Ugasiti

1.

KLJUČITH 1, ugasiti, ugasiti; dinstano; nonsov.to. Isto kao i za gašenje (s 1 znamenkom). T. svjetiljka.

| sove. ugasiti, wushu, primiti; uho i ugasi, wushu, uzmi; ušiju.

| imenica gašenje, i, sri.

2.

KLJUČITH 2, ugasiti, ugasiti; dinstano; nonsov.to. Kuhajte na laganoj vatri u zatvorenoj posudi u vlastitom soku. T. meso, povrće.

| sove. ugasiti, wushu, uzeti; ušiju.

| imenica gašenje, i, sri.

Kako ispravno pirjati hranu: sve nijanse

Općenito, nema toliko mnogo načina kuhanja, a svakodnevno ih uopće ne koristimo više od pet: kuhati, pržiti, peći, kuhati na pari i dinstati. Svaka od ovih opcija ima svoje nijanse, a u našem današnjem pregledu podijelit ćemo s vama sve tajne savršenog dinstanja. No, prije nego što prijeđemo na praksu, sjetimo se teorije.

Dakle, gašenje je postupak toplinske obrade proizvoda u maloj količini tekućine. Značajno je da je dio proizvoda koji je uronjen u tekućinu u biti prokuhan, a onaj s gornje strane na pari. Međutim, ne postoje točne proporcije, a čak ni u receptima nisu uvijek točne. Koliko tekućine dodate, ovisi o kvaliteti hrane, veličini komada, postavci temperature i priboru koji koristite za dinstanje..

Klasično pirjanje

Postoji nekoliko vrsta pirjanja, ali danas ćemo se usredotočiti na klasičnu verziju, u kojoj se proizvodi dinstaju u vodi, juhi, vrhnju ili vinu. Ovdje je tehnologija vrlo jednostavna: rezanjem početnih proizvoda i njihovom prženju po želji dodajte tekućinu, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte jelo ispod poklopca dok svi sastojci ne omekšaju.

S vremena na vrijeme trebate otvoriti poklopac i promiješati sadržaj posude tako da ništa ne zagori. Debljina variva može se podesiti dodavanjem tekućine ili povećanjem topline da isparava. Na kraju možete dodati i malo brašna za gusti umak, ali o tome kasnije..

ugasiti

Mali akademski rječnik. - M.: Institut za ruski jezik Akademije znanosti SSSR-a. Evgenieva A.P. 1957-1984.

  • tušist
  • paprikaš

Pogledajte što je "ugasiti" u drugim rječnicima:

UGASITI - 1. UGASITI1, ugasiti, ugasiti, prekinuti. (ugasiti1) to. 1. Prestanite gorjeti nešto, isto kao i gašenje u 1 vrijednosti. Ugasi lampu. Ugasi svijeću. Ugasi svjetlo. Ugasi vatru. Ugasiti struju. 2. prijenos. Potisnuti, ponizno (knjiga). Ugasite bijes... Objašnjavajući rječnik Ušakova

UGASITI - 1. UGASITI1, ugasiti, ugasiti, prekinuti. (ugasiti1) to. 1. Prestanite gorjeti nešto, isto kao i gašenje u 1 vrijednosti. Ugasi lampu. Ugasi svijeću. Ugasi svjetlo. Ugasi vatru. Ugasiti struju. 2. prijenos. Potisnuti, ponizno (knjiga). Ugasite bijes... Objašnjavajući rječnik Ušakova

ugasiti - Vidi... Rječnik sinonima

UGASITI - UGASITI, vidi ugasiti. Dahlov objašnjavajući rječnik. U I. Dahl. 1863. 1866... Dahlov objašnjavajući rječnik

UGASITI 1 - UGASITI 1, ugasiti, ugasiti; dinstano; nonsov.to. Isto kao i za gašenje (s 1 znamenkom). T. svjetiljka. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949. 1992.... Objašnjavajući rječnik Ožegova

UGASITI 2 - UGASITI 2, ugasiti, ugasiti; dinstano; nonsov.to. Kuhajte na laganoj vatri u zatvorenoj posudi u vlastitom soku. T. meso, povrće. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949. 1992.... Objašnjavajući rječnik Ožegova

ugasiti - ugasiti, ugasiti, ugasiti; dinstano; nevjera.to. Isto kao i za gašenje (s 1 znamenkom). T. svjetiljka. | sover. ugasiti, wushu, primiti; uho i ugasi, wushu, uzmi; ušiju. | imenica gaseći, ja, usp. II. UGASITI, ugasiti, ugasiti; dinstano; nevjera.to. Kuhajte na...... Ožegovljevom objašnjenom rječniku

pirjati - Kuhati meso ili povrće pržeći ih na masnoći ispod poklopca, a zatim na laganoj vatri u tekućini * * * (Izvor: Ujedinjeni rječnik kulinarskih izraza)... Kulinarski rječnik

ugasiti - 1. UGASITI, ugasiti, ugasiti; dinstano; shen, ah, oh; nsv. što. 1. (Sv. Ugasiti, ugasiti, ugasiti). Prestanite gorjeti nešto l.; ugasiti. T. svijeće. T. cigareta. T. svjetlost. T. krijes. T. svjetiljka. T. vatra. 2. Ne dopustite da se išta razvije; potisnuti,...... Enciklopedijski rječnik

ugasiti - svjetlost • radnja, prekid... Glagolske kombinacije neobjektivnih imena

ugasiti - ugasiti, ugasiti, ugasiti i zastarjeti ugasiti... Rječnik izgovora i poteškoće sa stresom u suvremenom ruskom

Značenje riječi "ugasiti"

UGASITI 1, ugasiti, ugasiti; i pati. posljednji dinstano, -shen, -a, -o; nonsov., crossover.

1. (sovjetski ugasiti, ugasiti 1 i zastarjeti ugasiti 1). Prestanite gorjeti smth.; ugasiti. Ugasite svijeće. Dinstati cigaretu. Ugasi svjetlo. □ Vatra je brzo došla do drvenih utvrda. Vojnici su požurili ugasiti vatru. Puškin, Povijest Pugačova. || prijenos Ne dopustite da se nešto razvije; potisnuti, utopiti. Ugasite strasti. Kad bih vidio da ženu privlače drugi, požurio bih se odmah povući i ugasiti ljubav koja se počela rasplamsavati. Veresaev, U mladosti. Trebalo je sazvati posebno i hitno sastanke kako u revolucionarnom odboru, tako i u zemljišnom odjelu, kako bi se ugasile razlike. Furmanov, Pobuna.

2. prijenos. Smanjite, oslabite ili uklonite smth. Ugasiti vibracije. □ Glumac mora biti u stanju prigušiti zvuk. Michurina-Samoilova, Šezdeset godina u umjetnosti. Muravjov se motociklom odvezao do autoceste. Zaštitni vizir slabo je ugasio vjetrovi, bilo je teško govoriti. Kukuškin, Učiteljice.

UGASITI 2, ugasiti, ugasiti; i pati. posljednji dinstano, -shen, -shena, -sheno; nonsov., prev. (Sov. Ugasiti). Kuhajte na laganoj vatri u zatvorenoj posudi u vlastitom soku. Dinstajte povrće. Gulaš od janjetine.

Izvor (tiskana verzija): Rječnik ruskog jezika: U 4 toma / RAS, Institut za lingvistiku. istraživanje; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdanje, Izbrisano. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999.; (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

UGASITI 1, ugasiti, ugasiti, nesov. (ugasiti 1) to. 1. Prestanite gorjeti nešto, isto kao i gašenje u 1 vrijednosti. T. svjetiljka. T. svijeća. T. svjetlost. T. vatra. T. struja. 2. prijenos. Potisnuti, ponizno (knjiga). T. bijes. T. strast. 3. prijenos. Stanite, ne dopustite da se nešto razvije, sakrijte. Ne, gospodine, naš general-guverner nije vrsta koja gasi poslove! Pisemsky.

UGASITI 2, ugasiti, ugasiti, a ne sov. To. Dinstajte u zatvorenoj posudi (meso ili povrće u vlastitom soku). T. janjetina. T. krumpir. T. povrće.

Izvor: „Objašnjavajući rječnik ruskog jezika“ uredio D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronička verzija): Temeljna elektronička knjižnica

ugasiti I

1. isto što i ugasiti; prestanite nešto gorjeti ◆ Ugasite lampu. ◆ Ugasite svijeću. ◆ Isključite svjetla. ◆ ugasiti vatru.

3. prijenos. knjiga. potisnuti, poniziti ◆ Potisnuti bijes. ◆ Ugasite strasti.

4. prijenos. zastario. zaustavite se, ne dopustite da se išta razvije, sakrijte ◆ Ne, gospodine, naš general-guverner nije vrsta koja gasi stvari! Pisemsky

Frazeologizmi i stabilne kombinacije

  • ugasiti vatru
  • priguši svjetlo (maskara svjetlo)

ugasiti II

1. Pirjajte u poklopljenoj posudi (meso ili povrće u vlastitom soku) ◆ Pokrijte i pirjajte oko 30 minuta ili dok piletina ne omekša. "Recepti nacionalnih kuhinja: Francuska", 2005. (citat iz RNC-a)

Zajedno poboljšavanje mape riječi

Zdravo! Moje ime je Lampobot, ja sam računalni program koji pomaže u izradi mape riječi. Znam dobro računati, ali zasad ne razumijem dobro kako funkcionira vaš svijet. Pomozi mi da shvatim!

Hvala! Postao sam malo bolji u razumijevanju svijeta emocija.

P: Ispuhivanje je nešto neutralno, pozitivno ili negativno?

Gašenje

Dinstanje u kuhanju prosječan je postupak kuhanja između pečenja i kuhanja. Pirjanje se uvijek izvodi pod poklopcem u prisutnosti male količine tekućine i masti. Uz klasični postupak gašenja, postoji još nekoliko rjeđih vrsta ove metode:

  • Dodavanje - pirjanje u maloj količini tekućine nekoliko minuta.
  • Pirjanje - polako pirjanje na laganoj vatri dulje vrijeme.
  • Confit - dinstanje u ulju. Često se koristi u francuskoj kuhinji. Najčešće se koristi za ribu ili meso. Temperatura gašenja ne smije prelaziti 100 stupnjeva.

Način kuhanja

Postupak pirjanja primjenjiv je za kuhanje povrća, ribe, peradi i mesa, kao i voća. Imajući mnogo zajedničkog u tehnologiji kuhanja raznih proizvoda, dinstanje ima niz značajki koje se koriste isključivo u određenim slučajevima..

Evo nekoliko pravila za pravilno pripremanje hrane:

  • Proizvodi se obično dinstaju u vodi, čorbama, umacima. Posebno sočni proizvodi - u vlastitom soku.
  • Gašenje se vrši na laganoj vatri.
  • Žilavo meso prethodno je marinirano u vinu ili octu ili dinstano s kiselim povrćem poput rajčice ili kiselog voća.
  • Dinstanje se uvijek vrši pod poklopcem, koji je, prema mišljenju mnogih kulinarskih gurua, najbolje ostaviti neotvorenim do kraja kuhanja. Naravno, ako točno znate vrijeme kuhanja!
  • Proizvodi namijenjeni dinstanju režu se na jednake dijelove, čime se izbjegavaju deformacije i ne dinstani dijelovi jela.

Dinstanje povrća

Najpoznatije jelo pripremljeno ovom metodom je varivo od povrća. Naravno, svaka domaćica ovo jelo priprema na svoj način, mi ćemo dati samo opću tehnologiju njegove pripreme.

Povrće koje se dinsta oprati, oguliti, a zatim nasjeckati. Krumpir narežite na kockice i stavite u tavu, a zatim dodajte vodu i dinstajte na umjerenoj vatri (kako se krumpir ne bi raspadao, možete ga prethodno pržiti na ulju 2-3 minute dok ne porumeni). Prethodno nasjeckani luk i mrkva stavljaju se u zasebnu tavu, lagano prže, prekrivaju poklopcem i dinstaju dok se napola ne skuhaju.

Tada se provjerava krumpir. Kad je gotovo spreman, dodaje mu se sitno nasjeckani kupus. Nakon otprilike par minuta dodajte dinstani luk i mrkvu. Dodajte sol i začine po ukusu.

Da bi ulje zadržalo više hranjivih sastojaka, možete ga dodati na samom kraju variva. Vrijeme kuhanja traje oko 40 minuta. U varivo možete dodati široku paletu povrća, eksperimentirajući s okusom. Ovisno o sezoni, tamo se dodaju papar, tikvice, cvjetača, šparoge, rajčica i, naravno, različite vrste zelenila - sve će se to organski uklopiti u opći ansambl okusa variva od povrća.

Uz variva, najpopularnija pirjana jela od povrća su tikva, kavijar od cikle i patlidžana, pirjani krumpir s gljivama i mađarsko nacionalno jelo lecho.

Dinstanje mesa i peradi

Prethodno pripremljeno i izrezano na jednake komade mesa ili peradi aromatizira se začinima. Meso se tuče. Gotovi proizvodi stavljaju se u dobro zagrijanu tavu na vruće ulje. Pržite dok ne porumeni 2-3 minute, a zatim pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dok ne omekša. Pržena kora sprječava istjecanje soka, zahvaljujući čemu je meso vrlo ukusno, nježno i sočno.

Perad i meso poprimaju posebno pikantan okus nakon što ih 8-10 sati namačete u marinadi (ocat ili vino sa začinima i malo majoneze)! Iako se ova opcija kuhanja često koristi u blagdanskom meniju. Ne odnosi se na dijetalnu prehranu. Ukiseljena hrana zabranjena je osobama s mnogim gastrointestinalnim problemima.

Pirjanje ribe

Riba se čisti, oslobađa iznutrice i ljuske, pere. Ako je riba velika - izrežite na komade iste veličine, za jednolično kuhanje. U zasebno tanjuriće ulijte brašno, pripremite sol.

Riba se posoli, prelije brašnom i stavi u tavu na zagrijano ulje. Nakon stvaranja kore, proizvod se preokrene, lagano prži s druge strane. Zatim dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekša..

Korisna svojstva variva

Pirjanje je jedno od najzdravijih načina kuhanja. Ovu metodu koriste mnogi ljudi koji vode zdrav način života. Dinstanje vam omogućuje zadržavanje velike količine hranjivih sastojaka koji ostaju u gotovom jelu i ne spajaju se s vodom, kao, na primjer, tijekom kuhanja.

Sa stajališta maksimalne korisnosti hrane, ova se metoda može smatrati jednom od najnježnijih, zbog očuvanja velike količine vitamina i mikroelemenata u hrani.

Postupak kuhanja odvija se na temperaturi ispod točke vrenja, što omogućuje ne samo očuvanje vitamina, već i izvorni oblik jela.

U dinstanom obliku, životinjski i biljni proteini se bolje apsorbiraju, zbog omekšavanja vlakana i tkiva. A neke namirnice čak pružaju dodatne prehrambene dobrobiti. Tako, na primjer, prilikom dinstanja suhe šljive dobivaju slatkoću i pikantni okus, a u njemu se oslobađaju zdravi enzimi..

Opasna svojstva variva

Pretjerana strast prema hrani koja je podvrgnuta toplinskoj obradi pridonosi pogoršanju gastrointestinalnog trakta, zbog nedostatka svježih biljnih vlakana u prehrani.

Jedući samo dinstanu hranu, možete steći disbiozu, pogoršati crijevnu pokretljivost, općenito sabotirati normalno funkcioniranje probavnog sustava.

Uz to, tijekom dinstanja dolazi do postupnog uništavanja vitamina skupine B i C. Njihova se količina smanjuje, proporcionalno vremenu kuhanja..

Značenje riječi za gašenje

1. Prestanite gorjeti bilo što; ugasiti. Ott. prijenos Ne dopustite da se išta razvije, uništi, poništi.

2. Potisnite, utapajte bilo kakav snažan osjećaj.

3. ponovno učiniti bilo koji fenomen manje jakim, manje intenzivnim; popustiti. II nes. Kuhajte na laganoj vatri u zatvorenoj posudi.

Sveobuhvatni suvremeni objašnjavajući rječnik ruskog jezika

1.Nesov. crossover.
1) a) Prestanite sagorijevati smth.; ugasiti. b) prijenos. Ne dopustite da se razvija, uništava, poništava.
2) a) prijenos. Suzbiti, utopiti snažan osjećaj. b) prijenos. Neka bude manje jak, manje intenzivan; popustiti.

2. nonsov. crossover Dinstajte u zatvorenoj posudi.

Efremova novi objasnidbeni rječnik ruskog jezika

1 == ugasite žarulju N1 T. pirjati 2 pirjati u zatvorenoj posudi u vlastitom soku T. meso, povrće.

Rječnik ruskog jezika Ozhegov

1.Nesov. crossover.
1) a) Prestanite sagorijevati smth.; ugasiti. b) prijenos. Ne dopustite da se razvija, uništava, poništava.
2) a) prijenos. Suzbiti, utopiti snažan osjećaj. b) prijenos. Neka bude manje jak, manje intenzivan; popustiti.

2. nonsov. crossover Dinstajte u zatvorenoj posudi.

Efremovina objašnjenja

ugasiti, ugasiti, nesov. (ugasiti
1) to.

1. Prestanite gorjeti nešto, isto kao i gašenje u 1 vrijednosti. Ugasi lampu. Ugasi svijeću. Ugasi svjetlo. Ugasi vatru. Ugasi struju.

2. prijenos. Potisnuti, ponizno (knjiga). Potisnite bijes. Ugasite strasti.

3. prijenos. Stanite, ne dopustite da se nešto razvije, sakrijte. Ne, gospodine, naš general-guverner nije vrsta koja gasi poslove! Pisemsky.

Objašnjavajući rječnik ruskog jezika Ushakova

ugasiti, ugasiti, nesov. Dinstajte u zatvorenoj posudi (meso ili povrće u vlastitom soku). Dinstajte janjetinu. Dinstajte krumpir. Dinstajte povrće.

Objašnjavajući rječnik ruskog jezika Ushakova

ugasiti, ugasiti, ugasiti

Kompletan pravopisni rječnik ruskog jezika

ugasiti električno svjetlo, suzbiti, poniziti, zaustaviti se, spriječiti da se bilo što razvije, sakriti

pirjati u zatvorenoj posudi (meso ili povrće u vlastitom soku)

. tanke kolutiće, rasporedite kupus.3. Pirjajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri. 4. & # 8197. do kupusa, začinite kiselim vrhnjem, začinite solju, paprom i pirjajte 15 minuta.VRIJEME KUHANJA ORIGANA: 1 H 20. u loncu posolite i popaprite, dodajte vode i pirjajte 1 sat. Zatim dodajte kolutiće luka.

Nasjeckajte luk, pirjajte u ghee-u dok ne omekša, dodajte mljeveno meso, preostali maslac i dinstajte dok meso ne omekša.

Na posebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckani špinat, dodajte mu brašno, sol, papar i dinstajte 5 minuta.

Stavite u lonac s mesom i pirjajte 1-2 minute na 100% snage. Izrežite rajčice, stavite u lonac, dodajte vodu i pirjajte 5-7 minuta dok meso i povrće nisu potpuno kuhani. Možete dodati okruglice od brašna ili rezance.

Pirjajte dok povrće ne omekša, a zatim dodajte narezanu rajčicu i naribani sir te pirjajte još 5 minuta.

Na istom mjestu popržite luk, dodajte sol i 2 šalice vruće vode, dinstajte 10 minuta, stavite u pažljivo oprane suhe šljive, začinite cimetom i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne bude potpuno kuhana. Na preostaloj masnoći pržite suhu rižu da postane prozirna (ne možete je porumeniti), dodajte 1 litru kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri.

Narežite rutabagu na male kockice, stavite pržnju i pirjajte zajedno s mesom 15 minuta, a zatim dodajte opranu rižu i pirjajte dok ne bude potpuno kuhana (2 minute).

Pirjajte povrće 15 minuta, a zatim prelijte razmućenim jajima, promiješajte, začinite solju, paprom, ponovno pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Operite brokulu, podijelite na cvatove, stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem, dinstajte 10 minuta, dodajte jaja, sol, papar, dinstajte dok ne omekša, ohladite.

Požurili smo ga ugasiti, ali to nije bio slučaj: Nijemci ne dopuštaju gašenje požara, mitraljezima udaraju u zapaljenu kuću...

Što znači gasiti

strma nečasnost lutka naivčina morska cesta podijeliti dobiti vivisekciju destruktivno dobiti cviljenje širokokos perika primorje zatišje palačinka predvorje pompa veteran šamar klik klik dijelitelj oštrouman bezvremenost mrvica kanuist ispiranje vesternizam lijepa slatka osoba kašalj mrštiti skice ugovorno zastrašivati ​​konoba katalog WC školjka neustrašivo očistiti od lešinara besprijekorni svakodnevni treset. balega poniziti presušiti plaćenik ekscentričan misliti šiljak motivirati kažnjavati roniti goli pokušati kombinirati nebeski batog. poremećaj stopala ovoga. smjena vatrogastvo pozitivistički galeb zatvorenik kuhana Koreja ludost promjena parenje propust svećenik šumarstvo salicilka pustoš plener air spit skrbništvo raspasti

Kako pravilno dinstati

Što je dinstanje hrane?

Pokušat ćemo u ovom članku shvatiti kako pravilno dinstati jela, koja jela koristiti, koja je bit i koja je razlika od ostalih vrsta kuhanja.
U domaćoj kuhinji variva su prilično česta, učenje osnova variva pružit će vam razna jela na stolu i radost za vaše najmilije..
Dinstanje je posebna vrsta kuhanja koja je negdje između pržene i kuhane hrane. Stoga je ovaj postupak uzeo sve najbolje i od prve i od druge.
Kao i uvijek, prije nego što nastavimo s provedbom kulinarskih recepata, morat ćemo se odlučiti za jela.

Kakav pribor odabrati za dinstanje?

Za dinstanje birajte jela s visokim stranama i debelim zidovima, tave, lonce, kotlove i glinene lonce. Ali debljina zida neće biti presudni faktor. Samo dinstanje posuđa provodi se i na štednjaku i u pećnici, a za potonje je bolje koristiti lonce, kotlove i druga jela s debelim zidovima. Uz to, morate uzeti u obzir količinu svih proizvoda koji čine ovo jelo i na temelju toga odabrati količinu jela.

Od kojih se proizvoda rade variva??

Dinstanje je zaseban način kuhanja. Stoga postoji niz proizvoda koji su, najčešće, podvrgnuti ovom pirjanju.
U domaćoj kulinarskoj praksi to su povrće, meso i riba, a sve se to dinsta sa začinima, začinima ili u umaku.
Povrće se dodaje po ukusu (mrkva, luk, začinsko bilje) ili se priprema kao jelo (krumpir, tikvice itd.), Ovo se jelo zove varivo.
Gulaš se pravi od povrća s mesom, ribom, gljivama. Sastojci su prethodno poprženi.

Kako se gasi?

Proizvodi se dinstaju u zdjeli, ispod dobro pokrivenog poklopca, u maloj količini vode (najčešće je količina tekućine jedna trećina ili polovica volumena kuhanog proizvoda) na srednjoj, a zatim na laganoj vatri. Ili na temperaturi od oko 170 stupnjeva, prilikom dinstanja u pećnici. Dakle, jelo se kuha u vlastitom soku pod utjecajem pare i postupno kipuće vode. Što je duže potrebno za gašenje, potrebno vam je više tekućine. Budući da se variva ne miješaju i, u principu, praktički ih se ne dodiruju tijekom postupka kuhanja (samo na kraju, kada ostane malo tekućine ili kada postoji opasnost od izgaranja).
Tijekom postupka gašenja mogu se pojaviti dvije situacije:
Ako je tekućina praktički isparila, a jelo nije gotovo, dodajte samo malo prokuhane vode.
Ako ima puno tekućine, a jelo je gotovo gotovo, tada samo trebate otvoriti poklopac i višak vode će otići s parom..

Kako pravilno dinstati meso

Pirjanje mesa obično se radi kako bi se omekšala žilavost. Piletina se također dinsta, ali ne toliko dugo koliko govedina ili janjetina. Napokon, samo meso peradi je mekano.
Dinstanje mesa traje od 45 minuta, ovisno o tvrdoći mesa i veličini komada (ponekad to može potrajati i do 2 sata). Što su komadi veći, to duže moraju dinstati.

Kako pravilno dinstati ribu

Za dinstanje, riba se položi u slojevima, prelije juhom ili umakom. Dinstajte ispod dobro zatvorenog poklopca 40-50 minuta.
Za dinstanje su prikladni i fileti ribe i sama riba (iverak, oslić, šaran, deverika, burbot, bakalar). Za ukus, dinstanje ribljih jela uljepšava se povrćem

Kako dinstati povrće

Povrće, na primjer, kupus se dinsta 40-60 minuta (do sat i pol, ako je jako žilavo ili ga ima puno).
Korijensko povrće bolje je rezati veće kako se ne bi pretvorilo u kašu (uglavnom se zbog toga prži prije dinstanja).
Rajčica se koristi za dinstanje u obliku paste od rajčice.
Spremnost pirjanog povrća možete provjeriti probijanjem.

Ono što je posebno kod variva?

Dinstanje vam omogućuje očuvanje okusa sastojaka jela, obogaćivanje ili uljepšavanje, bez gubitka hranjivih sastojaka.
Prednosti dinstanja hrane su očite, ali ne zaboravite na raznolikost domaće kuhinje..

Što je varivo

Značenje riječi Izbaciti prema Efremovoj:

Ugasiti - 1. Prestanite gorjeti smth. // prijenos Ne dopustite da se razvija, uništava, poništava.
2. prijenos. Suzbiti, utopiti snažan osjećaj. // prijenos Neka bude manje jak, manje intenzivan. popustiti.

Dinstajte u zatvorenoj posudi.

Značenje riječi ugasiti prema rječniku Ushakov:

UGASITI
ugasiti, ugasiti, nesov. (ugasiti 1) to. 1. Prestanite gorjeti nešto, isto kao i gašenje u 1 vrijednosti. Ugasi lampu. Ugasi svijeću. Ugasi svjetlo. Ugasi vatru. Ugasiti struju. 2. prijenos. Potisnuti, ponizno (knjiga). Potisnite bijes. Ugasite strasti. 3. prijenos. Stanite, ne dopustite da se nešto razvije, sakrijte. Ne, gospodine, naš general-guverner nije vrsta koja gasi poslove! Pisemsky.

UGASITI
ugasiti, ugasiti, nesov. Dinstajte u zatvorenoj posudi (meso ili povrće u vlastitom soku). Dinstajte janjetinu. Dinstajte krumpir. Dinstajte povrće.

Koja je razlika između dinstanja i prženja i kako pravilno dinstati?

Jednostavno, dinstanje je poput prženja, ali u puno tekućine. To može biti voda, umak, mlijeko, pa čak i vrlo oštar maslac! Prilikom gašenja ne stvara se karakteristična kora - to je najvažnija razlika..

Dinstanje - obično za pripremu drugog slijeda. Ali ako želite napraviti juhu, tada neke sastojke ne treba dinstati, već pržiti. Inače nećete dobiti odgovarajuću aromu.!

A kako bi se uspješno ugasilo - najbolje je gasiti dobro zatvorenim poklopcem!

Nadam se da sam u potpunosti odgovorio na vaše pitanje.