Cipal s Crnog mora: pogledi, fotografije, što uloviti

Cipal se s pouzdanjem može nazvati jednim od simbola ljetnih praznika na Crnom moru. Ukusan, zdrav i hranjiv, tradicionalni je predstavnik brojača ribe na južnim tržnicama i trgovinama. Ribari se nepromišljeno natječu u količini ulova i veličini ulovljene ribe, hostese spremno uključuju ribu u kuhinjski meni, a odmori s užitkom uživaju u bijelom i nježnom mesu..

Opis

U prijevodu s grčkog, cipal (kephale) znači "glava", a ovo je općenita karakteristika 81 vrste riba koje žive u oceanima, uglavnom u tropskim i suptropskim širinama. Najčešći je prugasti cipal, koji se često naziva i prugasti cipal. On je "domaći stanovnik" Crnog mora u kojem, osim njega, postoje još 3 vrste cipla: singil cipal, šiljasti cipal i pelengas cipal. Njihova zanimljiva značajka je sposobnost visokog skoka iz vode, posebno u slučajevima opasnosti ili straha..

    Loban. Najveći predstavnik reda, naraste do 80-90 centimetara duljine i 6,5-7 kilograma težine. Do dobi od 6-8 godina, razdoblja zrelosti, već može doseći 50-55 cm i 2-2,5 kg. Riba ima izduženo tijelo u obliku torpeda s desetak uzdužnih smeđkastih pruga, prekrivenih velikim ljuskama: sivo-svijetlo na trbuhu, plavo-sivo na leđima. Na masivnoj glavi sa širokim čelom i natečenim nosnicama nalaze se dva oka, preko kojih vise masni kapci, i mala uska usta, s tankom donjom usnom. Postoje dvije leđne i zdjelične peraje, razdvojene su, a prva gornja ima 4 tvrde i oštre zrake. Repna peraja je široka i snažna, u obliku slova V.

Cipal-cipal Singil. Manje ribe, narastu do najviše 35-50 centimetara i 1 kilogram (primjerci preko "kilograma" vrlo su rijetki u Crnom moru). Ima zaobljenu glavu sa širokom njuškom, uska usta i oči s tankim masnim kapkom. Ljuske su velike, s leđa sive s plavom bokom, a sa strane srebrnaste, na kojima je vidljivo nekoliko uzdužnih zlatnih pruga. Karakteristična značajka je "zlatna" mrlja na operkulumu.

Cipal-Singil Ostronos. Izvana podsjeća na singul cipla, koji se ističe šiljastom njuškom. Maksimalne dimenzije također su približno iste - 40-50 cm i do 1 kg težine. Ljuske su velike, ton im može varirati od tamno sive do tamno smeđe boje na leđima i svijetlo srebrne boje na trbuhu. Rubovi druge gornje i repne peraje obojeni su crnom bojom (potonji je u obliku slova V).

Ostronos cipal (chularka) Pelengas. Druga po veličini cipal u vodama Crnog mora naraste do 70-80 centimetara i 5 kilograma. On je "gost", namjerno doveden iz Japanskog mora i dobro uspostavljen u Crnom moru. Inače, u "domovini" neki njezini primjerci dosežu 1,5 metara duljine i 12 kg težine. Odlikuju ga tamne mrlje na rubovima velikih srebrnasto svijetlih ljuskica i narančasta boja šarenice oka.

Staništa i mrijestišta cipla

Cipal je aktivan u toploj sezoni, ostavljajući zimu do dubine u velikim školama i osjetljivo reagirajući na najmanje zagrijavanje mora. Štoviše, prugasti cipal i pelengas ponekad zalutaju u pojedina stada. Ona počinje toviti masnoće u proljeće, migrirajući na obalu i često se pojavljujući u plitkoj vodi. Savršeno podnosi i slabu i vrlo slanu vodu, cipal često ulazi u ušća rijeka i ušća, obožava uvale i uvale. Riba se tjera na stalno kretanje hraneći se detritusom (organskim ostacima u vodenom stupcu ili na dnu), uz koji se može hraniti malim rakovima, beskičmenjacima, pa čak i malim mekušcima.

Mrijest se kod različitih vrsta cipla razlikuje. Na primjer, ostronos i singil polažu jaja u kolovozu i rujnu, odlazeći na to na pučinu. Pelengas se također mrijesti krajem ljeta - početkom jeseni, preferirajući plitke uvale, a ženka prugastog cifa mrijesti se od kraja svibnja do rujna, i na otvorenom moru i izvan obale. Jaja cifa su pelagičnog tipa, razvijaju se u vodenom stupcu i nalaze se daleko od obale, ali mladice vrlo brzo stječu navike odraslih ljudi, jureći u plitku vodu.

Ulov cifa

Visoku hranjivu vrijednost cipla teško je precijeniti. Njegovo meso sadrži veliku količinu masnih kiselina koje povoljno utječu na rad kardiovaskularnog sustava i mozga, aminokiseline i vitamine, fosfor, fluor, cink, mnoge mikro i makroelemente. To, kao i "udobne", relativno velike veličine, zajedno s životom "jata", čine ribu komercijalnom vrstom. Njegov masovni ulov izvode se raznim mrežama, uključujući "postavljene" i "nadzemne" potegalice.

Uz komercijalni ribolov, cipal je popularan ulov među amaterskim ribolovcima i sportašima. Stalna potraga za hranom, "ulazak" ribe u priobalne plitke uvale, ušća i jezera, pružaju im priliku da koriste sasvim standardnu ​​donju opremu i plovke. Istodobno, ribolov se može nastaviti od proljeća do jeseni, u većini slučajeva, uz pravi pristup i udio sreće, završavajući dobrim ulovom.

Iskusni ribari preporučuju loviti cipla ujutro i u večernjim satima, kada je u pitanju obala za hranjenje. Poželjno - za donju opremu, pomoću prozirne ribolovne linije, jer je riba sramežljiva po svojoj "prirodi". Sastav hranjenja trebao bi sadržavati najmanje 30% ulova. (Mamac od nereisa, morskog crva polihteta, posebno je popularan među mještanima). Ali možete koristiti i plovak s dugačkim štapom koji vam omogućuje ribolov s obale.

Crnomorski cipal: vrste, način života, korisna svojstva

Crnomorski cipal vrijedna je komercijalna riba obale Crnog mora. Vrlo je čest u Ruskoj Federaciji, i u konzervama i u dimljenim, smrznutim i svježim. Izvorno je morska riba, rijetko se nalazi u rijekama (neke vrste ulaze u rijeke tražeći hranu).

  • Vrste cipla u Crnom moru
    • Tablica usporedbe vrsta
  • Izgled
  • Riblji način života
  • Recepti za cipal
    • Ukusno uho
  • Korisna svojstva ribe

Vrste cipla u Crnom moru

Cipal sustavno spada u sljedeće kategorije:

  • Razred - riba s perajama;
  • Odred - cipal;
  • Obitelj - cipal;
  • Rod - sivi cipal.

Danas u vodama Crnog mora žive četiri vrste cifa. Svi imaju sličan izgled, a razlikuju se samo u veličini tijela, težini i značajkama povezanim s sezonom uzgoja. Dakle, u Crnom moru uživo:

  • Loban;
  • Singil;
  • Pelengas;
  • Ostronos (chularka);

Ribe različitih vrsta pojavile su se u vodama Crnog mora iz različitih razloga. Tri od njih - prugasti, singil, ostronos - autohtoni su u toplim vodama obale Crnog mora. Pelengas je dopremljen posebno iz voda Japanskog mora. To je učinjeno kako bi se ispravila žalosna situacija crnomorskog cipla, čiji je broj naglo opadao zbog pogoršane ekološke situacije uslijed ljudskih aktivnosti i nekontroliranog ribolova..

Pelengas je čvrsto zauzeo svoju nišu, ukorijenio se i povećao svoj broj. Mnogi su se bojali da će uvezene vrste zamijeniti homebrew, ali to se nije dogodilo. Suprotno tome, s vremenom se oporavio i broj autohtonih stanovnika Crnog mora - prugastog cipla, singila i čularke..

Tablica usporedbe vrsta

Vrsta cifaTjelesna masaVeličinaKomentar
Loban (prugasti cipal)Do 7 kg (prosječna težina - 2,5-3 kg)Do 90 cm (prosječna veličina - 50 cm)Najveći cipal. Vodi stalan životni stil. Hrani se organskim tvarima koje tvore dno mulja. Sposoban razviti veliku brzinu. Mrijesti se od kraja svibnja do početka kolovoza. Pomfrit i maloljetnici preferiraju plićake i riječna ušća, gdje žive do prvog jesenskog hladnog vremena.
SingilDo 1 kgDo 35 cmU mnogočemu je sličan prugastom ciplu, ali je puno inferiorniji od njega po veličini. U svom životnom ciklusu čini duge migracije, često ulazi u ušća. Najbrojniji stanovnik crnomorskih voda.
Ostronos (chularka)Do 700 gDo 30 cmNajmanji predstavnik cipla.
PelengasDo 1,5 kgDo 45 cmPosebno doveden iz voda Japanskog mora, najnepretresniji među svim ciplima.

Izgled

Svi cipli imaju izduženo tijelo, donekle spljošteno sprijeda. Vaga je velika. Stražnja strana ima plavkasto sivu nijansu, trbuh je srebrnast. Na bočnim površinama tijela dobro su vidljive uzdužne pruge smeđe boje. Odsutni su organi bočne linije. Ovaj rod ima karakteristične oči širokog kapka prekrivenog masnoćom, koje sežu gotovo do zjenice. Usta su mala. Donja usna je tanka i ima zašiljene rubove. Repna peraja ima duboka udubljenja. Prsne peraje imaju režanj preko baze (izduženi ulomak ljuske).

Riblji način života

Cipal ima veliku pokretljivost, pretežno vodi starosni životni stil. Ima zaštitnu sposobnost iskakanja iz vode u slučaju opasnosti, lako prevladava izložene ribarske mreže preskačući ih.

Spolnu zrelost postiže u dobi od 6-8 godina. U to vrijeme duljina tijela iznosi gotovo 35-45 cm. Mrijesti se, u pravilu, od kraja svibnja do početka rujna. Što se tiče razmnožavanja, cipal je prilično nepretenciozan: prikladne su mu i otvorene i obalne vode. Kao i mnoge ribe, ima visoku plodnost, bacajući od 5 do 7 tisuća jajašaca. Kavijar i mladice plivaju u vodenom stupcu, bliže površini rezervoara.

Ljeti cipal koristi detritus kao hranu - ono što čini dno mulja (neraspadnuti ostaci biljaka i malih životinja). Također se može hraniti biljkama koje obilno naseljavaju morsko dno, malim rakovima i mekušcima, rijetko crvima. Tijekom hranjenja, cipal se kreće iznad dna pod kutom od 45 stupnjeva i, kao što je, struže gornji sloj mulja, koristeći donju čeljust kao lopatu.

Recepti za cipal

Ova riba ima ukusno nježno meso koje ima mnoštvo korisnih svojstava. Cipal se priprema u različitim oblicima. Razmotrite nekoliko: pečena, pržena riba i riblja juha.

Dakle, za kuhanje cifa pečenog u foliji trebamo sljedeće proizvode:

  • Ribji trup - što više to bolje;
  • Sol papar;
  • 1 srednji luk;
  • Pola limuna;
  • Maslac - 20 g.

Glavna stvar u ovom receptu je da riba ostane sočna. Za to je važno ne pretjerati ga u foliji. Tada će se, između ostalog, sačuvati cjelovitost kože, što će jelu dati posebnu estetiku..

Operem trup u hladnoj vodi, očistim i uklonim unutrašnjost. Zatim uklanjamo škrge i peraje (ako to nije učinjeno, jelo će imati gorak okus). Radimo rezove srednje dubine duž cijelog grebena. Sol papar. Ostavljamo ribu da upije začine. U to vrijeme narežite limun i luk na pola prstena. Širimo foliju, podmazujemo je maslacem. Izrađujemo sloj luka, stavljamo ribu na njega. U rezove na trupu umetnite polukrugove limuna. Prethodno umočite citruse u granulirani šećer. Zamotamo ribu u foliju i pošaljemo je u pećnicu na pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Za pripremu prženog cifa potrebni su nam sljedeći sastojci:

  • Mali trupovi - 8-10 kom.;
  • Brašno za pohanje;
  • Sol i papar;
  • Biljno ulje za prženje.

Očišćene trupove operemo hladnom vodom. Posolite, lagano popaprite. Ostavite da se začini upiju u pulpu. Zatim, cipal pohajte u brašnu s obje strane i stavite u duboku tavu, gdje smo zagrijali biljno ulje. Najbolje je koristiti posuđe od lijevanog željeza. Spremnost se određuje prisutnošću zlatne kore. Budite oprezni prilikom okretanja trupova - oni se lako mogu raspasti.

Ukusno uho

Ispostavlja se da je juha od ove ribe nevjerojatno ukusna. Štoviše, prikladno ga je pripremiti, jer zbog male količine kostiju, nastalu juhu ne treba filtrirati. Za pripremu riblje juhe trebamo:

  • Cipal - 2-3 srednja trupa;
  • 2 velika krumpira;
  • 1 velika mrkva;
  • 1 srednja rajčica;
  • 1 mali luk;
  • Svježi kopar, lovorov list;
  • Crveni kapsicum;
  • Sol i crni papar.

Ulijte pola volumena vode u lonac od dvije litre. Stavili smo u nju lavrushku, mahunu crvene paprike i luk, prethodno izrezanu na kriške. Stavljamo na srednju vatru i čvrsto pokrivamo. Čekamo kuhati, nakon čega označavamo dvije minute, a zatim izvadimo sav sadržaj, ostavljajući samo juhu. Sol, papar po ukusu.

Naribanu mrkvu i krumpir, prethodno narezane na kockice srednje veličine, bacimo u lonac. Izrezali smo ribu na male komadiće i također je poslali u juhu. Uklanjamo pjenu dok nastaje. Kuhajte dok ne omekša (provjerava se prema stanju krumpira, trebao bi biti mekan, ali istodobno održavati kockasti oblik u juhi). Maknite juhu s vatre. Rajčicu narežite na tanke kolutiće i stavite u uho. Pirjajte ispod poklopca (bez vatre) 2-3 minute, nakon čega možete započeti jelo. Poslužite sa svježim koprom.

Korisna svojstva ribe

Cipal osim izvrsnog okusa ima i niz korisnih svojstava. Riba sadrži:

  • Neophodne aminokiseline poput metionina
  • Ogromna količina visokokvalitetnih i lako probavljivih proteina;
  • Puno masnih kiselina;
  • Vitamini B skupine, vitamin PP;
  • Mikro i makroelementi, koji uključuju fluor, klor, cink i krom. Sadržaj fosfora u ovoj ribi je posebno visok..

Cipal pomaže smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i poboljšava protok krvi u mozak. Zbog sadržaja polinezasićenih kiselina, poput Omega-3, pomaže u boljem nošenju s depresijom i depresivnim raspoloženjem.

"Chularka je mala misgir"

Čini se da apsolutno prazno parkiralište na Lazarevom trgu upozorava: bit će dobro, možete se opustiti. Vlažno oprane ulice raduju vam se. Izgleda da usamljeni prolaznici žive u svom svijetu, u koji ne želite ući i tamo vas ne očekuju. Samo uključiš glazbu u slušalicama, staviš noge na asfalt, odeš i upiješ nedjeljno jutro Sevastopol.

Lazarev trg ujutro je svjež i lijep

Prva stvar je kava i kroasan. Srećom, ova zabava velikih gradova sada je dostupna u našem, doduše saveznom statusu, ali provincijskog duha Sevastopolju. Od 8 sati ujutro otvoreno je nekoliko objekata u kojima možete kupiti vrlo podnošljivu kavu ili, u ekstremnim slučajevima, čaj. Svi su u blizini Lazareva trga. U nekima se možete dočepati jutarnjeg kroasana. Slatko s čokoladom za dodavanje endorfina. Ili hranjivo s povrćem i ribom, tako da će kasnije, na klupi, žmiriti od užitka poput pahuljaste mačke na suncu.

S papirnatom čašom u jednoj i kroasanom u drugoj, morate dovršiti drugu točku programa šetnje - pronaći trgovinu. Mnogo ih je u gradu: u sjeni i na suncu, u blizini kazališta i kafića, s pogledom na razbacane jaglace ili more koje miluje nasip. Ali među svima njima postoji negdje jedna trgovina. Tvoje. Na kojem sjednete i shvatite - postoji sreća.

Tada mirno, bez društvenih mreža i vijesti, zagrizete kroasan. Otpijete gutljaj kave. Nasmiješiš se. Mislite da je sreća lagana. Opet ponavljate slijed. I opet. Osjećate kako vas ispunjava sreća i zračite je u grad. Vašem voljenom Sevastopolju.

Ukras šetnje su ribari. U središtu grada u nedjelju ih je mnogo. Samo naglašavaju da je grad savezni, mjestimice i pretenciozan, ali ima drugačiju dušu. Prava, morska, jednostavna poput pruga na prsluku.

Ujak Yura kaže da je u Sevastopolju od 1957. godine. Za to se vrijeme broj ribara nije smanjivao. Naprotiv, ima mnogo mladih. Nešto ih vuče ovamo. Dolaze rano, oko sedam ujutro. Bacaju štapove i čekaju. U moru ima puno ribe, samo što je mala.

"Chularka je mali mizgir, mizgir je vrsta cipala", kaže ujak Yura sofisticiranim ribolovnim jezikom. - Ovdje sam jednom ulovio cipla od dva kilograma, ovog (pokazuju ga rukama), iako je to možda bila njuška. Zadnji put sam zarobio! Mislio sam da će otkinuti štap. Zuban je takav morski šaran ".

Malo dalje Anatolij lovi ribu. Stariji muškarac tužnih očiju baca štap prema samom nasipu. Škampi s Crnog mora zakače se za udicu - čaša na Central Marketu košta 50 rubalja. Kaže da ima dovoljno za jedan dan. I sam je iz Odese, u Sevastopolj je došao 2000. godine. Njegova supruga je u Ukrajini. Nakon 2014. godine ostala je tamo, kategorično odbija ovdje ići. Stoga Anatolij uzdahne i kaže da ribe ima, ali nema je tko pržiti.

Anatolij je uhvatio "psa". Kaže da je to loša riba, čak je ni mačke i psi ne jedu

"Sad sam ulovio dobrog bika", kaže ribar iz Odese. - I gobi i jelovci dobri su za škampe, ali je jeloviti bodljikavi. Uhvatim ga svaki dan. Prije par dana ulovio sam raku. Kao što je šešir! Skuhali i pojeli! "

Sretan mir ribara narušava drski rog čamca. Oko devet ujutro moderna stvarnost upada u spokojan raj uz more. Živahni kapetan malog broda najprije zviždukom uplaši svu ribu, a zatim nastavlja plašiti ljude, puneći glasno uključujući jezivu pop glazbu. Magija Sevastopolja je uništena. Moram promijeniti trgovinu.

Drski čamac podsjeća da je Sevastopol prije svega lov na turista, a ne na ribolov

Mir i tišinu možete pronaći na spomeniku ispaljenim brodovima. Trgovine mame prazninom. U daljini se vide umirovljenici koji su tradicionalno ujutro dolazili na kupanje kod spomenika. Golubice, čini se, nisu odletjele sa sunčanog sata, čekajući one koji imaju višak komada kruha. Možete staviti noge na parapet, gledati u more i razmišljati. O svemu onome za što nema vremena u užurbanosti svakodnevice. Sve ono o čemu je zastrašujuće razmišljati noću. More će vam pomoći razmrsiti splet misli i odavde otići sretan.

Sunčani sat još nije pretrpan. Umjesto da trče djecu - solidni golubovi

Do devet ujutro osjetno je više ljudi. Usamljene i nimalo umirovljenike razvodnjuju skupine odmarača. Vrve se kraj klupa i fontana. Apelira se na izlet i ostvarivanje "popusta od 100 rubalja kao domaćeg stanovništva". Otvaraju se paviljoni sa suvenirima, a sajam započinje u Palači djetinjstva i mladosti. Vrijeme je da krenemo. Smiriti. Sretan. Zadovoljan. Hvala ti, Sevastopole, što imaš nedjeljna jutra. Hvala ribarima, jaglacima i fontanama. U takvim trenucima oštro osjećate zašto se zaljube u vas na prvi pogled. Jednom i zauvijek.

Kefana - sjajno čudo za zdravu, povoljnu prehranu

Ime dolazi iz grčkog i u prijevodu - "glava". Cipal popularno ima i druga imena: "sretan" ili "skakanje".

morska riba s rebrastim perajama

Prugasta (prugasta), bijela (ukupno 17 vrsta)

Obraštanje vegetacije podvodnih podloga, sadržaj mulja

Optimalno vrijeme obroka

Miksosporidija, dupini, tuna, albatrosi

Zemlja (zemlja) i gnojni crvi. Feromonski mamci

Prepoznatljive osobine cifa

Struktura tijela i prisutnost mnogih peraja omogućuje ciplu da se brzo kreće, izvodi izvanredne manevre, iskače iz mreža, visokih ograda. Riba je spretna, ali sramežljiva. Radije se drži u malim jatima. Glavna hrana su biljne podloge sadržane u donjem mulju.

Prehrana cifa uključuje i zooplanktone od raznih crva i malih beskičmenjaka. Riba živi u prosjeku 12-16 godina. Duljina odraslog uzorka varira od 30 do 90 cm. S industrijskim ulovom smatra se da je standardna težina od 400 g, rekordna težina od oko 8 kg.

Značajke građe i razmnožavanja

Neki ni ne znaju kakva je cipal riba, kako izgleda u stvarnom životu, vidjeli su je samo na fotografiji. Tijelo cifa je dugo, izduženo, u obliku torpeda, prekriveno velikim, zaobljenim, srebrnastim ljuskama. Glava je šiljasta, mala. Oči su velike, kapci široki, masni.

Nos i leđna peraja su praktički u liniji. Usta ribe su prilično mala, gotovo bez zuba, sa šiljastom donjom usnom. Tijelo je na leđima sivo, na trbuhu srebrnasto bijelo. Bočne stranice su svijetle, prekrivene uzdužnim tamnim prugama.

Dvije peraje nalaze se na spljoštenim leđima, s prednje strane imaju bodljikave zrake. Na trbuhu su još dvije peraje. Struktura tijela, prisutnost mnogih peraja omogućuje ciplu da se brzo kreće, izvodi izvanredne manevre, iskače iz mreža i visokih ograda. Radije se drži u malim jatima.

Spolna zrelost u ženskog cipla nastupa u dobi od 7-9 godina. Mužjaci sazrijevaju ranije - do 6-7 godina. Cipal je prilično plodan, jedno leglo daje u prosjeku oko 7 milijuna jaja. Prije mrijesta migrira u donji tok rijeka, ušća i uvale, gdje se snažno hrani.

Razdoblje mrijesta traje od svibnja do rujna. Za mrijest se riba vraća u more, gdje se mrijesti u pješčanoj plitkoj vodi, dobro zagrijanoj sunčevim zrakama. Po završetku mrijesta, cipla ili odlazi natrag u ušća i zaljeve, ili ostaje u moru zimi. U svakom slučaju, ova riba ne čini velike migracijske prijelaze..

Stanište

Najpovoljniji uvjeti za razmnožavanje i obitavanje cipla su tople vode svih toplih mora. Često, u potrazi za hranom, ribe ulaze u riječna ušća, gdje su se neke vrste pretvorile u obične slatkovodne stanovnike..

Tropska i suptropska područja Amerike, jugoistočne Azije, Madagaskara, Australije, Novog Zelanda glavne su zone rasprostranjenja slatkovodnih vrsta. No, unatoč tome, cipal je morska riba.

Ta su područja povoljna za mnoge vrste. Ovdje se cipal intenzivno minira (ramada), korzula. Indija, Pakestan, Burma cipal za akvakulturu velikih razmjera Korsula.

Vrste su široko zastupljene u Crnom i Japanskom moru, ali češći cipal s crnim morem, ostronos, singil i japanski pelengas su češći. Nedavno je crnomorski cipal naseljen u Kaspijskom moru..

Ima li puno kostiju

Riblja jela moraju nužno biti prisutna u ljudskoj prehrani, ali ponekad se ne želite baviti njegovom pripremom i konzumacijom zbog prisutnosti mnogih malih kostiju. Cipal u tom pogledu pobjeđuje, jer praktički nema male kosti, a velike se kosti vrlo lako odvajaju od mesa..

Intraspecifične razlike

Obitelj cipala čita gotovo 80 vrsta u 17 rodova, a dva glavna roda predstavljaju polovicu vrsta. Razlikuju se izgledom, koji određuje ime: glatkih usana, oštrih nosa, bradatih, krupnih glava, nosnih, žutookih ciplova.

Dvije su vrste češće: srebrni i crveni cipal. Štoviše, samo je crveni cipal poznat po gotovo 40 vrsta. Boja srebrnog cifa može se kretati od plavo-sive do maslinasto zelene. Među slatkovodnim ciplom prevladava cipal s prugama ili crni cipal..

Najpoznatije vrste mogu se okarakterizirati na sljedeći način:

  • Loban. Duljina primjeraka je do 80 cm, maksimalna težina je oko 3,0 kg. Bočna strana tijela prekrivena je tamnim prugama.
  • Ostronos. Vrsta nije velika, duga do 25 cm, s prosječnom težinom ne većom od 500 g.
  • Singil je češći u Crnom moru. Prosječna duljina tijela je oko 35 cm. Razlikuje se svijetlom narančasto-žutom mrljom na glavi.
  • Hoturo je rijetka slatkovodna vrsta.
  • Pelengas dolazi iz. Najnepretenciozniji pogled. Ima užu, donju leđnu peraju, narančaste oči, velike žućkaste ljuske koje čak prekrivaju glavu. Ne boji se plitke vode.

Po imenima mora razlikuju se ribe koje u njima žive:

  • Crnomorski cipal (chularka) s velikim očima, malim ustima. Prosječna veličina jedinki unutar 40 cm.
  • Kaspijski cipal veći je od Crnog mora.
  • Azov cipal je manji, ali masniji.

Hranjiva vrijednost cipla

Meso je bijelo, nježne je strukture i ugodnog okusa. To je visokokvalitetni proteinski proizvod. 100 g svježeg mesa sadrži:

  • 17,5 g proteina;
  • 2,3 g masti;
  • 0,3 g spojeva pepela;
  • 70 g vode.

Sadržaj kalorija u svježem proizvodu je oko 124 kcal, u dinstanom i kuhanom obliku mnogo je niži. Uz umjerenu upotrebu, lik neće patiti. Postotak hranjivih sastojaka, elemenata u tragovima i vitamina u mesu nije niži od postotka skupih vrsta ribe.

Sadržaj posebnih omega-3 masnih kiselina pomaže u održavanju zdravih arterija i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Kao rezultat, smanjuje se razina krvnog tlaka, rizik od moždanih udara i kardiovaskularnih bolesti..

Ispravno kuhani cipal preporučuje se starijim osobama radi sprečavanja ateroskleroze. Pečeni i kuhani cipal uključen je u prehranu za dijetalnu prehranu, akutne i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Vitamin A poboljšava vid, stanje kože, sluznice, fosfor povoljno djeluje na rad bubrega i stanje živčanog sustava. Redovita konzumacija ribe poboljšava raspoloženje i ublažava depresiju.

Samo pojedinačna netolerancija može poslužiti kao razlog odbijanja jesti cipla.

Kako odabrati pravu ribu

Najukusniji je cipal ulovljen u Crnom i Azovskom moru. Ribolov se aktivno provodi od druge polovice ljeta do hladnog vremena. Ribolov je strogo zabranjen tijekom sezone mrijesta.

Najvrjednija riba koristi se za hranu najkasnije dva dana nakon ulova. Dugotrajnim skladištenjem gube se mnoge njegove nutritivne kvalitete. Da biste utvrdili njegovu svježinu, upotrijebite sljedeće podatke:

  • Oči trebaju biti istaknute, savršeno bistre, zjenica crna. Naoblaka je prvi znak ustajalosti proizvoda.
  • Vaga treba imati sjaj i sjaj na suncu, čvrsto pokriti trup, ne smije imati oštećenja ili mrlje.
  • Kada se pritisne, površina bi se trebala brzo vratiti u prvobitni položaj, bez udubljenja.
  • Pri kupnji smrznute ribe potrebno je dati prednost duboko smrznutim proizvodima u utvrđenim uvjetima prodaje, bez mrlja i oštećenja.

Cipal ima jedan značajan nedostatak - prisutnost helminta, stoga, prilikom odabira, svaka riba mora biti pažljivo ispitana. Potrebna je prethodna obrada ribe od nametnika kako bi se izbjegla infekcija helminmima.

Priprema za upotrebu

Za kuhanje zaista ukusnih i zdravih jela od cipla korisno je znati opće tajne preliminarne pripreme proizvoda:

  • Trup se očisti, iznutrica se izvadi, temeljito opere i osuši. Da biste olakšali postupak čišćenja trupa od ljuske, možete ga potopiti u vruću (ne kipuću vodu) 30 minuta.
  • Odmrzavajte ribu na prirodnoj sobnoj temperaturi. Odmrzavanje u toploj vodi značajno narušava korisna svojstva.
  • Toplinska obrada provodi se ne više od 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, tako da je meso sočno.
  • Posolite trup nakon toplinske obrade.
  • Za poboljšanje okusa možete koristiti dobro kombiniranu hranu: papriku, peršin, rajčicu, češnjak, komorač, papriku.

Metode i recepti kuhanja

Cipal je pogodan za bilo koju vrstu kulinarske obrade: prženje, pirjanje, pečenje, soljenje. Od nje se priprema konzervirana hrana, dimljena, sušena, kuhana. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, koja savršeno nadopunjuju krumpir, rižu i povrće. Recepti za kuhanje vrlo su raznoliki. Evo nekoliko primjera jednostavnih i popularnih jela:

Kratki opis recepta:

  • cipal 2 kom.
  • 200g krumpira,
  • velika mrkva,
  • korijen celera,
  • 1 glava luka,
  • zeleni peršin,
  • 50g brašna.

Par žlica biljnog ulja, nasjeckano povrće i brašno razrijeđeno u hladnoj vodi dodaju se u kipuću slanu vodu. Nakon 10-15 minuta rasporedite komade ribe i kuhajte još četvrt sata. U gotovo jelo dodaje se nasjeckani peršin.

Buglama

Za gašenje se koristi kotao. Kao dodatni sastojci koriste se krumpir, luk, paprika, rajčica, češnjak, začini..

Cipal pečen u foliji

Natrljajte trup solju, začinima i poškropite limunovim sokom i ostavite dvadeset minuta. Za ukras koristite krumpir, mrkvu. Podmažite foliju biljnim uljem, prvo rasporedite krumpir, a zatim ribu i mrkvu. Pospite začinskim biljem i češnjakom. Sastojci su u potpunosti prekriveni folijom i poslani u zagrijanu pećnicu na 40 minuta.

Dodatak komada maslaca dat će poseban okus jelu.

Cipal u tijestu

Recept vam omogućuje da pripremite vrlo sočno jelo. Pripremljeno meso umočeno je u jaje, pohano u prezli, prženo u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Jedinstvena svojstva cipla uz redovitu upotrebu povoljno će utjecati na stanje ljudskog tijela. Jelovnik s ovim proizvodom uvijek će biti raznolik, a ušteda će biti očita. Važno je naučiti kako odabrati ribu i sačuvati njena korisna svojstva..

Davno ste imali stvarno VELIKU KAPU?

Kada ste zadnji put ulovili na desetke ZDRAVIH štuka / šarana / deverika?

Uvijek želimo dobiti rezultat ribolova - uloviti ne tri grgeča, već desetak kilograma štuka - to će biti ulov! Svatko od nas sanja ovo, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov može se postići (a to oboje znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se napraviti kod kuće ili kupiti u ribarskim trgovinama. Ali to je skupo u trgovinama, a da biste mamac pripremili kod kuće, trebate potrošiti puno vremena, a, pošteno rečeno, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro..

Znate razočaranje kad ste kupili mamac ili ga skuhali kod kuće i ulovili tri ili četiri grgeča?

Pa je možda vrijeme da upotrijebimo stvarno djelotvoran proizvod čija je djelotvornost znanstveno dokazana i praksa na ruskim rijekama i ribnjacima?

Naravno, bolje je jednom pokušati nego tisuću puta čuti. Štoviše, sada je sezona! Popust od 50% prilikom narudžbe izvrstan je bonus!

mikoff

Anatolij Migov

Kronike otoka Krima

Otišao sam na našu tržnicu Starokrymsky po ribu. Obišao sam sve redove. Nema svježe ribe, samo smrznuta. I već na izlazu ugledao sam čularku.

Kasnije sam saznao da se tako zvalo. I prvo, izgledam kao cipal, ali neobično malen. Prodavačica kaže, "chularka". U tri godine života na Krimu prvi sam put naučio takvu riječ.

Vratio sam se kući i počeo guglati. Doista, postoji takva čularka ili džuralka, ona je frajer i džuralka, a također i serenada. Ali to su sve popularna imena. Ali u stvari, chularka su maloljetnici prugastog cipla, syngilija i ostronosa, odnosno bilo koji cipal koji živi u Crnom moru.

Samo mali cipal, velik 20-25 cm.

Chularka se prži, peče, puši, suši i kuha u riblju juhu.

Večerali smo prženu čarapu.

Čarape su se prodavale na tržištu po 150 rubalja / kg. Ovo je najniža cijena cifa koju sam upoznao na Krimu..

Uzeo sam 8 riba i platio ih 130 rubalja. Pokazala se dobra večera za dvoje.

Chulara, chularka

Chulara, chularka
Stres: na drugom slogu.
Značenje: mali cipal (otprilike veličine dlana) različitih vrsta (singil, Liza aurata; oštri nos, Liza saliens; cipal s prugama, Mugil cephalus).
Regija: Krim, Crnomorska obala Krasnodarskog teritorija, Abhazija.
Status: regionalno normativni.
Podrijetlo riječi: iz krimskog Tat. chulara (julara), mačka. podižu se u Kypch. jular "plače, boji se"; moguće zbog sramežljivosti ribe, zbog koje ju je teško uloviti.
Učvršćivanje u rječnicima: ne popravljanje.
Sinonimi: usp. dzhuralka, dizalica, zhuralka, kamidka (kamitka), kubjon, larichka, larich, serenada, serenada,
čuvara, čuvarka.

Primjeri upotrebe:
„Jata čulara - maloljetni cipal, čija je veličina od 14 do 17 centimetara, ušla je u zaljev Balaklava“ („Krimska istina“, Simferopol, 6. veljače 2002.).

„U zaljevu Balaklava, gdje je mlada cipala cipala došla na zimovanje, na dnu se nalaze stotine i stotine kilograma mrtvih riba s tijelom koje su razderale borbe udica krivolovaca“ (Lidija Zgurovskaja, „Zanimljivosti Crnog mora: popularna naučna literatura“. - Simferopol: Posao Obavijesti, 2006.).

"Grane badema blistaju sjajno. / Kuka nestrpljivo napada chularka" (Valery Mitrokhin, "Primorskie di" // litkonkurs [litkonkurs.ru]; autor iz Simferopolja, rođen 1946.).

"Za ribare-plutače garf je bio uobičajeni prilov prilikom ribolova s ​​obale druge, popularnije crnomorske ribe, na primjer, čarapa, jer na Krimu nazivaju cipal koji nije narastao do komercijalne veličine" (časopis Rybolov, br. 2, 2003; autor iz Simferopol).

"Ime ribe je kolektivni cipal. Ujedinjuje najmanje tri vrste. Najveći je cipal, manji je singil, a najmanji, koji dostiže težinu od jednog kilograma sa prosječnom duljinom tijela od 45 cm, je koplje. Mladići svih nabrojanih vrsta obično se nazivaju chularka" (A. A. Klyukin, V. V. Korzhenevsky, A. A. Schepinsky, "Echki-Dag: Guide". - Simferopol: Tavria, 1990).

"Uhvatio sam Chularku (mali cipal, VRLO UKASAN)" (forum bivših vojnih osoba [nazadvgsvg.ru], 2011., autor iz Simferopolja, 1956).

"Na nasipu su ljubitelji ribolova s ​​obale stajali rame uz rame, čekajući zalogaj čarapa i smuđa" (Krimski ribolovni forum [ribak.net/talks], 2009., autor iz Simferopolja).

"Sezonska migracija cifa započela je u siječnju, kada u velikim jatima dolaze na samu obalu. To su uglavnom mladi cipla-chulara" ("Slava Sevastopolja", 9. rujna 2012.).

"U Balaklavi sam na plutaju kljunuo kulara s 4-5 metara, nisam ulovio velikog. Kao rezultat, 15 riba 20-22 cm. Susjedi su izvukli nekoliko riba 25-27 cm." (Krimski ribolovni forum [ribak.net/talks], 2009., autor iz Sevastopolja).

"I evo rezultata: 17 čularoka (25-30 cm), 15 grgeča, 3 skuše (male), 3 rakove" (forum, Sevastopol [forum.sevstar.net], 2010., 1980.).

"Na grickanje utječu i temperatura vode i vrijeme, čak i mjesečeve faze. Sada se voda u blizini obale ohladila, a chulara se približava obali" (iz intervjua s ribarom; "Yalta courier", 24.12.2008.).

"Svake jeseni, kada mladu cipla ili, kako je mi zovemo, chulara, na nasipu na rubu veza doslovno nema nigdje da jabuka padne u vodno područje luke Jalta za zimovanje" (Vijesti o Krimu [news.allcrimea.net], 4.11.2005., Autor s Jalte).

"Sada lovimo na čularke, ovo je vrsta cifa, koja je nešto manja, ali ukusna kad se prži" (Live Journal, Yalta, 2011., 1972).

"... Ako jata cipla uđe [u] luku (chigirek [NB] - do 100 g, chularka - više od 100 g, cipal s prugama - oko 1 kg ili više), tada se nekoliko stotina ribara okupi za štapove" (mjesto Simferopol VVSU [svvpsu.ru / forum], 2009., autor s Jalte).

"U dvorištu su cvjetali bademi, u parku su se prodavale snježne ogrlice, / Ribari na molu vukli su čularok s dna, / Tako je rijeka ključala kao što kava vrije u aparatu za kavu, / jer je voda u njoj bila poput kave, tamne" (Vjačeslav Jegijazarov, "Najviše dobra veljača na zemlji ", 2012. // plin.„ Književni Krim ", br. 17-20, listopad 2012.; autor s Jalte, rođen 1940.).

"... Ispod obale (dubina 1–1,5 m) već se pojavila čulara (lokalno ime malog cipla je singil, ostronos - s dlanom ili manje), bila su dva probna singla (450–500 vremena)..." (ribarski forum [podvoh.net/ forum], 2012., autor s Jalte / Foros, 1982).

"Danas je u Alushti sunčano +22. More +20. Mirno. Ribolov u moru - plava riba, ponekad šur. S obale - cipal (chulara) i garfish - vrlo slab" (dnevnik na "Mail.Ru", Alushta, 2011, Rođen 1980).

"Jučer sam ronio noću - 19 grgeča, 8 čularoka, 1 šur" (ribolovni forum [podvoh.net/forum], 2012., autor iz Alušte, r. 1985.).

"Dok sam otvarao vrata, torba s čarapom skočila je na drugi kat!" (dnevnik na "Mail.Ru", Sudak, 2011., 1967.).

"Krim, grad Sudak. Na području rta Alchak-Kaya, od ranog jutra do zalaska sunca, hvata se" chularka "- obitelj cifa" (izvještaj na ribolovnom portalu [gdekluet.ru], 2011., autor iz Sudaka).

"Danas sam bio ovdje na molu. Vidio sam velike jate chulara (mali cipal), puno crvenog cipla..." (ukrajinski ribolovni forum [forum.fishing-ua.com], 2012., autor iz Feodosije, 15 godina).

"Cipal je uobičajeno ime, koje se dijeli prema cijeni" starosti ": 1 - Drofa; 2 - Chularka; 3 - Cipal; 4 - Loban..." (komentar na informativnom portalu [kafanews.com], Feodosia, 2012).

„Da biste ulovili pilengas, cipla i njegove maloljetnice - čarape, potreban vam je poseban mamac - morski crv“ („Krimska izvestija“, Simferopol, 2. studenog 2006.; radnja se odvija u Kerču).

"Ime ovisi o veličini. Chulara - Kefal - Loban. Istina, granica ovisnosti je nejasna. Čini se da je do 1 kg cipal, loban je viši, čini se ovako" (ukrajinski ribolovni forum [forum.fishing-ua.com], 2011., autor iz Kercha, 43 godine).

"Chularka je mali cipal, koji se više ne prži, ali još nije ni riba" (forum, Kerch [forum.kerch.com.ua], 2009., tema "Ruski krimski jezik".

"Mnogo čarapa dolazi u Azov, vjerojatno će bliže jeseni izaći puno cipla, bit ćemo živi, ​​vidjet ćemo..." (ribolovni forum [podvoh.net/forum], 2012., autor iz Kercha, rođen 1966.).

"Ovdje imamo haringu. Perje sargana je dobro. Cijeli je grad opsjednut ormarom" (ribolovni forum [rusfishing.ru/forum], 2011., autor iz Novorossiyska, 39 godina).

"Jučer sam prije odlaska u krevet gledao noćni ribolov - čarapa (maloljetni cipal) kljunula je morskog crva" (Live Journal, Novorossiysk, 2012, 1978).

"Postoje li ograničenja za hvatanje smjera na lukobranu i na ražnju, na primjer, dugo vremena prije nego što je bilo nemoguće uhvatiti stalež manji od 20 cm" (forum, Novorossiysk [forum.nvrsk.ru], 2009).

"Chularka je mali cipal, veličine dlana" (ribolovni forum [apox.ru/forum], 2009., autor iz Anape).

"Na plaži je bilo puno ljudi, sunčali su se, ribari su stajali sa vrtećim štapovima kako bi uhvatili čularku (ovo je tako mali cipal)" (autoforum [touran-club.ru], 2009., autor iz Anape).

"Chulari [NB] puno pliva" (ribolovni forum [rff.getbb.ru], 2012., autor iz Anape, 27 godina).

"Chular dolazi, Labonya nije dovoljna, gotovo uopće nema nikakvog odnosa" (ribolovni forum [podvoh.ru/ipb], 2011., autor iz Anape).

"Napokon smo otišli do cipla (chularka), ulovili smo puno i pojeli se" (komentar na ribolovnom portalu [gdekluet.ru], autor iz Apsheronska, Krasnodarski teritorij, 2012.).

"Ribari su me prosvijetlili da je bolje uloviti čularku sa sirovim mesom, crvenim ciflom i ciflom - posebnim tijestom..." ("Surfanje", Gelendzhik, 1.07.2004.).

"... Chularka je maloljetni cipal. Sljedeći je raspon veličina apchalyk [NB] ili velika chularka, a veliki cipal" (ribolovni forum [rusfishing.ru/forum], 2011., autor iz Gelendzhika, 33 godine).

"U Gelendzhiku je bilo vrlo beskorisno roniti za praznike... cipala, samo chularka..." (forum [forum.nvrsk.ru], 2012).

"Je li moguće zaboraviti na ponavljanu masovnu prosinačku kampanju za lov na čularku (premali cipal)?" ("Tuapse News", 20.07.2006.).

"Na našem se nasipu odvija ribolov malog cipla, zvanog chularka, takve tave..." (ribolovni forum [fishermanboat.ru], 2012., autor iz Tuapsea, 48 godina).

"U rijeku Tuapse čula je ušla dlanom, pasi kamenčiće, svjetluca bočno na suncu" (forum, Tuapse [tuapse.ru/forum], 2012).

"Sad je prijatelj nazvao, u Tuapse nije ušao veliki lobanon, već tikvica [NB] (prosjek između staleža i cipla)" (ribolovni forum [podvoh.ru/ipb], 2009., autor iz Tuapsea).

"Unatoč činjenici da dječaci imaju samo 8 godina, oni se već vješto nose s ribarskim štapom. Chulara, vrsta cifa, ulovljena je, očekivano, haringom" (informativni portal Državne televizije i radiodifuzne tvrtke "Kuban" [krasnodar.rfn.ru], 2.03.2010.; izvještaj iz Sočija).

"... Jao, moramo se naviknuti na ideju da se Soči neumoljivo pretvara u metropolu s odgovarajućom infrastrukturom... Hranjenje pataka, chulara i croaker pretvara se u dirljiva sjećanja iz djetinjstva..." (komentar na gradskom portalu [privetsochi.ru], Sochi, 2012., 1964. R.).

"Katran crnogorskog morskog psa, iver, cipal (mladi cipal naziva se i" chularka "), crveni cipal, šur, bikovi, oslić - ovo je san svakog ribara" (mjesto ronilačkog centra, Soči [aquantis.rf]).

"Pelengas je srednji cipal, mali cipal zove se chularka!" (forum, Soči [forum.allsochi.info], 2006).

„Sad su tu skuša, smuđ i čularka“ (južni forum o ribolovu i lovu [yurok-club.ru], 2008., autor iz Sočija).

Sudionik 1: "Chularka je mali cipal." […]
Sudionik 2: "Rekao bih, iako malen, ali prilično ukusan. Kad je cholarka hodala, na molovima nije bilo životnog prostora.".
Sudionik 1: "Chu- ili chOlarka ovdje je značio vrlo mali" (forum, Abhazija [abhazia.com/phpBB2]).

"A onda pod blagim zrakama hladnog sunca odlazim do pristaništa do ribara. Da ulovim mali cipal iz Sukhuma" (Aleksandar Belov, "Studene misli", skica, 2005. // stranica "Poems.ru").

Cipal s Crnog mora: pogledi, fotografije, što uloviti

Cipal se s pouzdanjem može nazvati jednim od simbola ljetnih praznika na Crnom moru. Ukusan, zdrav i hranjiv, tradicionalni je predstavnik brojača ribe na južnim tržnicama i trgovinama. Ribari se nepromišljeno natječu u količini ulova i veličini ulovljene ribe, hostese spremno uključuju ribu u kuhinjski meni, a odmori s užitkom uživaju u bijelom i nježnom mesu..

Opis

U prijevodu s grčkog, cipal (kephale) znači "glava", a ovo je općenita karakteristika 81 vrste riba koje žive u oceanima, uglavnom u tropskim i suptropskim širinama. Najčešći je prugasti cipal, koji se često naziva i prugasti cipal. On je "domaći stanovnik" Crnog mora u kojem, osim njega, postoje još 3 vrste cipla: singil cipal, šiljasti cipal i pelengas cipal. Njihova zanimljiva značajka je sposobnost visokog skoka iz vode, posebno u slučajevima opasnosti ili straha..

    Loban. Najveći predstavnik reda, naraste do 80-90 centimetara duljine i 6,5-7 kilograma težine. Do dobi od 6-8 godina, razdoblja zrelosti, već može doseći 50-55 cm i 2-2,5 kg. Riba ima izduženo tijelo u obliku torpeda s desetak uzdužnih smeđkastih pruga, prekrivenih velikim ljuskama: sivo-svijetlo na trbuhu, plavo-sivo na leđima. Na masivnoj glavi sa širokim čelom i natečenim nosnicama nalaze se dva oka, preko kojih vise masni kapci, i mala uska usta, s tankom donjom usnom. Postoje dvije leđne i zdjelične peraje, razdvojene su, a prva gornja ima 4 tvrde i oštre zrake. Repna peraja je široka i snažna, u obliku slova V.

Cipal-cipal Singil. Manje ribe, narastu do najviše 35-50 centimetara i 1 kilogram (primjerci preko "kilograma" vrlo su rijetki u Crnom moru). Ima zaobljenu glavu sa širokom njuškom, uska usta i oči s tankim masnim kapkom. Ljuske su velike, s leđa sive s plavom bokom, a sa strane srebrnaste, na kojima je vidljivo nekoliko uzdužnih zlatnih pruga. Karakteristična značajka je "zlatna" mrlja na operkulumu.

Cipal-Singil Ostronos. Izvana podsjeća na singul cipla, koji se ističe šiljastom njuškom. Maksimalne dimenzije također su približno iste - 40-50 cm i do 1 kg težine. Ljuske su velike, ton im može varirati od tamno sive do tamno smeđe boje na leđima i svijetlo srebrne boje na trbuhu. Rubovi druge gornje i repne peraje obojeni su crnom bojom (potonji je u obliku slova V).

Ostronos cipal (chularka) Pelengas. Druga po veličini cipal u vodama Crnog mora naraste do 70-80 centimetara i 5 kilograma. On je "gost", namjerno doveden iz Japanskog mora i dobro uspostavljen u Crnom moru. Inače, u "domovini" neki njezini primjerci dosežu 1,5 metara duljine i 12 kg težine. Odlikuju ga tamne mrlje na rubovima velikih srebrnasto svijetlih ljuskica i narančasta boja šarenice oka.

Staništa i mrijestišta cipla

Cipal je aktivan u toploj sezoni, ostavljajući zimu do dubine u velikim školama i osjetljivo reagirajući na najmanje zagrijavanje mora. Štoviše, prugasti cipal i pelengas ponekad zalutaju u pojedina stada. Ona počinje toviti masnoće u proljeće, migrirajući na obalu i često se pojavljujući u plitkoj vodi. Savršeno podnosi i slabu i vrlo slanu vodu, cipal često ulazi u ušća rijeka i ušća, obožava uvale i uvale. Riba se tjera na stalno kretanje hraneći se detritusom (organskim ostacima u vodenom stupcu ili na dnu), uz koji se može hraniti malim rakovima, beskičmenjacima, pa čak i malim mekušcima.

Mrijest se kod različitih vrsta cipla razlikuje. Na primjer, ostronos i singil polažu jaja u kolovozu i rujnu, odlazeći na to na pučinu. Pelengas se također mrijesti krajem ljeta - početkom jeseni, preferirajući plitke uvale, a ženka prugastog cifa mrijesti se od kraja svibnja do rujna, i na otvorenom moru i izvan obale. Jaja cifa su pelagičnog tipa, razvijaju se u vodenom stupcu i nalaze se daleko od obale, ali mladice vrlo brzo stječu navike odraslih ljudi, jureći u plitku vodu.

Ulov cifa

Visoku hranjivu vrijednost cipla teško je precijeniti. Njegovo meso sadrži veliku količinu masnih kiselina koje povoljno utječu na rad kardiovaskularnog sustava i mozga, aminokiseline i vitamine, fosfor, fluor, cink, mnoge mikro i makroelemente. To, kao i "udobne", relativno velike veličine, zajedno s životom "jata", čine ribu komercijalnom vrstom. Njegov masovni ulov izvode se raznim mrežama, uključujući "postavljene" i "nadzemne" potegalice.

Uz komercijalni ribolov, cipal je popularan ulov među amaterskim ribolovcima i sportašima. Stalna potraga za hranom, "ulazak" ribe u priobalne plitke uvale, ušća i jezera, pružaju im priliku da koriste sasvim standardnu ​​donju opremu i plovke. Istodobno, ribolov se može nastaviti od proljeća do jeseni, u većini slučajeva, uz pravi pristup i udio sreće, završavajući dobrim ulovom.

Iskusni ribari preporučuju loviti cipla ujutro i u večernjim satima, kada je u pitanju obala za hranjenje. Poželjno - za donju opremu, pomoću prozirne ribolovne linije, jer je riba sramežljiva po svojoj "prirodi". Sastav hranjenja trebao bi sadržavati najmanje 30% ulova. (Mamac od nereisa, morskog crva polihteta, posebno je popularan među mještanima). Ali možete koristiti i plovak s dugačkim štapom koji vam omogućuje ribolov s obale.

Brz i neuhvatljiv

Želim vam reći o ribi koja se pojavljuje niotkuda i nestaje niotkuda. Ovo je tako munjevita i nagle osobe da je vrlo teško pratiti njezine pokrete. Ponekad čekate satima da se približi mamcu, ali ribolov napuštate neštedimice.

Foto: Gennady Shelyag.

Cipal se neočekivano pojavljuje na ustima rijeka, gdje se odvija možda i najzanimljiviji ribolov ove ribe..

Teško je održati ravnotežu između upotrebe tankih uzica za više zalogaja i želje da se ne propusti veliki trofej, stoga je ribolov cipala uvijek ekstreman, emocije i nepredvidivi događaji od kojih vam drhte ruke.

Četiri vrste cifa koje postaju trofeji za hobi ribare su šumski cipal, obični cipal, singil i pelengas.

Ulov ovih predstavnika cipla ima i sličnosti i razlike..

Reći ću vam o hvatanju cipla i čelića.

Glavne vrste mamaca i mamaca uključuju: morskog crva, balega, gliste, krušnu mrvicu, tijesto, mljevenu ribu i golubovo meso.

Uspio sam dobro proučiti ribolov cifa u Crnom moru na obali od Tuapse do Sukhuma.

ČULARKA

Cipal težak 200-300 g živi tijekom cijele godine u blizini ušća rijeka. Mještani je zovu chularka.

Ovu ribu možete uloviti u bilo koje doba godine, po prihvatljivom vremenu, tijekom razdoblja aktivnosti. Izračunajte ovo empirijski. Bacite mamac za bijeli kruh u obliku tijesnog tijesta.

Kao dodatak mamcu možete koristiti mljevenu papalinu ili slanu papalinu uvijenu u mlinu za meso. Ako će se cipal hraniti, sigurno će kljuvati. Mamac također treba odabrati empirijski..

Obični cipal ulovljen na ušću Hoste. Foto: Gennady Shelyag.

KADA POČNE DOBRA NAPOMENA

Glavna sezona ribolova na cipla je razdoblje od kraja svibnja do kraja studenog. U ovom trenutku cipal različitih veličina možete uloviti na različite načine - s mamcem ili bez njega..

Lobularni cipal raste u moru do 9 kg, a šiljasti cipal - do 1,5 kg. U zimskim mjesecima, kada temperatura vode padne na 10–12 ° C i niže, veliki cipal ulazi u plićake i hoda na pola puta ili ispod površine.

Kad temperatura počne rasti u proljeće, škole se lome i ribe polako tonu na dno. Dobar zalogaj započinje kad se more zagrije na 16-18 ° C..

GLUHI PLUTAJUĆI ZUPČANIK

Sad ću opisati pribor koji se koristi za ribolov cifa. Ovo je gluhi ploveći pribor, ribolov na resicama, šalicama i platformi s preusmjerivačkim povodcem.

Slijepi plovni pribor sastoji se od lagane šipke od ugljičnih vlakana dužine 5–7 m, glavne cijevi 0,18–0,2 mm, plovka s kapacitetom dizanja 1–3 g.

Budući da se ribolov često nastavlja noću, najbolje je koristiti plovke s uklonjivim stupovima kako biste ih zamijenili osvijetljenim antenama. Ribolov krijesnicama u Crnom moru popularan je već dugi niz godina.

Posuda odgovarajuće veličine najbolje se koristi klizanjem duž linije. Da biste povezali glavnu ribolovnu vrpcu i povodnik, upotrijebite mikro okretače veličine 1,5-2,0 mm.

Povodnik promjera 0,11–0,16 mm bolje je koristiti povodnik od fluorokarbona duljine 20–35 cm; kuke - s kratkim i srednje dugim prednjim dijelom od tanke ili srednje velike žice, uglavnom tamnih boja, br. 8-12.

Mirno zalazak sunca savršeno je vrijeme za ribolov. Foto: Gennady Shelyag.

DUGI ŠTAPI ODGOVORNI NA MORU

Nemoguće je imati jedan ploveći pribor za sve prigode. Obično se podudara s uvjetima ribolova i veličinom trofeja koji naiđu..

Najosjetljiviji pribor obično se koristi u riječnim ušću, gdje cipal ulazi tijekom ljetnih, jesenskih i proljetnih mjeseci. Često se to dogodi neposredno prije lošeg vremena..

Cipal s čelom ima prilično velika usta, pa udice za hvatanje trebaju biti veće. Ako naiđete na trofejne ribe teške do jednog kilograma ili više, onda bi se uzica trebala koristiti i debljine najmanje 0,16 mm.

Najduže palice bit će potrebne za ribolov s obale ili s krajeva blagodati. Za ribolov plovnim priborom koriste se svi gore navedeni mamci i mamci.

Ovako izgleda oprema pod nazivom "četka". Foto: Gennady Shelyag.

TRENIRATI SVOJU REAKCIJU!

Grizanje cifa može biti različito. Ponekad riba samopouzdano utopi plovak, a ponekad se ugrizi jedva primijete. Ponekad morate uskočiti "s kuke", kako kažu domaći stanovnici. Često ga treba zakačiti nakon što plovak prestane i prestane plivati ​​brzinom struje.

Trčanje kad lovite cipla mora biti munjevito, bič i kratko. Da biste to učinili, liniju između plovka i vrha šipke morate držati gotovo čvrsto. Bolje je ne dopustiti da velika količina konopa leži blizu plovka na vodi.

Pas nadgleda proces ribolova i procjenjuje kakvu je ribu vlasnik ulovio. Foto: Gennady Shelyag.

UHVAT NA "ČETKE"

Za ribolov "resicama" koristite bilo koji pribor na bazi štapa s vodećim prstenima i sa kolutom za predenje. Glavna stvar je da je radni dio opreme za lijevanje ispravan..

U dane mog djetinjstva takve su se platforme bacale iz ruke, poput zakiduški. Netko je koristio bambusove šipke i kolute.

Tijekom godina ribolovne prakse imao sam sreću promatrati puno toga, uključujući evoluciju razvoja ribolovnog alata. Ali nastavimo razgovarati o navedenom načinu ribolova..

Glavna linija 0,25–0,3 mm; ako koristite pletenicu, tada će biti dovoljno 0,12-0,15 mm. Komad najlonske cijevi debljine 0,22-0,25 mm povezan je s glavnom crtom pomoću malog karabinera, na njega se stavi klizni sudoper težine 5-10 g.

Nadalje, ovaj je dio ribolovnice vezan za mali plastični prsten promjera 3-5 mm, a na prsten su pričvršćene 4-5 olova duljine 7-11 cm, promjera 0,18-0,2 mm s kukama br. 6-10 s kratkim prednjim dijelom tamne boje, tanke ili srednje žice.

Pri ribolovu "resicama" na svaku udicu stavlja se mrvica kruha od 1,5-2,5 cm. Lijevanje se najčešće vrši na udaljenosti od 10-20 m. Ugrizi se određuju vrhom štapa.

Šiljasti cipal ima duguljasti oblik tijela od čeličnog cipla. Foto: Gennady Shelyag.

"ŠALICA" BOLJE KUPITE SPREMNI

Ribolov "čašama" vrlo je sličan ribolovu "kićancima" u tehničkom i taktičkom smislu: isti pribor kojim se ribi dostavljaju rigovi, isti odljevi, ugrizi i princip ribolova na magarca.

Mljevena riba koristi se kao mlaznica. Radni dio opreme sastoji se od čaše koja je izrađena od pluta obične plastične boce.

Na ravnom dijelu poklopca ispod prečnika poklopca debljine 3-4 mm pričvršćena je olovna podloška. Kratki povodci s kukama vezani su s unutarnje strane poklopca.

Zatim se mljeveno meso stavi u čep i u njega utisnu uzice s kukama, tako da malo proviruju iz mljevenog mesa. Oprema pod nazivom "šalica" može se kupiti u lokalnim ribarskim trgovinama u Sočiju i okolici.

PJENA LOPTA SA OSLOBOĐENJEM

Ribolov kapaljkom zahtijeva upotrebu hranilice. Elektroda je pričvršćena na glavnu liniju na udaljenosti od 20-30 cm od elektrode. Promjer vodilice 0,12-0,16 mm, duljina 20-25 cm.

Prije nego što na nju vežete udicu s kratkim prednjim dijelom br. 8-12, na uzicu se stavlja pjenasta kuglica promjera 1,0-1,5 cm.

Pročitajte materijal "Povodnici na platformi"

Kao mamac koristi se morski crv, a pjenasta kuglica omogućava mamcu da ispliva i postane vidljivija ciplu.

Morate pažljivo nadgledati plovak kako ne biste propustili osjetljive ugrize. Foto: Gennady Shelyag.

KEFAL JE UMORNA BORBA

Ponavljam: najzanimljivijim, zabavnim i najsmislenijim može se smatrati ribolov ciplom plovnim priborom uz mamac. Pogotovo u ušću rijeka i s punđama u potpunom smirenju. Ovdje se događaju razni predviđeni i nepredviđeni događaji.

Prilikom hvatanja cipla s oštrim nosom za mamac se koristi veliki čelični cipal. Tijekom igranja uvijek pruža više nego pristojan otpor, bori se sve dok rep dodiruje vodu i smatra se najneumornijim borcem među većinom lokalnih riba.

Ako ste, nakon što ste posjetili ta mjesta, odlučili loviti cipla, popričajte s lokalnim oldtajmerima. Pazite ih, tehnika ribolova. Pogledajte možete li ga dobiti, riješite se uređaja.

Pitajte kako, gdje, kada i koji se cipal lovi u određenom trenutku.

Ako to učinite ljubazno, nikada vam neće odbiti savjet. Uspjeh!