Daikon ima veće korijenje od rotkvice - od 2 do 4 kg. Imaju visok ukus: sočniji su, nježniji, bez oštrog rijetkog okusa, savršeno se čuvaju cijele zime. Mogu se jesti svježe, kuhane i soljene..

U Japanu je daikon jedna od glavnih povrtlarskih kultura, a kod nas se pojavio krajem prošlog stoljeća. Daikon u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen" zbog svoje veličine. Pojedinačno korijenje povrća daikon teži više od 20 kg.

Korisna svojstva japanske rotkve (daikon)

Daikon sadrži puno kalcijevih soli, koje uklanjaju višak vode iz tijela, toksine. Tu su i soli magnezija, željeza, fosfora, vlakana, tvari pektina. U malim količinama sadrži sve vitamine B i vitamin C, u velikim količinama beta-karoten koji jača imunološki sustav.

Od svih biljaka povrća, samo rotkvica, daikon i hren sposobni su očistiti jetru i bubrege, otopiti kamenje. Za razliku od rotkve i hrena koji sadrže puno gorušičinih ulja koja dodaju gorčinu okusu ovog povrća i potiču rad srca, daikon je lišen tih nedostataka. Stoga je za starije ljude koji pate od bolesti bubrega i jetre daikon, čini se, sama priroda stvorila za liječenje takvih bolesti..

U daikonu postoje velike količine fitoncida koji štetno djeluju na mikrobe i štite ljude od zaraznih bolesti. Korijen sadrži specifične proteinske tvari koje inhibiraju rast bakterija. Daikon se koristi za prehladu, kao baktericidno, antiseptičko i terapijsko sredstvo za bolesti žuči i jetre, za poboljšanje rada crijeva.

Daikon ima antiseptička svojstva, usporava razmnožavanje bakterija, zahvaljujući lizozimu koji se u njemu nalazi.

Daikon se može široko koristiti u profilaktičkom liječenju bolesnika s dijabetesom melitusom i zračenjem. Vjeruje se da je daikon sposoban ukloniti zračenje ako se jede sirov.

Daikon je koristan za prevenciju i liječenje ateroskleroze, raznih kardiovaskularnih bolesti, jer uklanja višak kolesterola iz tijela. Ljekoviti učinak očituje se produljenom konzumacijom daikona.

Daikon povećava apetit, uklanja toksine, jača kosu, ubrzava zacjeljivanje gnojnih rana i pomaže u rješavanju pjega. Izvana se rotkvica može uzimati u obliku obloga, losiona, trljanja.

Opasna svojstva japanske rotkve (daikon)

Ne preporučuje se prekomjerna upotreba ovog povrća, posebno onima koji su prešli pedesetogodišnju granicu.

Daikon je kontraindiciran kod bolesti poput čira, hiperacidnog gastritisa, oštećenja bubrega i jetre, gihta.

Jesti velike količine ovog korjenastog povrća uzrokuje nadimanje..

Ako imate metaboličke poremećaje, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe daikona.

Ako želite naučiti kako napraviti ukusnu i zdravu salatu od mrkve i daikona, svakako biste trebali pogledati ovaj video

Širok izbor rotkvica: sorte i vrste povrća

Rotkvica je povrće koje se uzgaja u vrtovima Rusije. Najčešća je crna, ali postoje sorte s različitim tonovima kože. Pulpa u svim vrstama kulture je gusta. Sorte rotkvice mogu biti zime i ljeta, podrijetlom su iz Kine, Japana i Europe. Povrće poboljšava rad žučnog mjehura, bori se protiv kašlja, uklanja toksine iz tijela. Kultura je prilično otporna na različito vrijeme i klimu, što vam omogućuje dobru žetvu čak i u sjevernim regijama.

Više o biljci i glavnoj vrsti

Ovisno o vrsti i sorti, rotkvica može imati oblik kuglice, češera ili cilindra. Okus mu je ljut, pulpa je blago gorka. Intenzitet gorčine ovisi o sadržaju esencijalnih ulja u povrću. Tijekom toplinske obrade gubi se korisnost povrća.

Glavne sorte rotkvice: bijela rotkva

Ima svijetli ton kože, meso bijele rotkve je oštro. Jedna od podvrsta povrća je daikon. Ovisno o određenoj sorti, težina korijena i njegov oblik mogu varirati..

Crna rotkva

Ova vrsta naziva se tako zbog crne kore. Njegova sredina ima bijelu ili bež nijansu. Upravo se ova vrsta češće koristi u tradicionalnoj medicini. Ovo korijensko povrće posebno se često koristi za liječenje nategnutog kašlja i bronhitisa. Liječi bolesti dišnog trakta, ubrzava metabolizam. Koristi se za ublažavanje bolova i kao diuretik.

Zelena rotkvica

Ovo povrće ima zelenu kožicu i okrugli (izduženi) oblik. Koža može biti ne samo zelena, već i crvena, ljubičasta, pa čak i bijela. Pulpa također ima različite nijanse. U običnom narodu naziva se kineska rotkva.

Crvena rotkva

Okus ove vrste nije tako oštar kao okus obične rotkve. Vizualno izgleda kao velika rotkvica. Korijensko povrće u obliku kuglice ili cilindra. Meso crvene rotkve je bijelo, a koža ružičasta. Djeluje antibakterijski, sposoban je uklanjati toksine i normalizira probavni trakt..

Rotkvica

Ovo je vrsta sjetvene rotkvice koja ima ovalne, okrugle, stožaste korijene. Koža dolazi u različitim nijansama. Ova vrsta rotkvice poboljšava imunološku obranu. Gotovo sve vrste rotkvica brzo sazrijevaju.

Odabir sorte za sadnju

Vrtlari moraju procijeniti klimatske uvjete i karakteristike tla prije sadnje i odabira sjemena. Hibridne sorte otpornije su na bolesti i štetnike. Oni su manje zahtjevni za vrijeme i klimu u regiji. Možete dobiti visok urod od njih u gotovo bilo kojoj sezoni. Plodovi dobiveni od sortnih sjemenki imaju bogatiji okus, ali zahtijevaju pažljivu njegu.

Odabirom pogrešne vrste rotkvice, farmer možda uopće neće postići željeni rezultat. Na pogrešnom tlu rotkvica može puknuti ili postati mala. Pod neodgovarajućim uvjetima, biljka će "naštimati" i sjajno cvjetati. Korijen usjeva u ovoj situaciji jednostavno se ne razvija.

Kultura je nepretenciozna i ne boji se mrazeva, ali pri uzgoju usjeva u Sibiru i na Uralu treba uzeti u obzir vrijeme i klimu. Za ovu kulturu bolje je odabrati rastresit i vlažan supstrat..

Izbor sorte također ovisi o vremenskim karakteristikama, jer se u hladnim predjelima zemlja kasno zagrijava i postoji mogućnost ponovnih mrazeva. Ovdje se kultura preporučuje sadnju u lipnju.

Ako postoje korijeni samo u sezoni, onda je bolje koristiti rano rano sazrijevajuće sorte, na primjer, Maiskaya, Sudarushka, Green Goddess. Ako zimi skladištite korijen, najbolje je kupiti sjeme sorte kasne ili srednje sezone, na primjer, zima duga crna ili okrugla bijela, liječnik itd..

Koje su sorte rotkvica

Sorte kulture mogu se podijeliti u tri glavne kategorije: rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje, kasno.

Rano sazrijevanje

Kultura je stara dvije godine, ali rane vrste rotkvica su jednogodišnje. U jednoj sezoni takve sorte povrća imaju vremena za rast, dobivanje boje i sazrijevanje. Čitav životni ciklus biljke je nekoliko mjeseci. No, vrste koje rano sazrijevaju imaju veliki nedostatak: nisu namijenjene dugom skladištenju. Najbolje ih je konzumirati odmah nakon sazrijevanja i berbe. Sazrijevanje usjeva od 30 do 60 dana.

Odesa 5

Česta je vrsta koja brzo sazrijeva. Veličina korijena je srednje velika i doseže 100 grama. Razdoblje zrenja: 30 do 40 dana od datuma sadnje. Pulpa je bijele boje i bogatog je okusa. Prinos mu je visok. Ali nije isplativo prodavati i skladištiti, jer brzo propada..

Zelena božica

Ova je sorta nedavno uzgajana, ali je svoju popularnost stekla među vrtlarima. "Zelena božica" ima okrugli oblik povrća korijena sa zelenom kožom. Zahvaljujući ovoj boji kore, rotkvica djeluje impresivno. Okus ove biljne vrste nije vrlo oštar i smatra se mekanim. Pulpa korijenskog povrća sadrži malo esencijalnih ulja koja daju gorčinu. Preporučuju ga nutricionisti zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka, brze apsorpcije i blagog okusa. Uzgajivači su pokušali maksimizirati rok trajanja usjeva kako bi rotkvica duže ležala u podrumu i bolje se prevozila.

Mayskaya

Ova sorta ima korijenje koje nema vrlo jedak okus i odlikuje se ovalnim oblikom. Boja kože je bijela. Svibanjska rotkva ne čuva se dugo i sazrijeva za 60 dana, korjenasto povrće treba jesti u sezoni.

Ljetno okruglo bijelo

Korijenasto povrće bogato je okusom. Dozrijevanje usjeva započinje 40 dana nakon sadnje sjemena. Plodovi narastu do 100 grama. Nakon sazrijevanja korijenje treba odmah izvući iz tla kako se u pulpi ne bi stvorile šupljine i ona ne bi istrulila. Da biste uzgojili usjev, morate izračunati koliko dugo će korijenski usjev sazrijevati. Inače, povrće može jednostavno istrunuti u zemlji..

Sudaruška

Ova sorta počinje sazrijevati 40 dana od dana sjetve. Sijajte Sudarushku ljeti, ali možete saditi u proljetnim ili jesenskim mjesecima. Usjev brzo dozrijeva. Korijen dozrijeva za 40 dana od trenutka sadnje. Izboči polovicu tla, pa je ovo povrće lako sabrati kad sazrije.

Japanska rotkvica (Daikon)

Ova sorta ugodnog je okusa i velikog korijena. Ne treba pažljivu njegu. Duljina ploda može biti i do 60 centimetara. Postoji sorta daikon zvana Misato koja ima ružičastu nijansu. U japanskoj rotkvici su jestivi svi dijelovi biljke..

Ova sorta ne apsorbira toksine i štetne tvari, pa se može uzgajati čak i u onečišćenim područjima. U tom slučaju daikon neće sadržavati toksine, kancerogene i štetne tvari. Nedostatak ove vrste je: izbacivanje peteljke kada dnevno svjetlo postane duže od 13 sati. Japanska rotkva kombinira stotine sorti.

Sredina sezone

Takve sorte su zimske vrste. Ovi korijeni počinju sazrijevati nakon 80 dana od trenutka sadnje. Prikladniji su za skladištenje u podrumu nakon berbe..

Čudesno

Nakon sadnje, usjev se može ubrati za 80–90 dana. Plod dostiže težinu do 350 grama. Istodobno je pulpa ploda bijela. Preporučuje se sijanje čudesne rotkvice sredinom lipnja, tako da povrće ima vremena sazrijeti prije mraza. Ubrani urod ne gubi sočnost tijekom zimskih mjeseci.

Zima okrugla bijela

Ova rotkvica dozrijeva nakon sjetve za 80-100 dana. Ima oblik kuglice ili ovala, ponekad je spljošten. Meso povrća je oštro, čvrsto i sočno. Voće se čuva u podrumu cijele zime, a da pritom ne izgubi korisna svojstva.

Zima okrugla crna

Pulpa mu je bijela i nije previše oštrog okusa. Možete ubrati od 110 dana nakon sadnje. Povrće ima svoj visok prinos i dobro je uskladišteno..

Zima duga crna

Ova rotkvica ima velike duguljaste plodove i dobiva na težini do 0,4 kilograma. Pulpa zimske duge crne rotkve ima vlaknastu strukturu. Sočan je i hrskav, ne gubi korisna svojstva kad se čuva nakon berbe.

Margelanskaya

Drugo ime ove vrste rotkvice je "Lobo". Ova vrsta nije vrlo česta u zemlji. Margelanska rotkvica preferira obilje vlage i pravovremeno hranjenje organskim spojevima. Lobo je u stanju ukloniti toksine i soli iz tijela, može smanjiti razinu kolesterola. Okus mu se ne razlikuje od ostalih vrsta. Okus mu je također začinjen. Često se koristi u kuhanju za pripremu salata. Takva se kultura dugo čuva..

Kasno sazrijevanje

Ova sorta sazrijeva 100 dana nakon sadnje. Kroz to razdoblje treba čuvati povrće. Najbolje rješenje za vrtlara bilo bi saditi rane i kasne vrste usjeva u vrt. Rane sorte mogu se jesti odmah, dok se ostatak može ostaviti i čuvati cijelu zimu..

Gaivoronskaya

Takva se rotkvica razlikuje po svojoj nepretencioznosti. Savršen je za neiskusne vrtlare. Korijensko povrće ima tvrdu vlaknastu pulpu jake arome i oštrog okusa. Plod je u obliku cilindra i ne boji se ni mraza. S trajanjem čuvanja, okus rotkvice Gaivoron postaje mekši, ali se pogoršava. Prije dodavanja korjenastog povrća u salatu, pulpu morate izrezati na komade i pustiti da esencijalna ulja nestanu na par sati. Od ove se sorte preporučuje pripremiti umake i predjela pikantnog okusa. Okusom je poput hrena.

Iscjelitelj

Hibridna je sorta s velikim korijenskim usjevima. Četiri mjeseca nakon sadnje sjemena rotkvica "Doctor" može narasti i do dva kilograma, a protegnuti se i do pola metra. Ova se sorta može kuhati, kiseliti, koristiti u ljekovite svrhe. Plodovi imaju crnu kožicu, visok prinos. Dobro se drže u podrumu. Zbog dobre kvalitete održavanja i prezentacije često ih možemo vidjeti na policama u trgovinama i na tržnicama..

Uzgoj biljke

To je usjev otporan na hladnoću koji se može uzgajati na temperaturi od oko 18 stupnjeva. Kada se uzgajaju u južnim dijelovima zemlje, korijenski usjevi često postaju mali, a meso im je grubo. Okus postaje izraženija gorčina.

Za ljetne sorte prikladna je sadnja na otvorenom terenu u posljednjem desetljeću travnja ili početkom svibnja. Za zimske sorte kulture bolja je sredina lipnja ili srpnja..

Priprema vrta

Čak se i početnik može nositi s pripremom mjesta za uzgoj usjeva. Za ljetnu sadnju vrtna gredica se priprema u proljetnim mjesecima. Na ovom mjestu zemlju treba iskopati 30 centimetara i oploditi u nju. Učinit će humus ili superfosfat. Također se koristi i kompost ili kalijeva sol. Gnojidba tla vrši se ako je supstrat neplodan.

Ako se sjeme sije u proljeće, tada se mjesto sadnje mora pripremiti na jesen. Na iskopanoj zemlji trebali biste napraviti rupe ili "izrezati" kratke žljebove. U svaku brazdu sadi se tri do četiri sjemena.

Sljedeći omjer treba poštivati ​​između sadnje: razmak od 20 centimetara između sadnica i 40 cm na redovima. Ako je farmer odlučio na svojoj parceli zasaditi sorte s dugim korijenjem, tada je udaljenost možda manja.

Slijetanje

Sjeme usjeva sadi se u izrezane brazde i malo zakopava. Ne preporučuje se zakopati ih više od dva do tri centimetra od površine. Interval između utora je najmanje 20 centimetara.

Malčiranje gredice olakšava njegu i poboljšava prinose, ali radi se po volji. Nakon sjetve preporuča se vrtnu gredicu malčirati humusom ili tresetom. Zatim trebate zalijevati biljke. Nakon što se pojave prve sadnice, treba ih prorijediti kako bi se povećala površina za preostale biljke za ishranu i razvoj. Tako će uzgajivač dobiti veću žetvu..

Prvi izbojci pojavljuju se sedmog dana nakon sjetve, ali ako se biljke uzgajaju pod filmom, tada se izbojci pojavljuju za tri do četiri dana..

Prorjeđivanje

Rotkvica se mora prorijediti kako bi dobila velike korijene. Po prvi put postupak prorjeđivanja vrši se kada se na sadnici pojave dva ili tri lista. Udaljenost između sadnica mora biti najmanje šest centimetara.

Obavlja se ponovno prorjeđivanje, ostavljajući udaljenost od izbojaka najmanje 12 centimetara. Ako sadnja postane pregusta, tada će neka rotkvica jednostavno "ući u sklad" i neće stvarati korijenske usjeve. Plodovi dobiveni od takvih biljaka neprikladni su za hranu..

Tlo za biljke

Za uzgoj usjeva uzmite plodnu podlogu. To može biti pjeskovita ilovača ili ilovača neutralne kiselosti. Niske prinose vrtlari uglavnom bilježe ako se korijen uzgaja na mjestima s teškim tlom i tamo gdje postoji visoka razina podzemnih voda.

Ova se kultura može saditi pored rajčice i krumpira, krastavaca. Uobičajeno je saditi biljke uz luk, repu ili rotkvicu.

Ako se odluči za ponovnu sadnju rotkvice, to se ne radi na onim gredicama na kojima su nekad rasle sorte kupusa ili rotkvica koje rano dozrijevaju, druge biljke iz obitelji Cruciferous.

Način zalijevanja

Rotkvica ne voli nedostatak vlage, zato joj je potrebno obilno zalijevanje. U suprotnom, pulpa postaje gorka, a plod postaje sitan. Da bi plodovi bili ukusni, pulpa je sočna, a gorčina umjerena, iskusni vrtlari preporučuju stalno održavanje vlažnosti tla na oko 70%.

Zalijevanje treba biti redovito. Ako biljke prežive sušu, a zatim obilno zalijevaju, korijenje može jednostavno puknuti. Stoga je nemoguće da se zemljište u vrtu osuši.

Prihrana

U budućnosti je ponekad potrebno olabaviti krevet sa zasadima i korovom, ako nije malčiran. Kultura zahtijeva redovito zalijevanje. Uz to, korijen usjeva treba hraniti dva do tri puta u sezoni tijekom vegetativnog rasta..

Za to se koriste složena gnojiva, na primjer "Aelita - povrće", "Kemira". Tijekom sazrijevanja usjeva, biljke treba gnojiti spojevima koji sadrže kalij. Utječu na okus.

Berba

Vrtlar odlučuje kada će ubrati i koliko mu velika treba rotkvica. Razdoblje sazrijevanja ovisi o sorti, vremenu i klimi od 40 do 100 dana od trenutka sadnje.

Štetočine

Obitelj takvih biljaka može naštetiti krstašim buhama. Jasan znak poraza od ove štetočine: lišće postaje ažurno. Vrtlar mora pravodobno poduzeti mjere, jer zahvaćeni listovi počinju brzo sušiti. U konačnici, biljka može potpuno umrijeti ili korijenje postati manje, poprimiti nestandardni oblik. Najbolji način za uništavanje štetnika je oprašivanje mješavinom drvenog pepela i duhanske prašine..

Daikon je bijela rotkvica. Ukusan? Da. Koristan? Ipak bi!

Jednom, stigavši ​​u ljetnikovac svog prijatelja, primijetio sam neobičnu biljku. Najviše je podsjećao na gustu (promjera 5-6 cm) bijelo-zelenu palicu koja je stršila iz zemlje dobrih 20 cm. Vrh "palice" bio je ukrašen hrpom lišća sličnih onima rotkvice, samo veće. Prijatelj je rekao da je ovo bijela rotkvica, vrlo sočna i nježnog okusa, i što je najvažnije - nema gorak okus.

Dohvativši od nje sjeme "bijele rotkve", sljedeće smo godine dobili neviđenu žetvu prekrasnog korijena. To bismo ga nazvali "bijelom rotkvicom" da jednog dana nisam vidio prilog o ovoj biljci u nekom televizijskom programu. Pokazalo se da "bijela rotkvica" nije ništa drugo nego daikon, odnosno japanska rotkvica. Od tada, a prošlo je 7 godina, daikon (bijela rotkvica, slatka rotkvica) stalni je "stanovnik" našeg vrta.

„Daikon (Raphanus sativus susp. Acanthforvis), biljka iz roda rotkvice, porodica križnica, biljni korijen. Jedno- ili dvogodišnja biljka s rozetom od 5-40 dugih i širokih raščlanjenih listova i korijena, uslov, veličina, oblik (okrugli, cilindrični, stožasti itd.), Čija boja (bijela ili crvena) ovisi o sorti. "- Velika ruska enciklopedija: u 30 t. / Pre. znanstveni - prir. savjet. Odn. izd.... T.8. Grigoriev - Dinamika.- M.: Velika ruska enciklopedija, 2007..- 767 str.: Ilustr.: Karte.

Kao što i samo ime govori, daikon (naziv se može prevesti kao "veliki korijen") dolazi iz Japana, gdje se od davnina uzgajaju i uzgajaju bijeli korijenski usjevi koji izgledaju poput ogromnih ledenica: prvi spomen ove vrste rotkvice nalazimo u rukopisima iz 17. stoljeća..

Japanci su uspjeli dobiti tako divnu biljku, koristeći kao polazni materijal azijske vrste rotkvice, posebno kinesku rotkvicu - "lobo", a sada područje na kojem se uzgaja daikon zauzima jedno od vodećih mjesta u Japanu.

Poznati ruski agronom, biolog i geograf Nikolaj Vavilov, putujući Japanom, zapisao je u svoj dnevnik da je vidio najveću rotkvicu na svijetu, duljina mu je bila gotovo metar, a težina 16 kg. Takvo korjenasto povrće trebalo je nositi na ramenu, poput vreće s krumpirom. Naravno, u našim uvjetima daikon ne doseže takve dimenzije, ali lako naraste do 30-40 cm i težak do 5 kg (kao što je gore spomenuto, ovisno o sorti).

Daikon kombinira sva najbolja svojstva svojih "rođaka" - rotkvice i rotkvice: od prve je uzeo jedinstvenu aromu, laganu ugodnu gorčinu, od druge - tanku nježnu kožicu i sočnu pulpu, koja praktički ne sadrži gorušica koja daju oštar okus rotkvici i rotkvica. Stoga daikon mogu jesti osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta..

Nutricionisti preporučuju daikon jela uključiti u prehranu dijabetičara, ljudi koji pate od poremećaja crijevne mikroflore (sok daikon je u stanju suzbiti patogenu mikrofloru u crijevima, bez izazivanja disbioze). Sadrži mnoge tvari korisne za ljudsko zdravlje: kalij, kalcij, magnezij, proteini, vlakna, askorbinska kiselina, karoten, vitamini B skupine, fitoncidi i pektini.

U narodnoj medicini daikon se poštuje zbog protuupalnih svojstava, sposobnosti "čišćenja bubrega i jetre", uklanjanja viška vode iz tijela.

U Japanu je daikon na jelovniku i siromašnih i bogatih. Soli se, jede sirovo i kuhano, koristi se kao prilog mesu i ribi, kao preljev za juhe.

Nisam poznavatelj japanske kuhinje, pa stoga i kuham od "bijele rotkve" na svoj način, na ruskom. Daikon jela možete kuhati i zimi, savršeno se čuva u kutijama sa suhim čistim pijeskom u podrumu ili podrumu. U posljednje se vrijeme ovo korijenasto povrće, slično bijelo-zelenim "ledenicama", počelo prodavati u trgovinama povrća i na tržištu..

Evo nekoliko omiljenih recepata japanske rotkve iz naše obitelji..

Daikon i salata od krastavaca

1 srednje veliko povrće korijena daikon;
2-3 svježa krastavca;
1 glava luka;
1 svežanj peršina i kopra;
1 limun;
pola čaše kiselog vrhnja;
2 žlice biljnog ulja;
sol, šećer, crni papar po ukusu.

Ogulite daikon, naribajte korejsku mrkvu. Krastavce narežite na tanke trake, luk nasjeckajte na pola prstena, nasjeckajte začinsko bilje. Napravite preljev: kiselo vrhnje pomiješajte s maslacem i limunovim sokom, začinite salatu, papar, sol, po želji dodajte šećer. Da se temeljito promiješa.

Ovu salatu vrlo je dobro poslužiti uz pečeni krumpir ili meso..

Seoska salata

Tako ga je zvala moja baka.

1 povrće korijena daikon srednje veličine (ili upola veće);
300 g kuhanog krumpira;
1 glava luka;
2-3 kisela krastavca;
1-2 rajčice;
1 svežanj zelenog luka, kopar, peršin, po želji nekoliko mladih listova daikona;
sol, majoneza po ukusu.

Naribajte daikon, krumpir narežite na srednje velike kockice, krastavce nasjeckajte na tanke trakice, rajčicu narežite na kriške, luk na pola prstena. Nasjeckajte zelje. Sve sastojke stavite u posudu za salatu, posolite, promiješajte i začinite majonezom.

Daikon i salata od jabuka

Ova salata s Antonovkom je posebno dobra.

Naribajte jedno povrće korijena daikon (ne jako veliko) za korejsku mrkvu, posolite i poškropite limunovim sokom; Izrežite 2 jabuke Antonovke na tanke ploške. Položite u posudu za salatu u slojevima: sloj daikona, sloj jabuka. Premažite svaki od slojeva, ako želite, majonezom ili kiselim vrhnjem. Vrh salata može se ukrasiti brusnicama.

Daikon salata sa sirom

1 povrće korijena daikon;
150 g bilo kojeg tvrdog sira;
1 mrkva;
1 češanj češnjaka;
kopar, sol, majoneza po ukusu.

Daikon, mrkvu i sir naribati na gruboj ribež, provući češnjak kroz drobilicu, sitno nasjeckati kopar.

Posolite, dobro promiješajte i začinite majonezom.

Daikon salata s govedinom

1 korijenje povrća daikon (srednje veličine);
300 g kuhane govedine;
4-5 kom. kuhani krumpiri;
1 glava luka;
2 kisele jabuke;
1 mrkva (sirova);
3 kuhana jaja,
100 g tvrdog sira
peršin i kopar po ukusu;
majoneza, sol po ukusu.

Daikon, mrkva, krumpir, jabuke, jaja, sir naribajte na gruboj ribež. Narežite govedinu na male kockice, sitno nasjeckajte luk i ulijte kipuću vodu 1-2 minute, nasjeckajte bilje.

Položite salatu u slojevima:

1. Daikon + majoneza.
2. Govedina + majoneza.
3. Luk.
4. Jabuke + majoneza.
5. mrkva + majoneza.
6. Jaja + majoneza.
7. Sir + majoneza.

Po želji se slojevi mogu ponovno ponoviti. Gornji dio salate ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i kriškama jabuka. Prije posluživanja salata treba stajati na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata.

Salate, koje uključuju daikon, bolje je jesti odmah, jer će u infuziji ispuštati neugodnu specifičnu "aromu". Ipak, daikon je rotkvica!

Daikon nema samo jestivo korijenje, već i mlado lišće i peteljke. Pažljivo se sortiraju, operu, izrežu na trakice, a stabljike se sitno nasjeckaju i dodaju u posuđe, poput začinskog bilja na koje smo navikli (kopar, peršin, zelena salata). Daikon zelje je dobro i kao prilog jelima od ribe i peradi.

Doista se nadam da će se svidjeti jelima od "bijele rotkve" i vama i vašim najmilijima. dobar tek!

Daikon je bijela rotkvica. Ukusan? Da. Koristan? Ipak bi!

Što se može napraviti od daikona?

Jednom, stigavši ​​u ljetnikovac svog prijatelja, primijetio sam neobičnu biljku. Najviše je podsjećao na gustu bijelo-zelenu palicu koja je stršila iz zemlje dobrih 20 cm. Vrh "palice" bio je ukrašen grozdom lišća sličnog onom rotkvice, samo veće. Prijatelj je rekao da je ovo bijela rotkvica, vrlo sočna i nježnog okusa, i što je najvažnije - nema gorak okus.

Dohvativši od nje sjeme "bijele rotkvice", sljedeće godine smo dobili neviđenu žetvu divnog korijena. To bismo ga nazvali "bijelom rotkvicom", da jednog dana nisam vidio prilog o ovoj biljci u nekom televizijskom programu. Pokazalo se da "bijela rotkvica" nije ništa drugo nego daikon, odnosno japanska rotkvica. Od tada, a prošlo je 7 godina, daikon (bijela rotkvica, slatka rotkvica) stalni je "stanovnik" našeg vrta.

Kao što i samo ime govori, daikon (naziv se može prevesti kao "veliki korijen") dolazi iz Japana, gdje se bijeli korijeni, poput golemih ledenica, uzgajaju i uzgajaju od davnina: prvi spomen ove vrste rotkvice nalazimo u rukopisima iz 17. stoljeća..

Japanci su uspjeli dobiti tako divnu biljku koristeći azijsku rotkvicu kao polazni materijal; posebno kineska lobo rotkvica. A sada je područje na kojem se uzgaja daikon jedno od vodećih mjesta u Japanu..

Poznati ruski agronom, biolog i geograf Nikolaj Vavilov, putujući Japanom, u svoj je dnevnik zapisao da je vidio najveću rotkvicu na svijetu: duljina joj je bila gotovo metar, a težina 16 kg. Takvo korjenasto povrće trebalo je nositi na ramenu, poput vreće s krumpirom. Naravno, u našim uvjetima daikon ne doseže takve veličine, ali lako naraste do duljine i težine do 5 kg (kao što je gore spomenuto, ovisno o sorti).

Daikon kombinira sva najbolja svojstva svojih "rođaka" - rotkvice i rotkvice: od prve je uzela jedinstvenu aromu, laganu ugodnu gorčinu, od druge - tanku nježnu kožu i sočnu pulpu, koja praktički ne sadrži gorušica koja daju oštar okus rotkvici i rotkvica. Stoga daikon mogu jesti osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta..

Nutricionisti preporučuju daikon jela uključiti u prehranu dijabetičara, ljudi koji pate od poremećaja crijevne mikroflore (sok daikon je u stanju suzbiti patogenu mikrofloru u crijevima, bez izazivanja disbioze). Sadrži mnoge tvari korisne za ljudsko zdravlje: kalij, kalcij, magnezij, proteini, vlakna, askorbinska kiselina, karoten, vitamini B skupine, fitoncidi i pektini.

U narodnoj medicini daikon se poštuje zbog protuupalnih svojstava, sposobnosti "čišćenja bubrega i jetre", uklanjanja viška vode iz tijela.

U Japanu je daikon na jelovniku i siromašnih i bogatih. Soli se, jede sirovo i kuhano, koristi se kao prilog mesu i ribi, kao preljev za juhe.

Nisam poznavatelj japanske kuhinje, pa stoga i kuham od "bijele rotkve" na svoj način, na ruskom. Daikon jela možete pripremiti i zimi: savršeno se čuva u kutijama sa suhim čistim pijeskom u podrumu ili podrumu. Odnedavno se ovo korjenasto povrće, slično bijelo-zelenim "ledenicama", prodaje u trgovinama i na tržištu..

Evo nekoliko recepata za japansku rotkvicu koje voli naša obitelj..

Daikon i salata od krastavaca

• 1 srednje veliko povrće korijena daikon;
• svježi krastavac;
• 1 glava luka;
• 1 svežanj peršina i kopra;
• 1 limun;
• ½ šalica kiselog vrhnja;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol, šećer, crni papar po ukusu.

Ogulite daikon, naribajte korejsku mrkvu. Krastavce narežite na tanke trake, luk na pola prstena, biljke nasjeckajte. Napravite preljev: kiselo vrhnje pomiješajte s maslacem i limunovim sokom, začinite salatu, papar, sol, po želji dodajte šećer. Da se temeljito promiješa.

Ovu salatu vrlo je dobro poslužiti uz pečeni krumpir ili meso..

Salata "selo"

Tako ga je zvala moja baka.

• 1 povrće korijena daikon srednje veličine (ili upola veće);
• 300 g kuhanog krumpira;
• 1 glava luka;
• kiseli krastavci;
• 1 svežanj zelenog luka, kopar, peršin, po želji nekoliko mladih listova daikona;
• sol, majoneza po ukusu.

Naribajte daikon, krumpir narežite na srednje velike kockice, krastavce nasjeckajte na tanke trakice, rajčicu narežite na kriške, luk na pola prstena. Nasjeckajte zelje. Sve sastojke stavite u posudu za salatu, posolite, promiješajte i začinite majonezom.

Daikon i salata od jabuka

Ova salata s Antonovkom je posebno dobra.

Naribajte jedno povrće korijena daikon (ne jako veliko) za korejsku mrkvu, posolite i poškropite limunovim sokom; Izrežite 2 jabuke "Antonovka" na tanke kriške. Položite u posudu za salatu u slojevima: sloj daikona, sloj jabuka. Premažite svaki od slojeva (po želji) majonezom ili kiselim vrhnjem. Vrh salata može se ukrasiti brusnicama.

Daikon salata sa sirom

• 1 povrće korijena daikon;
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 1 mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• kopar, sol, majoneza po ukusu.

Daikon, mrkvu i sir naribati na gruboj ribež, provući češnjak kroz drobilicu, sitno nasjeckati kopar.

Posolite, dobro promiješajte i začinite majonezom.

Daikon salata s govedinom

• 1 korijenje povrća daikon (srednje veličine);
• 300 g kuhane govedine;
• kuhani krumpiri;
• 1 glava luka;
• 2 kisele jabuke;
• 1 mrkva (sirova);
• 3 kuhana jaja,
• 100 g tvrdog sira
• peršin i kopar po ukusu;
• majoneza, sol po ukusu.

Daikon, mrkva, krumpir, jabuke, jaja, sir naribajte na gruboj ribež. Govedinu narežite na sitne kockice, luk sitno nasjeckajte i zalite biljem kipućom vodom, nasjeckajte.

Položite salatu u slojevima:

• prvo - daikon i majoneza,
• druga je govedina i majoneza,
• treći - luk,
• četvrti - jabuke i majoneza,
• peti - mrkva plus majoneza,
• šesto - jaja plus majoneza,
• sedmo - sir plus majoneza.

Po želji se slojevi mogu ponovno ponoviti. Gornji dio salate ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i kriškama jabuka. Prije posluživanja salata treba malo stajati na sobnoj temperaturi..

Salate, koje uključuju daikon, bolje je jesti odmah: kad se ulijeju, emitirat će neugodnu specifičnu "aromu". Ipak, daikon je rotkvica!

Daikon ne samo jestivo korijenje, već i mlado lišće i peteljke. Pažljivo se sortiraju, operu, izrežu na trakice, a stabljike se sitno nasjeckaju i dodaju u posuđe, poput začinskog bilja na koje smo navikli (kopar, peršin, zelena salata). Daikon zelje dobro je i kao prilog jelima od ribe i peradi.

Zaista se nadam da će se jela od "bijele rotkve" svidjeti vama i vašim najmilijima. dobar tek!

Japanski daikon rotkvice u Rusiji

Japanska rotkvica daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) ima neovisno podrijetlo iz Japana. I tamo se uzgaja više od 1000 godina. Njegova popularnost u Japanu jednaka je popularnosti krumpira u Rusiji. I nećete pronaći Japanca koji nije probao daikon..

Rotkva lobo došla je u Japan iz južne Kine prije tisuću godina, a od tada su uzgajivači uzgajali mnoge sorte daikona. Trenutno japanska rotkvica ima neovisno podrijetlo u Japanu. Lobo i daikon su vrlo slični, ali razlike u ukusu postoje..

U Rusiji se rotkvica naziva i bijelom rotkvom ili kineskom rotkvicom. U prijevodu "daikon" znači "veliki korijen". Daikon je jako drag Rusima, jer nema gorčinu, za razliku od naših ruskih sorti rotkvice. I istodobno, ljekovitim svojstvima nije inferioran našoj rotkvici. Imamo različitu klimu, a naši uzgajivači razvili su mnoge sorte prikladne samo za Rusiju. Tijekom uzgoja daikona postoje razne zanimljive točke koje ćemo razmotriti u ovom članku. Ići?

Daikon biologija

Japanska rotkvica daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus) spada u podvrste sjetvene rotkve iz porodice kupusa. Biljka je dvogodišnja, u kojoj se prve godine formira plod, a druge godine rotkva cvjeta.

Plodovi su mu bijeli, dok mogu težiti 500 g - 2 kg. Usput, bijela boja kože samo su čistokrvne sorte, ali hibridi na vrhu imaju svijetlozelene plodove. U obliku je korjenasto povrće povrća cilindrično ili zaobljeno. Voće može potpuno dozrijeti u zemlji ili ući dublje u tlo do ⅓. Rotkvica dozrijeva u prosjeku za 60 - 70 dana.

Lišće daikona je masivno, gdje su listovi dugi 50 cm i široki 20 cm. Pa ipak, rubovi lišća su valoviti. Također napominjemo da su mladi vrhovi prilično jestivi, pa stoga prikladni za razna jela.

Biljka je dvogodišnja, ali pod povoljnim uvjetima cvjetanje se može dogoditi u prvoj godini. Na primjer, s dugim svjetlom u 16:00 - 17:00. Zbog toga se japanska rotkvica sadi u drugoj polovici ljeta, gdje dnevno svjetlo postaje kraće. U ovom slučaju, biljka ne može oblikovati pedunke..

Korist i šteta

Bijela rotkvica (daikon) posebno je cijenjena u Aziji, a još više u Japanu. I to nije slučajno, jer Japanci znaju puno o hrani. A daikon, koji ima uravnotežen sastav hranjivih sastojaka, hrana je broj jedan u Japanu. A to je zato što sadrži hrpu vitamina i minerala..

Rotkvica Daikon sadrži vrlo malo esencijalnih ulja gorušice, a to se uvelike razlikuje od naše ruske rotkve. Uopće nema gorak okus. Pa ipak, korijeni su u gornjem dijelu slatki, ali bliže korijenu postaju oštriji.

Sastav vitamina mikro i makroelemenata prilično je raznolik. Na primjer, tamo možete pronaći vitamine kao što su A, B, C (22 mg), H i PP. Također, daikon sadrži izordansku kiselinu. Sadrži i enzime koji pomažu u probavi škroba..

Od makro i mikroelemenata sadrži kalcij (27 mg), željezo (0,4 mg), magnezij (16 mg), fosfor (23 mg), kalij (230 mg), bakar (0,1 mg). Također, daikon se smatra niskokaloričnim proizvodom, sa samo 21 Kcal. Glavni sastav: proteini (1,2 g), masti (0), ugljikohidrati (4,1 g), šećeri (2,5 g). I to je sve za 100 g proizvoda.

Važno. Daikon ne akumulira soli teških metala, kao ni druge štetne komponente iz tla. Stoga se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom..

Korisna svojstva daikona vrlo su raznolika. Na primjer:

1. Ima diuretička i koleretička svojstva. I pomaže uklanjanju toksina i viška vode iz tijela (zahvaljujući kalcijumu i kaliju). Također, imajući holeretski učinak, regulira stvaranje bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura.
2. Također, jača imunološki sustav. I to zbog gomile vitamina i minerala u njegovom sastavu. Savršeno se bori protiv prehlade i virusnih bolesti. Ovdje proteini i fitoncidi djeluju kao antibiotici, dok uništavaju svu floru koja uzrokuje bolesti u tijelu.

Postoje i kontraindikacije. Na primjer, daikon s oprezom trebaju koristiti osobe koje imaju želučane i crijevne probleme..

Rotkvica daikon: uzgoj

Mislim da ne znaju svi vrtlari uzgajati daikon. Jer još nema veliku popularnost u Rusiji. Ali, zanimanje za kulturu postupno raste. A to olakšavaju velike veličine (do 50 cm duljine), ugodan okus (bez gorčine) i značajne blagodati za tijelo.

Ovdje, kao i za sve usjeve, i za uzgoj su potrebna plodna i rastresita tla odgovarajuće kiselosti. Postoje nijanse u uzgoju japanske rotkvice daikon, a kasnije u članku razmotrit ćemo ih detaljnije i redom. Vozio?

Priprema i odabir gredica za sadnju rotkvice daikon

Uzgoj daikona moguć je na bilo kojem tlu. Ovo je nepretenciozna kultura, ali i ovdje postoje sklonosti. Na primjer, mjesto za sadnju odabire se sa sunčane strane. Istodobno, tlo bi trebalo biti hranjivo i rastresito, iako je berba moguća i na teškim tlima, ali tada su plodovi manje sočni i ukusni.

Kiselost treba biti neutralna, gdje su sasvim mala odstupanja u jednom ili drugom smjeru (6,5 - 8 pH). A ako to nije tako, tada trebate deoksidirati tlo. Istodobno, za 1 kvadrat. m dodamo 200 g - 500 g vapna. Obično su to vapno u jesen, 2 - 3 tjedna prije gnojidbe.

Priprema mjesta započinje na jesen, a tada je prilikom kopanja potrebno dodati humus u količini od 1 kante po 1 kvadratnom metru. m. Također, ne zaboravite na mineralna gnojiva, a ovdje u zemlju dodajemo 30 g - 40 g superfosfata i 20 g - 30 g kalijevog klorida. Gnojiva dušikom polažemo samo u proljeće, jer ih u proljeće obično ispere rastopljena voda.

U proljeće, prilikom kopanja, dodamo nitroammofosk u količini od 10 g - 15 g po 1 sq. m parcela. Možete koristiti i "Kemiru Universal".

Posebnu pozornost posvećujemo plodoredu. I tu pronalazimo dobre i loše prethodnike. Primjerice, među dobre spadaju mrkva, krastavci, krumpir, repa i rajčica. Ali, nakon rotkvica, kupusa, repe ili repe, daikon se ne smije saditi. To uključuje sve križane.

Kako pripremiti sjemenke japanske rotkve

Rotkvica Daikon uzgaja se isključivo iz sjemena. A kako bi se svi mogli popeti, morate ih pravilno pripremiti prije slijetanja. Kao rezultat dobivamo zdrave sadnice..

Uzgoj daikona također je moguć putem sadnica, ali ovdje su prikladne samo sorte s kratkim i ovalnim plodovima, kao i one okrugle. Sorte s velikim i dugim korijenskim usjevima ne podnose presađivanje na otvoreno tlo.

Prije svega, sjeme treba sortirati i odabrati ono najveće. Obično se od takvih sjemenki dobiju prijateljske i zdrave sadnice. Alternativno, mogu se uroniti u slanu otopinu 10 - 15 minuta (1 žlica. L na 1 čašu vode). Ovdje odbacujemo sve plutajuće sjeme, a sjeme koje se utopilo treba dalje obrađivati.

Nadalje, potrebno je 20 - 30 minuta dezinficirati sjeme u otopini kalijevog permanganata (kalijevog permanganata). Važno. Rješenje ne smije biti slabo, naime, dno u čaši ne smije biti vidljivo. Također, prikladna je 3% otopina vodikovog peroksida, gdje sjeme držimo 10 minuta. U tom slučaju temperatura otopine treba biti 35 ° C - 40 ° C. Pa ipak, u tu svrhu ne možete koristiti metalni pribor..

Sjeme možete umočiti i u vruću vodu na 50 ° C na 20 minuta. Za to koristimo termosicu. Važno. Nakon postupka, obavezno operite sjeme u hladnoj tekućoj vodi.

Sljedeći korak je namakanje. Ovdje se namačemo jedan dan, a istodobno mijenjamo vodu svaka 3 - 4 sata. Ovim postupkom ljuska esencijalnih ulja se otapa, a kao rezultat, sjeme brže klija.

Alternativno se može natopiti otopinom pepela ili otopinama stimulatora rasta.

Sjeme također možete očvrsnuti (po želji). Ovdje se nakon namakanja 12 sati držimo na temperaturi od + 16 ° C - 20 ° C. A onda ga šaljemo u hladnjak, također na 12 sati. O pripremi sjemena (detaljnije) pažljivo smo pročitali u ovom članku..

Uzgoj daikona kroz sadnice

Japanska rotkvica daikon kroz sadnice može se uzgajati samo od srednje velikih okruglih sorti. U tu svrhu nisu prikladne krupnoplodne i duge sorte, jer kada se presađuju u zemlju, ne ukorjenjuju se dobro.

Sadnice Daikona obično se sade u Srednju traku od sredine ožujka do 10. travnja. Sadimo u posudu, koja bi trebala biti najmanje 10 cm - 12 cm, a to je zato što ova rotkvica ima dugo korijenje.

Zemlja za sadnice može se pripremiti od vrtne zemlje i dijela treseta. Detaljnije o pripremi mješavine tla možete pročitati ovdje u članku. Ili su, pak, posađene u tresetne tablete. Pripremljeno sjeme (baždareno, dezinficirano i namočeno) sadi se u 1 - 2 sjemena na dubinu od 1,5 cm - 2 cm. Voda se pokrije folijom i stavi na toplo mjesto. Prvi izbojci trebali bi se pojaviti u roku od tjedan dana.

Sada, kad se pojave 2 prava lista, zalijevajte ga umjereno i uklonite jedan od najslabijih klica iz gnijezda. Hranimo složenim gnojivima. I nakon 2 tjedna biljke se mogu očvrsnuti. Postupno iznosimo sadnice na svjež zrak u hlad i na kratko. Ali, 2 - 3 dana prije sadnje u zemlju, uputno je sadnice ostaviti na ulici.

A sada je vrijeme za sadnju na otvorenom terenu. Ovdje vidimo da temperatura zraka treba biti najmanje + 10 ° C. A ako to nije tako (ispod + 10 ° C), tada koristimo pokrivni materijal za sklonište. Sadnice se sade prema shemi, gdje napravimo razmak od 40 cm - 60 cm između redova, a u redu od 30 cm - 45 cm. Biljka Daikon je moćna i treba joj puno prostora sama, inače će korijenje biti malo, ili još gore, ići će u strelicu.

Izbor sorte

Daikon se klasificira prema vremenu dozrijevanja, obliku korijenskih usjeva i količini prodiranja u tlo. Povrće je čisto japansko, zbog čega su ga Japanci i klasificirali. Mi gledamo.

Aki se sadi u jesen krajem ljeta. Tipično ove sorte imaju velike plodove. Evo sorti:

Nerima (veliki plodovi duljine do 60 cm, promjera do 10 cm, zakopani u tlo od ploda ⅓ ili ¼).

Miyashige (plodovi u dužini mogu biti do 50 cm, a promjer mogu biti do 8 cm - 9 cm. Već manji).

Shiroagari (dugački su 25 cm - 30 cm, promjera do 6 cm - 7 cm, rastu čak i na glinenim tlima, oblik ploda je cilindričan, ⅔ ili ¼ ploda vidljiv je iznad tla).

Shogoin (plodovi su okrugli, promjer je do 15 cm - 20 cm, plod je samo u zemlji ¼ od ploda).

Natsu se sije u svibnju ili lipnju. Ovdje su sorte rano sazrijevajuće, otporne na toplinu i otporne na bolesti. Ovdje se može razlikovati sorta Minovase.

Fuyu se uzgaja zimi. Takve su sorte prilagođene samo za subtropike. Ove sorte uključuju Sakurajima, u kojima plodovi mogu doseći i do 16 kg.

Haru se sadi u rano proljeće. Takve su sorte otporne na stabljiku..

Cameida (ima kratke stožaste plodove do 15 cm, sjedi u zemlji, najbolje uspijeva u laganim tlima).

Nineigo (izduženi plodovi do 45 cm - 60 cm, promjera do 4 cm - 6 cm, rastu samo u rastresitom tlu, otporni na cvjetanje i hladne udare, korijenje je potpuno u zemlji).

Rane sorte: 45 - 60 dana

U Japanu je već uzgojeno oko 400 sorti daikon. Posebno su cijenjeni Sakurajima i Aokubi. Ali, u Rusiji rastu loše, jer klima nije prikladna. I ovdje su uzgajivači pokušali i uzgajali sorte koje su prikladne za klimu Rusije. Na primjer daikon rotkvica:

Sasha (rano zrelo, težina 200 g - 400 g, okruglog ili ovalnog oblika, ugodnog slatkasto-začinjenog okusa, 50% ploda je iznad zemlje, prinos 4 kg - 5 kg po 1 kvadratnom metru parcele, otporan na mnoge bolesti i cvijeće, stvoreno za sve regije Rusije).

Razmatraju se rano sazrijevajuće sorte s razdobljem sazrijevanja 45 - 50 dana, srednjim sazrijevanjem - 60 - 80 dana, kasnim sazrijevanjem - 90 - 100 dana.

Minovashi (rano sazrijevanje, težina do 1,5 kg - veliki, cilindričnog oblika, mekog okusa s gorčinom na kraju ploda, strši iz zemlje za 10 cm, prinos do 13 kg s 1 m2 plohe, vrhovi su pogodni za salate).

Ruska veličina (rano sazrijevanje - 40 - 45 dana, težina do 2 kg, duljina do 50 cm - 60 cm, dok promjer može biti do 10 cm - 12 cm, prinos 5 kg - 10 kg po 1 kvadratnom metru).

Danski princ (hibrid rano zrela, crvena, bijela pulpa, prinos do 2 kg po 1 m2, otporan na bolesti, duljina 20 cm - 25 cm, promjer do 8 cm - 10 cm).

Crveni samuraj (rano zrela, bijela, ružičasta pulpa, duljina do 30 cm, prvaci su do 4 kg).

Snjeguljica (rano, svijetlozeleno, bijelo i sočno meso, dobro za dugotrajno skladištenje - do 5 mjeseci).

Srednje sorte: 60 - 80 dana

Dubinushka (sredina sezone, cilindrična, duljina 30 cm - 45 cm, promjera 5 cm - 8 cm, bijela sa zelenkastim vrhom, težina 0,5 kg - 2,2 kg, strši u zemlji za 50%, slatkastog i začinjenog okusa, prinos 5 kg - 7,5 kg po kvadratnom metru).

Zmaj (sredina sezone, cilindrični, dugi 30 cm - 60 cm, promjera 6 cm - 8 cm, težina 0,9 kg - 0,95 kg, bijela boja, nježnog okusa, sočna pulpa, urod 5 kg po četvornom metru).

Car (sredina sezone - 60 - 75 dana, crvena boja, plod u obliku ledenice, bijelog i gustog mesa i sočan, težina 0,6 kg, prinos 4 kg po 1 kvadratnom metru, otporan na bolesti, plodovi u zemlji do.).

Cezar (sredina sezone, cilindrični, bijeli, okusa poput rotkve, prinos 3 kg - 5 kg po 1 kvadratnom metru, skladištenje ne duže od 3 tjedna).

Ružičasti sjaj (sredina sezone, okrugla, ružičasta, bijela pulpa, duljina je samo 10 cm).

Slonova kljova (sredina sezone - 80 dana, cilindrična, bijela, težina 500 g - 600 g, duljina do 25 cm, promjer do 7 cm - 8 cm, strši ⅔ iznad tla, otporan na sušu, prinosi su stabilni).

Veliki bik (srednji, težina može biti do 3 kg, dobro uskladišten).

Kasno sazrijevajuće sorte sazrijevaju za 90 - 100 dana, pa stoga u Srednjoj traci neće imati vremena za sazrijevanje. Sadi se najčešće u južnim krajevima. Štoviše, imaju velike korijenske usjeve koji se obično dobro čuvaju. Na primjer, japanski dugo, Nerima.

Kada saditi rotkvicu daikon i kako

Odabir optimalnog vremena za sadnju daikona daje nam šansu da daikon naraste do velike veličine, a istovremeno biljka ne bi smjela ići u strelicu. Regija u kojoj se uzgaja japanska rotkvica ovdje igra ključnu ulogu. Važan je i izbor sorti..

Rotkvica Daikon biljka je dugog dnevnog svjetla, što znači da s dnevnim svjetlom većim od 10 - 12 sati, biljka može cvjetati. Jer to se događa samo pod povoljnim uvjetima. I dugo dnevno svjetlo samo doprinosi ovome.

Rotkvica daikon je "azijski" koji voli toplinu, stoga se u proljeće sadi na temperaturama ne nižim od + 10 ° S. Inače, biljka će se osjećati loše. Pa ipak, u proljeće se sade samo sorte koje rano dozrijevaju. Imajte na umu da sadnice mogu preživjeti kratkotrajne padove temperature.

U proljeće će biti lijepo prekriti usjeve pokrovnim materijalom. Pa ipak, rotkvica se može (čak i treba) zasjeniti. Zapamtite da je ovo biljka dugog dnevnog svjetla.

Sadnja u jesen među ruskim vrtlarima smatra se najboljim rješenjem. I za to postoje razlozi kao što je ispražnjeni prostor u vrtu, jesenska se berba može čuvati do nove godine, i što je najvažnije, biljka ne puca.

Postoji i minus kod sadnje u jesen. Ovdje biljka nema vremena da naraste do svoje maksimalne veličine, jer se u to vrijeme obično opaža pad temperature. Ali, jesensko korijenje smatra se najsočnijim i najnježnijim..

U srednjoj traci ljeti (u sredini), ne biste trebali saditi srednje sezone i kasne sorte, neće imati vremena da sazriju. Ovdje su prikladne samo rane sorte, kao što su Sasha, Minovasi, ruska veličina itd..

Shema slijetanja:

Prvo napravimo žljebove dubine 2 cm - 3 cm, a između njih napravimo razmak od 50 cm - 60 cm, a zatim ulijte toplu, taloženu vodu i zalijepite sjeme u 30 cm - 45 cm. Važno. Bolje je ne koristiti gušću sadnju, osim minijaturnih sorti..

Zatim ga napunite zemljom ili humusom i malo zbijete. Zatim malčirajte tresetom ili sijenom. Na kraju ga prekrijte folijom. Uklanjamo film s prvim izbojima.

Zimska sadnja rotkvice

Obično se sade u južne krajeve prije zime. Ovdje unaprijed pripremamo mjesto za rotkvicu. Naime, izrađujemo utore. U koju kasnije, u kasnu jesen, kada se zemlja već malo smrzava, zalijepimo sjeme i napunimo ih humusom (toplim, ne smrznutim), kompaktnim (malo). Nadalje, malčiramo lišće ili sijeno ili treset slojem od 4 cm - 5 cm. I čekamo proljeće.

Njega japanske rotkve

Rotkvica Daikon je nepretenciozna kultura, ali visokokvalitetna žetva može se dobiti samo uz pravilnu njegu. Ovdje trebate normalno zalijevati i hraniti korov, opuštati i provoditi prevenciju od bolesti i štetnika.

Zalijevanje se provodi sustavno s dovoljnom količinom vode. Ovdje se brinemo da se tlo ne isuši. Imajte na umu da s nedostatkom vlage biljke mogu ući u strelicu ili će plodovi tada postati žilavi s gorkim okusom.

S viškom vlage također mogu biti problemi, na primjer, na plodovima se mogu pojaviti pukotine. Kao rezultat toga, održavanje kvalitete korijena usjeva je značajno smanjeno. Usput, trebate zalijevati jednom u 5 dana, a češće tijekom sušnih razdoblja. Suprotno tome, po kišnom vremenu, rjeđe.

Suzbijanje korova neophodno je kod uzgoja japanske rotkve. Korovska trava zauzima hranjive sastojke i vlagu. Istodobno se neke bolesti prenose putem korova..

Rahljenje tla vrlo je važno kod uzgoja daikona. Uz njegovu pomoć zrak i hranjive tvari bez problema dolaze do korijena. Važno. Nakon svakog hranjenja ili zalijevanja (ili kiše), morate rahliti tlo.

Ovdje je potrebno brkanje. Inače, zračni dio biljke izgubit će sve svoje hranjive i okusne kvalitete..

Prehrana i prevencija

Rotkvica Daikon nije hirovita kultura i može rasti na gotovo bilo kojem tlu. Ali, bogata žetva moguća je samo na dobro oplođenim tlima. Stoga hranjenje 1-2 puta u sezoni neće biti suvišno..

Prvo prihranjivanje provodi se u fazi 3 - 4 istinska lišća. Da biste to učinili, otopite 1 žlicu u 1 kantu vode. žlica uree, superfosfata i kalijevog sulfata.

Drugo prihranjivanje vrši se po potrebi, gdje promatramo stanje biljaka, a ako se rotkvica ne razvije dobro, onda ponavljamo prihranu. Važno. Pri drugom hranjenju hranimo se istim sastavom, samo bez ureje. Na kraju vegetacijske sezone dušik nije potreban, ali su za stvaranje ploda potrebni fosfor i kalij. Usput, 3 tjedna prije berbe, hranjenje se zaustavlja.

Prevencija bolesti i štetnika prvenstveno ovisi o plodoredu i pripremi sjemena, kao i o pripremi tla. Obično se infekcija nalazi ili u sjemenu (zaraženom) I ili u tlu. A lakše je spriječiti neku vrstu bolesti nego je kasnije izliječiti..

Narodni lijekovi za štetnike i bolesti vrlo su relevantni, jer ne štete okolišu ili ljudskom zdravlju. Na primjer, infuzija senfa ili ljute paprike koristi se za puževe. I križaste buhe se boje infuzije pelina ili duhana. Alternativno je možete zaprašiti pepelom. Lisne uši nestaju prilikom prskanja infuzijom koprive.

Jaki kemijski pripravci, fungicidi i insekticidi, koriste se samo u iznimnim slučajevima. Iako su biofungicidi bezopasni i mogu se prilično dobro koristiti.

Kako očistiti i čuvati

Japanska rotkvica daikon sazrijeva za 45 - 90 dana. I poželjno je ukloniti ga bez odgađanja, jer je dugo u zemlji, gubi svoja korisna svojstva. Važno. Zalijevanje prije berbe zaustavlja se tjedan dana prije.

Preporučljivo je čistiti po suhom, sunčanom danu (bez mraza). Rotkvica se izvlači iz laganih tla, a iz teških tla iskopava se lopatom ili vilama. Zatim nježno očistite zemlju i sušite nekoliko dana pod nadstrešnicom.

Dalje, stavljamo ga u podrum za čuvanje, gdje održavamo optimalnu temperaturu + 0 ° C - 5 ° C, dok bi vlaga u sobi trebala biti 50% - 70%. Usput, povrće pakiramo u kutije ili vrećice i posipamo suhim pijeskom ili mahovinom. Ovisno o svim uvjetima, bijela rotkvica može se sigurno čuvati 1 - 2 mjeseca.