Kome pripada rak?

Rakovi, kratkorepi rakovi (Brachyura), podred beskralješnjaka iz reda desetonoga.

Glava je mala; oči su vrebane. Cefalotoraks je širok, širina prsnog štita je od 2 do 20 cm, kod japanske dubokomorske rake (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hodajućih nogu opremljen je kandžama.

Trbuh je kratak, savijen ispod cefalotoraksa; trbušni udovi u mužjaka (2 para) pretvaraju se u kopulatorni aparat, u žena (4 para) služe za nošenje jajašaca.

Žive u morima, u slatkim vodenim tijelima i na kopnu. Svi rakovi, osim slatkovodnih, uzgajaju se u moru. Razvoj rakova događa se s metamorfozom; iz jajašca izlazi ličinka zoee koja se pretvara u ličinku megalope, a zatim u odraslu rakovicu. Samo slatkovodni rakovi (obitelj Potamidae) nemaju ličinku za slobodno plivanje. Gonjena rak sposoban je oštrim pokretima slomiti udove, na čijem mjestu rastu novi.

Rakovi se uglavnom hrane beskičmenjacima. Mnogi rakovi su jestivi i love se. T. n. Kamčatski rak nije blizu rakova, već pustinjaka. Neki rakovi uništavaju komercijalne mekušce - ostrige i školjke, a kineski čupavi rak (Eriocheir sinensis) ponekad, ulazeći u rijeke, uništava brane u kojima pravi jazbine, a također kvari ribarske mreže..

Poznato je više od 4 tisuće vrsta rakova, u Rusiji postoji oko 50 vrsta.

Kalorija rak

Meso rakova ima malo kalorija, jer 100 g takvog mesa sadrži 73 kcal. Kuhani rakovi sadrže 96 kcal na 100 g, a energetska vrijednost rakova u konzervi iznosi 85 kcal na 100 g. 100 g rakova na pari sadrži 97 kcal. Meso rakova ima veliku količinu bjelančevina i dobro je zasićeno energijom. Umjereno, ovaj proizvod ne uzrokuje pretilost.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
18.30,6-1.879,673

Korisna svojstva rakova

Meso rakova fiziološki je vrijedan prehrambeni proizvod. Obično se konzumira kuhano. Cijenjen je zbog visokog okusa i zbog činjenice da sadrži biološki aktivne tvari. Sirovo meso rakova ima konzistenciju poput želea i sivkaste boje.

Meso rakova sadrži 80,1-82,5% vlage, 0,2-1,4% lipida, 11,6-19,2% proteina, 1,2-2,2% pepela. Meso rakova sadrži više esencijalnih aminokiselina od mesa ribe. Sadrži i veliku količinu glikogena (u kraljevskom raku - do 2,4%). Ovaj ugljikohidrat daje mesu rakova ugodan slatkasti okus. Meso rakova sadrži vitamine B. U usporedbi s ostalim prehrambenim proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla, meso rakova povoljno se razlikuje po visokoj razini biološki aktivnog magnezija, fosfora, sumpora. Od elemenata u tragovima ima visok udio bakra. Iz tog razloga meso rakova karakterizira takav nedostatak kao što je plava boja - stvaranje obojenih spojeva bakra pod djelovanjem enzima.

Jestivo meso nalazi se u udovima i trbuhu. Udovi su izrađeni od cijevi karapaksa povezanih zglobovima. Snop mišićnih vlakana koji čine muskulaturu udova počiva na hitinskim pločicama povezanim s ljuskom na zglobovima. Ispod ljuske, tijelo raka prekriveno je crvenim filmom, koji je osnova za stvaranje nove školjke nakon rakice, ako je ostala u moru.

Rakovi nisu samo prehrambeni, već i bogati vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima. To su jod, kalcij, cink, polinezasićene masne kiseline, antioksidanti: taurin i vitamini E i C. Rakovi su korisni i kod anemije, kardiovaskularnih bolesti i oštećenja vida.

Od rakova se mogu proizvesti brojni visokokvalitetni proizvodi: konzervirana hrana, ledenice od kuhano smrznutih rakova, suho meso. Svježe i rashlađene rakove treba prodati vrlo brzo: na temperaturama ne višim od 12-15 ° C, rakovi se čuvaju ne više od 15 sati, a prekriveni sitno zdrobljenim ledom - 30-36 sati.

Opasna svojstva rakova

Meso rakova jedite pažljivo, jer može biti kontaminirano bakterijama zbog osobite prehrane ovih morskih stanovnika. A redovita pretjerana konzumacija zaraženih rakova može dovesti do ozbiljnih toksičnih otrovanja, a također može izazvati gubitak sluha, vida i poremećaj živčanog sustava..

Također, meso rakova kontraindicirano je ljudima koji su alergični na morske plodove..

Kome pripada rak?

RAKOVI - rakovi (rakovi), klasa člankonožaca. Pojavile su se prema jednoj hipotezi od trilobita, prema drugoj od anelida. Fosili R. poznati su još od kambrija, s tim da su ostaci školjki i kornjaša školjaka posebno brojni. L. od frakcija mm do 80 cm, tijelo...... Biološki enciklopedijski rječnik

Rakovi - Rakovi, Rakovi, klasa članakonožaca (Arthropoda), karakterizirana prisutnošću vanjskog hitinoznog kostura i zglobnog tijela; u mnogih R. kostur tvori oklop (crusta), koji zatvara prednji dio tijela odozgo i sa strane (dakle... Velika medicinska enciklopedija

DRAZALICA - (rakovi) klasa beskičmenjaka kao što su člankonošci. Duljina od frakcija mm do 80 cm. 30 tisuća vrsta, rašireno. Većina vrsta naseljava razne rezervoare, malo ih se prilagodilo životu na kopnu. Mnoge su korisne (ribolovni objekt... Veliki enciklopedijski rječnik

Rakovi - rakovi, predstavnici klase Crustacea, koja uključuje oko 30 000 vrsta člankonožaca. Ova klasa uključuje DECENTINOGE DIZALICE (rakovi, jastozi, škampi i rakovi), izopode (morski žohari, uši) i mnogo različitih oblika,...... Znanstveni i tehnički enciklopedijski rječnik

Rakovi - rakovi, rakovi, jedinice. rak, rak, usp. (zool.). Klasa člankonožaca s segmentiranim tijelom prekrivenim oklopom i brojnim raščlanjenim udovima. Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N. Ushakov......... Objašnjavajući rječnik Ushakova

Rakovi - rakovi, s, jedinice oh, oh, usp. Prednosti klase stanovnika u vodi člankonožaca s tijelom prekrivenim školjkom. Objašnjavajući rječnik Ožegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949. 1992.... Objašnjavajući rječnik Ožegova

Rakovi - (Crustacea) opsežna klasa člankonožaca, koja ujedinjuje veliku gr. gotovo isključivo vodene životinje koje dišu škrgama. Imaju zglobljeno tijelo i zglobne udove. Tijelo je podijeljeno u 3 dijela: glava (cefalon), prsa (toraks) i trbuh...... Geološka enciklopedija

rakovi - rakovi, rakovi. deseteronožci, deseteronožci: pustinjak. rakovi, kratkorepi rakovi. škampi. jastog. jastog. izopodi: šumske uši. razgranate: dafnije, vodene buhe. copepodi, copepodi: kiklopi... Ideografski rječnik ruskog jezika

rakovi - n., broj sinonima: 9 • Artemia (1) • Copepod (1) • Mizida (1) •… Rječnik sinonima

Rakovi - člankonošci, čija se tijela sastoje od tri segmenta, obično zaštićena hitinskim vanjskim kosturom. Svaki segment ima par procesa, neki su jako promijenjeni; postoje dva para antena. Tu spadaju copepodi, rakovi i škampi. [http... Vodič za tehničkog prevoditelja

RAKOVI - (Crustacea) vodeni organizmi, koje karakterizira prisutnost škrge i brojnih zglobnih udova. Tijelo mnogih R. prekriveno je mekom ljuskom. R. se dijele na više i niže. Najviša uključuje obične riječne i druge rakove, a najniža...... Uzgoj ribnjaka u ribnjaku

Rak kamčatka. Način života i stanište kraljevske rakove

Kamčatski rak zapravo je rak. To je biološki identitet vrste. Ime mu je dato zbog vanjske sličnosti s rakovima. Niži su od rakova, imaju manji trbuh, nedostaje im rep i kreću se bočno.

S druge strane, rakovi su poznati po tome što se vole kretati unatrag. Budući da vrsta Kamčatke podsjeća na raka, ona pripada rodu kraboida. Neki ga razlikuju kao međufazu između dviju vrsta člankonožaca..

Podrijetlo i opis vrste

Foto: rak Kamčatka

Kamčatska račica (Paralithodes camtschaticus) svoje ime duguje vanjskoj sličnosti s rakovima, međutim, prema zoološkoj klasifikaciji, nastala je u procesu evolucijskog razvoja od pustinjačkih rakova iz obitelji Craboids, općeg roda Paralithodes.

Glavna razlika od rakova je peti par hodajućih nogu, skraćeni i skriveni ispod školjke, kao i asimetrični trbuh nepravilnog oblika s hitinskim štitovima u ženki. Kratki par udova u pustinjačkim rakovima služi za držanje ljuske. U procesu evolucije rak Kamčatka prestao je živjeti u ljusci i stoga je nestala potreba za držanjem. Peti par nogu koristi se za čišćenje škrge.

Rak se kreće uz pomoć četiri para udova, pomičući ih redom. Kreće se prilično velikom brzinom, smjer kretanja ove vrste je u stranu.

Na trbuhu, savijenom i skraćenom, nalaze se male pločice i mikronoge čiji asimetrični raspored potvrđuje podrijetlo člankonožaca od vrsta kod kojih je trbuh uvijen u spiralu..

Video: rak Kamčatka

Osjetila dodira i mirisa pružaju prednje antene s osjetljivim cilindrima koji se nalaze na njima. Ova specifična značajka ima značajan utjecaj na ponašanje prilikom hranjenja, pomažući u pretraživanju i odabiru hrane..

Kako jedinka raste, kostur se mijenja ili molt. Učestalost moltinga na početku života, osobito u razdoblju razvoja ličinki, velika je i javlja se puno rjeđe, do 1-2 godišnje u odrasle osobe, a do kraja života to se događa samo jednom u dvije godine. Koliko često rakovi trebaju prolijevati, reguliraju posebne žlijezde smještene na očnim stapkama. Prije prolijevanja starog okvira, mekani dijelovi člankonožaca već su prekriveni još uvijek slabom savitljivom školjkom. Kamčatski rak živi u prosjeku oko 20 godina.

Tasmanski kraljevski rak

Rak je prepoznat kao jedan od najvećih na Zemlji. Veličina ljuske je promjera do 40 cm, a težina odrasle osobe preko 6500 grama. Kraljev rak živi na obali Tasmanije, često ga ima na Kamčatki i u blizini Japana. U Australiji je njegovo meso prepoznato kao skupa delicija, a lokalni restorani prodaju jela s tim sastojkom za par tisuća dolara..

Zašto pada kiša i kako nastaju oblaci

Najpoznatiji kraljevski rak je Claude. Prepoznat je kao najveći te vrste. Dugo je vremena stvorenje živjelo u zatvorenom akvariju dok ga britanski vlasnik farme aqua nije kupio za 5000 dolara. Danas Claude živi u parku Weymouth i javnosti se prikazuje nekoliko puta godišnje. No, prije toga rak je u karanteni, gdje ga provjeravaju veterinari koji odlučuju može li životinja sudjelovati na izložbi..

Izgled i značajke

Foto: rak Kamčatka živ

Tijelo rakova sastoji se od dva dijela - cefalotoraksa koji se nalazi ispod zaštitne ljuske i trbuha koji je savijen ispod cefalotoraksa. Oči su zaštićene nadvisenim grebenom ili kljunom karapase. Carpax ima oštre zaštitne šiljaste igle, od kojih se 6 nalazi iznad srca, a 11 iznad želuca.

Osim zaštitne funkcije, ljuska vrši i funkciju potpore i egzoskeleta, jer su na nju iznutra pričvršćena mišićna vlakna koja izvode pokrete. Respiratorni organi - škrge - nalaze se na bočnim površinama školjke okvira. Živčani sustav predstavljen je lancem međusobno povezanih živčanih čvorova smještenih na donjoj strani cefalotoraksa i trbuha. Srce je straga, a želudac glava.

Od pet parova nogu, rak koristi samo četiri za kretanje. Smanjeni peti par skriven je ispod gornjeg dijela i koristi se za čišćenje škrge.

Zanimljiva činjenica. Upotreba kandži u kraljevskom raku razlikuje se u prirodi obavljane funkcije. Lijeva pandža rakova reže mekšu hranu, a desna drobi tvrdu - morski ježevi koji žive na dnu, školjke raznih mekušaca. Kandže se razlikuju po veličini, veća je ona prava, koja obavlja teži posao.

U mužjaka širina tijela varira od 16 do 25 cm, a težina doseže 7 kg. Udaljenost između krajeva dugih nogu kod najvećih jedinki traje oko 1,5 m. Ženke su manje - tijelo do 16 cm, težina u prosjeku 4 kg. Ženka se također razlikuje po prisutnosti okruglog i nepravilnog trbuha.

Boja ljuske raka Kamčatke na vrhu je crvena sa smeđom bojom, na bočnim površinama nalaze se područja i mrlje u obliku ljubičastih mrlja, ispod boje raka je svjetlija - od bijele do žućkaste.

Rakovi

Rakovi su velika skupina vodenih i poluvodnih životinja koje pripadaju redu deseteronožnih rakova. Rakovi se od srodnih rakova, škampa, jastoga i jastoga razlikuju po zamjetno skraćenom trbuhu uvučenom ispod širokog cefalotoraksa. To im daje specifičan, prepoznatljiv oblik. Istodobno, rakovi su postigli neviđenu raznolikost: 6793 vrste ovih životinja ujedinjene su u 93 obitelji, što je polovica od ukupnog broja reda..

Pjegavi kameni rak (Grapsus grapsus) - stanovnik otočja Galapagos.

Uz poseban oblik tijela, rakove karakterizira prisutnost 10 parova udova. Dijele se na prsni i trbušni. Prva 3 para prsnih udova vrlo su kratki, nazivaju se čeljustima nogu, jer ne sudjeluju u kretanju, već služe samo za dovođenje hrane u usta. Preostali parovi prsnih nogu koriste se za kretanje, hvatanje i rezanje hrane, a mogu obavljati i druge pomoćne funkcije. Par najvećih i najmasivnijih nogu su klešta. Uz njihovu pomoć, rakovi ne samo da mogu loviti, već se i braniti, sudjelovati u bitkama za parenje. Uska specijalizacija ovih organa ogleda se u njihovom izgledu: često desna i lijeva pandža imaju različite veličine i oblike, što tijelu rakova daje primjetnu asimetriju. Što se tiče trbušnih nogu, one su malene i koriste se za oplodnju (u muškaraca) ili nošenje jajašaca (u žena). Vitalni organi poput škrge povezani su s prsnim nogama rakova. Njihove su latice često smještene izravno na segmentima nogu ili u blizini mjesta njihovog pričvršćivanja za tijelo..


Zbog velike razlike u veličini kandži, primamljivi rakovi izgledaju kao da su jednoruki. Poput ljudi, i ove životinje su dešnjaci i ljevaci, s 85% dešnjaka.

Rakovi su jedan od najsavršenijih rakova, pa su razvili osjetila. Vizija igra važnu ulogu u njihovom životu. Oči ovih životinja su složene, fasetirane. Čine ih tisuće očiju, od kojih svako vidi samo mali djelić prostora ispred sebe. Konačni sklop slike odvija se u mozgu životinje. Brojna su opažanja dokazala da uz pomoć vida rakovi prepoznaju potencijalnog neprijatelja, pronalaze partnera tijekom sezone uzgoja i kreću se u potrazi za hranom. Ali ako je životinja zaslijepljena, izgubit će samo sposobnost uočavanja opasnosti te će s gotovo jednakom učinkovitošću pronaći hranu i partnera. U tome će mu pomoći antene ("antene") koje mogu pokupiti mirise. Ako odsječete i antene, rak će opet naći hranu. Istina, u ovom će slučaju morati potrošiti puno vremena i truda, jer će se doslovno kretati prema plijenu dodirom, tapkajući klještima po zemlji. Neke vrste rakova imaju organe za ravnotežu - statolite. Inače, ogromnu ulogu u njihovoj fiziologiji igraju... peteljke očiju. To su prave endokrine žlijezde, sposobne lučiti hormone i regulirati tjelesne funkcije poput učestalosti moltinga, početka spolne zrelosti, pa čak i promjene boje.!


U kopnenom latinojeokom velikom oku (Macrophthalmus latreillei) stabljike očiju su posebno dugačke, što je povezano s potrebom pregleda terena na velikoj udaljenosti.

Rakovi nemaju kožu kao takvu, ona je zamijenjena slojem tvrdog i neprobojnog hitina koji tvori neku vrstu ljuske. Hitin se ne može rastezati, što onemogućuje normalan linearni rast. Rakovi ovaj problem rješavaju uobičajenim moltima. Kad stara ljuska pukne, iz nje izlazi mekana i neobranjiva životinja. Potrebno je od nekoliko tjedana do šest mjeseci da očvrsne novi pokrov, u tom se razdoblju rak skriva na osamljenom mjestu i intenzivno raste. Hitin se može impregnirati svim vrstama pigmenata, tako da rakovi mogu imati gotovo bilo koju boju.


Dvobojna vampirska rakica (Geosesarma bicolor) ime je dobila po neobičnoj kombinaciji jarko žutih očiju s duboko ljubičastom ljuskom. Zbog impresivnog izgleda, često ga čuvaju akvaristi-amateri.

Osim toga, hitinski pokrivač može imati izrastke: rijetke i tvrde, poput bodlji, kratke i tvrde, poput čekinja, ili duge i tanke, poput vune..


Kineska rak grana (Eriocheir sinensis) ističe se među svojim srodnicima s "krznenom" spojkom na kandžama.

Veličine ovih životinja variraju u širokim granicama. Promjer ljuske najmanje rake graška na svijetu ne prelazi 1 cm, dok raspon nogu najveće japanske paukove rake doseže 4 m i teži 20 kg.


Rak graška (Pinnotheres boninensis) živi na obali Azovskog i Crnog mora.

Rakovi nastanjuju sva mora i oceane planeta, ali najveću raznolikost dosežu u tropskim krajevima. Stanište ovih rakova ima vrlo širok raspon: rakovi se mogu naći u plitkim morima i oceanima, među šikarama koralja na grebenima, na dubinama do 5000 m, u pećinskim rezervoarima, u interdidalnoj zoni, mangrovima, pa čak i u dubinama otoka daleko od obale. Velika većina njih živi u slanoj vodi, oko 850 vrsta živi u slatkim vodnim tijelima. Rakovi koji dugo vremena provode na kopnu skladište vodu pod ljuskama ili razvijaju organe poput pluća. Nerazvijene škrge gotovo im ne odgovaraju, a stalnim potapanjem u vodu takve jedinke umiru. Vrste s dna često su aktivne u mraku, kopneni rakovi najaktivniji su tijekom dana.


Druga po veličini tasmanska divovska račica (Pseudocarcinus gigas) teška je do 13 kg s širinom ljuske od 46 cm.

Prilikom kretanja, ovi rakovi nikada ne stavljaju obje noge jednog para istovremeno na tlo, što im daje stabilnost u hodu, ali kratka duljina tijela i velik broj nogu čine nezgodno kretanje prema naprijed, pa rakovi radije hodaju bočno. Istodobno im to ni na koji način ne priječi da razviju pristojnu brzinu, na primjer, travnati rak prelazi 1 m za 1 s! Ali ove životinje plivaju loše i nevoljko.


Iznimka su plivajući rakovi, kod kojih se stražnji par nogu pretvara u lopatice, što ih čini vodenim osjećajem kao kod kuće..

Priroda ovih rakova je svadljiva, svi žive sami i ljubomorno čuvaju svoja mjesta ili skloništa; mužjaci su posebno agresivni. Istodobno, površine malih rakova vrlo su male, pa na 1 četvorni metar može biti do 50 njihovih jama. Opasnost je jedina stvar zbog koje stanovnici kolonije zaboravljaju na svađe. U slučaju prijetnje, rakovi daju znak susjedima zamahujući kandžama, zvukovima ili tapkajući po zemlji. Zahvaljujući vibracijama, čak i oni pojedinci koji ne vide neprijatelja imaju vremena sakriti se.


Plavi vojnički rakovi (Dotilla myctiroides) stvaraju velike koncentracije na plažama.

Skloništa zaslužuju posebnu pažnju. U najjednostavnijem slučaju, ove se životinje skrivaju među grančicama koralja, u pukotinama između kamenja ili ventila ljuske, u šupljinama spužve. Ali mnogi rakovi ne očekuju usluge od prirode, a sami kopaju rupe u viskoznom mulju ili pijesku. Te kuće mogu imati jedan izravni prolaz (često prilično dubok) ili nekoliko razgranatih prolaza s izlazima u nuždi; zamamne rakove opremaju ulaz u rupu poklopcem. Neke se vrste nastanjuju ispod kupole meduza, među pipcima anemona, u šupljini plašta mekušaca, među iglama ili čak u rektumu morskih ježeva.


Ove minke na jednoj od plaža u Maleziji iskopali su najbliži rođaci vojnika rakova - skopimeri. Svaki pojedinac, gurajući pijesak iz nastambe, smota ga u urednu kuglu. Izmet rakova ima isti oblik kada jede zemlju..

Rakovi praktički nemaju specijalizaciju za hranu, svi su u jednom ili drugom stupnju svejedi. Te životinje mogu jesti bakterijski film koji prekriva kamenje, alge, otpalo lišće i cvijeće, školjke, školjke, morske zvijezde, morske zvijezde, čak i hobotnice. Poput riječnih rakova, rakovi se rado hrane strvinom. Vrste koje žive u plitkoj vodi rado "grizu" na tlu sa zadovoljstvom. Prolazeći mulj kroz svoja crijeva, oni apsorbiraju mikroorganizme koje sadrži. Rakovi ne grabe samo veliki plijen, već ga kolju poput pravih gurmana. Istodobno, koriste se kandžama poput noža i vilice: jednim pridržavaju plijen, a drugi odrežu uredne komade.


Biljni rak (Carcinus maenas) sprema se za ručak na školjkašu.

Razmnožavanje kod rakova izražene je sezonske prirode, kod različitih vrsta ograničeno je na određene prirodne pojave (kišno doba, najviše plime i oseke). Primjerice, crveni rakovi Božićnog otoka (Gecarcoidea natalis) žive na kopnu daleko od obale, ali se premještaju na liniju surfanja kako bi položili jaja. Njihova migracija jedan je od najgrandioznijih fenomena u prirodi..


Milijuni pojedinaca u živoj rijeci jure prema cilju, svladavajući ceste, jarke i druge prepreke na putu.

U ovo vrijeme rakovi masovno umiru pod kotačima prijevoza i nogama ljudi kojima je dosadilo zaobilaziti bezbrojne putnike.


Kako bi se spriječila smrt rakova, na Božićnom se otoku stvaraju cestovne barijere koje vode migrante oko opasnih putova.

Migracija i razmnožavanje crvenih rakova s ​​Božićnog otoka.

Obratite pažnju na insekte u okviru. To su žuti ludi mravi koje su na otok donijeli ljudi. Ispalo je da su vrlo agresivna i plodna vrsta i već su uništili 1/3 populacije rakova - 20 milijuna jedinki!

Niti manje zanimljive bitke udvaranja primamljivih rakova. Svojom hipertrofiranom signalnom kandžom prijete suparnicima pa se čak i ograde s njom u sudaru. Zatim mlatarućim pokretima daju znak ženki, kao da najavljuju svoju pobjedu. Ovaj naglašeni ritualizam doveo je do vrlo uočljive razlike između mužjaka i ženki kod mnogih vrsta (spolni dimorfizam).


Dvoboj primamljivih rakova.

Prije parenja, par ponekad zauzme položaj licem u lice i može ostati u tom položaju nekoliko dana. Zanimljivo je da je jedno parenje dovoljno da ženka čitav život polaže oplođena jajašca. To se objašnjava činjenicom da joj mužjak daruje spermu, spakiranu u posebne vrećice - spermatofore. U njima zametne stanice ostaju održive dugi niz godina, tijekom sljedeće sezone ženka otapa membranu spermatofora s posebnim izlučevinama i ponovno dolazi do oplodnje. Plodnost rakova vrlo je visoka i iznosi desetke tisuća i milijuna jajašaca. Ženka ih nosi na trbušnim nogama od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Izvaljene ličinke se slobodno kupaju.

Nakon nekoliko molta pretvaraju se u mlade rakove koji se naseljavaju u biotopima karakterističnim za ovu ili onu vrstu. Očekivani životni vijek ovih rakova kreće se od 3-7 godina kod malih vrsta do 50-70 godina kod goleme paukove rake.


Japanski pauk (Macrocheira kaempferi).

Zbog velike raznolikosti i obilja, rakovi imaju mnogo neprijatelja. Ribe, hobotnice, krokodili, morske zvijezde, galebovi i praktički sve grabežljive životinje koje lutaju obalom pokušavaju napasti njihov život. Rakuni su se uglavnom specijalizirali za sakupljanje rakova na obali. Izrazito zanimanje mesojeda natjeralo je ove rakove da stvore razne obrambene mjere. Najjednostavnija od njih je maskiranje. Postiže se u nekim slučajevima bojanjem koje vrlo precizno reproducira boju, pa čak i uzorak supstrata na kojem se nalazi ova vrsta..


Karamelna račica (Hoplophrys oatesii) oponaša boju i oblik koralja dendronephthia na kojem živi.

U drugim se slučajevima okolni predmeti koriste za pokriće. Primjerice, sramežljivi rakovi prekrivaju se štitom od ljuske, rakovi ukrašavatelji kandžama izrezuju komade brioza i hidroida i stavljaju ih na leđa, lijepeći ih posebnim sekretima. Na stražnjoj strani raka, ove kolonijalne životinje nastavljaju se razvijati i pretvaraju njegovu ljusku u cvjetnjak.


U ovom puzajućem grmu teško je prepoznati savršeno prikrivenog raka dekoratora (Camposcia retusa).

Račica dromia traži spužvu i poput obične krojačice izreže iz nje komad točno na veličinu leđa.


Dromia rak (Dromia erythropus) nalikuje starici u beretki. Budući da je njegovo tijelo prilično mesnato, dromia mora potražiti režanj sa zavojem koji idealno prati ispupčenja ljuske..

Ako maskiranje nije pomoglo, koriste se aktivne metode obrane. Veliki rakovi ulaze u borbeni stav i podižu kandže gore. Ako nasilnik ne razumije nagovještaj, oni koriste svoje rezače žice i mogu nanijeti duboke rezove. Rakovi bokseri uvijek drže anemone u svojim kandžama, čije su želude stanice opasne čak i za relativno velike životinje.


Ženka bokserske rake (Lybia tessellata) u borbenom stavu s anemonama. Na trbuhu ove osobe vidljivo je gomilanje jaja.

Mnoge vrste su sposobne za autotomiju (samoamputaciju). Kad ugleda neprijatelja, rak baca nogu natrag kontrakcijom posebnih mišića. U tom slučaju ventili na mjestu odvajanja odmah zatvaraju ranu i zaustavljaju krvarenje. Ako takav podatak nije bio dovoljan, plijen predatoru nudi sljedeći ud. Otkinute noge rastu natrag nakon nekoliko molsa.

Pogledajte rakove kako se brane od kozica bogomoljke.

Može se vidjeti kako različiti pojedinci različito reagiraju na napad: neki se bez obrane smanjuju, drugi prihvaćaju borbu i zamahuju pandžama, a treći radije ne riskiraju i odmah žrtvuju kandžu neprijatelju (2: 00-2: 25).

Rakovi već dugo igraju važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Prikladno je male rakove sakupljati izravno na plažama bez ikakvog pribora; posebne mreže i zamke koriste se za hvatanje većih dubokomorskih vrsta. Godišnje se u svijetu ubere oko 1,5 milijuna tona ovih rakova, što je već potkopalo broj nekih vrsta. No, čak i uz tako masovni ulov mesa rakova, to nije dovoljno da se zadovolji potražnja potrošača, pa je ovaj proizvod klasificiran kao gurmanski proizvod. Prirodno meso rakova često se zamjenjuje takozvanim "rakovim štapićima". Ovaj surogat, proizveden iz otpada ribarske industrije, nema nikakve veze sa pravim rakovima. U nekim se zemljama koriste i jaja rakova. U posljednje vrijeme kopneni i polu kopneni rakovi sve se češće nalaze u domaćim akvaterarijima. Kada ih drže, treba imati na umu da su zbog svog drznog raspoloženja ovi rakovi nespojivi s ribom, žabama, puževima i mogu se međusobno slagati samo u vrlo prostranom spremniku..


Pjegavi kameni rak smireno se penje uz tijelo morske iguane s Galapagosa. Samozadovoljstvo gmaza objašnjava se činjenicom da se hrani algama, pa ga rak ne zanima.

Mora se imati na umu da su rakovi, osim ekonomske vrijednosti, i prirodni redari. Njihova je zasluga posebno velika u tropskim zemljama, gdje vojske ovih neumornih rakova uništavaju organski otpad koji se brzo raspada. Zahvaljujući njima, rizik od širenja opasnih infekcija znatno je smanjen..

Pazite na paukove rakove.

Primijetite da se hobotnica preplašila gomile rakova u selidbi (0:50); molt prije parenja (1: 10-1: 45); samo parenje (1: 46-1: 57); lov na rakove škriljevce (2:13).

Pročitajte o životinjama spomenutim u ovom članku: meduza, koralji, morske anemone, morske zvijezde, hobotnice, mravi, zrake, žabe, krokodili, galebovi, rakuni

Gdje živi rak Kamčatka??

Foto: velika rakica Kamčatka

Rasprostranjen je u sjevernom dijelu Tihog oceana, gdje je člankonožaca ove vrste više u regiji Kamčatke u Ohotskom moru, kao i u Beringovom moru. Rak također živi uz američku obalu u zaljevu Bristol, zaljevu Norton i u blizini Aleutskih otoka. U Japanskom moru stanište je označeno na južnoj strani.

Zanimljiva činjenica. Sovjetski biolozi razvili su i izveli migraciju vrste u Barentsovo more.

Novi uvjeti okoliša razlikuju se od uobičajenih uvjeta prirodnog stanovanja (niži salinitet, rasponi temperatura, godišnji režim promjene temperature). Teoretska obuka traje od 1932. godine, potaknuta glavnim ciljem - ostvarivanjem ekonomske dobiti od ribolova u njihovim vodama, izbjegavanjem velike konkurencije iz Japana i drugih zemalja.

Prvi pokušaji prijevoza rakova izvedeni su željeznicom i bili su neuspješni - svi su pojedinci umrli, vrijeme putovanja je bilo dugo, trebalo je više od 10 dana. Nakon toga, 60-ih godina, izvršen je prijevoz zrakoplovom, što je trajalo kratko. Tako su isporučene i aklimatizirane prve pošiljke člankonožaca. Kasnije, 70-ih godina, prijevoz se odvijao u posebno opremljenim vagonima i bio je najuspješniji.

Trenutno je kao rezultat procesa invazije na sjevernom Atlantiku formirana neovisna populacijska jedinica s velikom veličinom obnavljanja i samoregulacije. Odvija se komercijalni ulov krupnih mužjaka. Ulov maloljetnika i ženki je zabranjen.

Komercijalne vrste rakova

Dalekoistočna mora dom su mnogim vrstama rakova dostupnih za ulov. U tim dijelovima možete kupiti rak Kamčatka ili bilo koji drugi.

Byrdov snježni rak je manja vrsta, ponekad se može pariti i davati hibride s opilio snježnom rakom. Te vrste teže do oko 1 kg. i imaju karakape veličine oko 15 cm. Crveni snježni rak živi u Japanskom moru. Ovo je mala životinja u prosjeku od 10-15 cm. Nazvana je tako zbog svijetle grimizne boje.

Cijene rakova s ​​Kamčatke variraju, možete kupiti cijelu raku, živu ili smrznutu. Postoji mogućnost kupnje falanga kraljevskih rakova, kandži - u ljusci i bez njih, mesa i raznih gotovih jela od nje. Troškovi u mjestima ulova znatno su niži nego uzimajući u obzir isporuku u regije. Cijena žive rakovice je oko 10 000 rubalja.

Meso rakova s ​​Kamčatice vrlo je vrijedno za cijeli organizam zbog prisutnosti vitamina i mikroelemenata u njemu. Korisna je za vid, jačanje kardiovaskularnog sustava i opće poboljšanje tjelesnog stanja..

Što jede rak Kamčatka??

Foto: rak kralj Kamčatke

Hrana za ovu vrstu vrlo je raznolika, a rak je sam po sebi svejedi grabežljivac..

Svi stanovnici morskog dna su prehrambeni proizvodi:

  • razni mekušci;
  • plankton;
  • crvi;
  • morski ježevi;
  • rakovi;
  • asciđani;
  • mala riba;
  • morske zvijezde.
  • alge;
  • hidroidni organizmi;
  • crvi.

Tijekom svog života predstavnici ove vrste masovno se kreću u prehrambene svrhe. Prelazeći iz jednog ekosustava u drugi, pretežne vrste u određenom sustavu postaju hrana.

Moćne kandže služe kao izvrstan alat, a rak lako dobiva potrebnu hranu. Štoviše, rak je, ubijajući žrtvu, ne jede u potpunosti i veći dio svoje mase gubi se. Rakovi se također koriste kao hrana ostacima trupa riba i drugih morskih organizama, djelujući kao pročišćivač vodenih prostora. Nakon uvođenja raka u vode sjevernih mora, još uvijek nema nedvosmislenog mišljenja o utjecaju migranta na lokalne biosustave općenito..

Neki znanstvenici kritiziraju eksperiment, strahujući zbog prisutnosti i broja domaćih vrsta stanovnika sjevernih mora, s kojima se rak Kamčatka natječe u potrebama za hranom i koji jede. Nakon što masovno pojede određene vrste organizama, rak može dovesti do njihovog iscrpljivanja, pa čak i izumiranja. Drugi znanstvenici pozitivno govore o rezultatima uvođenja, s naglaskom na ekonomsku dobit.

Zanimljiva činjenica. U različitim razdobljima svog životnog ciklusa, artropodi preferiraju različitu hranu. Na primjer, jedinka koja će se u bliskoj budućnosti spremiti za mitarenje, po mogućnosti odabire organizme s visokim udjelom kalcija, na primjer iglokožce.

Opilio snježna rakica

Biće rakova nastanjuje vode Beringovog mora i Ohotskog mora, a također se javlja u blizini Kanade s Arktika, Britanske Kolumbije te između Grenlanda i Portlanda. Opilio snježne rakove žive na dubini od 100 metara, a samo tijekom polaganja jaja plivaju do obale, gdje rađaju potomstvo. Većina životinja ove vrste može se vidjeti na vodenoj površini u proljeće. Promjer ljuske ženki Chionoecetes opilio doseže 15 cm, a mužjaci su dvostruko veći. Rakovi ne predstavljaju hranjivu vrijednost, stoga se ne hvataju u industrijskim razmjerima. Povremeno padnu u mrežu ribara i iskoreni se tijekom pregrade ribe.

Najprljavije zemlje i gradovi na svijetu

Od 2019. snježne rakove štiti Odjel za pomorstvo Ujedinjenih naroda, a ciljanje stvorenja kazneno je djelo. U međuvremenu, neki sjevernoamerički krivolov prodaju i prodaju rakove opilio kao ukrase za svoj kućni akvarij..

Značajke karaktera i načina života

Foto: rak Kamčatka

Snažni okvir člankonožaca, koji služi kao zaštita i potpora, istodobno sprječava rast između trenutaka njegove promjene. Životinja raste samo u kratkom razdoblju (obično ne duže od 3 dana), kada se stari tvrdi okvir odbaci, a novi je još uvijek mekan i savitljiv, ne ometa brzo njegovo povećanje veličine. Nakon ubrzanja rasta, hitinski je pokrov intenzivno zasićen kalcijevim solima i opći rast se zaustavlja sve dok se ne slijedi slijevanje.

Učestalost promjena karapapa varira tijekom života:

  • do 12 puta nakon stvaranja ličinke tijekom godine;
  • do 7 puta, rjeđe u drugoj godini života;
  • 2 puta tijekom godine tijekom životnog razdoblja od treće do devete godine života pojedinca;
  • 1 put od devete do dvanaeste godine života;
  • Jednom svake dvije godine, od trinaeste godine do kraja života.

Tijekom moltinga, životinja pokušava pronaći zaklon u udubinama ili stjenovitim pukotinama, jer postaje bez obrane bez jakog okvira.

Zanimljiva činjenica. Molting utječe ne samo na vanjski pokrov rakova, već i na obnavljanje unutarnjih organa - obnavljaju se ljuske jednjaka, želuca i crijeva. Ligamenti i tetive koji pričvršćuju mišićna vlakna za egzoskelet također su podložni obnovi. Obnavljaju se i srčana tkiva.

Predstavnik ove vrste prilično je aktivan člankonožac, koji neprestano čini migracijske pokrete. Ruta kretanja se ne mijenja, ponavljajući se svake godine. Razlog migracije su sezonske promjene temperature vode i dostupnosti hrane, kao i reproduktivni instinkt.

Dakle, s početkom zime, rak tone po dnu u duboke vode na 200-270 m. Zagrijavanjem se vraća u zagrijanu plitku vodu napunjenu hranom. Rakovi masovno migriraju, okupljajući se u skupine s različitim brojevima. Mužjaci koji su navršili deset godina i ženke sedam ili osam godina spremni su za uzgoj.

Život i livanje

Kad se kraljevski rak iz ličinke pretvori u odraslu osobu, njegov se kostur nekoliko puta promijeni. Takva se molting u početku događa često, a sve manje i manje kako odrastaju. Nova ljuska raste ispod stare, a kad se prolije, počinje jačati, upijajući soli kalcija iz vode dok ne postigne željeno stanje. Hitinske stijenke unutarnjih organa također se mijenjaju. Boja zrelog karapaša je crveno-smeđa, sa bojom ljubičaste mrlje. Trbuh je bijel i žućkast..

Kada se linja, rak Kamčatka provodi vrijeme u skloništu dok novi okvir ne ojača. Ovo je razdoblje povoljno za rast životinje. Kad je ljuska tvrda, člankonošci se ne mogu mijenjati u veličini, i samo kada je još uvijek mekan, to je moguće. Rezultat je impresivan rast.

Životinja se kreće na četiri para nogu dobrom brzinom, u stranu. Prosječni životni vijek pojedinca je 20 godina.

Društvena struktura i reprodukcija

Foto: morska rakica Kamčatka

Nakon početka proljeća, mužjaci započinju put do plitke vode. Ženke se kreću u istom smjeru, ali u odvojenim skupinama. Ženka na nogama smještenim na trbuhu nosi već zrela jaja. Bliže plitkoj vodi, ličinke izlaze iz jajašaca i odvoze ih struja. U to su vrijeme u genitalijama ženke već nastala nova jaja koja će se tek oploditi.

S početkom moltinga, jedinke oba spola približavaju se i formiraju karakteristično držanje - mužjak drži ženku objema kandžama, podsjećajući istovremeno na rukovanje. Držanje se nastavlja do kraja molt-a, ponekad mužjak pomogne odabranici da se oslobodi starog okvira. Nakon završetka molt (u prosjeku od tri do sedam dana), mužjak izbacuje vrpcu sa spolnim stanicama - spermatoforom, koja je učvršćena na nogama ženke. Mužjak, nakon završetka misije, uklanja se, a također i linja.

Nakon nekog vremena (od nekoliko sati do nekoliko dana) ženka mrijesti jajašca (od 50 do 500 tisuća), koja se u susretu s vrpcom mužjaka oplode. Posebna ljepljiva tvar okuplja jajašca i veže ih na resice na trbušnim nogama ženke, gdje prolaze kroz razvojni ciklus do sljedećeg proljeća, tijekom 11 mjeseci. Ženka se mrijesti samo jednom godišnje, u proljeće, dok mužjaci mogu provesti postupak parenja s nekoliko ženki.

Ličinke koje su se tek izlegle iz jaja nalaze se oko dva mjeseca u vodenom stupcu i nose ih struja; u ovoj fazi razvoja ugine do 96% ličinki. Nakon što preživjele ličinke potonu na dno, u šikare algi, gdje žive tri godine. Često se linjaju, prolaze kroz nekoliko faza razvoja. Tada se maloljetnici sele u područja s pjeskovitim dnom. Migracija započinje nakon navršenih 5 godina, ponekad i 7 godina.

Morski pauk

Japanski ili dubokomorski pauk rak živi uz obalu Japana u vodama Tihog oceana i u Guinnessovoj knjizi rekorda naveden je kao najveći na svijetu. Najčešće se javlja na dubini od 50 do 300 metara. Najveći predstavnici ove vrste imaju dužinu karapaksa (glavni dio školjke) od 45 cm, cefalotoraks - 180-200 cm, a raspon prvog para nogu doseže tri metra. Težina takvog divovskog raka je preko 20 kilograma..

Dubokomorski pauk rak ulovljen je za držanje u posebno opremljenim akvarijima, mumificiran za izložbe i ukrase prirodoslovnih muzeja. Meso mu je jestivo. U posljednje vrijeme populacija ovih podvodnih stanovnika smanjila se, zbog čega je rekorder uvršten u Crvenu knjigu. Japanska vlada donosi uredbu prema kojoj je zabranjeno loviti rakove tijekom polaganja jaja.

Japanski pauk nije samo najveći, već i najdugovječniji na planeti. Mnogo jedinki u akvarijima, kada se pravilno održavaju, žive i do 100 godina..

Prirodni neprijatelji rakova Kamčatke

Foto: King crab

U odraslih velikih predstavnika vrste malo je prirodnih neprijatelja, budući da rak ima izvrsnu zaštitu - pouzdanu i izdržljivu ljusku, koja je, osim toga, prekrivena oštrim iglicama nalik na klas. Samo su veliki morski sisavci sposobni svladati odraslog raka.

Pojedinci manje veličine imaju veći broj neprijatelja, među kojima su:

  • grabežljive ribe;
  • Pacifički bakalar;
  • iverak;
  • morska vidra;
  • gobije;
  • hobotnice;
  • veliki rakovi raznih vrsta (primjećuje se intraspecifični kanibalizam).

Tijekom lijevanja rak postaje apsolutno ranjiv i prisiljen je potražiti zaklon. Čovjek ne pripada prirodnim neprijateljima vrste, međutim, s obzirom na nekontrolirani komercijalni ulov, krivolov ulova, čovjek ima sve šanse da postane neprijatelj vrste. Stoga se na državnoj razini određuju kvote za ulov kraljevskih člankonožaca, kako bi se što pažljivije koristile rezerve populacije, a da se ne podriva njihov broj i sposobnost oporavka..

Ljudske aktivnosti neizravno utječu na morski život, posebno na račicu Kamčatku. Industrijski kemijski otpad, plastika, naftni proizvodi zagađuju prostranstva mora i oceana, negativno utječući na cjelokupnu floru i faunu. Kao rezultat, cijele vrste su u opasnosti od iscrpljenja ili ugroženosti..

Opće karakteristike rakova

Rakovi se zbog svog izgleda i malog repa, vidljiviji kod ženki, nazivaju kratkorepim rakovima. Njihov latinski naziv Brachyura prevodi se kao "kratak" i "rep", a evolucija životinja seže 200 milijuna godina unatrag. Snažni karapaks (vanjski kostur) sastoji se od hitina i štiti unutarnje organe. Uključujući škrge, zahvaljujući kojima mogu živjeti i u vodi i na kopnu. Glava, skrivena u udubljenju vanjskog kostura, male je veličine, a oči mogu vidjeti 360 stupnjeva. Kao organi dodira, rakovi koriste antene-antene i uz njihovu pomoć mogu pronaći hranu, čak i ako izgube vid..

Arthropod se kreće bočno, uz pomoć osam od svojih deset šapa, koje po potrebi može "spustiti" i ponovno narasti. Dva prednja udova rakova su u obliku kandže i koriste se za obranu od neprijatelja, napadaju plijen, trgaju hranu i dostavljaju je u usta. Može biti i biljna (razne alge) i životinjska (mali mekušci, riba, beskičmenjaci, ponekad rakovi). Neprijatelji uključuju određene vrste grabežljivih riba i mekušaca. Smatraju se "morskim redarima", jer većina nisu samo grabežljivci, već i čistači.

Većina rakova mjeri se u centimetrima, ali neke vrste mogu narasti i do 4 metra. Hranjivu su vrijednost za ljude zbog mesa koje sadrži vitamine i minerale.

Vrste rakova. Koja je razlika između rakova s ​​Kamčatke i onih koji su ukusniji?

Naoko rak i rak.

Ali kad dođete na tržište na Kamčatki ili u Vladivostoku kupiti rakove ili meso od rakova, postaje jasno da nije sve tako jednostavno: neke falange koštaju 1500 rubalja po kilogramu, druge - 2500, a treće mogu doseći i do 4.500-6.000 rubalja / Kg.

Na oznakama s cijenama: Kamčatka, bodljikava, plava, strigun, dlakava... Koju kupiti?

Najpoznatija i najskuplja je rak Kamčatka. To je njegovo izravno ime, a ne mjesto podrijetla, jer i druge vrste rakova također se love na Kamčatki, ali zovu se drugačije.

Kamčatska rakica je najskuplja i najveća od svih rakova. Da biste je ulovili, čak i s amaterskim zamkama, trebate licencu. Ovo je glavni komercijalni rak, a slijede ga oceanski, koji ga love na otvorenom oceanu na prilično velikim dubinama i u vrlo teškim uvjetima. Na trenutak je zanimanje lovac na rakove među deset najopasnijih profesija na svijetu..

Raspon nogu odraslog muškarca može doseći 1 m, a prosječna težina je oko 2 kg. Najveći primjerci dosežu 25 cm širine školjke, jedan i pol metar u rasponu nogu i 7 kg težine.

Kuhani rakovi s Kamčatke na tržištu Sahalin

Vrlo sličan kraljevskom raku - plavom raku.

Također je komercijalni, ali nema ga puno u blizini obala Kamčatke, pa se ovdje ne kopa vrlo aktivno..

Plavi rak je češći (i voljeniji) na Sahalinu. Glavni razlog "štovanja" plavog raka je nedostatak dozvole za rekreacijski ribolov.

Plavi rak nešto je manji od raka Kamčatke, na ljusci se razlikuje plavo, a okusi se (barem meni) praktički ne razlikuju ni u čemu. Iako je njegovo meso masnije.

Također, plavi rak ima manju prvu falangu od raka Kamčatke, pa je uvijek jeftiniji na tržištu i u trgovini..

Mnogi ljudi jako vole bodljikavu raku, nazivajući je "kraljevskom".

Falange ove rakove nisu toliko duge kao prethodne dvije, a mesa u raku je mnogo manje.

Ali što se mene tiče, okus trnovitog mesa rakova najintenzivniji je, a samo meso je vrlo zadovoljavajuće..

Najukusnije mjesto koje ima je takozvana "ruža". To su mišići aduktori smješteni u ljusci na spoju nogu..

Ovo je najjeftiniji rak sa Kamčatke i jedan od "najmanjih".

Šape su joj prilično tanke u usporedbi s Kamčatkom i plavim rakovima, a nerijetko nisu gusto napunjene mesom, kao kod skupljih komercijalnih vrsta..

Samo meso, istodobno, prilično je ukusno i mnoge snježne pahulje preferiraju račicu Kamčatka. Njegova glavna razlika je slađi okus i manje sitosti..

Najmanji je od svih, nije često ulovljen, gotovo nikad pronađen na tržnicama. Ali istodobno, kada padne u zamke, ne baca se natrag u more..

Prvo, ovo je pravi rak s 8 prstiju, za razliku od svih prethodnih rakova s ​​10 prstiju, a drugo, meso mu je prilično ukusno i razlikuje se po okusu.

Što je s troškovima? O cijenama rakova i ostalih plodova mora na Kamčatki možete pročitati u ovom članku.

Sviđa vam se ako vam se svidjelo, podijelite s prijateljima i pretplatite se na moj kanal, kako ne biste propustili sljedeće priče s putovanja na Kamčatku, kao i da biste pratili nove publikacije s mojih putovanja.

Karakteristike okusa

Nije za ništa što se meso rakova smatra izvrsnom delicijom. Ovi člankonošci daju vrijednu hranjivu hranu koja ima dobar okus..

Značajke okusa mesa rakova

Gurmani uvjeravaju da meso rakova po svom okusu ni na koji način nije inferiorno od jastoga i jastoga..

Meso rakova je drugačije:

  • sočnost;
  • slatkast okus;
  • nježna tekstura;
  • nježan i izvrstan okus koji traje čak i kad se konzervira.

Meso rakova ima specifičnu slatkoću zbog glikogena - posebnih ugljikohidrata sadržanih u ovom proizvodu u velikim količinama.

Koji dio rakova ima bolji okus?

S obzirom na rakovicu, mnogi se ljudi bez iskustva u delicijama pitaju gdje je meso skriveno u ovom člankonožcu skrivenom u ljusci?

Rak ima 4 para kandži, a prvi par služi mu kao „ruke“ - prednji par, kojim hvata plijen. Rak se kreće uz pomoć stražnjih kandži. Karbidi - često se miješaju s rakovima, 5 parova kandži.

Uzimajući u obzir koliko malo mesa možete dobiti od jedne rakove, lako je pogoditi da ovaj proizvod nije u “rakovim štapićima” koji se prodaju po pristupačnoj cijeni u svakoj trgovini..

Meso rakova nalazi se u:

  • kandže;
  • noge (falange);
  • u trbuhu.

Gurmani vjeruju da se najukusnije meso rakova nalazi na zglobovima udova s ​​tijelom..

Registracija poduzetništva

Bilo koji posao trebao bi započeti s državnom registracijom. Ako poduzetnička djelatnost nije registrirana na propisani način, može se prepoznati kao nezakonita i poduzetnik će biti kažnjen. Osim toga, bez dokumenata ne biste trebali računati na prodaju velikih serija gotovih proizvoda i sklapanje profitabilnih ponuda..

Djelatnost uzgoja rakova povezana je s uzgojem ribe. Ovisno o vrsti vode (morske ili svježe) u kojoj će se životinje držati, zahtjev za registraciju poduzeća treba navesti šifru 03.21 "Uzgoj morske ribe" ili 03.22 "Uzgoj slatkovodne ribe". Ovi su kodovi općenito prihvaćeni, navedeni su u klasifikatoru vrsta gospodarskih djelatnosti OKVED. I pojedinačni poduzetnici (korisno je pročitati kako samostalno izdati individualnog poduzetnika) i pravne osobe (vidi postupak registracije pravne osobe) mogu se baviti ovom trgovinom. Za to nije potrebna licenca.

Napomena: da biste pustili proizvode na tržište, morate dobiti izjavu o sukladnosti sa sigurnosnim zahtjevima Tehničkih propisa Carinske unije (TR CU 021/2011).

Kako se rađaju rakovi. Prvo, nekoliko zanimljivih činjenica:

Desetokraka rakica Kamčatka, zvana Royal, i pustinjak iz obitelji Craboid, kreće se samo na 8 nogu, a druge dvije sakriva da očisti škrge.

U slučaju opasnosti, lako može odvojiti jednu nogu od sebe i baciti je na neprijatelja, ili ga odvratiti, a zatim sebi uzgojiti drugu od nule, ništa gore.

Zanimljivo je da školjka rakova ne raste s njom te mora povremeno bacati svoje „premalo odijelo“, t.j. molt, a zatim se sakriti u pijesku ili u kamenju, "ono što je majka rodila" i uzgajati novo (otprilike jednom godišnje).

Kao i većina rakova, i gost Kamčatke je dešnjak, a desnom pandžom dobiva hranu za sebe, lomi školjke, odreže najukusnije komade, a lijevom ga usitni i stavi hranu u usta..

* Inače, desne su kandže skuplje od lijevih.

Kad dođe vrijeme davanja potomstva, u dobi od 8-10 godina, rak nađe ženku, stane nasuprot i odjednom je primi za kandžu ili dvije. Takvo rukovanje može trajati nekoliko dana, a onda ženka skine sve nepotrebne stvari...

Muškarac kao pravi gospodin često pomaže dami da baci staru školjku i štiti je dok ne naraste nova.

Pažnja, sam postupak:

»Mužjak svoje spermatofore pričvršćuje vrlo blizu genitalnih otvora ženke uz pomoć prednjih trbušnih nogu, a ona zajedno s jajašcima izlučuje tajnu koja otapa membrane spermatofora.

Oslobađa se spermija i oplođuju jajne stanice. " svi!

Ženka nosi jaja gotovo godinu dana i drži ih posebnim nogama ispod repa, poput raka.

Slika kao ilustracija iz kolekcije Yandex

Broj izvaljenih ličinki može doseći nekoliko stotina tisuća (!).

Biljni rak (Carcinus aestuarii)

Nalazi se uz obale Crnog i Azovskog mora, kao i u mnogim rezervoarima bazena Sredozemnog mora. Mali račić, s ljuskom, širok do 8 cm, obojan u travnato zelenu boju. Ima male kandže, stoga se loše brani i u slučaju opasnosti dobro trči bočno brzinom do 1 m / s.

Hranu dobiva iz zasjede, lovi dagnje, škampe, male polže i mladice ribe. S lakoćom jede strvinu i alge u obalnim lagunama i uvalama.

Biljni rak (Carcinus aestuarii), ženka s kavijarom.


Biljni rak (Carcinus aestuarii).

Koje škampe i rakove je najbolje uzgajati za prodaju

Posao poput uzgoja škampa kod kuće, prije svega, zahtijeva nabavu visokokvalitetne, održive stoke. Ne kupujte rakove koji su navikli živjeti u slanoj vodi. Malo je vjerojatno da će poduzetnik ikad moći stvoriti idealne uvjete za njih..

Posao možete razviti u dva smjera: uzgajati jedinke namijenjene prehrani ljudi (ovo je povoljnija ponuda) ili uzgajati ukrasne škampe (vrste poput "Amano" ili "Cherry" prodaju se u komadu).

U ruskim uvjetima za uzgoj su najprikladnije malezijske slatkovodne kozice, koje narastu do 32 cm, nepretenciozne, svejede i plodne. Što se tiče uzgoja rakova, najprikladnija je vrsta dalekog istoka Kamčatke. Trošak samo njegovih udova kreće se od 1800 rubalja.

Važno! Kada kupujete žive rakove i škampe za uzgoj, trebali biste pitati prodavatelja o uvjetima njihovog držanja. Preporučljivo je da pokaže rezervoare u kojima se uzgajaju. Samo na taj način budući uzgajivač moći će se pobrinuti da su jedinke zdrave..

Pješčana račica (Xantho poressa)

To je mali rak, s ljuskom širine do 4,2 cm. Obojan je u sivo-zelenu boju s tamnom mrljicom, ponekad s plavom ili ljubičastom bojom. Hrani se malim bentoskim beskičmenjacima i razgrađenim organskim organskim sastojcima.

Nalazi se pored obala Krima i Kavkaza, nalazi se u Sredozemnom moru i uz obalu Kanarskih otoka. Pješčani rak je izuzetno spor, rijetko ide do dubine od 15 m, preferira plitku vodu sa šljunčanim ili pjeskovitim dnom.

Pješčana račica (Xantho poressa).

Najveća račica u Crnom moru

Najveća u Crnom moru je kamena račica. Širina doseže 9-10 cm. Preferira pustinjački način života. Naseljava u plitkom moru (do 30 m) ili u nenaseljenim stjenovitim područjima. Zbog svoje velike veličine i moćnih kandži, ova vrsta dobro lovi, odabirući puževe, crve i male ribe kao žrtve.

Gdje uloviti rakove?

Ribolov rakovima najbolje je obaviti u blizini mora. Oni mogu biti duboki i do metra i to samo na onim područjima gdje ima šljunka. U oseci ih je najlakše vidjeti i uloviti. Za lov na rakove u moru potrebna je posebna oprema.

Na morskom dnu rak ima male šanse da se skloni, što na kopnu nije slučaj. Kako se rakovi love u moru? Ulov rakova u morskoj vodi može se provoditi na cijelom području, međutim, zbog složenosti samog postupka, ispravnije je odabrati plitku vodu. Besmisleno je roniti na dubinu veću od 30 metara. Područje ribolova trebalo bi biti mirno, napušteno, najbolje od svega stjenovito.

Dobar kriterij za perspektivni teritorij je prisutnost malih rakova na obali koji se sunčaju na suncu. Kad prijeti, brzo trče ispod kamenja. Ako su na obali mali pojedinci, to je znak prisutnosti velikih rakova na dubini. Ako postoje podaci o potopljenom brodu, onda ih vrijedi posjetiti. Takva avantura donijet će bogat ulov rakova.

Mramorna račica

Ljuska mramorirane rakovice može biti obojena od tamno smeđe do plavozelene, prošarana je velikim brojem svijetlih pruga koje nalikuju mramoru. Zbog tamne boje i dugih udova ponekad se naziva i paukovom rakom. Ovo je jedina crnomorska račica koja ostaje bez vode i putuje uz obalne stijene i kamenje.

Noću se mogu penjati po stijenama do visine od pet metara, a na blagim padinama odlaze na pet do deset metara od vode. Ali tek kad osjete opasnost, brzinom munje skoče s mjesta i sakriju se u najbliži razmak ili pohrle u vodu.

Što jedu crnomorski rakovi? Osim algi, jedu ostatke svojih kolega i razne druge organske sastojke. Neće prezirati ni bilješke s ljudskog stola. Mramornih rakova također je malo, pa stoga spadaju u ugrožene vrste..

Hvatanje rakova rukama

Vrijedno je znati da ova vrsta lova na rakove sadrži određenu prijetnju. Rak može kandžama napadati ljudske ruke. Glavni zahtjev za učinkovit ribolov je pronalazak staništa rakova. Hvatači mogu samostalno tražiti stjenovita područja ili intervjuirati iskusne ribolovce.

Nakon identificiranja plijena, ostaje ga samo pažljivo uhvatiti. Kako biste se zaštitili od kandži, ispravnije je koristiti rukavice izrađene od gustog materijala. Međutim, učinit će i zgodna stvar koju možete dati raku koji napada. Ispravnije je loviti rakove u mirnom vremenu bez vjetra, prebacujući sitno kamenje.

Nije teško uhvatiti raka rukama i na obali i u moru. Trebali biste vježbati češće, a onda će sve uspjeti..