Feijoa - mirisne i slatke bobice s izvrsnim okusom jagode. Raste u južnim zemljama s tropskom klimom, pripadaju obitelji Myrtle. Kod nas ih se može naći na teritoriju Krasnodar i na Krimu..

Korisna svojstva i kontraindikacije

Plodovi feijoe sazrijevaju i u prodaju kreću u kasnu jesen. Izgledaju poput velikih zelenih bobica veličine malog kokošjeg jajeta. Lagano, nježno meso ispod grube zelene kožice može imati okus poput jagoda, kivija i ananasa. Osim što se ukusno voće može jesti sirovo, od njega se pripremaju i mnogi ukusni deserti..

Velika količina hranjivih sastojaka, vitamina i minerala u sastavu feijoe omogućuje vam upotrebu ovog voća za dijetalnu prehranu. Njegova uporaba pomaže u jačanju imunološkog sustava. Plod je ponajviše poznat po visokom sadržaju vitamina C i joda: 100 g pulpe može sadržavati od 9 do 35 mg ovog važnog elementa u tragovima. Pojedinačna alergijska reakcija i hipertireoza mogu biti kontraindikacija za uporabu..

Kako odabrati feijoa za dugotrajno skladištenje

Zrele bobice drže se na sobnoj temperaturi samo oko 72 sata. Da bi se spriječilo kvarenje plodova tijekom transporta, beru se blago nezreli. U prodaji su bobice različite zrelosti. Znakovi zrele feijoe:

• Plod je ovalni, otprilike veličine kokošjeg jajeta. Ponekad postoje sorte s većim plodovima..
• Koža je mat, zelene boje, ponekad s crvenkastom ili narančastom bojom. Na površini feijoe nema mrlja, udubljenja ili naslaga.
• Plodovi prirodnog sazrijevanja nemaju peteljku, jer se ne režu sa stabla, već se skupljaju s otpalih.
• Izrezano meso je svijetlo bež, krem ​​boje, sočno i prozirno. Slatkog je okusa s okusom jagode ili ananasa.

Ako se kupi zrela feijoa koja odgovara ovim karakteristikama, može se čuvati u hladnjaku otprilike tjedan dana. Da biste dugo vremena opskrbljivali voćem, birajte tvrđe, zeleno voće s tvrdim, svijetlim i neprozirnim mesom. Prisutnost peteljke na njima također je znak nedovoljne zrelosti..

Značajke pohrane u različitim oblicima

Da biste odabrali prikladan način skladištenja, morate odrediti stupanj zrelosti ploda. Nezrela feijoa može se dugo čuvati u hladnjaku ili ostaviti da dozrije na sobnoj temperaturi. Zrele je najbolje držati u hladnjaku, ili ih možete preraditi ili zamrznuti. Način sušenja nije pogodan za ove egzotične bobice.

Čuvanje svježeg voća

• U sobnim uvjetima (20 - 25 ° C) feijoa može zadržati svoje kvalitete samo 3 - 4 dana. Zato ih je najbolje držati hladnima.
• Kad zrelo voće čuvate u hladnjaku, rok trajanja može se produžiti na 10 dana. Da bi voće bilo što duže u dobrom stanju, pakira se u papirnate vrećice i stavlja u odjeljak za povrće.
• Povremeno provjetravanje i pregled feijoe na pojavu tamnih mrlja i propadanja.
• Ako se u hladnjaku nalazi posebna posuda za voće, postavljanje voća tamo će biti najbolje rješenje. Poseban način ventilacije pomoći će održati feijoas svježim i spriječiti njihovo kvarenje.

Kako držati feijou kod kuće do proljeća

Najbolji način da se feijoa čuva dulje vrijeme jest napraviti pekmez koji se može čuvati u hladnoj sobi (hladnjak ili podrum) na 2 - 6 ° C do proljeća. U tom se slučaju u proizvodu zadržava više vitamina i mikroelemenata. Postoje i drugi popularni recepti: zamrzavanje za zimu na različite načine, klasični i džem od karamela.

Kako pravilno čuvati do zrenja

Da bi voće uspješno sazrijevalo, najbolje ga je držati u mračnoj, prozračenoj sobi s prosječnom temperaturom od 22 ° C. Preporučljivo je izbjegavati zagrijavanje plodova na otvorenom suncu, kao ni hlađenje ispod 20 ° C. Čim su feijoe postale malo mekše i stekle karakterističan okus i aromu, potrebno ih je pojesti, poslati u hladnjak ili preraditi u roku od 2 - 3 dana.

Kako se smrznuti za zimu

Postoji nekoliko različitih recepata za zamrzavanje feijoe za zimu, ali postoje dva glavna načina: mljeveni i cjeloviti. Valja napomenuti da zamrzavanje prilično dramatično mijenja okus i teksturu izvornog proizvoda, pa to nije najbolja opcija. Ali sve, naravno, ovisi o specifičnoj situaciji i uvjetima skladištenja..

Zaledi se cijelo

• Operite plodove, dobro osušite, izrežite peteljke i repove.
• Rasporedite na palete tako da se ne dodiruju. Stavite u zamrzivač.
• Nakon 3-4 sata, kada se bobice dovoljno smrznu, spakirajte u male porcije u plastične vrećice i dogovorite za daljnje čuvanje u zamrzivaču.
• Na ovaj način možete čuvati godinu dana. Ne možete ponovno zamrznuti bobice nakon odmrzavanja..

Zamrznite u obliku pirea

• Sameljite bobice u pire krumpiru pomoću miksera ili mlinca za meso.
• Složite u male porcijske posude, pokrijte poklopcima.
• Stavite u zamrzivač na trajno čuvanje. Rok trajanja oko 6 mjeseci.
• Opcija recepta - pire krumpir pomiješajte sa šećerom u omjeru 1: 1, smrznite odmah, bez čekanja da se šećer otopi.

Recepti za pekmeze

Razmotrite najpopularnije recepte za izradu aromatičnog i ukusnog džema od feijoe:

Džem uživo

• Zrele bobice treba oprati, osušiti, odrezati peteljke i cvjetne repove. Pazite da nema prezrelog ili pokvarenog voća.
• Sameljite u mlinu za meso ili mikseru. Stupanj brušenja - proizvoljan, po volji.
• Pomiješajte sa šećerom u omjeru 1: 1 ili 2: 3.
• Opcija recepta: izmrvljeno plodove feijoe pomiješajte s medom u omjeru 2 dijela bobica i 1 dio meda (težinski).
• Složite u prethodno sterilizirane male staklene posude. Zatvorite čvrstim poklopcima.
• Stavite u hladnjak ili podrum. Čuvati na temperaturi od 2 - 6 ° C.
• Rok trajanja do 3 mjeseca.

Klasični džem

Sastav:

• Feijoa plod - 2 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Šećer - 1,5 kg.
• Limun -1.

Kako kuhati:

• Operite, osušite, ogulite bobice. Da biste to učinili, podijelite ih na pola i žličicom vadite pulpu ili možete jednostavno oguliti kožu nožem. Presavijte pulpu u lonac.
• Prekrijte šećerom, promiješajte, pričekajte otapanje.
• Uklonite koricu limuna, nasjeckajte, dodajte u tavu feijoi.
• Iscijedite limunov sok i dodajte vodu u lonac. Da se sve pomiješa.
• Prokuhajte i kuhajte dvadeset minuta.
• Složite džem u čiste staklene posude, stavite ih u veliku posudu i sterilizirajte u vodenoj kupelji 20 minuta. Zatim smotajte sterilnim poklopcima.

Izrada džema od karamela

Sastav:

• Zrele bobice - 1 kg.
• Šećer - 2 šalice.
• Voda - 500 ml.
• Konjak - 2 žlice.
• Mljeveni đumbir - 1 žlica.

Kako kuhati:

• Operite i ogulite bobice. Stavite pulpu u lonac. Ne bacajte koru.
• U vruću tavu ulijte 1 šalicu šećera, karamelizirajte dok ne postane svijetlo jantarna.
• Karamelizirani šećer prelijte vodom, dodajte smjesi koru feijoe. Kuhajte 5 minuta, a zatim procijedite.
• Dobivenom smjesom prelijte pulpu bobica, dodajte preostali šećer i mljeveni đumbir.
• Dinstajte na laganoj vatri trideset minuta u otvorenoj loncu. Na samom kraju, prije isključivanja, dodajte konjak.
• Stavite džem u sterilizirane staklenke, čvrsto smotajte.

Plod feijoa neobično je zdrav proizvod koji sadrži ogromnu količinu vitamina koji su zimi potrebni ljudima. Berba ove bobice za zimu osigurat će dugoročno uživanje u slasnom voću i pomoći u podizanju imuniteta..

Pohranjivanje plodova feijoe kod kuće: najbolje mjesto

Ne tako davno na ruskim policama pojavila se zanimljiva egzotična bobica - feijoa. Popularnost je stekao ne samo zbog nevjerojatnog okusa koji kombinira lagane note kivija, ananasa i jagode, već i rekordne količine joda - od 9 do 35 mg na 100 g voća uzgojenog na obali. Kalij, magnezij, bakar, fosfor, vitamin C i vitamini B čine ovu bobicu nezamjenjivim alatom za jačanje imuniteta tijekom hladnog vremena..

Da biste maksimizirali zdravstvene prednosti feijoe, važno je odabrati zrele bobice i slijediti smjernice za skladištenje..

O korisnim svojstvima voća

Pokušat ćemo odgovoriti na postavljeno pitanje, ali prvo, doznajmo kako su plodovi korisni.

Voće sadrži veliku količinu raznih vitamina, makro- i mikroelemenata organskih tvari, esencijalnih ulja. Stručnjaci kažu da feijoa sadrži gotovo čitav periodni sustav. Jednom riječju, pravo skladište zdravlja. Ali najvažnija stvar, možda, su vitamin C i jod. Sadržaj joda u voću uspoređuje se s plodovima mora.

Pažnja! Većina ovog elementa nalazi se u feijoi koja raste uz more..

Nutricionisti također visoko cijene feijou, preporučuju je kao dijetalnu hranu, kao i u preventivne i terapijske svrhe:

• s problemima sa štitnjačom;
• s upalnim procesima gastrointestinalnog trakta i gastritisom;
• s aterosklerozom i nedostatkom vitamina;
• s hipovitaminozom i pijelonefritisom;
• gihta, kao i u sezoni prehlade.

Ljudi koji su stalno u mentalnom stresu, liječnici savjetuju upotrebu feijoe.

Važno! Jesti bobice feijoe pomaže jačanju imunološkog sustava.

Feijoa ima još jedno jedinstveno svojstvo - na nju praktički nema alergijskih reakcija. Stoga se feijoa može jesti u bilo kojoj dobi. Čak i žene u zanimljivom položaju i dok hrane bebu mogu ih sigurno dodati u svoju prehranu..

O prednostima voća:

Budući da su plodovi toliko zdravi, a njihova je prisutnost na policama ograničena na nekoliko mjeseci, postavlja se pitanje kako zimi sačuvati mirisne plodove. Postoji mnogo mogućnosti:

• samljeti voće sa šećerom;
• napraviti džem bez kuhanja;
• kuhati džemove, kompote.

No, naše čitatelje zanima može li se zamrznuti voće i kako to učiniti bolje.

Blagodati i štetnosti feijoe za tijelo

Feijoa drži rekord u sadržaju joda među voćem. Jod je makronutrijent koji tijelo u potpunosti apsorbira. Jedna ili dvije bobice zadovoljavaju dnevne potrebe tijela odrasle osobe za jodom.

Proteini i masti sadržani u feijoi također su lako probavljivi. Zbog svog jedinstvenog sastava, bobice feijoe koriste se za prevenciju mnogih bolesti i za obnavljanje tijela nakon bolesti..

Stoga je vitamin C prepoznati lider među vitaminima koji se koriste za prevenciju ARVI..

Nikotinska kiselina potiče metabolizam bjelančevina, pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i blagotvorno utječe na rad živčanog sustava. Vitamin B6 sadržan u feijoi koristi se kao profilaktičko sredstvo za grčeve i grčeve mišića, sudjeluje u stvaranju enzima.

Vitamin B3 normalizira rad probavnog trakta i gušterače, koristi se za prevenciju raka, snižava krvni tlak.

Koliko često jedete orahe? Nevjerojatne zdravstvene dobrobiti pristupačne matice.

Bez sporta nema zdravlja: Pilates radimo za izvrsno zdravlje i lijepo tijelo,.

Vitamin B2 normalizira hormonsku pozadinu tijela, pospješuje razgradnju masti, stvaranje eritrocita i regeneraciju tkiva.

Vitamin B1 podržava rad srca i mišića, stimulira mozak.

Vitamin B5 povoljno djeluje na metaboličke procese u tijelu, koristi se za pankreatitis i bolesti jetre. Ovaj je vitamin nezamjenjiv za prevenciju tuberkuloze, bronhitisa, alergija.

Metode smrzavanja

Kao što smo rekli, svježe voće možete držati u hladnjaku. Ali nažalost, ne više od 10 dana. A ako su plodovi već zreli, onda još manje. Stoga ih se mora odmah jesti ili preraditi. Odabiremo način obrade, posebno zamrzavanje.

Sa sigurnošću možemo reći da zamrzavanje feijoe ni na koji način ne utječe na kvalitetu proizvoda. U voću su sačuvana sva korisna svojstva.

Komentar! Odmrznutu feijou ne možete vratiti iz zamrzivača.

Cijelo voće je smrznuto, sa i bez šećera. Pogledajmo izbliza.

Priprema voća

Bez obzira na koji način zamrzavanja odabrali, uvijek ih pripremamo na isti način:

• Sortiramo, uklanjamo plodove s najmanjim znakovima oštećenja i crne kožice. Napokon, zdrava feijoa ima jednoličnu zelenu površinu.
• Peremo se u hladnoj vodi.
• Izrežite stražnjicu.

Zamrzavanje cijelih plodova

Oprano i izrezano voće osušite na ručniku. Prije smrzavanja moraju biti suhi. Položimo plodove na čistu plahtu u jednom sloju i stavimo u zamrzivač. Ostavljamo ih dok se feijoa ne pretvori u "kamenčiće". Stavljamo ih u posudu ili plastičnu vrećicu i odlažemo na čuvanje. Ova je metoda moguća ako imate dovoljno mjesta u zamrzivaču..

Smrznuti pire

1 put

Narežite bobice na sitne komade, sameljite u ručnoj brusilici za meso ili prekinite miješalicom.

Masu rasporedimo u male porcijske posude i pošaljemo u zamrzivač.

2 puta

U zdrobljenu masu dodajte granulirani šećer, u omjeru 1: 1, dobro promiješajte. Ne treba čekati da se šećer otopi. Odmah stavite pire u posude. Inače, masa će potamniti zbog kontakta joda sa zrakom.

Savjet! Budući da se ne preporučuje smrznuti pire od feijoe nakon odmrzavanja vraćati u zamrzivač, odaberite spremnike u dijelovima.

Kako produžiti vijek trajanja zelenih bobica

Pod takvim strogim ograničenjima svaki iskusni vlasnik i vrtlar ima lekciju: kako sačuvati žetvu i izvući maksimum iz tropskog ploda feijoa. Dobar način je pravljenje džema.

Dvije su mogućnosti: izvršenje) za one koji vole očuvati prirodni okus i vitamine - "poput pekmeza" - bez toplinske obrade, kao i klasični džem koji se zimi može smotati u staklenke. Mousse „uživo“ prestaje čuvati u hladnjaku otprilike tri mjeseca, a sterilizirani hermetički zatvoreni džem - poput ostalog voća u konzervi - do nekoliko para.

Nema smisla zamrzavati feijou, kao ni sušiti plodove. Izgubit će korisna svojstva i ugodan okus mamca. Kompoti od ovih bobica ne prave se. Za promjenu možete pokušati dodati bobicu u žele s ostalim sastojcima bogatim pektinom za dobro zgušnjavanje.

Izbor zrelih plodova

Savjeti za odabir najukusnije i najzrelije bobice feijoe:

1. Veličina ploda. Veličina feijoe ne utječe izravno na slatkoću pulpe, ali sve ovisi o zemlji dobavljača. Krupno voće donosi se s Novog Zelanda, gdje se bere malo nezrelo radi boljeg transporta. U Azerbejdžanu se uzgajaju manje i slađe sorte.
2. Peteljka. Zrele bobice obično su bez dodatnog lišća i grančica, jer se skupljaju u padu - podižu se sa zemlje, a ne sijeku s drveća.
3. Guliti. U ukusnim plodovima kora je neravna, blago naborana. Tamne mrlje, tragovi plijesni ukazuju na to da je pulpa oštećena i pokvarena. Bolje je odbiti kupiti takve bobice..
4. Pulpa. Prije kupnje zamolite izrezati voće kako biste provjerili pulpu. Smeđi obrub oko perimetra znak je početka procesa propadanja. Odaberite voće koje je iznutra mliječno ili ružičasto. Feijoa s bijelim mesom iznutra - nezrela.
5. Aroma. Zrelo voće ima ugodnu slatkastu aromu koja podsjeća na jagode ili ananas.

Zašto je feijoa korisna za muškarce?

Muškarcima se savjetuje da redovito konzumiraju feijou, jer ljekovita svojstva ove bobice povoljno utječu na hormonalnu pozadinu tijela. Normalizacija hormonalne razine omogućuje s velikom vjerojatnošću izbjegavanje tako neugodne bolesti kao što je prostatitis.

Suvremeni muškarci često se nalaze u stresnim situacijama različitog intenziteta, što negativno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, funkcioniranje probavnog trakta, gušterače, jetre i krvnog tlaka. Redovita uporaba feijoe može smanjiti rizik od pankreatitisa, čira na želucu i dvanaesniku, bolesti koronarnih arterija, hipertenzije.

Neka sok od bundeve bude stalni pratilac vašeg života i zaboravite na mnoge bolesti.

Učinkovite metode povećanja vitalnosti koje pomažu u ublažavanju depresije i poboljšanju raspoloženja.

U muškaraca često nedostaje joda u tijelu, što dovodi do pojave sindroma kroničnog umora i, kao rezultat, do smanjenja pažnje i koncentracije. Takva su kršenja opasna - na primjer, za one koji puno vremena provode za volanom automobila. Jedući samo jednu bobicu feijoe dnevno, ovi neugodni simptomi mogu se izbjeći..

Kako čuvati feijoa

Feijoa ima kratak rok trajanja. Nakon berbe, plodovi su jestivi samo 10-12 dana, pa ih je najbolje potrošiti u roku od nekoliko dana od kupnje. Da biste produžili vijek trajanja, hladite u hladnjaku ili duboko zamrzavajte.

U sobnim uvjetima

Ako kupljeno voće nije dovoljno ukusno, postupak sazrijevanja može se samostalno ubrzati kod kuće, poštujući sljedeće preporuke:

• temperaturni režim + 22... + 24 ° C;
• vlaga 50-60%;
• staviti bobice na stol ili lim za pečenje, prekriti papirom;
• izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost;
• redovito provjeravajte ima li truljenja ili plijesni.

Vrijeme sazrijevanja feijoe - od 7 dana. Jednom dozrelo, svježe voće jede se ili hladi..

Bilješka. Feijoa se može jesti na dva načina: zajedno s korom ili dijeljenjem ploda na dva dijela žlicom vadite pulpu. Kora je jestiva i sadrži kompleks korisnih vitamina, minerala i aminokiselina.

U hladnjaku

Za skladištenje u hladnjaku, zrele bobice stavljaju se u papirnatu vrećicu koja omogućuje prolaz zraka (celofanske vrećice smanjuju pristup zraku, što dovodi do stvaranja plijesni). Opseg optimalnih temperatura - + 2... + 4 ° C.

Datum isteka - tjedan.

Zamrzivač

Može li se Feijoa zamrznuti za zimu? Da, ovom će se metodom produljiti vijek trajanja. Dvije su mogućnosti: cjelovite bobice i pire. Bez obzira na odabrani način smrzavanja, bobice se pripremaju na sljedeći način:

1. Pažljivo pregledajte plod na vanjske nedostatke, tragove truleži i plijesni. Pokvareno ukloniti.
2. Isperite feijou u hladnoj vodi.
3. Skinite repove na podnožju.

Zamrzavanje cijelih plodova feijoe

Pripremljene bobice se osuše na prirodan način prije smrzavanja - rašire se na ručnik. Suho voće se zamota u papir i stavi u zamrzivač da se ohladi dok ne postane čvrsto. To se obično događa na temperaturi od -18 ° C dnevno.

Nakon potpunog zamrzavanja, bobice se stavljaju u posudu i vraćaju natrag u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja..

Rok valjanosti - 6 mjeseci.

Bilješka. Otopljene uzorke nemojte vraćati natrag u zamrzivač.

Zamrzavanje pire krumpira

Pire od feijoa smrznut sa ili bez dodanog šećera.

Upute:

1. Pripremljene bobice narežite na komade i nasjeckajte dok ne stvorite pire.
2. Podijelite pripremljenu masu u male plastične posude s zatvorenim poklopcem.
3. Stavite u zamrzivač i čuvajte na -18 ° C.
4. Rok trajanja - nekoliko mjeseci.

Da bi se dobio slatki desert, šećer se dodaje pireu feijoa u omjeru 1: 1 i miješa prije zamrzavanja..

Važno! U dodiru sa zrakom pulpa bobica oksidira zbog visokog sadržaja joda. Kako bi se izbjeglo zamračivanje mase, potrebno ju je odmah razgraditi u posude..

Suho

Alternativna opcija za čuvanje feijoe kod kuće je sušenje. Kad se osuši, ova egzotična bobica ukusan je i zdrav međuobrok..

Priprema voća za sušenje:

1. Isperite voće u hladnoj vodi. Za dublje čišćenje, ostavite ih da se namaču nekoliko minuta.
2. Prerežite feijou na pola i uklonite sjemenke i žele žele (najprikladnije je to žlicom).
3. Oguljene polovice narežite na trake srednje debljine.

Feijoa se suši s kožom pa je ne morate odrezati.

Sušenje u pećnici

Zbog činjenice da pulpa sadrži puno vode, proizvod se suši vrlo dugo. Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 40 ° C.
2. Pokrijte lim za pečenje slojem papira za pečenje i na to položite pripremljene bobice (po mogućnosti u jednom sloju - na taj se način bolje suše).
3. Stavite u zagrijanu pećnicu na 5 sati.
4. Ne zatvarajte čvrsto vrata tako da postoji stalni protok svježeg zraka.
5. Za bolje sušenje, izvadite komade iz pećnice nakon 1-2 sata i okrenite ih - to pomaže isparavanju vlage.

Sušenje u električnoj sušilici

Za sušenje feijoe upotrijebite električnu sušilicu:

• temperaturni režim - 55 ° C;
• prosječno vrijeme sušenja - 12 sati (izvodi se u dvije faze, od kojih svaka traje 6 sati).

Ako se sok oslobodi kad lobula pukne, to znači da voće još nije dovoljno osušeno.

Sušenje na suncu

Za one koji vole sušiti bobice na tradicionalan način na suncu, pomoći će sljedeće preporuke:

1. Izlijte pripremljene kriške na mrežasti poklopac.
2. Postavite mrežu na sunčano mjesto.
3. Stavite čašu preko mreže - pojačat će učinak sušenja (ostavite razmak između čaše i mreže za cirkulaciju zraka).
4. Vrijeme sušenja - 3 dana.

Feijoa pire sa šećerom

Druga mogućnost štednje feijoe za zimu je trljanje šećerom. To zahtijeva sljedeće sastojke:

• feijoa - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• jezgre oraha - 100 g;
• tankokožnog limuna.

Feijoa - blagodati za zdravlje i ljepotu žena

Jod je kemijski element koji je otkrio francuski znanstvenik Bernard Courtois početkom 19. stoljeća. Jod se smatra prilično rijetkim kemijskim elementom, u prirodi ga ima svugdje, ali u mikroskopskim količinama. Jedan je od elemenata u tragovima neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela..

Nedostatak joda čest je fenomen koji negativno utječe ne samo na zdravlje žene, već i na izgled.

Simptomi nedostatka joda uključuju kronični umor, debljanje i bolest žučnih kamenaca. Dijeljenje noktiju, gubitak i lomljivost kose, pogoršanje jasnoće vida, suha koža posljedice su nedostatka joda u tijelu. Da biste izbjegli neugodne posljedice nedostatka joda, morate konzumirati (u bilo kojem obliku) tri do četiri bobice feijoe tjedno.

Redovita upotreba feijoe normalizira ravnotežu elemenata u tragovima u ženskom tijelu. To će pomoći u izbjegavanju mnogih poremećaja reproduktivnog sustava, na primjer, neplodnosti i menstrualnih nepravilnosti. Fitoflavanoidi sadržani u plodovima feijoe doprinose održavanju ženske ljepote i zdravlja. Zahvaljujući njihovom učinku na žensko tijelo, intenzitet boli tijekom predmenstrualnog sindroma smanjuje se, a nelagoda tijekom menopauze je svedena na minimum.

Kako konzumirati i čuvati svježu feijou kod kuće

Kao i svako drugo voće, i feijou je najbolje jesti svježu, jer na taj način voće zadržava sve bogatstvo vitamina, minerala i elemenata u tragovima. A ove zelene bobice doista ih sadrže puno: s obzirom na sadržaj joda, feijoa je na drugom mjestu nakon algi. Voće se također može pohvaliti prisutnošću vitamina B i PP, vitamina C, kalcija, cinka, magnezija, kalija i natrija.

Maksimalna količina svih hranjivih sastojaka koncentrirana je u plodovima kada potpuno sazriju i padnu s grana. To se događa u jesen, listopad i studeni. Zrelo meso feijoe prozirno je i nalik na žele, a okusa je poput mješavine ananasa, jagode i kivija. Prisutnost peteljke i bijela boja pulpe ukazuju na to da su plodovi izrezani iz grma u nezrelom stanju. A pretjerana mekoća, prisutnost tamnih mrlja na kori i smećkasta nijansa jezgre ukazuju na to da je voće prezrelo..

Nezrele bobice mogu sazrijevati kod kuće nekoliko dana bez gubitka okusa i arome, nakon čega se moraju koristiti svježe u voćnim salatama, koktelima, pitama ili jogurtima ili prerađivati ​​u džem, džem ili žele. Kora se ne smije konzumirati, jer ima prilično trpki trpak okus. Međutim, ako ga osušite, a zatim skuhate u čaju, možete dobiti prekrasan zdrav napitak..

Da bi se zrelo voće čuvalo, mora se držati u hladnjaku najviše mjesec dana, inače se mogu pojaviti znakovi truljenja i kvarenja nevidljivi oku. Ako želite zadržati svježe voće dulje vrijeme, na primjer, nekoliko mjeseci, možete ga zamrznuti u zamrzivaču, radi praktičnosti, nakon što uklonite jezgru bobica i podijelite ih u zasebne dijelove.

Feijoa: sastav i vitamini, kalorije

Feijoa bobice mogu se jesti svježe. Od njega se također rade pića, sokovi, džemovi i konzerve, koriste se kao nadjev za pite i dodaju se salatama. Ova je bobica raširena i vrlo popularna zbog visokog sadržaja tvari korisnih za ljudsko tijelo..

Sastav bobica na 100 grama proizvoda:

• Proteini - 1,0 grama;
• Pepeo - 0,77 grama;
• Masnoća - 0,8 grama;
• Ugljikohidrati - 10,0 grama;
• Voda - 86 grama;
• Kalorije - 49.

Bobica feijoa sadrži sljedeće vitamine:

• Tiamin;
• Vitamin C;
• Riboflavin;
• Pantotenska kiselina;
• Piridoksin;
• Niacin (nikotinska kiselina);
• Folna kiselina.

Video: kako pravilno jesti feijou

Elementi u tragovima u bobici feijoa (u mikrogramima):

Sadržaj željeza - 80, cink - 40, bakar - 55, jod - 70, mangan - 85.

Makronutrijenti u feijoi (u miligramima):

Sadržaj kalcija - 17, magnezij - 9, fosfor - 20, natrij - 3, kalij - 155.

Feijoa sadrži saponine koji su biološki aktivne tvari. Uključeni su u regulaciju ravnoteže vode i minerala. Smatra se da neki saponini djeluju antitumorski.

Kako zamrznuti feijoa za zimu

Daleko najpopularniji način da se feijoa sačuva kao „skladište vitamina“ za dugu zimu je obrada šećerom ili medom..

Najjednostavniji i najčešći recept je feijoa, pire sa šećerom

Sastojci:

• 0,5 kilograma feijoe,
• 0,5 kilograma šećera.

Način kuhanja izuzetno je jednostavan i što je brži moguć.

Zrelo (ali ne prezrelo!) Voće, isperite pod mlazom vode, osušite, uklonite peteljke i prerežite na pola. Kora u ovom slučaju neće biti suvišna, jer će pomoći obogatiti gotov proizvod dodatnim korisnim tvarima - esencijalnim uljima i enzimima. Sameljite bobice miješalicom ili ih pomaknite kroz mlin za meso.

Dodajte šećer i miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Dobivenu smjesu podijelite u prethodno oprane i osušene staklenke, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto. Tijekom skladištenja, gornji sloj proizvoda može postati smećkast. U tome nema ništa opasno - ovo je normalan proces koji se događa zbog polifenola u feijoi, koji se brzo oksidiraju u alkalnom okruženju..

Feijoa šteti zdravlju

Poznato je da zrelo voće ne može naštetiti. Nezrela feijoa može biti štetna, čija upotreba može prouzročiti trovanje. Stavite ovo voće pored banana na sobnoj temperaturi za zrenje..

Iako je feijoa korisna za štitnjaču, zbog prisutnosti lako probavljivog joda, upravo iz tog razloga ne smije se jesti s hipertireozom.

Zbog visokog sadržaja saharoze, bobice je potrebno oprezno upotrebljavati za dijabetičare. Alergičari također trebaju biti oprezni.

Da biste izbjegli probavne smetnje, nemojte jesti feijou s mliječnim proizvodima..

Feijoa je mali zeleni plod jajastog oblika obitelji mirta, dugačak 2 do 9 cm, porijeklom iz Južne Amerike, gdje raste u planinama Argentine, Brazila, Paragvaja i Urugvaja u suptropskoj klimi. Zahvaljujući ogromnoj količini vitamina u svom sastavu, ova se bobica proširila po cijelom svijetu, a danas se, nakon dugog odabira među najboljim sortama inozemne selekcije, uzgaja u južnim regijama naše zemlje - u Krasnodarskom kraju, na Kavkazu i na Krimu - kao i u Turkmenistanu, Azerbejdžan i Abhazija i druge zemlje.

Džem od Feijoe

Tablica trajanja Feijoa ovisno o stupnju obrade

Listopad i studeni sezona je berbe jesenskog voća koje zahtijeva suptropske uvjete kao što su šipak, kakij, feijoa. Rok trajanja ovog svježeg voća nije tako dug, stoga njihovo skladištenje i transport zahtijevaju posebne uvjete. Očito je da bi se regija za kupovinu na veliko za prodaju trebala nalaziti što bliže mjestu prodaje. Stoga su glavni dobavljači tradicionalno smješteni u južnim regijama naše zemlje i u Abhaziji. Za prodaju u velikim serijama, feijoa se posebno bere nezrela, prevozi se u rashlađenim komorama posebno opremljenih vozila i čuva u hladnim skladištima u krutim kontejnerima, na primjer u kutijama koje sprečavaju drobljenje voća. Ispunjavanje svih ovih uvjeta omogućit će produljenje razdoblja zrenja bobica na 1 mjesec i po isporuci krajnjem potrošaču udovoljavanje svim zahtjevima GOST R 55726-2013.

Razdoblje skladištenja

Kao i mnoge druge bobice, svježa feijoa ima kratak životni vijek. Može se čuvati 7-10 dana od datuma sakupljanja. A ako ste kupili zrelo voće, nemojte odgađati uživanje i pokušajte ga jesti u narednim danima..

Ako odlučite stvoriti korisne rezerve za zimu, pripremite se za razne metode konzerviranja. Prvo odaberite prikladnu za skladištenje, radije zrelu bobicu.

Neke značajke aplikacije

Budući da je feijoa puna mnogih korisnih elemenata, liječnici toplo preporučuju jesti svježe bobice za puni ljekoviti učinak. Općenito, proizvod nije alergičan i ne zahtijeva posebne uvjete uporabe..

Tijekom trudnoće

Mnoge su namirnice često kontraindicirane tijekom trudnoće, ali feijoa nije uključena na „crni popis”, jer je općenito proizvod s blagom alergenošću..

Liječnici preporučuju uvođenje ove bobice u vašu prehranu postupno: prvo biste trebali pojesti jednu krišku i promatrati svoje stanje nekoliko sati: ako postoji osip i svrbež, a tek nakon toga možete jesti bobice feijoe. Preporučena doza je 1-2 ploda tjedno.

Pri dojenju

Kao što znate, sve što jede majka koja doji dijete također prima, pa biste trebali biti vrlo oprezni pri odabiru vlastite prehrane..

Općenito, umjereno jedenje voća koristit će djetetu, ali trebali biste biti oprezni: zbog velike količine vitamina C dijete može imati povećanu alergijsku pozadinu.

Sadržaj kalorija

Feijoa se ne razlikuje u višku kalorija, iako je sadržaj ugljikohidrata prilično visok. Sadržaj kalorija u feyokhi ne prelazi 49 kcal / 100 g proizvoda. Paradoks je u tome što voće s niskom energetskom vrijednošću sadrži značajan postotak šećera i vlakana..

Glikemijski indeks feijoe je 40. Podsjetimo da je GI brzina apsorpcije ugljikohidrata, zbog zasićenja s kojim raste razina šećera u krvi. Skala je 100 jedinica, gdje je 0 proizvod koji nije ugljikohidrat, 100 je proizvod koji sadrži maksimalnu količinu ugljikohidrata. GI egzotičnog voća približan je prosječnoj procjeni, što ukazuje na prisutnost "brzih" šećera, koje tijelo ulazeći u krvotok aktivno apsorbira.

Napomena: Visoka vrijednost GI dovodi do povećanja% šećera u krvi, remeti metaboličke procese. Zbog toga dolazi do brzog taloženja masti na problematičnim područjima, a istodobno osoba doživljava stalan osjećaj gladi.

Kako odabrati datume

Prije svega, naučimo kako odabrati voće. Pri kupnji imajte na umu sljedeće:

• svježi urmi - čvrsti, bez pukotina ili udubljenja, s gustom matiranom kožom i blagim borama. Boja ploda je jednolična, od crvenkastosmeđe do jantarne. Svijetli i zeleni urmi - nezreli;
• kvalitetni sušeni urmi imaju tamnu mat kožu s borama. Plodovi se ne skupljaju i ne lijepe. Sjajni sjaj ukazuje na dodatnu obradu glukoznim sirupom (za skrivanje nedostataka i dodavanje slatkoće);
• Ispuknuto ili bez koštica voće može sadržavati bakterije;
• sušeni i osušeni urmi ne gube na čvrstoći. Nemojte brati tvrdo ili premekano voće;
• prezreli urmi čine praznine ispod kože - takvo voće neće biti ukusno;
• bolje je ne kupovati kandirano voće (to znači da su prekršeni uvjeti prijevoza i skladištenja).

Hranice najkvalitetnije su čvrste, mat, neljepljive, s cijelom kožom bez nedostataka i pukotina, s kamenom iznutra. Dobri se urmi prodaju u grozdovima na maloj grančici.

Zanimljivosti

1. Otkrivač feijoe - prirodoslovac Juan da Silva Feijo.
2. Kora bobice je nepoželjna - vrlo je gorka.
3. Feijoa gotovo nikad ne izaziva alergijske reakcije.

Mali smaragdni plod feijoe uistinu je skladište vitamina bez dna. Mogu ga jesti svi koji vole egzotično voće i prate svoje zdravlje. Izuzetak su samo osobe s individualnom netolerancijom prema ovom fetusu..

Ali feijoa rijetko uzrokuje alergijske reakcije u usporedbi s drugim voćem. To znači da redovitim jedenjem ovih jedinstvenih bobica možete ojačati imunološki sustav, održati zdravlje i dobrobit..

Korištenje kozmetičkih svojstava

Najbolje od svega je što ovo voće djeluje na starenje kože s prvim znakovima starenja: zateže kožu, povećava njezinu elastičnost i smanjuje manje nedostatke poput osipa i izraženih linija. Tanini i tanini sužavaju pore i ublažavaju crvenilo, kao i jačaju stijenke krvnih žila, što je posebno korisno za žene koje imaju paukove vene ili rozaceju.

U kozmetologiji se koriste i sok ovog voća i njegova pulpa. Dekocije kože ove bobice dodaju se tonicima i mlijeku za čišćenje kako bi se smanjio masni sjaj. Maske od pulpe vlaže suhu do normalnu kožu.

Što je feijoa?

Drvo Feijoa
Feijoa je duguljasto zeleno voće, promjera do 7 cm. Svaka bobica teži oko 100 g. Zrelo voće ne mijenja boju, ali postaje sočno uz blagu kiselku, okus je nešto između ananasa i jagode. S kožom jedu cijelo voće koje sadrži puno vitamina i minerala. Feijoa dozrijeva u listopadu - studenom.

Biljka feijoa zimzeleno je grmlje, visoko do 4 m, prvi put je otkriveno u Južnoj Americi. Sada su se ovi grmovi proširili posvuda, uglavnom u subtropskim krajevima, gdje zimske temperature nisu niže od -10̊C. U tropskim krajevima biljka slabo raste. Plodovi feijoe beru se malo nezreli, vrlo brzo sazrijevaju i nakon 1-2 tjedna već propadaju.

Svojstva prehrane

Unatoč visokom udjelu šećera, ova bobica ima malo kalorija, pa se može koristiti u prehrambenoj prehrani: neće dopustiti da se tijelo iscrpi i podržati slab imunitet. Gubitak kilograma dogodit će se zbog normalizacije metabolizma. Ako pojedete po jednu feijou prije svakog obroka, hrana će se brže apsorbirati, a osjećaj sitosti doći će prije nego što stignete prejesti se..

Ovo je koristan proizvod za večernji međuobrok. Oni koji ne koriste pripravke koji sadrže jod, mogu sigurno jesti do 250 grama ove bobice dnevno.

Kako čuvati feijoa kod kuće

Značajke feijoe

Feijoa je vrlo hirovita biljka. Za rast i sazrijevanje plodova potrebna mu je tropska klima i umjerena vlaga. Feijoa pomona darovi sakupljaju se u kasnu jesen - od sredine listopada. Ne odabiru više zrelih plodova koji su već pali sa stabla. Kad plodovi sazriju, prirodno otpadaju, teta koja još visi na granama - dolarima. Ali kada berete plodove iz tla, morate paziti da budu gusti, cjeloviti i da nemaju kvrga..

S obzirom na ove značajke, može se shvatiti da je razdoblje kada je biljka pogodna za hranu vrlo kratko. Bilo da voće kasno udari o tlo, njegova unutarnja struktura je poremećena, a zbog visokog udjela šećera može započeti fermentacija. Zato se voće mora brzo prikupiti i poslati na preradu, može li biti u trgovinama.

Koliko traje feijoa?

Zrelo voće ostaje kod kuće oko tjedan dana. Sočno i mekano voće mora se držati u hladnjaku na temperaturi od +3 do -3 stupnja. Da biste to učinili, bobica se mora staviti u papirnatu ili poroznu vrećicu - ovoj biljci treba ozon da ostane svježa. Feijoa će brže propasti u zagušljivim plastičnim vrećicama.

Jesu li plodovi zeleni i uski, moraju sazrijeti. Zbog toga se ostavljaju na sobnoj temperaturi 4-8 dana. Za optimalno sazrijevanje, plodove treba položiti na gusti papir u prozračenoj sobi s temperaturom zraka od oko 22 stupnja. Kad se škrob u bobicama pretvori u šećer, voće će omekšati. U tom razdoblju voće treba odmah izuzeti u hladnjaku..

Svježe bobice nemojte držati ispruženima sirovima - osjetljivo voće brzo gubi svoja korisna svojstva i može prouzročiti crijevna poremećaja.

Kako produžiti vijek trajanja zelenih bobica

Pod takvim strogim ograničenjima svaki iskusni vlasnik i vrtlar ima lekciju: kako sačuvati žetvu i izvući maksimum iz tropskog ploda feijoa. Dobar način je pravljenje džema.

Dvije su mogućnosti: izvršenje) za one koji vole očuvati prirodni okus i vitamine - "poput pekmeza" - bez toplinske obrade, kao i klasični džem koji se zimi može smotati u staklenke. Mousse „uživo“ prestaje čuvati u hladnjaku otprilike tri mjeseca, a sterilizirani hermetički zatvoreni džem - poput ostalog voća u konzervi - do nekoliko para.

Nema smisla zamrzavati feijou, kao ni sušiti plodove. Izgubit će korisna svojstva i ugodan okus mamca. Kompoti od ovih bobica ne prave se. Za promjenu možete pokušati dodati bobicu u žele s ostalim sastojcima bogatim pektinom za dobro zgušnjavanje.

Uzimanje džema od feijoe

Ukusni konzervi trebaju biti umjereno slatki, ali istodobno pouzdano "fiksirani" sa šećerom. Stoga se na džem od feijoe uzimaju bobice i granulirani šećer u omjeru Wotan: jedan, a dodaje se i voda za dobivanje sirupa. Držite 1 kg voća (plus 1 kg šećera) vode uzmite 0,25 l.

Oprano i očišćeno od nedostataka voće se drobi u kašu pomoću miješalice ili mlinca za meso. Šećerni sirup kuha se unaprijed: vruća voda pomiješa se sa šećerom, pusti se da kristali nestanu, prokuha i kuha 1 minutu. U ovom je slučaju vrijeme i savjest da voćna mješavina zna okus karamele. Voćna masa prelije se sirupom i krčka 10-15 minuta, nakon čega se prelije u skladu s čistim limenkama na pari i pravilno smota..

Kuhanje spremaju u smočnicu ili podrum - dalje od propuha, u mraku i na hladnom. Otvorenu staklenku treba držati u hladnjaku najviše mjesec dana. Inače, marmelada više neće biti mirisna.

Kako napraviti svježi pekmez od feijoe

Kako bi se sačuvalo više vitamina i produžio "život" plodova feijoe, oni se konzerviraju sa šećerom minus podvarki. Da biste to učinili, bobice se moraju temeljito oprati toplom vodom, samljeti miješalicom ili u stroju za mljevenje mesa u pire krumpiru - i lopatom uložiti šećer.

Odaberite stupanj slatkoće po svom ukusu. Neobičnost takvog pripravka je u tome što šećer prekida karakterističnu kiselost voća; osim toga, za ljubitelje slatko-kiselih voćnih mješavina možete se upoznati s omjerom 0,75 kg šećera na 1 kg voća. Slatki zubi mogu voljeti gusto slatki desert s prikolicom - 1,5 kg šećera dobije 1 kg voćnog dijela. Pokušajte prvi put napraviti kiselu tyrsu s minimalno preporučenim udjelom šećera - i dodajte slatkoću okusu prije zamrzavanja.

"Živi" feijoa pekmez nije zabranjeno koristiti kao punjenje za deserte, servirano uz čaj, naneseno na žitarice i proteinske pločice za sirovce i vegane. Čuvajte surzhik cijelu zimu u hladnjaku.

Kako ubrati dobro voće feijoa

Kada kupujete egzotičnu bobicu u trgovini ili zelenoj trgovini, imajte na umu da se osjetljivo voće može preraditi posebnim formulacijama kako bi se produžio rok trajanja. A budući da se feijoa koristi kao jedna osoba s gustom korom, bobicu temeljito operite toplom vodom.

Na površini ploda ne smije biti skliske rijeke ljepljive prevlake. Plodovi trebaju biti elastični, bez omekšanih područja i potamnjenja, jer postoje znakovi fermentacije ili truljenja. Odaberite cjelovite plodove svijetlozelene boje bez smeđih ulomaka i dodataka. Ne uzimajte bobicu sa stabljikama daleko - plodovi otpadaju, odvajajući se od njih, a prisutnost peteljke ukazuje na to da je plod ubran nerentabilno zreo.

Plodovi feijoe sazreli na drvetu u većini slučajeva dobivaju vitamine od onih koji su dozrijevali "ležeći" - imaju prilično malo intenzivniju i bogatiju aromu.

Gdje i kako pravilno čuvati feijoa kod kuće

Tropska bobica feijoa danas je poznata gotovo svima, razlog njene popularnosti nije u svijetlom i složenom okusu, već u blagodatima voća koje ima svojstva ribe, povrća, pa čak i nekih žitarica. Međutim, najviše je vitamina i minerala u zreloj feijoi koja ima nježnu i mekanu teksturu, pa je pravilno čuvanje vrlo važno..

• Zdravstvene blagodati Feijoe
• Kako odabrati
• Značajke pohrane
• Načini skladištenja
• Kako se smrznuti
• Prazno sa šećerom
• Džem
• Savjeti

Zdravstvene blagodati Feijoe

Redovita konzumacija hrane omogućuje vam značajno jačanje imunološkog sustava, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta zbog opskrbe potrebnim biljnim vlaknima i vitaminom C. U svom kemijskom sastavu nisu poput većine svojih tropskih "susjeda". Glavna razlika je visok sadržaj joda topivog u vodi, koji ljudi brzo apsorbiraju. Takve koncentracije tipične su za neke vrste masnih morskih riba, kao i za druge vrijedne morske plodove..

Pulpa sadrži u velikim količinama:

• celuloza;
• pektin;
• saharoza;
• vitamin C.

Antocijani, fenoli nalaze se i u pulpi i u kožici ploda. Sposobni su brzo ukloniti slobodne radikale, pa čak i toksine iz tijela..

Neke su studije pokazale da se proizvod može koristiti kao profilaksa protiv raka i njihovog ponovnog pojave. Međutim, WHO još nije potvrdio takve podatke..

Feijoa je pravi eliksir mladosti zahvaljujući fenolima. Njihov ulazak u tijelo omogućuje vam da se riješite problema s kožom, noktima i kosom zbog detoksikacije koja se događa pod utjecajem loše ekologije, pothranjenosti.

Prednosti za metabolizam također ostaju nesumnjive: pulpa i sok sadrže cijelu skupinu vitamina B, spojeva tipa PP. Doprinose:

• ubrzanje metabolizma bjelančevina;
• usporavanje starenja stanica;
• oslobađanje enzima;
• povećana zasićenost tkiva i stanica mikroelementima.

Zahvaljujući tome moguće je sustavno smanjivati ​​težinu, eliminirati učestalost akutnih respiratornih virusnih infekcija, smanjiti grčeve u udovima kod kroničnih bolesti i smanjiti rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.

Kako odabrati

Voće akumulira najviše vrijednih tvari na samom kraju razdoblja dozrijevanja, kada se biljka već priprema za sljedeći životni ciklus, zasićuje sjeme i koncentrira sve zaštitne tvari u opnama.

Znakovi kvalitetne feijoe bit će:

• glatka i ujednačena koža;
• prozirno meso na rezu;
• nema plijesni u osnovi ploda.

Za svježu konzumaciju prikladni su pekmezi i konzerve, smrznute sa šećerom, zrele, najmekše feijoe. Međutim, ne bi trebali biti vodeni; kad pritisnete ljusku, treba osjetiti elastičnost. Oštećenje kože nije dopušteno, bit će nemoguće spasiti bobice.

Ni plodovi na čijem je rezu pulpa mutno bijela, smeđa ili smeđa, neće biti korisni. To su ili nezreli ili već pokvareni primjerci. U pravilu, cijela serija jednog prodavača ima približno istu kvalitetu, sakuplja se u isto vrijeme, tako da ne biste trebali gubiti vrijeme tražeći par visokokvalitetnih feijoa.

Treba potražiti veliko voće na tržnicama i u trgovinama. To nije samo korisno, jer možete dobiti više za manje novca po cijenu pulpe, već i korisno. Veliki akumuliraju više mikroelemenata, dok se mali zbog nedovoljnog razvoja mogu pokazati vrlo „siromašnima“ u svom kemijskom sastavu.

Bijela prevlaka na koži nije znak kemijske obrade ili propadanja. To je normalno i može se obrisati prstom bez jakog pritiskanja..

Značajke pohrane

Tropske bobice zadržavaju sve svoje prednosti dva tjedna nakon berbe. S obzirom na dug transport, pakiranje i vrijeme na pultu, tjedan i pol dana ostaje za skladištenje i obradu. Većina korisnih elemenata u tragovima ne podnosi stalni kontakt sa zrakom i postupno se razgrađuje, čineći feijoa potpuno beskorisnim. Zbog pogrešnog načina čuvanja, plodovi se mogu pokvariti, ali to će biti primjetno tek nakon rezanja. Ako je pulpa već počela plijesni, trunuti, ne možete koristiti proizvod. Stoga vrijedi slijediti jednostavna pravila..

Prije spremanja kupljene feijoe potrebno je utvrditi stupanj zrelosti. Ako se pritiskom koža ne stisne, osjetite čvrstoću, nema izraženog mirisa, tada bi bobica trebala dozrijeti. Da biste to učinili, mora se staviti na zamračeno mjesto s neizravnom sunčevom svjetlošću, optimalna temperatura je najmanje 22 stupnja oko sata. Da bi se održala cjelovitost, najbolje je usjev raširiti na mekim ručnicima. Potrebno je organizirati visokokvalitetnu ventilaciju, to će ubrzati sazrijevanje i spriječiti brzo propadanje. Bobice će dozrijevati u različito vrijeme, pa ih treba svakodnevno provjeravati, odabirući one najmekše za daljnju obradu.

Svježe bobice možete čuvati samo u hladnjaku na temperaturi od 10 do 14 stupnjeva, to su najbolji pokazatelji. Smješten u takozvane "zone svježine". Postoji viša razina vlage, do 80%. Zahvaljujući tome, kora se neće isušiti, a punjenje pulpe i soka ostat će isto svježe. Voće možete dodatno zamotati u pergament papir, to će vam također pomoći u očuvanju. Pristup zraka i svjetlosti trebao bi biti ograničen: u hladnjaku neće moći utjecati na plodove, ali kada se stave u obične smočnice, važno je ukloniti bobice dalje od prozora, jer izlaganje suncu pospješuje daljnje sazrijevanje i naknadno propadanje. Ako se feijoa čuva u suhim i hladnim smočnicama, malo je brige o štetnicima. Specifični miris i velika količina esencijalnih ulja u kori većinu njih doslovno uplašuju..

Samo miševi i štakori mogu biti opasni, ima ih puno u standardnim podrumima. Možete se zaštititi od njih rješavanjem rupa na zidovima i podu ili instaliranjem posebnih ultrazvučnih škareta.

Priprema feijoe za skladištenje nije preteška. Ako plodovi ostanu netaknuti svježi, pažljivo ih obrišite runastom krpom uklanjajući prašnjav i prirodan bijeli cvat. Ako se bobica želi zamrznuti, mora se isprati pod mlazom vode, osušiti na ručniku, a zatim staviti u vrećice ili se mora ukloniti i usitniti, pakirati.

Papirnate vrećice ili posebne kutije, na primjer za sir, izvrsne su za održavanje svježeg proizvoda. Imaju vrlo male otvore za slabu prirodnu ventilaciju. Pripremljeni džem bolje je čuvati u staklenoj posudi, jer proizvod može nakupljati različite mirise, uključujući okus metala. Naribanu masu je bolje zamrznuti u malim plastičnim posudama izrađenim od posebnih materijala otpornih na mraz.

Svježe bobičasto voće može trajati od 10 do 14 dana, ovisno o stupnju zrelosti i količini oštećenja tijekom transporta. Nakon toga poželjno ih je reciklirati. Najveća količina vitamina i minerala tijekom smrzavanja čuva se šest mjeseci. Preporučljivo je koristiti pekmez u jednoj godini..

Načini skladištenja

Svježe voće treba jesti ili preraditi dovoljno brzo. Danas na prodaju možete pronaći feijou koja je rasla na jugu zemlje i u obližnjim državama, jer bobica nije previše hirovita za klimatske uvjete. To povećava mogući rok trajanja, ali feijou ne smijete držati u hladnjaku dulje od 2 tjedna. Štoviše, ovaj proizvod, zanimljiv okusom, može biti osnova za originalni džem, takozvani "živi" pripravak ili pravi džem.

Kako se smrznuti

Ako u komori ima dovoljno slobodnog prostora, možete uštedjeti vrijeme na pire krumpiru i zamrznuti cijelo voće. Potrebno ih je temeljito isprati, osušiti na papirnatom ručniku, a zatim rezati. Treba ukloniti cijelu stabljiku i cijeli rep, čak i odsjeći pulpu. U zamrzivaču, bobice su položene u jednom sloju, položene na dasku za rezanje ili pergament. Kad je feijoa potpuno čvrsta, poput kamena, možete je prenijeti u vreće.

Cijela feijoa izvrsna je opcija za one koji žele ograničiti unos šećera i jesti voće tijekom zime. Ova je praznina savršena za punjenje neobičnih pita..

Pire zauzima puno manje prostora, nije ga baš teško napraviti. Sameljite bobice s korom u mlinu za meso ili blenderu dok ne postanu glatke. Prva je opcija dobra jer pire ima izraženu strukturu s malim komadićima, dok miješalica omogućuje glatku masu. Najbolje je proizvod poslati na smrzavanje u malim vrećicama ili posudama u dijelovima, jer će ponovno zamrzavanje nakon odmrzavanja pokvariti okus i boju.

Prazno sa šećerom

Šećer vam omogućuje dugo držanje bobica bez smrzavanja ili s njim. Optimalni omjer je 1: 1. Sama bobica ima izražen kiselkasti okus, pa je pire gotovo nemoguće presladiti. Ako upotrijebite manje zaslađivača, morat ćete zamrznuti proizvod, jer će u protivnom najvjerojatnije proći loše. Zbog iste kiseline, šećer se neće odmah otopiti, trebate nekoliko puta lagano miješati, ali to nije potrebno. Bolje je odmah zatvoriti posude i poslati ih u zamrzivač, a staklenke smotati s zatvorenim poklopcima kako bi se izbjeglo potamnjenje mase..

Džem

Brza toplinska obrada u roku od 3-5 minuta omogućit će vam uštedu maksimalno korisnih mikroelemenata. Prođite voće kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom u omjeru 1: 0,8 ili 1: 1, ovisno o željenom okusu. Na dno posude ulijte jednu čašu hladne vode, dodajte masu bobica. Uključite laganu vatru uz stalno miješanje, pustite da zavrije. Pričekajte dok se ne pojavi pjena, uklonite je, isključite i vruće ulijte džem u sterilizirane staklenke.

Zanimljiv dodatak glavnom sastojku bit će:

• kruške;
• kivi;
• naranče;
• pinjoli ili orasi;
• jabuke;
• sjemenke nara.

Ove proizvode možete dodati u pire prije kuhanja. Učinkovit lijek za jačanje imunološkog sustava može se dobiti dodavanjem kora od naranče valjanih kroz mlin za meso u džem. Takav džem možete čuvati i bez hladnjaka ako pažljivo pripremite staklenke.

Savjeti

Bobice sadrže puno željeza i joda, tako da masa može brzo potamniti, dok je džem prekriven gustom korom. Nije potrebno odbaciti ovaj dio, možete samo lagano promiješati cijelu masu. To neće utjecati na okus i koristi..

Ponekad se feijoa prodaju na granama s lišćem. Ne smiju se bacati, bolje ih je koristiti u salatama ili samljeti u džem, u masu za zamrzavanje. Vitamina C u zelenom dijelu ima višestruko više nego u samom plodu.

Ponekad je taktilnom metodom teško odrediti stupanj zrelosti, na primjer, u supermarketu, gdje se egzotični proizvod prodaje u kontejnerima. Lakše je usporediti boju kore s ostalim povrćem i voćem. Ako je lagana, više poput vapna, tada bobica još nije sazrela, morat će je "dovesti" u stanje pripravnosti. Ako vam kora više sliči na avokado, možete je sigurno kupiti i pohraniti.

Svakako biste trebali probati feijoa. Poseban okus bobice čuva se i nakon smrzavanja i u džemu. U sezoni su troškovi proizvoda niski, usporedivi s jabukama i kruškama, pa će praznine biti proračunska egzotična opcija.