jednostavno: voda i koncentrat suhog voća. Mi vam nudimo
napravite zaista ukusan napitak od čičak.

  • Morski bučak - 200 gr;
  • Limun je pola voća;
  • Naranča - polovica voća;
  • Naribani đumbir - 4 žličice;
  • Med - 4 žličice;
  • Voda - 800 ml;
  • Štapići cimeta - prema broju osoba;
  • Zvijezde anisa - prema broju osoba.

Iscijedite sok od naranče i
limun u posudi u kojoj ćemo miješati punč. Stavili smo u lonac
čičak, đumbir, korica citrusa, cimet, zvjezdasti anis i sve napunite vodom.
Pustite da zavrije i maknite s vatre. Odvojeno rasporedite štapiće anisa i cimeta
na tanjuriću. Izbacite koru od limuna i naranče. Protrljajte čičak
sito. Zajedno s kolačem, strugotine đumbira također će ostaviti i čičak. Dakle, naše piće nije
bit će previše začinjeno. Dobivenu tekućinu ulijte u limunov sok i
naranče, dodajte med, promiješajte i ulijte u čaše za vruće
pića. Svaki dio ukrasite zvjezdicom od anisa i štapićem cimeta.

Njemački božićni udarac

Ovaj udarac ne uključuje
samo rum, već i vino. Na neki je način kuhanje slično kuhanom vinu. Ali većina
cool stvar kod ovog pića je njegovo posluživanje. U Njemačkoj se zove "Spaljeni udarac
šećer "ili" Feuerzangenbowle ", što doslovno znači" vatrene grinje ". Za
ove vatrene akcije, prvo pripremimo začinjeni napitak od vina i stavimo posudu
s njim u središtu stola kako bi svi gosti mogli vidjeti. Na vrh smo stavili isto
"Klešta" ili kliješta, koja su više poput lopatice, i stavite ih
pogača šećera natopljena rumom i zapaljena. Glava brzo treperi i
počinje se igrati različitim bojama vatre od plave do narančaste. Izgleda
vrlo lijepo. U međuvremenu, šećer se topi, teče i pada u udarac, dajući mu
poseban ukus.

Kako napraviti vinski punč:

  • Suho crno vino - 2 boce;
  • Naranča-limun svježa - 1 čaša (200 ml);
  • Jabuka ili kruška - 1 kom.;
  • Voda - 0,5 šalice (100 ml);
  • Šećer - 0,5 šalice;
  • Začini (cimet, klinčić, zvjezdasti anis, muškatni oraščić
    orah);
  • Tamni rum (više od 40, a po mogućnosti 53 stupnja) - 50
    ml;
  • Šećerna štruca - 1 kom. (oko 250 gr).

Voće narežemo na kriške i
stavite u lonac. Tamo dodajte začine i vodu. Zapalili smo,
prokuhajte i pričekajte da začini otkriju svoju aromu. Jednom
miris je nestao, dodajte šećer i otopite ga. Ulijte vino i svježe, a zatim
sve zagrijavamo do 70 stupnjeva. Udarac je spreman, sada možete početi paliti vatru.

Umjesto glave šećera, možete
koristite rafinirani šećer. Ako je rum izgorio, ali šećer ostaje, tada možete izravno unutra
dok gori, dodajte još malo ruma. Ali budite oprezni kao vatra
može preliti u kapljicu točenja ruma. Bolje je uliti u zasebnu
čašu iz boce, a odatle ulijte šećer. Zapalite pogaču od šećera
prikladnije čačkalicom. Ako želite dodati još neke specijalne efekte, onda
Mljeveni cimet stavite u solinu i počnite ga posipati gorućim šećerom. Cimet
lijepo će zaiskrivati ​​ne došavši do vatre.

Bonus: Smrtonosni udarac iz TV serije "Prijatelji"

Obožavatelji serije "PRIJATELJI" sjećaju se kako u
za jednu od epizoda prve sezone, Monica je pripremala "Tiki Death Punch". Prohladno je hladno
koktel, s visokim stupnjem alkohola, ali istodobno ugodnog i laganog okusa.
Kako ga kuhati:

  • Zlatni rum - 15 ml;
  • Tamni rum - 15 ml;
  • Lagani rum - 15 ml;
  • Sirup od jagoda - 30 ml;
  • Sok od ananasa - 60 ml;
  • Sok od pola limete;
  • Koktel trešnja za ukras.

Zatim dodajte malo kockica leda
sve sastojke u shaker ili blender, promućkajte nekoliko puta i prelijte
naočale. Pa, ili pijte poput Rachel iz prijatelja ravno iz shakera.

Ako volite vruće koktele, svakako pročitajte naše recepte za alkoholno i bezalkoholno kuhano vino.