Značenje riječi "sardina"

SARDINA, -u, pa. Mala morska riba ovoga. haringa.

Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: U 4 toma / RAS, Institut za lingvistiku. istraživanje; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdanje, Izbrisano. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999.; (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

  • Sardina je trgovačko ime tri roda riba iz porodice haringa - sardela sardela (Sardina), sardinopa (Sardinops) i sardinela (Sardinela). Slika sardine koristi se u heraldici (neheraldički likovi).

Kobasica, ili kobasica (od talijanskog sardella - sardina) - zastarjeli naziv za sardine.

SARDI'NA, s i (češće) SARDI'NKA, i, dobro. [to. sardina, imenom. Otoci Sardinije]. Mala morska riba iz obitelji haringa, koja se koristi za konzerviranu hranu. Srdele u maslinovom ulju. Na stolu su dekanter votke, ljuskava kuhana govedina i kutija sardina. Čehov.

Izvor: „Objašnjavajući rječnik ruskog jezika“ uredio D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

sardina

1. ihtiola. naziv nekoliko vrsta riba iz porodice haringa

Zajedno poboljšavanje mape riječi

Zdravo! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže u izradi mape riječi. Znam dobro računati, ali zasad ne razumijem dobro kako funkcionira vaš svijet. Pomozi mi da shvatim!

Hvala! Definitivno ću naučiti razlikovati uobičajene riječi od visoko specijaliziranih..

Koliko je jasno značenje riječi pouring (imenica):

Udruženja za riječ "sardina"

Sinonimi za "sardine"

Rečenice s "sardinom"

  • Riblja masnoća je lako probavljiva, za njenu hranjivu vrijednost zaslužna je prevladavanje nezasićenih masnih kiselina i sadržaja vitamina A i D. Istodobno, riba sadrži značajnu količinu ekstraktivnih tvari, uključujući purine, od kojih se najveća količina nalazi u papalinama i srdelama..
  • To su tvrde, na suncu sušene srdele od kojih se pravi vrlo aromatična juha od dašija..
  • To su cijele polusušene srdele, nanizane u 4 - 6 komada na slamku koja je prošla kroz oči.
  • (sve ponude)

Citati ruskih klasika s riječju "sardina"

  • O, poganska kneževina apanaže, Moskva! Palačinke jede vruće poput vatre, jede s maslacem, s kiselim vrhnjem, s granuliranim kavijarom, s prešanim kavijarom, sa salvetom, s Achuevskaya, s lososom, s somom, s haringom svih vrsta, sa papalinama, papalinama, srdelama, sa semushkom i s bijela riba, s baličom jesetre, i bijela riba, s teeshechkom i mlijekom jesetre, i dimljenom šterletom, i poznatom mirisom iz Bele jezera. Jedu i s jednostavnim jezičkom i složeno kombinirano.

Kombinacija riječi "sardina"

  • srdele u konzervi
    pržene srdele
  • banka sardina
    lim od srdela
    komad srdele
  • (tablica potpune kompatibilnosti)

Pojmovi sa "sardinom"

Pošaljite komentar

Dodatno

  • Raščlanjivanje riječi "sardina" (morfemsko raščlanjivanje)
  • Citati s riječju "sardine" (izbor citata)
  • Prijevod "sardine" i primjeri rečenica (engleski)

Rečenice s riječju "sardina":

Riblja masnoća lako se probavlja, njezina hranjiva vrijednost posljedica je prevladavanja nezasićenih masnih kiselina i sadržaja vitamina A i D. Istodobno, riba sadrži značajnu količinu ekstraktivnih tvari, uključujući purine, od kojih se najveći broj nalazi u papalinama i srdelama..

To su tvrde, na suncu sušene srdele od kojih se pravi vrlo aromatična juha od dašija..

To su cijele polusušene srdele, nanizane u 4 - 6 komada na slamku provučenu kroz oči.

Sardina

Na riječ "sardina" u glavi mi se pojavi slika otvorene limenke s nekoliko riba u ulju, koricom kruha i zelenim lukom. I to je lako objasniti: prilično je teško nabaviti svježe srdele, ali konzervirane ribe svakodnevno čekaju na policama lanca supermarketa i štandovima na ulazu.

Svježa srdela prilično je neobičan sastojak. Riba je dovoljno koštana, pa definitivno nije prikladna za bogatu juhu. Ali ukiseljena / konzervirana riba može se jesti izravno s kostima (one postaju vrlo mekane i jestive), pripremite brzi zalogaj, sendvič ili riblju salatu.

opće karakteristike

Sardina je komercijalna riba, pripada obitelji haringa. Sardina je sama po sebi minijaturna: duljina ne prelazi 20 centimetara, a maksimalna težina je 150 grama. Koštana riba naseljava Atlantski ocean i Sredozemno more. Srdele se skupljaju u ogromna jata i zajedno organiziraju svoj životni ciklus. Jata leže na velikim dubinama od obalne crte kako ne bi zapela za oko lokalnim ribarima.

  • opće karakteristike
  • Korisne značajke
  • Kemijski sastav
  • Uporaba kuhanja
  • Kako odabrati prave srdele
  • Kontraindikacije za uporabu

U Natalu u Južnoj Africi viđeno je rekordno jato srdela. U njemu je zabilježeno više od 5 milijardi riba koje su slijedile hladnu struju i postupno formirale divovsku jatu. Akumulaciju ribe sa zanimanjem je promatrao, a zatim lovio veliki morski život.

U izgledu srdele nema ništa neobično: vretenasto tijelo srebrnaste ili bjelkaste sjene, prekriveno malim, ali gustim ljuskama.

Jednom godišnje se obalnom pojasu približavaju čitava jata srdela. To je zbog kretanja zooplanktona kojim se ribe hrane..

Korisne značajke

Riba sadrži lako probavljive proteine. Tijelo troši najmanje vremena / energije na apsorpciju proizvoda, ali dobiva dugotrajno zasićenje, visoku hranjivu vrijednost i čitav niz korisnih svojstava. Sardina drži rekord u fosforu (P) i kobaltu (Co).

Kobalt

Kobalt regulira razinu crvenih krvnih stanica u krvi, jača zidove krvnih žila, stvara dodatnu zaštitu srca i regulira razinu hormona štitnjače. Uz to, s nedostatkom kobalta, tijelo doživljava "kobaltnu upalu pluća".

Fosfor

Fosfor jača koštano tkivo i pomaže u stvaranju visokokvalitetnog mišićnog steznika. Hranjiva tvar akumulira energiju u ljudskom tijelu zahvaljujući sudjelovanju u sintezi bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Element povećava razinu apsorpcije ostalih vitamina i minerala: tijelo manje radi, ali prima dvostruko više korisnih komponenata. Također, fosfor utječe na stanje kostiju, zuba, hormonalnu razinu i kemijske reakcije u tijelu..

Vitamin D

Hranjiva tvar odgovorna je za apsorpciju kalcija i fosfora, potičući metabolizam kalcij-fosfora, sprječavajući razvoj rahitisa i osteoporoze. Najbolji prirodni izvor vitamina D su sunčeve zrake. S obzirom na specifičnosti klime, vitamin nam je dostupan samo u proljetno-ljetnom razdoblju. U hladnoj sezoni tijelo mora čekati vanjsku pomoć. Srdela bi trebala biti ta pomoć. Sadržaj "solarnog vitamina" u ribi je 1500 IU na 100 g.

Omega 3

Druga važna komponenta sardina su polinezasićene masne kiseline. Čitavo čovječanstvo zna o svojstvima Omega-3: prisiljavamo sebe i svoju djecu da pijemo riblje ulje, pijemo tablete iz žuljeva, razne dodatke prehrani. Ali biljne komponente su uvijek bolje od kemijskih zbog svog sastava, postotka asimilacije i koristi. 1 žlica ribljeg ulja gubi od svježe oceanske ribe ne samo u kvaliteti, već i u okusu. Potražite zdravu, i što je najvažnije, ugodnu alternativu koja će zadovoljiti ne samo potrebe tijela, već i receptore hrane.

Omega-3 je vrsta prevencije nastanka krvnih ugrušaka. Komponenta sprečava patologije srca i krvnih žila, poboljšava protok krvi u kapilare i puni tijelo energijom. Kao rezultat, dobivamo lijepu kožu, dobro funkcionirajući gastrointestinalni trakt, zdravo srce i, što je najvažnije, zdrav um..

Za što je još dobra srdela:

  • minimalizira manifestacije psorijaze i drugih kožnih patologija;
  • poboljšava vid, njeguje i održava funkciju mrežnice;
  • potiče moždanu aktivnost;
  • djeluje antioksidativno;
  • jača zaštitnu funkciju imunološkog sustava;
  • sprečava razvoj astme.

Kemijski sastav

Nutritivna vrijednost (na temelju 100 grama oceanske sardine)
Sadržaj kalorija166 kcal
Protein19 g
Masti10 g
Ugljikohidrati0 g
Alimentarna vlakna0 g
Voda69,2 g
Pepeo1,8 g
Vitaminski sastav (u miligramima na 100 grama sirovog proizvoda)
Retinol (A)0,01
Tiamin (B1)0,01
Riboflavin (B2)0,15
Pantotenska kiselina (B5)1
Piridoksin (B6)0,7
Folna kiselina (B9)0,0062
Kobalamin (B12)0,011
Askorbinska kiselina (C)1.13
Tokoferol (E)0,48
Biotin (H)0,00024
Niacin (PP)4.04
Ravnoteža hranjivih sastojaka (u miligramima na 100 grama sirovog proizvoda)
Makronutrijenti
Kalij (K)385
Kalcij (Ca)80
Magnezij (Mg)40
Natrij (Na)140
Sumpor (S)200
Fosfor (P)280
Klor (Cl)165
Elementi u tragovima
Željezo (Fe)2450
Jod (I)35
Kobalt (ko)trideset
Mangan (Mn)50
Bakar (Cu)185
Molibden (mo)4
Nikal (ni)8
Fluor (F)430
Krom (Cr)55
Cink (Zn)80

Uporaba kuhanja

Svježe srdele rijedak su gost na našim policama s namirnicama. Svježe pripremljena riba prerogativ je specijaliziranih ribljih ustanova koje samostalno opskrbljuju iz inozemstva. Lančani supermarketi izabrali su vlastiti put i pripremili metrske police za sardine u konzervi. Riba je obavijena raznim marinadama, obavijena sjajnom metalnom tvrđavom. Marinade su doista nezamislive: od vlastitog soka sa začinima do slatkih izvanrednih kombinacija. No, teško je suditi o kvaliteti takvog proizvoda. Sigurnost konzervirane hrane ovisi o mnogim čimbenicima, među kojima autoritet proizvođača nije na posljednjem mjestu. Da biste dobili 100% sigurnost u to što stavite na tanjur, najbolje je da ribu skuhate sami..

Kisela srdela recept

Nemoguće je biti potpuno siguran u sigurnost kupljene ribe. Osim toga, predstavljeni asortiman ne uspijeva uvijek zadovoljiti okusne pupoljke razmaženih kupaca. Sama marinirati srdele jedna je od najjednostavnijih kulinarskih manipulacija koje svatko može učiniti. Promijenite sastojke, potražite originalne kombinacije okusa i pokušajte eksperimentirati s paletom okusa.

Nutritivna vrijednost (po 1 porciji gotovog obroka)
Sadržaj kalorija477 kcal
Protein7 g
Masti47,9 g
Ugljikohidrati6,1 g
  • srdele - 15 kom;
  • ocat od bijelog vina - 13 žlica;
  • maslinovo ulje - 180 ml (može se zamijeniti vašim omiljenim biljnim uljem);
  • limunov sok - 50 ml;
  • zelje po ukusu - 50 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • prstohvat krupne soli.

Priprema

Uklonite greben sa svake ribe. To se može učiniti posebnim nožem, ali kad se naviknete, takvu kiruršku manipulaciju možete izvesti s običnim kuhinjskim posuđem. Jednostavnija je opcija kupiti prethodno obrađene srdele ili zamoliti trgovca ribom da prvo uzme greben. Izribajte unutrašnjost ribe, temeljito isperite svaku sardinu, četkom očistite unutrašnjost trbuha vinskim octom (jedna žlica bit će dovoljna za jednu ribu) i stavite u duboku posudu. Začinite krupnom solju i marinirajte 5-10 minuta.

Ukiseljene trupove stavite u cjedilo, pustite da se višak tekućine ocijedi, a sama riba malo se osuši. Srdele stavite u odgovarajuću posudu za pečenje i dodajte marinadu.

Kuhanje marinade: u maloj posudi pomiješajte ulje, limunov sok, nasjeckano bilje i glavice češnjaka.

Prelijte marinadu po cijeloj površini kalupa, masirajte ribu rukama tako da meso bude zasićeno uljem i začinima. Čvrsto zamotajte kalup prozirnom folijom da blokirate pristup zraku i stranim mirisima. Pošaljite ribu da se marinira preko noći, ujutro će predjelo biti spremno za jelo.

Kako odabrati prave srdele

Ako je s izborom svježe ribe (visokokvalitetni proizvođač i pristojan izgled) sve vrlo jasno, tada mogu nastati problemi s konzerviranom hranom. Prema svom odabiru proizvoda ponašajte se s najvećom odgovornošću, jer se cijelo uzgajalište patogenih bakterija može sakriti iza ugodne metalne limenke.

Vjerodostojnost proizvođača

Autoritet je stvar koja se razvija s godinama, pa mu zaista treba vjerovati. Ako nađete stvarno dobrog proizvođača koji nudi najbolju vrijednost za novac, onda prestanite tražiti i uživajte u rezultatu..

Integritet ambalaže

Jedino što je oku potrošača dostupno je ambalaža. Otvaranje limenki jednu po jednu u potrazi za savršenim sardinama zabranjeno je i sasvim je opravdano. Iskoristite ono što vidite na najbolji mogući način. Oznaka bi trebala biti estetski ugodna i, što je još važnije, koherentna. Ako naljepnica zaostaje za bazom, "namažete" ruke nekvalitetnom tvorničkom bojom ili se slomi od najmanje manipulacije - vratite staklenku natrag i potražite bolju opciju. Možda je upravo ta banka pala na minimalni postotak tvorničkih nedostataka. Ako sva roba ovog proizvođača ima iste karakteristike, napustite šalter. Kvalitetne tvornice opremljene su visokotehnološkom opremom koja ne dopušta minimalnu pogrešku.

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Razdoblje provedbe

Na limenoj limenci mora biti "utisnuto" vrijeme prodaje proizvoda. Broj serije, broj smjene i kratica koda ribljeg sortimenta moraju se nalaziti pored datuma pakiranja. Ovaj kod sortimenta razlikuje se za svaku zemlju i svaku vrstu ribe. To se lako može probiti kroz praktičnu tražilicu pametnih telefona. Šifra asortimana mora odgovarati sadržaju. Ako u rukama držite limenku sardina, a kôd sugerira da je ovo riječna haringa, tada biste trebali razmisliti o stvarnom sadržaju konzervirane hrane.

Odsutnost šifre sortimenta predstavlja grubu povredu zakona. Najvjerojatnije je proizvod napravljen "pod zemljom" i nema zakonsko pravo jesti.

Sastav

Sastav svakog prehrambenog proizvoda reguliran je državnim standardom. Oznaka sukladnosti sa standardom (sa kraticom i serijskim brojem) mora biti na naljepnici. Konzervirana hrana ne smije sadržavati "složene" sastojke, razne emulgatore ili pojačivače okusa.

Zapamtite: što je sastav jednostavniji, to je proizvod bolji i sigurniji..

Kontraindikacije za uporabu

Postoje 3 izravne kontraindikacije za uporabu sardina - hipertenzija, giht, tendencija taloženja soli u koštanim strukturama. Riba izaziva oštre skokove krvnog tlaka, što će negativno utjecati na ljudsko stanje, može "pojačati" giht, povećati razinu naslaga soli.

Da bi sastojak izuzeli iz prehrane trebali bi biti oni koji pate od individualne intolerancije na ribu. Sličan fenomen je rijedak, ali se i dalje događa. Potražite analoge na biljnoj bazi (poput brokule, sezamovog ulja, soje, bučinih sjemenki) i pratite svoje zdravlje.

S patologijama gastrointestinalnog trakta, dopušteno je jesti samo kuhanu, kuhanu na pari ili pečenu ribu. Konzumacija konzervirane hrane mora se svesti na nulu, jer to može negativno utjecati na trenutno stanje bolesti.

Ne zaboravite na dopušteno doziranje ribe. 2-3 obroka ribe tjedno bit će dovoljna da tijelo nahrani korisnim komponentama i spriječi nuspojave.

Koje su posljedice prejedanja ribe? Tijelo razvija neravnotežu polinezasićenih masnih kiselina, što dovodi do bolesti i smanjenja ukupne funkcionalnosti. Štoviše, postoji rizik od ugovaranja opasnih spojeva metil žive putem ribe i plodova mora. 2-3 doze tjedno isključuju mogućnost nakupljanja patogenih tvari, zato kontrolirajte svoj apetit i oblikujte racionalne prehrambene navike.

Što su srdele

Sardina (lat. Clupea pilchardus, Val.) - mala morska riba (obično 15-20 cm, rjeđe do 25 cm duljine) od toga. haringa (Clupeidae) podreda otvorenih mjehura (Physostomi) iz reda teleosta (Teleostei). Sardina je nešto gušća od haringe. Leđa su joj plavkastozelena, bokovi i trbuh srebrnastobijeli. Operkulum sa zlatnim sjajem i izbrazdanim tamnim prugama zrače iz njegovih donjih i stražnjih rubova.

Sardina služi kao materijal za pripremu svjetski poznate konzervirane hrane na maslinovom ulju. Nalazi se u Atlantskom oceanu (uz obalu Argentine love komercijalnu ribu koja se naziva baltička haringa, koja se izvozi u mnoge zemlje svijeta), u Sredozemnom moru, a lovi se uglavnom s obala Engleske, Francuske, Španjolske i Portugala. Ljuske na sardini prilično su velike i teško ih je otkinuti. Uživo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti odljev nekoliko duginih boja. Način života sardine nije dovoljno proučen: poznato je samo da ljeti sardina vrlo kratko izlazi iz morskih dubina na obale zemalja smještenih uz Atlantski ocean, nakon čega opet nestaje. Točnija je pretpostavka da sardina dolazi nakon životinja koje joj služe kao hrana. Srdele se hvataju u glatke mreže iz vrlo fine mreže uz upotrebu kavijara bakalara za mamac: zrna potonjeg, ubrana za buduću upotrebu u soljenom obliku, izbacuju se šačicama u more; sardina, nasrnuta na ovo fino jelo, pada u mrežu. Svježe ulovljena riba istog dana odlazi u tvornicu konzervi koja se nalazi na obali Bretanje (Francuska) u vrlo velikom broju. Ovdje se ribi odsiječe glava, stavi u salamuru na sat vremena, opere, osuši, umoči u kipuće ulje (maslinovo ulje s primjesom, obično ulje pamuka ili kikirikija), stavi u limene kutije, prelije maslinovim uljem, hermetički zatvori i zagrije u običnom kotlu ili autoklavu. Kutije sardina izrađene su isključivo pravokutne: cijele, pola i ¼; ponajviše se pripremaju potonji za koje postoji 10-12 riba teških kilograma.

Pravi okus srdele uzima se nakon 2-3 mjeseca ležanja u kutijama. Ribolov sardina u Francuskoj je od ogromne važnosti: mnoge tisuće čamaca bave se ribolovom sardina, desetci tisuća pudova kavijara bakalara uvoze se u Francusku isključivo za ribolov sardina, stotine tisuća kilograma različitih ulja uvoze se u tvornice sardina, tisuće ruku [kada?] Zauzeti se izradom jela i sami konzervirane hrane, tako da je povremeno podmrzavanje srdela vrlo osjetljivo na dobrobit cijele mase zainteresiranih strana. Izvoz sardina iz Francuske doseže 12 milijuna kilograma, više od 20 milijuna franaka. [kada?]

I druge se ribe pripremaju pod nazivom sardine i na njihov način: na primjer, u Sjedinjenim Državama milijuni kutija sardina pripremaju se od mlade haringe (Cl. H a rengus), u Ukrajini (Balaklava), ruske sardine u ulju pripremaju se od inćuna ili inćuna (Engraulis engrasicholus); Konačno, pod nazivom ruske srdele u Austriji i Njemačkoj poznata je mala pasmina haringe (papalina), kuhana na način inćuna s posebnim ljutim umakom. Sve ove konzervirane namirnice nemaju nikakve veze sa srdelama, osim njihovim trgovačkim nazivom; osim načina kuhanja u Francuskoj, razvijenog tijekom godina, okus konzervirane hrane u velikoj mjeri daje i samo meso srdele.

Zaklada Wikimedia. 2010.

  • Sardinela
  • Ӵ (ćirilica)

Pogledajte što je "Sardina" u drugim rječnicima:

SARDINA - (tal.). Mala ukusna riba iz roda haringa, pronađena u Sredozemnom moru, prodaje se na svim stranim tržištima u limenim kutijama napunjenim uljem i hermetički zatvorenim. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

sardine - ivasi Rječnik ruskih sinonima. imenica sardina, broj sinonima: 4 • ivashi (4) • fish (773)... Rječnik sinonima

sardina - s, f. sardina f. <to. sardina <lat. sardina je riba ulovljena uz obalu Sardinije. 1. Opći naziv tri sorte obitelji malih morskih riba. haringa, koja se obično konzumira u konzerviranom obliku. Krysin 1998. Eto <u Španjolsku>...... Povijesni rječnik ruskih galicizama

SARDINA - SARDINA, sardine, i (češće) SARDINA, sardine, supruge. (Talijanska sardina, prema imenu otoka Sardinije). Mala morska riba iz obitelji haringa, koja se koristi za konzerviranu hranu. Srdele u maslinovom ulju. „Na stolu je grafit za votku, mahovina kuhana...... Ušakovljev rječnik s objašnjenjima

SARDINA - SARDINA, sardine, i (češće) SARDINA, sardine, supruge. (Talijanska sardina, prema imenu otoka Sardinije). Mala morska riba iz obitelji haringa, koja se koristi za konzerviranu hranu. Srdele u maslinovom ulju. „Na stolu je grafit za votku, spužvasto kuhano...... Ushakovljev objašnjavajući rječnik

SARDINA - SARDINA, s i SARDINA, i, supruge. Mala morska riba ovoga. haringa, kontra. obično u konzervi. Srdela u ulju. | prid. sardina, oh, oh, sardina, oh, oh i sardina, oh, oh. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu....... Objašnjavajući rječnik Ozhegova

Sardina - (Clupea pilchardus, Val.) Mala morska riba (obično 15-20 cm., Rjeđe do 25 cm. Duljina) od ovoga. haringa (Clupeidae) podreda otvorenog mjehura (Physostomi) iz reda teleosta (Teleostei). S. je nešto deblji od haringe. Leđa su joj plavkastozelena... Enciklopedija Brockhaus i Efron

Sardina - (Clupea pilchardus, Val.) Mala morska riba (obično 18-20 cm, rjeđe do 25 cm duljine) od ove. haringa (Clupeidae), podred otvoreno-vezikularni (Physostomi), red teleost (Teloostei). Za generičke znakove pogledajte Herring. S. je nešto deblji...... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Sardina - dobro. Mala morska riba iz obitelji haringa. Efremovina objašnjenja. T.F.Efremova. 2000... Suvremeni objašnjeni rječnik ruskog jezika Efremove

sardine - sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine, sardine (Izvor: "Potpuno naglašena paradigma prema A. A. Zaliznyak")... Oblici riječi

Sardina

Mala morska riba, duga 15-20 cm, rijetko do 25 cm, iz obitelji haringa. Sardina je nešto gušća od haringe. Leđa su joj plavkastozelena, bokovi i trbuh srebrnastobijeli. Operkulum sa zlatnim sjajem i izbrazdanim tamnim prugama zrače iz njegovih donjih i stražnjih rubova.

Uživo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti odljev nekoliko duginih boja. Način života srdele nije dovoljno proučen: poznato je samo da ljeti srdela vrlo kratko izlazi iz morskih dubina na obale zemalja smještenih uz Atlantski ocean, nakon čega ponovno nestaje.

Korisna svojstva srdela

Sardina se tijelo lako apsorbira i izvrstan je izvor proteina. Sardina sadrži veliku količinu fosfora, joda, kalcija, kalija, natrija, magnezija, cinka, fluora. Srdela osigurava tijelu najmanje 2 puta više kalorija od bijele ribe. Za razliku od zasićenih životinjskih masti, nezasićene masti iz ribe smatraju se najzdravijima.

Prema znanstvenicima, omega-3 masne kiseline sadržane u ribi pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka u krvnim žilama i poboljšavaju protok krvi u kapilarama. Sardine su vrlo korisne za buduće majke.

Postoje dokazi da jedenje masne ribe može ublažiti neke simptome psorijaze i poboljšati vid i rad mozga. Sardina sadrži kompleks vitamina, posebno vitamina D. Riblje ulje je 5 puta učinkovitije od biljnih ulja, smanjuje kolesterol u krvi. Masti koje se nalaze u jetri riba bogate su vitaminima A i D. Mišićno tkivo ribe sadrži vitamine B skupine, koji pomažu tijelu da apsorbira proteine..

Kuhane srdele sadrže puno koenzima Q10, koji je snažan antioksidans i poznat po svojim prednostima za imunološki sustav.

U posljednje vrijeme sve je veći broj izvještaja koji tvrde da jedenje masne ribe (losos, skuša, haringa, srdela i bakalar) štiti od astme. To je zbog djelovanja protuupalnih omega-3 masnih kiselina i magnezija. Pokazalo se da su ljudi s niskom razinom magnezija najosjetljiviji na napade astme.

Nedostatak omega-3 masti često je povezan s bolestima poput raka, reumatoidnog artritisa, ateroskleroze, slabog imunološkog sustava itd. Sardina sadrži niacin i vitamin D, koji su također važan čimbenik u zdravlju kostiju i živčanog sustava te pospješuju apsorpciju.

Ukusna konzervirana hrana u ulju proizvodi se od srdela. Meso je dobrog okusa, sadrži bjelančevine i masti. Svježe srdele prikladne su za juhe, pržene i variva. Kuhano meso je sivo-bijelo, suho; u prženom - nježno, sočno, s karakterističnim kiselkastim okusom. Ispostavlja se da je juha bogata i prozirna.

Opasna svojstva srdela

Ne možete koristiti sardinu u slučaju individualne netolerancije, kao ni kod gihta i tendencije taloženja soli u kostima.

Osobe s hipertenzijom trebaju biti svjesne da ova riba povisuje krvni tlak.

Za razne bolesti gastrointestinalnog trakta liječnici preporučuju upotrebu dinstanih srdela bez dodavanja ulja ili srdela u umaku od rajčice.

Pretile osobe ne bi trebale prekomjerno koristiti srdele zbog visokog udjela kalorija.

Autor videa će vam reći kako napraviti ukusnu, jednostavnu i zdravu rižinu salatu sa srdelama.

Kakva je vrsta ribe sardina i njene razlike od sardinele

Odabirom konzervirane ribe u trgovini, mnoge domaćice postavljaju si pitanje: kakva je riba europska sardina i po čemu se razlikuje od sardinele? Saznat ćemo koja je razlika i kojoj ribi dati prednost.

Kakva sardina od ribe

Srdele su male masne ribe iz obitelji haringa koje žive u Sredozemnom moru, Atlantskom oceanu. Ime je kolektivno i objedinjuje tri roda:

  • Sardele;
  • Sardinops;
  • Sardinela.

Tijelo ribe ima zaokružen cilindrični oblik, duljina mu u prosjeku ne prelazi 20 cm. Boja je srebrna, a u stražnjem dijelu je zelena s plavkastom bojom (vidi fotografiju).

Pojedinci vrste sardina okupljaju se u velikim jatima i žive u toplim obalnim vodama, ne potonuvši na dubinu veću od 100 m, što koriste ribari. Istodobno u ribolovnu mrežu može ući nekoliko tona ribe.

Vrijednost ribe haringe leži u rekordnom sadržaju hranjivih sastojaka s prosječnim udjelom kalorija. Sadrže masne kiseline, vitamine, elemente u tragovima u lako probavljivom obliku..

Atlantska sardina ima blaži okus od europske, ali razlike može primijetiti samo pravi gurman.

Nema temeljne razlike između sardine i sardinele. Bilo koja od tri podvrste može biti u konzervi pod zajedničkim nazivom, a ako na etiketi stoji "sardinella", tada je ona ta koja je u banci.

Korist i šteta

Sardina je izvor joda - to je posebno važno za ljude koji žive daleko od mora i imaju nedostatak joda. Riba također sadrži sljedeće korisne spojeve:

  • Vitamini - D, B4, B5, B6, B12, PP;
  • Minerali - selen, cink, željezo, natrij, krom, fosfor, kobalt, bakar;
  • Omega-3 i Omega-6 kiseline.

U 100 g kuhanog fileta ribe 150 kcal (kada se konzervira u ulju, sadržaj kalorija povećava na 220 kcal) i 27% proteina, stoga se sardina preporučuje za dijetalnu, dječju i sportsku prehranu.

Riba sardina, kada se redovito jede, blagotvorno djeluje na tijelo:

  • Razrjeđuje krv, jača krvne žile;
  • Pospješuje pretvorbu glukoze u energiju i smanjuje razinu lošeg kolesterola;
  • Ubrzava regeneraciju tkiva;
  • Smanjuje ozbiljnost upalnih procesa;
  • Smiruje živčani sustav, jača pamćenje;
  • Smanjuje rizik od razvoja karcinoma.

Liječnici i nutricionisti savjetuju uključivanje sardine u prehranu za prevenciju hipertenzije, ateroskleroze, leukemije, raka, dijabetesa..

Samo 2 porcije sardina tjedno pomoći će vam da izgubite kilograme i aktivirati prirodnu proizvodnju kolagena i elastina. To znači da je morska riba najbolji pomagač u održavanju ljepote i mladosti..

Moguća šteta proizvoda u konzervi leži u povećanom udjelu soli koji izaziva natečenost i vjerojatnosti pojedinačnih alergijskih reakcija.

Srdela u kuhanju

Atlantska srdela poznata je po nježnom okusu: od nje se priprema mnoštvo različitih jela u gotovo svim zemljama svijeta. Skrećemo vam pažnju tri jednostavna, ali vrlo ukusna recepta.

Juha od srdele u konzervi

Mirisna riblja juha izgleda svečano zahvaljujući neobičnoj kombinaciji sastojaka.

  • Riblja srdela u ulju 50 gr
  • Špinat 20 gr
  • Krumpir 20 gr
  • Mrkva 20 gr
  • Bugarski papar 20 gr
  • Topljeni sir 20 gr
  • Biljno ulje 30 gr
  • Voda 400 ml
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu

Salata od mimoze sa srdelicama

Postoji nekoliko recepata za poznatu salatu, ali klasična je verzija s rižom. Za jednu porciju trebate:

  • Srdela u ulju 40 g;
  • Kuhana riža - 40 g;
  • Kuhano jaje - 1 kom;
  • Mrkva var. i svježi luk - po 40 g;
  • Ocat 6% - 1 žličica;
  • Voda - 1 žlica. l.;
  • Sol i majoneza po ukusu.


Priprema: nasjeckajte konzerviranu hranu, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk nožem i namačite 10 minuta u mješavini vode i octa. Ogulite jaje, odvojite žumanjak od bijelog i naribajte odvojeno.

Salata se sakuplja u slojevima, nekoliko puta mažući majonezom radi sočnosti. Redoslijed slojeva: riža, riba, luk, mrkva, bijelo, žumanjak. Poželjno je ostaviti jelo da se kuha u hladnjaku nekoliko sati, a prije posluživanja ukrasite biljem, kao na fotografiji.

Srdela u konzervi

Cijene konzervirane ribe u trgovinama neprestano rastu, ali novac možete uštedjeti ako ih sami pripremite - nitko neće primijetiti razliku od industrijskog proizvoda! Proizvodi po minimalnoj porciji (200 g):

  • Riba (bez glave, izrezana na komade) - 170 g;
  • Luk 20 g;
  • Biljno ulje - 10 ml;
  • Limunska kiselina i sol na vrhu noža;
  • Lovorov list - 1 kom;
  • Zrna papra - 2-3 kom.;
  • Po želji - začinski začini;
  • 0,5 šalice vode.

Posolite ribu, pustite da odstoji par sati. Luk izrežite na pola prstena, stavite ga na dno malog lonca, na vrh stavite sardinu, ulijte vodu s otopljenom limunskom kiselinom. Zatim pošaljite papar i lavrushka. Ulijte ulje.

Pokrijte posudu čvrstim poklopcem, stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva na 2 sata. Proizvod je spreman za upotrebu, za dugotrajno skladištenje mora se zatvoriti u steriliziranu staklenu posudu prikladne veličine.

Sardinela i sardina u čemu je razlika

Pa kako se jedna vrsta razlikuje od druge? Nema značajne razlike u okusu i hranjivoj vrijednosti.

Sardinela živi isključivo u toplim vodama, a doseže veću veličinu - do 35 cm. Tijelo joj izgleda ravnije i više, gornja peraja nalazi se u srednjem dijelu leđa (u ostalih vrsta pomaknuta je na glavu). Ima i zube, doduše malene.

Zaključak

Kakvu god ribu iz konzerve iz roda sardine odabrali, jelo od nje bit će ukusno i zdravo: sve sorte mogu poslužiti kao izvor hranjivih sastojaka i široko se koriste u kuhanju.

Srdela: kakva je to riba

Većina ih ljudi vidi u konzervi na policama. Kupite jesti s kruhom praveći sendvič. Srdele, kakva je to riba - u stvarnosti to je skupni naziv koji kombinira tri sorte. Vrijedno ih je detaljno razmotriti..

Srdele, kakva je to riba: sve o tome, opis

Ovo je riba s zrakama, pripada komercijalnim morskim vrstama. Po prvi put se veliki ribolov odvijao u Sredozemnom moru, u blizini Sardinije, malog lokalnog otoka. Njegovo je ime dodijeljeno ribi nakon uspješnog ulova.

Izvana je sardina mala riba, duga 20-25 cm. Kreće se u velikim jatima, štiteći se na taj način od raznih grabežljivaca. Izduženo usko tijelo, mala glava. Boja je srebrnasta, s laganim zelenkastim odsjajem na leđima. Repna peraja nalikuje krilima, a na grebenu su vidljive male mrlje ako dobro pogledate.

Nije zasebna vrsta, već je skupni naziv za nekoliko. Svi oni pripadaju obitelji Herring. Uključuje sorte:

1. Srdela od sardele (Sardina) - poznata kao europska ili uobičajena. Izduženo tijelo, s malim zaobljenim trbuhom. Trbušna kobilica je dobro razvijena. Ljuske se razlikuju u veličini i povremeno otpadaju. Tamne mrlje vidljive su na bočnim stranama tijela, iza škrga. Živi u: Sredozemnom, Crnom i Jadranskom moru, često u obalnim vodama izvan sjeveroistočnog Atlantika.

2. Sardinops (Sardinops) - najveći predstavnici vrste. Usta su velika, gornji dio im je dobro razvijen. Sadrži 5 vrsta:

  • • Dalekoistočna haringa / haringa Iwasi (Tihi ocean);
  • • australski (obala Australije, Novi Zeland);
  • • Južnoafrička (obala u blizini Južne Afrike);
  • • peruanski (uz obalu Perua);
  • • kalifornijski (Tihi ocean).

3. Sardinela (Sardinella) - uključuje 21 vrstu. Karakteristična obilježja su glatke škrge, na tijelu nema mrlja. Nalazi se u Indijskom i Tihom oceanu, na istočnoj strani Atlantskog oceana, također Sredozemnog mora, uz obalu sjeverne i zapadne Afrike.

Nisu grabežljivci, njihova prehrana uglavnom je plankton, lokalne oceanske alge, jaja i prženici druge ribe, mikroorganizmi, mali mekušci, škampi. Kreću se u velikim skupinama, u prosjeku žive 15 godina, a zrelost dosežu za 2-3 godine. Mrijesti se na +14 temperaturi vode ili višoj. Mrijesti se noću. Kavijar je pelagičan, ne taloži se, pluta u vodi.

Riba sardina: korist i šteta

Sadrži pravi kompleks vitamina: B6, B12 (potonjeg je najviše), Omega-3, C, A. Bogat je elementima u tragovima - fosforom, cinkom, puno željeza i magnezija, ima niacina. Dovoljno 100 grama proizvoda da zadovolji potrebe tijela za elementima kalijem i natrijem. Nema štetnog kolesterola.

Korist

  1. Čak se i velika količina savršeno apsorbira. Ne uzrokuje neugodnu ozbiljnost.
    Stabilizira gastrointestinalni trakt, posebno pokretljivost crijeva, zaustavljajući čak i kronični zatvor.
  2. Važan proizvod za prevenciju raznih srčanih bolesti, cjelokupnog krvožilnog sustava. Sprječava razvoj krvnih ugrušaka, poboljšava ukupnu cirkulaciju krvi, može ojačati imunološki sustav.
  3. Povremenom uporabom može poboljšati vid, aktivirati rad moždanih stanica.
  4. Liječnici preporučuju sardinu pacijentima koji pate od visokog kolesterola. Riblje ulje u ribi može ga smanjiti.
  5. Astmatičari primjećuju da redovita konzumacija sardine smanjuje broj napada, a masne kiseline imaju blagotvoran regenerativni učinak.
  6. Izvrsna prevencija razvoja artritisa, artroze.
  1. Opasno je jesti za ljude s individualnom netolerancijom ili preosjetljivošću.
  2. Djeca smiju jesti kuhanu srdelu, nakon 3 godine.
  3. U ribi ima dovoljno amina, oni mogu uzrokovati bubrežne kamence ili izazvati razvoj gihta. Preporučena dnevna količina proizvoda je 150 grama (1 limenka).
  4. Naravno, ima više korisnih svojstava. Liječnici preporučuju ljudima da diverzificiraju prehranu, češće jedu morske plodove.

Sadržaj kalorija

Zanimljivo je da se razlikuje u staništu ribe. Primjerice, ulovljeni u aureoli Tihog oceana sadrže 170 Kcal, a iz Atlantika - 250 Kcal. Ispada da je posljednji "masniji".

Sadržaj kalorija u gotovoj ribi razlikuje se (uzima se u obzir 100 grama):

  • • kuhano - 178 Kcal;
  • • svježe - 169 Kcal;
  • • u rajčici - 160 Kcal;
  • • u ulju - 230 Kcal.

Pokazatelji su mali, pa ga često koriste ljudi koji mršave i koji su na medicinskoj dijeti.

Salata od mimoze, klasični recept za srdele

Osjetljivo jelo, izvrstan analog Oliviera. Kuhanje je jednostavno, a domaćica početnica to može podnijeti. Istodobno vam omogućuje razvoj kreativne mašte.

  • • kuhana jaja - 5 kom;
  • • polutvrdi sir - 100 gr;
  • • maslac - 100 gr;
  • • sardine (banka) - 240 gr;
  • • jedan luk;
  • • kuhana mrkva - 2 kom;
  • • majoneza;
  • • ocat (9%) - 10 ml;
  • • šećer - 1 žlica;
  • • hladna voda - 20 ml.
  • • kuhano jaje - 1 kom;
  • • papar u zrnu - 6 kom;
  • • komadići sira - 2 kom.
  1. Isperite mrkvu i skuhajte s jajima unaprijed. Kad je spremno, hranu izvadite zasebno, pustite da se ohladi. Ogulite luk. Otvorena limenka sardina.
  2. Nasjeckajte luk i narežite ga na kockice. Stavljajući u malu posudu, u nju ulijte vodu, ocat, šećer. Nakon miješanja ostavite da se marinira 15 minuta.
  3. Mrkvu (kuhanu) i sir naribajte odvojeno. Postavite ih odvojeno.
  4. Jedno odvojite za ukras, preostala jaja odvojite izvlačenjem žumanjaka. I posebno naribajte žumanjke, također i bjelanjke.
  5. Nakon uklanjanja srdela, ocijedite tekućinu i ribu zgnječite vilicom. Ocijedite višak tekućine iz ukiseljenog luka.
  6. Sastavljanje salate. Majoneza će se često koristiti i zbog praktičnosti treba je staviti u vrećicu za cijevi. Slojevi salate:
  • • prvi - na ravni, veliki tanjur stavite naribane proteine ​​u ravnomjeran sloj, a zatim ulijte majonezu;
  • • drugi - ½ ribane mrkve, prelijte je i majonezom;
  • • treće - sav ribani sir, majoneza na vrhu;
  • • četvrti - ½ riba, poravnajte vilicom;
  • • peti - sav ukiseljeni luk, na vrhu malo majoneze;
  • • šesti - ½ preostale mrkve, majoneza na vrhu;
  • • sedma - ½ preostale ribe;
  • • osmi - naribajte smrznuti maslac.

Završni sloj bit će naribani žumanjci. Također trebaju ukrasiti bočne strane salate.

Dekoracije

Preostalo jaje prerežite na pola - trup miševa. Pažljivo izrežite uši od sira. Nakon što ste napravili male rezove na polovicama jaja, tamo umetnite uši. Od papra će biti nos i par očiju. Spremne miševe treba staviti na salatu.

Mimoza je spremna. Konzumirajte nakon namakanja u hladnjaku.

Niste uspjeli kuhati jelo? Ne sramite se, pitajte mene osobno.

Salata od sardine u konzervi s jajetom

Jednostavno jelo koje čini odličan međuobrok.

  • • sardine (banka) - 240 gr;
  • • krumpir - 2 kom;
  • • jaje - 2 kom;
  • • krastavci (svježi) - 2 kom;
  • • jedan luk;
  • • zeleni grašak (konzervirana hrana) - 5 žlica;
  • • peršin (svježi) - 0,5 svežnja;
  • • kiselo vrhnje - 3-4 žlice;
  • • senf - 1 žlica.
  1. Otvorivši konzervu, ispraznite ulje odatle. Stavite ribu i zgnječite je vilicom.
  2. Kuhajte krumpir i jaja unaprijed. Kako se pripremiti, izvući. Nakon hlađenja ogulite i izrežite oba proizvoda na male kockice.
  3. Na slične kocke narežite 1,5-2 krastavca i luk. Kombinirajte sastojke u posudi za salatu.
  4. Tamo dodajte zeleni grašak, gustu pavlaku i zrnat senf.
  5. Sol. Izrežite na manje komade peršina, a neke ostavite za ukras. Da se temeljito promiješa.

Salata spremna! Potrebne su mu srdele iz konzerve, koja je riba već jasna.

Zašto je sardina korisna?

Sardina je morska riba male veličine koja pripada obitelji haringa. Žive i migriraju u velikim jatima, tvoreći lance duge 7-12 km. Razmotrite zdravstvene i štetne srdele, korisna svojstva i ukusne načine kuhanja ribe.

Kako izgleda srdela i gdje se nalazi

Sardina je klasificirana kao komercijalna vrsta ribe. Prvi put je uhvaćena u vodama Sredozemnog mora. Ime je sardina dobila po talijanskom otoku Sardiniji, gdje su na njoj prvi put počeli loviti ribu. Riba je obično oko 15-20 cm, ali postoje pojedinci koji dosežu duljinu od 25 cm. U usporedbi s haringom, ova vrsta ribe je veća, ima deblje tijelo.

Sardina ima srebrnaste sjajne ljuske; na fotografiji ribe možete vidjeti žuto-zelene nijanse ljuskica s nijansama zlata. Srdela ima veliku glavu, usta, izduženo tijelo, repnu peraju s nekoliko krilnih ljusaka na kraju. Ova posebna struktura omogućuje sardinama vrlo brzo plutanje. U nekih se podvrsta riba tamne pruge razilaze od škrge..

Sardina je raširena gotovo po cijelom svijetu i nalazi se u većini mora: Crnom, Sredozemnom, Jadranskom moru, uz istočne obale Kine, Koreje, Japana. Često se nalazi u blizini australske pacifičke obale, uz obalu Perua, Indije, Južne Afrike.

Kemijski sastav srdela

Sardina je jedan od najbogatijih izvora raznih hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine D, B4, B5, B6, B12, PP, minerale - selen, cink, željezo, krom, kobalt, esencijalne makronutrijente - natrij, zasićene masti. Na 100 g ribe dolazi 27 g proteina, 11 g masti i 0 g ugljikohidrata. Zahvaljujući tome, riba sardina tijelu donosi velike koristi, stoga je popularna među sportašima, smatra se dijetetskim proizvodom..

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija sardina

Sadržaj kalorija u 100 g sirove ribe iznosi 168 kcal. Međutim, ova vrijednost varira ovisno o načinu pripreme srdele..

Konzervirano u ulju

U tijestu od rajčice

Korisna svojstva srdela

Srdela je bogata zdravim zasićenim mastima - Omega-3, Omega-6, čija ravnoteža pomaže u sprečavanju razvoja mnogih bolesti, pomažu u liječenju niza ozbiljnih problema. Riba je izvor mnogih vrsta aminokiselina koje koriste tijelu.

Za srce

Sardina također pomaže u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava - hipertenzije, artroskleroze. Sprječava rizik od srčanog udara, moždanog udara zahvaljujući esencijalnim masnim kiselinama, vitamini B, koji sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka u žilama, aktivno sudjeluju u preradi glukoze u energiju.

Za kosti

Kalcij, mangan, fosfor - glavni elementi koji pomažu stvaranju mladih i jačanju kostiju u starijoj dobi - u sardinama se nalaze u velikim količinama. Vitamin D igra važnu ulogu u zdravom razvoju kostiju. Kostur ribe je mekan, pa se često jede bez oštećenja s kostima, a istovremeno ima dodatne koristi od doze kalcija..

Za prevenciju raka

Trenutno najčešći karcinomi su leukemija, multipli mijelom, rak prostate ili dojke. Liječnici, znanstvenici savjetuju da jedu više ribe zasićene zdravim mastima, uključujući sardinu, koja sadrži selen i vitamin D, kako bi se spriječio razvoj ovih bolesti..

Za imunitet

Sardina je posebno korisna u jesen i proljeće, kada postoji velika vjerojatnost zaraze zaraznim bolestima, pa je mora biti uključena u prehranu. Riblje ulje, visoka koncentracija vitamina D, C na visokoj razini nastoji zaštititi tijelo, povećavajući mu imunitet, otpornost na razne bolesti.

Za živčani sustav i raspoloženje

Omega-3 masna kiselina dobivena iz životinjskih proizvoda, uglavnom ribe, najbolje se apsorbira u tijelu. Ovaj ključni sastojak igra važnu ulogu u smanjenju razine stresa i poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava. Studije su pokazale da su ljudi koji unose nedovoljnu količinu masti podložniji živčanim bolestima, mentalnim poremećajima - depresiji, živčanim slomima, stalnom stresu. Sardina, bogata Omega-3, pomaže u regulaciji rada mozga, značajno poboljšava emocionalnu dobrobit i smanjuje štetu zbog tjeskobe iz okoline.

Za vid

Redovita konzumacija morskih plodova - ribe, morskih algi, morskih rakova - pomaže u prevenciji rizika od dobnog oštećenja vida. Korisne masne kiseline u kombinaciji s raznim hranjivim sastojcima pružaju sardini ljekovita svojstva koja pomažu kod makularne degeneracije i sindroma suhog oka.

S dijabetesom

Zdravi životinjski proteini povećavaju otpornost tijela na val prenapona. Ova se riba može kombinirati s tjesteninom od pšeničnog brašna, bijelim kruhom, nekim jednostavnim ugljikohidratima bez straha od skokova i padova šećera u krvi.

Mršavljenje

Srdela je bogata zdravim masnoćama, životinjskim proteinima koji vas brzo napune i dugo vremena ne osjećaju glad. Ova riba ima malo kalorija, ali sadrži veliku količinu esencijalnih vitamina, korisnih minerala. Zauzima važno mjesto u prehrani sportaša koji trebaju jesti prilično niskokaloričnu proteinsku hranu. Međutim, riba također neće naštetiti ljudima koji žele izgubiti višak kilograma i doći u željeni oblik..

Za kožu i kosu

Masne kiseline Omega-3, selen, cink poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju. Zasićuju, njeguju stanice, pomažu aktivirati folikule dlake, pomažu smanjiti utjecaj dobnih čimbenika na opće stanje kože.

Blagodati i šteta sardina iz konzerve

Ovdje konzervirane ribe mogu doći u pomoć, međutim, važno je pravilno i pametno pristupiti njihovom izboru, prvo utvrdivši koje blagodati i štetnosti srdele iz konzerve donose tijelu. Proizvodi se u tri vrste: u ulju, umaku od rajčice, vlastitom soku.

5 važnih svojstava konzervirane ribe:

  1. Očuvanje ribe omogućuje vam da duže vrijeme sačuvate njene blagotvorne osobine upotrebom posebnih sastojaka, zadržavajući pritom sve hranjive sastojke.
  2. Riblja konzerva sadrži veliku količinu joda koji aktivno sudjeluje u sintezi enzima koji ubrzavaju procese probave.
  3. Najkorisnija je srdela u vlastitom soku. Ovom metodom konzerviranja svi vitamini i minerali ribe poboljšavaju svoja svojstva zahvaljujući aktivnoj međusobnoj interakciji..
  4. Šteta konzerviranim ribama je visok sadržaj soli, koji ako se pretjerano konzumira, može uzrokovati oticanje. Stoga se ne preporučuje jesti konzerviranu hranu umjereno rano ujutro i kasno navečer..
  5. Važno je pažljivo provjeriti sastav, pročitati sve podatke na ambalaži ribe, jer neki proizvođači u svojoj proizvodnji koriste neprirodne konzervanse, što može dovesti do trovanja i razvoja bolesti.

Kako kuhati srdele

Riba je najrasprostranjenija u mediteranskim zemljama - Italiji, Francuskoj, Grčkoj, Španjolskoj. Stanovnici su sigurni da je srdela korisna za tijelo, a šteta je moguća samo ako kuhate jela od ustajale ribe. Mnogo je načina kuhanja, a svatko može odabrati nešto zanimljivo i korisno za sebe..

Recepti od sardine u konzervi

Od sardina u konzervi može se pripremiti široka paleta pravih delicija: bit će izvorni sastojak laganih juha i grickalica, salata, tepsija, kiflica i pita. Konzervirana hrana sama po sebi služi kao poluproizvod, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja. To znači da će takvi brzi recepti dobro doći u arsenalu svake domaćice..

Ispod su neki od najpopularnijih recepata za srdele:

Klasična salata od mimoze sa srdelicama

Ovo je jelo nadaleko poznato i ne zahtijeva malo truda za pripremu. Da biste postigli sočan okus i željenu konzistenciju, važno je odabrati prave sastojke, slijediti jasan plan kuhanja. Što je potrebno?

  • sardina - 1 limenka;
  • kuhana jaja - 5 kom.;
  • luk - 0,5 kom.;
  • tvrdi sir (nizozemski, maasdam, parmezan) - 160 g;
  • dresing - po želji (majoneza, umak, kiselo vrhnje).

Glavna značajka salate je da se priprema u slojevima..

Video recept za izradu salate od mimoze:

  1. U prvi sloj trebate staviti kuhane i nasjeckane bjelanjke. Odvojite žumanjke i ostavite za kasnije.
  2. Drugi sloj se stavlja sir, nariban na finom ribežu.
  3. Zatim sve prelijte bilo kojim umakom po ukusu.
  4. Nakon toga trebate otvoriti staklenku konzervirane ribe, isprazniti vodu odatle i staviti je u treći sloj.
  5. Na ribu se stavi sitno nasjeckani luk kako bi se dobio poseban okus.
  6. Sve prelijte umakom, odozgo pospite ribanim žumanjkom i sirom.

Juha od srdele u konzervi

Za ovaj zdravi recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • sardina - 1 limenka;
  • voda - 2 l;
  • krumpir - 2 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom;
  • zelje - peršin, kopar, cilantro;
  • začini: crni papar, lovorov list, kim, sol - po ukusu.
  1. Prvo trebate pripremiti povrće - kockice krumpira, mrkve i luka.
  2. Dodajte ih jednog po jednog u kipuću slanu vodu. Prvo - krumpir, nakon 5-7 minuta - mrkva i luk.
  3. Sve popaprite, stavite lovorov list i ostale začine po želji.
  4. Kad krumpir potpuno omekša, stavite limenku sardina u lonac..
  5. Nakon toga kuhajte juhu dok se potpuno ne kuha 8-10 minuta.

Poslužite ukrašavajući biljem.

Šteta sardina i kontraindikacije

U određenim situacijama sardine mogu biti štetne za ljude. Riba sadrži posebne tvari - purine, koje doprinose razvoju gihta, stvaranju mokraćne kiseline, što dovodi do taloženja bubrežnih kamenaca.

Određene rijetke aminokiseline - tiramin, feniletilamin, histamin - kod nekih mogu izazvati alergijske reakcije.

Kako odabrati i čuvati srdele

Pri kupnji konzervirane ribe važno je uzeti u obzir niz čimbenika koji utječu na njezinu kvalitetu:

  • Prvo, sardina u ulju ne bi trebala imati oštar miris, biti nježne srebrnaste boje, imati elastičan fleksibilan oblik i ne raspadati se - jedino će tako dati maksimalnu korist i neće donijeti štetu..
  • Drugo, banka ne bi trebala imati nikakvih nedostataka, bez malih rupa i udubljenja..
  • Treće, važno je da su datum isteka i sastav jasno navedeni. Za kvalitetne ribe rok trajanja je unutar 2 godine na temperaturi od + 13 °. Može se hladiti do dva dana nakon otvaranja.

Zaključak

Važno je pažljivo proučiti sve čimbenike u kojima se događaju blagodati i štete sardina. Ova je riba lagani prehrambeni proizvod, bogat izvor svih vrsta proteina i hranjivih sastojaka, ali važno je pridržavati se mjere i opreza, posebno za ljude sklone alergijskim reakcijama na hranu..