Koje je boje mlijeko jakova?

Mliječna produktivnost jakova niska je, tijekom razdoblja smještaja dobiva se 400-600 kg uz dobro hranjenje i njegu, a udio masti u mlijeku iznosi 6-10%. Mlijeko je ugodnog okusa, maslac se dobro čuva i ugodne je arome, a mlijeko yak-a je ružičasto..

Jakovi imaju ružičasto mlijeko. Jakovi su preživjeli u divljini na Tibetu. Domaći jakovi kao radnici i dijelom mliječna stoka jakova uzgajaju se u gorju Azije. Prosječna mliječnost godišnje iznosi oko 300-350 kg; a sadržaj masti u mlijeku je oko 6-7%.

Mlijeko iz jakne ima lijepu ružičastu boju i ugodan okus, pije se sirovo i koristi se za preradu u mliječne proizvode. Masnije je od kozjeg i kravljeg mlijeka, a uz to je i hranjivije.

Mlijeko životinjskog jaka, koje živi u Nepalu i Tibetu, ima ružičastu boju, ukusno je, sadržaj masti veći je od kravljeg. Ne piju ga često, uglavnom jedu maslac od mlijeka i jogurte. Također, maslac od mlijeka od jaka koristi se u Tibetu u kozmetologiji, kao krema za lice.

Tko daje ružičasto mlijeko?

Neki će vjerojatno reći da je ružičasto mlijeko iz carstva bajke, drugi će biti oprezni - kakvu je kemiju životinja trebala napuniti kako bi joj mlijeko postalo ružičasto. Zapravo, jak daje ružičasto mlijeko. A kemija nema nikakve veze s tim, jakovi su uvijek imali takvo mlijeko iz prirode.

Prema legendi, mlada ženka jednog jaka, kad je pod srcem nosila mladunče, dugo se divila zornicama i uzdahnula: - "Oh, kad bih mogla svojoj bebi dati mlijeko u boji da pije!" A kao što znate, u davnim su vremenima bogovi slušali ne samo zahtjeve ljudi, već i glasove životinja, ptica, šapat drveća i bilja.

Stoga je božica jutarnje zore, ne razmišljajući dvaput, ispunila zahtjev mlade romantične ženske jake, a kad joj se rodilo prvo dijete, pojavilo se ružičasto mlijeko. Nitko drugi nema takvo mlijeko. A budući da se jakovi ne uzgajaju poput krava ili koza, mnogi ljudi niti ne znaju za postojanje ružičastog mlijeka..

Ime životinje - jak, prema znanstvenicima dolazi od tibetanske riječi "yaag" - koja se prevodi kao "muški jak". Na ruskom ponekad možete čuti riječ "sarlyk", koja mu je došla iz mongolskog "sarlag", što znači - gunđajući bik. Ili - grunniens. Ova se riječ odnosi samo na domaćeg jaka, koji gunđa, gotovo poput domaće svinje, ako je nečim nezadovoljan. Ali divlji jak naziva se mutus, odnosno "nijemi". Na Tibetu se divlji jak označava riječju - zo.

U tibetanskim kronikama zapisano je da su divlji jakovi jedno od velikih zala i pripadaju životinjama opasnim za ljude. Objašnjenje je jednostavno - odrasli jakovi nevjerojatno su jaki i divlji. Čak ih i vukovi napadaju vrlo rijetko i to samo u velikom jatu i u dubokom snijegu. Mužjaci jakova, bez oklijevanja, jure prema neprijatelju, visoko uzdignute glave. Istodobno im rep leprša na vjetru.

I, unatoč tome, ljudi su još dugo lovili divlje jakove..

Yak - Poephagus grunniens ili Bos grunniens - veliki sisavac iz porodice Bovid.

Visina jaka u grebenu može doseći 2 metra, težina 1000 kg. Ženke su manje.

Jak ima dugo tijelo do 4-4,20 m, nisko postavljenu tešku glavu, na njemu dugu, do 95 cm, ali ne debelu, široko razmaknute i zakrivljene rogove.

Noge su kratke sa širokim, zaobljenim kopitima. Rep jaka može doseći duljinu od 60 cm i prekriven je dugom, grubom dlakom nalik konju. U davna vremena rep s lepršavim sultanom kose služio je kao ukras za glavu vođama istočnih trupa..

Jak ima blagu grbu u grebenu.

Domaći jakovi su manji i mirniji od divljih jakova.

Yakovi imaju gustu dugu kosu tamnosmeđe ili sivo-crne boje koja visi s tijela i gotovo u potpunosti prekriva noge. Na licu su često bijele oznake.

Vuna jaka s mekanim toplim poddlakom zimi služi njemu i teladima kao vrsta posteljine koja im omogućuje da se zimi ne smrznu na snijegu. Veličanstveni krzneni kaput štiti životinju i od vjetra i od mraza. Zimi bikovi jakova neustrašivo plivaju u rezervoarima koji se ne smrzavaju. A nakon zime jak se prolije i izgleda otrcano zbog činjenice da vuna s njega doslovno pada u nakupinama.

Jak je pripitomljen već u 1. tisućljeću pr. e. Mnogo stoljeća ostao je nezamjenjiv kao zvijer tereta. Jak je nepretenciozan, ne zahtijeva puno održavanja. Pruža hranjivo meso i ružičasto mlijeko izvrsne kvalitete. Mlijeko jaka koristi se u cjelini za hranu ili se, poput kravljeg, prerađuje u mliječne proizvode.

Vuna jaka koristi se na Tibetu u razne svrhe. Od njega se tka i remen za same jakove..

Jakovi imaju prilično dobar vid i sluh, te životinje imaju izvrsan njuh..

Domaći jakovi križaju se s kravama i, kao rezultat toga, dobivaju se tegleće životinje - Khainaki (mongolski - hainag). Hainakiji su manji od jakova i manje su izdržljivi, ali poslušni.

Domovina jakova je Tibet. Yak je također popularan među nomadima u susjednim planinskim regijama Kine i Mongolije..

Divlji jakovi ne mogu živjeti tamo gdje žive ljudi. Danas zimi žive u gorju Tibeta na 4300-4600 m nadmorske visine, a ljeti se mogu popeti i više - do 6100 m nadmorske visine.

Divlji jak aklimatiziran je u Sovjetskom Savezu u planinama Sjevernog Kavkaza, na primjer, u Sjevernoj Osetiji.

Divlje ženske jakove žive s teladima u obiteljima od nekoliko grla ili u malim stadima do 12 grla. Ali, na primjer, N.M. U 19. stoljeću Przhevalsky je prvi put opisao divlji jak, vidio krda jakovskih krava s malim teladima koji su dosezali nekoliko stotina, pa čak i tisuća grla.

Mladi muški jakovi također čine prilično velike zajednice. A stari mužjaci radije žive sami, pridružujući se stadu samo tijekom kolotečine..

Yakovi se hrane biljnom hranom. Ljeti, u potrazi za pašnjacima sa zelenom, bujnom travom, životinje lako prevladavaju strme padine. A krajem kolovoza odlutaju do granica vječnih snjegova, gdje ispod snijega iskopaju travu.

Jakovi su aktivni ujutro i navečer, noću životinje spavaju, skrivajući se iza kamenja. U lošem vremenu jakovi stoje u krugu, glave usmjerene prema središtu, i stoje nepomični satima.

Rut u jakova događa se u rujnu i listopadu, tada se odrasli mužjaci pridružuju krdima ženki.

Za razliku od ostalih bovida, jakovi imaju daleko od viteških borbi. Bikovi se žestoko bore među sobom, pokušavajući pogoditi protivnika rogom u stranu i teže ih ozlijediti tijekom bitke. Iako je kontrakcija rijetko fatalna, rane mogu biti opipljive.

Divlji jakovi riču samo tijekom sezone rutine, ostatak vremena šute.

Protivnik koji gubi odlazi. Pobjednik ide u ženku.

Trudnoća ženke traje oko 9 mjeseci, a teljenje se obično odvija u lipnju. U pravilu se rodi jedno tele, koje je s majkom godinu dana. Ženski jakovi rađaju jednom u dvije godine.

Jakovi postižu spolnu zrelost sa 6-8 godina. Živite oko 25 godina.

Jakovi su navedeni u Crvenoj knjizi.

Domaći jakovi na teritoriju Rusije nalaze se u poljoprivredi Tuve i nekih drugih teritorija koji se graniče s Mongolijom. Te životinje možete vidjeti i u zoološkim vrtovima u nekim gradovima..

U hladnoj ruskoj zimi mnogi od nas voljeli bi koristiti toplu pokrivač od jakove vune.

A htio sam barem jednim okom pogledati ružičasto mlijeko.

LiveInternetLiveInternet

  • registracija
  • ulazni

-Knjiga citata

  • Sve (13797)

Nerazjašnjene tajne povijesti & n.

Molite za Ruse.... Jer Rusi su život. Nisi htio.

O novoj staroj ideologiji Rusije Nedavno sam izuzetno prizemljen.

20 glavnih tajni svjetske povijesti Svjetska povijest čuva puno misterija. Unatoč.

-Veze

  • Sve (2673)

-Video

  • Sve (110)

-Prijave

  • Sve (12)
  • Preporođeni katalog razglednica za sve prigode
  • Ja sam dodatak fotografu za objavljivanje fotografija u korisnikov dnevnik. Minimalni sistemski zahtjevi: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s omogućenim JavaScriptom. Možda će uspjeti
  • WallWall: Mini-knjiga gostiju, omogućuje posjetiteljima vašeg dnevnika da ostavljaju poruke za vas. Da bi se poruke pojavile na vašem profilu, morate otići do svog zida i kliknuti "Ažuriraj
  • Povoljne avio karte Povoljne cijene, jednostavno pretraživanje, bez provizije, 24 sata. Rezervirajte sada - platite kasnije!
  • Nijedan analog nije uvijek pri ruci ^ _ ^ Omogućuje vam umetanje ploče s proizvoljnim HTML kodom u profil. Tamo možete postaviti natpise, brojače itd

-vijesti

  • Sve (89)

-glazba, muzika

  • Sve (229)

-Foto album

  • Sve (69)

-zid

  • Za prijavu
24. prosinca 2018. 08:02
Lida_shaliminova je napisala 31.12.2015 16:52:06:
Lida_shaliminova je napisala 08/01/2014 15:50:23: Lida_shaliminova je napisala 19.07.2010 20:29:32: Lida_shaliminova je napisala 19.07.2010 20:25:50:

-Ja sam fotograf

  • Za prijavu

DZherevenskaya idila 1.

-Uvijek pri ruci

  • Za prijavu

-Blogerin razigrani horoskop

  • Za prijavu

Horoskop za "Lida_shaliminova" 15. prosinca 2010

Najbolje rješenje za danas bilo bi posvetiti više pažnje izvan mreže nego u dnevniku. Ali ako vas privlači Internet, možete detaljnije pogledati unose Vlad_Topalova. Yandex u petoj mjeri. To sigurno povlači želju za više komentara o praznicima. Postoji mogućnost svađe s računalom dnevnika video_world. Uvod u Vertex vjerojatno će biti koristan.

-Pretplata na e-poštu

-Pretraživanje dnevnika

-Oznake

-Kategorije

  • PodFM.ru - audio časopis (106)
  • Vicevi (92)
  • Astrologija (437)
  • Horoskopski znak (123)
  • Astronomija (132)
  • Audioteka (286)
  • Aforizmi (46)
  • Bankarstvo (23)
  • Bez odjeljka (26)
  • BIJELA MAGIJA (784)
  • AMULETI, TALIZMANI, LIKOVI (132)
  • ČAROVI, ŠAPET (122)
  • Zavjere na životinje i ptice. (4)
  • Ljubavne zavjere. (6)
  • Zavjere za bebe i djecu. (12)
  • Zavjere za muškarce i žene. (17)
  • Parcele za vrt i povrtnjak. (6)
  • Urote za dobrobit obitelji. (12)
  • Zavjere za uspješan lov i ribolov. (2)
  • Zavjere za uspjeh u poslu i trgovini. (deset)
  • Studirajte planove uspjeha (1)
  • Zavjere od bolesti i ozljeda. (31)
  • Čarobno kamenje (153)
  • Svakodnevna magija (148)
  • Svečano (38)
  • Priručnici (133)
  • Knjižnica (301)
  • Videozapisi, vijesti (130)
  • Videoteka (731)
  • Video vodiči (329)
  • Zdravlje (34)
  • Internet (49)
  • Joga (6)
  • Računalo (93)
  • Sustavi plaćanja (14)
  • Rukotvorine (31)
  • Sport (9)
  • Ples (4)
  • Photoshop (28)
  • Anketna pitanja (50)
  • Proricanje (391)
  • Domino (1)
  • Karte (6)
  • Knjiga promjena ili I Ching (4)
  • Preko taloga kave (2)
  • Razno (209)
  • Rune (90)
  • Tarot (60)
  • GJETS (180)
  • HOROSKOPI (1526)
  • Vikinzi (2)
  • Voodoo (1)
  • Druidski horoskop - drveće (8)
  • Druidski horoskop - Cvijeće (30)
  • Mayanski horoskop (6)
  • Grčki (6)
  • Židovski (2)
  • Egipatski (14)
  • DNEVNIK (403)
  • Tjedno (156)
  • Zoroastrijski horoskop (6)
  • Indijski horoskop (4)
  • Indijska (6)
  • Kalendar sudbine (64)
  • Keltski (2)
  • Kineski (31)
  • Lunarni (116)
  • Mitski (2)
  • Neobični horoskopi (20)
  • Prognoze za godinu (150)
  • Predviđanja za sljedeći mjesec (269)
  • Razno (139)
  • Slavenski (25)
  • Sunčano (27)
  • Šišanje (64)
  • Strukturni (6)
  • Tibetanski (8)
  • Fenički (2)
  • Sumerski (2)
  • Razigrani horoskopi (40)
  • Paganski (3)
  • Japanski (2)
  • Datumi povijesti (3201)
  • DJECA TEMA (70)
  • Bajke o vašem djetetu. (četrnaest)
  • Dzerzhinsk (342)
  • Dizajn (112)
  • Interijer (66)
  • Uređenje vrta (13)
  • Foto pozadina za radnu površinu (10)
  • Dizajn dnevnika (754)
  • Avatari (9)
  • Generatori (5)
  • Komentari (16)
  • Kulinarski okviri (35)
  • Ravnala (13)
  • Svečani okviri (16)
  • Odstojnici (29)
  • Okviri za ploče (437)
  • Okviri za ručni rad (10)
  • Sheme (35)
  • Lekcije (15)
  • Dokumentarni (637)
  • SLOBODA I ZABAVA (1461)
  • AKVARIJ (55)
  • Igre za razonodu (188)
  • Kalendari (40)
  • Natječaji (34)
  • Razglednice (261)
  • Pokloni za. (308)
  • Filatelija (47)
  • Film (431)
  • Zh.Z.L. (520)
  • ZAKONI, PRAVA, ZAŠTITA, OBVEZE, (336)
  • Zdravlje (1248)
  • Slavni (1188)
  • Valery Leontiev (143)
  • HERMAN Anna (37)
  • Irina Allegrova (94)
  • Kirkorov Filip (9)
  • Kristina Orbakaite (5)
  • MAGOMAEV Muslim Magomedovič (48)
  • Pugačeva Alla Borisovna (26)
  • Poslovne ideje (od / za) kuću (314)
  • Umjetnost (1995)
  • Arhitektura i kultura (207)
  • Slikarstvo, grafika (1656)
  • Obrt (126)
  • Priče (664)
  • NARODNI KALENDAR DOBIT ĆE (73)
  • KINO (981)
  • Strani filmovi (91)
  • Glazbena srijeda (184)
  • Crtani film (148)
  • Retro (119)
  • TV serije (43)
  • Bajke (49)
  • Kazalište (118)
  • TeleShow (62)
  • FANTASTIK (34)
  • Indijski filmovi (14)
  • Ruski filmovi (143)
  • Pixar filmovi (7)
  • Tvrtka Argo i njezini proizvodi (123)
  • LEGENDE (55)
  • Osobno (37)
  • Mandala (90)
  • Mantra (31)
  • Radionice (75)
  • Meditacija (30)
  • MIR i RAT (432)
  • MISTIKA (110)
  • MITOVI (727)
  • Biblija (273)
  • Grčka (50)
  • Ostale nacije (16)
  • Egipat (45)
  • Indijska (1)
  • Indija (26)
  • Kina (1)
  • Skandinavski (69)
  • Slavenski (220)
  • Japan (13)
  • Moda, stil, ljepota (494)
  • Moji radovi (46)
  • Moje pjesme (8)
  • Molitve (141)
  • MUDRO (20)
  • Glazba, pjesme (501)
  • ZNANOST i TEHNOLOGIJA (467)
  • NEOGRANIČENO (183)
  • Vijesti (329)
  • Partnerski programi (38)
  • Traganje za istinom (435)
  • Dobro znati (950)
  • Pomoć (27)
  • Poslovice (25)
  • Poezija (463)
  • Asadov Eduard (29)
  • Vasiljeva Larisa (3)
  • Henry Wadsworth LONGFELLO. (34)
  • Kipling Rudyard (12)
  • Svjetski rat (29)
  • Omar Khayyam (13)
  • Puškin A.S. (21)
  • Rusija (219)
  • Filatov Leonid (1)
  • Shakespeare William (1)
  • Praznici (570)
  • Prihvaćam narudžbe (moje usluge) (7)
  • PARABLE I BAZE (825)
  • Proza (382)
  • Psihologija (458)
  • Radio "Petak" (12)
  • Recepti (1883)
  • Rukotvorine (488)
  • Pletenje (62)
  • Rezbarenje (1)
  • Razno (169)
  • Šivanje (137)
  • Vlastito poslovanje (104)
  • Bajke (357)
  • Bajke (audio) (22)
  • Priče o Eleni Fedini (44)
  • PRIČE, SAJMOVI (103)
  • Izradite svoju web stranicu (93)
  • Tumačenje snova (39)
  • Sport (107)
  • Pjesme (798)
  • Osiguranje (15)
  • Tajne našeg planeta (334)
  • Ispitivanja (901)
  • Samo žene (82)
  • TRADICIJA (250)
  • TURIZAM (putovanja) (1288)
  • Australija (5)
  • Abhazija (3)
  • Letovi (4)
  • AZIJA (40)
  • Amerika (24)
  • AFRIKA (21)
  • Turistička pomoć (104)
  • PROLJEĆE (14)
  • Gradovi i države (507)
  • Grčka (13)
  • EUROPA (141)
  • ZIMA (16)
  • Indija (58)
  • LJETO (19)
  • JESEN (12)
  • Smještaji (21)
  • Rusija (471)
  • Razgledavanje grada (19)
  • Fantazija (159)
  • Fauna (1002)
  • Flora (818)
  • Fotografije (721)
  • Photoshop (76)
  • Feng Shui (93)
  • Farma (129)
  • Mršavite, zdravije! (104)
  • Umjetnik, fotografija (607)
  • Citat (540)
  • Za pamćenje (201)
  • Škola Simorona (59)
  • Ekonomija, financije (170)
  • Zanimljivo je ! (624)
  • Humor (565)

-Interesi

  • Sve (1)

-Prijatelji

  • Sve (578)

-Redoviti čitatelji

  • Sve (713)

-Zajednice

-Emitirano

-Statistika

Tko daje ružičasto mlijeko?

Petak, 28. prosinca 2018. 23:18 + u navodniku

Tko daje ružičasto mlijeko?

Neki će vjerojatno reći da je ružičasto mlijeko iz carstva bajke, drugi će biti oprezni - kakvu je kemiju životinja trebala napuniti kako bi joj mlijeko postalo ružičasto. Zapravo, jak daje ružičasto mlijeko. A kemija nema nikakve veze s tim, jakovi su uvijek imali takvo mlijeko iz prirode.

Prema legendi, mlada ženka jednog jaka, kad je pod srcem nosila mladunče, dugo se divila zornicama i uzdahnula: - "Oh, kad bih mogla svojoj bebi dati mlijeko u boji da pije!" A kao što znate, u davnim su vremenima bogovi slušali ne samo zahtjeve ljudi, već i glasove životinja, ptica, šapat drveća i bilja.

Stoga je božica jutarnje zore, ne razmišljajući dvaput, ispunila zahtjev mlade romantične ženske jake, a kad joj se rodilo prvo dijete, pojavilo se ružičasto mlijeko. Nitko drugi nema takvo mlijeko. A budući da se jakovi ne uzgajaju poput krava ili koza, mnogi ljudi niti ne znaju za postojanje ružičastog mlijeka..

Ime životinje - jak, prema znanstvenicima, došlo je od tibetanske riječi "yaag" - koja se prevodi kao "muški jak". Na ruskom ponekad možete čuti riječ "sarlyk", koja mu je došla iz mongolskog "sarlag", što znači - gunđajući bik. Ili - grunniens. Ova se riječ odnosi samo na domaćeg jaka, koji gunđa, gotovo poput domaće svinje, ako je nečim nezadovoljan. Ali divlji jak naziva se mutus, odnosno "nijemi". Na Tibetu se divlji jak označava riječju - zo.

U tibetanskim kronikama zapisano je da su divlji jakovi jedno od velikih zala i pripadaju životinjama opasnim za ljude. Objašnjenje je jednostavno - odrasli jakovi nevjerojatno su jaki i divlji. Čak ih i vukovi napadaju vrlo rijetko i to samo u velikom jatu i u dubokom snijegu. Mužjaci jakova, bez oklijevanja, jure prema neprijatelju, visoko uzdignute glave. Istodobno im rep leprša na vjetru.

I, unatoč tome, ljudi su još dugo lovili divlje jakove..

Yak - Poephagus grunniens ili Bos grunniens - veliki sisavac iz porodice Bovid.

Visina jaka u grebenu može doseći 2 metra, težina 1000 kg. Ženke su manje.

Jak ima dugo tijelo do 4-4,20 m, nisko postavljenu tešku glavu, na njemu dugu, do 95 cm, ali ne debelu, široko razmaknute i zakrivljene rogove.

Noge su kratke sa širokim, zaobljenim kopitima. Rep jaka može doseći duljinu od 60 cm i prekriven je dugom, grubom dlakom nalik konju. U davna vremena rep s lepršavim sultanom kose služio je kao ukras za glavu vođama istočnih trupa..

Jak ima blagu grbu u grebenu.

Domaći jakovi su manji i mirniji od divljih jakova.

Yakovi imaju gustu dugu kosu tamnosmeđe ili sivo-crne boje koja visi s tijela i gotovo u potpunosti prekriva noge. Na licu su često bijele oznake.

Vuna jaka s mekanim toplim poddlakom zimi služi njemu i teladima kao vrsta posteljine koja im omogućuje da se zimi ne smrznu na snijegu. Veličanstveni krzneni kaput štiti životinju i od vjetra i od mraza. Zimi bikovi jakova neustrašivo plivaju u rezervoarima koji se ne smrzavaju. A nakon zime jak se prolije i izgleda otrcano zbog činjenice da vuna s njega doslovno pada u nakupinama.

Jak je pripitomljen već u 1. tisućljeću pr. e. Mnogo stoljeća ostao je nezamjenjiv kao zvijer tereta. Jak je nepretenciozan, ne zahtijeva puno održavanja. Pruža hranjivo meso i ružičasto mlijeko izvrsne kvalitete. Mlijeko jaka koristi se u cjelini za hranu ili se, poput kravljeg, prerađuje u mliječne proizvode.

Vuna jaka koristi se na Tibetu u razne svrhe. Od njega se tka i remen za same jakove..

Jakovi imaju prilično dobar vid i sluh, te životinje imaju izvrsan njuh..

Domaći jakovi križaju se s kravama i kao rezultat dobivaju se tegleće životinje - Khainaki (mongolski - hainag). Hainakiji su manji od jakova i manje su izdržljivi, ali poslušni.

Domovina jakova je Tibet. Yak je također popularan među nomadima u susjednim planinskim regijama Kine i Mongolije..

Divlji jakovi ne mogu živjeti tamo gdje žive ljudi. Danas zimi žive u gorju Tibeta na 4300-4600 m nadmorske visine, a ljeti se mogu popeti i više - do 6100 m nadmorske visine.

Divlji jak aklimatiziran je u Sovjetskom Savezu u planinama Sjevernog Kavkaza, na primjer, u Sjevernoj Osetiji.

Divlje ženske jakove žive s teladima u obiteljima od nekoliko grla ili u malim stadima do 12 grla. Ali, na primjer, N.M. U 19. stoljeću Przhevalsky je prvi put opisao divlji jak, vidio krda jakovskih krava s malim teladima koji su dosezali nekoliko stotina, pa čak i tisuća grla.

Mladi muški jakovi također čine prilično velike zajednice. A stari mužjaci radije žive sami, pridružujući se stadu samo tijekom kolotečine..

Yakovi se hrane biljnom hranom. Ljeti, u potrazi za pašnjacima sa zelenom, bujnom travom, životinje lako prevladavaju strme padine. A krajem kolovoza odlutaju do granica vječnih snjegova, gdje ispod snijega iskopaju travu.

Jakovi su aktivni ujutro i navečer, noću životinje spavaju, skrivajući se iza kamenja. U lošem vremenu jakovi stoje u krugu, glave usmjerene prema središtu, i stoje nepomični satima.

Rut u jakova događa se u rujnu i listopadu, tada se odrasli mužjaci pridružuju krdima ženki.

Za razliku od ostalih bovida, jakovi imaju daleko od viteških borbi. Bikovi se žestoko bore među sobom, pokušavajući pogoditi protivnika rogom u stranu i teže ih ozlijediti tijekom bitke. Iako je kontrakcija rijetko fatalna, rane mogu biti opipljive.

Divlji jakovi riču samo tijekom sezone rutine, ostatak vremena šute.

Protivnik koji gubi odlazi. Pobjednik ide u ženku.

Trudnoća ženke traje oko 9 mjeseci, a teljenje se obično odvija u lipnju. U pravilu se rodi jedno tele, koje je s majkom godinu dana. Ženski jakovi rađaju jednom u dvije godine.

Jakovi postižu spolnu zrelost sa 6-8 godina. Živite oko 25 godina.

Jakovi su navedeni u Crvenoj knjizi.

Domaći jakovi na teritoriju Rusije nalaze se u poljoprivredi Tuve i nekih drugih teritorija koji se graniče s Mongolijom. Te životinje možete vidjeti i u zoološkim vrtovima u nekim gradovima..

U hladnoj ruskoj zimi mnogi od nas voljeli bi koristiti toplu pokrivač od jakove vune.

A htio sam barem jednim okom pogledati ružičasto mlijeko.

Mlijeko

To je tekućina koju proizvode mliječne žlijezde ljudi i sisavaca. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka neophodnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko sadrži masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Mlijeko može varirati u boji od bijele do plavo-žute. Ovisi o njegovom sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze lagano je slatkastog okusa. Mlijeko sadrži više od 100 korisnih komponenata, od čega oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze, minerala.

Mlijeko je jedan od prvih proizvoda koje su drevna ljudska naselja počela vaditi nakon pripitomljavanja životinja. Ovisno o tradiciji naroda i povijesno utvrđenim preferencijama, konzumira se mlijeko koza, krava, deva, magaraca, bivola, ovaca, zebri, ženki jelena, jakova, pa čak i svinja.

Kravlje mlijeko je najčešće u Europi, SAD-u i Australiji. Proteini sadržani u mlijeku vrlo se dobro apsorbiraju, a u pogledu prehrambene vrijednosti litra kravljeg mlijeka može se usporediti s 500 g mesa. Sadrži i dnevni unos kalcija. U slučaju manifestacija netolerancije na kravlje mlijeko, liječnici preporučuju upotrebu kozjeg.

Kozjeg mlijeka ima najviše u cijelom svijetu. Drevni grčki filozofi pisali su o blagodatima i nutritivnim svojstvima ove vrste mlijeka. Koristi se za proizvodnju jogurta, maslaca, sira, kefira, sladoleda, a dodaje se i čokoladi. Zbog potrebe za više brige o životinjama i manje mliječnosti, ova vrsta mlijeka manje se koristi za tvorničku proizvodnju. Također, u usporedbi s kravljim mlijekom, kozje mlijeko ima specifičan miris i okus koji nastaje od lojnih žlijezda vimena. Glavna značajka kozjeg mlijeka je ravnomjerna raspodjela vrhnja po cijeloj količini..

Konjsko mlijeko je uobičajeno među narodima na istoku. Od njega je napravljen Kumis, poznat po mnogim korisnim svojstvima. Što se tiče sadržaja masti, mlijeko je znatno inferiornije od kravljeg i ima plavu nijansu. Sastav kobiljeg mlijeka vrlo je sličan majčinu mlijeku, pa se od njega koristi neka dječja formula za umjetno hranjenje.

Bivolje mlijeko koristi se za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda, posebno sira mozzarella, u Italiji, Indoneziji, Indiji, Egiptu, Azerbajdžanu, Dagestanu, Armeniji i na Kubanu. Ova vrsta mlijeka praktički ne sadrži kazein, ali sadrži veću količinu bjelančevina, masti, minerala i vitamina u usporedbi s kravljim mlijekom..

Devino mlijeko u posljednje vrijeme postaje prilično popularno u Europi. U Švicarskoj se koristi za izradu čokoladnih delicija. Na istoku se od takvog mlijeka priprema tradicionalno jelo - šubat. Kamilje mlijeko sadrži vitamine C i D, koji su tri puta više nego u kravljem mlijeku.

Ovčje mlijeko je uobičajeno u Grčkoj i Italiji, kao i među narodima Istoka. Mlijeko sadrži vitamine B1, B2 i A, kojih je 2-3 puta više nego u kravljem mlijeku. Od njega se rade kefir, jogurt, sir i maslac..

Magareće mlijeko jedno je od najzdravijih na svijetu. Njegova korisna svojstva poznata su još iz doba Rimskog carstva. Da bi se djevojčici sačuvala mladost, mlijeko se koristilo za pranje i pranje. Takvo je mlijeko prilično rijetko i skupo, jer magarac dnevno daje mlijeko ne više od dvije litre..

Mlijeko od sobova popularno je među stanovnicima Sjevera. U usporedbi s kravljim mlijekom sadrži više bjelančevina (3 puta) i masti (5 puta). Tijelo ga je vrlo teško probaviti, a koje nije naviklo na ovu vrstu mlijeka, stoga se preporučuje razrjeđivanje vodom. Od nje se proizvodi sir i mliječna votka - arak.

Postoji nekoliko oblika mlijeka:

  • svježe mlijeko - samo mlijeko koje se još nije ohladilo. Paradoksalno je da takvo mlijeko sadrži puno raznih crijevnih bakterija, pa liječnici preporučuju pijenje mlijeka dva sata nakon mužnje, posebno za djecu mlađu od godinu dana. Za to vrijeme većina bakterija umire;
  • pečeno mlijeko je mlijeko koje se podvrgava toplinskoj obradi na temperaturi od 95 ° C tijekom 3-4 sata. Tijekom kuhanja mlijeko ne smije kipjeti;
  • mlijeko u prahu - bijeli prah proizveden isparavanjem mlijeka;
  • pasterizirano mlijeko - mlijeko zagrijano na 75 ° C, takva obrada omogućuje da se mlijeko ne pokvari 2 tjedna;
  • sterilisano mlijeko - mlijeko izloženo zagrijavanju do 145 ° C. Istodobno, svi mikrobi i bakterije umiru, ali korisna svojstva mlijeka su smanjena;
  • kondenzirano mlijeko - mlijeko proizvedeno isparavanjem vlage do guste konzistencije i dodavanjem šećera.

Mlijeko je najbolje konzumirati kao zaseban proizvod ili u kombinaciji sa žitaricama, čajem, kavom. Mlijeko se slabo apsorbira u kombinaciji s jajima, ribom, sirom i mesom. Za normalno usvajanje mlijeka (250 g), treba ga piti u malim gutljajima 5-6 minuta.

Blagodati mlijeka

Ljekovita svojstva mlijeka poznata su već dugo. Upotrebljavao se za njegovanje oslabljenih i iscrpljenih bolesnika, kao i u kompleksu terapijskih mjera za plućne bolesti, tuberkulozu i bronhitis..

Mlijeko je jedinstveni proizvod koji sadrži široku paletu vitamina, elemenata u tragovima, proteina, enzima, mliječnih kiselina. Sadržani u mlijeku, globulini, kazein i albumin su antibiotske tvari, stoga mlijeko ima baktericidna svojstva, sprečava razvoj infekcija u tijelu, jača imunološki sustav.

Elementi u tragovima odgovorni su za normalan razvoj svih stanica u tijelu, posebno to utječe na zdravlje kose, zuba, noktiju i kože. Zasićene kiseline reguliraju aktivnost živčanog sustava. Mlijeko posebno djeluje umirujuće i preporučuje se piti prije spavanja kako bi se spriječila nesanica i depresija. Laktoza je odgovorna za pravilan rad crijeva, sprečava procese propadanja, rast štetne mikroflore. Također laktoza pomaže u boljoj apsorpciji kalcija.

Mlijeko zbog visokog sadržaja masti i bjelančevina savršeno vraća snagu nakon fizičkog i mentalnog stresa. Kalij, kalcij i vitamin B12 povoljno utječu na aktivnost kardiovaskularnog sustava i reguliraju metaboličke procese. Ljekovito bilje proizvedeno na osnovi mlijeka daje bolje hranjive sastojke i lakše se probavlja. Mlijeko se često koristi kao dijetetski proizvod u prehrani, posebno u mlijeku.

Bez obzira na vrstu mlijeka, koristi se u liječenju prehlade, gripe i tonzilitisa. Čaša toplog mlijeka s medom i maslacem savršeno zagrijava upalu grla, smiruje kašalj i poboljšava ispuštanje ispljuvka.

Aminokiselina lizozim u mlijeku ima ljekovita svojstva, stoga je indicirana za bolesti gastrointestinalnog trakta. Također, mlijeko se propisuje kod visoke kiselosti želuca i kronične žgaravice..

Mlijeko se često koristi u pripremi raznih vrsta maski za lice. Hrani kožu, ublažava upale i iritacije.

U kulinarstvu se od mlijeka prave umaci, žitarice, peciva, marinade, kokteli, pića od kave i druga jela..

Šteta mlijeka i kontraindikacije

Neki ljudi imaju specifičnu netoleranciju na laktozu i kazein. Pogotovo ima puno kazeina u kravljem mlijeku, pa ga treba zamijeniti kozjim i devjim mlijekom, ili biste trebali koristiti proizvode za preradu kravljeg mlijeka: kefir, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, sir, jogurt i drugi..

Osim toga, mlijeko može izazvati ozbiljne alergijske reakcije: svrbež, osip, edem grkljana, mučninu, nadutost i povraćanje. Ako se otkriju takve manifestacije, konzumaciju mlijeka treba zaustaviti..

Rijetka kuhinja: chura - sir od tibetanskog jaka mlijeka

Chura je tradicionalni tibetanski sir napravljen od mlijeka jaka. Okus se ne može zamijeniti ni s jednim drugim sirom. Hrabar, gust, sa samopouzdanom biljnom sjenom. I dalje. Ako slučajno okusite churu, budite sigurni da je riječ o ručno izrađenom proizvodu. Napokon, ne postoji automatizirana proizvodnja sira iz mlijeka od jaka. A možda nikad neće.

Vrijednost proizvoda

Širom svijeta stotine biljnih i životinjskih vrsta i hrane na rubu su izumiranja. Ili već zaboravljeni. Sve zbog činjenice da ljudi gube svoj gastronomski interes za njih. Zbog mode brze hrane.

Sir jak je među kandidatima za zaborav. Jedini ljudi koji znaju kako i mogu napraviti takav sir su Tibetanci. No, zbog nedostatka prodajnih tržišta (ljudi žive na nadmorskoj visini od 4500 m), proizvodnja proizvoda u velikim količinama nema smisla. Dogodilo se da je chura zdrav, ukusan, autentičan proizvod, koji zbog skromnosti teško dolazi u restorane i supermarkete..

Međunarodni pokret Slow Food radi na očuvanju i popularizaciji rijetkih jela, prehrambenih proizvoda, kao i vrsta životinja i biljaka potrebnih za njihovu pripremu.

Yak sir

Sir je jedna od osnovnih namirnica u tibetanskoj kuhinji. Chura je suhi sir. Druga vrsta, posebno tvrda i dimljena, napravljena od stvrdnutog jogurta, naziva se chhurpi. Sljedeća dolazi šoša, on je čurul. Po okusu poput limburgera (belgijski kravlji sir). Mekani i nježni zalogaji od skute rade se od mlaćenice. Zovu se chura loenpa.

Europljani u šali tibetanski mladi sir nazivaju jakarelom - po analogiji s mozzarellom.

Yak sir je slatki i biljni. Oči zatvorene da ih se ne miješa s analogima iz ovčjeg, kravljeg, kozjeg ili kobiljeg mlijeka. Nakon otprilike 30 sekundi ta specifična biljna nota otkriva se u ustima. Sondiranje traje oko 3 minute.

Yak sir sadrži više zdravih masti od kravljeg. Bogat je omega-3 masnim kiselinama i konjugiranom linolnom kiselinom.

Konjugirana linolna kiselina - vrsta masti poznata po zdravstvenim prednostima, međunarodni naziv za CLA. Koristi se u borbi protiv pretilosti, smanjuje rizik od tumora, jača kardiovaskularni sustav, ima općenito ljekovito djelovanje.

Jakovi proizvode malu količinu gustog mlijeka koje može sadržavati do 7 posto masti. Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, mlijeko od jaka sadrži veće razine proteina od kravljeg ili kozjeg mlijeka.

Od čega se pravi tibetanski sir?

Sirovina za sir je mlijeko ženskog jaka. Zove se dri. Tibetanci ga vole piti svježeg ili kiselog u jogurt. Od mlijeka se najčešće koristi maslac. Proizvod ima dug vijek trajanja, obično se jede u prirodnom obliku. Ili prave čajno ulje. Čajno ulje na Tibetu sastoji se od listova čaja, ulja jaka i soli.

Jak je glavni resurs nomadskih pastira Tibeta. Ova životinja daje meso i mlijeko za hranu, vunu i kožu za odjeću i sklonište, a balegu za gorivo..

Jakovi žive u planinama Tibeta, udišu nezagađeni zrak, piju iz planinskih potoka i hrane se svježom travom i poljskim cvijećem. Nije ni čudo što ove rijetke životinje, koje ne poznaju stres stoke na farmama, dijele mlijeko jedinstvenog sastava i okusa..

Jonathan White iz mljekare Bobolink opisao je mlijeko od jaka kao "... bogato, slatko i aromatično od divljeg cvijeća".

Mliječni proizvodi u tibetanskim plemenima prerađuju se jedan sat nakon mužnje. S obzirom na to da se sirovine obično ne čuvaju dulje vrijeme, sir se obično kuha dva puta dnevno..

Kako se pravi tibetanski sir Chura

Mlijeko se zagrijava u bakrenim posudama. Dobiva se sirutka i skuta. Svježe bijele mase skute zagrijavaju se radi nastavka koagulacije. Filtriraju se i bacaju u "podloške" od 10-12 funti. Sušeno u tibetanskoj crvenoj soli. Odležan, sir je tvrd i mrvičast.

Na okus uglavnom utječe trajanje izlaganja. Mladi sir može imati okus grubog pecorina (talijanski ovčji sir), starije glavice pokazuju snažnu biljnu komponentu omekšanu prirodnim bogatstvom mlijeka.

Jak je rijetka životinja. Niska mliječnost. Poput jarca. Pase dalje od financijskih središta. Sir se proizvodi polako, koristeći kućne tehnologije. Uzimajući u obzir sve ove nijanse, lako je razumjeti zašto su troškovi gotovog proizvoda visoki..

Međutim, neki restorani i dalje na svojim jelovnicima vide tibetanske delicije. Na primjer, kuhar Eric Ripert iz američkog vinskog bara Aldo Sohm na Manhattanu nudi makarone s tartufima s ribanim jakovim sirom.

Boja mlijeka kod jakova

Mliječna produktivnost jakova niska je, tijekom razdoblja smještaja dobiva se 400-600 kg uz dobro hranjenje i njegu, a udio masti u mlijeku iznosi 6-10%. Mlijeko je ugodnog okusa, maslac se dobro čuva i ugodne je arome, a mlijeko yak-a je ružičasto..

Jakovi imaju ružičasto mlijeko. Jakovi su preživjeli u divljini na Tibetu. Domaći jakovi kao radnička i dijelom mliječna stoka uzgajaju se u gorju Azije. Prosječna mliječnost godišnje iznosi oko 300-350 kg; a sadržaj masti u mlijeku je oko 6-7%.

Mlijeko iz jakne ima lijepu ružičastu boju i ugodan okus, pije se sirovo i koristi se za preradu u mliječne proizvode. Masnije je od kozjeg i kravljeg mlijeka, a uz to je i hranjivije.

Mlijeko životinjskog jaka, koje živi u Nepalu i Tibetu, ima ružičastu boju, ukusno je, sadržaj masti veći je od kravljeg. Ne piju ga često, uglavnom jedu maslac od mlijeka i jogurte. Također se maslac od mlijeka jaka koristi u Tibetu u kozmetologiji, kao krema za lice.

Vrijednost mlijeka različitih životinja i njegov ljekoviti učinak

Što je kozje mlijeko

Koza ne boluje od tuberkuloze, bruceloze ili drugih bolesti od kojih krave boluju. Kvaliteta kozjeg mlijeka mnogo je veća od kravljeg, ujednačenije je, sadrži više bez proteinskog dušika, njegovi su proteini kvalitetniji, s većim udjelom piakrina

Kozje mlijeko ima ljekovita svojstva, posebno je korisno kod bolesti želuca, anemije, gubitka vida, dijateze. Idealno za umjetno hranjenje beba, dojenja štenaca i mačića.

Kozje mlijeko u planinskim odmaralištima u Švicarskoj dugo se koristi za liječenje pacijenata od konzumacije, anemije i rahitisa. Švicarci su kozje mlijeko dodavali kravljem mlijeku kada su ga davali siranama, zbog čega su se švicarski sirevi i proslavili svojim okusom..

Popularni proizvod poput jogurta također dolazi iz kozjeg mlijeka. Upravo je iz bugarskog jogurta od kozjeg mlijeka profesor Mechnikov izolirao ljekoviti laktobacilin.

Svježe pomuženo ili svježe kozje mlijeko ima baktericidna svojstva. Sadrži biološki aktivne tvari kojih nema u kravljem mlijeku. Zahvaljujući njima, kozje mlijeko dugo ostaje svježe..

Ne kiseli tri dana na sobnoj temperaturi, a može se čuvati u hladnjaku dulje od tjedan dana. Iz istog je razloga najkorisnije svježe kozje mlijeko, a tada se svaki sat gube njegove vrijedne osobine..

Kozje mlijeko sadrži puno kalija čija je uloga posebno velika u aktivnosti kardiovaskularnog sustava..
U usporedbi s kravljim mlijekom, kozje mlijeko sadrži 6 puta više kobalta, koji je dio vitamina B12. Ovaj vitamin odgovoran je za stvaranje krvi i kontrolira metaboličke procese..

Kozje mlijeko je samo po sebi srodno ženskom mlijeku, jer sadrži puno beta-kazeina. Brže podiže rahitičnu djecu nego što krava podiže na noge, jer sadrži više sijalne kiseline, koja je dio strukture tjelesnih imunoloških barijera.

Masne kuglice u kozjem mlijeku puno su finije nego u kravljem, pa ih tijelo bolje apsorbira. Sa sadržajem masti 4-4,4%, kozje mlijeko apsorbira se gotovo 100%.

Kozje mlijeko sadrži manje laktoze (mliječnog šećera) od kravljeg, pa ne uzrokuje proljev i pogodno je za one koji slabo apsorbiraju laktozu.

A vlasnici koza također primjećuju da prehrana koza ne utječe na okus mlijeka..
Pijete kozje mlijeko - dugo živite!

Prema drevnoj legendi, gromovnik Zeus sam se hranio iz njezina roga mlijekom božanske koze Amalteje. Avicenna je napisao da je kozje mlijeko najuravnoteženije. U starom Rimu liječili su se od slezene.

Da bi se poboljšala ljekovita svojstva, kozje mlijeko kuhalo se s raznim dodacima: protiv katara očiju - sa sjemenkama sezama, protiv dizenterije - s morskim kamenjem i ječmenim grizom.

Istina, bilo je razdoblja u povijesti kada su počinjali progoni protiv jarca. Njezino je mlijeko čak proglašeno otrovnim. Ali ova gadna vremena bila su kratka.

Renesansa koza započinje krajem 19. stoljeća. U to vrijeme liječnici su počeli govoriti o činjenici da kozje mlijeko zamjenjuje majčino mlijeko bolje od ostalih.

Davne 1909. godine V. Zhuk, strastveni obožavatelj kozjeg mlijeka, počeo se boriti protiv umjetnih smjesa. Koza ne boluje od tuberkuloze, bruceloze i drugih bolesti od kojih pate krave.

Kvaliteta kozjeg mlijeka puno je veća od kravljeg, ujednačenije je, sadrži više dušika bez proteina, njegovi su proteini kvalitetniji, s većim udjelom piacrine-a i tiamina od bilo koje druge hrane. Inače, tiamin je jedan od najvažnijih vitamina B skupine, bez kojeg osoba ne može proći ni u jednom životnom razdoblju..

Pedijatri će vam reći da kozje mlijeko pomaže bebama da se riješe proljeva, a alergolozi ga preporučuju čak i djeci koja ne podnose mliječne proizvode od kravljeg mlijeka..

Sad kad mnoge majke pribjegavaju umjetnom hranjenju, kozje mlijeko postaje spas.

Sam Bog rekao nam je da se blagujemo ovim korisnim proizvodom koji ljudima daje mladost i zdravlje..

Popularne glasine kozjem mlijeku odavno pripisuju neka čudesna svojstva koja pružaju gotovo čarobno zacjeljivanje i obnavljanje tjelesne snage nakon ozbiljnih bolesti.

Inače, Hipokrat je kozje mlijeko smatrao sigurnim lijekom za liječenje konzumacije. Avicenna je, s druge strane, preporučio svojim sunarodnjacima da redovito konzumiraju kozje mlijeko, kako ne bi unucima naknadno pokazivali nepristrane slike senilnog marazma..

Tradicionalna medicina daje kozjoj mlijeku posebnu ulogu kao prehrambenom proizvodu za oslabljenu i alergičnu djecu na hranu.

Suvremeno znanje u području dijetetike omogućuje vam odvajanje žitarica od kukolja i razumijevanje pravog značenja kozjeg mlijeka u prehrani moderne osobe i, prije svega, djeteta..

Štoviše, radovi znanstvenika objavljeni u različito vrijeme omogućuju usporedbu s kravljim i ljudskim mlijekom.

Dakle, sadržaj glavnih sastojaka hrane - bjelančevina, masti i ugljikohidrata - u kozjem i kravljem mlijeku prilično je sličan, ali ozbiljno različit od prisutnosti onih u mlijeku dojilje: životinjsko mlijeko ima mnogo više bjelančevina, ali manje masti i ugljikohidrata.

Ipak, unatoč kvantitativnoj sličnosti u kemijskom sastavu tekućina koje proizvode vimena krava i koza, njihov se kvalitativni sastav znatno razlikuje..

Te su razlike u osnovi razlike u "ponašanju" kozjeg i kravljeg mlijeka u ljudskom tijelu. Konkretno, ugrušak nastao tijekom probave kozjeg mlijeka u želucu, za razliku od kravljeg, mnogo je manje gust, što olakšava njegovu preradu probavnim enzimima..

Za dojenčad ugrušak kozjeg mlijeka po svojoj strukturi nalikuje na ugrušak ljudskog mlijeka.

Karakteristike masnih komponenata kozjeg mlijeka također ga pozitivno razlikuju od kravljeg mlijeka. Dakle, masne kuglice kozjeg mlijeka mnogo su manje..

Dobroj probavljivosti ovih masti pridonosi i prisutnost trilančegida srednjega lanca u kozjem mlijeku - to su masti koje imaju zanimljivu sposobnost apsorpcije u crijevima bez sudjelovanja žuči - izravno u vensku mrežu, zaobilazeći limfne kapilare.

I kozje i kravlje mlijeko znatno su inferiornije od ženskog mlijeka u pogledu ravnoteže mineralnih soli, elemenata u tragovima i vitamina.

Međutim, znanstvenici su pokazali da se, usprkos prilično skromnom sadržaju željeza u kozjem mlijeku, u dječjim crijevima apsorbira mnogo učinkovitije od željeza u kravljem mlijeku..

A nedostatak vitamina B12 u kozjem mlijeku (u usporedbi s ženskim) može kod djeteta hranjenog tim mlijekom uzrokovati takozvanu megaloblastičnu anemiju..

Razlog ove bolesti je nedostatak vitamina B12 i folne kiseline u hrani, koja je, inače, također vrlo mala u kozjem mlijeku..

Prema stručnjacima iz Sjedinjenih Država, kozje mlijeko bolje udovoljava fiziološkim potrebama ljudskog tijela od kravljeg. Prema njima, velika većina ljudi koji su alergični na kravlje mlijeko bez problema podnose kozu.

Talijanski se liječnici s tim ne mogu složiti. Njihovo istraživanje pokazalo je upravo suprotnu sliku: gotovo sva djeca koja nisu mogla podnijeti kravlje mlijeko reagirala su na isti način na kozje mlijeko..

Kanadski liječnici kažu da kozje mlijeko pozitivno utječe na zdravlje pacijenata s bolestima kože i zglobova, a također može biti vrlo korisno za liječenje žučnih kamenaca, mioma, pa čak i dječje epilepsije..

Općenito, pedijatri su jednoglasni u svom stavu prema kozjem mlijeku: za hranjenje djece ono se može koristiti kao alternativa kravljem mlijeku.

Općenito, skeptični prema tezi o jedinstvenim i čarobnim ljekovitim svojstvima kozjeg mlijeka, stručnjaci vjeruju da ono ima niz korisnih prednosti koje omogućuju učinkovitu upotrebu u prehrani djece s netolerancijom na kravlje mlijeko i alergijom na njegove bjelančevine..

Usput, ne tako davno, na ruskom su se tržištu počele pojavljivati ​​prilagođene formule - zamjene za ljudsko mlijeko, pripremljene na bazi kozjeg mlijeka. Tako neki roditelji imaju priliku u praksi testirati gore opisane prednosti hranjenja svoje djece kozjim mlijekom..

Za dojenčad mlađu od 4 mjeseca vrlo je teško izuzeti alergeni proizvod zbog činjenice da je djetetova prehrana ograničena na zamjene za majčino mlijeko.

Ako ste alergični na proteine ​​kravljeg mlijeka ili proteine ​​soje, alternativna prilagođena formula na bazi kozjeg mlijeka "NANNY" (proizvedeno na Novom Zelandu), preporučena djeci od rođenja, pomaže u rješavanju problema.

Ovo je zasad jedina prilagođena hrana na bazi kozjeg mlijeka za alergične bebe, koja sadrži prirodne bjelančevine i masti životinjskog podrijetla, koje su toliko potrebne tijelu koje raste...

Što je ovčje mlijeko

Povijest i distribucija

Ovčje mlijeko se široko koristi na Krimu, Zakavkazju, Srednjoj Aziji i Sjevernom Kavkazu. Stanovnici Italije, Grčke i Bliskog istoka konzumiraju puno ovčjeg mlijeka. Mnoge pasmine ovaca daju u prosjeku 100-150 kg mlijeka u 4-5 mjeseci laktacije.

Već dugo se od ovčjeg mlijeka pripremaju kefir, jogurt, sirevi i ulja. Ovčje mlijeko je hranjivo i bogatog i nježnog, pomalo slatkastog okusa.

Primjena

Ovčje mlijeko je vrlo probavljivo i hranjivo. Posebno je ovčje mlijeko namijenjeno djeci..

Ovčje mlijeko koristi se za pripremu proizvoda kao što su ajran, jogurt, katyk, jogurt. Ovo mlijeko ima specifičan miris, što u potpunosti ograničava njegovu konzumaciju.

Zbog toga se od ovčjeg mlijeka proizvode izvrsni sirevi - chanakh, Osetian, Tushinsky.

Sastav i svojstva

Ovčje mlijeko idealna je alternativa kravljem i kozjem mlijeku. Ovčje mlijeko je jedan i pol puta hranjivije od kravljeg. Sadrži mnogo više vitamina A i B nego kravlje mlijeko.

Ovo mlijeko je vrlo korisno tijekom rasta djeteta, kao i tijekom trudnoće. Izvrstan je antioksidans i potiče sintezu kolesterola, vitamina A i D, aminokiselina.

Redovita konzumacija ovčjeg mlijeka poboljšava rad mozga, povećava potrošnju kisika u stanicama.

U usporedbi s kravljim mlijekom, ovčje mlijeko karakterizira visok sadržaj masti, bjelančevina i suhe tvari.

Dakle, sadrži 18–20% suhe tvari i od 7 do 10% masti. Stoga se ovo mlijeko bolje apsorbira od kravljeg. U usporedbi s drugim vrstama mlijeka, ovčje mlijeko sadrži puno kalcija i cinka..

Kalcij u ovčjem mlijeku igra bitnu ulogu u borbi protiv osteoporoze. Telo je potrebno i kalcij nakon svake bolesti koja slabi imunološki sustav..

Cink u mlijeku neophodan je za njegu zdrave kože, a preporučuje se i kod anoreksije. Nedostatak cinka u tijelu također utječe na dobrobit općenito..

Stručnjaci u ovom području znaju da je omjer kalcija i fosfora u ovčjem mlijeku gotovo idealan, jer apsorpcija jednog zahtijeva prisutnost drugog..

Ovčje mlijeko sadrži važan protein - kazein, koji je vrlo važan za prehranu ljudi koji su alergični na kazein iz kozjeg i kravljeg mlijeka.

Ovčje mlijeko je indicirano za bolesti poput astme, ekcema i drugih kožnih problema..
Šalica toplog ovčjeg mlijeka prije spavanja potiče miran san.

Kontraindikacije

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost ovčjeg mlijeka

Sadržaj kalorija u ovčjem mlijeku - 109,7 kcal.
Nutritivna vrijednost ovčjeg mlijeka: bjelančevine - 5,6 g, masti - 7,7 g, ugljikohidrati - 4,8 g

Što je kobilje mlijeko

Kemijski sastav.

Kobilje mlijeko je bijela tekućina s plavom bojom blago trpkog okusa..

Kombinira glavne sastojke hrane: 100 ml sadrži prosječno 2 g proteina, 1,6 g masti, 6,4 g ugljikohidrata, do 20 mg askorbinske kiseline, 0,013 mg vitamina A

U pogledu hranjivih sastojaka i energetske vrijednosti, kobilje mlijeko može se natjecati s mlijekom drugih životinjskih vrsta.

Sastav kobiljeg mlijeka značajno se razlikuje od sastava kravljeg i ostalih životinja. U odnosu na kravu, sadrži 2 puta manje proteina, masti i minerala, gotovo 1,5 puta više laktoze, 1,5 puta više kobalta i 2,5 puta više bakra od krave.

Mlijeko ima visoku biološku vrijednost. Njegovi se proteini i masti dobro apsorbiraju. Mliječna mast ima nisku točku topljenja - 21-23 ° C, u usporedbi s masnoćom kravljeg mlijeka sadrži manje niske molekulske mase, ali više zasićenih masnih kiselina.

Količina polinezasićenih masnih kiselina u njemu gotovo je 10 puta veća nego u krava.

U kobiljem mlijeku ima manje masti nego u kravljem, ali njegova je prednost što je bogato linolnom, linolenskom i arahidonskom kiselinom, koje inhibiraju razvoj bakterija tuberkuloze, dok se one snažno razvijaju u masti kravljeg mlijeka.

Zbog male veličine masnih kuglica i nižeg tališta, mast kobiljeg mlijeka ima nježnu konzistenciju, uslijed čega ga crijeva lako apsorbiraju.

Proteini imaju dobro uravnotežen aminokiselinski sastav. Kobilje mlijeko pripada mlijeku iz skupine albumina - protein kobiljeg mlijeka je 50% albumina i 50% kazeina, dakle, pri zgrušavanju nastaje rastresiti ugrušak, protein se taloži u obliku nježnih malih pahuljica.

Značajke kobiljeg mlijeka također su zahvaljujući vitaminskom i mineralnom sastavu. Sadrži do 135 mg / l vitamina C, do 300 mg / l vitamina A, do 1000 mg / l vitamina E, do 390 mg / l vitamina B, do 370 mg / l vitamina B2 itd..

Po sadržaju vitamina C (askorbinska kiselina), konjsko mlijeko zauzima prvo mjesto među životinjskim proizvodima. Konjsko mlijeko osim kalcija sadrži i druge vitalne elemente u tragovima - kalij, natrij, kobalt, med, jod, mangan, cink, aluminij i željezo..

Kobilje mlijeko

Kobilje mlijeko naspram majčinog.

Glavna hrana za djecu u prvih šest mjeseci života je majčino mlijeko. Ovo dobno razdoblje karakteriziraju izraženi znakovi fiziološke i biokemijske nezrelosti tijela, posebno enzimskih sustava njegovog probavnog trakta..

Majčino mlijeko kao monoprodukt sadrži sve potrebne komponente, stoga bi njegov kemijski sastav trebao izražavati uravnoteženu prehrambenu formulu za određeno dobno razdoblje.

Štoviše, tijekom razdoblja laktacije njegov se sastav mijenja u skladu s fiziološkim potrebama, posebno prvih dana djetetova života..

Majčino mlijeko u svom sastavu odgovara fiziološkim potrebama novorođenčeta, osobitostima njegovog probavnog sustava i pomaže u zaštiti loše prilagođenog organizma od djelovanja agresivnih čimbenika okoliša.

Iz tih razloga većina pedijatara zamjenu majčinog mlijeka za novorođenčad smatra nepoželjnom..

Međutim, zbog različitih razloga (razne bolesti, loša prehrana, nepovoljna ekologija, zdravstveni uvjeti itd.) Mlijeko djelomično ili u potpunosti nestaje kod žena, a tada postoji ozbiljan problem miješanog ili umjetnog hranjenja beba.

Istodobno, vrlo je važno odabrati takvu mliječnu formulu koja bi u svom sastavu bila prilagođena majčinom mlijeku i nadoknađivala dječjem tijelu fiziološke potrebe za hranjivim tvarima..

U takvim je slučajevima osoba uvijek pokušavala majčino mlijeko zamijeniti sličnim proizvodom sisavaca - krava, koza, kobila itd..

Sve ove vrste mlijeka imaju različit omjer glavnih hranjivih tvari i biološki aktivnih tvari, što je povezano s karakteristikama vrste, dobom, fiziološkim stanjem životinja i drugim čimbenicima..

Kemijski sastav ljudskog mlijeka i mlijeka za kućne ljubimce (g / 100g)

vrsta mliječnih masti bjelančevine, uključujući laktozu kalcij fosfor energetska vrijednost - kazein albumin i globulini

ženka 4,0 1,25 0,5 0,7 6,5 0,03 0,05 65,0
krava 4,5 3,3 2,8 0,5 4,7 0,14 0,2 62,0
kobila 1,65 2,2 1,23 0,9 6,91 0,09 - 47,2
jarac 4,7 ÷ 7,0 3,5 ÷ 5,2 3,6 - 4,0 0,15 0,28 155,0

Tablica pokazuje da su razlike u sastavu majčinog mlijeka i mlijeka domaćih životinja velike, a biološka vrijednost različitih vrsta mlijeka, očigledno, optimalna je za novorođenčad ove određene biološke vrste..

Suvremena znanost utvrdila je karakteristike sastava i fizikalna i kemijska svojstva majčinog mlijeka. U usporedbi s ostalim životinjskim vrstama, kravlje se mlijeko znatno manje razlikuje od majčinog mlijeka.

Ali bez obzira na to, tijelo novorođenčeta ga manje dobro apsorbira: - majčino mlijeko sadrži velik postotak nisko-disperznih ili takozvanih proteina sirutke - albumin i globuline.

Koji se lako probavljaju u djetetovom želucu, dok kravljim mlijekom dominiraju grublji i teško probavljivi proteini - kazeini.

Masti ljudskog mlijeka sadrže velik postotak biološki vrijednih polinezasićenih masnih kiselina.

U sastavu ugljikohidrata prevladava laktoza, što pridonosi razvoju bifidogenih organizama koji štite novorođenčad od gastrointestinalnih bolesti. Značajka laktoze - spora apsorpcija (asimilacija) zidovima želuca i crijeva. Kad dospije u debelo crijevo, potiče vitalnu aktivnost bakterija koje proizvode mliječnu kiselinu, koja inhibira razvoj truležne mikroflore. Ljudsko mlijeko sadrži i enzime, poput lipaze, koja razgrađuje mliječnu masnoću.

Po količini i sastavu bjelančevina, kao i sadržaju laktoze, kobilje mlijeko je blisko mlijeku žena. Kobilje mlijeko pripada mlijeku grupe albumina - kazein čini 50-60% ukupne količine bjelančevina. Kazein mlijeka ljudi i kobila lako se topi u vodi, što osigurava njegovu dobru probavljivost. Zauzvrat, albumin i globulin, koji su u značajnim količinama prisutni u ženskom (0,7 g / 100g) i kobilje (0,9 g / 100g) mlijeka, sadrže dragocjenu esencijalnu aminokiselinu triptofan (do 7%), koju nitko drugi bjelančevine i nositelji su imunoloških tijela. Albumin i globulin su proteini plazme.

Kobilje mlijeko. Ljekovita svojstva. Čovjek je dugo počeo jesti kobilje mlijeko. U Kini se već prije 3000 godina smatrao ljekovitim i svetim proizvodom. Hipokrat (oko 460. - 377. pr. Kr.) Također je ovom napitku pripisivao ljekovita svojstva, posebno lijek za konzumaciju. Na Istoku su ga zvali "lijek koji je Allah blagoslovio".

Kobilje mlijeko ima dobra hranjiva i ljekovita svojstva. Ima visoku biološku vrijednost i probavljivost. Može se koristiti u liječenju brojnih bolesti, kao zamjena za ljudsko mlijeko, sirovina za proizvodnju hrane i kao glavna komponenta dječje hrane..

Terapeutski učinak kobiljeg mlijeka očituje se u akutnom kataru i kroničnom proljevu u dojenčadi. I ona se, poput ženske, probavlja brže od krave, karakterizira je visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina i ima određeni imunostimulacijski učinak, što se objašnjava prisutnošću značajne količine linolenske kiseline iz obitelji omega-3. Ljekoviti napitak preporučuje se kod bolesti želuca, jetre, crijeva, kože, kod poremećaja imunološkog sustava, liječenja peptičnog čira.

Visok sadržaj askorbinske kiseline i retinola u njoj od velike je važnosti za poboljšanje procesa probave. Pozitivni rezultati dobiveni su primjenom cjelovitog kobiljeg mlijeka u liječenju bolesnika s kroničnim hepatitisom. Ispostavilo se da kobilje mlijeko ima neke prednosti u odnosu na kravlje mlijeko, posebno u dijetalnoj terapiji čir na želucu i gastritisu: cjelovito kobilje mlijeko bolesnici s čir na želucu podnose u pravilu bolje, a njegov terapeutski učinak veći je od kravljeg.

Posebnosti kobiljeg mlijeka također su zbog vitaminsko-mineralnog sastava: sadržaj askorbinske kiseline može doseći 13 mg / m? i više. Sadrži mnogo vitamina topivih u vodi i mastima: A, E, B1, B2 i B12, biotin, pantotenska kiselina.

Vitamin C ima preventivna svojstva, povećava otpornost tijela na razne bolesti.
Vitamin E ima preventivna i terapijska svojstva kod ateroskleroze zbog svoje sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.

Vitamin A (tiamin) vrlo je važan za tijelo - poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, a njegovim nedostatkom razvija se fenomen koji nalikuje procesu starenja i uvenuća.

Vitamin B sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.
Ukupna količina minerala u kobilje mlijeku je 2 puta manja nego u kravljem mlijeku, omjer kalcija i fosfora je 2: 1.

No, osim kalcija, konjsko mlijeko sadrži i druge elemente u tragovima - kalij, natrij, kobalt, bakar, jod, mangan, cink, aluminij i željezo, koji pozitivno utječu na metabolizam, disanje tkiva i imunitet..

Za one koji pomno prate svoje zdravlje ili razmišljaju o izlječenju od starih bolesti, postoji poseban postupak liječenja kobiljim mlijekom.

Sastoji se u dnevnom unosu svježeg kobiljeg mlijeka. Ako ga pijete 10-30 dana, tada će, zajedno sa svježim zrakom i kristalno čistom vodom, ne samo očistiti tijelo, već ga i sveobuhvatno ojačati.

Najkorisnije je jutarnje mlijeko, svježe, zadržava sva korisna svojstva. I ovo je glavna točka čišćenja i ozdravljenja tijela. Učinak liječenja u ovom slučaju pojavit će se za deset dana..

Popularnost kobiljeg mlijeka, posebno kao proizvoda za terapijsku prehranu, posvuda raste. Dakle, u Njemačkoj oni koji žele poboljšati opće stanje svog tijela mogu proći tečaj medicinske prehrane s kobilje mlijekom u prirodi.

Brzo smrznuto mlijeko odmrzava se na sobnoj temperaturi i pije (najmanje 250 ml po dozi) u određeno vrijeme, po mogućnosti pola sata nakon doručka.

Brzo zamrzavanje mlijeka omogućuje vam zadržavanje svih 40 biološki vrijednih komponenata i 7 vitalnih vitamina. Minimalni tijek liječenja je 30 dana.

U Latviji postoji potreba za terapijskim i profilaktičkim proizvodom iz Austrije, dobivenim smrzavanjem kobiljeg mlijeka na -60 stupnjeva Celzija i dodavanjem drugih važnih mikroelemenata u njega.

Iz konjskog mlijeka dobiva se kumis koji ima širok spektar prehrambenih, terapijskih i profilaktičkih učinaka. Zbog raznolikosti komponenata koje čine kobilje mlijeko - bjelančevina, masti, vitamina, enzima, ugljikohidrata, hormona, elemenata u tragovima itd. - kumis je vrlo tražen.

Kobilje mlijeko. Kumis. Kobilje mlijeko sadrži 1,5 puta više mliječnog šećera od kravljeg. To mu daje slatkasto-trpki okus, stvara povoljne uvjete za fermentirano mlijeko i alkoholnu fermentaciju tijekom prerade u kumis.

Kao rezultat procesa fermentacije, u mlijeku nastaju vitamini skupina B i C, nastaju alkohol i ugljični dioksid, što piće čini šumećim..

Sadržaj alkohola u kumisu je mali - samo 2,5%, međutim, u kombinaciji s ugljičnim dioksidom poboljšava izlučivanje želučanih žlijezda, što općenito povoljno utječe na probavu.

Kao i kod ostalih mliječnih proizvoda, i u kumisu dolazi do potpune ili djelomične razgradnje bjelančevina, odnosno oni su u otopljenom ili poluotopljenom stanju.

Neprobavljeni proteini prisutni su u proizvodu u obliku sitnih pahuljica.

Prepoznatljive značajke bakterija mliječne kiseline nalaze se u kumisu oslobađanjem antibiotskih tvari koje potiču biološke procese u tijelu, povećavaju vitalnost, kao i imunitet na razne infekcije.

Jednom u gastrointestinalnom traktu, bakterije mliječne kiseline uništavaju aktivnost mnogih trulih i patogenih bakterija, sprečavajući stvaranje otrovnih tvari koje mogu prouzročiti samootrovanje tijela.

Vrlo je popularna Kumisova terapija koja se, u pravilu, kombinira s klimatoterapijom. Upotreba kumisa u ljekovite svrhe koristi se za plućnu tuberkulozu (s izuzetkom uznapredovalih oblika), anemiju, želučane bolesti povezane s niskom kiselošću želučanog soka.

Liječenje Kumisom obično se provodi u posebnim klinikama (odmaralištima), koje se nalaze u stepskim i šumsko-stepskim regijama, kao i u mnogim ambulantama za tuberkulozu.

Što je magareće mlijeko

Obitelj u Ekvadoru vjeruje da je tajna dugovječnosti magareće mlijeko. Međutim, postoje li neka znanstvena razmatranja iza ove izjave, osim vjerojatno vrlo sličnog majčinog mlijeka??

Dugovječnost najstarije žene na svijetu, Marije Esther de Capoville iz Ekvadora, povezana je s prehrambenim blagodatima magarećeg mlijeka. Gospođa de Capovilla preminula je prošlog tjedna u 116. godini.

Olivier Denys s belgijske farme magarećeg mlijeka iz Asinerie du Pays des Collines u Chateau des Mottes rekao je za NutraIngredients. com, koji je bio izuzetno iznenađen ovom činjenicom: "Znamo da je magareće mlijeko vrlo dobro za zdravlje, uključujući probavu i crijeva, ali nikada nismo čuli da produžava život.".

Gospodin Denys i njegova partnerica Marie Tack vode najveću farmu magarećeg mlijeka u Europi i proizvode 2000 do 3000 litara ovog proizvoda godišnje..

Polovica odlazi na popularne kozmetičke proizvode kao što su sapun od magarećeg mlijeka, kreme za kreme, maske za lice i još mnogo toga. Ostatak ide izravno na proizvodnju magarećeg mlijeka kojem prije konzumacije nije potrebna pasterizacija.

"Ovo nije potrebno", kaže Denys. "Za razliku od kravljeg, magareće mlijeko ne sadrži nikakve bakterije.".

Prema Denysu, ovo je mlijeko bjelje i svjetlije (gustoće) od kravljeg mlijeka, a siromašno je mastima. Zapravo, prema Osnovama kemije mlijeka i mlijeka (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974) magareće mlijeko sadrži samo 0,6 grama masti na 100 grama svježeg mlijeka, dok kravlje mlijeko sadrži samo 0,6 grama masti na 100 grama svježeg mlijeka. doseže 3,7 grama.

Međutim, ovo mlijeko sadrži mnogo bjelančevina, zbog čega se razlikuje od kravljeg. U svojoj studiji Elisabetta Salimei sa talijanskog sveučilišta (Universita degli Studi del Molise) u znanstvenom časopisu Animal Research (2004., svezak 53., str. 67.-78.) Napisala je da je prosječni sadržaj proteina u mlijeku 1,72 grama na 100 grama mlijeka. dok je malo kazeina.

"Magareće mlijeko je u svim pogledima najsličnije mlijeku dojilja", napominje Denys. Pogodan je za sve dobne kategorije, posebno za bebe, jer je siguran u smislu alergijskih reakcija, za razliku od krave koja je u tom pogledu kontraindicirana do 4% novorođenčadi.

Ovo mlijeko sadrži i 60 puta više vitamina C, naglašava Denys, kao i vitamine A, D i E, a također je bogato kalcijem i fosforom, što ga čini pravim skladištem hranjivih sastojaka.

Također ima puno imunoglobulina, proteina koji djeluju kao antitijela i poboljšavaju imunološki sustav. To mlijeko čini vrlo privlačnim za ljude s niskim imunološkim potencijalom, uključujući pacijente s karcinomom koji su na kemoterapiji, kaže Denys..

U studenom 1999., Indian Journal of Medical Sciences (sv. 53, br. 11, str. 510) objavio je članak pod naslovom „Magareće mlijeko izliječit će AIDS? Imunostimulansi u mlijeku mogu izliječiti pacijente s karcinomom ".

Može se reći da su zbog nedostatka znanstvene osnove pod ovim izjavama autori "željni razmišljanja" i čini se malo vjerojatnim da će se samopoštovajući znanstvenici složiti s tim izjavama, ali izjave obitelji Maria Esther de Capovilla ponovno su povećale interes za magareće mlijeko.

Takvi su razgovori postali osnova za istraživanje i drugih vrsta mlijeka dobivenog od raznih životinja - od ovaca do deva..

Pokazalo se da se bilo koje pozitivne izjave ove vrste mogu koristiti za promociju proizvoda na tržištu korisnih proizvoda. Asinerie du Pays des Collines već je lansirao 28 bočica od po 20 ml, po jednu za svaki dan..

Prodajni prostor ovog proizvoda ograničen je - od Amsterdama do Pariza, jer je mlijeko zamrznuto nakon mužnje. Ovaj "mjesečni" set košta 55 eura. Drugi ograničavajući faktor je količina mlijeka.

Magarac daje oko 2 litre mlijeka dnevno za tri mužnje, dok krava može dati i do 40 litara po mužnji. I unatoč činjenici da Denys ima na raspolaganju 84 životinje, samo 15 magaraca može aktivno muziti..

"Ovo je tržišno mjesto", kaže on. "Istodobno, naša produktivnost raste svake godine, a tržište se postupno širi.".

Što je bivolje mlijeko

Bivolje mlijeko tisućama godina drevnih ljudskih civilizacija smatralo se bitnim dijelom svakodnevne prehrane većine ljudi u Indiji, Egiptu i Indoneziji..

Iznenađujuće je da je u Indiji broj bivola mnogo veći od svetih krava za svakog stanovnika zemlje. Također je vrijedno pažnje da se u Armeniji, Dagestanu i Gruziji bivolje mlijeko također jelo već duže vrijeme i da se naziva "pićem dugih jetara".

Mislimo da ako pogledate kemijski sastav bivoljeg mlijeka, postat će jasno kako je proizvod stekao tako prepoznatljiva korisna svojstva i karakteristike. Kemijski sastav bivoljeg mlijeka sadrži prilično veliku količinu vitamina B, C, A, PP, kao i E.

Uz to, bivolje mlijeko obogaćeno je kalijem, magnezijem, fosforom, željezom, jodom, natrijem, molibdenom, cinkom i fluorom. U Indiji se bivolje mlijeko cijeni zbog izvrsnog okusa i zdravstvenih blagodati..

Poznati indijski ghee izrađen je na bazi bivoljeg mlijeka koje se odlikuje prirodnim sastavom i izvrsnim karakteristikama okusa..

U Europi je ovaj egzotični mliječni proizvod stekao neviđenu popularnost zbog vitaminsko-mineralnog sastava i prilično niskog udjela kalorija u bivoljem mlijeku. Elitne sorte sireva i ostalih mliječnih proizvoda visoko cijene europski gurmani.

U Italiji, Rumunjskoj, Bugarskoj i Italiji uzgajaju se bivoli i proizvode mliječni proizvodi od mlijeka. Indijski restorani mogu vam ponuditi čaj od kakaa ili masale koji će se kuhati s mlijekom od bivola.

Suvremeni poljoprivrednici počinju obraćati pažnju na ranije nedostupne i egzotične proizvode. Bivolje mlijeko jedan je od tih proizvoda. Stoga trenutno farme koje uzgajaju bivole same proizvode mnoge vrste mliječnih proizvoda..

Na primjer, jogurti, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, kao i zdravo kiselo mlijeko piju ajran i kefir iz bivoljeg mlijeka. Paleta namirnica koje se mogu pripremiti od bivoljeg mlijeka je ogromna. to je prije svega mlijeko koje se odlikuje bogatijim vitaminsko-mineralnim sastavom i okusom.

Bivolje mlijeko ima nježniji mliječni okus. Uz to, mlijeko nema izražen miris, a konzistencija proizvoda je gušća od kravljeg mlijeka..

Kemijski sastav bivoljeg mlijeka sadrži veliku količinu masti, ali proizvod pripada dijetalnom. Stvar je u tome što ljudsko tijelo lako apsorbira mliječne masti i istovremeno savršeno zasićuje. Buffalo mlijeko s pravom se smatra proizvodom velike nutritivne vrijednosti..

Međutim, nesporno zdravo bivolje mlijeko ima svoje kontraindikacije. Ljudi koji pate od individualne netolerancije na mliječne proizvode ne bi trebali jesti egzotične vrste mlijeka, uključujući mlijeko od bivola.
Omjeri proizvoda. Koliko grama?

  • u 1 žličici 5 grama
  • u 1 žlici 20 grama
  • u 1 čaši 250 grama

Hranjiva vrijednost

Nezasićene masne kiseline 2,16 g
Zasićene masne kiseline 4,85 g
Pepeo 0,8 g
Kolesterol 20 mg
Voda 82,3 g
Vitamini
Vitamin PP (PP) 1,1 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacinu) (PP) 0,12 mg
Vitamin B12 (kobalamini) (B12) 0,32 μg
Vitamin B6 (piridoksin) (B6) 0,02 mg
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) (B5) 0,34 mg
Vitamin B2 (riboflavin) (B2) 0,13 mg
Vitamin B1 (tiamin) (B1) 0,06 mg
Vitamin C (C) 2,5 mg
Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,2 mg
Vitamin A (RE) (A (RE)) 60 μg
Minerali
Cink (Zn) 0,57 mg
Fluor (F) 19 μg
Molibden (Mo) 2 μg
Bakar (Cu) 0,02 μg
Mangan (Mn) 0,02 mg
Kobalt (Co) 0,9 μg
Jod (I) 4 μg
Željezo (Fe) 0,05 mg
Klor (Cl) 68 mg
Fosfor (P) 109 mg
Natrij (Na) 47 mg
Magnezij (Mg) 18 mg
Kalcij (Ca) 174 mg
Kalij (K) 130 mg

Što je devino mlijeko

Kamilino mlijeko tradicionalno se pije u zemljama Srednje Azije i UAE. Tamo je to svakodnevni proizvod za pripremu raznih jela, kao i neovisno piće. Najčešće se od takvog mlijeka proizvode sve vrste sireva, ukusni sladoled, tradicionalni fermentirani mliječni napitci..

Takva pića poput šubata i kumisa posebno su popularna među kazahstanskim nomadima. Pripremaju ih dodavanjem fermentiranog mlijeka u svježe devino mlijeko. Smjesa se nalazi u kožnoj vrećici na toplom mjestu 1 do 3 dana, nakon čega je ljekovito i ukusno piće gotovo.

Kamino mlijeko sadrži antibakterijske tvari koje pomažu u održavanju mlijeka svježim, čak i po vrućem vremenu. Baktericidna svojstva mlijeka sprečavaju razmnožavanje patogena u njemu.

Izgled i okus, devino se mlijeko praktički ne razlikuje od kravljeg, bijelo je, slatkastog i blago slanog okusa, čiji intenzitet određuje hrana i kvaliteta vode životinje.

Mlijeko sadrži prilično veliku količinu natrija u svom sastavu, stoga vrlo dobro utažuje žeđ u vrućim životnim uvjetima.

U Švicarskoj se devino mlijeko koristi u proizvodnji rijetkih gurmanskih čokolada i slatkiša. Ova čokolada ima zanimljiv i neobičan slani okus..

Blagodati kamilinog mlijeka

Devino mlijeko važan je izvor životinjskih bjelančevina i masti za stanovnike pustinjskih regija. Sadrži niz važnih elemenata u tragovima - kalcij, cink, kobalt, željezo, kalij, fosfor, kao i vitamine A, C i skupinu B.

Kalcij i fosfor jačaju kosti i zube, željezo sprječava anemiju, cink i kobalt dio su vitalnih staničnih enzima u tijelu. Devino mlijeko jača imunitet i cjelokupno zdravlje.

Devino mlijeko sadrži više natrija od kravljeg, 10 puta više željeza i vitamina C. Kamino mlijeko također ima niži udio masti od kravljeg, a njegove masti sadrže značajan udio nezasićenih masnih kiselina.

Manja količina mliječnog šećera - laktaze - omogućuje vam da ovaj proizvod uvrstite u prehranu osoba s nedostatkom laktaze, što je prilično često u odrasloj populaciji.

Liječenje devinog mlijeka

Korištenje devinog mlijeka za rak i leukemiju ima znanstvenu osnovu. Dakle, na Institutu za rak u Bagdadu izvedeni su eksperimenti za proučavanje sastava ovog mlijeka i izolirana je aktivna tvar koja čisti tijelo od spojeva koji izazivaju rak..

Činjenica je da deve imaju vrlo razvijen imunološki sustav, ne bori se samo s vanjskim zaraznim agensima i stranim tvarima, već i s agresijom tijela na sebe. Korištenje devinog mlijeka za rak već je dokazalo svoju učinkovitost u kliničkoj praksi.

Fermentirani mliječni proizvodi na bazi devinog mlijeka već se dugo koriste za liječenje tuberkuloze i drugih bolesti koje iscrpljuju tijelo, te ulcerativnih lezija gastrointestinalnog trakta. Liječenje kamilinim mlijekom učinkovito je kod lezija gušterače, jetre, crijeva.

U slučaju kroničnog gastritisa, devino mlijeko pomaže zaustaviti upalni proces u sluznici i normalizira kiselost želučanog soka.

U tom pogledu posebno je dragocjeno svježe mlijeko deva, koje se uzima ujutro natašte pola sata prije jela u količini od 200 ml, a također 1-2 puta tijekom dana. Da bi tretman s devjim mlijekom bio učinkovitiji, tijekom njegova uzimanja treba slijediti nježnu prehranu..

Što je Zebu mlijeko

Žensko mlijeko zebu koriste narodi Turkmenistana, Tadžikistana, Uzbekistana i Armenije. Po svom sastavu blizak je sastavu krave, ali sadrži nešto više masti, bjelančevina, minerala i manje šećera. Koristi se u prirodnom obliku i za pripremu mliječnih proizvoda..

Treba napomenuti da na mjestima na kojima se uzgaja stoka slična zebu ljudi često pate od piroplazmoze koja se prenosi ubodom krpelja. Međutim, zebu je razvio imunitet (otpor) na ovu bolest..

Stoga ljudi koji neprestano piju zebu mlijeko obično ne obolijevaju od piroplazmoze..

Što je žensko jakovo mlijeko

Yak žensko mlijeko. Jakovi se uglavnom uzgajaju u gorju Altaja i Burjatije, Tadžikistana, Kirgistana.

Te su životinje prilagođene surovim alpskim uvjetima: imaju dugačak ogrtač, moćna kopita kojima se lako štite od grabežljivaca (vukova), jakovi pasu bez pastira i hranu pod snijegom.

Za gorska i planinska područja zemlje, one su perspektivne životinje za dobivanje mlijeka i mesa, jer su nepretenciozne u držanju i hranjenju. Laktacijsko razdoblje jahti je 170-180 dana, proizvodnja mlijeka je niska - 220-250 kg po laktaciji.

U usporedbi s kravljim mlijekom, jakovo mlijeko, prema L. M. Bogdanovu i G. V. Tverdokhlebu, sadrži znatno više suhe tvari (17,9-18,0%), masti (6,2-6,5%), bjelančevine (5,0-5,3%), uključujući kazein (4,2%); laktoza (5,1-5,6%) i minerali (0,85-0,9%).

Zbog visokog udjela suhe tvari, posebno bjelančevina, povećane gustoće (1,034-1,036 kg / m3) i kiselosti (20 ° T).

Masna disperzija jarma u usporedbi s kravljim mlijekom predstavljena je većim masnim kuglicama prosječnog promjera 4,2 μm. U ovom slučaju prevladavaju masne kuglice promjera 5-6 mikrona. Reichert-Meislov broj mliječne masti za različite regije može varirati od 20 do 30.

Prema LM Bogdanovu i GV Tverdokhlebu, za Burjatiju je taj broj ljeti 28,52, zimi 26,52, broj Polenske kreće se od 1,3 do 3,0; prema GS Inikhovu, ovaj pokazatelj za mlijeko jahti u Burjatiji iznosi 2,9 ljeti i 2,3 zimi. Broj saponifikacije mliječne masti jahti u Burjatiji povećan je u odnosu na krave: ljeti - 242,75, a zimi - 238,4.

Prema D.F.Denisovu, za ostale regije - 245,0. Jodni broj ljetne mliječne masti jahti u Burjatiji je 38,2, zimi 33,4; ljeto za regije Kirgistana - 26,6, Gornji Altaj - 34,49. Refrakcijski broj (Burjatija) ljeti 44,3, zimi 43,3; temperatura topljenja - 31,2, odnosno 34,5 ° C, skrućivanje - 26,2 i 27,1 ° C..

Što je sobovo mlijeko

Sjeverno mlijeko konzumiraju stanovnici sjevera. Kalorična je: sadržaj bjelančevina tri je puta veći nego u kravljem mlijeku.

Kada se pije sokovo mlijeko, preporučuje se razrijediti ga vodom jer ne može svaki želudac lako apsorbirati tako visok udio masti..
U Finskoj se na njegovoj osnovi pripremaju aromatični sirevi, a stanovnici Altaja dobivaju mliječnu votku - araku.

Što je svinjsko mlijeko

Svinjsko mlijeko sadrži u prosjeku (kao postotak): suhe tvari 21,2, masti 9,6, bjelančevina 6,1, laktoze 4,6 i minerala 0,9. 1 kg mlijeka ovog sastava sadrži 1425 kcal energije.

Ako pretpostavimo da je za svinje, kao i za krave, potrebno 0,6 krmnih jedinica za stvaranje 1000 kcal u mlijeku, tada treba dati 0,85 krmnih jedinica po kilogramu prosječnog svinjskog mlijeka, a za dnevnu mliječnost od 4-6 kg - od 3,4 do 5,1 hranidbenih jedinica, više od normi za pojedinačne krmače.

Prehrana za krmače u laktaciji trebala bi biti bogata proteinima, mineralima i vitaminima. U svinja odojka dnevno se s mlijekom izluči 250-370 g proteina, a kod rekordera - do 700-750 g.

U slučaju nedovoljne opće energije, hranjenje matica bjelančevinama, mineralima i vitaminima troši se za stvaranje mlijeka masti, bjelančevina, pepela i vitamina u svinjskom tijelu..

Veliki izdaci tjelesne masti i bjelančevina za stvaranje mlijeka popraćeni su brzom i ozbiljnom mršavošću, a oslobađanje pepela iz kostiju i vitamina u mlijeko često dovodi do omekšavanja ili poroznosti i krhkosti kostiju.

Do naglog pogoršanja fiziološkog stanja maternice, do pojave hipovitaminoze, smanjenja otpornosti na bolesti, pada mliječnosti, pogoršanja sastava mlijeka i posljedično smanjenja reproduktivnih svojstava svinja.

Sadržaj bjelančevina u mlijeku uvelike varira pod utjecajem razine dušične prehrane matica. Tako se s obilnom opskrbom krmača bjelančevinama njihova mliječnost povećala za 10-20%, a sadržaj bjelančevina u mlijeku s 5,2 na 7,5%.

Što je mlijeko od losa

  • Elk mlijeko je izvrstan prehrambeni proizvod s jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Utvrdio da
  • konzumacija mlijeka od losa tijekom mjeseca:
  • potpuno obnavlja ljudski imunološki sustav;
  • liječi razne bolesti parenhimskih organa (čir na želucu, 12? i duodenalni čir, gastritis);
  • savršeno se nosi s disbiozom;
  • ublažava alergije;
  • stabilizira limfni sustav;
  • poboljšava stanje bolesnika s leukemijom itd..

Što je svježe mlijeko od losa? Koja svojstva ima? Izuzetna kvaliteta terapijskog učinka mlijeka od losa leži u činjenici da antibakterijske tvari obnavljaju stanice izgubljene tijekom života!

Organoleptički je vrlo sličan svježem vrhnju od kravljeg mlijeka. Svih 100% mlijeka od losa asimilira ljudsko tijelo. 70% aktivnost lizozima!

Na planetu su tri poznata mjesta na kojima se muzu krave i sakupljaju losove mlijeke:

U Švedskoj (obitelj Johansson).
U Rusiji - farma losova Sumarokovskaya.
Farma losova KFH Turnaevo (Tjumenjska regija)

Losa telad u svibnju, a krave mlijeko do kraja rujna. Smrznuto mlijeko (brzo, duboko zamrzavanje) čuva se više od šest mjeseci, praktički ne gubeći svoja ljekovita svojstva.

Losove krave daju malo mlijeka, ovog najvrjednijeg proizvoda, od 1,5 do 5 litara dnevno.

U opće zdravstvene i preventivne svrhe dovoljno je piti 100 - 150 g mlijeka od losa svakodnevno ujutro prije jela tijekom 24-30 dana, poštujući neka ograničenja u hrani.

U prisutnosti bolesti, preporučuje se stroža prehrana, 0,5 litre mlijeka dnevno, isključujući negativne nadražujuće sastojke.

U pravilu je modernoj, zauzetoj osobi teško, a ponekad je jednostavno nemoguće pronaći gotovo mjesec dana za odmor. 12-14 dana na farmi TURNAEVO, uključivši se u odmjereni, zdravi način života sibirskog sela, mogli biste, poštujući režim i preporuke, samostalno nastaviti započeti oporavak kod kuće.

Činjenica je da los za hranu troši više od dvjesto različitih vrsta biljaka, trava i grmlja. Njegova prehrana sadrži divlju ružu, glog, viburnum, koru drveća, grane vrbe, vrbe, lišće breze i jasike, razne korijene, gljive (čak se i muharice pripremaju na njima poznate tinkture). A los sve to svojim tijelom obrađuje..

Los nema žučni mjehur. Dakle, krava los je biljka za preradu ljekovitog bilja u ljekovito mlijeko, koje je hipoalergeno. Odsutnost nuspojava prilikom konzumiranja mlijeka od losa čini ga posebno vrijednim prvenstveno za djecu..

Uz to, mlijeko losa ima temeljna zaštitna svojstva ljudskog imunološkog sustava..
Elk mlijeko je izvrstan prehrambeni proizvod s jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Utvrđeno je da upotreba mlijeka od losa tijekom mjeseca:

  • potpuno obnavlja ljudski imunološki sustav;
  • liječi razne bolesti parenhimskih organa (čir na želucu, 12? i duodenalni čir, gastritis);
  • savršeno se nosi s disbiozom;
  • ublažava alergije;
  • stabilizira limfni sustav;
  • poboljšava stanje bolesnika s leukemijom itd..

Što je svježe mlijeko od losa? Koja svojstva ima? Izuzetna kvaliteta terapijskog učinka mlijeka od losa leži u činjenici da antibakterijske tvari obnavljaju stanice izgubljene tijekom života!

Organoleptički je vrlo sličan kremi od svježeg kravljeg mlijeka. Svih 100% mlijeka od losa asimilira ljudsko tijelo. 70% aktivnost lizozima!

Elk mlijeko i njegova jedinstvenost

  • Elk mlijeko je izvrstan prehrambeni proizvod s jedinstvenim ljekovitim svojstvima. Utvrdio da
  • konzumacija mlijeka od losa tijekom mjeseca:
  • radikalno obnavlja imunološki sustav čovjeka;
  • liječi razne bolesti parenhimskih organa (čir na želucu, 12? i čir na dvanaesniku, gastritis);
  • savršeno se nosi s disbiozom;
  • ublažava alergije;
  • stabilizira limfni sustav;
  • poboljšava stanje bolesnika s leukemijom itd..

Što je svježe mlijeko od losa? Koja svojstva ima? Izuzetna kvaliteta terapijskog učinka mlijeka od losa leži u činjenici da antibakterijske tvari obnavljaju stanice izgubljene tijekom života!

Organoleptički je vrlo sličan svježem vrhnju od krave. Svih 100% mlijeka od losa asimilira ljudsko tijelo. 70% aktivnost lizozima!

"Lizozim je enzim koji se nalazi kod ljudi i životinja i koji uništava membrane bakterijskih stanica, stvarajući antibakterijsku barijeru na mjestima kontakta s vanjskim okolišem" (oči, nazofarinks).

Zašto?

Činjenica je da los za hranu troši više od dvjesto različitih vrsta biljaka, trava i grmlja. Njegova prehrana sadrži divlju ružu, glog, viburnum, koru drveća, grane vrbe, vrbe, lišće breze i jasike, razne korijene, gljive (čak se i muharice pripremaju na njima poznate tinkture). A los sve to svojim tijelom obrađuje..

Los nema žučni mjehur. Dakle, krava los je biljka za preradu ljekovitog bilja u ljekovito mlijeko, koje je hiperancijalergeno..

Odsutnost nuspojava prilikom konzumacije mlijeka od losa čini ga posebno vrijednim, prije svega, za djecu. Uz to, ima temeljna zaštitna svojstva ljudskog imunološkog sustava..

U svibnju se krave losovi tele. Počinje razdoblje laktacije, krave losovi muzu se do kraja rujna. Smrznuto mlijeko (brzo i duboko smrzavanje) može se čuvati dulje od šest mjeseci, praktički bez gubitka ljekovitih svojstava.

Lose krave ne daju puno mlijeka, ovog najvrjednijeg proizvoda, od 1,5 litre. do 5 litara. dnevno. Za opće zdravstvene, preventivne svrhe, dovoljno je popiti 100 - 150g. mlijeko od losa svakodnevno ujutro prije jela tijekom 24 - 30 dana, poštujući neka ograničenja u hrani.

Podsjećamo da antibakterijske tvari sadržane u mlijeku od losa Restore. stanice izgubljene tijekom života. U prisutnosti bolesti, preporučuje se stroža prehrana, 0,5l. mlijeko dnevno, isključenje negativnih nadražujućih tvari.

Modernoj, zauzetoj osobi u pravilu je teško, a ponekad jednostavno nije moguće pronaći gotovo mjesec dana za odmor. Zdravlje je težak argument. Ovaj se teško oporavljivi, ponekad nezamjenjivi resurs mora i možda može spasiti.

12 - 14 dana u K.F.H. Turnaevo, uvučeni u odmjereni, zdravi način života sibirskog sela, mogli biste, neovisno poštujući režim, i preporuke za nastavak započete obnove doma.

Naravno, stvaranje farme losova, uzgajivačnice haskija, formiranje psećih saonica nije lak zadatak..
ALI! Prisutnost farme losova već čini gospodarstvo rijetkim prema svjetskim standardima, a ideja o razvoju infrastrukture ruralnog turizma s gore navedenim komponentama podiže ga na rang jedinstvenog i jedinstvenog na planetu..

Pa razmislite! Možda se ne biste trebali pripremiti za dugo putovanje? Ovdje, nedaleko od Tjumena, bez viza i stranih putovnica možete dobiti nevjerojatne uvjete za odmor po prilično povoljnim cijenama u odnosu na pruženu udobnost..
Malo o mlijeku ženke kita, rođenju i hranjenju mladunaca.

Porođaj se odvija pod vodom. Mladunče je rođeno potpuno razvijeno, sposobno za samostalno kretanje; proporcije njegovog tijela vrlo su slične onima kod odrasle osobe, a njegove dimenzije dosežu 1/4 - 1/4 duljine tijela majke.

Ženke nekih kitova mogu se oploditi nedugo nakon rođenja tijekom razdoblja laktacije. Mladići se hrane pod vodom, trajanje svakog hranjenja je kratko (nekoliko sekundi).

Mladunče hvata majčinu bradavicu između jezika i vrha nepca, s izuzetkom kitova sperme, čije mladunče drži bradavicu u kutu usta. Mlijeko se prska u djetetova usta kontrakcijom posebnih mišića ženke.

Novorođenčad se vrlo često hrani, na primjer dupini oko svakih 26 minuta, danju i noću. Mliječne žlijezde ženke nalaze se na bočnim stranama genitalnog otvora..

Dvije bradavice (po jedna sa svake strane) leže u naborima s prorezima i strše prema van samo tijekom laktacije. Ženke kitova daju veliku količinu mlijeka dnevno: od 200 - 1200 g za dupine, do 90 - 150 litara za kite peraje i 200 litara za plave kitove. Mlijeko je gusto, obično kremasto.

Njegova površinska napetost je 30 puta veća od one u vodi, što je posebno važno s obzirom na podvodno hranjenje (struja mlijeka se ne širi u vodi). Hranjiva vrijednost kitovog mlijeka vrlo je velika.

Rast mladunaca dok ih hrane mlijekom ide vrlo brzo: na primjer, tele plavog kita u 7 mjeseci života naraste sa 7 na 16 m, odnosno prosječni dnevni prirast u duljini iznosi 4,5 cm.

Spolni se dimorfizam u kitova očituje uglavnom u: različitim duljinama tijela mužjaka i ženki. Kod baleenih kitova ženke su veće od mužjaka, a kod većine zubatih kitova, naprotiv..

Kitovi su uglavnom druželjubive životinje, držeći se u skupinama od nekoliko glava do stotina i tisuća. Pronađena u blizini obala i na otvorenom moru.