Cikorija za žensko zdravlje: dobrobiti i šteta

Višegodišnja biljka ravne zeljaste stabljike visoke do 120 cm sa svijetloplavim, rjeđe ružičastim cvjetovima.

Ova kultura raste u Indiji, Južnoj i Sjevernoj Americi, Euroaziji, Australiji, u sjevernoj Africi. U našoj je regiji vrlo čest u zapadnom dijelu Rusije, u Sibiru, na Altaju i na Kavkazu.

U divljini cikorija se nalazi na livadama, obradivim površinama, uz ceste, a često je zamjenjuju za korov. Ali cikorija je također uobičajena korisna sjemenska kultura. U Rusiji se uzgaja od 1880. godine.

Postoje dvije vrste cikorije: salata i obična čiji korijen može doseći i do petnaest metara duljine i najkorisniji je dio biljke. Uobičajeni radič u narodu se naziva "Petrovljevi batogi".

Kako odabrati

Zamjena za kavu sastoji se od suhog, mljevenog i prženog korijenja cikorije. Cikorija je bojom i okusom slična prirodnoj kavi. Prodaje se u zatvorenoj, čvrstoj posudi koja ga održava suhim i bez grudica.

U trgovini možete kupiti cikoriju s raznim biljnim dodacima: morskoj krkavini, ginsengu, limunskoj travi, steviji, cimetu, šipku i drugima..

Siromašna cikorija bit će mokra, okamenjena ili kvrgava. Korijen cikorije koji odaberete trebao bi biti blago smeđi i suh.

Također možete provjeriti kvalitetu gotovog pića. Vizualno je vrlo slična mljevenoj kavi, ali ne zahtijeva zaslađivanje, jer sadrži inulin, koji je polimer fruktoze..

Kako čuvati

Topiva cikorija čuva se u dobro zatvorenoj, po mogućnosti staklenoj posudi, isključujući vlagu. Pogledajte vijek trajanja na pakiranju.

Kalorija cikorija

U sirovom obliku iznosi 17 kcal, od čega iz bjelančevina - 8 kcal, iz masti - 2 kcal, iz ugljikohidrata - 8 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,90,10,9--17

Korisna svojstva cikorije

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Korijen cikorije sadrži 50-60% inulina - vrijednog polisaharida koji je zamjena za šećer i škrob. A također sadrži vitamin C, karoten, pektin, vitamine skupine B (B1, B2, B3), makro- i mikroelemente, organske kiseline i proteinske tvari, smole, potrebne za ljudsko tijelo.

Korisna i ljekovita svojstva

Cikorija se dugo smatrala vrijednom biljnom kulturom i stekla je zasluženu popularnost u narodnoj ljekovitoj medicini. Još u starom Rimu ljudi su radili cikoriju kao profilaksu i za liječenje mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta, a u Egiptu - kao protuotrov za ugrize pauka i zmije. Avicenna ga je koristio za poboljšanje probave, liječenje gihta i upala oka..

Cikorija koja sadrži ogromnu količinu korisnih hranjivih sastojaka i danas se široko koristi u medicini i prehrambenoj industriji. To je posebno potrebno za pacijente s dijabetes melitusom, jer je inulin koji je uključen u sastav prirodna zamjena za šećer. S malom količinom ugljikohidrata i velikom količinom vlakana sadržanih u korijenu cikorije, ova biljka učinkovito se koristi u prehrambenom jelovniku takvih bolesnika..

Korijen cikorije zahvaljujući inulinu, koji je prirodni bifidostimulant, obnavlja korisnu crijevnu mikrofloru, pozitivno djeluje na probavni sustav i normalizira metabolizam ljudskog tijela. Učinkovit u prevenciji i liječenju gastritisa, disbioze, čira na želucu, čira na dvanaesniku, bolesti žučnog mjehura, jetre.

Zbog sadržaja kalija u cikoriji normalizira se rad srca, ritam usporava, žile se šire i uklanja višak kolesterola. U sastavu cikorije nema štetnog kofeina - kemijskog spoja prisutnog u čaju i kavi, a koji je kontraindiciran kod bolesnika s kardiovaskularnim bolestima, pa je njegov korijen dobra zamjena za kavu.

Željezo sadržano u cikoriji neophodno je u liječenju tahikardije, ateroskleroze, bolesti koronarnih arterija, anemije, u kratkom vremenu povećava hemoglobin, ublažava anemiju. Osim toga, korijen cikorije sadrži glikozid intibin, koji učinkovito djeluje na središnji živčani sustav, ublažava tahikardiju.

Cikorija je učinkovita za mršavljenje kao dodatna mjera u prijelazu na ograničenje prehrane i vježbanje. Posjedujući svojstva diuretika i sagorijevanja masti, cikorija normalizira ravnotežu tekućina u tijelu i potiče uklanjanje toksina.

Lijekovi koji sadrže cikoriju imaju protuupalna, antihelmintička, koleretička i antipiretička svojstva..

Dugo se cikorija koristi kao lijek za vanjsku upotrebu u liječenju kožnih bolesti: furunkuloze, psorijaze, alergijskog dermatitisa, ekcema, akni, vitiliga itd..

Mješavina sokova cikorije, mrkve, celera i peršina povoljno djeluje na jačanje mišićnog sustava očiju i pojačava njegovu prehranu, poboljšava kvalitetu vida.

U kozmetologiji

U kozmetičkoj industriji proizvode se šamponi i sredstva za ispiranje na bazi cikorije koji potiču rast kose i poboljšavaju strukturu kose.

Za mršavljenje se dobar učinak postiže pijenjem napitka od cikorije 30 minuta prije jela. Otopite 2 žlice cikorije u čaši tople ili hladne vode. Gorak okus pića smanjuje gustacijske osjećaje i izaziva osjećaj utaživanja gladi.

U kuhanju

Cikorija će u potpunosti otkriti sve svoje ljekovite osobine ako u 500 ml vode dodate 2 žlice mljevenog korijena i kuhate deset minuta.

Još zdraviji napitak može se dobiti dodavanjem mlijeka ili vrhnja..

Listovi salate od cikorije koriste se u pripremi svježih salata ili kao zasebni prilog mesnim i ribljim jelima.

Nakon što je prethodno mljeveni radič otopio u maloj količini tople vode s mlijekom ili samo vodom, može se dodati domaćim pecivima za ugodnu boju, aromu i izvrstan okus po orašastoj kavi.

Jesti hranu od cikorije dobro je za odrasle, djecu, pa čak i trudnice.

Opasna svojstva cikorije

Prije svega, potrebno je odreći se cikorije za ljude s vaskularnim bolestima, proširenim venama, bronhitisom, kroničnim kašljem, astmom, hemoroidima.

Askorbinska kiselina može izazvati alergijsku reakciju, a nesanica, depresija ili neurastenija mogu se javiti kod osoba s nestabilnom psihom..

Korištenje proizvoda s cikorijom trebalo bi biti razumno: uostalom, nakupljanje čak i vrlo korisnih i potrebnih tvari u tijelu u velikim količinama stvara neravnotežu koja će dovesti do suprotnog od željenog rezultata. Zapamtite da uvijek sve treba biti umjereno..

Više informacija o odabiru cikorije, kao i njenim blagotvornim i ljekovitim svojstvima, naučit ćete gledajući ovaj video.

10 znanstvenih činjenica o zdravstvenim prednostima i mogućoj šteti cikorije

Napitak od cikorije priprema se na osnovi korijena istoimene biljke, koji se prvo prži, a zatim zdrobi i prelije kipućom vodom. Okusa je poput poznate kave, ali ima pomalo gorkastu drvenastu ili orašastu boju. Može se koristiti kao alternativa kavi ili miješati s njom u svrhu dobivanja posebnog okusa i arome.

Ljudi su cikoriju prvi put počeli jesti početkom 19. stoljeća u Francuskoj, kada je akutno nedostajalo kave. Piće je odmah pogodilo ukus šire javnosti i proširilo se svijetom..

Znanstvenici su nakon toga otkrili mnoga korisna svojstva cikorije, od sprečavanja zatvora do sprečavanja raka debelog crijeva. Ali utvrđene su i opasne kontraindikacije (na primjer, cikoriju žene ne bi trebale piti tijekom trudnoće).

Sastav cikorije

Standardna doza pića priprema se na osnovi 2 žlice. l. nasjeckani korijen cikorije (oko 11 grama) i 1 čaša vode (235 ml).

Jedan uobičajeni korijen cikorije (60 grama) sadrži:

Naziv tvariKoličina u dnevnoj porciji
Protein0,8 grama
Masti0,1 grama
Ugljikohidrati10,5 grama
Celuloza0,9 grama
Sadržaj kalorija44 kalorije

Sadrži i veliku količinu vitamina, makro i mikroelemenata:

Naziv tvariPostotak dnevnih potreba
Mangan7%
Fosfor4%
Kalijpet%
Folna kiselina3%
Vitamin B67%
Vitamin Cpet%

Jednako je važno napomenuti da je korijen cikorije važan izvor inulina (do 11% mase), prebiotika koji normalizira mikrofloru probavnog trakta, pridonosi ukupnom poboljšanju crijevnog zdravlja i gubitka težine..

Britanski su znanstvenici pokazali da redovito dodavanje inulina prehrani (tijekom 9 tjedana) pomaže smanjiti količinu tjelesne masti i suzbiti aktivnost metabolizma masti u jetri.

Cikorija je, kao što je već spomenuto, bogata vitaminom B6 i manganom. Ti su elementi neophodni za održavanje zdravlja središnjeg živčanog sustava. Japanski stručnjaci otkrili su da nedostatak mangana izaziva razvoj širokog spektra neuroloških poremećaja (uključujući Parkinsonovu bolest). Vitamin B6, prema istraživanjima, regulira funkcioniranje mozga (obnavljanje uništenih struktura DNA i RNA, sinteza neurotransmitera).

10 korisnih svojstava

Cikorija višestruko djeluje na ljudsko tijelo: povećava apetit, poboljšava rad probavnog sustava, ima izražen antimikrobni učinak.

Opisati ćemo 10 dokazanih činjenica o blagodatima cikorije, a zatim razmotriti moguću štetu za neke skupine ljudi..

1. Normalizacija probave

Korijen cikorije vrijedan je i pristupačan izvor vlakana za koji znanstvenici kažu da pomaže u obnavljanju broja korisnih mikroorganizama u crijevima i poboljšava probavu.

Istraživanja pokazuju da inulin u cikoriji može povećati broj bifidobakterija. Rast pojedinih populacija (na primjer, B. Adolescentis) doseže 438%. Stručnjaci iz Belgije pokazali su slične rezultate.

Održavanje mikrobiocenoze probavnog sustava poboljšava motoričku aktivnost, smanjuje ozbiljnost kronične upale, pouzdana je metoda za prevenciju akutnih crijevnih infekcija i različitih autoimunih patologija (Crohnova bolest, ulcerozni kolitis).

Prema njemačkim znanstvenicima, upotreba inulina također leži u poboljšanju tijeka kroničnog zatvora. Tijekom unosa došlo je do povećanja učestalosti stolice, omekšavanja izmeta, povećane motoričke aktivnosti glatkih mišića crijeva..

2. Smanjivanje rizika od razvoja raka debelog crijeva

Maligna degeneracija stanica debelog crijeva sada je dosegla fundamentalno značajnu razinu. Svake godine u svijetu se registrira 600 tisuća novih slučajeva bolesti, u Rusiji - oko 50 tisuća. Svaki drugi pacijent umre u prvoj godini nakon otkrivanja bolesti.

Tijekom fermentacije inulina plemenitim mikroorganizmima u lumenu debelog crijeva stvara se posebna tvar - butirat, koja štiti stanice crijeva od utjecaja bilo kakvih štetnih čimbenika i time sprječava razvoj raka.

Pokazano je da inulin također smanjuje proizvodnju ključnih upalnih čimbenika koji povećavaju rizik od maligne proliferacije (interleukini 2 i 10, faktor nekroze tumora-alfa). Dodavanje cikorije prehrani tijekom dvije godine smanjuje ozbiljnost prekanceroznih promjena.

3. Smanjenje šećera u krvi

Kineske studije pokazuju da se u pozadini redovitog uzimanja cikorije povećava osjetljivost receptora perifernog tkiva na inzulin i, prema tome, smanjuje koncentracija glukoze u krvi..

Britanski znanstvenici tvrde da se pozitivan učinak opaža već 4 tjedna nakon početka konzumacije cikorije. Tijekom liječenja, također se primjećuje normalizacija metabolizma lipida, smanjenje slobodnih masnih kiselina..

Sveučilište Tabriz za zdravstvene znanosti (Iran) ima važne statistike. Tvrde da svakodnevna konzumacija 10 g inulina snižava glukozu u krvi za 8,5%, glikozilirani hemoglobin (biljeg dijabetesa) za 10,5%..

Inulin povećava ukupni antioksidativni kapacitet za gotovo 19%, što može poboljšati tijek različitih komplikacija dijabetesa melitusa (dijabetička angiopatija, retinopatija, itd.).

4. Prevencija osteoporoze

Osteoporoza kostiju je bolest kod koje se gustoća koštanog tkiva smanjuje, što dovodi do povećane učestalosti prijeloma. Problem je posebno relevantan za osobe starije od 45 godina, kada dolazi do fiziološkog smanjenja mineralne gustoće kostiju.

Američki su znanstvenici pokazali da inulin povećava bioraspoloživost kalcija. Kao rezultat, postoji bolja asimilacija ovog mikroelementa, koji je ključan u jačanju kostiju..

Djelatnici Odjela za biotehnologiju i biokemiju (Meksiko) također su otkrili povećanje aktivnosti apsorpcije magnezija iz lumena probavne cijevi. U pozadini redovite upotrebe cikorije utvrđeno je smanjenje aktivnosti gubitka koštane mase.

5. Zaštita jetre

Korijen cikorije bogat je organskom kiselinom cikorije i inulinom koji štite hepatocite od oksidativnog oštećenja i poboljšavaju rad jetre.

Dokazano je da redovita konzumacija cikorije smanjuje koncentraciju u krvi markera jetrenih stanica (ALT i AST), kao i alkalne fosfataze (pratitelja poremećaja metabolizma žučnih kiselina).

Napitak se može koristiti za prevenciju ciroze uzrokovane bilo kojim razlogom i masne hepatoze.

6. Općenito povećanje očekivanog trajanja života

Cikorinska kiselina je također antidijabetičko sredstvo. Novija znanstvena dostignuća pokazuju da je mehanizam starenja i razvoja dijabetesa melitusa sličan. Posljedično, cikorija može usporiti prirodni ciklus starenja ljudskog tijela..

Eksperimenti na okruglim crvima pokazuju da konzumacija cikorne kiseline povećava očekivano trajanje života za gotovo 21%.

Slične rezultate pokazale su studije na štakorima - bliskim "rođacima" ljudi. Od 3. mjeseca životinje su dobivale cikoriju kao dodatak prehrani. Nakon dvije godine zabilježeno je da je smrtnost kod žena pala za 35,3%, a kod muškaraca - za 28,6%. Svi su štakori imali nižu tjelesnu težinu, ukupni kolesterol i aterogene lipide (LDL i TAG).

7. Nema kofeina

Cikorija je izvrsna alternativa kavi. Najvažnija prepoznatljiva značajka je potpuno odsustvo kofeina u sastavu.

Konzumacija velike količine kave, posebno u prisutnosti kontraindikacija, opterećena je razvojem širokog spektra nuspojava, koje uključuju: poremećaj spavanja, opću anksioznost i razdražljivost, mučninu, povišeni krvni tlak i otkucaje srca.

Kako biste smanjili kofein u prehrani, preporučuje se ili potpuno napustiti kavu, ili je djelomično razrijediti pićem od cikorije, postupno (tijekom nekoliko tjedana) zamjenjujući je kavom.

O tome što je zdravije: kava ili cikorija pročitajte u zasebnom članku..

8. Poboljšanje zdravlja kardiovaskularnog sustava

Inulin smanjuje koncentraciju ukupnog kolesterola u krvnoj plazmi, kao i njegove aterogene frakcije (TAG, LDL).

Slično svojstvo sprječava stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima arterijskih žila i niz zastrašujućih bolesti povezanih s njima (koronarna bolest srca, infarkt miokarda, kronična cerebralna ishemija, moždani udar).

Korijen cikorije također je bogat biljnim fenolima, koji imaju antioksidativno djelovanje, smanjuju agregaciju trombocita (ključni čimbenik u stvaranju krvnih ugrušaka kada se aterosklerotski plak otkida) i sprečavaju aritmije..

Prema znanstvenoj zajednici, cikorija pomaže u održavanju reoloških svojstava krvi i sprječava razvoj kardiovaskularnih patologija..

Biljka također ima diuretički učinak i može normalizirati stanje pacijenata koji pate od kroničnog zatajenja srca, ciroze jetre itd..

9. Gubitak kilograma

Korijen cikorije važan je izvor inulina za ljudsko tijelo. Mnoga strana djela pokazuju da inulin neizravno dovodi do smanjenja tjelesne težine, što je izuzetno važno za ljude koji su pretili ili imaju prekomjernu tjelesnu težinu..

Stručnjaci su otkrili da pijenje pića tijekom 9 tjedana smanjuje tjelesnu težinu za oko 5%.

Radnici Medicinskog sveučilišta u Varšavi (Poljska) pokazali su slične rezultate. Znanstvenici tvrde da je djelovanje povezano s normalizacijom crijevne mikroflore i suzbijanjem kronične upale. Nije primijećen utjecaj na apetit i promjene hormona gladi.

10. Smanjenje bolova u zglobovima

Jedna od stranih studija otkrila je da se u pozadini sustavne upotrebe cikorije smanjuje ozbiljnost boli uzrokovane artritisom ili osteoartritisom za 20%.

Učinak se temelji na izraženom protuupalnom učinku, sličnom lijekovima kao što su Meloksikam ili Indometacin (nesteroidni protuupalni analgetici).

Kontraindikacije i šteta

Bilo koji proizvod, čak i biljnog podrijetla, ima određenu listu nuspojava i ima kontraindikacije. Ne preporučuje se uporaba cikorije u sljedećim uvjetima:

  1. Trudnoća. Cikorija povećava tonus mišića maternice i može dovesti do preranog poroda, odvajanja normalno smještene posteljice, povećava rizik od krvarenja.
  2. Razdoblje dojenja. Aktivne tvari biljke prodiru u majčino mlijeko. Izuzetno su toksični za dječje tijelo.
  3. Preosjetljivost na pojedine biljne komponente. Ne konzumirajte piće ako imate alergijske reakcije. Važno je napomenuti da je bilo slučajeva unakrsne alergije: u slučaju netolerancije na biljke iz porodice Asteraceae i ambroziju, cikorija je kontraindicirana.
  4. Akutne upalne bolesti probavnog sustava ili pogoršanja kroničnih (gastritis, duodenitis, čir na želucu i dvanaesniku). Pojedine komponente biljnog sastava iritiraju sluznicu i pogoršavaju tijek patologija.
  5. Kolelitijaza. Cikorija potiče izlučivanje žuči u lumen žučnog mjehura, nekoliko puta povećava rizik od stvaranja žučnih kamenaca. Uz povijest holedoholitijaze, bolje je odbiti proizvod.
  6. Starost do 3 godine.

Kako koristiti?

Ključna sirovina za bilo koji proizvod na bazi cikorije je korijen biljke. Ovisno o načinu industrijske prerade, postoji nekoliko mogućnosti konačnog proizvoda:

  1. Tekuća cikorija. To je koncentrirani ekstrakt iz biljnih korijena. Koristi se kao aromatični dodatak za razne umake, slastičarnice. U narodnoj medicini koristi se za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava i normalizaciju sna.
  2. Prizemlje. Tehnologija proizvodnje uključuje pranje, sušenje i naknadno mljevenje korijena do praškastog stanja. Da biste pripremili piće, morate uliti 2 žlice. l. rezultirajuću smjesu kipućom vodom i pustite da se kuha nekoliko minuta. Ova je opcija klasična.
  3. Topivo ili liofilizirano. Korijen biljke stavlja se u postrojenja za sušenje, u kojima se pod utjecajem visokih temperatura "pretvara" u granulirani prah. Razlikuje se u manjem skupu korisnih tvari (one se uništavaju tijekom toplinske obrade), ali je jednostavno za pripremu. Prije upotrebe, prah treba jednostavno preliti vrućom vodom (najmanje 70 stupnjeva). Ima najduži vijek trajanja.

Preporučeni dnevni unos pića od cikorije za odrasle muškarce i žene je 3-5 čaša dnevno. Ne preporučuje se dodavanje šećera ili bilo kakvih slatkih sirupa. Ali dobro se slaže s prirodnim sokovima od povrća..

Osim toga, čaj na bazi ljekovitog bilja i cvijeća cikorije široko se koristi u narodnoj medicini. Sadrže kumarinske glikozide, koji su spojevi s kardiotonskim djelovanjem..

Glikozidi se rijetko koriste za liječenje akutnog i kroničnog zatajenja srca. Oni "tjeraju" srce na učinkovitiji rad, ali povećava se potrošnja kisika i raznih hranjivih sastojaka. Ako se primjenjuju neadekvatno, mogu oštetiti srčani mišić. Stoga je bolje odbiti neovisnu upotrebu čaja..

Kako odabrati u trgovini?

Najčešći industrijski oblik cikorije je redoviti ili granulirani prah. Prije kupnje u trgovini trebali biste se upoznati sa sljedećim značajkama:

  1. Rok trajanja. Proizvod se ne može čuvati dulje od 18-24 mjeseca (čak ni u vakuumskom pakiranju).
  2. Sastav. U sastavu treba navesti jedino korijen cikorije (u bilo kojem obliku). Prisutnost boja, konzervansa, pojačivača okusa značajno smanjuje blagodati budućeg pića.
  3. Organoleptička svojstva. Kvalitetna cikorija ima smeđu boju (od svijetlih do tamnih nijansi, ovisno o trajanju pečenja), ima izraženu aromu, ne sadrži čestice vlage.
  4. Ukus. Nakon pripreme, piće treba biti malo gorko i nalikovati kavi. Prisutnost stranih okusa signalizira kršenje integriteta pakiranja ili neadekvatnu tehnologiju kuhanja.

Zaključak

Dakle, cikorija ima mnoga ljekovita svojstva. Poboljšava stanje kardiovaskularnog, probavnog, živčanog, mišićno-koštanog i endokrinog sustava tijela. Sprječava malignu degeneraciju stanica i povećava ukupni životni vijek.

Prije uzimanja biljnog napitka, preporuča se pažljivo proučiti raspon kontraindikacija i nuspojava kako bi se izbjegao razvoj štetnih učinaka. Ako je potrebno, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Prednosti i šteta cikorije

Cikorija koja se koristi kao zamjena za kavu koristi tijelu. Okrepljuje i istodobno pomaže kod nesanice, pomaže u čišćenju jetre i odljevu žuči. Cikorija širi krvne žile, snižava krvni tlak. Predoziranje, nepravilna uporaba štetna je za zdravlje.

Zašto je cikorija korisna?

Za pripremu lijekova bolje je koristiti običnu cikoriju (cychorium intibus). Korisna i ljekovita svojstva uzgajanih sorti (vitluf, endivija i druge) donekle su smanjena, iako su ukusna i sadrže puno vitamina C.

Cikorija je korisna za poticanje metaboličkih procesa, srčane aktivnosti, usporavanje ritma kontrakcija i povećanje amplitude, snižavanje krvnog tlaka uslijed vazodilatacijskog djelovanja i normalizaciju razine kolesterola.

Biljka se koristi kod prehlade, upale grla, gripe, respiratornih bolesti, zubobolje.

Pića iz korisne biljke poboljšavaju funkciju gušterače, povećavaju razinu hemoglobina u krvi. Sposobnost snižavanja razine glukoze doprinosi gubitku kilograma, prevenciji i liječenju dijabetesa.

Ljekoviti sastavi iz lišća i korijenja cikorije poboljšavaju rad jetre, povećavaju protok krvi i metabolizam u njoj, djeluju koleretički, diuretički, antimikrobno, protuupalno..

Umirujući učinak koristi se kod nesanice, neuroza i stresa. Cikorija je korisna za poboljšanje raspoloženja, vraćanje snage i snage.

Biljka blagotvorno djeluje na štitnjaču, ima tireostatski učinak, pomaže u suočavanju s tireotoksikozom.

Recepti s cikorijom poboljšavaju apetit, probavu, uništavaju crijevne parazite, uklanjaju zatvor, čiste crijeva iznutra i imaju blagi laksativni učinak.

Biljka je korisna i za neovisnu uporabu i u kombinaciji s drugim biljkama, pojačava njihov ljekoviti učinak. Tradicionalna medicina koristi korijenje cikorije - od praha se pripremaju dekocije, infuzije. Ljekovita svojstva - u svježem soku lišće se dodaje salatama. Svježe ili suhe stabljike donose zdravstvene koristi.

Sastav

Korisna svojstva cikorije određuju biološki aktivne tvari uključene u sastav:

  • Korijen sadrži puno inulina (do 60% suhe mase), fruktoze, tanina i smolastih tvari.
  • Lišće je bogato vitaminom B4 (kolinom), korisno je za jetru, bubrege, mozak.

U sastavu karoten, vitamin C, vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinska kiselina), B5 (pantotenska kiselina), B9 (folna kiselina).

Biljka sadrži natrij, kalij, mangan, kalcij, željezo, fosfor.

Inulin, koji je dio cikorije, koristan je ne samo onima koji pate od dijabetesa. Jača imunološki sustav, potiče rast koštanog tkiva, što sprečava razvoj koštanih bolesti, uklanja štetne tvari iz tijela.

Cikorija poboljšava probavu, korisna je za crijevnu mikrofloru, povećava njezinu populaciju i normalizira metabolizam kolesterola. Ljekovita svojstva koriste se za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, u liječenju hepatitisa B i C.

Napitak od kave od cikorije

U industrijskoj proizvodnji čisto oprano korijenje zagrijava se u posebnim bubnjevima i prži. Djelovanje visoke temperature gotovo prepolovljuje sadržaj inulina, stvara glukozu i fruktozu - jednostavne šećere koji piću daju slatkast okus. Korijeni mijenjaju boju, postaju smeđi, lomljivi i mirisni.

Pod djelovanjem vruće vode iz prženih korijena dobiva se ekstrakt, a gotov prah suši. Ostaje kuhati instant radič kipućom vodom - kava je spremna.

Kod kuće se korijenje suši, temperatura u pećnici postupno se dovodi s početnih + 50C na + 180C. Spremnost pokazuje zlatno smeđa boja i karakteristična aroma. Nakon hlađenja korijenje se drobi u mlinu za kavu. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu.

Za pripremu napitka od kave koriste se razni recepti:

  • Pivo s čašom kipuće vode 1 tsp. prah, inzistirati.
  1. Ulijte prah hladnom vodom.
  2. U džezvi, kuhajte na laganoj vatri da stvorite karakterističnu glavu. Čim šešir počne "disati", pustite kavu da se hladi 5 minuta.
  3. Ponovno zakipite na jakoj vatri.
  4. Gotov napitak procijedite, dodajte šećer po ukusu.

Ako vam se u početku okus čini neobičnim, možete dodati malo mljevene kave.

Kava od cikorije regulira probavu i crijevnu aktivnost, pomaže u suočavanju s žgaravicom i zatvorom, što je posebno važno tijekom trudnoće.

Da biste smanjili štetne učinke tradicionalne kave, korisno joj je dodati prah cikorije..

Popularni recepti s cikorijom

Poboljšanje pamćenja, pažnje:

  • Čaša dekocije korijena cikorije s mlijekom i 1 žličicom. dušo, na kraju pojedi jabuku.

Korisno je uzimati svaki dan s velikim intelektualnim stresom i uklanjati razdražljivost.

Poboljšanje vida (miopija, hipermetropija):

  1. Pomiješajte 8 dijelova soka od mrkve, 6 dijelova soka od celera, 3 dijela soka od cikorije, 3 dijela soka od peršina.

Uzimajte jednu ili dvije čaše (250-500 ml) ljekovite smjese svakodnevno tijekom nekoliko mjeseci kako biste normalizirali funkciju mišića vidnog živca i leća, vratili oštrinu vida.

Zubobolja:

  • Pivo 1c l. topljiva cikorija ili nasjeckani korijen čašom kipuće vode, ostavite 20-30 minuta u zatvorenoj posudi, pustite da se malo ohladi, ocijedite.

Koristite toplo za ispiranje usta kod jake zubobolje.

Alergija:

  • Korisno je svakodnevno uzimati 1-2 čaše žele od zobenih pahuljica, kuhanih u odvaru od korijena cikorije.

Muškarci.

Recept 1. Cikorija je korisna kod impotencije:

  • Kuhajte mrkvu dok ne bude napola kuhano, istrljajte, pomiješajte 150g s 1c. L. meda i 1 tsp. nasjeckani korijen.

Ljekoviti sastav postoji svaki dan tijekom dva mjeseca.

Recept 2. U slučaju prerane ejakulacije, spermatoreje (ispuštanje male količine sjemena na kraju mokrenja), za poboljšanje potencije:

  • Promiješajte 1/2 žličice. sok od cvijeta cikorije i đumbira.

Uzimajte s mekano kuhanim jajetom i medom svaki dan mjesec dana.

Toksikoza tijekom trudnoće:

  • Pivo 1c l. lišće čašom kipuće vode.

Uzimati tijekom dana u malim gutljajima ili 1/3 šalice prije jela.

Zatvor:

  • Skuhajte 1 žličicu. nasjeckanog korijenja 500 ml kipuće vode, dinstajte u vodenoj kupelji 10 minuta, dobro pokrijte, inzistirajte, procijedite.

Konzumirajte 1 žličicu. sjemenke lana s toplim ljekovitim odvarom za obnavljanje probave i podmazivanje tijekom stolice.

Korisna svojstva cikorije za depresiju, gubitak snage

Živčana depresija. Da biste ublažili intelektualni umor, poboljšali raspoloženje, uzmite infuziju:

  • Pomiješajte jednake dijelove suhog cvijeća cikorije i lišća matičnjaka.
  • Ulijte 500 ml hladne prokuhane vode 2c l. smjesu, inzistirati 12 sati, povremeno promiješati, procijediti.

Uzimajte u malim količinama tijekom dana.

Neurastenija. Brzi umor, razdražljivost, poteškoće s koncentracijom, toleriranje kratkotrajnog intelektualnog ili fizičkog stresa. Poteškoće sa zaspanjem, nemiran san, zašto se tijelo ne odmara, često se budi, sutradan dolazi do težine u glavi, kvara.

Pripremite ljekoviti sastav:

  • Skuhajte 1 žličicu. topljiva cikorija s čašom kipuće vode, ostavite 15 minuta u zatvorenoj posudi, procijedite.

Uzimati tijekom dana.

Opće jačanje. Pripremite tinkturu cikorije:

  1. Korijen sameljite u mlinu za kavu.
  2. Ulijte 100 ml alkohola 70% jačine 1 cc l, dobro zatvorite.
  3. Inzistirati tjedan dana na hladnom tamnom mjestu, promućkati svaki dan, procijediti.

Uzimajte 25 kapi u 1/3 šalice vode 3-4 puta dnevno.

Cikorija kod prehlade, kašlja, bronhitisa

Gripa, prehlada:

  • Skuhajte 1/2 žličice. topljiva biljka cikorije i majčinstva čašom kipuće vode, inzistirati, procijediti.

Uzimajte 1/3 šalice tijekom dana prije jela.

Upala sinusa:

  1. Zakuhajte 5g sjeckanog korijena ili instant cikorije 1/4 šalice kipuće vode, pustite da zavrije.
  2. Inzistirati 2 dana u zatvorenoj posudi, procijediti, dodati prokuhanu vodu u 1/4 šalice.

Kapati po 2 kapi u svaku nosnicu do 5 puta dnevno, tijek liječenja je dva tjedna.

Grgljanje:

  1. Zavarite 20 g korijena čašom kipuće vode, inzistirajte, procijedite.
  2. Dodajte sok dobiven od glavice češnjaka srednje veličine ili žlice lišća eukaliptusa.

Isperite grlo toplim svakih pola sata.

Uzmite 1 s.l. svaki sat. sastav:

  • u 1/4 šalice infuzije cikorije dodajte sok jednog režnja češnjaka.

Bronhitis, kašalj.

  1. U mlinu za meso sameljite 2-3c l. grožđice, prelijte čašom kipuće vode, dodajte 1 c. l. cikorija.
  2. Pirjati 10 minuta, pustiti da se ohladi, ocijediti.

Uzimajte s medom toplo tijekom dana. Pripremite svježu infuziju svaki dan.

  • Promiješajte 3 dijela korijena cikorije, 2 dijela korijena bijelog sljeza.
  • Kuhajte u termosici 2c l. smjesu od 500 ml kipuće vode, ostaviti 7-8 sati, procijediti.

Uzmi za liječenje kašlja po čašu tijekom dana.

Blagodati cikorije za želudac, crijeva, jetru, žučni mjehur

Biljka je korisna za sposobnost uklanjanja štetnih tvari iz tijela - prije svega iz jetre, bubrega. Koristi se za upalu sluznice želuca, crijeva, žučnog mjehura. Cikorija poboljšava probavu i apetit.

Gastritis:

  • Pivo 2c l. korijenje čašom kipuće vode, pirjati na laganoj vatri 20 minuta, procijediti, dodati vode do zapremine 250 ml.

Uzmite 1/3 šalice tople 15 minuta prije jela.

Bolest jetre.

  1. Operite i sameljite biljku (korijen, lišće, stabljika), skuhajte 2c l. 500 ml kipuće vode, pirjati na laganoj vatri 15 minuta, pustiti da se ohladi, procijediti.
  2. Dodajte 2 c. L. meda i 1 tsp. voćni ocat.

Uzmite pola čaše 2-3 puta dnevno pola sata prije jela.

  • Naribajte korijen, uzmite sok.

Uzmite 1 žličicu. prije obroka.

Recept 3. Cikorija ima korisno svojstvo da potiče stvaranje žuči, uklanja stagnaciju u jetri, liječi je oštećenjem alkohola:

  • Pivo 2c l. nasjeckanog korijenja 1l kipuće vode, pirjati u caklinskoj zdjeli na laganoj vatri 20 minuta, ostaviti pola sata, procijediti.

Uzimajte pola čaše između obroka. Liječiti se tri ili više mjeseci.

Koleretik:

  • Ulijte 1 žličicu. nasjeckani korijen čašom hladne vode, prokuhajte, ostavite pola sata u zatvorenoj posudi, procijedite.

Uzmite 1/2 šalice pola sata prije jela.

Upala žučnih kanala (holangitis):

  • Skuhajte 1 žličicu. korijenje čašom kipuće vode, pirjati pola sata u vodenoj kupelji, pustiti da se ohladi, procijediti.

Uzmite 1/4 šalice meda pola sata prije jela.

Upala žučnog mjehura (kolecistitis).

  • Skuhajte 6 g korijena, 5 g ploda smreke, 4 g biljke pastirske torbe 300 ml kipuće vode, pirjajte 3 minute, inzistirajte, procijedite.

Uzimajte ljekoviti sastav od 100 ml pola sata prije jela tijekom 14 dana.

  1. Umiješajte 2 dijela konja cikorije i lišća nane, 1 dio korijena valerijane, biljku gospine trave, šišarke hmelja.
  2. Pivo 1c l. smjesa s čašom kipuće vode, inzistirati, procijediti.

Uzmite prije doručka i večere po 100 ml.

Upala gušterače (pankreatitis). Za liječenje kroničnog oblika pijte zdravi napitak od cikorije napola s mlijekom. Svakodnevna uporaba, ovisno o prehrani, uklanja upalu za šest mjeseci do godinu dana. Uključite u prehranu morske alge i hranu bogatu kobaltom i niklom - njihov nedostatak remeti rad gušterače, što provocira dijabetes.

  • Pivo s čašom kipuće vode 1 tsp. sjeckani korijeni, inzistirati pola sata u caklini zdjelu u vodenoj kupelji, pustiti da se ohladi, soj.

Uzimajte četvrtinu čaše s medom pola sata prije jela tijekom dana.

  1. Skuhajte 1 žličicu. instant radič s čašom kipuće vode, inzistirati.
  2. Dodajte čašu slabe infuzije čajne gljive (razrijeđene vodom).

Uzimajte 1/2 šalice tri puta dnevno nakon jela.

Bolesti srca i krvnih žila

Korisna svojstva cikorije koriste se u liječenju srčanih bolesti za povećanje amplitude i normalizaciju ritma kontrakcija, vazodilataciju, snižavanje razine "lošeg" kolesterola u krvi, povećanje koncentracije hemoglobina.

Aritmija.

  1. Pomiješajte 1c. L. topivi prah cikorije ili korijena, 1c. l. neven neven, ulijte 100 ml votke.
  2. Inzistirati na hladnom tamnom mjestu u dobro zatvorenoj staklenoj posudi 20 dana, svaki dan promućkati, na kraju procijediti.

Uzmite 20 kapi na šećernoj grudici nakon obroka.

  • Ukuhajte 20g čašom kipuće vode, ostavite pola sata, procijedite.

Uzmi 2c l. 3 puta dnevno za ublažavanje edema povezanih s nedovoljnom funkcijom srca, za poticanje njegove aktivnosti.

Ishemija srca:

  • Pomiješajte dva dijela svježeg sira i jedan dio instant radiča ili nasjeckanog korijenja.

Jedite tijekom dana.

Česti otkucaji srca (tahikardija):

  1. Pomiješajte jednake dijelove puzavice timijana i cikorije.
  2. Pivo 1c l. smjesu od 500 ml kipuće vode, dobro zamotajte, ostavite 30 minuta, procijedite.

Piti četiri puta dnevno.

Smanjena koncentracija hemoglobina u krvi (anemija):

  • Odrežite mlade izdanke tijekom cvatnje, poparite kipućom vodom, usitnite, iscijedite, kuhajte sok 10 minuta na laganoj vatri.

Uzmite 1 žličicu, razrijeđenu u pola čaše mlijeka, 3 puta dnevno.

Visok krvni tlak (hipertenzija):

  • Ulijte 1,5 litre hladne vode 1c. L. nasjeckano korijenje, polako kuhati, kuhati 5 minuta, dobro poklopiti i ostaviti 4 sata, ocijediti.

Tijekom dana uzmite ukupno 250-350 ml infuzije, možete dodati med i limun. Liječiti se dva tjedna.

Jačanje krvnih žila:

  • Pomiješajte osušene vrhove biljaka i lišće peršina, 1c. L. smjesu zakuhajte čašom kipuće vode, dobro pokrijte i ostavite 20 minuta, procijedite.

Uzimati 1/3 šalice prije jela.

Korisna svojstva cikorije za dijabetes

Protuupalna svojstva, zacjeljivanje rana i antitoksična svojstva štite membranske strukture u gušterači, što smanjuje razinu glukoze u krvi:

  • Pivo 1c l. mješavinu cvjetajućih vrhova i zdrobljenog korijenja s čašom kipuće vode, dinstajte u vodenoj kupelji 30 minuta, pustite da se ohladi, procijedite.

Uzimati po 1/3 šalice 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Poboljšanje metabolizma:

  • Zakuhajte 2 c. L smjese korijena cikorije i čička 500 ml kipuće vode, pirjajte na vodenoj kupelji 30 minuta, pustite da se ohladi, procijedite.

Uzmite pola čaše 3-4 puta dnevno.

Blagodati cikorije za mršavljenje

Ljekovita svojstva biljke pomažu kod prekomjerne težine. Pektini uključeni u sastav smanjuju glad, apetit, produžuju osjećaj sitosti.

Naknade za kontraindikacije za mršavljenje: trudnoća, bubrežne bolesti, jetra, gastrointestinalni trakt.

Recept za suzbijanje apetita za mršavljenje:

  • Navečer skuhajte 2c l u termosici. korijena 1l kipuće vode.

Uzmite infuziju pola sata prije jela u malim gutljajima, pijte je tijekom dana.

Recept za sagorijevanje masti, uklanjanje štetnih tvari:

  • Pomiješajte 20g korijena cikorije, 15g listova maslačka, 15g kukuruzne svile, 15g korijena peršina, 15g buckthorna, 10g mente, 10g stolisnika.
  • Skuhajte u termosici 500 ml kipuće vode 2c.l. prikupljanje.

Uzimati prije jela tri puta dnevno, 30 ml.

Recept za normalizaciju rada crijeva, uklanjanje tekućine:

  1. Pomiješajte 80g biljke cikorije, po 10g lišća majke i maćehe, kupine, breze.
  2. Pivo 1c l. smjesu od 500 ml kipuće vode, pirjati na vodenoj kupelji 15 minuta, procijediti.

Uzmite 50 ml prije doručka i ručka.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč blagodatima, cikorija je, ako je pretjerano konzumira, štetna jer potiče apetit, što uzrokuje pretilost.

Prijem biljne infuzije kontraindiciran je u slučaju pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku.

Istovremeni unos infuzije i antibiotika može poremetiti apsorpciju lijeka.

Pića s cikorijom kontraindicirana su kod djece mlađe od tri godine, jer njihov živčani sustav nije u potpunosti formiran.

Pretjerana upotreba cikorije uzrok je hipervitaminoze vitamina C. Trebali biste je odbiti uzimati ako ste alergični na askorbinsku kiselinu.

Cikorija širi krvne žile, ovo korisno svojstvo može biti štetno za proširene vene i hemoroide.

Uz bronhijalnu astmu i bronhitis, pića od cikorije ponekad pogoršavaju bolest.

U nekim vrstama gastritisa, uporaba cikorije je kontraindicirana, štetna je.

Dugotrajna upotreba cikorije u velikim količinama uzrokuje nesanicu, pogoršanje bolesti žučnog mjehura, probavne smetnje, giht, artritis, provocira bubrežne kamence (biljka sadrži oksalate).

Cikorija djeluje diuretički, što je štetno pod smanjenim tlakom.

Cikorija: koristi i štete, kontraindikacije

Cikorija, čija se fotografija može vidjeti u nastavku, jedinstvena je biljka koja ima niz korisnih svojstava. Široko se koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini..

Cikorija: što je to, vrste

Što je cikorija? Obična cikorija višegodišnja je biljka žilavih stabljika i malih plavih cvjetova..

Tu je i druga biljka, salata od radiča. Potonji se koristi u kuhanju i dio je mnogih hladnih zalogaja. U te svrhe uzgaja se kultivirana dvogodišnja podvrsta cikorije. Za upotrebu kao začini i pića uzgaja se takozvana korovita podvrsta cikorije.

Od čega se radi cikorija kao piće? U te svrhe uzima se mljeveni korijen biljke, koji se potom prži. Osim toga, korijen se koristi i kao začin u pripremi glavnih jela i slastica..

Na temelju metode obrade rizoma dobivaju se različite varijante proizvoda. Postoje tri vrste cikorije:

  • Tekućina. To je koncentrirani ekstrakt koji se koristi kao aroma.

Dodaje se pecivima ili umacima za slani okus. Uz to, tekući ekstrakt razrijedi se vodom i koristi kao tretman za poremećaje spavanja i stres..

  • Prizemlje. Za proizvodnju ovog proizvoda korijen biljke suši se u pećnici i zatim melje u prah..

Koristi se za stvaranje aromatičnog napitka. Mljeveni radič treba preliti vodom i inzistirati. Upotreba cikorije leži u činjenici da fondovi koji se temelje na njoj poboljšavaju koncentraciju i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta..

  • Topljiv. Ovo je biljka najteža za proizvodnju. Da bi se dobio topljivi proizvod, ekstrakt rizoma šalje se u sušilice za raspršivanje iz kojih izlazi prah.

Topiva cikorija je prema svojim karakteristikama isti prirodni proizvod kao mljeveni korijen biljke ili ekstrakt. Međutim, ima niz nedvojbenih prednosti. Ne zahtijeva produljenu infuziju. Osim toga, mnogo je prikladnije pohraniti ga od tekuće verzije izdanja..

Cikorija: koristi i štete

Kako je cikorija korisna? Korisna svojstva biljke ne mogu se precijeniti. Sastav sadrži puno tvari potrebnih za tijelo, uključujući vitamine iz skupina A, B, C, E, B i PP, željezo, kalcij, kalij, fosfor i mangan.

Sadrži cikoriju i inulin, koji se tijelo lako apsorbira, a naširoko koristi kao zamjena za šećer kod dijabetesa.

Što još cikorija može dati tijelu? Svojstva biljke su sljedeća:

  • Poboljšava rad probavnog sustava, brzo zasićuje. Zahvaljujući tome, nutricionisti preporučuju da se pije kako bi se smršavjelo. Naravno, napitak biste trebali piti bez šećera, ali nitko ne zabranjuje dodavanje zaslađivača.
  • Jača kardiovaskularni sustav. Korijen je najbolje uzimati s raznim dodacima. Na primjer, kombiniranje pića s đumbirom pomaže jačanju srčanog mišića i pospješuje vazodilataciju. Osim toga, biljka ima okus poput kave, ali u sastavu nema kofeina. Ova tvar je zabranjena za zatajenje srca.
  • Normalizira rad živčanog sustava. Cikorija smiruje, daje snagu i energiju. Neizostavno piće za borbu protiv nesanice i noćnih mora kod djece.

Međutim, pored koristi, biljka može nanijeti i štetu tijelu. Pogotovo kod nekontrolirane uporabe. Postavlja se razumno pitanje koliko puta dnevno možete piti cikoriju.

Kao što liječnici primjećuju, dopušteno je koristiti najviše dvije žlice mljevenog ili topljivog rizoma trave dnevno. Ako koristite tekuću cikoriju, imajte na umu da je žličica praha usporediva s pola žličice koncentrata..

Da ne biste izazvali pojavu neželjenih reakcija, konzumirajte cikoriju u ispravnoj dozi. Kako piti piće kako ne bi naškodilo tijelu? Uzmite žličicu instant praha, dodajte 200 ml vruće vode i dobro promiješajte da se otopi. Cikorija se izvrsno slaže s mlijekom. Po želji dodajte vrhnje.

Štetni učinak biljke na tijelo je u obliku alergijskih reakcija. Osobito se često pojavljuju ako proizvođači cikoriji dodaju okuse i boje neprirodnog podrijetla. Da biste izbjegli alergije, počnite piti s malim obrokom.

Svakako se posavjetujte s liječnikom ako se nakon uzimanja cikorije pojačaju otkucaji srca, mučnina, vrtoglavica i slabost.

Vidi također: Blagodati i šteta kave za djecu

Cikorija: uporaba u medicini i kuhanju, kontraindikacije

Piće je zabranjeno piti u sljedećim slučajevima: žučna bolest, proširene vene, trajni nizak krvni tlak, plućna bolest, trudnoća, djeca mlađa od godinu dana, čir i hemoroidi.

Budući da biljka dobro zasićuje i smanjuje apetit, cikorija se široko koristi u medicini za mršavljenje. Osim toga, koristi se i kao sredstvo za smanjenje šećera u liječenju dijabetesa tipa II. U narodnoj se medicini u ove svrhe priprema izvarak cikorije. Postupak za njegovu pripremu je sljedeći:

  1. Uzmite suhi korijen biljke, sameljite ga i dodajte 1 litru kipuće vode na dvije žlice sastojka.
  2. Stavite tekućinu na štednjak i kuhajte 15 minuta na laganom plinu.
  3. Staviti u hladnjak, procijediti.
  4. Piti tri puta dnevno po 100 ml prije jela.

Biljka će također pomoći u suočavanju s prehladom. Da biste ojačali imunološki sustav, napravite ovu infuziju:

  1. Uzmite 1 žličicu korijena cikorije i praha matičnjaka.
  2. Dodajte 500 ml vode.
  3. Inzistirati 15 minuta, a zatim procijediti.
  4. Pijte 100 ml prije jela.

Upotreba cikorije također je učinkovita u borbi protiv kašlja. Alat se priprema na ovaj način:

  1. Sameljite tri žlice grožđica u blenderu.
  2. Dodajte jednu žlicu cikorije u prahu, promiješajte.
  3. Dodajte 250 ml vruće vode i smjesu pustite na malo plina. Kuhajte 10 minuta.
  4. Kad se sastav ohladi, procijedite ga i dodajte jednu žličicu tekućeg meda.
  5. Prije upotrebe zagrijte i konzumirajte 2-3 puta dnevno.

Zbog svog jedinstvenog gorko-slatkog okusa, cikorija se naširoko koristi u kuhanju. Biljka salate peče se, kuha, dinsta. Mljeveno se koristi kao mirisni začin. Pogledajmo najpopularnije recepte pomoću ovog proizvoda:

Meso na lišću cikorije

Jelo je idealno za ručak i večeru. Zahvaljujući mnogim korisnim sastojcima, osim radiča, hrana zasićuje tijelo potrebnim vitaminima i mineralima. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

  • svinjetina i mljevena govedina - po 250 g;
  • cikorija - 1 kom;
  • korijen đumbira - 50 g;
  • luk - pola;
  • stabljike celera - 2 kom.;
  • češnjak - 1 režanj;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
  • paprika, sol i papar - po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Ogulite korijen đumbira i naribajte ga na sitnom ribežu.
  2. Luk i češnjak narežite na male kockice.
  3. Zagrijte tavu s uljem i u nju stavite đumbir, luk i češnjak, dodajte papriku i papar. Pržite dok luk ne postane proziran.
  4. Nasjeckajte celer na tanke trake i pošaljite ga u tavu s povrćem, dodajte mljeveno meso.
  5. Posolite, sastojke dobro promiješajte.
  6. Pržite dok mljeveno meso ne porumeni.
  7. Rastavite cikoriju na zasebne listove. Stavite na tanjur i svaki napunite pripremljenim mljevenim mesom..
  8. Po želji pospite naribanim sirom. Poslužite do stola.

Salata od cikorije i piletine

Ovo hladno predjelo neobičnog je začinskog okusa. Čak i oni koji nisu dobri u stvaranju kulinarskih remek-djela mogu se nositi s njegovom pripremom. Postupak kuhanja trajat će ne više od 20 minuta. Pripremite ove sastojke:

  • cikorija i zelena salata - 1 kom.;
  • rajčica - 2 kom.;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • pileći file - 300 g;
  • orasi - 10 komada;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
  • vinski ocat - 2 žlice. l.;
  • sol i papar po ukusu.

Salata se priprema na ovaj način:

  1. Sitno nasjeckajte salatu i radič.
  2. Nasjeckajte rajčice i male klinove.
  3. Pileći file skuhajte i narežite na trakice, sir na male kockice.
  4. Zagrijte suhu tavu i smeđe orahe, a zatim ogulite i nasjeckajte nožem.
  5. Kombinirajte cikoriju, salatu, filete, rajčice, sir i orašaste plodove u prikladnoj dubokoj zdjeli.
  6. Počnite raditi umak. Pomiješajte suncokretovo ulje s vinskim octom i začinite salatu.
  7. Dodajte mljevenu papriku i sol po ukusu. Promiješajte i pozovite goste za stol.

Mljevena pita od cikorije

U kuhanju se koriste ne samo glavice kupusa od cikorije, već i mljeveni korijen biljke. Za pripremu najdelikatnije i aromatične slastice koja se topi u ustima, uzmite sljedeće proizvode:

  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • Brašno od cjelovitog pšenice - 1 šalica;
  • tijesto za prašak za pecivo - 1 žličica;
  • kefir - pola čaše;
  • mljeveni radič - 3 žličice;
  • šećer - 150 g.

Za pripremu kreme trebat će vam sljedeće komponente:

  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • cikorija - 3 žličice;
  • šećer - 3 žlice. l.

Da biste kuhali tortu, slijedite sljedeći redoslijed radnji:

  1. Bavite se izradom tijesta. Pomiješajte kefir i cikoriju.
  2. Umutite jaja sa šećerom u zasebnoj posudi pomoću miksera. Pošaljite dobivenu masu na kefir, dodajte maslac, prašak za pecivo i brašno.
  3. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Ulijte kuhano tijesto.
  4. Pošaljite kalup u pećnicu na 180 ° C 20-25 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako ostane suh, desert je spreman..
  5. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi.
  6. U ovo vrijeme krenite s pripremom kreme. Mikserom istucite kiselo vrhnje sa šećerom i cikorijom.
  7. Pitu prelijte vrhnjem i uživajte u jedinstvenom okusu.

Kada kupujete prah od cikorije, obratite pažnju na to da u sastavu nema neprirodnih boja i okusa. Odaberite proizvod u metaliziranoj (ili drugoj vlagootpornoj) ambalaži, jer korijen ne voli vlagu. Obratite pažnju na podrijetlo biljke. Najzdravija cikorija dolazi iz zemalja s mediteranskom klimom, poput Francuske.

Pažnja! Materijal je informativnog karaktera. Ne biste se trebali pribjegavati liječenju opisanom u njemu bez prethodnog savjetovanja s liječnikom.

Vidi također: Mogu li trudnice popiti kavu?