Korisna svojstva cikorije i kako je pripremiti

Svatko tko krene putem zdravog načina života prije svega razmišlja o promjeni prehrane i isključivanju iskreno štetnih proizvoda sa svog jelovnika. Ali ako je s hranom sve jasno - ukloniti masno, brašno, poluproizvode, tada se često javljaju poteškoće s izborom zdravih pića. To se posebno odnosi na ljubitelje kave, jer je li je stvarno moguće zamijeniti nečim? Ispada da možeš. Zdrava alternativa kavi i mnogim drugim okrepljujućim pićima - cikorija.

Što je cikorija? Gdje raste, kako se bere i obrađuje? Kakav učinak ima na tijelo? Ima li cikorija ljekovita svojstva i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu? Nakon čitanja ovog članka, prestat ćete si postavljati takva pitanja i zasigurno ćete vidjeti blagodati pića od cikorije..

Cikorija - što je to?

Ovo je, doista, biljka, i gotovo su nam svi poznati. Sjećate se visokog grmlja s tvrdim stabljikama i malim plavim cvjetovima koji rastu uz ceste, na poljima, pa čak i u gradu na bilo kojem zapuštenom travnjaku? Ovo je cikorija. Točnije, jedna od njegovih vrsta je uobičajeni radič. A njegova druga sorta, koja je domaćicama najpoznatija, je takozvana salata od radiča: hrskava i začinjena. Za oblik salate uzgaja se dvogodišnja kultivirana podvrsta cikorije, za pića i začine - višegodišnja, "korovita". Iako ga je teško nazvati korovom - uostalom, cikorija se u Rusiji počela uzgajati davne 1880. godine. Nije se prestao uzgajati u Sovjetskom Savezu. Danas se, iako u znatno manjim količinama, radić uzgaja na farmama i poljoprivrednim gospodarstvima. U prehrambenoj industriji uglavnom se koristi korijen biljke. Dakle, za salate i glavna jela koristi se kao kulinarski dodatak. U slastičarskoj industriji to je prirodni okus kave. Na kraju, prženi mljeveni korijen cikorije koristi se kao osnova za ukusno zdravo piće..

Vrijedno je napomenuti da među europskim zemljama Francuska zauzima prvo mjesto po uzgoju i potrošnji cikorije. Francuska cikorija vrlo je cijenjena među ljubiteljima ovog proizvoda. Vrijedno je, međutim, napomenuti da je prvi rukom napisani recept za napitak od korijena cikorije pronađen u talijanskom gradu Padovi, a datira iz 1600. godine. I tek se 1780. godine ovo piće pojavilo u Francuskoj, stvarajući pravi procvat: nova "kava" odmah je pronašla puno obožavatelja. Primjerice, u Francuskoj je za vladavine Napoleona potrošnja cikorije bila veća od potrošnje kave. Tada se zvala "pruska kava", a u devetnaestom stoljeću počela se zvati "indijska kava".

Koje su blagodati cikorije za tijelo? Korijen biljke (koji, inače, doseže 15 metara duljine) sadrži puno različitih hranjivih sastojaka, vitamina i spojeva. Prije svega, naravno, inulina, zbog čije visoke koncentracije cikorija povoljno djeluje na metabolizam i probavni sustav. Uz inulin, korijen sadrži vitamine B skupine, tanine, karoten, organske kiseline i mnoge makro- i mikroelemente. U topljivoj cikoriji sačuvane su sve ove korisne tvari, budući da je prašak od napitka od cikorije izrađen od ekstrakta suhog korijena koji nije kemijski obrađen.

Posljednjih godina, međutim, nesavjesni proizvođači, krećući se ka smanjenju troškova konačnog proizvoda, počeli su koristiti sirovine niske kvalitete ili čak miješati cikoriju s ugljikohidratima i drugim komponentama, značajno smanjujući korisna svojstva pića. Kako bi zaštitio potrošače od takvih krivotvorina, Istraživački institut industrije koncentracije hrane i Posebna prehrambena tehnologija Ruske poljoprivredne akademije razvili su GOST R 55512-2013 "Prirodna instant cikorija". Stupa na snagu 1. siječnja 2015.

Vrste cikorije

Kao što je već spomenuto, glavna sirovina za sve proizvode od cikorije je rizom biljke. Ovisno o načinu njegove obrade, dobivaju se razne verzije konačnog proizvoda. Postoje samo tri glavne vrste:

  • Tekuća cikorija. Riječ je o koncentriranom ekstraktu, svojevrsnom „ekstraktu“ iz biljnog korijena. Tekuća cikorija dodaje se kao aroma u slastičarskim i slanim umacima, a pije se i razrijeđena kao lijek za nesanicu, povećanu živčanu podražljivost.
  • Mljeveni radič. Za proizvodnju ovog proizvoda rizomi cikorije se isperu, osuše ili bolje rečeno ispeku u pećnici ili u posebnim pećnicama, a zatim samelju u prah. Napitak se dobiva natapanjem tople ili hladne vode na prah. Upotreba takve infuzije pomaže u poboljšanju pažnje, normalizaciji crijeva i žučnih puteva.
  • Instant cikorija. Možda najteže pripremiti: kako bi se dobila topljiva cikorija, ekstrakt biljnog korijena stavlja se u posebno sušenje raspršivanjem, odakle prah izlazi. U osnovi je instant radič isti prirodni proizvod kao samljeveni ili ekstrahirani, ali neke koristi imaju njegovu upotrebu. Ne treba na njemu dugo inzistirati, poput mljevene cikorije, ali je puno prikladnije čuvati od tekuće cikorije, osim toga rok trajanja topive cikorije ne istječe tako brzo.

Zašto je cikorija korisna??

Iako su gore spomenuta neka ljekovita svojstva cikorije, o njima treba razgovarati odvojeno. Ovaj je proizvod božji dar ne samo za ljubitelje tradicionalne narodne medicine, već i za one koji previše ne vjeruju "staromodnim metodama": blagodati cikorije teško se mogu precijeniti. Tvari sadržane u piću bit će korisne, prije svega, u sljedećim slučajevima:

  • za bolesnike s dijabetesom i pretilošću. Na vrhuncu sezone sazrijevanja, rizoma cikorije sadrži do 75% inulina, biljnog polisaharida koji se često koristi kao prirodno zaslađivač (samo što ima vrlo malo slatkoće). Cikorija pomaže u snižavanju šećera i lošeg kolesterola u tijelu, što je vrlo važno kod dijabetesa. Također, piće od cikorije, uz redovitu upotrebu, normalizira probavni sustav i pospješuje brže sitost. Zato se preporučuje cikorija za mršavljenje. Naravno, vrijedi ga piti bez šećera i vrhnja, ali mogu se dodati prirodna sladila i mlijeko s malo masnoće.
  • za kardiovaskularni sustav. Cikorija ima izvrstan okus gorkastog okusa, ali ne sadrži kofein, koji je kontraindiciran kod osoba sa srčanim problemima. Da biste poboljšali ljekovita svojstva cikorije, možete je koristiti s raznim prirodnim aditivima. Na primjer, cikorija s đumbirom pomaže u jačanju srčanog mišića, vazodilataciji.
  • za probavni sustav. U narodnoj medicini odvar korijena cikorije dugo se koristi za probavne probleme. Napitak blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, značajno smanjuje rizik od upalnih procesa u ovom probavnom organu. Inulin potiče rast korisnih bifidobakterija i apsorpciju kalcija. Cikorija je posebno korisna u kombinaciji s šipkom kao podrška probavnoj funkciji..
  • za živčani sustav. Piće na bazi korijenja i cvijeća cikorije ima uistinu nevjerojatna svojstva - daje poticaj energiji i potiče aktivnost uma i tijela. Dugo je vremena cikorija bila uključena u zbirku ljekovitog bilja koje su iscjelitelji davali djeci izmučenoj noćnim morama i starijima od nesanice. Mogu li cikoriju jesti trudnice i dojilje? Možete, posebno je koristan cikorija s borovnicama! Ali sve bi trebalo biti umjereno, promatrajte dnevnu stopu.

Ima li štete?

Kao i svaki zdravstveni proizvod, i cikorija zahtijeva pažljivu pozornost na kontraindikacije i doze. Hranjive tvari i vitamini sadržani u ovoj biljci imaju određena ograničenja u dnevnom unosu. Da biste odredili optimalnu količinu pića, najbolje je pročitati upute proizvođača..

Kada se doziranje promatra za zdrave ljude, napitak od cikorije zasigurno je koristan. Ali oni koji imaju kronične bolesti trebaju se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe..

Dakle, ne preporučuje se uporaba cikorije u velikim količinama tijekom trudnoće ili tijekom dojenja. Cikorija može izazvati alergijske reakcije kod ljudi koji su osjetljivi na biljke Asteraceae, poput ambrozije, krizantema, nevena, tratinčica i još mnogo toga. Također imajte na umu da cikorija može potaknuti proizvodnju žuči. Dakle, ljudi s kamenjem u žuči ne bi trebali jesti cikoriju bez liječničkog nadzora..

Kako odabrati cikoriju?

Pri odabiru cikorije u trgovini, prije svega, trebali biste se upoznati s pakiranjem. Kao i svaki proizvod, i cikorija ima rok trajanja, a prvo morate obratiti pažnju na ovaj parametar. Druga stvar o kojoj će vam reći ambalaža je sastav koji ne smije sadržavati konzervanse, kemijske boje i druge štetne tvari..

Kvalitetna netopiva cikorija prodaje se kao zgnječeno korijenje, koje bi trebalo biti smeđe i suho. Vremenom gube okus, pa pažljivo pogledajte datum proizvodnje..

Što se tiče kupnje instant radiča, to bi trebao biti hermetički zatvoren, homogeni prah bez grudica. Najbolje je, naravno, odabrati cikoriju izrađenu od kvalitetnih sirovina, poput francuske. Pa, posljednji, ali ne beznačajan aspekt izbora je okus cikorije: klasična kava-karamela ili s aditivima - glavno je da u sastavu nema neprirodnih aromatičnih tvari koje će piću dati kemijski okus i smanjiti korisna svojstva. Ako ste i dalje ljubitelj raznih dodataka, tada odaberite cikoriju s prirodnim biljnim ekstraktima poput šipka ili đumbira..

Kako pravilno napraviti napitak od cikorije?

Kako piti cikoriju? Najjednostavniji način da u svoj ukus unesete ukusno i zdravo piće je kupnja instant cikorije koja ne zahtijeva složenu i dugotrajnu pripremu: samo je trebate napuniti vrućom vodom i promiješati. Umjesto ne uvijek zdrave, ali voljene od mnogih kava, možete pripremiti napitak koji se sastoji od četiri dijela cikorije i jednog dijela kave u prahu.

Neki proizvođači nude instant radič s raznim dodacima, poput ginsenga ili borovnica, kako bi vam pomogli pronaći okus ovog zdravog napitka po vašem ukusu i pružiti dodatne pogodnosti..

Ljubitelji raznolikosti u piće mogu dodati mlijeko ili med i limun, što će, naravno, utjecati na sadržaj kalorija cikorije, ali okus će učiniti još zanimljivijim.

Koji je radič „pravi“, a koji nije baš


Rezultati neovisnog ispitivanja.

Cikorija je vrlo zdravo piće.

  • Smanjuje šećer u krvi;
  • Normalizira funkciju gušterače;
  • Poboljšava srčanu aktivnost, propisuje se bolesnicima s hipertenzijom;
  • Umiruje živčani sustav - cikoriju je 100% vrijedno probati ako ste često nervozni ili patite od nesanice;
  • Uklanja toksine iz jetre;
  • Idealna zamjena za kavu - u sastavu nema kofeina;
  • Nalaz za dijabetičare i one koji mršave, jer bogat inulinom (zamjena
  • škrob i šećer), pomaže u normalizaciji metabolizma i mute
  • glad.

Cikoriju danas možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu. Jeftin je, proizvođači su tamni i mračni.

I tu dolazimo do najzanimljivije stvari. Ispada da nisu svi dućanski radiči jednako korisni.!

Stručnjaci iz neovisne potrošačke organizacije Roskontrol proveli su laboratorijsko ispitivanje devet uzoraka cikorije različitih proizvođača: Zdorovye, Dr.Dias, Tselebnik, Big Cup, Zdravnik, Tsikorich, Elite Health Line, ruski radič, Sjajan život.

Rezultati su bili neugodno iznenađujući. Od devet uzoraka, samo dva - iz marki "Zdravlje" i "Ruska cikorija" - u skladu su s GOST-om, sadrže dovoljnu količinu inulina, tj. su korisni za zdravlje.

Izvadak iz ispitivanja "dobrih" uzoraka cikorije:

A evo što pišu o "lošoj" cikoriji:

Impresivno, zar ne? "Inulin u uzorku je 56,7% manje nego što bi trebao biti", "stručnjaci su primijetili kiselkast okus", "Prema sadržaju inulina, uzorak se ne može okarakterizirati kao cikorija".

Stručnjaci kažu da je dobra cikorija 30% inulina, polisaharida koji smanjuje šećer u krvi i poboljšava metabolizam. (GOST R 55512-2013 "Prirodna instant cikorija. Specifikacije"). Osobi treba prosječno 2,5 g inulina dnevno, to su dvije šalice cikorije.

A što je s ovim u našim uzorcima? "Zdorovya" ima čak više inulina nego što je potrebno - na 100 g ima 54,5 g inulina. Ruska cikorija ima točno 30%. Sve ostale uzorke Roskontrol je stavio na crnu listu - u njima je premalo inulina.

Ali lijepu rečenicu "Izrađeno u skladu s GOST-om" na pakiranju ispisuju gotovo svi proizvođači...

Evo kako izgleda "pravo" pakiranje cikorije:

Roskontrol se pozicionira kao "prvi veliki nedržavni projekt na području kontrole kvalitete i sigurnosti robe i usluga". Prikupljanje sredstava za istraživanje dolazi od doprinosa i donacija pojedinaca i organizacija, proizvođača i trgovačkih lanaca nisu među njima. Testirani proizvodi - hrana, kozmetika, kemikalije za kućanstvo, proizvodi za bebe, kućanski aparati, elektronika - kupuju se u najčešćim trgovinama i prenose u ugledne laboratorije i renomirane stručnjake. Partneri Roskontrola su Sveruski istraživački institut mliječne industrije, Sveruski istraživački institut mesne industrije imena V.M. Gorbatova, Regionalno tijelo za ovjeru i ispitivanje (ROSTEST), Istraživački institut za dječju prehranu i druge organizacije.

Korisnije vijesti - na glavnoj stranici bloga!

Kakva dobra cikorija

Cikorija se smatra popularnim pićem koje mnogi ljudi piju. Ovaj proizvod tijelu donosi velike koristi i može biti dobra alternativa kavi. To je rečeno, morate znati odabrati kvalitetnu cikoriju. Ovo piće nudi mnoge marke. Stoga morate razumjeti ključne kriterije odabira.

Što je cikorija

Proizvod je zeljasta biljka koja pripada obitelji Astrov. Mediteran se smatra rodnim mjestom kulture. S vremenom se proširio na Afriku, Ameriku, Euroaziju, Australiju. Danas se uzgajaju 2 glavne sorte biljaka - salata i obična. Osušeni i prženi korijeni stavljaju se u prirodnu kavu. To pridonosi obogaćivanju njegova okusa. Također, proizvod se često koristi kao alternativa napitku od kave. Listovi biljke često se dodaju salatama ili koriste kao ukrasi za meso i ribu..

Korisne značajke

Cikorija ima niz blagotvornih učinaka. Smatra se učinkovitim prirodnim energetskim pićem. Liječnici preporučuju upotrebu proizvoda ako je kava iz nekog razloga zabranjena. Ako pijete cikoriju na prazan želudac, moći ćete se nositi s osjećajem gladi i smanjiti apetit. Stoga je proizvod prikladan za mršavljenje. Također se može koristiti za sprečavanje prekomjerne težine..

Uz to, cikorija vam omogućuje postizanje sljedećih učinaka:

  • snižavaju krvni tlak, potiču protok krvi i šire krvne žile;
  • opustiti živčani sustav i nositi se s nesanicom;
  • aktivirati uklanjanje toksina iz tijela;
  • normalizirati razinu inzulina u krvi;
  • zasititi tijelo vitaminima i mikroelementima;
  • postići učinak zacjeljivanja rana i vratiti strukturu kože;
  • dobiti choleretic efekt;
  • smanjiti broj opasnih triglicerida, smanjiti vjerojatnost ateroskleroze i hipertenzije.

Proizvod je koristan i za muškarce. Normalizira funkcioniranje genitourinarnog sustava. Biljka pomaže aktivirati cirkulaciju krvi u prostati i nositi se sa zagušenjima u zdjeličnim organima. To povoljno utječe na potenciju. Piće na bazi kulture pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i pomaže u normalizaciji parametara tlaka. To pomaže u prevenciji bolesti srca.

Cikoriju treba koristiti vrlo oprezno, uzimajući u obzir kontraindikacije i poštujući doziranje. Da biste odredili optimalnu količinu proizvoda, trebali biste proučiti upute na pakiranju. Ako slijedite preporuke proizvođača, cikorija je samo korisna. Ljudi koji imaju kronične patologije trebaju se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe proizvoda. Ne preporučuje se konzumacija puno pića tijekom trudnoće i dojenja. Također, proizvod je u stanju izazvati simptome alergije kod osoba koje ne podnose biljke iz porodice Asteraceae. Tu spadaju ambrozija. Ova kategorija također uključuje nevene i krizanteme..

Također treba imati na umu da je cikorija sposobna aktivirati sintezu žuči. Stoga osobe s kamenjem u žučnoj kesi smiju koristiti ovaj proizvod isključivo pod nadzorom liječnika..

Sorte cikorije

Svi proizvodi od cikorije izrađeni su od rizoma biljke. Postoji nekoliko vrsta proizvoda, ovisno o načinu obrade:

  1. Tekućina. Ovaj oblik oslobađanja je koncentrirani ekstrakt. Ovo je svojevrsni ekstrakt iz rizoma biljke. Ova se cikorija koristi kao dodatak za aromu u desertima i umacima. Dopušteno ga je piti miješanjem s vodom. Ovaj se lijek uspješno nosi s poremećajima spavanja i živčanom razdražljivošću..
  2. Prizemlje. Da bi se dobio takav proizvod, rizomi se melju, suše i prže. Zatim se usitne do praškastog stanja. Da biste pripremili piće od takvih sirovina, trebate inzistirati na toploj ili hladnoj vodi. Gotovi sastav pomaže poboljšati pažnju, normalizirati funkcije crijeva i žučnih puteva.
  3. Topljiv. Ovu cikoriju je najteže kuhati. Da bi se napravio topljivi proizvod, ekstrakt korijena mora se staviti u posebne sušilice, iz kojih izlazi prah. Na takvom lijeku ne treba dugo inzistirati. Ima praktičnije skladištenje i duži vijek trajanja. Odgovarajući na pitanje koja je cikorija bolja - topljiva ili liofilizirana, možemo reći da su jedno te isto.

Pri odabiru proizvoda mnogi se pitaju: koja je cikorija bolja - tekuća ili suha? Stručnjaci savjetuju davanje prednosti prvoj opciji, jer je teže lažirati. Uz to, u tekućem radiču ima mnogo vrijednijih komponenata. Prženi komadići korijena izvrsna su opcija. Prije upotrebe mogu se samljeti mlinom za kavu.

Pregled najboljih proizvođača

Mnoge ljude zanima koja je tvrtka od cikorije bolja. Postoji nekoliko poznatih proizvođača koji vam pomažu u odabiru kvalitetnog proizvoda:

  1. "Zdravlje". Ovaj proizvođač nudi prašak od cikorije. Sukladan je svim propisima i izrazitog je okusa i arome. Prašak se savršeno otapa u toploj i hladnoj vodi.
  2. „Ruski radič“. Ova jaroslavska tvrtka proizvodi prirodno instant piće koje udovoljava svim standardima. Kao rezultat inspekcija, nije bilo moguće identificirati patogenu mikrofloru, bakterije, kvasac i plijesan.
  3. "Iscjelitelj". Tvrtka nudi zdravo piće koje ne sadrži štetne sastojke. Izvrsnog je okusa i ugodne arome..
  4. Dr. Dias. Ovaj proizvođač nudi klasično instant piće koje se proizvodi u Jaroslavlju. Ugodne je arome i blago kiselkastog okusa..

Da biste odabrali najbolju cikoriju, morate obratiti pažnju na oblik puštanja, okus i aromu. Samo u ovom slučaju bit će moguće dobiti kvalitetan proizvod koji će donijeti maksimalne zdravstvene beneficije..

Kako odabrati cikoriju?

Vjerojatno ste primijetili biljku s plavim cvjetovima koji izgledaju poput kukurijeka uz cestu. Ova biljka je cikorija, u narodu ima nekoliko naziva: trava uz cestu, plavi cvijet, petrovy batogs, scherbak. Mnogi ljudi misle da je napitak od cikorije samo zamjena za kavu, samo zdraviji. Međutim, cikorija se nezasluženo spušta u drugi plan. Napitak od cikorije gotovo da nema kontraindikacija za upotrebu, mogu ga piti čak i trudnice i djeca. Pokušajmo shvatiti kako odabrati kvalitetnu cikoriju.

Napitak od cikorije kod nas je poznat već duže vrijeme. Već u 19. stoljeću uzgajao se u pokrajini Yaroslavl. Ovo piće pripremljeno je od korijena cikorije, prethodno ga je pržilo. U današnje vrijeme čak i stanovnici megalopolisa mogu iskusiti blagotvorna svojstva ovog napitka. Cikoriju možete pronaći u gotovo svakoj trgovini, najčešće instant radič. Ova vrsta cikorije obuhvaćena je GOST R 55512-2013.

Prema nacionalnom standardu, visokokvalitetni instant cikorija u prahu je „dobro teče fini prah“. Njegova je boja svijetlo do tamno smeđa. Napitak od cikorije ugodnog je okusa s blagom gorčinom. Sadržaj inulina (glavni izvor korisnih svojstava cikorije) u 100 grama proizvoda trebao bi biti najmanje 30%.

Što je cikorija?

Ovisno o načinu obrade korijena cikorije, razlikuju se sljedeće vrste:

  • Tekući ekstrakt. Dobiva se isparavanjem tekućine iz korijena cikorije u nekoliko faza..
  • Topljiv. U tom se slučaju korijen cikorije drobi, prži, ekstrahira iz njih, a zatim suši. Međutim, postoji još jedan, nježniji način - priprema praha od tekućeg ekstrakta cikorije..
  • Prizemlje. Ova cikorija dobiva se prženjem i mljevenjem korijenja..

Mnogi ljudi vjeruju da je tekući ekstrakt cikorije najkorisniji, jer nije podvrgnut toplinskoj obradi, kao kod prženja. Štoviše, takvo se piće može lako i brzo pripremiti. Neki više vole cikoriju, pripremljenu na tradicionalan način - prženjem i mljevenjem korijena. Međutim, mljeveni radič nije često pronađen u redovnim trgovinama. Topiva cikorija omogućuje vam pripremu napitka brzo kao i tekući ekstrakt.

Čuvajte se krivotvorina!

Među radićima koji se prodaju u trgovini nalazi se i krivotvorina. Najlakši način za krivotvorenje je instant prah i mljeveni radič. Beskrupulozni proizvođači dodaju mu jeftino brašno od žitarica: raži, ječma, zobi.

Za referencu:

Maltodekstrin ili melasa izrađen je od biljnog škroba i koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje i aromu.

Sljedeća komponenta lažne cikorije je maltodekstrin. Ova tvar uzrokuje nagli porast glukoze u krvi i nije inferiorna u štetnosti od običnog šećera. Takav krivotvoreni proizvod opasan je za ljude s dijabetesom..

Kako utvrditi da su te tvari skrivene u cikoriji?

  • Napravite prozirnu otopinu cikorije i dodajte kap joda. Primijetite ljubičastu boju? To znači da je proizvođač svom proizvodu dodao mljevene žitarice..
  • Prah cikorije presvijetle je boje i vrlo je prašnjav - jasni znakovi maltodekstrina u proizvodu.

Odabir ambalaže

Cikorija je proizvod koji brzo upija vlagu, pa je zato cikoriju odabrati u metaliziranom zatvorenom pakiranju, još bolje - u vakuumu. Papirna ili plastična ambalaža neće raditi.

Važno je znati

  • Boja i okus cikorije ovise o stupnju prženja njezinog korijena: što je cikorija tamnija, to je dublji, bogatiji okus. Ali u obrnutoj ovisnosti o ovome - korisna svojstva pića: što je cikorija lakša, to više sadrži korisnih tvari.
  • Osjetite paket instant radiča. Tvrde grudice znak su nepravilnog skladištenja proizvoda, cikorija je upila vlagu i počela se pogoršavati.
  • Ako osjetite oštar jak miris, to znači da su proizvodu dodani okusi..
  • Vrijedno je obratiti pažnju na podrijetlo cikorije. Idealna klima za njega je blaga mediteranska klima. Zato odaberite cikoriju iz Francuske, Njemačke ili Poljske. U Rusiji je već dva stoljeća regija Yaroslavl poznata po proizvodnji cikorije..

Međutim, vrijedno je zapamtiti da kod kuće nije uvijek moguće pouzdano utvrditi kvalitetu i prirodnost cikorije. Samo rezultati laboratorijskih ispitivanja mogu nedvosmisleno pokazati je li proizvod ispred vas ili ne. Za najnovije informacije o pregledu koji su proveli stručnjaci Roskontrola, pogledajte stranicu s ocjenom cikorije.

Ocjena najboljih marki instant radiča za 2020. godinu

Gledano: 8153

  • Vrijeme čitanja: 7 minuta.
  • Jedno od najpopularnijih pića - cikoriju mnogi nazivaju zdravim analogom kave. Možete ga kupiti u staklenci, u obliku topljivog praha ili paste. Odavno je dokazano da pozitivno djeluje na središnji živčani sustav, smanjuje razinu šećera u krvi, normalizira metaboličke procese u tijelu i, sukladno tome, smanjuje tjelesnu težinu. Mnoge tvrtke bave se proizvodnjom cikorije. Do danas je čak postojala određena ocjena najboljih marki instant radiča za 2020. godinu. Pa o kakvoj je biljci riječ i koja je njezina ogromna korist za tijelo?

    Povoljan učinak na probavni sustav

    Kao i u svakom drugom slučaju, sva ljekovita svojstva određene biljke izravno ovise o tvarima, vitaminima, mineralima i elementima u tragovima u svom sastavu koji blagotvorno djeluju na tijelo. Biljka se može vidjeti u dvije sorte:

    • Korijen;
    • Salata (listopadna).

    Korijenov dio sadrži glavninu vitamina, tanina i vlakana. Što se tiče verzije salate, ona se više razlikuje po mesnatom dijelu korijena i stabljikama.

    Glavni aktivni sastojak cikorije su inulin - vlakna, čija upotreba pozitivno utječe na crijevnu mikrofloru. Takozvane crijevne bifidobakterije nisu čule osim one lijene. Ali ne znaju svi da su ti mikroorganizmi koji hrane inulin..

    Priprema proizvoda

    Za pripremu topljivog koncentrata koristi se ekstrakcija cikorije. Priprema se u tri faze:

    1. Suhi se korijen prži;
    2. Iz korijena se kuha jaka "tinktura";
    3. "Tinktura" se suši u pećnici - sublimator.

    Ovaj slijed postupaka rezultira prahom koji se nudi potrošačima u ljekarnama i trgovinama..

    Svojstva pića od cikorije

    Uz pomoć znanstvenih istraživanja već je dugo dokazano da je cikorija posebno korisna onima koji kao osnovu prehrane imaju poluproizvode, koncentrate i poluproizvode od brašna (to se posebno odnosi na proizvode od bijelog brašna). U takvim će slučajevima šalica - drugo piće od cikorije - biti posebno korisna. Prema vodećim svjetskim nutricionistima, uz njegovu pomoć možete se uspješno boriti protiv disbioze i zatvora..

    Bilo bi korisno uključiti cikoriju u prehranu, a ako se planira dijeta s povrćem ili voćem. To će mikroflori gastrointestinalnog trakta osigurati dodatnu prehranu i osigurati njezino puno funkcioniranje. Odnosno, sesija "hitnog mršavljenja" neće uzrokovati nadutost ili proljev..

    Također, ne zaboravite na jednu zanimljivu značajku korijena. Okusom je prilično sličan kavi. Zbog toga u ovom pomalo trpkom piću sa zadovoljstvom uživaju svi znalci prirodne kave..

    Prednosti tijekom trudnoće

    Svim ženama koje su u "zanimljivom" položaju liječnici preporučuju mijenjanje uobičajene kave za piće od cikorije. Takvo ronjenje pomoći će vam da se riješite:

    • Gestoza;
    • Žgaravica;
    • Zatvor;
    • Osjećaj težine u želucu.

    Također, liječnici preporučuju uključivanje u prehranu ljudi koji pate od hipertenzije.

    Liječenje dijabetesa i pretilosti

    Ispijanje napitka od cikorije korisno je za dijabetes melitus i drugu vrstu pretilosti. Inulin je taj koji ima sposobnost snižavanja glikemijskog indeksa mnogih namirnica. To, sukladno tome, uvelike olakšava dobrobit pacijenata i smanjuje njihovu gotovo neodoljivu želju da pojedu nešto slatko. Da biste postigli maksimalni učinak dvadeset minuta prije jela, trebate popiti 150 ml juhe.

    Međutim, kao i sve druge ljekovite biljke, i cikoriju treba koristiti s oprezom. Kako kažu, sve je dobro umjereno. Na primjer, prečesto konzumiranje proizvoda može pogoršati venske bolesti..

    Ljepota i gubitak kilograma

    Ogromna količina vitamina i hranjivih sastojaka sadržanih u vitaminsko-mineralnom kompleksu sadržanom u cikoriji (A, E, B 1, B2, B3, C, PP) u kombinaciji s kalcijem, kalijem i magnezijem koji se u njoj nalaze održavaju ne samo vaše zdravlje ali i ljepota.

    Svrha većine gore navedenih tvari je podržati izvrstan tonus kože i brzi oporavak tjelesnih kolagenih stanica. Iz istog razloga proizvod se uspješno koristi za mršavljenje..

    Kontraindikacije

    Unatoč prisutnosti brojnih korisnih tvari u toj tvari i njenim očitim prednostima, postoji i popis kontraindikacija koji ukazuju na to da ne mogu svi koristiti trenutni proizvod. Stvar je u tome što u nekim slučajevima, umjesto da bude korisno, može značajno naštetiti.

    Istina, valja napomenuti da je malo kontraindikacija za upotrebu cikorije i da njezina korisna svojstva značajno prevladavaju. Tako je, primjerice, ne biste trebali kombinirati s antibioticima. Ova kombinacija može poremetiti apsorpciju lijekova..

    Također je nepoželjno koristiti ga onima koji pate od proširenih vena ili hemoroida. Kad se redovito koristi, cikorija potiče vazodilataciju i posljedično pogoršava zdravstvene probleme.

    Druga kategorija ljudi koji se ne preporučuju za pića na bazi cikorije su ljudi s različitim vrstama alergija na askorbinsku kiselinu. To jest, ako osoba ne može jesti limunsko voće bez negativnih posljedica na tijelo, kada jede ribiz, počinje se pojavljivati ​​osip, tada se dekocija cikorije također ne isplati koristiti. Iznimke su, naravno, moguće, ali preporuča se posjetiti liječnika alergologa i proći odgovarajuće testove.

    Medicinska istraživanja također su potvrdila činjenicu da ova samonikla biljka nije korisna kod bronhijalne astme. Ali, u svakom slučaju, prilikom kupnje pića na bazi cikorije za stol, morate pažljivo proučiti njihov sastav. Glavna tajna ovdje je da su mnoge sorte ove biljke, koje ljudi umjetno uzgajaju, obogaćene dodatnim tvarima u komadu. Zato se točan sastav ovog ili onog praha može saznati samo pažljivim čitanjem oznake proizvoda..

    Ovdje govorimo, prije svega, o količini i kvaliteti inulina koji se u njemu nalazi. Dakle, 75% ove korisne tvari nalazi se isključivo u potpuno dozrijelim korijenima biljke. Ako se proizvođač ne razlikuje u odgovornosti i skrupuloznosti, moguće je dodati blok pektin umjesto inulina. To proizvodnju čini jeftinijom i, u skladu s tim, pruža dodatne pogodnosti nepoštenim proizvođačima..

    Dakle, kako bi juha bila ne samo ukusna, već i korisna, potrebno je kupiti topivi prah cikorije, čija oznaka označava - prirodni ekstrakt. Istodobno, trebali biste izbjegavati proizvode na naljepnicama koji označavaju:

    • Umjetno obogaćen;
    • Tonirano;
    • Zaslađeno.

    Ove verzije proizvoda mogu nanijeti puno više štete nego koristi..

    Najbolji instant radič za 2020. godinu

    Dakle, nudimo najbolje marke instant radiča za 2020. godinu.

    Pokazatelji ovog cirkonijevog praha i već pripremljenog napitka u potpunosti udovoljavaju svim regulatornim zahtjevima. Ima izrazitu aromu i okus svojstven cikoriji. Također, "Zdravlje" je u potpunosti dosljedno:

    • Sadržaj vlage;
    • PH;
    • Potpuna topljivost u hladnoj i vrućoj vodi.

    Istodobno, u njemu nema aditiva trećih strana, uključujući metalno-magnetske čestice. Ne nalazi se u "Zdravlju" i kofeinu, koji, usput rečeno, ne bi trebao biti sadržan u prahu od prirodnog korijena.

    Prema rezultatima ispitivanja, postotak polisaharida korisnog za ljudsko tijelo - inulina, u potpunosti odgovara deklariranim pokazateljima (preko 30%). Ovo piće sadrži 54,5%. Kombinacija rezultata svih gore navedenih testova i ispitivanja sugerira da je piće Health doista prirodni ekstrakt cikorije.

    • Očita korist proizvoda zbog visokog udjela inulina;
    • Zatvorena ambalaža i zatvarač na patent.
    • Nije viđen.

    Proizvedeno u gradu Yaroslavl "ruski radič" je prirodno instant piće, proizvedeno u potpunosti u skladu sa svim zahtjevima GOST-a.

    Prema rezultatima niza laboratorijskih ispitivanja, nisu pronađena kršenja u proizvodnji pića. Ne sadrži patogene mikroorganizme, bakterije E. coli, kvasac i plijesan.

    Sadržaj teških metala također je u granicama normale. Govorimo o metalima poput olova, arsena, kadmija i žive, a aflatoksin nije otkriven.

    Nije zabilježeno u piću i kofeinu. Njegovi glavni pokazatelji - izgled, boja, okus i svojstva arome također u potpunosti zadovoljavaju standarde GOST-a.

    Piće sadrži 30,1% inulina (po stopi od 30%).

    • Optimalan sadržaj inulina;
    • Zapečaćena ambalaža sa ZIP zatvaračem.
    • Nije označeno

    Klasično instant piće GreatLife, koje se proizvodi u Lenjingradskoj regiji (selo Novi Svet), više nije idealno u usporedbi s prethodnicima. Prije svega, takve je kritike dobio od stručnjaka i kupaca zbog niskog sadržaja inulina (njegov je postotak niži od normi utvrđenih za optimalni sadržaj ove tvari). Također, organoleptička svojstva i topljivost nisu svojstvena piću iz cikorije..

    Istodobno, aflatoksin nije pronađen u piću, a pokazatelji toksičnih elemenata unutar su normalnih granica. Ali, nažalost, isto se ne može reći za sadržaj plijesni u piću. Istina, ne prelazi dopuštene vrijednosti, ali pokazatelj je blizu gornje granice norme. Ispitivanjem nisu pronađeni genetski modificirani elementi. Nije pronađen u GreatLifeu i tragovi metalnih magnetskih nečistoća i kofeina.

    Svi fizikalni i kemijski pokazatelji pića unutar su dopuštene norme:

    • Masni udio vlage;
    • pH;
    • apsolutna topljivost i u toploj i u hladnoj vodi.

    Istodobno, organoleptička svojstva pića ostavljaju mnogo želja:

    • Vodenasti blago slatkast okus;
    • Aroma s notama karamele;
    • U prahu su primjetne nečistoće svijetlih boja.

    Posljednja napomena definitivno ukazuje na prisutnost nečistoća u piću. Smatra se da su sva kršenja kvalitete gotovog proizvoda posljedica kršenja:

    • U načinima toplinske obrade;
    • Izbor sirovina niske kvalitete.

    Stvar je ovdje u tome da ako je temperatura tijekom obrade sirovina (ekstrakcija i sušenje) previsoka, postupak uništavanja inulina neizbježno započinje. To dovodi do njegovog niskog sadržaja u piću..

    Tome pogoduju sirovine niske kvalitete, pa čak i visoke kvalitete, koje su bile pogrešno pohranjene. I, konačno, ne može se ne spomenuti moguće krivotvorenje proizvoda, kada se cikorija, koja je skuplja u smislu troškova, zamjenjuje jeftinijim analozima žitarica, koji sukladno tome ne sadrže potrebnu količinu inulina..

    • Niska cijena proizvoda.
    • Stvarni sadržaj inulina 3 puta je manji od norme - samo 9,6%;
    • Neusklađenost organoleptičkih pokazatelja.

    Klasično instant piće od cikorije Dr. Dias se proizvodi u Jaroslavlju. Sadržaj inulina u njemu mnogo je manji od očekivane norme. Osim toga, mnogi primjećuju blago kiselkasti okus pića..

    Ne sadrži apsolutno nikakve genetski modificirane organizme, kofein i metal-magnetske nečistoće. Organoleptička svojstva pića, osim blago kiselkastog okusa, odgovaraju normi.

    Što se tiče sadržaja inulina, on je gotovo 2,5 puta niži od minimalnih vrijednosti. To samo po sebi svjedoči o kvaliteti cikorije koja se koristi u proizvodnji i o kršenjima u procesu toplinske obrade proizvoda. Mogući razlog prilično niske kvalitete pića mnogi smatraju krivotvorenjem - zamjena skupog proizvoda jeftinijim, ali nekvalitetnijim žitaricama.

    • Niska cijena;
    • Nedovoljan sadržaj inulina;
    • Kiseli okus proizvoda.

    Cikorija "Tselebnik" proizvodi se u jednoj od gradskih četvrti Moskve. U njemu nisu pronađeni toksični elementi, ali, nažalost, izravni sadržaj inulina ostavlja mnogo željenog..

    Istodobno, laboratorijske studije nisu pronašle tragove genetski modificiranih organizama. Nije pronađen u proizvodu i kofeinu. Stručnjaci nemaju posebnih komentara o pokazateljima boje, izgleda i arome. Jedino na što obraćaju pažnju je nizak sadržaj glavnog aktivnog sastojka u piću - inulina (ovaj je pokazatelj gotovo 3,5 puta manji od norme). Štoviše, čak je i manji od broja koji je proizvođač označio na pakiranju. Kao i u drugim slučajevima, nizak sadržaj inulina može biti posljedica:

    • Krivotvorenje - zamjena cikorije jeftinijim žitnim analogima;
    • Kršenja u toplinskoj obradi proizvoda - previsoka temperatura;
    • Sirovine niske kvalitete;
    • Nepravilno skladištenje.

    U skladu s tim, trenutno postoje komentari na proizvod koji ne dopuštaju stručnjacima da ga stave u prva tri pića s cikorijom.

    • Niska cijena.
    • Nizak sadržaj inulina.

    Sumirati

    S obzirom da je visokokvalitetno piće od cikorije izrađeno isključivo od prirodnih proizvoda i uopće ne sadrži kofein, njegove su blagodati za ljudsko tijelo očite.

    Uz to, cikorija ima sposobnost uklanjanja toksina iz tijela (govorimo o jetri, bubrezima, žučnoj kesi). Nažalost, gotovo 80% radiča na policama naših trgovina krivotvoreno je. Na što trebate obratiti pažnju prilikom kupnje pudera kako bi doista koristio tijelu i na bilo koji način ne naštetio? Prije svega, to su:

    • Homogena struktura i boja topivog praha;
    • Cikorija se u vodi otapa potpuno bez ostataka (možete provjeriti piće pomoću obične gaze).

    Ako se na jednoj od točaka primijete kršenja, to ukazuje na dodavanje maltadekstrina (kukuruzno brašno, melasa i zapravo šećer) piću. Posebno je opasno kupiti takvo piće za osobe s dijabetesom..

    Kako odabrati kvalitetan radič?

    Cikorija se vratila u modu. I proizvođači rado nude svoje verzije ovog pića. Ali jesu li svi dobri?

    Zagovornici zdravog načina života piju cikoriju ujutro, tvrdeći da vas ona razveseljava, energizira i istovremeno je izuzetno korisna. Kvalitetu predloženog praha odlučili su provjeriti nepristrani inspektori tržišta hrane.

    Projekt „Kvaliteta potrošačke košarice“ vodimo već osmu godinu. Provjeravali su razne proizvode - na sadržaj teških metala, genetski modificiranih organizama - kaže Andrey Nagibin, predsjednik javne organizacije Green Patrol. - Ovog puta zanimale su nas publikacije u tisku, gdje je objavljeno o provedenim studijama sastava pića "Cikorija". Rezultati analiza pokazali su se zapanjujućim - od 27 uzoraka različitih proizvođača i marki kupljenih od poznatih velikih trgovačkih lanaca, samo je sedam odgovaralo nacrtu GOST-a, koji je 2012. - 2013. razvio Istraživački institut industrije prehrambenih koncentrata, a sada se odobrava. ".

    Stručnjaci su odlučili proširiti analizu tržišta cikorije. Probne kupnje obavljene su ne samo u lancima trgovina, već i na tržnicama. Pokušali smo prepoznati savjesne i neoprezne proizvođače. Pomogla je autonomna neprofitna organizacija "Soyuzexpertiza" Trgovačko-industrijske komore Ruske Federacije - također je provodila laboratorijske analize uzoraka.

    Stručnjaci su posebnu pozornost posvetili sadržaju inulina u proizvodu - važnoj tvari koja se u tijelu razgrađuje na molekule fruktoze i druge elemente koji prodiru u krvožilni sustav. Neprekinuti dio izlučuje se iz tijela noseći sa sobom puno štetnih tvari, uključujući teške metale, kolesterol i razne toksine.

    Nema prigovora na cikoriju "Khutorok" i "Zlatni korijen", "Zdravlje" i "Zdravlje s ginsengom", "Ruski radič" i "Chikoroff". Žigovi "Elza" i "Fitodar" nešto su ispod standarda za ostale pokazatelje, iako je sadržaj inulina visok. Ali u "cikoriji" "Riosun" inulin, moglo bi se reći, uopće nije pronađen.

    "Molim vas da naše podatke, koje prenosimo u redakciju, smatrate službenom izjavom Federalnoj službi za nadzor zaštite prava potrošača i dobrobiti ljudi", rekao je Roman Pukalov, direktor programa za zaštitu okoliša te organizacije..

    Probna kupnja

    Odabir cikorije. Probna kupnja. Fragment izdanja od 18.04.2016

    Ugradite video kod

    Postavke

    Uređaj će se automatski pokrenuti (ako je to tehnički moguće) ako je vidljiv na stranici

    Uređaju će se automatski promijeniti veličina kako bi odgovarao bloku na stranici. Omjer slike - 16 × 9

    Uređaj će reproducirati video zapis na popisu za reprodukciju nakon reprodukcije odabranog videozapisa

    Beskrupulozni proizvođači miješaju topljive ili mljevene ekstrakte cikorije jeftinih žitarica, poput raži, ječma ili zobi, i maltadekstrin, visokokalorični proizvod štetan za dijabetičare. Kako odabrati pravi radič i koje su njegove prednosti?

    Zajedno s ovim izgledaju

    Najpopularniji

    Preporučeno

    Najnovija ažuriranja

    • Prve dionice
    • O tvrtki
    • Posebni projekti
    • OTT verzija prvog kanala
    • Internetsko kino
    • Interaktivni TV HbbTV
    • Mobilne aplikacije
    • Prvi odljevci
    • Ispričajte svoju priču o veteranu iz Drugog svjetskog rata
    • Svi videozapisi
    • Prijelaz na digitalno emitiranje
    • Vaše ideje o First
    • Rad na Prvoj
    • TV ocjena
    • Uvjeti korištenja
    • Kako koristiti web mjesto
    • Kontakti
    • Povratne informacije

    Moje pretplate:

    © 1996-2020, Prvi kanal. Sva prava pridržana.
    Potpuno ili djelomično kopiranje materijala je zabranjeno.
    Uz dogovorenu upotrebu materijala web mjesta, potrebna je veza do resursa.
    Ugrađeni kôd za blogove i druge resurse objavljene na našoj web stranici može se koristiti bez odobrenja.

    Emitiranje zračnog toka na Internetu bez odobrenja strogo je zabranjeno.
    Emitiranje zraka moguće je samo kada se koristi uređaj za reprodukciju i mrežni sustav emitiranja prvog kanala.
    Prijava organizacije emitiranja.

    Je li trgovina cikorija dobra za vas? Koji je bolje odabrati?

    Početna »Istina o hrani» Je li trgovina cikorija korisna? Koji je bolje odabrati?

    Sad, možda, nikoga nećete iznenaditi takvim pićem poput cikorije, a većini nas je poznato kao zamjena za kavu. Mnogi ljudi znaju za njegova čudesna svojstva. A tko ne zna, možete pročitati moj članak "Pijenje cikorije - prirodne blagodati za naše tijelo".

    U trgovinama se prodaje u tekućem i suhom obliku. Ne sumnjam da biljka cikorija ima korisna svojstva, jer ju daje sama priroda u svom prirodnom obliku. No, sve što se prodaje u našim trgovinama prolazi industrijsku preradu i postoji li mjesto za korisna svojstva i promicanje zdravlja? I želim saznati je li cikorija korisna u ovom obliku?

    Na ruskom tržištu cikorija je predstavljena u tri vrste. Istražimo ih.

    Tekuća cikorija

    Dobiva se isparavanjem tekućine iz korijena cikorije. Zatim iz rezultirajuće tekućine ponovno. Odnosno, korijen cikorije prolazi kroz nekoliko procesa obrade. I tek tada se dobiva ekstrakt cikorije. Mnogi internetski izvori tvrde da se tekući ekstrakt, zahvaljujući nježnoj obradi, može pohvaliti najvišim udjelom hranjivih sastojaka. Nisam sasvim siguran je li cikorija korisna u ovom obliku, jer prolazi kroz nekoliko faza obrade! Ali ne mogu se ne složiti da je teže lažirati je jer nesavjesni proizvođači u proizvodnji cikorije ljekoviti korijen djelomično zamjenjuju žitaricama. To ne šteti tijelu, ali značajno iscrpljuje okus i blagodati pića. Proizvođačima je najlakši način miješati "žitarice" u instant i mljevenu cikoriju, teže - u tekući ekstrakt. Osim toga, drži se bolje od svojih konkurenata u prahu..

    Instant cikorija ili liofilizirana

    Je li cikorija korisna u topljivom obliku? Možda je ova vrsta cikorije najsumnjivija. Prije su cikoriju ili sami pripremali ili kupovali u trgovinama. Ali u svakom slučaju, morala se kuhati poput kave od cjelovitih žitarica. Ako pogledate pakiranje, u sastavu nema ništa, osim glavnog sastojka. Instant cikorija razlikuje se od uobičajene kremaste metode dobivanja.

    Izvorno je topljiva cikorija dobivena iz ekstrakta ove biljke koja je zadržala sva svoja korisna svojstva. Vremenom se instant piće počelo proizvoditi novom tehnologijom koja je vrlo slična tehnologiji proizvodnje konvencionalne instant kave. U tom se slučaju ekstrakt ekstrahira iz prženih korijena. Proizvođači tvrde da se korisna svojstva cikorije čuvaju i nakon procesa zamrzavanja. Znalci topljive cikorije uglavnom su ljudi koji vode aktivan životni stil. Budući da je za dobivanje mirisnog napitka dovoljno staviti topljivi sastav u šalicu i preliti kipućom vodom. I za nekoliko sekundi možete uživati ​​u šalici omiljenog pića.

    Mljeveni radič

    Kod ove metode korijen cikorije prvo se samelje, a zatim poprži. Većina izvora tvrdi da upravo ovom metodom najveća količina vitamina i elemenata u tragovima ostaje u radiču. Kvalitetan proizvod ima jednoličnu smeđu boju. Nijansa može biti svjetlija ili tamnija, ovisno o pečenju i željama kupca. Lagana cikorija sadrži više vitamina od tamne cikorije koja ima jaču aromu. Mljeveni radič priprema se na isti način kao i instant radič. Neposredno nakon kuhanja kipućom vodom, mora se uliti nekoliko minuta.

    Usput, mljeveni radič možete sami kuhati. Da biste to učinili, korijen cikorije mora se oprati, osušiti, sitno nasjeckati i temeljito popržiti u tavi (pričekajte da vlaga ispari). A zatim ohladite i sameljite u mlinu za kavu.

    Koji je najkorisniji cikorija?

    Čini mi se da je ovo vrsta cikorije koju možemo sami kuhati. Biljku sami biramo, sami je operemo i osušimo, sami pripremamo i skladištimo. Sada ostaje pričekati ljeto i pokušati sami napraviti ovo najkorisnije piće :)

    Pa, sukladno tome, od opcija trgovina, po mom mišljenju, najkorisnija je mljevena cikorija, jer je njen proizvodni postupak najbliži narodnoj metodi.

    Drago mi je što se cikorija već dugo nastanila u mojoj kuhinji. I želim vam dati nekoliko savjeta. Da biste najbolje iskoristili ovaj napitak, najbolje ga je kuhati s vrućom vodom, a ne kipućom vodom i piti bez šećera..

    Ja, naravno, više volim okus cikorije s mlijekom (ili vrhnjem), kao i kavu. Ali bolje je da ne. Dopustite mi da objasnim zašto. Cikorija sadrži popriličnu količinu željeza, a mlijeko ometa apsorpciju željeza u tijelu, pa ako se borite s anemijom, bolje je potpuno se odreći mlijeka ili ga zamijeniti orašastim mlijekom, koje možete sami napraviti kod kuće.

    Koji je radič bolje kupiti u trgovini, ocjena marki (proizvođača) prema kvaliteti

    Cikorija je popularnost stekla zbog svojih ljekovitih svojstava i okusa koji podsjećaju na kavu. Odabir pića nije jednostavan, jer proizvođači u njega miješaju žitarice. Na primjer, zob, ječam, raž i maltadekstrin štetne su komponente za dijabetičare. Da biste uživali i koristili svoje omiljeno piće, morate znati odabrati visokokvalitetni radič.

    Sorte

    Napitak je napravljen od korijena biljke i ovisno o načinu obrade dobiva različite varijacije konačnog proizvoda. Postoje tri vrste:

    1. Topljiv ili praškast. Dobiveno metodom isparavanja.
    2. Tekućina. Ovo je ekstrakt korijena cikorije koji se često koristi u kuhanju. Pogodno ga je piti ujutro, jer priprema traje 1-2 minute.
    3. Prizemlje. Korijen biljke se opere, osuši i zatim samelje. Metoda sublimacije zadržava maksimum hranjivih sastojaka.

    Teško je odrediti najbolju cikoriju na ovoj ljestvici, jer svaka od njih ima jedinstveni okus. Da biste sami odredili pobjednika, kušajte svaku od opcija. Za promjenu možete koristiti napitak s mlijekom, limunom, vrhnjem i raznim vrstama začina..

    Čuvajte se krivotvorina

    Većina instant radiča sadrži brašno od žitarica, što povećava težinu sirovine i smanjuje njezinu kvalitetu. Nerijetko se u sastavu može naći maltadekstrin (zgušnjivač i aroma). Potiče povećanje glukoze u krvi, pa ga treba koristiti s oprezom kod dijabetičara.

    Koji je radič bolji: instant, mljeveni ili tekući? Potonje je najteže lažirati, pa mu dajte prednost.

    Kako saznati da sastav sadrži štetne komponente:

    • Otopite pola žličice cikorije u čaši vode i dodajte kap joda. Ako se u tekućini pojave plave mrlje, to znači da je proizvođač dodao mljevene žitarice (sadrže škrob koji reagira s jodom).
    • Prašak je crvenkast i vrlo prašnjav - glavni znak da je maltadekstrin prisutan u sastavu.

    Proizvođači često naznačuju upotrebu ovih komponenata na pakiranju. Uvijek proučite sastav ako je napisan na stranom jeziku i nema prijevod - suzdržite se kupnje.

    Kako odabrati cikoriju pakiranjem


    Cikorija je proizvod koji brzo upija vlagu, pa zato ambalaža mora biti hermetična, ili bolje - vakuumska. Papir i plastika nisu prikladni, jer se rok trajanja proizvoda u takvoj posudi smanjuje na 1-2 tjedna. Dopuštena je upotreba prozirnih staklenih posuda.

    Obratite pažnju na zemlju podrijetla proizvoda. Blaga mediteranska klima idealna je za rast biljaka. Kupujte proizvode proizvedene u Francuskoj, Poljskoj i Njemačkoj.

    Kako odabrati pravi instant puder

    Prije nego što kupite cikoriju, pročitajte recenzije o njoj. Nakon toga možete sami provjeriti kvalitetu pića:

    1. Obično prah jednolike boje bez svijetlih ili tamnih uključaka. Nijansa se mijenja ovisno o stupnju pečenja, obično je tamno ili svijetlosmeđe boje.
    2. Okus je bogat, ljut, s laganom gorčinom. Inulin daje napitku slatkoću i ne uzrokuje povećanje šećera u krvi.
    3. Kupujte samo svježu cikoriju, s vremenom postaje zasićena vlagom i gubi svoj okus i korisna svojstva.
    4. Ako se u pakiranju osjećaju brtve, ne morate ih kupiti.
    5. Prašak treba usitniti u granule promjera 1 milimetar. Ako je cikorija koju ste kupili u prahu - ona sadrži brašno od žitarica.

    Instant piće čuvajte u hermetički zatvorenim posudama, staklene posude ili vakuumske vrećice idealne su za to.

    Kako odabrati pravu tekuću cikoriju

    Najlakše je odabrati visokokvalitetnu tekuću cikoriju, o njoj su na webu napisane samo pozitivne kritike. Takav proizvod možete uzeti u trgovini "ne gledajući".

    Kupuje se na temelju tri karakteristike:

    1. Boja. Bogata sjena kave govori o visokoj kvaliteti. Svjetlosne pruge ili grudice ukazuju na nepravilno skladištenje serije.
    2. Miris. Pikantna aroma s laganom kiselošću, podsjeća na kavu.
    3. Kušanje. Okus je bogat, kiselkast. Zbog inulina, piće od cikorije ispada umjereno slatko, bolje ga je piti bez zaslađivača.

    Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Koristite tekuću cikoriju što je brže moguće, jer esencijalna ulja i karakteristične začinske arome isparavaju iz nje.

    Kako odabrati najbolju smrznutu i mljevenu cikoriju


    Liofiliziranu cikoriju gotovo je nemoguće krivotvoriti, stoga ne morate čitati recenzije na mreži prije kupnje. Pri odabiru napitka za kavu vodite se dvama pokazateljima:

    1. Kvaliteta ambalaže. Proizvod mora biti hermetički zatvoren, ima sposobnost upijanja vlage i mirisa.
    2. Izgled granula. Protresite staklenku ako nema slijepljenih grudica - roba je bila pravilno uskladištena.

    Najbolje je liofiliziranu cikoriju piti tijekom dana i navečer jer djeluje umirujuće. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Preporuča se pridržavati se temperaturnog režima koji je odredio proizvođač.

    Najbolja cikorija: testna kupnja i ocjena proizvođača

    Kako bi se provjerila kvaliteta hrane, provedena je probna kupnja u supermarketima, tržnicama i štandovima s hranom (gdje god je najpovoljnije da osoba kupuje hranu). Uzorci poslani na laboratorijsko i tehničko vještačenje.

    Instant cikorija - ocjena proizvođača:

    Proizvođačime proizvodaSukladnost u sastavuSadržaj inulina
    "FLAGISTOM""Fitodar" (hermetičko pakiranje)NePretjerana glukoza
    STOKROS"Ruski radič" (zatvorena ambalaža)DaNema odstupanja
    "NovaProduct AG"Bionova (zatvoreno pakiranje)Ne15% manje od navedenog
    "Postrojenje za kavu" ARONAP ""Khutorok" (zatvorena ambalaža)DaNema odstupanja
    "Slavkofe"

    "Iscjelitelj" (zatvorena ambalaža)Ne57% manje od navedenog
    "Kavana" Širom svijeta ""Zdravlje" (zatvorena ambalaža)DaNema odstupanja
    "Postrojenje za kavu" ARONAP ""Zlatni korijen" (zatvorena ambalaža)DaNema odstupanja

    Probna kupnja pokazala je da se kvalitetan i ispravan radič može kupiti samo metodom pokušaja i pogrešaka (bez obzira na cijenu). Tijekom proizvodnog postupka često mu se dodaju sastojci koji nisu navedeni u sastavu. Ne mogu nanijeti štetu, ali nema ni koristi. Odaberite napitak za kavu na temelju okusa i politike cijena.