Po čemu se pecans razlikuje od oraha?

Orašasti plodovi su izvori biljnih proteina koji jačaju imunološki sustav, krvožilni i srčani sustav osobe. Izvrsna su zamjena za životinjske proteine ​​koji su toliko potrebni za normalno funkcioniranje tijela..

Članak detaljno raspravlja orašasti orah, koja je njegova upotreba, postoje li kontraindikacije, dana je usporedba s orahom. Gdje se koristi egzotično voće? Što sadrži? Koja je razlika, sličnost s orasima? Pokušajmo to detaljno shvatiti.

Zemlja podrijetla

Pecan su Indijanci prvi put otkrili u Americi na jugoistoku prije više od 200 godina. Ljudi su ga cijenili zbog korisnih svojstava, pa su ga redovito jeli, koristili proizvod kao materijal za razmjenu.

Kasnije su znanstvenici pronašli drveće s plodovima oraha u Aziji, Meksiku uz rijeke. Drveće raste u Republici Krim, u dolinama Kavkaza, ali njihov je broj beznačajan u odnosu na američku sortu.

Orasi se mogu naći ne samo u azijskim zemljama, već i na jugu Rusije. Odlično se osjeća na teritoriju Krasnodarskog kraja, njegova stabla ovdje obilno rastu i donose plodove.

Komponente proizvoda

Pecan - služi kao zamjena za životinjske proteine, sadrži cijelo "skladište" vitamina, minerala, antioksidansa.

Orah - sadrži ne samo veliku količinu proteinskih bjelančevina, aminokiselina, u mladim, nezrelim plodovima - puno joda, kojeg toliko nedostaje u tijelu.

Kalorije: 100 g - oko 700 Kcal, orasi - oko 650 Kcal.

Pecan sadrži sljedeće elemente:

  • Vitamini B skupine (B1, B2, B3, B5, B6) - pomažu u sintezi proteina, ugljikohidrata, masti, ubrzavaju procese regeneracije stanica, poboljšavaju metabolizam proteina, ugljikohidrata, pospješuju stvaranje eritrocita u krvi.
  • Beta-keratin, vitamin C, lutein - djeluju kao antioksidanti, jačaju imunološki sustav;
  • Vitamin K - pospješuje apsorpciju kalcija, sintezu tvari kolagena, što jača ljudski koštani sustav;
  • Minerali (magnezij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo) - blagotvorno djeluju na cijelo tijelo u cjelini.

Sastav oraha sličan je "pecanu": obilje biljnih bjelančevina, mineralnih komponenata, jodnih spojeva - čine ga nezamjenjivim proizvodom za zdrav način života.

Zasićenje vitaminima i mineralnim komponentama otežava probavu pecana, pa bi ga ljudi s gastrointestinalnim problemima trebali jesti u malim obrocima, s oprezom.

Glavne razlike između oraha i oraha

Pecans se često uspoređuje s orasima. Pecan je sličan orasima. Odgovarajući izgledom, okusom, prosječnom težinom.

  • Povećani sadržaj kalorija (pecan - 690 Kcal / 100 g, orah - 650 Kcal / 100 g);
  • Okus - nježan, slatkast, bez "gorčine" nakon konzumacije;
  • Jezgra je 1,5 ÷ 2 puta veća;
  • Među komponentama - puno saharoze, fruktoze;
  • Postotak masti preko 70%.

Koje su sličnosti

  • Izgled;
  • Prosječna težina;
  • Sastav;
  • Primjenjivost;
  • Uvjeti skladištenja;
  • Kontraindikacije.

Zašto su pecans dobri za vas

Blagotvoran učinak proizvoda redovnom primjenom, umjereno, bez prejedanja:

  1. Smanjuje kolesterol, pomaže smanjiti rizik od stvaranja plaka kolesterola u krvnim žilama;
  2. Služi kao bogat izvor vitamina i minerala;
  3. Uklanja toksine, kancerogene tvari;
  4. Magnezij u sastavu jača krvne žile, živčani sustav;
  5. Kosa, nokti, koža - postaju ljepši, otporni na loše okolišne uvjete grada;
  6. Ubrzati metaboličke procese, pokrenuti metabolizam, što kao rezultat sprječava razvoj pretilosti;
  7. Normalizira procese probave hrane;
  8. Smanjuje krvni tlak;
  9. U muškaraca, uz redovitu upotrebu, testosteron u krvi raste.

Djeca bi trebala početi jesti orašaste plodove nakon 3 godine starosti - zbog visokog sadržaja šećera i masti. Pican pomaže povećati energiju u tijelu koje raste, jača imunološki sustav, čineći dijete otpornim na razne viruse, infekcije.

Avitaminoza ne prijeti djeci prilikom upotrebe proizvoda.

Sadržani karoten jača očne mišiće, sprečavajući očne bolesti, kratkovidnost.

Orašasti plodovi oraha za trudnice ne bi trebali unositi više od 2 ÷ 3 ploda dnevno, tako da novorođenče nema alergiju na ovaj proizvod..

Fetus opskrbljuje bebu i majku svim potrebnim vitaminima i mineralima za normalan razvoj novorođenčeta, dobrobit trudnice.

Tijekom laktacije, redovita konzumacija orašastih plodova pomoći će spriječiti razvoj anemije, nedostatka željeza i služit će kao hranjiva komponenta za mlijeko.

Za starije osobe - fetus će ojačati imunološki sustav tijela koje stari, zaštititi stanice od kancerogenih tvari.

Antioksidanti, vitamini skupine "B" zaštitit će umirovljenike od bolesti srca i krvožilnog sustava. Biljne masti mogu spriječiti razvoj demencije, Alzheimerove bolesti.

Opseg primjene

Korisna svojstva, višekomponentni sastav - određuju upotrebu voća u raznim industrijama.

Slatkast, nježan okus - daje kremasti okus čokoladi, desertima od vanilije, pojačavajući aftertaste, aromu jela.

Orašasti plod koristi se sirov, pržen na suhoj tavi, sušen.

Služi kao pojačivač okusa, ne samo u slasticama, već i u pripremi jela s mesnim komponentama, salatama, grickalicama, pitama i raznim vrstama pekarskih proizvoda..

Pite s pekanom, vanilija u sirupu - posebno poznate i popularne.

Liječnici prepisuju orašaste plodove osobama s nedostatkom vitamina, zbog velike količine elemenata u tragovima u njegovom sastavu. Ograničavanje unosa brojem voća kako bi se izbjegle alergijske reakcije.

Orašasti plodovi koriste se u prehrani kako bi se smanjila vaskularna zagušenja s plakovima kolesterola.

  • Tradicionalne metode.

Narodne metode uključuju ogroman broj recepata koji koriste tako koristan orah..

Za vrijeme prehlade preporuča se zdrobiti 2-3 oraha i dodati im med te koristiti 1 čajnu žličicu 3 ÷ 5 puta dnevno.

Ulje napravljeno od oraha koristi se kao ljekovito sredstvo za posjekotine i opekline. Mora se nanijeti na ranjeno područje i ostaviti dok se potpuno ne upije ili nanese zavojem.

U kozmetologiji se proizvod koristi za normalizaciju rada lojnih žlijezda, stoga je pogodan za bilo koji tip kože.

Ako redovito jedete orašaste plodove, poboljšaće se ne samo stanje kože, već i kose, noktiju, cijelo će tijelo početi normalno funkcionirati.

Na Internetu možete pronaći recepte za pripremu maski s čudotvornim proizvodom koji njeguju kožu, čuvaju njezinu mladost, čiste, rješavaju bore.

Koje su kontraindikacije

Za koje bolesti ne biste trebali jesti:

  1. Uz pretjeranu upotrebu moguće je debljanje, što je važno za dijete na dijeti, osobe koje promatraju težinu;
  2. Gastrointestinalni poremećaji;
  3. Kožne bolesti;
  4. Alergijske reakcije.

Proizvod ne smiju koristiti osobe s bolestima jetre, posebno u akutnoj fazi.

Ako iznenada postoji mučnina, povraćanje, slabost - morate prestati jesti proizvod, uzeti antihistaminski lijek. Za ozbiljne simptome odmah se obratite liječniku.

U uporabi se morate pridržavati norme. Prejedanje može izazvati ozbiljno trovanje, što narušava rad svih tjelesnih sustava..

Kako odabrati

Orašaste plodove kupujte neoguljene. Ljuska mora biti netaknuta kako bi se isključila crvavost, kvarenje, svijetlosmeđa boja.

Da biste izbjegli trovanje, morate paziti na rok trajanja na ambalaži, kupiti proizvod u specijaliziranim trgovinama, supermarketima, hipermarketima poznatih marki.

Nakon što se ljuska ljuske orašasti plodovi moraju se jesti, jer skladištenje u oljuštenom obliku dovodi do "užeglog" okusa, gubitka okusa i vitaminskih kvaliteta.

Uvjeti skladištenja

Skladištenje - u dobro zapakiranom obliku (vrećica, neprozirna posuda s poklopcem). Čuvati na hladnom i tamnom mjestu (ne više od +25 ° C) ili u hladnjaku.

Rok trajanja ne više od 6 mjeseci.

Ako se na proizvodu pojavi plijesan, postala je neshvatljiva tamna boja, rahlija - ne može se koristiti u hrani.

Izlaz

Pikan orah je proizvod bogat vitaminima, mastima, mineralima koji će pomoći održati tijelo u dobroj formi, ojačati ga i učiniti manje osjetljivim na učinke mikroorganizama, bakterija, virusa.

Unatoč vanjskoj sličnosti i okusu proizvoda s orasima, pikan se smatra elitnim voćem okusa i aftertastea. Međutim, orahe ne treba zanemariti zbog sadržaja joda..

Zdravo tijelo zahtijeva velik broj proizvoda različitog sastava, stoga će redovito jedenje orašastih plodova biti samo od koristi jer je skladište korisnih tvari.

Raznovrsni jelovnik jamstvo je zdravog funkcioniranja tijela.

Ne zaboravite na dnevnu konzumaciju voća (ne više od 5 kom / dan), inače će sve dobrobiti proći.

Pecan matica - korisna svojstva i kontraindikacije

Mnogi ljudi više vole orahe ili lješnjake. I potpuno uzalud ignoriraju pekan. Zapravo su njegova korisna svojstva odavno poznata u mnogim dijelovima svijeta. Proizvod ima jedinstvene ljekovite učinke na sve organe i sustave tijela. A ulje oraha čini čuda u kozmetologiji.

Pecan je posebno popularan u Sjedinjenim Državama. Njegov izvorni okus daje jelima poseban polet. Studije su pokazale da redovita upotreba orašastih plodova u hrani poboljšava dobrobit, pomaže u liječenju brojnih kroničnih bolesti, normalizira probavne procese, bori se protiv starenja i ima mnoga druga korisna svojstva..

Koje su blagodati pecana i mogu li biti štetni? Kako ga pravilno koristiti i koja jela možete kuhati s egzotičnim proizvodom? Pogledajmo izbliza.

Značajke:

Ako probate orašasti plod, po okusu je poput oraha. Ali istodobno, u jezgrama nema pregrada i mekani sloj, slađi je i nema trpki okus. Podloge su prekrivene cijelom ljuskom, tako da proizvod nema gorak okus ni nakon dugog skladištenja. Plodovi su smeđe boje, izduženi. Često se nazivaju "maslinovim orašastim plodovima". Što se okusa tiče, spada među najbolje sorte orašastog bilja..

Ako je ranije biljka rasla samo u Americi, sada je možemo naći u azijskim zemljama, na Krimu, u Australiji i na Kavkazu. Listopadno drvo je izdržljivo. Može donijeti plod 300 godina..

Sastav, sadržaj kalorija

Blagodati pecana neprocjenjive su zbog visokog sadržaja važnih makro i mikroelemenata. Njegovi plodovi sadrže:

  • biljne masti;
  • ugljikohidrati;
  • željezo;
  • tokoferol;
  • bjelančevine;
  • magnezij;
  • Oleinska kiselina;
  • Vitamini B skupine;
  • retinol;
  • kalcij;
  • karoten;
  • natrij;
  • Beta karoten;
  • vitamin C;
  • cinkov.

Hranjiva vrijednost proizvoda nekoliko je puta veća od ostalih vrsta orašastih plodova. Kalorični sadržaj 100 g proizvoda - 690 kcal.

Jedinstveni sastav omogućuje upotrebu zrna i ulja ne samo u kuhanju, već iu kozmetičke svrhe, u farmaceutskim proizvodima.

Zdravstvene blagodati pecana

  1. Nutricionisti i stručnjaci preporučuju da jezgre oraha uključite u svoju redovnu prehranu. To ima tonički učinak na cijelo tijelo. U Sjedinjenim Američkim Državama njegova se ljekovita svojstva već dugo koriste u liječenju brojnih bolesti..
  2. Dokazano je da plodovi oraha pomažu u liječenju upalnih bolesti, uklanjaju bolove u zglobovima, mišićima.
  3. Preporučuje se kod nedostatka vitamina.
  4. Poboljšava vid, sprečava razvoj glaukoma, katarakte.
  5. Zbog visokog udjela hranjivih tvari povećava se obrambena snaga tijela, jača imunitet.
  6. Metabolički i metabolički procesi se poboljšavaju.
  7. Proizvod vraća narušenu ravnotežu crijevne mikroflore u slučaju disbakterioze, crijevnih tegoba.
  8. Pozitivno utječe na rad jetre, gastrointestinalnog trakta, gušterače.
  9. Krv je pročišćena.
  10. Povećava spolni nagon, proizvod povećava razinu testosterona.
  11. Procesi starenja se usporavaju.
  12. Učinkovito profilaktičko sredstvo protiv razvoja karcinoma.
  13. Koristi se u liječenju bolesti gornjih dišnih putova.
  14. Redovita konzumacija zrna pekan normalizira razinu kolesterola, pH vrijednosti.
  15. Kardiovaskularni sustav je ojačan.
  16. Proizvodi oksidacije ne nakupljaju se na zidovima krvnih žila, sprječava se stvaranje plakova kolesterola.
  17. Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara.
  18. Krvni tlak je normaliziran.
  19. Posjeduje antibakterijska svojstva, zacjeljivanje rana.
  20. Štiti sluznicu želuca.
  21. Jača nokte, čini kosu i kožu zdravima.
  22. Ublažava umor, indiciran za povećani mentalni ili fizički napor.
  23. Orašasti plodovi povećavaju apetit, pružaju tijelu energiju, tonus.

Proizvod se može koristiti i sirovi i sušeni, prženi. Istodobno se korisna svojstva ne gube..

Upotreba u kuhanju je različita - pecan se dodaje u pripremi salata, mesnih jela, morskih plodova. Razni deserti s dodatkom orašastih plodova popularni su u Americi..

Ljekovita svojstva ulja oraha

Ulje mahuna široko se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe, kozmetologiji. Uglavnom se izrađuje hladnim prešanjem. Nježnog okusa, ugodne orašaste arome.

  • u liječenju prehlade i zaraznih bolesti usne šupljine, gornjih dišnih putova;
  • glavobolje, migrene;
  • jačanje srca, krvnih žila;
  • čišćenje krvi;
  • modrice, hematomi;
  • gljivične infekcije;
  • kod opeklina (posebno korisno kod opeklina);
  • s ugrizima komaraca, pčela, osa i drugih insekata;
  • za uklanjanje upale na koži;
  • za zaštitu kože od starenja, izlaganja negativnim vanjskim čimbenicima.

Okus ulja sličan je maslinovom. U kuhanju se dodaje u pripremi salata, umaka, proizvoda od pečenja. Odlično se slaže sa sirevima, mesom, gljivama, umakom od soje, morskom ribom, ocatima, rižom, lećom, peradi.

Upotreba ulja u kozmetologiji

Ulje mahuna ima hidratantni, regenerirajući, regenerirajući, pomlađujući učinak. Posebno vrijedan za starenje i suhu kožu. Redovito utrljavanje u kožu zasićuje je korisnim masnim kiselinama, uklanja bore, staračke pjege. Koža postaje čvrsta, zategnuta.

Također, ulje je idealno za masažu. Utrljavanjem koža je maksimalno obogaćena korisnim tvarima. Redovita uporaba potiče obnavljanje, pomlađivanje, hidrataciju stanica kože.

Proizvod se također smatra izvrsnim lijekom za poboljšanje stanja lomljive, tanke i suhe kose:

  1. na kosu se nanosi maska: 50 ml proizvoda pomiješa se sa žlicom meda i jednim jajima;
  2. masa se utrlja u vlasište;
  3. zamotan u celofan, ručnik;
  4. nakon 2-3 sata isprati vodom i šamponom.

Potencijalna šteta

Pecans nisu štetni. Jedino ograničenje je individualna netolerancija na proizvod.

Kako koristiti, kontraindikacije

Ne konzumirajte velike količine zrna, jer to može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom. Sigurna doza upotrebe proizvoda - 100 grama dnevno.

Ograničavanje potrošnje odnosi se na pretilost, proizvod je visokokaloričan. Ako imate prekomjernu težinu, ne biste trebali jesti više od 50 grama dnevno.

Osobama s alergijama i djeci mlađoj od 6 godina savjetuje se da počnu s malim obrocima.

Važno je osigurati da egzotično voće ne uzrokuje negativne učinke. Ako je tjelesna reakcija normalna, možete povećati dnevnu dozu..

Kako odabrati pravi proizvod, pravila skladištenja

Pecans se često nalazi na policama supermarketa. Prodaju se i rafinirani i nerafinirani. Najbolji su oni koji se prodaju u ljusci. Maksimalna korisna svojstva orašastih plodova čuvaju se ako ljuska nema pukotina, oštećenja.

Ako kupujete oguljene jezgre, pažljivo ih pogledajte. Trebali bi biti mesnati bez oštećenja..

Pravilno skladištenje - u hermetički zatvorenim spremnicima na temperaturama od -3 do -6 stupnjeva. Korisna svojstva u potpunosti se čuvaju 4 mjeseca. Jezgre se također mogu zamrznuti, rok trajanja u zamrzivaču je šest mjeseci.

Recept: Ukusne lepinje od cimeta i pekana

Raznolikost recepata s ovim nevjerojatnim proizvodom je impresivna. Pozivamo vas da napravite ukusne kiflice od pekana i cimeta. Pečenje će vas iznenaditi i oduševiti svojim okusom.

Za pripremu tijesta trebat će vam:

  • 1 tablica. l. - kvasac;
  • 40 ml - topla voda;
  • 4 šalice - prosijano brašno;
  • 80 g - rastopljeni maslac;
  • 1 tablica. l. - šećer;
  • 1 čaša - mlijeko;
  • 2 jaja;
  • prstohvat soli.
  • ¾ čaše - zgnječene jezgre oraha;
  • 60 g - mekani maslac;
  • 2 tablica. l. - mljeveni cimet;
  • 1 šalica šećera (najbolje je smeđa).
  • 2 tablica. l. - mlijeko;
  • 100 g - krem ​​sir;
  • 1 čaj l. - vanilin šećer;
  • 50 ml - mekani maslac;
  • 1 šalica - šećer u prahu.

Kako napraviti lepinje

  1. Kvasac otopite u mlijeku. Nakon bubrenja pomiješajte s brašnom, maslacem, jajima, soli, šećerom.
  2. Zamijesite tijesto s kvascem, ostavite na toplom mjestu jedan sat.
  3. Razvaljajte u tanki sloj, podmažite s malo ulja.
  4. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, stavite na list tijesta.
  5. Lagano smotajte. Izrežite na 14-16 dijelova, stavite na lim za pečenje. Ostavite da odstoji pola sata.
  6. Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni - oko 20 minuta.
  7. Pomiješajte komponente za glazuru. Pečene proizvode podmažite toplim.
  8. Pričekajte da se glazura potpuno stvrdne.

Lepinje od pecana dugo traju, a ostaju nevjerojatno nježne i prozračne.

Izlaz

O blagodatima pekana može se beskrajno pričati. To je idealna prirodna kozmetika i nezamjenjiv prirodni lijek dostupan svima. O ukusnim jelima od orašastih plodova koja se odlikuju izvrsnim okusom, a da i ne govorimo..

Pecan

Pekani su bliski srodnik oraha, sličnog su okusa, ali jezgre oraha su nešto mekše i nježnije. Pecan je listopadno drvo koje pripada obitelji oraha, a doseže visinu od 25 - 40 m.

Preduvjet za sazrijevanje ove vrste orašastih plodova je prisutnost vrućeg i vlažnog zraka ljeti donesenog iz Meksičkog zaljeva. Stablo može donijeti plod 300 godina..

Domovina pekana je Sjeverna Amerika, gdje su ga posebno štovala indijanska plemena. U Sjedinjenim Državama pecan je i dalje jedan od omiljenih orašastih plodova, pita, kruha, s njim se peku kolačići, dodaje se i salatama i toplim jelima..

Pecans je najbolje jesti odmah nakon guljenja (oni se pokvare bez ljuske).

Blagodati pecana

Sirovi pecans sadrži (na 100 g):

Kalorije 691 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B440.5Kalij, K410
Vitamin E1.4Fosfor, P.277
Vitamin C1.1Magnezij, Mg121
Vitamin B31.167Kalcij, Ca70
Vitamin B50,863Mangan, Mn4.5
Kompletna kompozicija

Pecans je 70% masti, 11% bjelančevina, 14% šećera, zbog čega se pecans preporučuje zbog umora i nedostatka apetita. Jestivo ulje pekana s okusom i aromom podsjeća na maslinu.

Dokazano je da jedna vrsta vitamina E koju pecans sadrži sprečava rast stanica karcinoma. Do ovog su zaključka došli istraživači sa sveučilišta Purdue u Indiani. Dokazano je da pripravak gama-tokoferola, napravljen u laboratorijskim uvjetima i koji sadrži gore spomenutu vrstu vitamina E, ubija bolesne stanice, a ostavlja samo zdrave. Znanstvenici ovo otkriće namjeravaju koristiti za liječenje raka pluća i prostate.

Pecan je bogat izvor taninske kiseline, vitamina E; pecans također imaju antikancerogena svojstva. Ako se jedu u malim količinama, mogu smanjiti razinu kolesterola. Pecans ima više kalorija i višestruko nezasićenih masti od ostalih orašastih plodova (70%), pa ga treba umjereno konzumirati (žlicu pet puta dnevno) umjesto masne hrane, a ne uz njih..

Orah od kikirikija preporučuje se kod nedostatka vitamina, nedostatka apetita, umora, anemije, dobro regulira razinu testosterona u krvi i blagotvorno djeluje na reproduktivni sustav.

Opasna svojstva pecana

Očišćeni pecan ne može se dugo čuvati, jer se brzo pogoršava - u okusu takvih orašastih plodova pojavljuje se gorčina.

Kad jedete pecans, imajte na umu mjeru. Tijelo ne može apsorbirati više od 100 grama orašastih plodova po unosu. Ako je pojedete više, tada se mogu pojaviti probavni problemi. Kod alergija i pretilosti jetre, kao i kod sklonosti pretilosti, općenito biste trebali ograničiti upotrebu orašastih plodova.

Potrebno je značajno ograničiti količinu pecana u prehrani za kožne bolesti i sklonost zatvoru.

Pecan treba koristiti s oprezom u trudnoći. Značajna količina bjelančevina u svom sastavu može izazvati alergiju kod žene i izazvati intoleranciju na ovaj proizvod kod bebe. Sigurna norma oraha za buduće majke - 2 zrna tri puta tjedno.

Voće oraha je težak proizvod za dječju probavu. Pedijatri ne preporučuju hranjenje djece mlađe od 3 godine. Kada djetetu nudite orašaste plodove, vrijedi dobro paziti kako će njegovo tijelo reagirati. U nekih beba ovo voće uzrokuje ozbiljne alergije, uključujući gušenje..

Pecans

Ne znaju svi da su hickory ili karya pecans hranjivi i ukusni, a ne baš orašasti plod. Ne znaju kako i gdje raste pecan, njegova korisna svojstva, čak i izgled biljke ostaje tajna.

Pecan: izgled i opis

Pecan je drvo visoko četrdeset metara. Debelo deblo (na ekvatoru su stabla promjera dva metra), lišće je glatko, dugo, kruna se širi. Plod izgleda poput oraha, ali jezgra pekana:

  • bez pregrada;
  • nema gorak okus;
  • slatko;
  • s tankom ljuskom (1 mm).

Cvate u svibnju, oprašuje ga vjetar, a može se ubrati u listopadu. Voli plodno tlo, visoke temperature i vlagu. Očekivano trajanje života - 300 godina.

Podrijetlo i rasprostranjenost voća

Pecan raste u Sjevernoj i Južnoj Americi, nalazi se u Meksiku u Australiji, gdje su dobro poznati njegov blagotvorni okus i kvalitete. Indijanci su nabavljali orašaste plodove za buduću upotrebu, u slučaju neuspješnog lova ili gladne zime. Sadili su drveće gdje god su razvijali nova staništa.

Sada se, osim što se koriste u hrani ili dodacima raznim jelima, dijelovi hikorije koriste u kozmetologiji i medicini..

Sjeme je dovedeno u Srednju Aziju, Krim, Kavkaz. Stablo se ukorijenilo, raduje berbama, ali još nije dobilo pravilnu raspodjelu. Uvozni orašasti plodovi dvostruko su skuplji od oraha, nisu u velikoj potražnji.

Znanstvenici samouvjereno nazivaju broj 150. Toliko su danas poznate sorte Caria Illinois, ali svaki će vrtlar reći da se čak i drveće zasađeno istovremeno na jednom mjestu međusobno razlikuju u mnogočemu: duljina debla, veličina listova, plodovi, prinos...

U SAD-u se "Indiana" - čokoladni pecan otporan na mraz uzgaja dvjesto godina. Voće s okusom čokolade teži 15 g, a sazrijeva u listopadu. "Carlson - 3" izašao je u Kanadi - ne boji se hladnog vremena, izduženih orašastih plodova, lagan, ukusan.

Busseron od oraha oraha raste u Bjelorusiji. Sorta je otporna na mraz, odlikuje se ranim plodonosom, slično "Indiani". Zrnca su žućkasta, slatkastog okusa, maslena.

Posebno za Rusiju uzgajane su sorte pekana otporne na naše zime i proljetne mrazeve. Jedna od njih je "jezgra Kariya" (plodovi su blago gorki, što ne utječe na kvalitetu korisnih elemenata).

Kemijski sastav: vitamini i elementi u tragovima u orasima pecan

Američki su znanstvenici, proučavajući kemijski sastav, dokazali da pecans sadrži više antioksidansa nego bilo koji drugi orašasti plod. Sadrže 70% masti, ugljikohidrata, bjelančevina, 5% pepela.

Hickory sadrži vitamine skupina A, B, C, E, željezo, cink, bakar, mangan. Sadrži puno magnezija, kalcija, fosfora.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija orašastih plodova

Pecans je visokokaloričan. Sadržaj kalorija mu iznosi 690 kcal na 100 g! Biljni proteini i masti čine ga izvrsnim međuobrokom za sve koji "čuvaju" figuru, pridržavaju se normi pravilne prehrane ili se aktivno bave sportom.

Korisna i ljekovita svojstva

Pecan i njihova korisna svojstva bili su dobro poznati srednjovjekovnim Indijancima. Zrno su samljeli u kašu, napravili piće, koje su davali bebama ako majka nije imala dovoljno mlijeka, starijima za obnavljanje zdravlja, ranjenim ratnicima.

"Vremenski dokazane blagodati" govori o Illinois Caria ili uobičajenom pecanu:

  • prehrambena vlakna obnavljaju mikrofloru želuca, probavu;
  • Vitamini skupine B podržavaju živčani sustav, jačaju imunitet, povećavaju hemoglobin;
  • vitamin E pospješuje stvaranje novih stanica, usporava proces starenja;
  • bakar uspješno pobjeđuje umor, apatiju;
  • fosfor je "odgovoran" za normalno stanje zubnog i koštanog tkiva;
  • magnezij pozitivno utječe na elastičnost krvnih žila.

Muškarci

Prednosti pecana za muškarce su očite. Svatko tko se bavi sportom ili „vježba“ u teretani, savjetuje se da jede orašaste plodove koji sadrže proteine ​​i masne kiseline koji asimiliraju proteine.

Unutar ljuske nalaze se svi potrebni elementi u tragovima za normalnu potenciju:

  • cink aktivira muški spolni hormon;
  • kalij jača krvne žile;
  • folna kiselina povećava vitalnost sperme;
  • vitamini pomažu u jačanju neuronskih veza, obnavljanju stanica zahvaćene prostate.

Žene

Preporuča se unositi pecans u vašu svakodnevnu prehranu:

  • Vitamini ubrzavaju regeneraciju stanica, jačaju nokte i kosu;
  • Selen će vratiti svjetlinu blijedoj, dosadnoj koži;
  • Magnezij nježno "smiruje";
  • Oleinska kiselina suzbija stanice raka dojke.

Kozmetika na bazi orašastih plodova bori se protiv prvih znakova starenja, sprečava pojavu novih bora.

Zdravi međuobrok s orasima "ubit će" vam apetit, pomoći će vam izdržati do glavnog obroka, dobrobit vašoj ljepoti i vitkosti.

Za djecu

Beta-karoten u jezgrama podržat će djetetovu vidnu oštrinu, vitamini B poboljšati će mu pamćenje, pažnju, fosfor će formirati mišiće i osigurati normalan rast kostiju.

Starim ljudima

Pecans, čije su blagodati očite za zrele ljude, a svaka bi starija osoba trebala znati koliko su pecans za njih dobri. Rizik od razvoja mrene smanjit će karoten, u potpunosti se apsorbira u tijelu, sprječava pojavu opasnih oftalmoloških bolesti.

Vitamini PP pozitivno utječu na aktivnost srca, snižavaju krvni tlak, jačaju stijenke krvnih žila.

Magnezij smanjuje rizik od moždanog udara.

Naribani napitci od oraha poboljšavaju opću dobrobit, antioksidanti čuvaju vitalnost, čuvaju mladost.

Trudna i dojilja

Pecans se ne preporučuje tijekom trudnoće. Vitamini i elementi u tragovima u njegovom sastavu mogu izazvati alergijske manifestacije u nerođene bebe.

Pecans na dijeti i gubitku kilograma

Da, to je "najdeblji" od orašastih plodova, ali pravilnom uporabom bori se s prekomjernom težinom.

Poznato je da mršavljenje znači ograničiti se u hrani, što uzrokuje nelagodu, živčanu napetost. Mala količina proizvoda sadrži dovoljno biljnih bjelančevina i vlakana kako bi potisnula apetit i učinila da se osjećate sito. Liječnici savjetuju prilikom mršavljenja da za doručak jedete svježi pecan ili ga dodate zobene pahuljice ili kefir. U salate umjesto maslaca možete dodati usitnjene orašaste plodove..

Neke posebne dijete za razne bolesti ili zdravstvene probleme zahtijevaju konzumaciju orašastih plodova. Smanjivanje količine i sastava hrane smanjuje dostupnost minerala koji su potrebni tijelu. Pecan će sve nadoknaditi:

  • u liječenju želuca konzumacija životinjskih masti je ograničena, orašasti plodovi sadrže biljne masne kiseline;
  • uz potpuno isključivanje ugljikohidrata;
  • s pretilošću, kada je zabranjena konzumacija slatkiša;
  • tijekom proteinske dijete.

Usklađenost s dnevnim unosom ubrzat će metabolizam, probavu hrane, bolju asimilaciju i izliječiti tijelo.

Koliko pecana možete pojesti dnevno

Pecan je hranjiv, s posebnim okusom vanilije, njegove blagodati za ljude dokazali su znanstvenici. Uvjet je samo jedan - znati mjeru upotrebe. Stopa je utvrđena. Možete jesti 7 - 8 orašastih plodova (30 g) dnevno, za one koji mršave - 15 g.

Šteta

Pecans su neporecive koristi za sve ljude svih dobnih skupina, ali njihova nekontrolirana konzumacija može naštetiti tijelu. Prejedanje dovodi do mučnine, povraćanja, glavobolje i kožnih osipa.

Ne preporučuje se korištenje plodova kada:

  • individualna netolerancija na elemente matice;
  • alergije na biljne proteine;
  • trudnoća;
  • dojenje;
  • šećerna bolest.

Zdravoj će osobi naštetiti orašasti plodovi koji nisu pravilno uskladišteni. Njihov se okus i izgled mijenjaju, korisni elementi u tragovima se uništavaju.

Kako odabrati, očistiti i pohraniti pecans

Morate kupiti orašaste plodove u ljusci, na njoj ne bi trebalo biti ogrebotina, udubljenja i potamnjenja. Očišćena jezgra se odmah koristi. Na zraku, u toplini, brzo gube svoja korisna svojstva. Iznimka je vakuumsko pakiranje u kojem orašasti plodovi ostaju svježi nekoliko tjedana..

Pecans treba čuvati u hladnjaku u ljusci (po mogućnosti u zamrzivaču). Lako je ukloniti ljusku s njih. Vrata se mogu otvoriti nožem, orasima ili slomiti čekićem. Neke vrste pecana karakteriziraju "papirnate" ljuske koje se lako ruče.

Primjena

Pecans se jede sirov ili pržen (prženje pojačava okus vanilije) na umjerenoj vatri.

Dodaje se u ribu, mesna jela, kavu i slatkiše. Koristi se u pripremi pekarskih proizvoda. Odlično se slaže s gljivama, sirom, rižom, valjanom zobi, povrćem, voćem.

Alkoholne tinkture orašastih plodova djeluju tonično.

Pecan u kuhanju

Postoje mnogi recepti za izradu proizvoda s dodatkom pecana: muffini s breskvama, banane, kolačići "Svinjske uši", pite s kruškom, bundevom i jabukama. Pečeni proizvodi poprimaju nevjerojatan okus vanilije, čuvaju se dugo, ne gube svježinu.

Kaki (2 kom.), Vruće dimljena pastrva (300 g), narežite pola luka na komade, dodajte 50 g nasjeckanog pecana, promiješajte. Prelijte limunovim sokom po ukusu, ukrasite kriškama kakija. Ako avokado izrežete u takvu salatu, tada umak nije potreban.

U kozmetologiji

Redoviti unos pecana znači svježu kožu, sjajne oči, jaku kosu, nokte. Tijelo prima potrebne vitamine, mikroelemente, tako da je odraz u zrcalu uvijek sretan.

Pilingi i maske izrađuju se na bazi Caria zrna kod kuće kako bi se održala ljepota izvana..

Pilingi nježno čiste kožu, nemojte je ozlijediti zbog masnoća u orahu.

Evo jednog recepta. Pomiješajte pola šalice crnog ribiza, 1 žlica. žlicu brašna sa žličicom nasjeckanih orašastih plodova, dodajte vrhnje. Kao rezultat, koža lica se čisti, bljedilo nestaje. Ovaj piling pogodan je za najosjetljiviju kožu..

Za lice i kosu koriste se maske s pecanom i kozmetičkom glinom, mliječni proizvodi, voće.

Ulje mahuna smatra se najpoznatijim kozmetičkim proizvodom s Karia..

Što je zdravije od pecana ili oraha

Uobičajeni pekan kod nas nije raširen, ponekad ga miješaju s orasima. Jedina sličnost je izgled.

Hickory je s vanjske strane poput oraha, ali ljuska mu je glađa, unutra nema pregrada, plodovi su izduženi, okus pekana je slađi, nema gorkastog okusa.

U narodnoj medicini, kuhanju, kozmetologiji, orah se koristi, naravno, aktivnije. Pristupačna je, raste čak i u Sibiru. Za pripremu ljekovitih proizvoda koriste se kora, izbojci, lišće, plodovi oraha, pa čak i ljuske. Kod kuće se izrađuju masti, kreme, tinkture i infuzije, dodaju se raznim jelima. Kariya još nije stekla takvu popularnost.

Znanstvenici se prepiru oko toga koji su pecan ili orasi zdraviji. Oni promatraju sastav zrna, prinos, prilagodljivost preživljavanja, funkcionalnost. Nema jednoznačnog zaključka.

Uzgajati pecan kod kuće

U našim vrtovima drveće pecan rijetko je. Sorte su otporne na mraz, sušu, plodne, ali nisu raširene. Uzgajivači to objašnjavaju činjenicom da vrtlari ne znaju pravila za "rad" s egzotičnim gostom. Pecan orah je nepretenciozan, njegov uzgoj je moguć ne samo na jugu, već i u srednjoj traci.

Na svom mjestu možete saditi sadnice, ali pri najmanjem oštećenju korijenja ono umire. Rupa za sadnju treba biti duboka, široka tako da središnji i bočni korijeni slobodno u nju ulaze. Tlo mora biti dobro prekopano, plodno tlo mora se sipati na dno jame. Privežite mlado drvo za potporu, nakon zalijevanja, oko debla nalijte piljevinu ili prošlogodišnje lišće.

Za cijepljenje agronomi koriste bijeli pecan. Stablo do 15 m, s gustom krošnjom, s ukusnim, aromatičnim orasima. Minus jedan - debela, jaka ljuska ne dijeli se duž "šava", ona je zdrobljena. Kalemljene biljke dat će prve berbe nakon 4 godine.

Najčešći način uzgoja je sjemenom. Možete ih saditi u jesen ili u proljeće..

U našim klimatskim uvjetima sjeme bolje klija u proljeće. Zimi se sjetveni materijal čuva na hladnom mjestu, po mogućnosti u vlažnom pijesku. Klijano u toploj vodi 3 dana, posađeno u cvjetne posude s plodnom zemljom, obilno zalijevano.

U jesen, sadnice se prenose u zemlju na sunčanom mjestu, zatvorenom od naleta vjetra. (Slabe biljke ostavljaju se u zatvorenom prostoru do sljedećeg proljeća). Za zimu su debla zaštićena platnom od mraza i glodavaca.

Kod kuće se pecans zalijeva, rahli i oplodi. Za zimu se zalijevanje smanjuje, sadnica se stavlja na hladno mjesto. Kariya baca lišće, ovo se mora zapamtiti.

Ulje oraha

Hladno je prešan kako bi zadržao sve zdravstvene prednosti pecana. Njihova koncentracija se povećava u ulju! Ovaj se proizvod koristi u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji.

Kada se dodaju u razna jela, njihova korisnost za ljude se povećava: metabolizam se ubrzava, uklanjaju se toksini, jača imunitet, zubi, kosti.

Elementi u tragovima doprinose obnavljanju oštećenih stanica tijekom opeklina, regeneraciji tkiva tijekom ozljeda, obnavljanju vaskularne elastičnosti, aktiviranju mozga, jačanju pamćenja, liječenju tijela u slučaju prehlade.

Ulje mahuna aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi stvoreni su čudotvorni lijekovi:

  • hidratantne kreme za suhu i osjetljivu kožu;
  • kreme za sunčanje;
  • tonici za njegu zrele kože;
  • terapeutske maske protiv akni i pigmentacije;
  • maske za dosadnu kosu (redovita uporaba jača folikule dlake);
  • opuštajuće ulje za masažu (smanjuje bolove u mišićima tijekom visokog tjelesnog napora);
  • mast koja ublažava svrbež kože nakon uboda insekata.

Pecans u kuhanju

Pecans: Upotreba u kuhanju

Egzotični pekani iz Sjeverne Amerike, koji su nekada bili glavna hrana američkih Indijanaca, oduševili su ruske gurmane. Kad Indijanci nisu mogli dobiti meso u lovu, prekidali su ih orašasti plodovi, utažujući glad ni manje ni više nego komad prženog bizona. Šteta je što ne uzgajamo pecan, ali možemo se počastiti orašastim plodovima donesenim iz SAD-a i Australije i od njih kuhati ukusna jela, zavidni Amerikancima koji čak dodaju i pecan u juhe. Međutim, tko nas sprječava da se opskrbimo pekanom i pretvorimo u izvrsne delicije? Okus pekana vrlo je neobičan, kombinira kremaste, vanilijeve i čokoladne note - čini se kao da jedete mrvičaste maslene kolačiće.

Zašto su egzotični pecans dobri za vas?

Pecan sadrži oko 70% zdrave masti, vitamine A, E i B, čitav kompleks minerala i elemenata u tragovima, masne kiseline i fitosterole - biološki aktivne tvari sadržane u sjemenkama i orašastim plodovima. Fitosteroli jačaju krvne žile i srce, snižavaju razinu kolesterola u krvi i sprečavaju razvoj ateroskleroze. Blagotvorna svojstva pecana su u tome što daje snagu i energiju, povećava izdržljivost, učinkovitost i koncentraciju - nisu slučajno Indijanci bili vrlo jaki i snažni. Svi znaju o blagodatima pecana, ali koja je njihova šteta, ako postoji? Činjenica je da se negativna svojstva oraha pojavljuju samo u jednom slučaju - ako ga prejedete. Sadržaj kalorija pecana iznosi 691 kcal, pa prejedanje odmah utječe na ljuske i dobrobit, jer višak orašastog ulja uzrokuje mučninu i nelagodu u želucu. Uz to, pecans potiče apetit, a ako trebate smršavjeti, to može biti ozbiljna prepreka vitkoj figuri. Sve je dobro umjereno!

Pecans i njihova upotreba u kuhanju

Pekani su ukusni sirovi, prženi ili sušeni, dodaju se u povrće i voćne salate, žitarice, svježi sir, jela od mesa, ribe i gljiva, peciva i slastica. Orašasti plodovi izvrsno se slažu sa sirom i balzamičnim octom, a ulje pekana može se koristiti za začinjanje bilo kojeg jela, jer je vrlo nježnog okusa i pomalo podsjeća na maslinovo ulje. Američke domaćice na blagdane pripremaju tart, pecivo, tortu od sira, kolače s orasima i kavu od oraha, mljeveći orašaste plodove s zrnima kave i ekstraktom naranče. U američkim i europskim restoranima poslužuju se piletina s orasima i grožđem, pastrve i nojevi posipani orasima, juha od graška i graška i domaća čokoladna oraha.

Pecans i orasi: sličnosti i razlike

Kako zamijeniti nedostajuće pecans ako su navedeni u receptu? Mnogi kulinarski stručnjaci umjesto oraha koriste orahe, koji su svojim vanjskim oblikom pomalo nalik na orah (mozak s vijugama), iako su orasi slađi, nježniji i lišeni gorčine. Pecansu nedostaje unutarnja pregrada, pa se lakše čisti, nije crvljiv i dugo zadržava svježinu, za razliku od oraha, kroz čiju meku podlogu prodiru gusjenice unutra. Pristup zraku često kvari orahe, a oni postaju užegli - s pecanima se takvi problemi ne pojavljuju. A pekani također imaju graciozniji i izduženiji oblik od okruglog oraha, pa pite i kolači ukrašeni pekanima izgledaju vrlo slikovito i originalno..

Ako ste kupili ljuske pekane u ljusci i ne možete im pronaći upotrebu, preporučujemo ih držati u rezervi, jer u ovom obliku orašasti plodovi mogu ležati do dvije godine, zadržavajući svježinu, okus i blagodati. Ako se osjećate umorno, lako možete slomiti tanku i krhku ljusku, a zatim uživati ​​u slasnim maslenim jezgričastim orasima. Drevni Indijanci su shvatili da je orahnjača najbolji lijek za depresiju, kronični umor i starenje.!

Pecans - blagodati orašastih plodova za muškarce i žene!

Sjeverna Amerika je nevjerojatan kontinent. Treći najveći kontinent planete sa zanimljivom poviješću, zemljopisom, florom i faunom. Kip slobode i Veliki kanjon, slapovi Niagare i rijeka Mississippi, nasljeđe Maja i Azteka, mistična ikona Gospe od Guadalupe, ogromni kaktusi i sekveje, magnolije i drveće tulipana - sve je to u vezi sa Sjevernom Amerikom. A također je domovina vrlo ukusnog i hranjivog oraha, čiji je kemijski sastav, svojstva, blagodati i primjena posvećena ovoj publikaciji.

Pecan orah: što je to, gdje raste, sorte

Indijanci - autohtoni stanovnici Amerike - davno su, čak i prije nego što je Kolumbo otkrio kontinent, konzumirali pecan za hranu. Tijekom neuspješnog lova ovi su im orašasti plodovi pomogli da prežive - jeli su ih, a također su ih mijenjali za hranu i potrebne stvari od drugih plemena. Djeci, starim i bolesnim osobama davali su pekan natrljan vodom kako bi ojačali snagu i liječenje, posebno su ga koristili ako dojilja nije imala dovoljno mlijeka.

Dok su lutali zemljama Amerike, Indijanci su uvijek iznova sadili orahe oko svojih kampova. To je pridonijelo ne samo širenju biljke kopnom, već i njenom odabiru, jer su za slijedeću sadnju odabrani najbolji orašasti plodovi - ravnomjerni i s tankom ljuskom.
Voće sazrijeva na drveću Caria pecan ili K. Illinois (Carya illinoinensis), koje rastu na jugu i istoku Sjedinjenih Država (Teksas, Iowa, Mississippi i druge države), Meksiku, Australiji. Biljna vrsta pripada rodu Hickory iz porodice oraha. U Kanadi se uzgajaju sorte otporne na niže temperature. Obični pecan uzgaja se i u Srednjoj Aziji..

Južna područja su najprikladnija za uzgoj. Drveće je zahtjevno za toplinu i vlagu, treba im dovoljno svjetlosti, ali također ne podnosi stajaću vodu i zarastanje tla korovom. Prve 3-4 godine rast ljeske je spor i biljka doseže samo 50 cm. U početku prinos ne prelazi 6 kg, odrasli daju 15-30 kg orašastih plodova godišnje, a od starih se može ubrati do 200 kg.

U Rusiji stablo oraha dobro uspijeva na Kavkazu i u Kazahstanu, ali ga se rijetko može naći na Krimu. Problem uzgoja u našim geografskim širinama bio je povezan s činjenicom da usljed kratkog ljeta i duge vegetacijske sezone usjev nije imao vremena sazrijeti. Ali uzgajivači nisu gubili vrijeme. Pecan Nuts mogu sazrijevati u klimatskim uvjetima s temperaturama od -30 ° C. I na njegovoj osnovi uzgajane su rano rastuće sorte - Dirstend, Snaps i druge.

U videu Yuri Krutikov s imanja obitelji Milenka govori o sortama oraha otpornim na mraz. Od njega možete kupiti i sadnice oraha..

Najbliži srodnik pecana je hickory (pripadaju istom rodu i obitelji). Ove dvije podvrste lako se oprašuju među sobom, a rezultat križanja bila je sorta Hikan Barton. Sazrijeva ranije od oraha, dok ima tanju, lako ispucalu ljusku, poput hikorije.

To je zanimljivo: u povijesti uzgoja pekana postoji zabavan slučaj kada je američki uzgajivač Luther Barebank "pretjerao" i stvorio sortu s tako tankom ljuskom da su je ptice probile jedući cijeli urod.

Kako raste lijeska? Stablo je listopadno, visoko (može doseći 40-60 m), sa širokom krunom koja se širi, donosi plod do 300 godina. Naziva se i čokoladni pecan. Plodovi su izduženi, nakon sazrijevanja pucaju, a unutra se nalazi orah-matica duga oko 2-3 cm, smeđa. Tamno bež jestiva jezgra skrivena je ispod njezine malo rebraste ljuske..

Kakvog je okusa i izgleda, usporedba s orahom

Izvana postoji sličnost između plodova pecana i maslina, stoga se prvi nazivaju i maslinovim orašastim plodovima. I jezgre ovog voća nalikuju orasima, ali su manje rebraste i više izdužene. Okus je također sličan, ali u pekanu je mekši, mekši i masniji, sa slatkastim čokoladno-kremastim podtonom. Ovo je jedan od najukusnijih orašastih plodova uz brazilsku i makadamiju..

Usput: jezgra pekana teži više zbog tanke ljuske i odsutnosti pregrada, unatoč činjenici da neoguljeni plodovi imaju približno istu masu kao i veliki orasi.

Ostale razlike između oraha i oraha:

  • sadrži više šećera;
  • malo više kalorija;
  • nije gorka, nema trpkog okusa;
  • nema unutarnjih particija, pa ga je lakše ukloniti iz ljuske;
  • ne napada ga orašast moljac (nema glistavih plodova);
  • košta oko 2 puta više (pecans je jedan od najskupljih orašastih plodova);
  • izbirljiviji u uvjetima uzgoja.

Što je zdravije - pecans ili orasi? Što se tiče sadržaja kalorija, pecans su korak više. Prema kemijskom sastavu, nemoguće je nedvosmisleno reći koji je od orašastih plodova bolji:

  • Pecans ima 2 puta više vitamina E i A, masti, fluorida, ali manje proteina, folata i piridoksina.
  • Orasi sadrže više kalija, kalcija, magnezija i fosfora, sadrže više polinezasićenih masnih kiselina i gotovo 4 puta manje mononezasićenih.
  • Pecans ima 1,5 puta više vlakana i gotovo 15 puta manje škroba.

Primjena

Pecans se može jesti sirov, sušen ili prepržen. Skupi likeri inzistiraju na njima, stavljaju se u deserte. U kuhanju se mrvica od njih dodaje svježem siru, pečenim proizvodima (kolači, muffini, torte od sira itd.), Jelima od gljiva, mesa, povrća i ribe, salatama, juhi od graška.

Vegani od pecana mogu napraviti hranjivo mlijeko za koje se šaka orašastih plodova ulije u blender, doda s 200 ml vode i razmuti. Usput, isto možete učiniti i s bademima..

Na bilješku! Ukusan, hranjiv i toničan napitak dobiva se kuhanjem zrna kave i pecana, samljevenih, te dodavanjem ekstrakta naranče.

Pita s pecanom popularna je u Americi, a niti jedan odmor nije potpun bez nje. Zabilježite njegov klasični recept predstavljen u videu..

O ulju oraha

Kao i kod svih ostalih orašastih plodova, iz pecana se istiskuje ulje. Za maksimalno očuvanje korisnih svojstava to se radi hladnim prešanjem. Maslac od kikirikija miriše na orašaste plodove, ima zlatno žutu boju i okus poput masline.

Koristan je za kardiovaskularni sustav zbog masnih kiselina, fitosterola, minerala i vitamina. Snižavaju razinu "lošeg" kolesterola i povećavaju razinu "dobrog", pomažući spriječiti razvoj ateroskleroze.

Ulje pecan dodaje se umacima za jela od ribe i mesa, salatama, riži. Odlično se slaže s balzamičnim octom. U malim količinama (1-2 žličice) Uzima se oralno za povećanje apetita i jačanje imuniteta, kod prehlade, kroničnog umora i glavobolje.

Alat se koristi ne samo u prehrambene svrhe:

  • Masaža, maske za lice, kosu i tijelo uljem pecan, jača nokte.
  • Kozmetički proizvodi koji ga sadrže obično su namijenjeni suhoj i starenju kože..
  • Pomoću nje možete brzo izliječiti ranu ili potkožni hematom, ublažiti iritacije.
  • Proizvod, poput kokosovog ulja, štiti kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja i omekšava je nakon opeklina.

Da biste usporili starenje i izravnali fine linije, dodajte 1 žličicu ulja pecan u žličicu za desert. prirodni sok od aloe (iz vlastite biljke ili kupljen bez konzervansa i drugih dodataka) i esencijalna ulja - ružino drvo, jasmin i ylang-ylang (po 1 kap).

Smjesu ulijte u dlan ruke i nježno masirajte lice, vrat i dekolte 5 minuta mažući i laganim tapkanjem. Zatim kožu osušite mekom suhom krpom. Ponovite ovaj beauty postupak 1-2 puta tjedno..

Kalorije, kemijski sastav

Sadržaj kalorija pecana čini ga vrlo hranjivom hranom. 100 g sirovih orašastih plodova sadrži:

  • 691 kcal (ovo je trećina prosječnog dnevnog unosa);
  • 9,17 g proteina;
  • 13,9 g ugljikohidrata;
  • 72 g masti;
  • 9,6 g prehrambenih vlakana;
  • 3,52 g vode.

Od zasićenih masnih kiselina u pekanu prisutne su palmitinska (4,37 g), stearinska (1,75 g) i vrlo malo arahidonske kiseline. Od mononezasićenih - oleinskih (40 g), gadoleinskih (malo) i od polinezasićenih - linolnih (20,63 g) i linolenskih (0,99 g).
Sastav proteina predstavljaju aminokiseline, od kojih su najviše arginin, asparaginska i glutaminska kiselina, fenilalanin s tirozinom, glicin i serin. Škroba, glukoze i fruktoze ima malo, - dio ugljikohidrata sastoji se uglavnom od dijetalnih vlakana i saharoze.

Kemijski sastav pecana bogat je vitaminima, među kojima prevladava E (tokoferol). Sadrži i vitamine A i C, K, B-kompleks (B1, B2, B5, B6, folati, kolin, niacin). Pecan se može pohvaliti skupom makro i mikroelemenata. Primjerice, količina mangana i bakra u 100 g orašastih plodova premašuje dnevnu potrebu za tim elementima, a fosfor, magnezij i cink - trećinu. Sadrži i kalij, kalcij, željezo, selen.

Pecans su bez kolesterola i sadrže fitosterole (34% DV). Detaljan sastav orašastih plodova u obliku dijagrama i tablica možete pronaći ovdje.

Pecan matica: koristi i šteti tijelu

Zbog svog sastava, pecans donosi puno blagodati za tijelo, ali naravno, uz svoju umjerenu upotrebu.

Srce i krvne žile

Nezasićene kiseline i fitosteroli pridonose stvaranju "dobrog" kolesterola i smanjuju sadržaj "lošeg". To izravno utječe na stanje krvnih žila, smanjujući rizik od aterosklerotskih plakova. Napokon, "štetni" kolesterol ima tendenciju taloženja na zidovima krvnih žila, vremenom sužavajući lumen i dovodeći do ateroskleroze.

Pomlađivanje i prevencija onkologije

Antioksidativna svojstva beta-karotena, vitamina E i nezasićenih masnih kiselina pomažu usporiti starenje stanica. Kao rezultat oksidativnih procesa u tijelu nastaju slobodni radikali koji ne samo da remete normalno funkcioniranje stanica, već sudjeluju u mehanizmima razvoja malignih tumora. Antioksidanti ih uništavaju, čime usporavaju proces starenja i smanjuju rizik od raka.

Pročišćavanje krvi

Beta-karoten i lutein u orašastim plodovima pomažu u uklanjanju toksina i drugih stranih tvari iz krvi. A još jedno korisno svojstvo je to što povećava proizvodnju leukocita i limfocita (u granicama normale), čiji je rad usmjeren na apsorpciju i neutralizaciju zaraznih sredstava i stranih čestica.

Gubitak težine

Linolna kiselina, koja je dio pekana i njegovog ulja, poboljšava metabolizam, potiče razgradnju masti i smanjuje brzinu njihove apsorpcije, te se prema tome taloži "u rezervi". Ali asimilacija bjelančevina, naprotiv, ubrzava se. Ovo svojstvo pomaže ne samo da se ne dobije višak kilograma, već i brže dobivanje mišićne mase, ako je potrebno. Mnogi ljubitelji body buildinga uzimaju linolnu kiselinu kako bi ubrzali sagorijevanje masti.

Korisnije je hranjive slatkiše zamijeniti pekanom u razumnim količinama - čokoladom, slatkišima, kolačima. Pijte čaj bez šećera sa suhim voćem i orašastim plodovima (zeleni, mate, matcha, oolong čaj itd.), Primijetit ćete da će se energija povećavati, a višak centimetara postupno će se početi smanjivati.

Jačanje kostiju

Zbog visokog sadržaja fosfora i kalcija, pecan pomaže u obnavljanju koštanog tkiva i jačanju zuba. Umjerena, ali redovita konzumacija ovih orašastih plodova sprječava bol u mišićima i grčeve.

Ostala svojstva

Nabrojimo za što su još orašasti plodovi korisni:

  • vraća snagu u slučaju prekomjernog rada, slabosti tijela nakon bolesti;
  • smanjuje vjerojatnost nedostatka vitamina;
  • povoljno djeluje na vid, jer sadrži beta-karoten;
  • pojačava libido;
  • smanjuje rizik od razvoja proširenih vena;
  • povećava apetit;
  • normalizira krvni tlak.

Koristan savjet! Ako je dijete starije od 3 godine i ima slab apetit, dajte mu da jede nekoliko pecana. Uz to, to će biti izvrsno nutritivno, vitaminsko i energetsko pojačanje za vaše vrpolje..

Potencijalna šteta

Kontraindikacije za jesti pecan:

  • teške patologije jetre;
  • trudnoća (zbog potencijalne alergijske reakcije djeteta);
  • djeca mlađa od 3 godine;
  • pretilost;
  • individualna netolerancija proizvoda.

Uz dermatitis i druge kožne bolesti, patologije gastrointestinalnog trakta i zatvor, upotrebu orašastih plodova treba svesti na najmanju moguću mjeru.

Bilo koji proizvod može donijeti i korist i štetu, sve ovisi o količini. Ako često jedete puno pecana, možete se suočiti s debljanjem, pogotovo ako ga koristite s mesom ili mliječnim proizvodima. Prejedanje je također štetno jer ulje orašastih plodova može uzrokovati mučninu i nelagodu u želucu i crijevima..

Prednosti za muškarce

Prvo svojstvo pecana za muškarce je njihova visoka energetska i hranjiva vrijednost. Na primjer, 400 g proizvoda u potpunosti pokriva dnevnu potrebu za kalorijama i mnogim hranjivim spojevima i hranjivim sastojcima za robusnu odraslu osobu. Naravno, nećete moći pojesti tu količinu orašastih plodova, a i ne trebate, jer sveukupno s ostalom hranom, čak 50 g oraha vrlo je vrijedan dodatak prehrani. Pogotovo ako se morate baviti teškim fizičkim radom.

Druga korisna svojstva pekana zahvaljuju se sadržaju gama-tokoferola u njemu. Znanstvenici su otkrili antitumorska svojstva ove tvari. To su posebno potvrdile kliničke studije provedene tijekom liječenja raka prostate..

Blagodati pecana za žene

Po čemu je pecan dobar za nježniji spol? Prije svega, ovo je djelovanje linolne kiseline, koja pomaže normalizirati proizvodnju hormona, kao i smanjiti upalne procese u tijelu. Stoga su ulje ili orasi oraha korisni i za kronične upale ženskog spolovila i drugih organa..

Što su još orasi za žene? Činjenica da jačaju koštano tkivo, što je posebno važno u postmenopauzalnom razdoblju. Promjene u hormonalnoj razini nakon 45-50 godina dovode do činjenice da kosti postaju krhke. Fosfor i kalcij smanjuju rizik od osteoporoze.

Kako odabrati i pohraniti

Pecans je bolje kupiti neoguljen, pogotovo ako se opskrbljujete dulje vrijeme. Ovi orašasti plodovi nikada neće biti užegli ili glistavi. Ako se odlučite za kupnju jezgri bez ljuski, odaberite samo cijelu, a ne slomljenu, a miris bi trebao biti čisto orašast bez trunke gorčine.

U idealnom slučaju držite orašaste plodove u hladnjaku ili čak u zamrzivaču. U prvom slučaju, oguljene pekane možemo čuvati 2-3 mjeseca, a cijele pekane do šest mjeseci. U zamrzivaču će orah bez ljuske ležati bez gubitka okusa i hranjivih svojstava oko 9 mjeseci, a u ljusci - do dvije godine.

Ako ste vegetarijanac ili vegan, odvojite vrijeme za pripremu nadjeva od javorovog sirupa i orašastih plodova. Ovo je ukusno!

Autor: Zlata Usacheva

Svi materijali na web mjestu Priroda-Znaet.ru predstavljeni su isključivo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kakvih sredstava OBAVEZNO je savjetovanje s liječnikom!

Olga Koroleva

Objavljeno: 30-03-2018

Ažurirano: 08-11-2019

Olga na našoj web stranici odgovorna je za odabir autora i kvalitetu objavljenih materijala.