Što je buča: povrće, bobičasto voće ili voće

Ponekad postoje sporovi oko toga što je bundeva - je li povrće, voće ili bobica? Ovom pitanju treba pristupiti s različitih gledišta. Prema botaničarima, to je prilično bobica, potpuno ista kao rajčica ili lubenica. Ali za vrtlara ili kuhara to je prilično povrće. Treba pretpostaviti da je polemika o ovoj temi isključivo terminološka..

  1. Povijesna referenca
  2. opće karakteristike
  3. Korisne značajke
  4. Vrste bundeve
  5. Hardcore
  6. Krupnoplodna
  7. Muškat
  • Tko je dio obitelji bundeva
  • Sorte
  • Sumirati
  • Što je buča: povrće, bobičasto voće ili voće

    Povijesna referenca

    Buča se uzgaja toliko dugo da je gotovo nemoguće utvrditi njezino točno podrijetlo..

    Neki istraživači vjeruju da je u Europu dopremljen iz Kine, dok ga drugi smatraju domovinom Južne Amerike..

    No, zapravo je gotovo nemoguće točno odrediti podrijetlo, jer se aktivno uzgaja na gotovo svim kontinentima (osim na Antarktiku).

    Također, buča je bila česta među astečkim plemenima, o čemu svjedoče mnogi dokumenti. U azijskim zemljama jedna od primjena bila je izrada posuda za tekućine, pa čak i kaveza za male ptice..

    opće karakteristike

    Prema znanstvenoj klasifikaciji, bundeve pripadaju zeljastim biljkama, obitelji Bundeva.

    Riječ "bundeva" obično se odnosi na škrobne plodove koji se uzgajaju kao krmna i prehrambena biljka.

    Ako govorimo o botaničkom opisu, onda je ovo jedno ili višegodišnja biljka s velikim bijelim ili žutim cvjetovima i grubim stabljikama koje pužu po zemlji. Lobed lišće.

    Činjenica da kultura ne raste na drvetu pobija njezinu pripadnost plodovima..

    Plodovi u pravilu imaju tvrdu kožicu, a iznutra se nalaze brojna spljoštena sjemena koja su odvojena od pulpe. I to je, usput, dokaz da Bundeva nije bobica, što znači da se metodom izuzimanja može sigurno nazvati povrćem..

    Korisne značajke

    Sigurno je mnogo od nas čulo za korisna svojstva bundeve, ali malo ljudi zna da ona sadrži 5 puta više provitamina A u odnosu na mrkvu i 3 puta više u odnosu na goveđu jetru.

    Gotovo je sve korisno u ovoj biljci - sjeme, pulpa i sok..

    Što još sadrži voće:

    • elementi u tragovima: fluor, mangan, jod, kobalt, bakar, željezo i cink.
    • makronutrijenti: natrij, kalcij, fosfor, kalij, magnezij.
    • vitamini: skupina B, folna kiselina, A, C i E.
    • glukoza.
    • fruktoza.
    • prehrambena vlakna.
    • pektini.

    Vrste bundeve

    Okus bundeve razlikuje se od sorti

    Postoji nekoliko glavnih vrsta koje se uvelike razlikuju po karakteristikama..

    Hardcore

    Kao što možete pretpostaviti iz imena, kad su zrele, tvrdo oguljene bundeve imaju vrlo debelu koru..

    Ova je vrsta cijenjena zbog činjenice da sazrijeva rano, nema jako velike plodove i ukusne sjemenke kremaste boje..

    Osim toga, često se nalaze sorte grma ove sorte, što je vrlo povoljno kada je u pitanju ušteda prostora..

    Skupina uključuje: žir, špagete, pjegice, bademe i druge.

    Krupnoplodna

    Vrsta je poznata ne samo po svojoj veličini, već i po ukusu..

    Predstavnici krupnoplodnih bundeva smatraju se jednim od najslađih. Uz to, dobro podnose promjene temperature i mogu se dugo čuvati nakon berbe..

    Velikoplodni uključuju: zoru, slatkiše, mrvicu i stotinu funti.

    Muškat

    Muškatne bundeve smatraju se naj vitaminima i najukusnijima.

    Biljke ove vrste preporuča se uzgajati kroz sadnice..

    Vrijedno je spomenuti da su to vrlo termofilne sorte, pa se moraju saditi isključivo u južnim regijama..

    Muskat uključuje: Vitamin, Butternat i Prikubanskaya.

    Tko je dio obitelji bundeva

    Prije razmatranja koje povrće također pripada sjemenkama bundeve, potrebno je razumjeti karakteristike same obitelji..

    • Većina predstavnika su jednogodišnje ili dvogodišnje bilje. Njihova je zajednička značajka, s gledišta botaničara, oblik života sličan liani.
    • U pravilu, predstavnici imaju duge sočne stabljike koje pužu po zemlji ili se brkovima drže za potporu.
    • Plodovi su polispermni, u obliku bobica. Kora je čvrsta, a meso mesnato.

    Sorte

    Znanstvenici obitelj bundeva dijele na 13 rodova.

    Prema ovoj klasifikaciji, biljke se mogu podijeliti na voćne i ukrasne.

    • Voće uključuje: bundeve, lubenice, krastavce, tikvice i tikvice.
    • Sve biljke koje nisu uključene u podskupinu voća pripadaju egzotičnim.
    1. Bundeva (također tikva i tikva).
    2. Krastavac (angurija, krastavac, kiwano, dinja).
    3. Lufa spužva.
    4. Chayote.
    5. Lubenica.
    6. Momordica.
    7. Benincasa.
    8. Lagenarija.
    9. Cyclanter.
    10. Trihozant.
    11. Melotrija.
    12. Sikana.
    13. Tladiant.

    Opis obične bundeve (tvrdokosa, pepo): sastav i svojstva, karakteristike, nijanse uzgoja i upotrebe

    Biljka o kojoj je riječ poznata je više od jednog tisućljeća. Raste gotovo posvuda. Zbog svojih ljekovitih svojstava naziva se narančasti ili žuti liječnik. Spektar njegovog djelovanja toliko je širok da možete sigurno napisati knjigu o njemu i više njih. Pa o čemu se radi?

    Što je "Pepo" i s čime se jede

    Na latinskom se ova biljka naziva Cucúrbita pépo, ali mi smo je više navikli nazivati ​​drugačije - obična buča ili tvrda buča. Naziva se i pepo bundeva. Ova jednogodišnja biljka iz obitelji bundeva pripada dinji.

    Tako drugačiji pepo

    Uobičajena buča ima nekoliko sorti: sama tikva, tikvice i tikvica. Oni također pripadaju tvrdokornim. Samo se oni koriste za hranu ne nakon potpunog sazrijevanja i stvrdnjavanja kore, već mladi, kada je koža još nježna i meka, a plodovi male veličine.

    Sama buča podijeljena je u još tri podskupine:

    • stolne sorte (osoba ih koristi za hranu);
    • krmne sorte (obično imaju veliku veličinu ploda, pogodne za stočnu hranu);
    • ukrasne sorte (plodovi srednje veličine, zanimljive boje i oblika, takve se vrste sade u blizini zidova i živice, koriste se za obrte i ikebane).

    Posebno su popularne čvrste sorte Golosemyanka i Danae (obje sorte nemaju tvrdu ljusku i koru na sjemenkama), pjegice, dačna, kustovajska naranča, žir. Sve ove sorte su stolne sorte. Posjeduju izvrsne karakteristike okusa i puno korisnih svojstava.

    Usput! Ne postoji jasna gradacija između sorti hrane i hrane za životinje. Razlika je samo u veličini i okusu..

    S botaničkog gledišta (opis i fotografija biljke)

    Korijenov sustav tvrdo bundeve ključan je s granama. Duljina stabljike je od 5 do 8 metara, ne raste, već se širi, slabo ukorijenjena na čvorovima. Stabljike same imaju pet lica, prekrivene su žljebovima, prekrivene malim trnjem, poput lišća tikve. U takvih predstavnika teško dosadnih poput tikve i tikvice stabljika je puno kraća, lišće je raspoređeno u grm.

    Listovi imaju duge peteljke, spiralne antene nalaze se u pazušcima. Listovi su podijeljeni u pet odjeljaka. Cvjetovi bundeve su pojedinačni, dugi od 5 do 7 cm, podijeljeni u dva spola, narančasti ili žuti. Biljka cvjeta u lipnju-srpnju. Cvjetove najčešće oprašuju pčele.

    Plodovi obične bundeve su u obliku ovalne ili kuglice, ljuska je tvrda, boja joj varira ovisno o vrsti biljke. Veličina bundeve također ovisi o sorti. Krmne sorte ponekad narastu do impresivnih veličina. Plod obično dostiže zrelost u razdoblju od kolovoza do rujna, sadrži velik broj sjemenki - sjemenki. Sjeme biljke je u obliku suze, ali ravno, ne ispupčeno. Prekriven tvrdom ljuskom.

    Blagodati tvrde kore i njen sastav

    Uobičajena buča, poput ostalih "sestara", skladište je vitamina i minerala korisnih za tijelo. Ovo povrće je izvrsno za dijetalnu prehranu, pomaže u liječenju mnogih bolesti..

    Važni sastojci

    Uobičajena buča sadrži:

    • vitamini E, C, H, K, PP, A, beta-karoten (provitamin A), vitamini iz skupine B;
    • elementi u tragovima važni za tijelo: fluor, cink, vanadij, bor, aluminij, jod, željezo, kobalt, krom, selen, mangan, rubidij;
    • ugljikohidrati su predstavljeni škrobom i dekstriomom, fruktozom, saharozom i glukozom, disaharidima, monosaharidima;
    • važne polinezasićene masne kiseline omega-6 i omega-3.

    Svojstva su prekrasna - vrlo korisna

    Bobica-povrće, jer se buča može sigurno pripisati ovoj kategoriji, blagotvorno djeluje na gotovo cijelo ljudsko tijelo:

    1. Otklanja pogreške u radu probavnog sustava. Pomoću nje hrana se apsorbira učinkovitije i brže..
    2. Bundeva se često koristi u raznim dijetama. U njemu je malo kalorija, jer se sastoji od više od polovice vode..
    3. Redovita konzumacija povrća normalizira razinu krvnog tlaka. Dodatni učinak - glavobolja se postupno smanjuje.
    4. Odavno je poznato da "debeljuškast" djeluje antioksidativno. To pospješuje uklanjanje toksina i omogućuje vam održavanje mladosti što je duže moguće..
    5. Maske od bundeve pomažu u suočavanju s dobnim promjenama. Njihov je učinak sličan onom u salonu. Glavna svojstva su izbjeljivanje, suzbijanje upala, ujednačavanje tonusa kože.
    6. Bez vitamina B, živčani sustav pati. Ima ih u buči, jer se njezinom primjenom smanjuje stupanj stresa i težina depresivnih stanja.
    7. Ovo povrće također će pomoći u rješavanju problema nedostatka željeza. Zabilježen je njegov pozitivan učinak na sastav krvi.
    8. Bundeva također blagotvorno djeluje na krvne žile, što sprečava razvoj proširenih vena i tromboflebitisa.
    9. Jedenje povrća od naranče također je korisno za sokolski vid, jer je učinkovito u prevenciji očnih bolesti..
    10. Imunološki sustav aktivira se redovitim unosom bundeve. Povrće djeluje protuupalno i pomaže u uklanjanju sluzi koja se nakuplja u plućima.
    11. Čvrsta "masna" često se koristi u borbi protiv pojave zadebljanja žuči. Također pomaže očistiti i obnoviti stanice..
    12. Naša heroina dobra je pomoć u održavanju muškog zdravlja za liječenje i prevenciju bolesti genitourinarne sfere.

    Gdje raste

    Uobičajena buča, kao i većina njezinih rođaka, nije osobito izbirljiva u klimatskim uvjetima, stoga je raširena gotovo svugdje. Kod nas se uzgajala prvo u južnim krajevima, a od 19. stoljeća biljka je postala sve raširenija, pa čak i do Sibira. Povrće dobro uspijeva na mjestima s toplom i umjereno toplom klimom.

    Važno za rast

    Bundeva je nepretenciozna - može rasti na gotovo svakom tlu. Iznimka su močvarna ili ilovasta mjesta na kojima je tlo teško. "Masni" voli sunce, ali bit će sasvim zadovoljan mjestom u polusjeni. Na vrlo sjenovitim mjestima plodovi rastu sitno.

    Na većini teritorija Rusije buča se sadi odmah u zemlju, ali na nekim mjestima gdje je klima hladnija, preporučljivo je povrće uzgajati presadnicama.

    Udaljenost između rupa prilikom sadnje u tlu ostaje oko metar, između redova - od 2 do 2,5 metra. Bolje je saditi u šahu. Poželjno je prije sadnje napraviti rupe do 30 cm duboke, prosipajući vodu. Između grmlja sadnica prilikom sadnje u zemlju, trebate održavati jednaku udaljenost, nakon sadnje zalijevajte brzinom od 2-3 litre vode za svaki grm. U rupu možete staviti šaku humusa.

    Korijen bundeve dobro je razvijen pa se dobro nosi sa sušnim razdobljem. Ali obilno zalijevanje služi joj kao dodatni plus. Lako je utvrditi je li vrijeme zalijevati "masno": ako su listovi počeli blijedjeti, vrijeme je za zalijevanje. Posađene sadnice bundeve treba zalijevati svakodnevno dok ne počnu rasti. Zatim zalijevati po potrebi. Preporučuje se nastaviti svakodnevno zalijevanje kada su plodovi veličine velike jabuke..

    Primjena ploda naranče

    Područje primjene bundeve vrlo je opsežno. Tradicionalno se koristi za pripremu raznih jela. Osim toga, "debela žena" pomaže prevladati mnoge bolesti ili značajno smanjiti njihove manifestacije. Maske od bundeve izvrsno djeluju protuupalno i protiv starenja.

    Kuhinjsko blago

    Jelovnik od bundeve vrlo je raznolik. Popularna je kaša s povrćem u vodi ili mlijeku (najčešće se koristi riža ili proso). Pite i palačinke rade se s ribanom „masnom“. Buča se peče u pećnici sama ili s dodatkom drugog voća, orašastih plodova i meda. Čak pripremaju salate i deserte od sirovog povrća..

    Liječi mnoge bolesti

    Za liječenje bolesti koristi se i sirovo povrće i lijekovi na njemu. Postoje recepti sa sjemenkama, cvijećem, lišćem. Bundeva se koristi za čišćenje i obnavljanje jetre i cijelog tijela. Žuta "debeljuška" pomaže kod upala mokraćnog sustava i sitnih kamenaca u žučnom mjehuru, savršeno ukapljuje žuč, ublažava cirozu i masnu hepatozu.

    Izvrsno sredstvo za jačanje, čišćenje i obnavljanje, korisno i za jetru i za cijeli organizam u cjelini, je med od bundeve. Možete ga sami skuhati:

    • ogulite malu buču od sjemenki;
    • napuniti medom;
    • zatvorite poklopac bundeve izrezan ručkom i pokrijte pamučnom krpom na vrhu;
    • staviti na hladno mjesto 7-10 dana;
    • unutra se stvara sirup - ovo je ljekovito sredstvo.

    Za mladost i ljepotu

    Maske od bundeve izvrsno rade s upalama kože, izravnavaju je. Ako redovito jedete malo sirove bundeve, poboljšava se ne samo stanje kože, već i kosa: perut nestaje, kovrče postaju svilenkaste.

    Maske od povrća, uz redovitu uporabu, slične su njezi u salonu, jer imaju izvrstan učinak podizanja. Dakle, korisno je kuhanu pulpu pomiješati s jajetom, medom i gustim vrhnjem. Ovaj se alat primjenjuje 15-20 minuta. 1-2 puta tjedno. Nakon postupka isperite ostatke proizvoda toplom vodom i podmažite kožu omiljenom kremom. Za pripremu maske trebat će vam:

    • kuhana pulpa bundeve - 50 g;
    • pileće jaje - 1 komad;
    • med - 1/2 žličice;
    • teška krema - 2 žlice. l.

    Za vitku figuru

    Bundeva nema samo malo kalorija, pa se stoga koristi u prehrambenoj prehrani. Ako svakodnevno jedete povrće, to pomaže aktiviranju metabolizma i normalizaciji procesa probave. Zahvaljujući njemu, teška hrana apsorbira se brže i bolje. Za one koji redovito jedu buču, dijelovi su znatno smanjeni, jer joj prirodna vlakna omogućuju brži osjećaj sitosti..

    Buča je prirodni energetski napitak. Ispunjava tijelo snagom, a povećanje tjelesne aktivnosti sigurno će pozitivno utjecati na težinu. Izvrsno sredstvo za mršavljenje su dani posta uz bundevu. Mnogo je dijeta s bundevom. Nastavljajući koristiti "masno" nakon postizanja željenog rezultata, puno je lakše održavati normalnu težinu.

    Postoje ograničenja

    Postoji nekoliko kontraindikacija za bundevu:

    • alergije ili individualna netolerancija;
    • Veliki kamenci u žučnoj kesi ili bubrezima (mogu se pomicati i začepiti kanale)
    • sorte deserta ne preporučuju se dijabetičarima;
    • pogoršanje bolesti poput gastritisa niske kiselosti, kolecistitisa, pankreatitisa, čira na želucu i / ili dvanaesniku;
    • akutna bolest jetre.

    To je važno! Uz svu korisnost proizvoda, prisutnost kroničnih ili akutnih bolesti razlog je da se obratite liječniku prije nego što ga uvedete u prehranu ili započnete medicinske postupke..

    Recenzije

    Najbolje od svega o našoj "heroini", naravno, reći će onima koji su već pokušali koristiti ili zasaditi povrće.

    Anna, 28 godina: „Nikad nisam zamišljala da se od bundeve može napraviti maska, iako je ona čest gost na mom stolu. Odavno sam primijetio da su najbolje maske prirodne. Pokušao sam i nisam požalio. Koža lica djeluje meko i njegovano. Mislim da ću to raditi redovito, kažu, tada je učinak bolji. Također moram u prehranu uvesti sirovu buču, puno sam čitao o njenim prednostima. Isprobala sam ovu salatu: sitno nasjeckana ili samo ribana buča, lagano prelivena limunovim sokom, možete dodati kap šećera ili meda. I ukusno i zdravo! ".

    Irina, 35 godina: „U dućanu sam kupila sjeme tvrdonosnih golosjemenjača od bundeve. Isprva sam mislio da je riječ o podvali, ali sjeme posađeno za eksperiment na tom mjestu niknulo je i sigurno naraslo. Bio sam jako zabrinut prije rezanja bundeve: što će to biti? Ispostavilo se da je to samo božji dar! Pulpa bundeve je aromatična i slatkasta. A sjeme se jednostavno ne prenosi! Bilo ih je puno unutra, i također bez školjke. Vrlo ukusno i ugodno za jesti - nema čišćenja i ostataka ljuske. Sadit ću još sljedeće godine ".

    Zaključak

    Obična tvrda buča ili pepo uobičajena je biljka koja je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja. Ima mnogo sorti, možete odabrati za svaki ukus. Pohranjuje se uglavnom dobro, a okus pulpe i sjemena, posebno u golosjemenjača, prilično je visok..

    Ova kultura dinje pogodna je za pripremu raznih jela. Lijekovi koji se temelje na njemu pomažu u rješavanju mnogih bolesti, održavanju mladosti i čišćenju tijela. Povrće je prepoznato kao izvrsno pomagalo u borbi protiv pretilosti. Debela žena je nezamjenjiva u kozmetologiji. Ako se jedu sirove, kosa i koža izgledat će sjajno; kozmetika - maske i losioni - doprinose istom učinku. Općenito, bundeva sa svih strana koristan je proizvod, stoga iz godine u godinu ima više poklonika.