Ječmena kaša: sastav i korisna svojstva, moguća šteta, recepti za kuhanje

Ječmena kaša inferiorna je u popularnosti od riže, heljde, bisernog ječma, zobenih pahuljica. Malo tko zna od koje se žitarice radi žitarica, kako se priprema ječmena kaša, kakve će koristi i štete donijeti. Ovaj korisni proizvod poznat je ljubiteljima zdrave hrane..

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost ječmene krupice

Ječam se dobiva iz zdrobljenih zrna ječma, što daje snagu ljudskom tijelu i jača ga. Drobljeni ječam sadrži:

  • vitamin D, E, B1, B9, PP;
  • kalij;
  • željezo;
  • fosfor;
  • mangan;
  • jod;
  • cink itd..

Ječam također sadrži ugljikohidrate, proteine, masti, aminokiseline, šećere i vlakna..

Sadržaj kalorija ječmene kaše

Hranjiva vrijednost 100 g kaše na vodi ne prelazi 76 kcal, s mlijekom sadržaj kalorija raste na 115 kcal.

Zbog niskog udjela kalorija i velikog volumena vlakana, preporučuje se konzumiranje jaja za mršavljenje.

Blagodati ječmene kaše

Za opće stanje, ječmena kaša od žitarica može postati nezamjenjiva, ima mnoštvo korisnih svojstava:

  • protuupalno;
  • omotavanje;
  • diuretik;
  • čišćenje;
  • protiv starenja;
  • utvrđujući.

Krupica se dobro apsorbira, bez povećanja razine glukoze u krvi i normalizacije razine kolesterola. Čisteći gastrointestinalni trakt, žitarice sprečavaju zatvor i mnoge bolesti crijeva. Ovaj prehrambeni proizvod ima pozitivan učinak na mokraćni sustav i štitnjaču. Pomaže u prevladavanju dugotrajne depresije.

Opći podaci o ječmenoj kaši

Zahvaljujući aminokiselinama u sastavu, proces proizvodnje kolagena je ubrzan, što usporava starenje kože. Nakon redovitog uključivanja u prehranu jahti, jačaju se kosa i nokti. Prekomjerna težina brzo odlazi, učinkovitost se povećava.

Drobljeni ječam preporučuje se koristiti kao sredstvo za sprečavanje razvoja onkoloških bolesti. Zrna ječma prirodni su antibiotik, poželjno ih je koristiti u slučaju problema s krvnim žilama, bubrezima i jetrom. Korisno je kuhati ječam kao prilog, dodavati ga u juhe.

Tijekom trudnoće i dojenja

Ječmena kaša ima antispazmodična i diuretička svojstva, što može negativno utjecati na tijek trudnoće i uzrokovati prerano rođenje žene. Prije uvođenja ovog jela u prehranu trudnice, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Tijekom laktacije, ovo jelo korisno je koristiti, ono će dati ženi snagu. Poboljšat će se san i raspoloženje, poboljšat će se rad probavnog sustava. Konzumiranjem ovog jela možete dugo zadržati osjećaj sitosti i riješiti se zatvora..

Tijekom laktacije, ječmenu kašu trebate jesti pažljivo, počevši s malim obrokom od 40 g. Ako dijete normalno reagira na novo jelo, tada se udio postupno može povećati na 150 g dnevno, ima kašice i do 3 puta tjedno.

Za djecu

Ječmena kaša korisna je za rastuće tijelo; preporuča se uvođenje u prehranu nakon 2 godine starosti. Ovo jelo pomaže povećati imunitet, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta i ojačati vid. Ako dijete jede malo mesnih proizvoda, tada će ječam pomoći zasititi proteine ​​potrebne za normalan rast i razvoj..

Testis je također bogat fosforom koji pomaže apsorpciji kalcija i osigurava normalnu funkciju mozga. Zahvaljujući ovom jelu, metabolički procesi se normaliziraju u djetetovom tijelu..

Za odrasle

Jačka pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, posude se pročišćavaju i postaju jače i elastičnije. Kaša pomaže normalnom funkcioniranju štitnjače održavanjem hormonalne razine.

Ženama će redovita konzumacija yachke pomoći u održavanju mladolikosti i elastičnosti kože. Male bore se izravnavaju i proces njihove pojave usporava.

Proizvod pozitivno djeluje na problematičnu kožu, brže se čisti, smanjuje broj akni.

Za starije osobe

Bogati sastav jaka čini ga potrebnim za ljudsko tijelo u starosti. Zahvaljujući ovom proizvodu možete povećati moždanu aktivnost i poboljšati metaboličke procese.

Kaša pomaže u borbi protiv čestih zatvora koji se pojavljuju uslijed smanjene tjelesne aktivnosti.

Mršavljenje

Zahvaljujući ječmenom grizu, možete smršavjeti u kratkom vremenskom razdoblju. S niskim udjelom kalorija, jak brzo zasićuje tijelo i nadopunjava ga vitaminima i mikroelementima.

Nutricionisti su razvili posebnu prehranu za one koji mršave, ako se slijede, možete izgubiti 3-4 kg tjedno. Tijekom razdoblja mršavljenja preporuča se jesti kašu bez ulja i šećera. Tijekom dijete trebali biste se odreći mesa i mliječnih proizvoda, muffina i alkoholnih pića. Preporuča se redovito u prehranu uvrštavati svježe povrće i voće, fermentirane mliječne napitke i čaj.

Postoji čišćenje crijeva, rješavanje viška tekućine. Smanjuje razinu lošeg kolesterola, poboljšava ukupnu dobrobit.

Šteta ječmene kaše

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, ječmena kaša u nekim slučajevima može biti štetna za ljude. Ovo jelo je nepoželjno koristiti kada:

  • individualna netolerancija na gluten koji se nalazi u žitaricama;
  • upalne bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom njihovog pogoršanja;
  • trudnoća.

Prije početka ječmene dijete, svakako se posavjetujte s nutricionistom.

Pojedinačno će odrediti potrebne dijelove i učestalost upotrebe. Ako se ne poštuju liječnički propisi, postoji opasnost od brzog debljanja.

Kako kuhati ječmenu kašu

Jaje se kuha u vodi s dodatkom mlijeka. Tijekom kuhanja imajte na umu da se volumen gotovog jela nakon kuhanja može povećati i do 3 puta. Zrno se kuha ne više od 40 minuta, korisna svojstva čuvaju se tijekom toplinske obrade. Da biste skratili vrijeme pripreme, pljevu možete prethodno samljeti u mlinu za kavu.

Ječmena kaša s gljivama recept

Prije kuhanja, preporuča se lagano pržiti žitarice na suhoj tavi. Ovisno o željenoj gustoći gotove kaše, uzmite od 2 do 4 čaše vode za 1 čašu zdrobljenog zrna. Prženo jaje ulijte u posudu, dodajte mu kipuće vode i pirjajte na laganoj vatri oko 25 minuta dok potpuno ne kuha. Zatim se spremnik s kašom zamota i ostavi pola sata. Gotovo jelo dodaje se ulje, razni začini, suho voće ili svježe začinsko bilje.

Kad se doda mlijeko, kaša će biti hranjivija, ali koristi se i za dijetalnu prehranu. U tom se slučaju zgnječeno zrno (1 čaša) preko noći prelije hladnom vodom, ujutro se filtrira, ulije 0,5 litara kipuće vode i kuha na laganoj vatri ne više od 5 minuta. U to vrijeme trebali biste prokuhati 2 šalice mlijeka i uliti ga u posudu s jajetom. Nakon 5 minuta kuhanja dobije se viskozna mliječna kaša..

Ječmenu kašu možete brzo skuhati u slow štednjaku. Zgnječeni ječam ulije se u posudu, prelije hladnom vodom i dodaju začini po ukusu. Nakon 10 minuta dijetni će obrok biti spreman za jelo.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Ječmeni griz

Ječmena krupica su nepolirana zrna ječma. Predstavlja zdrobljena zrna ječma različitih oblika, oslobođena cvjetnih filmova. Ječmena krupica, za razliku od bisernog ječma, izrađuje se bez brušenja i poliranja, pa sadrži više vlakana. Ječam se ne dijeli na sorte. Ovisno o veličini zrna, ječmena krupica podijeljena je u tri broja: br. 1, 2, 3. Mješavina žitarica svih brojeva obično ide u prodaju. U pripremi za preradu, zrno se čisti od organskih i mineralnih nečistoća, sjemena korova, neispravnog i sitnog sjemena glavne kulture.

Ječam je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka i pripada obitelji žitarica.

Poput pšenice, uzgajala se u doba neolitičke revolucije na Bliskom istoku prije najmanje 10 tisuća godina.

Divlji ječam raste na širokom području od Krete i sjeverne Afrike na zapadu do tibetanskih planina na istoku. Najstariji uzorci uzgajanog ječma nalaze se u Siriji i pripadaju jednoj od najstarijih neolitičkih kultura predkeramičkog razdoblja. Također se nalazi u najstarijim egipatskim grobnicama i u ostacima jezerskih gomilastih struktura (odnosno u kamenom i brončanom razdoblju). Mnogi povijesni spomenici ukazuju na široku rasprostranjenost ječma u dalekom vremenu..

Sadržaj kalorija ječma

Ječmena krupica prilično je hranjiva. Oni koji brinu o svojoj figuri trebali bi pažljivo razmotriti pitanje njegove upotrebe i jesti kašu ne više od nekoliko puta tjedno. U 100 gr. suhi proizvod sadrži 313 kcal, a energetska vrijednost kuhane ječmene kaše iznosi samo 76 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
deset1.365,51,2petnaest313

Korisna svojstva ječma

Ječam sadrži vitamin A, gotovo sve vitamine B skupine, vitamine D, E, PP.

Ječam sadrži širok raspon elemenata u tragovima. Prije svega fosfor, koji je neophodan za normalan metabolizam u tijelu, kao i za punu moždanu aktivnost. Kao i biološki značajne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.

Ječam, prvak u prirodnom javljanju kalcija, kalija, mangana i željeza. Stoga stariji ljudi trebaju ječam i korisniji su od bilo kojih lijekova. Zrno ječma također sadrži bakar, nikal, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Zrno ječma sastoji se od 65% sporo probavljivih ugljikohidrata. Zrno ječma sadrži 5-6% vlakana koja su potrebna za naš želudac i crijeva. Vlakna normaliziraju probavu i uklanjaju sve štetne proizvode raspadanja iz tijela.

Ječam sadrži više od 10% bjelančevina, što je hranjivim vrijednostima superiornije od pšenice. Biljni protein, za razliku od životinjskog, naše tijelo apsorbira gotovo 100%.

Ječmena krupica ima visok udio kalorija i dobar ukus. Suvremeni nutricionisti savjetuju češće ječmene žitarice i juhe s dodatkom ječmenih žitarica za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kao i za crijevne bolesti praćene zatvorom.

Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana, ječmena kaša apsorbira se puno duže od ostalih žitarica, bez povećanja razine šećera u krvi pacijenta sa dijabetesom melitusom, i stvara dugotrajni osjećaj sitosti, što pomaže u rješavanju viška kilograma.

Ječmena krupica sadrži veliku količinu vlakana, stoga je uključena u prehranu prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i endokrinih bolesti.

Ječmena kaša pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čišćenju gastrointestinalnog trakta.

Ječam i žitarice iz njega široko se koriste u narodnoj medicini. Napokon, njihova juha ima omekšavajuća, omotavajuća, spazmolitična, protuupalna i tonična svojstva. Ječam se koristi u liječenju dijabetesa, oštećenog vida, bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, kao i gastrointestinalnih bolesti. Ublažava bol kod artritisa, uključujući reumatični.

Uvarak od ječma ima omekšavajući, omotavajući, spazmolitički, protuupalni, diuretički učinak. Uz pomoć ječma liječili su bolesti mliječnih žlijezda, riješili se zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade - tijelo su prekrili vrućim, polukuhanim ječmom. Također je vrlo dobar u liječenju dijabetesa, artritisa, koristan kod oštećenja vida, koristi se kod bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, hemoroida.

Ječam se koristi i kao opći tonik u postoperativnom razdoblju - kod upalnih bolesti želuca i crijeva. A ječam je također prvak u količini glutena koji sadrži proteine, vrlo bjelančevinaste škrobne sluzi neophodne za dijetalne juhe i žitarice.

Opasna svojstva ječma

Ječmena krupica neće naštetiti ako se jede najviše 2-3 puta tjedno. Međutim, ljudi koji su navikli svakodnevno jesti takvu kašu riskiraju umjesto da dobiju suvišne kilograme i, kao rezultat toga, niz popratnih bolesti, poput dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava itd. Proizvod je također kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom, na primjer pogoršane kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, kada se osoba mora pridržavati određene prehrane. Ne preporučuje se jesti ječam ljudima koji pate od celijakije - urođene kronične bolesti u kojoj tijelo ne razgrađuje u potpunosti gluten (protein glutena).

Najukusnije trgovačko meso može se kuhati s ječmenim grizom. Doznajte recept iz videa.

Ječmena krupica: od čega se radi žitarica?

Ječmena krupica je zrno biljke žitarice (ječam), koje se čisti i drobi. Ova kultura žitarica ljudima je poznata i njeguju je već prije 10 000 godina, pa su jela od nje čvrsto uključena u prehranu svake osobe..

Proizvod se brzo proširio u većini svjetskih zemalja, jer su ljudi dokazali visoku hranjivu vrijednost i sposobnost prilagodbe bilo kojim uvjetima. Druga pozitivna strana usjeva žitarica je kratko vegetativno razdoblje..

Do sada povjesničari i botaničari nisu uspjeli dokazati u kojoj je regiji ječam podrijetlom, ali blagodati ječma već su dokazali nutricionisti iz cijelog svijeta. Poznato je da se ova žitna kultura spominjala u većini svjetskih kultura i religija, pa vrijedi razgovarati o njoj..

Sastav i broj kalorija u ječmu

Na pitanje iz koje je žitarice ječam, nedvosmisleno se može odgovoriti da je od oljuštenog ječma. Prvo se žitarice temeljito očiste od ljuske i filmova koji su ostali nakon cvatnje, a zatim usitne u mrvice. Nakon toga, ovisno o mljevenju, moći će se dobiti tri vrste - br. 1, 2 i 3. Istodobno, ako preskočite cjelovite žitarice kroz dva koluta, možete dobiti pahuljice, poput klasičnog zobi "Hercules".

Kad je postalo jasno da je yachka osnova gore spomenutih žitarica, zaista će biti moguće uspostaviti komponente. Ova žitarica bogata je bjelančevinama (12%), mastima (2,5%), prirodnim vlaknima (7,1%), škrobom, šećerima, ugljikohidratima (67%), koji se nalaze u različitim dijelovima zrna. Škrob, masnoću i šećer lako je pronaći unutar žitarica, vlakna u jezgri i proteine ​​u žitaricama. Nužno je znati u kojem se dijelu žitarica nalazi određena komponenta, tako da se hranjivo mjesto ne uklanja tijekom obrade. U embrionalnom području možete pronaći ogromnu količinu različitih vitamina i minerala, uključujući B, PP, E, jodne spojeve s kisikom.

Ječmeni griz na vodi uvelike se razlikuje od klasičnog ječma jer je bogat hranjivim sastojcima.

U sto grama jahte možete pronaći samo 324 kilokalorija, ali ako ga kuhate na bazi vode, tada 100 kcal.

Ako se ječmena kaša temelji na mlijeku, tada se njezin sadržaj kalorija povećava na sto petnaest kilokalorija, a sadržavat će i maltozu, saharozu, voćni šećer.

Proizvod sadrži proteine ​​u obliku albumina (0,30%), globulina (1,95%), prolamina (4%), gluteina (4,5%). U navedenim žitaricama također postoje razne masti, odnosno gliceridne tvari, laurinska kiselina, lecitin.

Vrhunac ječma je da se ne može uključiti samo u prehranu, već i koristiti u pivarstvu, u receptima tradicionalne medicine i proizvodnji etilnih alkohola..

Pozitivne i negativne strane yachke

Stručnjaci ističu da su blagodati ječmene krupice neprocjenjive, budući da su je od davnina dodavali prehrani ruskih heroja. Ne samo domaći vojnici, već i rimski gladijatori, uključujući Spartak, nisu prezirali ječmenu kašu.

Čelnik Instituta za zaštitu zdravlja otkrio je da visokokvalitetni ječam može pomoći u obnavljanju i toniziranju, jačanju i razvoju čovjekova tijela..

Ako češće kuhate ječmeni griz, realno je ne samo povećati vitalnost tijela, već i:

  • ubrzati zacjeljivanje kritično bolesnih pacijenata;
  • pružaju učinak omekšavanja i stvaraju omotač na želudac;
  • kako bi se osigurala borba protiv upala u tijelu, dobro ga je tonizirati i općenito ojačati;
  • poboljšati peristaltiku debelog crijeva;
  • pomoći riješiti bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • riješite se kroničnog zatvora;
  • uklanjati štetne tvari iz tijela izmetom;
  • normalizirati metabolizam;
  • eliminirati bolesti mjehura;
  • smanjiti upalu mokraćnog sustava;
  • riješite se hemoroida;
  • boriti se protiv bilo koje faze kašlja i bolesti prsnog koša;
  • smanjiti nelagodu kod alergija.

Jedinstvenost žitarica leži u prisutnosti brzih ugljikohidrata koji su sposobni trenutno zasititi tijelo vitalnošću uz povećanu tjelesnu i mentalnu aktivnost. Čak i ječmena krupica na vodi pomogla je gladijatorima i običnim seljacima, sportašima i bolesnicima da se brže oporave i povećaju tonus u tijelu..

Uz pomoć velike količine bjelančevina u žitaricama grade se sva tkiva i kosti u tijelu. Ako povremeno jedete jahte kao dio različitih jela, možete se oporaviti nakon operacije, ova žitarica pridonosi brzom zacjeljivanju otvorenih rana. U ovoj kulturi žitarica možete pronaći antibiotike i lizin koji će se boriti protiv gljivica i virusa..

Poznato je da se tendencija fermentacije ječma koristila prije dvije tisuće godina, budući da su istraživači mogli izolirati tetraciklinske tvari iz ostataka sudanskih stanovnika prvog stoljeća nove ere. Službeno, gore navedeni antibiotik izoliran je tek u dvadesetom stoljeću, dok je postalo poznato da tetraciklin mogu proizvesti gljive koje žive na korijenima ječma.

Ako govorimo o biološki aktivnim tvarima, one normaliziraju metabolizam, smanjuju tjelesnu težinu i proizvodnju štetnog kolesterola, snižavaju razinu šećera u krvi, pa su stoga korisne za dijabetičare. Tradicionalni iscjelitelji pozivaju na parenje zdravih žitarica, a zatim nanošenje zavoja s kašom na kvrge, dobroćudne tumore na prsima, dermatološke bolesti.

Ako lijepe dame povremeno kuhaju ječmeni griz, izgled će se poboljšati, jer kosa postaje zdravija, a pločice noktiju jačaju, koža tijela i lica se pomlađuje, a tjelesna težina smanjuje. Uz to su naglašene konture lica i tijela, poboljšava se dobrobit tijekom menstruacije, normalizira aktivnost reproduktivnog sustava i poboljšava dobrobit tijekom menopauze..

Stalno je potrebno prehranu starijih osoba dopunjavati žitaricama od navedene žitarice u raznim oblicima. Činjenica je da ječmena krupica normalizira razinu hormona, uklanja smrt moždanih stanica i upale u tijelu starijih osoba, zasićuje kosti i unutarnje organe fosforom, uklanjajući osteoporozu. Prisutnost korisnih elemenata i lizina u žitaricama obnavlja mišiće i kosti, pomaže u smanjenju mentalnog i fizičkog stresa, sposobni su za borbu protiv Alzheimerove bolesti i demencije u starijih osoba.

Pored korisnih aspekata, ne škodi primijetiti štetu ječmene krupice, ali samo za određene kategorije ljudi. Jela od jaka ne smiju se davati onima koji su alergični na žitarice, ne podnose gluten ili im nedostaju enzimi koji razgrađuju gluten iz žitarica..

Strogo je zabranjeno uključivanje ječma u prehranu onima koji imaju otežane upalne procese u gastrointestinalnom traktu.

Puno je više pozitivnih aspekata jedenja ječmene kaše od negativnih, tako da je ovaj proizvod definitivno zdrav.

Kako yachka utječe na tijelo djece?

Ako pravilno pripremite ječmeni griz, tada ga možete dodati prehrani male djece kuhanjem u pristojnoj količini čiste vode (za jednu žličicu treba uzeti čašu kipuće vode).

Žitarice sadrže korisnu sluz koja pomaže normalizaciji dječjeg gastrointestinalnog trakta, uklanjajući dječju koliku. Testis sadrži vitamine B skupine, koji normaliziraju funkcioniranje živčanog sustava, pomažu dobro spavati noću, pomažu u razvoju moždane kore, poboljšavaju koncentraciju i pažnju te značajno poboljšavaju apetit.

Ako djeca predškolske i školske dobi ne dobiju aminokiseline sadržane u ječmenoj krupici, tada mogu doživjeti brojne negativne procese:

  • smanjenje motoričke i mentalne aktivnosti;
  • problemi s koncentracijom;
  • smanjenje volumena memorije i asimilacija znanja;
  • patološko smanjenje razine željeza u tijelu;
  • oboljenja od gripe;
  • lezija virusnog tipa;
  • pojava herpesa na sluznicama i drugim dijelovima tijela;
  • katastrofalno smanjenje vidne oštrine.

U stara vremena ječmena kaša svugdje se koristila za suočavanje s tako popularnom bolešću u Rusiji kao što je škrofula. Djecu nije briga od koje je žitarice ječam, rado je jedu u obliku slatkog pudinga i tepsija, pravilno kuhane kaše u punomasnom mlijeku. Da bi pojačali učinak, pedijatri snažno savjetuju dodavanje oraha i lješnjaka, meda i komadića raznog voća u mliječnu kašu..

Pravila za kuhanje ječmene kaše

Samo pravilno skuhana ječmena kaša može biti hranjiva, vitaminska i ukusna. Da bi jelo uspjelo s praskom, morat ćete obratiti pažnju na promjer svakog zrna i njegovu vrstu. Prije vrenja žitarica ulijte žitarice u tankom sloju na čistu radnu površinu ili veliku ravnu ploču uklanjajući ostatke.

Razvrstane žitarice moraju se sipati u sito, isprati pod mlazom vode kako bi se riješile suvišnih čestica škroba ili glutena, kao i prašine. Morate kuhati ječmeni griz s iznimnim oprezom, ne zaboravljajući da se početni volumen jaka može povećati nekoliko puta tijekom postupka kuhanja i izaći iz tave.

Svakako ćete morati pažljivo izračunati količinu žitarica i tekućine, a u dio žitarica ćete morati dodati tri dijela kipuće vode. Bit će potrebno dvadeset ili četrdeset minuta da jaram prokuha dok se napola ne skuha, a zatim ga dovedite u stanje pećnice ili frotirnog ručnika.

Da biste pravilno kuhali ječam, morate odabrati najbolji recept i približiti ga svojim uvjetima. Bake i djedovi kažu da se najukusnija kaša dobiva u uvjetima ruske peći. Sada nemaju sve kuće takvo čudo, pa možete koristiti multivarku, pećnicu, štednjak pod pritiskom.

Šest ukusnih recepata od ječmenog obroka

Tepsija od ječma

Tepsija od ječma

Ne samo da se kašom mogu hraniti djeca i odrasli, već se i od jaka dobivaju idealni deserti koji su slični najdelikatnijem sufleu. Da biste to učinili, uzmite najfinije mljevenje (jedna čaša) i kuhajte dok se napola ne skuha u prokuhanoj vodi (dvije čaše), a zatim kuhajte u mlijeku (jedna čaša s malo soli).

Mliječna kaša treba biti umjereno viskozna i topla, tako da se žumanjci istucani s granuliranim šećerom, u kombinaciji s ribanim prženim orašastim plodovima, kikirikijem ili lješnjakom, u njoj ne bi uvijali. Paralelno s granuliranim šećerom i vanilijom, proteini se melju, a masa se podijeli na dva jednaka dijela, od kojih se jedan dodaje u kašu.

Dobiveno "tijesto" stavite u kalup koji je unaprijed podmazan biljnim uljem i posut mljevenim kruhom ili mrvicama vanilije. Preostalu smjesu bjelančevina s granuliranim šećerom treba nježno rasporediti po površini tepsije i poslati u pećnicu na petnaest minuta dok proteini ne postanu ružičasti. Ohlađenu deliciju možete ukrasiti bobičastim voćem ili džemom, ušećerenim voćem, malim orašastim plodovima i poslužiti s toplim mlijekom.

Od ječmene krupice možete pripremiti ne samo banalnu bakinu kašu, već i hranjive poslastice za vegane. Obitelj možete nahraniti bogatom juhom ili ukusnim prilogom za kotlet ili salatu od povrća.

Ječmena kaša s gljivama i povrćem

Možete kuhati ječmenu kašu u koju se dodaju gljive, mljevena svinjetina i govedina ili kriške piletine i povrća, ali samo ako imate sve potrebne sastojke:

  • čaša jačke;
  • sto grama šumskih gljiva ili šampinjona;
  • velika mrkva;
  • nekoliko srednjih luka;
  • sto grama mljevene svinjetine i govedine;
  • dvije žlice rafiniranog biljnog ulja;
  • tristo grama čiste vode.

Prije pripreme savršene kaše, morat ćete temeljito isprati žitarice, osušiti ih na suhoj tavi. Jahku prelijte potrebnom količinom vode, dodajući žlicu biljnog ulja i posolite buduću kašu. Prilikom kuhanja ovog jela, posudu neće biti moguće napustiti, jer može izgorjeti ili zakipjeti.

U zasebnoj tavi trebali biste pržiti sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu s grubom mrežicom. Ne miješajte gljive i mljevenu svinjetinu s prženjem, jer tijekom prženja daju obilni sok. Ako su se gljive sakupljale u šumi, morat će se malo kuhati u slanoj vodi, a zatim u kašu dodati prženo povrće, gljive i mljeveno meso i kuhati dok ne omekša.

Ječmena kaša za vegetarijance

Za vegetarijance i one koji su na dijeti možete pripremiti kašu od jaka s gljivama i celerom. Za jelo ćete morati uzeti:

  • čaša visokokvalitetnih stanica;
  • tri šampinjona;
  • komad stabljike celera, luka i mrkve;
  • tri žlice rafiniranog biljnog ulja;
  • dvije čaše vode.

Jaje se opere i stavi u zdjelu multivarke, tamo se također položi nasjeckani celer, luk, gljive i mrkva. Šumske gljive nisu prikladne za ovo jelo, već samo šampinjoni s velikim šeširima.
Odmah se doda biljno ulje, prstohvat soli, a nakon miješanja doda se kipuća voda. Nakon toga, multivarka se postavlja na dvadeset i pet minuta u načinu kuhanja..

Ječmena kaša u loncu

U glinenoj posudi dobiva se vrlo ukusna i pahuljasta kaša s obzirom da sliči onoj iz ruske peći. Uz 350 grama jahte očišćene od nečistoća, domaćica će trebati uzeti pola kilograma svinjske pulpe, dvije zrele rajčice, po jedan luk i mrkvu, dvije žlice paste od rajčice i četiri žlice rafiniranog biljnog ulja.

Postupak kuhanja jednostavan je: oprano i suho meso izreže se na sitne komade, tu se doda prženi luk i masa pirja najmanje pet minuta. Nakon dodavanja naribane mrkve, pirjajte par minuta, a paralelno na tavi pirjajte komade rajčice s tijestom od rajčice i aleve paprike..

Sve smjese podijeljene su u četiri jednaka dijela, a meso s dinstanim povrćem i ječmenom kašom složeno je složeno u zemljani lonac. Izmjenjuju se nekoliko puta, na kraju se sve prelije kipućom vodom i zagrijava u pećnici točno jedan sat na temperaturi od 180 stupnjeva.

Ječmena kaša s bundevom

Ječmena krupica, od koje se kaša priprema na mlijeku uz dodatak komadića bundeve i suhih marelica, neće naštetiti. Da biste to učinili, osim pola litre punomasnog mlijeka, tristo grama vode i sto grama oguljene jake, dvjesto grama zrele bundeve, sto grama suhih marelica na pari, trideset grama maslaca.

Za početak ćete morati skuhati buču, za koju se ljušti, nareže na male komadiće, prelije šećernom vodom i kuha dok se potpuno ne skuha. Buča je prekrivena pripremljenim jajetom, napunjena punomasnim mlijekom, kuhana dok ne omekša. Nakon toga se u kašu dodaju sitno nasjeckane suhe marelice i maslac, a tava zamota oko pola sata.

Juha od ječma

Možete skuhati seosku juhu od ječma, za koju se pripremaju sastojci poput 700 grama mesa na kosti, dvije litre vode, svaka mrkva i luk, dva krumpira, trideset grama maslaca i osamdeset grama jaka. Meso treba biti pravilno pripremljeno, kuhajte na njemu jaku juhu, neprestano uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom. Zatim se pažljivo uklanja iz tekućine, rastavlja i reže na komade.

Kad juha od ječma zakuha, trebate dodati glavnu komponentu - jaje. Povrće se nužno opere, izreže i prži na povrću ili maslacu, a zatim kuha u juhi. Prije uklanjanja gotovo gotove bakine juhe s štednjaka, posolite je i popaprite po ukusu, dodajte začinsko bilje (peršin ili kopar) i lovorov list, a zatim prokuhajte još pet minuta.

Trenutno roditelji djeci pokušavaju skuhati heljdinu ili rižinu kašu, a ječmena kaša nezasluženo se zaboravlja. To nije baš točno, jer ukusna, hranjiva, zdrava ječmena krupica može pomoći u oporavku od duge bolesti ili operacije, vratiti živčani sustav i pomoći djetetu da se formira. Morate naučiti kako pravilno kuhati jeftinu žitaricu, a onda čak može ukrasiti stol tijekom praznika.

Kontraindikacije

Prije dodavanja ječmenog griza u svoju prehranu, morate pažljivo otkriti kome i pod kojim okolnostima ovaj griz može naštetiti. Pažljivo pročitajte donji tekst.

Prije svega, glavni i glavni problem može biti individualna netolerancija na ječam. U ovom je slučaju strogo zabranjeno jesti ovu hranu. Također morate biti oprezni ako imate alergiju na hranu na žitarice. Započnite s malom količinom žitarica, postupno promatrajući vašu reakciju. Svakako biste trebali posjetiti svog liječnika kako biste saznali imate li slične čimbenike. Ako su prisutni, morat ćete odbiti uvesti ovu hranu u svoj život..

Bolje je ne jesti ječam i za razne upalne procese u crijevima i / ili želucu. Nećete vidjeti nikakvu korist, ali istodobno riskirate da dobijete komplikacije..

Ako nemate niti jedan od gore navedenih čimbenika, to ne znači da biste trebali bezumno žuriti s hranom. Morate shvatiti da se česta konzumacija ovog proizvoda neće dobro odraziti na vaše stanje. Bolje je jesti ovo jelo pažljivo. Tri puta tjedno bit će dovoljno. U suprotnom riskirate da dobijete negativan učinak, izražen u povećanoj proizvodnji plina. Osim toga, ne preporučuje se kombiniranje pilećih jaja i žitarica. Užasno se slažu.

Tijekom trudnoće trebali biste biti oprezni s mješavinom ječma. Ako se konzumira pravilno, nesumnjivo će povoljno utjecati na vaše tijelo i zdravlje vaše bebe. Ali opet, budno pripazite na količinu. Inače, slučaj može završiti s alergijom na dijete i ranim porodom u vama.

Također možete spomenuti da je kvalitetna priprema ovog proizvoda vrlo važna. Moramo biti strpljivi: kuha se dulje od ostalih sličnih poslastica. A loše skuhana kaša može vam stvoriti nelagodu ili čak mučninu. Pažljivo pročitajte kako i koliko kuhati. I nemojte dodavati ulje. Znatno će povećati sadržaj kalorija, smanjujući dobroćudni učinak..

Rezimirati

Kaša od ječma vrlo je korisna. Njegova uporaba bit će dobra za vaše zdravlje. Ovu vrstu hrane možemo sigurno preporučiti sportašima, osobama koje žele smršavjeti, trudnicama i starijim osobama. Budite pametni prema prehrani i pazite na svoje zdravlje. Adekvatnim odnosom prema ovom divnom jelu steći ćete puno pozitivnih osobina..

Ječmena krupica: od koje žitarice, sastav, koristi i šteta

Ječam pripada najdrevnijoj kulturi. Čak se prije 10 tisuća godina uzgajao u zemljama Bliskog istoka, a nalazio se i u drevnim pokopima u Egiptu, a čak je i takva kultura ostavila traga tijekom kamenog doba. Pa što je ova ječmena krupica, od koje je žitarice, koja je njena snaga i kako se priprema.

Što je ječmena krupica?

Ječmena krupica su komadići zrna ječma, samo nepolirani. Zrna ječma oslobođena su cvjetnog filma, ne melju se i ne poliraju, već se jednostavno drobe.

Zrna ječma mogu biti različitih veličina, pa se takve žitarice ne razlikuju po sortama, već po brojevima i ima ih samo tri. Sva tri broja mogu se naći na prodaji, ali prije nego što se zrno stavi u preradu, očisti se od sitnih i oštećenih sjemenki, od korova, od nečistoća mineralnog i organskog podrijetla.

Sastav ječmene krupice

Sastav ječma odlikuje se visokim udjelom hranjivih sastojaka. Sadrži i proteine, ugljikohidrate, masti, kao i vitamine i makronutrijente..

Ali najvažnija stvar koja je uključena u sastav ječma su vlakna, zahvaljujući kojima se otrovne tvari i toksini uklanjaju iz ljudskog tijela, a funkcioniranje crijeva i probavnog sustava također je normalizirano. Ako govorimo o proteinima, oni ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na proteine ​​pšenice, samo ih je tijelo, za razliku od potonjih, bolje prihvaća.

Prednosti i kontraindikacije

Zahvaljujući tako bogatom kemijskom sastavu, ječmeni griz pomoći će:

  • povećati imunitet zbog beta-glukana koji djelujući na limfocite povećava tjelesni odgovor na prodor stranih i opasnih tvari;
  • spasite tanke i krhke kapilare zahvaljujući vitaminu P i rutini. Takve komponente sprečavaju uništavanje hijaluronske kiseline i usporavaju starenje zidova posuda, povećavajući njihovu čvrstoću i elastičnost;
  • pod stresom, žitarice hrane živčani sustav i mozak važnim makronutrijentima;
  • ojačati zdravlje kose, noktiju i kože;
  • normalizirati funkcioniranje endokrinog sustava, zahvaljujući selenu, važnom za sintezu hormona štitnjače;
  • za bolesti povezane s probavnim sustavom i crijevima.

Ako govorimo o kontraindikacijama, tada ječmena krupica nije prikladna za one koji imaju intoleranciju na gluten, to je protein glutena koji se nalazi u gotovo svim žitaricama.

Mršavljenje

Mnoge žene biraju najtežu dijetu za mršavljenje. Kao rezultat toga, oni mršave, ali zajedno s kilogramima, vitamini i minerali napuštaju tijelo, što uzrokuje pogoršanje blagostanja i manifestaciju drugih bolesti.

Ječam je niskokalorična hrana s puno bjelančevina, kojoj treba puno vremena i kalorija da bi se probavila. Pa, još jednom vrijedi spomenuti vlakna koja detoksiciraju tijelo i time ubrzavaju metabolizam, što je vrlo važno kod mršavljenja. Istodobno, obnavljanje metaboličkih procesa u stanicama pozitivno utječe na izgled osobe..

Ukusna ječmena kaša

Mnogi koji su zainteresirani za takve žitarice postavljaju pitanje, kako ih kuhati. Ovdje je sve jednostavno, ali prvo žitarice treba držati pod vodom kako bi se sve žitarice očistile od prašine, pa čak i najfinije prljavštine..

Ječmena krupica: koje žitarice, koristi i štete te kako kuhati?

Ječmena krupica rafinirana su i zdrobljena zrna biljke iz porodice Žitarice - ječma. Ječam ljudi uzgajaju više od 10 tisuća godina. Njegova visoka hranjiva vrijednost, nepretencioznost i kratka sezona rasta doveli su do široke rasprostranjenosti ove kulture na planetu. Danas više nije moguće utvrditi na kojem se području svijeta ječam prvi put pojavio, ali je ostavio traga u mnogim kulturama i religijama..

Od koje se žitarice radi ječmena krupica: sastav, sadržaj kalorija

Ječmena krupica posebna je vrsta ječmene krupice. Proizvodi se drobljenjem cjelovitih zrna ječma, oljuštenih od ljuske voća i cvjetnih filmova. Ovisno o veličini dobivenih granula, ječmena krupica podijeljena je u tri broja - br. 1, br. 2, br. 3. Kad se jezgre propuste između dvije osovine, dobivaju se "pahuljice", slične izgledu zobene pahuljice.

Znajući iz koje je žitarice ječam i kako se dobiva, lako je utvrditi njegov sastav.

Glavne tvari zrna ječma su:

  • razni proteini - 9,5-12%;
  • masti - 2,1-2,5%;
  • vlakna - 4,5-7,1%;
  • ugljikohidrati (škrob, šećer, dekstrini) - 58-67%.

Te se tvari nalaze u različitim količinama u različitim dijelovima zrna. Tako su, na primjer, škrob i ostali ugljikovi uglavnom lokalizirani u endospermu - unutarnjem dijelu zrna. Glavnina vlakana (oko 90%) nalazi se u membrani - aleuronskom sloju. Protein se distribuira u svim dijelovima u različitim omjerima. Najviše proteina u endospermu (

65%) i masti u aleuronskom sloju.

To je važno, jer se zrna ječma u procesu prerade u žitarice čiste i poliraju, što rezultira uklanjanjem aleuronskog sloja i klice zrna.

U embriju se nalazi glavna količina makro- i mikroelemenata, kao što su: kalcij, fosfor, kalij, željezo, bakar, cink, krom, mangan, jod vitamini - B4 i B6, E, PP.

Mikro i makroelementi u žitaricama sadrže se u obliku spojeva s kisikom - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, sumpor i željezo su u obliku organskih spojeva.

Za razliku od ječma, koji se također dobiva iz zrna ječma, ječam je cjelovitiji i zadržava sve hranjive sastojke. Količina ugljikohidrata određuje energetsku vrijednost žitarica. Sadržaj kalorija ječma je 324 kcal na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost kaše kuhane u vodi iznosi samo 75-100 kcal, a u mlijeku - 115 kcal.

Žitarice osim škroba sadrže i druge ugljikohidrate - saharozu, fruktozu, maltozu, rafinozu.

Zrna ječma sadrže u vodi lako topivu sluz i gumu. Daju bujonu osobitu konzistenciju..

Proteini su predstavljeni u ječmu:

  • albumin -0,30%;
  • globulini - 1,95%;
  • prolamini - 4,0%;
  • gluteini - 4,5%.

Po udjelu glutena ječam je ispred svih žitarica, na drugom mjestu nakon pšenice (4,68%).

Masti u žitaricama su gliceridi palmitinske i laurinske kiseline. Zrna žitarica sadrže tvari slične svojim svojstvima masti - fosfatidi, poznatiji kao lecitini.

Zbog svog složenog sastava, ječam se dugo koristi ne samo u prehrani ljudi, pivarstvu, proizvodnji etilnog alkohola, već i u narodnoj medicini..

Blagodati i štete ječma

Blagodati ječmene kaše poznate su još u antici. Bila je dio prehrane rimskih gladijatora i ruskih heroja.

Poznati japanski ljekarnik i predsjednik Instituta za javno zdravstvo Yoshihide Hagiwara, koji je desetljeće posvetio proučavanju oko 150 biljaka, otkrio je da ječam sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka koji doprinose rastu, oporavku, tonizaciji i jačanju tijela..

Iscjelitelji su preporučili upotrebu ječmene kaše kako bi se ubrzao oporavak teško bolesnih pacijenata.

Ječmena kaša na tijelu ima:

  • ublažavajući;
  • omotavanje;
  • protuupalno;
  • tonik;
  • restorativno djelovanje.

Zbog visokog sadržaja vlakana u kašama, koja se u žitaricama čuvaju kada se dobivaju od cjelovitih žitarica, korisna je kod bolesti gastrointestinalnog trakta, popraćene oštećenom peristaltikom (funkcije mišića) crijeva i želuca. Uz zatvor, tijelo se truje štetnim tvarima koje se izmetom apsorbiraju natrag u krvotok. Vlakna apsorbiraju, vežu i uklanjaju toksine i toksine, stimuliraju probavni trakt.

Za alergije su nezamjenjiva i vlakna ječma. Ne veže samo alergene, već ima i protuupalni učinak, normalizirajući stanje bolesnika.

Jedinstveni sastav žitarica pomaže u suočavanju sa:

  • bolesti mokraćnog mjehura i mokraćnog sustava;
  • hemoroidi;
  • kašalj i neke druge bolesti "prsa".

"Brzi" ugljikohidrati pružaju tijelu potrebnu energiju, što je posebno važno kod velike tjelesne aktivnosti. Zbog ovog svojstva, ječmena kaša bila je toliko popularna među gladijatorima, seljacima koji su se bavili teškim fizičkim radom. Danas je ječmena kaša neophodna za sportaše i oslabljene ljude..

Proteini kojima su jahte bogate građevni su blokovi svih tjelesnih tkiva. Stoga pomaže rastućem tijelu, pospješuje oporavak nakon operacija, ubrzava zacjeljivanje rana i postoperativne šavove..

Ječam, pravo skladište prirodnih antibiotika. Bioaktivne tvari lizin i hordecin uključene u žitarice imaju antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva.

Pivo se radilo od klijavih sjemenki ječma prije 2000 godina. Antropolozi i medicinski kemičari sa sveučilišta Emory (Georgia, SAD) otkrili su da je u ostacima stanovnika Sudana iz 1. stoljeća. n. e. postoji antibiotik tetraciklin. Ali prvi put ga je bilo moguće izolirati tek sredinom 20. stoljeća. Pokazalo se da tetraciklin proizvode gljive koje se talože na korijenju klijavih zrna ječma. Odatle su antibiotici završili u pivu.

Bioaktivne tvari u žitaricama pomažu u normalizaciji metabolizma masti, smanjenju sinteze "štetnog" kolesterola i normalizaciji šećera u krvi. Preporučuje se bolesnicima s aterosklerozom i dijabetes melitusom..

U narodnoj medicini ječmena krupica kuhana u vodi koristi se kao vanjski oblog za "čvrste" tumore, otvrdnjavanje u mliječnoj žlijezdi, za kožne bolesti.

Žene koje redovito jedu ječmenu kašu primjećuju poboljšanje stanja:

  • kosa i nokti;
  • anti-age učinak na kožu lica i tijela;
  • mršavljenje i poboljšanje kontura tijela;
  • tijekom menopauze i prije menstruacije;
  • reproduktivni sustav.

Ječmena kaša dobra je i za starije osobe. Normalizira hormonalnu razinu, smanjuje ozbiljnost upalnih i dobnih degenerativnih procesa. Zbog visokog sadržaja fosfora i kalcija, koristan je za osteoporozu.

Za regeneraciju koštanog i mišićnog tkiva korisni su ne samo elementi u tragovima, već i aminokiselina lizin koja se nalazi u ječmenim krupicama. Ona je ta koja pomaže sportašima da se oporave od ozljeda i intenzivnog treninga. Lizin također obnavlja živčana vlakna, pa se savjetuje jesti kašu za bolesnike s Alzheimerovom bolešću i senilnom demencijom (senilni marasmus).

Korisna svojstva ječmene krupice mogu se nabrajati unedogled, međutim, osim nesumnjivih koristi, šteti i ječmenoj krupici..

Ne preporučuje se jesti kada:

  • postojeća individualna netolerancija na komponente ječma;
  • intolerancija na gluten (celijakija ili glutenska enteropatija) - odsutnost enzima koji razgrađuju gluten žitarica;
  • pogoršanje upalnih procesa u probavnom traktu.

Bioaktivne tvari ječmene kaše, ako se pretjerano konzumiraju tijekom trudnoće, mogu uzrokovati pobačaj. Ali ova izjava nema znanstvenu potvrdu..

Kao što se može vidjeti iz gornjih činjenica, koristi od ječmene kaše neusporedivo su veće od štete od njezine upotrebe..

Mogu li koristiti za djecu?

Ječmena kaša koristila se u hranjenju djece kao dodatak punomasnom mlijeku tijekom umjetnog hranjenja. Žitarice su kuhane u velikoj količini vode (1 žličica na 1 čašu kipuće vode), filtrirane i cijelo mlijeko je razrijeđeno dobivenom juhom. Istodobno, sluz otopljena u vodi sprječava pojavu crijevnih kolika u dojenčadi..

Ječmena kaša opskrbljuje potrebne tvari djetetovom tijelu u rastu. Vitamini iz skupine B normaliziraju san, smanjuju živčanu podražljivost, stimuliraju mozak, povećavaju apetit.

Lizin sadržan u zrnu ječma koristan je za odrasle i jednostavno je potreban djeci. Sudjeluje u mnogim plastičnim procesima u tijelu..

Ogromnu ulogu ove esencijalne aminokiseline naglašava činjenica da se, s njezinim nedostatkom, primjećuje:

  • povećani tjelesni i mentalni umor;
  • smanjena koncentracija, smanjena memorija;
  • anemija;
  • česte prehlade i virusne bolesti;
  • smanjena oštrina vida.

Lizin pomaže u suočavanju s humanim virusom herpesa, koji uzrokuje ne samo „prehladu“ na usnama, već i dječju bolest - vodene kozice.

Dugo su vremena u ruskim selima uz pomoć ječmene kaše liječili takvu opasnu dječju bolest kao škrofula.

Ječmena kaša vrijedan je proizvod s uravnoteženim sastavom tvari potrebnih za tijelo. Djeca će rado jesti kašu ako je pravilno kuhana. Od njega se prave pudinzi i tepsije. Kaša s mliječnim ječmom jede se s voćem, orašastim plodovima, medom, što dodatno povećava njegove blagodati za dječje tijelo.

Kako i koliko kuhati ječmeni griz?

Da bi se skuhala ukusna ječmena kaša, treba uzeti u obzir iz kojeg zrna se dobiva žitarica i kog promjera imaju njezine čestice. Žitarice se sipaju u ravnu posudu u tankom sloju, odabirući moguće smeće. Zatim se ulije u fino sito i temeljito ispere pod mlazom vode, oslobađajući prašine, sitnih čestica koje sadrže škrob i gluten.

Treba imati na umu da se žitarice u procesu kuhanja nekoliko puta povećavaju u volumenu, stoga se pripremaju ulijevanjem velike količine vode - brzinom od 1: 3 (na 1 dio žitarica treba dodati 3 dijela vode).

Za kuhanje ječmenog griza potrebno je 20-40 minuta, a zatim stavite kašu za isparavanje na toplo mjesto - zagrijanu pećnicu ili zamotajte.

Najukusnija ječmena kaša

Postoji mnogo recepata za ječmenu kašu, od kojih svatko može odabrati onaj koji odgovara njegovom ukusu..

Najukusnija ječmena kaša kuha se u ruskoj pećnici, ali u nedostatku takve u gradskom stanu možete kuhati jelo u pećnici ili spori štednjak.

Od ječma možete napraviti prekrasan desert koji neće popustiti okusu najfinijih jela. Od najfinijeg ječmenog griza skuhajte kašu u vodi, prelijte 1 čašu kaše s 2 šalice kipuće vode. Ne dovodeći je u punu pripravnost, ulijte 1 čašu toplog mlijeka, u kojoj prvo otopite prstohvat soli. Gotovu viskoznu kašu malo ohladite. Bjelanjke posebno istucite sa šećerom. Žumanjke sameljite sa šećerom dok ne pobijele. U tavi lagano osušite jezgru oraha, lješnjaka, badema. Kombinirajte žumanjke, orašaste plodove i pažljivo dodajte kaši. Miješati. Dobivenu bjelančevinastu pjenu podijelite na 2 dijela, dodajte vanilin u svaki dio. Dodajte jedan dio kaši i lagano promiješajte.

Dobivenu smjesu stavite u podmazan i posut mrvicama oblik. Pokrijte s 2 dijela proteinske pjene na vrhu i stavite peći 10-15 minuta dok sloj proteina ne porumeni. Gotovo jelo ohladite, ukrasite svježim bobicama. Poslužite s mlijekom.

Top 5 recepata za izradu žitarica

Ječam se može koristiti za pripremu vegetarijanskih jela, cjelovitog glavnog jela ili lagane juhe.

Ječmena kaša s gljivama, povrćem i mljevenim mesom.

Za pripremu jela trebat će vam:

  • krupica od ječma - 1 čaša;
  • svježe gljive - 100 g;
  • mrkva - 50 g;
  • luk - 50 g;
  • mljevena svinjetina i govedina - 100 g;
  • biljno ulje 2 žlice. l;
  • voda - 300 ml.

Isperite krupicu i malo je osušite na vrućoj suhoj tavi. Ulijte žitarice vodom, dodajte 1 žlica. l. biljno ulje, sol po ukusu i kuhajte na laganoj vatri dok se napola ne skuha, povremeno miješajući. Istodobno pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu naribanu na grubom ribežu. Gljive i mljeveno meso pržite odvojeno. Kuhajte šumske gljive u slanoj vodi. Stavite povrće, gljive i mljeveno meso u kašu, promiješajte i pirjajte dok se žitarice ne kuhaju na laganoj vatri.

Dijetalna ječmena kaša s gljivama i celerom.

Kaša se može kuhati u multivarku kako bi se u njoj što više sačuvale hranjive tvari.

Za jelo od jaka uzmite:

  • krupica od ječma - 1 čaša;
  • svježi šampinjoni - 3 kom.;
  • luk -1 kom;
  • mrkva - 1 kom.;
  • stabljika celera - 1 kom;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • voda - 2 žlice.

Isperite ječam i stavite u zdjelu multivarka. Nasjeckajte povrće i stabljiku celera, promiješajte i stavite krupicu. Stavite nasjeckane šampinjone s povrćem. Posolite, prelijte biljnim uljem na vrh, pomiješajte. Prelijte kipućom vodom. Postavite regulator u položaj "Kuhanje", a vrijeme - 25 minuta.

Ječmena kaša u loncu.

Zbog posebne strukture glinenog lonca, kaša u njemu ispada posebno ukusna.

Za takvu kašu trebate uzeti:

  • meso - ½ kg;
  • rajčica - 2 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz pasta -2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.;
  • ječmena krupica - 350 g.

Pripremite meso, izrezano na komade, lagano pržite, pirjajte uz dodatak sitno nasjeckanog luka 4-5 minuta. Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu. Pirjati još 2-3 minute. Stavite nasjeckanu rajčicu u tavu, kad daju sok, dodajte tijesto od rajčice, sol i papar po ukusu, zagrijte. Dobivenu smjesu podijelite na 4 dijela. Stavite sloj mesa s povrćem u lonac, prekrijte ječmenim grizom. Zamijenite slojeve tako da zadnja bude sapa. Sve prelijte vrućom prokuhanom vodom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 50 minuta.

Mliječna ječmena kaša s bundevom i suhim marelicama.

Da biste pripremili ukusnu kašu, uzmite:

  • mlijeko - ½ l;
  • ječmena krupica - 100 g;
  • bundeva - 200 g;
  • suhe marelice - 100 g;
  • maslac - 20-30 g;
  • voda - 300 ml;
  • sol, šećer - po ukusu.

Buču, oguljenu i narezanu na sitne komade, prelijte vodom, dodajte malo šećera i kuhajte dok ne omekša. Prekrijte buču ječmenim grizom, dodajte mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotovom jelu dodajte maslac, nasjeckane suhe marelice. Zamotajte posudu kašom i pustite da se kuha 20-30 minuta.

Bakina juha.

Za juhu će vam trebati:

  • meso na kosti (svinjetina ili govedina) - 600-700 g;
  • voda - 2 l;
  • krumpir -2 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • maslac - 30 g;
  • ječmena krupica - 80 g;
  • sol po ukusu;
  • zelje.

Kuhajte juhu od pripremljenog mesa. Kuhano meso se izvadi, odvoji od kostiju, izreže i stavi u lonac. Krumpir narezan na kockice stavi se u gotovu juhu i prokuha. Pripremljeno jaje stavi se u lonac i kuha dok ne omekša..

Povrće se izreže, poprži na maslacu i stavi u juhu. Posolite jelo, kuhajte još 3-4 minute. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Danas ječmena krupica nezasluženo gubi popularnost. Ali jeftina, korisna jačka, ako se pravilno pripremi, može postati glavni ukras čak i svečanog stola..