Gin korist i šteta

Ovo je englesko alkoholno piće porijeklom iz Nizozemske..

Proizvodnja gina započela je sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon "Slavnog puča" proširio se i na Englesku. Najveću popularnost stekao je nakon što je u Londonu stvorena tržnica za prodaju pšenice niske kvalitete od koje se proizvodio gin. Vlada nije nametnula nikakve carine na proizvodnju gina i kao rezultat toga, početkom 18. stoljeća njegova je distribucija dosegla neviđene razmjere. Otvorile su se tisuće vinskih čaša i prodavaonica džina. Ukupan volumen njegove proizvodnje bio je šest puta veći od volumena proizvodnje piva.

Vremenom se postupak izrade džina gotovo nije promijenio. Njegova je glavna komponenta pšenični alkohol koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica kleke dobiva svoj jedinstveni suhi okus. Korica limuna, korijen ljubičice i anđelike, naranča, korijander i cimet mogu se koristiti kao biljni dodaci u proizvodnji gina. Prema utvrđenim međunarodnim standardima, jačina pića ne može biti manja od 37 vol..

Danas se proizvode samo dvije vrste džina: londonski i nizozemski. Imaju potpuno različite proizvodne tehnologije. U svim fazama destilacije nizozemskog gina dodaje se smreka, a na izlazu jačina pića iznosi 37 vol. Londonski gin nastaje dodavanjem mirisa i destilirane vode gotovom pšeničnom alkoholu. Jačina pića na izlazu je 40–45 vol. Engleski gin također ima svoje tri vrste: London Dry Gin, Plymouth Gin i Yellow Gin..

Obično je gin bezbojan, ali kad odleži u hrastovim bačvama, može dobiti nijansu jantara. Samo nizozemski gin dugo izdržava. Engleski gin, osim Seagramove marke Extra Dry, ne stari.

Od svog nastanka, gin je od nekvalitetnog surogata postao istinski gospodsko piće. A sada se koristi i u čistom obliku i u raznim vrstama koktela..

Blagodati gina

Gin, kao ni svako drugo alkoholno piće, ne smije se konzumirati u velikim količinama. Gin ima ljekovita i profilaktička svojstva samo u malim dozama..

Gin je stvoren u srednjem vijeku kao ljekovita tinktura s diuretičkim učinkom. U malim se dozama prodavao u ljekarnama. Klasični koktel od gina i tonika potječe iz Indije i široko se koristi kao lijek za malariju. Glavni aktivni sastojak je kinin, sadržan u toniku, gorkog je okusa, a njegova kombinacija s ginom učinila je napitak puno ugodnijim..

Trenutno se džin koristi i za trljanje i za prevenciju prehlade..

Ako pomiješate 2 žlice gina, soka od luka i meda, dobit ćete izvrstan lijek za bronhitis. Potrebno je konzumirati žličicu svaka tri sata.

Kuhana kamilica (2 žlice na 100 ml) s 50 g džina također pomaže kod bronhitisa i djeluje iskašljavajuće. Mora se uzeti u roku od dva dana prije jela, žlica.

Postoji nekoliko recepata za ublažavanje bolova u leđima išijasa na bazi gina. Sastav svježe iscijeđenog soka od bijele rotkve, luka i dvije žlice gina mora se položiti na gazu preklopljenu nekoliko puta, nanijeti na bolno područje, prekriti polietilenom za brtvljenje i zamotati odozgo gustom krpom koja grije. Nakon pola sata oblog se mora ukloniti, a područje kože obrisati mekom krpom navlaženom toplom vodom.

Druga verzija obloga je puno lakša. Potrebno je navlažiti gazu ginom, nanijeti je na žarište boli i, kao u prethodnom receptu, prekriti polietilenom i toplom krpom. Potrebno je držati tri sata, nakon čega kožu treba obrisati i podmazati hidratantnom kremom. Isti oblog dobar je i za upalu grla..

Gen se također koristi za liječenje oteklina i crvenila grkljana zbog infekcije ili prekomjernog naprezanja glasnica. Smjesa luka, dvije žlice šećera i dvije čaše vode kuha se dok luk ne omekša i u njega se doda 50 g džina. Ovu juhu treba uzimati po žličicu tijekom dana..

Šteta od gina i kontraindikacije

Sustavna upotreba gina u velikim količinama može dovesti do ovisnosti o alkoholu i poremećaja u radu kardiovaskularnog sustava.

Zbog individualne netolerancije, smreka u ginu može izazvati alergijsku reakciju. Iz istog razloga, gin je kontraindiciran kod osoba s upalom bubrega i hipertenzijom..

Loš kvalitetni džin ili lažni proizvodi mogu ozbiljno naštetiti ljudskom tijelu. Stoga biste trebali uzeti gin svjetskih marki, čiju kvalitetu kontrolira proizvođač i ne izaziva nikakve sumnje..

Gin-ov slatkasti okus znak je loše kvalitete..

Gin korist i šteta

Specifični okus i aroma gina posljedica je načina izrade ovog jakog alkoholnog pića, u kojem se pšenični alkohol destilira uz dodatak kleke. S obzirom na to da je okus gina okarakteriziran kao prilično suh, rijetko se konzumira u čistom obliku. Inače, pri odabiru ovog proizvoda treba razlikovati pravi gin od trnovitog gina, koji je slatki liker i koji se tradicionalno pravi od bobica sloe infuzije gina..

Na primjer, kupili ste bocu ovog pića, ali ne znate kako ga koristiti. Dakle, najčešće primjene gina uključuju koktele, u kojima, osim kockica leda, razni sokovi mogu poslužiti kao dodatni sastojak - sok od naranče, limuna, grejpa i limete. Uz to, ginu se često dodaje sok od brusnice ili đumbir..

Ali što god rekli, najpopularnija kombinacija danas je gin i tonik koji je toliko utonuo u dušu ljubitelja slabih alkoholnih pića da je takav koktel proizveden industrijski, i to u ogromnim razmjerima..

Uz gore navedene proizvode, koji su tradicionalni pratitelji gina, prilično se često koriste i drugi. Primjerice, u suhom Martini koktelu vermut se dodaje ginu, a za izradu Vespere potrebna je votka. Poznat je i koktel Gin Ricky koji umjesto s tonikom koristi sodu.

Vrste džina

Danas postoji jasna podjela na vrste gina, prema kojoj postoji suhi londonski i nizozemski gin. Najpopularnija je prva sorta ovog jakog napitka..

Suhi džin ima oštar, ali skladan okus s karakterističnom aromom smreke. Što se tiče snage, dolazi s 40-47 posto sadržaja alkohola. Ovdje prednjače 3 vrste džina, koji su londonskog tipa: London Dry Gin, Yellow Gin i Plymouth Gin.

Sastav gina

U sastavu gina (budući da je to jako piće), vodeće mjesto nesumnjivo pripada alkoholu, nakon čega dolazi druga karakteristična komponenta - smreka. Uz to, u pripremi ovog proizvoda često se mogu koristiti i drugi prirodni aromatični aditivi, posebno kora limuna ili naranče..

Nedavno su u ginu pronađeni i sastojci koji nisu sasvim karakteristični za ovaj napitak, poput anisa, korijena ljubičice, korijena anđelike, korijandera, cimeta i kore kasije. No, kako god bilo, visokokvalitetno piće treba imati oštar karakter, suh, skladan okus s jasnim okusom kleke..

Šteta od gina

Šteta gina, poput negativnog utjecaja bilo kojeg drugog jakog ili slabog alkohola, izravno ovisi o količini i učestalosti upotrebe ovog proizvoda. Drugim riječima, umjerene doze alkohola ne mogu naštetiti ljudskom tijelu, dok zlostavljanje ne dovodi samo do ovisnosti, već i do drugih, žalosnijih posljedica..

Blagodati i šteta gina. S čime piju gin, osim s tonikom

Popularni materijali

Današnji:

  • Vrijeme oporavka od koronavirusa. Faze koronavirusne bolesti
  • Puhao u nacrtu, kako liječiti. Hladno od propuha: koji će način liječenja pomoći u pobjedi bolesti
  • Zdravstvena skupina 1, 2, 3, što je to. Odrasle zdravstvene skupine
  • Osjećaj pečenja u različitim dijelovima tijela. Uzroci izgaranja u tijelu
  • Mršavite uz Herbalife - glavni meni. Gubitak kilograma tijekom uzimanja Herbalifea: planirajte i ispravite režim
  • Kako se liječi koronavirus i kako se liječi. Kako liječiti koronavirus kod kuće
  • Upala limfnih čvorova na vratu brzo se liječi kod kuće kod odraslih. Kućno liječenje limfnih čvorova
  1. Blagodati i šteta gina. S čime piju gin, osim s tonikom
  2. Gin ili votka. Kako pravilno piti džin na tri različita načina
  3. Sastav napitka od džina. Tehnologija proizvodnje gina
  4. Vrste džina. Vrste džina i jačina pića

Blagodati i šteta gina. S čime piju gin, osim s tonikom

Crnogorični alkohol, izrađen na bazi bobica kleke, kombinira se s mnogim bezalkoholnim pićima i pićima koja sadrže alkohol. Dajmo primjer najpopularnijih koktela na bazi "smrekove votke".

  • Martini. Ovaj alkohol spada u kategoriju bezvremenskih klasika. Za kuhanje potrebna su vam samo dva sastojka - suhi vermut i Beefeater ili druga sorta. Upotrijebite tresilicu za ravnomjerno miješanje sastojaka. Klasični omjer je 1 dio votke i 7 dijelova suhog vermuta. Masline i kriška limuna mogu nadopuniti koktel..
  • Uragan. Ovaj je koktel poznat po cijelom svijetu, a izrađen je od mnogih sastojaka pomiješanih u jednakim omjerima - votke, svijetlog i tamnog ruma, Amaretta, grejpa, soka od naranče i sirupa od grenadine u malom udjelu. Koktel se miješa u shakeru, poslužuje se u visokim čašama Pina Colade, trećini napunjenih kockicama leda.
  • Negroni. Ovo alkoholno piće je klasično. Egzotična je mješavina smrekove votke, camparija i slatkog vermuta pomiješana u jednakim omjerima. Alkohol se priprema u čaši u kojoj će se služiti. Kriška naranče može nadopuniti koktel.
  • Singapurska praćka. Ako ne znate kako piti Beefeater gin, ovaj će recept odgovarati vašem ukusu. Činjenica je da se u ovom alkoholu treba koristiti jaki džin. Beefeater je jedan od takvih, jer ima snagu od 47%. Alkoholni koktel ima izraženu aromu svježih trešanja. Napravljen je s jednim dijelom sirupa grenadine, jednim dijelom likera od višanja i dva dijela jakog gina. Sirup grenadine ulije se na dno čaše. Nakon toga, čaša se napola napuni ledom. Tek tada se ulije džin, a na vrhu je liker od višanja.

Gin ili votka. Kako pravilno piti džin na tri različita načina

Jeana su izmislili Nizozemci, ali postao je stvarno popularan zahvaljujući Britancima. Ovaj članak govori o ginu (drugi naziv je smrekova votka) i njegovoj kulturi konzumiranja. Za trenutak ćete naučiti kako piti džin na tri različita načina, što će vam omogućiti da cijenite njegov izvrsni okus..
Gin je alkoholno piće jačine 34-47 stupnjeva, dobiveno ulijevanjem pšeničnog alkohola na kleku i druge začine (korijander, bademi, anis, korica limuna, korijen ljubičice itd.) Nakon čega slijedi destilacija (destilacija) gotove tinkture. Smreka u kombinaciji s drugim biljem daje napitku jedinstveni suh okus koji je toliko popularan među znalcima..

Gin se može piti na tri različita načina:

1. U čistom obliku. Pogodno za ljubitelje jakog alkohola. Tijekom obroka, nerazrijeđeni gin, ohlađen na temperaturu od 4-6 ° C, služi kao aperitiv. Piće izaziva apetit i oduševljava goste, posebno one koji ga nikada prije nisu probali.

Čisti džin čini usta hladnima. U Engleskoj čak kažu da je hladan kao metal. Utječe na dodavanje smreke i posebnu tehnologiju proizvodnje, u kojoj se ponovna destilacija u posebnoj destilaciji i dalje odvija vrlo sporo, doslovno kap po kap..

Gin alembic

Čisti gin jede se s limunom, maslinama, pa čak i ukiseljenim lukom. Ovi proizvodi neće pokvariti okus, naprotiv, bit će izvrstan dodatak piću..

2. Razrijeđena. Gin se miješa s gaziranom mineralnom vodom, colom, soda ili voćnim sokovima (uglavnom citrusima). Glavna prednost ove metode je sposobnost prilagodbe jačine alkohola u vašoj čaši..

Ne postoje točne proporcije, gin možete razrijediti po vlastitom nahođenju. Najpopularnija kombinacija je 1: 1, odnosno ista količina drugog bezalkoholnog pića dodaje se u čašu napola napunjenu džinom.

Gin se dobro slaže i s drugim alkoholnim pićima, na primjer, vermutima ili likerima, ali ovo je već element izrade koktela, o čemu ćemo dalje..

3. Kokteli s ginom. Ovo je najpopularnija upotreba. Blagi, čisti okus i velika čvrstoća omogućuju miješanje gina s ostalim sastojcima, dobivajući izvrsne koktele umjerene jačine.

Najpoznatiji je koktel Gin and Tonic. Izmislili su je britanski vojnici koji su služili u Indiji. Rezultirajućim pićem utažili su žeđ i istovremeno izbjegli malariju. Nakon povratka kući, vojnici nisu promijenili tradiciju, naviknuvši cijelo stanovništvo Engleske na džin i tonik.

Gin and tonic najpopularniji je gin koktel

Recept za gin i tonik vrlo je jednostavan: visoku staklenu čašu s debelim dnom za trećinu napunite ledom, dodajte jedan dio gina i dva dijela tonika. Na vrh još uvijek možete staviti krišku limuna. To je cijeli postupak kuhanja.

Sastav napitka od džina. Tehnologija proizvodnje gina

Gin je jako alkoholno piće dobiveno frakcijskom destilacijom alkohola uz dodatak biljnih začina. Sadržaj alkohola ne manji od 40 vol.%.

Gin se temelji na alkoholu. Najčešće se koristi pšenični alkohol jačine najmanje 95%. Alkohol za proizvodnju gina dobiva se rektifikacijom ili višestrukom destilacijom. Nedavno se prednost daje rektificiranom alkoholu, budući da ima neutralan okus i aromu, čime se izbjegava neželjeni okus i aroma u gotovom piću..

Začini koji se koriste, naravno, uključuju smreku, korijander, bademe, koricu citrusa, komorač itd. Sve ovisi o receptu i idejama destilatora, svatko ima svoje preferencije. Jasno je da što se u procesu kuhanja koristi više raznih začina, to će aroma konačnog proizvoda biti jača i bogatija. Smatra se da je za proizvodnju kvalitetnog gina potrebno koristiti od 6 do 10 različitih začina i bobičastog voća. Iako je poznato da su ginovi koristili preko 100 aromatičnih sastojaka.

Glavni biljni začini korišteni u receptu za gin prikazani su u tablici 1.

Vrste džina. Vrste džina i jačina pića

Asortiman smrekove votke nije vrlo raznolik, na svijetu postoje samo dvije glavne vrste džina: nizozemski i suhi (engleski). O karakterističnim značajkama, razlikama i snazi ​​ovih vrsta razgovarat ćemo dalje..
Ovisno o tehnologiji proizvodnje, svi engleski ginovi su sljedećih vrsta:

London Dry Gin (suhi londonski gin) - dobiven destilacijom, ne sadrži šećer. Smatra se da je najkvalitetniji. Unatoč imenu, proizvodi se u mnogim zemljama, ne samo u Londonu. Tvrđava joj se kreće od 40 do 47 stupnjeva. Uz smreku mogu se koristiti i drugi aditivi: korijander, korijen ljubičice, limunska korica ili korica limuna..

Plymouth Gin - proizvodi se u engleskom gradu Plymouthu u državi Devonshire. Ova vrsta pića zaštićena je autorskim pravima. Samo proizvođači Plymouth-a smiju na svoje naljepnice uvrstiti naziv "Plymouth Gin". Po tehnologiji proizvodnje, kvaliteti i čvrstoći, praktički se ne razlikuje od prvog (londonskog) tipa.

Žuti gin je jantarni džin jačine 39-45 stupnjeva, koji se tijekom procesa proizvodnje ulijeva u hrastove bačve sherryja. Mnogi stručnjaci ovu vrstu niti ne pripisuju tradicionalnom ginu, vrlo je rijedak u prodaji..

Prije svega, svi engleski ginovi namijenjeni su koktelima, iako postoje znalci koji ih koriste u čistom obliku.

Nizozemski gin razlikuje se od engleskog izrazitim mirisom zrna i tehnologijom proizvodnje. Bobice smreke prvo se pomiješaju sa zrnom sladovine, a tek onda destiliraju. Dalje, gotov gin se razrijedi vodom, ponovno se doda smreka i ponovno destilira. Snaga gotovog napitka je 35 stupnjeva.

Gotovo svi nizozemski ginovi su zlatne boje, dobiveni odležavanjem u hrastovim bačvama (obavezno) i dodavanjem karamele. Zbog relativno male jačine (35-40 stupnjeva), pijenje ovog džina lakše je i ugodnije od engleskog, ali njegova je kvaliteta obično nešto niža.

Najpoznatije marke gina su: "Beefeater Gin", "Bombay Sapphire", "Greenall's", "Gordon's Gin" i "Finsbury".

11 razloga da pijete gin, a ne još jedno jako piće

Danas ćete na odmoru ponovno odabrati što ćete piti.

Evo 11 uvjerljivih razloga za gin - s tonikom ili bez njega.

1. Gin sadrži prirodne sastojke.

Gin se temelji na bobicama smreke, korijanderu, kadulji, kasiji, muškatnom oraščiću, ružmarinu i korijenu anđelike. Mnogo je atraktivnije od pijenja alkohola s vodom, zar ne?

2. Bobice smreke korisne su za zdravlje.

Svi znaju o njihovim ljekovitim svojstvima. Također dodajemo da se učinkovito bore protiv infekcija (zdravo gripa), zatajenja bubrega, kašlja i zatvora.

3. Gin je prirodni lijek za artritis.

Ako patite od ovog kroničnog stanja, tada gin može vratiti ton zglobovima..

4. Gin pomaže u uklanjanju bora na koži.

Bobice smreke sadrže antioksidanse koji pomažu tijelu da obnavlja nove stanice. To je pak ključ zdrave kože..

5. Bori se protiv bolesti bubrega i jetre.

Gin sadrži diuretičke sastojke koji olakšavaju filtriranje bubrega i pomažu vam izbacivanjem štetnih bakterija iz tijela.

6. Gin i tonik mogu pomoći u prevenciji malarije.

U Britanskom carstvu ovo se piće koristilo za borbu protiv ove strašne bolesti. Kinin, koji se koristi za izradu tonika, od iskona se smatra ljekovitom tvari..

7. Vaš će vam probavni sustav biti zahvalan.

Gorko bilje u ovom napitku ubrzava proizvodnju probavnih enzima i želučane kiseline. Pomaže u povećanju brzine vašeg probavnog sustava..

8. Jin se bori protiv raka.

Gen je u stanju neutralizirati slobodne radikale u tijelu, koji su glavni uzrok raka.

9. Džin vas ne deblja

Gin je jedno od najniže kaloričnih alkoholnih pića. U jednoj čaši bit će samo 97 kalorija. Osim toga, sok od bobica kleke pomoći će vam izbaciti toksine koji mogu pridonijeti debljanju..

10. Jin ne pogađa novčanik.

Ovo je jedan od najjeftinijih "plemenitih" duhova.

11. Bio je jako drag Franku Sinatri.

Gin je piće koje obožavaju mnogi kreativni ljudi. Bog zna zašto, ali jest.

Gin korist i šteta

Gin je jako alkoholno piće dobiveno destilacijom žitnog alkohola s dodatkom začina (anđelike, korijena ljubičice, bobica kleke, korijandera, badema). Tvorac pića je Franciscus Silvius, profesor medicine sa Sveučilišta Leiden. Nizozemski liječnik krenuo je izumiti lijek za poboljšanje probave ubrizgavanjem bobica kleke u alkohol. No, pokazalo se da je infuzija toliko ugodna za okus da je nadmašila cijelu paletu alkohola tog doba (u 17. stoljeću). Tako je piće steklo veliku popularnost prvo među lokalnim stanovnicima, a zatim se proširilo izvan Nizozemske..

  • Kako pravilno piti?
  • Klasifikacija
  • Šteta
  • Korist
  • Primjena u tradicionalnoj medicini
  • Tehnologija proizvodnje
  • Kako prepoznati lažnjak
  • Recept za gin i tonik
  • Izlaz

Naziv "gin" potječe od riječi "genievre", koja je s francuskog prevedena kao "smreka". Okus pića je presuh, mekši od votke. Stoga se često razrjeđuje soda, sokom, negaziranom mineralnom vodom. Gin se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa, kašlja, prehlade, išijasa. Na njegovoj se osnovi pripremaju sirupi za iskašljavanje, oblozi za zagrijavanje.

Kako pravilno piti?

U čistom obliku

Ovakav način ispijanja napitka pogodan je isključivo za ljubitelje jakog alkohola. Poslužuje se ohlađeno na temperaturi od 4 - 6 stupnjeva..

Gin potiče apetit, poboljšava raspoloženje pa ga je uobičajeno koristiti kao aperitiv.

Jačina suhog nerazrijeđenog napitka varira od 40% do 55% i ovisi o vrsti alkohola, načinu pripreme.

Gin u svom čistom obliku stvara osjećaj hladnoće. Dodatak smreke, posebne metode proizvodnje, kod koje se destilacija odvija polako u destilaciji i dalje, doslovno kap po kap, ima učinak. U Engleskoj o tome postoji izreka: "Gen, hladan kao metal".

Kako ne biste pokvarili okus napitku, jedite ga s ukiseljenim lukom, limunom, kaparima, kornišonima, sirevima ili maslinama.

Razrijeđena

Gin se miješa s voćnim sokovima, colom, soda, mineralnom vodom. Glavna prednost ove metode je regulacija jačine pića u vlastitoj čaši..

Najbolje kombinacije džina sa sokom od brusnice, ale od đumbira, sokova od naranče, limuna, grejpa.

Gin se razrjeđuje po vašem nahođenju, nema točnih proporcija. Uobičajena kombinacija - 1: 1.

Gin kokteli

Gin se miješa s drugim alkoholnim pićima poput vermuta ili likera. Ova vrsta ispijanja alkoholnih pića najpopularnija je među potrošačima. Visoka čvrstoća i blagi čisti okus omogućuju upotrebu gina kao osnove za koktele. Najčešći je Gin and Tonic. Izum pripada britanskim vojnicima koji su služili u Indiji. Uz pomoć ovog pića izbjegli su malariju i utažili žeđ. Kasnije se piće proširilo među stanovništvom Engleske, a zatim i izvan države. Za izradu koktela dva dijela tonika pomiješaju se s jednim dijelom gina, a čašu za trećinu napune komadićima leda.

Klasifikacija

Suhi džin ima oštar, uravnotežen okus s karakterističnim notama kleke. U 100 mililitara alkoholnog pića nalazi se 275 kalorija..

  1. London. Karakteristične osobine: hladan "metalni" okus s pikantnim notama. Tradicionalni engleski gin snack - vruće meso.
    • Plymouth Gin. Napravljeno u gradu Plymouth (Engleska), od pšenice. Što se tiče kvalitete, čvrstoće i tehnologije proizvodnje, zapravo se ne razlikuje od London Dry Gina. Karakteristična značajka ovog pića je strogo ograničenje teritorija na kojem se proizvodi. Snaga pića se „poravna“ dodavanjem destilirane vode.
    • London Dry Gin. Po prvi puta je ova vrsta džina nabavljena u Londonu, koji duguje svoje ime. Riječ "suho" označava da sastav ne sadrži šećer. Danas se piće proizvodi u bilo kojoj zemlji. Ovo je suhi visokokvalitetni gin jačine od 40 do 47 stupnjeva. London Dry Gin predstavljen je buketom kleke s karakterističnim notama citrusa, ljubičica, korijandera.
    • Žuti džin. Rijetka je vrsta i rjeđa od Plymouth Gina i London Dry Gina. Ova vrsta džina ulijeva se u bačve sherryja, zbog čega ima bogatu jantarnu boju..
    • Aromatiziran. Izrađuje se namakanjem mirisa, voća i bobičastog voća u napitku. Njegova snaga doseže 35%.
    • Stari Tom. Smatra se najpoznatijom vrstom engleskog gina. Napitak je napravljen prema receptima iz 18. stoljeća. Stari Tom ima blag i slatkast okus u kojem se jasno prate cvjetne note i primjesi limunove kore i kore naranče. Boja gina je prozirna, jačina je 40%. Aroma kombinira voćni motiv i trag badema. Istodobno, zaobljenost buketa okrunjena je laganim biljnim začinom, nijansama đumbira, kleke i korijandera..
  1. Nizozemski. Proizvedeno u Nizozemskoj, Belgiji. Karakteristična značajka ove vrste je posebna tehnologija proizvodnje. Bobice smreke dodaju se u zrnu sladovine, smjesa se destilira, zatim joj se doda voda i opet jalovec. Proizvod odležava u hrastovim bačvama. Snaga nizozemskog gina je 37 stupnjeva. Piće ima jantarnu boju, mekani okus, što se jasno očituje ako ga pijete u čistom obliku.

Starenjem se nizozemski gin dijeli na 3 vrste: "Jonge" (mlad, jeftin), "Oude" (srednja "dob", ima karakterističnu jantarnu boju), "Zeer Oude" (stari, mirisni, najskuplji, slamnate boje).

Nizozemski gin je lošije londonske kvalitete. Potonji se pak koristi kao osnova za koktele, ali može se piti u čistom obliku..

Negativna svojstva gina, kao i bilo kojeg alkohola, ovise o redovitosti i doziranju ispijanja napitka. Sustavnom uporabom alkohola preko 100 mililitara dnevno razvija se etilna ovisnost, javljaju se kvarovi u radu kardiovaskularnog i živčanog sustava.
Kontraindikacije:

  • individualna netolerancija;
  • djetinjstvo;
  • trudnoća i dojenje;
  • ovisnost o alkoholizmu, mentalnim poremećajima;
  • hipertenzija;
  • upala bubrega.

Korist

Korisna svojstva gina posljedica su prisutnosti bitne komponente (smreke) u njegovom receptu.

Sastav pića na 100 grama:

  • voda (60,3 grama);
  • alkohol (39,7 grama);
  • vitamini B1 i PP (po 0,01 miligrama);
  • cink (0,04 miligrama);
  • kalij (2 miligrama);
  • bakar (0,02 miligrama);
  • natrij (1 miligram);
  • mangan (0,02 miligrama);
  • fosfor (4 miligrama);
  • željezo (0,04 miligrama).

Četinarski grmlje sadrži tanine, ugljikohidrate, smole, vosak, esencijalno ulje, organske kiseline, vitamine, makronutrijente i mikroelemente. Te komponente pružaju ekspektoransna, koleretička, antimikrobna, diuretička i zagrijavajuća svojstva smreke. Ova biljka liječi astmu, živčane poremećaje, kožne bolesti, tuberkulozu, upalu bronhijalnog tkiva, zatvor.

Eterična ulja koja čine gin pokazuju baktericidno i diuretičko djelovanje. Napitak se koristi za trljanje bolnih zglobova, pripremu inhalacija protiv prehlade, borbu protiv bolesti gornjih dišnih putova. Da ne biste naštetili tijelu, dajte prednost alkoholu svjetskih marki čiji se tehnološki postupak pripreme kontrolira na državnoj razini.

Korisna svojstva gina otkrivaju se samo kada se koristi kvalitetan proizvod..

Popularni brendovi džina: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Zapamtite, nekvalitetno piće od smreke ima slatki okus. Odbijte kupiti takav proizvod.

  • bori se protiv ARVI bolesti
  • ublažava nervoznu napetost
  • ublažava depresiju i nesanicu
  • podiže moral

Zanimljivo je da su gin prije bitke davali nizozemskim vojnicima kako bi povećali snagu i ispunili svoja tijela hrabrošću. Rani napitak (napravljen prije 19. stoljeća), relativno moderan, bio je puno slađi. I tek je nedavno stvoren suhi gin.

Danas ga je za obogaćivanje uobičajeno koristiti s kininskim tonikom..

Primjena u tradicionalnoj medicini

  1. Za bronhitis. Razrjeđuje flegm, ima izražen iskašljavajući učinak. Prvo pripremite uvarak od kamilice. 30 grama suhog cvijeća prelijte sa 100 mililitara vruće vode, ostavite 2 sata, procijedite. Pomiješajte juhu s 50 ml džina. Uzimajte lijek 15 mililitara prije svakog obroka tijekom 5 dana.
  2. Od išijasa. Ublažava bolove u leđima. Za pripremu ljekovitog napitka, sok od luka i bijele rotkve miješa se u jednakim količinama, u kombinaciji s 50 mililitara gina. Rezultirajuća otopina navlaži se gazom, nanosi se na bolesno područje 30 minuta. Pokrijte oblog plastičnom vrećicom, zamotajte ga krpom za zagrijavanje. Nakon pola sata uklonite gazu, obrišite područje toplom vodom.
  3. Od crvenila, oticanja grkljana i prenaprezanja glasnica. U 400 mililitara vode unesite 30 grama šećera, smjesu stavite na vatru. Nakon vrenja tekućine dodajte luk, kuhajte dok ne omekša. Dobivenu smjesu ohladite, procijedite, dodajte 50 mililitara gina. Uzimajte 5 mililitara dnevno.

Tehnologija proizvodnje

Svaki proizvođač drži recept za infuziju smreke strogo čuvanu tajnu. Kvalitetu pića određuju sljedeće komponente: biljni začini, voda i alkohol. Za proizvodnju gina žito je osnovna sirovina. U početku se koristio ječam, zatim grožđe, krumpir, kukuruz i melasa. Da bi se u Nizozemskoj stvorio višeznačni okus, ječmeni slad kombinira se s raži i ječmom, a u Engleskoj pšenica s ječmom. Jačina alkohola koji se koristi za dobivanje gina mora biti najmanje 96%. Kada odabirete podlogu za napitak od smreke, obratite pažnju na stupanj pročišćenja proizvoda. Alkohol ne smije imati strane mirise i okuse.

Biljni začini za džin provjeravaju se na standard kvalitete i čistoće. Najvažnija komponenta je bobica kleke, bez koje je nemoguće dobiti gin. Donosi se iz Jugoslavije ili Italije. Da bi ubrzali sazrijevanje ploda i potpuno otkrivanje arome, neki proizvođači ga drže u vrećama od krpe na hladnom i suhom mjestu godinu dana.

Ostali korišteni začini: korijen ljubičice, badem, korijander, kora anđelike, naranče i limuna, kardamom, cimet, sladić, muškatni oraščić.

Za proizvodnju visokokvalitetnog gina koristi se 6 do 10 biljnih komponenata. Ovisno o njihovoj količini, vrsti i međusobnoj kombinaciji, okus samog napitka različit je za svakog proizvođača..

Da bi se destilirala i smanjila snaga džina, voda se prethodno demineralizira: pročišćava se od spojeva koji čine njezin sastav. Na izlazu mora biti čisto, bez stranih okusa i mirisa..

Danas postoje dvije općeprihvaćene metode proizvodnje gina: destilacija i miješanje..

Prva metoda smatra se tradicionalnom i proizvodi visokokvalitetni alkohol nazvan "destilirani gin". Čije su sorte elitna engleska podvrsta: "Plymouth Gin" i "London Gin". Druga opcija koristi se za izradu proračunskog gina.

Princip spravljanja napitka od smreke destilacijom je sljedeći:

  • razrjeđivanje alkohola vodom do 45%;
  • stavljanje tekućine u bakrenu destilacijsku kocku;
  • dodavanje začina;
  • destilacija (za zasićenje alkoholnih aroma bilja): odvajanje "glave" i "repova" od "srca";
  • uvođenje vodenog destilata u "tijelo" radi ispravljanja jačine pića, koja varira u rasponu od 37,5% do 50%;

Kada izrađujete gin miješanjem, pripremite takozvanu "gin essence". Dobiva se destilacijom začina alkoholom (u malim količinama) u kompaktnim posudama. Gotova tekućina pomiješa se s alkoholom i razrijedi vodom.

Zapamtite, "zanatski" alkohol ne može se nazvati "destiliranim ginom".

Stvaranje gina industrijski je postupak koji ga razlikuje od napitka od kleke. Potonji se pak proizvodi u Nizozemskoj i u susjednim zemljama..

Tehnologija proizvodnje nizozemskog pića podrazumijeva dodavanje svih aromatičnih komponenata sladovine, destilaciju kaše i proizvodnju "sladnog vina", jačine 50%. Infuzija smreke razrijedi se vodom, u nju se ponovno uvode arome, a zatim podvrgavaju sekundarnoj destilaciji. Odnosno, koristi se druga metoda spravljanja džina..

Tehnologija proizvodnje engleskog pića je drugačija: aromatični alkoholi (biljni aditivi) uvode se u sirovi alkohol, podvrgavaju sekundarnoj destilaciji.

Karakteristična značajka "Plymouth Gina" od ostalih vrsta gina je upotreba pšenice kao glavne sirovine. Pića "Yellow Gin" i "Seagram's Extra Dry" odležavaju u hrastovim bačvama, gdje stječu bogatu jantarnu boju, punog okusa i arome. U skladu s europskim zakonom, snaga gina ne može biti manja od 37,5%. Okus i aromu piću daju bobice smreke. Sadržaj šećera u ginu je 0 - 2 grama na 100 mililitara alkohola. Zaslađene sorte uobičajene su u Velikoj Britaniji.

Kako prepoznati lažnjak?

Prije svega, protresite gin, ako se na površini pojave mali mjehurići u obliku zmije - pred vama je visokokvalitetno piće, ako su veliki lažni.

Vizualno procijenite naljepnicu. Izuzete su najmanje gramatičke pogreške. Mora biti ravnomjerno zalijepljen akciznim žigom, utisnut, uredan, bez tragova ljepila.

Obratite pažnju na mjesto proizvodnje i crtični kod koji mora odgovarati zemlji proizvodnje. Primjerice, originalni Beefeater gin proizveden je u Londonu, pa njegovo označavanje započinje brojem 500.

Procijenite stanje poklopca. Na njega se nanose urezi (u krugu u gornjem dijelu), a na pluti je napisano ime proizvođača (zaštitni znak).

Ginova snaga počinje od 37,5 stupnjeva i doseže 55 stupnjeva. Proizvodi s različitim udjelom alkohola (nisu u ovom rasponu) - krivotvoreni.

Zanimljivo je da je 2009. godine otvoren poseban bar u Engleskoj, gdje se gin uzgaja s tonikom i ne pije se, već njuši. Piće se ispari uz pomoć posebne opreme, a gosti ustanove udišu njegove pare u zaštitnim odijelima. "Steam" gin košta 5 stopa, tako da samo bogati ljudi mogu priuštiti takvu zabavu.

Recept za gin i tonik (G&T)

Priča o podrijetlu jakog alkoholnog koktela započinje s britanskom kolonijalnom Indijom i Istočnoindijskom trgovačkom tvrtkom, kada su britanski vojnici počeli poboljšavati okus gorkog preventivnog lijeka protiv malarije, koji sadrži puno kinina. Pokazalo se da je okus novog napitka toliko uspješan da se njegov recept proširio svijetom i opstao do danas..

  • tonik - 100 mililitara;
  • džin - 50 mililitara;
  • vapno - 2 klina;
  • led.
  1. Ohlađenu čašu napunite ledom 2/3.
  2. Ulijte tonik i džin.
  3. Dodajte još leda, vapna.
  4. Lagano promiješajte.

Da biste dobili pikantan izvorni okus, umjesto limete upotrijebite grančicu bosiljka ili kriške krastavca.

  1. Džin. Optimalna osnova za izradu G&T-a je looki Beefeater Dry Gin sa sjedištem u Londonu. Nemojte koristiti "Gordon's", jer u kombinaciji s dunjom daje prizvuk alkohola.
  2. Tonik. Autentično piće od cinchone - engleski "Schweppes". Kvalitetan tonik ima jak sintetski okus, što pogoršava okus pića na vinovoj lozi.
  3. Ukrasiti. Poželjna je limun ili vapno. Začinjenom ginu dodaju se ružmarin, naranča.
  4. Led. Bolje je koristiti cijele kocke. Kvadratni oblik leda optimalno se topi, zahvaljujući kojem će se koktel lako piti u svim fazama.

Proporcije: omjer gina i tonika je 1: 2. Međutim, ovdje proporcije nisu za svakoga. Za izradu jakog pića, omjer je 1: 1, za manje jako piće - 1: 3.

Osobama s bolestima srca savjetuje se da ne kombiniraju gin i tonik, strogo kontrolirajte dozu svakog alkohola.

Izlaz

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Gin je alkoholno smrekovo piće suhog, hladnog "metalnog" okusa. Podijeljen je u 2 kategorije: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", s okusom) i "Dutch" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Za poboljšanje okusa i arome u napitak od smreke dodaju se začini, začinsko bilje, voće, masline, krastavci, plodovi baobaba i čajevca. Gin se pije uredan ili razrijeđen, kao dio koktela.

Umjereno (30 mililitara dnevno), gin povećava tjelesne zaštitne funkcije, liječi artritis, sprječava malariju i zaglađuje bore. Uz to, neutralizira slobodne radikale, potiče metabolizam, pridonoseći gubitku kilograma. Topli napitak djeluje dezinficirajući, zagrijavajući i vazodilatacijski. Kontraindicirano kod osoba s bolestima probavnog sustava, trudnica, dojilja i djece. Zapamtite, piće dovodi do naglog skoka otkucaja srca, povećanog broja otkucaja srca i povišenog krvnog tlaka. Alkohol smanjuje moždanu aktivnost, pa ga hipertenzivni bolesnici ne bi trebali konzumirati. Inače se povećava rizik od nastanka srčanog i moždanog udara..

Što je gin, kako ga odabrati i kako ga pravilno piti

Izvorni okus džina lako je razlikovati od bilo kojeg drugog jakog alkohola samo nakon što ga probate. Gorak, suh okus pića s laganom biljnom aromom definitivno će se svidjeti ljubiteljima trpkog alkohola. Puno zanimljivosti o ginu - gdje vuče korijene, kako se proizvodi, koju marku odabrati i kako piti, pročitajte našu analizu.

Što je gin

Gin je destilat dvostruke destilacije, oko 38-47 stupnjeva ABV, s dodatkom bobica kleke kao glavne linije, kao i anisa, korice citrusa, komorača, sladića i korijandera. Neki recepti za džin uključuju preko 40 različitih sastojaka, ali note kleke uvijek su u središtu. Dakle, među komponentama često se koristi korijen irisa, anđelike, ljubičice, đumbira, kao i anđelika, cimet, sladić, papar, bademi, muškatni oraščić, bobičasto voće, kupine, maline i jagode..

Dodavanje okusa i arome bobičastog voća sa začinima piću može se dogoditi na nekoliko načina. Najčešće se tijekom druge destilacije sirovi alkohol razrijedi vodom i dodaju sve botaničke komponente. Tako je konačni alkohol kristalno čist uz očuvanje svih aromatičnih i aromatičnih komponenata. Složenija metoda, ali koja istovremeno omogućuje dobivanje maksimalne količine esencijalnih ulja, je maceracija praćena destilacijom. Da bi se to učinilo, nakon druge destilacije, sva botanika doda se destilatu i pošalje na hladno i tamno mjesto 7-10 dana. Nakon toga se cijela smjesa treći put podvrgne destilaciji. Više detalja o tome kako sami napraviti gin, reći ćemo u nastavku..

Povijesna referenca

Spominjanje stvaranja gina može se naći u različitim kulturama. U pravilu se svi pozivaju na eksperimente farmaceuta i iscjelitelja koji su nastojali stvoriti zdravo piće za održavanje i jačanje zdravlja. No, najraniji spomen gina odnosi se na recept koji je razvio nizozemski liječnik Francis Sylvius u 17. stoljeću..

Međutim, stoljeće kasnije, gin je postao vrlo popularan u Engleskoj. Ali njegov se okus uvelike razlikovao od modernog. Dakle, kako bi uklonili neugodan okus fuzela alkoholnog zrna, proizvođači su, umjesto čišćenja i pročišćavanja, zasladili piće. U to je vrijeme bio najčešći alkohol u londonskim vinskim čašama zbog svoje jeftinoće..

Transformacija gina u vrhunsko piće dogodila se tek u 19. stoljeću. Za proizvodnju su korištene dvostruka destilacija i maceracija, što je okusu dalo veću harmoniju i, sada prepoznatljivu, suhoću okusa. Istodobno je stvoren prvi suhi londonski gin..

Kako odabrati gin

Postoji mnogo sorti gina, kao i njegovih recepata. Svaki proizvođač pažljivo čuva svoje proizvodne tajne. Koji je džin bolji, ovisi samo o vašim preferencijama okusa: netko voli opori okus, dok su drugi, naprotiv, mekani i zaobljeni. Razmotrimo detaljnije najpopularnije marke ovog pića iz najbližih trgovina alkoholom.

Beefeater

Engleski vrhunski suhi gin. Potpuno je proziran i bezbojan. Tvrđava iznosi oko 47%. Vjerojatno najbolji gurmanski izbor koji u potpunosti cijeni ovaj elitni alkohol. Aroma pića zasićena je snažnim biljnim aromama, gdje glavnu ulogu, naravno, igra smreka. Okus Beefeatera prilično je ugodan i mekan, s neupadljivim citrusnim okusom. Danas je to jedini džin koji se još uvijek proizvodi u Londonu (iako protivnici i dalje pišu na londonskim bocama).

Točan recept za piće i dalje su povjerljivi podaci iz 1876. godine. Samo se pouzdano zna da se za osnovu uzima pročišćeni alkohol od pšenice, a za infuziju se, pored klasičnih sastojaka, dodaje korica citrusa, bademi, karamela i anđelika. Dugo je klasični "Beefeater" ostao jedini gin u liniji. Međutim, 2009. Beefeater 24 ugledao je svjetlo dana s dodatkom sencha čaja i korice grejpa, a 2010. Beefeater Summer Edition s crnim ribizlom i hibiskusom.

Hendrick's (Hendrix)

Škotski gin porijeklom je iz Glasgowa. Ovaj alkohol je također kristalno čist i proziran, poput Beefeatera, ali jačina je nešto niža - 44%. Aroma pića nije preoštra, već uravnotežena. Aftertaste ima naznake krastavca, što mu dodaje svježinu.

Ovaj džin proizvodi William Grant & Sons, koji je također poznat po proizvodnji popularnog viskija. Hendrick je prvi put izašao na tržište 1999. godine, ali je brzo stekao ljubav i sada se prodaje u 20 zemalja svijeta. Glavni dokaz tome su redovite nagrade međunarodnih tematskih natjecanja.

Majmun 47

Ekscentrični suhi gin stvoren u Schwarzwaldu u Njemačkoj. Broj u imenu ima dvostruko značenje: sadrži 47 sastojaka, a jačina je 47 stupnjeva. Gin ima vrlo svijetao okus s mnogo nijansi, gdje se mogu pogoditi kleka, kadulja, đumbir, papar i gorka naranča. Jedinstveni okus dostojan je konzumiranja u čistom obliku, ali također će dati začinjene note i koktel.

Povijest pića započinje u poslijeratnim godinama, kada se Montgomery Collins, nakon umirovljenja, nastanio u sjevernom Schwarzwaldu. Tamo otvara hotel, ali sve svoje slobodno vrijeme provodi razvijajući savršeni recept za gin. No, prvi put je Monkey 47 objavljen mnogo godina kasnije - tek 2010. godine..

Bombajski safir (Bombay Sapphire)

Vrhunski suhi gin kristalne bistrine. Ovaj džin nema boju, iako na mreži možete pronaći zabludu da je plava. Ali u stvarnosti je to samo boja čaše boce. Okus ovog napitka odlikuje se skladom i glatkoćom, pri čemu se niti jedna sjena ne preklapa s drugom - sve u jednakim omjerima: smreka, kora citrusa i začini.

Unatoč činjenici da na etiketi stoji "London", sam Bombay Sapphire priprema se u engleskoj županiji Hampshire. Danas se linija Bombaya sastoji od nekoliko ginova:

  • Izvorni Bombay Sapphire;
  • Bombajski suhi gin;
  • Bombay Sapphire English Estate (engleske nekretnine);
  • Bombajska zvijezda (Bombajska zvijezda);
  • Bombay Bramble (Blackberry Bombay - crvena boca).

Gordons

Prozirni, bezbojni engleski suhi gin. Okus je najmirniji, svi sastojci su dobro izraženi. Osobito su uočljive bobice smreke, sladić, korijander i kora naranče. Jačina pića je oko 40%.

Njegov bogat okus čini ga najboljim izborom među ginovima za pripremu koktela. Vjerojatno je to utjecalo na činjenicu da je danas Gordonov gin najviše konzumiran na svijetu..

Barrister

Gin ruskog podrijetla iz tvrtke "Ladoga". Proizvodnja se nalazi u Sankt Peterburgu. U ponudi ima nekoliko sorti:

Barrister Dry Gin - klasični okus, pripremljen prema izvornom engleskom receptu.

Barrister Blue Gin (Blue) - ima svijetlu tirkiznu nijansu boje, a okus ima osvježavajuće note. Jasno je da ima anisa, kardamoma, naranče i kleke..

Barrister Pink Gin je nježno ružičasto piće skladnog okusa jagode, nadopunjeno klekom, začinima i narančom. Ovo piće je izvrsno za uredno pijenje.

Barrister Orange Gin je prekrasno samostalno piće s dominantnom narančastom linijom i svijetlo narančastom tekućom bojom..

Barrister Russian Gin je džin dobrog zaobljenog okusa. Destilati se za njega pripremaju zasebno, a tek na samom kraju se miješaju kako bi dobili željeni okus. Ovaj je napitak malo zaslađen kako bi postigao željenu gustoću i ispravno otkrio sve svoje note. Alkohol je bistar i bezbojan, iako je bočica crvena.

Barrister Old Tom Gin (Old Tom) - začinjeni gin, gdje se, osim uobičajenih komponenata, jasno osjećaju okusi muškatnog oraščića i badema. Ovo je piće, poput Barrister Russian Gin, malo zaslađeno za potpuni i cjeloviti okus..

Bijela čipka

Također ruski gin, koji se proizvodi u regiji Vologda. Stvoritelji su pokušali okus što više približiti klasičnom shvaćanju suhog gina. Ovaj alkohol zaslužuje pažnju, unatoč neznatnoj cijeni u odnosu na konkurente. Proizvođač Global Spirits (zvani Destilerija "Ruski sjever" i Destilerija "Khortytsa") odavno je ojačao svoju poziciju velikog međunarodnog alkoholnog holdinga, stoga zaslužuje povjerenje.

Freeman (Freeman)

Ruski gin u originalnoj boci u obliku lubanje. Okus ima izrazitu prisutnost smreke, đumbira i naranče. Ne biste trebali računati na činjenicu da je ovaj okus postignut maceracijom bobica i začina u destilatu. Ali za koktele možete probati.

Kensington London Dry (Kensington London Dry)

Ovo je belgijski suhi gin s tradicionalnim okusom. Završna obrada je prilično žilava i suha. Međutim, izvrsno djeluje za bazu za koktele..

Kako piti gin

Gin se može jesti samostalno i kao dio koktela. Zbog zasićenja pića esencijalnim uljima, savršeno podstiče apetit i pomaže u boljoj probavi hrane. Ako je vaš džin blagog okusa, ponudite ga gostima kao aperitiv. Premium marke piju savršeno uredno, baš poput viskija. Da bi ga poslužili, prikladne su obične čaše za liker. Bolje je piti ohlađeno na 5-18 stupnjeva. Ne biste trebali piti džin sa sokom ili mineralnom vodom - okus zaslužuje da ga se u potpunosti okusi bez miješanja. Ako niste spremni piti čisti alkohol, a kokteli nisu za vas, tada je bilo koji od vaših omiljenih sokova pogodan za piće. Dobro ide sok od jagode, maline ili drugog bobičastog voća. Gin ima nevjerojatno svojstvo kombiniranja s različitim okusima.

Bilo koja vruća jela prikladna su kao jela, uključujući jela od povrća, mahunarki, mesa i ribe.

Ako vaš stol uključuje upotrebu koktela, tada bi najbolja opcija bio lagani stol s predjelima: kanapei, carpaccio, suhomesnati proizvodi (na primjer, jamon), sirove dimljene kobasice, tvrdi sirevi, razni orašasti plodovi, kao i narezano voće.

Gin kokteli

Ako je gin dovoljno trpak, tada će biti izvrsna komponenta za koktele..

Najbolji od njih je, naravno, Gin and Tonic. Činjenica je da se gorko-kiseli okus tonika idealno kombinira sa suhim i trpkim okusom gina. Da biste postigli ovaj shake, napunite visoku čašu (poput visoke kugle) do pola zdrobljenim ledom, nekoliko listova metvice, kriškama limete i nekoliko borovnica. Zatim u čašu dodajte 50 ml džina i 100 ml tonika, a zatim sve lagano promiješajte dugom kašikom. Ako vam se okus čini suhim, tada možete dodati još 20 ml šećernog sirupa. Također, u nedostatku izvornog tonika, možete kupiti pristupačniji Schweppes (Schweppes) ili dodati Sprite (Sprite).

Koktel sličnog okusa - "Gin Fizz". Za njegovu pripremu trebaju vam 45 ml džina, 30 ml limunovog soka, 15 ml šećernog sirupa i oko 80 ml redovite sode. Dodajte gin, svježi sok i sirup u tresilicu za led, promućkajte i ulijte u visoku čašu (poput visoke lopte). Dolijte gaziranu vodu i rub čaše ukrasite citrusnim klinom.

Martini je još jedan koktel iz barskog klasika s ginom. Idealna čaša za njega je martinka (čaša s stožastom zdjelicom). Glavni sastojci su: gin (60 ml), vermut (60 ml) i maslina na ražnju kao prilog.

Obavezno isprobajte omiljeni koktel Jamesa Bonda, Vesper. Sastav je sljedeći: 90 ml gina (prema knjizi o Bondu to je bio Gordons), 30 ml votke i 15 ml utvrđenog vina "Kina Lille" (može se zamijeniti vermutom). Protresite sve sastojke u tresilici za led. Piće ulijte kroz sito u čašu za martinku i ukrasite spiralom od limunove kore. Usput, odatle je potekla fraza „promućkan ne miješan“.

Negroni, White Lady (ili White Lady), Bronx, Gin Buck (s đumbirovim alem), Juniper Royal (sa šampanjcem i grenadinom) i Blue Canary "(s likerom Blue Curacao).

Kako napraviti gin kod kuće

Stvoriti vlastiti džin kod kuće pravi je izazov. Ovdje je najteže odabrati pravu sortu smreke. Činjenica je da su bobice nekih sorti otrovne, dok su druge previše zasićene gorkim esencijalnim uljima. Da se ne bi prevarili, bobice je bolje kupiti u ljekarni. No, postoje i drugi znakovi "ispravne" smreke: čunjevi imaju tri sjemenke (a ne dvije), a kad se protrljaju, emitiraju ugodan miris četinjača bez oštrih nijansi.

Udjeli botanike (svih biljnih komponenti) u destilatu približno su sljedeći: potrebno je oko 30 grama suhe hrane po 1 litri. Zašto ne staviti više? Piće koje je previše zasićeno esencijalnim uljima može izazvati glavobolju, a može biti i neugodno trpko. Od 30 grama botanike, najmanje polovica, a najbolje dvije trećine volumena, trebala bi biti smreka, a zatim i ostale komponente po vašem izboru. Također, ginu je potreban dobar destilat, lišen svog karaktera. Da biste to učinili, destilirajte svoju mjesečinu 2-3 puta (pročitajte kako to napraviti ovdje) dok se ne riješi karakterističnog mirisa. U čistu, suhu bocu ili staklenku prelijte sve biljne sastojke destilatom i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 7-10 dana. Zatim ulijte cjelokupan sadržaj u destilacijsku kocku i razrijedite vodom do jakosti 20-28%. Počnite polako destilirati na niskim temperaturama. Ne zaboravite "odsjeći" glavu (prva mala serija). Zaustavite destilaciju kada je dobiveni alkohol manji od 45% ABV. Odrezivanje glava i repova pića pomaže u postizanju glatkog okusa i kristalne bistrine. Gotov gin razrijedite pročišćenom vodom do željene snage (38-42 stupnja) i ostavite još 2 tjedna da sazrije.

Ako ste ikada probali smrekovu votku ili tinkturu bobica kleke, tada se okus gina dramatično razlikuje od njih. Okus mu je puno plemenitiji i uravnoteženiji. Svakako dopunite svoj bar bocom dobrog vrhunskog gina.