Voće egzotičnog zmaja: njegove prednosti i značajke upotrebe

Zmajevo voće ne samo da je zanimljivog okusa, već pomaže i u borbi protiv mnogih bolesti. Naučit ćemo kako ih pravilno odabrati i koristiti kako bi tijelo donijelo maksimalnu korist.

  1. Kako izgleda i gdje raste?
  2. Kako se jede zmaj?
  3. Sadržaj kalorija i kemijski sastav
  4. Korisna svojstva za tijelo
  5. Šteta i kontraindikacije
  6. Kako odabrati pravog zmaja?
  7. Zdravi recepti
  8. Recenzije

Kako izgleda i gdje raste?

Pitahaya (ili pitaya, zmajevo voće, zmajevo voće, zmajevo oko, zmajevo srce) raste na kaktusu sličnom lijani, koji može doseći 10 m visine. Bliski je rođak papaje. Cvijeće se otvara noću i ima specifičan miris. Nakon 30-50 dana možete vidjeti prve zrele plodove. Kaktus donosi plodove do 6 puta godišnje, podložno suhoj klimi i bez ekstremnih temperatura.

Plod je veličine velike jabuke, ovalan, pomalo podsjeća na ananas. Težina varira između 100-800 g. Ljuskava kora.

Postoje 3 vrste pitajaje:

  • Bijela. Kora je ružičasta ili crvena sa zelenkastim ljuskama. Unutra - bijela, ponekad ružičasta s malim crnim sjemenkama, koje su nasumično smještene unutra. Miris - zeljast, okus bogat.
  • Žuta boja. Drugi naziv je bodljikava kruška. Kora ima ljuske koje više nalikuju prištićima. Unutra - bijela pulpa s crnim sjemenkama. Najslađa i najrjeđa vrsta.
  • Crvena. Kora je svijetlo ružičasta. Unutra je boja crvena s malim crnim sjemenkama. Ima vrlo izraženu aromu.

Domovina zmaja je Južna Amerika. Danas se može naći u zemljama jugoistočne Azije. Vrlo često na Tajlandu, kao i Japanu, Australiji, Izraelu, Havajima, Armeniji.

Zbog loše kvalitete čuvanja i netolerancije na šokove, voće se vrlo rijetko uvozi. A oni koji se ovdje mogu naći su skupi.

Kako se jede zmaj?

Što se tiče gustoće, pulpa pitahaje sliči kiviju ili gustom vrhnju, po ukusu - mješavini kivija i banane. Minus - pomalo bljutav.

Nekoliko savjeta za jesti voće:

  • Dragonfruit ohladite prije jela, kad izgubi okus gubi okus.
  • Čuvajte voće ne više od 3-4 dana. Inače gube svoja svojstva..
  • Jedite samo pulpu. Koža može uzrokovati bol i grčeve u želucu.
  • Sjemenke dobro sažvakajte kako biste iz njih izbacili hranjive sastojke. Sjeme koje se ne žvače ne probavi.
  • Ne kombinirati s voćem koje ima jedak okus i miris.

Postoji nekoliko načina guljenja voća zmaja:

  • Skinite vrh i žlicom izvadite pulpu unutra.
  • Rezati na klinove poput dinje.
  • Izrežite koru od središta poput latica.
  • Voće prepolovite i odaberite pulpu, ili ga jedite žlicom.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

90% ploda je voda. Pitahaya je bogata vitaminima i mineralima. Kalorični sadržaj 100 g - 30-50 kcal.

Tablica hranjivih sastojaka u sastavu zmajinog voća:

Komponente

Vitamini

Elementi u tragovima

Imemg na 100 g voća
Voda85.400 - 90.000
Alimentarna vlakna350-900
Pepeo500
Masti100-580 (prikaz, stručni)
Protein520
Ugljikohidrati10.000-13.500
Askorbinska kiselina, C5,0-25,0
Niacin, B30,2-0,4
Tiamin, B10,25-0,30
Riboflavin, B20,35-0,45
Tokoferol, E0,06-0,08
Nikotinska kiselina, PP0,02-0,45
Karoten, A0,010-0,012
Kalij110,0-115,0
Kalcij6,0-9,5
Fosfor15,5-35,0
Željezo0,3-0,7

Korisna svojstva za tijelo

Bogat vitaminski sastav pitahaje blagotvorno djeluje na tijelo. Među korisnim kvalitetama su:

  • Antioksidativna svojstva neutraliziraju slobodne radikale, koji su često uzrok raka. Djeluju pomlađujuće, povećavaju turgor kože.
  • Elementi koji sadrže masnoću doprinose zaštiti organa i dobroj propusnosti stanica. Aktivirajte rad enzima, smanjite razinu lošeg kolesterola.
  • Vlakna doprinose dobro koordiniranom radu crijeva, uklanjaju toksine i toksine.
  • Protuupalna svojstva smanjuju štetu tijekom kroničnih bolesti, poput artritisa, nadražaja zglobova, edema. Smanjuje štetu od bakterijskih i gljivičnih infekcija. Ubrzati regeneraciju oštećenih tkiva.
  • Kod dijabetesa pomaže u regulaciji šećera u krvi. Pozitivno djeluje na endokrini sustav.
  • Visok sadržaj askorbinske kiseline jača zaštitna svojstva tijela, služi kao prevencija astme.
  • Pomaže u borbi protiv gripe, SARS-a, skorbuta.
  • Blagotvorno djeluje na stanje krvnih žila i srca, povećava broj leukocita u krvi, bori se protiv anemije.
  • Uklanja višak vode iz tijela, olakšavajući bubrezima i srcu.
  • Pomaže u borbi protiv pretilosti sustavnim smanjenjem.
  • Poboljšava vid.
  • Pomaže u jačanju zubne cakline.
  • Povećava tonus mišića, posebno korisno za ljude koji imaju velike tjelesne aktivnosti.
  • Blagotvorno djeluje na razvoj fetusa i opće stanje trudnice.
  • Ima sedativni učinak, poboljšava stanje živčanog sustava.
  • Kada se primjenjuje izvana, liječi akne, poboljšava stanje kože. U kozmetologiji na bazi pitahaya prave tonik, zatezajuće, pomlađujuće maske, tonike, losione za lice.
  • Kaša pomaže brzo obnavljanje kože nakon opeklina.

Prisutnost u sastavu mnogih mikroelemenata i vitamina osigurava njihov dovoljan unos u tijelo samo uz svakodnevnu upotrebu voća.

Šteta i kontraindikacije

Dragonfruit danas nema kontraindikacije poznate liječnicima. Jedina mjera opreza za uporabu može biti alergijska reakcija, nadimanje, žgaravica ili proljev, poput bilo kojeg egzotičnog voća. Iz tog razloga preporučuje se prvi put probati vrlo malu količinu voća. Ako se nakon dana ne primijete negativne reakcije, možete ga sigurno jesti.

Ako imate kronične bolesti, prije nego što probate pitahaju, bolje je konzultirati se s liječnikom.

Djeci mlađoj od 5 godina, jedenje pitahaje može ugroziti razvoj dijateze.

Kako odabrati pravog zmaja?

Da biste odabrali kvalitetnu pitahaju, obratite pažnju na:

  • Boja. Glatka, u skladu sa sortom, bez smeđih ili tamnih mrlja.
  • Gustoća. Plodovi trebaju biti mekani. Možete kupiti nezrelo, tvrdo voće i ostaviti ga na hladnom mjestu nekoliko dana..
  • Nema plakete. Plodovi ne bi trebali imati plak ili plijesan.

Što je tamnija boja kore crvenih sorti pitahaya, to joj je okus bogatiji..

Zdravi recepti

Na Tajlandu se od pitahaje pripremaju sve vrste slastica, a čaju se dodaju bezalkoholna i alkoholna pića, vina, cvijeće.

Ali, u cijelom svijetu se zmajevo voće obično konzumira sirovo i u salatama..

Recept za salatu za mršavljenje sadrži samo 475 kcal, za 2 osobe. Korak po korak kuhanje:

  • prerežite pitahayu na pola, ogulite i pažljivo izvadite pulpu;
  • narežite ga na kockice;
  • ogulite 1 mango i također narežite na kockice;
  • promiješati voće;
  • napunite ih praznim kožicama zmajeva voća;
  • začinite salatu s 1 žličicom umaka. med i svježa 1 naranča.

Hranjiva visoko-vitaminska salata koja će vam pomoći u borbi protiv nedostatka vitamina i oporaviti se od jakog trošenja organizma. Kalorični sadržaj je 870 kcal. Kako kuhati:

  • ogulite 2 pitahaje i narežite pulpu na kockice;
  • pripremite umak od 150 g kiselog vrhnja, vrećice vanilin šećera i nasjeckanih orašastih plodova u količini od 50 g;
  • promiješajte sastojke ili stavite umak na komade voća.

Kako izgleda pitahaya, na što paziti pri odabiru, kako očistiti i što kuhati od zmajeva voća možete vidjeti u video isječku:

Recenzije

Angelica, 35 godina. Takvo egzotično voće kao pitahaya treba probati barem jednom u životu. Vrlo je koristan za one koji slijede svoju figuru, jer sadrži mnogo vitamina i malo kalorija. Njegov neobičan izgled može se koristiti za ukrašavanje jela i iznenađenje gostiju. Šteta je što je vrlo rijetko i vrlo skupo za stanovnike Rusije.

Ekaterina ima 27 godina. Prvi put sam probao ovo prekrasno zmajevo voće na Tajlandu, gdje sam bio na odmoru. Nisam očekivala neki poseban ukus od njega, ali već od prvog komada shvatila sam da je ovo ljubav zauvijek. Samo ih često ne možete jesti kod nas - vrlo su skupe.

Anastazija ima 28 godina. Ako idete na odmor na Tajland, svakako isprobajte zmajevo voće. Iznenadit će vas svojim neobičnim okusom i aromom. Ali, upamtite mjere opreza - moguće su alergijske reakcije. Ja, moj suprug i moje trogodišnje dijete ih nismo imali. Od nedostataka mogu izdvojiti vrlo visoku cijenu u našoj zemlji.

Dragonfruit je niskokalorično, visoko-vitaminsko voće korisno za mnoge bolesti. No, unatoč svim prednostima, treba se prisjetiti i predostrožnosti - budući da pitahaya kod nas može biti egzotična, može izazvati alergijsku reakciju i probleme u probavnom traktu.

Pitahaya (zmajevo voće)

Pitahaya je izvanredno voće. Prvo spominjanje nalazi se među Astekima i datira iz 13. stoljeća. Jedući pulpu, Indijanci su pržili sjemenke, mljeli ih i koristili za variva. Trenutno se uzgaja u južnom Meksiku, nekim zemljama Srednje i Južne Amerike, Vijetnamu i Izraelu (u pustinji Negev).

Zbog svog izvanrednog izgleda, plod se naziva "zmajevo voće" ili "bodljikava kruška". To je grmoliki kaktus nalik drvetu sa sočnim plodovima koji sazrijevaju na krajevima stabljika. Cvijeće se na njemu pojavljuje strogo prvog i petnaestog dana u mjesecu..

Ovisno o vrsti, veličina ploda, boja mesa (bijela, ružičasta, ljubičasta), boja kožice (od žute do narančaste, od crvene do ljubičaste) i tekstura površine ploda (s malim izdancima, s tankim ljuskama u boji) variraju. Pulpa ploda uvijek je ispunjena malim crnim sjemenkama, koje se obično gule.

Okus pitahaje donekle je inferioran u odnosu na izgled - nije aromatičan, nezasićen, pomalo sladak.

Plodovi pitihaje atraktivnog izgleda aktivno se koriste u kuhanju i, prije svega, u proizvodnji raznih alkoholnih pića. Sok i pulpa dodaju se u sastav slatkiša, sladoleda, sorbeta, jogurta i raznih mliječnih proizvoda, a od pulpe se rade džem, umaci i želei. Sok Pitahaya miješa se s limunom i limetom kako bi se stvorili "ljetni napitci".

Da bi se pitaya pripremila za konzumaciju, voće se obično reže okomito na dvije polovice. Nakon toga te polovice možete izrezati na kriške (slično rezanju dinje) ili žlicom izdubiti pulpu. Iako su sjemenke pitaye bogate vrijednim lipidima, obično se ne probavljaju ako se ne žvaču. Kora je nejestiva i može sadržavati pesticide.

Sadržaj kalorija pitahaje (zmajevo voće)

Niskokalorični prehrambeni proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 45 kcal. Ima visok udio ugljikohidrata, ali umjereno neće naštetiti figuri..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,50,5trinaest0,58545

Korisna svojstva pitahaje

Pitahaya je malo kalorija, sadrži proteine, vodu, fosfor, kalcij, željezo, vitamin C, PP, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin).

Najnoviji rezultati medicinskih istraživanja dodali su plodu još više atraktivnosti. Prema njihovom mišljenju, upotreba pitahaje pomaže u rješavanju bolova u želucu. Uz to, voće je korisno za one koji pate od dijabetesa ili drugih endokrinih bolesti..

Voće je korisno za one koji pate od dijabetesa, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni i imunološki sustav.

Sposoban ublažiti bolove u želucu.

Opasna svojstva pitahaje

Jesti velike količine pitahaje crvene kože (poput Kostarike) može rezultirati pseudohematurijom, bezazlenim crvenilom mokraće i izmeta.

Pitahaya se smatra egzotičnom hranom, pa je jedenje u velikim količinama može dovesti do proljeva, žgaravice ili alergije. Da se to ne bi dogodilo, liječnici preporučuju u početku jesti mali komad ovog voća kako bi provjerili reakciju tijela.

Također, nije preporučljivo davati pitahaju maloj djeci, jer može izazvati pojavu dijateze i drugih neugodnih situacija..

Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete ne samo o podrijetlu pitahaje i njezinim karakteristikama okusa, već ćete i ovo voće vidjeti u odjeljku.

Pitahaya (pitaya, zmajevo voće): koristi i štete, kako izgleda okus

Pitaya je egzotično voće s Tajlanda koje se često ne može naći u ruskim trgovinama. Ima nekoliko imena, među kojima zmajevo voće zvuči češće od ostalih. Članak će vam pomoći otkriti koje su blagodati i štete pitahaje, otkriti tajne pravilne uporabe.

Kako izgleda pitahaya i kako raste

Pitahaya je plod biljaka koji predstavljaju kaktus iz roda Hilocereus. To je penjačka epifitska biljka slična lijani, česta u Srednjoj i Južnoj Americi, Meksiko.

Zmajev plod ima ovalni oblik, veličine je velike jabuke i težak je od 100 g do 1 kg. Plod je prekriven žutom ili ružičastom ljuskavom kožicom, ima bijelo ili svijetloružičasto meso, s malim crnim sjemenkama. Struktura pulpe pitahaje usporediva je s kivijem.

Danas su poznati plodovi bijele, žute i ružičaste boje..

Kako okusi i miriše zmajevo voće?

Zmajevo voće ima neutralan do slatkast okus. Unatoč svježini, ima prilično sočnih plodova (na primjer, crvena pitahaya s bijelim mesom).

Zmajevo voće ima laganu karakterističnu aromu koja nejasno podsjeća na miris banana, kivija i bilja.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija pitahaje

Sadržaj kalorija pitahaje na 100 g iznosi samo 50 kcal. Njegov kemijski sastav uključuje sljedeće komponente:

Zašto je pitahaya korisna?

Zmajevo oko poznato je kao voće s mnogim zdravstvenim prednostima. Sadrži vitamine i minerale koji pozitivno utječu na funkcioniranje imunološkog sustava. Osobe s lošom probavom ili crijevnim tegobama koriste pitahayu kako bi pomogle normalizirati probavu i proces razgradnje lipida.

Male crne sjemenke voćne kaše sadrže veliku količinu spojeva koji sadrže masti koji sudjeluju u stvaranju staničnih membrana. Bogate su masnim kiselinama koje smanjuju količinu "lošeg" kolesterola u krvi. Međutim, kako bi sjeme pokazalo svoja pozitivna svojstva, mora se temeljito sažvakati..

Tiamin sadržan u voću doprinosi normalnom funkcioniranju kardiovaskularnog i živčanog sustava. Navedeni vitamin neophodan je ljudima koji su suočeni s velikim fizičkim naporima kako bi povećali tonus mišića.

Pitahaya je bogata vlaknima, koja pomažu usporiti razgradnju saharoze. GI (glikemijski indeks) proizvoda je prilično nizak. To je posebno važno za one koji imaju dijabetes tipa 2..

Plodovi pitahaje čiste unutarnje organe od toksina. Antioksidanti koji su uključeni u njihov sastav pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela..

Zmajevo voće tonizira i vlaži kožu, aktivno se koristi na polju kozmetologije.

Liječnici snažno preporučuju trudnicama da ovo zdravo voće uvode u svoju prehranu, jer korisni sastojci povoljno djeluju na zdravlje fetusa i žena..

U kuhanju se pitahaya koristi kao jedna od komponenti voćnih salata, slastica, smoothieja i sladoleda. Kombinacije voća s bananom, ananasom, musliima korisne su i ukusne.

Na primjer, smoothie od voćne pulpe s sokom od jabuke i limuna, malom količinom špinata i naribanog đumbira - skladište vitamina i biološki aktivnih tvari korisno je za jačanje imuniteta i za sprečavanje gubitka kilograma. Još jedan zanimljiv desert je voćni led s dodatkom pitahaje. Osobita bogata ružičasta boja s malim prošaranjima crnih sjemenki, ugodnog okusa, neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle.

Zmajevo voće u potpunosti tonizira i vlaži kožu, aktivno se koristi u kozmetologiji kao sastojak tonera, gelova, krema za lice i tijelo. Kod kuće bi tonik za dobro jutro bile kockice leda s pitahaya sokom. Zanimljiva je i piling verzija proizvoda za piling koji koristi voće. Meko i nježno čišćenje kože u kombinaciji s njenim zasićenjem vitaminima i drugim korisnim komponentama.

Kako guliti, rezati i jesti pitahaju

Guliti i konzumirati zmajevo voće vrlo je jednostavno:

  • počevši od vrha, pažljivo uklonite koru rukama. Unutra se može jesti poput obične jabuke;
  • narežite voće na kriške;
  • napravite veliki rez po cijelom obodu ploda i polako odrežite kožicu bez utjecaja na meso;
  • prerežite pitahaju na dva dijela i žlicom konzumirajte pulpu.

Zmajevo voće u pravilu se jede svježe, bez ikakve obrade. U nekim se zemljama na toj osnovi izrađuju džem, jogurt, žele, bomboni itd. Također se koristi kao sastojak alkoholnih pića..

Kako pravilno jesti pitahaju, možete pogledati (video):

Šteta pitahaje i kontraindikacije

U nekim slučajevima pitahaya može donijeti i štetu i korist tijelu. Ako se pridržavate uravnotežene prehrane, fetus praktički nema negativan učinak na ljudsko zdravlje. Jedina ozbiljna kontraindikacija je individualna nepodnošljivost voća..

Treba napomenuti da nakon što osoba pojede crvenu pitahaju, mokraća postaje crvena. To je posljedica samo visokog sadržaja pigmenata u sastavu proizvoda i nema negativan učinak na tijelo..

Kako odabrati pravo zmajevo voće

Kada kupujete zmajevo voće, prvo obratite pažnju na koru. Svijetle boje s blagim sjajem i žutozelene ljuske ukazuju na zrelost ploda. Ako je boja neujednačena, plod još nije sazrio i ne biste ga trebali uzimati.

Voće koje je pretvrdo ili mekano također je loš znak. Zrelo i ukusno voće, na dodir bi se trebalo osjećati poput kivija.

Kako uzgajati pitahaju kod kuće

Pitahaya je plod biljke koja nije previše izbirljiva u uvjetima držanja. Stoga se lako može uzgajati kod kuće. Zmajevo voće dobro uspijeva u toploj i svijetloj sobi, no može podnijeti hladnije temperature i povremeno potamnjenje.

Da biste uzgajali pitahaju, trebate klijati njezino sjeme (male mrlje sadržane u pulpi ploda). Za to se koristi malo vlažna tkanina od gaze u koju se stavlja sjeme. Kad niknu, sadi se u zemlju, a sadnice se stavljaju na osvijetljenu prozorsku dasku..

Izdanci imaju tendenciju brzog rasta i razvoja. Tijekom godine dosežu oko 80 cm visine. Biljka se mora redovito zalijevati i gnojiti mineralnim komponentama dušika.

Zaključak

Blagodati i šteta pitahaya ovise o učestalosti upotrebe. Redovito jesti zmajevo voće imat će pozitivne zdravstvene beneficije. Međutim, prekomjerna konzumacija voća vrlo je nepoželjna..

Pitahaya - korisna svojstva zmajevog voća, kako uzgajati i jesti

Pitahaya (pitaya), zvano zmajevo voće, je brzorastuća biljka iz porodice kaktusa.
Plod je okrugle, crvene, ružičaste ili žute boje s tankom kožicom i ljuskama, a meso je bijelo ili crveno. Boja i veličina ploda ovise o vrsti i zrelosti Pitaye.

Pitahaya raste u jugoistočnoj Aziji, Južnoj i Srednjoj Americi: Indonezija, Malezija, Tajland i Tajvan, Bangladeš, Šri Lanka i Vijetnam. Kao i svaki kaktus, i ova biljka preferira suho, suptropsko okruženje s malo vlage. Pitahaya kaktus naraste do 10 metara visine, ima slatkastu aromu čudesne kombinacije kivija i kruške.

Voćarstvo ima velike komercijalne izglede. Pitahaya se industrijski uzgaja i koristi za proizvodnju vina, sokova i začina. Zmajevo voće često se pogrešno naziva zmajevim okom: ovo ime pripada drugom voću - Ličiju.

Blagodati i zdravstvene dobrobiti

Zmajevo voće sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka te mikro i makroelemenata:

  • Kalorični sadržaj: 264 kcal;
  • Ugljikohidrati 82,14 g (63,18%);
  • Kalcij, Ca 107 mg (10,70%);
  • Vitamin C (askorbinska kiselina) 9,2 mg (10,22%);
  • Proteini 3,57 g (7,14%);
  • Ukupna prehrambena vlakna 1,8 g (4,74%);
  • Natrij, Na 39 mg (2,60%).

Pitahaya sadrži veliku količinu fitonutrijenata: aminokiseline, vitamin C, polinezasićene masne kiseline, vitamin B, proteine ​​i karoten, kalcij, kalij, fosfor i željezo.
Pijenje pitaye jača imunološki sustav, ubrzava proces ozdravljenja i održava zdrav dišni put. Kalcij jača kosti i zube, fosfor i željezo održavaju krv zdravom i podržavaju proces stvaranja novog tkiva. Voće ne sadrži složene ugljikohidrate i lako se razgrađuje u tijelu. Kaptin i polinezasićene masti smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Blagodati za tijelo

Smanjuje kolesterol - Zmajevo voće ne sadrži kolesterol, trans masti i zasićene masti. Pitaya se često koristi za mršavljenje - sadrži omega-3 i omega-6, kao i mnogo antioksidansa.

Povećava imunitet - isti antioksidanti koji se bore protiv slobodnih radikala, velika količina vitamina C, B i elemenata u tragovima općenito jačaju tijelo.
Zdravlje i metabolizam probavnog sustava - Pitahaya ima puno vlakana i djeluje laksativno na tijelo. Velika količina proteina u ovom voću povećava metabolizam i normalizira apsorpciju hranjivih sastojaka..

Poboljšava kožu i liječi akne - velika količina vitamina B. Pitahaya vlaži i njeguje kožu, djeluje protuupalno, ublažava iritaciju.

Kontraindikacije

Korištenju egzotičnih proizvoda mora se pristupiti oprezno, u početku se posavjetujte s nutricionistom i pobrinite se da nemate individualne netrpeljivosti. Zbog velike količine fruktoze, morate biti oprezni kada jedete zmajevo voće.

Vrste zmajskog voća


Žuta pitaya najmanja je od svih sorti. Ima svijetložutu kožu i bijelo meso. Plod žutog zmaja najprikladniji je za modni uzgoj, praktički im nije potrebno tlo.

Crvena pitahaya može biti dvije vrste: s crvenim i bijelim mesom. Voće s crvenim mesom najslađe je od svih vrsta: od njega se prave džemovi, sirupi i sorbeti. Plod s bijelim mesom vrijedan je ne toliko za plod koliko za cvatnju. Cvjetovi cvjetaju noću i imaju nevjerojatan miris. Koriste se u medicinske i kozmetičke svrhe..

Kako jedu i kakvog je okusa zmajevo voće

Okus i miris pitahaje podsjeća na mješavinu kruške i kivija. Plod je vrlo sočan, a sitne crne sjemenke dodaju ugodno mrvljenje slatke pulpe.Kožica podsjeća na avokado, a pulpu je lako izrezati i oguliti. Jede se samo pulpa - zmajevo voće savršeno je za jela od ribe, posebno s tunom. Možete jesti samostalno, ili kao sastojak salate, salse. Kao što je već spomenuto, zmajevo voće prilično je kalorično. S prosječnom težinom od 400-500 grama, to je polovica dnevnog unosa kalorija..

Ako ste na dijeti i pratite kalorije, pitaya se može dodati sokovima i smoothiejima, dodati juhi ili sorberu. Kao i svako voće, koristi se za proizvodnju želea i marmelade, pića, slatkiša i peciva..

Kako uzgajati zmajevo voće kod kuće

Mislite li da je ovo teško? Upravo ste zaboravili da je pitahaya kaktus - i oni se, kao nijedna druga biljka, prilagođavaju okolišu. Potrebno je promatrati toplinski režim - od 0 do 39 Celzijevih stupnjeva.

Kod kuće se može uzgajati neko vrijeme. Plod doseže 6 metara visine i ne može se presaditi u vrt - ne voli vlagu i neće raditi na osiguravanju temperature.

Pitayu možete uzgajati iz sjemenki unutar ploda. Potrebno je pokupiti dovoljno velik lonac (10 litara). Trebate pjeskovito tlo i sustav odvodnje - korijenje ne smije biti mokro, a mjesto za saksije ne smije biti sunčano. Pitahaya može podnijeti laganu hladovinu ako je soba dovoljno topla.

Gotovo sve sorte zmajevih plodova samooprašuju se - obratite pažnju na to prilikom kupnje sjemena. U suprotnom, morat ćete se osloniti na pčele, što je u urbanim uvjetima prilično problematično..

Kada dozrije, plod mijenja boju - od zelene do žute ili crvene, ovisno o zasađenoj sorti.

Zmajevo voće (pitahaya) kako se jede, kako izgleda

Mnogi su čuli za divnu prekomorsku zvijer, a njeno ime je zmajevo voće. Naziv se može činiti pomalo opasnim, ali ova je biljka jedinstvena, bez obzira kako je gledate. Egzotični gost je izvanrednog izgleda koliko i njegov ukus ostavlja neizbrisiv gastronomski dojam.

Ako od svojih prijatelja čujete upravo suprotno mišljenje, tada su, najvjerojatnije, okusili nezrelo voće. Nažalost, zrelo voće zmaja rijetko se može naći na policama naših trgovina zbog poteškoća u prijevozu na više kilometara..

Prekomorsko čudo oduševit će oči svakog estete, ljuske na kori nejasno nalikuju vagi zmajeva.

Uz nju je povezana drevna legenda - kao da ovo voće nije ništa manje od srca fantastičnog lika. Ali ljudi, pohlepni za užitkom, toliko su voljeli zmajevo voće, božanski okus, da su čudovišta koja dišu vatru neizbježno bila istrijebljena. Zmajevi su umrli, ali je zmajev plod ostao i sad samostalno raste na našoj zemlji.

Domoroci su sigurni da će svatko tko pojede barem jedno fantastično voće - srce zmajevog voća dodati snagu, hrabrost i hrabrost.

Zmajevo voće na engleskom zvuči kao zmajevo voće. Ovo je popularno ime, često se koristi u svakodnevnom životu. Netko je čuo druge, na primjer, zmajevo oko, zmajevo srce ili samo bodljikavu krušku.

Egzotični izvanzemaljac trebao bi imati ugledniji pojam - pitahaya ili pitahaya. Kako to nazvati, svatko bira sam. Međutim, nakon što je jednom probao ovu deliciju, malo je vjerojatno da će se njezin okus izbrisati iz sjećanja i postat će ugodna uspomena nakon dugog putovanja južnim zemljama..

  1. Izgled voća zmaja
  2. Gdje i kako raste voće zmaja
  3. Sezona voća zmajeva na Tajlandu
  4. Kako jesti pitahaju
  5. Sadržaj kalorija zmajevog voća
  6. Kemijski sastav pitahaje
  7. Zmajevo voće za zdravlje
  8. Kontraindikacije za pitahaju

Izgled voća zmaja

Ljubitelji svega neobičnog i egzotičnog, bez ikakve sumnje, trebali bi, u prilici, iskoristiti priliku i uzeti ovo čudo prirode u svoje ruke. To je točno slučaj kada sam proces apsorpcije nije ništa manje ugodan od okusa..

Tri su glavne vrste pitahaje zmajinog voća. Sorte se razlikuju po okusu i izgledu:

  • žuta pitahaya - najrjeđa, ali smatra se najslađom sortom. Kao što i samo ime govori, ljuska je žuta. Umjesto ljuskica, tuberkuli su na dodir glađi. Pulpa je obojena bijelom bojom;
  • pitahaya bijela je najpopularnija vrsta. Prema znalcima, ova sorta pitaya ima prilično blag okus u usporedbi s drugima, iako nije inferiorna u zasićenosti. Ljuska varira između ružičaste i tamnocrvene sa zelenkastim ljuskama. Unutra je svijetla s tamnim sjemenkama;
  • pitaya crvena - ljuska će zadiviti intenzivnom svijetlo ružičastom ili crvenom bojom, boja pulpe ni na koji način nije inferiorna u zasićenosti. Ova sorta zmajeva voća ima najprodorniju ugodnu aromu.

Usprkos strašnom imenu, zmajevo oko nježno je voće koje se lako može oštetiti bezbrižnim rukovanjem. Napomena za gurmane, vjeruje se da će najviše koncentrirano u slatkoći biti voće s najsjajnijom bojom.

Zrelo voće u prosjeku teži između 10 grama i 0,5 kg. Ali postoje i primjerci puno veći - do 1 kg.

Gdje i kako raste voće zmaja

Zmajevo oko, raste u suhim uvjetima suptropskog pojasa. Zemlje dobavljači su Tajland, prvenstveno Kina, Vijetnam, Indonezija, Filipini, Južna i Srednja Amerika.

Zapravo je zmajevo voće plod kaktusa. U našem klasičnom smislu ne izgleda kao jednostavan kaktus. Hilocereus ima kovrčave, poput lijana, izbojke s rascvjetalim cvjetovima, a nakon 1-1,5 mjeseci plodovi su vezani. Tijekom razdoblja uzgoja, uzgoj kaktusa na posebnim farmama koristi posebne rukohvate, zaustavljanja i podvezice. Omogućuju vam sakupljanje kaotičnih rastućih grana i praćenje kako raste zmajevo oko..

Cvjetovi kaktusa cvjetaju isključivo noću. Svi koji su tome svjedočili govore o prekrasnom mirisu u zraku..

Sezona voća zmajeva na Tajlandu

Tijekom posljednjih deset do dvadeset godina naši su se sunarodnjaci strastvenom ljubavlju zaljubili u nebeski Tajland. Možda su nekima od vas kao jestivi suvenir donijeli egzotično voće pitahaya.

Tijekom 12 mjeseci kaktus koji voli toplinu donosi do 5-6 berbi. Nakon što cvijet uvene, sam jestivi plod nastaje u roku od 35-55 dana. Važan uvjet je odsutnost vlage koja prijeti truljenjem cvijeta ili ploda..

Kako jesti pitahaju

Pitaya ima okus poput ukusnog koktela od kivija i banane vodenaste teksture. Kad odabirete zmajevo voće za jelo, bacite uzorke s oštećenjima i tamnim mrljama na ljusci. Isto vrijedi i za tvrdo voće. Mogu se staviti na tamno i suho mjesto gdje mirno leže i sazrijevaju..

Kako odabrati zrelu pitahaju tako da je možete odmah pojesti? Kora izvana treba biti uredna, a kad se pritisne, plod će biti mekan. Zmajevo voće je definitivno zrelo i spremno vam dati svoju slatkoću.

Razgovarajmo o pitahaji, plodu kakav je jedu domaći stanovnici. Da bismo izbjegli neugodnosti, unaprijed upozoravamo da se gornja ljuska baca, nepotrebno je isprobati koru.

  • Jednostavno možete rezati na kriške, kao što to obično radimo s našim jabukama. Ali ovo nije najprikladniji način;
  • Može se guliti poput banane, počevši od vrha. Otvorena pulpa se jede dok se otvara;
  • Najestetskiji način je prerezati plod na pola i žličicu pojesti žličicom. Neki toliko vole jesti kivi.
  • Preporučujemo temeljito žvakanje sjemenki u unutarnjem dijelu ploda. Čvrste se čestice slabo probavljaju u želucu. Međutim, kosti imaju blagotvoran učinak na probavni sustav i vid..
  • Pitaya se može dodati neutralnim salatama i grickalicama ili koristiti za ukrašavanje remek-djela od slastičarstva.
  • Alkoholna i bezalkoholna pića, zanimljivi kokteli i smoothieji, želei i džemovi rade se od zmajevog voća.

Sadržaj kalorija zmajevog voća

Plod pitahaje ima izuzetno niski udio kalorija, a razina hranjivih sastojaka vrlo je visoka. Za 100 gr. proizvod otprilike iznosi 50 kilokalorija. Voće ima nisku energetsku vrijednost, ali svejedno dobro zasićuje zbog vlakana.

Kemijski sastav pitahaje

Pitahaya zmajevo voće vrlo je zdravo i visoko ga cijene nutricionisti. Voće sadrži vodu, vlakna, mikro i makroelemente. Vitamini u pitahaji predstavljeni su skupinama B, C i PP.

Sastav BZHU na 100 g:

  • proteini 0,5 g;
  • masti 0,3 g;
  • ugljikohidrati 12,0 g.

Zmajevo voće za zdravlje

Na temelju kemijske strukture, jasno je da su blagodati pitahaje kolosalne za cijelo tijelo..

Zmajevo srce donijet će veliku korist želucu, normalizirajući probavni sustav i uklanjajući toksine i toksine. Značajna prednost voća je prisutnost visokog udjela vlakana, pomaže u pokretanju procesa čišćenja vitalnih organa.

Za ljude koji pate od artroze i drugih kroničnih bolesti, preporučljivo je uvesti zmajevo oko u svoju osobnu prehranu. Protuupalni učinak biljke poznat je već dugo. Upotreba voća kod dijabetičara posebno je dobrodošla, jer kemijski sastav pozitivno utječe na razinu šećera u krvi.

Žene vole pitahaju zbog njenih antioksidansa. Antioksidanti pomažu u održavanju mladenačke i lijepe kože i aktivno se bore protiv slobodnih radikala. Učinkovit hidratantni učinak postiže se redovnom primjenom posebnih hranjivih maski od voćnih kaša.

Imunomodulatorna svojstva, preventivno djelovanje protiv čestih respiratornih i prehladnih bolesti zbog visokog sadržaja vitamina C u zmajevom srcu.

Tijekom trudnoće, ukusi se podvrgavaju ogromnim promjenama. Buduće majke često privlače egzotične dobrote. Pitaya će se svidjeti mnogim ženama i povoljno će utjecati na nerođenu bebu..

Tijekom dojenja, to je samo po sebi test za krhko žensko tijelo, tako da zdrava hrana nikada neće postati suvišna, već samo korist. Naravno, to je moguće samo u odsustvu alergija. Uvođenje novog voća u prehranu ne bi trebalo biti grubo. Dojilja bi trebala vidjeti je li to negativno reagiralo na dojilje..

Kontraindikacije za pitahaju

U pitahayi ima koristi i štete u jednakoj mjeri. Čak i najkorisniji proizvod za osobu ima niz kontraindikacija. U svemu, posebno u prehrani, važno je slušati osjećaj proporcije..

U početku sa bilo kojim egzotičnim sastojkom treba postupati pažljivo. Rizik za male gurmane mlađe od tri godine može biti prevelik - od dijateze na obrazima do teških situacija sa stolicom.

Druga ranjiva kategorija su ljudi skloni raznim vrstama alergija, posebno prehrambenim. Iako je osnovni dio sastava prekomorske delicije voda, kušanje treba započeti jednim malim plodom. Ako se ne pojavi reakcija u obliku suzenja, kihanja, crvenila kože, tada gori zeleno svjetlo za daljnja ispitivanja.

Pažnja osobama slabih želuca! Uz preaktivnu strast prema pitahayi moguće su neugodne posljedice gastrointestinalnog trakta u obliku žgaravice, nadimanja i drugih crijevnih poremećaja. U jednoj riječi,

Na kraju, još jedan mali savjet. Znati ljudi preporučuju da je prije nego što pojedete zmajevo voće, držite u hladnjaku i jedete hladno. U toplom stanju okus pitahaje nije u potpunosti otkriven, kao što bismo željeli.

Pitaya voće - kako se jede, kakav je okus i kako je korisno za tijelo

Pitahaya je voće koje je poznato već stoljećima, jer su ga Indijanci Maja prvi počeli jesti. Glavne prednosti: nizak sadržaj kalorija, velika količina hranjivih sastojaka, dobrobiti za tijelo. Portal Agronom.guru nudi koristan materijal na kojem voću odabrati, kako ga pravilno oguliti, konzumirati i pohraniti..

  1. Izgled i okus pitaye
  2. Sorte i sorte
  3. Korisna i štetna svojstva, kontraindikacije
  4. Kemijski sastav i sadržaj kalorija
  5. Kako raste zmajevo voće
  6. U prirodnom okruženju
  7. U poljoprivredi
  8. Voćni
  9. Kako pravilno odabrati i pohraniti pitahaju
  10. Kako guliti, rezati i jesti pitahaju
  11. Sezona voća zmajeva na Tajlandu
  12. Štetnici i bolesti Hilocereus

Izgled i okus pitaye

Rodno mjesto pitaye je Srednja Amerika, ali danas se uzgaja u drugim zemljama, na primjer, Kini, Tajvanu, Armeniji, Izraelu. Biljka pripada epifitskim kaktusima sličnim lijani.

  • Duge stabljike s bodljama na rubovima;
  • Cvjetanje se događa noću - na biljci cvjetaju mirisni i lijepi bijeli cvjetovi;
  • Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci na stabljikama izrastu mali češeri koji se u roku od mjesec dana pretvore u velike plodove težine do 600 g;
  • Prinos je do 30 tona po hektaru, podložno svim uvjetima uzgoja.
Pitaya, zmajevo voće i pitahaya - plod biljke iz porodice kaktusa

Plodovi su okrugli, izduženi, prekriveni zelenim, žutim ili crvenim ljuskama - izgled ovisi o sorti. Pulpa je mekana i sočna, iznutra - veliki broj tamnih sjemenki, okusa je slatka, šećer.

Voće je vrlo skupo. To je zbog otežanog transporta, jer lagani kontakt dovodi do oštećenja i truljenja.

Sorte i sorte

Sve sorte ove biljke međusobno su slične. Ali među njima se ističu:

  1. Pitaya je bijela. Najčešća sorta. Plod je bogatog okusa, meso je svijetlo s malim tamnim mrljama. Aroma je mekana, zeljasta. Izvana velika, crvena, prekrivena zelenim ljuskama.
  2. Žuta pitahaya. Uzgaja se prilično rijetko, bez obzira na to, pulpa ove sorte puno je ukusnija i aromatičnija od bijele. Plodovi biljke su žuti, prekriveni velikim prištićima, boja pulpe je bijela.
  3. Pitaya je crvena. Često se naziva i "Kostarika". Koža je svijetloružičasta, bliža crvenoj, pulpa je iste sjene, unutra su tamne sjemenke. Smatra se najkaprmičnijom sortom za njegu..

Bez obzira na sortu pitaya, težak je 200-600 g.

Korisna i štetna svojstva, kontraindikacije

Prednost voća je što naše tijelo dobro apsorbira pulpu, ne izaziva osjećaj težine, služi kao dobar pomoćnik u slučaju gastrointestinalnih poremećaja i uklanja bolne senzacije. U zemljama u kojima se uzgaja pitahaya, može se koristiti kao pomoć pri teškim trovanjima.

Prema najnovijim podacima, blagodati ovog voća su u tome što štiti srce i štitnjaču, te blagotvorno djeluje na njihov rad..

Ostala korisna svojstva:

  • Normalizacija razine šećera u krvi, stoga se preporučuje dijabetičarima;
  • Jačanje kostiju, noktiju, kose i zuba zahvaljujući kalcijumu koji je uključen u sastav;
  • Jačanje imunološkog sustava, sprečavanje prehlade zahvaljujući askorbinskoj kiselini;
  • Usporavanje pada vida zbog prisutnosti tanina u pulpi.

Sljedeće područje primjene je kozmetologija. Na tržištu možete pronaći šampone, kreme na njegovoj osnovi. Štoviše, korisno sredstvo može se napraviti kod kuće: ogulite voće, uklonite sve kosti, nasjeckajte pulpu i nanesite masu na lice.

Zmajevo voće smanjuje rizik od raka, a njegovo se sjeme bori protiv upala i autoimunih bolesti

Ali ako se koristi pogrešno, može nanijeti i štetu. Pitaya ima jednu kontraindikaciju - alergije ili individualnu netoleranciju. Štoviše, ovo je posebno važno za Ruse, jer je ovo voće za njih egzotično, nije uvijek moguće predvidjeti reakciju.

Prilikom prejedanja može se pojaviti neugodna alergijska reakcija, komplicirana dijatezom, proljevom.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Zrelo voće vrlo je korisno zbog svog bogatog sastava: vitamina A, B i C, željeza, vlakana i drugih minerala. Nedavna istraživanja dokazala su da pulpa sadrži i antioksidanse koji štite naše tijelo od preranog starenja.

Sadržaj kalorija u 100 g voća je 50 Kcal, pa plodove biljke često u prehranu uključuju oni koji se žele riješiti suvišnih kilograma.

Kako raste zmajevo voće

Pitahaya dobro uspijeva u suhoj tropskoj klimi s minimalnom količinom kiše, temperature ispod nule su razorne za biljku.

U prirodnom okruženju

U prirodi su biljke epifiti koji rastu na drugim usjevima - forofiti, postojeći zbog primljene vlage, fotosinteze. Istodobno, oni ne uzimaju hranjive sastojke iz biljke, jer nisu "paraziti".

Zbog prisutnosti zračnih korijena mogu se "penjati" na biljke, a duge stabljike šire se po tlu.

U poljoprivredi

Cijele plantaže pitaya otvorene su na Tajlandu, u Vijetnamu, Kini i nekoliko drugih zemalja. To su velika polja s dugim okomitim nosačima, na kojima su pričvršćene raširene stabljike.

Mnogi uzgajivači biljke osvjetljavaju navečer, što vam omogućuje da produžite razdoblje plodanja..

Usput, biljka se uzgaja ne samo za voće - često se koristi za stvaranje živice.

Voćni

Hilocereus je samooprašujuća kultura, ali unakrsno oprašivanje provode leptiri i drugi insekti tijekom razdoblja cvatnje. Nakon 1-1,5 mjeseci, plodovi se počinju pojavljivati ​​na grmlju. U početku su zelene, dok sazrijevaju, ili postaju crvene ili postaju žute - sve ovisi o sorti.

Urod se bere 3-5 dana nakon bojenja kore. Ako se plodovi izvoze u druge zemlje, tada se u ovom slučaju beru ne potpuno zreli kako se ne bi oštetili tijekom transporta. Uz pravilnu njegu u jednoj sezoni, biljka može ubrati do 5 usjeva.

Kako pravilno odabrati i pohraniti pitahaju

Pri odabiru prvo treba potražiti koru. Ako je njegova boja svijetla i bogata, to ukazuje na zrelost proizvoda. Ali ako je neujednačeno, a samo je voće vrlo tvrdo, to ukazuje na nezrelost, ne biste ga trebali jesti.

Ako na površini postoje mjesta, blijeda područja, to ukazuje na to da je pitahaya predugo na policama trgovina. Ne biste trebali dugo kupovati razmaženo ili skladišteno voće, jer može biti štetno za tijelo.

Bolje ih je čuvati u hladnjaku na donjoj polici, a bolje ih je zamotati ili u vrećicu ili u posudu tako da zmajevo voće ne upija mirise. Ali na sobnoj temperaturi, rok trajanja je samo 2-4 dana..

Kako guliti, rezati i jesti pitahaju

Mnogi ga ne znaju pravilno jesti. Prvo, trebali biste oguliti voće, to nije teško učiniti. Možete koristiti sljedeće metode:

  1. Poput banane - započnite s vrha, ostavljajući oljuštenu pulpu;
  2. Kao naranča izrezana na kriške;
  3. Poput kivija - prepolovite i meso jedite žlicom.

Kaša se konzumira odvojeno, dodaje se voćnim salatama. Dovoljno je samo oguliti voće, izvaditi ga, izrezati na komade. Okus je poput kombinacije banane i kivija, dok se ohlađeni okus poboljšava.

Ali kora se ne smije koristiti. U tome nema koristi, osim toga, ona je ta koja može uzrokovati bolove u želucu..

Sezona voća zmajeva na Tajlandu

Tajland je popularna zemlja među turistima ne samo zbog svojih luksuznih plaža, toplog mora, već i velike raznolikosti egzotičnog voća, od kojih se mnoštvo svježe prodaje samo ovdje.

Mnogi iskusni putnici, odlazeći u ovu zemlju, planiraju putovanje uzimajući u obzir točno kada sazriju kako bi ih blagovali bez oštećenja novčanika - 1 kg zmajeva voća nije više od 70 bahta.

Sezona započinje u lipnju, traje do kraja listopada, a u nekim regijama zemlje, gdje se uzgaja na farmama u industrijskim razmjerima, plod se nastavlja gotovo cijele godine.

Štetnici i bolesti Hilocereus

Ova se biljka praktički ne boji štetnika insekata. Ali visoka vlažnost zraka opasna je za njega, jer to može uzrokovati razvoj gljivica, što dovodi do brzog truljenja stabljike. Situacija se može zakomplicirati ako temperatura zraka počne padati.

U rijetkim slučajevima, ako biljka raste u vrućim ili suhim podnebljima, mogu se pojaviti paukovi ili brašnasti bugovi. Da biste zaustavili štetnika, važno je prskati pitahayu insekticidima.

Pitahaya

Pitahaya nalikuje naslikanom velikom, neprivlačnom konusu, ali njegova sočna pulpa, kad se konzumira, odmah razotkriva ovu zabludu..

Pitahaya

Vrsta hrane

Pitahaya ili pitaya (zmajevo voće) plod je epifitskog kaktusa sličnog lijani ili drvetu iz roda Hylocereus, iz porodice Cactaceae. Ova biljka, prilagođena životu u sušnoj tropskoj klimi, uzgaja se u Vijetnamu, Filipinskim otocima, Tajlandu, Meksiku, Kini, Šri Lanki, Japanu, Maleziji, Tajvanu, Havajima (SAD), Izraelu i nekoliko drugih južnih zemalja Istočna Azija.


Zbog svog izvanrednog izgleda pitahaya je dobila naziv "zmajevo voće".

Rodno mjesto pitahaje je Amerika, gdje je voće bilo vrlo cijenjeno čak i za vrijeme Asteka u 13. stoljeću. Indijancima se svidio ne samo izvrstan okus ploda, već i visok urod. Trenutno s jedne hektare možete dobiti do 30 tona zrele pitahaje u jednoj sezoni, i to unatoč činjenici da dozrijeva nekoliko puta godišnje.

Slatka pitahaya izgleda poput obojene velike kvrge, ali kožica ploda se lako ljušti, otkrivajući sočnu kašu s crnim sjemenkama poput maka i ugodnog mirisa. Postoje crvena pitahaya (Hylocereus undatus) s crvenkasto-ružičastom kožom i svijetlim mesom, kostarička pitahaya (Hylocereus costaricensis) s crvenom kožom i pulpom, žuta pitahaya (Hylocereus megalanthus) sa žutom kožom i pulpom.

Neki primjerci voća mogu doseći težinu od jednog kilograma, međutim, pitahaya u prosjeku ima masu od 200-500 g. Pulpa je slatka, ali umjereno: neko egzotično voće djeluje bez gluposti. Pitahaya se konzumira blago ohlađena svježa: prereže se na dvije polovice i ili se nareže na kriške poput dinje ili se žlicom izvadi sadržaj. Prisutnost sjemena ljudi tretiraju na različite načine. Neki ih pokušavaju ukloniti nožem, ali većina ih jednostavno ignorira i jede onakva kakva jesu. U svakom slučaju, sjeme nije otrovno i ne kvari okus, osim toga, pulpu pitahaje u potpunosti su konzumirali drevni Indijanci.

Osim što se jede svježe voće, u Kolumbiji, Nikaragvi i Gvatemali sok pitahaya dodaje se sladoledu, jogurtima, raznim sorbetima i slatkišima, a od pulpe pripremaju se umaci, džemovi i želei. Tradicionalno piće u Španjolskoj je pitahaya sok s limetom. Na meksičkim farmama od voća se proizvode visokokvalitetna alkoholna pića: vina i likeri. Jestivi su i cvjetovi kaktusa, ali češće se kuhaju kao čaj..

Kora i sok pitahaya koriste se u kozmetičkoj industriji za proizvodnju mirisnih gelova za tuširanje, šampona, hidratantnih krema i maski za tijelo..

Biološki opis Uredi

Hilocereus valovit, poznatiji kao pitahaya ili pitahaya, penjajući se epifitični šumski kaktus u obliku lijane s trokrakom stabljikom, dostiže visinu do 10 m, na krajevima stabljika kojih dozrijevaju sočni plodovi.

Pitaya je epifit, pa ova biljka ima zračne korijene uz pomoć kojih kaktus pronalazi hranjive sastojke u raznim pukotinama, gdje se organska tvar taloži i nakuplja.

Cvate samo noću velikim, do 25-30 cm bijelim cvjetovima (oblik tipičan za kaktus) ugodne nježne arome. Cvate jednom godišnje, istodobno cvate jedan ili više cvjetova. Što je veći broj pupova, to je manji promjer cvijeta.

Voće se na drveću veže 30-50 dana nakon cvatnje, ponekad se primijeti i do 5-6 plodnih ciklusa godišnje. Plod pitahaje duguljast je ili ovalan, nježne je arome i bijele kremaste pulpe koja sadrži bezbroj malih crnih, djelomično šupljih sjemenki, teži 150-600 grama, neki primjerci dosežu i kilogram. Iako su sjemenke pitahaje bogate vrijednim lipidima, obično se ne probavljaju ako se ne žvaču. Kora ploda pitahaje je nejestiva i može sadržavati pesticide.

Hilocereus se valovito razmnožava reznicama stabljike. Mnoge vrste pitahaje ne oprašuju se sami, pa su za unakrsno oprašivanje potrebni insekti oprašivači.

Ovisno o vrsti, veličina ploda, boja mesa (bijela, ružičasta, ljubičasta), boja kože (od žute do narančaste, od crvene do ljubičaste) i tekstura površine ploda (s malim izdancima, s tankim ljuskama u boji) variraju:

Crvena pitahaya (Hylocereus undatus) ima crveno-ružičasti plod s glatkom, lisnatom kožom i bijelim mesom. Ova najčešća vrsta poznata je kao "zmajevo voće".

Kostarička pitahaya (Hylocereus costaricensis) ima plod crvene kože i crveno meso. Pseudohematuria, bezazleno crvenilo mokraće i izmeta, može se javiti kada jedete velike količine pitahaje crvenog mesa..

Žuta pitahaya (Hylocereus megalanthus) ima plod žute kože i bijelo meso. Sorta žutog voća najmirisnija je i uzgaja se u Kolumbiji i Izraelu.

Uzgoj Uredi

Pitahaya je prilagođena životu u suhoj tropskoj klimi s umjerenim kišama.

Voće se na drveću veže 30-50 dana nakon cvatnje, ponekad se primijeti i do 5-6 plodnih ciklusa godišnje. Neke farme u Vijetnamu godišnje proizvedu i do 30 tona po hektaru.

Paraziti i bolesti

Pretjerana vlaga ili kiša mogu uzrokovati rano padanje cvijeća i truljenje plodova. Često ptice kljuu nezrele plodove. Bakterija pitahaya uzrokuje truljenje stabljike. Gljive Pitahaya mogu uzrokovati smeđe mrlje na plodu, ali ovo je stanje rijetko.