Vrste leće i njihova obilježja

Leća je popularna kultura u obitelji mahunarki. Danas zauzima počasno mjesto među zdravim proizvodima, jer njegova zrna sadrže jedinstvene komponente. Korištenjem različitih vrsta leće možete značajno poboljšati cjelokupno zdravlje, spriječiti neke bolesti, pokušati izliječiti postojeće bolesti.

Biljka je izgledom i okusom slična grašku. Ova nevjerojatna kultura koristi se ne samo u kuhanju, već iu naturopatiji, kozmetologiji i drugim industrijama..

Biljni protein sadržan u leći dobro se apsorbira i može poslužiti kao zamjena za životinjske proteine. Stoga je leća često uključena u prehranu vegana i sportaša..

Vrste leće

Najpoznatije sorte leće: crvena, žuta, zelena, crna, smeđa.

Crvena leća pomaže poboljšati funkcioniranje živčanog sustava, povećati pažnju i poboljšati pamćenje. Sadrži velike količine željeza (Fe) i kalija (K). Brzo se kuha, čak i bez namakanja..

Crvena i zelena leća

Zelena ima antioksidativna svojstva, dobro čisti crijeva, uklanja višak kolesterola, toksina i toksina. Zelena leća sadrži triptofan koji je zaslužan za dobro raspoloženje.

Redovita konzumacija pomaže u jačanju imunološkog sustava i sprečava infekcije. Tijekom trudnoće vrijedi uvesti ovaj proizvod u prehranu, jer povoljno utječe na razvoj fetusa..

Žuta najviše podsjeća na grašak. Dobiva se čišćenjem ljuske od zelene leće, t.j. to su samo oguljene zelene jezgre.

Smeđa leća najsvestranija je sorta u kuhanju. Najčešće se nalazi u trgovinama i jelovnicima restorana. Preporuča se namakanje ove sorte prije kuhanja.

Ova vrsta leće prikazana je kod gastritisa, peptične ulkusne bolesti, hepatitisa, hipertenzije, reumatizma, plućnih bolesti.

Ostale dobrobiti leće

Jedna od najkorisnijih tvari u leći je folna kiselina. Grah sadrži 90% RDA-a za ljude.

Visoko topiva vlakna koja se nalaze u žitaricama pomažu crijevima i poboljšavaju metabolizam.

Leća sadrži i važne elemente u tragovima: cink, omega-3 i omega-6 kiseline, jod, mangan, vitamine skupine B i PP, kalcij.

Što možete kuhati

Izrada jela od leće je puka. Najpopularniji su pire krumpir, tepsije, juhe, povrtni kotleti. Najlakši način kuhanja je jednostavno kuhati dok ne omekša..

Crvena leća kuha se 10-ak minuta bez prethodnog namakanja

Kontraindikacije

Osobama s gihtom i urolitijazom, problemima sa zglobovima, gušteračom ne preporučuje se korištenje leće u prehrani. Budite oprezni s bolestima bubrega.

Također je potrebno imati na umu da je leća vrlo hranjiva, pa ne trebate tijelo preopteretiti velikim dijelovima jela od nje. Pretjeranom uporabom može izazvati procese fermentacije i dugo se probavljati, stvarajući nelagodu u želucu.

Organsku crvenu leću preporučujemo zbog mnogih zdravstvenih dobrobiti. Jednostavan za pripremu, ne zahtijeva prethodno namakanje. Možete se upoznati sa svojstvima crvene leće i izvršiti narudžbu na web stranici Zemledar.

Leća

Leća je malo, ravno sjeme jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki. Leća je bogata biljnim proteinima i jede se od pretpovijesti. Smeđa leća (koja se ponekad naziva i kontinentalna leća) daje lagani orašast okus kad se kuha; često se dodaje varivima i tepsijama, kao i salatama. Crvena leća koristi se u azijskoj kuhinji. Ima laganu začinsku aromu i dodaje se indijskom jelu dal. Leće od brašna koristi se za izradu vegetarijanskog kruha i pita. Leća se prodaje suha ili konzervirana.

Leća je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka. Arheolozi su pronašli velike količine njegovih zrna u gomilama zgrada brončanog doba (na otocima jezera Biens u Švicarskoj). Drevni Egipćani pripremali su razna jela od leće, pekli kruh od lećinog brašna. U drevnoj Grčkoj postojala je poslovica: Inteligentna osoba uvijek dobro kuha svoju leću. U starom Rimu leća je bila vrlo popularna, posebno kao lijek..

Postoji puno sorti leće, najčešće su smeđa, crvena, leća, beluga i puis..

Smeđa leća je možda na prvom mjestu - na primjer, u Americi se upravo od te sorte pripremaju juhe s povrćem i raznim biljem..

Crvena leća kipi brže od ostalih "sestara", pa se koristi kad je malo vremena za kuhanje - doslovno za 10-15 minuta već možete uživati ​​u mirisnom vrućem jelu od graha "kraljice". Probavljena crvena leća pravi ukusnu hranjivu kašu.

Najmanje sjemenke leće nalikuju kavijaru, pa je ova sorta nazvana "beluga" - poput beluga kavijara, okrugle su i crne.

A najmirisnija je puy (crno-zelena). Naziva se i francuskom zelenom lećom ili "tamno šarolikom". Ime joj je dao francuski grad, u kojem se uzgajala ova vrsta leće. Najduže će trebati kuhati ovu "kraljicu", ali omiljena je komponenta raznih salata kuhara - zbog svoje elastičnosti, mačka se ne ključa i zadržava oblik čak i prilikom miješanja i dodavanja kiselih umaka. Ima svijetli okus i začinjenu aromu (papra).

Sadržaj kalorija leće

Sirova leća sadrži 106 kcal. Proizvod nema masti, što ljudima s prekomjernom težinom omogućuje da ih konzumiraju, ali sadrži ugljikohidrate koji pružaju dugotrajnu sitost. U kuhanoj leći 111 kcal. Pržena leća ima samo 101 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
251.646.52.8petnaest280

Korisna svojstva leće

Leća sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina koje tijelo lako apsorbira, dok je sadržaj sumpornih aminokiselina i triptofana u leći niži nego u ostalim mahunarkama. Leća sadrži manje masti od graška i izvrstan je izvor željeza. Prednosti uključuju brzinu pripreme leće. Leća sadrži više folata od bilo koje druge hrane. Jedna porcija kuhane leće sadrži 90% RDA za folate. Leća sadrži topiva vlakna koja poboljšavaju probavu i odbijaju mogućnost raka rektuma. Kaša od leće potiče metabolizam, poboljšava imunitet i normalizira genitourinarni sustav.

Zrno leće karakterizira visok udio elemenata u tragovima - kalcija, kalija, fosfora, željeza, sadrži mangan, bakar, molibden, bor, jod, kobalt, cink, masne kiseline iz skupina Omega-3, Omega-6, a ujedno je i dobar izvor vitamini skupine B, sadrži vitamine PP, A i klijave žitarice - vitamin C.

Leća svojim nutritivnim svojstvima može zamijeniti kruh, žitarice i, u velikoj mjeri, meso.

Leća je, kao i sve mahunarke, bogata elementima u tragovima, posebno magnezijem, koji je neophodan za potpuno funkcioniranje srca i živčanog sustava, molibdena i željeza. Da bi se ovo željezo dobro apsorbiralo, jela od leće moraju se poslužiti sa salatom od svježeg povrća bogatog vitaminom C - rajčice, crvene paprike, svježeg bilja. Nije uzalud gotovo sva jela od indijske leće nužno posuta svježim cilantrom ili peršinom..

Leća je vrlo dobar izvor triptofana, aminokiseline koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Kao što svi znaju, nedostatak serotonina dovodi do depresije, tjeskobe i samo lošeg raspoloženja, posebno u mraku. U međuvremenu, razine serotonina mogu se povećati i rižom od cjelovitih žitarica, najpristupačniji izvor triptofana, i zelenom lećom, ili još bolje, neprestanim kuhanjem majadare - mješavine riže i leće koju arapska poslovica naziva mesom za siromašne, nagovještavajući cjelovite proteine. sadržane u ovom jelu.

Leća sadrži izoflavone koji mogu suzbiti rak dojke. Izoflavoni se konzerviraju nakon obrade, stoga slobodno kupite konzervirane, suhe ili već juhe.

Neke se sorte leće, poput leće s pločicama, preporučuju dijabetičarima 2 puta tjedno radi smanjenja razine šećera u krvi. Pire od leće pomoći će kod čira na želucu i dvanaesniku, kolitisa.

Odvarak od leće (kao i odvar od slanutka i nute) preporučuje se uzimati za urolitijazu. U davna vremena vjerovalo se da leća pomaže u liječenju živčanih poremećaja. Drevni rimski liječnici tvrdili su da redovita konzumacija leće čini čovjeka mirnim i strpljivim. Sadržaj kalija dobar je za srce. Leća je također izvrstan hematopoetski proizvod..

Kaša od leće potiče metabolizam, poboljšava imunitet i normalizira genitourinarni sustav. Leća dobro prokuha za 40 - 70 minuta, nježnog je i ugodnog okusa, a kuhana leća zadržava više od polovice korisnih vitamina i minerala.

S gledišta kineske medicine, leća se smatra zagrijavajućom hranom, a ako se kuha sa začinima, tada se njezin učinak zagrijavanja uvelike povećava. Stoga je leća, posebno njihova juha, vrlo pogodna za zimsku prehranu stanovnika sjevernih zemalja..

Opasna svojstva leće

Leću ne možete koristiti ljudima koji pate od gihta, dijateze mokraćne kiseline i bolesti zglobova, kao i bolesti genitourinarnog sustava.

Također treba imati na umu da proizvod može uzrokovati nelagodu u želucu i procese fermentacije, stoga je nepoželjno da osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, gušterače, kardiovaskularnog sustava i žučnog mjehura jedu leću..

Također, leća provocira pojavu bubrežnih kamenaca, pa je njezina uporaba kontraindicirana kod raznih bubrežnih bolesti..

Leću ne smiju jesti osobe s hemoroidima, kao ni s poteškoćama pri mokrenju. Osim toga, česta konzumacija proizvoda uzrokuje suhu kožu, stoga osobe s kožnim bolestima mogu jesti leću samo nakon savjetovanja s liječnikom..

Međutim, leća se često obeshrabri jer smanjuje apsorpciju određenih hranjivih sastojaka..

Iz videozapisa naučit ćete povijest podrijetla leće, kako je koristiti u medicini i kozmetologiji, a također ćete se upoznati s njenim korisnim svojstvima..

Kako leća izgleda i kakva je, njezine vrste i sorte s opisom

Nezasluženo zaboravljena i zamijenjena drugim mahunarkama, leća se vraća na naš jelovnik. Sadrži velik broj hranjivih sastojaka. Neizostavan je sastojak i europske i azijske kuhinje..

Još jedna prednost zrna leće je ta što ne akumuliraju toksine, pesticide, nitrate i nitrite. Pokušat ćemo shvatiti što je leća, što je ona, u njezinim prednostima i nedostacima.

Klasifikacija i opis

Leća je biljka iz porodice mahunarki. U kulturi se uzgaja samo jedna od njegovih sorti - hrana. To je jednogodišnja biljka koja tvori male grmlje visine od 30 do 75 cm. Složeni ovalno oblikovani, upareno-perasti listovi raspoređeni su na kratkim peteljkama..

Leća cvjeta malim cvjetovima, sakupljenim u grozdasti cvat. Pupoljci su u obliku moljca, bijeli su, ružičasti, ljubičasti. Nakon cvatnje nastaje mali plod - viseći grah u obliku dijamanta. Može sadržavati od 1 do 3 sjemena spljoštenog oblika s oštrim rubovima. Boja i veličina zrna ovisi o sorti i vrsti biljke.

Lider u proizvodnji leće u Rusiji Volga Federal District, posebno u Saratovskoj regiji.

Vrste leće

Leća se razlikuje po boji i veličini sjemena. Sada uzgajaju zelene, crvene i specifične sorte. Određene vrste uključuju crnu, smeđu i francusku zelenu leću. Prema veličini zrna postoje 2 vrste usjeva: veliko sjemenke i sitno sjemenke.

Svaka sorta ima svoje sorte. Najpopularnije sorte leće u Rusiji su: Anfia, Oktava, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, Novaya Luna, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileinaya. Svi oni pripadaju raznolikosti zelene ploče kulture..

Crna leća

Ovo je najpopularnija i najskuplja vrsta žitarica. Nazvana je Beluga zbog vanjske sličnosti s crnim kavijarom. Plod crnih sorti leće je sitan (promjera samo 2-3 mm), sjajan. Sorta je razvijena u Kanadi, ali posebno je popularna u Indiji. Leću možete razlikovati po boji cvjetova (kako izgleda - na fotografiji).

Crna zrna sadrže najviše proteina - 35%. Njihova boja je zbog prisutnosti posebnog pigmenta s antioksidativnim svojstvima..

Crvena leća

Kultura s crvenim plodovima raširena je u azijskim zemljama. Zove se ružičasta ili egipatska. Zrna su bez ljuske, pa se brzo i jako zakuhala.

U većini slučajeva crvenu sortu predstavljaju sorte s malim sjemenkama..

Zelena leća

Kod nas se uglavnom uzgaja leća tipa zelene ploče. Ime je dobio po velikim, ravnim sjemenkama nalik pločici. Većina sorti zelene sorte su krupno sjemenke.

Zrna pločastih sorti žitarica imaju visoku razinu bjelančevina - do 31%. Najpopularnija zelena leća je francuska de Puy. Zelene sorte mogu se bojati u svim nijansama zelene - od blijedo maslinaste do svijetlo zelene.

Žuta leća

Ova sorta uključuje vrste poput velikog meksičkog Macachiada, koji ima svijetli orašasti okus, žuti s crvenim srcem, žuti ljuskavi crveni poglavica.

Žuta leća nastaje od zelenih zrna nakon što se oljušte. Za to su prikladne sorte poput Aston, Richley, Laird..

Žute žitarice posebno su popularne u Indiji, gdje se koriste za pripremu tradicionalnog jela sambhar. Proizvode se u Europi, Americi i drugim azijskim zemljama. Žuta sorta ima najveći glikemijski indeks - 30 jedinica.

Smeđa leća

Smeđa leća najčešća je vrsta hrane. Popularna sorta smeđeg zrna je sorta raznolike leće (Pardina). Ovo je španjolska sorta. Razlikuje se u tankoj ljusci i gustoj konzistenciji, praktički ne kipi.

Ovo je jedina sorta koju treba namakati prije vrenja..

Korisna svojstva leće

Leća za hranu sadrži 25-31% kompletnih proteina, koji uključuju 21 aminokiselinu, uključujući 12 esencijalnih (treonin, arginin, triptofan i druge). Protein leće sličan je sastavu životinjskog proteina i lako je probavljiv, što je posebno važno za vegetarijance.

Zrna leće bogata su vitaminima i mineralima, antioksidansima i drugim biološki aktivnim tvarima. Zbog svog kemijskog sastava leća ima sljedeća korisna svojstva:

  1. Ugljikohidrati u leći su spori, pa se proizvodi i recepti s njima preporučuju za uvrštavanje u prehranu za mršavljenje i sportsku prehranu. Uz to, žitarice potiču metaboličke procese u tijelu..
  2. Žitarice sadrže veliku količinu netopivih dijetalnih vlakana, koja normaliziraju probavu, poboljšavaju peristaltiku i crijevnu mikrofloru. Oni vežu toksine i potiču njihovo uklanjanje, reguliraju razinu kolesterola i glukoze u tijelu. Topljiva vlakna pretvaraju se u želeu sličnu masu za dugotrajno sitost.
  3. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, žitarice pomažu u snižavanju razine šećera u krvi. Stoga se proizvodi i recepti od leće preporučuju dijabetičarima..
  4. Leća stimulira imunološki sustav, sprečava razvoj raka.
  5. Aminokiseline su uključene u metabolizam, stvaranje krvi i imunološki odgovor. Triptofan sudjeluje u sintezi hormona sreće - serotonina, poboljšava rad mozga i živaca. Treonin sprečava masnu degeneraciju jetre. Leucin je važan za zdravlje kostiju, mišića i kože. Uključen je u sintezu hormona rasta. Metionin - snažan antioksidans, poticaj metabolizma masti.
  6. Bogat mineralni sastav leće pozitivno djeluje na cijelo tijelo. Mangan je snažan antioksidans. Magnezij aktivira neke enzime i ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava kvalitetu cirkulacije krvi i potiče oksigenaciju krvi. Kalij normalizira rad kardiovaskularnog sustava i hematopoeze, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu. Žitarice sadrže kalcij, fosfor, fluor, bakar, jod, cink, selen itd. 100 g leće sadrži dnevnu dozu molibdena koji sudjeluje u razmjeni purina.

Željezo

Zrna leće pouzdan su izvor željeza potrebnog za normalno stvaranje krvi i prevenciju anemije ovisne o željezu, što je posebno važno za vegetarijance, djecu i trudnice.

100 g proizvoda sadrži 7,6 mg željeza. Da bi se poboljšala apsorpcija željeza, žitarice treba jesti s povrćem i začinskim biljem..

Vitamini

Leća sadrži sljedeće vitamine:

  1. Tiamin (B1). Sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina i proteina, regenerativnim procesima. Potiče rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, nadbubrežnih žlijezda.
  2. Riboflavin (B2) je regulator unutarstaničnog metabolizma, općeg metabolizma i sinteze glikogena u jetri, stimulator središnjeg živčanog sustava. Normalizira ton krvnih žila, broj leukocita, rad probavnog trakta. Poboljšava kožu i vid, smanjuje rizik od raka.
  3. Folna kiselina je posebno potrebna djeci i trudnicama. Potreban je za normalan razvoj koštane srži. Sprječava razvoj živčanih abnormalnosti intrauterinog razvoja. Sprječava širenje tumorskih procesa i zračenja. Porcija leće sadrži dnevni unos vitamina B9.
  4. Nikotinska kiselina (PP) sudionik je svih vrsta metabolizma, stimulator hematopoeze, stvaranja leukocita i protrombina. PP povećava performanse i smanjuje kolesterol u krvi.
  5. Vikasol (K) - regulator koagulacije krvi, njegov sastav i stanje, propusnost i elastičnost krvnih žila.
  6. Tokoferol (E) - antioksidans, neophodan za prevenciju vaskularne skleroze i distrofije mišića, regulaciju hematopoeze i reproduktivnih funkcija, rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, metaboličke procese.
  7. Karotenoidi su stimulansi redoks reakcija. Utjecati na razinu glukoze i kolesterola u krvi, pokrenuti regenerativne procese u tkivima.

Fitoestrogeni

Zrno leće sadrži fitoestrogene koji oponašaju ženski spolni hormon estrogen. Te tvari olakšavaju tijek menopauze, sprečavaju razvoj tumorskih procesa, endometrioze, fibroze maternice i drugih patologija u ženskom tijelu.

Fitoestrogeni imaju blaži učinak na tijelo od sintetičkih nadomjestaka hormona i imaju manje nuspojava. Tijekom kuhanja izoflavoni se ne razgrađuju. Narančasta leća posebno je bogata tim tvarima..

Sadržaj kalorija leće

Kultura se odnosi na niskokaloričnu, nemasnu hranu. Prosječni sadržaj kalorija u suhom zrnu je 260-360 kcal, a kuhani - 116-175 kcal.

Proizvod sadrži i topiva i netopiva vlakna i proteine ​​zbog kojih se osjećate sitije, pa je potrebno manje žitarica za kuhanje. Zahvaljujući tome, žitarice se često uključuju u prehranu za mršavljenje..

100 g žitarica sadrži 21-31 g bjelančevina, samo 1,2-2 g masti i 42-58 g sporih ugljikohidrata. Najmanje masnoće ima u crvenim biljnim sortama.

Šteta i kontraindikacije leće

Žitarice se mogu koristiti za pripremu različitih dijetalnih obroka pogodnih za terapijsku prehranu. Ali istodobno, proizvod ima niz kontraindikacija za uporabu..

Mahunarke potiču povećanu proizvodnju plinova, stoga nisu prikladne za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta kao što su disbioza, enterokolitis, diskinezija žuči, kolelitijaza, gastritis. Kontraindikacija za jesti žitarice je hemoroidi..

S obzirom na to da žitarice sadrže prirodne purine, bolesnici s gihtom, artritisom i artrozom ne smiju ih jesti.

Dugotrajna konzumacija proizvoda od leće koji sadrže oko 30% proteina može dovesti do oštećenja rada bubrega, razvoja nefritisa ili urolitijaze. Čemu doprinose oksalati sadržani u žitaricama?.

Da biste smanjili negativan učinak žitarica na gastrointestinalni trakt, možete ih kuhati nakon prethodnog namakanja 4-6 sati. Povrće, bilje, zeleni čaj pomoći će smanjiti negativan utjecaj žitarica na probavu..

Zrna leće smanjuju apsorpciju kalcija, željeza, cinka.

Djeca čiji je enzimski sustav još uvijek nesavršen, a starije osobe trebaju ograničiti upotrebu kulture. Dopušteno je uključiti ga u prehranu 3 puta tjedno..

Znakovi trovanja mahunarkama: povraćanje, glavobolja, žutost kože, smeđi urin.

Primjene kuhanja

Razlikovati kulturu sitnih i krupnih sjemenki ili ploča. Potonji je predstavljen sjemenkama veličine 5-9 mm u raznim nijansama zelene boje. Sve ostale sorte (crvena, crna, smeđa i druge) uglavnom su leća s malim sjemenkama.

Vjeruje se da krupica s pladnjem ima bolji okus i hranjivu vrijednost, ali svaka sorta ima svoje zasluge.

Smeđa leća ima izraženu aromu orašastih plodova i začinjeni aftertaste. Pogodan je za izradu juha. Može se dodavati salatama, tepsijama, varivima. Ova je sorta slabo prokuhana.

Žuti griz ima neutralan okus. Brzo se prokuha, koristi se za variva, juhe, pire krumpir, paštete, žitarice.

Zelena krupica može imati arome orašastih i gljiva. Dobro zadržava oblik tijekom kuhanja, koristi se u salatama, kao prilog mesnim i ribljim jelima.

Crvena ili narančasta žitarica ima slani slatkasti okus i široko se koristi u azijskoj kuhinji.

Crna leća ima opor okus. Njegova neobična boja lagano blijedi kad se kuha. Raznolikost se dobro slaže s povrćem, mesom, ribom i začinima, začinjenim umakom od rajčice.

Od krupica se mogu praviti pite, kotleti, polpete, medaljoni. Od leće se priprema napitak koji nalikuje kavi. Leće od brašna koristi se za pekarske proizvode (kruh, palačinke, pite) i proteinske napitke.

Kako skuhati leću

Vrijeme kuhanja mahunarki ovisi o sorti i boji. Dakle, zelene sorte kuhaju se 25 do 40 minuta, smeđe - 30-35 minuta, crvene i narančaste - ne više od 20-30 minuta.

Kao rezultat kuhanja, žitarice se povećavaju u volumenu za 3 puta. Crvene sorte bolje drže oblik. Leća se može kuhati okruglu ili nasjeckati. Sjeckani se koristi za izradu juha. Kuha se samo 10-15 minuta.

Da biste leću skuhali za prilog, prvo ćete je morati razvrstati i oprati. Za razliku od ostalih mahunarki, samo su žitarice namijenjene juhi namočene kako bi se ubrzao postupak kuhanja i ne prekuhalo ostalo povrće..

Žitarice prelijte hladnom vodom brzinom 1: 2 i pustite da zavrije. U ovoj fazi u tavu možete dodati 1 žlicu. l. maslinovo ili drugo biljno ulje. Žitarice bi trebale lagano kuhati ispod odškrinuta poklopca određeno vrijeme. Posolite po ukusu pred sam kraj kuhanja.

Zrno možete kuhati i u multivarku na načinima "pirjanje", "kaša" ili "krupica".

Crvene se sorte mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici. Za to, 0,5 žlice. ulijte vruću vodu tako da pokriva žitarice, posolite po ukusu i stavite u mikrovalnu pećnicu na način "Povrće" ili jednostavno na najmoćniji način rada 7-10 minuta.

Leća se izvrsno slaže s ružmarinom, lovorovim listom, kaduljom, paprom, umakom od soje.

Kako čuvati leću

Sjeme leće može se dugo čuvati. S vremenom se osuše, potamne i postaju sve tvrđe. Tada moraju kuhati duže, ali to ne utječe na hranjivu vrijednost..

Optimalni rok trajanja je 10-12 mjeseci. Zrna leće problijede kad se čuvaju na svjetlu, pa ih je bolje držati na tamnom mjestu ili u neprozirnim posudama, tamnim staklenim posudama. Vrećica od platna ili kartonska kutija pogodna su za žitarice. U zatvorenim spremnicima i plastičnim vrećama, ako se mahunarke čuvaju s udjelom vlage iznad 14%, može doći do kondenzacije.

Zrno čuvajte na hladnom i suhom mjestu s dobrom ventilacijom. U vlažnoj sobi mahunarke će se prekriti cvatom, mogu početi trunuti, oksidirati i poprimiti neugodan miris. Isto se događa u dobro zagrijanoj sobi ili u blizini izvora topline..

Kuhana leća može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u pretincu hladnjaka do 5 dana. Kuhano zrno možete čuvati u zamrzivaču 6 mjeseci. Istodobno će se smanjiti hranjiva vrijednost i promijeniti će se konzistencija, dok će okus ostati isti..

Leća

Leća (lat. Lens) rod je zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. I najlegendarnija biljka te vrste.

Leća (lat. Lens) rod je zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. I najlegendarnija biljka te vrste.

Ljudi koriste leću još od neolitika. I ta je kultura bila jedna od prvih koju je čovječanstvo počelo svjesno kultivirati. Leća se u Starom zavjetu spominje mnogo puta. Posebno se govori da je Ezav, Isaakov najstariji sin, prvorodstvo prodao mlađem bratu Jacobu za zdjelu juhe od leće kad se vratio nakon nekoliko dana lova, umirući od gladi. Arapi vjeruju da je ovu kulturu blagoslovilo sedam proroka, uključujući Mohammeda i Isusa. Postupno se leća širila na Bliski Istok, a odatle na Mediteran. U Indiji do danas leća zauzima jedno od dominantnih mjesta u lokalnoj kuhinji, posebno među vegetarijancima..

Leća sadrži puno željeza i vitamina skupine koji su toliko potrebni čovjeku, a 35% žitarica leće čine biljni proteini, koji su vrlo lako probavljivi. Uz to, leća ima tendenciju brzog kuhanja i ne zahtijeva namakanje..

Ovisno o boji i veličini zrna, razlikuje se nekoliko sorti leće: smeđa, crvena, puy, "beluga". Velike sorte - promjera do pet milimetara - obično se nazivaju "pločaste" sorte. Na latinskom se leća naziva leća. U naše se vrijeme od ove riječi nazivaju optičke leće koje su po obliku slične upravo leći..

Leća se i dalje koristi za varivo, rade se prilozi (često se miješaju s drugim žitaricama, na primjer, s rižom - imaju isto vrijeme kuhanja), brašno od leće koristi se za pečenje kruha, dodaje se u krekere, kolačiće, pa čak i u čokoladne bombone.

Smeđa leća je najčešća. Potrebno je namakati 8 sati, a zatim kuhati 30–40 minuta, pokušavajući ne prekuhati. Smeđa leća koristi se za izradu zimskih juha u Europi i Sjevernoj Americi, dodajući povrće i začinsko bilje.

Zelena leća je nezrela smeđa leća, ne treba je namakati i ne kuha dugo.

Najbrži način kuhanja je crvena leća izvađena iz ljuske (ponekad se naziva crvena leća) - samo 10-12 minuta. U procesu kuhanja crvena (đumbirova) leća u trenu gubi svijetlu boju i pretvara se u kašu, pa je bolje slijediti je i lagano nedovoljno kuhanu. Iako je i kaša vrlo ukusna, pogotovo ako je začinite uljem češnjaka.

Nazvana po vulkanskom nalazištu u Francuskoj gdje je uzgajana, leća Puy (aka francuska zelena) ima snažnu paprenu aromu i pikantan okus. Osim toga, njegove crno-zelene sjemenke praktički ne vriju, zadržavajući svoju elastičnost čak i u gotovom obliku. Najbolje ih je koristiti u salatama..

Beluga crna leća je najmanja. Nazvali su je tako sličnom kavijaru beluge (u smislu sjaja). Sam je po sebi vrlo ukusan i kuha se za 20 minuta, bez namakanja. Od beluge možete napraviti varivo s komoračem, lukom i timijanom, a hladno staviti u salatu.

Vrijeme kuhanja ne ovisi samo o sorti, već i o tome je li leća bila oguljena. Primjerice, nasjeckana oguljena leća koja se koristi u cijeloj Aziji (u Europi i Americi najpoznatija je pod indijskim imenom - urad dal) kuha se u doslovno 10 minuta. bez ikakvog prethodnog namakanja.

Leća je vrlo popularna u Indiji, Pakistanu, na Mediteranu i, naravno, u svojoj domovini - na Bliskom istoku. Leća se često kuha s rižom jer se kuha otprilike u isto vrijeme. Tradicionalnu arapsku kuhinju teško je zamisliti bez mudžaddara - mješavine riže i leće. A u Egiptu se slično jelo nazvano "kushari" smatra nacionalnim. U Indiji se leća s rižom naziva "kichdi". Juha od leće vrlo je popularna u Europi i Sjevernoj Americi, često se miješa sa svinjetinom ili piletinom..

Juhe se rade od leće, rade se prilozi (često pomiješani sa žitaricama, na primjer, s rižom -.

Juha od leće - crvena ili žuta, smeđa ili crna "beluga" - kuhana.

Što je leća

Leća je jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki. Spominje se još od neolitika. Uzgajalo se u Staroj Grčkoj i Drevnom Rimu. Plodovi leće više su puta pronađeni u drevnim egipatskim piramidama i tijekom iskapanja civilizacija s tisućljetnom poviješću. U Starom zavjetu spominje se varivo od leće.

Povijest kulture

Leća je porijeklom iz južne Europe i zapadne Azije. Najveće površine namijenjene uzgoju ove kulture nalaze se u Turskoj, Indiji, Kanadi i Iranu. Ostatak zemalja ovu biljku ne sadi u industrijskim razmjerima. U Aziji, budući da je jedan od najvažnijih izvora proteina i ima dobru hranjivu vrijednost, leća može zamijeniti žitarice, kruh, a ponekad i meso.

Kako izgleda leća? Izgledom neke od njegovih sorti ne podsjećaju na poljoprivrednu kulturu, već na korov..

Stabljika se uvija i doseže 70 cm duljine, list leće ima dvostruko perastu zamjenu, s uvojkom na kraju. Cvate sitnim cvjetovima promjera do 0,5 cm krajem lipnja ili početkom srpnja. Tada nastaju mahune s 2-3 sjemenke. Oblik najčešćih sorti sjemena sličan je "pločicama" s oštrim rubom.

Na bilješku! Ovisno o sorti koja se uzgaja, boja ploda zrele mahune leće razlikovat će se.

Međutim, što je leća? To je prilično lijepa jednogodišnja biljka. Čak i ako se uzgaja u zoni zagađenja okoliša, nastoji uvijek ostati "čist", jer ne akumulira radionuklide i nitrate. Glavne sorte su podijeljene: zelena, crvena, smeđa i crna. Takva imena potječu od boje samog biljnog graha..

Korisne značajke

Leća je riznica biljnih bjelančevina. Tijelo ga vrlo lako apsorbira i ne uzrokuje stvaranje plinova, za razliku od graška ili graha. Dodatna je prednost što leća obnavlja zalihe željeza i folata. Ta je kiselina uključena u stvaranje imuniteta, održava integritet DNA i odgovorna je za rast stanica. Jedan dio poljoprivredne kulture sadrži do 90% dnevne doze koja je potrebna osobi. Niti jedan drugi proizvod ne može se pohvaliti takvim sastavom. Leća je također bogata vlaknima i ugljikohidratima. Izvrsno poboljšavaju probavu i onemogućuju razvoj karcinoma rektuma..

Važno! Kaša od leće poboljšava metabolizam, poboljšava imunitet i vraća normalno funkcioniranje genitourinarnog sustava. Štoviše, nema potrebe prethodno natapati ovu vrstu mahunarki. Dobro prokuhaju, kako stoji u bilo kojem receptu, u roku od 35-45 minuta.

Sastav leće bogat je, kao i sve mahunarke, elementima u tragovima. To su prije svega magnezij, kalcij, željezo i fosfor. Njihovo djelovanje jača živčani sustav i poboljšava rad srca. Da bi željezo u ovoj kulturi ušlo u tijelo i počelo djelovati, morate znati s čime se jede leća. Uz to se konzumira crvena paprika ili svježa rajčica. Svježe zelje također će postati vodič željeza u tijelo. Primjerice, u Indiji, svjetskom dobavljaču leće, jela od nje obilno se posipaju peršinom ili cilantrom..

Aminokiselina triptofan sadržana u leći pretvara se u ljudskom tijelu u serotonin, hormon radosti. A budući da svi znaju da nedostatak serotonina dovodi do depresije i depresije, ovaj se problem lako može riješiti jedući kašu od leće..

Pate od urolitijaze preporučuje se sustavno koristiti juhu od leće kao profilaksu. Izoflavoni u njemu pomažu u suzbijanju raka dojke. I leća u obliku posuđa pomaže dijabetičarima u snižavanju šećera u krvi.

U kineskoj medicini vjeruje se da upotreba juhe od leće, pa čak i sa začinima, ima izvrstan učinak zagrijavanja, što postaje posebno važno u hladnoj sezoni. Dakle, za postizanje željenog rezultata izuzetno je važno znati s čime se jede leća..

Važno! Unatoč ogromnom broju prednosti, ova kultura može biti štetna. Ne smije se koristiti u vašoj prehrani oboljelima od gihta. Također, ova vrsta mahunarki kontraindicirana je za osobe s bolestima želuca, crijeva, gušterače i kože..

Karakterizirajući leću, stručnjaci su primijetili da ova kultura ne akumulira štetne tvari u sebi tijekom rasta. A sa svojim ljekovitim svojstvima i dobrom hranjivom vrijednošću jedinstvena je biljka.

Kako izgleda

Leća je kržljava biljka, a njihove mahune imaju sjeme - grah čija veličina, ovisno o sorti, može varirati od 2 do 9 mm.

U prodaji su 4 glavne sorte leće:

    Zelena leća ili francuska leća je nezreli grah. Iznesena je u francuskom gradu Puy, pa otuda i drugo ime. Ova je sorta prikladna za salate ili kao prilog ribi i mesu. Nakon kuhanja, samo zrno je prilično mekano, a okus je vrlo nježan..

Sve ove vrste leće dostupne su na slobodnom tržištu: i u supermarketima i u malim trgovinama. Najskuplja među njima je smeđa sorta, a skupa i elitna sorta Beluga..

Važno! Žute leće nema u prirodi. Njegova žuta boja dobiva se tijekom toplinske obrade, a u početku je ta leća narančasta (drugi nazivi su crvena ili ružičasta). Dobiva se ljuštenjem, odnosno uklanjanjem gornjeg sloja zrna.

Na pitanje je li leća mahunarka ili ne, znanstvenici kažu sljedeće. Usjevi koji se jedu kao žitarice ili grah mahunarke su. Tu spadaju grašak, grah, leća i soja.

Inače, nutricionisti su dokazali da se neprestanom upotrebom mahunarki u prehrani možete riješiti viška kilograma. Da biste to učinili, morate jesti 6 g mahunarki (grašak, slanutak, grah ili leća) dnevno tijekom 6 tjedana.

Kako raste leća? Može podnijeti lagani i kratkotrajni mraz do -5 ° C tijekom rasta biljke. Također prilično ustrajno podnosi sušu. Zbog toga bi trebala posebno zahvaliti svom visoko vlaknastom korijenovom sustavu. Može se zaključiti da je leća nepretenciozna biljka..

Bilješka! Krajem 9. stoljeća obična je leća spasila stanovnike carske Rusije od gladi. Neko je vrijeme u zemlji vladala užasna suša i nije rođena ništa osim ove poljoprivredne kulture.

Leća, ovisno o duljini stabljike, može rasti prema gore ili puzati po tlu. Leća za hranu izgleda posebno lijepo u vrijeme cvatnje..

Kako saditi

Opis usjeva navodi da leća ima samooplodne sorte i križno oprašene sorte. U križanju su uključene pčele. Naravno, sorte prve vrste su više tražene u pogledu prinosa. Budući da slabo oprašivanje uz pomoć pčela može povremeno smanjiti prinos leće. Znanstveno je dokazano da je žetva ubrana nakon oprašivanja biljke mahunarki pčelama nekoliko puta veća od cijene meda i voska koji su one sakupile..

Treba napomenuti da leća po svojoj prirodi nije medonosna kultura. Stoga je vrlo važno da se pčele oprašivačice stade na unakrsno oprašivanje. Stoga pri sadnji uzgajanih poljoprivrednih biljaka treba uzeti u obzir razinu njihove medonosnosti. Budući da pčele medarice ne mogu oprašiti sve uskrsno oprašene usjeve. Sukladno tome, umjesto vezanih mahuna, bit će sasvim moguće dobiti pustoš.

  • Popularna vrsta leće za njezine ljubitelje je Anfia, pogodna za sve uzgojne zone. Razdoblje od sjetve do sazrijevanja u prosjeku iznosi 90 dana. Podnosi sušu, rijetko se mrvi i dobro podnosi bolesti. Glatki grah je zelene boje. Sadržaj biljnih bjelančevina doseže 31%.
  • Octava je također prikladna za sva uzgojna područja, ali je ranije sazrijeva. Sazrijevanje graha traje 60 do 80 dana i naraste do 50 cm. Također se ne leži, ne mrvi i otporan je na suha vremena.
  • Sorta Bride je sredina sezone. Dozrijeva za 86-96 dana od trenutka sjetve. Kratka je, doseže maksimalnu duljinu od 35 cm. Otporna na štetnike, sušu i prolijevanje.

Ova poljoprivredna kultura jako voli rahlu zemlju ili s primjesama gline ili pijeska. Dogodi se da preživi u težim tlima, ali u ovom slučaju ne daje rod. Također, leća ne voli kiselo tlo. Prije sjetve na mjestu, trebate ga obraditi vapnom.

Da bi se povećao prinos, ovu mahunarku najbolje je sijati na području izloženom sunčevoj svjetlosti. U zasjenjenim područjima raste izuzetno loše i daje mali urod..

Važno! Leća je jako draga na mjestima na kojima je u prethodnoj sezoni rastao kukuruz, krumpir ili ozimi usjevi..

Da bi se postigao dobar prinos, nije dovoljno odlučiti se za mjesto sadnje. Vrijedno je razmisliti o gnojidbi tla. Gnojiva od kalija i fosfora bit će ovdje izuzetno relevantna. Treba ih uvesti ili prije zime, kopanja tla ili u jesen prije sadnje. Ovdje je, kako kažu, vlasnik gospodar. Gnojiva trebaju 50 g na 1 m² tla.

Usjev možete sijati u rano proljeće, nakon što se zemlja zagrije duboko 20 cm.

Kad započinjete sjetvu, trebate napraviti male utore duboke do 5 cm. Udaljenost između njih može izdržati najviše 15 cm.

Daljnja briga

Nakon klijanja potrebno je uklanjanje korova, po mogućnosti u vrijeme ručka. Inače, nježni klice leće mogu "začepiti" korov.

U prvih 6 tjedana rasta, polako rastući usjev dobiva snagu za nadolazeće cvjetanje. I tek nakon toga raste i počinje se granati, pretvarajući se u pahuljasto grmlje. I već početkom jesenske berbe je moguće.

Treba napomenuti da i leća dozrijeva, kao i sve mahunarke, neravnomjerno. Prvo trebate ubrati s donje razine, a tek kasnije će sazrijeti mahune gornjih izbojaka.

Unatoč svoj preživljavanju, leća zahtijeva povremeno zalijevanje u prvih 6-8 tjedana svog rasta. Neophodno je osigurati da se zemlja ne isušuje i vlaži po potrebi. A nakon isteka navedenog vremena bit će dovoljno dvostruko zalijevanje biljaka.

Ako se vrtlar bude pridržavao svih gore navedenih savjeta u vezi s sadnjom i njegom, i što je najvažnije, izborom prikladne sorte, tada se dugo očekivana berba mahunarki neće dugo čekati.!

Opis vrsta i sorti leće: zelena, crvena i narančasta, njihove razlike i razlike

Nezasluženo zaboravljena leća stječe popularnost među mahunarkama i ponovno se pojavljuje na stolovima Rusa. Od nje se mogu pripremiti mnoga hranjiva i ukusna jela. U ovom ćemo članku pobliže pogledati ovu kulturu, razmotriti kako biljka izgleda (fotografija), korisna svojstva i značajke uzgoja.
Leća se smatra prvom biljkom koju su ljudi posebno uzgajali za prehranu ljudi, a njezina povijest započinje prije oko 8 tisuća godina..

Čak su se u Drevnom Egiptu od njega pripremala razna vegetarijanska jela. Istodobno, leća nije bila dostupna običnim ljudima i smatrala se hranom bogatih. Trenutno je jeftin proizvod distribuiran po cijelom svijetu..

Klasifikacija i opis

Leća je biljka iz porodice mahunarki. Uzgaja se samo jedna sorta - hrana. Ovo je jednogodišnja biljka koja raste u grmlju visokim 30-75 cm. Listovi su joj složeni, upareni, imaju ovalni oblik.

Cvjetovi su mali i mogu imati različite boje. Na kraju cvatnje nastaje rombični grah koji sadrži do 3 sjemenke. To su male ovalne žitarice koje se mogu razlikovati u boji ovisno o sorti. Grah ima puno korisnih svojstava, pa se široko koristi u kuhanju. Leća se pasira, prži ili dinsta, dodaje u juhu.

Kratki opis kulture

Leća je jednogodišnja prehrambena kultura. Visina grma kreće se od 15 do 75 cm, uspravne, razgranate stabljike prekrivene su uparenim lišćem koji završava viticom. Ovalne pločice lista, duge do 2 cm i široke 0,8 cm.


Leća je jednogodišnja prehrambena kultura

Biljka cvate od lipnja do srpnja sitnim cvjetovima (5-7 mm), sakupljenim u visećim cvatovima poput četke. Njihova boja ovisi o sorti i može biti bijela, ružičasta ili ljubičasta. Plodovi su mali spljošteni grah dimenzija 1x0,8 cm.

Vrste leće

Leća se klasificira prema veličini, boji i obliku sjemena. Sitno sjeme i krupno sjeme razlikuju se po veličini. Također vrste mogu biti klasične (zelena i crvena) i specifične (crne i smeđe). Svaka od njih odgovara određenim sortama leće. Zelene sorte popularne su na teritoriju Rusije - New Moon, Octava, Anfia i drugi.

Crna leća

Plod crne leće vrlo je popularan, ali košta najviše. Nakon kuhanja zrna nalikuju crnom kavijaru, ali su nešto svjetlije boje. Zbog ove sličnosti ovu se sortu često naziva Beluga. Veličina ploda je mala - promjera 2-3 mm. Njegova površina je glatka, sjajna. Boja cvjetova izgleda tamnije u usporedbi s drugim sortama - tamno ružičasta ili svijetloljubičasta.

Biljka sadrži 35% proteina. Uključuje i tvar koja djeluje kao antioksidans - plodovi su zahvaljujući njoj crni. Ova vrsta uzgajana je u Kanadi, ali najpopularnija je u Indiji..

Crvena leća

Ova poljoprivredna kultura česta je u azijskim zemljama. Ima blijedocrvenu nijansu, zbog čega se naziva i ružičastom. Plodovi nisu obloženi, pa se vrlo brzo skuhaju. Ako se kuhaju duže nego što je potrebno, mogu postati vrlo mekani. Gotovo svi imaju strna zrna.

Biljka sadrži puno bjelančevina, vitamina A i B te drugih elemenata u tragovima. Poboljšava proces probave, pozitivno djeluje na tijelo u cjelini..

Zelena leća

Kao što je gore spomenuto, zelena leća uglavnom se uzgaja u Rusiji. Ploča se naziva jer su sjemenke ravne i nalikuju ploči. Plodovi leće su zeleni i krupni, rijetke su sorte s malim sjemenkama. Štoviše, njihova sjena može se razlikovati - od maslinaste do tamnozelene. Visoko u proteinima.

Žuta leća

Žuta leća uglavnom se uzgaja u Europi, Americi i Aziji. Ali najčešće je u Indiji. Ovdje se od njega priprema tradicionalno jelo zvano sambhar. Ima visok glikemijski indeks (GI) - 30 jedinica.

Neke zelene sorte (Eston, Laird) imaju posebnu ljusku. Ako se ukloni, plod postaje žućkaste boje. Ali žuta biljka ima neutralan okus, dok je zelena izraženija..

Meksička žuta leća je najčešća. Ima vrlo velike sjemenke, a nakon kuhanja imaju orašast okus i ugodnu aromu. Također popularan sa crvenom jezgrom.

Smeđa leća

To je najčešća biljna vrsta na svijetu. U uzgoju je nepretenciozan, pa se sadi u raznim zemljama..

Najpopularnija sorta smeđe leće je Pardina. Naziva se i šarenilo, jer plodovi imaju različite boje - neki su nešto tamniji, dok su drugi svjetliji. Od njega se prave juhe i žitarice. Sjeme je prilično tvrdo, ne proključa, pa se koristi za izradu konzervirane hrane.

Ova je sorta uzgajana u Španjolskoj, ali je postala široko rasprostranjena u cijelom svijetu. Prekriven je tankom ljuskom, dovoljno tvrdom, pa ne kipi meko. Međutim, sjeme je bolje namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati prije toplinske obrade. Ovo je jedina sorta koja zahtijeva namakanje..

Blagodati i šteta leće za mršavljenje, pravila upotrebe i najbolji recepti

Leća: pregled mahunarki

Jestiva leća, bilo uobičajena ili kultivirana, predstavljena je biljkom koja pripada obitelji mahunarki. S latinskog je leća prevedena kao Lens culinaris. Smatra se drevnom poljoprivrednom kulturom. Široko se koristi kao prehrambena i krmna biljka.


Foto: leća koristi i šteti tijelu

Podrijetlo i zemlje porijekla

Kao hrana, ova se kultura koristi od davnina. Domovina graha je zapadni dio Azije i južna Europa, prvi put je kušan u jugoistočnom dijelu Azije. Postupno su korisna svojstva biljke postala dostupna cijelom svijetu. Upotreba variva na bazi leće više se puta spominjala u biblijskim legendama.

Prije je biljka zabilježena u Švicarskoj. Danas raste u jugoistočnoj Europi i azijskim zemljama. Ogromne plantaže biljke bilježe se u Indiji, Turskoj, Iranu i središnjim dijelovima Europe.

U Grčkoj, Egiptu i Babilonu siromašni su je visoko cijenili. Zbog svojih hranjivih svojstava biljka je zamijenila i kruh i meso. Plemići su je koristili kao deliciju, a iscjelitelji za liječenje ljudi. U Rusiji je prvi spomen kulture zabilježen u 14. stoljeću. U to se vrijeme leća smatrala glavnim proizvodom na stolu svakog Rusa..

Mnogo je godina upravo Rusija bila glavni proizvođač graha. Međutim, potražnja za usjevima smanjena je kako se krumpir širio..

Danas azijske zemlje, posebno Kina i Indija, štuju ovu biljku i koriste je kao svoj glavni proizvod. U Australiji je leća osnova mnogih jela, a u Njemačkoj je ukras božićnog stola..

Korisna svojstva biljke

Količina bjelančevina sadržanih u leći za hranu iznosi do 35%, što je usporedivo s mesom i mliječnim proizvodima. Ostale hranjive tvari uključuju molibden, folnu kiselinu, triptofan, mangan, željezo, fosfor, bakar, vitamin B1 i kalij.

Leća je također izvor fitokemikalija i fenola. Leća i meso često se uspoređuju zbog njihove hranjive vrijednosti, zbog čega su toliko popularni kod vegana i vegetarijanaca. Njegovo sjeme ne akumulira toksine i pesticide pa djeluje samo pozitivno na tijelo..

Biljka ima sljedeća korisna svojstva:

  • Podržava rad središnjeg živčanog sustava. 100 grama kuhanih sjemenki sadrži 358 mikrograma folata - gotovo 100% dnevne potrebe za ovom hranjivom tvari. Ovaj vitamin pomaže u prevenciji urođenih mana kod novorođenčadi.
  • Pomaže u regulaciji razine šećera u krvi. Vlakna održavaju razinu šećera konstantnom.
  • Zahvaljujući sadržaju vlakana, poboljšava probavu. Ima vrijednost GI između 18 i 45, tako da ga ljudi s dijabetesom mogu konzumirati. Veže i uklanja toksine iz tijela, pa se može uključiti u prehranu nakon trovanja..
  • Zahvaljujući njegovoj upotrebi srce je ojačano. Dobar je izvor magnezija, koji je neophodan za obnovu srčanog mišića i krvožilnog sustava. Konzumacija leće osigurava tijelu antioksidanse koji smanjuju rizik od aterosklerotske bolesti. Uz to, sprječavaju oštećenje stanica i gena, kao i usporavaju proces starenja..
  • Jedući mahunarke, osoba provodi prevenciju raka. Istraživanja su pokazala da biljni lektini, razni biljni proteini dobiveni iz leće, imaju velik učinak na neutraliziranje stanica karcinoma. Lektini uzrokuju citotoksičnost i apoptozu, što znači da imaju veliki potencijal za ubijanje stanica karcinoma.
  • Biljka ubrzava metabolizam. Stoga će biti izvrstan dodatak prehrani..

Leća se može kombinirati s raznovrsnom hranom, pa su recepti za njezinu pripremu vrlo brojni. Sadrži sporo ugljikohidrate, pa jela od njega mogu biti uključena u prehranu dok gubite kilograme.

Željezo

Leća je izvrstan izvor željeza. Sastavni je dio hemoglobina koji prenosi kisik u crvene krvne stanice. U drugom obliku koji se naziva mioglobin, željezo skladišti kisik u mišićima, tako da imamo dodatnu zalihu spremnu za podršku mišićima kada se razina aktivnosti poveća..

Imunološki sustav također zahtijeva željezo, gdje se podržava rast bijelih krvnih stanica i služi kao prooksidans. Zauzvrat, pomažu u sintezi slobodnih radikala koje leukociti koriste za ubijanje invazivnih patogena. Jedna porcija leće daje oko 1 mg željeza, što osigurava 37,5% DV.

Vitamini

100 g kuhane hrane sadrži oko 20% dnevne vrijednosti kalija, cinka, magnezija i vitamina B6, kao i 20 g proteina. Leća ne sadrži cjelovite proteine, jer im nedostaju 2 važne aminokiseline - metionin i cistein. Međutim, izvrstan je izvor lizina. Ova aminokiselina sudjeluje u stvaranju serotonina, hormona sreće..

Također, sjeme sadrži razne vitamine:

  • B Pozitivno utječe na rad živčanog sustava, bubrega.
  • B Regulira metabolizam u tijelu. Poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
  • Folna kiselina (B9). Ovo je vrlo važan element u tragovima, posebno za dječje tijelo. Bitan je za razvoj koštane srži. Biljka sadrži dnevnu potrebu za ovim vitaminom.
  • Nikotinska kiselina. Sudjeluje u metaboličkim procesima, normalizira sastav krvi, smanjuje kolesterol.

Uz to, biljka je izvor elektrolita. Kalij je jedan od najvažnijih elektrolita u ljudskom tijelu, zajedno s kalcijem, fosforom, magnezijem i natrijem. Kao elektrolit, kalij je neophodan za pravilno funkcioniranje svih stanica, tkiva i organa u tijelu. Ovaj element također pomaže u kontroli količine vode u tijelu i održavanju odgovarajuće pH vrijednosti krvi..

Leća se preporučuje djeci. Zbog visokog sadržaja korisnih komponenata povećava imunitet beba, pa je njegova primjena izvrsna prevencija raznih bolesti.

Fitoestrogeni

Zrna leće sadrže veliku količinu fitoestrogena. To su biljni spojevi čija struktura podsjeća na estradiol. Stoga njihova uporaba može izazvati estrogene učinke. Smanjuju rizik od stvaranja tumora, olakšavaju tijek menopauze. Većina fitoestrogena nalazi se u zelenoj, narančastoj i smeđoj leći, nešto manje u crnoj.

Sadržaj kalorija leće

Suho zrno ima više kalorija od kuhanog zrna i iznosi približno 300 kcal. 100 g kuhanog mahuna ima približno 120 kalorija i malu količinu masti, što pomaže u održavanju zdrave težine.

Kako i gdje raste leća, opis sorti i tehnologija uzgoja

Sadržaj kalorija crvene leće iznosi približno 100 kcal na 100 g proizvoda, žute i smeđe leće - 105 kcal, crne - 110 kcal. Ali ako ga kuhate s drugim sastojcima, sadržaj kalorija u jelu će se promijeniti. Stoga u procesu kuhanja morate uzeti u obzir sadržaj kalorija u ostalim sastojcima..

Sastav i sadržaj kalorija

Osim što je leća izvor velikih količina biljnih bjelančevina, sadrži i mnoge druge korisne tvari:

  • triptofan;
  • aminokiseline;
  • folna kiselina;
  • vlakno;
  • elementi u tragovima: Ca, K, P, Fe, Mn, Cu, B, I, Zn;
  • vitamini skupine B, A, C, PP;
  • masne kiseline Omega-3, Omega-6.

Sadržaj kalorija u 100 g leće iznosi 175 kcal. To je čini dobrim izvorom za obnavljanje energije..


Sastav i energetska vrijednost leće

Jedna porcija uključuje:

  • proteini - 25 g;
  • masti - 1 g;
  • ugljikohidrati - 54 g;
  • tekućina - 14 g.

100 g proizvoda sadrži gotovo dnevnu potrebu za folnom kiselinom.

Šteta i kontraindikacije

Leća ima vrlo bogat i zdrav sastav, pa je mogu kuhati odrasli, djeca, starci, pa čak i trudnice. Ali u nekim slučajevima njegova uporaba može naštetiti tijelu. Evo kontraindikacija za njegovo jedenje:

  • Poremećena razmjena purina. Sjeme biljke sadrži veliku količinu takvih tvari. Ako, kršeći njihovu razmjenu, uzmete jela od leće, to može dovesti do razvoja gihta..
  • Bolest bubrega. Sjemenke su bogate proteinima. Duljom uporabom može se oštetiti epitel bubrežnih tubula. Sadrži i oksalatne spojeve koji se talože na površini bubrega i dovode do stvaranja kamenaca..
  • Nadutost. Plinovi nastaju kada se mahunarke razgrađuju enzimima u crijevima. Ako se redovito konzumira, nadutost će muku neprestano mučiti..

Stoga se ne preporučuje svakodnevno jesti leću. Međutim, to može biti izvrstan dodatak vašoj prehrani..

Leća i sport (fitness i bodybuilding)

U prehrani sportaša leća je koristan i često čak potreban proizvod. Činjenica je da ova mahunarka ima veliku količinu biljnih bjelančevina, koje se brzo apsorbiraju. Postotak bjelančevina u leći približan je postotku mesa, samo je jedna razlika: meso uvijek sadrži kolesterol i masnoće, a leća je nenadmašni izvor lako probavljivih proteina, koji su izuzetno potrebni u bodybuildingu i drugim sportovima u kojima je važan rast mišića.

Među svim mahunarkama leća se smatra rekordom u sadržaju željeza. Upravo ovaj mikroelement omogućuje održavanje kardiovaskularnog i krvožilnog sustava u dobroj formi. Zdravo srce omogućit će vam da povećate opterećenje i ne osjećate nelagodu.

Za one koji se bave fitnesom, leća je također odličan izvor energije. Glavna stvar je redovito koristiti ovaj proizvod, tek tada će biti moguće primijetiti pozitivne promjene u vašem tijelu..

Primjene kuhanja

Razlikuju se sjemenke od sitnih i krupnih sjemenki. Sorte s malim sjemenkama su više tražene jer imaju bolju ukusnost. Svaka vrsta biljaka ima svoje osobine upotrebe u kuhanju:

  • Smeđa leća je dovoljno tvrda da ne bi prekuhala. Dodaje se juhama, dinsta se i od nje se pripremaju salate. Karakterizira ga orašast okus.
  • Žuto sjeme vrlo brzo proključa. Stoga se dodaju juhama, od njih se pripremaju kaše i variva. Okus takvog voća je neutralan..
  • Zelena leća dobro služi za kuhanje, nemojte kuhati. Dodaje se salatama ili koristi kao prilog. Okus joj je vrlo ugodan, orašast i gljivast.
  • Crveni griz se široko koristi u azijskoj kuhinji.
  • Crno sjeme ima opor okus. Kada se termički obrade, njihova boja malo blijedi..

Osim toga, od sjemenki se izrađuje brašno, od kojeg se izrađuje kruh. Također, od njega se priprema vrlo ukusno piće koje pomalo podsjeća na kavu..

Kako uzgajati kulturu kod kuće

Uzgoj mahunastih biljaka u vlastitoj ljetnoj vikendici nije težak. Prvo, trebate pripremiti tlo, poželjno je da nema korova. Mjesto bi trebalo biti na svijetlom mjestu, ne trebate ga dodatno gnojiti.

Žitarice se siju sredinom ožujka (potrebno je pogledati temperaturni pokazatelj tla). Prije sjetve grah se namače 24 sata, zatim se suši i šalje na zemlju. Tijekom cijelog vremena uzgoja potrebno je pratiti biljku. Ako u tlu nedostaje hranjivih sastojaka, preporuča se gnojidba. Važno: pravodobno uklanjanje parazita omogućuje vam da ne izgubite urod.

Sakupljanje plodova vrši se s dna biljke. Usjev plodove donosi neravnomjerno. Grah se može jesti i u zrelom i u nezrelom obliku. Odlikuje ih nježan okus..

Kako skuhati leću

Trajanje pripreme sjemena ovisi o njihovoj sorti. Smeđa leća kuha se najbrže - 20 minuta, crvena - 30 minuta, a zelena - oko 40 minuta.

Veličina zrna se tijekom postupka kuhanja povećava za 3 puta. Sjeme možete kuhati u okruglom obliku ili usitnjeno. Potonji se obično dodaju juhama, a od cjelovitih žitarica dobiva se ukusna kaša..

Najčešće se kuha u loncu. Za ovo:

  • Sjeme prekrijte hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim ispustite vodu.
  • Pošaljite leću u lonac. Dodajte vodu u količini od 1 dijela sjemena u 2 dijela tekućine.
  • Pustite da zavrije, dodajte malo biljnog ulja. To će omekšati leću nakon kuhanja..
  • Kuhajte 20-40 minuta na laganoj vatri uz redovito miješanje.
  • Nekoliko minuta dok ne budete spremni, dodajte sol i začine po ukusu. Kaša se može začiniti peršinom.

Također, sjeme se može kuhati u multivarku ili mikrovalnoj pećnici. Koriste se isti sastojci. Prednost mikrovalova omekšava sjeme u roku od nekoliko minuta. U tom je slučaju potrebno kuhati jelo s otvorenim poklopcem; obavezno koristite posebna jela.

Recepti za dinstanu leću

Na Internetu možete pronaći mnoge mogućnosti za izradu leće, pa čak i recepte za kuhanje u multivarku. Posebno bih napomenuo recept za dinstanje leće s povrćem, koji će imati okus poput djece i odraslih.

Sastojci:

  • - crvena leća - 300 grama;
  • - srednji luk - 2 komada;
  • - češnjak - 2 češnja;
  • - rajčica - 2 komada;
  • - maslinovo ulje - ¾ šalice čaja;
  • - lovorov list - 2 komada;
  • - šećer - 1 žličica;
  • - sol - 2 žličice;
  • - origano, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

  1. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Samljeti pulpu u blenderu.
  2. Isperite leću i kuhajte u vodi 5 minuta. Ocijedite vodu iz posude i žitarice ponovno isperite hladnom vodom.
  3. Zagrijte maslinovo ulje u wok tavi, u njemu popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Dodajte leću i uz neprestano miješanje pirjajte 3 minute.
  4. Leći dodajte rajčicu, lovorov list, origano, sol i šećer. Dodajte vodu u tavu tako da pokrije povrće.
  5. Smanjite vatru na najnižu i pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte dok tekućina ne ispari.

Gotovo jelo rasporedite na tanjure, prelijte limunovim sokom i ukrasite svježim začinskim biljem. Feta ili parmezanski sir dobro će nadopuniti okus jela.

Kako čuvati leću

Sjeme leće može se dugo čuvati bez gubitka okusa. Međutim, s vremenom postaju sve teže. Stoga se trajanje njihove pripreme povećava. U tom ih je slučaju potrebno kuhati dok plodovi ne postanu mekani..

Ne preporučuje se čuvanje sjemena leće dulje od 1,5 godine. Poželjno je sjeme držati na tamnom mjestu ili u tamnim staklenkama. Na svjetlu se njihova školjka sruši, problijede. Ako vlaga u sobi prelazi 15%, leću nemojte čuvati u plastičnim vrećicama. Na njima se stvara kondenzacija, pa sjeme može brzo propasti..

Ako se na plodovima pojavi potamnjenje, one postanu blijede ili se pojavi neugodan pljesniv miris, ne preporučuje se jesti ih.

Kuhanu leću morate držati u hladnjaku u posebnoj zatvorenoj posudi, ali ne više od 5 dana. Ne preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi dulje od 12 sati. Možete ga držati duže u zamrzivaču - do 6 mjeseci. Nakon odmrzavanja, njegova se konzistencija može promijeniti, ali okus ostaje isti..

Berba i skladištenje usjeva

Zrenje graha leće je neujednačeno u odnosu na donju razinu. Voće možete početi brati kad je grm sazrio 70%. Grmlje se reže rano ujutro blizu tla, ostavljajući korijenje u zemlji i sakupljajući ih u snopove. Snopovi su obješeni ispod krova na prozračenom mjestu za sušenje. Nekoliko dana kasnije prihvaćeni su za vršidbu.

Omlaćena zrna očiste se od krhotina, osuše na suncu i odmah spakiraju u staklene ili metalne posude, dobro zatvorene.

Kad je dostupna vlaga, grah je počinje upijati i postaje pljesniv. Leću je dozvoljeno čuvati u kartonskim kutijama ili platnenim vrećicama, a zatim se stavlja na tamno, hladno i suho mjesto. Optimalni rok trajanja žitarica je 10-12 mjeseci..

Koja je razlika između crvene i zelene leće

Razlika u boji nije jedina razlika između dvije najpopularnije mahunarke. Evo 5 glavnih razlika:

  1. U zelenoj leći sadržaj kalorija u suhim žitaricama nešto je manji (300 kcal), u crvenoj leći veći je od 320-350 kcal, ali nakon vrenja između njih praktički nema razlike.
  2. U grahu boje masline ima gotovo 2 puta više vlakana. Također se mogu pohvaliti većim sadržajem kalija i kalcija, željeza.
  3. Zelena sadrži nešto više proteina i masti, dok manje ugljikohidrata: 49%, a crvena 56%.
  4. Naranča sadrži beta-karoten i veću koncentraciju vitamina B1.
  5. Također je razlika između zelene i crvene leće u njihovim kulinarskim kvalitetama. Narančasti grah kuha se za 15-20 minuta bez ikakvih priprema. Ako ga dulje držite u plamenu, tada će žitarice proključati. Zelje treba kuhati duže (oko sat vremena), pa je bolje grah prethodno namočiti. Tijekom postupka kuhanja ne gube oblik.

Metode razmnožavanja

Kao i kod svih jednogodišnjih usjeva, i leća se češće razmnožava sjemenom. Prije sadnje tretiraju se otopinama za dezinfekciju, fungicidnim pripravcima, stimulansima rasta. Sade se u zemlju u proljeće kad prođe opasnost od mraza. Za bolju klijavost sjemena, zemlju treba zagrijati do 5-10 stupnjeva Celzijevih.

U krajevima s kasnim proljećem leća se prvo sije za sadnice. Sadnja se provodi mjesec dana prije sadnje na otvoreno tlo. Za to vrijeme sadnice će ojačati i moći će uspješno roditi..

Koja gnojiva primijeniti?

Mnogi uzgajaju leću u zemlji. Nakon odabira mjesta sadnje, tlo mora biti oplođeno tako da grah dobro raste i daje visok prinos. Kako raste leća? Za normalan rast u proljeće prije sadnje i u jesen tijekom kopanja, tlo mora biti oplođeno kako bi se povećala njegova plodnost. Kompleksna gnojiva koja sadrže fosfor i kalij su idealna. Po četvornom metru dovoljno je pedeset grama.

Mogu se primijeniti i druga gnojiva. Kako raste leća? Doći će do dobrog rasta i visokog prinosa ako se tijekom kopanja vrta u jesen dodaju superfosfat i kalijeva sol u količini od 20-50 grama, odnosno 10-30. U proljeće je tlo obogaćeno amonijevim nitratom: 10-30 grama po četvornom metru.

Tehnologija uzgoja leće osigurava mnoge agrotehničke mjere, od kojih je jedna briga. Ova mahunarka je nepretenciozna biljka. Kako raste leća, jasno možete vidjeti na fotografiji. Mirno podnosi sušu i lagane mrazeve. Ali u prvih šest mjeseci nakon sadnje morate redovito (svakodnevno) zalijevati tlo kako biste spriječili njegovo isušivanje..

Vlaga je potrebna za rast cijele biljke, ali u tom razdoblju, posebno za korijenje. Kad ojačaju i steknu snagu, zalijevanje se smanjuje na dva do tri puta tjedno. Ako u vrtu ima puno korova, treba ih plijeviti u prolazima i grmlju, inače će leću utopiti i ona može umrijeti..

Značajke uzgoja u različitim regijama

Blagodati leće za ljude su očite. Grah sadrži proteine ​​koji se lako probavljaju. Stoga se kultura uzgaja posvuda. Na jugu je biljku moguće uzgajati, dajući joj mogućnost obilne hidratacije. Iako su mnoge sorte tolerantne na sušu, prinosi će se povećavati čestim zalijevanjem. Doista, u prirodi leća preferira zemlje smještene na jugozapadu Azije. Tamo se toplina kombinira s visokom vlagom..

Oni koji žive u Sibiru također mogu uzgajati leću na svojim daćama. Samo trebate odabrati sorte za rano sazrijevanje. U industrijskim razmjerima pogodne su za uzgoj mahunarki u Volgi. Pogodna klima za uzgoj biljaka na južnom Uralu. Za svaku regiju uzgajivači su razvili vlastite sorte leće.

Karakteristike ploda

Ovo je grah koji sazrijeva u jednom gnijezdu s dva ventila. Izdužen je, u obliku dijamanta i sklon je pucanju kad je prezreo. Plodova je malo, od jednog do tri komada. Imaju zaobljeni ili spljošteni oblik i male su veličine, duljine do dva centimetra..

Plodovi su žuti, crveni, zeleni, ružičasti, smeđi, sivi, crni, mramorirani točkasti ili pjegavi.

Zanimljivosti

  • Unatoč utvrđenoj i dokazanoj činjenici da je leća monogamna, znanstvenici su uspjeli popraviti jedinstveni fenomen među tim pticama - harem s nekoliko gnijezda. Jedan je muž marljivo služio više od tri ženke i naizmjence ih hranio tijekom inkubacije. Zašto se to dogodilo nije jasno. Možda je zbog smrti prvobitnih muškaraca ovaj preuzeo odgovornost za nove obitelji. Ili se takvi vjetroviti pojedinci susreću među monogamnim pticama.
  • Nakon rođenja potomstva, otac utihne, zaustavljajući poplavljene rulade. Sve je točno, gomilaju se nove brige, započeo je ozbiljan život, obitelj treba nahraniti, a ne do pjesme.
  • Vjeruje se da jedan muškarac pjeva pjesme u paru leće, međutim, ženka u gnijezdu često se daje kao mekano i blago nazalno "Chuiii... puyi...".
  • Selića leća na mjestu gniježđenja provodi samo tri do četiri mjeseca, a ostatak mjeseci nema. Značajan dio ovog vremena provodi na putu, jer uvijek lete Sibirom, kako za zimovanje, tako i za zimovanje. Ptice čine ogroman zaobilazni put, ne štedeći vremena i truda da značajno odstupe od izravne rute. Možda su to odjeci prošlosti na genetskoj razini, jer postoji verzija da je naš Sibir izvorna domovina ovih ptica.

Kombinacija s drugim biljkama

Najbolja preteča leće su ozimi usjevi, kukuruz i krumpir..

Leća, poput ostalih mahunarki, zasićuje tlo dušikom i dobra je preteča za sve naredne usjeve.

Leća se sije s drugim usjevima. Za dobivanje zelene mase, sijena, silaže i sjemena u Sibiru, Povolžju i na južnom Uralu sije se zajedno s ječmom, pšenicom, graškom i proljetnom kamenom. Za to se sjeme miješa u jednakim dijelovima. Na jugu zemlje leća se uzgaja u kombiniranim usjevima s medonosnom biljkom - facelijom.

Način života i stanište

Područja gniježđenja su prvenstveno Srednja i Srednja Azija, uključujući Sibir i Ural, kao i Istočna Europa i sjevernoamerički kontinent. Često ih možete vidjeti u regiji Anadyr, na otoku Sahalin i na Kamčatki. Na prostranstvima bivšeg Sovjetskog Saveza ptica se nalazi gotovo posvuda, osim Moldavije i Zakarpatja. Naselila se u mnogim područjima Indije, Kine, Afganistana, Irana, kao i na Kavkazu.

Ove ptice zimi lete na jug Azije. Ali među njima postoje vrste koje zimi ne lete nigdje i ostaju na svom mjestu. Oni obično već žive u toplim krajevima. Oni su u stanju letjeti na velike udaljenosti, unatoč svojoj skromnoj veličini. Neočekivano ih možete vidjeti na Malti ili u Švedskoj i na sjeveru Holandije..

Obično migriraju u malim jatima. Okupljaju se na zimovanje od kraja kolovoza, a vraćaju se kasno, krajem travnja ili u svibnju. Za gniježđenje biraju gusti grmlje na livadi ili obraslim površinama šume. Takvu pticu možete pronaći na rubu, na ušću rijeke, na napuštenom groblju ili u starim vrtovima. Neki se naseljavaju više u planinama.

Leća živi tamo gdje je gusto lišće i voda. Žive prilično zatvoreno. Samo u trenutku gniježđenja pjevaju, razgovaraju, a ostatak su vrlo tajni. Odlazak na zimovanje događa se potpuno neprimjetno, jer njihova jata nisu brojna.

Let je brz i uglađen. Kreću se malim skokovima po zemlji. Kreću se vrlo spretno i brzo u gustim šikarama, kandžama se držeći za grane, prelazeći i skačući. Za one koji će ove ptice nabaviti za sebe, preporučujemo da sobu za njih (kavez ili volijeru) prvo pokrijete svijetlom krpom, vrlo su sramežljive.

Moraju imati najmanje deset sati dnevnog svjetla, pa se kavez mora odrediti blizu prozora. A zimi vam treba dodatno svjetlo. Obično sadrže ili jednu pticu ili par njih. Ali moraju se držati odvojeno od ostalih ptica, mogu se boriti i svađati s drugim vrstama. Nakon što se naviknu na novo mjesto, mogu se razmnožavati u zatočeništvu..

Popularne sorte

Razlikujte leću od hrane i hrane za životinje. Za uzgoj žitarica koristi se crna, zelena, crvena leća. Sorte zelene salate koriste se u salatama, kao prilog. Crna zrna dobra su za juhe. Smeđe vrste koriste se u pripremi prvih jela, žitarica.

Od sorti leće najpopularnije su:

  1. Kultura srednje sezone sorte Lyubava cijenjena je zbog visoke kvalitete žitarica. Do pune zrelosti, dovoljno je da se biljka razvije 75 dana. Sakupljajte svijetlo žutu leću u srpnju-kolovozu.
  2. Hibrid Luganchanka ima visok ukus i produktivnost. Grmlje dobro podnosi sušu, otporno na polijeganje.
  3. Petrovskaja je poznata po velikim žitaricama..
  4. Mala crna leća Beluga nalikuje kavijaru vrijedne ribe.
  5. Puy sredinom sezone uzgajaju francuski uzgajivači. Ima mramoriranu boju i neobičan okus..

Zelena leća vrsta je smeđe leće. Sjeme se bere nezrelo.

Sjetva sjemena

Sadnja graha započinje rano, jer je važno da se nakupljena vlaga sačuva u tlu, inače će biljke kasno niknuti. U pripremljenom tlu rade se uski redovi, dvadeset centimetara jedan od drugog. Usjevi leće su uvijek gusti. Sjeme je plitko ugrađeno u tlo, dovoljno je tri do pet centimetara. Male su veličine. Iako ih je nekoliko u mahuni, sjeme se zasebno sije u zemlju, svaka na međusobnoj udaljenosti od deset do petnaest centimetara. Duboki slojevi tla, na razini sjetve sjemena, trebali bi se zagrijati na temperaturu od tri do četiri Celzijeva stupnja. Kako bi sadnice bile prijateljske, sadnice prekrivene zemljom valjaju se radi bližeg kontakta sa zemljom.