Što je trava:
(definicije su date u nominativu)

Ovo je naziv oblika života viših biljaka. Među njima postoje otrovne sorte i one koje se mogu jesti. Čaj se kuha od pojedinačnog bilja, rade se infuzije za unutarnju i vanjsku upotrebu. Različite vrste sadrže različite korisne tvari (u korijenu ili u izdancima), čiji se ekstrakti također koriste u parfumeriji, proizvodnji kozmetike, kemikalija za kućanstvo, alkoholnih i bezalkoholnih pića.

Avran

(lat. Gratíola officinális) otrovna je biljka česta u srednjoj i istočnoj Europi. Mnogo je uobičajenih imena za Avran: Božja milost, milost, grozničava trava, konjska gomila, rugalica, jelenska trava, draziola, krvni kamen. Ime na ruskom jeziku ima tursko podrijetlo i u prijevodu znači "biti bolestan".

Da biste aloju iskoristili maksimalno, morate znati neke trikove za biostimulaciju lišća biljke. Ali s druge strane, ako je moguće pravilno provesti pripremne postupke, aloja će jasno pokazati svoja protuupalna, protugljivična, baktericidna i druga terapijska svojstva..

Altay

Sljez (ili bolje rečeno, korijen biljke, koji se češće koristi u medicini) u nekim slučajevima može zamijeniti lijekove za liječenje probavnih i respiratornih organa, poslužiti kao ekspektorans i protuupalno sredstvo te postati osnova za medicinsku kozmetiku. Ali za to morate znati i slijediti nekoliko jednostavnih pravila za nabavu i preradu sirovina..

Maćuhice

Istočni posjetitelj - tricolor violet - ovdje također poznat kao "maćuhice" u biljnom svijetu "specijalizirao" se za liječenje kardiovaskularnih, kožnih i ginekoloških bolesti. Osim toga, maćuhice mogu pomoći kod problema s gastrointestinalnim traktom i mokraćnim sustavom. Ali postoje i prilično ozbiljna ograničenja za upotrebu maćuhica u terapiji..

Astra

U medicini se koriste cvijeće, korijenje, stabljike i lišće biljke. Svaki od ovih biljnih elemenata astre sadrži određeni skup tvari uz pomoć kojih liječi razne bolesti - od bronhitisa do krvarenja iz maternice. No, da bi biljni lijek mogao pomoći, morate znati pravilno pripremiti ljekoviti lijek od astre.

Astragalus vunastocvjetan

Oni koji razmišljaju o vječnom (ili barem vrlo dugom) životu obraćaju pažnju na vunastog astragala. Legende kažu da se vladajuća elita redovito obraćala vunastom Astragalu u potrazi za načinom da produži život. Biljka zaista može riješiti čitav niz zdravstvenih problema ako je znate koristiti i budite oprezni..

Ledum

U slučaju respiratornih bolesti, biljka divljeg ružmarina koristi se u obliku infuzija, ona je istovremeno i diuretik, dezinficijens i antiseptik.

Ulje ružmarina idealno je za rinitis.

Zimzelen

O zimici postoje brojne lijepe legende koje ističu važnost ove biljke u narodnoj kulturi i medicini. A suvremena istraživanja samo potvrđuju snažan iscjeliteljski potencijal zimnice koja se može manifestirati kao sredstvo koje širi krvne žile, smiruje živčani sustav, smanjuje pritisak i ublažava niz drugih zdravstvenih problema..

Odoljen

Biljni valerijana obično je odgovoran za smirujuću, diuretičku i gastrointestinalnu funkciju. Međutim, njegove su mogućnosti puno šire. I u znanstvenoj i u narodnoj medicini valerijana se uspješno koristi u složenom liječenju bolesti štitnjače, astme, epilepsije i nekih drugih ozbiljnih bolesti..

različak

Dekocije i infuzije kukuruza koriste se kod: upalnih i kroničnih bolesti bubrega, upala mokraćnog sustava, edema, urolitijaze, blefaritisa, konjunktivitisa, uretritisa, cistitisa, pijelitisa, nefroze, smanjenog vida, bolesti jetre i žučnih puteva. Pomaže u rješavanju problema s gastrointestinalnim traktom.

Elecampane

Pripravci elekampana poboljšavaju iskašljavanje ispljuvka, smanjuju sekretornu aktivnost crijeva, normaliziraju metabolizam, potiču stvaranje žuči, povećavaju izlučivanje mokraće i imaju antimikrobna i antihelmintska svojstva. Iznutra se pripravci elekampana koriste za kronični i akutni bronhitis, enterokolitis, funkcionalni proljev, kolitis, za kronični i akutni faringitis, za gingivitis, traheitis, teško zacjeljujuće rane, parodontalnu bolest.

Gospina trava

Ovo je nesigurna biljka. Alergije, sukob s nizom lijekova, nuspojave i druge "nevolje" prijete onima koji nisu shvatili specifičnosti korištenja biljnih pripravaka. No, razumnim pristupom terapiji, gospina trava može poboljšati stanje kod kolecistitisa, hepatitisa, gastritisa, ispraviti disfunkciju žučnih puteva i mnoge druge, čak i prilično rijetke patologije.

Blooming Sally

U vrbovom čaju lišće, izbojci i korijenje imaju ljekovita svojstva. U narodnoj medicini koristi se za liječenje čira, kolitisa, prostatitisa, nesanice i glavobolje. Na ovaj popis, s vanjskom primjenom ljekovite biljke, dodaju se konjunktivitis, preplazline, psorijaza. Uspjeh ivan čaja u liječenju ovih i drugih bolesti dao je povod znanstvenicima da se ozbiljnije bave znanstvenim proučavanjem ljekovitog potencijala ove biljke..

Neven

Od cvatova, latica i lisnatih vrhova nevena pripremaju se tinkture, dekocije i čajevi koji proizvode terapeutski učinak. U narodnoj medicini koriste se kod upalnih procesa u probavnom traktu, hipertenzije, angine pektoris, ateroskleroze, neuroza i niza drugih bolesti. Ali lijekovi su također izrađeni od nevena, koji su propisani za anemiju, čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, tumore. Međutim, potreban je oprez pri korištenju ljekovite kalendule..

Djetelina

Postoje stotine vrsta djeteline, a većina ih se koristi u medicini zbog stvaranja vitamina E i C u lišću, „antimikrobnog“ tripolirzina u korijenju biljke i čitavog „buketa“ korisnih tvari u cvatovima djeteline. Predoziranje i nepromišljena kombinacija djeteline s lijekovima mogu izazvati negativnu reakciju, ali racionalnim pristupom djetelina može značajno olakšati postupak liječenja i učiniti ga učinkovitijim..

Konoplja

Raste u zapadnom Sibiru, Volgi, Altaju u europskom dijelu Rusije. Danas se ova biljka uzgaja u gotovo svim zemljama. Biljka je službeno dopuštena za uzgoj i konzumaciju samo u Kolumbiji. U drugim državama uzgoj, uporaba, distribucija ili skladištenje kazneno je djelo..

Kopriva

Unatoč činjenici da se lišće koprive češće koristi u narodnoj medicini, rizomi, sjemenke i cvatovi djeluju ljekovito. Tvari iz korijena koprive, na primjer, mogu se naći u farmaceutskim lijekovima protiv raka, opeklinama, koleretičkim lijekovima. Međutim, cjelovit popis terapijskih mogućnosti koprive mnogo je širi..

Crveni kist (Rhodiola)

Nisu svi čuli za Rhodiolu (crvenu četku) na našem području - biljka se naseljava u hladnoj klimi i / ili u planinskim područjima. Međutim, ne bez razloga se naziva "sibirskim ginsengom". Znanstvena medicina empirijski dokazuje sposobnost Rhodiole da spriječi oksidaciju eritrocita, suzbije metastaze limfosarkoma, ima neuroprotektivni učinak, normalizira metaboličke procese i još mnogo toga. U narodnoj medicini se ljekoviti potencijal ove biljke koristi još šire..

Burnet

Postoji oko 27 vrsta burneta, ali najpoznatiji i najkorisniji nisu svi. Pripravci od burneta pomažu kod različitih vrsta krvarenja, poput krvarenja iz maternice, hemoptize, želuca, obilnih menstruacija, hemoroida itd. Burnet se koristi izvana kao sredstvo za promicanje zacjeljivanja rana, ogrebotina i posjekotina.

Lavanda

Lavanda je polugrm visok do 60 cm. Rasprostranjen u Indiji, Arabiji, južnoj Europi, sjevernoj i istočnoj Africi, pa čak i na Kanarskim otocima. Postoji oko 30 sorti ovog grma. Lavanda se široko koristi u kuhanju, kemikalijama za kućanstvo, proizvodnji bezalkoholnih i alkoholnih pića, toaletnih sapuna, dezodoransa, osvježivača zraka, parfema i kozmetike.

Čičak

Za čičak će pčelar reći da je ovo divna medonosna biljka. Kulinarski stručnjak - taj se čičak može dodati salatama, brudetima i od njega raditi napitke. No, najkorisniji popis mogućih vrsta čička bit će od predstavnika tradicionalne medicine. U njemu će se pojaviti deseci bolesti u kojima čičak poboljšava stanje bolesnika. A nedavno su se znanstvenici zainteresirali za terapeutski potencijal čička..

Berba maka za lijekove danas se proizvodi u industrijskim razmjerima. Znanstvenici rade na izoliranju karakteristika terapijskog učinka različitih vrsta biljaka i traženju novih načina za njegovu upotrebu. Alkaloidi maka, morfij, kodein, papaverin dio su antispazmodika, analgetika, sedativa. Ali mak je još šire zastupljen u narodnoj medicini..

Majka i maćeha

Prilikom berbe biljnih materijala, lišće podbjela, zbog neiskustva, može se zbuniti s lišćem čička, a cvijeće - s cvjetovima maslačka. I premda se terapijski učinak upotrebe svih ovih biljaka može preklapati, terapeutski učinak koji proizvode majka i maćeha je specifičan i jedinstven. Njegov glavni cilj su bolesti gornjih i donjih dišnih putova, što se odražava čak i u latinskom nazivu biljke.

Melissa

Ne može se svaka ljekovita biljka uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci ili na balkonu, ali matičnjak je moguć. Međutim, vrijedi li ova biljka problema? Ako pretpostavimo da se može uzimati samo kao blagi sedativ, onda vjerojatno ne. Ali u narodnoj medicini matičnjak se također učinkovito koristi kao laksativ, antispazmodik, antiemetik, stimulator motilitete žuči i sekretorne funkcije želuca, lijek za hipertenziju, aterosklerozu, toksikozu i mnoge druge bolesti.

Metvica se uzgaja u industrijskim razmjerima, što i ne čudi, s obzirom na bogato povijesno iskustvo korištenja, broj bolesti kod kojih pomaže i broj korisnih tvari u sastavu. Štoviše, nove i neočekivane mogućnosti upotrebe metvice u medicini, dijetetici i kozmetologiji otvaraju se samo znanstvenicima tijekom znanstvenog istraživanja..

Maslačak

Maslačak se u biljnoj medicini "specijalizirao" za normalizaciju probavnog sustava: od poboljšanja apetita i aktiviranja koleretičke funkcije do uklanjanja zatvora i crijevnih parazita. Također, maslačak se može učinkovito uključiti u programe liječenja na desetke drugih bolesti, što potvrđuju i moderna znanstvena istraživanja i tradicija korištenja ove biljke u medicini naroda svijeta..

Buhač

Samo ime potječe od češke ili poljske riječi "pizmo", što znači "mošus", odnosno miris je organskog porijekla. U stvari, sve biljke ove vrste imaju vrlo jaku bogatu aromu, a miris odaje svaka stanica ove biljke..

Trputac

Za mnogu djecu upravo s trputcem započinje upoznavanje s biljnim lijekovima. List trputca, nanesen na ranu, zaustavio je krv, ublažio upalu i ublažio bol. Nažalost, znanje o trputcu često je ograničeno na ovo iskustvo iz djetinjstva. A u međuvremenu, biološki aktivne tvari sadržane u njezinom lišću nose se s gastrointestinalnim problemima, patologijama kože i respiratornim bolestima. I ovo nije čitav popis mogućnosti ove biljke..

Suncokret

Vrsta zeljastih jednogodišnjih biljaka. Stabljika naraste do 3 m visine, ravna, prekrivena tvrdim dlakama. Listovi su ovalno-srpasti, tamnozeleni do 40 cm dugi, prekriveni žilavim, kratkim, pubertetnim dlačicama. Cvjetovi velikih promjera 30-50 cm, danju se mladi suncokreti okreću suncu.

Američka komoljika

„Božje drvo“ - pelin - može i izliječiti i otrovati (neke vrste pelina smrtonosne su za biljojede). Ali ljude toliko dugo zanimaju mogućnosti ove biljke da su naučili uzimati najbolje od pelina i njime liječiti dišne ​​puteve, gastrointestinalni trakt, kožne bolesti itd. I posljednjih godina znanstveni se interes za aktivne tvari u sastavu ove biljke samo povećao, što dovodi do otkrića novih, ponekad neočekivanih svojstava biljke..

Motherwort

U ljekovite i ljekovite svrhe koriste se vrhovi s lišćem, naime vrh na razini gdje završavaju cvasti sa sjemenkama. U suvremenoj medicini infuzije matičnjaka uzimaju se za impotenciju i adenom. Uzima se oralno za neuroze, živčanu uzbudljivost, kardiosklerozu, funkcionalne poremećaje, srčane mane, poremećaje živčanog sustava.

Ružmarin

Zimzeleni grm koji se naziva i morska rosa. U Heladi se vjerovalo da je ružmarin na zemlju poslala božica ljubavi Afrodita, kako bi zaštitio zemaljsku ljubav. U starom Rimu se također vjerovalo da cvijet ima čarobne moći. Stalno plava boja biljke pripisivala se rastu u blizini mora i "zasićenju" bojom valova.

Kamilica

Čak i u knjizi sanjanja, polje kamilice simbolizira skoro ozdravljenje. U fito-praksi, pojava pripravaka od kamilice u ljekovitim pripravcima pomaže riješiti desetke različitih bolesti. Kamilica obnavlja stanice jetre, širi krvne žile, normalizira san, aktivira središnji živčani sustav, ublažava upalu kože i potencijalno se može uključiti u terapiju protiv raka.

Medunika

U ljekovite svrhe koriste se lišće, cvjetovi, kora grana, mladi izdanci i korijenje..
Miris livadnog slatkog odbija komarce, muhe i konjske muhe. Tavolga se dodaje čaju, što mu daje medenu aromu i ugodan okus. U skandinavskim zemljama, livada se dodaje vinu ili pivu radi boljeg okusa. U hranu se dodaju mladi korijeni ili izbojci.

Stolisnik

Zbog svoje sposobnosti zaustavljanja krvi, ublažavanja boli i upala stolisnik je nazvan "vojnička trava". Neke povijesne legende čak su povezane s ovim svojstvom biljke. I dalje se aktivno koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Ali na taj se način očituje samo mali dio potencijala ove zeljaste biljke koja je u različitim biljnim zbirkama u stanju normalizirati rad nekoliko tjelesnih sustava odjednom.

Timijan

Timijan je jednako poznat u kulinarstvu i medicini. Štoviše, u medicini se koristi još šire i raznovrsnije, postajući dio dekocija i infuzija koje se koriste za upale, zubobolju, neuralgiju, bolove u zglobovima, neke probleme s gastrointestinalnim traktom i dišnim putovima. No, kada koristite ovu biljku u biljnoj medicini, treba imati na umu da njezino biološko djelovanje može izazvati pogoršanje niza bolesti..

Rusa

Latinski naziv roda potječe od grčke riječi - "lastavica". Od davnina je primijećeno da biljka cvjeta prvim dolaskom lastavica i vene kad odlete. Sok ove biljke koristi se za liječenje kožnih lezija, kao i za uklanjanje bradavica. Kupke od dekoracije celandina koriste se kod dijateze, metaboličkih poremećaja, svrbeža, skrofula, osipa, psorijaze, šuga, gnojnih lezija kože kod mladića itd..

Kadulja

Polugrm iz porodice Labiatae, s brojnim četverokutnim stabljikama, lisnat, visok 70 cm. Biljka ima ugodnu aromu. Može se naći na Krimu i ponegdje na Kavkazu, u južnom dijelu Rusije. Pripravci kadulje koriste se s obzirom na protuupalna, adstringentna, fitocidna i dezinficirajuća svojstva ove biljke. Infuzije lišća koriste se za ispiranje, losione i udisanje.

TOP 10 najkorisnijih biljaka za zdravlje

10.05.2019., 14:30
10.05.2019., 14:30

U prirodi postoji ogromna raznolikost ljekovitog bilja koje može pomoći u uklanjanju zdravstvenih problema i poboljšanju dobrobiti. Skrećemo vam pažnju s 10 korisnih biljaka za koje ste vjerojatno već čuli..

Koje je bilje korisno: top 10

Ova sočna biljka sadrži dobru polovicu elemenata periodnog sustava: fluor, željezo, fosfor, mangan, brom, srebro, bakar, sumpor, jod, cink itd. Aloja ima niz korisnih svojstava i koristi se za:

- bolesti kardiovaskularnog sustava;

- bolesti živčanog sustava;

- visoka razina kolesterola;

- problemi u području ginekologije;

Ova biljka nalik tratinčicama podrijetlom je iz Sjedinjenih Država. U početku se odvar ehinaceje koristio za liječenje ugriza i rano, ali sada se popis indikacija značajno proširio:

- infekcije uzrokovane virusima ili bakterijama;

- bolesti uha-nosa-grla (bronhitis, sinusitis, otitis media);

- bolesti genitourinarnog sustava;

- problemi s mišićno-koštanim sustavom;

Kamilica je, vjerojatno, barem jednom propisana svim ljudima, jer nije samo ljekovita, već i uobičajena biljka. Indikacije za njegovu uporabu mogu biti sljedeće:

- bolesti crijeva, želuca;

- bolovi različite prirode (uho, zubobolja)

Ova zelena biljka jake ugodne arome sadrži mentol, mangan, vitamine A i C, zahvaljujući čemu se koristi za:

- bolesti dišnog sustava;

- problemi s gastrointestinalnim traktom;

Ginseng je trajnica koja potječe iz Kine. Njegova je korist u tome što:

- pomaže kod hipotenzije;

- snižava kolesterol i šećer u krvi;

- potiče pravilan metabolizam ugljikohidrata;

- pomaže kod upala;

- povoljno djeluje na živčani sustav.

6. Majka i maćeha

Ovo je biljka iz obitelji aster, čije je jedno od najkorisnijih svojstava liječenje bronhijalnih bolesti. Osim toga, majka i maćeha mogu se koristiti za:

- ublažavanje bolova u mišićima i zglobovima;

- liječenje bolesti grla (tonzilitis, faringitis i drugi);

- uklanjanje akni, vrenja i drugih kožnih problema;

- ublažavanje bolesti desni, liječenje parodontalne bolesti;

- poboljšanje lučenja želučanog soka.

U medicinske svrhe koristi se oko 100 vrsta kadulje, od kojih su posebno poznate livadske i ljekovite. Lišće ove biljke sadrži vitamine, esencijalna ulja, smole, tanine, antioksidante, alkaloide itd. Kadulja pomaže kod:

- tumori kože, rane, čirevi;

- problemi s pamćenjem;

Pelin je popularna biljka, najčešće gorki pelin. Inače, druga svima poznata vrsta je estragon ili estragon. Pelin uključuje askorbinsku, jabučnu i jantarnu kiselinu, karoten, kalij. Indikacije za uporabu:

- smanjen ton tijela;

- loš dah.

9. Motherwort

Ova se biljka zove tako jer raste u pustarama. Geografija je prostrana: Europa, Srednja Azija, Kavkaz, Sibir. Srcolik je popularan, a poznat je i kao najmoćniji sedativ. Dakle, njegove su prednosti sljedeće:

- liječi bolesti srca, hipertenziju u početnim fazama;

- uklanja gastrointestinalne poremećaje;

- liječi opekline i rane;

- obnavlja menstrualni ciklus;

- pomaže kod nesanice, neuroze.

10. Eleutherococcus

Eleutherococcus spiny po svojstvima je sličan ginsengu, jer pripadaju istoj obitelji Araliaceae. Obično se koristi kao tonik i sredstvo za poboljšanje performansi. Ranije smo, usput rečeno, razgovarali o estragonu - jednoj od vrsta pelina i dobro poznatom piću, ali Eleutherococcus je dio druge, ne manje poznate sode - "Baikal". Popis indikacija je opsežan:

- gubitak snage, smanjeni tonus, niska učinkovitost, umor;

- bolesti živčanog sustava;

- povišeni šećer u krvi;

- problemi s vidom;

- bolesti usne šupljine;

- menstrualne nepravilnosti i neplodnost.

Vrste biljaka i biljaka jestivih za ljude

U divljini, tijekom planinarenja ili naleta u šumu, moramo se suočiti s najrazličitijim biljkama. Naravno, ako je potrebno, neke od njih možete sigurno jesti. U ovom je slučaju važno znati što jesti, a što ne jesti. Recimo vam koja jestiva biljka postoji.

Zeljaste biljke sadrže mnogo hranjivih sastojaka. Možete jesti ne samo izbojke i lišće, već i rizome, gomolje, lukovice. Štoviše, ono što je pod zemljom često je još hranjivije i korisnije od lisnatog dijela. Međutim, imajte na umu da nemaju sve biljke jestive rizome. Pročitajte naš članak i saznajte koje jestive biljke postoje..

Maslačak

Možda jedna od najčešćih i najpoznatijih biljaka. Raste gotovo posvuda: i na vrtnim parcelama i povrtnjacima, i u šumama, i na poljima, i u urbanim područjima..

Svi dijelovi maslačka su jestivi. Sam cvijet sadrži vitamine A, C, E, proteine. Istina, postoji jedno upozorenje: zbog mlijeka cvijet može imati gorak okus. Međutim, toga se lako riješiti: samo ga trebate prokuhati.

Jede se lišće. Prave salatu ili je jedu tek tako. Korijen maslačka može se koristiti za pripremu napitka. Istina, za to ga trebate prvo osušiti, pržiti i mljeti. Nekima je pomalo poput kave ili cikorije. Naravno, korijen se također može kuhati ili dinstati: hranjiv je i dovoljno je dobrog okusa..

Kopriva

Raste u svim dijelovima Rusije. Mnogi se ljudi boje koprive zbog njezine škrtosti. Ali uzalud. Potpuno je siguran za ljude. Izvrsna je hranjiva biljka izvanrednih karakteristika okusa. Sadrži korisne kiseline, uklj. vitamin C.

Bolje je koprive skupljati hvatajući stabljike: nisu toliko "bodljikave". Jede se lišće i stabljike. Da biste uklonili oštrinu, samo ih trebate preliti kipućom vodom..

Juha s dodatkom lišća koprive ispostavlja se ukusnom: daju joj poseban polet. Može se koristiti i u juhi od kiselog kupusa.

Drvar

Ispada da ovo nije samo korov, već i jestiva biljka. Listovi drvene uši koji se jedu imaju neutralan okus. Međutim, unatoč tome, imaju vrlo bogat vitaminski i mineralni sastav: jod, kalij, vitamini E, A, C.

Divlji luk

Mislimo da su mnogi od vas više puta naišli na divlji luk, ali nisu znali da se tako zvao. Ova biljka zaista izgleda poput običnog pernatog luka. Vrh perja ukrašen je cvijetom koji izgleda poput djeteline.

Divlji luk jede se ravnopravno s običnim, jer mu je okus izuzetno sličan. Možete je jesti sirovu, samo takvu ili kao dodatak salatama - sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama..

Kvinoja

Još jedna jestiva biljka. Kvinoja se često iščupa poput korova, ali sadrži i puno hranjivih sastojaka. Ova jestiva biljka bogata je proteinima, vlaknima i kiselinama.

Možete ga jesti i sirovog i kuhanog. Inače, njihova se kvinoja može pripremiti za ljekovite dekocije, a zatim koristiti umjesto čaja..

Divlji kiseljak

Drugo ime je konjska kiselica. Izgleda kao njegov mlađi brat, ali ova biljka ima veće i žilavije lišće. Jedu i lišće i korijenje od konjske kiselice.

Postoji nijansa: zbog svoje strukture lišće divlje sorte biljke manje je ukusno od obične kiselice. Stoga ih nije uvijek ugodno konzumirati sirove. Međutim, možete napraviti juhu od konjskog kiseljaka i koprive, koja je ukusna i hranjiva. Koristite ne samo lišće, već i korijenje i peteljke biljke.

Konjska kiselica voli vlagu, pa je često možemo naći u močvarnim područjima.

Sanjati

U Rusiji stenjanje raste posvuda. U blizini kuća u gradu, u divljoj šumi, na vrtnim parcelama. Ne favoriziramo ovu travu, smatrajući je korovom. Međutim, zapravo je vrlo zdravo i ukusno. Međutim, imajte na umu da ga ne biste smjeli skupljati u gradu ili uz cestu.!

Žućkastozeleni mladi izdanci imaju ugodan, ali neupadljiv okus. Mogu se dodavati juhama, salatama, glavnim jelima. Neki vole jesti knedle pirjane na maslacu. Istina, ovo je opcija samo za dom.

Medunak

Može se naći u šumskim gudurama, proplancima i rubovima šuma. Listovi su blago izduženi. hrapave površine. Lungwort sadrži puno vitamina C, tanina, srebra i karotena..

Jedu čitav prizemni dio biljke. Cvijet i lišće dodaju se salatama ili se konzumiraju u čistom obliku. Juhu možete kuhati od stabljika.

Kislitsa

Ime opravdava ukus. Istina, to uopće ne znači da se ne smije jesti. Upravo suprotno. To je jestiva biljka.

Oxalis sadrži puno vitamina C i drugih organskih kiselina. Može biti sjajno kretati drugo svježe bilje u juhama i salatama. Jedu ga kako vole: čak i samo lišće s grma, čak i u jelima.

Kiseli sok ima svojstva zacjeljivanja rana. Ako odjednom niste imali pri ruci antiseptik, tada na ranu možete staviti list metvice kisele kiseline.

Divlje šparoge

Izgleda kao njezina sestra iz trgovine. I okus je sličan. Šparoge dozrijevaju bliže jeseni. Jedu se i stabljike, korijeni i izbojci.

Naravno, najbolja opcija je kuhati šparoge barem nekoliko minuta. Ali ako to nije moguće, onda ga možete jesti sirovog..

Konjski rep

Preslica je najukusnija u rano proljeće, odmah nakon pojave. Izbojci se jedu. Mogu se jesti sirove, dodavati u salatu, juhu.

Na rizomima preslice rastu zemljani orašasti plodovi - mali čvorići. Imaju slatkast okus. Jedu ih, kao i ostale dijelove, u apsolutno bilo kojem obliku..

Usput, od ove biljke može se napraviti infuzija. Ima izvrsna dezinfekcijska svojstva. Koristite ga umjesto antiseptika za liječenje rana, grgljanje.

Čičak

Jede se i svakodnevni čičak koji raste posvuda. Zanimljivi nisu toliko njegovi moćni listovi koji se, naravno, mogu koristiti u juhama i juhama, koliko jezgra voća. Može savršeno zamijeniti i krumpir i mrkvu..

Korijeni čička su mesnati. Jedu se sirove, od njih se rade juhe, pa čak i kotleti. U poljskim uvjetima od njega možete napraviti ćevape pečeći ih na vatri dok ne porumene. Ispada vrlo ukusno!

Jaglac

Zvončići cvijeća jaglaca slatko mirišu na med. Listovi sadrže takvu količinu vitamina C da doslovno jedan list u potpunosti ispunjava našu dnevnu potrebu za njim..

U proljeće se režu i lišće i strelice. Savršeno nadopunjuju salatu. Cvijeće se, zajedno s lišćem, također može koristiti za pripremu dekocija. Izvrsne su za pomoć znojenju kod prehlade, a ujedno i umiruju.

Kaćun

Suludo lijep cvijet iz obitelji orhideja. Pogledajte fotografiju: doista izgleda poput orhideje. Najhranjiviji dio u njemu je gomolj. Sadrži puno škroba i proteina, vitamina i minerala.

Decocije i juhe od korijena orhideje mogu se koristiti za trovanje i probavne smetnje: oni izvrsno rade na ovom problemu. Sasvim je sposoban zamijeniti korijen i krumpir.

Gorštak

Glavno stanište planinara su vlažna, močvarna područja. Kao i mnoge druge biljke, i planinarski lišće i izdanci imaju priličnu količinu vitamina C..

I rizomi su jestivi, ali s njima se morate petljati. Najbolji način je napraviti brašno od njega. Da biste to učinili, korijen se namoči, a zatim osuši i istuca. Dobiveno brašno može se koristiti za izradu palačinki i tortilja.

Uvarak od korijena također se može koristiti za liječenje trovanja hranom. Ima i baktericidna svojstva..

Vatrena trava

Drugi naziv je ivan tea. Naravno, većina fermentiranog lišća koristi se kao piće. A ovo je dug proces.

Fireweed možete jesti i sirovo. Mladi listovi imaju okus poput lišća salate. Korijen biljke također je hranjiv, podsjeća na panj kupusa. Možete ga jesti i sirovog i kuhanog.

Druga mogućnost: sušenje korijena i izrada brašna od njega, od kojeg možete napraviti ne samo pečenje, već i kašu.

Pupoljci se koriste za pripremu dekocija. Djeluju analgetski i protuupalno.

Bracken paprat

Glavno stanište: vlažna i sjenovita mjesta, čistine i požari. Bracken paprat često se jede na Dalekom istoku i u Sibiru. Juha se pravi od izbojaka: okusa je poput gljive.

Rabarbara

Sada rabarbaru znamo kao kultiviranu biljku koja je migrirala u povrtnjake. Međutim, raste u divljini, a jedu je lisnate reznice. Obavezno ih prethodno očistite s kože.

Rabarbara se jede sirova, kompoti se kuhaju i prave pite. Također se možete sjetiti engleske tradicije i kuhati juhu od ove biljke. Ovo je hladno jelo koje uključuje rabarbaru, metvicu, limunov sok i malo šećera..

Rogoz

Guste, bujne šikare mačjeg repa često se mogu naći u blizini močvara i jezera. Mnogi ljudi to znaju kao jezersku trsku. Međutim, gledajući fotografiju, odmah ćete shvatiti o čemu se radi..

Rhizomi su prikladni za upotrebu u hrani: sadrže puno proteina i škroba. Možete ih sušiti na suncu i praviti brašno: od njih se dobivaju ukusne tortilje.

Proljetni izdanci mačevine vrlo su ugodni za okus. Mogu se jesti i sirovi i kuhani. Kad su kuhane, donekle su slične šparogama..

Jedu i pelud mačjeg repa. Pomiješa se s vodom i napravi se kruh. Usput, mladi izbojci mačjeg repa podsjećaju na kukuruz. Većina vrsta ove biljke je jestiva, ali imajte na umu da postoje iznimke..

Bijeli lopoč

Lopoč koji raste u vodenim tijelima nije samo vrlo lijep, već i jestiv. Jede se rizomi. Koriste se u juhama kao korjenasto povrće, pirjano, kuhano i također brašno.

Chilim

Ovo je još jedan stanovnik rezervoara. Drugi naziv je vodeni orah. Ako podignete lišće, onda su ispod njih, na stabljici, crnkaste kapsule. Možete ih jesti. Okus je poput kestena.

Vrlo je raširen u Kini, uključujući i u uzgojnom obliku. Chillim kutije kuhaju se u slanoj vodi, peku u pepelu poput krumpira, jedu se sirove.

Djetelina

Raste posvuda, pa ga neće biti teško pronaći. Iznenađujuće, lišće i izdanci djeteline tijekom kuhanja otkrivaju svoj okus na potpuno drugačiji način. Probati.

Cikorija

Uobičajena u dolinama Kavkaza, biljka je potpuno jestiva. Korijen se najčešće koristi. Slatka je, mesnata, ali s blagom gorčinom. Većina je sušena, ali može se jesti sirova ili kuhana..

Majka i maćeha

Jede se cvijeće i mlado lišće. Prvi su posebno zanimljivi. Cvjetovi dodani salati daju joj ugodnu slatkoću, pomalo podsjećajući na med. Listovi su gorki, ali još uvijek jestivi.

Poljski češnjak

Raste na poljima i pašnjacima. Okus je poput mješavine češnjaka i luka, ali izbojci poljskog rođaka vrlo su tanki. Može se jesti sirovo ili prženo.

Amarant

Korisna i potpuno jestiva biljka, iako je ljudi često ignoriraju. Peciva i žitarice pripremaju se od sjemena.

Lišće se može kuhati. Inače, kada fermentiraju, imaju vrlo sličan okus čaju od vrbe (fireweed). Mogu se i lagano pržiti poput špinata..

Divlji monard

Ona je Melisa. Skuhajte s njom čaj ili ga jednostavno pojedite. Inače, cvjetovi monarde imaju sličan okus origana, pa lako mogu zamijeniti začin.

Divlja gorušica

Jede se i cvijeće, sjeme i lišće. Okus se gotovo ne razlikuje od obične gorušice, pa su dva proizvoda međusobno zamjenjivi. Ima lagan i ugodan gorak okus. Može se koristiti kao začin, dodaje se salatama i juhama.

Sad znate koje bilje koje raste u divljini možete jesti. Nadamo se da će vam ove informacije biti korisne.!

Bilje

Bilje - skupina biljaka, lišća, stabljika, rizoma, plodova i sjemenki koje služe kao sirovina za proizvodnju ljekovitih proizvoda. Od 2010. godine Međunarodna unija za zaštitu prirode zabilježila je 21 000 vrsta koje vrijede za ljudsko zdravlje.
Razvrstavanje ljekovitog bilja prema svojstvima:
1. Omekšivač (strelica, lan, sladić, islandska mahovina, masni korijen).
2. Prsni ili prsni (dlakavi, lopuh, elekampan, metvica, mladice smreke).
3. Glupo ili opojno (mak, konjski kopar, akontit, lisičarka).
4. Antispazmodik (matičnjak, lipa, lovor trešnje, božur, valerijana).
5. Povraćači (Ipecacuanha).
6. Laksativi (rabarbara, cikorija, bindweed, crocus).
7. Uzbudljivo (češnjak, anis, zvjezdasti anis, cimet, ružmarin, kadulja, kamilica, hren, kim, sjeme klinčića, vanilija).
8. Adstringenti (ptičija trešnja, borovnica, dunja, šipk, kukuruz).
9. Tonik (kakao, hmelj, čička, korijen encijana, božikovina).
10. Trgovine (čičak, bazga, brijest, serpentin).
11. Diuretici (sladić, peršin, maslačak, jaglac).
12. Osvježavajuće, oslabljujuće, protuupalno (kiselica, sladić, ljepljiva biljka).
13. Anthelmintik (tansy, luk, paprat, lapushnik).
14. Bolest desni (lješnjak, brada, potočarka).
Ljekovita snaga biljaka poznata je od 21. stoljeća. Od davnina do danas, naširoko se koriste u narodnoj, tradicionalnoj medicini za prevenciju i liječenje bolesti probavnog trakta, genitalija, srca, živčanog, endokrinog sustava, uklanjanja infekcija.
Svojstva:
- ublažiti bol;
- ublažiti iritaciju, upalu, grčeve;
- normalizirati stolicu (laksativni učinak);
- daju snagu i energiju (uzbuđuju središnji živčani sustav);
- stisnuti tkiva našeg tijela (plesti);
- ojačati imunološki sustav;
- povećati učinkovitost;
- reguliraju krvni tlak (razrjeđuju krv);
- poboljšati san (smiriti živčani sustav);
- olakšati manifestacije menopauze (kod žena).
Na osnovi ljekovitog bilja pripremaju se infuzije, dekocije, sirupi, tabletirani i inkapsulirani pripravci, prašci, losioni. Djeluju na ljudsko tijelo puno blaže od sintetičkih lijekova. Osim toga, bilje (bosiljak, češnjak, kopar, metvica) koristi se u kuhanju za poboljšanje okusa jela i u vjerskim ceremonijama..
Zapamtite, sve biljke su najjači alergeni, pa ih treba koristiti oprezno kako ne bi naškodile zdravlju..

Guska petoprsta

Svojstva ove biljke još su u srednjem vijeku iscjelitelji i iscjelitelji uspješno koristili za liječenje raznih bolesti, a čak su ovjekovječena u legendama. Legenda je preživjela do danas da je miris korijena gusjeg stopala izrastao u blizini izvora, iz kojeg je Ilya Muromets, umoran od beskrajnih ležanja na peći, odlučio piti nadahnut.

Lucerna

Lucerna je jedan od članova obitelji mahunarki. Ljekovita je biljka porijeklom iz Srednje Azije. Poznata je i pod imenima lechukha, zora i medunka. Čovječanstvo je već dugo svjesno blagotvornih svojstava ove biljke. Povijesni podaci pokazuju da je davne 470. godine prije Krista, tijekom rata između.

Timijan

Mali grm s tankim grančicama koji mekim tepihom prekriva zemlju. Timijan se od pamtivijeka smatra biljem s čarobnom, gotovo božanskom snagom. U vrijeme kada se o antibioticima i lijekovima sintetičkog podrijetla nije ni raspravljalo, aktivno se koristila majčina dušica.

Ruža je cvijet na koji je gotovo nemoguće ostati ravnodušan. Rafinirane latice u kombinaciji s oštrim bodljama, očaravajućom aromom, nevjerojatnim rasponom boja pretvaraju ovaj cvijet u pravu kraljicu među vlastitim vrstama. Po prvi puta, ruža se počela uzgajati u starom Rimu. Zanimljivo je da je uzgajan u.

Vrhovi cikle

Danas je cikla biljka koja je raširena gotovo na cijelom našem planetu. Prva spominjanja nalaze se u izvorima koji datiraju iz 4. stoljeća pr. Stari su Grci obdarili ovu biljku čarobnim svojstvima i koristili je za pomilovanje boga Apolona. Cikla.

Korijander

Kilantro, kineski peršin, korijander - sva su imena jedne jedinstvene biljke. Čudno, ali korijander i cilantro dva su naziva za isti element. U Europu je početkom 20. stoljeća stigao iz azijskih zemalja. Sada se uzgoj tako vrijedne kulture vrši gotovo svugdje. Biljka je izuzetno popularna zbog.

Sljez

Sljez je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka koja pripada obitelji Malvaceae. Njegova prepoznatljiva karakteristika je razgranata stabljika, koja doseže visinu od 1,2 metra, i zaobljeni listovi, ponekad u obliku srca. Sljez cvjeta u kolovozu bjelkasto-ružičastim sitnim cvjetovima, a plodovi su mu isti.

Cvjetovi bundeve

Cvjetovi bundeve narodi svijeta već dugo koriste u kuhanju. Cijenjeni su zbog hranjivih sastojaka, kao i zanimljivih karakteristika okusa. U nekim se zemljama prodaju u supermarketima zajedno s krumpirom i kupusom. Mnogi vrtlari iz zemalja ZND-a uzgajaju buču u osobne svrhe, koristeći i plodove i proizvodeći je.

Kopriva

Kopriva (Urtica dioica) česta je pojava u dvorištima i vrtovima, iako je često odvoze i bacaju u stranu, ponekad čak i izbjegavaju zbog svojih pekućih svojstava. Prva dokumentirana uporaba ove biljke bila je da su se rimski vojnici borili protiv hladnoće trljajući lišće u rukama kako bi izazvali upalu i.

Zelje

Kad razmišljamo o prirodi, razmišljamo o različitim nijansama zelene. Kad razmišljamo o zdravlju, mnogi ljudi imaju predodžbu o nečemu zelenom. To je točno, jer se zeleno obično povezuje s dobrim aspektima života, ali što se tiče izbora hrane, ljudi obično imaju određenu nesklonost konzumiranju..

Povrćna ruta

Povrće ruta pripada obitelji rutaceae. Uzgaja se u povrtnjacima i voćnjacima. Posjeduje pikantan okus i ljekovita svojstva. Visina nije veća od 82 cm, razgranata, s perasto raščlanjenim lišćem i žutim cvjetovima. Sjeme je crnosmeđe boje grube površine. Cvate od ranog do kasnog ljeta. Svježe.

Lotos

Ljekovite osobine rizoma lopoča poznate su više od pet tisuća godina. Korijeni ove višegodišnje biljke izvorno su se koristili u vjerskim ritualima i ceremonijama, a lijekovi od nje bili su izuzetno skupi i bili su dostupni samo vrlo bogatim stanovnicima drevnog svijeta. Jela s korijenom.

Vrtna kvinoja

Asocijacije na riječ quinoa, blago rečeno, nisu dobre. Vrtlari znaju kako se teško riješiti tako štetnog korova, jer kvinoja raste posvuda: u povrtnjacima, vrtovima, uz ceste, na poljima. A prije se često koristio kao hrana. Tijekom ratnih godina ova je biljka spasila mnoge ljude od smrti. U.

Potočarka

Vodenjak je sve popularnije povrće oštrog okusa. To duguje senfovom ulju, koje je dio njegovog kemijskog sastava. Često oni koji prvi probaju njegovo zelje kažu da podsjeća na senf ili hren. Ipak, njegova vrijedna i korisna svojstva poznata su od davnina..

Mačja trava

Ova je biljka dobila neobično ime mačja metvica upravo zato što su je predstavnici mačjih obitelji jako odabrali. Kao magnet privlači ih ova lijepa i mirisna biljka. U davnim vremenima mačjoj je metri pripisivana magična svojstva i onostrane moći. Vjerovalo se da takva biljka ima moć nad bilo kojom.

Biljka krastavca (borago)

U starom Rimu vjerovalo se da ova biljka poboljšava borbeni duh, eliminira melankoliju i pomaže u pobjedi svakog straha. Legendarni ratnici Sparte pili su izvarak boražine prije borbi kako bi nagomilali pobjede nad neprijateljem. Tisućama godina ova biljka nije izgubila izvanredna svojstva i danas se cijeni ni manje ni više. Kako je.

Snakehead

Ime ove vrijedne biljke potječe od dvije grčke riječi drakon i kephalos - zmija i glava. Dracocephalum (od latinskog Dracocéphalum), što znači glava zmije, postao je naziv cijelog roda biljaka, koji broji više od četrdeset vrsta. Sada možete čuti imena kao: matična biljka, povrtna zmijska glava.

Melotrija gruba

Melotria hrapava spada u kategoriju višegodišnjih i jednogodišnjih biljaka istovremeno. Prema botaničkoj klasifikaciji prolazi kroz skupinu bundeva. Povijesno stanište biljke obično se naziva Afrika, Sjeverna Amerika. Izgled zelenila ponekad pobuđuje misli o sličnosti s vinovom lozom, a plodovi su slični krastavcima s.

Hizop ljekoviti

Izop je lijepa, nepretenciozna biljka koja se često koristi u dekorativne svrhe. Može se vidjeti u slikovitim kutovima kućnih vrtova, kao i živicama u vrtovima ili na alpskim toboganima. Neki znalci takvu biljku posade u saksije kod kuće. I nije čudo! Napokon, ne samo da je.

Vlasac

Na tržištu poljoprivrednih kultura prioritetno mjesto zauzima takva biljka kao vlasac. Sudeći po imenu, nije teško pretpostaviti da pripada obitelji luka. Prepoznavanje među potrošačima dugo je trajalo zbog svojstava i nepretenciozne njege. Ima mnogo "imena". Na primjer, u Sibiru - dlijeto ili.

Ukusan

Danas naša priča govori o biljci koja ima korisna svojstva, porijeklom iz Mediterana, koja raste na obroncima stjenovitih stijena. Ovo je slano. Ova biljka ima i mnoga druga imena, naziva se i čubrica, kondari, limun. Ova biljka bila je poznata u starom Rimu, gdje se koristila kao lijek, začin. Dodao ga u.

Monarda limun

Monarda limun u nekim regijama naziva se jednostavno bergamotom, iako to nije ista biljka. Različiti dijelovi flore koriste se ne samo u ljekovite svrhe, već i za kuhanje. Iskusni kuhari cijene začin zbog njegove posebne začinske arome. Značajke biljke Unatoč činjenici da je predstavljena biljka.

Krasuljica

Ažurni červil, Obični červil, Butenozni kupir - sve su to imena iste biljke. U prijevodu s nekih jezika to znači "mirisna biljka". Chervil raste na gotovo svim kontinentima: u Europi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Istočnoj i Srednjoj Aziji, Sjevernoj Africi. Pronađeno u Turskoj, Iranu i Iraku.

Mažuran

Unatoč arapskom imenu, što se doslovno prevodi kao "neusporediv", mažuran je stekao prvu popularnost u drugoj zemlji. Egipćani su radije davali gomilu aromatičnog zelenila kao priznanje divnim kvalitetama primatelja. Sad takvi darovi izgledaju čudno, a biljka se koristi kao začin.

Ukrasni kupus

Ukrasna cvjetača sve više osvaja srca cvjećara. Tako svijetle mrlje njezinih cvjetova oduševljavaju oko u tmurnom jesenskom vrtu. Upravo u to vrijeme otkriva se u svoj svojoj slavi i krasi osobne parcele, daće i vrtove. Ukrasni kupus izgleda poput neobičnog ažurnog cvijeta, koji nije inferioran u ljepoti.

Ljubiteljka

Lovage se često nalazi u receptima tradicionalne medicine, jer travari znaju o njegovim ljekovitim svojstvima. Ovo je višegodišnji predstavnik svijeta botanike koji podnosi čak i nepovoljne uvjete poput niskih temperatura ili nedostatka posebnog hranjenja. Trava dobro uspijeva i u sjeni i u polusjeni, ali.

Slatki luk

Mirisni luk u potpunosti opravdava ime koje govori samo za sebe. Ponekad se naziva i kineskim češnjakom zbog činjenice da su ljudi iz Srednjeg kraljevstva i Mongolije među prvima koristili njegova svojstva. Biljka je dobila tanke strelice bogate zelene boje, koje neodređeno podsjećaju na tradicionalni češnjak. Stoga i.

Perilla

Grm Perilla pripada biljci labijata i sadrži puno korisnih tvari za ljudsko zdravlje. Primjerice, u pogledu sadržaja karotena, kultura se hrabro natječe s mrkvom. Visina ove biljke je oko 60 centimetara, boja stabljika i lišća može biti tri vrste -.

Lofant

Lofant nudi nekoliko sorti koje imaju zajedničke korisne osobine s malo razlike. Ova biljka naziva se različitim imenima u različitim regijama, na primjer, meksička metvica ili korejska metvica. Narodna su se imena pojavila zbog činjenice da ovaj predstavnik flore doista izgleda poput svih poznatih.

Chumiza

Chumiza je jedna od najstarijih žitarica poznatih čovječanstvu. U modernoj gastronomskoj industriji kultura ostaje neobična. Kvalitetnu chumizu možete pronaći samo u lokalnim organskim trgovinama ili na mreži, ali okus i hranjiva vrijednost sastojka u potpunosti će opravdati trud. Iz čega.

Jestivo bilje i biljke: fotografije i nazivi

Od davnina su ljudi pokušavali dopuniti svoj jelovnik zdravom biljnom hranom. Danas imamo sve mogućnosti za korištenje zelenila tijekom cijele godine, međutim, biljke koje rastu u stakleničkim uvjetima lošija su po svojim korisnim svojstvima od onih podrijetla iz tla.

I danas ljudi imaju priliku iskoristiti iskustvo drevnih predaka - uključiti samoniklo jestivo bilje u svoju svakodnevnu prehranu..

Informacije predstavljene u članku pomoći će vam da razumijete biljke, istaknete jestivo bilje (pogledajte fotografije i nazive u nastavku) i biljke među njihovim ogromnim skupinama i upoznate se s njihovim nesumnjivo korisnim svojstvima.

opće informacije

Proljetno vitaminsko zelje uvijek je dobro za bilo koji obrok. Doprinosi zacjeljivanju tijela, dodaje snagu i snagu. Stoga mnoge domaćice ne odbijaju koristiti jestivo bilje samoniklog uzgoja..

Ispod su neke od najčešćih i najpoznatijih fotografija jestivog bilja i njihovi opisi..

U narodnom kalendaru postoji poseban dan koji se zove Mavra - 16. svibnja novog stila. Na današnji dan, u stara vremena, na stolovima seljaka (a i gospodara) pojavilo se jelo koje se pripremalo od svježeg zelja šumskih i livadnih trava. I bilo je vrlo apetitno.

A u starom ruskom "Izbornik Svjatoslav" (spomenik pisanja XI. Stoljeća) kaže: "U povrću je snaga velika." To znači ne samo vrtno zelenilo (u to ih je vrijeme bilo malo), već i zelenilo koje raste u divljini.

Korisnije su jestive samonikle biljke i bilje. Ispod će biti predstavljene neke vrste "pašnjaka", koje sadrže veliku raznolikost vitamina, minerala i drugih korisnih tvari.

Kopriva

Ovu jestivu biljku često možete pronaći u vrtu. Ova biljka je svima poznata, jer se naseljava posvuda. Kopriva se jedna od prvih koja se pojavila u proljeće nakon zagrijavanja tla..

Ova biljka voli oplođena (gnojena) zemljišta.

Za jelo treba sakupljati samo svježe zelje proljetne koprive. Koristi se za kuhanje boršča, juhe od kupusa i izradu nadjeva za pite. Stariji listovi mogu se soliti za buduću upotrebu, poput kupusa..

Uz akutni nedostatak hrane, ruski su seljaci čak dodavali suho mljeveno zelje u brašno za pečenje kruha i posipali sjeme krumpirom i žitaricama.

U najbogatijoj smočnici prirode nema previše jestivih samoniklih biljaka koje imaju takvu vrijednost poput koprive. Trideset grama zelenila osigurava čovjeku vitamin C i karoten tijekom cijelog dana..

Kopriva je dobra i za ljude i za kućne ljubimce. Listovi koprive koriste se i u druge svrhe - izvrsne su sirovine za proizvodnju zelene boje. Bere se obično tijekom cvatnje biljke..

Maslačak

Na pitanje koja je biljka jestiva, prvo što mi padne na pamet je maslačak..

Mladi listovi ove biljke su dobri. Trebali bi ih rastrgati prije nego što cvjetovi procvjetaju (početkom svibnja). Biljka u potpunosti zamjenjuje špinat u salatama. Jedini nedostatak je gorčina protiv koje se borimo na dva načina: izbjeljivanjem ili opeklinama. Za izbjeljivanje maslačak treba u potpunosti prekriti od sunčevih zraka slamom ili daskama. Vrenje - sakupljeni listovi dva puta se kupaju u kipućoj vodi.

Listovi biljke vrlo su bogati korisnim elementima u tragovima. Preporuča se koristiti ih u hrani s iscrpljivanjem tijela i s anemijom. Pupoljci maslačka mogu se ukiseliti. Ovo je izvrsna i sofisticirana začina za mesna jela koja u potpunosti zamjenjuje kapare..

Divlji luk (divlji češnjak)

Neke jestive biljke koje rastu u prirodi izgledom i okusom slične su rođacima uzgojenim u vrtu. Primjerice, nama poznati luk se već duže vrijeme koristi kao ljekovita biljka..

Mnoge njegove sorte koje rastu u prirodi nisu inferiorne po svojim svojstvima od običnog vrtnog luka, a u smislu zacjeljivanja čak ga i nadmašuju. Znanstveno je dokazano da divlji luk sadrži vrstu esencijalnih ulja koja imaju dobar fitoncidni učinak, te veliku količinu vitamina.

Najbolja opcija za jelo je svježa u salatama i samo sa soli. Pogrešno prekuhavanje smanjuje ili negira vrijednost biljke. Luk je dobar i u mljevenim okruglicama i kao začin za jela.

Divlji češnjak pojavljuje se u šumi krajem travnja s prvim zrakama proljetnog sunca. Sadrži oko 15 puta više vitamina C od naranče i limuna. Divlji luk sadrži i saponine, organske kiseline. Čak i kombinacija samo dva ljekovita čimbenika - fitoncida i vitamina, stavlja divlji češnjak u prvi red najboljih ljekovitih i prehrambenih proizvoda prirode.

Prilikom sakupljanja divljeg češnjaka trebate pažljivo rezati stabljike nožem, bez oštećenja rizoma radi njihove daljnje reprodukcije. Ubrani urod također je fermentiran. Za to se odabiru najbolji uzorci, ispiru hladnom vodom i usitnjuju nožem. Tada se cijela masa dobro posoli i stavi u drvenu bačvu pod tlakom, baš kao i kod fermentacije kupusa. Nakon kratkog vremena ili neposredno nakon fermentacije, proizvod se koristi u salatama, služi kao prilog jelima od mesa i krumpira.

Medunak

Na popisu "Jestivog bilja Rusije" među prvima možete zasluženo uvrstiti plućni križ. Ova se biljka pojavljuje odmah nakon otapanja snijega među prošlogodišnjim šumskim lišćem. Sočni mladi izdanci koriste se za hranu.

Raste u mješovitim, rijetkim četinarskim i listopadnim šumama. Također se nalazi na planinskim livadama i riječnim poplavnim područjima. Područje njihove distribucije je europski dio Rusije, Ural i Sibir..

Medunitsa je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih jestivih biljaka. Mlade cvjetne stabljike jedu se svježe, a zgnječeni listovi i stabljike stavljaju u proljetne juhe i salate..

Plućnjak sadrži veliku količinu mangana, kalija, željeza i drugih elemenata. Tu su i karoten, rutin, askorbinska kiselina, kao i sluznica i tanini. Medunitsa je najvrjednija ljekovita biljka, dugo poznata u Rusiji.

Konjski rep

Čak je i preslica jestiva biljka i biljka. Vjerojatno ga svi poznaju po izgledu. Pogodno je za hranu u proljeće, kada mladi izdanci koji nose spore strše poput strijela na vlažnim livadama s pjeskovitim i glinovitim tlom.

Njegovi izbojci koriste se u pripremi tepsija, pita (punjenje). Možete ih jesti i sirove i kuhane. Davno je preslica uvijek bila vrlo cijenjena na seljačkom stolu. Treba napomenuti da su gomolji na rizomima ove biljke (kikiriki) također jestivi. Koriste se i kuhani i pečeni..

Šparoga

U proljeće, tijekom cvatnje ptičje trešnje na pješčanim padinama i brežuljcima, dobro osvijetljenim suncem, pojavljuju se veliki i sočni izdanci bijelo-zelenih šparoga. Ovo je još jedna izvrsna biljka koja je bogata vitaminima i ima brojne druge zdravstvene prednosti. Ovu su biljku u kulturu uveli stari Rimljani koji su već tada mogli cijeniti njezinu kvalitetu.

U Rusiji šparoge samoniklo rastu na livadama među grmljem u europskom dijelu, na Kavkazu i u zapadnom Sibiru. Odrasle šparoge predstavljene su grančicama nalik metli (poput božićnog drvca) s crvenim okruglim bobicama. Često se koriste za ukrašavanje cvjetnih buketa. Mladi izbojci su gusti izdanci s trokutastim ljuskama, isprva bjelkasti, a zatim potamne u smeđkasto-zelenkaste sjene. Imaju i ljubičastu nijansu. Mladi izdanci uzimaju se za hranu kuhani, koriste se i kao prilog i kao glavno jelo.

Hogweed

Neka imena jestivih biljaka čuju mnogi ljudi, jer se već dugo jedu sirove. Tu spadaju svinjac iz kojeg se jedu oguljene stabljike. Imaju ugodan, slatkast okus..

Preko ljeta ova biljka naraste do tako ogromne veličine da se stajaća osoba lako može sakriti iza njih. Stabljike su mu cjevaste, blago vunaste. U proljeće hogweed ima nježne stabljike i lišće, a oboje je jestivo. Ova trava voli vlažne livade.

Da bi se umanjio opor miris zelenila, prvo se mora opariti, a tek onda dodati jelima. Kravlji pastrnjak također se može kiseliti, ali nakon oparenja kipućom vodom. Oguljene stabljike dobre su za pečenje s brašnom i maslacem te za kiseljenje. Hogweed je vrlo popularan među ljubiteljima hranjivog zelenila..

Kislitsa

Nemoguće je ne uključiti kiselu kiselinu na popis jestivih biljaka. Na samom početku proljeća (početkom svibnja) pojavljuje se niska trava sa svijetlozelenim trolisnim lišćem i bijelim cvjetovima. Premalo je da ga sakupite, ali oni koji ga probaju dugo će pamtiti.

Dobar je u svježoj salati i kao preljev za juhu od kupusa. Možete ga jesti samo tako, dok zubi ne zabole. Okus je poput limuna, ali mekši i ugodniji. Ljubitelji planinarenja i romantičnih putovanja skuhaju s njom čaj koji savršeno utažuje žeđ.

Valja napomenuti da oxalis, hibernirajući pod snijegom, zadržava svoje lišće do proljeća, koje ljudi trgaju u proljeće.

Kvinoja

Poznata biljka špinata je quinoa, koja je korov u vrtu.

Njegovi su trokutasti tanki listovi vrlo bogati karotenom. Čak i nekoliko prstohvata ove zelenice savršeno ispunjava dnevnu potrebu tijela za ovim važnim provitaminom..

Listovi bijele kvinoje dodaju se salatama, juhama i juhi od kupusa, a zrele biljne sjemenke pomoć su kruhu.

U bogatoj ostavi prirode postoje i takve jestive biljke s kojima su gotovo svi upoznati. Na primjer, kim (ili anis) koji raste na livadama, livadama i uz ceste. Prvo, ova biljka ima lišće koje izgleda poput mrkve, zatim peteljku (pogodnu za začinjanje salata), a zatim cvijeće, sakupljeno u kišobranima.

Plod se javlja u kolovozu i tada možete sakupljati sjeme za aromatiziranje kiselih krastavaca i kiselih krastavaca te za aromatiziranje krušnih proizvoda. Mlado zelje možete sušiti u hladu na zraku, a zatim zimi zatvoriti u staklenke.

Loboda

Kiselu kiselicu često možemo naći na zelenim livadama, koja se uzgaja i u vrtovima..

Svježi listovi vrlo su dobri za juhu od kupusa i ostale juhe. Možete ih koristiti i za izradu umaka. Ova biljka dobro nadoknađuje nedostatak špinata, koji se rijetko uzgaja u vrtu. Mlade strelice posebno su ukusne s kiselicom.

Biljka sadrži velike količine bjelančevina, šećera i minerala. Karakterističan ugodan okus divljem povrću daje sol oksalne kiseline sadržana u nježnoj stabljici i lišću..

Kisela kiselina ima kratko razdoblje berbe, pa se odmah pokupi u velikim količinama i posoli poput kupusa u kadi, nakon čišćenja i pranja. Bere se za zimu i u obliku pire krumpira (provučenog kroz mlin za meso i pomiješanog sa soli), te u sušenom stanju.

Treba spomenuti i braću kiselu kiselicu: malu i konjsku kiselicu. Mala manje kisela kiselica je čučanj, a stabljike su joj žilave, a lišće je poput koplja. Konjska kiselica u većoj je mjeri poznata kao ljekovita biljka. Mladi listovi potonjeg mogu se dodati raznim proizvodima od brašna..

Sanjati

Razno jestivo bilje raste vrlo blizu ljudi, uključujući biljke, o čijoj jestivosti malo ljudi zna. Parkovi, vrtovi i šume mjestimice su obrasli tamnozelenim biljkama. Mnogi ljudi uopće ne shvaćaju da juha od kupusa, kuhana od snijega, po svom ukusu nije inferiorna od juhe od kupusa.

Uobičajena zmija pripada obitelji kišobrana. Kišobranski cvatovi sjede na iglama koje se u zraku razilaze u radijalnom smjeru. Obično se sakupljaju mlade peteljke i listovi koji se još nisu razvili. I stabljike su prikladne za stol, samo bez kože. Peteljke i stabljike daju pikantni okus salatama.

Prije su se lišće i stabljike iz snova jeli kuhani, dinstani s drugim povrćem, u obliku kavijara, polpeta, u juhama i boršama. Sam naziv biljke "pospana" ima pojam "hrana".

Listovi fermentirani zimi izvorni su proizvod za juhu od kupusa i za jednostavnu konzumaciju. Još u davna vremena biljka je bila soljena poput kupusa i u obliku pirea. Bio je to važan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine i koji je ljude oslobađao posljedica nedostatka hrane..

Zaključak

Već u 18. stoljeću bilo je poznato približno 700 vrsta jestivog lisnatog povrća (cvijeća i bilja). Šumske trave su ljude uvijek hranile i spasile od raznih bolesti. Popularno se jestive samonikle korisne biljke nazivaju jestivim korovom..

A na vrtnim parcelama rastu mnoge korisne jestive biljke u obliku korova. S tim u vezi, ima smisla obratiti pažnju na takve biljke u proljeće, sakupljati ih za upotrebu u kuhanju kako bi u potpunosti iskoristili divne darove prirode za ozdravljenje tijela.