Elena Chekalova na prženim patlidžanima u miso umaku

Sljedeći tjedan je Hanuka. Od židovskih praznika to mi se najviše sviđa. Kao da nije religiozan, već upućen svima - doslovno "gradu i svijetu". Prvo, praznik je veseo - nema zabrana, čak se možete i kockati, a možete jesti i piti što god vam srce poželi, a sigurno pržiti nešto na ulju, a tko ne voli prženo i hrskavo? Drugo, u legendi o Hanuki može se vidjeti, po mom mišljenju, najbolja karakteristika Židova kao naroda: izdržati izazov, izazov sudbine. Smatra se da je vrč maslinovog ulja hranio menoru čitav tjedan umjesto jednog dana. A još veće čudo je da su Židovi smogli hrabrosti da se pobune protiv Sirijaca koji su ih porobili i oskrnavili Hram i izborili naizgled nemoguću pobjedu.

Stanovnici modernog Izraela - imigranti iz Rusije - svakodnevno se suočavaju s različitim izazovima: teško se prilagoditi novoj domovini. Na posljednjem putovanju u Izrael upoznao sam Nikitu, kuhara iz Birobidžana. U cjelini, voli zemlju svojih predaka, a uspio je surađivati ​​i s nekoliko najpoznatijih kuhara u zemlji. A sada je sam Nikita kuhar velike ustanove u hotelu David Tower s pet zvjezdica u Netanyi. Ovo je vrlo njegovani mladi grad 30 kilometara od Tel Aviva. U ovom hotelu postoji posebna značajka: košer je. To znači da se u subotu (od petka navečer do subote navečer) gostima nudi samo unaprijed pripremljena topla ugostiteljska ponuda (kuhinja ne radi) i sve su usluge ograničene. I ostatak tjedna promatra se košer u restoranu u kojem Nikita radi. Ima puno pravila: odvojena mliječna kuhinja, odvojena mesna, čak ni pileće kobasice ne mogu se poslužiti za mliječni doručak, a slanina je, naravno, uglavnom isključena. Izrael je tijekom cijele godine pun svježeg povrća i voća, izvrsnih peciva, a jogurti i mladi sirevi (poput našeg svježeg sira) jednostavno su neusporedivi - ujutro možete bez mesa. "Ali doručak je tek početak", uzdahne Nikita, "nemate pojma kako ovdje trebate biti sofisticirani da biste skuhali nešto novo i ukusnije.".

Ispada da u kuhinji iza kuhara stoji doslovno predstavnik rabina - i svaki proizvod mora dobiti njegovo odobrenje. Nije zabranjena samo svinjetina i svi plodovi mora, osim ribe. Povrće je također zeznuto. Rajčice, tikvice, mrkva, repa - to je moguće, ali karfiol, brokula - ne. Kažu da se sitne mušice mogu sakriti u cvijeću, ali nisu košer. Iz istog razloga šparoge se "režu" - uklanja se najukusniji i najelegantniji cvjetni vrh. Peršin s koprom je dozvoljen, ali bosiljak nije. "Zašto?" - pita Nikita "inspektora". Ljutito gleda: ne možeš - to je sve, ne budi pametan. "S druge strane", kaže kuhar, "čak sam i sretan: osnovno je kuhati pileća prsa na maslacu, ali moram smisliti kako to učiniti ukusnim bez njega, jer nitko ovdje neće dopustiti da meso kombinirate s mliječnim proizvodom." Da, ovo je izazov za profesionalca. "Možete li mi reći nešto novo za Hanuku?" - pita Nikita. Pa, da, sitni su latkes od krumpira i sufganiyet (pržene krafne). Mogu li pitati miso umak? Da, kuhar kima glavom, dozvoljeni su nam svi proizvodi od soje. Ajmo, kažem, napraviti patlidžane u kipućem ulju i karamelizirati u miso umaku.

Općenito, patlidžan je najviše židovski proizvod. Kad su ga Mauri donijeli u Španjolsku u 9. stoljeću, Europljani još uvijek nisu znali kuhati one "plave", a plodovi su također bili gorki. A patlidžani su bačeni u podsmijeh na vrata židovskih geta. No židovske majke naučile su kako neobično povrće riješiti gorčine uz pomoć soli. Također zatvara pore proizvoda, a tada pulpa ne upija ulje tijekom prženja. Kad je na kraju 15. stoljeća Španjolska postala strogo katoličko kraljevstvo, Židovi su morali pobjeći odatle - rasuli su se po cijelom svijetu, od tada čak i u Kini postoji židovska dijaspora. Kineski Židovi naučili su pržiti u woku i počeli koristiti miso i sojin umak u svojim tradicionalnim jelima. Takvi su ljudi: na svakom novom mjestu vide najbolje i vole učiti. I evo jednostavnog i ludog ukusnog jela koje sam ponudio Nikiti.

Pripremite salamuru: dodajte pola čaše soli u litru vruće vode. Ohladite, umočite patlidžane izrezane po dužini (bolje je ove polovice rezati mrežicom), pritisnite pločicom da ne isplivaju i ostavite par sati. Patlidžan će se "napiti" slanom vodom - a prilikom prženja neće se isušiti i teško će biti podmazan. U međuvremenu kombinirajte miso, med, sezamovo ulje, naribani đumbir i češnjak s jednom i pol žlicom (ili više) vode kako biste stvorili glatku pastu. U wok ulijte biljno ulje u sloju od 10 cm i stavite na srednje jaku vatru, istovremeno zakuhajte veliku šerpu vode i uključite pećnicu na "roštilj". Izvadite patlidžan iz salamure i lagano stisnite. Čim se ulje zagrije na 180 stupnjeva, polovice brzo popržite (oko 3-4 minute sa svake strane): trebale bi dobro omekšati, ali ne izgubiti strukturu. Žlicom s rešetkom izvadite patlidžan iz ulja i stavite ga na nekoliko sekundi u kipuću vodu da isperete preostalu masnoću. Blot sa salvetom i četkom s miso umakom na izrezanoj strani - pošaljite na roštilj. Nakon 3-4 minute pospite sjemenkama sezama ili sjeckanim orasima - pošaljite na roštilj još nekoliko minuta. Gotovo - uživajte u novom obroku Hanuke! Patlidžan bih, naravno, ukrasila "repom" cilantra i bosiljka. Ali ako rabin inzistira na peršinu, u redu, ni to nije loše..

Sretna Hanuka! I upamtite: pravi Židov uvijek će pronaći izlaz. Ovo i drugi trebali bi učiti od njega..

Prženi patlidžan u miso umaku

1 patlidžan, srednji (2 kom.)

2 soli (1/2 šalice)

3 lagana miso pasta (4 žličice)

4 tekući med (1,5 žlice)

5 mirisnih sezamovih ulja (2 žličice)

6 češnjak (1-2 klinčića)

7 đumbira (komad od 4 cm)

8 Biljno ulje, preprženo sjeme sezama ili sjeckani orašasti plodovi (orasi, kikiriki, indijski oraščić), bilje za ukrašavanje

12 ukusnih jela od patlidžana

Mnogi ljudi uzgajaju ili kupuju patlidžane. Ali malo ih zna slasno skuhati. Lifehacker je za vas sastavio izbor cool jela od patlidžana.

Smatra se da patlidžani, zahvaljujući kaliju koji sadrže, blagotvorno djeluju na rad srca i normaliziraju tjelesni metabolizam vode i soli. Nije uzalud što se na Istoku nazivaju povrćem dugovječnosti i preporuča se redovito jesti za starije osobe. Uz to, patlidžani imaju malo kalorija: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Pritom pomažu u čišćenju crijeva. Što trebate ako slijedite sliku.

Ali ponekad ni korist nije argument. Mnoge domaćice i danas patlidžane smatraju previše hirovitim: pocrne, a zatim i ogorče. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

Nekoliko korisnih savjeta

  1. Potopite patlidžan u slanu vodu pola sata prije kuhanja. Zatim isperite. Tako će gorčina nestati s povrća.
  2. Kad kuhate kavijar, nemojte mljeti patlidžane niti koristite metalni nož. To jelu može dati neugodan okus. Brusi plavo rezačem za keramiku ili drvo.
  3. Kako patlidžani ne bi upili puno masnoće prilikom prženja, prvo ih poparite kipućom vodom.
  4. Da meso ne pocrni, patlidžan kuhajte na jakoj vatri..
  5. Ako želite da klinovi ili šalice patlidžana ostanu u formi tijekom kuhanja, nemojte ih guliti..

Musaka

Ovo je tradicionalno za Balkan i Bliski Istok jelo od patlidžana i mljevenog mesa. Ukusno i vrlo zadovoljavajuće.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 800 g mljevene janjetine ili govedine;
  • 300 g rajčice;
  • 1 glava luka;
  • 50 g tvrdog sira;
  • 180 g suhog bijelog vina;
  • maslinovo ulje za prženje;
  • sol i papar po ukusu.

Za umak:

  • 500 ml mlijeka;
  • 40 g maslaca;
  • 30 g brašna;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • sol i muškatni oraščić po ukusu.

Priprema

Krenimo od umaka. U tavi otopite maslac i u njemu "popržite" brašno. Istodobno, malo zagrijte mlijeko (nemojte ga kuhati!). Da umak ne bi bio grudvast, smjesa mlijeka i maslaca i brašna trebala bi biti približno iste temperature. Ulijte mlijeko uz neprestano miješanje u tavu na maslac i brašno. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pustite da zavrije pa dodajte naribani sir. Nastavite kuhati, sjećajući se da miješate dok se sir ne otopi. Zatim se maknemo s vatre. Dok se smjesa hladi, u zasebnoj zdjeli umutite jaja. Nakon toga polako ih ulijte u umak uz temeljito miješanje. Umak je spreman.

Luk za musaku narežite na pola prstena, rajčici skinite kožicu i nasjeckajte na kockice. Patlidžane izrežite na tanke duguljaste ploške (ne zaboravite ih namočiti u slanoj vodi!) I pržite na maslinovom ulju s obje strane. Nakon prženja treba ih položiti na papirnate ručnike kako bi upili višak masnoće. Također je potrebno pržiti luk (dok ne omekša) i mljeveno meso. Usred prženja ulijte vino u luk i mljeveno meso i kuhajte dok tekućina ne ispari. Nakon toga dodajte rajčicu, sol, papar i pirjajte još nekoliko minuta.

Stavljanje musake: patlidžane i mljeveno meso slojevito stavite u posudu za pečenje tako da na vrhu budu patlidžani. Sve napunite umakom i pospite ribanim sirom. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30-40 minuta.

Caponata

Ovo je sicilijanski paprikaš od patlidžana i drugog povrća. Jede se i toplo i hladno, služi se kao samostalno jelo, kao i prilog i međuobrok.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 150 g maslina;
  • 90 g kapara;
  • 140 g luka;
  • 50 g šećera;
  • 400 ml paste od rajčice;
  • 80 ml octa od bijelog vina;
  • maslinovo ulje za prženje;
  • bosiljak, sol i papar po ukusu.

Priprema

Ogulite patlidžane, narežite ih na kockice i pržite na maslinovom ulju. Da povrće ne bi bilo premasno, prije prženja možete ga lagano preliti kipućom vodom..

U posebnoj posudi karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite maslac) dok ne porumeni. Zatim tamo dodajte kapare (sjetite se da ih možete zamijeniti kiselim krastavcima), masline, vinski ocat i malo maslinovog ulja. Sve to pirjamo oko pet minuta, nakon čega dodamo prženi patlidžan i tijesto od rajčice. Kuhamo još 7-10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte sitno nasjeckani svježi bosiljak, sol i papar po ukusu. Budite oprezni sa soli. Možete uopće bez nje, jer kapare obično jelu daju potrebnu slanost..

Lazanje

Ovo je varijacija tradicionalnog talijanskog jela gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 500 g mljevene govedine;
  • 500 g guste paste od rajčice;
  • 100 g mozzarelle;
  • 100 g parmezana;
  • 100 g mrvica kruha;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice vode;
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Patlidžane očistimo i narežemo na krugove debljine oko jednog i pol centimetra. U posudi umutite jaja s dvije žlice vode. U posebnoj zdjeli pomiješajte naribani parmezan, krušne mrvice, sol i papar. Svaki krug patlidžana umočite prvo u razmućena jaja, a zatim u smjesu krekera i sira. Stavite patlidžane na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 ° S i tamo pošaljite patlidžane 20-25 minuta, dok povrće ne dobije jednoličnu zlatnu koru.

U to vrijeme mljeveno meso popržite na maslinovom ulju (po želji ga možete posoliti i popapriti). Nakon 10-ak minuta mljevenom mesu dodajte pastu od rajčice. Smjesu prokuhajte i maknite s vatre.

Stavite dio patlidžana u posudu za pečenje, a zatim ih prelijte umakom od rajčice i mesa, pospite s 50 grama mozzarelle i stavite patlidžane na vrh opet. Ako je oblik malen i ima puno ispuna, možete napraviti nekoliko slojeva. Pospite preostalom mozzarellom na vrh i pošaljite u pećnicu (200 ° C) na 10-15 minuta (sir bi se trebao otopiti).

Preljev za špagete

Patlidžan ne samo da može zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopuniti. Na primjer, od njih se može napraviti povrće umak za špagete.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 500 g špageta;
  • 400 g rajčice;
  • 4 režnja češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • bosiljak;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema

Za ovaj recept patlidžane prvo morate peći u pećnici. Bit će potrebno oko sat vremena da povrće omekša. Dok se patlidžan peče, skuhajte špagete. Nakon što izvadite patlidžane iz pećnice, pustite ih da se malo ohlade, a zatim ih pažljivo ogulite..

Češnjak sitno nasjeckajte i pržite na vrućem maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte rajčicu narezanu na velike kocke. Pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Na kraju kuhanja dodajte patlidžane narezane na kockice, sol i papar po ukusu. Poslužite uz špagete. Posudu pospite nasjeckanim bosiljkom.

Kotleti

Vegetarijanci će voljeti ovaj recept. Iskusne ukusne kotlete od patlidžana jednostavno je kuhati, i što je najvažnije - bez mesa.

Sastojci:

  • 800 g patlidžana;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 komada raženog kruha;
  • 50 g krušnih mrvica;
  • 2 jaja;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 50 ml mlijeka;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema

Narežite patlidžane na male kockice i pržite na biljnom ulju. Dok se hlade, sir utrljajte na sitnu ribež i nasjeckajte češnjak. Namočite kruh u mlijeku.

Istucite ohlađene patlidžane mikserom dok ne postanu homogena pastozna masa. Zatim im dodajte namočeni kruh, naribani sir i češnjak, jaja, sol i papar po ukusu. Sve temeljito promiješajte. Ako je mljeveno meso prerijetko, dodajte mu malo krušnih mrvica. Oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezlu. Zatim pržite kao obični kotleti, dok ne postanu hrskavi..

Čamci

Za ovo jelo možete koristiti gotovo bilo koji nadjev: meso, piletina, povrće. Ali posebno nježan okus dobivate kada patlidžane punite ribom..

Sastojci:

  • 3 mala patlidžana;
  • 400 g fileta lososa ili druge morske ribe po vašem izboru;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 100 g maslaca;
  • 2 rajčice;
  • 1 glava luka;
  • sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Odrežemo peteljke patlidžana, a patlidžane uzdužno presiječemo kako bismo napravili "čamce" (3 patlidžana = 6 čamca). Ne uklanjajte koru - zadržat će oblik povrća i izgled jela. Ribu i rajčicu narežite na male kockice, po želji rajčici prvo možete ukloniti kožu. Luk sitno nasjeckajte.

Stavite čamce s patlidžanima na podmazani lim za pečenje. Unutar svake od njih stavimo ribu, rajčicu, luk i malo maslaca. Posolite, popaprite i pospite začinskim biljem po svom ukusu. Zatim svaku porciju pospite ribanim sirom. Patlidžane šaljemo u dobro zagrijanu pećnicu 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti žlicom, stružući meso sa stijenki patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru

Ova jednostavna salata može se raditi na otvorenom. Bit će izvrstan dodatak roštilju i ostalim mesnim jelima s roštilja.

Sastojci:

  • 1 veliki patlidžan;
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 avokado;
  • 1 limun;
  • ulje repice i maslinovo ulje;
  • 1 žlica octa od crvenog vina
  • 1 žličica dijon senfa
  • med;
  • origano i peršin;
  • sol i crni papar po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Ogulite luk i narežite na velike kolutiće. Pospite ovo povrće uljem od repice i pecite na roštilju dok ne omekša. Kad se patlidžani i luk malo ohlade, narežite ih, kao i oguljeni avokado, na velike kocke.

Preljev pripremite u posebnoj posudi. Pomiješajte crveni vinski ocat, senf i nasjeckani origano. Dodajte tekući med i maslinovo ulje. Pustite da se smjesa malo skuha, a zatim njome napunite salatu. Posolite, popaprite, ukrasite klinovima limuna i grančicama peršina.

Štapići za tijesto

Ovo je lagani ljetni međuobrok. Patlidžani pripremljeni prema ovom receptu su nemasni, nježni iznutra i s hrskavom koricom sira izvana..

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 1 jaje;
  • 100 g mrvica kruha;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • sol, crni papar, paprika i kurkuma po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na trake debljine oko 3 centimetra i napunite slanom vodom da uklonite gorčinu. Nakon sušenja kriški patlidžana na papirnatom ručniku, stavite ih u posudu, poškropite maslinovim uljem i pospite začinima (sol, papar, paprika, kurkuma, češnjak propušten kroz prešu). Ostavljamo 5-10 minuta.

U to vrijeme natrljajte sir i pomiješajte ga s krušnim mrvicama. Istucite jaje u posebnoj posudi..

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i zagrijte pećnicu na 200 ° C. Umočite svaku krišku patlidžana prvo u jaje, a zatim u smjesu sira i krekera i stavite na lim za pečenje. Kuhajte štapiće u pećnici oko 20 minuta. Mogu se jesti i tople i hladne - podjednako ukusne.

Kolutići

Postoje mnoge varijacije kolutova patlidžana. Neki ljudi povrće jednostavno prže, drugi peku. Neki za nadjev koriste samo sir, drugi dodaju mrkvu, gljive ili rajčicu. Nudimo vam najlakšu mogućnost kuhanja.

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 100 g krem ​​sira;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • maslinovo ulje za prženje;
  • sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Patlidžanu odrežite vrhove i narežite na ploške debele približno centimetar. Nakon što ste se riješili gorčine (gore pogledajte haike), patlidžane prepržite na maslinovom ulju. Uklonite višak masnoće papirnatom salvetom. Ako više volite pečeno povrće, upotrijebite pećnicu.

Provucite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte zelje. Sve to pomiješamo s krem ​​sirom (sol, papar i po želji dodamo ostale začine). Sirnu masu tankim slojem rasporedite na patlidžan. Svaku ploču umotamo u rolu i pričvrstimo čačkalicom. Namažite rolice na listove salate i pospite nasjeckanim orasima (po želji).

Kule

Ovo je predjelo jednostavno za pripremu i privlači pažnju. Tornjevi od patlidžana, položeni na veliki tanjur i ukrašeni biljem, savršeni su za svečani stol.

Sastojci:

  • 400 g patlidžana;
  • 400 g rajčice;
  • 300 g mozzarelle;
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • balsamico ocat;
  • sol, crni papar i bosiljak po ukusu.

Priprema

Izrezane patlidžane oguljene od kože u krugove debljine oko centimetara. Posolite, popaprite i popržite s obje strane na maslinovom ulju. Rajčicu također narežemo na okrugle kriške. Mozzarellu narežite na kriške. Debljina sira i rajčice trebala bi biti oko centimetar.

U podmazanu posudu za pečenje "izgradite" kupole: krug patlidžana, krug rajčice i krišku sira. Svaki dio ukrasite grančicama bosiljka i poškropite balzamičnim octom. Sve to šaljemo u pećnicu (200 ° S) na 15–20 minuta.

Snack od repa pauna

Još jedno svijetlo predjelo od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja povrće rijetko jedu sa zadovoljstvom..

Sastojci:

  • 500 g patlidžana;
  • 300 g rajčice;
  • 200 g krastavaca;
  • 200 g feta sira;
  • pola konzerve maslina;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • maslinovo ulje;
  • kopar;
  • sol po ukusu.

Priprema

Izrežite patlidžane koso da biste napravili ovalne kriške. Namočite u slanoj vodi, isperite i osušite. Nakon toga stavite lim za pečenje, poškropite maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s vrhnjem i feta sirom dok ne postane glatko. Rajčice i krastavce narežite na kriške. Poželjno je da potonji imaju manji promjer od prvog. Prepolovite masline bez koštica.

Stavite patlidžane u obliku paunovog repa na veliku duguljastu ploču. Podmažite svaki komad masom od sira. Zatim na njih stavite kriglu rajčice i krastavca. Opet malo sira s češnjakom, a na kraju - pola masline. Trebao bi izgledati poput očiju na paunovom repu..

Korejsko je jelo koje se obično pravi s mesom, ribom ili povrćem poput patlidžana. Heh od patlidžana može se poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

  • 1,5 kg patlidžana;
  • 100 g paprike;
  • 1 ljuta chilli paprika;
  • 7-8 češnja češnjaka;
  • 2 žlice biljnog ulja;
  • ocat.

Priprema

Patlidžane narežite na kockice i riješite se gorčine na uobičajeni način. Nakon toga, pržite ih na biljnom ulju. Ljute papričice narežite na tanke kolutiće, a češnjak nasjeckajte (ne previše sitno). Stavite patlidžan, češnjak i papar u plastičnu posudu. Pospite octom, pospite malo paprikom i ponavljajte slojeve dok se posuda ne napuni. Količina papra, češnjaka, paprike i octa može se mijenjati po vašem ukusu. Ako ne volite ljuto, dodajte ove sastojke na minimum. Popunite posudu poklopcem i stavite je na jedan dan u hladnjak.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarsku maštu: popis jela s njih može se dugo nastaviti. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite ako volite patlidžane i podijelite svoje potpisne recepte.

Lazanje od patlidžana

Volite li patlidžan? Jeste li ikad probali lazanje s patlidžanima? Ne? Svakako biste trebali probati. Na Siciliji je lazanje od patlidžana jedna od klasika. Patlidžan je jedno od najpopularnijih povrća nakon rajčice. Ovdje se oba povrća kombiniraju u jedan recept. Za umak od mesa nije važno koje ćete mljeveno meso odabrati. Uzmi ono što ti se najviše sviđa. Odlučujem se za mješovitu mljevenu svinjetinu i govedinu. Prije sam mislio da se patlidžani prethodno posole kako bi se riješili gorčine, ali ovo je ono što autor recepta piše: „Patlidžani tijekom prženja upijaju puno ulja. Zato se posipaju solju prije nego što se prže. " Koja je verzija točna? Možda oboje? Budući da ne volim previše masna jela, kriške patlidžana pečem u pećnici. Fotografija nije baš dobra, uglavnom je teško lijepo fotografirati lazanje, makar samo odgoditi fotosesiju za sljedeći dan. Ali kako biti siguran da će lazanje ostati?! Pridruži nam se!

Patlidžani pečeni u tijestu "Patlidžani au four en croute"

Predstavljam vam pažnju vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo od patlidžana pečenog u tijestu, punjeno nježnim, sočnim, aromatičnim punjenjem sira i svježeg sira, obrisano češnjakom i začinima. Isprobajte, skuhajte ovo ukusno francusko jelo - i dobit ćete pravo zadovoljstvo, a recept će vam ostati na jelovniku još godinama! (Pravo otkriće za ljubitelje patlidžana) Za film "Bilo jednom u Francuskoj".

Sastojci za pečene patlidžane "Patlidžani au four en croute":

  • Patlidžan (srednje veličine) - 4 komada
  • Mekani sir (Camembert ili Coolommier) - 150 g
  • Svježi sir - 3 žlice. l.
  • Češnjak - 1-2 zuba.
  • Bosiljak (prstohvat)
  • Mažuran (prstohvat)
  • Đumbir (na vrhu noža)
  • Muškatni oraščić (mljeveni, na vrhu noža)
  • Žumanjak (žumanjak) - 1 kom
  • Začini (sol i mljeveni crni papar, po ukusu)
  • Lisnato tijesto bez kvasca - 400 g
  • Orasi (mljeveni, 1 žlica za mljeveno meso i 1 žlica za posipanje (za prskanje možete uzeti naribani badem)) - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Nutritivna i energetska vrijednost:

Gotova jela
kcal
2628,9 kcal
bjelančevine
57,3 g
masti
155,2 g
ugljikohidrati
865,6 g
100 g jela
kcal
141,3 kcal
bjelančevine
3,1 g
masti
8,3 g
ugljikohidrati
46,5 g

Recept "Patlidžani pečeni u" tijestu od patlidžana na četiri krute:

Trebamo ove proizvode. Bolje je uzimati male, izdužene patlidžane. Imao sam velike i gotovo okrugle, pa sam uzeo 2 komada, ali svaki sam morao izrezati na 4 dijela.

Patlidžane operite, izrežite peteljku i prerežite na pola.

Pecite ih u pećnici ili ih kuhajte malo u slanoj vodi dok napola ne skuhaju.

Izvadite pulpu žlicom i sameljite u blenderu sa svježim sirom i žumanjkom.

Evo takve mase sam dobio.

U masu od skute od patlidžana dodajte naribani sir (možete uzeti bilo koji drugi mekani, kremasti sir od kravljeg mlijeka), začine, naribani češnjak, 1 žlica. l mljevenih oraha, sol, papar, promiješajte.

Ovim mljevenim mesom nadjenite polovice patlidžana.

Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trake.

Zamotajte patlidžane u tijesto, praveći čvor. Kao ovo.

Da biste dobili nešto poput turbana.

Stavite patlidžane na lim obložen papirom za pečenje, vrh premažite žumanjkom i pospite mljevenim bademima ili orasima.

Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ukusno, lijepo i vrlo aromatično!

Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svakodnevno dobivajte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Sviđaju mi ​​se naši recepti?
BB ugrađeni kôd:
BB kod koji se koristi na forumima
HTML kôd za ugradnju:
HTML kôd koristi se na blogovima poput LiveJournala
Kako će to izgledati?

Slični recepti

Punjene tikve

  • 19
  • 182
  • 16217

Punjeni krumpir

  • 49
  • 102
  • 25718

Punjene tikvice u tijesto

  • 17
  • 161
  • 20045

Buča punjena proso

  • 23
  • 91
  • 4268

Punjeni krumpir "Bulba"

  • 34
  • 53
  • 5950

Kolutice s rižom i bundevom

  • deset
  • 60
  • 2012. godine

Cikla punjena šumskim gljivama i kus-kusom

  • 24
  • 77
  • 1996

Čamci od tikvica

  • 7
  • 71
  • 2912

Posne kiflice kupusa

  • pet
  • 26
  • 2745

Pokušajte kuhati zajedno

Coleslaw salata s jabukom i paprom

  • 53
  • 892
  • 9171

Slano kuhano goveđe srce

  • 149
  • 1042
  • 42484

Medeni kolači

  • 106
  • 917
  • 38816

Fotografije "Patlidžani pečeni u" tijestu od patlidžana na četiri krute "od onih koji kuhaju (1)

Komentari i povratne informacije

  • svi
  • Pitanja na recept
  • Recenzije

13. rujna 2016. ponomaryova m v ​​#

13. rujna 2016. elena777 # (autor recepta)

22. travnja 2012. DEKADAHC #

22. travnja 2012. DEKADAHC #

21. travnja 2012. DEKADAHC #

2. rujna 2010. No Name #

3. rujna 2010. elena777 # (autor recepta)

23. kolovoza 2010. irina66 #

24. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

24. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

20. kolovoza 2010. Svetlana Ney #

24. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

20. kolovoza 2010. Svetlana Ney #

Helen, jučer sam, kao što rekoh, napravila tvoje divne patlidžane. baš nevjerojatno. sada želim probati s drugim punjenjem

Odmah ću otići i pojesti još jedan.

Još jednom hvala na receptu.

20. kolovoza 2010. Elvyrka #

24. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. bigoša #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. Varja #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. algambra #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

20. kolovoza 2010. algambra #

24. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. Doris #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010.

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. Begum #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. linden86 #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. Incantoss #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

19. kolovoza 2010. Tiho #

19. kolovoza 2010. elena777 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju o receptu

Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na web mjesto bez registracije i unosa lozinke pomoću svog računa na sljedećim web mjestima:

Popularne dijete

Članci, vijesti, savjeti

Patlidžan tast gpu

Sjeme prekomorskog kita minke i sam sam kupio od Aelite početkom jeseni, kada nitko nije znao za ispitivanje sjemena, ali budući da su i ona bila ponuđena na test, pa ih uključujem u izvještaj. Moje su bake patlidžane uvijek sadile u jedan veliki...

24. ožujka se svih 9 biljaka dobro razvija, ali zbog neravnomjernog klijanja sjemena, prvi su izdanci stvorili dobro razvijen pravi list, a najnoviji izbojci tek ga počinju stvarati. Osvjetljenje fitolampom ujutro i navečer...

3. ožujka posadio sam patlidžane u količini od 10 sjemenki, 20. ožujka imamo sljedeću sliku ↓ U tlu od 7 sjemenki postupak je išao samo s 5 sjemenki, očito ili kvaliteta nije prošla selekciju, ili iz nekog razloga još nisu spremni za odlazak...

13.03. Sjeme je posađeno za klijanje 1.03. 4,03 2 sjemena od 10 proklijalih. 5,03 Proklijalo je još 4 sjemenke. 8. ožujka niknule su još 3 sjemenke. Ukupno - od 10 sjemenki, 9 klijalih, ali s dugim vremenskim razdobljem. Sjeme se sadi u tablete...

Patlidžan prekomorski minke. 26. rujna. Zbog jakog hladnog vremena i ranih ljetnih mrazeva, patlidžani se nisu dobro razvijali u stakleniku, cvjetali su prilično kasno i tek su ih u toplim kolovoškim danima sustigli i tako zahvalili...

U laboratoriju Agrofirme AELITA LLC, paralelno s nacionalnim ispitivanjima, provode se kontrolni testovi na klijavost sjemena. 15. ožujka 2017. Patlidžan prekomorski minke. Rezultat testa klijanja. Dana 7. ožujka, 4 sorte patlidžana su...

Patlidžan Epic F1. Test klijanja (2. dio)

Sjetva patlidžana Ep F 1 proizveden je popodne 11.02.2018.
Sijano 10 sjemenki (svako sjeme u posebnu posudu).

Prva izdanja pojavila su se 20.02.2018. - 4 stvari.

Zatim 24.02.2018 - još 2 klice

i +1 zakašnjeli izdanak pojavio se 03.03.2018.

Neposredno nakon pojave prve petlje, paleta je postavljena na svjetlo na pragu južnog prozora (tamo je temperatura 22-23 C °).

Imam LED svjetiljku (LLT SPO-108 36W 6500K 2900Lm 1200 mm).

Zalijevanje povremeno toplom vodom iz slavine (imamo vlastiti bunar i svugdje ima gomila raznih filtera, tako da je voda iz slavine najčišća).

Do sada nisam oplodio ničim. Prskao sam suspenziju klorele (ne razrijeđenu) kao nagradu za izdržljivost i preživljavanje na strašnom tlu.


Suspenzija klorele

28.02.2018. Paleta s patlidžanima premještena je s prozora na radni stol (temperatura 22-23 stupnja).

I sada rastu isključivo pod umjetnim svjetlom (i usput, uopće se ne žale na to - jačaju, ne istežu se).


moj "umjetni" 06.03.2018

Istog dana (28. veljače) u sadnice sam nasuo novo tlo, do razine listova kotiledona.


klice

28.02.2018. Na starijim klicama počeli su se pojavljivati ​​prvi listovi.

Rezultat bi bio puno bolji da sam sjeme odmah posadio u dobro tlo. Izvorno sam u zemlju zasadio Strong F 1 za hibridno sjeme. Ispostavilo se da je to toliko loše (ljepljivo, teško, ne rastresito, ali vrlo vlažno).......
U njemu ne raste ništa osim žute plijesni. Najvjerojatnije su se biljke ugušile u ovom tlu. A kako je inače ovih 7 sjemenki uspjelo rasti?! Trebaju postaviti spomenik.

Općenito je EPIK vrlo dobar patlidžan.
Sadim ga svake godine. I uvijek 100% klijavost u bilo kojem tlu. Pa, ove godine sam odlučio kupiti zemlju posebno za hibridno sjeme... I evo rezultata - u njemu sve tako loše raste. A u ostalim tlima sve se diže u "šumi".

Zasad ću sažeti:
Sjetva: 11.02.2018 - 10 sjemenki
Izdanci: 20.02.2018 - 4 kom
24.02.2018 - 2 kom.
03.03.2018 - 1kom
Od 10 zasađenih sjemenki, 7 je proklijalo. Stopa klijavosti 70%.

Za danas, 06.03.2018., Klijavost je 70%.
Ali još uvijek čekam - što ako se netko drugi pokaže herojem i pojavi se.
Danas moji patlidžani izgledaju ovako:


06.03.2018 - Epic F1 patlidžan.

Dovršavanje mog izvještaja.
Danas, 08.08.2018., Na novom je tlu niklo još jedno sjeme)))))). Ura)))) Stopa klijavosti raste)))


+1
Sjetva: 11.02.2018 - 10 sjemenki
Izdanci: 20.02.2018 - 4 kom
24.02.2018 - 2 kom.
03.03.2018 - 1kom
08.03.2018 - 1kom
Izniklo je 10 zasađenih sjemenki 8. Stopa klijavosti 80%.

Još jedna prilagodba izvješća:
Probudilo se još jedno sjeme.


+1 (probudilo se još jedno zamišljeno sjeme Epic-a)

Sjetva: 11.02.2018 - 10 sjemenki
Izdanci: 20.02.2018 - 4 kom
24.02.2018 - 2 kom.
03.03.2018 - 1kom
08.03.2018 - 1kom
10.03.2018 - 1kom
Od 10 zasađenih sjemenki, 9 je proklijalo. Stopa klijavosti 90%.
Čekamo posljednje sjeme)))) Izađite, sve je već ovdje)))))
Patlidžan

# biologija | Patlidžan - antimutagen

Patlidžan je malo kalorija. Većina kalorija dolazi iz moćnog izvora energije, ugljikohidrata. Također su prepuni vitamina i minerala. Uz to, patlidžan sadrži i druge spojeve koji su korisni za ljudsko zdravlje, pomažući u prevenciji raka i snižavanju razine kolesterola. Botaničari ih pripisuju obitelji Solanaceae. Njihovo znanstveno ime je Solanum melongena. Podrijetlom s indijskog potkontinenta, patlidžani su danas porijeklom iz mnogih tropskih i suptropskih područja i poznati su po svojstvima protiv mutacije i borbe protiv raka..

Traci Joy "Hranjive blagodati patlidžana" u izdanju LIVESTRONG.COM istražuje glavne kemijske elemente i spojeve koji se nalaze u patlidžanu i njihove zdravstvene dobrobiti. Međutim, određenu hranu treba jesti samo nakon savjetovanja s liječnikom, posebno ako postoje određene kontraindikacije. Valja napomenuti da patlidžan, iako u malim količinama, sadrži nikotin (0,01 miligrama na 100 grama, prema Nutrition And You).

Klorogena kiselina

Klorogena kiselina je biljna kemikalija poznata po svojim antioksidativnim svojstvima. Antioksidanti štite stanice ljudskog tijela od oksidacije, štetnog kemijskog procesa koji oštećuje stanice i dovodi do bolesti. Znanstvenici iz Istraživačke službe američkog Ministarstva poljoprivrede otkrili su da je klorogenska kiselina glavni antioksidativni spoj koji se nalazi u patlidžanima..

Izvijestili su da klorogenska kiselina ima izvrsnu sposobnost suzbijanja slobodnih radikala - oksidirajućih kemijskih spojeva. Također ima sposobnost snižavanja LDL-kolesterola (lipoproteina niske gustoće) kolesterola, koji je među ljubiteljima zdravlja poznat kao "loš kolesterol". Klorogena kiselina također ima antimatagena svojstva, što znači da može zaštititi stanice od mutacije u kancerogene. Ovaj je spoj također poznat po svojim antivirusnim svojstvima.

Nazunin

Nazunin je antioksidativni spoj koji se nalazi u kožicama patlidžana. 10. kolovoza 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry objavio je izvještaj o studiji koja je utvrdila da nasunin u patlidžanu ima anti-angiogena svojstva. Angiogeneza igra ključnu ulogu u patogenezi karcinoma.

Centar za rak Zaklade Angiogeneza objasnio je da ako nešto promiče angiogenezu, pomaže rastu novih krvnih žila i kretanju krvi. Na prvi pogled ovo se može činiti kao nešto dobro, ali što se tiče karcinoma, tada u ovom procesu nema ništa dobro. Stanice raka mogu izgraditi sposobnost angiogeneze, što znači da se mogu opskrbiti krvlju. To može uzrokovati brži rast nakupine stanica raka ili tumora. Upravo se tom procesu suprotstavlja nazunin sadržan u patlidžanu.

Vlakna, vitamini i minerali

Patlidžan je također izvrstan izvor dijetalnih vlakana koja pomažu u zaštiti tijela od dijabetesa tipa 2 i podržavaju pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Od vitamina, patlidžan sadrži pretežno vitamin A (u obliku beta-karotena, koji ovo povrće sadrži 21,78 mikrograma na 99 grama, prema Svjetskoj zdravoj hrani), vitamine B kompleksa, folnu kiselinu i vitamin C. Patlidžan je bogat i mineralima i sadrže značajne količine kalija, magnezija, kalcija i fosfora. Štoviše, oni praktički ne sadrže masti.

Hranjiva vrijednost patlidžana

Postotak dnevnog unosa prikazan je u zagradama. Prehrambene informacije na bazi 100 grama sirovog patlidžana (Solanum melongena) kako je izvijestila USDA u Nutrition And You.

Uz to, ovaj resurs nudi i druge pokazatelje patlidžana. Antioksidans ORAC ovog povrća je 993 µmol TE / 100 grama. Spadaju među povrće s najnižim glikemijskim indeksom, a patlidžan ima 15 godina.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 24 kilokalorija (1%);
ugljikohidrati - 5,7 grama (4%);
bjelančevine - 1 gram (2%);
masti - 0,19 grama (1%);
vlakna u hrani - 3,40 grama (9%).

Vitamini:
Folna kiselina (vitamin B9) 22 mikrograma (5,5%)
nikotinska kiselina (vitamin B3) - 0,649 miligrama (4%);
pantotenska kiselina - 0,281 miligrama (6%);
piridoksin (vitamin B6) - 0,084 miligrama (6,5%);
riboflavin (vitamin B2) - 0,037 miligrama (3%);
tiamin (vitamin B1) - 0,039 miligrama (3%);
vitamin A, kojeg maslačak ima vrlo puno - 27 međunarodnih jedinica (IU, IU) - 1%;
Vitamin C - 2,2 miligrama (3,5%)
Vitamin E - 0,30 miligrama (2%)
Vitamin K, čiji je kadulja nevjerojatno bogat izvor - 3,5 mikrograma (3%);

Elektroliti:
natrij - 2 miligrama (

0%);
kalij - 230 miligrama (5 posto DV).

Minerali:
kalcij - 9 miligrama (1%);
bakar - 0,082 miligrama (9%);
željezo - 0,24 miligrama (3%);
magnezij - 14 miligrama (3,5%);
mangan - 0,250 miligrama (11%);
cink - 0,16 miligrama (1 posto DV).

Jeste li već prije znali za sposobnost patlidžana da inhibira mutacije??

Tijekom godina svog postojanja izgradili smo ogroman broj gradova na planeti, koji su povezani dugim cestama. Između njih su svakakve farme i polja na kojima se uzgaja stoka i usjevi. Koliko god bilo teško to shvatiti, izgradivši sve ovo na našem planetu, uništili smo gotovo svu njegovu polovicu. Prenatrpani tvornicama i [...]

Gotovo je cijeli svijet prisiljen ostati kod kuće nekoliko mjeseci zaredom zbog pandemije COVID-19. Do ljeta je uklonjena većina ograničenja i sada možete izaći vani, ali na javnim mjestima morate nositi zaštitne maske i rukavice. U nekim regijama Rusije teretane se već pripremaju za otvaranje, što postavlja pitanje - je li moguće nositi masku [...]

Talijansko selo Fabrique di Careggine iz 12. stoljeća, potopljeno više od 26 godina, uskoro će ponovno moći vidjeti sunčevu svjetlost. Smješteno u Toskani, selo je poplavljeno 1946. godine izgradnjom hidroelektrane. Potopljeno srednjovjekovno talijansko selo nije izraslo na površinu od 1994. godine - tada je to bilo posljednji put [...]

Patlidžan će vas spasiti od hipertenzije

Patlidžan je u Rusiju došao sredinom 17. stoljeća i odmah stekao čitav popis imena. Čim nisu nazvali otmjeno ljubičasto povrće - i demyanik, i Pakistan, i, naravno, plavo. Međutim, ljubičasta uopće nije jedina sjena patlidžana, jer su patlidžani, ovisno o sorti, žuti, crveni i bijeli. Ali bojanje ima više isključivo estetske vrijednosti, jer bez obzira na boju, patlidžani ostaju ukusni i zdravi te zauzimaju svoje pravo mjesto na našim stolovima.

Vitamini - na stolu!

Glavna prednost patlidžana je sposobnost uklanjanja viška lošeg kolesterola iz tijela, zbog čega nutricionisti savjetuju uvrštavanje ovog povrća u prehranu ljudima sklonima kardiovaskularnim bolestima. Patlidžani su također bogati mineralima, prvenstveno kalijem, koji normalizira rad srca. Uz to, ljubičasto voće sadrži puno željeza i bakra, što znači da povoljno utječe na sastav krvi i poboljšava put..

No, patlidžani se ne mogu pohvaliti obiljem vitamina. Sadrže askorbinsku kiselinu, vitamine B i karoten, ali, nažalost, u malim količinama. No, patlidžan je pravo otkriće za one koji žele smršavjeti. Obilje vlakana i niskokalorični sadržaj čine patlidžane prekrasnim dodatkom bilo kojoj prehrani. Oni koji žele smršavjeti trebali bi uzeti u obzir samo jedno - patlidžani sa zadovoljstvom upijaju masnoću u kojoj su prženi i, naravno, nakon toga prestaju biti dijetalni. Ali to uopće ne znači da su prženi patlidžani zabranjeni onima koji mršave: patlidžani će upiti manje ulja ako se narezani krugovi umoče u hladnu vodu na 10 minuta.

Sok od patlidžana ima visoka baktericidna svojstva, pa je svojevrsni „prirodni antibiotik“ koji pomaže tijelu da se nosi s raznim infekcijama. Zahvaljujući ovom svojstvu, plod patlidžana dugo se koristi za ubrzavanje zacjeljivanja rana. Međutim, ovo je daleko od jedine upotrebe patlidžana kao lijeka..

Za liječenje hipertenzije uzimajte prah od prethodno osušene kore patlidžana, samljeven u mlinu za kavu, 1 žličicu prije jela.

Za prevenciju bolesti jetre i bubrega preporučuje se svakodnevno jesti barem jednu žlicu pirjanih patlidžana.

Ovaj će recept pomoći ojačati zube i desni: 1 žlicu kore patlidžana osušite u pećnici, sameljite je u mlinu za kavu, prelijte čašom kipuće vode i pustite da se kuha. Zatim dodajte 1 žličicu soli i isperite usta ovom smjesom..

Tko ne može

Iako je patlidžan vrlo zdrav, neki bi ga ljudi trebali preskočiti. Ako imate čir na želucu, pogoršava se gastritis ili imate probavne smetnje, najbolje je patlidžane isključiti sa svog jelovnika. Činjenica je da sadrže prilično puno vlakana i neprobavljivih vlakana te mogu uzrokovati pogoršanje blagostanja kod ljudi s bolesnim želucem..

Kako odabrati

Kada kupujete patlidžane, prednost biste trebali dati mladim plodovima. Činjenica je da patlidžan sadrži tvar nazvanu solanin, što objašnjava njihov pomalo gorak okus. U prezrelim plodovima ima prilično puno solanina, a u velikim količinama ta tvar može izazvati trovanje. Starost patlidžana možete odrediti prema njegovoj koži i peteljci. Smeđa peteljka ukazuje na to da je plod odavno ubran, na svježem patlidžanu nema smeđih mrlja, a nije mekan i sklizak, a koža ne smije biti naborana i suha. Ako još uvijek niste sigurni da se niste prevarili s izborom, za svaki slučaj kupite patlidžane u 3% -tnoj otopini slane vode - na taj se način ekstrahira značajan dio solanina.

Ako vam se ne sviđa specifična gorčina patlidžana, idite na bijeli patlidžan. Solanina nema u bijelim patlidžanima, pa ova sorta ima najdelikatniji okus.

Recepti

Čak i početnik kuhar može napraviti ukusno jelo od patlidžana. Isprobajte naše recepte!

Patlidžani s medom: 8-9 velikih patlidžana, 5-6 češnja češnjaka, 250 g majoneze, 3 žličice. med, 1 žličica senf, sol, papar, začini.

Patlidžane, bez ljuštenja, prerežite uzdužno i posolite s obje strane. Pržite brzo dok ne porumeni s obje strane. Pripremite umak: dodajte med, nasjeckani češnjak, začine, senf majonezi, sve temeljito promiješajte. Stavite patlidžane na dno posude, dodajte im 1/2 šalice vode i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim dodajte umak i pirjajte još 5-7 minuta, a zatim ga isključite i pustite da odstoji 10 minuta. Patlidžan se može poslužiti topli ili hladni.

Patlidžan u tijestu od krumpira: 2 patlidžana, 4 luka, sol, crni papar, začinsko bilje (peršin, kopar), 500 g krumpira, 1 jaje, 3-4 žlice. l. brašno, šećer, maslac.

Skuhajte krumpir, usitnite ga, pomiješajte s razmućenim jajetom i potrebnom količinom brašna za ne jako žilavo tijesto. Zamijesite tijesto, podijelite na 2 dijela i razvaljajte.

Stavite jedan sloj na dno i sa strane nauljenog lima za pečenje, a drugi sačuvajte da pokrije patlidžan. Narežite patlidžane po dužini na kriške debljine 1-2 cm, posolite, stavite pod prešu da se ocijedi sok, a zatim obrišite, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

Položite na lim za pečenje, premještajući prženi luk, a zatim prelijte umakom od rajčice i pospite sitno sjeckanim biljem, stavite komade maslaca na vrh, prekrijte tijestom i pecite u pećnici.

Jela od patlidžana

Jela od patlidžana vrlo su zdrava jer patlidžan sadrži puno hranjivih sastojaka i vlakana. Uz to, patlidžani imaju izvorni okus. Više o jelima od patlidžana.

Jela od patlidžana

Danas pripremamo tradicionalno mediteransko toplo predjelo s patlidžanima u kombinaciji s rajčicom i sirom.

Savršen dijetalni ručak ili prilog za glavno jelo! Vkuuuuuusno! Svidjelo se to čak i mom suprugu koji uopće ne voli povrće :)))) Učinila sam to na osnovi jedne osobe, pa, sukladno tome, ako napravite kolutove od patlidžana za dvoje, onda morate uzeti dvostruko više :))).

Nevjerojatno predjelo od prženih patlidžana. Okus se ne razlikuje od pravih gljiva. Patlidžani se rade "poput gljiva" jednostavno, ali ispadaju vrlo ukusno.

Jako ljetno i vrlo ukusno jelo. Povrće možete mijenjati po svom ukusu.

Povrće je uvijek ukusno i zdravo. Predlažem da napravite nemasno varivo od patlidžana s paprikom.

Kuhanje prženih patlidžana za međuobrok. Recept je jednostavan i nije sasvim uobičajen.

Patlidžan pirjan u kiselom vrhnju, s lukom i češnjakom - jednostavan recept za izradu patlidžana.

Kineski patlidžan vrlo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo. Samo tri sastojka - i puno zabave je zajamčeno.

Ukusni i aromatični patlidžani pečeni u pećnici, s rajčicama i korom smeđeg sira.

Ratatouille je francusko varivo od povrća. Gledao sam istoimeni crtić i stvarno sam želio kuhati ratatouille. Dugo sam tražio recepte, a sada vam predstavljam vašu pažnju - moj prvi RATATUY.

Adjapsandali je vrlo ukusno, sočno i izdašno, ali unatoč tome apsolutno biljno jelo tradicionalne gruzijske kuhinje.

Ovo slatko i originalno jelo posebno će cijeniti ljubitelji patlidžana. Pečeni patlidžani "Harmonika" s krumpirom sočni su, mirisni, pod apetitnom koricom bilja i sira. Takvo jelo može poslužiti čak i kao hladno predjelo na svečanom stolu..

Kotleti od patlidžana u tijestu čine ukusnu večeru za 5 minuta. Vrlo brzo i ukusno! Ne možete pronaći lakši recept za kuhanje patlidžana.

Ljubitelji patlidžana posebno trebaju cijeniti salatu od patlidžana, rajčice i prženih patlidžana. Jednostavna, izdašna i nevjerojatno ukusna salata, zaljubite se u nju od prve žlice. Ovaj recept je neophodan za svaku domaćicu..

Predjelo prikladno za svaku prigodu.

Jedno od najčešćih jela u Turskoj je patlidžan punjen povrćem. Puno je načina kuhanja punjenih patlidžana, evo jednog od njih.

Pikantno predjelo od patlidžana s češnjakom i koprom.

Tepsija je jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela. Predlažem da napravite tepsiju od patlidžana, mljevenog mesa, rajčice i sira. Utrošit ćete najmanje vremena i truda na pripremu ovog ukusnog jela od patlidžana.

Saute od patlidžana - za ljubitelje patlidžana i sve-sve-sve.

Želim podijeliti s vama ukusnu salatu od korejskih patlidžana. Takvu salatu od patlidžana na korejskom jedu čak i oni koji ne vole patlidžane (zamislite, ima takvih ljudi)). Salata je jednostavno neusporediva i ukusna! A ako takav međuobrok ponesete u prirodu. Pazi, upozorio sam te :)

Tradicionalna grčka musaka jelo je od patlidžana s mesom i rajčicama, pečeno u slojevima s kremastim umakom. Klasični recept za musaku za pripremu poziva mladu ovčetinu. Ali budući da musaka ima mnogo varijacija, koriste se i govedina i svinjetina. Postoji i recept za musaku bez mesa.

Ukusno, svijetlo i aromatično pečeno povrće marinirano biljem, jabučnim octom, sojinim umakom i češnjakom.

Iznenadite obitelj neobičnim jelom od poznate hrane praveći ukusne povrće palačinke od patlidžana! Patlidžan, luk, jaja, brašno i 30 minuta slobodnog vremena - sve su to sastojci koji su vam potrebni za ovo jednostavno, izdašno i ukusno jelo.!

Popularno predjelo od prženih patlidžana s pikantnim nadjevom - kolutići od patlidžana.

Žulien od patlidžana s vrhnjem i sirom je jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo.

Želite li sve iznenaditi i nahraniti ukusnom hranom? Pripremite tako originalno jelo! Hrskavi patlidžani sa slatko-kiselim umakom. Patlidžani pripremljeni prema ovom receptu imat će vrlo hrskavu koricu, a iznutra će biti mekani i nježni. Umak savršeno nadopunjuje njihov ukus, podižući ovo jednostavno jelo na višu razinu.!

U pećnici možete napraviti tepsiju od krumpira i patlidžana koristeći svoje omiljene začine i dodati sir! Tepsija prema ovom receptu ispada sočna, aromatična i vrlo ukusna..

Ukusno predjelo od kiselih patlidžana! Jelo je gotovo za jedan dan. Jednostavno je nemoguće zaustaviti se, tako nježne teksture!

Nudimo vam recept za vrlo ukusno jelo - patlidžan pečen s rajčicom i sirom.

Nedavno sam naučila ovaj recept za sočne i aromatične pileća prsa pečena na jastuku patlidžana s roštilja u umaku od rajčice. I odmah je ovo mesno jelo postalo hit u mojoj obitelji, a mi smo ga kuhali više puta. Nevjerojatno nježno pileće meso, pikantni umak od rajčice s češnjakom i slatkastim povrćem - savršena kombinacija!

Bulgur s patlidžanima, mrkvom i lukom dar je za mršave i vegetarijanske jelovnike. Jelo se priprema bez mesa, ali ipak ispada vrlo ukusno, hranjivo i zadovoljavajuće. Probati!

Salata s prženim patlidžanima, rajčicama i jajetom jednostavno je jelo po sastavu i načinu pripreme, ali ne i sofisticirano. Korica salate je prženi patlidžan koji jelu daje ugodnu aromu i neobičan okus..

Ovo je moj omiljeni međuobrok od patlidžana. Često kuham, tada mi ne treba meso.

Popularna bliskoistočna grickalica od pečenih patlidžana sa začinima i majonezom je hatsilim. Ako ovo kulinarsko remek-djelo još niste isprobali, vrijeme je da ga skuhate, pogotovo jer je vrlo jednostavno za napraviti. Sigurni smo da će hatsilim zauzeti svoje pravo mjesto među našim omiljenim grickalicama.

Salata od patlidžana, rajčice, papra i luka idealna je za svako meso, posebno kebab.

Kiflice od patlidžana s orasima - još jedan jednostavan i povoljan recept. Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno! Ako niste probali patlidžan u kombinaciji s nadjevom od orašastih plodova, toplo preporučujemo!

Jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će se svidjeti svim ljubiteljima azijske kuhinje - funchose s patlidžanima. Kuhati takvo jelo je užitak. Brzo, aromatično i zdravo.

Isprobavanje novog i zanimljivog recepta! Hladno predjelo od patlidžana. Samo pripazite - izaziva ovisnost! Već smo ga dva puta skuhali - potpuno sam oduševljen receptom, patlidžani nestaju za minutu!

Ukusni patlidžan u azijskom stilu s češnjakom, ljutom paprikom i umakom od soje. Napravite kineski patlidžan i nećete požaliti. Ovo je jednostavno izvrstan međuobrok koji se može jesti vruć ili hladan..

Izvrsno predjelo od patlidžana, za svečani stol i ne samo. Imamo takav kolač od patlidžana koji upravo leti!

Prženi patlidžan s umakom od majoneze i češnjaka omiljeni je međuobrok mnogih ljudi, koji je ljeti vrlo popularan. Predlažem da poboljšam uobičajeni recept za pržene patlidžane prženjem u tijestu. Ispada vrlo ukusno i neobično!

Ukusni i nježni kotleti od patlidžana, koji se mogu ponuditi i kao samostalno jelo i kao dodatak prilozima. Kotleti od patlidžana imaju okus mesnih kotleta s gljivama, probajte!

Za salatu od patlidžana, jaja i luka potrebna su samo tri sastojka, ali salata ispada vrlo ukusna, nježna i hranjiva. Kuhaj i nećeš požaliti.

Ratatouille je jedno od najpoznatijih jela francuske kuhinje, vrlo ukusno i jednostavno za pripremu, steklo je ogromnu popularnost u cijelom svijetu! Izvrsno, zdravo i jednostavno za pripremu jelo od povrća! Okus i blagodati u jednom jelu!

Hit jeseni punjeni je patlidžan. Nije samo ukusno, već ludo ukusno! Da to nismo radili samo s patlidžanima. ) Skuhali smo juhu od njih, napravili varivo od povrća, marinirali. Sada vam predstavljamo patlidžan punjen sirom! Još jedan ludo ukusan novi recept! Od takve raznolikosti jela patlidžane možete kupiti godinu dana unaprijed i neprestano kuhati, kuhati, kuhati!

Kavijar od patlidžana može se pripremiti za sendviče ili ubrati za zimu.

Gyuvech (Givech) je izdašno i vrlo ukusno jelo balkanske kuhinje, vrsta povrtnog variva s patlidžanima, paprikom, rajčicom. Gyuvech se priprema i s mesom i samo od povrća. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Nevjerojatno živopisno i svijetlo jelo je terin od prženih patlidžana, pečene paprike i feta sira. Povrćna terina s feta sirom ispada vrlo zadovoljavajuća i sočna, bit će izvrstan dodatak prilogu ili samostalnom zalogaju. Biljna terina može se poslužiti i na svečanom stolu, zasigurno će se cijeniti njezin okus i svjetlina.

Kotleti od patlidžana, prženi u tijestu, ukusni su, iznutra mekani, a izvana hrskavi. Kad poslužujete pržene patlidžane, dodajte slani umak od vrhnja i senfa.

Prekrasno jelo za one koji vole patlidžane. Kotleti od patlidžana pripremaju se lako i brzo.

← Prethodni | Dalje →

Pileći ćevap s gljivama i povrćem je ukusan! Možete se obradovati mirisnim roštiljem, a da niti ne napustite svoj dom. Osjetljivo pileće meso, sočno povrće, gljive - idealno za ukusan i zdrav ručak i nimalo teško. Probati!

Predstavljam vam recept za izradu jednostavnog ukrasa od povrća na ugljenu. Povrće s roštilja samo je po sebi ukusno, ali volim ga kuhati u mješavini maslinovog ulja i aromatičnog bilja. To ih čini još ukusnijima.!

Piletina pečena s grahom i povrćem u umaku od rajčice vrlo je ukusno i zdravo jelo. U receptu se koriste dvije vrste graha, rajčica u vlastitom soku i sezonsko povrće. Pileće meso i povrće prethodno se poprže, a zatim peku. Ispada da je jelo vrlo hranjivo, bogatog okusa i arome..

Kad se ovo prekrasno povrće pojavi na tržnicama, mi ga definitivno kupujemo i počinjemo razmišljati kako kuhati patlidžane. Salate, variva, variva, marinade - to su ono što možete napraviti s patlidžanima. Recepti za patlidžane došli su nam s Istoka. Stoga su mnoga jela od patlidžana azijskog podrijetla. To su patlidžan s orasima, patlidžan u slatko-kiselom umaku, gruzijski patlidžan s orasima, patlidžan s gljivama, patlidžan s mesnim receptima i drugi recepti s patlidžanima. No, kavijar patlidžana tipičan je za Rusiju, Ukrajinu i Moldaviju. Ovdje se patlidžani također kuhaju poput gljiva, a recepti za kuhanje patlidžana koji imaju okus poput gljiva nalaze se na našoj web stranici. U novije vrijeme patlidžan s roštilja postao je moderan. Ovo je stvarno dobar način da patlidžan učinite ukusnim. Recepti s fotografijama možda neće biti potrebni, pa je ovo jednostavan, "spartanski" način kuhanja patlidžana. Uz to, patlidžani se prže, dinstaju, kisele, peku. Način kuhanja patlidžana ovisi o vama. Pokazat ćemo vam kako kuhati patlidžan u tavi. Ovo je jednostavno rješenje problema što kuhati s patlidžanima. Narežite patlidžane na kriške, posolite ih, umočite u začinjeno brašno i pržite na biljnom ulju. Ukusni patlidžani bit će gotovi za samo nekoliko minuta. Recepti za patlidžane za zimu zasebna su tema. To nisu samo kavijar, već i ukiseljeni patlidžani i zimske salate, koje također uključuju patlidžane. Tu su i recepti za pekmez od patlidžana! Postoji jedan sastojak koji se često koristi u jelima od patlidžana. Recepti za patlidžane često se kuhaju s češnjakom jer se jako dobro slaže s ovim povrćem. Postoje i složeniji recepti za patlidžane, koji će pomoći u pripremi naših recepata za patlidžane s fotografijama. Na primjer, punjeni patlidžan. Patlidžan je vrlo zadovoljavajući, nemasna jela od patlidžana obično pomažu ljudima koji postiju.

← Prethodni | Dalje →