Koja hrana sadrži vitamin A

Vitamin A (retinol) važna je tvar za potpuno funkcioniranje tijela. Njegove se rezerve nakupljaju u jetri i čuvaju se do 12 mjeseci ili više. Tijekom toplinske obrade proizvoda zasićenih retinolom, njegovi gubici su oko 10%. Tvar se uništava kisikom, sunčevom svjetlošću i dugotrajnim odmrzavanjem. Slabo je topljiv u vodi i dobro u uljima. Koja hrana sadrži vitamin A i koje su njegove blagodati?

Uloga u tijelu

Vitamin A koristan je za fotorecepciju, rad vizualnih analizatora i mrežnice. Također potiče tjelesni i mentalni razvoj djece..

Osim toga, tvar ima pozitivan učinak na druge organe i sustave:

  • poboljšava pažnju i brzinu psihomotornih reakcija;
  • normalizira metabolizam;
  • podupire zdravu kožu, zube i kosti;
  • osigurava optimalnu raspodjelu nakupljenih masnoća;
  • poboljšava funkcioniranje živčanog, probavnog, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava;
  • potiče stvaranje novih stanica i inhibira proces starenja;
  • kontrolira normalno debljanje fetusa u maternici.

Hrana bogata retinolom neutralizira štetno djelovanje karcinogena i jača imunološki sustav. Dokazano je da tvar inhibira razvoj i rast malignih novotvorina.

Vitamin A potreban je za liječenje i prevenciju bolesti dišnog trakta, mliječnih žlijezda, stanja imunodeficijencije i ciroze. Učinkovit je kod ateroskleroze i hipertenzije.

Stopa potrošnje

Za kvantitativno određivanje doze retinola utvrđena je posebna mjerna jedinica. Unos vitamina izračunava se pojedinačno za svaku osobu. Njegove vrijednosti ovise o dobi, tjelesnoj građi, spolu, fizičkom i psihološkom stanju. Uzimaju se u obzir i faktori koji utječu na apsorpciju neke tvari u tijelu (na primjer, klima).

Tablica dnevnog unosa vitamina A
Dobna kategorijaStopa konzumacije vitamina A dnevno
Akutni nedostatak retinola (u bilo kojoj dobi)Do 3000 mcg
Razdoblje dojenjaDo 1200 mcg
Mladići1000 mcg
Muškarci700-1000 mcg
Razdoblje trudnoćeDo 900 mcg
Djevojke od 11 do 18 godina800 mcg
Žene600-800 mcg
Dob od 7 do 10 godina700 mcg
Djeca predškolske dobi500 mcg
Mališani450 mcg
Bebe400 mcg

U liječenju i prevenciji različitih bolesti, dnevni unos vitamina A povećava se za 3-4 puta (kako je propisao liječnik). U tom slučaju treba isključiti dugotrajno predoziranje..

Znakovi viška

Unosom vitamina A s prirodnim proizvodima ne dolazi do predoziranja. Ipak, poznat je slučaj smrti, izazvan uporabom samo jedne mrkve tijekom mjesec dana. Stoga je svemu potrebna umjerenost..

Uzimanje velikih doza vitamina A tijekom 6-15 mjeseci može izazvati kroničnu opijenost. Ovo se stanje opaža kod konzumiranja velikih količina ribljeg ulja. Međutim, to se odnosi na vitamin A u životinjskim proizvodima i ne utječe na pro-vitamin A (beta-karoten) u povrću i voću. Uz pretjeranu upotrebu potonjeg moguće je žutilo sluznice, tabana i dlanova. Međutim, čak i u ekstremnim slučajevima, ne opaža se trovanje..

Višak vitamina A očituje se sljedećim simptomima:

  • pukotine u kutovima usana;
  • povećana živčana razdražljivost;
  • Jaka glavobolja;
  • svrbež vlasišta ili tijela;
  • oteklina na tijelu, uzrokujući bol;
  • napadi mučnine i povraćanja;
  • maligne formacije (s produljenim predoziranjem).

Ako osjetite znakove predoziranja, prestanite jesti proizvode koji sadrže retinol. Uključite više vitamina C u svoju prehranu.

Nedostatak vitamina A

Rani simptomi nedostatka vitamina A uključuju suhoću, hrapavost i blanširanje kože, akne i osip, folikularnu hiperkeratozu i infekcije. S izraženom avitaminozom A, primjećuju se kršenja vizualnog aparata. Pacijenta brine hemeralopija (noćno sljepilo), suhoća sluznice i konjunktivitis. Pogoršanje vidne oštrine, moguće neprozirnost rožnice.

U kasnijim fazama očituje se nedostatak retinola:

  • gubitak ili lomljivost kose;
  • usporeni razvoj i rast kod djece;
  • sniženi imunitet;
  • povećani umor i gubitak snage;
  • pogoršanje pažnje;
  • usporenost reakcija;
  • disfunkcija lojnih i znojnih žlijezda.

Nedovoljna upotreba proizvoda koji sadrže retinol izaziva poremećaj rada jetre, probave, disanja i živčanog sustava. Moguće je stvaranje celulita.

Često se hipovitaminoza pojavljuje uz zlouporabu konzervirane hrane. Također, problem izaziva monotona prehrana bez unosa vitamina A s povrćem i voćem..

Hrana koja sadrži vitamine

Najbolje je nadoknaditi tjelesne rezerve vitamina A uključivanjem određene hrane u prehranu. Prirodni, kemijski ne sintetizirani izvor tvari ne uzrokuje neželjene nuspojave.

Životinjski proizvodi zasićeni retinolom uključuju jaja (posebno žumanjke), životinjske masti, goveđu i pileću jetru, riblje ulje i kavijar. Od mliječnih proizvoda bolje je davati prednost ne obranom mlijeku, već punomasnom.

Biljni izvori retinola su povrće: buča, brokula, mrkva, luk, celer, špinat, paprika, rajčica, šparoge, kopar, peršin i zelena salata. Od bobičastog voća i voća najzapaženije su marelice, breskve, kakiji i dinje, šipkovi, glog, mora, bokvica, divlji češnjak, viburnum i planinski jasen..

Mala količina vitamina A nalazi se u žitaricama. Ne zaboravite na hranu bogatu beta-karotenom: tikvicu, kupus, zeleni grašak, crni ribiz, suhe šljive i sve žuto voće. Potrebu za vitaminom A ispunit će oksidacijskim reakcijama.

Stol s hranom s visokim retinolom
Naziv proizvodaPostotak dnevnih potrebaSadržaj retinola u 100 g proizvoda, μg
Riblja masnoća2.525.000
Goveđa jetra8.38367
Jetra bakalara (konzervirana hrana)4.44400
Mrkva22.000
Crveni rovan1.51.500
Akne1,21.200
Jaje u prahu9.5950
Peršin9.5950
Pileće jaje (žumanjak)9.3925
Zelje od špinata7.5750
Kopar zelje7.5750
Zeleno od celera7.5750
Topljeni maslac6,7667
Neslani maslac6.5653
Suhe marelice5.8583
Granulirani crni kavijar5.5550
Maslačak ostavlja5.1508

Vitamin A neophodan je za potpuno funkcioniranje svih organa i sustava. Međutim, tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati ovu tvar. Stoga se retinol mora opskrbljivati ​​prirodnim proizvodima. Moguće je uzeti sintetički oblik vitamina A. U tom slučaju trebate se posavjetovati s liječnikom - zbog rizika od predoziranja i njegovih teških komplikacija.

Vitamin A

Međunarodno ime - Vitamin A, kao dodatak prehrani koji se naziva i retinol.

  1. Opći opis
    1. Povijest otkrića
    2. Hrana bogata vitaminima
    3. Dnevni zahtjev
    4. Fizička i kemijska svojstva
  2. Korisne značajke
    1. Primjena u medicini
    2. U znanstvenim istraživanjima
    3. U kozmetologiji
    4. U biljnoj proizvodnji, stočarstvu i industriji
  3. Zanimljivosti
  4. Kontraindikacije i upozorenja
    1. Znakovi nedostatka
    2. Znakovi viška
    3. Interakcija s drugim lijekovima
  5. Izvori informacija

Vitamin topljiv u mastima, bitna komponenta za zdrav rast, stvaranje kostiju i zubnog tkiva, strukturu stanica. Od velike je važnosti za noćni vid, potrebno je zaštititi tkiva respiratornog, probavnog i mokraćnog sustava od infekcija. Odgovoran za ljepotu i mladost kože, zdravlje kose i noktiju, oštrinu vida. Vitamin A apsorbira se u tijelu u obliku retinola koji se nalazi u jetri, ribljem ulju, žumanjku, mliječnim proizvodima i dodaje se margarinu. Karoten, koji se u tijelu pretvara u retinol, nalazi se u mnogim povrćem i voćem [1,2].

Povijest otkrića

Prvi preduvjeti za otkriće vitamina A i posljedice njegovog nedostatka pojavili su se već 1819. godine, kada je francuski fiziolog i psiholog Magendie primijetio da vjerovatnoća da će loše prehranjeni psi dobiti čir na rožnici i da je veća smrtnost..

1912. godine britanski je biokemičar Frederick Gowland Hopkins otkrio do tada nepoznate tvari u mlijeku koje nisu bile slične mastima, ugljikohidratima ili proteinima. Pomnijim se ispitivanjem ispostavilo da oni potiču rast laboratorijskih miševa. Za svoje otkriće Hopkins je 1929. dobio Nobelovu nagradu. 1917. Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne također su vidjeli slične tvari prilikom proučavanja uloge prehrambenih masti. 1918. godine utvrđeno je da su ove "dodatne tvari" topive u mastima, a 1920. konačno su imenovane Vitamin A.

Hrana bogata vitaminom A

Navedena približna dostupnost u 100 g proizvoda [9]

+ još 16 namirnica bogatih vitaminom A (naznačena je količina mikrograma na 100 g proizvoda):
Bosiljak264Prepeličje jaje156Mango54Rajčica42
Sirova skuša218Kiselo vrhnje124Komorač, korijen48Suve šljive39
Šipak, voće217Marelica96Čili48Brokula31
Sirovo jaje160Poriluk83Grejp46Kamenice8

Dnevna potreba za vitaminom A

Preporuke za dnevni unos vitamina A temelje se na količini potrebnoj za opskrbu retinolom nekoliko mjeseci unaprijed. Ovaj rezervat podržava normalno funkcioniranje tijela i osigurava zdravo funkcioniranje reproduktivnog sustava, imuniteta, vida i aktivnosti gena..

Godine 1993. Europski znanstveni odbor za prehranu objavio je podatke o preporučenom unosu vitamina A:

DobMuškarci (mcg dnevno)Žene (mcg dnevno)
6-12 mjeseci350350
1-3 godine400400
4-6 godina400400
7-10 godina500500
11-14 godina600600
15-17 godina700600
18 godina i stariji700600
Trudnoća-700
Dojenje-950

Mnogi europski odbori za prehranu, poput Njemačkog nutricionističkog društva (DGE), preporučuju 0,8 mg (800 mcg) vitamina A (retinol) za žene i 1 mg (1000 mcg) za muškarce dnevno. Budući da vitamin A igra značajnu ulogu u normalnom razvoju embrija i novorođenčeta, trudnicama se savjetuje da uzimaju 1,1 mg vitamina A od 4. mjeseca trudnoće. Žene koje doje trebaju dobiti 1,5 mg vitamina A dnevno.

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) utvrdila je 2015. da dnevni unos vitamina A treba biti 750 mcg za muškarce, 650 mcg za žene, za novorođenčad i djecu - 250 do 750 mcg dnevno, uzimajući u obzir dob.... Tijekom trudnoće i dojenja naznačena je dodatna količina vitamina koja bi trebala ući u tijelo zbog nakupljanja retinola u tkivima fetusa i majke, kao i unos retinola u majčino mlijeko u količini od 700, odnosno 1.300 mcg dnevno..

2001. godine Američki odbor za hranu i prehranu također je odredio preporučeni unos vitamina A:

DobMuškarci (mcg dnevno)Žene (mcg dnevno)
0-6 mjeseci400400
7-12 mjeseci500500
1-3 godine300300
4-8 godina400400
9-13 godina600600
14-18 godina900700
Od 19 godina i stariji900700
Trudnoća (18 godina i manje)-750
Trudnoća (19 godina i stariji)-770
Dojenje (18 godina i mlađe)-1200
Dojenje (19 godina i starije)-1300

Kao što možemo vidjeti, iako količina varira prema podacima različitih organizacija, približna stopa unosa vitamina A dnevno ostaje na istoj razini.

Potreba za vitaminom A povećava se sa:

  1. 1 debljanje;
  2. 2 intenzivan fizički rad;
  3. 3 rada u noćnoj smjeni;
  4. 4 sudjelovanje u sportskim natjecanjima;
  5. 5 stresnih situacija;
  6. 6 raditi u uvjetima nepravilnog osvjetljenja;
  7. 7 dodatnih napona oka s monitora;
  8. 8 trudnoća, dojenje;
  9. 9 problema s gastrointestinalnim traktom;
  10. 10 ARVI.

Fizička i kemijska svojstva

Vitamin A je vitamin topiv u mastima, a pripada skupini molekula slične strukture - retinoidima - a nalazi se u nekoliko kemijskih oblika: aldehidi (mrežnica), alkohol (retinol) i kiselina (retinoična kiselina). U životinjskim proizvodima najčešći oblik vitamina A je ester, prvenstveno retinil palmitat, koji se sintetizira u retinol u tankom crijevu. Provitamini - biokemijski prethodnici vitamina A - prisutni su u biljnoj hrani, oni su sastojci karotenoidne skupine. Karotenoidi su organski pigmenti koji se prirodno javljaju u biljnim kromoplastima. Manje od 10% od 563 karotenoida poznatih znanosti može se sintetizirati u vitamin A u tijelu.

Vitamin A je vitamin topiv u mastima. Ovo je naziv skupine vitamina, za čiju asimilaciju tijelo treba unos jestivih masti, ulja ili lipida. To uključuje, na primjer, ulja za kuhanje, orašaste plodove, ribu, meso, avokado.

Dodaci prehrani s vitaminom A često su dostupni u kapsulama punjenim uljem, tako da tijelo vitamin u potpunosti apsorbira. Ljudi koji ne jedu dovoljno prehrambenih masnoća vjerojatnije će imati nedostatak vitamina topivih u mastima. Slični problemi mogu se pojaviti kod ljudi s lošom apsorpcijom masti. Srećom, vitamini topljivi u mastima koji se javljaju u prirodi obično se nalaze u hrani koja sadrži masti. Dakle, uz primjerenu prehranu, nedostatak takvih vitamina je rijedak..

Da bi vitamin A ili karoten ušli u krvotok u tankom crijevu, neophodno je da se oni, kao i drugi vitamini topivi u mastima, kombiniraju sa žuči. Ako hrana u ovom trenutku sadrži malo masnoća, tada se oslobađa malo žuči, što dovodi do malapsorpcije i gubitka do 90 posto karotena i vitamina A s izmetom.

Otprilike 30% beta-karotena apsorbira se iz biljne hrane, oko polovine beta-karotena pretvara se u vitamin A. Od 6 mg karotena u tijelu nastaje 1 mg vitamina A, stoga je faktor pretvorbe količine karotena u količinu vitamina A 1: 6.

Korisna svojstva vitamina A

Vitamin A ima nekoliko funkcija u tijelu. Najpoznatiji je njegov učinak na vid. Retinil ester se transportira u mrežnicu, koja se nalazi unutar oka, gdje se pretvara u tvar koja se naziva 11-cis-mrežnica. Dalje, 11-cis-mrežnica završava u štapićima (jedan od fotoreceptora), gdje se kombinira s proteinom opsina i stvara vizualni pigment "rodopsin". Šipke koje sadrže rodopsin mogu otkriti i vrlo male količine svjetlosti, što ih čini neophodnima za noćni vid. Apsorpcija fotona svjetlosti katalizira transformaciju 11-cis-mrežnice natrag u potpuno trans-mrežnicu i dovodi do njenog oslobađanja iz proteina. To pokreće lanac događaja koji vode do stvaranja elektrokemijskog signala do vidnog živca, koji mozak obrađuje i tumači. Nedostatak retinola dostupan mrežnici dovodi do oštećenja adaptacije na tamu, poznatog kao noćno sljepilo.

Vitamin A u obliku retinoične kiseline igra važnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Jednom kada stanica apsorbira retinol, on se može oksidirati u mrežnicu, koja se oksidira u retinoinsku kiselinu. Retinoična kiselina vrlo je moćna molekula koja se veže na različite nuklearne receptore kako bi inicirala ili inhibirala ekspresiju gena. Kroz regulaciju ekspresije specifičnih gena, retinoična kiselina igra važnu ulogu u diferencijaciji stanica, jednoj od najvažnijih fizioloških funkcija..

Vitamin A potreban je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava. Retinol i njegovi metaboliti potrebni su za održavanje integriteta i funkcije stanica kože i sluznice (dišnog, probavnog i mokraćnog sustava). Ta tkiva služe kao prepreka i prva su obrambena linija tijela od infekcija. Vitamin A igra središnju ulogu u razvoju i diferencijaciji bijelih krvnih stanica, limfocita, koji su ključni agensi u odgovoru imunološkog sustava.

Vitamin A je neophodan u embrionalnom razvoju, izravno uključen u rast udova, stvaranje srca, očiju i ušiju fetusa. Uz to, retinoična kiselina utječe na ekspresiju gena hormona rasta. I nedostatak i višak vitamina A mogu uzrokovati urođene nedostatke.

Vitamin A koristi se za normalan razvoj matičnih stanica u crvene krvne stanice. Uz to, čini se da vitamin A poboljšava mobilizaciju željeza iz rezervi u tijelu, usmjeravajući ga na crvene krvne stanice u razvoju. Tamo je željezo uključeno u hemoglobin - nosač kisika u eritrocitima. Vjeruje se da metabolizam vitamina A djeluje s cinkom i željezom na nekoliko načina. Nedostatak cinka može dovesti do smanjenja količine transportiranog retinola, smanjenja oslobađanja retinola u jetri i smanjenja pretvorbe retinola u mrežnicu. Dodaci vitamina A povoljno djeluju na nedostatak željeza (anemija) i poboljšavaju apsorpciju željeza kod djece i trudnica. Čini se da kombinacija vitamina A i željeza liječi anemiju učinkovitije od dodatnog željeza ili samog vitamina A..

Nedavna istraživanja pokazala su da vitamin A, karotenoidi i provitamin A karotenoidi mogu biti učinkoviti antioksidanti u sprečavanju razvoja srčanih bolesti. Antioksidativno djelovanje vitamina A i karotenoida osigurava hidrofobni lanac polienskih jedinica, koji mogu ugasiti singletni kisik (molekularni kisik veće aktivnosti), neutralizirati tiil radikale i stabilizirati peroksilne radikale. Ukratko, što je duži polienski lanac, to je veća stabilnost peroksilnog radikala. Zbog svoje strukture, vitamin A i karotenoidi mogu se oksidirati kada je O2 stres povećan, pa su na taj način najučinkovitiji antioksidanti pri niskim tlakovima kisika koji su karakteristični za fiziološke razine u tkivima. Sveukupno, epidemiološki dokazi sugeriraju da su vitamin A i karotenoidi važni prehrambeni čimbenici u smanjenju bolesti srca..

Europska uprava za sigurnost hrane (EFSA), koja pruža znanstvene savjete kreatorima politike, potvrdila je da su se s konzumacijom vitamina A uočile sljedeće zdravstvene dobrobiti:

  • normalna dioba stanica;
  • normalan razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava;
  • održavanje normalnog stanja kože i sluznica;
  • održavanje vida;
  • normalan metabolizam željeza.

Vitamin A ima visoku kompatibilnost s vitaminima C i E te mineralima željezom i cinkom. Vitamini C i E štite vitamin A od oksidacije. Vitamin E povećava apsorpciju vitamina A, ali samo u slučajevima kada se vitamin E unosi u malim količinama. Visok sadržaj vitamina E u prehrani, pak, smanjuje apsorpciju vitamina A. Cink pomaže apsorpciji vitamina A sudjelujući u njegovoj pretvorbi u retinol. Vitamin A pojačava apsorpciju željeza i utječe na iskorištenost rezerve željeza prisutne u jetri.

Vitamin A također dobro djeluje s vitaminima D i K2, magnezijem i prehrambenom masnoćom. Vitamini A, D i K2 djeluju sinergijski na potporu imunološkom zdravlju, promicanje odgovarajućeg rasta, održavanje zdravlja kostiju i zubi te zaštitu mekih tkiva od kalcifikacije. Magnezij je bitan za proizvodnju svih bjelančevina, uključujući one koje su u interakciji s vitaminima A i D. Mnogi proteini koji sudjeluju u metabolizmu vitamina A i receptori za vitamine A i D ispravno funkcioniraju samo u prisutnosti cinka..

Vitamini A i D također zajedno rade na regulaciji proizvodnje određenih bjelančevina ovisnih o vitaminima. Jednom kada vitamin K aktivira ove proteine, pomažu u mineralizaciji kostiju i zuba, štite arterije i ostala meka tkiva od abnormalne kalcifikacije i štite od stanične smrti.

Hranu s vitaminom A najbolje je konzumirati s hranom koja sadrži „zdravu“ masnoću. Primjerice, špinat s visokim sadržajem vitamina A i luteina preporučuje se kombinirati s avokadom. Isto vrijedi i za salatu i mrkvu, koje se izvrsno slažu s avokadom u salatama. Životinjski proizvodi bogati vitaminom A u pravilu već sadrže određenu količinu masti dovoljnu za njegovu normalnu apsorpciju. Što se tiče povrća i voća, preporuča se dodavanje male količine biljnog ulja u salatu ili svježe cijeđeni sok - na taj ćemo način biti sigurni da će tijelo u potpunosti dobiti potreban vitamin. [8]

Treba napomenuti da je najbolji izvor vitamina A posebno, kao i drugih korisnih tvari, uravnotežena prehrana i prirodni proizvodi, a ne dodaci prehrani. Korištenjem vitamina u ljekovitom obliku vrlo je lako pogriješiti s dozom i dobiti više nego što tijelo treba. Prekomjerna količina jednog ili drugog vitamina ili minerala u tijelu može imati vrlo ozbiljne posljedice. Rizik od razvoja onkoloških bolesti može se povećati, opće stanje tijela pogoršava, metabolizam i rad organskih sustava su poremećeni. Stoga, upotrebu vitamina u tabletama treba provoditi samo ako je potrebno i nakon savjetovanja s liječnikom..

Primjena u medicini

Konzumacija velikih količina vitamina A propisana je u sljedećim slučajevima:

  • ako se pojavi manjak vitamina A, koji se može javiti kod osoba s nedostatkom proteina, dijabetesom, preaktivnom štitnjačom, vrućicom, bolestima jetre, cističnom fibrozom ili nasljednim poremećajem nazvanim abelatipoproteinemija.
  • s rakom dojke. Smatra se da žene u premenopauzi s obiteljskom anamnezom karcinoma dojke koje u prehrani unose visoku razinu vitamina A smanjuju rizik od razvoja karcinoma dojke. Nije poznato ima li dodatak vitamina A sličan učinak..
  • s mrenom. Studije pokazuju da visok unos vitamina A u prehranu dovodi do smanjenog rizika od razvoja mrene.
  • s proljevom uzrokovanim HIV-om. Čini se da uzimanje vitamina A zajedno s konvencionalnim lijekovima smanjuje rizik od umiranja od proljeva kod djece zaražene HIV-om s nedostatkom vitamina A.
  • s malarijom. Uzimanje vitamina A oralno smanjuje simptome malarije kod djece mlađe od 3 godine u područjima u kojima je malarija česta.
  • s ospicama. Uzimanje oralnog vitamina A smanjuje rizik od komplikacija ili smrti od ospica kod djece s ospicama kojima nedostaje vitamin A.
  • s prekanceroznim lezijama u ustima (oralna leukoplakija). Istraživanja pokazuju da dodatak vitamina A može pomoći u liječenju prekanceroznih lezija u ustima.
  • prilikom oporavka od laserske operacije oka. Uzimanje vitamina A oralno uz vitamin E poboljšava zacjeljivanje nakon laserske operacije oka.
  • s komplikacijama nakon trudnoće. Uzimanje vitamina A smanjuje rizik od proljeva i vrućice nakon trudnoće kod pothranjenih žena.
  • s komplikacijama tijekom trudnoće. Oralni dodatak vitamina A smanjuje rizik od smrti i noćnog sljepila tijekom trudnoće kod pothranjenih žena.
  • za očne bolesti koje zahvaćaju mrežnicu (retinitis pigmentosa). Istraživanja pokazuju da uzimanje vitamina A može usporiti napredovanje očnih bolesti koje oštećuju mrežnicu.

Farmakološki oblik vitamina A može biti različit. U medicini se nalazi u obliku tableta, kapi za oralnu primjenu, kapi za oralnu primjenu u uljnom obliku, kapsulama, uljnoj otopini za intramuskularnu primjenu, uljnoj otopini za oralnu primjenu, u obliku filmom obloženih tableta. Vitamin A uzima se za profilaksu i u ljekovite svrhe, u pravilu, 10-15 minuta nakon jela. Uljne otopine uzimaju se u slučaju oslabljene apsorpcije u gastrointestinalni trakt ili kod teške bolesti. U slučajevima kada je potrebno dugotrajno liječenje, otopina za intramuskularnu injekciju kombinira se s kapsulama. U farmakologiji se količina vitamina A često navodi u međunarodnim jedinicama. Za blage do umjerene nedostatke vitamina, odraslima se propisuje 33 tisuće međunarodnih jedinica dnevno; s hemeralopijom, kseroftalmijom - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 1-5 tisuća IU / dan, ovisno o dobi; za kožne bolesti za odrasle - 50-100 tisuća IU / dan; djeca - 5-20 tisuća IU / dan.

Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu vitamina A kao lijeka za ljuskavu i nezdravu kožu. Za to se preporučuje korištenje ribljeg ulja, jetre, ulja i jaja, kao i povrće bogato vitaminom A - bundeva, marelica, mrkva. Svježe iscijeđeni sok od mrkve s dodatkom vrhnja ili biljnog ulja dobar je lijek za nedostatak. Još jednim narodnim lijekom za dobivanje vitamina smatra se izvarak gomolja trbušnog trbuha - koristi se kao tonik, obnavljajuće i antireumatsko sredstvo. Također su vrijedan izvor vitamina A, kao i druge korisne tvari, sjemenke lana koje se koriste interno i kao dio vanjskih maski, masti i dekocija. Prema nekim izvješćima, velika količina vitamina A sadržana je u vrhovima mrkve, čak i više nego u samom voću. Može se koristiti u kuhanju, kao i napraviti odvar, koji se interno koristi kao tečaj mjesec dana [4].

Najnovije znanstveno istraživanje o vitaminu A:

Istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Case Western Reserve otkrili su da nekontrolirani metabolizam vitamina A u crijevima može izazvati opasnu upalu. Pronalaženje veze između sastava prehrane i upalne bolesti - Crohnova bolest i upalni crijevni sindrom.

Istraživači su pronašli točku grananja u metaboličkom putu vitamina A koja ovisi o specifičnom proteinu koji se naziva ISX. Početak puta je beta-karoten - visoko hranjiva pigmentirana tvar, zahvaljujući kojoj se stvara boja slatkog krumpira i mrkve. Beta-karoten se u probavnom traktu pretvara u vitamin A. Odatle se najveći udio vitamina A isporučuje u druga tkiva, osiguravajući dobar vid i druge važne funkcije. U istraživanju miševa kojima je odstranjen ISX, istraživači su primijetili da protein pomaže tijelu da uravnoteži taj proces. Proteini pomažu tankom crijevu da odredi koliko je beta-karotena potrebno da bi se zadovoljila tjelesna potreba za vitaminom A. Imune stanice oslanjaju se na ovaj kontrolni mehanizam kako bi pravilno reagirale na hranu koja ulazi u tanko crijevo. To pruža učinkovitu prepreku potencijalnim prijetnjama povezanim s hranom. Znanstvenici su otkrili da kad ISX nema, imunološke stanice u probavnom traktu postaju preosjetljive na obroke napunjene beta-karotenom. Njihovi rezultati dokazuju da je ISX glavna poveznica između onoga što jedemo i imuniteta crijeva. Znanstvenici su zaključili da uklanjanje proteina ISX ubrzava ekspresiju gena koji pretvara beta karoten u vitamin A 200 puta. Zbog toga su miševi uklonjeni s ISX-a dobili višak vitamina A i počeli ga pretvarati u retinoičnu kiselinu, molekulu koja regulira aktivnost mnogih gena, uključujući one koji tvore imunitet. To je uzrokovalo lokaliziranu upalu jer su imune stanice ispunile područje u crijevu između želuca i debelog crijeva i počele se množiti. Ova teška upala proširila se na gušteraču i uzrokovala imunodeficijenciju u miševa. [5].

Nedavna istraživanja pokazuju da vitamin A povećava aktivnost β stanica koje proizvode inzulin. Znanstvenici su otkrili da beta stanice koje proizvode inzulin imaju velik broj receptora koji su osjetljivi na vitamin A. Istraživači vjeruju da je to zato što vitamin A igra važnu ulogu u razvoju beta stanica u ranim fazama života., kao i za ispravan i rad tijekom ostatka života, posebno tijekom patofizioloških stanja - odnosno kod nekih upalnih bolesti.

Kako bi proučavali važnost vitamina A u dijabetesu, istraživači su radili s inzulinskim stanicama miševa, zdravih ljudi i ljudi s dijabetesom tipa 2. Znanstvenici su fragmentarno blokirali receptore i davali pacijentima malo šećera. Vidjeli su da se sposobnost stanica da luče inzulin pogoršava. Isti se trend mogao primijetiti kada se uspoređuju stanice inzulina od darivatelja s dijabetesom tipa 2. Stanice bolesnika s dijabetesom tipa 2 bile su manje sposobne za proizvodnju inzulina u usporedbi sa stanicama ljudi bez dijabetesa. Znanstvenici su također otkrili da se otpornost beta stanica na upalu smanjuje u nedostatku vitamina A. Kad vitamina A nema, stanice odumiru. Ovo istraživanje može imati implikacije i na neke vrste dijabetesa tipa 1, kada su beta stanice slabo razvijene u ranim fazama života. “Kao što je postalo jasno nakon studija sa životinjama, novorođenim miševima potreban je vitamin A za puni razvoj njihovih beta stanica. Prilično smo sigurni da se takve stvari događaju kod ljudi. Djeca trebaju unositi dovoljno vitamina A u prehrani ”, rekao je Albert Salehi, viši znanstveni novak u Centru za dijabetes na Sveučilištu Lund u Švedskoj. [6].

Znanstvenici sa sveučilišta Lund u Švedskoj otkrili su dosad neistražene učinke vitamina A na ljudski embrionalni razvoj. Njihova istraživanja pokazuju da vitamin A utječe na stvaranje krvnih stanica. Signalna molekula poznata kao retinoična kiselina derivat je vitamina A koji pomaže utvrditi kako će se različite vrste tkiva stvarati u rastućem fetusu.

Neviđena studija laboratorija profesora Niels-Bjarna Woodsa iz Lund Stam Cell Centra u Švedskoj pokazala je učinak retinoične kiseline na razvoj crvenih krvnih stanica, bijelih krvnih stanica i trombocita iz matičnih stanica. U laboratorijskim uvjetima na matične stanice utjecale su određene signalne molekule, pretvarajući se u hematopoetske stanice. Znanstvenici su primijetili da visoka razina retinoične kiseline dramatično smanjuje broj proizvedenih krvnih stanica. Smanjenje retinoične kiseline zauzvrat je povećalo proizvodnju krvnih stanica za 300%. Unatoč činjenici da je vitamin A potreban za normalan tijek trudnoće, utvrđeno je da višak vitamina A šteti embriju, što dovodi do rizika od malformacija ili prekida trudnoće. S obzirom na to, trudnicama se toplo preporučuje da kontroliraju konzumaciju hrane koja sadrži velike količine vitamina A u obliku retinoida, kao što je, na primjer, jetra. “Rezultati našeg istraživanja pokazuju da velike količine vitamina A negativno utječu na stvaranje krvi. To sugerira da bi trudnice trebale dodatno izbjegavati pretjerani unos vitamina A ”, kaže Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamin A u kozmetologiji

Jedan je od glavnih sastojaka za zdravu i zategnutu kožu. Uzimanjem dovoljne količine vitamina možete zaboraviti na probleme poput mlitavosti kože, staračkih pjega, akni, akni, suhoće.

Vitamin A u čistom, koncentriranom obliku lako se može naći u ljekarnama, u obliku kapsula, uljnih otopina i ampula. Vrijedno je zapamtiti da je ovo prilično aktivan sastojak, stoga se mora koristiti s oprezom, po mogućnosti nakon 35 godina. Kozmetolozi savjetuju izradu maski koje sadrže vitamin A tijekom hladne sezone i jednom mjesečno. Ako postoje kontraindikacije za upotrebu ljekarničkog vitamina A u sastavu maski, možete ga zamijeniti prirodnim proizvodima koji su bogati ovim vitaminom - kalina, peršin, špinat, žumanjci, mliječni proizvodi, buča, mrkva, riblje ulje, alge.

Postoji mnogo recepata za maske s vitaminom A. Često uključuju tvari koje sadrže masnoće - maslinovo ulje, masno kiselo vrhnje, čičkovo ulje. Vitamin A (uljna otopina i retinol acetat) dobro djeluje sa sokom aloe, zobene pahuljice i medom. Da biste uklonili oponašajuće bore i modrice ispod očiju, možete koristiti mješavinu vitamina A i bilo kojeg biljnog ulja ili lijek Aevit koji već sadrži i vitamin A i vitamin E. Dobro preventivno i terapijsko sredstvo za akne je maska ​​s mljevenom lećom, vitamin A u ampuli ili maloj količini cinkove masti, nanosi se 2 puta mjesečno. U prisutnosti alergijskih reakcija, otvorenih rana i oštećenja kože, bilo koje od njezinih bolesti, trebali biste se suzdržati od upotrebe takvih maski.

Vitamin A također je dobar za zdravlje noktiju kada se miješa s drugim sastojcima. Na primjer, možete pripremiti masku za ruke s tekućim vitaminima A, B i D, masnom kremom za ruke, kokosovim uljem, limunovim sokom i kapljicom joda. Ovu smjesu treba nanijeti na kožu ruku i pločice nokta, masirati 20 minuta i ostaviti da se upije. Redovito provođenje ovog postupka poboljšat će stanje noktiju i ruku..

Učinke vitamina A na zdravlje i ljepotu kose ne treba podcjenjivati. Može se dodati šamponima (neposredno prije svakog postupka, kako bi se izbjegla oksidacija tvari kada se doda cijelom paketu šampona), u maske - za povećanje sjaja, mekoće snage kose. Kao i u maskama za lice, i vitamin A preporučuje se kombinirati s ostalim sastojcima - vitaminom E, raznim uljima, dekocijama (kamilica, preslica), škrobom (za mekoću), senfom ili paprom (za ubrzavanje rasta kose). Ta sredstva treba koristiti s oprezom onima koji su alergični na ljekarnički vitamin A i onima čija je kosa sklona visokom udjelu masti..

Vitamin A u stočarstvu, usjevima i industriji

Nađen u zelenoj travi, lucerni i nekim ribljim uljima, vitamin A, inače poznat i kao retinol, jedna je od hranjivih tvari potrebnih za zdravlje peradi. Nedostatak vitamina A rezultira lošim perjem, uz slabost, probleme s očima i kljunom, čak i do točke oštećenja. Još jedan važan faktor za proizvodnju - nedostatak vitamina A može usporiti rast.

Vitamin A ima relativno kratak rok trajanja i kao rezultat toga, suha hrana koja se čuva dulje vrijeme možda neće sadržavati dovoljno vitamina A. Nakon bolesti ili stresa, imuni sustav ptica je vrlo slab. Dodavanjem kratkog tečaja vitamina A hrani ili vodi može se spriječiti daljnja bolest, jer su ptice bez dovoljno vitamina A osjetljive na brojne štetne patogene.

Vitamin A također je bitan za zdrav rast sisavaca, za održavanje dobrog apetita, zdravlja dlake i imuniteta..

Zanimljivosti o vitaminu A

  • to je prvi vitamin koji su ljudi otkrili;
  • jetra polarnog medvjeda toliko je bogata vitaminom A da jedenje cijele jetre može biti kobno za ljude;
  • otprilike 259 do 500 milijuna djece svake godine izgubi vid zbog nedostatka vitamina A;
  • u kozmetici se vitamin A najčešće nalazi pod imenima retinol acetat, retinil linoleat i retinil palmitat;
  • Riža obogaćena vitaminom A, razvijena prije otprilike 15 godina, mogla bi spriječiti stotine tisuća slučajeva sljepoće kod djece. Ali zbog zabrinutosti zbog genetski modificirane hrane, ona nikada nije puštena u proizvodnju..

Opasna svojstva vitamina A, njegove kontraindikacije i upozorenja

Vitamin A prilično je otporan na visoke temperature, ali se uništava na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga hranu bogatu vitaminima i dodatke zdravlju čuvajte na tamnom mjestu..

Znakovi nedostatka vitamina A

Nedostatak vitamina A obično se javlja zbog nedovoljne konzumacije hrane bogate vitaminom A, beta-karotenom ili drugim karotenoidima provitamina A; koji se u tijelu metaboliziraju u vitamin A. Uz prehrambene probleme, prekomjerni unos alkohola i malapsorpcija mogu se povezati s nedostatkom vitamina A.

Najraniji znak nedostatka vitamina A je zamagljen vid u mraku ili noćno sljepilo. Teški ili dugotrajni nedostatak vitamina A uzrokuje promjene na stanicama rožnice, koje na kraju dovode do čira na rožnici. Nedostatak vitamina A među djecom u zemljama u razvoju vodeći je uzrok sljepoće.

Nedostatak vitamina A također je povezan s imunodeficijencijom, što umanjuje sposobnost borbe protiv infekcija. Čak i djeca s blagim nedostatkom vitamina A imaju veću učestalost respiratornih bolesti i proljeva te veću smrtnost od zaraznih bolesti (posebno ospica) u usporedbi s djecom koja unose odgovarajuće količine vitamina A. Uz to, nedostatak vitamina A može uzrokovati oštećenje rast i stvaranje kostiju u djece i adolescenata. Kod pušača nedostatak vitamina A može pridonijeti kroničnoj opstruktivnoj plućnoj bolesti (KOPB) i emfizemu za koji se smatra da povećavaju rizik od raka pluća.

Znakovi viška vitamina A

Akutna hipervitaminoza vitamina A uzrokovana vrlo visokim dozama retinola, koji se brzo apsorbira i polako izlučuje iz tijela, relativno je rijetka. Simptomi uključuju mučninu, glavobolju, umor, gubitak apetita, vrtoglavicu, suhu kožu i cerebralni edem. Postoje studije koje dokazuju da dugotrajni višak vitamina A u tijelu može dovesti do razvoja osteoporoze. Određeni derivati ​​sintetičkog retinola (npr. Tretinat, izotretinoin, tretinoin) mogu uzrokovati nedostatke embrija i stoga se ne smiju koristiti tijekom trudnoće ili prilikom pokušaja začeća. U takvim se slučajevima beta-karoten smatra najsigurnijim izvorom vitamina A..

Rezultati studije o učinkovitosti beta-karoteinskog retinola (CARET) sugeriraju da bi dugoročno trebalo izbjegavati dodatak vitamina A (retinol) i beta-karotena za ljude s visokim rizikom od raka pluća, poput pušača i ljudi izloženih azbestu..

Interakcija s drugim lijekovima

Vitamin A, koji je već ušao u krvotok, počinje se brzo razgrađivati ​​ako tijelu nedostaje vitamina E. A ako nedostaje vitamina B4 (holin), tada se vitamin A ne skladišti za buduću upotrebu. Smatra se da antibiotici blago smanjuju učinke vitamina A. Uz to, vitamin A može pojačati učinak tvari zvane izotretinoin i uzrokovati ozbiljne nuspojave.

Na ovoj ilustraciji skupili smo najvažnije točke o vitaminu A i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

  1. Članak iz Wikipedije "Vitamin A"
  2. Britansko liječničko udruženje. Obiteljska medicinska enciklopedija A-Z
  3. Marija Polevaja. Mrkva protiv tumora i urolitijaze.
  4. Vladimir Kalistratov Lavrenov. Enciklopedija tradicionalnih ljekovitih biljaka.
  5. Proteini reguliraju metaboličke putove vitamina A, sprečavaju upale, izvor
  6. Uloga vitamina A u dijabetesu, izvor
  7. Ranije nepoznati učinak vitamina A utvrđen, izvor
  8. Walter A. Droessler. Kako je ukusno jesti i izgledati sjajno (str. 64)
  9. USDA baze podataka o sastavu hrane, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj korištenja bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne jamči da će navedeni podaci pomoći ili štetiti vama osobno. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!

8 namirnica koje imaju više vitamina A od mrkve

U vašem je najboljem interesu voljeti buču, špinat ili jetru.

Vitamin A jedna je od nezamjenjivih stvari u životu svake osobe. Iz dva razloga Što je vitamin A i zašto ga trebamo?.

Prvo, bez toga fizički ne možemo preživjeti. Ovaj spoj topljiv u mastima sudjeluje u širokom spektru procesa u tijelu:

  • Daje nam priliku da vidimo. Bez vitamina A nemoguća je proizvodnja pigmenata osjetljivih na svjetlost u mrežnici oka, pa je njegov nedostatak siguran način za pogoršanje vida, pa čak i sljepoće, posebno kod djece..
  • Održava integritet sluznice. S nedostatkom vitamina, sluznica postaje tanka: reže u očima, suši se u ustima, zubi se uništavaju, virusi i bakterije lako prodiru kroz nos.
  • Ubrzava zacjeljivanje ozljeda kože.
  • Pospješuje normalan razvoj i rast tkiva, od mozga do kosti.
  • Odgovoran za imunitet. Konkretno, barijera povezana s proizvodnjom sluzi koja zadržava mikrobe.

Drugo, naše tijelo ne zna samostalno stvoriti vitamin A. Jedini način da ga dobijete je jesti nešto što ga sadrži. Takve tvari, koje možemo dobiti samo izvana, nazivaju se nezamjenjivima..

Da biste ostali zdravi, morate svakodnevno unositi vitamin A s hranom:

  • djeca od 0 do 13 godina - 300-600 mcg vitamina A;
  • žene u dobi od 14 i više godina - 700 mcg;
  • muškarci u dobi od 14 i više godina - 900 mcg.

Uzimanje ljekarničkih vitamina nije opcija. Predoziranje može biti čak i gore od nedostatka. Stoga je vitamin A (retinoid) bolji i sigurniji za dobivanje hranom..

Recimo odmah: poznata mrkva koja sadrži Nacionalnu bazu hranjivih sastojaka za standardno referentno naslijeđe s 835 mcg vitamina A na 100 g, daleko je od toga da je rekorder u tom pogledu. Evo što treba jesti kako biste osigurali dnevnu dozu Essential-a.

I upozoravajuća pitanja: ne, toplinska obrada ne smanjuje sadržaj vitamina A i drugih spojeva topivih u mastima. A u nekim slučajevima se čak i povećava.

1. Goveđa jetra

Porcija pržene goveđe jetre od 100 g sadrži oko 9000 mcg vitamina A, što je puno više od dnevne vrijednosti. No, predoziranje se neće dogoditi: jelo je sigurno.

Uz to, jetra je bogata proteinima, bakrom, željezom, folatima i vitaminima B2 i B12..

2. Kobasica od svinjske jetre

Vitamin A zadržava se u jetri, pa ne čudi što ga ima puno u bilo kojim proizvodima pripremljenim na njegovoj osnovi. Jetrena kobasica nije iznimka: ima više od Nacionalne baze hranjivih sastojaka za standardno referentno naslijeđe, izdanje 8 300 mcg na 100 g.

3. Ulje jetre bakalara

Jedna žlica tekuće masti iznad Nacionalne baze hranjivih sastojaka za standardno referentno naslijeđe sadrži 4.000 mcg vitamina A. Ako kupujete riblje ulje u kapsulama, koncentracija može biti drugačija: naznačena je na pakiranju.

Uz to, ova vrsta ribljeg ulja tijelu osigurava potrebnu količinu vitamina D i esencijalnih omega-3 masnih kiselina..

4. Janjeća jagnjad

Kuhana ili pržena janjeća jetra sadrži više Nacionalne baze podataka o hranjivim sastojcima za standardno referentno naslijeđe 7000 mcg vitamina A na porciju od 100 grama.

5. Batat (batat)

Jedan cijeli slatki krumpir pečen u kori sadrži vitamin A preko 1400 mcg vitamina A.

No, postoji nijansa: kao i u svim biljnim namirnicama (i istoj mrkvi), vitamin u batatu je u obliku beta-karotena. Da bi se ta tvar upila, slatkom krumpiru mora se dodati malo masti: na primjer, maslac ili kiselo vrhnje.

6. Pašteta od gusje jetre

Sadrži više od 1.000 mcg vitamina A na 100 g.

7. špinat

Jedna porcija špinata - kuhana ili smrznuta - sadrži gotovo jedan i pol puta više vitamina A od iste količine sirove mrkve. Podsjećamo: kako bi se beta-karoten iz špinata apsorbirao, mora se jesti s dodatkom ulja.

8. Bundeva

Pečeno ili u obliku pite - odaberite bilo koju opciju koja vam se sviđa. U svakom slučaju, dobit ćete malo više vitamina A beta-karotena iz jedne porcije ove poslastice nego iz mrkve..

Prirodni vitamin A: Hrana bogata retinolom

Retinol, dobiven u čistom obliku, lako se apsorbira. Stoga se toplo preporučuje da u svoju svakodnevnu prehranu uvrstite hranu bogatu tim hranjivim sastojcima. Tablice će vam pomoći da se pridržavate zdrave prehrane. Uz njihovu pomoć saznat ćete koja hrana sadrži dovoljno vitamina A..

Također, cijenit ćete točne pokazatelje dnevnog unosa prema dobi i kategoriji, visokokvalitetne lijekove koji održavaju ravnotežu i prikladnu klasifikaciju prisutnosti retinola po skupinama hrane..

  1. TOP 20 namirnica s visokim udjelom retinola
  2. Sadržaj retinola: skupina mliječne hrane
  3. Vitamin A u jajima i proizvodima od jaja
  4. Sadržaj retinola: meso, riba
  5. Koliko je retinola u voću, sušenom voću i bobicama
  6. Vitamin A u povrću i začinskom bilju
  7. Koliko vitamina A ima u jelima
  8. Postoji li retinol u uljima?
  9. Blagodati čistog vitamina A za tijelo
  10. Dodaci kvaliteti za održavanje ravnoteže

TOP 20 namirnica s visokim udjelom retinola

Vitamin A je vitalni biljni element za zdravlje tijela. On, kao i sve korisne tvari, poboljšava imunitet. A ovo je daleko od njegovog jedinog privilegija. Gotovo svi su čuli za blagodati retinola za vid. Međutim, malo se zna o blagotvornom djelovanju karotenoida na:

  • kosti;
  • Rast kose;
  • zdrav ten;
  • stanje kože
  • zubi;
  • stanična obnova.

Stoga bi sve ljepotice trebale uzeti u obzir svojstva takve hranjive tvari. Uz to, dovoljna količina mikrograma vitamina A pomaže usporiti starenje i spriječiti rak.

Na bilješku! Retinol se dobro apsorbira s mastima i mineralima.

Dječji doplatak "A" ovisi o dobnoj kategoriji:

  1. Do 12 mjeseci - 400 mcg.
  2. Jedna do tri godine - 450 mcg.
  3. 4 do 6 - 500 mcg.
  4. 7-10 godina - 700 mcg.

Preporučena doza za djecu stariju od 10 godina i odrasle također ovisi o spolnim karakteristikama..

Norma dnevno za muškarce svih dobnih skupina je 1000 mcg. Za žene starije od 11 godina - 800 mcg. Bermenima se preporučuje dodavanje 200 mcg, a laktaciji - 400 mcg.

U uvoznim suplementima vitamin A često nije naznačen u gramima ili μg, već u konvencionalnim međunarodnim jedinicama IU (na engleskom - IU). 0,6 mikrograma retinola ekvivalentno je 1 IU.

Poželjno je primiti trećinu doze u prirodnom obliku. Ostalo su multivitaminski kompleksi. Tablica 1. pomoći će vam da saznate koja hrana sadrži puno vitamina A.

Tablica 1. Koja hrana sadrži puno vitamina A.

Ne.ImeDostupnost (na 100 g), μg
1Riblje ulje od jetre bakalara25000
2Goveđa jetra8367
3Jetra bakalara4400
4Mrkva2000
petCrvenoplodni grozdovi planinskog pepela1500
6Akne1200
7Listovi peršina950
8Žumanjak925
devetSvježi celer, špinat i kopar750
desetTopljeni maslac667
jedanaestSuhe marelice583
12Crni kavijar550
trinaestJaja prepelice483
četrnaestCrveni kavijar, maslac450
petnaestŠipak (u bilo kojem obliku)434
šesnaestBrokula386
17Svježe iscijeđeni sok od mrkve350
osamnaestSvježi cilantro337
19Zeleni luk, poriluk330
20Sir (sorte 50%)303-277

Švicarski sir i camembert najbogatija su hrana retinolom u kategoriji fermentiranog mlijeka.

Dobro je znati! Dugo prženje, kuhanje itd. Isparava sva korisna svojstva, uključujući hranjive sastojke.

Sva hrana bogata vitalnim vitaminom A lako je dostupna - često se nalazi na policama po povoljnim cijenama. To olakšava nadoknađivanje tijela hranjivim tvarima. Prema popisu iz tablice 1. možete vidjeti gdje je najviše vitamina A sadržano u μg. Riblje ulje se proizvodi od različitih komponenata. Pročitajte sastojke prije kupnje, treba nam jetra bakalara.

Gdje nabaviti hranjive sastojke zimi, pogledajte video:

Sadržaj retinola: skupina mliječne hrane

Ova kategorija nema visok udio karotenoida. Međutim, neki mliječni proizvodi koji sadrže potreban vitamin A pomoći će u održavanju ravnoteže (vidi tablicu 2). Klasifikacija je poredana od najviše mcg do najniže.

Tablica 2. Koji mliječni proizvodi sadrže puno vitamina A.

ImePrisutnost komponente u 100 grama, μg
Ghee maslac667
Maslac450
Sir camembert303
Švicarski sir300
Krema, 35% masti270
Kiselo vrhnje, 30%255
Brynza180
Mlijeko u prahu, 25%147
Svježi sir s visokim udjelom masti110
Krema94

Obično mlijeko sadrži samo 22 mcg elementa "A". Unatoč činjenici da ti proizvodi sadrže mali udio retinola, smatraju se vrlo korisnima. Ista količina u kefiru 2,5%, 3,2% i slatkom jogurtu 3,2%.

Na bilješku! Što je fermentirani mliječni proizvod masniji, to sadrži više retinola.

Vitamin A u jajima i proizvodima od jaja

Skupina sadrži najmanje imena (vidi tablicu 3), ali gotovo sve komponente sadrže dobar udio hranjivih sastojaka po μg.

Tablica 3. Proizvodi od jaja sa sadržajem vitamina A..

ImeKoličina na 100 g, μg
Jaje u prahu950
Žumanjak925
Prepeličje jaje483
Pileće jaje260

Najviše vitamina na ovom popisu je žumanjak. Sadrži mnogo hranjivih sastojaka. A 100 g žumanjka (925 mcg) pokriti će 93% dnevnog unosa retinola za muškarce u bilo kojoj dobi (starijoj od 10 godina).

Sadržaj retinola: meso, riba

Vjerojatno najbogatija skupina hranjivim tvarima. Nešto, ali ove komponente životinjskog podrijetla trebale bi biti na svakom izborniku (vidi tablicu 4) ako vam je stalo do zdravlja.

Tablica 4. Koji prehrambeni proizvodi od mesa i ribe sadrže vitamin A u velikim količinama.

ImeKoličina (na 100 g), μg
Riblje ulje (jetra bakalara)25000
Goveđa jetra8367
Jetra bakalara (konzervirana)4400
Akne1200
Crni kavijar550
Crveni kavijar450
Kamenica85
Kokoš72
Dagnje60
Kapelin50
Losos, smuđ (more), baltička papalina, losos40
Masna haringa, ružičasti losostrideset
Vobla, tuna, slana haringa20
Iverakpetnaest

Ostale uobičajene vrste riba kao što su štuka, skuša, bakalar, pollock sadrže samo 10 mcg retinola.

Zanimljiv! Jetra bijelog medvjeda bogata je vitaminom A. I to toliko da je opasna po zdravlje. Stoga nije uključen u tablicu. Čak i mala standardna porcija od 100 g sadrži 400 000 mcg. Zamislite samo koliko pokazatelj premašuje normu. Ova doza je smrtonosna. Zato nemojte riskirati. Osim toga, znate gdje je sigurno dobiti vitamin A iz tablice 4.

Koliko je retinola u voću, sušenom voću i bobicama

Ljubitelji ove prehrambene skupine posebno žele znati koje povrće, suho voće i voće sadrže vitamin A. Možete sigurno istaknuti TOP-10 stavki (vidi tablicu 5).

Tablica 5. Količina retinola u voću, sušenom voću i bobicama.

ImeKoličina na 100 g, μg
Crveni rovan1500
Suhe marelice583
Šipak434
Marelica267
Morski bučak250
Kaki, kupina200
Dunja167
Močvarna jagoda150
Breskva83
Dinja67

Važno! Ne pretjerujte s hranom koja premašuje dnevnu potrebu (približno 1000 mcg) retinola.

U hrani s vitaminom A, kako je navedeno u tablici 5, postoje mnoge druge korisne tvari. Stoga ih konzumirajte što je češće moguće..