Kino s ukusom: što su jeli junaci sovjetskih filmova u kadru. RECEPTI

TV kanal "MIR" započinje program "Kino s ukusom" s Andrejem Makarevičem. Voditelj će se, zajedno s glumcima svojih omiljenih filmova, prisjetiti kako su snimili ovu ili onu sovjetsku sliku i pripremati jela koja se u njoj spominju - točno onako kako su se pripremala tih dana.

Gledajte 29. prosinca u 10:15 na TV kanalu "MIR" program "Kino s ukusom" s Andrejem Makarevičem.

U sovjetskoj kinematografiji u kadru obično nije bilo obilnih stolova, izuzev scena s carskim gozbama, kao u filmu "Vasilij Ivanovič mijenja svoju profesiju". Ali junaci njihovih omiljenih slika uvijek su nešto kuhali, ili dizali čaše, ili postavljali stol, ili sanjali nešto ukusno. "Eh, sad bi topla juha, ali s trbuhom za kruhom!" - Gleb Zheglov kaže Volodyi Sharapovu u seriji "Mjesto sastanka ne može se promijeniti". A junak slike "Gospoda sreće" Vasilija Alibabaeviča ima jednostavnije želje: "A sada je večera u zatvoru, daju tjesteninu", kaže sneno.

Mnogi citati iz sovjetskih filmova postali su pravi kulturni kod nekoliko generacija. Napokon, isti se film igrao u cijelom Sovjetskom Savezu! Odlučili smo otvoriti veo tajne i saznati što su jeli junaci sovjetskih filmova i o kakvim su jelima sanjali te vratiti njihov recept. U tome su nam pomogli kuhari moskovskih restorana..

"Tri dijela roštilja - bačena u ponor!"

Ovo je fraza iz "Kavkaskog zarobljenika". Ali općenito, roštilj se najčešće pojavljivao u sovjetskoj kinematografiji. I to baš u kadru, ako su se filmski likovi našli u restoranu i na scenama piknika. "Šiš ćevap ne podnosi ženske ruke" - ovo je citat iz filma "Moskva ne vjeruje u suze". No, najupečatljivija je scena iz filma "Greška rezidenta", u kojoj junak Mihaila Nožkina, izviđač Bekas oponaša govor Kavkaza: "Uzet ću mlado janje, zar ne? Uzeću od njega pola kilograma mesa - nećete uzeti više dobrog mesa od janjetine, zar ne? Namočit ću ga u bijelo vino, ha? Dat ću ti je - ne, lijepa ženo, napravi roštilj. I uništit ćete ovčetinu! ".

Pa kako ne uništiti janjetinu i skuhati pravi roštilj, kao u SSSR-u? O tome je za MIR 24 rekla kuharica gruzijskog restorana "Batoni" Nana Chechelashvili..

Sastojci:

  • Meso (svinjetina ili mlada janjetina) - 1 kg
  • Luk - 300 g
  • Sol i papar po ukusu
  • Suho vino - 100 g

Kako kuhati:

Prema Nani, svi bijelci ne dodaju ništa suvišno kada mariniraju roštilj. Samo svježe meso, sol, mljevena paprika i luk. Ponekad se doda suho vino, ali to je već odstupanje od klasike..

Meso treba rezati na komade veličine pilećeg jaja, ne više. Luk - s perjem ili kolutovima. Meso posolite, popaprite, dodajte mu luk s perjem, prelijte vinom. Sve promiješajte i ostavite najmanje 40 minuta, ali najbolje sat i pol. Zatim nanižite meso na ražnjeve i pržite ga bliže ugljenu tako da meso postane hrskavo, ali unutra ostane sočno. Potrebno je nanizati komade tako da ražanj prolazi duž vlakana, tada sok neće istjecati i čini se da je zapečaćen unutra. Ispast će vrlo ukusno!

"Sad bi bila topla juha, ali s trbuhom za kruhom!"

Ova je juha jednostavna, apetizirajuća, bogata i "debeljuškasta": baš onakva koja bi obradovala gladne Žeglova i Šarapova. Recept dijeli kuharica restorana "Shinok" Elena Nikiforova.

Sastojci:

  • Pileća juha - 1 l
  • Pileće srce - 300 g
  • Pileći želuci - 200 g
  • Rezanci - 100 g
  • Lukovica luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 kom
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Sjeckani peršin - 1 žlica
  • Lovorov list - 1 komad
  • Sol i papar po ukusu

Kako kuhati:

Da biste napravili ovu juhu, prvi je korak skuhati jak pileći temeljac od pola piletine ili par pilećih nogu. Zatim isperite iznutrice od piletine, očistite želudac od filmova, izrežite na male komadiće. Ogulite mrkvu, operite, naribajte na gruboj ribež.

Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju pirjajte mrkvu i luk. Donesite juhu da zavrije, stavite iznutrice, kuhajte 20 minuta. Dodajte rezance, smeđe povrće, lovorov list, sol i papar i kuhajte dok ne omekša. Juhu prelijte u zdjelice i prije posluživanja pospite peršinom.

"Kakva tvoja odvratna žele-riba!"

Ova fraza pripada Hipolitu iz kultnog filma "Ironija sudbine ili uživaj u kupaonici!" Međutim, riba aspic vrlo je ukusno, lijepo jelo i priprema se prilično brzo. Kako to učiniti tako da se junaku filma sviđa?

Sastojci:

  • Voda - 1,2 l
  • Riba - 800 g
  • Želatina - 25 g
  • Piment - 4 komada
  • Klinčići - 3 komada.
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Lukovica luk - 1 komad
  • Mrkva - 1 kom
  • Sol po ukusu
  • Celer - grančica
  • Peršin - grančica
  • Limun - 3 šalice


Kako kuhati:

Isperite ribu (s glavom) u hladnoj vodi, odvojite file od grebena, uklonite sve kosti. File izrežite na male lijepe komade i stavite na hladno. Uklonite škrge s glave ribe, isperite, uklonite peraje. Sve ostatke prelijte vodom: glavu, greben, kožicu, stavite na njih luk i mrkvu, stavite na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri pola sata, povremeno uklanjajući pjenu s juhe.

Zatim procijedite juhu, bacite sve osim mrkve. Posolite juhu, u nju stavite lovorov list i začine, kao i riblje filete. Prokuhajte sve na laganoj vatri oko 10 minuta. Izvadite riblje filete iz juhe, stavite na kriške u posudu sa želeom, dodajte lijepo nasjeckanu mrkvu, male limunske dijelove i pojedinačne listove zelenila.

Juhu opet procijedite, probajte i po potrebi dodajte sol. Otopite želatinu u 1/2 šalice tople vode i pustite da nabubri. Zatim ulijte želatinu u riblju juhu, zagrijte, ne dopuštajući da juha zakuha, i odmah je maknite s vatre. Juhu prelijte ribom i ravnomjerno rasporedite komade ribe, mrkve, limuna i zelenih listova u posudu. Izvadite žele ribu i zamrznite u hladnjaku.

"U ovu salatu stavite ribanu jabuku"

Ovu frazu rekla je Olenka Ryzhova u filmu "Office Romance". Ovim je natuknula Samokhvalovu da kuha puno bolje od njegove supruge. Alena Solodovichenko, brand-chef kafića Varenichnaya No. 1, podijelila je s nama recept za istu salatu s jabukom u stilu 80-ih.

Sastojci:

  • Pileće jaje - 2 komada
  • Mrkva - 60 g
  • Krumpir - 40 g
  • Jabuka - 40 g
  • Grašak u konzervi - 40 g
  • Svježi krastavac - 40 g
  • Kiselo vrhnje - 40 g
  • Sok od limuna - 4 g
  • Zelena salata - 1 list
  • Kopar - 1 g.
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu

Kako kuhati:

Kuhajte mrkvu, krumpir i jaja, izvadite jezgru iz jabuke. Kuhanu mrkvu, jaje, jabuku, krumpir i krastavac narežite na kockice, dodajte zeleni grašak. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani kopar. Začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s limunovim sokom, promiješajte. Uzmite cijeli list salate i nježno stavite na tanjur. Stavite pripremljenu salatu na list salate ledenog brijega. Prije posluživanja ukrasite koprom.

"Musik, je li guska spremna?"

Riječ je o citatu iz poznate sovjetske komedije "Dvanaest stolica" prema istoimenom djelu Ilfa i Petrova. Pripada inženjeru Brunsu, kojem je komični otac Fyodor došao u potragu za stolicama. Evo recepta za gusku pečenu u pećnici iz restorana chefa marke Crocus Group Sergeya Batukova.

Sastojci:

  • Guska guska - 1 komad
  • Mješavina začina - 10 g
  • Češnjak - 30 g
  • Timijan - 10 g
  • Sol - 10 g
  • Paprika - 4 g
  • Maslac - 70 g
  • Umak od soje - 40 g
  • Zelene jabuke - 1 kg
  • Med - 150 g
  • Maslac - 40 g
  • Štapić cimeta - 10 g
  • Zvijezdani anis - 5 g
  • Umak od soje - 35 g
  • Med - 120
  • Umak od soje - 25
  • Štapić cimeta - 5 g

Kako kuhati:

Uzimamo cijelu gusku (bolje je odabrati malu), mariniramo u mješavini začina. Sergey Batukov koristi sljedeće: đumbir, anis, cimet, klinčići, crni papar, kim, korijander, kardamom, muškatni oraščić, kurkuma, paprika. Moraju se istodobno miješati prstohvat, samljeti u mlinu za kavu ili u ručnom mlinu i uzeti malo - 10 grama. Smjesi začina dodajte timijan, svježi češnjak, rastopljeni maslac, sol, papar i umak od soje. Nanesite ovu smjesu na cijelu gusku i ostavite da se marinira nekoliko sati. Naravno, u sovjetsko doba nije bilo sojinog umaka, a domaćice su stvarale vlastite verzije umaka, ali zašto se sada mučiti graditi povrtnjak? Ukiseljenu gusku zamotajte u foliju i pošaljite je da se peče u pećnici na 160 stupnjeva 4-5 sati (ovisno o veličini).

Za pripremu glazure u lonac ulijte sojin umak, otopite med i zagrijte ga.
Gotovu gusku izvadimo iz pećnice, rasklopimo, premažemo glazurom da dobije zlatno smeđu koru i vratimo je u pećnicu još 10-15 minuta.

Za pripremu priloga uzmite zelene jabuke, narežite ih na 4 dijela, ogulite ih, pržite u tavi s medom, maslacem, cimetom, zvjezdanim anisom i umakom od soje. Gotovu gusku poslužite ukrašenu zelenim jabukama. Patku također možete kuhati, ali pečenje traje 4 sata..

“A s igrom? Bit ću s igrom! "

Sjetite se scene iz Dijamantske ruke, u kojoj Geša Kozodojev, u izvedbi Andreja Mironova, obrađuje junaka Nikulina u restoranu: "Senya, jesi li već postigao stanje?". I nagovara ga da pije "na utakmicu". U to su doba u restoranima obično posluživali divljač, lješnjaka ili zeca. Evo recepta za ukusni zečji ragu od Sergeja Batukova.

Sastojci:

  • Zečje noge (file) - 200 g
  • Tikvice - 70 g
  • Mrkva - 70 g
  • Luk - 20 g
  • Češnjak - 2 g
  • Bijelo vino 30 g
  • Krema - 180 g
  • Sir - 70 g
  • Peršin - 10 g
  • Maslac - 30 g
  • Zeleni grašak - 70 g
  • Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati:

Izrežite file zečjih nogu na komade od 2 cm, stavite u vakuumsku vrećicu, stavite vruću vodu i, ne prokuhavajući, krčkajte 1,5 sata. U sovjetsko doba nije bilo vakuumskih vrećica, pa se meso jednostavno pirjalo s malo vode, pazeći da sva tekućina ne ispari i meso ne zagori.

Mrkvu blanširajte dok ne bude napola kuhana i nasjeckajte grubo. Dodajte iste nasjeckane tikvice. Uzimamo tavu, pržimo luk, češnjak na maslacu, dodamo polugotovo meso zeca i pržimo dok ne porumeni. Širimo povrće, zeleni grašak i pržimo još 1,5 minuta, ulijemo vino i isparimo. Dodajte origano, vrhnje, sol, papar i pustite da zavrije. Pospite sirom, stavite peći na 180 stupnjeva i pecite 8 minuta dok ne porumeni. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite s prhkim prženim tostom.

Dobar tek i sretni praznici!

Što jedu filmski junaci?

Trče, pucaju, skaču sa litica, lete, otkrivaju i pate od nesretne ljubavi. Smijući se, zabavljajući se i spašavajući svijet. Neki od njih mogli bi biti i nad ljudima, ako ne zbog jedne stvari: Hrane. Likovi iz poznatih filmova i filmova također proživljavaju jednostavnu ljudsku glad.

I mali bonus na kraju članka - rezanje malih videozapisa iz relevantnih filmova.

Batman

Kad Bruce Wayne, sjedeći u svojoj tajnoj špilji šišmiša, prouči dosje na računalu s šišmišima, vjerni batler - Alfred donosi superjunaku nešto za jelo. Batman, ne gledajući, srkne s tanjura i odmah počne negodovati: "Ova je juha hladna!" Na to nepokolebljiva dadilja i domaćica odgovaraju: "Trebalo bi, gospodine. Ovo je Vichisoise, posluženo hladno." Zapravo, Vichisoise je ukusna juha od pileće juhe s krumpirom, lukom i vrhnjem. Zanimljivo je primijetiti da kontroverza oko domovine ovog recepta još uvijek traje: i Francuzi i Amerikanci Vichisoise smatraju svojim izumom..

Matrica


Sjetimo se sada Matrice. Možda je njegova glavna filozofija i glavna ideja u ravnini kuhanja? Tako mi - ljubitelji hrane mislimo! Podli kifer napokon je krenuo na izdaju, upravo jedući dobro kuhanu prženu govedinu. Sjetite se kako su mu kapci podrhtavali od zadovoljstva?

U međuvremenu, u prljavim podrumima Free Ziona, ljudi su jeli silikonsku kašu bez okusa. Ali sadržavao je sve tvari i elemente potrebne za fiziološko funkcioniranje. Ovom uobičajenom rečenicom bili su umireni novi dolasci.

Ne želimo otkriti koji je od ova dva svijeta bolji. Hrana bi trebala biti i ukusna i zdrava. Iako, ako želite, možete postati poput junaka Pulp Fiction-a i, mašući pištoljima, počnite se prepirati oko toga koji su hamburgeri najispravniji.

Celulozna fikcija


Jedino oko čega su se Vincent i Julius jednoglasno složili bila je njihova osuda europskih hamburgera: "Možete li zamisliti, tamo su stavili majonezu! Užas!"

Twin Peaks


Svatko tko je barem jednom pogledao kultnu TV seriju Twin Peaks Davida Lyncha sjetit će se omiljenog jela agenta Dalea Coopera. Svaki put kad bi odlazio u lokalni kafić, nije mu se dosadilo diviti se najboljoj svjetskoj piti od višanja.

Colombo

Njegov je suputnik u potrazi, ali istina je iz druge serije, poručnik Columbo također je imao svoje kulinarske slabosti. Ovo je, naravno, čili - ljuti, bogati - i uvijek s čipsom prelivenim sirom. A gdje drugdje dobiti oštar odbitak?

Forrest Gump

Lik Toma Hanksa u filmu Forest Gump sa sobom je nosio kutiju čokolade i dijelio je s drugima, ne zaboravljajući izreći krilaticu: "Moja je majka govorila da je Život poput kutije čokolade - nikad ne znate kakav ćete punjenje dobiti."

Apsolutno je potrebno spomenuti još jednog lika u ovom filmu - Boobua, koji je bio nasljedni lovac na škampe i znao je, prema njegovim riječima, stotine načina za njihovu pripremu. Riječ za njega: "Škampi su morsko voće. Mogu se dinstati, kuhati, peći, peći na roštilju. Postoje ćevapi od škampa, kreolske kozice, škampi u mulju. Prženo, prženo, prženo. S ananasom, limunom, kozicama od kokosa, s paprom, juha od škampa, salata od škampa, škampi s krumpirom, sa slatkim krumpirom, pljeskavice od škampa, sendviči sa škampima.

Indiana Jones

Sjećate li se kako su u drugom dijelu Indiane Jonesa (Indiana Jones i Temple of Doom), među najrazličitijim životnim radostima, za stol servirani poznati i još uvijek nenadmašni "Ohlađeni majmunski mozgovi"? Glavni lik nije bio potpuno spreman za takve eksperimente. Iako su joj mozgovi bogati lecitinom mogli obnoviti klimavi živčani sustav.

Šaka bijesa

Skrenimo pažnju na prave muškarce! Bruce Lee je u svojim filmovima doslovno jeo na gotovo svakom koraku. U "Pesnici bijesa" nije se ni prezirao da sprži mačku (zbog čega bi u Drevnom Egiptu bio osuđen na najstrožu kaznu).

Igra prijestolja

Sada popularna TV serija "Igra prijestolja" odavno ima smisla preimenovati u "Igru trpezarijskih stolova". Imaju li mnogi filmovi vlastiti službeni Foodblog i knjigu recepata? Prava kraljevska i viteška jela ono su što nam nudi ova surova fantastična zemlja. Draga gospodo, bliži se zima, Jon Snow još uvijek ništa ne zna, ali unutar zidina našeg dvorca potpuno ste sigurni. Uživajte u slasnoj juhi od šipka sa zrnom vanilije i romaničkim rezanjem kadulje.

Harry Potter

Sok od bundeve spominjao se u svakoj knjizi o Harryju Potteru, ali u filmu je dobio samo nekoliko kratkih dijaloga, međutim, možete izrezati scene iz filma, ali ne možete postati punopravni čarobnjak bez soka od bundeve.

Iako se sam Harry u filmovima nije pojavio kao dobar izjelica. Ali očajnički apetit njegovog prijatelja zaslužuje pažnju - kako slasno i nesebično Ron Weasley žvače pileće noge.

Alisa u zemlji čudesa

Situacija s Alisom u zemlji čudesa izgleda razumljivo i jasno - tamo su jeli gljive. Sudeći po veličini, gljive su bile Ryadovki ili Webcaps. Pa, ljubičasta ryadovka vrlo je ukusna i slatka gljiva!

ledeno doba

Vjeverica iz ledenog doba ne treba predstavljanje. Ali spomenuti o prehrambenoj vrijednosti žira, koji su na kraju orašasti plodovi, još jednom ne šteti. Žir sadrži bogat niz ugljikohidrata, vitamina, minerala, bjelančevina i masti. Jedino što mnoge od nas sprječava da se pržimo i jedemo ovaj zdravi proizvod je taninska kiselina. Možete ga se riješiti na dva načina: namočenjem žira izravno u koru nekoliko dana ili, što je puno ispravnije, ljuštenjem i dobro prokuhavanjem. Žir je poželjno držati neobrađenim - to ne samo da pridonosi dobrom samoodržavanju, već i povećava okus (škrob se pretvara u šećer).

Teenage Mutant Ninja Kornjače

Ne možete proći pored Ninja kornjača s njihovim redoslijedom sita pizze. Ako se sjećate, najviše ih je zanimala pizza s inćunima..

I na kraju, kako se ne sjetiti legendarnih i voljenih sovjetskih filmova s ​​njihovim nezaboravnim junacima i frazama.

Ivan Vasilievich mijenja svoju profesiju

Sjećate se poslastica na stolu cara Ivana Groznog? "Zečji bubrezi su se okrenuli, glave štuke s češnjakom, crnim i crvenim kavijarom. Da! Prekomorski kavijar. Patlidžan!"

Ironija sudbine ili uživajte u kupanju!

Koju frazu svi povezujemo s žele-ribom? Tako je - "kakav odvratan"! Iako mnogi vole :)

I još poneki video. Možda se sjećate nekih od gore navedenih scena iz filmova.

Batman i vichisoise

Recept za sok od bundeve Harryja Pottera

Ron Weasley zdrav apetit

Matrica i pečenje

Indiana Jones i Hram Propasti

Celulozna fikcija - ugodan razgovor za večeru

Recept za limunovu pitu iz Igre prijestolja

Najukusniji kavijar

Legendarna gadna - žele riba

Snimke zaslona iz gornjih filmova koriste se kao ilustracije u članku. Sva prava pripadaju njihovim vlasnicima.

12 najepičnijih scena hrane u filmovima Quentina Tarantina

Kremaste savijače od jabuka i palačinke od slanine - hrana igra glavnu ulogu u filmovima Quentina Tarantina. Za rođendan slavnog redatelja sastavili smo ocjenu najboljih jela iz njegovih filmova. Vjerujte mi, poželjet ćete probati SVE.

Quentin Tarantino u svojim filmovima stručno koristi hranu kako bi naglasio moć. Standartenführer Hans Landa iz Inglourious Basterds koristio je štrudlu kao sredstvo ispitivanja, dok je Jules Winnfield iz Pulp Fiction-a drsko grickao tuđe hamburgere. Najpoznatije scene hrane iz Tarantinovih filmova: od 12. do 1. mjesta.

12. Billov sendvič u Kill Billu 2

Tarantino je siguran: o djetetu morate naučiti što je smrt. Često se upoznavanje sa smrću dogodi kada voljeni ljubimac, poput zlatne ribice, umre. Bill priprema sendvič za svoju kćer Beatrix i istodobno joj priča priču o istoj zlatnoj ribici. Billov sendvič vrlo je jednostavan: započinje običnim kruhom, a zatim dodaje kriške američkog i švicarskog sira. Zatim - puretina i šunka. Napokon, velikim kuharskim nožem, Bill nanosi majonezu i žutu gorušicu. Biti lagan prema svemu je mudro.

Kadar iz filma "Ubijte Billa 2"

11. Bijela torta u Djangu Unchained

Zubi Calvina Candyja jasno pokazuju da voli slatkiše i često jede ovu tortu. Slažete se, trenutak kada Leonardo DiCaprio kaže Bijela torta? Vrlo je impresivan - zvuči toliko odvratno da apsolutno ne želite isprobati ono što izgleda poput troslojne spužve. Iako je dobrog okusa, malo je vjerojatno da će itko poželjeti jesti prisilno jelo. Nažalost, proizvodnja hrane danas (i dalje!) Koristi robovski rad, a možda ste za doručak popili kavu koju su prikupili robovi.

Snimak iz filma "Django razvezan"

10. Palačinke, kobasice i shake od jagoda kod Reservoir Dogs

U Tarantinovim ranim radovima likovi se često druže u zalogajnicama. Njegov prvi film, Reservoir Dogs, započinje ikoničnom scenom u kojoj tim pljačkaša čavrlja prije nego što je opljačkan. Istina, ključna scena s hranom je kasnije kad se Tim Roth (tajni spojler), policajac u tajnosti, sastane sa svojim kolegom u zalogajnici kako bi mu dao najnovije informacije o pljačkaškoj bandi. Dok Freddie izvještava policajca Holdawaya o onome što se događa, on jede svoj noćni doručak. Naručivanje tako solidnog doručka usred noći treba potaknuti gledatelja: ispred Holdawaya nalazi se tanjur s četiri velike palačinke i kobasice, kojima je naručio golem mliječni napitak od jagoda..

Snimak iz filma "Reservoir Dogs"

9. Hamburger "Darwood Kirby" u "Pulp Fiction"

U Pulp Fictionu postoji hamburger koji je postao legendarno jelo. Tko ne bi propustio hamburger Darwood Kirby, nazvan po legendi komične televizije, iz zalogajnice s temom pedesetih? Prvo, prilično je velika: ogromna lepinja od sezamovih sjemenki i pozamašan kotlet. Vjerujte, tamo ima i puno umaka. Uz hamburger se poslužuju dodatni sastojci: ako netko ne voli kisele krastavce, luk ili rajčicu, ne može ih se staviti. Stvarno je prikladno: gosti ne moraju navesti svoje posebne želje, a konobar ih ne mora zapisati. Ali jedno nije jasno. Što kriška lubenice radi na najvećem prstenu crvenog luka u povijesti? Napokon, ne može se koristiti kao punjenje za hamburger, zar ne? Ipak, ovaj restoran Jack Rabbit Slims vrlo je čudan.

Scena iz filma "Pulp Fiction"

8. Mafini i palačinke od slanine u beletristici

U redu, u Pulp Fictionu ima puno izvrsne hrane, ne samo hamburgera. Na dnu scena, Jules i Vincent doručkuju nakon što traže kofer, raspravljajući o svemu na svijetu: životu, moralu i Bogu. I svinjetina također. Dok Jules jede svoju kiflu, Vincent rukuje tanjur slanine i palačinke (ovu scenu s palačinkama stavljamo iznad Reservoir Dogs, jednostavno zato što slanina ide bolje od kobasica). Vincent pristojno ponudi Jules malo slanine. Jules odbije, nakon čega Vincent, mažući maslac po palačinkama, pita Julesa je li Židov, na što on odgovara: „Ne, jednostavno ne jedem svinjetinu. To je sve". Teško se ne složiti s Vincentom - slanina i svinjski kotleti jako su dobri..

Scena iz filma "Pulp Fiction"

7. Sushi u Kill Billa

Tarantino je snimio scenu u malom restoranu na Okinawi toliko atmosfersku da želimo vikati: "Krenimo!" Prvo, pristup pripremi sushija ovdje izgleda fenomenalno, i, drugo, sve smo pročitali na licu nevjeste kad joj je poslužen prvi obrok: to je radost s dodirom iščekivanja. Svakako, ponaša se kao turistica kako bi zaslužila Hanzovu naklonost, ali bez obzira na to, ovaj sushi izgleda sjajno..

Istina, postoji jedno "ali". U Ubijte Billa 2, kada se Nevjesta (s Hanzovim mačem) suoči s Billom u Meksiku, on uništava sve iluzije o Hanzovom sušiju. Pregledavajući oružje, sa smiješkom pita: "Je li mu sushi postao bolji?" Dakle, nade da će ovaj cool sushi doći na vrh našeg popisa propale su. Ali Hanzova atmosfera je neprocjenjiva..

Kadar iz filma "Ubijte Billa"

6. Baguette od šunke u neslavnim gadovima

Uvijek smo spremni beskrajno gledati kako Brad Pitt jede na filmovima. Ova osoba zna kako se sjajno igrati i kako jesti. Sjajan primjer je scena u Inglourious Basterds, kada će Eli Roth ubiti njemačkog vojnika u šumama Belgije. U međuvremenu, Pitt ležerno žvače jednostavan, ali božanstveno ukusan sendvič. Svježe pečena bageta s hrskavom korom i mekom iznutra čudo je. Zatim malo dimljena šunka, s manje jakom aromom od pršuta. Ovo je sjajan primjer koliko jelo sa samo dva, ali kvalitetna sastojka može biti izvrsno..

Kadar iz filma "Neslavna kopilad"

5. Gulaš u mrskoj osmici

The Hateful Eight ima puno trikova, otrovne kave i rasističke politike, ali sadrži i scenu u kojoj kriminalci, lovci na glave i putnici čavrljaju uz velike tanjure ukusnog variva. Opet, na prvi pogled ovo je običan obrok. No, postoji nekoliko stvari koje ovo jelo čine posebnim. Prvo, paprikaš djeluje vrlo izdašno i vrelo, što je upravo ono što vam treba u snježnoj oluji. Još jedna nijansa: možete vidjeti da se gulaš radi od mrkve, krumpira i gustog sosa, ali pored kolibe nema niti jedne krave. To znači da je gulaš 100 posto napravljen od divljači: divljači ili medvjeda. Uz to, čini se da posjetitelji uživaju u miješanju ovog variva dok komuniciraju. Za zdravlje.

Snimak iz filma "Mrska osmorka"

4. Milkshake za 5 dolara u Pulp Fictionu

Sada se pet dolara više ne čini ludom cijenom dobrog mliječnog napitka: ako je 1994. koštalo 5 dolara, danas - svih osam. Iako bi za ovu cijenu milkshake bio puno hladniji kad bi mu se dodao viski. Milkshake je rangiran na 4. mjestu Tarantinovih filmskih jela zahvaljujući reakciji koju izaziva od Vincenta. "Pakao! Ovo je zaista sjajan koktel! " Malo smo ljubomorni, jer već dugo nismo dobili takvo zadovoljstvo od milkshakea.

Scena iz filma "Pulp Fiction"

3. Veliki burger Kahuna u celuloznoj fantastici

Big Kahuna Burger izmišljeni je havajski lanac restorana koji se pojavio u nekoliko filmova Quentina Tarantina: Dokaz smrti, Četiri sobe, Pulp fikcija i Reservoir Dogs. Pljeskavica Big Kahuna s potpisom uključuje mekanu havajsku punđu, salatu ledeni breg, kečap, topljeni sir i kotlet. Jules voli ovaj hamburger.

Scena iz filma "Pulp Fiction"

2. Nachos u dokazima smrti

Veliku ploču nachosa teško je pobijediti: kaskader Mike jede ih objema rukama s nevjerojatnim entuzijazmom. Vjerojatno su toliko ukusni da ih želi što prije pojesti. Uz kukuruzni nachos, tanjur uključuje rastopljeni bijeli i žuti sir, kiselo vrhnje, rajčice, crne masline i mljeveno meso. Ovo se jelo dobro slaže s laganim pivima i jukebox bluesom. Prljavo, ljepljivo, ali ludo ukusno.

Kadar iz filma "Dokaz smrti"

1. Savijača od jabuke s vrhnjem u Inglourious Basterds

Ova scena s hranom jedna je od najboljih ne samo u Tarantinovim filmovima, već uopće u kinu 21. stoljeća. Standartenfuehrer Hans Landa ne vjeruje da Francuzi mogu napraviti dobru štrudlu od jabuka i inzistira da Shoshanna naruči čašu mlijeka i pričeka kremu koju je "zaboravio" naručiti. Jedino što vas spašava od nevjerojatne napetosti je štrudla koja zaista izgleda cool..

Kad Shoshanna napokon okusi zalogaj, zjenice joj se doslovno rašire: "Ovo je stvarno ukusno!" Ovo je jedina prava emocija tijekom scene. U osnovi, ova epizoda sadrži sve: Tarantinov vješti rukopis, komedija, tragedija i napetost - sve oko nevjerojatne hrane..

Kadar iz filma "Neslavna kopilad"

Kino kuhinja: 10 recepata iz poznatih filmova

U filmovima često jedu i kuhaju tako ukusne stvari da želite zakoračiti kroz ekran, odnijeti ga i prožderati, gledajući oko sebe grabežljivo. Ali ne, još nisu izmislili uređaje za takvo hodanje. Morate se odvojiti od filmova, ustati i pjevati u kuhinji, kuhati sami.

Evo recepata kako slijepog mačića ne gurnuti u kuhinju, već ga odmah uzeti i dobro i lako skuhati.

Pita od borovnica iz filma "Moje noći s borovnicama"

Znanac koji je počeo jesti komad pite od borovnica pretvorio se u ljubav.

Za tijesto: 250 g brašna / 125 g maslaca / 50 g šećera / žumanjak / prstohvat soli.

Za nadjev: 500 g borovnica / 1 banana / 2 bjelanjka / 50 g zdrobljenih badema / 50 g šećera / ½ žličice cimeta.

Kako kuhati: Za tijesto kombinirajte brašno, malo otopljeni maslac, žumanjak i sol. Neka se ohladi 1 sat. Isperite i razvrstajte borovnice. U to dodajte komade banane, šećer, bademe, cimet i dobro istučeni bjelanjak. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela: jedan je veći, drugi manji. Razvaljajte veći dio tijesta, stavite ga u kalup tako da budu rubovi. Stavite nadjev na tijesto. Razvaljajte manji dio tijesta i pokrijte pitu odozgo. Napravite neke rupe vilicom. Premažite jajetom. Pecite u pećnici 40 minuta na 130 stupnjeva.

Bijela kraljica počastila je dječaka Edmunda slatkim turskim užicima. Gledajući ga, mogli biste pomisliti da na svijetu nema ništa ukusnije od ove orijentalne slatkoće..

Što vam treba: 2 šalice šećera / 3 šalice vode / 2,5 šalice škroba / ½ šalice zgnječenih badema / šećera u prahu za brisanje prašine.

Kako kuhati: U lonac ulijte šećer, dodajte pola čaše vode i pustite da zavrije. Kuhajte uz stalno miješanje. Trebali biste napraviti gusti šećerni sirup. Otopite škrob u 2 čaše vode. Ulijte u sirup, dodajte zdrobljeni bademi. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Kuhajte dok ne postane gusto. Stavite slatku masu na lim za pečenje u ne baš debelom sloju. Ostavite da se ohladi. Izrežite na komade, pospite šećerom.

Pythia kolačići iz "Matrice"

Izgleda poput ljubazne bake, ali ovo je samo program. Pitija. Biskvit. Matrica. Što više riječi?

Što vam treba: 125 g brašna / 125 g šećera / 125 g maslaca / 125 g zobenih pahuljica / 125 g sitno sjeckanog kokosa ili samo kuhani kokos / ½ žličice suhog kvasca / 1 žlica meda.

Način pripreme: Vrlo dobro promiješajte sve sastojke. Možete slijediti savjete Pythije i miješati tijesto za kolačiće ne žlicom, već rukama. Oblikujte kolačiće, stavite ih na lim za pečenje. Pecite 20 minuta.

Rastepa Bridget jednostavno je zaboravila ukloniti plavu nit s poriluka, ali općenito je sve učinila kako treba. Uklonit ćemo nit!

Što trebate: 1 kg poriluka / 1 svežanj zelenog luka / sol, crni papar po ukusu / maslinovo ulje po ukusu / bijeli kruh krutoni.

Kako kuhati: Nasjeckajte poriluk, stavite u lonac i prelijte 1 litrom kipuće vode. Kuhajte dok ne omekša. Nasjeckajte zeleni luk, lagano pržite na maslinovom ulju. Dodajte juhi. Juhu začinite solju i paprom. Ostavite da se pripremljena juha malo ohladi, a zatim pasirajte mikserom. Poslužite s prhkim bijelim prepečenim kruhom.

Recept za mliječni napitak od pulpe iz fikcije

Uma Thurman je prije tog plesa s Johnom Travoltom pila koktel Martina i Lewisa od pet dolara. To je zapravo klasični mliječni shake.

Što vam treba: 100 g sladoleda / 100 g mlijeka / 1-2 žlice. žlice bilo kojeg slatkog sirupa

Način pripreme: Pomiješajte sve sastojke u blenderu. Po želji ukrasite trešnjom, šlagom, cimetom i vanilijom.

Iako tradicionalnu američku pitu od jabuka u filmu seksualno aktivni tinejdžer koristi na neobičan način, ona je zapravo ukusna. I ne izgleda poput naše šarlote: tijesto u njoj je tijesto od tijesta.

Za tijesto: 2 šalice brašna / 130 g maslaca / soli po ukusu

Za nadjev: 400 g oguljenih jabuka / 1 žlica. žlica limunovog soka / 3 žlice. žlice šećera / 1 žličica cimeta

Kako kuhati: U brašno bacite prstohvat soli. Dodajte ulje, sameljite. Postupno ulijte 5 žlica. žlice hladne vode. Gotovo tijesto stavite na 30 minuta u hladnjak. U oguljene i izrezane jabuke ulijte limunov sok, šećer i cimet. Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ih. Stavite prvi sloj u kalup, napunite ga punjenjem i prekrijte drugim slojem. Spojite rubove. U sredini napravite lijepe uredne rezove. Premažite jajetom. Pecite u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

Sjedili su u centru Manhattana i pili Cosmo. Zgodno! Zašto ne ponoviti?

Što vam treba: 50 g votke / 25 g Cointreau / ½ limunov sok / 10 g soka od brusnice / led po ukusu.

Način pripreme: Stavite sve sastojke u shaker i dobro ga promućkajte. Ulijte piće u čašu za koktel. Ukrasite trešnjom. Koktel "Cosmopolitan" iz serije "Seks u gradu" spreman je.

Poznati kuhar Thomas Keller pripremio je Ratatouillea za najkulinarskiji crtić na svijetu o kuharu štakora.

Što vam treba: 2 patlidžana / 1 tikvica / 7 rajčica / 1 luk / 1 crvena paprika / 2 žlice. žlice suhog vina / 1 češanj češnjaka / 2 žlice. žlice paste od rajčice / peršin po ukusu / maslinovo ulje po ukusu / sol, crni papar po ukusu.

Kako kuhati: Patlidžane, tikvice i 4 rajčice narežite na krugove. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju. Dodajte joj 3 sitno nasjeckane pelate. Dinstajte 5 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice, vino, sol i papar. Stavite povrće lijepo u posudu za pečenje: patlidžan, rajčica, tikvica. Prelijte umakom od rajčice. Na vrh iscijedite češnjak, pospite peršinom. Prelijte maslinovim uljem. Lim prekrijte folijom i pecite u pećnici sat vremena.

Pohovani pileći recept s češnjakom, majčinom dušicom, ružmarinom i orasima Julije Child.

U knjizi Julie & Julia: Izrada recepta za sreću, redovita domaćica Julie Powell napravila je 524 recepta od poznate chefice Julije Child. Jedno od tih jela je pržena piletina s češnjakom i začinskim biljem.

Što vam treba: 1 mala piletina / 2 limuna / 4 grančice majčine dušice / 2 grančice ružmarina / 6 češnja češnjaka / 1 luk / 1 žlica. žlica maslinovog ulja / ½ šalice pileće juhe / 2 žlice. žlice oraha / 2 svežnja potočarke / soli, crni papar po ukusu.

Način pripreme: U velikoj posudi pomiješajte limunov sok, majčinu dušicu, ružmarin, nasjeckani češnjak, papar i sol. Stavite tamo piletinu i dobro je zarolajte iznutra i izvana. Luk narežite na kolutiće i stavite na dno posude za pečenje. Stavite piletinu na luk (prije toga mu zavežite noge) i prelijte je preostalom začinjenom smjesom. Prelijte maslinovim uljem. Lim prekrijte folijom i pecite u pećnici 1 sat i 5 minuta. Izvadite piletinu iz pećnice, prelijte je pilećom juhom, dodajte zdrobljene orahe. Piletinu poslužite s potočarkom i umakom u kojem se kuhala.

Francuska kava za "Amelie"

Poznata francuska filmska konobarica radila je u kafiću koji zapravo postoji. Sada je u ovom pariškom establišmentu sve posvećeno Amelie - i zidovi s fotografijama i kava na meniju.

Što vam treba: 6 žličica fino mljevene kave / 3 žličice rakije / 4 šalice kipuće vode / prstohvat soli / šećera po želji.

Način pripreme: Skuhajte kavu, dodajte sol. Kavu ulijte u šalice, u svaku ulijte malo rakije i dodajte šećer po ukusu. Francuska kava za Amelie je spremna.