Sastav i korisna svojstva soma ribe, kao i pravila za odabir, čuvanje i ukusno kuhanje

Gurmani obožavaju jesti somove, ali ne mogu ih svi kupiti zbog visokih troškova. Ima neobičan okus i mnoge korisne tvari, ima malo kalorija..

Kako izgleda som i gdje se nalazi

Riba pripada obitelji zračnih peraja, dio je redova sličnih grgeču. Zovu ih i morski vukovi. Tjelesna težina može biti 30 kg ili više, a duljina - od 1 do 1,5 m. Žive u dubinama mora sjeverne hemisfere. Te ribe imaju dugo tijelo, spljoštenu glavu, široku čeljust i snažne zube kojima trgaju mekušce s kamenja i jedu ih. Nekoliko prednjih očnjaka soma strši naprijed, poput psa. Postoje samo prsne peraje, ali nema trbušnih peraja.

Gurmani obožavaju jesti som ribu, ali ne mogu je svi kupiti zbog visokih troškova.

Najčešće vrste:

  • dalekoistočni;
  • plava;
  • uočen;
  • prugasta;
  • nalik na akne.

Sastav i sadržaj kalorija u mesu soma

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o načinu pripreme, u rasponu od 120 do 150 kcal na 100 g. Većina kalorija u prženom mesu.

Riba je bogata proteinima i mastima. Sadrži sve vitamine potrebne za zdravlje: A, B, D, E, C, PP. Sastav uključuje minerale i elemente u tragovima: kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, jod, željezo, cink, kobalt, fluor, sumpor, kao i omega-3 i esencijalne aminokiseline.

Korisna svojstva soma

Dodavanje soma na jelovnik pomaže u snižavanju razine kolesterola, smanjuje rizik od razvoja hipertenzije, ateroskleroze. Proizvod je koristan za krvne žile mozga i kardiovaskularni sustav. Riba ublažava edeme. Zbog visokog sadržaja joda, mora se jesti kod bolesti štitnjače povezanih s nedostatkom ove tvari..

Meso ribe dobro je za kosti, nokte, kosu, kožu i vid.

To je zbog visokog sadržaja ribljeg ulja. Som se mora uvesti u prehranu kako bi se ojačao imunitet, spriječio razvoj dijabetesa. Proizvod uklanja depresiju i poboljšava raspoloženje.

Budući da riba sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina u sastavu, trebale bi je jesti ljudi koji u svom životu imaju iscrpljujuće tjelesne aktivnosti..

Da li je som moguć za trudnice i dojilje

Liječnici su dokazali negativan učinak na živčani sustav fetusa. Stoga se tijekom trudnoće i dojenja preporučuje suzdržavanje od upotrebe proizvoda. Vjeruje se da je ova riba izvor teških metala. Za trudnice je najopasnija živa koja kod djeteta izaziva mentalne i mentalne poremećaje.

Je li som koristan za djecu

Proizvod se može uključiti u prehranu djeteta od 3 godine. Sastav uključuje vitamine i minerale potrebne za rastuće tijelo. Samo pripazite da nema alergije na ribu. Stoga ga morate dodavati u hranu iz malih porcija. Prije kuhanja morskog vuka, morate pažljivo odabrati kosti i očistiti trup s kože, peraja.

Som za mršavljenje

Som se može uključiti u prehranu za mršavljenje. Ne uništava mišićna vlakna. Zbog sadržaja masnih kiselina masni sloj se razgrađuje, dolazi do postupnog gubitka kilograma bez stresa za tijelo. Ne možete u potpunosti zamijeniti sve proizvode ribom. Treba ga jesti najviše 3 puta tjedno..

Možete organizirati dane posta koji se sastoje od povrća i morskih plodova. To je dopušteno raditi najviše 2 puta u 7 dana..

Za mršavljenje je bolja kuhana riba..

Pržena riba ne koristi se za mršavljenje. Kuhano ili na pari je bolje..

Kako ukusno skuhati soma

Postoji oko 50 recepata za kuhanje. Najbolje je poslužiti s ukrasom povrća, gljiva, začinskog bilja. Dobro se apsorbira s ovim proizvodima. Riba se češće prži, ali tada sadrži više kalorija i nije dijetalna. Za dijetalna jela možete kuhati na pari ili peći u pećnici.

Prije kuhanja som se odmrzava, marinira 30-40 minuta. Za marinadu se koriste limunov sok i začini. Tada se riba kuha u vodenoj kupelji ili u dvostrukom kotlu.

Morski vuk peče se 15 minuta na temperaturi od 180 ° C. To se mora učiniti u foliji. Tamo možete staviti i nasjeckano povrće. Dobit ćete sočno i ukusno jelo. Prije pečenja proizvod se također kiseli.

Možete napraviti odrezak od soma.

Da biste to učinili, na mesu se rade rezovi, posipaju limunovim sokom i posipaju začinima. Zatim zamotajte u foliju i pecite u pećnici 40 minuta.

Ako želite prženu ribu, tada uvaljajte komade proizvoda u brašno i sol, a zatim pržite s obje strane. Ne možete staviti puno biljnog ulja. Lagano podmažite površinu posude. U tijestu možete kuhati i morskog vuka.

Šteta soma i kontraindikacije

Morska riba snažno je nadražujuća, pa bi osobe koje ne podnose morske plodove i imaju tendenciju razvijanja različitih alergijskih reakcija trebale odbiti soma. I morate početi koristiti proizvod s malim obrocima..

Ne preporučuje se jesti soma kod bolesti gušterače. Proizvod vrši dodatno proteinsko opterećenje na bubrezima, stoga je u slučaju bolesti ovog organa također bolje odbiti morskog vuka. U slučaju hipertireoze, zabranjeno je jesti morsku ribu zbog velike količine joda u sastavu.

Tijekom trudnoće, bolje je potpuno napustiti soma..

Ako zlostavljate soma, to će samo naštetiti. Stoga ga je dovoljno dodavati u hranu 1-2 puta tjedno. Štoviše, tijekom trudnoće i dojenja, kao i male djece, bolje je potpuno napustiti ovu ribu..

Ako je som ulovljen na kontaminiranom području, tada može sadržavati teške metale (živu, olovo) ili parazite koji će naštetiti cijelom tijelu.

Kako pravilno odabrati i čuvati ribu

Morski vuk se u trgovinama češće prodaje smrznut ili ohlađen. Kada kupujete, morate paziti na izgled trupa kako biste odabrali svježi proizvod.

Ključni pokazatelji kvalitete:

  1. Svježi som uvijek ima čiste, sjajne i ispupčene oči. Neki ih namjerno uklone ili odrežu cijelu glavu prije nego što je stave na pult. Takvu ribu ne trebate uzimati. Šanse su da je stara.
  2. Škrge bi trebale biti ružičaste ili crvene.
  3. Ako je trbuh ribe prekriven sluzi, to ukazuje na nekvalitetan proizvod..
  4. Svježi proizvod je sklizak i ne lijepi se za ruke. Ako pritisnete ribu, a zatim uklonite prste, udubljenja neće ostati.
  5. Proizvod bi trebao imati ugodan riblji miris.
Kada kupujete somove, morate paziti na izgled trupa kako biste odabrali svježi proizvod.

Prilikom kupnje trebate obratiti pažnju na datum pakiranja robe. Preporučuje se kupnja ribe samo na provjerenim mjestima gdje se prodaje kvalitetan som koji prolazi redovitu sanitarnu kontrolu.

Svježi morski vuk čuva se na hladnom mjestu ne više od jednog dana. Za to vrijeme mora se pripremiti. Proizvod možete držati smrznutim u zamrzivaču do 2 mjeseca. Nakon tog razdoblja riba gubi svoja korisna svojstva..

Znanstvenici i liječnici neprestano pojašnjavaju pitanje što je som, koje su njegove koristi i štete. Ovo je ukusan proizvod koji sadrži mnoge korisne tvari. S druge strane, morska riba smatra se izvorom teških metala. Stoga, da bi donosilo samo koristi, morate se pridržavati norme, ne zamjenjujte svu hranu morskom ribom, već je samo ponekad dodajte u malim količinama glavnim jelima.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Som

Som je obitelj morskih riba Anarhichadiae iz reda perchiformes koje nastanjuju sjeverne vode Atlantskog i Tihog oceana, gdje temperatura vode ne raste iznad 14 stupnjeva. Som se nalazi na obali Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana raširen je dalekoistočni vuk; plavi som (ili "udovica") može se naći u sjevernom Atlantskom oceanu; prugasti som lovi se u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

Ime je ova riba dobila s razlogom - zbog snažne, visoko razvijene čeljusti oštrih zuba povijenih prema unutra i izbočenih očnjaka, poput vuka (usput rečeno, u Francuskoj se som naziva tako - "morski vuk").

Karakterističan oblik čeljusti i zuba ove ribe rezultat je prirodne prilagodbe soma na njegovu omiljenu hranu: morske ježeve, školjke, puževe i rakove.

Prugasti som (Anarhichas lupus) živi na kamenitom dnu obraslom algama i za vrijeme mrijesta pliva vrlo blizu obale. Mrijest se događa od studenog do veljače na dubini od 40 do 200 m, početkom razdoblja - u sjevernim predjelima, a na kraju - u južnim.

Pjegavi vučjak (Anarhichas minor) živi u arktičkim vodama.

Lovišta soma su Barentsovo more i obale sjeverne Norveške. Trenutno su u tijeku opsežna znanstvena istraživanja o umjetnom uzgoju soma. Pjegavi somi češći su u sjevernim vodama.

Torbice, novčanici i remeni izrađeni su od guste kože soma s vrlo malim, kao udubljenim ljuskama.

Najbolje je soma kuhati na pari ili na žaru, a ako je pržen, onda u tijestu ili kuhan u vrlo slanoj vodi - inače će se komadići ribe doslovno "raširiti" u tavi. Vrući ili hladno dimljeni soma izvrstan su međuobrok.

Sadržaj kalorija soma

Sadržaj kalorija sirovog atlantskog soma iznosi 96 kcal na 100 g proizvoda. Prilično je hranjiv zbog visokog sadržaja proteina. Kuhani som sadrži 114 kcal na 100 g, a pečeni som 137 kcal. Ne zlostavljajte pržene somove, od kojih 100 g sadrži 209 kcal, jer to može dovesti do pojave suvišnih kilograma.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
17.52.4-1,28096

Korisna svojstva soma

Meso soma je vrlo ukusno: nježno, blago slatkasto, praktički bez kostiju i vrlo masno. Obično se prodaje bez kože i glave. Hranjiva vrijednost soma vrlo je velika.

Njegovo meso sadrži vitamine A, D, B12, E, PP, tiamin, riboflavin, nikotinsku i pantotensku kiselinu i piridoksin. Som sadrži aminokiseline - asparaginsku, glutaminsku, lizinsku i mnoge druge. Riblje se meso puno lakše probavlja i sadrži minerale i elemente u tragovima koji su za nas nezamjenjivi, poput natrija, kalija, kalcija, željeza, magnezija, cinka, sumpora, fosfora, joda, željeza, bakra, mangana, fluora, kao i kolesterola. Uključite ribu u svoj jelovnik, nećete trebati kupovati skupe vitamine, ovdje je puni sastav svega što nam je toliko potrebno da bismo osigurali vitalne funkcije naših organizama.

Somove možete kuhati s krumpirom. Da biste to učinili, smrznuti file soma narežite na kriške i stavite ga u prethodno nauljenu tavu, na ribu stavite sloj krumpira izrezanog na dva centimetra u kockama, posolite i popaprite, na vrh stavite sloj luka narezanog na kockice, zatim opet sloj krumpira i opet sol i papar. Po vrhu rasporedite majonezu i pospite ribanim sirom. Jelo se peče u pećnici na dvjesto stupnjeva oko pola sata. Svježe povrće savršeno je kao prilog..

Meso soma vrlo je korisno kod bolesti štitnjače.

Soma riba

Riba vučica (Anarhichas lupus), koja uglavnom živi u hladnim vodama, izgleda nije previše privlačna. Prilično ju je teško upoznati (čak i u toploj sezoni iznad 100-150 metara ne pluta). No, sastanak s takvom vrstom može se dugo pamtiti (uglavnom zbog vanjskih značajki ribe).

  • Podrijetlo vrste i opis
  • Izgled i značajke
  • Gdje živi som??
  • Što jede som?
  • Značajke karaktera i načina života
  • Društvena struktura i reprodukcija
  • Prirodni neprijatelji ribljeg soma
  • Populacija i status vrste

Podrijetlo vrste i opis

Foto: som riba

Som (u prijevodu na latinski - Anarhichadidae) pripada obitelji zračnih peraja. Prvi predstavnici ove kategorije pripadaju silurskom razdoblju. Najstariji nalaz ove vrste riba star je oko 420 milijuna godina. Istodobno su vrlo česte bile ribe s glatkim ljuskama s rebrastim perajama. Prije otprilike 200 milijuna godina zamijenili su ih koštane jedinke (kojima pripada većina riba našeg doba - oko 95%).

Video: Som

Karakteristična značajka osoba s rebrastim perajama je prisutnost kralježnice. Koža može biti ili gola ili prekrivena (ljuskama ili koštanim pločicama). Struktura tijela prilično je standardna. Tijekom evolucija koje su se dogodile, zraci s perajama podijeljeni su u ogroman broj klasa. Sada žive u svim vodama planete (i svježim i morskim). Somi su uvršteni u razred škorpiona (odred ima samo oko 2 tisuće vrsta).

Ključne karakteristike ove skupine su:

  • stanište - plitka voda / morsko dno (samo 60 predstavnika slatke vode);
  • hrana - uglavnom apsorpcija rakova (hranjenje malim ribama nije tako često);
  • prepoznatljive vanjske karakteristike - zaobljene peraje (kaudalna i prsna), bodljikave glave;
  • raspon veličina - od 2 do 150 cm.

Podred škorpiona, kojem pripada som, naziva se eelpout (međunarodno ime je Zoarcoidei). Sve njegove predstavnike odlikuje izduženo tijelo poput vrpce, duge peraje i prisutnost analne peraje. Somovi se često nazivaju "morski vuk" ili "morski pas". To je uzrokovano karakterističnom bojom i čeljusti, o čemu će biti riječi u nastavku..

Podijeljeni su u sljedeće skupine:

  • običan (prugast). Karakteristična značajka je prisutnost tuberkuloznih očnjaka i nešto manje veličine;
  • uočen. Predstavnici ove skupine veličine su između plavog i prugastog soma. Njihova je osobitost u manje razvijenim zubima;
  • plava. Boja takvih riba je gotovo jednolična, tamna. Imaju lošije razvijene tuberkulozne zube;
  • dalekom istoku. Karakteristična značajka je povećani broj kralježaka i najjačih zuba;
  • ugljikohidrata. Od ostalih se predstavnika razlikuju po izduženom tijelu i velikom broju zraka u perajama.

Zanimljiva činjenica: Som često pripada zasebnoj skupini morskog života. To je zbog njihovog nekarakterističnog izgleda za ostale vučje ribe..

Izgled i značajke

Foto: Som ribe u vodi

Ne može se reći da se somi ponašaju na poseban način ili su najstrašniji grabežljivci. Njihova glavna karakteristika, koja je istovremeno šokantna i iznenađujuća, je njihov izgled. Priroda je ove ribe obdarila neobičnom bojom i nestandardnom čeljusti..

Glavne karakteristike tijela soma uključuju:

  • tijelo: Tijelo soma je izduženo i bočno stisnuto. Proširen je na glavi. Tijelo se sužava prema repu. Trbuh se opušta. Peraja započinje gotovo odmah s glave. Prilično je visok i seže gotovo do repne peraje. Sve peraje su zaobljene;
  • boja: Standardna boja ribe je žuta i plavkasto siva. Dopunjen je poprečnim prugama (do 15 komada), glatko okrećući se na peraju. Takve pruge nastaju od najmanjih tamnih točaka;
  • čeljust: Zubi su ti koji razlikuju ove ribe. Usta ovih pojedinaca naoružana su snažnim i snažnim zubima. U prednjem dijelu čeljusti nalaze se oštri očnjaci impresivne veličine - najstrašniji dijelovi čeljusti. Nešto podsjećaju na pseće očnjake. Iza njih su zaobljeni lomljivi zubi, manje zastrašujući. Upravo su ti elementi čeljusti postali razlog ovog imena..

Zanimljivost: Kljove velikih soma nisu namijenjene lovu ribe. Njihova je glavna svrha pojednostaviti čupanje školjaka s kamenja. Zubi se mijenjaju svake sezone. Tijekom svoje smjene somovi gladuju ili se hrane malim prehrambenim predmetima (bez školjki) koje se mogu progutati cijeli.

Veličina soma ovisi o njegovoj dobi i staništu. Standardna duljina riba kreće se od 30 do 70 cm. Štoviše, njihova težina rijetko prelazi 4-8 kg. Međutim, na obalama Kanade bili su i predstavnici klase vukova dužine 1,5 metara. Takvi morski stanovnici težili su oko 14 kg. Težina starih riba može doseći velike vrijednosti (do 30 kg). No, s takvim dimenzijama, som rijetko pliva blizu obale. Životni vijek soma je oko 20 godina..

Gdje živi som??

Foto: Som u Rusiji

Zubate ribe radije naseljavaju umjerene i niske vode. Uglavnom se nalaze u tijelima morske vode. Ima ih po cijelom svijetu. U pravilu somovi više vole "sjediti" na dnu mora / oceana.

Maksimalan broj predstavnika ove klase pronađen je na sljedećim mjestima:

  • Sjeverni ocean;
  • Poluotok Kola (sjeverni dio njegovih voda);
  • Uvale Kola i Motovskaja;
  • Spitsbergen (zapadna strana njegove obale);
  • Sjeverna Amerika (pretežno atlantske vode);
  • Farski otoci;
  • Medvjeđi otok;
  • Bijelo i Barentsovo more (njihove zone s najvećom dubinom).

Kontinentalni pijesak preferira somove. Skrivaju se u algama, gdje im je dovoljno da se jednostavno maskiraju (zbog svoje boje). Istodobno, izuzetno je teško naći ribu na morskoj obali. Minimalna dubina njihovog staništa je oko 150-200 m. Zimi se predstavnici vukova radije odmaraju na dubini do 1 km. U istom se razdoblju mijenja i boja pojedinca - ona posvjetljuje.

Stanište također ovisi o određenoj vrsti ribe. Dakle, som jegulje može se naći na obali Sjeverne Amerike (unutar obale Tihog oceana). I Daleki istok - u zaljevu Norton ili na otoku Pribylova.

Sada znate gdje živi som. Da vidimo što ona jede.

Što jede som?

Foto: somovi morske ribe

Prehrana riba vučica prilično je raznolika (što je moguće zbog obilja morskog života).

Jedu se zabutki sljedećih predstavnika vodene faune:

  • puževi (mekušci iz reda gastropoda žive uglavnom u desaliniziranim zonama);
  • jastozi i manji rakovi (rakovi, rakovi, škampi i drugi predstavnici današnjih morskih živaca);
  • mekušci (životinje primarne šupljine sa spiralnim cijepanjem, kojima nedostaje kralježnični dio);
  • ježevi (sferni morski stanovnici koji pripadaju klasi iglokožaca);
  • zvijezde (predstavnici morske faune koji pripadaju klasi beskralježnjaka iglokožaca);
  • meduze (koelenteratne morske životinje koje žive isključivo u slanoj vodi);
  • riba (uglavnom mladice raznih vrsta morskih riba).

Nakon "ručka" soma, u blizini kamenja ostaju čitave planine razorenih školjaka i školjki. Najčešće je upravo na njima stanište predstavnika vukova posebno određeno na ovom području..

Zanimljiva činjenica: Bez obzira koliko je čvrsto prianjanje školjaka / školjki na bilo koju površinu, neće izdržati soma. Zahvaljujući najmoćnijim očnjacima, ribe u nekoliko trenutaka otvaraju potencijalnu hranu i melju je u prah.

Karakteristike vrsta ribe ozbiljno utječu na preferencije okusa. Dakle, prugasti somovi uglavnom se hrane ribom. Rijetko pribjegavaju mljevenju mekušaca i rakova. Uočena riba više voli iglokožce za ručak. Dalekoistočni predstavnici također biraju takvo "jelo". Također se hrane rakovima i mekušcima. I plavi somovi "poput" meduza i malih riba (zbog čega im zubi traju puno duže od ostalih vrsta).

Zabavna činjenica: Ako vam se želi uloviti som linijom, školjke koristite kao mamac. Uz njegovu pomoć moguće je uloviti prugastog stanovnika mora. Da biste povećali vjerojatnost uspješnog ribolova, morat ćete izvaditi ribu iz uobičajenog stanja. Najčešće se za postizanje ove zadaće koristi tapkanje po obalnom kamenju. Zvučni valovi čine da se som probudi. Ulov ostalih vrsta riba puno je teži (upravo zbog njihovih ukusnih preferencija).

Značajke karaktera i načina života

Foto: som riba

Som je pretežno neaktivan. Živeći na velikim dubinama, rijetko se izdižu na površinu vode. To im uopće nije potrebno: na dnu je ogroman broj stanovnika neophodan za normalnu prehranu soma. Danju somovi u pravilu "sjede" u skloništima. U ulozi kuća su špilje u kojima se gustiš algi vrlo lako može sakriti..

Aktivni život soma započinje s noći. Nakon zalaska sunca izgladnjele ribe odlaze u lov. Tijekom noći potpuno popunjavaju zalihe i već puni ponovno odlaze u sklonište. Dubina staništa ovisi o vrsti ribe. Dakle, ljeti uočeni lov soma lovi u gornjim slojevima rezervoara. A obični predstavnici soma gotovo se uvijek nalaze u klisurama ili velikim nakupinama algi. Bez obzira na vrstu, svi somi zimi idu u velike dubine. To se događa jer je temperatura na dnu mnogo stabilnija i ugodnija za morski život..

Zanimljiva činjenica: Stopa porasta tijela soma izravno ovisi o dubini njegovog staništa. Što je riba viša, to brže raste.

Za ljude stanovnici mora somova ne predstavljaju posebnu prijetnju. Glavna stvar je ne dodirivati ​​ih... Som nije među aktivnim grabežljivcima. Nikad im ne bi palo na pamet da napadnu osobu koja prolazi. Osim toga, tijekom dnevnog svjetla često se skrivaju na osamljenim mjestima. Međutim, riba i dalje može ugristi osobu koja je narušila njihov mir. Ribari koji su uspjeli izvući predstavnika vuka upozoravaju na potencijalnu prijetnju iz njihove čeljusti.

Osim toga, oni koji se neočekivano sretnu s ovom ribom uživo mogu iskusiti ozbiljno gađenje. Definitivno je nemoguće pripisati soma slatkim predstavnicima mora. Glava im je naborana, podsjeća na stari, nezarasli čir. Velika veličina i tamna boja ulijevaju strah i natjeraju vas da se odmah prisjetite svih horor filmova koje ste gledali. Zasebne senzacije uzrokuju zubi koji u nekoliko sekundi mogu samljeti školjke mekušaca...

Životni vijek takvih riba prilično je dug. Ako se som ne uhvati u mrežu, moći će slobodno živjeti do 20-25 godina. Ne ujedinjuju se u jatima. U prirodnim uvjetima somovi žive sami. To im omogućuje da se slobodno kreću po moru bez razmišljanja o ostalim članovima grupe..

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: sjeverni riblji som

Po spolu somovi se dijele na mužjake i ženke. Prve karakteriziraju povećane dimenzije. Muška boja je mnogo tamnija. Ženski somovi su ljepši. Nemaju podbuhlost oko očiju, a usne su manje masivne. Brada ženki je manje izražena. Boja im je svjetlija.

Zabavna činjenica: Muški somovi su monogamni. Borba za ženku vodi se samo jednom. Istodobno, riječ "borba" koristi se u doslovnom smislu: ribe vode punopravne borbe, međusobno se bore glavama i zubima (ožiljci od takvih borbi zauvijek ostaju na tijelu morskih stanovnika). Nakon savladavanja soma, mužjak joj ostaje vjeran do kraja svog života..

U sjevernim regijama mrijest vukova javlja se uglavnom u ljetnim mjesecima. A u toplijim geografskim širinama reprodukcija je moguća zimi. Jedna ženka može proizvesti do 40 tisuća jajašaca promjera oko 5 mm. Zalijepljeni u kuglicu zametci se lijepe za površinu (najčešće kamenje). Razvoj traje značajno vrijeme. U hladnim vodenim tijelima mladice se mogu roditi tek nakon nekoliko mjeseci. Na početku svog života izležene ribe žive u visokim slojevima. Na jedan odlaze tek kad dosegnu dužinu od 5-8 cm. S takvim se dimenzijama mogu sakriti i započeti lov. Mladi se hrane zooplanktonom.

Zanimljiva činjenica: Mužjaci soma nisu samo monogamni, već i uzorni očevi. Oni su ti koji ostaju sa svojim potomcima nakon što se lopta prikači na površinu. Ribe neko vrijeme štite svoju djecu, a nakon toga kreću na daljnje putovanje. Ženke odmah otplivaju od jajašaca nakon njihove proizvodnje..

Prirodni neprijatelji ribljeg soma

Foto: som riba

U mladosti su somovi omiljena "poslastica" mnogih velikih riba (uključujući i grabežljive). Odrasli su manje podložni napadima iz drugog morskog života. To je zbog njihove velike veličine i njihove sklonosti skrivanju u klisurama..

Glavni neprijatelji soma su:

  • morski psi. Nisu svi primjerci morskih pasa lovci na predstavnike vukova. Uzrokovano ovim staništem riba. Hrane se samo onim grabežljivcima koji se nalaze blizu dna. Tu spadaju: morski pas goblin, morski pas s oštricom, etmopterus i druge vrste. Unatoč širokoj raznolikosti grabežljivih bentoskih jedinki, prijetnja vučje ribe je mala. Ribe su se prilagodile surovim podvodnim uvjetima i skrivaju se od morskih pasa na osamljenim mjestima.
  • tuljani. Takvi neprijatelji opasni su samo za one somove koji žive u hladnim vodama (Arktički ocean, Bijelo i Barentsovo more, itd.). Brtve su sposobne roniti velikom brzinom do dubine od 500 metara. Istodobno, sposobni su bez zraka oko 15 minuta. To je sasvim dovoljno da držite korak s somom i udarite ga.

Ali glavni neprijatelj soma i dalje je osoba koja lovi ribu i nemilosrdno je prodaje na preradu. Da nije bilo ljudi, predstavnici soma koji žive u hladnim vodama mirno bi doživjeli starost i umrli zbog prirodne dobi.

Populacija i status vrste

Foto: Som u moru

Populacija svih vrsta riba godišnje se smanjuje. Som nisu iznimka. Njihov broj u morskim vodama značajno opada.

  • ribarstvo. Meso soma prilično je ukusno i u mnogim se zemljama smatra delikatesom. A kavijar tih predstavnika po ukusu podsjeća na chum kavijar. Stoga ribari aktivno love veliku ribu i prodaju je uz visoku cijenu. Ribolov se obavlja i štapom i uz pomoć mreža. Najveći ulov jedinki ove klase ostvaruju Island i Rusija;
  • zagađenje oceana. Unatoč bezbrojnim pokušajima država da normaliziraju ekološku situaciju, kvaliteta vode svake godine opada. To je uzrokovano golemim otpadom koji se ispušta u svjetske oceane. Istodobno, boce, vreće, smeće ne samo da kvare izgled obala, već i iskorjenjuju mnoge morske živote. Ribe apsorbiraju takve elemente, truju se ili guše zbog nepravilnog prolaska i umiru.

Zabavna činjenica: Ulovljena riba nije samo ukusan obrok. Torbe i dodaci za njih, lagane cipele i još mnogo toga izrađeni su od kože soma. Takve životinje bez otpada vrlo su tražene..

Unatoč činjenici da se broj soma postupno smanjuje, neće uskoro doseći oznaku koja ukazuje na potrebu unošenja vrste u Crvenu knjigu. Gotovo je nemoguće izračunati točan broj tih bića zbog njihovog staništa. Iz istog razloga smanjuje se ljudski utjecaj na njihovo stanovništvo. Istodobno, vlada nekih zemalja već je utvrdila zabranu komercijalnog ulova ove ribe. To ukazuje na moguću svijetlu budućnost za vukove predstavnike morske faune..

Som je uistinu jedinstveni stanovnik mora (i istodobno vrlo neprivlačan). Ne izgleda poput svoje braće ni izgledom, ni životnim stilom, ni brojem. Unatoč svojim strašnim vanjskim karakteristikama, riba ne predstavlja prijetnju ljudima.

Soma riba

Još u davnim vremenima neki su ljudi svoje domove ukrašavali suhim glavama soma. Ove čudovišne njuškaste njuške uvijek su privlačile pažnju stranaca..

Riba soma: opis

Ovo je ogromna riba, po izgledu slična jeguljama ili jeguljama, a nije ni njihova najbliža rodbina. Som je obitelj ribica s rebrastim perajama i odred grgeča. Ova se riba nalazi u vodama sjeverne hemisfere.

Izgled

Nije ni čudo što su dali sličan naziv ovoj vrsti iz porodice riba s finim perajama, jer prvo što upada u oči pri susretu su veliki gornji očnjaci koji su uočljivi čak i izvan usta. Čeljusti soma oblikovane su tako da zadrže potencijalni plijen. Istodobno su mišići za žvakanje prilično razvijeni. Odrasli su toliko jaki da lako grizu udicu ili dršku lopate. U pravilu soma, poput orašastih plodova, čeljustima puknu ljuske i školjke. U takvim uvjetima som mora jednom godišnje mijenjati zube. To se u pravilu događa zimi, a umjesto izgubljenih zuba rastu novi koji će za mjesec i pol dana moći u potpunosti obavljati svoje funkcije..

Ova riba ima jako izduženo tijelo, koje se savija u pokretu, poput tijela zmije. Ova upravljivost postala je moguća nakon što su somovi izgubili zdjelične peraje. Smatra se da su daleki preci vukova ipak imali zdjelične peraje, o čemu svjedoči i struktura tijela ove ribe. Sve danas poznate vrste soma imaju nesparene leđne i analne peraje, kao i ogromne prsne peraje u obliku lepeze. Repna peraja nije jako razvijena, što je tipično za ribe koje se polako kreću u vodenom stupcu i nije velike veličine. Neke jedinke mogu narasti do 2 i pol metra duljine i težine oko 50 kg..

Ponašanje i način života

Izvjesni Kanađanin McDaniel bio je vrlo uplašen kad je susreo soma na dubini od 20 metara i to ne čudi, jer joj je lubanja naborana poput trulog voća i sive je boje. Cijela njuška soma toliko je izobličena da podsjeća na čvrsti čir, dok ima ogromne, natečene usne koje zauzimaju gotovo cijelu širinu njuške. Iza usana, u njezinim ustima, rastu veliki i snažni očnjaci koji gotovo strše prema van. Čini se da će som u trenu otvoriti svoja ogromna usta i progutati osobu.

Svi somovi radije žive blizu dna. Stoga ovdje na dnu jedu, a ne previše hrane. Danju su somovi u svojim skloništima, to su špilje, a po mraku odlaze u lov. S početkom hladnog vremena (zime) somovi se spuštaju u dubine gdje je temperaturni režim stabilniji.

Zanimljiva činjenica! Ovisno o dubini na kojoj somovi žive, razvoj ribe je izravno proporcionalan. Što somovi dublje stanuju, rast je sporiji..

Pjegavi somi se ljeti više pridržavaju gornjih slojeva vode nego zimi, ali u usporedbi s prugastim somima migriraju puno duže. Uobičajeni som radije je među pukotinama stijena, kao i među algama, dok je savršeno zakamufliran ne samo zbog boje, već i zbog polaganih pokreta tijela. Dolaskom zime, kada som odlazi u dubinu, njegova maskirna boja blijedi i postaje svjetlija.

Prugasti som ili morski vuk, kako ga još nazivaju, prilično često koristi svoje očnjake kako bi se zaštitio i od prirodnih neprijatelja i od njihove rodbine. Iskusni ribari, u slučaju ulova, vrlo pažljivo rukuju soma, jer mogu ozbiljno ozlijediti osobu.

Koliko soma živi

Prema stručnjacima, ako vuk uspije izbjeći pad u ribarske mreže, tada može živjeti oko 2 desetljeća.

Zanimljiva činjenica! Som se smatra pasivnim grabežljivcem jer ne lovi svoj plijen, već ga napada od skrivanja. Stoga, da biste ulovili ovu ribu za predenje, morat ćete se potruditi. Da biste to učinili, potrebno je uravnotežiti ribu tako što ćete je zadirkivati. U pravilu se som zadirkuje tapkanjem topilom po tvrdoj podlozi (kamenje). Način ribolova naziva se "hvatanje kucanjem".

Spolni dimorfizam

Mužjaci su nešto veće veličine, a imaju i tamniju boju tijela. U ženki je njuška privlačnija, jer oko očiju nema oteklina, a usne im nisu toliko masivne, kao i brada je slabo izražena.

Soma riba. Način života i stanište soma

Značajke i stanište

Som je morska riba iz reda perchiformes. S jakim, snažnim prednjim zubima, koji podsjećaju na psa, i očnjacima koji vire iz usta. Prosječna veličina izduženog tijela nalik na akne je 125 cm.

Ali poznati su primjerci duljine 240 cm. Prosječna težina je 18 kg, a najveća poznata je 34 kg. Živi i u blizini obale i u otvorenom oceanu, gdje ga se može naći na dubini do 1700 m. Najčešće se radije nastanjuje u umjereno hladnim vodama na dubini od 450 m, u dosegu stjenovitog tla, obraslog algama, gdje se nalazi njegova baza hrane.

Som je čest predmet sportskog ribolova i proizvodnje hrane. Osim toga, zbog vrlo guste kože koristi se za izradu gornjih dijelova nekih vrsta cipela, uveza za knjige, torbica.

Na fotografiji je riblji som prugast

Potonji je bio vrlo popularan na Grenlandu u 18. stoljeću - lokalni berači bobica često su se razmetali kožnim torbama od soma. Danas iz mnogih razloga prelazi u fazu narodnih obrta i postupno blijedi (mala potražnja, bolja kvaliteta umjetnih materijala itd.).

Obitelj soma podijeljena je u dva roda, koja su pak predstavljena s pet vrsta. Jedini predstavnik roda Anarhichthys - jeguljasti som živi ne samo uz sjeverne obale Tihog oceana.

Ribari ga redovito love u Aljaskom zaljevu, Beringovom, Ohotskom i Japanskom moru. Neki pojedinci stižu do obala Južne Kalifornije. Češće od ostalih članova obitelji doseže maksimalnu veličinu u visini i težini.

Na fotografiji je riba plavi som

Rod Anarhichas ili, kako ih češće nazivaju morskim vukovima, podijeljen je u 4 vrste:

1. Daskasti som, preferira sjeverne dijelove Norveškog, Baltičkog, Sjevernog, Bijelog i Barentsovog mora, kao i Atlantski ocean;

2. Šareni ili pjegavi som nalazi se u sjevernom dijelu Norveškog i Barentsovog mora te u Atlantskom oceanu:

3. Dalekoistočni som, rasprostranjen u sjevernom Tihom oceanu;

4. Plavi som, ona je cijanoza ili udovica, živi pored šarene vrste.

Karakter i način života

Som je donja (pridnena) teritorijalna riba. U odraslom stanju najčešće živi u plitkim vodama stjenovitih obala, gdje se na stjenovitom dnu nalaze brojna skloništa u kojima se skriva danju. Som je prilično agresivan i pažljivo čuva svoje sklonište, napadajući ne samo druge ribe, već i svoje suplemenike.

U prve dvije godine mlade ribe većinu vremena provode na otvorenom moru (pelagijalnom). U toploj sezoni riba preferira plitku vodu i može se približiti muljevitom ili pjeskovitom tlu, jer šikare algi pomažu u boljoj kamuflaži. Zimi boja postaje bljeđa, a som radije lovi dublje.

Prehrana

Zbog svog prilično zastrašujućeg izgleda, pogledajte samo fotografiju soma, u davna vremena postojala je legenda da ova riba ne samo da predviđa brodolom, već se i hrani utopljenim mornarima. Ali, kao i uvijek do sada, glasine nisu potvrđene, a sve je ispalo puno banalnije..

Iako u njima još ima istine - som je u stanju zagristi čizme nesretnog ribara. Međutim, češće su potrebni oštri očnjaci samo da bi se otkinulo kamenito dno. Moćniji konusni zubi koriste se za cijepanje ljuske koja se nalazi u nepcu i donjoj čeljusti.

Glavna prehrana soma su meduze, mekušci, rakovi, iglokožci, a ponekad i druge vrste sitnih riba. Tijekom godišnje promjene zuba, koja se odvija zimi, ili prestaju jesti ili se potpuno prebace na dobivanje meke hrane. Nakon mjesec i pol dana baza zuba okoštava, a prehrana ponovno postaje raznolika..

Razmnožavanje i očekivano trajanje života

Neki izvori spominju da je som monogaman, te svake godine tijekom mrijesta (od listopada do veljače) bira istog partnera. Pubertet započinje u dobi od 4 godine kada riba dosegne 40-45 cm, što je zanimljivo - ženke se razvijaju malo duže.

Tijekom sezone razmnožavanja ženka je sposobna proizvesti do 30 tisuća jajašaca, do 7 mm. Na dnu između kamenja formira se zbijeno sferno zidanje koje oba roditelja aktivno čuvaju.

Na fotografiji je som uočen ili šarolik

Mladi, dugi do 25 mm, pojavljuju se u proljeće i gotovo se odmah uzdižu bliže površini oceana, hraneći se tamo raznim malim životinjama. Dostigavši ​​duljinu od 6-7 cm, mali somovi prelaze na donji način života. Prosječni životni vijek je 12 godina. Iako postoje primjerci koji su dosegli 20. rođendan.

Ulov soma

Som je zdrava i ukusna riba, a osim toga, zahtijeva određenu spretnost i snagu u lovu. Zbog toga je njegov ribolov toliko popularan u sportskom ribolovnom smjeru. Najčešće love somove u toploj sezoni..

Za njegovo traženje koriste se neki trikovi među obalnim algama (riba je savršeno zakamuflirana). Na primjer, domaći dvogled. Glavni pribor pri hvatanju je najtrajnija štap za pecanje. Kuke s dugim drškom (ravne ili zakrivljene) najbolje rade na čeličnim žicama, obično vezanim u tri.

Kao mamac koriste se potisnute školjke mekušaca, čije meso postaje mlaznica (u nekim slučajevima može se koristiti meso rakova). Komadi ribe nisu popularni kod soma, ali opisani su slučajevi kada se ulovila žlica za predenje.

Kako kuhati soma

Bijelo meso ribe je vrlo nježno i masno. Ukusno, pomalo slatkasto, meso praktički nema kostiju. Ne samo ribari, već i svaka domaćica trebaju znati kuhati somove - to je prekrasan izvor vitamina A, skupine B, joda, kalcija, natrija, nikotinske i pantotenske kiseline, željeza i drugih. Internet nudi ogroman broj recepata za somove. Zadržimo se na jednom od najjednostavnijih.

Som u pećnici s ukrasom od riže

Sastojci: pola kilograma odreska; 1 žlica kiselog vrhnja ili majoneze; oko 100 grama sira, bolje od tvrdih sorti; 2 zrele male rajčice; 150 grama riže; sol i začini po ukusu.

Meso bijelog soma

Skuhajte rižu. Uzimamo foliju za hranu, podmazujemo biljnim uljem, rasporedimo gotovu rižu. Na vrhu ravnomjerno rasporedite komade fileta (srednje rezane), na koje stavimo rajčicu narezanu na kriške.

Zatim se sve to namaže kiselim vrhnjem i posipa sirom. Foliju treba zamotati tako da sok ne curi. I stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta. Kao i mnoge druge namirnice, i meso soma štetno je samo u nekim slučajevima..

Može izazvati alergijsku reakciju, čak i nakon toplinske obrade, što potvrđuju kliničke studije. Zato se, s obzirom na moguću štetu od jedenja ove ribe, ne preporučuje djeci mlađoj od 5 godina, kao ni trudnicama i dojiljama (kako bi se izbjegli negativni učinci).

Soma riba: koristi i šteti tijelu

Mnogi ljudi danas somove smatraju grabežljivom ribom. To je zbog prisutnosti velikih zuba u njoj. Prema drevnim vjerovanjima, som je napadao ljude, a mornari su više puta postali njegove žrtve u vrijeme brodoloma. Je li stvarno? Razgovarajmo o somovima, razgovarajmo o njegovim značajkama, postojećim vrstama, prednostima ribe i opasnostima.

Kako izgleda som i gdje se nalazi

Som nalikuje mureni, izgleda poput zmije. Pripada grgeču i velike je veličine, ponekad duljina takve ribe može doseći gotovo 1,6 m. Nije baš slatka, čak možemo reći da je njezin izgled zastrašujući. Ogromna glava, moćne čeljusti, istureni očnjaci - zato su se ribari nekada bojali soma. Ako bi je uhvatili, tada bi joj glavu osušili i smjestili u njihove domove kako bi iznenadili svoje goste neobičnim bićem..

Ali to nije sasvim točno. Zastrašujuće čeljusti riba igraju ulogu, ali prvenstveno su namijenjene grickanju školjki na podvodnim stijenama i stijenama. Tako se hrani som. Njegova glavna hrana su sitne ribe, mekušci, rakovi, meduze. Stoga nema ništa iznenađujuće u činjenici da zubi redovito bruse i propadaju. U novoj sezoni na mjestu izgubljenih zuba pojavljuju se novi..

Som ima u narodu drugo ime - "morski vuk". Ali raspoloženje je mirno i čak krotko. Uglavnom se skriva u dubini i izranja tek kad treba uhvatiti plijen koji prolazi. Vodi pasivni lov, napadajući iz zaklona.

Ronioci na dah koji su bili na dubini svjedočili su njenom mirnom držanju. Nije ih napala i nije dirala sitne ribe koje su plivale u blizini, čekajući ostatke svog obroka. Ali vrijedi napomenuti da je u trenutku opasnosti riba spremna koristiti strašne čeljusti. U ovom trenutku trebate biti oprezni prema njoj. Poznato je da svojim očnjacima može sigurno zagristi u kladu ili debelu kožnu čizmu.

Stanište

Glavno stanište su oceani. Ribu možete sresti na sjevernom, atlantskom i arktičkom oceanu. Kod nas se som nalazi u Baltičkom, Sjevernom, Barentsovom moru, viđen je u bijeloj regiji. Som živi na dubini od oko 500 m. Voli muljevito ili pjeskovito dno, iskapanja i špiljska mjesta.

Postoji nekoliko vrsta "morskog vuka".

  1. Dalekoistočni. Ime je dobilo po svom staništu. Takva se riba nalazi na Kamčatki, odabrala je Čukčijevo more. Ima dugo tijelo, lako pluta među kamenjem arhipelaga. Njegov zastrašujući izgled podsjeća na morenu. Lokalni ribari ovu su vrstu nazivali psom. Malo je proučavan, ali poznato je da se nalazi na dubini ne većoj od 15 m, voli kamenito i kamenito tlo. Ova riba nije komercijalna, može samo slučajno ući u mreže..
  2. Prugasta. Ime je dobio zbog svoje boje. Ima poprečne tamne pruge duž cijelog tijela. Može biti dug do 1,5 m, a težak i do 20 kg.
  3. Nalik na akne. Velike ribe dulje od 2 metra. Unatoč tome, težina je mala. Hrani se uglavnom rakovima, školjkama i školjkama koje lako pregrize očnjacima.
  4. Sandy. Ima drugo ime - uobičajeni som. Ovo je najaktivnija vrsta ove obitelji..
  5. Plava. Ime je dobio zbog svoje boje. Postoje vrste koje su obojene od sive do svijetloplave.

Po čemu se plavi som razlikuje od šarolikog

Prvo, pogledajmo opće značajke ovih vrsta:

  • velike su veličine, snažne čeljusti, zastrašujuće očnjake;
  • obojica više vole sjevernoatlantski ocean;
  • hraniti se meduzama, rakovima, mekušcima, iglokožcima itd.;
  • imaju isto ponašanje: vole samoću i žive u dubini;
  • pasivno loviti, čekajući plijen iz skloništa;
  • imaju isti okus i hranjivu vrijednost.
  1. Plava vrsta je nešto veća od šarene.
  2. Drugačija boja.
  3. Plavi somovi vole dubinu, aktivniji su nego šareni, dok pjegavi više vole plićake.
  4. Pjegavi somovi mnogo su plodniji od plavih.
  5. Plavi som sadrži manje masti nego šareni.
  6. Šarena vrsta ima više mišićnih vlakana.
  7. Meso šarolikog soma puno je gušće i bogatije pa je i njegova cijena na tržištu veća.
  8. Plava vrsta ima više vitamina A.
  9. Šareni som je više tražen zbog svojih blagotvornih i okusnih svojstava..

Sastav i sadržaj kalorija

Som je predstavnik sjevernih oceana i mora. To utječe na njegov okus i sadržaj masti. Znanstvenici su dokazali da niske temperature zadržavaju kiseline i masti u tijelu. A u soma ih ima dovoljan broj, od kojih treba razlikovati omega-3. Ako govorimo o proteinskim spojevima, oni po svojoj količini u ribi nisu inferiorni ni od tigrastih škampa..

U usporedbi s ribom poput bakalara, somovi su hranjiviji. Na 100 g proizvoda - 126 kcal, u šarenim nešto manje - 105 kcal. U ribi nema ugljikohidrata, ali dovoljna količina bjelančevina i masti.

Važno! Sadržaj kalorija može varirati i ovisi o načinu pripreme. Pržena riba puno je više kalorija od pare ili kuhane.

Sastav "morskog vuka" sadrži sljedeće korisne tvari i elemente u tragovima:

  • magnezij;
  • cinkov;
  • kalcij;
  • željezo;
  • kalij;
  • lizin;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • nikotinska kiselina;
  • piridoksin;
  • fosfor;
  • sumpor;
  • jod;
  • bakar;
  • natrij itd..

Nemoguće je navesti sve korisne tvari sadržane u ribi u jednom članku. Možemo reći da som sadrži gotovo sve elemente iz periodnog sustava. Ako ga redovito koristite, nećete morati trošiti novac na skupe vitamine. Riba će pružiti sve potrebne i važne tvari, makro- i mikroelemente koji će omogućiti svim tjelesnim sustavima da u potpunosti funkcioniraju.

Od vitamina treba razlikovati skupine B, E, A, C, D, PP.

Vrijedno znati! Prednost ribljih fileta je njihova lako probavljivost.

Zašto je som koristan?

Opća korist

Som sadrži veliku količinu joda, zbog toga se preporučuje osobama s problemima štitnjače. Sadrži puno proteinskih spojeva koji su neophodni za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje. Sadrži Omega-3 snižava kolesterol.

File soma zbog sadržaja vrijednih elemenata u njemu preporučuje se oboljelima od kardiovaskularnih bolesti. Som povoljno djeluje na cerebralnu cirkulaciju, inhibira razvoj ateroskleroze i plakova, jača imunološki sustav.

Zahvaljujući kaliju, som uklanja višak soli, ublažava otekline. Vitamin D povoljno djeluje na zgrušavanje krvi, jača koštano i mišićno tkivo te živčani sustav. A vitamin PP sprečava razvoj ateroskleroze.

Redovita konzumacija soma pomaže:

  • s kršenjem funkcija probave;
  • hipertenzija;
  • nestabilan rad metabolizma u tijelu;
  • ishemija.

Meso soma preporučuje se svim ljudima, bez iznimke, od djece do starijih osoba. Posebno je koristan za žene tijekom trudnoće i dojenja..

Zbog svog sastava i niskog udjela kalorija, meso morskog vuka može se klasificirati kao dijetetski proizvod. Uz pomoć ribljih fileta nije teško održati tjelesne performanse na potrebnoj razini. Meso soma podupire mišićno tkivo i sprječava uništavanje vlakana, a još manje pridonosi njihovom smanjenju. Pri provođenju dijete s som, težina se postupno smanjuje, zbog glatkog uništavanja masnih slojeva. Štoviše, ne javlja se nedostatak minerala i drugih hranjivih sastojaka.

Vrijedno znati! Som ne može u potpunosti zamijeniti drugu hranu. Može ispuniti samo nedostajuće elemente u tijelu. Dovoljno je uzimati meso 2 puta u 7 dana kako bi se smanjio kalorijski sadržaj prehrane dnevno.

Filete morskog vuka možete koristiti tijekom dana posta. Ali nemojte zlostavljati, dovoljno 2 puta tjedno.

Za žene

File morskog vuka koristan je za žene, posebno za one koji slijede svoju figuru. Pomoću nje možete smršavjeti ili provesti dane posta. Napunit će tijelo svim potrebnim mineralima, vitaminima i elementima u tragovima, tako da tijekom prehrane neće nedostajati hranjivih sastojaka.

Uz to, som produžuje mladost, jer povoljno utječe na rad gotovo svih tjelesnih sustava. Da biste imali svježu kožu, zdravu kosu i nokte, u prehranu morate uključiti filete "morskog vuka"..

Za muškarce

Za jači spol soma neće biti ništa manje korisna nego za žene. Proteini u mesu uklanjaju toksine i smanjuju kolesterol, normaliziraju metaboličke procese.

Zahvaljujući vitaminu D prisutnom u ribi, koštano tkivo jača. Redovita konzumacija soma jača mišićnu masu.

Tijekom trudnoće

Za trudnice će som biti umjeren. Riba će napuniti tijelo potrebnim korisnim elementima, ukloniti višak tekućine i ublažiti otekline.

Redovita konzumacija mesa morskog vuka pozitivno će utjecati na razvoj ploda i zdravlje same žene..

Pri dojenju

"Morski vuk" preporučuje se uključivanje u prehranu žena tijekom laktacije. To ne znači da meso može povećati ili ubrzati proizvodnju mlijeka, ali riba će definitivno podići kvalitetu mlijeka. Zahvaljujući tome, beba će moći primati najkorisnije i najvrjednije tvari potrebne za razvoj. A i sama žena će se brže oporaviti nakon poroda..

Za djecu

Dječje tijelo neprestano zahtijeva vitamine, minerale, mikro- i makroelemente. Stoga će nam dobro doći uporaba soma za djecu. Osim toga, dokazano je da riblje meso poboljšava pamćenje, blagotvorno djeluje na rad mozga. Zbog sadržaja hranjivih sastojaka u njemu dijete će ojačati koštano i mišićno tkivo.

Još jedna važna točka uključivanja soma u dječju prehranu bit će činjenica da redovita konzumacija ribljeg mesa jača imunološki sustav, poboljšava ukupnu dobrobit i zasićuje stanice i tkiva tijela potrebnim tvarima.

Pri gubitku kilograma

Meso soma možemo klasificirati kao dijetetski proizvod. Ako je riba kuhana na pari ili kuhana, tada će sadržaj kalorija biti nizak. S obzirom na njegovu korisnost i važnost za tijelo, uz njegovu pomoć nije teško smršavjeti. Jasno je da proces neće biti brz, ali masti će zauvijek napustiti tijelo..

Je li som koristan za dijabetes

Stručnjaci preporučuju dijabetičarima da u prehranu uključuju soma. Meso "morskog vuka" smanjit će kolesterol, ukloniti soli i normalizirati metabolizam u tijelu. A ovo je vrlo važno za bolest poput dijabetesa..

Dokazano je da meso soma smanjuje vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti i dijabetes melitusa, normalizira krvni tlak, jača imunološki sustav, ublažava depresiju.

Som za pankreatitis i gastritis

Meso morskog vuka tijelo lako apsorbira i ne uzrokuje težinu u želucu. Pacijentima s gastritisom i pankreatitisom savjetuje se uključivanje soma u prehranu. Normalizira metaboličke procese u tijelu, ubrzava metabolizam.

Šteta i kontraindikacije

Som praktički nema kontraindikacija. Jedini nedostatak može biti netolerancija ili sklonost alergijama. Primjerice, ne smiju ga jesti oni koji imaju povećanu osjetljivost na riblje proizvode..

Postoje i druge točke:

  1. Kada provodite prehranu s niskim udjelom proteina u hrani, bolje je ne uključivati ​​ribu u prehranu..
  2. Ponekad liječnici ne savjetuju "morskog vuka" djeci koja još nemaju 6 godina.
  3. Meso pržene ribe sadrži kancerogene tvari, pa treba biti oprezan kada ga jedete.
  4. Ne preporučuje se jesti meso morskog vuka pacijentima koji pate od bolesti gušterače i disfunkcije žlijezda s unutarnjim izlučivanjem.

Ali ne zaboravite na umjerenost. Zlostavljanje uvijek dovodi do nepredvidivih posljedica. Dovoljno je kuhati ribu za obitelj 2 puta u 14 dana. A ljudi koji pate od kroničnih bolesti prvo bi se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom i uskladiti prehranu s njim.

Kako odabrati i pohraniti

U trgovinama se somovi prodaju smrznuti ili rashlađeni. Da biste kuhali apetitno jelo od ribe, morate uzeti u obzir neke točke pri odabiru:

  1. Oči. Trebali bi biti svijetle boje, čisti i ispupčeni. Zamućene "oči" ribe i njihovo utonuće ukazuju na ustajalost proizvoda. Ako se riba prodaje bez glave i ne postoji način da se očima utvrdi svježina, onda je takav proizvod bolje ne kupiti.
  2. Meso. Svježi fileti soma uvijek su čvrsti, ugodne svijetle sjene. Bolje je odabrati rashlađeni proizvod, jer smrznuti fileti možda neće imati dobar okus. Riba je mogla odmrzavati i ponovno smrzavati više puta, što negativno utječe na njezin okus..
  3. Škrge. U svježem "morskom vuku" ružičaste su ili s crvenom bojom. Trebali bi biti bez sluzi. Ako škrge loše mirišu, smeđe su ili bež, onda riba nije posve svježa. Takav se proizvod ne smije uzimati.
  4. Trupovi. Dobar file neće biti ljepljiv, trebao bi kliziti. Ako rukama pritisnete svježe meso, trebalo bi se vratiti u prethodno stanje..
  5. Trbuh. Ako je ljigava i povećana, znači da je riba pogrešno pohranjena, kršena su pravila skladištenja. Takav se proizvod ne smije uzimati.
  6. Vage. Svježi morski vuk ima sjajnu kožu, glatku na dodir i čvrsto se ljuska na njoj.

Važno! Meso ribe čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Za to se vrijeme okus neće pogoršati. Ako je riba zamrznuta u zamrzivaču, ne više od 2 mjeseca.

Som gotovo nema kostiju, pa ga je lako rezati i čistiti..

Skladištenje
Meso soma čuvajte u hladnjaku najviše jedan dan. Bolje je ribu skuhati odmah da ne izgubi okus. Ako se kupi smrznuto, može se poslati u zamrzivač i koristiti po potrebi..

File "morskog vuka" vrlo je koristan, pa ako se pravilno skladišti, neće izgubiti svoja "čudesna" svojstva. Razumna konzumacija soma pozitivno će utjecati na ljudsko zdravlje, zasitivši tijelo potrebnim vrijednim i hranjivim elementima.

Kako ukusno kuhati somove: recepti

Meso morskog vuka prilično je masno i malo rastresito. Stoga, kako se ne bi raspadao, trebali biste slijediti nekoliko praktičnih savjeta:

  1. Komadići ribljeg mesa moraju biti veliki.
  2. Preporučljivo je namočiti u slanoj vodi s limunom kako bi se vlakna mogla stvrdnuti i meso se ne raspada pri prženju..
  3. Savjetuje se komade prvo pržiti na jakoj vatri, a zatim polako pirjati da svi korisni elementi ostanu u ribi.
  4. Ne koristite puno začina, dovoljno papra i soli.

U pećnici

Za kuhanje trebamo:

  • odrezak od soma - nekoliko velikih komada;
  • limun - 1 kom.;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema:

  1. Operemo komade ribe, ali ne čistimo kožu da se meso ne raspadne.
  2. Izrađujući male rezove na odresku.
  3. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom.
  4. Zamotajte pripremljene komade u foliju i pošaljite ih u pećnicu na pola sata. Ne kuhajte duže.
  5. Temperatura kuhanja ribe - 180 stupnjeva.

Uživajte u okusnom mesu i budite zdravi!

U tavi

Za kuhanje ribe koristite tavu od lijevanog željeza. Mi ćemo trebati:

  • file "morskog vuka" - nekoliko velikih komada;
  • biljno ulje - za podmazivanje tave;
  • brašno - za izkoštavanje ribe;
  • sol, papar - prema nahođenju domaćice.

Priprema:

  1. Podmažite dno posude uljem. S uljem morate biti štedljiviji. Za prženje "morskog vuka" bit će dovoljno nekoliko kapi.
  2. Pomiješajte brašno sa soli i u njemu uvaljajte komade ribe. Stavili smo ih na tavu i stavili plin.
  3. Prvo kuhajte na jakoj vatri i pržite komade s obje strane, a zatim smanjite plin, pokrijte ribu poklopcem i dovedite je do pripravnosti. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ne biste trebali zagrijavati ulje, inače će riba izgorjeti.

U tavi u tijestu
Mi ćemo trebati:

  • meso soma - ½ kg;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje;
  • limun - ½ komad.

Da biste napravili tijesto:

  • jaje - 1 kom;
  • brašno - par žlica;
  • voda - pola čaše;
  • votka - 50 g.

Priprema:

  1. Komade ribe čistimo od kože, peraja i kostiju. U ovom receptu komadi soma trebaju biti mali. Bit će bolje ako se riba nareže na male komadiće..
  2. Stavite file u zasebnu posudu, popaprite i posolite.
  3. Pospite meso limunovim sokom i ostavite u tom stanju 20 minuta da riba ima vremena da upije začine i limunov sok.
  4. Pripremite tijesto: odvojite žumanjak od jaja, pomiješajte ga s votkom i vodom. Dodajte žlicu biljnog ulja, sol i sve temeljito promiješajte (istucite pjenjačom ili vilicom).
  5. Istucite preostali protein i pažljivo dodajte tijestu. Promiješati.
  6. Komade ribe umočimo u tijesto i pošaljemo ih da se prže u zagrijanoj tavi s uljem.
  7. Pržite komade s obje strane, a zatim ih stavite na papirnati ubrus.
  8. Pustite da se ulje i mast ocijede, poslužite za stol.

U multivarku

Da bismo kuhali meso u multivarku, trebaju nam sljedeći proizvodi:

  • file soma - nekoliko velikih komada;
  • riža - pola čaše (za kuhanje je bolje uzeti crvenu rižu);
  • luk - 1 srednji luk;
  • mrkva - 1 kom. Srednja veličina;
  • ružmarin - 1 grančica;
  • juha od povrća - 1 čaša;
  • sol, papar, začini - po ukusu.

Priprema:

  1. Meso potpuno očistimo. Riješite se kostiju, kože i peraja.
  2. Luk izrežite na pola prstena i stavite ga na dno multivarka.
  3. Nasjeckajte mrkvu na trakice i stavite luk.
  4. Šaljemo granu ružmarina od vrha do dna. Ne morate ga koristiti. To je prema nahođenju domaćice.
  5. Isperite rižu i ulijte povrće.
  6. Kuhati povrtnu juhu i u nju sipati povrće s rižom tako da bude potpuno prekriveno tekućinom.
  7. Stavite komade ribe na vrh.
  8. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu.
  9. Zatvaramo poklopac, namještamo način pirjanja na 40 minuta, a prikladan je i način pilafa.

Na roštilju

Za kuhanje trebamo:

  • riblje meso - 1 kg;
  • luk - 250 g;
  • majoneza - 300 g;
  • ocat (bolje je uzeti jabučni jabukovača) - 2 žlice;
  • šećer - 1 čajna žličica;
  • senf, sušeni češnjak, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

  1. Luk narežite na kolutiće.
  2. Somove čistimo od kože, kostiju i peraja.
  3. Meso ribe stavljamo u zasebnu posudu i između njih stavljamo krugove luka. Komadi ribe moraju biti veliki.
  4. Pripremite marinadu: pomiješajte majonezu s octom, dodajte šećer i začine. Umak posolite i sve temeljito promiješajte.
  5. Gotovom marinadom prelijte ribu i luk. Ne miješajte komade. Meso ribe je vrlo nježno pa ga ne biste trebali dirati..
  6. Šaljemo ribu u hladnjak na 2 sata.
  7. Izvadimo meso, nanizamo ga na ražnjeve.
  8. Upalimo roštilj i pržimo ribu oko 20 minuta, neprestano okrećući ražnjiće.
  9. Kebab od soma može se poslužiti uz prženi ili pečeni krumpir.

Uho soma

Za kuhanje trebamo:

  • krumpir - 4 kom. Srednja veličina;
  • meso soma - 5-6 velikih komada;
  • mrkva - 1 kom. Srednja veličina;
  • biserni ječam - 1 žlica;
  • lovorov list - 1 list;
  • sol, papar - po ukusu;
  • zelje - prema nahođenju domaćice.

Priprema:

  1. Stavimo vodu na vatru i prokuhamo, sol, papar.
  2. Komade soma umočimo u kipuću vodu i kuhamo pola sata.
  3. Dok se riba kuha, krumpir i mrkvu narežite na kockice ili trakice.
  4. Izvadimo ribu iz juhe i stavimo je u zasebnu posudu. Meso čistimo od kože, kostiju, peraja.
  5. Procijedite juhu i ponovno je stavite na vatru.
  6. U juhu dodajte biserni ječam i kuhajte 10 minuta.
  7. Ostatak povrća šaljemo u kipuću vodu i nastavljamo kuhati još 15 minuta.
  8. Nasjeckajte zelje.
  9. Prije posluživanja u juhu dodajte riblje filete i začinsko bilje.

Zanimljivosti

  1. Som žive gotovo 20 godina.
  2. Riba ima moćne čeljusti koje bez napora mogu ugristi dršku lopate.
  3. Sov svojim očnjacima otkida životinje s dna.
  4. Ime je riba dobila po zubima. Očnjaci joj strše sprijeda i podsjećaju na vučja usta. Stoga je njegovo drugo ime "morski vuk".

“Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene bilo kakvih preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "