Funkcionalna prehrana u Japanu

Japan je rodno mjesto funkcionalne prehrane.

"Što jedete za doručak, rižu ili kruh?" uobičajena je razgovorna fraza iz japanskog rječnika. A za Japance je ova fraza vrlo prostrana u komunikaciji. Odgovor pitatelju daje čitav sloj informacija o sugovorniku: njegovom svjetonazoru, načinu života i odnosu prema hrani. Desetljećima je ovo pitanje ostalo bez mogućnosti: ili-ili, nema treće mogućnosti. A sada se situacija promijenila, prilagođavajući se načinu života.

Svi trče, kozmičkom brzinom, ne da nema vremena za sjedenje ujutro za stolom, a ne mogu si svi priuštiti šalicu kave ujutro. Postoji hrana koju nije potrebno žvakati, koja se može progutati u pokretu, pa čak i u bilo kojem položaju tijela u odnosu na ravninu kretanja - "saplimanto". Saplimanto je žele u cijevima. Deseci sorti: s dodacima, s vitaminima i bez kalorija, i obrnuto. Iako je atrakcija upravo u tome što kalorija gotovo i nema. S okusom manga, grejpa, jogurta. Za zdravlje kože, za obnavljanje radne sposobnosti, za sreću općenito...

Kako je sve počelo:

1955. godine Razvijen je prvi fermentirani fermentirani mliječni proizvod na bazi laktobacila koji je na tržište ušao pod sloganom "dobra crijevna mikroflora osigurava zdravo tijelo"

1984 Vladina naredba - Pokrenut je prvi projekt za stvaranje funkcionalne prehrane (FP)

1989. godine Službeno je prepoznat novi znanstveni i primijenjeni smjer. Uvođenje pojma FP u literaturu.

1991. godine Sustav odobrenja FP-a pravno je formaliziran, razvijen je koncept "hrane za određenu zdravstvenu upotrebu" (FOSHU)

2001. godine Usvajanje Nacionalnog zakona o promicanju zdravlja koji obvezuje građane Japana da vode računa o svom zdravlju. Zakon opisuje različite oblike prehrane za održavanje zdravlja i prevenciju dobnih bolesti.

Funkcionalna prehrana je hrana koja služi ne samo da zadovolji ljudske potrebe za proteinima, masnoćama, ugljikohidratima, mikro i makroelementima, već ispunjava i druge ciljeve: povećati imunitet, poboljšati rad crijeva, srca, pospješiti gubitak težine ili povećati i još mnogo toga..

Funkcionalni proizvod je prehrambeni proizvod (ne kapsule, tablete ili prašci), u čijoj se proizvodnji koriste tvari prirodnog podrijetla. Ovi proizvodi imaju različit okus, miris, teksturu - kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod. Funkcionalna hrana može i treba biti dio svakodnevne prehrane.

Funkcionalni prehrambeni proizvodi imaju određeni učinak na tijelo, na primjer: poboljšavaju funkcije imunološke obrane, sprečavaju razne bolesti, brinu se i održavaju zdravu i lijepu kožu, kosu i nokte.

Funkcionalni prehrambeni proizvodi mogu uključivati: aminokiseline, peptide, proteine, vitamine, bakterije mliječne kiseline, nezasićene masne kiseline, minerale, vitalne biljne tvari i antioksidanse.

Proizvodi ove vrste spadaju pod opći naziv "wellness prehrana", jer prvenstveno doprinose poboljšanju izgleda i održavanju cjelokupnog zdravlja. Raspon takvih proizvoda znatno je širi u usporedbi s proizvodima specijalizirane ili sportske prehrane.

Zašto vam treba funkcionalna hrana?

Potrebu za uporabom funkcionalnih prehrambenih proizvoda diktira sve veći deficit hrane svake godine, koji pogađa sve zemlje svijeta. Unatoč prividnoj dobrobiti, u gotovo svim zemljama svijeta postoji prehrambeni nedostatak za najvažnije hranjive sastojke: proteine, nezasićene masti, složene ugljikohidrate, vitamine i minerale.

Istodobno, kalorijski sadržaj dnevne prehrane moderne osobe, u pravilu, nekoliko puta premašuje potrebnu normu, što dovodi do masivnog povećanja pretilosti i srodnih bolesti. Pogoršanje prehrambene kvalitete zbog loše kupovne moći, loše kvalitete hrane, uništavanja kulture hrane i lošeg izbora načina života.

ORIHIRO Funkcionalna prehrana je hrana koja je dodavanjem određenih sastojaka hrane modificirana kako bi pružila specifične blagodati..

ORIHIRO pridaje veliku važnost okusu svojih proizvoda. Stoga bilo koji proizvod tvrtke ORIHIRO ima izvanredan, bogat okus. Stoljetne gastronomske tradicije i inovativne tehnologije XXI. Stoljeća uspješno su kombinirane.

Glavni oblik oslobađanja ORIHIRO Funkcionalne prehrane je žele za piće. Ovisno o aktivnim komponentama koje sadrži žele, žele se dijeli na:

beauty žele: sadrži aktivne sastojke koji su prethodno sadržani u kozmetici. Osnovna komponenta želea je konnyaku ili konjac guma (glucomannan konnyaku);

mliječ za piće: sadrži vlakna, aminokiseline, vitamine i druge sastojke koji pomažu u održavanju uravnotežene prehrane i normalizaciji probavnog trakta. Osnovna komponenta želea je agar-agar.

Pojedinačno pakiranje (130g) omogućuje vam čuvanje žele i ponošenje sa sobom (i korištenje tijekom dana u prikladno vrijeme). Dakle, funkcionalna prehrana ORIHIRO usmjerena je na širu percepciju mogućnosti prehrane od strane kupaca: to nisu neki čarobni lijekovi, već prehrambeni proizvod dizajniran da bude uključen u prehranu..

Funkcionalna prehrana ORIHIRO skladno kombinira tri neraskidivo povezane komponente: okus, ljepotu i zdravstvene prednosti..

Zdravstvene dobrobiti: brzo punjenje, međuobrok

Kozmetički žele na bazi Konnyakua pruža dugotrajan osjećaj sitosti, s niskim udjelom kalorija. Ovaj žele je vrlo pogodan za međuobrok onima koji se ne samo aktivno bave fitnesom već i redovito posjećuju kozmetičara i kozmetičke postupke.

Niskokalorični žele za piće na bazi agar-agara može se koristiti kao brzi međuobrok i prije i nakon treninga, kao i u svakodnevnom životu u nedostatku vremena za jelo.

Pijenje želea "energija 170 kcal - muškat" omogućuje vam da u samo nekoliko sekundi uzmete 170 kcal, što će povećati vašu učinkovitost prije treninga ili na početku radnog dana. Ovaj žele se može koristiti kao zamjena za doručak u nedostatku vremena ili u nedostatku apetita..

Sve količine želea imaju zapreminu od 130 g, što nije opteretivo nositi sa sobom: ne zauzima puno mjesta u torbici ili u pretincu za rukavice vašeg automobila.

Zdravi, niskokalorični grickalice mogu pomoći u zaštiti tijela od viška kalorija i teškog želuca (prejedanje).

Okus: Niskokalorični desert

Bilo koji žele iz predstavljene linije (osim želea s energetskom vrijednošću od 170 kcal) može se koristiti kao niskokalorični desert, odabran prema individualnim preferencijama okusa. Takav žele omogućuje da se ne odreknu deserta onima kojima je redovita slastica kontraindicirana njihovom prehranom. Prikladno je jesti takav desert nakon jela u fitness baru, lako ga je ponijeti sa sobom. Istodobno, režim prehrane nije kršen, zbog nedostatka "brzih" ugljikohidrata.

Ljepota: aktivni sastojci.

Ljepota iznutra: Koenzim Q10, kolagen peptid i hijaluronska kiselina s niskomolekularnom težinom u Beauty Jellyju pomažu u održavanju zdrave kože i cijelog tijela iznutra.

Vitamini: mliječi za piće (osim želea s aminokiselinama) sadrže vitamine u različitim koncentracijama da bi se održala ravnoteža vitamina u tijelu.

Aminokiseline: 750 mg glicina sadržanog u želeu za piće s okusom crvenog grožđa pomaže u održavanju psiho-emocionalne izdržljivosti tijela. Stoga ovaj žele za piće idealno nadopunjuje prehranu ljudi s velikim intelektualnim opterećenjem..

Japan je lider u razvoju funkcionalnih prehrambenih proizvoda. Japan je jedina zemlja koja donosi zakone o funkcionalnoj hrani, a japansko tržište funkcionalne hrane sada je jedno od najnaprednijih na svijetu. Stoga se dostignuća Japana često uzimaju za osnovu u Europi i Sjedinjenim Državama. Japanska vlada uspostavila je funkcionalni sustav certificiranja hrane 1991. godine. Novi sustav trebao je pomoći unaprijediti proizvodnju prehrambenih proizvoda usmjerenih na rješavanje ozbiljnih zdravstvenih problema. Japanska vlada prepoznaje funkcionalnu prehranu kao alternativu terapiji lijekovima.

Funkcionalna prehrana: korist ili šteta?

Moderni ljudi žive u mahnitom ritmu, tako da jednostavno nema vremena za pravilnu prehranu. U žurbi morate preskočiti doručak, jesti u bijegu, kupiti hamburgere i drugu brzu hranu. Sve to izaziva poremećaje u radu crijeva, loše zdravlje, skup suvišnih kilograma. Kako bi tijelo dobivalo sve potrebne tvari, razvijena je funkcionalna prehrana. Je li to doista toliko korisno ili je to samo marketinški trik??

Što je funkcionalna prehrana?

Funkcionalna prehrana uključuje hranu obogaćenu vrijednim tvarima. Sadrže veliku količinu minerala, aminokiselina, vitamina, ugljikohidrata i bjelančevina. Ova hrana općenito djeluje na organizam, jača imunološki sustav i podržava funkcije svih unutarnjih organa i sustava. Glavni naglasak u takvom prehrambenom sustavu stavlja se na biološku vrijednost hrane..

Japan je postao rodno mjesto funkcionalne prehrane. Tamo se pojavio sredinom 20. stoljeća, nakon čega se počeo aktivno razvijati u drugim zemljama. Ovaj sustav napajanja rješava 3 glavna problema našeg vremena:

  1. Dominacija nekvalitetne hrane. Moderna hrana sadrži razne boje, konzervanse, arome i druge umjetne dodatke. Oznake označavaju količinu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, ali njihovo podrijetlo ostaje nepoznato. Da bi se pozvali na takvu hranu, Amerikanci su skovali izraz "bezvrijedna hrana" - prazna hrana. Konzumirajući je, moderni stanovnik grada pati od "skrivene gladi". Osjeća se sito, ali ne prima elemente u tragovima, vitamine, bakterije i biološki aktivne tvari koje su tijelu potrebne za normalno funkcioniranje.
  2. Nepravilna prehrana. Zauzet raspored rada, gužve u prometu, aktivan životni stil - sve to dovodi do činjenice da osoba nema vremena za kuhanje hrane. Morate kupiti brzu hranu koja se prodaje na svakom uglu. Mnogi ljudi jedu masnu, začinjenu, prženu hranu ne razmišljajući o njihovim negativnim učincima na tijelo. Kao rezultat toga, sve se više ljudi suočava s pretilošću, depresijom, letargijom..
  3. Nalet opasnih bolesti. Zbog upotrebe nezdrave hrane, kardiovaskularni sustav pati. Već u mladoj dobi mnogi razvijaju hipertenziju, anginu pektoris, dijabetes melitus. Zbog ljubavi prema masnom, prženom, dimljenom i začinjenom morate platiti i gastrointestinalne bolesti. Najopasniji od njih je rak želuca i crijeva..

Ti su čimbenici ubrzali pojavu funkcionalne prehrane. Dizajniran je kako bi pružio osobi uravnoteženu prehranu. Ako se pravilno hranite, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i poboljšati kvalitetu života i produžiti ga.

Funkcionalni prehrambeni proizvodi

Funkcionalnu hranu lako je transportirati i čuvati.

Čak je i Hipokrat inzistirao da hrana treba služiti kao lijek, a lijek kao hrana. Prema ovom principu, proizvodi se stvaraju u okviru funkcionalnog sustava prehrane. 1908. godine poznati znanstvenik I. I. Mečnikov dokazao je da fermentirani mliječni proizvodi sadrže mikroorganizme potrebne ljudima. Pedesetih godina. u Japanu stvorio prvi takav proizvod obogaćen laktobacilom. Ovdje se rodio sam koncept "funkcionalne prehrane". Sedamdesetih godina. u SSSR-u su razvili pripravke koji sadrže mliječne bifidobakterije.

Sada je tehnologija zakoračila naprijed. Znanstvenici su stvorili metode za preradu i jačanje hrane koje ih čine funkcionalnima. Prvo se odabire osnova:

  1. Fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, kefir, svježi sir).
  2. Meso, riba i plodovi mora.
  3. Povrće i voće (uzgojeno u matičnoj regiji).
  4. Žitarice (musli, kaša na vodi, pahuljice).
  5. Biljna ulja (samo prirodna).

Balast i otpadne tvari uklanjaju se iz hrane pomoću posebnih tehnologija pročišćavanja. Proteinska hrana oslobađa se zasićenih masti i suvišnih ugljikohidrata, dok se ugljikohidratna hrana oslobađa viška bjelančevina i masti. Sve masti i proteini uklanjaju se iz energetske ugljikohidratne hrane. Kao rezultat, ostatak tvari brzo prodire u krvotok, prenosi se kroz tijelo i osigurava trenutnu potrošnju energije.

Ako je potrebno, funkcionalne proizvode dodaju se korisne tvari. Fermentirani mliječni proizvodi obogaćeni su laktulozom, probioticima, bifidobakterijama, kalcijem i vitaminima. Za djecu su razvijene zasebne serije funkcionalnih proizvoda. Trgovine prodaju jogurte s laktulozom, koji štite crijeva i normaliziraju probavu. Mlijeko je obogaćeno vitaminom D - poboljšava apsorpciju kalcija.

Mesnim proizvodima dodaju se kalcij, željezo, polinezasićene masti. Ako je proizvod namijenjen trudnicama, dodatno je obogaćen folnom kiselinom, jodom, vitaminima B. Više mesnih proizvoda za ljude s srčanim bolestima dodaje se više kalcija i kolagena..

Funkcionalne juhe, žitarice, suhi vitaminski kokteli stvaraju se od povrća i voća. Tim proizvodima dodaju se razni elementi u tragovima i biljni ekstrakti. Sok od naranče često je obogaćen kalcijem tako da se vitamin C koji sadrži u potpunosti apsorbira..

Prema nutricionistima, funkcionalna prehrana hrana je budućnosti. Nakon uklanjanja balasta i obogaćivanja vrijednim elementima, hrana postaje zdravija, a prehrana uravnotežena.

U Japanu se danas proizvodi više od 160 vrsta funkcionalnih proizvoda. Asortiman je raznolik - od kruha i juha koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, do dječje i sportske prehrane. Ova se hrana može usporediti s hranom za astronaute - ujednačene je konzistencije, dobro se apsorbira i sastoji se samo od korisnih i prirodnih elemenata. Japanci su čak stvorili funkcionalne čokolade. Obogaćeni su tvarima koje sprečavaju srčani udar. U Aziji postoji i funkcionalno pivo koje sprečava oštećenje stanica..

Blagodati funkcionalne prehrane

Funkcionalna prehrana stječe široku popularnost širom svijeta jer daje značajan doprinos održavanju zdravlja i ljepote. Prirodna i lako probavljiva hrana ne preopterećuje probavni trakt, već tijelu osigurava sve potrebne tvari - vitamine i aminokiseline, proteine ​​i ugljikohidrate, mikroelemente. To pruža hrpu pozitivnih učinaka:

  • naboj energije i dobrog raspoloženja;
  • rješavanje problema sa želucem i crijevima;
  • dubinsko čišćenje tijela od toksina i toksina;
  • jačanje imuniteta;
  • pomlađivanje;
  • normalizacija težine;
  • produženje života.

Japanci u prosjeku žive 84 godine, dok Rusi samo 70 godina. Mnogi znanstvenici i nutricionisti to povezuju s prehranom. Krumpir i brašno čine osnovu prehrane u Rusiji. Japanska je kuhinja oduvijek bila bogata plodovima mora, povrćem i voćem, a sada je procvat funkcionalne hrane. To također doprinosi zdravlju nacije..

Šteta za funkcionalnu prehranu

Funkcionalni prehrambeni proizvodi sadrže mnoge biološki aktivne komponente. Te su tvari posebno dodane kako bi osigurale predvidljive učinke na određene tjelesne funkcije. Neke su namirnice obogaćene jodom, druge dijetalnim vlaknima, a treće složenim ugljikohidratima. Važno je odabrati koktel posebno za sebe. U suprotnom možete naštetiti tijelu ili izazvati alergije..

Visok sadržaj biološki aktivnih tvari također je ispunjen prezasićenošću tijela. Taj se rizik povećava kada su u pitanju djeca, trudnice, osobe s imunodeficijencijom. Svakako bi se trebali posavjetovati s liječnikom prije nego što počnu konzumirati obogaćenu hranu..

8 prehrambenih principa zbog kojih su Japanci najtanja nacija na svijetu

Dečki, svoje srce i dušu stavljamo u Svijetlu stranu. Hvala ti za to,
da otkrijete ovu ljepotu. Zahvaljujem na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se na Facebooku i VKontakteu

Japanci su apsolutni rekorderi očekivanog trajanja života. I s pravom se smatraju jednim od najtanjih na svijetu: u prosjeku oko 3% stanovnika zemlje pati od prekomjerne težine. Velik dio zasluga za to pripada posebnom odnosu Japanaca s hranom. Japan ima sustav prehrane koji službeno preporučuje vlada. Razvilo ga je 2000. godine nekoliko ministarstava, a poznato je i kao "Vrtište" (u čast popularne dječje igračke).

Bright Side je odlučio shvatiti što i kako se preporučuje Japancima i govori vam o rezultatima..

  • Glavna značajka prehrambenog sustava "Volchok" je prevladavanje ugljikohidrata s malom količinom masti. Također se preporučuje smanjiti unos soli, prerađene hrane, slatkiša i pića s visokim udjelom šećera..
  • Sva hrana podijeljena je u nekoliko skupina, za svaku od njih daje se preporučeni dnevni broj porcija (sama veličina porcije ovisi o dobi i spolu osobe). Temelj prehrane su žitarice i žitarice, zatim povrće (svježe, kuhano i u juhama), jela od mesa i ribe. Za voće i mliječne proizvode dodjeljuju se 2 porcije dnevno.
  • Nije važno samo što jedemo, već i kako to radimo. U Japanu je običaj uživati ​​u hrani. Također se preporučuje pronaći optimalni ritam za tijelo i slijediti ga, pokušavajući jesti u isto vrijeme..
  • Prehrambeni naglasak je na lokalnoj i sezonskoj hrani poput riže i ribe, uz rijetko uključivanje međunarodnih jela.
  • Svaki bi obrok trebao biti uravnotežen i uključivati ​​hranu iz nekoliko skupina. Na primjer, tipični školski ručak u Japanu sastoji se od riže, mesa ili ribe, miso juhe, čaše mlijeka i voća..
  • Svjestan stav prema prehrani formira se od osnovne škole. Ručak nije pauza, već sastavni dio obrazovanja. U vrijeme ručka nitko ne žuri sa školarcima, a nakon što jedu, djeca sama čiste za sobom.
  • Potrebno je poštivati ​​umjerenost u hrani i ravnotežu između pojedene količine i broja sagorijenih kalorija. Potonje se postiže tjelesnom aktivnošću.
  • U Japanu nije običaj dugo skladištiti hranu i kuhati za buduću upotrebu. Fokus je na svježim proizvodima.

Kao što vidite, japanski je prehrambeni sustav sasvim razumljiv i transparentan: trebate dati prednost svježim proizvodima i tradicionalnim jelima, ograničiti količinu masti i slatkiša i općenito biti svjesni onoga što jedemo. Unatoč jednostavnosti ovih pravila, ona djeluju vrlo učinkovito. To su potvrdili i rezultati studije objavljene 2016. godine. Tijekom ove studije, grupa japanskih znanstvenika proučavala je prehrambene navike gotovo 80 000 svojih sunarodnjaka tijekom 15 godina. Otkrilo je da je smrtnost kod ljudi koji slijede službene prehrambene smjernice 15% niža.

Slažete li se s preporukama japanske vlade? Što vam pomaže da se održite u dobroj formi? Podijelite u komentarima.

Što znači funkcionalna prehrana??

Funkcionalna hrana za prehranu ljudskog tijela (FP) posebni su prehrambeni proizvodi koje proizvođači postavljaju za sustavnu upotrebu kao dio prehrambenih obroka svih dobnih skupina zdrave populacije. Oglasi često daju neutemeljene tvrdnje o njihovim ljekovitim svojstvima, smanjujući rizik od razvoja bolesti, sprječavajući prehrambene nedostatke, "održavajući i poboljšavajući" zdravlje, navodno zbog prisutnosti "fiziološki funkcionalnih sastojaka hrane" u njihovom sastavu. TKO upozorava da takvi proizvodi mogu koristiti zavaravajuće oglase. Prema WHO-u, izum pojma "funkcionalni proizvodi" i njihov agresivan marketing značajno su povećali profitabilnost brojnih tvrtki..

Podrijetlo

Rodno mjesto koncepta fiziološki funkcionalne hrane za ljudsku prehranu je Japan koji je 1989. godine donio zakon o poboljšanju prehrane. Novi sustav osmišljen je kako bi pomogao unaprijediti proizvodnju prehrambenih proizvoda koji se bave ozbiljnim zdravstvenim problemima. Japanska vlada prepoznaje funkcionalnu prehranu kao alternativu terapiji lijekovima i definira je kao Hranu za specifičnu zdravstvenu uporabu (FOSHU). Japanski zakon o poboljšanju prehrane uključuje pet kategorija "Specijalne prehrambene namirnice za ljudsko tijelo":

  • mlijeko u prahu za trudnice i dojilje;
  • mlijeko u prahu prema posebnom receptu za bebe;
  • hrana za starije osobe koje je teško žvakati i gutati;
  • pojedinačna hrana za bolesne (to jest hrana s natrijem, kalorijama, bjelančevinama, laktozom, kao i antialergijska hrana) i skupine namirnica za dijetu s niskim udjelom natrija, za dijabetičare, za ljude s bolestima jetre i senilnom pretilošću;
  • hrana za posebnu zdravstvenu upotrebu (FOSHU). FOSHU hrana su prehrambeni proizvodi koji se nadopunjuju korisnim i učinkovitim sastojcima. Pritom funkcionalni sastojci moraju dokazati svoje zdravstvene i prehrambene dobrobiti..

Sastav proizvoda

Funkcionalna hrana sadrži mnogo "biološki aktivnih sastojaka", koji uključuju:

  • bakterije mliječne kiseline i probiotici;
  • vitamini;
  • oligosaharidi;
  • eikosapentaenska kiselina;
  • probavna vlakna;
  • bioflavonoidi;
  • antioksidanti;
  • polinezasićene masne kiseline;
  • biološki značajni elementi (često pogrešno nazvani mineralima);
  • esencijalne aminokiseline;
  • peptidi;
  • bjelančevine;
  • holini;
  • glikozidi.

Vrste "funkcionalnih" proizvoda

  • Kaša
  • Juhe
  • Pekarski proizvodi
  • Pića i kokteli
  • Sportska prehrana
  • Mljekara

Bilješke

Veze

  • GOST R 52349-2005 „Prehrambeni proizvodi. Funkcionalni prehrambeni proizvodi. Pojmovi i definicije "(Moskovsko državno sveučilište za proizvodnju hrane)
  • Funkcionalna prehrana. Doronin A.F., Shenderov B.A. Kharkov-Health
  • Funkcionalna hrana: blagodat javnog zdravstva ili nadriliječništvo 21. stoljeća? // Izvješća CSPI, ožujak 1999. - Pregled propisa i potražnje za funkcionalnom hranom u Japanu, Sjedinjenim Državama i Ujedinjenom Kraljevstvu Velike Britanije i Sjeverne Irske
  • Hilary King i Chris Denison, Funkcionalni patenti za hranu: čuvajte se potencijalnih zamki (nepristupačna poveznica) // C&I Magazine, broj 15, 2011 (plaćeno) (plaćeno)

Što je funkcionalna prehrana

Danas sve više ljudi u našoj zemlji pokušava voditi zdrav način života, brinuti se o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih. A zdravlje je, kao što znate, nemoguće bez pravilne prehrane. Domaći proizvođači hrane počeli su razmišljati o tome kako svoje proizvode učiniti ne samo ukusnima, već i zdravima. Inače, ta praksa već dugo postoji na Zapadu. Tamo ljudi više vole jesti zdravu hranu koja pomaže poboljšati njihovo zdravlje. To se naziva funkcionalna prehrana. Određeni prehrambeni proizvodi sadrže tvari koje pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Sve više postaju predmetom brojnih znanstvenih studija. Najnoviji napredak u znanstvenim mislima omogućuje praćenje zdravstvenih učinaka raznih tvari. Hrana je ta koja osigurava normalan rast i razvoj tijela, pomaže mu u zaštiti od bolesti i štetnih čimbenika okoliša. Današnji stresan život pun je stresa, ekoloških problema, nedostatka prirodnih proizvoda. Uz to, medicinske usluge danas su skupe i nije uvijek moguće pronaći slobodno vrijeme za posjet liječniku. Iz svih ovih razloga lakše je ne razboljeti se nego liječiti od neke bolesti, bolje je spriječiti je. Stoga su funkcionalni prehrambeni proizvodi danas sve popularniji. Pomažu u održavanju zdravlja i uspješnosti na ispravnoj razini, sprječavaju razvoj mnogih bolesti. Funkcionalna hrana perspektivno je područje za različita poduzeća.

Funkcionalni prehrambeni proizvodi

Takvi proizvodi moraju imati dug vijek trajanja, biti jednostavni za pripremu i dobro ih apsorbirati u našem tijelu. Ali najvažnije svojstvo funkcionalne hrane je sposobnost poboljšanja zdravlja. Funkcionalna hrana je samo ona hrana koja sadrži određene sastojke hrane koji ih čine zdravima. Po prvi su put takvi proizvodi stvoreni u Japanu. Postoji nekoliko preduvjeta bez kojih se proizvod ne može smatrati funkcionalnim. Prije svega, sve tvari u njemu moraju biti prirodnog podrijetla. Takva hrana trebala bi postati sastavni dio svakodnevne prehrane. I što je najvažnije, moraju imati određeni učinak na tijelo. Na primjer, mogu povećati imunitet, poboljšati funkcioniranje probavnog sustava itd. Funkcionalni prehrambeni proizvodi nisu lijekovi ili dodaci prehrani, oni su tradicionalni oblici hrane, ne mogu biti u obliku tableta ili tableta. Njihovo glavno prepoznatljivo obilježje može se nazvati mogućnošću neovisnog izbora osobe bez liječničkog recepta. Također je važno da se mogu dugo koristiti, nemaju nuspojave i ne štete našem tijelu. Da bi se postigao terapeutski ili profilaktički učinak, njihova uporaba u hrani trebala bi biti redovita. Ti prirodni proizvodi moraju biti potpuno prirodni, bez raznih štetnih kemijskih nečistoća i aditiva. Funkcionalni prehrambeni proizvodi moraju nužno imati visoku biološku aktivnost. Svi funkcionalni prehrambeni proizvodi moraju proći dugotrajna klinička ispitivanja i imati potvrđenu medicinsku dokumentaciju..

Povijest funkcionalne prehrane

Funkcionalni prehrambeni proizvodi pojavili su se u Japanu. U ovoj je zemlji 1955. godine razvijen prvi fermentirani fermentirani mliječni proizvod. Stvorena je na bazi laktobacila. Već tada su japanski liječnici shvatili da je ljudsko zdravlje nemoguće bez održavanja normalne crijevne mikroflore. Japanci su 1984. započeli prvi vladin projekt čiji je glavni cilj bio stvoriti funkcionalni sustav prehrane. Ovaj novi znanstveni smjer službeno je priznat 1989. godine. Istodobno se u literaturi počeo upotrebljavati izraz "funkcionalna prehrana". 1991. takav je sustav formaliziran na zakonodavnoj razini. Istodobno je razvijen koncept prehrambenih proizvoda koji se mogu koristiti za održavanje zdravlja. Što se tiče naše zemlje, naši su se liječnici 70-ih godina prošlog stoljeća počeli baviti stvaranjem lijekova na bazi živih bifidobakterija. Utvrđeno je da takvi lijekovi pomažu u prevenciji i liječenju zatvora, disbakterioze različitog porijekla, akutnih i kroničnih crijevnih infekcija, alergija, bolničkih infekcija, neurodermatitisa itd. Pojam "funkcionalna prehrana" prvi je put uveden u rusku književnost 1993. godine. 1998. godine u našoj zemlji odobren je politički koncept usmjeren na uvođenje principa zdrave prehrane u zemlji..

Funkcionalni prehrambeni proizvodi u svijetu

Funkcionalna prehrambena industrija trenutno cvjeta. Sve su popularniji u cijelom svijetu, a ni naša zemlja nije iznimka. Ruski proizvođači pokušavaju proizvesti sve više i više takve robe. U tom su smjeru još više napredovali u Japanu, Americi i Europi. Japan je sada jedina zemlja na svijetu koja je donijela poseban zakon o funkcionalnoj prehrani. Na prodaju su, na primjer, gotove juhe koje sprečavaju poremećaje opskrbe krvlju, čokolada koja pomaže u sprečavanju infarkta miokarda i pivo protiv oštećenja stanica. U Sjedinjenim Državama funkcionalna prehrana postala je široko rasprostranjena i aktivno se reklamira u medijima. No, u Njemačkoj je, na primjer, zabranjeno oglašavanje prehrambenih proizvoda koji imaju terapeutski učinak. Trenutno se funkcionalni prehrambeni proizvodi mogu klasificirati i kao dijetalni prehrambeni proizvodi i kao lijekovi. Sve ovisi o tome kako proizvođači postavljaju svoje proizvode. Danas u svijetu postoji već više od 300 tisuća naziva takvih proizvoda. U Japanu udio takvih proizvoda iznosi oko 50%, u Americi i Europi - oko 25% svih prehrambenih proizvoda. Prema američkim i japanskim stručnjacima, japanski funkcionalni proizvodi uskoro bi mogli zamijeniti neke lijekove na tržištu..

Jesu li ti proizvodi lijekovi?

Nema sumnje da su mnoge tvari u njihovom sastavu od velike koristi za ljudsko zdravlje. Ali nemojte ove proizvode smatrati lijekom. Oni nisu droga. Stoga se u liječenju bolesti mogu koristiti ne kao neovisno sredstvo liječenja, već kao dodatak lijekovima ili postupcima. Uz to, proizvođači takvih proizvoda moraju uzeti u obzir složene odnose različitih tvari. Tako, na primjer, svi znamo koliko su korisne omega-3 masne kiseline. Neophodni su našem kardiovaskularnom sustavu za njegovo normalno funkcioniranje. Ali njihova se ljekovita svojstva očituju samo u kombinaciji s vitaminom E. Ali oni djelomično gube svoju učinkovitost ili ih naše tijelo u izoliranom obliku gore apsorbira. Funkcionalna hrana sigurna je za vaše zdravlje. No istodobno je vrlo važno kontrolirati reklamne slogane posvećene njoj. Jer pod krinkom takvih proizvoda možete prodati sve što želite. Navikli smo vjerovati reklamama, pa ti proizvodi ne bi trebali biti predstavljeni kao droga. Za proizvodnju takvih proizvoda mora se koristiti visokotehnološka proizvodnja. Koristi se samo ekološki i genetski modificirani materijal.

Sastav i vrste funkcionalnih prehrambenih proizvoda

Funkcionalni prehrambeni proizvodi sadrže velike doze biološki aktivnih komponenata. Mogu se sastojati od vitamina i elemenata u tragovima, antioksidansa, bioflavonoida, mliječno-kiselinskih bakterija i probiotika, prehrambenih vlakana, esencijalnih aminokiselina, polinezasićenih masnih kiselina, proteina, glikozida, peptida itd. Ti se proizvodi najčešće prodaju u obliku žitarica, juha, pića i koktela, pekarskih proizvoda i sportske prehrane. Funkcionalni prehrambeni proizvodi moraju sadržavati najmanje 30% dnevne doze biološki aktivnih tvari. Autor: Vereshchagina Sophia
Članak zaštićen autorskim i srodnim pravima. Prilikom upotrebe i ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica do ženske stranice inmoment.ru! Povratak na početak odjeljka Zdravo tijelo Povratak na početak odjeljka Ljepota i zdravlje

Moderni ljudi žive u mahnitom ritmu, tako da jednostavno nema vremena za pravilnu prehranu. U žurbi morate preskočiti doručak, jesti u bijegu, kupiti hamburgere i drugu brzu hranu. Sve to izaziva poremećaje u radu crijeva, loše zdravlje, skup suvišnih kilograma. Kako bi tijelo dobivalo sve potrebne tvari, razvijena je funkcionalna prehrana. Je li to doista toliko korisno ili je to samo marketinški trik??

Što je funkcionalna prehrana?

Funkcionalna prehrana uključuje hranu obogaćenu vrijednim tvarima. Sadrže veliku količinu minerala, aminokiselina, vitamina, ugljikohidrata i bjelančevina. Ova hrana općenito djeluje na organizam, jača imunološki sustav i podržava funkcije svih unutarnjih organa i sustava. Glavni naglasak u takvom prehrambenom sustavu stavlja se na biološku vrijednost hrane. Japan je postao rodno mjesto funkcionalne prehrane. Tamo se pojavio sredinom 20. stoljeća, nakon čega se počeo aktivno razvijati u drugim zemljama. Ovaj sustav napajanja rješava 3 glavna problema našeg vremena:

  1. Dominacija nekvalitetne hrane. Moderna hrana sadrži razne boje, konzervanse, arome i druge umjetne dodatke. Oznake označavaju količinu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, ali njihovo podrijetlo ostaje nepoznato. Da bi se pozvali na takvu hranu, Amerikanci su skovali izraz "bezvrijedna hrana" - prazna hrana. Konzumirajući je, moderni stanovnik grada pati od "skrivene gladi". Osjeća se sito, ali ne prima elemente u tragovima, vitamine, bakterije i biološki aktivne tvari koje su tijelu potrebne za normalno funkcioniranje.
  2. Nepravilna prehrana. Zauzet raspored rada, gužve u prometu, aktivan životni stil - sve to dovodi do činjenice da osoba nema vremena za kuhanje hrane. Morate kupiti brzu hranu koja se prodaje na svakom uglu. Mnogi ljudi jedu masnu, začinjenu, prženu hranu ne razmišljajući o njihovim negativnim učincima na tijelo. Kao rezultat toga, sve se više ljudi suočava s pretilošću, depresijom, letargijom..
  3. Nalet opasnih bolesti. Zbog upotrebe nezdrave hrane, kardiovaskularni sustav pati. Već u mladoj dobi mnogi razvijaju hipertenziju, anginu pektoris, dijabetes melitus. Zbog ljubavi prema masnom, prženom, dimljenom i začinjenom morate platiti i gastrointestinalne bolesti. Najopasniji od njih je rak želuca i crijeva..

Ti su čimbenici ubrzali pojavu funkcionalne prehrane. Dizajniran je kako bi pružio osobi uravnoteženu prehranu. Ako se pravilno hranite, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje, već i poboljšati kvalitetu života i produžiti ga.

Funkcionalni prehrambeni proizvodi

Funkcionalnu hranu lako je transportirati i čuvati. Čak je i Hipokrat inzistirao da hrana treba služiti kao lijek, a lijek kao hrana. Prema ovom principu, proizvodi se stvaraju u okviru funkcionalnog sustava prehrane. 1908. godine poznati znanstvenik I. I. Mečnikov dokazao je da fermentirani mliječni proizvodi sadrže mikroorganizme potrebne ljudima. Pedesetih godina. u Japanu stvorio prvi takav proizvod obogaćen laktobacilom. Ovdje se rodio sam koncept "funkcionalne prehrane". Sedamdesetih godina. u SSSR-u su razvili pripravke koji sadrže bifidobakterije mlijeka. Sada je tehnologija zakoračila naprijed. Znanstvenici su stvorili metode za preradu i jačanje hrane koje ih čine funkcionalnima. Prvo se odabire osnova:

  1. Fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, kefir, svježi sir).
  2. Meso, riba i plodovi mora.
  3. Povrće i voće (uzgojeno u matičnoj regiji).
  4. Žitarice (musli, kaša na vodi, pahuljice).
  5. Biljna ulja (samo prirodna).

Balast i otpadne tvari uklanjaju se iz hrane pomoću posebnih tehnologija pročišćavanja. Proteinska hrana oslobađa se zasićenih masti i suvišnih ugljikohidrata, dok se ugljikohidratna hrana oslobađa viška bjelančevina i masti. Sve masti i proteini uklanjaju se iz energetske ugljikohidratne hrane. Kao rezultat, druge tvari brzo prodiru u krvotok, prenose se kroz tijelo i pružaju trenutnu potrošnju energije. Ako je potrebno, funkcionalne proizvode dodaju se korisne tvari. Fermentirani mliječni proizvodi obogaćeni su laktulozom, probioticima, bifidobakterijama, kalcijem i vitaminima. Za djecu su razvijene zasebne serije funkcionalnih proizvoda. Trgovine prodaju jogurte s laktulozom, koji štite crijeva i normaliziraju probavu. Mlijeko je obogaćeno vitaminom D - poboljšava apsorpciju kalcija. Mesnim proizvodima dodaju se kalcij, željezo, polinezasićene masti. Ako je proizvod namijenjen trudnicama, dodatno je obogaćen folnom kiselinom, jodom, vitaminima B. Više mesnih proizvoda za ljude s srčanim bolestima dodaje se više kalcija i kolagena. Funkcionalne juhe, žitarice, suhi vitaminski kokteli stvaraju se od povrća i voća. Tim proizvodima dodaju se razni elementi u tragovima i biljni ekstrakti. Sok od naranče često je obogaćen kalcijem tako da se vitamin C koji sadrži u potpunosti apsorbira. Prema nutricionistima, funkcionalna prehrana hrana je budućnosti. Nakon uklanjanja balasta i obogaćivanja vrijednim elementima, proizvodi postaju zdraviji, a prehrana uravnotežena. U Japanu se danas proizvodi više od 160 vrsta funkcionalnih proizvoda. Asortiman je raznolik - od kruha i juha koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, do dječje i sportske prehrane. Ova se hrana može usporediti s hranom za astronaute - ujednačene je konzistencije, dobro se apsorbira i sastoji se samo od korisnih i prirodnih elemenata. Japanci su čak stvorili funkcionalne čokolade. Obogaćeni su tvarima koje sprečavaju srčani udar. U Aziji postoji i funkcionalno pivo koje sprečava oštećenje stanica..

Blagodati funkcionalne prehrane

Funkcionalna prehrana stječe široku popularnost širom svijeta jer daje značajan doprinos održavanju zdravlja i ljepote. Prirodna i lako probavljiva hrana ne preopterećuje probavni trakt, već tijelu osigurava sve potrebne tvari - vitamine i aminokiseline, proteine ​​i ugljikohidrate, mikroelemente. To pruža hrpu pozitivnih učinaka:

  • naboj energije i dobrog raspoloženja;
  • rješavanje problema sa želucem i crijevima;
  • dubinsko čišćenje tijela od toksina i toksina;
  • jačanje imuniteta;
  • pomlađivanje;
  • normalizacija težine;
  • produženje života.

Japanci u prosjeku žive 84 godine, dok Rusi samo 70 godina. Mnogi znanstvenici i nutricionisti to povezuju s prehranom. Krumpir i brašno čine osnovu prehrane u Rusiji. Japanska je kuhinja oduvijek bila bogata plodovima mora, povrćem i voćem, a sada je procvat funkcionalne hrane. To također doprinosi zdravlju nacije..

Šteta za funkcionalnu prehranu

Funkcionalni prehrambeni proizvodi sadrže mnoge biološki aktivne komponente. Te su tvari posebno dodane kako bi osigurale predvidljive učinke na određene tjelesne funkcije. Neke su namirnice obogaćene jodom, druge dijetalnim vlaknima, a treće složenim ugljikohidratima. Važno je odabrati koktel posebno za sebe. U suprotnom možete naštetiti tijelu ili izazvati alergije. Visok sadržaj biološki aktivnih tvari također je ispunjen prezasićenošću tijela. Taj se rizik povećava kada su u pitanju djeca, trudnice, osobe s imunodeficijencijom. Svakako bi se trebali konzultirati s liječnikom prije konzumiranja obogaćene hrane. Stvaranje funkcionalnih prehrambenih proizvoda visoko je tehnološki i skup postupak. Stoga neki proizvođači pokušavaju uštedjeti novac i koriste proizvode koji nisu ekološki prihvatljivi. Također mogu koristiti kemijske aditive koji nisu korisni, već samo zdravstveni problemi..

Svi već odavno znaju da je loša prehrana uzrok mnogih bolesti. Paradoks je da čak i zdrava hrana koju konzumiramo za energiju može uzrokovati naše kronične bolesti..

Zašto se to događa? Činjenica je da se tijekom posljednjeg desetljeća životni stil osobe radikalno promijenio. Došlo je do smanjenja tjelesne aktivnosti i povećanja mentalnog stresa. Ekologija također utječe na zdravlje. Primjerice, u posljednje vrijeme kvaliteta slatke vode znatno se pogoršala. Također, meso domaćih životinja teško se može nazvati korisnim, jer se u hranu dodaju hormoni rasta, antibiotici i druge nečistoće. U pravilu to više nije ekološki prihvatljiv proizvod. Dominiraju masti i kolesterol, a vitamini i minerali su svedeni na minimum. U suvremenom svijetu postoje tehnologije koje problem optimizacije snage čine stvarnošću. Inovativni ekološki proizvodi obnavljaju osnovne funkcije ljudskog tijela i doprinose poboljšanju mikroflore.

Što se sada događa u prehrambenoj industriji?

Suvremeni čovjek uglavnom koristi prehrambene proizvode u kojima prevladavaju kemijski elementi. Koncept funkcionalne prehrane osmišljen je na takav način da osoba dobiva uravnoteženu hranu koja ne sadrži masti i brze ugljikohidrate. U procesu evolucije, ljudsko je tijelo prilagođeno upotrebi prirodnih tvari životinjskog i biljnog podrijetla. Ovaj se program može promijeniti samo u tisućama godina..

Ako redovito konzumirate hranu koja se ne podudara s našim genetskim kodom, to će dovesti do kršenja osnovnih tjelesnih funkcija i sukladno tome do ozbiljnih zdravstvenih problema. Da biste to izbjegli, morate koristiti funkcionalnu hranu..

Industrija naspram čovjeka

U vezi s intenzivnim razvojem tehnologije, ljudska se prehrana radikalno promijenila. Proizvodi su prestali biti "prirodni standardi" na koje je naše tijelo prilagođeno. Kancerogeni, pesticidi, antibiotici i radioaktivni izotopi ulaze u želudac zajedno s hranom. Te su tvari poput vremenskih bombi. Razvoj civilizacije iskorijenio je korisne minerale iz tla. Sukladno tome, ove tvari ne ulaze u ljudsko tijelo..

Ubiru se velike količine voća i povrća prije nego što potpuno sazriju. Štoviše, prije toga se tretiraju pesticidima i kemikalijama koje ubijaju vitamine. Kao rezultat konzumiranja takvih proizvoda u ljudskom tijelu, probavni sustav je poremećen, a proizvodnja vlakana smanjena. Suvremena industrija obrađuje, pročišćava i destilira proizvode puneći ih karcinogenima i kemikalijama.

Kao rezultat, prirodne tvari zamjenjuju masti i sintetičke vitamine.

Što se događa u tijelu?

Denaturalizacija hrane dovodi do smanjenja hemoglobina. Rezultat su bolesti jetre, naslage bubrežnih kamenaca, alergije i pretilost. Nedostatak biološki aktivnih komponenata dovodi do činjenice da osoba treba jesti puno hrane da bi dobila vitamine, nukleotide i minerale. Istodobno se povećava količina masti i brzih ugljikohidrata. U većini zemalja, uključujući Rusiju, postoje problemi s prekomjernom težinom, što dovodi do ozbiljnih bolesti: pretilosti, dijabetesa, infarkta miokarda i hipertenzije.Da biste održali svoje zdravlje, važno je održati ravnotežu. Funkcionalna prehrana osmišljena je kako bi uvijek bila u dobroj formi.

Mladost i ljepota su sve u našim rukama

Pogoršanje okoliša značajno je utjecalo na kvalitetu i trajanje života moderne osobe. Da biste uvijek ostali u formi, ne samo da morate znati osnove zdrave prehrane, već i vježbati. Inače, sport je vrlo popularan u visoko razvijenim industrijskim zemljama..

U kombinaciji s pravilnom prehranom dobit ćete nevjerojatne rezultate: lijepo zategnuto tijelo i izvrsno zdravlje. Zbog preobilja informacija u suvremenom svijetu, mnogi ne razumiju kako jesti kako bi uvijek ostali u formi. Svi već odavno znaju da zamorne dijete i štrajkovi glađu imaju samo prolazni učinak. Ovaj je članak stvoren s ciljem upoznavanja naših čitatelja s novim smjerom koji se naziva funkcionalna prehrana. Izvrsno djeluje na ljudsko tijelo zbog maksimalne količine korisnih elemenata u tragovima koji ulaze u tijelo.

Tehnologije budućnosti

U suvremenom svijetu vodi se borba za zdrav način života, u doslovnom smislu te riječi. Iako korporacije stvaraju otrovnu hranu, kod ljudi postoji sve veći interes za funkcionalnom hranom. Nažalost, sada nisu previše popularni, ali sve više postaju predmet istraživanja. Funkcionalna prehrana su proizvodi s maksimalnom količinom prirodnih tvari, vitamina i minerala. Zahvaljujući tome sprečavaju se kronične bolesti, povećava imunitet i otpornost na stres. Te se namirnice moraju svakodnevno jesti. Zbog pogoršanja okoliša, ljudi više ne dobivaju maksimum korisnih komponenata iz običnog povrća i voća. Biokemijski proizvodi su razvijeni kako bi održali ravnotežu u tijelu.

Program zdrave prehrane za one koji žele uvijek ostati u dobroj formi

Nema ništa loše u težnji za zdravim načinom života, međutim, zbog nedostatka informacija ili, naprotiv, zbog njihovog prekomjernog broja, moderna osoba često griješi, što kao posljedicu ima štetan učinak na tijelo. Želja za gubitkom kilograma često dovodi do suprotnog rezultata. Zašto se to događa? Činjenica je da mnogi lijepi spolovi povlače analogije između ljepote i žrtve. Glad postaje sinonim za ljepotu. Ne zaboravite, drage dame, da takav pristup neće donijeti ništa drugo nego štetan učinak. Dobit ćete gastritis i niz drugih neugodnih bolesti. Uz to, riskirate da u rezervi dobijete još nekoliko kilograma. Kako kaže autor metode Konstantin Monastyrsky, funkcionalna prehrana je najbolji način da postanete zdraviji i jači. Da biste smršavjeli, ne trebate se mučiti iscrpljujućim dijetama. Potrebno je odabrati pojedinačni uravnoteženi kompleks.

Koje se komponente nalaze u funkcionalnoj hrani?

Japansko Ministarstvo zdravstva nedavno je objavilo da uključuje dodatke prehrani i prehrani, aminokiseline, mliječne bakterije, proteine, minerale, nezasićene masne kiseline i antioksidanse. Kultura zdrave prehrane temelji se na tim mikronutrijentima.

Ako vam je cilj smršavjeti ili se želite riješiti kroničnih bolesti, svakako biste trebali promijeniti način života i pregledati hranu u svom hladnjaku. Osoba bi trebala svakodnevno unositi minerale, proteine, masti i ugljikohidrate, ali u ograničenim količinama. Radni raspored ne dopušta im svima da se pravilno hrane. Funkcionalna prehrana već je obogaćena svim potrebnim elementima u tragovima, i što je najvažnije, ekološki prihvatljiva. Ovo je pravi proboj u znanosti!

Biljne tvari i bakterije mliječne kiseline u funkcionalnoj hrani

Kao što znate, ljudsko tijelo ne može proživjeti dan bez prirodnih komponenata. Biljne tvari uključuju razne regulatore rasta, antitijela protiv bolesti i komponente koje pojačavaju tjelesni metabolizam. Povećavaju farmakološki tlak. To opetovano spominje Konstantin Monastyrsky. Funkcionalna prehrana temelji se na biokemijskim procesima, o kojima izravno ovisi zdravlje cijelog organizma. Biljni elementi nalaze se u malim količinama, ali pružaju maksimalan učinak. Postoje i sekundarne tvari. Oni reguliraju krvni tlak i potiču protuupalne procese.

U supermarketima na istoj polici s jogurtom možete pronaći ambalažu s natpisom "probiotik". Ovim proizvodima dominiraju probiotički mikroorganizmi. Pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Biljne i mliječnokiselinske bakterije temelj su zdrave prehrane. Osoba ih mora svakodnevno konzumirati kako bi uvijek bila u dobroj formi. Korištene jogurtne bakterije su Streptococcus, Lactobacillus i Thermophilus. Također probiotički usjevi prevladavaju u Casei i Lactobacillus acidophilus.

Preporučuje se konzumiranje ove hrane dva puta dnevno. Na primjer, možete dodati probiotike omletu za doručak, a koktelu s kefirom za večeru. Trebali biste biti svjesni da uz pomoć funkcionalne prehrane također možete brže izgraditi mišiće i u kratkom vremenu dovesti svoje tijelo u formu..

Funkcionalna prehrana - prehrana budućnosti!

U SAD-u i Aziji većina je ljudi već dugo prešla na funkcionalnu hranu. U Japanu se preporučuju pripremljenije juhe za poboljšanje opskrbe krvlju. Da biste izbjegli infarkt miokarda, morate jesti čokoladu, a pivo je izvrsno sredstvo za sprečavanje oštećenja stanica. Monastyrsky je o tome napisao u svojoj knjizi. Funkcionalna prehrana ne sastoji se samo od specifičnih dodataka koji su potrebni tijelu. Osoba bi se trebala pravilno hraniti i vježbati tri puta tjedno. Da bi tijelo uvijek izgledalo u formi i lijepo, potrebno je stalno napuniti tijelo proteinima i ugljikohidratima. Nije uvijek moguće jesti zbog strogog radnog rasporeda. Zahvaljujući funkcionalnim proizvodima, možete brzo okupiti cijeli kompleks vitamina i minerala u dobrom raspoloženju za cijeli dan.!

S vremenom imamo sve manje mogućnosti da nadgledamo svoje zdravlje i to ga nimalo ne poboljšava. Nemamo vremena za sport i režim, a kamoli za bolest. U takvim slučajevima u pomoć dolazi funkcionalna prehrana. Koncept "funkcionalne hrane" podrazumijeva u svom sastavu prisutnost vrijednih i rijetkih elemenata koji pozitivno utječu na imunitet tijela, prevenciju bolesti i jačanje opće fizičke i emocionalne pozadine. Glavni naglasak u ovom sustavu nije stavljen toliko na sastav i hranjivu vrijednost proizvoda, koliko na njihovu biološku vrijednost za naše tijelo. Pravi je problem u tome što trenutni prehrambeni proizvodi u našoj prehrani nisu bogati korisnim hranjivim tvarima: masa nadomjestaka, bojila i ostalih ekonomskih i tehnoloških dodataka čine značajan dio proizvoda. Količina njihove potrošnje neprestano raste. Pitanje "skrivene gladi" za važnim mikroelementima i biološki aktivnim komponentama postalo je relevantno. Na pakiranjima se može pročitati količina bjelančevina, ugljikohidrata i masti, ali njihovo podrijetlo i kvaliteta čak se i ne spominju. Amerikanci su smislili svoje ime "bezvrijedna hrana" za ovu praznu kaloričnu hranu. Kao rezultat toga, unosimo potrebnu količinu kalorija, ali ne dobivamo ni malen djelić mikroelemenata i korisnih bakterija potrebnih za potpuno funkcioniranje tijela..

Povijest

U stvari, čak je i u davna vremena Hipokrat govorio da hrana treba biti lijek, a lijek hrana. To je načelo koje slijede sljedbenici funkcionalne prehrane. Povijest u sebi drži mudrost naših ljudi: proizvodi od čistog bijelog brašna mogli su se jesti samo u dane velikih praznika. Ostalih dana kruh se pekao samo od grubog brašna, a ne pročišćen od ostalih biološki aktivnih elemenata zrna pšenice. Jesti proizvode od čistog brašna u dane posta uglavnom se smatralo grijehom. Tadašnji liječnici znali su ni manje ni više nego našu - koju hranu treba koristiti za kakve bolesti. Suvremena medicina i dijetetika sve su bliže zaboravljenim i izgubljenim znanjima. Možemo reći da je pažnja na ova pitanja u znanstvenim krugovima započela u Rusiji davne 1908. godine. Tada je ruski znanstvenik I.I. Mechnikov je prvi istražio i potvrdio postojanje i korisnost posebnih mikroorganizama u mliječnim proizvodima za ljudsko zdravlje. Kasnije je u Japanu, 50-ih godina, stvoren prvi fermentirani mliječni prehrambeni proizvod koji sadrži laktobacile. Vraćajući se na temu, valja napomenuti da sam koncept "funkcionalne prehrane" pripada Japancima. Kasnije, u 70-ima u SSSR-u, razvijeni su pripravci koji sadrže korisne mliječne bifidobakterije, čija je glavna funkcija bila borba protiv akutnih crijevnih infekcija u djece. Tek je devedesetih godina kod nas, kao i u ostatku svijeta, funkcionalna prehrana dospjela u središte državnog zdravstvenog sustava: pojavila se posebna literatura, stvorene su organizacije koje proučavaju i certificiraju funkcionalnu prehranu. Razlog je bila ideja ne samo o intervenciji lijekovima, već io zasićenju tijela prehranom, koja bi imala terapijsku funkciju. Identificirane su sljedeće grupe proizvoda:

  • mlijeko u prahu za trudnice i dojilje,
  • odvojeno označavanje mlijeka za dojenčad,
  • označavanje za starije ljude kojima je teško žvakati hranu,
  • proizvodi za osobe s problemima u zdravlju (alergičari, dijabetičari, bolesti jetre),
  • označavanje proizvoda koji promiču zdravlje.

U Japanu postoji preko 160 različitih funkcionalnih namirnica. To su juhe, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi, dječja hrana, razni pekarski proizvodi, pića, kokteli u prahu i sportska prehrana. Sastav ovih proizvoda sadrži balastne tvari, aminokiseline, proteine, polinezasićene kiseline, antioksidante, peptide i mnoge druge esencijalne elemente, čija prisutnost u nedavnoj prošlosti nije bila dobrodošla. Da bismo razumjeli ovu kvalitetu proizvoda, u Europi je uveden RDA indeks koji određuje minimalnu količinu ovih tvari, a sadržaj manje količine u konzumiranoj hrani prijeti ozbiljnim bolestima..

Blagodati funkcionalne prehrane

Mnogi proizvodi funkcionalne prehrane normaliziraju krvni tlak, potiču eliminaciju toksina iz tijela, omogućuju da se ti procesi odvijaju učinkovitije i pomlađuju naše tijelo. Treba napomenuti da je više od polovice japanskih prehrambenih proizvoda funkcionalna hrana. Ne zaboravite da je, za razliku od naše prehrane s krumpirovim brašnom, njihova kuhinja bogata raznovrsnim plodovima mora i širokim izborom povrća i voća. Činjenica da očekivano trajanje života u Japanu ima prednost u svijetu i iznosi više od 84 godine može se smatrati uvjerljivom, dok je u Rusiji očekivani životni vijek u prosjeku premašio 70 godina. I to uzimajući u obzir ekološke katastrofe koje se događaju u Japanu. Važan je argument činjenica da se posljednjih godina prosječni životni vijek Japanaca povećao za više od 20 godina. Funkcionalna prehrana koja je uobičajena i koju oni koriste pomaže u rješavanju problema s prekomjernom težinom, povećanju imuniteta, poboljšanju rada srca, probavnog sustava, pa čak i u borbi protiv malignih tumora. Bez sumnje, Japanci duboko proučavaju zdravstvene probleme i ispravno koriste ove podatke..

Mane funkcionalne prehrane

Prije svega, važno je napomenuti da su funkcionalni prehrambeni proizvodi zasićeni visokim sadržajem biološki aktivnih komponenata, odnosno tijekom njihove proizvodnje mijenjaju se svojstva proizvoda, s ciljem njihovog predvidljivog utjecaja na različite funkcije tijela. Takvi proizvodi zasićuju jodom, kalcijem, prehrambenim vlaknima, vitaminima s korisnim bakterijama, podižu relativni sadržaj bjelančevina, nezasićenih masti, složenih ugljikohidrata itd. Međutim, bilo koji koktel potrebnih elemenata nije prikladan za tijelo, svi oni moraju biti u prirodnim organskim spojevima. U današnje vrijeme prehrambeni proizvodi sve su puniji fraza o sadržaju tih elemenata, o najnovijim tehnologijama koje omogućuju da ne izgubite važne elemente u hrani. S druge strane problema je pitanje prezasićenja potrebnim elementima naše prehrane. Ovaj je problem posebno akutan u pitanju dječje hrane, prehrane osoba s imunodeficijencijom ili trudnica. Umjetne zamjene za biološki aktivne tvari ili smjese ne donose potrebne rezultate. Kemijski aditivi obogaćuju proizvođače, ali potrošači mogu donijeti nove, nerijetko, čak i akutnije zdravstvene probleme za potrošače, jer je predoziranje gotovo nemoguće samo uz potrošnju prirodnih vitamina i minerala. Napokon, tijelo uzima za sebe točno onoliko koliko smatra potrebnim. Da biste stvorili visokokvalitetne obogaćene proizvode, potrebna vam je visokotehnološka, ​​a time i skupa oprema, ekološki prihvatljive i genetski nemodificirane sirovine. Mnogi proizvođači hrane ne mogu si priuštiti takvu kvalitetu proizvodnje. Zbog toga se nerijetko proizvodi obogaćuju nekvalitetnim elementima ili se pogrešno uključuju u sastav hrane. Nada ostaje za uvezene uvozne proizvode. Pristalice gore opisanog sustava tvrde da bi funkcionalna hrana trebala činiti najmanje 30% dnevno konzumirane hrane. To podrazumijeva znatne troškove i rizike povezane s nabavom nekvalitetne funkcionalne hrane. Proučavajući ambalažu, vrijedi pažljivo obratiti pažnju na sastav, vijek trajanja, uvjete skladištenja, prisutnost državnih certifikata o sukladnosti proizvoda. Važno je pridržavati se uputa za uporabu proizvoda..