Svježe mlijeko

Veliki rječnik ruskih izreka. - M: Olma Media Group. V. M. Mokienko, T. G. Nikitina. 2007. godine.

  • Ugrijano mlijeko
  • ptičje mlijeko

Pogledajte što je "Svježe mlijeko" u drugim rječnicima:

Mlijeko - nabavite važeći promotivni kod Cosmetics Prof na Academician ili kupite mlijeko s popustom na rasprodaji u Cosmetics Prof

MLIJEKO - Ima svega od ptičjeg mlijeka. Narodn. O raznolikosti, obilju. DP, 862. Mlijeko neće prskati. Perm. O bezazlenom, skromnom čovjeku. Podjukov, 164. Izvor mlijeka! Yarros. Pozdrav osobi koja muze kravu. YaOS 8, 135. Samo...... Veliki rječnik ruskih izreka

Beskvasno tijesto - Glavni sastojci: brašno, mlijeko, jaja, maslac (ghee, povrće, ali najčešće janjeća svinjska mast), sol. Norme: za 1 kg brašna, 2 čaše mlijeka, 1 jaje, 1 žlica. žlica ulja, 2 žličice soli. Stope zamjene: 2 čaše...... Velika enciklopedija kulinarstva

Enteritis - I Enteritis (enteritis; grčki enteron gut + itis) je upalna ili upalna distrofična lezija tankog crijeva, koja u kroničnom toku dovodi do atrofije njegove sluznice. Razlikovati akutni i kronični enteritis. Akutni enteritis......... Medicinska enciklopedija

SVJEŽE - SVJEŽE, u kojem nema oštrog, jasno uočljivog okusa, osim možda malo slatkoće ili slatkog; · Kontra. kisela, slana, gorka itd. Svježa voda, voda za piće, ne slana. Beskvasno tijesto, ne dizano. Svježe mlijeko. Svježe...... Dahlov objašnjavajući rječnik

DEJA - supruge. deja, dizha (od crkvene djece, devati, staviti, staviti, staviti, poput ljubavi od ljubavi, cipelu od cipela, krov (krov) za pokrivanje itd.) južni, tamb., tver., niži. kiseli kupus, kaša, kada, u kojoj se pravi tijesto i mijesi za kruh. | deja sjetva. i južni...... Dahlov objasnilac

ŠKARENJE - STRELJANJE, uvijanje čega, pretvaranje u svježi sir, čineći da se gnojnica uvije, zakuha, skupi, oslobađajući iz nje čvrste ili guste čestice; b.h. govore o sluzi koja sadrži bjelančevine ili slične tvari koje se stvrdnjavaju od topline i kiselina. Beskvasni...... Dahlov objašnjavajući rječnik

EZHEGEY - vrsta svježeg sira koji se koristi u kazahstanskoj kuhinji. Napravljen je od 2,5 litre katyka (ili kiselog mlijeka, jogurta), 1 litre svježeg mlijeka, 50 g maslaca i 1 žličice soli. Svježe mlijeko mora se kuhati u trenutku vrenja i dizanja...... Velika enciklopedija kulinarske umjetnosti

SYCHUG - muž. jedan od četiri želuca preživača, vidi želudac. Abomasum s kašom, svinjetinom, punjenim želucem. Abomasum, laboratorijski nijemi. čestica telećeg želuca, koju proizvođači sira stavljaju u svježe mlijeko da bi ga zgrušali. Abomasum, vezan uz sirište......... Dahlov objasnilac

Zagonetka - može se definirati kao zamršeno pitanje, obično izraženo u obliku metafore. Prema Aristotelu, Z. "dobro sastavljena metafora". Veselovsky ispituje Z. u vezi s formulama paralelizma i sklon je u njemu vidjeti jednokratni paralelizam...... Književna enciklopedija

ezhegey - vrsta svježeg sira koji se koristi u kazahstanskoj kuhinji. Napravljen je od 2,5 litre katyka (ili kiselog mlijeka, jogurta), 1 litre svježeg mlijeka, 50 g maslaca i 1 žličice soli. Svježe mlijeko treba prokuhati i u trenutku vrenja i porasta pjene...... Kulinarski rječnik

Mliječni proizvodi očima stručnjaka

Olga Volkova, direktorica medicinskih odnosa s javnošću, Danone Group of Russia u Rusiji, govorila je o prednostima mlijeka i zašto su tri mliječna proizvoda dnevno norma za zdrave ljude..

- Zašto su mlijeko i mliječni proizvodi toliko korisni??

- Mlijeko i mliječni proizvodi glavni su izvor kalcija koji je neophodan za pravilan rast, razvoj kostura, jake kosti i zube. Kalcij je uključen u aktivnost živčanog sustava, regulira rad srčanog mišića i obavlja mnoge druge korisne funkcije. Mlijeko i mliječni proizvodi također su bogati mliječnim proteinima, koji su posebno potrebni za rastuće dječje tijelo i građevinski su materijal za naše tijelo..

- Postoji li alternativa mliječnim proizvodima? Mogu li se zamijeniti drugim proizvodima?

- Proteini u mliječnim proizvodima mogu se zamijeniti bilo kojim drugim proteinima životinjskog podrijetla. No teško je nadomjestiti kalcij, jer mliječni proizvodi sadrže njegovu najveću količinu.

- Ljudi često izjavljuju da ne podnose laktozu. Koliko je zapravo zapravo česta ova bolest?

- Laktoza je ugljikohidrat koji se nalazi u svim mliječnim proizvodima. Da bi se taj ugljikohidrat mogao asimilirati, u crijevima zdrave osobe proizvodi se poseban enzim, laktaza. Postoje odstupanja kada se ovaj enzim proizvodi manje nego što je potrebno. Na primjer, s crijevnim infekcijama. U takvim se slučajevima ne preporučuje piti svježe mlijeko, ono će se gore apsorbirati. Međutim, postoji genetski uvjetovana patologija, kada se ovaj enzim proizvodi malo ili uopće ne proizvodi. Takvi ljudi čine 1-2% od ukupnog broja svjetskih stanovnika. Alternativa mlijeku za one koji ne podnose laktozu su mliječni proizvodi, posebno jogurti. Zašto? Budući da se laktoza, koja je prisutna u jogurtu, apsorbira nekoliko puta bolje od mliječne laktoze.

- Je li moguće zbuniti simptome nedostatka laktaze s trovanjem hranom?

- Teoretski je to moguće. Ali s nedostatkom laktaze, uočit će se jasna veza. Pio mlijeko, osjećao sam se loše.

- Je li alergija na mlijeko povezana s nedostatkom laktaze??

- To su potpuno nepovezani koncepti. Kazein (mliječni protein) jedan je od glavnih (istinskih) alergena na koji ljudi mogu imati alergijsku reakciju. Alergija se obično manifestira u djetinjstvu od trenutka kada se bilo koji mliječni proizvod pojavi u prehrani.

- Mnogi moderni jogurti i skuta sadrže šećer, je li to loše za vaše zdravlje??

- Jedno mogu sa sigurnošću reći - zdrav razum i racionalan pristup prehrani korisni su za zdravlje. Ako za doručak pijete čaj s četiri žlice šećera, sve to pojedete kolačem, a zatim dodate jogurt s voćnim nadjevom, tada biste najvjerojatnije trebali razmotriti svoje prehrambene navike. Ako želite smanjiti unos šećera, uvijek možete odabrati klasični jogurt, bez punila od voća i šećera, a također prilagodite unos šećera koji može sadržavati i drugu hranu..

- Je li istina da nakon pasterizacije mlijeko zadržava svoja korisna svojstva? Ustraju li nakon na primjer kuhanja kaše u mlijeku?

- Pasterizacija je toplinska obrada mlijeka, što je preduvjet Tehničkog propisa "O sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda". Ovom metodom korisne tvari (masti i proteini, ugljikohidrati, kalcij, fosfor i još mnogo toga) ostaju u mlijeku, ali bakterije koje su opasne za ljude umiru. Kad kod kuće kuhamo mlijeko, gubitak hranjivih sastojaka mnogo je veći nego tijekom pasterizacije.

- Da li je moguće piti kefir i jogurt za ljude s povišenom kiselinom u želucu?

- Ako osoba pati od visoke kiselosti želučanog sadržaja, prije svega treba se posavjetovati s gastroenterologom i saznati koja se hrana može uključiti u prehranu, a koja ne. Ako osoba ne osjeća nelagodu nakon konzumiranja kefira i jogurta, tada ih ne bi trebala isključiti iz prehrane..

- Koliko mlijeka treba piti dnevno i što ono daje tijelu? Je li istina da se mlijeko ne apsorbira u odrasloj dobi, a kalcij u starijih osoba??

- Mliječni proizvodi trebaju biti uključeni u prehranu zdrave osobe, bez obzira na dob. Trebali biste jesti 3 porcije mliječnih proizvoda dnevno, što osigurava približno 80% dnevnog unosa kalcija. Mehanizmi asimilacije mliječnih proizvoda ne mijenjaju se s godinama. Mijenja se samo količina proizvedenih enzima. Stoga se starijim ljudima savjetuje da u svojoj prehrani daju prednost fermentiranim mliječnim proizvodima. Lakše su probavljivi od svježeg mlijeka..

- SOYUZMOLOK ima program „Tri mliječna proizvoda dnevno“. Koju hranu trebate jesti tri puta dnevno i zašto?

- Možete jesti tri apsolutno bilo koja mliječna proizvoda dnevno po vašem izboru. To može biti: čaša mlijeka (200 ml) + pakiranje jogurta (125 g) + 100 g svježeg sira ili 60 g sira.

kako razumjeti svježe mlijeko? Dijete ima alergiju, ne možete imati svježe mlijeko. I kako razumjeti "svježe"?

Tj. Bez masti.

Nije fermentirani mliječni proizvod

Tko god je to rekao, moron je. Ako ste alergični na mlijeko, onda na mliječne proteine! Nije debeo! Pijte kompot - nemasan je.

alergični na što? ako se radi o mliječnim proteinima, onda je to općenito nemoguće. a ako se punomasno mlijeko ne probavi (nedostatak želučanih enzima), onda samo fermentirani mliječni proizvodi.

Beskvasni nisu kiseli. Isprobajte fermentirane mliječne proizvode.

možete samo kiselo mlijeko

Ako istinska alergija nije mlijeko, nema ni traga. Često se dogodi da se mlijeko jednostavno loše probavi..

To se ne događa! Postoji ili alergija uopće ili ne!

Svježe nije kiselo, sadrži šećer laktozu, a vaše dijete nema enzim laktat dehidrogenazu! Kad fermentiraju, bakterije mliječne kiseline pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu

Očito ste krivo shvatili. Alergija nije na "svježe mlijeko", već na proteine ​​kravljeg mlijeka. To se ponekad događa kod djece mlađe od 3 godine, do 3 godine, formira se probavni sustav. Ako je to slučaj, tada neće ići proizvodi od kravljeg mlijeka, svugdje ima proteina. U takvim slučajevima ljude spašava kozje mlijeko i proizvodi na njemu, ali da budem iskren, opcija je uzaludna i skupa..

Što je svježe mlijeko

Povezana i preporučena pitanja

3 odgovora

Pretraživanje web mjesta

Što ako imam slično, ali drugačije pitanje?

Ako među odgovorima na ovo pitanje niste pronašli potrebne podatke ili se vaš problem malo razlikuje od prikazanog, pokušajte postaviti liječniku dodatno pitanje na istoj stranici ako je to tema glavnog pitanja. Možete postaviti i novo pitanje, a nakon nekog vremena naši će liječnici odgovoriti na to. Slobodno je. Relevantne informacije možete potražiti i u sličnim pitanjima na ovoj stranici ili putem stranice za pretraživanje web mjesta. Bit ćemo vam vrlo zahvalni ako nas preporučite svojim prijateljima na društvenim mrežama..

Medportal 03online.com provodi medicinske konzultacije u načinu dopisivanja s liječnicima na web mjestu. Ovdje ćete dobiti odgovore od stvarnih praktičara u svom području. Trenutno na web mjestu možete dobiti savjete iz 50 područja: alergolog, anesteziolog-reanimator, venereolog, gastroenterolog, hematolog, genetika, ginekolog, homeopat, dermatolog, dječji ginekolog, dječji neurolog, dječji urolog, dječji endokrini kirurg, dječji endokrini kirurg, specijalist zaraznih bolesti, kardiolog, kozmetolog, logoped, specijalista ORL-a, mamolog, pravnik, narkolog, neuropatolog, neurokirurg, nefrolog, nutricionist, onkolog, onkurolog, ortopedski traumatolog, oftalmolog, pedijatar, plastični kirurg, reumatolog, psiholog, reumatolog, radiolog, seksolog-androlog, stomatolog, triholog, urolog, farmaceut, fitoterapeut, flebolog, kirurg, endokrinolog.

Odgovaramo na 96,67% pitanja.

Kiselo i bezvezno "sirovo, živo, još uvijek u procesu razvoja, nespremno za upotrebu".

Riječ "svježa", sudeći prema baltičkom materijalu, s gubitkom k u sk, kao i u "bistro" (ESSYA 6, str. 51 * ěsknʺ (jʹ)). Dijalog s poznatim konceptom "raw & live" indikativan je
“- Pa, Stepane Stepanoviču, nije li vrijeme da pokrenemo našeg super agenta u posao? … Što misliš? - Naravno, prerano je za lansiranje. Sirovina. Ali, s druge strane, nije krajnje vrijeme, koliko god ga kuhali... - Neće biti cool. - Neće? - Neće. Kao što je i on bio razmetljiv, ostat će razmetljiv... "(naglasak dodan. - TV) Iljin. "Ubojica iz ormara: adutijski strijelac." M., 1999. Poglavlje 20.
SRNG: Presnya, f. 1. Beskvasna hrana. Kupid., 1913.-1914. Volog. Oni hrane jedno svježe meso, ja hoću kiselo. Psk. Sjever-Dvin. Prikupljeno. Pečeni proizvodi od beskvasnih tijesta. Presnina, jaja se peku od beskvasnog tijesta, stavi maslac, ali bez kvasca. Kuhali su tijesto točno na vodi i pekli presninu - pite, ravne kolače. Mosk., 1969. Moj otac bolno voli Presninu. Kostrom. Swerdl.
2. Proizvod koji se ne kiseli do spremnosti (tijesto, kvas, jogurt). Jogurt nije stigao, pa kažete prssnina. Suksun. Perm., 1983. Kad se kvas 6a6yshka ne ukiseli, pa je to pjesma. Swerdl.
9. Svježe. Slab (o osobi). Ali ljudi su postali svježi. Suzun. Novosib., 1964. (Zbuni) kiselo sa svježim. (Miješati, miješati) smth. suprotno, nespojivo. Vetl. Kostrom., 1907. Ne trudi se! A onda su zamijenili kiselo sa svježim. Plijen.
4 Vrlo punašna, labava osoba. Ajme, kakav svjež momak koji je odrastao. Stavrop. Samar., Mater. Sreznevsky.
Svježe, oh, oh i svježe, oh, oh. 1. Svježe, sirovo. Svježe. Dahl. Ust-Labin. Krasnodar., 1965. Svježi kupus Svježi kupus. Od beskvasnog kupusa tako je i beskvasnog boršča, od kiselog kupusa - kiselog. Chulym. Novosib., 1979.
Svježe mlijeko: a) Sirovo, nekuhano, nekiselo mlijeko. Schenck. Arch., 1898. Ne volim peći sa svježim mlijekom. Arh. Svježe mlijeko. Kadn. Volog., 1847. Volog. Novg., Psk., Tver. Ne želim piti čaj sa svježim mlijekom. Kostrom., Vyat., Sjever-Dvin., Pechor., Olon. Svježe mlijeko. Riječi. Akad. 1822. Kinesh. Kostrom., 1852. Novg., Medvezhyegor. KASSR. Jedite beskvasno mlijeko s kruhom. Chkal. Kaluga. Sada je opasno piti svježe mlijeko - krave imaju neku vrstu rane (bolesti). Ust-Labin. Krasnodar, b) Svježe mlijeko. Schenck. Arch., Shetrn. Ust-Tsilem. Arch., 1951. Mlijeko se kod nas naziva svježim. Toko je izmužen sa svježim mlijekom, a svježe mlijeko, jogurt, izrađeno je od beskvasnog mlijeka. Arh. Svježe mlijeko. A sada je mlijeko svježe. Pechor., 1955 Komi ASSR. Volgogr. Svježe mlijeko. Nichol. Volog., 1883.-1889. Volog., Tobol.
2. Beskvasni. Slatko. Kamen. Sverdl., 1983.
4. Svježa zemlja, tlo. Plodna zemlja, tlo, crnica. Burnašev. Svježa zemlja - crna, mrvičasta zemlja, ulijeva se u grebene, u rupe. R. Ural, 1976.Sverdl.
5. Svježa vuna. Ošišana vuna od ovaca. Svježa vuna cijeni se mnogo skuplje od kisele vune, dobivene produljenim namakanjem ovčje kože u kvasu. Tjumen. Tobol., Patkanov i Zobnin, 1899.
6. Svježe razbacano, vjetrovito. Segal. Kostroma., 1847. Kostroma.
7. Svježe. Pohotan. Soligal. Kostroma., 1847. Kostroma. Svježe. Nakon što je sinoć imao spolni odnos sa suprugom. Dok idem u crkvu, ako sam svjež. Aleksandre. Vlad., Černišev, 1910.
Presnina. Gorno-Alt., 1963. Naići ćete na takvo drvo svježe hrane da od njega ne možete ništa napraviti, ići će samo na ogrjev. Transbaikalia. Jug. Krasnoyar., Tom., Novosib., Omsk., Sib., Sverdl., Perm. (Puhati?) Tver., 1844. || Presnina, prikupljeno. Mlada šuma s krhkim drvetom. Presnina je tekuća šuma, slaba do sjekire, svaka vrsta i jasika, a posebno bor, i breza. Prikladno samo za slab proizvod, na kolicima se osovina ne uzima. Ovo je nevažna šuma, još nije došla do točke. Šušen. Krasnoyarsk., 1964. Presnina je mlada šuma, raste pet ili šest godina, presnina nije pogodna za izgradnju, ne može dugo stajati, slaba. Mosk.
Presninka, f. Slabo drvo koje nije steklo snagu. Koji je u šumi u blizini rastućeg stabla, u gustom, slab je, ovo je predodređenost, od njega ne možete ništa napraviti. Kyshtov. Novosib., 1965.
Na kraju krajeva, ovo nije usireno mlijeko, već usireno mlijeko, ti, bako, ne govoriš ispravno - naučio me unuk Arch. Murman., Perm., Bashk. ASSR, Sverdl.
Boltokisha i boltakisha, i, dobro. Kiselo mlijeko, kiselo mlijeko. Tora. Psk., 1852. Psk.
Jogurt, m. Kiselo mlijeko, kiselo mlijeko. Samovar sam dobro očistio jogurtom. Pinezh. Arch., 1969.
Sireno mlijeko 1. Svježe mlijeko Poshekh. Yarros., 1850. Svježe mlijeko iz rane - zvalo se jogurt. Arh. 2. Mliječna sirutka. Naurskaya. Terek., 1907.
3. Prostak, prostak. Pošeh., Molog. Yarros., 1849. Kostroma. A kralj im kaže - Eh, sirilo si mlijeko. Vi to ni ne znate, jer su ti golubovi (bajka) Vjat. Gavran.
Sireno mlijeko, w. Lask. Kiselo mlijeko, kiselo mlijeko. Kamch. 1963.
Jogurt Obrano mlijeko. Kiselo mlijeko je nešto što želi piti. Tugulym. Sverdl., 1984.
Sireno mlijeko 1 Sireno mlijeko, kiselo mlijeko. Yaren. Volog., 1847. Volog., Kostroma., Yarros., Vlad., Novg. A kad se kiselo vrhnje ukloni iz mlijeka, tada će biti prostaka. Psk. Jedite prostak s krumpirom. Lit. SSR, latvijski SSR, procj. SSR. Peterburg, Lenjingrad Čim se mlijeko zakiseli, stajat će dva dana, neka Medvezhyegor usiri mlijeko. KASSR. Olon., Sjever. -Dvine.
Kiselo mlijeko, usireno mlijeko, fermentirano mlijeko. Don. 1929 = Kvashonka. Netko kvashonka, tko nazove kiselo, mlijeko će se ukiseliti, evo kvashonke Mosk., 194 || Fermentirano kuhano ili pečeno mlijeko. Zakhar. Ryaz. 1962 = Kvashonka.
Fermentirano mlijeko naziva se kiselim kupusom. Mlijeko će se staviti u pećnicu, a zatim će ga fermentirati - evo kiselog mlijeka
Ryaz. Ryaz., 1960.-1963. Pečeno mlijeko. A komashonka je bila ukusna. Cheryomkh. Irkut., 60-e. XX.
4. Kvashonka. Drvena kanta za jogurt. Kiselo mlijeko spremalo se u kiseli kupus. Medvezhyegor. KASSR, 1970. - Dodati. Kvashenka (udarac.?) Od imena kućanskih potrepština. Krasnoufim. Perm., Riječi. karting. IRYAZ.

Svježe mlijeko što je to

Veliki rječnik ruskih izreka. - M: Olma Media Group. V. M. Mokienko, T. G. Nikitina. 2007. godine.

Pogledajte što je "Svježe mlijeko" u drugim rječnicima:

Mlijeko - nabavite važeći promotivni kod Cosmetics Prof na Akademiku ili kupite mlijeko s popustom na rasprodaji u Cosmetics Prof

MLIJEKO - Ima svega od ptičjeg mlijeka. Narodn. O raznolikosti, obilju. DP, 862. Mlijeko neće prskati. Perm. O bezazlenom, skromnom čovjeku. Podjukov, 164. Izvor mlijeka! Yarros. Pozdrav osobi koja muze kravu. YaOS 8, 135. Samo...... Veliki rječnik ruskih izreka

Beskvasno tijesto - Glavni sastojci: brašno, mlijeko, jaja, maslac (ghee, povrće, ali najčešće janjeća svinjska mast), sol. Norme: za 1 kg brašna, 2 čaše mlijeka, 1 jaje, 1 žlica. žlica ulja, 2 žličice soli. Stope zamjene: 2 čaše...... Velika enciklopedija kulinarstva

Enteritis - I Enteritis (enteritis; grčki enteron gut + itis) je upalna ili upalna distrofična lezija tankog crijeva, koja u kroničnom toku dovodi do atrofije njegove sluznice. Razlikovati akutni i kronični enteritis. Akutni enteritis......... Medicinska enciklopedija

SVJEŽE - SVJEŽE, u kojem nema oštrog, jasno uočljivog okusa, osim možda malo slatkoće ili slatkog; · Kontra. kisela, slana, gorka itd. Svježa voda, voda za piće, ne slana. Beskvasno tijesto, ne dizano. Svježe mlijeko. Svježe...... Dahlov objašnjavajući rječnik

DEJA - supruge. deja, dizha (od crkvene djece, devati, staviti, staviti, staviti, poput ljubavi od ljubavi, cipelu od cipela, krov (krov) za pokrivanje itd.) južni, tamb., tver., niži. kiseli kupus, kaša, kada, u kojoj se pravi tijesto i mijesi za kruh. | deja sjetva. i južni...... Dahlov objasnilac

ŠKARENJE - STRELJANJE, uvijanje čega, pretvaranje u svježi sir, čineći da se gnojnica uvije, zakuha, skupi, oslobađajući iz nje čvrste ili guste čestice; b.h. govore o sluzi koja sadrži bjelančevine ili slične tvari koje se stvrdnjavaju od topline i kiselina. Beskvasni...... Dahlov objašnjavajući rječnik

EZHEGEY - vrsta svježeg sira koji se koristi u kazahstanskoj kuhinji. Napravljen je od 2,5 litre katyka (ili kiselog mlijeka, jogurta), 1 litre svježeg mlijeka, 50 g maslaca i 1 žličice soli. Svježe mlijeko mora se kuhati u trenutku vrenja i dizanja...... Velika enciklopedija kulinarske umjetnosti

SYCHUG - muž. jedan od četiri želuca preživača, vidi želudac. Abomasum s kašom, svinjetinom, punjenim želucem. Abomasum, laboratorijski nijemi. čestica telećeg želuca, koju proizvođači sira stavljaju u svježe mlijeko da bi ga zgrušali. Abomasum, vezan uz sirište......... Dahlov objasnilac

Zagonetka - može se definirati kao zamršeno pitanje, obično izraženo u obliku metafore. Prema Aristotelu, Z. "dobro sastavljena metafora". Veselovsky ispituje Z. u vezi s formulama paralelizma i sklon je u njemu vidjeti jednokratni paralelizam...... Književna enciklopedija

ezhegey - vrsta svježeg sira koji se koristi u kazahstanskoj kuhinji. Napravljen je od 2,5 litre katyka (ili kiselog mlijeka, jogurta), 1 litre svježeg mlijeka, 50 g maslaca i 1 žličice soli. Svježe mlijeko treba prokuhati i u trenutku vrenja i porasta pjene...... Kulinarski rječnik

Sve se vrste mlijeka razlikuju prvenstveno po sadržaju SNP-a, aditivima za hranu i punilima, kao i načinu toplinske obrade.

Pri razvoju jedne ili druge vrste mlijeka uzimaju se u obzir prije svega navike okusa multinacionalnog stanovništva naše zemlje, prehrambena vrijednost proizvoda i učinkovitost njegove proizvodnje..

Sirovine za proizvodnju mlijeka su prirodno mlijeko, vrhnje, obrano mlijeko.

Prirodno mlijeko je punomasno mlijeko bez ikakvih dodataka. Ne prodaje se, jer ima nestandardizirani sadržaj masti i SNF i šalje se u proizvodnju raznih vrsta mlijeka i mliječnih proizvoda. Prema GOST R 51917-2002, prirodno mlijeko je mlijeko - sirovina bez ekstrakata i dodataka mliječnih i nemliječnih komponenata.

Mlijeko za piće - svježi mliječni proizvod s masenim udjelom masti ne većim od 9,5%, izrađen od mlijeka bez dodatka nemliječnih komponenata, termički obrađen.

Obrano mlijeko - obrani dio mlijeka dobiven odvajanjem i koji ne sadrži više od 0,05% masti.

Krema je masni dio mlijeka dobiven odvajanjem. U skladu s GOST R 51917-2002 "Pojmovi i definicije" vrhnje je svježi mliječni proizvod s masnim udjelom masti 10% ili više, izrađen od mlijeka, koji je dispergirani sustav "masnoća u vodi", bez dodavanja nemliječnih komponenata.

Pasterizirano mlijeko - mlijeko koje je termički obrađeno u određenim temperaturnim uvjetima.

Normalizirano mlijeko - mlijeko, čiji se maseni udio masti ili bjelančevina ili SNF dovode u skladu s normama utvrđenim u regulatornim ili tehničkim dokumentima.

Rekonstituirano mlijeko - pasterizirano mlijeko sa potrebnim udjelom masti, proizvedeno od mlijeka u prahu ili iz mlijeka u konzervi i vode.

Punomasno mlijeko - standardizirano mlijeko ili rekonstituirano mlijeko s određenim udjelom masti.

Ekstra masno mlijeko - normalizirano mlijeko sa udjelom masti od 4 i 6%, homogenizirano.

Mlijeko s malo masnoće - pasterizirano mlijeko od obranog mlijeka.

Mlijeko za piće svježi je mliječni proizvod s masenim udjelom masti ne većim od 9,5%, izrađen od mlijeka bez dodatka nemliječnih komponenata, termički obrađen.

Glavna vrsta mlijeka za piće koja se proizvodi u našoj zemlji bilo je pasterizirano punomasno mlijeko sa sadržajem masti 3,2% i SOMO 8,1%. Posljednjih godina znatno se povećala proizvodnja mlijeka s niskim udjelom masti (2,5%, 1% i s manje masnoće). Kako bi se očuvala hranjiva vrijednost, mlijeku s niskim udjelom masti dodaje se suho punomasno mlijeko ili obrano mlijeko u prahu. Proizvodnja utvrđenog mlijeka s vitaminima C, A i D raste2 i visok udio masti 4 i 6%.

Rekonstituirano mlijeko - sa sadržajem masti od 3,2 i 2,5% - proizvodi se u cijelosti ili djelomično od kravljeg mlijeka u prahu osušenog prskanjem. Da bi se dobilo rekonstituirano mlijeko, potpuno suho mlijeko u prahu pomiješa se s zagrijanom vodom i promiješa. Dobivenoj emulziji sa sadržajem masti od 20% do udjela od 3,2% doda se voda, filtrira, ohladi i drži 3-4 sata na temperaturi ne višoj od 6 ° C radi potpunijeg otapanja glavnih komponenata i bubrenja proteina. Zatim se normalizirano mlijeko pasterizira, homogenizira, ohladi i ulije.

Punomasterizovano mlijeko dobiveno iz rekonstituiranog mlijeka ima izražen pasterizacijski okus (orašast okus), blago vodenaste konzistencije. Da bi se uklonili ti nedostaci, rekonstituirano mlijeko "oplemenjuje se" djelomičnim dodavanjem prirodnog mlijeka.

Pasterizirano mlijeko s visokim udjelom masti priprema se od punomasnog mlijeka dodavanjem vrhnja masti od 4 ili 6%. To mlijeko mora biti homogenizirano kako bi se usporilo taloženje mliječne masti..

Ojačano mlijeko proizvodi se u dvije vrste: s vitaminom C i s vitaminima C, A i D2 za predškolsku djecu. Sadržaj vitamina C mora biti najmanje 10 mg na 100 cm 3 mlijeka. Za proizvodnju obogaćenog mlijeka potrebno je imati mlijeko niske kiselosti (ne više od 18 ° T), jer dodatak askorbinske kiseline povećava kiselost. Kako bi se smanjio gubitak vitamina, dodaju se u mlijeko nakon pasterizacije, no to dovodi do sekundarnog sijanja mikroorganizama i smanjenja postojanosti mlijeka..

Proteinsko mlijeko karakterizira nizak udio masti i povećana količina SNF-a. Pri proizvodnji proteinskog mlijeka, sirovina se normalizira u smislu masti i SNF, dodajući potrebnu količinu suhog punomasnog ili obranog mlijeka. Proteinsko mlijeko ima visoku kiselost (do 25 ° T) zbog visokog sadržaja SNF, uključujući proteine ​​koji imaju kiselu reakciju.

Mlijeko s kakaom i kavom kod nas se proizvodi u ograničenim količinama, jer je za njihovu proizvodnju potreban uvozni sirovi kakao u prahu, kava i skupi agar..

Nadoknađivači hrane dodaju se standardiziranom mlijeku: granulirani šećer, kakao u prahu, prirodna kava i agar. Količina dodane saharoze - ne manje od 2,5% (mlijeko s kakaom) i ne manje od 7% (mlijeko s kavom), kakao - ne manje od 2,5%, kava - ne manje od 2%. Glavni nedostatak mlijeka s kakaom je stvaranje taloga na dnu posude. Uvođenje agara brzinom od 1 kg na 1 tonu smjese stabilizira sustav i usporava taloženje kakaa u prahu na dno posude. Uzimajući u obzir da se zbog punila SNF povećava, a osim toga u mlijeko ulaze strane bakterije, gotova smjesa pasterizira se na povišenoj temperaturi od 85 ° C. Mlijeko mora biti homogenizirano.

Pečeno mlijeko je normalizirano mlijeko sa sadržajem masti 4 ili 6%, homogenizirano, pasterizirano na temperaturi ne nižoj od 95 ° C uz izloženost od 3-4 sata. Dugotrajna izloženost mlijeka na temperaturama blizu 100 ° C naziva se zagrijavanjem.

U procesu zagrijavanja mlijeko se promiješa, zatim homogenizira, ohladi i ulije. Gotov proizvod ima karakterističan okus i miris, kremastu boju, što je rezultat interakcije aminokarboksilnih spojeva laktoze s proteinima i nekim slobodnim aminokiselinama. Nastali melanoidini i sulfhidrilni spojevi (SH-skupine) sudjeluju u promjeni okusa i boje mlijeka. Hranjiva vrijednost pečenog mlijeka niža je od pasteriziranog mlijeka, zbog denaturacije bjelančevina, uništavanja vitamina, stvaranja melanoidina i prijelaza kalcija u netopivo stanje.

Sterilizirano mlijeko - mlijeko podvrgnuto homogenizaciji i visokotemperaturnoj toplinskoj obradi na temperaturama iznad 100 ° C. Glavna razlika između steriliziranog mlijeka i pasteriziranog mlijeka je njegova visoka stabilnost na sobnoj temperaturi i karakteristične karakteristike okusa. Proizvodite sterilizirano mlijeko u bocama i vrećicama (UHT mlijeko). Koriste se dvije metode sterilizacije: jednofazna i dvostupanjska. Jednofazni se koristi za proizvodnju steriliziranog mlijeka u vrećama. Suština ove metode je da se iz mlijeka zagrijanog na 75 ° C uklanja zrak, mlijeko se sterilizira metodom dodira s parom (izravno zagrijavanje) ili neizravno (zagrijavanje u izmjenjivaču topline). Istodobno, mlijeko se zagrijava na 140-150 ° C za 1 s, hladi, homogenizira. Ako je potrebno (izravnim zagrijavanjem), uklanja se suvišna vlaga, nakon čega se mlijeko aseptično ulijeva u sterilnu posudu. Jednostepena metoda sterilizacije omogućuje bolje očuvanje organoleptičkih svojstava mlijeka i biološke vrijednosti u usporedbi s dvostupanjskom metodom.

U dvostupanjskoj sterilizaciji, normalizirana smjesa prvo se sterilizira na temperaturi od 140-150 ° C tijekom 5 s u mlazu. Zatim se mlijeko ohladi na 20-75 ° C i ulije u staklene boce hermetički zatvorene. Nakon toga se flaširano mlijeko drugi put sterilizira u šaržnom ili kontinuiranom autoklavu na temperaturi od 120 ° C s vremenom držanja od 20 minuta.

Posljednjih godina povećava se proizvodnja sterilisanog mlijeka u polimernoj ambalaži i u papirnatim vrećicama tipa "Tetra-Brick"..

Jonsko mlijeko dobiva se uklanjanjem kalcija iz njega, koji se zamjenjuje ekvivalentnom količinom kalija ili natrija pri preradi mlijeka u ionskim izmjenjivačima. Dobiveno mlijeko, kad se usiri, stvara finu ljuskavu konzistenciju, pa ga dijete i tijelo lako i brzo apsorbira. Jonsko mlijeko obogaćeno je vitaminima i sterilizirano u staklenim posudama zapremnine 200 cm 3.

Sirovine za proizvodnju mlijeka su prirodno mlijeko, obrano mlijeko, vrhnje.

Prirodno mlijeko je punomasno mlijeko bez ikakvih dodataka. Ne prodaje se jer ima nestandardizirani sadržaj masti i SNF. Koristi se za izradu raznih vrsta mlijeka i mliječnih proizvoda.

Obrano mlijeko - obrani dio mlijeka dobiven odvajanjem i koji sadrži ne više od 0,05% masti.

Krema - masni dio mlijeka dobiven odvajanjem.

Pasterizirano mlijeko - mlijeko koje je termički obrađeno u određenim temperaturnim uvjetima.

Regulirano mlijeko - pasterizirano mlijeko dovedeno do potrebnog sadržaja masti.

Rekonstituirano mlijeko - pasterizirano mlijeko potrebnog sadržaja masti, proizvedeno u cijelosti ili djelomično iz konzerviranog mlijeka.

Punomasno mlijeko - standardizirano ili rekonstituirano mlijeko s određenim udjelom masti.

Mlijeko s velikom masnoćom - normalizirano mlijeko sa udjelom masti od 4 i 6%, homogenizirano.

Mlijeko s niskim udjelom masti - pasterizirano mlijeko od obranog mlijeka.

Rekonstituirano mlijeko - mlijeko sa sadržajem masti 3,5, 3,2 i 2,5%, proizvedeno u cijelosti ili djelomično od kravljeg mlijeka u prahu osušenog prskanjem. Da bi se dobilo rekonstituirano mlijeko, potpuno suho mlijeko u prahu pomiješa se s zagrijanom vodom i promiješa. Dobivenoj emulziji sa sadržajem masti od 20% do udjela od 3,2% doda se voda, filtrira, ohladi i drži 3-4 sata na temperaturi ne višoj od 6 ° C radi potpunijeg otapanja glavnih komponenata i bubrenja proteina. Zatim se normalizirano mlijeko pasterizira, homogenizira, ohladi i ulije.

Punomasterizovano mlijeko, dobiveno od rekonstituiranog mlijeka, ima izražen pasterizacijski okus (Orašast okus), blago vodenaste konzistencije. Da bi se uklonili ti nedostaci, rekonstituirano mlijeko se "oplemenjuje" djelomičnim dodavanjem prirodnog mlijeka.

Pasterizirano mlijeko s visokim udjelom masti priprema se od punomasnog mlijeka dodavanjem vrhnja s udjelom masti od 4 ili 6%. To mlijeko mora biti homogenizirano kako bi se usporilo taloženje mliječne masti..

Ojačano mlijeko proizvodi se u dvije vrste: s vitaminom Cie, vitaminima A, D2 i C za djecu predškolskog uzrasta. Sadržaj vitamina C trebao bi biti najmanje 10 mg na 100 ml mlijeka.

Proteinsko mlijeko karakterizira nizak udio masti i povećana količina SNF-a. Pri proizvodnji proteinskog mlijeka, sirovina se normalizira u smislu masti i SNF, dodajući potrebnu količinu suhog punomasnog ili obranog mlijeka. Proteinsko mlijeko karakterizira visoka kiselost (do 25 T) zbog visokog sadržaja SNF, uključujući proteine ​​koji imaju kiselu reakciju.

Mlijeko s kakaom i kavom proizvodi se u malim količinama, jer su za njegovu proizvodnju potrebne uvozne sirovine: kakao u prahu, kava i skupi agar.

Punila s okusom dodaju se standardiziranom mlijeku: granulirani šećer, kakao u prahu, prirodna kava i agar. Količina dodane saharoze - ne manje od 12% (mlijeko s kakaom) i ne manje od 7% (mlijeko s kavom), kakao - ne manje od 2,5%, kava - ne manje od 2%. Glavni nedostatak mlijeka s kakaom je stvaranje taloga na dnu posude. Agar, primijenjen u količini od 1 kg po 1 toni smjese, stabilizira sustav i usporava taloženje kakaa u prahu na dnu posude. Budući da se SNF povećava zbog punila i stranih bakterija dodatno ulazi u mlijeko, gotova smjesa pasterizira se na povišenoj temperaturi od 85 ° C. Mlijeko mora biti homogenizirano.

Pečeno mlijeko - normalizirano mlijeko sa sadržajem masti 4 ili 6%, homogenizirano, pasterizirano na temperaturi ne nižoj od 95 ° C uz izloženost od 3-4 sata. Dugotrajna izloženost mlijeka na temperaturama blizu 100 ° C naziva se zagrijavanjem.

Tijekom postupka zagrijavanja mlijeko se miješa, homogenizira, hladi i ulijeva. Gotov proizvod ima karakterističan okus i miris, kremastu boju koja se pojavljuje zbog interakcije aminokarboksilnih spojeva laktoze s proteinima i nekim slobodnim aminokiselinama. Nastali melanoidi i sulfhidrilni spojevi (SH-skupine) sudjeluju u promjeni okusa i boje mlijeka. Hranjiva vrijednost pečenog mlijeka niža je od pasteriziranog mlijeka zbog denaturacije bjelančevina, uništavanja vitamina, stvaranja melanoidina i prelaska kalcija u netopivo stanje.

Sterilizirano mlijeko - mlijeko podvrgnuto homogenizaciji i visokotemperaturnoj toplinskoj obradi - na temperaturama iznad 100 ° C. Glavne razlike između steriliziranog mlijeka i pasteriziranog mlijeka su visoka stabilnost na sobnoj temperaturi i karakteristične karakteristike okusa. Sterilizirano mlijeko proizvodi se u bocama i vrećicama (UHT mlijeko). Koriste se dvije metode sterilizacije: jednofazna i dvostupanjska.

Sterilizirano mlijeko u vrećicama proizvodi se u jednom koraku. Suština ove metode je da se iz mlijeka zagrijanog na 75 ° C uklanja zrak, mlijeko se sterilizira metodom dodira s parom (izravno zagrijavanje) ili neizravno (zagrijavanje u izmjenjivaču topline). Istodobno se mlijeko zagrijava na 140-150 ° C za 1 s, hladi i homogenizira. Ako je potrebno (u slučaju izravnog zagrijavanja), uklonite višak vlage, nakon čega se mlijeko aseptično ulije u sterilnu posudu. Jednostepena metoda sterilizacije omogućuje bolje od dvostupanjske metode očuvanja organoleptičkih svojstava mlijeka i njegove biološke vrijednosti.

U dvostupanjskoj sterilizaciji, normalizirana smjesa prvo se sterilizira na temperaturi od 140-150 "C 5 sekundi u mlazu. Zatim se mlijeko ohladi na 70-75 ° C i ulije u staklene boce hermetički zatvorene. Nakon toga se mlijeko u bocama ponovno sterilizira u autoklavima šarže ili kontinuirano djelovanje na temperaturi od 120 ° C uz vrijeme zadržavanja od 20 min.

Zajamčeni rok trajanja steriliziranog mlijeka u vrećicama je od 10 dana do 4 mjeseca na temperaturi od 20 "S.

Jonsko mlijeko dobiva se uklanjanjem kalcija iz njega i zamjenom ekvivalentnom količinom kalija ili natrija prilikom obrade mlijeka u ionskim izmjenjivačima. Prilikom usirivanja takvo mlijeko dobiva finu ljuskavu konzistenciju, pa ga dijete i tijelo lako i brzo apsorbira. Jonsko mlijeko obogaćeno je vitaminima i sterilizirano u staklenoj posudi kapaciteta 200 ml.

Koliko dugo trebate raditi u polaganom kuhalu za paru 1. Tikvice 2. Jabuka 3. Krumpir 4. Mrkva A ako pireu dodate mlijeko, dodajte svježe ili u njemu skuhajte malo povrća? A također će mi biti drago ako ostavite recepte za povrtne kaše. Ne jedem beskvasne, trebaju mi ​​slatke. Moguće je s maslacem, mlijekom, žumanjkom, grizom, rižom, ostalim žitaricama i šećerom u sastavu - on ga jede. Nastavite čitati →

Naravno, uopće ne pišem recenzije i ne sudjelujem ni u jednoj takvoj temi. Jednom sam poželjela ići. la ruksaci, iako sam ih dobila))) Lena, koja je Lenorka, nekako mi je gurnula sir koji treba pržiti na jesen, nisam dobio ništa, pa je ponovno počela distribuirati proizvode iz tvornice Sernur za pozitivne kritike, pa, ja pomisli da ja to uzmem. Za one koji ne završe čitati do kraja, napisat ću što možete kupiti na njihovoj web stranici. Nastavite čitati →

Čini se da je Varenik alergičan na mlijeko. Budući da moja kći kategorično ne želi kašu, bio je velik problem s dohranom. Pire od krumpira još uvijek nije teško otišao, ali jede, ali s kašom je katastrofa. Pljune i to je to. Štoviše, bila je alergična na Humanu. Heinz je odlučio nahraniti kukuruz, ali njega nije bilo - ona je posve nepristojna! Razrijedio sam ga sa svojim mlijekom, postao ukusan (i sam sam probao!), I dalje pljuje! I danas sam si skuhala običnu kukuruznu kašu s mlijekom, sjedila jedući, Mače se probudilo i uzela sam ga. Nastavite čitati →

Djevojke iz Klimovska. Ovog ljeta proveli smo mjesec dana u šatorskom kampu u blizini Serpuhova (o tome ću pisati kasnije). Zapravo smo tamo kupili mlijeko od jednog farmera. Odlučio sam otići barem jednom tjedno i kupiti kod njega, bilo je preukusno. Možda je i netko zainteresiran? Sve prirodno, bez kemikalija. Svježi sir - 300 r / kg Kiselo vrhnje - 400 r / litra (vrijedi žlica kiselog vrhnja) Mlijeko 80 r / litra Ulje šljiva 800 r / kg, tu su i vrhnje i sir poput feta sira, ali svježi. Inače, želim razgovarati i o jajima. Nastavite čitati →

Cure, pitanje mi sjedi u glavi već tjedan dana. Došla je patronažna sestra i rekla da za čaj postoje samo keksi Maria. Pa, to je bezveze. Pitam, je li moguće "Jubilej"? Žvakao sam ga u bolnici između obroka po rasporedu, inače je bio na bolničkoj vodenoj hrani, ne baš mlijeku. Dakle, ova patronažna sestra izlegla se iz mene, kao da joj nudim drogu i kako bi ona vrištala ni u kojem slučaju! Također je otvorila slamku za čaj u mojoj trgovini u dvorištu. Ona. Nastavite čitati →

Hranjenje dojenčeta raznim nadomjescima majčinog mlijeka u količini većoj od 2/3 ukupne količine hrane naziva se umjetnim. Nastavite čitati →

Već mjesec dana uvodim komplementarnu hranu. Svakih 6 dana predstavljam novi proizvod. U našem arsenalu već (zauzvrat dodavanje prehrani): tikvice, cvjetača, jabuka, brokula, krumpir, peršin / kopar, špinat, bundeva. Nastavite čitati →

Dugo gledam ovu stranicu. Čitam. Ali nekako se nisam usudio registrirati. I danas se to dogodilo.)) U usporedbi s prvom bezbrižnom trudnoćom, ova je potpuno suprotna. Počev od 5. tjedna postaje mi mučno. Svakodnevno gegajući, ali ništa ne izlazi osim sline. Od mirisa hrane i hladnjaka osjećate se loše. Prestala sam jesti slano, prženo i meso. Ne podnosim miris vatre ili roštilja. ((I uvijek sam je toliko volio. Riba nije ono što osjećam. Ne mogu je ni pogledati. Loša je! Jedem svježe, kiselo i slatko. Navukao sam se na kivi. Pročitajte više →

Torta od kivija i kiselog vrhnja Recept s Interneta. Ni sama nisam probala. Sastojci: Kora: ● 400 g kolača od tijesta ● 150 g maslaca I žele: ● 2 pakiranja. shop žele sa okusom kivija ● 2 kivija ● 25 g želatine II žele: ● 750 g kiselog vrhnja ● 500 ml mlijeka ● 35 g želatine ● 200 g šećera Pročitajte više →

mali jako voli voće! rijetko odbija i klisure))) nema dijateze, samo puno kaka tijekom dana, ali ne oskvrnjuje. je li od voća ha? koliko mu možeš dati dnevno? I ima li koristi od velikog broja ako tijelo tako reagira (česta stolica)? a dajete li djeci začine? još uvijek jedemo sve beskvasno, slatko samo u obliku peciva, a ponekad i kompota.. Ne solim i ne papriku. ali za prehladu je dobro piti mlijeko s kurkumom, na primjer. ali bojim se toga. Nastavite čitati →

Kefir kupujemo u trgovini. Kefir ulijte u staklenu posudu (1,5 l), otprilike čašu, možda i manje. Ostalo je mlijeko. Obje se mogu izravno iz hladnjaka. Ostavimo ovu punu teglu u kuhinji. Nastavite čitati →

Sastojci 500 g lisnatog tijesta (svježe ili kvasno) 600 g (6 komada) pileći batak 300 g gljiva (svježi ili smrznuti) 700 g krumpira 150 g luka 50 ml mlijeka 30 g maslaca sol papar biljno ulje Priprema Samo izvrsno jelo! Apetitan pileći but, ukusno punjenje, nježno tijesto. Vaši će gosti biti zadovoljni! Od navedene količine sastojaka dobije se 6 porcija. Ogulite krumpir, kuhajte dok ne omekša. Luk sitno nasjeckajte. Ogulite gljive, nasjeckajte sitno. Pržite luk na biljnom ulju. Dodajte gljive, pržite dok. Nastavite čitati →

Vrlo često me pitaju gdje u Tai možete jesti jeftino, ukusno i najvažnije SIGURNO. A onda nesigurno pojašnjavaju, i to. najviše. Jesu li "makašnice" općenito jestive? Oni koji putuju prvi put zastrašeni su uličnom hranom, a neiskusni se putnici trude se kloniti, ali uzalud! Reći ću vam malo o tome što je "ara" i što se od nje jede. Nastavite čitati →

Jelovnik vaše bebe (7 mjeseci) Kada sastavljate jelovnik za sedmomjesečnu bebu, hranu rasporedite na takav način da dobijete određeni prototip jelovnika za već odraslu bebu. Tako će hranjenje od 10 sati s vremenom postati doručak, obrok od 14 sati koji uključuje jela od povrća s dodanim mesom itd. Ako neke proizvode dajete u neprikladno vrijeme (na primjer, beba dobiva kašu u vrijeme ručka), postupno uskladite dječji jelovnik s tradicionalnim "odraslim". Uskoro će se smanjiti broj obroka i vrijeme njegova uzimanja. Nastavite čitati →

Tradicionalno tatarsko jelo kystyby prženi su beskvasni ravni kolači s nadjevom. Na primjer, popularni kystyby s krumpirom. Tijesto se jednostavno priprema (za njegovu pripremu koristite uobičajeni recept). Kystyby se razlikuje po tome što se rubovi kolača ne spajaju, a nadjev je unutar savinutih kolača na pola. Proizvodi (za 2 porcije) beskvasnog tijesta Koliko će trebati krumpiru 200 g mlijeka 50 ml luka 40 g maslaca 50 g Beskvasno tijesto narežite na komade (oko 75 g svaki), razvaljajte tanke kolače i ispecite ih okrećući ih. Nastavite čitati →

Ili "Kako i s čime jesti pileći file." Fotografije i jela ispod mačke :) Nastavite čitati →

Khychiny - prženi ravni kolači od beskvasnog tijesta s nadjevom od krumpira i sira ili mesa s biljem. Trebat će vam: 500 ml kiselog mlijeka ili kefir brašna - koliko će tijesta trebati (trebalo mi je oko 5 čaša) 1 žličica sode (živog vapna) sol Klasični nadjevi: - meso + luk + zelje - feta sir + zelje (možete koristiti bilo koji drugi sličan sir ili domaći svježi sir) - feta sir + krumpir (1: 1) Upute za pripremu: Zamijesite tijesto kao na okruglicama (samo malo mekše) i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta. Trenutno pripremamo nadjev. Mljeveno meso i. Nastavite čitati →

Slamzila !! Otkažite pretplatu što se dogodilo! Zakuhajte 1/2 litre mlijeka, u nju ulijte 1 ampulu (10 ml) kalcijevog klorida (prodaje se u ljekarnama). Maknite lonac s vatre odmah. Sirevi od mlijeka - i dobivate nježnu kalciniranu sirnicu) Nastavite i gotovi ste) Jednostavno i jednostavno! Jednodnevni.. pa, ne dugotrajni kefir ulijte u sterilnu lonac, zatvorite poklopac i stavite u veliku šerpu s vrućom vodom na laganoj vatri. Ne dokuhavajte vodu u loncu. Kad je kefir uvijen, ohladite ga pomicanjem posude sa. Nastavite čitati →

Danas smo posjetili pravu bajku! Hvala divnoj djevojci Mamavovki što je podijelila svoje sjajne ideje! Odmah želim reći da je to bila nevjerojatno zanimljiva i izvanredna lekcija. Jednostavno smo uživali više nego ikad. Ali sve je u redu... Nastavite čitati →

pojavila se u glavi moje majke i također sam pomislila: moje mlijeko je vjerojatno slatko, jer jedem slatkiše i slatkiše, a smjesu joj dajem s frisom - ona to ne želi, vjerojatno nije slatko, ali to nije ono što mislim: kad planirate dodati sol, šećer kap po kap u kašu i pire krumpir. jer su svježi! Ne planiram još dodavati, ali vaša su mišljenja po tom pitanju zanimljiva! Nastavite čitati →

Vrlo često me pitaju gdje u Tai možete jesti jeftino, ukusno i najvažnije SIGURNO. A onda nesigurno pojašnjavaju, i to. najviše. Jesu li "makašnice" općenito jestive? Oni koji putuju prvi put zastrašeni su uličnom hranom, a neiskusni se putnici trude se kloniti, ali uzalud! Reći ću vam malo o tome što je "ara" i što se od nje jede. Nastavite čitati →

Razno kiselo mlijeko radim uz pomoć proizvođača jogurta na suhim starter kulturama. Ali što se tiče konzistencije, isto se dobiva na različite načine, na primjer, laktavit iz pasteriziranog mlijeka u procesu fermentacije stvara sirutku u staklenci, a sam ugrušak je gust, a ako je napravljen od aguše, tada je ugrušak viskozan poput gnjida. Što je? Kako bi to trebalo biti, idealno? Učinio je to i Kefir, ista priča. Jučer sam od Izbenke napravila jogurt s mlijekom. Svježe, tekuće, šmrcavo. Držao sam točno 12 sati. Inače, moja majka ga je imala ljeti. Nastavite čitati →

Bok cure! Bili smo na sastanku kod liječnika u 5. mjesecu, bili u potpunosti na GV-u, liječnik je rekao da započne dohranu, propisuje mlijeko itd. Već sam mu polako počeo davati različite pire krumpire da pokuša. Agushi sam dao tekućinu od kiselog mlijeka - Agusha pljuva tekuće mlijeko - pio sam 50 ml iz trećeg puta tikvice - jeo sam samo društvo Speleinsa, ali to je slatko po mom ukusu, što je vjerojatno razlog zašto sam jeo karfiol - pljuje brokulu jede sa suzama Trpi povrće i odluči dati kašu. Nastavite čitati →

Dijetalni doručak nije uvijek dosadna i neukusna kaša. Čak i doručak uz liječničku preporučenu prehranu može biti zasitan i hranjiv. Nudimo vam da za doručak skuhate ukusnu mesnu tepsiju s povrćem. Za njegovu pripremu trebat će vam: Pileće meso brašno pšenično mlijeko maslac maslac mrkva cvjetača 1 bjelanjak biljno ulje Pileći file treba dobro oprati i kuhati u slanoj vodi. Meso se ohladi i prođe kroz mlin za meso, po mogućnosti dva puta. Pomiješajte mlijeko s brašnom, kombinirajte s tučenim proteinima. Tava je podmazana povrćem. Nastavite čitati →

Prvo sam predstavio povrtni pire od krumpira i cvjetače, svidio mi se. onda su dugo birali voće.. Uopće mi se nije sviđala kruška, odbio je otvoriti usta, dobacio i okrenuo se. dao zauzvrat jabuku. Pojeo sam ga, ali stalno sam se mrštio i pljuvao. banana s breskvom.. ista stvar..pokušala. hmm i stvarno nekakva byaka. ništa slično, svježe.. Kupio sam drugu tvrtku s jabukom i breskvom. Svidjelo mi se. jede povrće i voće gotovo u staklenci, ali onda ipak zatraži mlijeko, malo, ali pita. je li to u redu? Samo sam mislio da pire od krumpira zamjenjuje jedno hranjenje mlijekom.. tako nekako Pročitajte više →

Bok cure! Bili smo na sastanku kod liječnika u 5. mjesecu, bili u potpunosti na GV-u, liječnik je rekao da započne dohranu, propisuje mlijeko itd. Pokušao sam dati Agushi tekućinu od kiselog mlijeka - Agusha pljuje tekuće mlijeko - pio sam 50 ml od trećeg puta tikvice - jeo sam samo pelene tvrtke, ali slatka je po mom ukusu, što je vjerojatno i razlog zašto sam jeo karfiol - pljuva Brokula jede sa suzama patila sam s povrćem i odlučila dati kašu od riže pljuvačka frutonya bez mlijeka - nezaslađena je i neslana, svježa i. Nastavite čitati →

Dragi naši, želim podijeliti svoje osjećaje. Prvo, nije jasno kada je O. bio u kalendaru-19. Osjeća se kao gotovo 15.. Tako je, navodnog dana, O očito ujutro obolio. bez ikakvog razloga.. Imao sam jaku upalu grla da nisam mogao progutati slinu i curenje iz nosa, opću slabost. Ali temperatura nije bila, čak ponekad niža od normalne! Sad je bolje, ali slabost. Od jučer je počeo smetati donji dio trbuha (ne samo da boli, već takav osjećaj kao da se maternica iz mene istiskuje, pritiskajući prema dolje.) Ali razlog je, prema kojem sam odlučila napisati, to su promjene okusa (Sve mi je kiselo, svježe, žustro. Sad sam pekla pite s krumpirom, probala nadjev, već sam ispljunula kiselo! Moj suprug je pokušao, kaže. Pročitajte više →

Veliko hvala Svetlani na sažetku lekcije, materijalu i razumijevanju. Proučavamo svojstva, provodimo eksperimente, promatranja: - U kojem obliku ima voda ako se ulije u različite posude? - oblik posude. Nastavite čitati →

Mlijeko

To je tekućina koju proizvode mliječne žlijezde ljudi i sisavaca. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka neophodnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko sadrži masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Mlijeko može varirati u boji od bijele do plavo-žute. Ovisi o njegovom sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze lagano je slatkastog okusa. Mlijeko sadrži više od 100 korisnih komponenata, od čega oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze, minerala.

Mlijeko je jedan od prvih proizvoda koje su drevna ljudska naselja počela vaditi nakon pripitomljavanja životinja. Ovisno o tradiciji naroda i povijesno utvrđenim preferencijama, konzumira se mlijeko koza, krava, deva, magaraca, bivola, ovaca, zebri, ženki jelena, jakova, pa čak i svinja.

Kravlje mlijeko je najčešće u Europi, SAD-u i Australiji. Proteini sadržani u mlijeku vrlo se dobro apsorbiraju, a u pogledu prehrambene vrijednosti litra kravljeg mlijeka može se usporediti s 500 g mesa. Sadrži i dnevni unos kalcija. U slučaju manifestacija netolerancije na kravlje mlijeko, liječnici preporučuju upotrebu kozjeg.

Kozjeg mlijeka ima najviše u cijelom svijetu. Drevni grčki filozofi pisali su o blagodatima i nutritivnim svojstvima ove vrste mlijeka. Koristi se za proizvodnju jogurta, maslaca, sira, kefira, sladoleda, a dodaje se i čokoladi. Zbog potrebe za više brige o životinjama i manje mliječnosti, ova vrsta mlijeka manje se koristi za tvorničku proizvodnju. Također, u usporedbi s kravljim mlijekom, kozje mlijeko ima specifičan miris i okus koji nastaje od lojnih žlijezda vimena. Glavna značajka kozjeg mlijeka je ravnomjerna raspodjela vrhnja po cijeloj količini..

Konjsko mlijeko je uobičajeno među narodima na istoku. Od njega je napravljen Kumis, poznat po mnogim korisnim svojstvima. Što se tiče sadržaja masti, mlijeko je znatno inferiornije od kravljeg i ima plavu nijansu. Sastav kobiljeg mlijeka vrlo je sličan majčinu mlijeku, pa se od njega koristi neka dječja formula za umjetno hranjenje.

Bivolje mlijeko koristi se za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda, posebno sira mozzarella, u Italiji, Indoneziji, Indiji, Egiptu, Azerbajdžanu, Dagestanu, Armeniji i na Kubanu. Ova vrsta mlijeka praktički ne sadrži kazein, ali sadrži veću količinu bjelančevina, masti, minerala i vitamina u usporedbi s kravljim mlijekom..

Devino mlijeko u posljednje vrijeme postaje prilično popularno u Europi. U Švicarskoj se koristi za izradu čokoladnih delicija. Na istoku se od takvog mlijeka priprema tradicionalno jelo - šubat. Kamilje mlijeko sadrži vitamine C i D, koji su tri puta više nego u kravljem mlijeku.

Ovčje mlijeko je uobičajeno u Grčkoj i Italiji, kao i među narodima Istoka. Mlijeko sadrži vitamine B1, B2 i A, kojih je 2-3 puta više nego u kravljem mlijeku. Od njega se rade kefir, jogurt, sir i maslac..

Magareće mlijeko jedno je od najzdravijih na svijetu. Njegova korisna svojstva poznata su još iz doba Rimskog carstva. Da bi se djevojčici sačuvala mladost, mlijeko se koristilo za pranje i pranje. Takvo je mlijeko prilično rijetko i skupo, jer magarac dnevno daje mlijeko ne više od dvije litre..

Mlijeko od sobova popularno je među stanovnicima Sjevera. U usporedbi s kravljim mlijekom sadrži više bjelančevina (3 puta) i masti (5 puta). Tijelo ga je vrlo teško probaviti, a koje nije naviklo na ovu vrstu mlijeka, stoga se preporučuje razrjeđivanje vodom. Od nje se proizvodi sir i mliječna votka - arak.

Postoji nekoliko oblika mlijeka:

  • svježe mlijeko - samo mlijeko koje se još nije ohladilo. Paradoksalno je da takvo mlijeko sadrži puno raznih crijevnih bakterija, pa liječnici preporučuju pijenje mlijeka dva sata nakon mužnje, posebno za djecu mlađu od godinu dana. Za to vrijeme većina bakterija umire;
  • pečeno mlijeko je mlijeko koje se podvrgava toplinskoj obradi na temperaturi od 95 ° C tijekom 3-4 sata. Tijekom kuhanja mlijeko ne smije kipjeti;
  • mlijeko u prahu - bijeli prah proizveden isparavanjem mlijeka;
  • pasterizirano mlijeko - mlijeko zagrijano na 75 ° C, takva obrada omogućuje da se mlijeko ne pokvari 2 tjedna;
  • sterilisano mlijeko - mlijeko izloženo zagrijavanju do 145 ° C. Istodobno, svi mikrobi i bakterije umiru, ali korisna svojstva mlijeka su smanjena;
  • kondenzirano mlijeko - mlijeko proizvedeno isparavanjem vlage do guste konzistencije i dodavanjem šećera.

Mlijeko je najbolje konzumirati kao zaseban proizvod ili u kombinaciji sa žitaricama, čajem, kavom. Mlijeko se slabo apsorbira u kombinaciji s jajima, ribom, sirom i mesom. Za normalno usvajanje mlijeka (250 g), treba ga piti u malim gutljajima 5-6 minuta.

Blagodati mlijeka

Ljekovita svojstva mlijeka poznata su već dugo. Upotrebljavao se za njegovanje oslabljenih i iscrpljenih bolesnika, kao i u kompleksu terapijskih mjera za plućne bolesti, tuberkulozu i bronhitis..

Mlijeko je jedinstveni proizvod koji sadrži široku paletu vitamina, elemenata u tragovima, proteina, enzima, mliječnih kiselina. Sadržani u mlijeku, globulini, kazein i albumin su antibiotske tvari, stoga mlijeko ima baktericidna svojstva, sprečava razvoj infekcija u tijelu, jača imunološki sustav.

Elementi u tragovima odgovorni su za normalan razvoj svih stanica u tijelu, posebno to utječe na zdravlje kose, zuba, noktiju i kože. Zasićene kiseline reguliraju aktivnost živčanog sustava. Mlijeko posebno djeluje umirujuće i preporučuje se piti prije spavanja kako bi se spriječila nesanica i depresija. Laktoza je odgovorna za pravilan rad crijeva, sprečava procese propadanja, rast štetne mikroflore. Također laktoza pomaže u boljoj apsorpciji kalcija.

Mlijeko zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina savršeno vraća snagu nakon fizičkog i mentalnog stresa. Kalij, kalcij i vitamin B12 povoljno utječu na aktivnost kardiovaskularnog sustava i reguliraju metaboličke procese. Ljekovito bilje proizvedeno na osnovi mlijeka daje bolje hranjive sastojke i lakše se probavlja. Mlijeko se često koristi kao dijetetski proizvod u prehrani, posebno u mlijeku.

Bez obzira na vrstu mlijeka, koristi se u liječenju prehlade, gripe i tonzilitisa. Čaša toplog mlijeka s medom i maslacem savršeno zagrijava upalu grla, smiruje kašalj i poboljšava ispuštanje ispljuvka.

Aminokiselina lizozim u mlijeku ima ljekovita svojstva, stoga je indicirana za bolesti gastrointestinalnog trakta. Također, mlijeko se propisuje kod visoke kiselosti želuca i kronične žgaravice..

Mlijeko se često koristi u pripremi raznih vrsta maski za lice. Hrani kožu, ublažava upale i iritacije.

U kulinarstvu se od mlijeka prave umaci, žitarice, peciva, marinade, kokteli, pića od kave i druga jela..

Šteta mlijeka i kontraindikacije

Neki ljudi imaju specifičnu netoleranciju na laktozu i kazein. Pogotovo ima puno kazeina u kravljem mlijeku, pa ga treba zamijeniti kozjim i devjim mlijekom, ili biste trebali koristiti proizvode za preradu kravljeg mlijeka: kefir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, sir, jogurt i drugi..

Osim toga, mlijeko može izazvati ozbiljne alergijske reakcije: svrbež, osip, edem grkljana, mučninu, nadutost i povraćanje. Ako se otkriju takve manifestacije, konzumaciju mlijeka treba zaustaviti..