Amaranthus L., 1753

Amaranth ili shiritsa (latinski Amaránthus) rod je jednogodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Amaranth. Poznate su 55-65 vrsta, koje rastu uglavnom u umjerenim i toplim predjelima, na primjer: Obična ščirica (A. retroflexus) je biljka korova, uglavnom od nasada usjeva; Shchiritsa lobodovidnaya (A. blitum) - korov povrtnjaka i voćnjaka; Bijela lignja (A. albus) raste na cestama i nasipima. Razdoblje cvatnje amaranta je 8 tjedana. Cvasti su dugi, crveni. Karakterizira ljekovita i vitaminska svojstva.

Amaranth je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka. Uzgaja se 6 tisuća godina. Osim kukuruza, graha i krumpira, bio je glavni oslonac prehrane drevnih Inka i Asteka. Porezi su se plaćali sjemenkama amaranta, a figurice od brašna amaranta žrtvovane su bogovima. Ovo potonje, nažalost, nije bilo po volji Europljanima. a zabranila je uzgoj ove biljke dugi niz godina.

Shchiritsa je perspektivna proteinska kultura: rod je 60 c / ha; ima jedinstveni proteinski sastav - sadrži do 35% esencijalnih aminokiselina; lizina u amarantu je 3-3,5 puta više nego u proteinima pšenice; sastav masnih kiselina blizak je sastavu ulja čičak; magarac je bogat vitaminima; među mineralnim tvarima amaranta treba razlikovati tako važne elemente u tragovima kao silicij, cink, bakar, magnezij.

Biološki opis amaranta

Trenutno Amaranth uključuje tri prepoznata podroda i 70 vrsta, iako je broj vrsta vrlo upitan zbog hibridizacije i koncepta vrsta.

Amaranth može imati i jednostavne i razgranate stabljike. Listovi su naizmjenični, cjeloviti (romboidni, kopljasti ili jajoliki), pri dnu se protežu u peteljku. Vrh lista s urezom i malim vrhom.

Aksilarni cvjetovi složeni su u grozdove; apikalne tvore guste klasaste metlice. Postoje jednodomne i dvodomne vrste amaranta.

Plod je kapsula. Jedna biljka može proizvesti do pola milijuna strnih žitarica (1.000 komada teži samo 0,4 g).

Cijela biljka je obično obojena u zeleno, rjeđe u ljubičasto-crvenu..

Gdje raste amarant (distribucija i ekologija)

Domovina amaranta je Južna Amerika, gdje raste maksimalan broj njegovih vrsta, sorti i oblika. Odatle je otišao u Sjevernu Ameriku, Indiju i druga mjesta. Sekundarna središta za stvaranje amaranta bile su Kina i sjeverna Indija, gdje mnoge njegove vrste još uvijek rastu..

Španjolci su sjeme amaranta donijeli u Europu, gdje se isprva uzgajalo isključivo kao ukrasna biljka, a od 18. stoljeća počeli su ga uzgajati kao žitarice i krmnu kulturu; nažalost, istodobno su se različite vrste amaranta često unakrsno oprašivale, gubile vrijedna svojstva i kao rezultat toga zasipavale plodne zemlje.

Amaranth je u Rusiju došao u drugoj polovici 19. stoljeća i odmah je klasificiran kao zlonamjerni korov..

Što je uključeno u amarant (širica)

Sjeme amaranta, osim ostalih važnih sastojaka za čovjeka, sadrži fitosterole i skvalen. Potonji, inače, aktivno potiskuje rast stanica karcinoma, potiče imunitet tijela. Fitosteroli značajno smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Sjeme amaranta sadrži u prosjeku 15-17% proteina, 5-8% masti, 3,7-5,7% vlakana, vitamine B1, B2, E, D, fosfor, kalcij, rutin, fosfolipide, žučne kiseline, velike količina aminokiselina (posebno lizina). Sadržaj lizina u proteinima amaranta dvostruko je veći od sadržaja pšenice i tri puta više od siraka i kukuruza. Kao što znate, lizin je važna i nezamjenjiva aminokiselina, jer se ne sintetizira u tjelesnim tkivima, već ulazi samo s hranom..

Ukupan sadržaj antioksidansa u klijavim sjemenkama amaranta povećava se 20 puta i peti dan doseže 200 mg na 100 g.

Sjeme amaranta sadrži polinezasićene masne kiseline: palmitinsku, linolensku, stearinsku, linolnu, arahidonsku.

Sljedeće važno svojstvo amaranta je sadržaj lako probavljivih dijetalnih vlakana (pektin i vlakna). Amaranth premašuje pšenicu 3 puta, rižu, kukuruz i zob 1,5 puta u pogledu sadržaja prehrambenih vlakana.

Sjeme amaranta, za razliku od sjemena žitarica, ima vrlo malo glutelina. To je od velike važnosti za osobe preosjetljive na proizvode od žitarica zbog nedostatka enzima koji hidroliziraju glutelin..

Farmakološka svojstva amaranta

Iako službeno amarant nije uključen u farmakopeju Rusije, postoji mnogo primjera njegove uspješne upotrebe u tradicionalnoj medicini u raznim zemljama kao hemostatičko, protuupalno, diuretičko, antibakterijsko sredstvo za liječenje raka i sifilisa.

Kada sakupljati i kako čuvati amarant (širicu)

Postoje mnoge metode za pravilno sakupljanje, sušenje i čuvanje amaranta za kasniju upotrebu. Osnovna metoda je rutinsko rezanje i širenje biljaka u tankom sloju u dobro prozračenoj sobi. Povremeno je potrebno amarant preokrenuti kako ne bi pljesnio.

Biljku amarant možete osušiti na drugi način. Da bismo to učinili, izrezane stabljike vežemo u snopove i objesimo. Vrlo je prikladno i možete uživati ​​u prekrasnom amorantnom mirisu. "Spremnost" amaranta možete provjeriti trljajući ga dlanovima. Ako se raspadne, tada je već spreman za čišćenje za skladištenje.

Pripremljene sirovine od amaranta čuvajte u tamnoj i dobro prozračenoj sobi, po mogućnosti u suspendiranom stanju. Ako želite biljku održati svježom, onda samo operite svežnjeve, stavite ih u prikladne vrećice i sigurno stavite u zamrzivač..

Za koje se bolesti koristi amarant

Biljka amarant dugo se u narodnoj medicini vrlo uspješno koristi za liječenje bolesti poput dijabetesa, neuroze, pretilosti, nedostatka vitamina, kao i za razne poremećaje rada bubrega. Amaranth je vrlo koristan za jačanje i obnavljanje zdravlja kod ljudi tijekom razdoblja nakon raznih operacija..

Amaranth se uspješno koristi za liječenje različitih upalnih procesa genitourinarnog sustava kod muškaraca i žena, s hemoroidima. Amarantino ulje savršeno pomaže kod anemije, jakog gubitka snage, kožnih bolesti, čira na želucu i dvanaesniku, opeklina, stomatitisa, pa čak i ateroskleroze.

Danas se proizvodi veliki broj lijekova koji sadrže ulje amaranta, koji pomažu smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi, pomažu tijelu u izlaganju zračenju i potiču resorpciju malignih tumora..

Upotreba amaranta u tradicionalnoj i narodnoj medicini (recepti)

Kako koristiti amarant? Sada ćemo detaljno razmotriti neke recepte za dekocije i druge lijekove iz amaranta.

U narodnoj medicini amaranth se koristi u širokom rasponu oblika doziranja, koji se lako mogu pripremiti kod kuće:

Boriti se s upalom usne sluznice usta se jednostavno isperu sokom od amaranta. Da bi se to učinilo, razrijedi se vodom u omjeru 1 do 5.

Tinktura za enurezu. Uzmite 1 žlicu nasjeckanih metlica sa sjemenkama amaranta i prelijte ih 1 šalicom kipuće vode. Stavite u vodenu kupelj 20 minuta. Zatim ga pustite da se ohladi i piće je gotovo! Uzima se prema sljedećoj shemi: 1 čajna žličica razrijedi se u četvrtini čaše vode, konzumira pola sata prije jela 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 2 tjedna.

Tijekom liječenja upala genitourinarnog sustava koristi se tinktura. Da biste to učinili, uzmite 3 žlice nasjeckanih listova amaranta i prelijte 1 litrom kipuće vode (80 0 C). Napitak morate uliti oko 6 sati. Pijte 1 put dnevno, 1 čašu prije spavanja..

Koristite amarant i za pomlađivanje tijela. Za to se priprema cijela zbirka bilja. Uzmite u jednakim dijelovima amarant, gospinu travu, kamilicu, brezove pupove. Sve pomiješajte i stavite 2 žlice smjese u staklenku, prelijte s 0,5 litre kipuće vode. Ulijte napitak oko 3 sata. Procijedite i popijte. Uzmite 1 čašu ujutro i prije spavanja. Za okus dodajte 1 žličicu meda.

Kuhati odvarak amaranta jako jednostavno. Uzmite 15 g nasjeckanog korijenja i prelijte čašom kipuće vode. Pivo stavite na pola sata u vodenu kupelj. Pijte po 1/3 šalice napitka 3 puta dnevno prije jela.

Možete uzeti tinkturu svježeg amaranta. Da biste to učinili, prelijte 1 žlicu nasjeckanog lišća čašom kipuće vode. Ostavite da djeluje 30 minuta. Nakon toga procijedite i pijte s medom 3 puta dnevno. Ovo je dobar lijek za poboljšati rad želuca.

Možete čak i dobiti sok od amaranta. Isperite biljku temeljito u vodi. Zatim ga nasjeckajte i prođite kroz sokovnik. Pijte prema slijedećoj shemi: pomiješajte sok u jednakom volumenu s vrhnjem i uzimajte 1 žlicu 3 puta dnevno.

Amarantino ulje se vrlo dobro apsorbira. Dobiva se hladnim prešanjem iz sjemena biljaka. Ponekad se koriste stabljike i lišće. Amarantino ulje bogato je skvalenom. Ovo je važan element koji pomaže boriti se protiv tumora. Potiče imunološki sustav tijela. Amarantino ulje može se koristiti s bilo kojim lijekom. Okusa je poput oraha, pa se često koristi i u kuhanju. Ulje sadrži vitamin E, karotenoide, aminokiseline, skvalen. Učinkovit je u zacjeljivanju rana i može se koristiti s kolecistitisom, hepatitisom, gastritisom, kolitisom i čir na želucu. Amarantovo ulje pomaže u uklanjanju upala i smanjenju vjerojatnosti nastanka krvnih ugrušaka i aterosklerotskih plakova.

Kada dermatitis koriste se oblozi od amarantinog ulja. Također pomaže kod psorijaza, herpes, trofični čir i suhi ekcemi. Koristi se i kod anemije, jer ulje sadrži veliku količinu lizina, bakra i željeza. Kada dijabetes i pretilost koristite ulje amaranta za normalizaciju metaboličkih procesa i regulaciju sadržaja glukoze.

Za astenična stanja, s anemijom, nakon operacija na trbuhu, s dobroćudnim i zloćudnim tumorima, kroničnim cistitisom i pijelonefritisom, pogoršanjima hemoroida, uzimajte 1/3 do 1/2 čaše infuzije amaranta 3-4 puta dnevno 20 minuta prije jela. Tijek liječenja je 3 tjedna, a zatim pauza od 7 dana. Infuzija se priprema na sljedeći način: 3 pune žlice suhog zdrobljenog lišća amaranta preliju se litrom kipuće vode, inzistiraju na vrućini 3-4 sata, a zatim se sortiraju.

Kada adolescentska enureza, upalni procesi genitourinarnog sustava, senilna slabost, nizak krvni tlak, premala težina tinktura amaranta bit će korisna: stavite suho zdrobljeno lišće i cvjetajuće vrhove amaranta u staklenku za 2/3 i do vrha napunite votkom. Ostavite da se ulijeva na toplom i tamnom mjestu 2 tjedna, a zatim filtrirajte. Uzimajte 1 čajnu žličicu i četvrtinu šalice prokuhane vode 3-4 puta dnevno 15-20 minuta prije jela.

U posljednje vrijeme lišće, sok i ulje amaranta sve se više koriste u kozmetičke svrhe. Zahvaljujući jedinstvenim biološki aktivnim tvarima koje su uključene u njegov sastav, u raznim kozmetičkim oblicima djeluje učinkovito zacjeljujuće, zaštitno i pomlađujuće djelovanje na kožu, nokte i kosu..

• svježi sok koristi se kao losion za kožu lica i vrata.
• infuzijski losion: 1 žlica suhog bilja (ili 2-3 svježa lišća) prelije se čašom kipuće vode, inzistira na sat i pol, filtrira. Obrišite lice i vrat 3-4 puta dnevno.

• za kožu oko očiju: zdrobljeno zelje amaranta nanosi se na kapke zatvorenih očiju i područje oko njih, prekriveno mokrim tamponima. Nakon 15 minuta uklonite i isperite oči toplom vodom. Ponavljajte postupak 2 puta tjedno dok se ne postigne izražen učinak.
• za kožu prsa i vrata: istučeno bilje dodaje se u toplo mlijeko do konzistencije kaše. Nanesite u jednakom sloju na salvetu i nanesite na vrat i prsa 15-20 minuta. Oprati toplom vodom.

• za sve tipove kože: 2 žlice. l. sok pomiješan s 2 žlice. l. kiselo vrhnje i nanesite tanki sloj na kožu vrata i lica 15-20 minuta. Zatim isperite toplom vodom.
• za masnu kožu: nasjeckani zelje pomiješa se s fino mljevenom zobenom kašom. Smjesa u obliku maske nanosi se na kožu 15-20 minuta, ispere toplom vodom. Nakon toga nanesite na lice 5 minuta. vlažna, hladna salveta umočena u infuziju amaranta.
• za suhu kožu: 2 žlice. l. sok od amaranta, sirovi žumanjak jednog jaja, 1 žličica. žlica nemasnog kiselog vrhnja, 3-4 kapi ulja amaranta. Pomiješajte sastojke i nanesite masku na kožu. Za 20 minuta. isprati toplom vodom.

Njega kose:

• ispiranje kose juhom od amaranta djeluje kondicionirajuće. Kako pripremiti juhu: 3 žlice suhog zdrobljenog lišća ili 6-8 svježih listova prelije se kipućom vodom u termos od 1 litre. Izdržati jedan dan. Razrijedite toplom vodom u omjeru 1 prema 1. Koristite 1-2 puta tjedno.
• ulje ili uljni ekstrakt za jačanje kose u slučaju ćelavosti - utrljava se u tjeme svaku večer prije odlaska u krevet. Tečaj liječenja od 1 do 6 mjeseci.
• infuzija za kupku: 300-400 g lišća stavi se u 2 litre kipuće vode, kuha se u dobro zatvorenoj posudi 15 minuta, ohladi, filtrira; dobivena juha pomiješa se s vodom u kupki. Vrijeme kupanja amaranta - 20 minuta.

Amaranth - fotografija, raste kod kuće, reprodukcija

Tamo gdje raste amaranth. Dolazi iz Srednje i Južne Amerike.

Kako izgleda amaranth. Amaranth - što je ova biljka? Rod Amaranth ili biljka sadrži približno 70 vrsta jednogodišnjih ili višegodišnjih biljaka, uključujući nekoliko agresivnih korova pronađenih u Sjedinjenim Državama, poput prevrnutog amaranta. Postoji niz različitih vrsta amaranta i ogroman broj sorti unutar ovih vrsta. To su širokolisne biljke s jajolikim ili rombičnim lišćem koje mogu biti glatke ili pubertetne sa sitnim dlačicama, duljine pet do petnaest centimetara ili više. Listovi imaju uočljive žile, mogu biti najrazličitijih boja - od zelene ili crvene, do žute, ovisno o vrsti, imaju duge peteljke, smješteni su naizmjence na stabljici. Biljke proizvode velike cvatove - viseće grozdove, obično crvene ili ljubičaste boje. Cvjetovi sadrže ogromnu količinu sitnih sjemenki. (Više od 100 000!). Sjeme također dolazi u širokoj paleti boja - bijeloj, žutoj, ružičastoj ili crnoj.

Sorte amaranta:

Amarant trobojnica ili osvjetljenje - Amarant trobojnica

Vrlo svijetla ukrasna lisnata biljka. Donji listovi ove vrste su duguljasto kopljasti, uobičajene zelene boje. Na vrhovima izbojaka nalazi se "kapa" od šarenih obojenih listova, od kojih je svaki istovremeno obojan u crvenu, žutu i zelenu boju.

Amaranth white - Amaranthus albus

Niska ukrasna biljka cvjetnica, čija je glavna prepoznatljiva značajka dugovješene "naušnice" mnogih malih bijelih cvjetova. Listovi ove biljke obojeni su zelenom bojom. Amarantova fotografija

Crveni amarant

Crveni amarant, čak i u loncu, doseže visinu od 1,5 m i ističe se bogatim bordo lišćem i svjetlijim, crvenim vršnim cvatovima.

Amaranth bačen natrag - Amaranthus retroflexus

Najskromnija "vrsta roda" - ne razlikuje se po ukrasnom lišću ili bujnom cvjetanju i svojim izgledom podsjeća na korov. Velika biljka s moćnom uspravnom stabljikom i zelenim lišćem nalik koplju prekrivenom čitavom mrežom žila.

Amaranth paniculata

Ukrasna cvjetnica sa smaragdno zelenim lišćem i velikim vršnim cvatovima - metlicama, sastoji se od brojnih cvjetova vrlo svijetlih boja - žute, crvene, bordo, ljubičaste.

Visina. Naraste do visine od 3,5 m.

Uvjeti temperature. Ne manje od 6 ° C, domaći amarant ne podnosi mraz.

Uzgajanje amaranta - rasvjeta. Poželjno je izravno sunce ili lagana sjena u vrućem ljetnom popodnevu.

Briga, kako uzgajati amarant. Tehnologija uzgoja je jednostavna, domaći amarant lako se uzgaja u sobnoj kulturi i ne zahtijeva posebnu njegu, iako se smatra biljkom na otvorenom polju.

Podloga. U tlima s neutralnim pH neke su vrste prilagođene za rast u kiselim tlima. Pješčana zemlja, srednje ilovasta, dobro drenirana s puno dušika i fosfora.

Uvjeti uzgoja amaranta - prihrana. Biljke će imati koristi od dodatnog navodnjavanja tijekom sušnih razdoblja i dodavanja gnojiva jednom ili dva puta tijekom vegetacije, međutim, anorganska gnojiva ne treba davati, nakupljaju se u lišću i biljka postaje neupotrebljiva.

Ugovoreni sastanak. Osim što je amarant sam po sebi vrijedna ukrasna biljka, ima i mnoštvo korisnih svojstava. Biljka izgleda sjajno u visećim košarama na kojima se najbolje vide obješeni cvjetovi. Može se koristiti na cvjetnjacima i uz vrtne staze. Amarantovo ulje ima ljekovita svojstva i koristi se u kozmetičkoj industriji za liječenje ekcema. Razni dijelovi amaranta su jestivi i koriste se u kuhanju. Sjeme se, primjerice, koristi u hrani, brašno od amaranta dodaje se kruhu i tjestenini, dok su listovi i stabljike prikladni za salate. Paniculate cvatovi izgledaju dobro kao suho cvijeće. Krupica sjemenki amaranta - kvinoja koristi se u pripremi žitarica.

Vrijeme cvatnje. Od srpnja do mraza.

Vlažnost zraka. Nema posebnih zahtjeva

Vlaga tla. Zalijevanje srednjeg intenziteta. Biljke amaranta otporne su na sušu i ekstremne temperature.

Slijetanje Amaranta, transfer. Kada raste kod kuće, transplantacija nije potrebna, biljke su jednogodišnje.

Razmnožavanje, sjetva amaranta. Cvijet amaranta razmnožava se sjemenom. Sjeme amaranta ne smije se sijati na otvorenom dok ne prođe sva opasnost od mraza. Sjeme treba sijati na dubinu od 1 - 2 cm. Sadnice se prorijede tako da razmak u redovima bude najmanje 20 cm. Snižavanje temperature tijekom noći pomaže klijanju sjemena. Biljka cvate otprilike tri mjeseca nakon sjetve..

Štetnici i bolesti. Nema većih problema. Korijen korijena može nastati zbog visoke vlage i loše drenaže. Podložan gljivičnim bolestima, pjegavost lišća.

Bilješka. Korištenje amaranta moguće je u raznim svojstvima. Listove i stabljike možete jesti kuhane poput špinata. Neke biljne vrste proizvode žute i zelene boje. Od davnina se amarant koristio kao žitna kultura - brašno od amaranta dodavalo se u kruh. Hladno prešano ulje amaranta koristi se u kuhanju za pripremu i preljev svih vrsta jela, jer sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina. Prilikom sadnje pažljivo pročitajte opis sorte amarant - neke biljke mogu narasti i do 2,5 m visine. Amaranth je biljka koja se često samo razmnožava i ponaša se poput agresivnog korova. Zelena masa amaranta često se koristi za stočnu hranu. U posljednje vrijeme amaranth se često koristi za uzgoj kao mikrozelen..

Rusiji treba amarant!

Paradoksalno, iako mnogi ljudi uzgajaju amarant u Rusiji kao ukrasni ukras parcele, zapravo je ova biljka izvrsna krmna kultura (za životinje) i hranu (za ljude). Uz to, iz amaranta se mogu dobiti vrijedne ljekovite sirovine, koje se dobivaju iz nevjerovatno skupe masti morskih pasa s morske strane. Pa saznajmo više o amarantu!

"Koliko su slične sudbine biljaka unesenih (uvezenih) iz Južne Amerike u Rusiju", kaže Sergej Viktorovič Galkin, uzgajivač biljaka i veliki ljubitelj kulture. - Krumpir, kukuruz, amarant uzgajali su "divlji Indijanci" i bili su dobro hranjeni, mnogo tisućljeća prije Kristova rođenja. A u Rusiji su seljaci doslovno bili prisiljeni saditi krumpir i sijati kukuruz. Čini se da amaranth ponavlja sudbinu svojih prethodnika. I bilo bi sjajno kad bi se kultura cijenila i u Rusiji.

Amaranth je super zeleno gnojivo. Ne postoje druge biljke sposobne za uzgoj takve vegetativne mase u jednoj sezoni. Uz to, korijeni amaranta podižu hranjive sastojke s dubine od 3-4 metra, što je izuzetno važno s obzirom na trenutno rašireno iscrpljivanje gornjeg plodnog sloja..
Razmislimo o činjenici da je danas većina znanstvenih radova o plodnosti tla riječi uglavnom ograničena na proučavanje N, P, K. Maksimalno - sjetite se oko 3 - 5 mikroelemenata, bez kojih je berba nemoguća. Odnosno, uvođenje modernih mineralnih gnojiva, čak i najsloženijih, koja broje do pola tuceta elemenata, ne rješava problem nedostatka hranjivih tvari u tlu..

Organska gnojiva ne rješavaju taj problem, jer svi komposti i stajski gnoj dolaze iz biljaka s manjkom hranjivih sastojaka, uzgajanih na zemlji s nedostatkom istih elemenata. Djelomično proširite raspon i povećajte sadržaj elemenata u tlu, možete koristiti zeleno gnojivo s dubokim prodiranjem korijenskog sustava.

Amaranth je izvrsna hrana za životinje. Uzimajući u obzir da Rusija uvozi dosta hrane za životinje i dodataka krmi, uzgoj amaranta pomogao bi nadoknaditi probleme u visokokvalitetnoj i jeftinoj krmi..

Trenutno praktički nema krmnih biljaka koje se mogu natjecati s amarantom u sadržaju vitamina, minerala i proteina. Protein Amaranth jedinstven je - nadmašuje sve biljne i životinjske proteine ​​u smislu skupa i ravnoteže aminokiselina, uključujući esencijalne koje se ne proizvode u životinjskim organizmima. Amaranth protein je superiorniji u kvaliteti i probavljivosti čak i u odnosu na mliječne proteine. Odnosno, smoothie od amaranta može se koristiti za napajanje mladih.

Uz to, amaranth ima jedinstvena ekonomska svojstva. Prinos amaranta doseže 3.000 c / ha, dok naša tradicionalna djetelina daje najviše 300 c / ha.

Amaranth je izuzetno plastičan, sposoban se prilagoditi različitim klimatskim uvjetima, čak i u nepovoljnoj srednjoj zoni za uzgoj, sposoban je proizvesti do 1.000 centara / ha. U suši 2010. godine, kada su gotovo sve krmne kulture, uključujući kukuruz i veći dio žita, izgorjele u regiji Voronjež, amaranth.

U nizu zemalja u kojima je razvijena proizvodnja amaranta postoje sorte posebno za poljoprivrednike.

Ako planirate uzgajati amarant za žitarice:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Ako želite uzgajati amarant za zelenu masu:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
  
• Amaranthus dubius
• Amaranthus trobojna
  
• Amaranthus viridis

Kada se amarant uvodi u prehranu domaćih životinja, ne primjećuje se samo proizvodnja mlijeka, već i sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku, proizvodnja jaja i plodnost.

Kao što svi znamo, mladu lucernu ne uživaju samo goveda, sitna stoka, već i svinje i perad, s užitkom i velikom koristi. Ali samo mladi. Nakon cvatnje, lucerne grube, sadržaj vlakana raste - svinje i perad nisu u stanju to probaviti, čak ni veliki i mali preživači slabo probavljaju takvu lucernu.

Ali amaranth nije takav - mlad je tijekom cijele sezone, tijekom cijele vegetacijske sezone, sadržaj vlakana se ne povećava. Stoga je amaranth cjelovita, cjelovita hrana za poljoprivredne životinje tijekom cijele sezone. Tovom amaranta mesni se trupovi dobivaju bez suvišnih masnoća, a na zapadu se cijene 30% skuplje od tradicionalnih - hrane se krmnim smjesama, premda su krmne smjese skuplje od amaranta, čak se ponekad i beru.

Ako malo znamo o blagodatima amaranta za životinje, onda izgleda da uopće ne znamo o dobrobitima za ljude.

Amaranth se koristi kao proteinska, vitaminska i mineralna salata, od njega se proizvodi vitaminski čaj, od zrna amaranta peku se proteinski dijetalni kruh i pekarski proizvodi, a izrađuje se i puno slastica.

Postoji tvar skvalen.

U našem tijelu igra ulogu regulatora mnogih metaboličkih procesa odgovornih za proizvodnju hormona i antitijela, sintezu enzima i vitamina, normalizaciju razine kolesterola i šećera, zaštitu od slobodnih radikala, obnavljanje i zacjeljivanje oštećenih organa.
Ne postoji niti jedan smjer u medicini u kojem se skvalen i lijekovi na njemu ne bi koristili. Na njegovoj osnovi stvoreni su učinkoviti lijekovi protiv raka i lijekovi koji normaliziraju šećer u krvi. U ljekovite svrhe skvalen je ekstrahiran iz masti rijetkih dubokomorskih morskih pasa, ali pripravci od takvih sirovina skuplji su od zlata i nisu dostupni svima.

Skvalen se nalazi i u maslinovom ulju - do 0,7%. A ulje skvalen amaranta sadrži do 8%, a tehnologiju za proizvodnju ovog ulja razvila je i patentirala Lydia Aleksandrovna Miroshnichenko u Voronježu. Niz zemalja bio je spreman prihvatiti Lidiju Mirošničenko, pružajući uvjete za daljnji razvoj i masovnu proizvodnju ulja amaranta. Međutim, zbog svojih domoljubnih uvjerenja, ruska istraživačica neće prodavati svoje znanstvene radove u inozemstvu, nadajući se da će u njezinoj domovini biti zainteresiranih ljudi i tvrtki..

Razlozi zašto se uzgoj i proizvodnja amaranta u Rusiji ne razvijaju ne proizlaze samo iz nepoznavanja prednosti kulture, već i iz tehničkih nijansi. Ne proizvodimo opremu sposobnu za obradu tla za sjetvu amaranta. Ne proizvodimo sijačice sposobne izdržati stope sjetve amaranta - 0,3 - 1,0 kg / ha. Ne proizvodimo opremu sposobnu za berbu i berbu amaranta.

Šteta je što je naša trenutna marka skupa mješovita hrana, a nimalo jeftina amarantska sijena, palmino ulje, a uopće nije amarant ".

Nove tehnologije, perspektivne industrije, iskustvo → Amaranth - proteinska kultura budućnosti [+ video]

U Rusiji se pojavljuje nova industrija ratarske proizvodnje

Ivan Rogoza, direktor ZAO Semena iz Volgogradske regije, kaže da je amarant jedan od najisplativijih usjeva za njegovo gospodarstvo. U Rusiji se malo zna o "neuvjetalom cvijetu", jer je naziv biljke preveden s grčkog. Ali ono što je poznato ne ostavlja sumnje: u sljedećem desetljeću imat ćemo procvat u proizvodnji ove kulture..

Sljedeći sastanak Kluba izdavača agro-trgovaca "Krestyanin" bio je posvećen perspektivama i tehnologiji uzgoja amaranta.

Nositelj rekorda komunalnih usluga

"Pšenica Asteka", "kruh Inka" - to su nadimci koje je amarant primio u svijetu. Osam tisuća godina ova je biljka, zajedno s grahom i kukuruzom, bila glavna hrana naroda Južne Amerike i Meksika..

"Ali amaranth je i naša kultura", kaže Lydia Miroshnichenko, generalna direktorica udruge za istraživanje i proizvodnju "Russian Oliva". - U regiji Voronjež, u selu Kostenki, nalazi se paleolitsko nalazište drevnog čovjeka starog oko 20 tisuća godina. Znanstvenici su utvrdili da stanovnici ovog kampa - čak i tada! - koristio amarant i proso za hranu.

Imajući vrlo malo - od 0,6 do 1,2 mm promjera - sjeme, amaranth kao poljoprivredna kultura nije bio zanimljiv našim suvremenicima. Bliski rođak amaranta, korov ščirica, "okaljao mi je reputaciju".

Sve se promijenilo kad je australski fiziolog biljaka John Downton otkrio 1972. da zrna amaranta sadrže mnogo više proteina od pšenice, kukuruza, riže i ostalih žitarica. Daljnje studije pokazale su da je amarant rekorder u količini kalcija, koji se također savršeno apsorbira zahvaljujući skvalenu ("preteči" vitamina D).

- U ulju jetre morskog psa sadržaj skvalena je 60%, u amarantu - 6%, a u maslinovom ulju, koje, nažalost, ne jedemo žlicama svaki dan, - 0,6%, - kaže Lidija Aleksandrovna.

Proizvodi "Russian Oliva"

Nejasne, ali obećavajuće perspektive amaranta potaknule su znanstvenike da postave prve eksperimente u uzgoju ove kulture i razmisle o tome kako je obraditi. Ispostavilo se da je paleta proizvoda od amaranta široka: silaža, sjenaž, miješana hrana, ulje amaranta, dijetalno (bezglutensko) brašno i žitarice, koncentrati proteina za dječju ili sportsku prehranu - sve se to naučilo proizvoditi u OOO Russkaya Oliva.

Zašto je Rusiji potreban novi žitarica amarant? Može li se amaranth natjecati sa sojom?

Jedinstveni i još uvijek jednodijelni proizvod brzo je našao svog potrošača.

- Kad biste samo znali koliko nam zahtjeva dolazi za brašno od amaranta iz različitih regija Rusije! - kaže Miroshnichenko. - Amarantino brašno je po svom okusu najbliže pšeničnom, pravo je spasenje onima koji ne podnose gluten. Takvi ljudi - 1-2%, a više je djece koja trebaju prehranu bez glutena.

Eksperimentalno postrojenje "Russkaya Oliva" počelo je s radom 2005. godine, a kapacitet mu je omogućio do
1.000 tona žita godišnje. Isprva su sirovine kupljene u Indiji, a posljednje četiri godine snalazile su se s amarantom uzgajanim u Rusiji. No, lavinska potražnja za proizvodima, uključujući inozemstvo, gurnula je procesore na širenje. 2019. godine u regiji Voronjež bit će pokrenut pogon za 20 tisuća tona žita. Očito će se suočiti s nedostatkom sirovina: sjetva amaranta u Rusiji procjenjuje se na 3,5 tisuće hektara, a maksimalni prinos koji se može dobiti u industrijskim usjevima je 3 t / ha..

Izgledi za uzgoj i preradu amaranta u Rusiji. Surađujte s pružateljima usluga

Agrotehnologija uzima praksu

JSC "Semena" okrenuo se novom amarantu nakon još jedne suše. Okrug Bykovsky u Volgogradskoj regiji smatra se zonom rizičnog uzgoja: ne može svaka biljka preživjeti u uvjetima kada padne 250-300 mm oborina godišnje.

- Klimatski uvjeti su spartanski. Ove je godine preorano 2,5 tisuće hektara jarih usjeva - pšenice i ječma. A amarant je dao 13 centara po hektaru. Mogli smo dobiti i više, oko 20 c / ha, da smo na vrijeme primijetili repu od cikle, - podijelio je voditelj farme Ivan Rogoza.

Zrno amaranta sa i bez nečistoća

U proizvodnji amaranta mnogi moraju ići poput slijepih mačića, priznao je sin Ivana Ivanoviča Dmitrij. Koja su razdoblja djelovanja štetnika amaranta? Kada i s kojim lijekovima raditi? Odgovore morate potražiti sami, oslanjajući se na savjet "Ruske Olive". Iskustvo uzgoja steklo je manje-više u Ukrajini, ali kod nas se nitko nije ozbiljno bavio ovom kulturom..

- U svakoj regiji postoje državne ispitne stanice. Da, kultura je nova - ali možete li stvarati eksperimente? Usporedite kako se ponašaju različite sorte, - pita Ivan Rogoza.

Amaranth se dobro prilagođava različitim vremenskim uvjetima i podnosi sušu. No, u prvim fazama vegetacije zahtijeva posebnu njegu: sjeme se mora ukiseliti, strogo staviti na dubinu od 1,5-2 cm i u vlažnu zemlju, sljedeća tri tjedna - kako bi se zaštitio usjev od korova koji brže rastu.

Značajke uzgoja amaranta za žito

Unatoč nekim "prazninama" u poljoprivrednoj tehnologiji, CJSC Semena ne namjerava napustiti amarant. Naprotiv, ulaže u proizvodnju: kupili smo preciznu sijačicu Klen, stol za repicu i kultivator. Jer amarant uvijek donosi profit.

"Kupimo sjemenski materijal od Russkaya Olive i istovremeno zaključujemo dva ugovora: za kupnju sjemena i prodaju žita", kaže Ivan Ivanovič.

Cijena žita pregovara se odmah i kreće se od 40 rubalja po kilogramu. U budućnosti, nakon primanja i čišćenja usjeva, može narasti do 60 rubalja. Kvaliteta amaranta i količina nečistoća su važni..

- Bez druge kulture, nitko neće reći kolika će biti cijena. A s amarantom uvijek znate na što možete računati, - kaže Ivan Rogoza. - Izravni troškovi po hektaru, isključujući ulaganja u poljoprivredne strojeve, iznose oko 14 tisuća rubalja. Amarant, pšenica i gorušica bile su tri najbolje isplative kulture ove godine.

Zašto jugu treba amarant?

JSC "Semena" želio bi proširiti sjetvu amaranta, ali razumije da neće upravljati s više od 250 hektara. U okrugu Bykovsky sjetvu treba obaviti za 5-6 dana. Proširenje površine znači kupnju druge sijačice i drugog traktora. No, u bliskoj budućnosti farmi će trebati novac za kupnju razvrstavača boja..

Činjenica je da je na usjevima amaranta nemoguće raditi s herbicidima protiv dvosupnih korova. Stoga se schiritsa osjeća ugodno na oranicama. Štetnog sjemena u usjevima možete se riješiti samo separatorom boja - na primjer, "Sapsan" proizveden u regiji Voronezh. Nakon utovara zrna u bunker, uređaj ga distribuira duž posebnog remena i šalje na područje gdje kamera prati kontrastne čestice, snimajući 6 tisuća slika u sekundi. Otkrivene nečistoće "pucaju" u otpad pomoću 72 pneumatska ventila.

"Takve sortirnice u boji mogu se koristiti za sortiranje ne samo amaranta, već i bilo kojeg zrna i mahunarki", rekla je Lilia Kaldari, voditeljica regionalne prodaje Južnog federalnog okruga i Saveznog okruga Sjevernog Kavkaza tvrtke Smart Grade LLC.

Obrada zrna amaranta: na što treba paziti?

Centri za odvajanje i obradu fotografija budućnost su proizvodnje amaranta u našoj zemlji, sigurna je Lidiya Miroshnichenko.

"Morali smo preuzeti ulogu istraživačkog instituta za amarant", šali se šef ruske Olive. - Što se tiče pitanja selekcije, na Stavropolskom teritoriju komuniciramo s Verom Vladimirovnom Chumakovom iz SNIISH-a (Sjeverno-kavkaski savezni znanstveni centar. - Prim. Ur.), U Samari s Vladimirom Fedorovičem Kazarinom, Državnom znanstvenom institucijom „Povolžski istraživački institut za selekciju i sjemensku proizvodnju im. P.N. Konstantinov ".

No, željeli bismo da se istraživačima pridruže i lokalni znanstvenici iz svake regije. Amaranth na parcelama eksperimentalne stanice Catherine V.N. N.I. Vavilov (regija Tambov) postigao je prinos zrna od 200 c / ha. Zadatak koji je postavila "Ruska Oliva" je dobiti 60-80 c / ha proizvodnih usjeva. U ovom će slučaju prehrambena učinkovitost 1 ha amaranta biti jednaka ukupnom prinosu s 1 ha pšenice i 1 ha soje.

Još jedan obećavajući smjer je uzgoj amaranta za zelenu masu, od čega se s jednog hektara može dobiti 100-120 tona. Danas je "Russkaya Oliva" zajedno sa Sveruskim znanstvenoistraživačkim veterinarskim institutom za patologiju, farmakologiju i terapiju postavila iskustvo u hranjenju mliječnog stada krava silažom amarantom.

Znanstvenici žele znati koliki će biti ekonomski utjecaj takve prehrane.

- Surađujemo s poljoprivrednim proizvođačima u Središnjem federalnom okrugu, na teritoriju Altaja. Ali voljeli bismo pronaći istomišljenike na jugu Rusije, - kaže Lidija Mirošničenko. - Sada proizvodnju amaranta podržava mali krug entuzijasta, ali, siguran sam, na pragu smo stvaranja cijele biljne industrije.

Amaranth je biljka iz porodice amarant: sadnja i njega, zeljaste biljke za otvoreno tlo

Zeljasta jednogodišnja biljka Amaranth, od davnina poznata po svojoj čudesnoj snazi ​​koja može produžiti život, skladište proteina koje nadmašuje sve žitarice, dajući sitost i istovremeno lakoću. "Shchiritsa" ili "Kokošji češalj", kako ga još nazivaju u Rusiji, također ima ukrasne oblike, njegovi nepromijenjeni cvatovi, jarko obojeni listovi ukrasit će svaki krajolik s najsiromašnijim tlima, bez potrebe za posebnim tretmanom.

Amaranth - opis biljke iz porodice amarant

Biljka Amaranth, u prijevodu s grčkog znači "neprolazni cvijet", čija je domovina Južna Amerika, termofilna je. Ima snažne, dobro razvijene korijene koji mogu prodrijeti duboko u vode tla, zasićeni vlagom i hranjivim tvarima.

Zahvaljujući korijenovom sustavu, moćna sočna stabljika naraste (ovisno o vrsti) do 2 m, sposobna je dobiti zelenu masu od 3 do 30 kg, može biti jednostavna ili razgranata.

Bogata lisna masa sastoji se od velikih, sočnih jajastih, kopljastih, dijamantnih listova na dugim reznicama, raspoređenih naizmjenično. Boja je različita, također u odnosu na vrstu: zelena, žuta, ljubičasta, ljubičasta ili trobojna.

Cvjetovi su mali, sakupljeni u složene cvatove u obliku klasca, ravni ili viseći. Cvatnja traje 8 tjedana.

Plod amaranta je kutija s malim sjemenkama, poput zrna pijeska, do 2000 komada. Sjeme ima različite boje: jestive sorte - svijetle, ukrasne - tamne, ostaju održive do 5 godina.

Tamo gdje raste u Rusiji

Biljke iz porodice amarant su otporne na sušu, podnose salinitet tla. Zbog ovog svojstva divlje su vrste raširene po cijeloj Rusiji, jer su nam došli u 19. stoljeću, amarant je odmah klasificiran kao zlonamjerni korov.

Ukupno u našoj zemlji raste oko 15 vrsta, najčešćim se smatra bačeni amarant (obična lignja), koji služi kao izvrsna hrana za stoku koja raste na poljima, uz ceste, istodobno zasipajući vrtove i voćnjake.

Unatoč poteškoćama uzgoja mladih izdanaka uzgajanih žitarica, mnogi entuzijastični agronomi bave se uzgojem ove kulture i postižu uspjeh, o čemu svjedoče i novi proizvodi od brašna i žitarica..

Zrnati amaranth uzgaja se na Južnom Uralu, Srednja Volga u južnim regijama (sorte: Helios, Kharkov 1, Voronezh, Ultra). Voronjež ima najveću tvornicu ulja od amaranta u Rusiji.

Na velikim farmama u Tatarstanu za peradarske farme od zelene mase pripremaju se visokokvalitetno travnato brašno i granule sa sadržajem proteina do 20% (sorte: Gigant, Emperor, Aztec).

Na osobnim parcelama vrtlari uzgajaju ukrasne i mješovite vrste koje karakterizira nepretenciozan rast i izvanredna estetika.

Vrste i sorte biljaka amaranta

Rod amaranth predstavlja oko 60 sorti, različitih namjena i karakteristika, uključujući divlje korove, uobičajene u cijelom svijetu.

Od posebne su važnosti drevne žitarice cijenjene zbog ljekovitih i hranjivih svojstava, a uzgajaju se kao poljoprivredne kulture u toploj klimi, uglavnom u Meksiku, Indiji, Kini. Njihova zrna koriste i ljudi i životinje za proizvodnju ulja s jedinstvenim ljekovitim svojstvima i kozmetičkim učinkom koji zaglađuje ožiljke i štiti kožu od ultraljubičastog zračenja (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).

Postoje vrste kod kojih su svi zračni dijelovi jestivi (mladi listovi imaju okus špinata).

Uzgajaju se kao povrtne biljke koje se koriste u kuhanju, posebno u zemljama istočne Azije, koje naši uzgajivači povrća također uspješno uzgajaju na svojim dvorištima, uzgajaju ih ruski uzgajivači:

• Strong je rano sazrijevajuća sorta, sazrijevanje se događa u roku od 80 dana nakon nicanja sjemena. Grmlje naraste do 140 cm sa sočnim zelenim lišćem, koje sadrži 14-15% bjelančevina, i uspravnim velikim dugim klasovima smećkastih cvjetova;
• Bijeli list je patuljasta sorta, omogućuje uzgoj kod kuće, jer ima visinu stabljike do 20 cm, lišće i stabljike obojani su u svijetlo zelenu boju;
• Valentina je prva najpopularnija sorta i jedina službeno priznata povrtna kultura, sredina sezone, prolazi 3,5 mjeseca do pune zrelosti, zrelost lišća može se suditi po crveno-ljubičastoj boji koja se počinje pojavljivati ​​nakon 45 dana i već se može konzumirati.

Svi su dijelovi biljke jestivi, dodaju se salatama, pripremaju se napici, fermentiraju, kisele, suše i čuvaju svi vitamini i minerali. Postoje mnoge druge univerzalne sorte koje se koriste za stočnu hranu, a lišće je dobar dodatak vrućim jelima, na primjer, "Opopeo", "Oscar Blanco", "Kizlyarets", "Red Vietnamese" - ima trpki okus.

Od ukrasnih u Rusiji uzgajaju se samo 4 vrste amaranta, uključujući brojne sorte koje se razlikuju po obliku i boji.

1. Repni amarant. Najpopularnija vrsta. Osobitost je izvanredna ljepota dugih, kaskadnih grozdova cvatova formiranih od malih cvjetova, čvrsto susjednih, bordo, crvene, grimizne, zelene i bijele sjene. Stabljika je moćna, visine od 40 do 150 cm, uspravna s velikim, izduženim sočnim lišćem. Sorte: Rothschwants, buzdovan, bogatyr, zelena ledenica, zrnca maline, lavina.
2. Trobojni. Jedinstven je po svojim izvanrednim različitim bojama i oblicima lišća, prisutnih na jednoj stabljici. Na primjer, neke sorte imaju duge, peraste, žute ili grimizne listove s valovitim rubom i donje lišće tamnozelene ili tamnoljubičaste boje; s crvenim, žutim mrljama ovalnog oblika s šiljastim vrhom; druge su identične jajaste lisnate ploče koje kombiniraju zeleno-žuto-crvene nijanse. Uspravni izbojci tvore piramidalne grmlje visine 70-150 cm. Cvjetovi nalikuju malim metlicama i cvjetaju do kasne jeseni (Illumination, Aurora, Airlie Slender, Brazilski karneval).
3. Paničan ili grimizan. Ova je vrsta značajna po prisutnosti nisko rastućih (patuljastih) sorti do 20-30 cm, srednje velikih grmova do 60 cm i visokih do 100 cm. Stabljika je snažna, uspravna. Listovi su obojeni tamno bordo. Cvat je uspravna metlica ljubičaste boje, postoje sorte s obješenim ušima. Popularne sorte: brana Rother, Grunfakel, vrući biskvit.
4. Mračno. Sadrži mješovitu zelenu s ljubičastim žilama boju lišća, zašiljenu na kraju, koja daje tamnu sjenu. Razgranat, srednje velik grm visine 40-60 cm, uho cvjeta sličnim okomitim cvatovima smeđe i žarko crvene boje (pigmy baklja, zelena tamba).

Ne preporučuje se koristiti zrno ukrasnih amaranata, ali lišće se može dodati ljetnim salatama.Osušeni cvatovi koriste se u zimskim buketima i cvjetnim aranžmanima.

Značajke uzgoja

Svjetloljubiva biljka amarant koja voli toplinu raste na bilo kojem tlu, uključujući kamene i močvarne močvare, osim na močvarnim, plutajućim glinenim i ilovastim zemljištima.

Značajke uzgoja ovise o namjeni biljke i klimatskim uvjetima regije. Usjev dobro podnosi ljetnu sušu, brzo se oporavlja nakon zalijevanja.

Za proizvodnju žitarica prikladnije su regije s toplom klimom i malo kiše te suhom jeseni. Za zelenu masu i ukrasne sorte amaranta najpovoljnija su topla sunčana ljeta s redovitim kišama..

Posebna pažnja posvećuje se dubini sjetve tijekom sjetve, ne smije prelaziti 1 cm, na terenu - 1,5 cm.

Trajanje razdoblja klijanja ovisi o vanjskim temperaturama i temperaturama tla. Klijanje se događa pri temperaturi tla od + 8 + 100.

Sadnice su male, treba im puno svjetla, pa tlo ne smije biti korova. Prva 3 tjedna redovito se uklanjaju.

Amaranth reagira na hranjenje, jer je usjev koji treba visoku razinu lako dostupnih hranjivih sastojaka, uključuje pripremu tla u jesen, uvođenjem složenih gnojiva ili sadnjom nakon prethodnika, pod kojima je primijenjen kompost, tada je dovoljna gnojidba dušikom tijekom vegetacije.

Doza dušika također ovisi o zadatku uzgoja: za dobivanje zrna prepolovljeni su od potrebnih uputa, što inhibira rast biljke, ubrzavajući sazrijevanje sjemena.

AMARANT - ZLATNO ZRNO BOŽJE

Često vidimo da se amarant (Amaranthus) uzgaja isključivo kao ukrasna kultura u gradskim parkovima, na cvjetnim gredicama, u prednjim vrtovima. U šumama Rusije (i ne samo) možete pronaći jednu od njenih divljih vrsta nazvanu "Shchiritsa" (baršun, pijetao, aksamitnik, mačji rep, cikla), koja se smatra i zlonamjernim korovom i prekrasnom krmnom biljkom za stoku, posebno svinju. Ali, nažalost, malo ljudi koristi ovu biljku kao prekrasan usjev salate i izvor vrijednog žita. Ali uzalud.
Amaranth je izvrstan prehrambeni proizvod, a njegovo ulje i klijavo sjeme imaju nevjerojatna ljekovita svojstva koja ublažavaju najozbiljnije zdravstvene probleme..

Dragi posjetitelji stranice, ako ste negdje čuli da je Amaranth navodno opasan po zdravlje kao izvor karcinogena, onda ova izjava nema nikakve veze s biljkom amarant.

Samo što su se neki nesavjesni proizvođači hrane koristili istoimenom bojom za hranu (zabranjenom od 1976.) koja uzrokuje rak. Njezin je uobičajeni naziv trinatrijeva sol koja se dobiva iz katrana ugljena. Kao aditiv za hranu ima E broj E123.

Slučaj je upravo suprotan. - Biljka amarant ima antitumorska svojstva, naziva se čudotvornom biljkom XXI stoljeća.

Povijest amaranta

Povijest amaranta zanimljiva je i tragična. Njegova slika bila je simbol besmrtnosti, a kod kuće - u Americi, gdje su ga Indijanci osam stoljeća prije osvajanja od strane Europljana nazivali "zlatnim božjim zrnom", "pšenicom Asteka", "kruhom Inka". Bila je osnova njihove biljne prehrane nakon kukuruza, a s obzirom na ukupnost njezinih hranjivih i ljekovitih svojstava, zasluženo je bila uzdignuta mnogo više od bilo koje druge prehrambene biljke..

Međutim, neki sveti indijski rituali koji su koristili figurice ljudi izrađenih od amarantova brašna, meda i ljudske žrtvene krvi, poslužili su kao razlog za zabranu uzgoja "mističnog zrna Asteka".

Zabrana je dolazila od španjolskih konkvistadora, a podržavala ju je Katolička crkva. "Đavolja biljka", kako su je nazivali Španjolci, nekoliko je stoljeća bila zabranjena zbog boli smrti u Europi i zaboravljena u samoj Americi. Woutley (drugo njegovo ime) uništen je posvuda i samo su ga Indijanci koji su živjeli u zabačenim planinskim predjelima Srednje Amerike spasili i nastavili uzgajati.

Ovaj najvrjedniji proizvod ponovno se rodio u 20. stoljeću, kada su u SAD-u započela ozbiljna istraživanja o njemu. Sada se stotine istraživačkih instituta širom svijeta bave oživljavanjem ove drevne kulture..

Kod nas je proučavanje i uvođenje amaranta u poljoprivredu tridesetih godina XX. Stoljeća započeo poznati ruski znanstvenik akademik Nikolaj Ivanovič Vavilov. Nakon njegove smrti, sav istraživački rad bio je umanjen i praktički zaboravljen. Mnogo kasnije, ovaj je posao nastavio profesor sveučilišta u Sankt Peterburgu Iskhan Magomedovich Magomedov. Jedan je od prvih domaćih istraživača koji je uzgajao amarant.

Moram reći da ovdje govorimo samo o uzgajanim vrstama amaranta. Divlje vrste su raširene ne samo u svijetu, već i na cijelom teritoriju naše zemlje pod imenom Shchiritsa. Samo u središnjoj ruskoj regiji poznato je 7 vrsta, a na primjer u moskovskoj regiji rastu 3 vrste buba.

Najpopularnije sorte amaranta u Rusiji i susjednim zemljama za žitarice, stočnu hranu, povrće.

Harkov-1

Univerzalna sorta - žitarice, stočna hrana, a također s pojačanim ljekovitim svojstvima. Sezona rasta je 110 dana. Jedan od najrodnijih: s 1 hektara dobiva se do 2000 centa. biomase nadzemnog dijela i do 50 centara. zrna. Shema sjetve: razmak redova 45 ili 70 cm, između biljaka 20 cm. U sjemenu je sadržaj ulja do 7%, visok sadržaj skvalena u ulju do 10%. Žitarice se koriste za proizvodnju ulja, u pekarskim proizvodima i drugim područjima proizvodnje hrane. Za stočnu hranu koristi se nadzemni dio biljke u obliku zelene krme, silaže, granula, travnatog brašna, sušenog.

Krmna sorta, sredina sezone. Sezona rasta je 120 dana. Visina biljke - 150 cm. Duljina metlice 45-50 cm. Sjeme je tamno smeđe boje. Stabljika i metlica su crvene, lišće crveno-zelene boje. Karakterizira ga visoka razina uroda zrna i zelene mase. Kasnom sjetvom povećava se sadržaj lišća, što čini masu najnježnijom i životinje je lako jedu. U 1 kg. suha tvar sadrži od 0,41 do 0,50 hranidbenih jedinica. Žitarice se također mogu koristiti za pečenje pekarskih proizvoda, izradu ulja od amaranta.

Stočna hrana. Uključeno u Državni registar za Rusku Federaciju. List je tamnozelen. Metiljka je žuta i crvena, duga 36-42 cm. Sjeme je u obliku diska, bijelo. Zračni dio odlikuje se velikim brojem sočnog lišća koje domaće životinje dobro jedu svježe ili u obliku silaže. Prosječni prinos zelene mase je 1500-2000 c / ha, sjeme - 21,7 c / ha. Sadržaj masti sjemena je 7,9%. Sezona rasta od klijanja do sazrijevanja je 115-127 dana. Visina biljke 165-190 cm.

Uglavnom krmi. Od žitarica se proizvodi ulje, što u sjemenu iznosi 7%. Prinos sjemena do 22 c / ha. Raznolikost sezone - 105 dana. Sadržaj bjelančevina u sjemenkama je 20,6%. Biljka je visoka od 170 cm do 220 cm. Stabljika je zelena, lišće je zeleno s crvenim žilama. Vlakna duga 54 cm, crvena, kompaktna. Sjeme je bijelo. Masa 1000 sjemenki je 0,7 gm. Otpor prema smještaju - 9 bodova, prolijevanju 8 bodova. Sjetva se koristi za proširenje zelene pokretne trake za životinje, berbu silaže. Od žitarica se izrađuju brašno i maslac. Sjetva: razmak redova 45 cm. U redu po linearnom metru 5-6 produktivnih biljaka.

Voronjež

Ranozrela sorta smjera zrna. Sezona rasta je 95-100 dana. Visina biljke 80-120 cm. Odnos metlice prema ostatku biljke doseže 1/2 ili više. Zbog manje količine zelene mase i malog rasta prikladan je za berbu kombajnom. Zrno je lagano. Prinos zrna 15-35 kg / ha.

Biljka je visoka 120-160 cm. Stabljika je rebrasta. Slaba grmljavina. List je jajasto-eliptičan, svijetlozelen. Cvat - metlica, oblik amaranta, ravan, srednje gustoće, žuto-zelen, kad sazrije - crven. Sjeme je okruglo, svijetlo žuto. Prosječni prinos suhe tvari (nadzemni dio biljke) je 77,2 c / ha, što je više od standarda za 31,9 c / ha. Univerzalna sorta (može se koristiti kao zelena masa za stočnu hranu i kao žito u prehrambene svrhe) prikladna za središnju Rusiju. Prinos zrna 20-30 c. Na jugu prinos zrna doseže 60 c / ha kao kod sorte Kharkovsky-1. Ali istodobno je prednost sorte Kizlyarets njezin niži rast, što olakšava mehanizirano sakupljanje ove sorte za žito. Sezona rasta od klijanja do berbe za zelenu hranu je 60-70 dana, za sjeme - 80-120 dana.

Sorte povrća amaranta:

Valentina - rano zrela sorta povrća, bogata korisnim mikroelementima. Biljka je visoka 100 - 170 cm. Listovi, stabljika i cvatovi zasićeni su, crveno-ljubičaste boje. Listovi su bogati vitaminima C, E, karotenom, mineralima - kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom. Stoga se lišće ove sorte u sušenom obliku koristi za pripremu vitaminske fitoteje.

U znak sjećanja na Kvasov - univerzalnu sortu povrća pogodnu za sve vrste obrade. Biljka je visoka 100-110 cm. Cvatovi su crvene boje sa smeđom bojom. Listovi su tamnozeleni, vrlo nježni.

Bijeli list (White leaf) je patuljasta sorta amarant. Biljka ima lagane listove i stabljike, vrlo sočne, nježne i ukusne. Režu se na visini biljke od samo 18-20 cm. Dobro raste zimi u kutiji na prozorskoj dasci.

Shuntuk je svestrana sorta amaranta, pogodna kao povrtna kultura, za žitarice i za stočnu hranu. U krmne svrhe predviđene su sorte Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh. No, mlado zelje u ovim sortama pogodno je za upotrebu kao povrće..

Repasta ružasta - ukrasna sorta povrća. Češće se koristi za ukrašavanje cvjetnjaka i osobnih parcela. Mlado lišće zbog niskog udjela gorčine može se koristiti u kuhanju. Visina biljke 100-130 cm. Cvatovi su ružičasti, nježno viseći. Sjeme je prozirno, svijetlosmeđe, s crvenom bojom i svijetlocrvenim obrubom oko rubova. Prema nekim izvješćima, osušeni cvatovi koriste se kao infuzije za vitaminski čaj.

Strongman je rano zrela biljna sorta amaranta. Biljke visoke 110-150 cm. Cvat je smeđezelen, s crvenim mrljama. Sjeme je svijetlo, žuto-smeđe. Mladi izbojci i lišće odlikuju se povećanom sočnošću i visokim okusom, koriste se za hranu svježe i prerađene. Razdoblje od klijanja do potrošačke zrelosti lišća je 40-80 dana. Listovi sadrže 14-15% visokokvalitetnih bjelančevina. Prinos zelene mase je 2,5-3 kg / m2, suhe tvari 0,25-0,3 kg / m2. Zelje amaranta može se koristiti svježe za izradu salata, okroshka, kao i za kuhanje, dinstanje, sušenje, dodavanje prilozima, juhama, pire krumpiru itd..
Također, ova je sorta sposobna proizvesti malu količinu zrna hrane..

Uzgajanje amaranta

Amarant je jednogodišnja biljka iz porodice amarana (amarant) - Amaranthaceae. Stabljika biljnih sorti može doseći visinu preko 3 metra. Cijelom je dužinom prekriven zelenim sočnim lišćem (do 200 komada po biljci) na brojnim granama-posincima. Vrh završava složenim cvatom u obliku klasca (ravna ili obješena metlica). Krmne ili povrtne sorte imaju dugu vegetacijsku sezonu i u necrnozemnoj regiji tijekom cijele sezone povećavaju samo zelenu masu i praktički ne cvjetaju. Sjemenke amaranta su malene (oko 1,4 mm), sjajne, crne, ružičaste, žute ili zelenkaste boje. Ova je biljka tolerantna na sušu, topla i svjetloljubiva, samooprašujuća i iznenađujuće otporna na bolesti..

Zbog njegove izvanredne sposobnosti da zadrži svjež izgled cvatova, s poštovanjem su ga prozvali "zimski prijatelj ljudi", a u prijevodu s grčkog jezika "amaranthos" znači neprolazni cvijet. Cvijeće amaranta može ukrašavati vaš dom cijele zime.

Optimalna temperatura za razvoj je 25-30 stupnjeva C. Ipak, odrasle biljke podnose kratkotrajne jesenske mrazove i do -1. -3 stupnja. Dobro se prilagođava novim uvjetima. Nepretenciozan je prema tlima, dobro uspijeva na slanoj vodi, ali više voli busensko-podzolska i lagana ilovasta tla. Ne podnosi preplavljena i plutajuća, kao ni teška ilovasta tla.

Izvrstan je sederat, značajno poboljšava plodnost tla, potičući vitalnu aktivnost mikroorganizama koji doprinose njegovom obogaćivanju dušikom. Amaranth daje dobre prinose nakon krumpira, krastavaca, rajčice, mahunarki i zelenog povrća. Sezona rasta, ovisno o uvjetima, iznosi 90 - 150 dana. Sjetva se sjemenom vrši krajem svibnja kada se tlo zagrije do 10-12 stupnjeva.

Sadnice fotografije amaranta Da biste dobili rano zelje i zajamčeno se opskrbili sjemenjem, bolje je uzgajati sadnice. Za to se sjeme sije za sadnice u drugoj polovici travnja (otprilike mjesec dana prije sadnje na otvoreno tlo).

Za uzgoj sadnica koristi se metoda saksije. Sadnice se sade na stalno mjesto nakon prijetnje mrazom. U slučaju njihovog nastanka, biljke moraju biti pokrivene. Primijećeno je da mlade biljke lako podnose presađivanje s oštećenim korijenjem, ali, naravno, bolje je to ne činiti i presaditi sadnice grumenom zemlje. Za obitelj od 3-4 osobe dovoljno je uzgajati 7-10 biljaka.

Prije sjetve primjenjuje se vrtna mineralna smjesa (30 g na 1 kvadratni metar) ili složena gnojiva u skladu s uputama za njihovu upotrebu.

Prije sjetve poravnajte površinu tla. Stopa sjetve je 15 grama na sto četvornih metara, tj. Za sjetvu 6 hektara dovoljno je 100 grama sjemena (klijavost sjemena je 85%.). Shema sjetve: za zelje - 20-25 cm između biljaka u redu, 60-70 cm između redova; za sjeme - 50-60 cm, odnosno 60-70 cm. Dubina ugradnje 1-1,5 cm.

Radi ravnomjernije raspodjele sjemena prije sjetve miješaju se s piljevinom ili krupnim riječnim pijeskom. Nakon sjetve tlo je bolje smotano. Sadnice se pojavljuju na 7-8 dana.

Sije se izravnim sijanjem sjemena u zemlju, biljke se razvijaju vrlo sporo, pa je u prvom mjesecu potrebno pažljivo plijevljenje. U budućnosti se rast ubrzava tako da amarant naraste od 5 do 7 cm dnevno (fantastično!) I sam je u stanju suzbiti korov oko sebe. Zalijevanje se provodi redovito, posebno nakon sjetve i tijekom razdoblja početnog rasta. Prehrana se provodi 3-4 puta u sezoni otopinom divizma (1: 5) i pepelom (razrijeđeno 200 g na 10 litara vode).

Poljoprivredna tehnologija uzgoja amaranta za sjeme ne razlikuje se od poljoprivredne tehnologije uzgoja za zelje. Za dobivanje sjemena odabrano je nekoliko najjačih biljaka. Listovi nisu odsječeni od njih. Vrijeme berbe određuje se crvenilom, sušenjem i opadanjem donjeg lišća i promjenom boje stabljike od zelene do svijetle i bjelkaste. Sazrijevanje grimiznih vrsta također karakterizira kremasta boja lišća. Čišćenje se provodi po suhom vremenu. Sjeme se bere počevši od donjih metlica cvata. Lako ispadaju iz cvatova, pa se metlice malo nezrele odrežu i osuše. Panicles se trljaju rukama i prosiju kroz fino sito. Iz jedne biljke može se dobiti do pola milijuna sjemenki, a težina jedne metlice može doseći kilogram ili više. Klijanje sjemena traje 4-5 godina.

Upotreba amaranta u hrani

Korištenje amaranta za hranu knjiga je koju su ponovno počeli pisati. I ova knjiga ima jednu zanimljivu stranicu. U vrijeme kad je amaranth već bio anatemisan, švedska kraljica Christina Augusta osnovala je Red vitezova Amarantha 1653. godine, koji je postojao tri godine.

Simbol reda bio je amarantski vijenac, na kojem je blistala slika amaranta i dva isprepletena, obrnuta slova "A". Članovi reda ručali su nedjeljom s kraljicom, kušajući različita jela od ove biljke: kašu, hladne juhe poput okroshke, ljekovita visokokalorična pića.

Možda je uspostava reda bila povezana ne samo s kraljičinim ljubavnim sastancima u mlinu, gdje su Šveđani mljeli zrna amaranta, već i s njezinim poznatim svojstvom "potpirivanja ljubavne vatre" i uvjerenjem Indijanaca da jedenje "zlatnog zrna Božjeg" pomaže da postanete bogoliki superman. A ova je epizoda povijesti "mističnog sjemena Asteka" dugi niz godina bila samo tračak mraka zaborava čudotvorne biljke.

Njena hranjiva svojstva teško se mogu precijeniti. Za usporedbu: pokazatelj hranjive vrijednosti bjelančevina amaranta je 75 jedinica i samo 72 jedinice mlijeka. Korijeni, stabljike, lišće, cvijeće i sjeme, u jednom ili drugom stupnju, izvor su ulja, škroba, vitamina, pektina, karotena, proteina, elemenata u tragovima, mineralnih soli, šećera.

Ovo je čitavo skladište jedinstvenih bjelančevina najviše kvalitete, koje sadrže lizin - najvrjedniju i nezamjenjivu aminokiselinu za ljudsko tijelo, koja sadrži 6-9% proteina, što je mnogo više nego proteina kukuruza, pšenice, riže. U Japanu se hranjiva vrijednost zelja amaranta uspoređuje s mesom lignja..

Brašno i žitarice iz sjemena koriste se kao najcjenjeniji dodaci hrani (do 20%) u proizvodnji dijetetske hrane: žitarice, pekarstvo, tjestenina, slastičarstvo, dječja hrana. Kad se dodaju u pšenično brašno (10%), pečeni kruh i pečeni proizvodi dobivaju ljekovita svojstva i dugo ne ustajale. Već se u različitim zemljama svijeta proizvodi više od trideset vrsta prehrambenih proizvoda koji sadrže „amarant“: rezanci, tjestenina, umaci, čips, keksi, muffini, vafli, kolačići, bezalkoholna pića i pivo. A to je, u biti, samo početak velikog pohoda preko planete "zlatnog zrna Božjeg", nazvanog, prema N.I. Vavilov, da nahrani čovječanstvo. Nema sumnje u jedno - amarant jednostavno mora ući u našu svakodnevnu prehranu.!

Okus mladog lišća sličan je špinatu. Konzumiraju se svježe, sušene i konzervirane. Koriste se u salatama, juhama, mesnim i ribljim jelima, u pripremi umaka, tepsija, kao nadjev za pite, čajevi se kuhaju i dodaju u kompote, dobiva se ljekoviti sok i od njega se pripremaju sirupi. Pripremite zelje amaranta za buduću upotrebu sušenjem i zamrzavanjem. Možete napraviti i nekoliko staklenki kiselog kupusa od amaranta.

Sjeme je prije svega izvor ulja, čudesnog po svojim svojstvima, vrijednijeg od morske krkavine. Mogu se jesti pržene. Kad se zagriju, zrna pucaju i stječu ugodan orašast okus. Prženi i sirovi, dodaju se u tepsije, palačinke, pudinge, kolače, lepinje.

Nije uopće teško sami izmisliti salate s amarantom, jer se izvrsno slaže s bilo kojim povrćem od salate. Možemo reći da "salatu ne možete pokvariti amarantom." Uz tradicionalni proljetni nedostatak vitamina, bilo koja hrana i piće s ovom izvanrednom zelenilom pomoći će u brzom uklanjanju nedostatka vitamina. Evo nekoliko recepata za jela od amaranta:

SALATA: 200 g lišća amaranta i 200 g lišća koprive, 50 g lišća divljeg češnjaka (može se zamijeniti lišćem mladog zimskog češnjaka) prelijte kipućom vodom, nasjeckajte, posolite, začinite biljnim uljem ili vrhnjem.

SHI: u 500 ml mesne ili pileće juhe s kuhanim krumpirom dodajte 400 grama lišća amaranta i 100 g lišća kiselice (prije toga stavite lišće u kipuću vodu na 3 minute); kuhajte 10 minuta, sklonite s vatre, slomite 2 sirova jaja, lagano istucite i ulijte u juhu uz neprestano miješanje; prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje po ukusu.

UMAK: u dubokoj posudi zakuhajte 300 g vrhnja, u kremu stavite 200 g sitno nasjeckanog mladog lišća; u vruću smjesu dodajte 100 g ribanog mekanog sira i 5 g crne mljevene paprike, ponovno stavite na laganu vatru, miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

KOTLETI: popržite 50 g sjemenki, napravite pire krumpir (100 g) i grašak (100 g), sitno naribajte mrkvu (50 g); temeljito promiješajte sve proizvode uz dodatak 2 sirova jaja; napravite male kotlete, uvaljajte ih u mrvice ili brašno, pržite na biljnom ulju.

ZELENI KOTLI: pripremite mljeveno meso od 200 g blanširanog lišća amaranta (umočite u kipuću slanu vodu 3 minute, nasjeckajte), 50 g naribanog ne začinjenog sira s češnjakom češnjaka i 50 g pulpe bijelog kruha, 2 žlice pšeničnog brašna; mljevenom mesu dodajte 2 sirova jaja, crni papar i sol; ako je potrebno, razrijedite s malo vrhnja; kotlete uvaljati u mrvice, pržiti na maslinovom ulju.

KUJKE: pripremite mljeveno meso od 200 g prženih sjemenki ili brašna od amaranta, 150 g mesa propuštenog kroz mlin za meso (govedina, perad), 2 jaja, sol po ukusu; oblikovane polpete uvaljajte u pšenično brašno, lagano pržite na jakoj vatri. Dinstajte u umaku od rajčice s prženim lukom i mrkvom.

ČAJ: žlica svježeg ili suhog lišća i cvijeća (može se zamijeniti ribanim sjemenkama) i pola žličice matičnjaka ili mente, skuhajte 100 g vode zagrijane na 70 stupnjeva; držite u zatvorenoj posudi 5-7 minuta, dodajte kipuću vodu na 200 g; šećer ili med - po ukusu.
Čaj od amaranta i Ivan čaj: dodajte 2 žličice za 800 ml kipuće vode (termos posuda sa staklenom tikvicom). suhog i zdrobljenog lišća amaranta (Valentinova sorta) i 1 žličice. Koporsk čaj napravljen prema tehnologiji opisanoj na stranici Ivan-tea - zlatna rezerva Rusije. Preporučujem dodavanje ne šećera, već malo meda (0,5 žličice za 150 ml čaja). Rezultat je uistinu ukusno piće koje ima i čitav niz zdravstvenih blagodati..

PIJ "VIBRITY": protrljaj 4-5 velikih zrelih rajčica kroz sito (prvo im ukloni kožu). U dobiveni pire ulijte čašu kvasnog kvasnog kruha ili fermentiranog mliječnog napitka Tan (Ayran, Kumys), dodajte 7-8 zdrobljenih listova amaranta, četvrtinu desertne žlice mljevenog crnog papra. Istucite masu dok ne postane glatka. Napitak je spreman za piće. Preporučuje se za mušku populaciju kao popularna "zelena viagra".

Ljekovita svojstva

Studije su pokazale da je amarant jedinstven po svojim ljekovitim svojstvima. Farmakolozi pokazuju ozbiljno zanimanje za ulje amaranta zbog visokog sadržaja skvalena u njegovom ulju (8%) - tvari koja je najsnažniji antioksidans od svih poznatih.

Donedavno je glavni izvor skvalena za lijekove protiv raka bilo ulje jetre morskog psa, u kojem je samo 2%. Nije teško zamisliti izglede za liječenje amarantom. U narodnoj medicini ulje amaranta sve se više koristi: ekcemi, gljivične bolesti kože, akne, herpes, ožiljci, opekline.

Liječenje amarantom i lijekovima na njemu oživljava se i razvija. Amaranth sadrži mnoge vitamine, minerale i elemente u tragovima, biološki aktivne tvari (rutin, amarantin, vitamini C i E), što značajno pojačava njegova antioksidativna svojstva. Spektar djelovanja amaranta proteže se na liječenje: upalnih procesa genitourinarnog sustava, kroničnih čira na želucu i želučanih bolesti, dijabetesa, opeklina, pretilosti, ateroskleroze, anemije, nedostatka vitamina, angine pektoris, hipertenzije i, začudo, psorijaze - bolesti koja se smatra neizlječivom.

Uz to, ova prekrasna biljka daje snažan regenerirajući i pomlađujući učinak, jača imunološki sustav, pomaže u liječenju bolesti zračenja, u čišćenju tijela od soli teških metala, otrovnih tvari i radionuklida. Promovira porast razine hemoglobina i značajan porast broja crvenih krvnih stanica u krvi. Drugim riječima, djeluje hematopoetski.

U obliku infuzija i dekocija koristi se kao hemostatsko sredstvo, za bolesti jetre i srca, za liječenje tumora, gastrointestinalnih infekcija i poremećaja. Kaže se da izvarak njegovih sjemenki može izliječiti mokrenje u krevetu kod djece za tjedan dana..

Općenito možemo reći da ulje amaranta, sokovi, infuzije, dekocije i zelje imaju snažno ljekovito i dugoročno preventivno djelovanje na cijelo tijelo. ALI! Pogrešno je mišljenje da je amaranth lijek za sve bolesti. Panaceje uopće nema. Da jest, tada bi je već davno pronašli i svi bi ljudi brzo postali besmrtni. Takvo se čudo ne događa. I to se neće dogoditi. Bilo koji "droga" samo odgađa nastup beznadnog i neizbježnog trenutka smrti, ništa više. Neugodno je znati. Ne htjeti znati je naivno.

Amarant u narodnoj medicini

U narodnoj medicini koristi se u različitim oblicima doziranja pripremljenim kod kuće:

juha: 2 žlice zdrobljenog suhog lišća, cvijeća ili korijenja preliju se s 2 šalice kipuće vode, kuhaju se na laganoj vatri 15 minuta, ohlade, filtriraju; uzima se oralno 0,5 šalice pola sata prije jela.
hladna infuzija: suho lišće ili cvijeće prelije se hladnom vodom u omjeru 1:10 i infuzira 15-20 minuta, filtrira; uzimati 0,5 šalice prije jela za gastrointestinalne bolesti i poremećaje;
infuzija lišća: sitno izrezati 20 g svježeg lišća, sipati 200 ml kipuće vode, inzistirati na kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta, ohladiti, filtrirati; uzimati 2-3 puta dnevno po 1/3 šalice prije jela;
infuzija za kupke: 300-400 g lišća ili cvijeća ulije se u 2 litre kipuće vode, kuha se u dobro zatvorenoj posudi 15 minuta, ohladi, filtrira; juha se pomiješa s vodom u kupki, koja se uzima 20-30 minuta.
svježi sok u razrjeđenju 1: 5 koristi se za ispiranje grla i usta, kod tonzilitisa, tonzilitisa i upale sluznice.

Ulje i ekstrakt amaranta

Amarantovo ulje, odnosno uljni ekstrakt, možete pripremiti kod kuće. Osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, dijabetesa, osteoporoze, ateroskleroze i na kraju - onkološkim bolestima pomoći će uljni ekstrakt iz sjemenki amaranta pripremljen vlastitim rukama. Po svojim se svojstvima ekstrakt ne razlikuje puno od industrijskog ulja. Uz to, koštat će višestruko jeftinije (sada se Amarantova imovina uvelike reklamira) i eliminirat će rizik od stjecanja lažnog proizvoda..
Ekstrakt ulja može se dobiti na dva načina:

Sastojci: sjemenke i maslinovo ulje u volumnom omjeru 1: 2. Tehnologija: sjeme se lagano prži (dok se ne pojavi blagi specifični miris) u staklenoj vatrostalnoj posudi, temeljito mljeveno drvenim (staklenim) tučkom u staklenoj žbuci (kako bi se izbjegao kontakt s metalom); pomiješano s maslinovim uljem u staklenom posuđu, infuzirano na hladnom i tamnom mjestu 1 mjesec, povremeno protresući sadržaj; filtrirajte i čuvajte u hladnjaku.
Neprženo sjeme temeljito samljeveno u mužaru pomiješa se s maslinovim uljem u omjeru 1: 1 volumena u staklenoj posudi i infuzira na hladnom i tamnom mjestu 1,5 mjeseca, povremeno protresući; nakon isteka roka valjanosti, ekstrakt se filtrira i čuva u hladnjaku.
Kako bi se izbjegla oksidacija ekstrakta i, shodno tome, gubitak njegovih ljekovitih svojstava, uvijek ga treba čuvati na tamnom mjestu, dobro zatvorenog poklopca, što isključuje dulji kontakt sa zrakom. Rok trajanja ekstrakta nije duži od godinu dana. Ekstrakt uzimajte oralno u pola žličice 15-20 minuta prije doručka i večere.

Amarant u kozmetici

U posljednje vrijeme njezino lišće, sok i ulje sve se više koriste u kozmetičke svrhe. Zbog biološki aktivnih tvari sadržanih u svim njezinim dijelovima, uključujući jedinstvene, u raznim kozmetičkim oblicima pripravaka, djeluje učinkovito zaštitno, ljekovito i dugoročno pomlađuje na kožu, kosu i nokte.

Losioni, maske, oblozi na bazi amaranta vlaže, njeguju, omekšavaju i zaglađuju kožu, a daju joj i svježinu i baršun. Korištenje amaranta u njezi kose osigurava jačanje njihovih korijena, potiče rast i obnavljanje njihove strukture, daje elastičnost i sjaj. Amarantovo ulje ponekad se miješa s uljem avokada kako bi se poboljšala njegova kozmetička svojstva..

Preporuča se rastopljena VODA u kućnoj kozmetici koju je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Ta se voda koristi kao osnova za pripremu biljnih kozmetičkih oblika, kao i za pranje ili ispiranje prije i nakon njihove upotrebe..

svježe iscijeđeni sok koristi se kao losion za kožu lica i vrata.
infuzija-losion: 1 žlica. suho bilje (ili 2-3 svježa lišća) prelije se čašom kipuće vode, infuzira se 1-1,5 sata, filtrira. Obrišite lice i vrat 3-4 puta dnevno.
MASKE

za sve tipove kože: 2 žlice. l. sok se pomiješa s 2 žlice. l. kiselo vrhnje i nanesite tanak sloj na kožu lica i vrata 15-20 minuta. Oprati toplom vodom.
za masnu kožu: ribani zelje pomiješa se s nasjeckanom zobenom kašom. Smjesa u obliku maske nanosi se na kožu 15-20 minuta, ispere toplom vodom. Zatim stavite na lice 5 minuta. vlažna, hladna salveta umočena u infuziju amaranta.
za suhu kožu: 2 žlice. l. sok, sirovi žumanjak jednog jaja, 1 žličica. žlica nemasnog kiselog vrhnja, 3-4 kapi ulja amaranta. Sastojci se miješaju i maskiraju na kožu. Za 20 minuta. isprati toplom vodom.
KOMPRESI

za kožu oko očiju: istucano zelje nanosi se na kapke zatvorenih očiju i područje oko njih, prekriveno mokrim tamponima. Nakon 15 minuta uklonite i isperite oči toplom vodom. Ponavljajte postupak 2 puta tjedno dok se ne postigne vidljivi učinak.
za kožu vrata i prsa: istucano zelje pomiješa se s toplim mlijekom do konzistencije kaše. Nanesite ravnomjernim slojem na salvetu i nanesite na vrat i prsa 15-20 minuta. Oprati toplom vodom.
NJEGA KOSE

ispiranje kose uvarom djeluje kondicionirajuće. Priprema juhe: 3 žlice. suho zdrobljeno lišće ili 6-8 svježih listova skuha se kipućom vodom u termos od 1 litre. Izdržati jedan dan. Razrijediti toplom vodom u omjeru 1: 1. Primijeniti 1-2 puta tjedno.
ulje ili uljni ekstrakt za jačanje kose u slučaju ćelavosti - utrljava se u tjeme svakodnevno prije spavanja. Tijek liječenja je od 1 do 6 mjeseci.
infuzija za kupke: 300-400 g lišća prelije se u 2 litre kipuće vode, kuha se u dobro zatvorenoj posudi 15 minuta, ohladi, filtrira; juha se u kupaonici pomiješa s vodom. Vrijeme kupanja amaranta - 20 minuta.

Sve zdravlje!

Jedinstveni sastav ulja Amaranta.

Vitamin E, koji se nalazi u ulju amaranta u vrlo rijetkom obliku tokotrienola, čini njegova antioksidativna svojstva 40-50 puta većim od drugog oblika ovog vitamina - tokoferola. Ako koristite ulje amaranta, možete smanjiti rizik od raka i istodobno izbjeći predoziranje vitaminom E. Uz to, vitamin E smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka, povećava elastičnost krvožilnih zidova i normalizira razinu kolesterola..

Provitamin A (β-karoten) također se nalazi u ulju amaranta. Njegova prisutnost u tijelu potiče proizvodnju lubrikanta koji štiti sluznicu očiju, nosa i usta, grkljana, jednjaka, želuca, crijeva, pluća i mokraćnog sustava od isušivanja.

Fitosterol, koji je dio ulja amaranta, potiče eliminaciju kolesterola iz tijela, jača imunološki sustav i ima antitumorska svojstva.

Ulje amaranta bogato je fosfolipidima čija je glavna komponenta lecitin.

Lecitin je gradivni blok ljudskog tijela, on prenosi hranjive sastojke i vitamine u stanice jetre i mozga. Uz to je snažan antioksidans koji sprečava rak..

Polinezasićene masne kiseline, poput linolne i linolenske, snižavaju razinu kolesterola, normaliziraju krvni tlak, sprječavaju stvaranje plaka na stijenkama krvnih žila, djeluju antitumorski, a što je najvažnije, anti-age učinak.

Elementi u tragovima: kalcij (sudjeluje u mišićnim i neuronskim reakcijama, koagulabilnosti krvi, djeluje protualergijski i protuupalno, potiče uklanjanje soli teških metala i radionuklida, neophodan je za normalno stvaranje kostiju, kose, noktiju, zuba i jačanje zubne cakline), željezo (sudjeluje u stvaranje krvi i unutarstanični metabolizam, neophodan je za stvaranje hemoglobina, normalizira štitnjaču, sprječava razvoj anemije), fosfor (potreban za normalno funkcioniranje bubrega, poboljšava metabolizam, smanjuje bol kod artritisa, sudjeluje u regulaciji živčanog sustava).

Amaranth sadrži više proteina nego bilo koja druga žitarica bez glutena - i više proteina od pšenice. Sadržaj bjelančevina u amarantu ima visoku "biološku vrijednost". Amaranth je izvrstan izvor lizina.

U kozmetici se ulje amaranta koristi kao omekšivač, hranjivo i zaglađuje sredstvo. Ovo ulje ne samo da liječi kožu, već i kosu i nokte. Kozmetolozi ulje amaranta nazivaju "eliksirom mladosti".

Ulje amaranta ublažit će rane i preplavljenja, akne i opekline, ožiljke i ubode insekata. Primjenom ulja amaranta na oštećena područja kože pridonijet će resorpciji hematoma, trenutnom ublažavanju boli nakon opeklina.

Ovo je mali popis aktivnih tvari sadržanih u ulju amaranta..

Još jedan jedinstveni i važan element koji se nalazi u ulju amaranta je skvalen. Ova se prirodna kemikalija nalazi u malim količinama u ljudskom tijelu. Novorođena djeca pokazuju najvišu razinu skvalena u krvi.

Amaranth sadrži 10 puta više skvalena od jetre morskog psa.

Glavna uloga skalena iz ulja amaranta je sposobnost donošenja potrebne količine kisika u stanicu, što povećava sposobnost kože da podnese nepovoljne čimbenike okoliša, brže se oporavi, a istovremeno koža izgleda svježe i blistavo.

Vanjskom ili unutarnjom uporabom skvalen poboljšava biološka svojstva kože, usporava učinke starenja kože i sprječava pojavu bora. Skvalen je također provitamin D.

Studije su pokazale da u koncentracijama koje se koriste u kozmetici skvalen smiruje nadražaje i koristi se za osjetljivu kožu kao prirodni omekšivač koji koži daje elastičnost bez neugodnog osjećaja masnoće.

Molekule skvalana lako prodiru u masni sloj kože i jačaju ga, sprječavajući isparavanje vlage. Skvalen povećava elastičnost kože, pomaže zaglađivanju finih bora, olakšava stanje suhe i vrlo osjetljive kože, ublažava je hrapavosti i perutanje. Skvalen je uključen u pripravke za vanjsku terapiju upalnih bolesti kože. Moćno je protuupalno sredstvo koje štiti osjetljivu kožu od starenja i iritacije, pomaže joj održavati kožu elastičnom.

Kada tražite proizvode za njegu starenja kože, obavezno pronađite ulje amaranta u svojoj kozmetičkoj krem ​​formuli.

Budućnost u prehrani i kozmetici leži u ulju sjemenki amaranta.